Источник: www.iamcook.ru

Ингредиенты:

  • 200 г риса Арборио,
  • 300 г грибов (лисичек),
  • 200 г бекона,
  • 125 мл белого вина,
  • 750 мл куриного бульона,
  • 100 г сыра Пармезан,
  • 1 луковица,
  • 2 ст. л. оливкового масла,
  • 3 ст. л. сливочного масла,
  • соль, перец.

Рецепт приготовления ризотто с лисичками и беконом:

  1. Лук очистить и порезать тонкими полукольцами. Бекон порезать небольшими кусочками. Лисички вымыть и порезать.
  2. На сковороде разогреть 2 ст. л. оливкового масла и 1 ст. л. сливочного, выложить лук и обжарить до мягкости. К луку добавить рис и перемешать, чтобы рис пропитался маслом. Добавить вино, и постоянно помешивая, дать вину впитаться.
  3. После того как вино впиталось, начать понемногу добавлять бульон в рис, бульон должен быть теплым. По мере того как рис впитает бульон, добавить следующую порцию бульона, постоянно помешивая рис.

  4. В это время на сухой сковороде обжарить бекон до хрустящей корочки. Переложить бекон в тарелку. Добавить в сковороду, в которой жарился бекон, 1 ст. л. сливочного масла и обжарить на нем лисички, посолить, поперчить.
  5. Когда останется примерно 250 мл бульона, добавить лисички к рису.
  6. В конце добавить натертый на мелкой терке пармезан и оставшееся сливочное масло, поперчить, перемешать, при необходимости подсолить.

Ризотто с лисичками и беконом готово, приятного аппетита!

Источник: www.liveinternet.ru

Ризотто с лисичками

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.