Печень с грибами – отличное блюдо, которое прекрасно сочетается практически с любым гарниром. Давайте вместе приготовим его на семейный ужин или праздничный обед.
Жареная печень с грибами
Ингредиенты:
- говяжья печень – 1 кг;
- луковица – 1 шт.;
- масло сливочное – 150 г;
- шампиньоны – 300 г;
- масло оливковое – 50 мл;
- специи;
- зелень укропа.
Приготовление
Луковицу очищаем и шинкуем кубиками. Шампиньоны обрабатываем, промываем и рубим крупными кусочками. На сковороде разогреваем немного оливкового маслица, бросаем кусочек сливочного масла и затем выкладываем лук с шампиньонами. Пассеруем овощи, помешивая, до золотистости, подсаливая по вкусу.
Говяжью печень хорошенько промываем, удаляем плёночки и нарезаем тонкими кусочками. В отдельной сковороде разогреваем оставшееся масло, выкладываем печенку и обжариваем ее по 5 минут с каждой стороны. Далее добавляем обжаренные грибочки, перемешиваем и посыпаем измельченным укропом. Раскладываем готовую говяжью печень с грибами по тарелкам и подаем к столу.
Печень, тушеная с грибами
Ингредиенты:
- свиная печень – 1 кг;
- грибы – 20 шт.;
- луковица – 5 шт.;
- зеленые оливки – 30 шт.;
- масло сливочное – 250 г;
- яблоко – 3 шт.;
- зеленый перец – 3 стручка;
- специи;
- масло растительное.
Приготовление
Для приготовления этого блюда с грибами, свиную печень промываем, освобождаем от пленок и нарезаем кусками. Луковицы и яблоки чистим и шинкуем крупными ломтиками. Зеленый перчик моем, удаляем плодоножку и нарезаем кусочками. В сковороде растапливаем сливочное маслице и обжариваем в нем печенку несколько минут.
Отдельно пассеруем лук, добавляем грибочки, яблоко и зеленый перец. Теперь последовательно чередуя, насаживаем на шампуры овощи, грибы, яблоки, лук и печень, сбрызгиваем растительным маслицем и обжариваем со всех сторон в течение 5 минут. Заправляем паприкой, солим и перчим по вкусу.
Рецепт печени с грибами
Ингредиенты:
- печень говяжья – 500 г;
- луковица – 2 шт.;
- консервированные шампиньоны – 1 банка;
- сыр – 100 г;
- сметана – 200 мл;
- мука – 0,5 ст.;
- специи;
- масло растительное – 50 мл.
Приготовление
Очищаем печень от пленки и нарезаем небольшими кусочками. Затем заливаем ее молоком и оставляем на 2-3 часа. Сыр натираем на терочке. Луковицу чистим и шинкуем полукольцами. В отдельной миске смешиваем муку с солью и хорошенько обваливаем в этой смеси кусочки печени.
Разогреваем на сильном огне маслице и быстренько обжариваем печенку до зарумянивания. Затем перекладываем ее на тарелочку, а в том же маслице пассеруем лучок и грибочки. Минут через 5 выкладываем к овощам печень, выливаем сметану и все перемешиваем. Сверху обсыпаем блюдо тертым сыром, закрываем крышку сковороды и томим блюдо до готовности. На гарнир подаем рис или отварной картофель, украсив печень с грибами в сметане свежей зеленью.
Рецепт куриной печени с грибами
Ингредиенты:
- печень куриная – 500 г;
- луковица – 2 шт.;
- шампиньоны – 100 г;
- специи.
Для соуса:
- сметана – 100 мл;
- томатная паста – 1 ст. ложка;
- мука – 1 ст. ложка;
- специи.
Приготовление
Печень размораживаем и нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем их в чашу мультиварки с уже разогретым растительным маслицем и обжариваем на программе «Жарка» минут 15. Отдельно на сковороде пассеруем измельченные грибы с луком. Затем перекладываем овощную обжарку к печени и переходим к приготовлению соуса.
Кладем в чашку сметану, всыпаем немного муки и перемешиваем. Добавляем томатную пасту и выливаем полученный соус к печени. Разбавляем блюдо немного водой и готовим на режиме «Тушение» 30 минут. Вот и все, печень с грибами в мультиварке готова!
womanadvice.ru
Куриная печень, жаренная с грибами в сливочно-сметанном соусе
Для приготовления куриной печени, жаренной с грибами в сливочно-сметанном соусе, понадобится:
- 500 г охлажденной печени;
- 250 г шампиньонов среднего размера;
- 1 штука репчатого лука;
- 40 г пшеничной муки;
- 250 мл сметаны 20% жирности;
- 100 мл кулинарных сливок;
- несколько веточек зелени для вкуса;
- соль и специи по вкусу;
- 4-5 столовых ложек растительного масла (для обжаривания).
Рецепт свиной печени с белыми грибами, тушенными в сметанном соусе
Рецепт приготовления свиной печени с белыми грибами, тушенными в сметанном соусе, очень прост. Для него понадобятся такие продукты:
- 400 г охлажденной печени;
- 200 г белых грибов;
- 1 небольшая белая луковица;
- соль, перец по вкусу;
- мускатный орех по вкусу;
- 3 веточки укропа и зеленого лука;
- 250 мл сметаны 20% жирности;
- 50 мл растительного масла для обжаривания;
- 20 г пшеничной муки.
Субпродукт промыть, зачистить от плевры и нарезать кубиком диаметром 4 см. Обжаривать в течение 25 минут на слабом огне. На второй сковородке пожарить нарезанный кубиком лук и грибы, нарезанные дольками. После их окончательного приготовления соединить эти ингредиенты в сотейнике, посыпать мукой и залить сметаной. Добавить тертый мускатный орех, соль, перец и тушить 15 минут на среднем жаре, в конце посыпать зеленью.
Говяжья печень, жаренная с грибами в сметанном соусе
Говяжья печень, жаренная с грибами нежном в сметанном соусе, понравится не только хозяйкам, но и всем домочадцам.
Готовится быстро, а вкус просто неповторим. Для приготовления требуется:
- 400-500 г охлажденной печени;
- 300 г вешенок или шампиньонов;
- 1 крупная репчатая луковица;
- соль, специи по вкусу;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 40 г пшеничной муки;
- 300 мл сметаны 20%;
- подсолнечное масло для обжаривания;
- зелень по собственным предпочтениям.
Субпродукт промыть и зачистить от пленок, нарезать брусочком или средним кубиком. Жарить на растительном масле до готовности под закрытой крышкой на среднем жаре (25-30 мин.).
к отчистить и нарезать соломкой. Грибы промыть, отчистить и нарезать соломкой. Овощи обжать на масле до готовности, добавить к ним обжаренную печень. Все сложить в сотейник или форму для духовки, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанные чеснок и зелень. На отдельной сковородке обжарить слегка муку (мучную пассировку), затем небольшими порциями добавлять сметану, аккуратно помешивая, довести до кипения. Залить все ингредиенты готовым соусом и тушить в духовке 15-20 минут на слабом жаре.
Печень индейки, тушеная с грибами в сливочно-сметанном соусе
Жареная печень индейки с грибами, тушеная в сливочно-сметанном соусе, имеет очень нежный и изысканный вкус, благодаря мягкой структуре так и тает во рту. Для приготовления нужно:
- 500 г охлажденной печени;
- 300 г шампиньонов или белых грибов;
- 1 белая луковица средних размеров;
- 40 г тертого корня сельдерея;
- соль, молотый белый перец по вкусу;
- зелень по вкусу;
- 250 г сметаны 20% жирности;
- 100 мл кулинарных сливок;
- 50 г пшеничной муки;
- подсолнечное масло (для жарки).
Субпродукт промыть в проточной прохладной воде, нарезать кусочками 4-5 см, жарить на растительном масле до образования прозрачного сока. Это займет 20-25 минут. Добавить специи личным предпочтениям. Репчатый лук отчистить и измельчить мелким кубиком. Грибы промыть, почистить и нарезать пластинами. Овощи и корень сельдерея обжарить на масле до легкой золотистой корочки и выложить к печени. На чистой сковороде обжарить муку в нескольких чайных ложках масла (жировая мучная пассировка), постепенно вливая сметану и сливки при непрерывном помешивании. Как только соус закипит, вылить его к остальным ингредиентам. Перемешать, добавить мелконарезанную зелень и поставить тушить на медленный огонь на 15 минут. Угощение готово радовать и удивлять необычайным ароматом и вкусовыми качествами.
grib-info.ru
Вкусная свиная печень в сочетании с грибами не оставит недовольных. Это блюдо отлично подойдет для обеда. Приготовить свиную печень намного легче, в отличии от того, как замариновать печень. Перед тем, как приготовить свиную печень , грибы нужно отварить и откинуть на дуршлаг. Чтобы убрать лишнюю кровь, печень нужно замочить в сосуде на полтора часа. Теперь печень извлечь из сосуда, очистить её от жилок и нарезать не большими кусочками. Ещё если на печени имеется плёнка, важно правильно снять её. В любую миску насыпать муку, её посолить, и добавить специи. После этого надо разогреть сковороду, в которую изначально было добавлено подсолнечное масло.
Печень обвалять в муке с двух сторон и выложить на сотейник. Когда печень обжариться, её нужно будет выложить на миску. В сковороде на том же масле обжарить грибы и лук. Теперь следует сделать специальный соус. Можно использовать и купленный, но лучше сделать самому. В кастрюле надо прокипятить воду. В воду положить сметану и майонез. Туда выложить печень, лук и грибы. Для такого блюда можно также использовать и другие овощи. Получившуюся смесь тушить в кастрюле около 30 минут. Когда печень будет готова, её можно будет подавать на стол.
Также, с помощью этого рецепта можно научиться тому, как быстро приготовить печень. Печень также можно готовить в мультиварке. Этот способ самый популярный, потому что сохраняется большинство витаминов и питательных веществ. Ещё печень можно просто сварить. Рецепт почти такой же, но немного другой. Перед тем, как варить печень свиную, её нужно хорошенько обмыть, и оставить в холодной воде на час. После этого печень можно достать и замочить, но на этот раз в молоке. Подождать два часа и слить молоко, а печень достать. Печень ещё раз обмыть и посушить. В качестве салата можно взять лук и морковь.
Если имеется и другая зелень, то можно использовать и её. В кастрюле прокипятить воду, и выложить кусочки зелени с морковью. Обсушенную печень выложить в кастрюлю и отваривать. Если заранее был приготовлен специальный соус, то его нужно будет вылить в кастрюлю. Обычно такое блюдо может отвариваться от двадцати до сорока минут. Когда печень будет готова, её выложить на миску, и добавить к ней зелени по вкусу. Это легче в отличии от того, как пожарить печень на сковороде. Печень можно отварить, либо обжарить. Она отлично подойдет для обеда, так как она не только вкусна, но и очень полезна. Главное её хорошенько вымочить, чтобы не присутствовал вкус горечи.
uznay-kak.ru