С начала лета и до середины осени – сезон сбора лисичек. Не упустите возможность собрать эти замечательные грибы и приготовить из них осенний крем-суп. Крем-суп из лисичек со сливками получается густым, сытным, с нежной кремовой консистенцией и чудесным грибным ароматом. Тарелочкой этого супа можно смело заменить полноценный обед. Попробуйте и вы приготовить этот крем-суп для своей семьи.

Приготовим необходимые продукты.

Ингредиенты для крем-супа из лисичек со сливками

В глубокую сковороду наливаем растительное масло и кладем сливочное, растапливаем. Добавляем картофель, нарезанный тонкими ломтиками. Жарим 2 минуты на среднем огне, помешивая.

Положить картофель на сковороду

Добавляем лук, нарезанный полукольцами, и жарим 3 минуты, не забывая помешивать.

Положить лук

Добавляем измельченный чеснок и лисички, нарезанные средними кусочками (мелкие оставляем целыми). Жарим 5 минут, периодически помешивая.

Вливаем воду или бульон, доводим до закипания, солим. Готовим на маленьком огне примерно 8-10 минут, до готовности картошки.


Положить грибы

Выкладываем содержимое сотейника в кастрюлю и пюрируем блендером.

Пюрировать овощи с грибами

Вливаем сливки (густоту супа можно регулировать по своему вкусу), перемешиваем, ставим на плиту, прогреваем до закипания, снимаем с огня.

Влить сливки

Нежный и ароматный крем-суп из лисичек со сливками готов. Декорировать суп можно обжаренными лисичками. Приятного аппетита!

Крем-суп из лисичек со сливками — рецепт с фото пошагово

Источник: www.iamcook.ru

Рецепт простого супа-пюре из грибов

Ингредиенты:

  • 650 г свежие грибы (350 г замороженные отваренные или жареные)
  • 500 г картофель
  • 1 морковь
  • 1 крупная луковица
  • 200 мл сливки (можно заменить жидким плавленным сыром)
  • соль, перец по вкусу

Важно: по этому рецепту можно готовить суп с шампиньонами, лисичками, рыжиками, опятами. Губчатые грибы перед использованием нужно отварить 3 минуты в кипящей воде.

Как подготовить грибы

  • Очень хорошо промойте лисички. Это, пожалуй, единственное неудобство, что они любят собирать песок и землю. Можете дать им полежать в воде минут 10-15, больше не нужно.
  • Произвольно нарежьте, маленькие лисички можно оставить целыми.
  • Разогрейте на сковороде растительное масло или другой жир и выложите грибы.
  • Обжаривайте на сильном огне, пока они не дадут воду.
  • После этого уменьшите нагрев до среднего и подождите, пока вся жидкость испарится. Иногда помешивайте.
  • Когда вода испарилась, посолите грибы, перемешайте и обжарьте минут 5.
  • Выключите нагрев.

А пока выпаривается вода, можно заняться овощами.

Как подготовить овощи

  • Картофель, морковь и лук вымойте и очистите.
  • Или сразу нарежьте крупными кусками или режьте по ходу приготовления (я делаю именно так).
  • Возьмите 3-х литровую кастрюлю с толстым дном и разогрейте в ней масло.
  • Крупно нарежьте лук и обжарьте на сильном огне.
  • Добавьте морковь, обжарьте 1 минуту вместе.
  • Нарежьте в кастрюлю картофель и на среднем огне обжарьте все овощи до румяной корочки.
  • Налейте воду немного выше уровня овощей, доведите до кипения, закройте крышку и тушите до готовности.
  • Пюрируйте все овощи с помощью блендера.

Выложите в кастрюлю грибы.

Вылейте сливки.

Посолите и, если хотите, добавьте приправу.

Доведите до кипения и выключите нагрев.

Суп готов, наслаждайтесь!

Можно подать к этому супу сухарики, будет очень вкусно.

Источник: vkusnajaeda.ru

Вариант 6: Пошаговое приготовление супа-пюре из сушеных лисичек

Это скорее зимний вариант грибного супчика, в который можно добавить самые простые ингредиенты и овощи, доступные в зимнее время. Благодаря таким заготовкам супчики-пюре с лисичками будут обладать ярким и насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

  • Лисички сухие – 100 гр.;
  • Картофель (небольшие клубни) – 2 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Головка репчатого лука;
  • Стандартный пакет сливок – 200 гр.;
  • Немного соли и перца;
  • Растительное масло – 50 мл;
  • Свежая зелень – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Нарезать морковку и картофель и поставить вариться в небольшом количестве воды или овощного бульона.


Шаг 2:

Замочить сухие грибы в кипятке, дать постоять, воду аккуратно слить, но не выливать. Грибы промыть от возможного песка, мелко нарезать и добавить к обжариваемому лучку в посуде. Через 5-6 минут при регулярном помешивании, в грибы добавить отложенный в сторону грибной бульон.

Шаг 3:

Солить и перчить – по вкусу, добавить грибы из сковороды, влить сливки и прокипятить. Измельчить блендером, вернуть н аплиту и прогреть.

Подается супчик с зеленью, и ароматной горбушкой свежего хлебушка.

Вариант 7: Пошаговое приготовление супа-пюре из лисичек на курином бульоне

О супах-пюре из лисичек, сваренных на курином бульоне можно немало рассказать, но стоит лишь раз попробовать блюдо, чтобы навсегда стать его поклонником.

Ингредиенты:

  • 400 мл. крепкого куриного бульона;
  • Клубни свежего картофеля в тонкой кожуре – 2 шт.;
  • Лук-порей – 1 стебель (или 2 репчатые луковки);
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • Сливочное масло – 55 гр.;
  • Лисички – 200 гр.;
  • Свежемолотый перец и соль;
  • Щепотка сухого тимьяна.

Как приготовить

Шаг 1:

Измельчить лук и чеснок и обжарить их в кастрюле, добавить грибы, выпарить жидкость и не забыть приправить специями.

Шаг 2:

Нарезать ломтиками картофель, добавить к грибам и влить бульон. Сварить овощи до готовности и измельчить блендером.

Подавать суп горячим, с добавлением зелени и домашней сметаной.

Источник: kopilka-kulinara.ru

Суп пюре с лисичками рецепт

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.