Тушеная курица с шампиньонамиКо многим кулинарным блюдам из грибов с успехом можно применить пословицу «Всё гениальное – просто». И одно из таких лакомств – курица, приготовленная с шампиньонами в сметане. Поэтому если в вашем холодильнике оказались любые части курицы, грибы шампиньоны и сметана – смело приступайте к приготовлению этого вкусного, сытного и ароматного блюда. Мясо курицы в сочетании с плодовыми телами и кисломолочным продуктом получается невероятно сочным, нежным и вкусным.

Это блюдо прекрасно будет подходить к картофельному пюре, отварному картофелю, рису или булгуру. Грибы можно использовать в свежем виде, консервированные и даже замороженные.

Курица, тушеная с шампиньонами и луком в сметане

Тушеная курица с шампиньонами
Курица с шампиньонами, тушёная на сковороде в сметане – простое и сытное блюдо, из разряда семейных обедов. Испортить его просто невозможно, так как пошаговые этапы достаточно просты даже для начинающих кулинаров.

  • 500 г филе или другой части курицы;
  • 2 луковицы;
  • 400 г грибов;
  • 300 мл сметаны;
  • Масло растительное;
  • Соль и чёрный молотый перец.

Рецепт приготовления курицы с шампиньонами в сметане поможет правильно справиться с процессом.

  1. Грибы помыть, почистить от загрязнений, снять со шляпок плёнку, порезать соломкой.
  2. С лука удалить верхний слой, порезать полукольцами, мясо порезать кубиками.
  3. Раскалить на сковороде масло растительное, выложить лук и обжарить до румяного цвета.
  4. Ввести мясные кубики, перемешать и жарить 10 мин. на среднем огне.
  5. Всыпать грибную соломку, жарить в том же режиме ещё 10 мин.
  6. Посолить по вкусу, поперчить, перемешать и влить сметану.
  7. Под закрытой крышкой тушить 15 мин. всё содержимое сковороды.
  8. Подавать с гарниром из картофельного пюре и овощным салатом.

Филе курицы с шампиньонами и чесноком в сметане

Тушеная курица с шампиньонами

Филе курицы, приготовленное с шампиньонами в сметане с добавлением чеснока, непременно порадует вас и ваших домашних своим неповторимым пикантным вкусом.

  • 2 куриных филе;
  • 300 г замороженных грибов;
  • 300 мл сметаны;
  • 6 долек чеснока;
  • 1 головка лука;
  • Масло растительное;
  • 1 пучок свежей зелени петрушки;
  • Соль, молотый чёрный перец и розмарин – по вкусу.

Рецепт приготовления курицы, тушёной с шампиньонами в сметане, описан ниже поэтапно.

Гуляш из курицы и шампиньонов в сметане с томатной пастой

Нет ничего вкуснее и ароматнее гуляша, приготовленного из курицы с шампиньонами в сметане. Сочное и насыщенное вкусовыми оттенками лакомство достойно высокой кулинарной оценки. Готовится блюдо традиционно: мясо и грибы тушатся в соусе из сметаны, томатной пасты и муки, с добавлением любимых специй и пряностей.

  • 500 г куриного мяса (можно любую часть);
  • 500 г грибов;
  • 2 головки лука;
  • 1 морковь;
  • 300 мл сметаны;
  • 2 ст. л. томатной пасты;
  • 1 ст. л. пшеничной муки;
  • Масло подсолнечное рафинированное;
  • 1 щепотка куркумы;
  • Соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Тушеная курица с шампиньонами

  1. Мясо очистить от кожи, костей, промыть и нарезать кубиками среднего размера.
  2. Раскалить в сковороде масло, выложить мясные кубики, обжарить на среднем огне со всех сторон до лёгкого подрумянивания.
  3. Посолить по вкусу, поперчить, перемешать и выложить в сотейник.

  4. Порезать очищенный репчатый лук, обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
  5. Добавить очищенную и натёртую на крупной тёрке морковь, перемешать и жарить ещё 7 мин.
  6. Всыпать порезанные соломкой плодовые тела и жарить до полного испарения жидкости.
  7. Выложить овощи и грибы в сотейник к мясу, посолить по вкусу, всыпать куркуму и просеянную муку, тщательно перемешать.
  8. Влить сметану, смешанную с томатной пастой, перемешать, довести массу до кипения и сделать интенсивность огня минимальной.
  9. Тушить гуляш не более 15 мин., дать постоять после выключения плиты 5-7 мин. и подавать.

Курица с шампиньонами в сметане, приготовленная в духовке

Тушеная курица с шампиньонами

Курица, приготовленная с шампиньонами в сметане и запечённая в духовке – идеальный вариант вкусного семейного ужина. Грибы и мясо пропитываются всеми соками блюда и насыщаются пикантным ароматом овощей.

  • 700 г куриного филе;
  • 500 г грибов;
  • 2 луковицы;
  • 6-8 долек чеснока;
  • 300-350 мл сметаны;
  • Масло растительное;
  • Соль и смесь молотых перцев – по вкусу;
  • Свежая зелень укропа.
  1. Лук очистите, нарежьте полукольцами и обжарьте на сковороде в раскалённом масле до слегка золотистой корочки.

  2. Нарежьте шампиньоны тонкой соломкой, всыпьте в лук и обжарьте 15 мин.
  3. Посолите, поперчите по вкусу, перемешайте и выключите плиту.
  4. Порежьте филе тонкими слайсами, немного отбейте деревянным молоточком, посолите и поперчите смесью молотых перцев с обеих сторон.
  5. В предварительно смазанную маслом форму для запекания уложите куски мяса, смажьте сметаной, смешанной с давленым чесноком.
  6. Далее выложите слой грибов с репчатым луком, снова распределите сметану.
  7. Поставьте форму в разогретую духовку, запекайте при 190°С в течение 50-60 мин.
  8. При подаче украсьте блюдо измельчённой свежей зеленью укропа.

Шампиньоны, жареные с курицей, сметаной и сыром

Тушеная курица с шампиньонами
Куриное мясо с грибами – одно из самых замечательных сочетаний. А если дополнить его сливочным сыром, можно получить в конечном результате ароматное и вкусное блюдо, от которого сложно будет отказаться. Шампиньоны, жареные с курицей и запечённые в сметане – потрясающе вкусное лакомство для всех членов семьи.

  • 700 г грибов;
  • 600 г куриного филе;
  • 3 ст. л. сливочного масла;
  • 2 головки лука;
  • 300 мл сметаны;
  • 3 дольки чеснока;
  • 200 г сливочного сыра;
  • Соль.
  1. Плодовые тела нарежьте соломкой и обжарьте на сливочном масле 10-15 мин., пока они не станут золотистого цвета.

  2. Куриное филе нарежьте пластами, смажьте солью с двух сторон и обжарьте в сливочном масле до подрумянивания.
  3. В форму для запекания сначала уложите мясные слайсы, смажьте смешанной с давлеными чесночными дольками сметаной.
  4. Далее распределите жареные грибы, по ним разложите тонкие полукольца репчатого лука.
  5. Снова смажьте сметаной и завершите слоем тёртого сливочного сыра.
  6. Поставьте форму в разогретую до 190°С духовку и запекайте 20-30 мин.

Курица с шампиньонами и сметаной, приготовленная в  мультиварке

Тушеная курица с шампиньонами
Курица с шампиньонами в сметане, приготовленная в мультиварке – отличный рецепт блюда для тех, кто не любит долго стоять у плиты, однако нужно кормить членов семьи сытным обедом или ужином. Если у вас есть такая «домашняя помощница», смело приступайте к процессу приготовления, приобретя заранее все предлагаемые ингредиенты.

  • 700 г куриного филе (можно заменить другими частями курицы);
  • 600 г грибов;
  • 300 мл сметаны;
  • 2 головки лука;
  • 2 щепотки чёрного молотого перца;
  • 1,5 ст. л. муки пшеничной;
  • 100 мл воды;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • 1 ч. л. куриной приправы;
  • Соль – по вкусу;
  • Пучок свежей зелени укропа или петрушки.

  1. Курицу промыть в воде, выложить на кухонное полотенце, промокнуть бумажными салфетками и нарезать соломкой.
  2. Снять со шляпок плодовых тел плёнку, срезать загрязнённые кончики ножек, порезать тонкой соломкой.
  3. Репчатый лук очистить от верхнего слоя, измельчить ножом, зелень ополоснуть под краном с холодной водой, стряхнуть и порубить мелко.
  4. Включить оборудование, выставить программу «Жарка», влить немного масла.
  5. Дать ему прогреться, ввести лук и обжарить до мягкого состояния.
  6. Добавить мясную соломку, перемешать и при открытой крышке жарить 10 мин. в том же режиме.
  7. Всыпать порезанные плодовые тела, перемешать и жарить в режиме «Жарка» до испарения грибной жидкости.
  8. Сметану смешать с водой, всыпать муку, взбить венчиком, чтобы не было комочков.
  9. Залить в чашу, включить программу «Тушение» и установить 40 мин.
  10. За 15 мин. до звукового сигнала открыть чашу мультиварки, посолить блюдо, посыпать специями, перемешать.
  11. При подаче украсить лакомство измельчённой свежей зеленью.

grib-info.ru

Полезные советы при приготовлении тушеной курицы с грибами

  • Если решите добавить в блюдо репчатый лук, то самый безболезненный способ для глаз — струя воды. Под нее необходимо периодически помещать лезвие ножа.
  • Запах курицы при тушении может уничтожить небольшая долька яблока «антоновка».
  • Специи, особенно розмарин и тимьян, рекомендуется, добавлять в последний момент тушения. Если их подвергать длительному тушению, то они оставят в блюде горечь.

Тушеная курица с шампиньонами Ингредиенты:

  • Любые куриные части — 500 г
  • Шампиньоны — 500 г
  • Сметана — 200 г
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Душистый перец по вкусу — 4 шт.
  • Соль — 1 ч.л. или по вкусу
  • Черный молотый перец — 0,5 ч.л. или по вкусу

tutknow.ru

В соевом соусе

В последнее время соевый соус стал довольно популярной приправой. Его используют для маринования, жарки и тушения самых разных продуктов. Уникальная добавка придает любому блюду специфический аромат и неповторимый вкус. Это особенно важно, когда сочетаются совершенно разные по своей природе продукты. Например, курица с грибами (тушеная) в соевом соусе, получается необыкновенно нежной и ароматной. Невозможно удержаться, чтобы не попробовать самому приготовить это оригинальное и очень вкусное блюдо. Для работы понадобится следующий набор продуктов: 800 грамм куриного мяса (окорочка или филе), 1 морковка, 200 грамм грибов (лучше брать шампиньоны), по 4 столовые ложки соевого соуса и масла растительного, чайная ложка сушеного чеснока, 2 луковицы, соль, 2 грамма молотого красного перца, ½ стакана кипятка, немного специй для курицы и ароматные травы.


Готовить такое блюдо несложно:

  1. Сначала курицу нужно порубить, а затем посыпать кусочки солью, специями, чесноком, красным перцем и хорошенько перемешать.
  2. Заготовки обжарить с двух сторон в раскаленном масле на большом огне до образования характерной румяной корочки.
  3. Добавить на сковороду соевый соус и продолжать процедуру еще минут 5.
  4. Ввести морковку, порезанную небольшими брусочками. Продукты обжарить вместе в течение трех минут.
  5. Лук измельчить четверть кольцами, а шампиньоны порезать на 4 части. Подготовленные продукты добавить к курице. При этом огонь можно сделать меньше.
  6. Посолить, залить водой и тушить под крышкой 25 минут, убрав пламя до минимума.

После этого блюдо можно сразу подавать к столу. Курица с грибами, тушеная таким способом, будет хороша с любым гарниром (рисом, макаронами или картофельным пюре).

В молочной заливке

Есть еще один интересный способ, когда все ингредиенты блюда обрабатываются отдельно в определенной последовательности. Именно так готовится курица с грибами, тушеная в молоке. Этот рецепт довольно простой. Причем компоненты понадобятся самые обычные: 300 грамм филе куриного, 1 луковица, 8 шампиньонов среднего размера, соль, стакан молока, 20 грамм масла сливочного, молотый перец, 30 грамм муки, немного масла растительного и зелень (укроп с петрушкой).

Процесс приготовления проходит поэтапно:


  1. Первым делом на сковороде в небольшом количестве масла растительного обжарить до золотистой корочки произвольно измельченный лук. После этого продукт необходимо переложить отдельно на тарелку.
  2. В том же масле жарить до полуготовности кусочки курицы.
  3. Вернуть на сковороду лук и добавить измельченные грибы.
  4. Посыпать все мукой и хорошенько перемешать.
  5. Залить молоко и тушить вместе с рубленой зеленью 4 минуты.
  6. В готовое блюдо положить масло сливочное и дать ему настояться под крышкой 5-6 минут.

После этого блюдо можно смело подавать к столу и с удовольствием наслаждаться его приятным сливочным вкусом.

Тушим с овощами

Рецепты с грибами считаются довольно оригинальными и в последнее время пользуются огромной популярностью. Эти дары леса можно готовить по-разному. Взять, к примеру, жюльен с грибами и курицей. Для такого блюда понадобится: 2 окорочка, половинка сладкого перца, 5 небольших луковиц, 200 грамм свежих шампиньонов, 1 морковь, по 100 грамм жирной сметаны и твердого сыра, 50 миллилитров сухого вина, 20 грамм масла сливочного и 35 растительного, 5 грамм соли, 2 лавровых листа, 30 грамм муки, 2 перца-горошка и 1 гвоздика.

Это оригинальное французское блюдо обычно готовится в маленьких формочках:


  1. Мясо предварительно нужно отварить. Для этого в кастрюлю с водой следует положить очищенную луковицу, сладкий перец и морковь, а затем после закипания добавить окорочок. Общее время варки составляет 25 минут. При этом за 10 минут до окончания необходимо ввести специи (перец, гвоздику и лавровый лист).
  2. Другую луковицу измельчить полукольцами и обжарить в смеси растительного и сливочного масла.
  3. Томить его под крышкой 15 минут.
  4. После этого нужно залить вино и тушить еще 10 минут.
  5. Отдельно на другой сковороде слегка обжарить измельченные и предварительно подваренные в течение 10 минут грибы.
  6. Добавить порезанное соломкой отварное мясо курицы, подготовленный лук, соль и немного перца.
  7. Залить все сметаной, перемешать и тут же снять с огня.
  8. Горячую смесь переложить в формочки, посыпать тертым сыром и поставить их в духовку на 15 минут. Внутри температура уже должна быть 180 градусов.

Блюдо считается готовым, как только сыр расплавится и хорошенько зарумянится. Такие рецепты с грибами особенно удобны для праздничного стола или встречи гостей.

Блюдо с картошкой

Рецепт тушеной курицы с грибами и картофелем, пожалуй, самый приемлемый, если речь идет о вкусном и быстром ужине. Для этого потребуются следующие ингредиенты: ¼ куриной тушки, 5 картофелин и столько же крупных белых грибов, луковица, 1 морковь, 35 грамм масла растительного, соль и пару веточек укропа.

Готовится такое блюдо в несколько приемов:

  1. Сначала мясо нужно разделить на порционные куски.
  2. Очищенный лук и морковь порезать крупными полукольцами.
  3. Подготовленные продукты в течение 3 минут обжарить на сковороде с добавлением масла.
  4. Добавить 100 миллилитров воды и тушить их под крышкой 6 минут.
  5. Вымытый картофель порезать большими кусками. При этом чистить его не нужно. Измельченную картошку добавить к кипящим продуктам и тушить все вместе 3-4 минуты.
  6. Посолить, хорошо перемешать и выдержать еще 5 минут.

Перед подачей на стол такое блюдо можно украсить измельченным укропом.

Техника в помощь

Проще всего готовится курица тушеная с грибами в мультиварке. С таким блюдом справится даже неопытная хозяйка. Предварительно на рабочем столе нужно собрать все необходимые продукты: 0,6 килограмма филе курицы, 1 килограмм картофеля, 400 грамм грибов, 2 луковицы, 35 грамм масла растительного, 3 морковки, соль, столовая ложка приправы «Вегета» и немного свежей зелени.

Последовательность приготовления блюда:

  1. Лук максимально измельчить (можно использовать для этого блендер), а морковь нарезать аккуратными полукольцами.
  2. Подготовленные продукты сложить в чашу, добавить масло и установить режим «выпечка». Жарить 20 минут при постоянном помешивании.
  3. Грибы и куриное мясо произвольно измельчить. Куски должны быть средней величины.
  4. Добавить их к обжаренным овощам, залить полстакана воды и тушить еще 20 минут при том же режиме.
  5. После сигнала таймера засыпать очищенный и порезанный средними кусками картофель. Установить режим «тушение» и готовить под крышкой 2 часа.

Блюдо получается нежным, ароматным и необыкновенно вкусным.

Популярный вариант

В большинстве случаев готовится тушеная курица с грибами в сметане. Этот вариант является, пожалуй, самым популярным. Чтобы повторить его в домашних условиях, необходимо иметь: 300 грамм свежих грибов и столько же сметаны, соль, куриную тушку весом примерно 1,5 килограмма, немного молотого перца и растительного масла.

Делается все очень просто:

  1. Сначала тушку надо хорошенько вымыть, а затем порезать на небольшие куски. Для удобства лучше использовать филе. Это избавить от необходимости выбирать во время еды кости.
  2. Обжарить мясо в небольшом количестве растительного масла до образования характерной золотистой корочки.
  3. Вымытые грибы порезать пластинками.
  4. Добавить их на сковороду вместе с перцем и жарить еще минут 20.
  5. Залить продукты сметаной и тушить под крышкой полчаса.

Чтобы аромат блюда был более ярко выраженным, в самом конце можно положить несколько зубков чеснока. Если же вдруг сметаны в доме не оказалось, ее легко можно заменить жирными сливками. Вкус готового блюда от этого не станет хуже.

fb.ru

Тушёная курица с грибами: готовим ароматные бёдрышки на праздник и на каждый день. Авторский пошаговый фото-рецепт приготовления курицы с грибами в сметане

Подлива из тушенной курицы с грибами готовиться очень просто и быстро. Справиться с этим рецептом даже начинающий кулинар, который только начал свою путешествие в кулинарнию.

Такой рецепт тушенной курицы наверняка вы пробовали, а может даже уже пробовали готовить сами. Но мы все же поделимся своим взглядом на это блюдо. В нашем рецепты мы используем куриные бедра (можно окорочка), что априори придает блюду сочность. Подойдет курочка к любому гарниру – макаронам, пюре и любой каше.

Ингредиенты:

Куриные бедрышки – 3 шт.;

Грибы – 400 г;

Лук – 1 шт.

Сметана – 300 г;

Специи – карри, черный перец молотый, итальянские травы, соль.

Тушеная курица с шампиньонами

Рецепт:

Куриные бедрышки очень выгодное мясо. Оно дешевле чем куриная грудка и при этом не сухое. Косточки, которые останутся оставьте для бульона.

Итак, снимаем с курицы кожу и разрезаем пополам, вырезаем косточку. Нарезаем мясо на кусочки.

Тушеная курица с шампиньонами

Лук режем полукольцами, а грибы разрезаем на 4 или больше частей. Зависит от размера. Если вы используйте шампиньоны, то не нужно их предварительно мыть или чистить, если они чистые. Конечно те грибы, на которых есть видимая грязь, лучше промыть, но сделать это нужно с умом, чтобы грибы не потеряли свой аромат. Протрите их мокрой мочалкой.

Тушеная курица с шампиньонами

В чашу мультиварки выкладываем мясо, выбираем режим «Жарить» или режим «Выпечка» если нет жарки. Время от 10 минут. Обжариваем курицу пока она не побелеет. Зажаристой корочки в мультиварки вы не добьетесь. Добавляем специи.

Тушеная курица с шампиньонами

Добавляем в чашу лук и грибы. Жарим еще 5-7 минут.

Тушеная курица с шампиньонами

Добавляем сметану и воду или бульон по надобности (смотря какой густоты бульон вы хотите).

Тушеная курица с шампиньонами

Закрываем крышку мультиварки и выбираем режим «тушение» на 35 минут. Вот так выглядит готовое блюдо.

Тушеная курица с шампиньонами

Готовую подливу можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве подливки к любому гарниру – пюре, макароны или каши.

Количество порций – 4

Время приготовления – 40 мин

На 100 г:

Белки – 8.22

Жиры – 8.38

Углеводы – 1.64

Ккал – 115

zhenskoe-mnenie.ru

Тушеная курица с шампиньонами

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.