Сыр — 9 шагов. Блог пользователя Тиллотама на 7я.ру

Нарисовала фотоколлаж про домашний мягкий сыр, как раз так понимаю тема очень актуальна. Надеюсь кому то будет полезна. Вкратце берем 2л молока, подогреваем до горячего состояния, градусов 70. Далее можно добавить банку сметаны, можно без нее. Размешиваем молоко, со сметаной в горячем молоке уже начнут образовываться сгустки — молоко начнет сворачиваться. Добываем сок 1-2 лимонов. (можно заменить на уксус) В очень горячее молоко доливаем сок, мешаем и далее возможны вариации. Кто то говорит…

Рецепты закусочных мешочков из блинов

Блины и различные блюда из них пользуются популярностью в течение всего года, но больше всего их готовят, конечно же, в течение Масленичной недели (Масленице). И если вы хотите на Масленицу оригинально приготовить блины или же просто хотите порадовать близких необычным блюдом, то обратите внимание на рецепты закусочных мешочков из блинов с начинкой . Это и невероятно вкусно, и очень красиво! Блинные мешочки — это отнюдь не новинка на отечественных столах, но именно сейчас…

глупый вопрос про жульен . Кулинария


хочу сделать жульен с курицей и шампиньонами, ни разу его не делала, курогрудку туда кладут или другую часть курицы? курицу обжарить/отварить или сырую класть? а грибы сырые класть? мне бы рецепт с наименьшей каллорийностью.

Французский жульен в духовке. Блог пользователя Sardere на 7я.ру

Это — французский запеченный жульен, который имеет неотразимый вкус, а также может стать прекрасным украшением праздничного стола! Ингредиенты: Куриное филе — 1 шт. (двойное филе) Грибы шампиньоны — 500 г Лук — 1 шт. (по всем видам лука лучше взять желтую) Сметана — 4 ст.л. Сыр твердый — 300 г Соль — по вкусу Растительное масло для жарки Приготовление смотрите по ссылке ниже:

Моцарелла — самый полезный сыр

Уже много веков делают моцареллу так: сразу после дойки молоко тщательно фильтруют, добавляют в него жидкую закваску и нагревают, чтобы оно свернулось. Будущий сыр дозревает в сыворотке около 8 часов, после чего его снова нагревают и перемешивают до тех пор, пока не получится однородная эластичная масса. Еще теплой ее «моццерят» — отщипывают небольшие кусочки, которые тут же бросают в ледяную воду, где они застывают. Именно поэтому на каждом шарике моцареллы есть небольшой хвостик — на месте…

Жюльен из красной рыбы.


Жюльен из красной рыбы Состав филе форели — 250-300 г, 1 крупная луковица или 2 средних, мука — 1 столовая ложка (без горки), сливки 10-20% — ~150 мл (сливок может понадобиться чуть больше или чуть меньше, в зависимости от желаемой консистенции), сыр (твердый) — 100-150 г, растительное или топленое масло для жарки, зелень укропа, соль, свежемолотый черный перец или смесь перцев Приготовление Рыбное филе ополоснуть водой, хорошо обсушить и нарезать средними кубиками. Лук очистить и нарезать…

Слоеные сердечки с жюльеном из креветок.

Приготовьте своим любимым эти необыкновенно вкусные сердечки… и они будут любить вас еще больше ;))) Приятного аппетита вам и вашим любимым! Состав Порции: 2 слоеное тесто — 400 г, перепелиное или маленькое куриное яйцо (для смазывания теста) — 1 шт для жюльена креветки (мелкие, варено-мороженые) — 150 г, креветки королевские (сырые) — 150-200 г, шампиньоны — 200 г, лук репчатый — 1 шт, чеснок — 1 зубчик, сливки (33-35%) — 200-300 мл, белое сухое вино — 50 мл, растительное + сливочное масло…

Французский вкус. Блог пользователя fpsot на 7я.ру

Интресная статья! После десяти лет обучения у лучших поваров мира, Жюльен Бомпар говорит, что готов вступить со своим собственным рестораном в Сингапуре на мировую арену лучших ресторанов Земли. У главного повара и владельца ресторанов «Le Saint Julien Restaurant» и «La Fromagerie» на счету много различных наград: «Лучший повар планеты» (по мнению Американской академии гостиничного бизнеса), «Повар года» (по мнению международной кулинарной академии At-Sunrice) и одна из последних и наиболее…

Как готовить жульен ?. Кулинария


Подскажите. Нашла в запасниках емкости для жульена. Хочу приготовить.

научите готовить жульен . Кулинария

очень хочется сделать самой

Жульен в тарталетке?. Кулинария

Тут на корпоративе в ресторане пробывала жульен, который подавался не в кокотнице, а в большой тарталеточке (в диаметре где-то см.7), из песочного теста по вкусу. Вот как такое сделать? Сначала выпечь тарталетку, а потом в нее жульеновое содержимое и в духовку? Или сырую еще тарталетку выпекать уже с жульеном внутри одновременно?

Теплые чувства (сезон теплых салатов)

Теплые чувства (сезон теплых салатов)

…Главное — все мелко нарезать и обжарить почти до готовности. Можно взять все то, что вчера не доели. Далее сделать соус из сметаны, загущенной мукой, или из сильно уваренных сливок. Или из мягкого плавленого сыра, если это фруктово-ягодный жюльен. Сыра для придания блюду высокохудожественного вида сыпьте не жалея.


фантазируйте — сыры ведь разные бывают! Я хорошо представляю себе жюльен из телячьих почек со сливками, портвейном и рокфором. Или из палтуса, мини-осьминогов, острого перца и чечила. И из груш, орехов и камамбера… Попробуйте! Куриный жюльен Учимся готовить Жюльены: куриный, грибной, крабовый Теплая закуска с утра…
…Можно взять все то, что вчера не доели. Далее сделать соус из сметаны, загущенной мукой, или из сильно уваренных сливок. Или из мягкого плавленого сыра, если это фруктово-ягодный жюльен. Сыра для придания блюду высокохудожественного вида сыпьте не жалея. И фантазируйте — сыры ведь разные бывают! Я хорошо представляю себе жюльен из телячьих почек со сливками, портвейном и рокфором. Или из палтуса, мини-осьминогов, острого перца и чечила. И из груш, орехов и камамбера… Попробуйте! Куриный жюльен Учимся готовить Жюльены: куриный, грибной, крабовый Теплая закуска с утра (после «вчерашнего») — самое милое дело. Часов эдак в семь получить тарелку с яйцом-пашот и запеченными под грилем половинками помид…

Помогите с жульеном !!!. Кулинария

Спасите!Домашние заказали на Н.Г. жульен,а я понятия не имею как его делать,но кокотницы есть в наличии.Всем заранее спасибо!

Жульен . Кулинария

Так хочется научиться готовить это замечательное блюдо! И с курицей и без ее….научите :-)) пожалуйста…буду всем благодарна :-))

дайте хороший рецепт жюльена . Кулинария


хочу приготовить сегодня, а рецепт не знаю. Помогите! 🙂

Жульен .. Кулинария

Вчера попробовала сделать жульен.Не получилось:((Я хотела такой как в ресторане.Густая очень подлива получилась,хотя делала по рецепту.И курица мне в нем совсем не понравилась.

чем накормить свекровь?. Кулинария

В воскресенье придут ко мне свекры поздравлять с днем рождения. Чего бы приготовить , чтобы и как бы покушать было что , и не стоять у плиты всю ночь? Пицца не подходит( уже было) тортик само собой будет , а вот что к выпивке??? Я теряюсь…помогите хозяюшки, чтобы в грязь лицом перед свекровью не ударить!!!! Желательно не слишком сложное, времени свободного мало

На тему жульена …. Кулинария

Скажите, а возможно сделать что-то типа полуфабриката для жульена? Ну, заморозить готовый, например, а потом разогревать? Или частями?

В очередной раз про жульен . Кулинария. Конференции на 7я.ру

В целом, о технологии представление имею. Обжарить с луком на сковородке, потом в духовку под сметану и сыр, так? а что бы сделать, чтобы сметана не расслоилась? а то испорчу все праздничное блюдо на фиг:( а у мужа юбилей…

А как ЖУЛЬЕН делается?. Кулинария

Грибной, чтобы было действительно съедобно? Примерно заню как, но на практике еще ни разу не пробовала. Научите плиз! 🙂

Жюльен . Кулинария

Вот захотелось сделать жюльен грбной, помниться в студенчестве в кафе «Фрегат» всегда его поедала. Может кто подскажет как его делать. Ну очень хоца:)))

Жульен в жульеннице. Кулинария


Ни разу не делала жульен в жульеннице, а тут подарили набор жульенниц керамических…Есть ли точноый рецепт жульена? Надо ли муку класть? Я не очень люблю ее чувствовать…Подскажите, плиз! Хочу сегодня сделать!

И снова о жульене !. Кулинария

Девчонки, подскажите как вкуснее всего приготовить жульен с грибами. По одному рецепту сделала, не понравилось ( грибы нужно было измельчить). А нв ужин так хочется вкусненького. Пожалуйста, может кто свой рецепт расскажет, опробованный! Лена Н.

Жульен грибной?. Кулинария. Конференции на 7я.ру

Как, плиз, приготовить грибной жульен, да чтоб вкусно, как в ресторане, пальчики облизать? Поделитесь. Буду очень признательна.

который раз о жульене . Кулинария

дайте нормальный рецепт,плиз, а то по поиску мне ничего не приглянулось

Жюльен (?). Кулинария

Я опять прошу рецепт. Ела в «Бифиторе» может кто знает, как правильно делать?

Жульен . Кулинария

Подскажите рецепт, как делать жульен? (С раными тонкостями, пожалуйста)

Источник: conf.7ya.ru

Пожалуй, сложно найти человека, который не любит эту вкусную горячую закуску.


мые вкусные блюда подают не в дорогущих ресторанах и готовят их не из заморских деликатесов с немыслимой стоимостью! Самые вкусные кулинарные шедевры появляются на обычных кухнях тех хозяюшек, которые относятся к поварским обязанностям не как к чему-то обременительному, а как к любимому делу! Ведь, согласитесь, что приятно видеть довольные, сытые, улыбающиеся лица родных за своим столом и слушать похвалы в свой адрес! Одним из чудесных кушаний, которое без труда сможет приготовить даже неопытная хозяюшка, является жульен из свинины с картошкой. Поверьте, что это абсолютно несложное в приготовлении блюдо будет радовать своим вкусом даже в том случае, если вы будете готовить его каждый день!

zhulen (1) (593x354, 357Kb)
Для приготовления жульена нужна специальная посуда – кокотницы (это небольшие керамические или металлические формы с длинной ручкой). Однако в домашних условиях приготовить жульен можно в одной большой форме, порционных горшочках или одноразовых самодельных формах из фольги.
Также для запекания жульена можно использовать тарталетки из слоеного или несладкого песочного теста, которые можно купить в магазине или приготовить самостоятельно. Сыр для жульена лучше выбирать тот, который хорошо плавится – Ламбер, Гауда, Российский, Чеддер.др.

0048 (50x50, 22Kb)Жульен с грибами и курицей

Этот классический вариант жульена очень популярен. В этом рецепте вместо куриной грудки можно использовать 2-3 окорочка.


zhulen_1 (590x450, 291Kb)

114085900_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients (128x34, 0Kb)

куриная грудка – 1 шт.,
шампиньоны – 300 г,
лук репчатый – 2 шт.,
сметана 25% жирности – 200 г,
мука – 1 ст. ложка,
сыр твердый – 200 г,
чеснок – 1-2 зубчика,
соль, перец по вкусу,
растительное масло для жарки.

98138223_77661207_77112903_75376722_instructions (235x35, 1Kb)

Отварите куриную грудку до готовности, остудите и нарежьте мелкими кусочками.
Чеснок очистите, разрежьте вдоль пополам и обжарьте на растительном масле. Чеснок нужен для ароматизации масла, поэтому удалите его из сковороды, как только он обжарится.
Лук нарежьте кубиками и переложите в сковороду, жарьте до мягкости.
Грибы нарежьте пластинками, добавьте к луку и готовьте, пока жидкость не выпарится. Добавьте в сковороду к грибам куриное мясо, продолжайте обжаривать, помешивая.
Муку смешайте со сметаной и перелейте соус в сковороду, посолите и поперчите.
Готовьте все еще 2 минуты, все время помешивая.
Сыр измельчите на крупной терке.
В кокотницы или большую форму переложите жульен, сверху посыпьте тертым сыром.
Запекайте в духовке при 180 градусах 10-15 минут, пока сырная корочка не станет золотистой. Подавайте жульен горячим.


0048 (50x50, 22Kb)Жульен с языком

Для этого рецепта вместо говяжьего можно использовать 2 свиных языка. К языку при желании можно добавить шампиньоны.
zhulen_2 (590x450, 168Kb)

114085900_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients (128x34, 0Kb)

язык говяжий – 1 шт.,
лук-порей – 2-3 шт.,
сливки 25% жирности – 150-200 мл,
сыр твердый – 150 г,
соль, перец по вкусу,
растительное масло для жарки.

98138223_77661207_77112903_75376722_instructions (235x35, 1Kb)

Язык отварите до готовности, слейте воду, снимите с языка кожу и остудите.
Нарежьте язык на тонкие небольшие кусочки.
У лука-порея отрежьте белую часть (зеленая нам не понадобится), нарежьте ее полукольцами и обжарьте на растительном масле до мягкости.
Добавьте к луку язык, жарьте еще 1-2 минуты.
Посолите и поперчите по вкусу, влейте сливки и перемешайте.
Сыр измельчите на крупной терке.
В кокотницы или форму выложите жульен, присыпьте сыром и запекайте в духовке при 180 градусах до расплавления сыра.


0048 (50x50, 22Kb)Грибной жульен в тарталетках

Для грибного жульена лучше взять не только шампиньоны, но и лесные грибы. Можно использовать и замороженные грибы.
zhulen_3 (590x450, 207Kb)

114085900_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients (128x34, 0Kb)

тарталетки готовые – 8-10 шт.,
шампиньоны – 300 г,
лесные грибы – 300 г,
лук репчатый – 2 шт.,
сыр твердый – 250 г,
мука – 1 ст. ложка,
молоко – 200 мл,
соль, перец по вкусу,
мускатный орех – 1 щепотка,
растительное масло для жарки.

98138223_77661207_77112903_75376722_instructions (235x35, 1Kb)

Лесные грибы отварите в течение 15 минут и тщательно слейте воду.
Лук нарежьте кубиками, шампиньоны – пластинками, а лесные грибы – небольшими кусочками.
На растительном масле обжарьте лук до мягкости, затем добавьте шампиньоны, продолжайте жарить, пока вся жидкость не выпарится.
Положите в сковороду к шампиньонам лесные грибы, все посолите и поперчите, жарьте, пока грибы не зарумянятся.
На отдельной сухой сковороде обжарьте муку, влейте молоко и готовьте, помешивая, пока соус не загустеет, в конце приготовления посолите и добавьте мускатный орех.
Влейте соус в грибы и готовьте еще несколько минут.
Сыр измельчите на терке. В тарталетки разложите грибную смесь, посыпьте сыром.
Запекайте тарталетки в духовке при 180 градусах, пока сыр не расплавится. Подавайте горячими.

0048 (50x50, 22Kb)Жульен с морепродуктами

Для жульена с морепродуктами лучше не использовать кальмаров, так как при длительной готовке мясо становится жестким и невкусным. Для сытности в такой жульен можно добавить отварной рис.
zhulen_4 (590x450, 195Kb)

114085900_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients (128x34, 0Kb)

коктейль из морепродуктов (замороженный) – 1 кг,
лук репчатый – 1 шт.,
масло сливочное – 50 г,
сыр твердый – 200 г,
мука – 1 ст. ложка,
молоко – 150-200 мл,
соль по вкусу,
перец горошком,
лавровый лист – 1 шт.

98138223_77661207_77112903_75376722_instructions (235x35, 1Kb)

Коктейль пересыпьте в сито, промойте под проточной водой и отварите в небольшом количестве подсоленной воды в течение нескольких минут (добавьте в кастрюлю перец горошком и лавровый лист). Готовый коктейль откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость, бульон процедите и сохраните.
Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле, добавьте в сковороду морепродукты и перемешайте.
На отдельной сковороде обжарьте муку, добавьте немного бульона, в котором варились морепродукты, а затем влейте молоко и готовьте соус до загустения, непрерывно помешивая. Регулируйте густоту соуса молоком. Попробуйте соус на соль и досолите при необходимости.
Сыр измельчите на крупной терке.
Морепродукты с луком разложите в кокотницы, залейте соусом и посыпьте сыром.
Кокотницы переложите на противень и запекайте в духовке при 180 градусах 10-15 минут, сыр должен расплавиться и стать золотистым.

0048 (50x50, 22Kb)Овощной жульен

Используйте для овощного жульена любые овощи, которые вам по вкусу. К овощам можно добавить грибы или ветчину.

zhulen_5 (590x450, 281Kb) 114085900_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients (128x34, 0Kb)

цветная капуста – 200 г,
капуста брокколи – 200 г,
кабачки – 1-2 шт.,
лук репчатый – 1 шт.,
горошек зеленый (замороженный) – 200 г,
сыр твердый – 300 г,
сметана 25% жирности – 300 г,
зелень – 1 пучок,
соль, перец по вкусу,
растительное масло для жарки.

98138223_77661207_77112903_75376722_instructions (235x35, 1Kb)

Зеленый горошек разморозьте и слейте жидкость, если она есть. Соцветия цветной капусты и брокколи отварите в подсоленной воде до готовности. Затем воду слейте, а капусту нарежьте. Кабачок и лук очистите, нарежьте мелкими кубиками. Зелень мелко нарубите.
На растительном масле обжарьте лук до прозрачности, добавьте к луку кабачки и жарьте, пока они не станут мягкими. Добавьте горошек и капусту. Посолите, поперчите и продолжайте жарить еще несколько минут. В сковороду к овощам положите сметану, нарубленную зелень и половину натертого сыра, все перемешайте и сразу разложите по кокотницам или в одну форму. Сверху посыпьте оставшимся сыром. Запекайте в духовке при 180 градусах 15 минут.
passion.ru

Источник: www.liveinternet.ru

Как приготовить жульен классический

Небольшие порционные закуски запекают в духовке в особой посуде – кокотницах. Кроме того, часто используют глиняные горшочки или формы для кексов. Чтобы приготовить оригинальное блюдо, вместо посуды можно взять тарталетки, разрезанные пополам булочки или шляпки королевских шампиньонов. Чтобы сэкономить время, некоторые хозяйки запекают блюдо на сковороде или в форме для выпечки.

Пять самых низкокалорийных рецептов жульена классического:

Рекомендации:

  1. Слово «жюльен» в переводе с французского языка означает «мелкая нарезка». Поэтому все ингредиенты режут соломкой, а сыр натирают на терке.
  2. Для этого блюда можно взять замороженные грибы, но предварительно их нужно отварить.
  3. Шампиньоны, курицу и овощи жарят на растительном масле до готовности. Иногда лук просто обдают кипятком, чтобы не горчил, и смешивают с остальными ингредиентами.
  4. Чтобы приготовить соус бешамель, муку обжаривают на сливочном масле в сотейнике или кастрюле. Через несколько минут к продуктам вливают тонкой струйкой молоко и доводят смесь до кипения. Соус снимают с огня и добавляют специи.
  5. Подготовленные продукты выкладывают в посуду для запекания. Порции должны быть небольшими – 100-150 г.
  6. Закуска запеченная в хлебе, выглядит нарядно и оригинально. Для этого у булочек срезают верхушку и достают мякиш. Заготовки наполняют начинкой, посыпают сыром и отправляют в заранее разогретую печь. Точно также можно приготовить жульен в  картофеле или широкой грибной шляпке.
  7. Жульен готовят в духовке при температуре 170-180 °С 15 мин.

Угощение подают как закуску перед основным блюдом.

Блюдо можно украсить измельченной зеленью.

Источник: 1000.menu

Классический жульен 

Продукты:

1. Свежие грибы – 300 гр.

3. 2. Молоко – 500 мл.

4. Твердый сыр – 200 гр.

5. Лук репчатый – 1 шт.

6. Сливочное масло – 60 гр.

7. Лимон – 1 шт.

8. Мука – 2 ст. ложки

9. Специи – по вкусу.

Как приготовить классический жульен:

На первом этапе приготовления жульена необходимо: почистить лук, порезать его соломкой и поджарить на сковороде в сливочном масле. Грибы промыть, обсушить и порезать большими, но тонкими кусочками, выложить в небольшую кастрюлю. Добавить прожаренный лук, сок из половины лимона, специи (но не солить!), накрыть крышкой и хорошенько потушить все вместе. Пока тушатся грибы, готовим белый соус. Для этого 30 грамм масла сливочного необходимо растопить в посуде с толстым дном, добавить 2 ложки муки. Желательно, чтобы мука была белой и тонкого помола. К маслу и муке необходимо тонкой струйкой влить половину литра молока, все время размешивая муку, чтобы не образовалось комков. Убавить огонь и оставить кипеть полчаса минимум. В самом конце к соусу можно добавить немного мускатного ореха.

Разложить грибы с луком в специальные формочки для жюльена, называемые кокотницами (желательно керамические), всыпать часть натертого на крупной терке сыра и немножко перемешать. Сверху залить массу соусом и посыпать остатками сыра. Дальше жюльен в формах необходимо отправить в разогретую до 180 духовку и запекать около 15 минут при той же температуре до образования золотистой корки. Затем блюдо можно вынимать и подавать к столу (жюльен подается исключительно горячим!).

Жульен из красной рыбы

Продукты:

1. Форель – 300 гр.

2. Лук репчатый – 2 шт.

3. Сливки – 150 мл.

4. Мука – 1 ст. ложки

5. Твердый сыр – 150 гр.

6. Масло растительное

7. Зелень укропа

8. Молотый черный перец, соль — по вкусу.

Как приготовить жулен из красной рыбы:

Ополоснуть водой рыбное филе, обсушить его и нарезать кубиками среднего размера. На терке натереть сыр. Лук почистить и нарезать его четвертью кольца. Растительное масло (может быть и топленое) разогреть в сковороде, добавить лук, посолить и посыпать его черным перцем (желательно свежемолотым). Подержать лук на сковороде до того момента, пока он не станет мягким (но ни в коем случае не пережарить!). Выложить на сковороду к луку кубики филе, перемешать и обжарить форель на протяжении одной-двух минут. Затем добавить муку и еще раз перемешать.

На следующем этапе необходимо добавить к луку и рыбе сливки (ровно столько, чтобы соус стал не слишком густым, но и не жидким), помешивая содержимое в сковороде. При этом необходимо помнить, что если сливки слишком жирные, то муку добавлять не обязательно. В противном случае (когда сливки нежирные) соус может и не загустеть. Добавить к соусу и рыбе перца и соли по вкусу, после чего хорошенько перемешать. Образованную массу разложить в керамические (или любые другие) кокотницы для жюльена, посыпав сверху тертым сыром. Если таковых нет под рукой, можно использовать булочки, из которых необходимо вынуть мякиш. Перед подачей на стол жюльен из красной рыбы необходимо запекать около семи минут в духовке, разогретой до 180°, пока сыр полностью не расплавиться. Затем посыпать свежей зеленью укропа, и подавать к столу в кокотницах вместе с белым хлебом.

Жульен по-французски с белым вином и креветками

Продукты:

1. Очищенные креветки — 200 гр.

2. Репчатый лук — 100 гр.

3. Белое вино — 80 мл.

4. Молоко — 80 мл.

5. Сливочное масло — 70 гр.

6. Твердый сыр — 50 гр.

7. Мука — 40 гр.

8. Лимонный сок — 1 ст. ложка

9. Карри 1 ч. ложка

10. Мускатный орех

11. Перец

12. Соль

Как приготовить жульен по-французски с белым вином и креветками:

Луковицу очистить и мелко нарезать, посыпать карри и обжарить в разогретом масле, положить очищенные креветки, сбрызнутые лимонным соком и перемешать.

На другой сковороде отдельно обжарить на сливочном масле муку и тонкой струйкой влить молоко и белое вино, добавить соль, перец и мускатный орех.

Смешать креветки с соусом и разложить в кокотницы или горшочки, сверху посыпать тертым сыром и запечь в течение 5 минут.
Жюльен по-французски подавать в кокотницах с белым вином.

Жульен с курицей и грибами

Продукты:

1. Куриное филе — 500 гр.

2. Шампиньоны замороженные (свежие) — 300 гр.

3. Репчатый лук — 1 — 2 шт.

4. Сыр — 200 гр.

5. Сметана — 300 — 350 гр.

6. Черный молотый перец — по вкусу

7. Соль — по вкусу

8. Мука — 1 — 2 ст. ложки

9. Растительное масло — для жарки

Как приготовить жульен с курицей и грибами:

Филе помыть. Залить водой, довести до кипения. Сварить куриное филе до готовности минут 30 на медленном огне. Помыть и почистить лук, порезать полукольцами. Разморозить грибы. Нагреть сковороду, налить 30 г растительного масла. Обжарить лук и грибы, помешивая, 10-15 минут.

Куриное филе остудить, мелко нарезать.
Теперь включить духовку, пусть нагреется до 180 градусов. В сковороду к грибам добавить нарезанное филе.

На отдельной сухой сковороде обжарить муку. Влить сметану, добавить соль и перец. Нагреть до кипения.

Переложить сливочный соус к грибам с курицей. Хорошо перемешать и снять с огня.

Грибную массу разложить в кокотницы или горшочки. Твердый сыр натереть на крупную терку.

Грибы с курицей посыпать тертым сыром и поставить в нагретую духовку. Готовить жульен с курицей и грибами около 30 минут на средней полке, до золотистости сыра. Куриный жульен с грибами готов. Сразу подать на стол.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

4 рецепта жульена и секреты приготовления

4 рецепта жульена и секреты приготовления

4 рецепта жульена и секреты приготовления

Источник: domkyhnya.ru

Сыр для жульена

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.