Рецепты приготовления грибного соуса с сыром

Соусом принято называть жидкую приправу, которая используется для того, чтобы разнообразить и улучшить вкус различных блюд. Практически все соусы состоят из бульонов, молока или сливок, яиц, муки, крахмала и масла. Но самой главной составляющей являются пищевые и ароматические добавки. С помощью приправ и пряностей, различных пюре, грибов или маслин можно приготовить очень вкусные соусы. Поэтому рецепты приготовления сырно-грибного соуса востребованы всеми хозяйками.

Существует большое количество вариантов исполнения приправ к различным блюдам. Очень часто женщины отдают предпочтение соусам, в составе которых имеются грибы, сыр и прочие продукты. В связи с тем, что именно сырно- грибной соус обладает нежной консистенцией и сочетается практически с любым блюдом, стоит рассмотреть методы его приготовления более подробно.

Соус с сыром и грибами

Сырно грибной соус

Такую заправку можно назвать идеальным дополнением к гарнирам и мясным продуктам. Соус имеет великолепный аромат и превосходный вкус. Кроме того, готовится он довольно легко и очень быстро. Кулинары советуют сочетать его с котлетами из мяса, отбивными, картофелем и гречкой.

Ингредиенты для приготовления соуса таковы:


  • 400 грамм грибов.
  • 400 миллилитров сливок.
  • 100 грамм масла.
  • 200 грамм твердого сыра.
  • Соль и специи по вкусу.
  • Зелень для украшения.

Технология приготовления включает несколько пунктов:

  1. Грибы следует тщательно промыть, посушить и почистить. Затем их нарезают на пластинки небольшого размера.
  2. Растапливают сливочное масло и на нем жарят подготовленный продукт.
  3. После того, как лесные дары достаточно обжарены, в сковороду вливают сливки и доводят их до кипения.
  4. Далее в массу добавляют сыр, который предварительно был натерт на терке с крупными ячейками. Доводят его до полного плавления.
  5. В соус бросают укроп, хорошо перемешивают, накрывают крышкой и оставляют в покое на несколько минут. После этого снимают с огня, остужают и подают к столу.

Соус получается невероятно вкусным, сочным и нежным. Особенно актуален этот рецепт тогда, когда нужно разбавить вкус мясных отбивных.

Сливочный соус с сыром и грибами

Сырно грибной соус

Сливочный соус с сыром и грибамиДля того, чтобы приготовить этот вариант рецепта, хозяйка должна запастись определенными ингредиентами:


  • 400 миллилитров 20% сливок.
  • 0,5 килограмма шампиньонов.
  • 2 луковицы среднего размера.
  • Несколько ложек подсолнечного масла.
  • 75 грамм сыра.
  • 2 ложки муки.
  • Специи по вкусу.
  • Зелень.

Готовят соус следующим образом:

  1. Грибы моют, сушат и нарезают на ломтики или пластины небольшого размера.
  2. Лук чистят и шинкуют на мелкие кубики.
  3. Муку разводят с водой, постепенно помешивая для того, чтобы исключить появление комков.
  4. Греют сковороду, наливают на нее масло, насыпают лук и поджаривают его.
  5. После того, как лук приготовлен, кладут грибы.
  6. Когда они наполовину готовы, вводят сливки и специи.
  7. Помешивая массу, медленно добавляют муку и сыр.
  8. После того, как сырно-грибной соус станет гуще, его оставляют на огне на 7 минут.

Перед тем, как подавать гостям, его следует хорошо охладить и украсить по желанию зеленью.

Сметанный соус с шампиньонами

Сырно грибной соус

Готовить заправку настолько легко, что с ней справится даже очень далекий от кулинарного искусства человек. В рецепт рекомендуется включать несколько дополнительных наполнителей: петрушку, укроп, кинзу и прочее.

Для того, чтобы сделать соус, следует иметь в запасе такие продукты:

Готовят следующим образом: лук с грибами тщательно моют, чистят и режут. На сковороду наливают растительное масло, бросают в него лук и доводят до золотистого цвета. После этого добавляют грибы, сковороду накрывают и тушат 30 минут.

Далее следует ввести сметану, положить все необходимые специи, зелень и томить еще 10 минут. Готовый соус перелить в блендер и измельчить. Полученную массу подают в качестве приправы ко многим блюдам.

Соус с курицей, сливками и грибами

Заправка к макаронам или картофелю идеально подходит как к романтическому ужину, так и к встрече с друзьями. Готовится она быстро, что очень удобно при современном темпе жизни.

Хозяйке нужно иметь следующий набор продуктов:

  • Луковица.
  • 150 грамм грибов.
  • 300 грамм куриного филе.
  • 50 миллилитров сливок.
  • Петрушка, укроп.
  • Оливковое масло.

Филе следует нарезать средними кубиками, а грибы и лук – маленькими. Сковороду нагреть, налить в нее масло, выложить филе, а через пару минут – овощи. Массу выдержать на плите до тех пор, пока она не приобретет золотистый оттенок. Затем нужно ввести сливки, дать соусу прокипеть, уменьшить огонь и протомить на протяжении 30 минут. Заправка готова.

Все указанные рецепты просты в приготовлении и имеют в составе доступные продукты, которые найдутся на кухне у любой женщины.

ekskyl.ru

Соус с сыром и грибами

Такую заправку можно назвать идеальным дополнением к гарнирам и мясным продуктам. Соус имеет великолепный аромат и превосходный вкус. Кроме того, готовится он довольно легко и очень быстро. Кулинары советуют сочетать его с котлетами из мяса, отбивными, картофелем и гречкой.

Ингредиенты для приготовления соуса таковы:

  • 400 грамм грибов.
  • 400 миллилитров сливок.
  • 100 грамм масла.
  • 200 грамм твердого сыра.
  • Соль и специи по вкусу.
  • Зелень для украшения.

Технология приготовления включает несколько пунктов:

  1. Грибы следует тщательно промыть, посушить и почистить. Затем их нарезают на пластинки небольшого размера.
  2. Растапливают сливочное масло и на нем жарят подготовленный продукт.
  3. После того, как лесные дары достаточно обжарены, в сковороду вливают сливки и доводят их до кипения.
  4. Далее в массу добавляют сыр, который предварительно был натерт на терке с крупными ячейками. Доводят его до полного плавления.
  5. В соус бросают укроп, хорошо перемешивают, накрывают крышкой и оставляют в покое на несколько минут. После этого снимают с огня, остужают и подают к столу.

Соус получается невероятно вкусным, сочным и нежным. Особенно актуален этот рецепт тогда, когда нужно разбавить вкус мясных отбивных.

Сливочный соус с сыром и грибами

Сливочный соус с сыром и грибамиДля того, чтобы приготовить этот вариант рецепта, хозяйка должна запастись определенными ингредиентами:

  • 400 миллилитров 20% сливок.
  • 0,5 килограмма шампиньонов.
  • 2 луковицы среднего размера.
  • Несколько ложек подсолнечного масла.
  • 75 грамм сыра.
  • 2 ложки муки.
  • Специи по вкусу.
  • Зелень.

Готовят соус следующим образом:

  1. Грибы моют, сушат и нарезают на ломтики или пластины небольшого размера.
  2. Лук чистят и шинкуют на мелкие кубики.
  3. Муку разводят с водой, постепенно помешивая для того, чтобы исключить появление комков.
  4. Греют сковороду, наливают на нее масло, насыпают лук и поджаривают его.
  5. После того, как лук приготовлен, кладут грибы.
  6. Когда они наполовину готовы, вводят сливки и специи.
  7. Помешивая массу, медленно добавляют муку и сыр.
  8. После того, как сырно-грибной соус станет гуще, его оставляют на огне на 7 минут.

Перед тем, как подавать гостям, его следует хорошо охладить и украсить по желанию зеленью.

Сметанный соус с шампиньонами

Готовить заправку настолько легко, что с ней справится даже очень далекий от кулинарного искусства человек. В рецепт рекомендуется включать несколько дополнительных наполнителей: петрушку, укроп, кинзу и прочее.

Для того, чтобы сделать соус, следует иметь в запасе такие продукты:

  • 600 грамм грибов.
  • 2 репчатых луковицы.
  • Стакан сметаны.

Готовят следующим образом: лук с грибами тщательно моют, чистят и режут. На сковороду наливают растительное масло, бросают в него лук и доводят до золотистого цвета. После этого добавляют грибы, сковороду накрывают и тушат 30 минут.

Далее следует ввести сметану, положить все необходимые специи, зелень и томить еще 10 минут. Готовый соус перелить в блендер и измельчить. Полученную массу подают в качестве приправы ко многим блюдам.

moygrib.ru

Сырный соус со свежими грибами


Сырно грибной соусСырно грибной соус

Сегодня существует множество всевозможных подлив, которые отличаются необычностью ингредиентов, оригинальностью вкуса и сложными кулинарными процедурами.

Но наряду с экстравагантными и эксклюзивными творениями мастеров есть такие, которые воплощают в себе самые главные требования обычных хозяек:

легкость и скорость приготовления, обычные составляющие и отменные вкусовые качества.

Именно такой рецепт создания сырного соуса со свежими грибами предложен ниже:

Взгляните на пошаговые фото, и предложенный рецепт приготовления сырного соуса с грибами станет намного понятнее и проще. Детальные и наглядные инструкции дадут возможность просчитать время, которое понадобится для создания этого кулинарного шедевра, не заставляя ждать гостей и членов семьи за столом.

Эти несложные, а самое главное – быстрые действия позволяют придать любому гарниру либо мясу насыщенность и приятный аромат. В качестве дополнения такой соус можно посыпать нарезанным зеленным луком либо укропом. Этот штрих дополнит блюдо пикантной ноткой, сделает его выразительнее и ярче.

Классический сливочно-сырный соус с грибами

К классическим рецептурам сливочно-сырного соуса с добавлением грибов кулинары относят следующий вариант:


  1. Промыть и нарезать 450 г шампиньонов, измельчить одну луковицу. Все вместе поджарить в 2 столовых ложках масла растительного на малом огне не более 2 минут.
  2. В глубокой емкости к 150 г плавленого сыра добавить 100 мл кипятка и венчиком тщательно перемешать до однородной массы.
  3. Добавить сырную массу к грибам и довести до кипения, после чего огонь уменьшить до минимума, влить 100 г сливок 22% жирности и потушить под крышкой еще 5-7 минут.

Легкая и нежная «приправа» к основным блюдам готова. Создавать каждый раз что-то особенное и оригинальное не так уж и сложно, а ваши домочадцы за это будут вам признательны!

Сливочно-сырный соус с тушеными грибами для спагетти

Сырно грибной соусСырно грибной соус

Спагетти для многих являются одним из наиболее любимых угощений.

Однако приправьте их дополнительными добавками, ингредиентами, подливами, и это итальянское блюдо будет намного праздничнее и сочнее.

Наряду с томатными соусами, хорошо сочетаются их сырные интерпретации с добавлением свежих грибов.

Быстрый способ приготовления вкусного сливочно-сырного соуса с тушеными грибами для спагетти состоит из таких кулинарных процедур:


  1. Промыть, подсушить и нарезать дольками 300 г свежих шампиньонов. В разогретой сковородке с 2 столовыми ложками масла растительного потушить их до полуготовности.
  2. Измельчить одну луковицу и добавить к грибам. Помешивая, довести все ингредиенты до готовности – 7-10 минут.
  3. Слегка присыпать все составляющие одной десертной ложкой муки и влить 400 г жирных сливок, после чего быстро размешивать для получения однородной консистенции.
  4. Посолить, поперчить по вкусу полученную смесь и добавить 100 г любого измельченного твердого сыра либо пармезана. Через пару минут выключить огонь и подавать вместе с приготовленными спагетти.

Такому блюду могут позавидовать даже истинные итальянцы, поскольку и аромат, и вкус будет изумительным!

Вариант сырного соуса с добавлением грибов

Сырно грибной соусСырно грибной соус

Альтернативный вариант вкуснейшего и нежнейшего сырного соуса с добавлением грибов для приготовленных спагетти может быть создан по следующей рецептуре:

  1. Растопить в сотейнике 70 г сливочного масла и в нем же обжарить нарезанные 250 г свежих шампиньонов. Продолжительность такой процедуры – не более 2 минут.

  2. Добавить к грибам 150 г жирных сливок, измельченный зубчик чеснока, соль, перец и другие специи по вкусу. Все эти ингредиенты тушить еще 2-3 минуты.
  3. Всыпать 150 г натертого твердого сыра, размешать и под закрытой крышкой дать потомиться еще около 5 минут.
  4. Подавать соус вместе со сваренными спагетти. Для придания пикантности все можно посыпать 50 г мелкой стружки пармезана.

Эксперименты во время приготовления данного соуса только поощряются. Это могут быть всевозможные пряности, зелень, овощные ингредиенты. Ведь кулинария – это магия, которая позволяет каждой хозяйке чувствовать себя настоящей волшебницей и создавать свои неповторимые, оригинальные и безумно вкусные угощения.

Сырно грибной соусСырно грибной соус

grib-info.ru

Ваш комментарий

Имя:

gotovte.com

Сырный соус с грибами невероятно вкусный, универсальный и простой в приготовлении соус. Таким соусом можно дополнять многие мясные и овощные блюда, он прекрасно будет сочетаться даже со спагетти. Им можно просто полить кусочек чёрного хлеба и получится пикантный перекус.

Грибы в сырно — сливочном соусе будут хороши как для повседневного обеда и ужина, так и для праздничного стола. Готовится он легко и быстро из незатейливых ингредиентов.

Список продуктов

Самый главный ингредиент в соусе – это грибы и сыр, поэтому к выбору этих продуктов следует подойти особенно серьёзно. Грибы можно использовать в любом виде:

  • свежие;
  • сушёные;
  • замороженные.

Если грибы сушеные, то для начала их необходимо поместить в прохладную воду и оставить на некоторое время, после чего отварить в течение 10 минут и дать хорошо стечь лишней жидкости поместив обжаренные грибы в дуршлаг. После чего ингредиент можно использовать для дальнейшего приготовления согласно выбранному рецепту. Если же грибы замороженные, то их можно не варить, а сразу приступить к обжарке. Если грибы свежие лесные, то их можно сразу обжарить, но для большей безопасности лучше также их отварить.

Конечно, из лесных грибов: белых, подосиновиков, подберёзовиков, лисичек, соус будет особенно вкусным и ароматным. Однако такие ингредиенты не всегда можно купить в ближайшем магазине, в тоже время грибы шампиньоны можно найти в любом продуктовом отделе, поэтому их в приготовлении сырного соуса используют чаще. Такие грибы можно купить даже зимой, они не занимают долгое время в приготовлении и являются абсолютно безопасными, так как выращиваются в искусственной среде.

Для соуса подходят несколько видов сыра:

  • Плавленый сыр

Этот продукт придаёт сливочный вкус и нежную однородную консистенцию, главное условие, чтобы плавленый сыр был качественный, без заменителя молочного жира.

  • Твердый сыр

Лучше всего будет сочетаться с сырным соусом сыр с плесенью, сыр пармезан и все виды, похожие на него, так как они хорошо плавятся при высоких температурах, даря блюду аромат и не образовывая комочков.

Худшим вариантом будут сыр Чеддер и Российский, эти сорта в результате плавки могут сбиваться в комки, в результате чего нарушается эстетика готового блюда.

shefcook.ru

Какие подойдут грибы?

Конечно, первыми на ум приходят шампиньоны. Они доступны в любое время года, быстро готовятся, а сырно-грибной соус получается с ними очень вкусным. Но он станет еще ароматнее, если взять лесные грибы – замороженные или свежие.

Сушеные грибы лесныеИли даже сушеные (их нужно замочить на несколько часов в холодной воде, промыть, отварить в течение 20 минут, а затем использовать по рецепту). Лесные свежие или мороженые грибы (белые, подосиновики, подберезовики, лисички) отваривать необязательно. Можно сразу обжаривать.

Какой сыр подойдет лучше?

Если говорить о сыре, то в данном случае получаются две крайности. Это либо плавленый (он придает соусу дивный сливочный вкус и приятную консистенцию), либо твердый (типа пармезана). Неплохо «звучат» в этом блюде и сыры с плесенью. Они хорошо расходятся в горячей жидкости и обогащают соус необычным ароматом.

А вот сыр типа Российского или чеддера – не лучший вариант. Он может сбиться в комки.

Как приготовить грибной соус с сыром?

Очень просто! Понадобятся:

  • 200–300 г грибов;
  • 1 луковица (необязательно);
  • 30–50 г сливочного или растительного масла;
  • 200 мл сливок любой жирности или сметаны;
  • 100 г сыра (твердого или плавленого);
  • соль – по вкусу;
  • укроп – по желанию.

Время приготовления: 30–40 минут.

Количество порций: 4.

Готовим сырно-грибной соус:

  1. Нарезаем лук и грибы для соусаЛук и грибы мелко нарежьте и обжаривайте на растительном или сливочном масле (или их смеси) на среднем огне в течение 15–20 минут. Можно лук не класть, если вы его не любите. И без него будет вкусно.
  2. Влейте к грибам и луку сливки (или сметану). Дайте закипеть. Посолите.
  3. Введите сыр. Если вы взяли твердый, натрите его на мелкой терке и понемногу добавляйте, не забывая помешивать соус. Плавленый сыр опускают в сливки чайной ложкой, давая предыдущей порции разойтись.
  4. Доведите соус до кипения и варите на медленном огне 5–7 минут. Готовое блюдо можно посыпать нарубленным укропом. Или при добавлении соли всыпать также любимые специи (сухие травы, мускатный орех, черный молотый перец). Если хотите более однородной консистенции – пропустите соус через блендер.

Вы можете подать соус в качестве дополнения к какому-нибудь самостоятельному кушанью или потушить в нем, например, куриное филе.

Это простое блюдо с грибами и сыром является некоей палочкой-выручалочкой. Его можно приготовить, если нужно срочно что-то подать на стол, но хочется, чтобы еда при минимуме временных затрат была ароматной и вкусной.

edimsup.ru

Сырно грибной соус

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.