Приготовление пищи — самое древнее занятие человечества. История приготовления пищи исчисляется не одной тысячью лет. Уже в VIII столетии до нашей эры в Риме имелись школы кулинарии. С давних пор искусство готовки пищи считалось почётным делом. Но научные основы приготовления пищи начали зарождаться только лишь в конце XIX века.

Кулинария — наука о питании человека, об искусстве приготовления аппетитной и полезной пищи. Она изучает разновидности продуктов, целесообразные методы и приёмы приготовления блюд, питательную ценность. Усвоив такую науку, вы сможете правильно готовить полноценную здоровую пищу.

Выбор продуктов

Искусство кулинарии — обобщенное наименование для всех типов деятельности, какая определена кухней. Выбор продуктов, приборов, декорация — вот основы, необходимые для искусства приготовления пищи. Последнее важно в кухнях всего мира, однако особенно важную функцию играет в ресторанах. Эта практика становится все более доступной людям, желающим расширить собственные возможности в сфере кулинарии и произвести эффект на друзей, приятно удивив их особенным блюдом.

Таким образом, по поводу подбора продуктов, то надо использовать:


  • Сезонные продукты — лучшего качества и исключительно органического происхождения;
  • Свежайшие пряности и травы, обладающие намного более ярким благоуханием и обильны всевозможными витаминами;
  • Ненасыщенные природные масла (кунжутное, оливковое, кокосовое, подсолнечное).
  • Самое малое наличие соли;
  • Наименьшее количество сахара, пытаясь прибегать к альтернативам (мед, фруктовые соки), для того чтобы подсластить пищу.

Об этих основах следует не забывать каждой домашней хозяйке, какая беспокоится не только лишь о вкусе, но и о полезности того или иного блюда.

Важные процессы

Всем известно, что еду требуется подвергать обработке температурой, чтобы в организм человека не поступали нездоровые вещества, бактерии. Кроме этого, продукт при термической обработке станет мягче, его проще разжевать и усвоить. Определенные продукты питания и вовсе не усваиваются системой пищеварения до тепловой обработки.

Выполняя все санитарные стандарты, можно дополнительно продлить срок сохранности пищи, поскольку после этой переработки пища хранится гораздо больше. Гурманы могут прекрасно оценить разнообразие вкуса одинакового вида продукта при разной тепловой обработке, ведь варка, тушение, жарка либо попросту паровая обработка даст, к примеру, мясным продуктам совсем разные вкусовые свойства.


Но требуется учесть, что в процессе варке или иной переработке теплом быстро разрушаются различные витамины. По этой причине необходимо соблюдать несколько дельных советов по вопросу, как не потерять максимальное наличие полезных веществ в продукции. Овощные продукты необходимо отваривать, не сливая отвара, либо в кожуре, под какой находится скопление витаминов. Мясо предпочтительнее подвергать обработке паром. Но чтобы сбалансировать потерю ценных веществ, не смотря на это необходимо гарниром к мясу подавать свежие овощные продукты или зелень.

Каким способом грамотно готовить

При отваривании овощей, обязательно кладите их в уже закипевшую воду. Если нагрев скорый, витамины меньше разрушаются.

Следуйте «правилу борща»: кладите овощные продукты в закипевшую воду таким образом, чтобы они в одно и то же время сварились. Это означает, соблюдайте некоторую очередность. Вначале в кастрюлю помещаются овощные продукты, к примеру, свекла, так как она долго готовится. Затем томаты, перец, картошка, потому что, таким продуктам необходимо недолгое время для обретения готовности.

Витамины идеально сохраняются в овощах, которые приготовлены на гриле или в специальной паровой посуде. Жарку в масле не стоит практиковать — она просто-напросто добавит излишнего жира. Помимо этого, окончательно уничтожатся витамины в овощных продуктах и также, в жире, так как он сильно нагрет. Потому, сама жарка, как способ приготовления является не полезной и неважно, какое именно масло используется.


В случае, если обжаривать быстро, то рыба и мясо не теряют свои витамины и микроэлементы. Но постарайтесь все это сделать, разделывая их нетолстыми кусками и на сковородке с наличием антипригарного напыления. В таком случае не окажется избыточно жира.

Эти продукты еще запекаются кусочками в духовке. Если их обвернуть в фольгу, тогда это довольно сильно упростит процедуру готовки и не даст возможности жирам окисляться, а нужным элементам — убежать совместно с соком мяса.

При отваривании очищенных овощей, предлагают оставить кипяток, где продукты варились, так как частица витаминов будет оставаться в ней. Эту воду позже сможете применить для готовки супов и иных блюд.

Присматривайте за тем, чтобы овощи не разваривались. Быстрая обработка поможет сохранить их вкус, витамины, ну и внешний вид. Применяйте тушение овощей — это довольно хороший метод готовки, дающий возможность сохранить их ценность.

Не надо вторично нагревать приготовленное блюдо. Если уж его слишком много, то лучше возьмите нужную дозу и затем разогрейте. Однако часто это делать не следует, так как уйдут все важные витамины и микроэлементы.

specdieta.ru

1. Картофель почистить, помыть, нарезать соломкой или дольками толщиной 2-3 см.

2. Грибы промыть в проточной воде, высушить на бумажном полотенце, затем разрезать на 2-3 части в зависимости от размера.


3. Разогреть сковородку с растительным маслом (2-3 столовые ложки). Выложить вешенки, накрыть крышкой и оставить на 3-4 минуты на среднем огне, пока грибы не начнут плавать в собственной жидкости.

4. Убрать крышку, подождать, пока вся жидкость не испарится, добавить на сухую сковороду немного растительного масла, жарить вешенки на сильном огне до румяного цвета, периодически перемешивая.

фото правильно пожаренных грибов вешенок
Правильная степень обжарки

5. Убрать грибы из сковородки, в отдельной миске посолить и поперчить по вкусу.

6. Выложить картошку на горячую сковороду. Жарить до золотистой корочки, при необходимости добавить больше растительного масла.

правильно пожаренная картошка фото

7. Когда картофель будет почти готов, внести мелко нарезанный лук, соль и перец. Перемешать и жарить на сильном огне, пока лук не станет прозрачным.

8. Добавить к картофелю вешенки, перемешать. Жарить 4-5 минут на сильном огне, стараясь как можно реже перемешивать (только когда снизу появляется корочка), чтобы картофельные кусочки и грибы сохранили форму и не были слишком мягкими.

9. Готовый жареный картофель с вешенками подать к столу горячим, для украшения блюдо можно посыпать рубленой зеленью.


фото готовой жареной картошки с грибами вешенками

kartofan.org

Нужно ли чистить вешенки перед жаркой и как?

Вешенка относится к так называемым «чистым» грибам. Это те грибы, которые не требуют чистки перед приготовлением. Максимум что вы можете с ними сделать — слегка пройтись по корню или срезу ножом, чтобы удалить землю, либо помыть. Только учтите, что работа с вешенками требует осторожности, ведь грибы эти очень легко крошатся. Поэтому не мойте их под струей воды и не роняйте.

После того, как гриб будет вымыт или очищен от небольшого количества загрязнений, можно приступать к термической обработке.

Вешенки прекрасно подходят как для салатов, так и для горячих блюд
вешенки прекрасно подходят как для салатов, так и для горячих блюд

Нужно ли варить вешенки перед жаркой?


Существует мнение, что вешенка — опасный гриб и им можно отравиться. Якобы поэтому нужно в обязательном порядке проводить двойную тепловую обработку: сначала варить, а потом только жарить.

На самом же деле это не имеет ничего общего с реальностью. Жарить вешенку можно сразу после того, как вы его соберете. Гриб не опасен, его можно или только варить, или только обжаривать.

Вешенки варят не очень долго
вешенки варят не очень долго

Сколько минут по времени жарить свежие и замороженные вешенки до готовности?

Свежие вешенки жарятся обычно не более 15 минут. Гриб сильно уменьшается в размере после термической обработки, из него выходит много влаги. Если вы планируете добавлять к вешенкам какие-то другие ингредиенты, то делать это следует до обжаривания вешенок. Иными словами, сначала вы жарите овощи, например, и только потом добавляете грибы. Жарить грибы в таком случае нужно также, не менее 15 минут.


В жареном виде вешенки особенно вкусны
В жареном виде вешенки особенно вкусны

Замороженные необходимо подвергать термической обработке на пару минут дольше учитывая тот факт, что они сначала должны разморозиться. Таким образом, жарить замороженные вешенки нужно от 17 до 20 минут.

В замороженном виде вешенски сохранят все витамины и микроэлементы
В замороженном виде вешенки сохранят все витамины и микроэлементы

Как правильно жарить грибы вешенки с репчатым луком на сковороде: рецепт

Жареные вешенки с луком — это классика. Данное блюдо выходит очень ароматным, готовить его несложно. Но несмотря на то, что блюдо относится к категории простых, у него есть свои секреты приготовления.

Ингредиенты:

  • вешенки — 600 г
  • лук репчатый — 250 г
  • масло подсолнечное без запаха — 50-100 мл
  • чеснок — 3 зубчика
  • укроп — 2 веточки
  • зеленый тонкий лук — 10 перьев
  • соль — по вкусу

Приготовление:


  1. Проверить вешенки на наличие загрязнений, если они есть — промыть.
  2. Нарезать грибочки кубиками или пластинками.
  3. Лук зачистить от шелухи.
  4. Нарезать лук или соломкой, или кубиками. Зависит от того, как вы нарезали грибы.
  5. На раскаленную сковородку с толстым дном (это важно) налить 2 столовые ложки масла.
  6. Когда масло разогреется и будет шипеть — выложить лук.
  7. Обжаривать лук пару минут, постоянно помешивая, пока он не приобретет золотистый оттенок.
  8. В лук всыпать грибы.
  9. Жарить грибы и лук 15 минут, периодически помешивая.
  10. Всыпать соль, размешать.
  11. Параллельно зачистить чеснок от шелухи.
  12. Срезать донце, а оставшуюся часть нарезать мелким кубиком.
  13. Зелень порубить ножом до очень мелкого состояния.
  14. Когда грибы приготовятся, снять их с огня, заправить чесноком. При подаче украсить рубленной зеленью.
Процесс обжаривания грибочков и лука
процесс обжаривания грибочков и лука
Готовое блюдо
Готовое блюдо

Как вкусно пожарить вешенки с картошкой: рецепт

Кто же не любит грибы с картошкой? А как хорошо они вместе сочетаются, особенно с домашними соленьями?! Данный рецепт должен стать базовым у каждой хозяйки. Подходит не только для вешенок, но и для боровичков, шампиньонов и многих других грибов.

Ингредиенты:


  • картофель не крупный — 1-1,5 кг
  • вешенки — 0,5 — 1 кг
  • лук репчатый — 200 г
  • растительное масло без запаха — опционально
  • зеленый лук перьевой — небольшой пучок
  • любимые специи (черный молотый перец, острый чили, хмели-сунели, орегано, паприка) — по вкусу
  • соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Грибочки осмотрите на наличие загрязнений и если нужно — промойте.
  2. Нарежьте грибы средними кусочками или соломкой.
  3. Картофель зачистите от кожуры, нарежьте кружочками. Поэтому не стоит брать крупный картофель, он будет смотреться неаккуратно.
  4. На раскаленную сковороду с толстым дном налить масло.
  5. Когда масло хорошо разогреется и начнет шипеть — всыпать картофель.
  6. В течение 10 минут жарить картофель, причем держа на каждой стороне не менее 3-х минут (сильный огонь).
  7. Затем добавить порезанные грибочки.
  8. Жарить 7-10 минут. Перемешивать часто не нужно. Максимум 2-3 раза за это время.
  9. За 5 минут до готовности картошки ввести порезанный соломкой лук.
  10. Жарить все вместе 5 минут под крышкой, добавив соль и специи.
  11. Мелко порубить ножом зелень и заправить ею блюдо при подаче.

Придумайте оригинальное оформление для блюда
придумайте оригинальное оформление для блюда

Как вкусно пожарить вешенки со сметаной: рецепт

Грибы, жареные со сметаной, имеют особый, сливочный вкус. Они могут быть прекрасным дополнением к овощному гарниру, пасте, также они подходят для приготовления волованов и бутербродов.

Ингредиенты:

  • грибы вешенки — 500 г
  • лук репчатый — 100 г
  • сметана — 150-200 г
  • соль — по вкусу
  • черный молотый перец — щепотка
  • растительное масло — опционально
  • любая зелень для оформления

Приготовление:

  1. Грибочки очистить от загрязнений, нарезать крупными кубиками.
  2. Лук зачистить от шелухи и нарезать тонкой соломкой.
  3. На сковороде нагреть растительное масло.
  4. Когда масло начнет издавать треск, всыпать лук.
  5. Жарить лук пару минут до появления приятно-золотистой корочки.
  6. Всыпать грибы, жарить буквально 3 минуты.
  7. Добавить всю сметанку, соль и специи.
  8. Тушить на слабом огне до готовности. Обычно это занимает 15 минут.
  9. В то время, пока тушатся наши грибочки нашинковать зелень.
  10. Выложите грибы на тарелку, оформите на свой вкус зеленью.
Вариант подачи вешенок со сметаной
Вариант подачи вешенок со сметаной
Сметаны можно добавить даже больше, чем указано в рецептуре
Сметаны можно добавить даже больше, чем указано в рецептуре

Как вкусно пожарить вешенки с морковью: рецепт

Вешенки с морковью можно назвать теплым салатом, если обычную морковь заменить на корейскую.

Ингредиенты:

  • вешенки — 500 г
  • морковь свежая — 200 г
  • лук репчатый — 100 г
  • растительное масло — 50-70 г
  • соль, специи — опционально
  • зелень на подачу

Приготовление:

  1. Грибы отмыть, если это необходимо.
  2. Нарезать вешенки соломкой.
  3. Морковь измельчить, используя крупную насадку для корейской моркови.
  4. Лук зачистить от шелухи и нашинковать соломкой.
  5. Нагреть сковороду, вылить на нее растительное масло.
  6. Дождаться, пока масло начнет шипеть, всыпать на него лук.
  7. Через 2 минутки добавить морковь. Жарить лук и морковь 3-4 минуты.
  8. Всыпать вешенки и готовить на среднем огне 15 минут, периодически помешивая.
  9. За 3 минуты до готовности заправить солью, специями.
  10. Украсить рубленной зеленью, ломтиками помидоров и веточкой петрушки. Можно посыпать кунжутом.
Красивое и оригинальное блюдо
Красивое и оригинальное блюдо

Как вкусно пожарить вешенки с чесноком: рецепт

Грибы сами по себе имеют ярко выраженный вкус, который можно дополнить ароматом чеснока. Не рекомендуется класть в данное блюдо много специй, чтобы не перебить запах грибов.

Ингредиенты:

  • грибы вешенки — 600 г
  • соль — по вкусу
  • чеснок — 3 зубчика
  • веточки петрушки — на украшение
  • растительное масло — опционально

Приготовление:

  1. Подготовить вешенки, как в любом другом рецепте.
  2. Нашинковать грибочки соломкой, мелкие можно не резать вообще.
  3. Вскипятить воду в кастрюле, добавить немного соли.
  4. В кастрюлю всыпать грибы, проварить после кипения 3 минуты.
  5. Откинуть на дуршлаг.
  6. Пока жидкость с грибов стекает, раскалить сковороду с толстыми стенками.
  7. Налить в сковороду масло.
  8. В горячее масло выложить грибочки.
  9. Жарить до готовности минут 10.
  10. В это время измельчить чеснок с помощью ножа.
  11. За 1 минуту до готовности вешенок добавить чеснок.
  12. Дожаривать на сильном огне.
  13. Украсить петрушкой.
Простое оформление несложного блюда
Простое оформление несложного блюда

Как вкусно пожарить вешенки в кляре: рецепт

Грибы в кляре — хорошая закуска, подойдут также и в качестве основного блюда. Хорошо сочетаются с гарнирами, зеленью и свежими овощами. Приготовить данный рецепт не сложно, если опираться на видео ниже.

Как вкусно пожарить вешенки с зеленым луком: рецепт

Данный рецепт является небольшой переработкой рецепта приготовления вешенок с чесноком.

Ингредиенты:

  • грибы вешенки — 650 г
  • зеленый лук — 100 г
  • растительное масло — опционально
  • чеснок — 5 зубчиков
  • соль — опционально

Приготовление:

  1. Грибочки почистить от грязи.
  2. Нарезать средними пластинками.
  3. Чеснок зачистить от шелухи, нарезать мелкими кубиками.
  4. На раскаленную сковороду налить растительное масло.
  5. В масло всыпать чеснок.
  6. Жарить чеснок, постоянно помешивая, до прозрачности. Нам важно получить чесночное масло.
  7. Добавить в масло вешенки.
  8. Жарить 10-15 минут до корочки.
  9. Посолить грибочки, нашинковать лук колечками.
  10. Добавить зеленый лук к грибами.
  11. Жарить 3-4 минуты.

Подавать прямо со сковороды, украсив дольками помидора.

Можно просто посыпать грибочки луком
Можно просто посыпать грибочки луком

Как вкусно пожарить маринованные вешенки: рецепт

Маринованные вешенки по вкусу сильно отличаются по вкусу от обычных. Все зависит от маринада, в котором грибочки мариновали.

Маринованными грибами можно заменить свежие грибы в любом из ранее перечисленных рецептов.

Маринованные вешенки можно жарить следующим образом:

  • с чесноком
  • с луком
  • с морковью
  • с картошкой
  • с зеленью

Время жарки маринованных вешенок уменьшается на 5 минут.

Пожалуй, самое удачное сочетание жареных маринованных вешенок — с морковкой по-корейски и кунжутом!

Вешенки с корейской морковью
вешенки с корейской морковью

heaclub.ru

Как правильно выбрать ингредиенты

  • В выборе вешенок следует руководствоваться цветом шляпки – чем светлее, тем лучше. Цвет говорит не столько о возрасте, сколько о вкусовых качествах. Светлые шляпки источают больше аромата.
  • Для соуса под жареную картошку никакие другие грибы, кроме вешенок, не подойдут только потому, что они обладают неповторимыми вкусовыми качествами.
  • Сметаны в соус нужно немного, и лучше добавлять нежирный продукт.
  • Если вместо подсолнечного масла для жарки использовать оливковое или льняное масло (ну, это на любителя), калорийность блюда значительно снизится.

как правильно выбрать вешенки и картофель

Рецепт вешенок в сметане с жареной картошкой

Пошаговый рецепт грибного соуса и жарки картошки

Жареную картошку любят практически все. Но подаю я это блюдо не просто традиционно с салатами, солениями или маринадами – они как само собой разумеющееся всегда присутствуют на столе. Предпочитаю готовить с чем-нибудь оригинальным или особенным, например с грибами. Или, как в этот раз, с грибным соусом. Я публикую свой самый любимый и простой рецепт жареной картошки под соусом из вешенок с фото.

Готовим соус

  1. Среднюю луковицу или половину крупной репки распустить кубиками.жареная картошка с вешенками на сковороде
  2. Удалить с каждой грозди плотный мицелий (корень) и изрубить 200-250 грамм вешенок на средние кусочки.как приготовить грибы вешенки жареные с картошкой
  3. Под сковородой установить жар выше среднего, но не самый высокий уровень.вешенки с картошкой жареные рецепт с фото
  4. Налить на дно 3-4 столовых ложки растительного масла и хорошо прогреть.жареные вешенки с картошкой и луком
  5. Прожарить на протяжении 2-3 минут лук и запустить к нему порезанные вешенки.вешенки жареные с картошкой в сметане
  6. Через 2-3 минуты после начала жарки вешенки посолить, поперчить и при желании добавить перец чили. Обжаривать лук с грибами около 5-7 минут при постоянном перемешивании.вешенки посолить, поперчить и при желании добавить перец чили
  7. Перед выключением конфорки добавить 6-7 столовых ложек сметаны.Как только вешенки заправлены сметаной, сковороду накрывают крышкой

Жарим картофель

  1. Клубни картофеля (около 700 г) очистить и нарезать брусочками либо ножом, либо при помощи шинковки со специальной насадкой.Клубни картофеля очистить и нарезать брусочками
  2. Порезанный картофель замочить в холодной воде на 15-20 минут, чтобы удалить крахмал, слить воду и обсушить картофельные брусочки на бумажном полотенце.Порезанный картофель замочить в холодной воде на 15-20 минут
  3. Хорошо разогреть на максимальном жаре оставшееся от половины стакана растительного масла в отдельной сковороде.Хорошо разогреть на максимальном жаре оставшееся от половины стакана растительного масла
  4. Раздавить один зубчик чеснока и положить вместе с веточкой розмарина в сковороду на 2 минуты, после чего удалить эти компоненты из масла.Раздавить один зубчик чеснока и положить вместе с веточкой розмарина в сковороду
  5. Выложить просушенный картофель в разогретое масло, наполненное запахом чеснока и розмарина. Не перемешивать около пяти минут и не накрывать крышкой.Выложить просушенный картофель в разогретое масло
  6. Когда нижний слой зарумянится, картофель перевернуть, убавить жар до минимума и довести до готовности, оставив на конфорке около 10 минут.Когда нижний слой зарумянится, картофель перевернуть
  7. За пару минут до готовности жареную картошку слегка подсолить и по желанию можно добавить немного черного молотого перца.За пару минут до готовности жареную картошку слегка подсолить
  8. Готовый картофель перемешать, выложить на блюдо и залить соусом из вешенок.залить соусом из вешенок

Видеорецепт

Предлагаю посмотреть видеосюжет с поэтапным приготовлением жареной картошки с вешенками на сковороде.

Из грибов можно приготовить множество различных блюд. Заодно поинтересуйтесь рецептом салата с вешенками, который прекрасно сочетается по вкусовым качествам с жареным, вареным или тушеным картофелем.

Рецепт жареных вешенок с картофелем

Пошаговое приготовление жареного картофеля с вешенками и луком

  1. Перебрать 400 г вешенок, отделяя каждый гриб от ствола, и порубить на крупные брусочки.Перебрать 400 г вешенок
  2. Одну крупную луковицу распустить кубиками.Одну крупную луковицу распустить кубиками
  3. 900 г картофеля почистить и нарезать брусочками.900 г картофеля почистить и нарезать брусочками
  4. Хорошо разогреть 100 мл растительного масла во вместительной сковороде на большом пламени и прожарить грибы около 7 минут, после чего вешенки убрать со сковородки, максимально сцеживая масло.вешенки убрать со сковородки
  5. Оставив большой огонь, выложить в сковороду картофельные брусочки, перемешать и обжаривать до полуготовности.выложить в сковороду картофельные брусочки
  6. Добавить кубики лука и, периодически помешивая, довести картофель до готовности.довести картофель до готовности
  7. Как только картофель будет готов, соединить с грибами, посолить, поперчить по вкусу, добавить столовую ложку сметаны и все перемешать.Как только картофель будет готов, соединить с грибами

Видеорецепт

Предлагаю видеоролик с приготовлением жареных вешенок с картошкой и луком. Рецепт замечателен тем, что он не утомителен. Это простое блюдо очень быстро готовится и не требует больших физических затрат.

Жареную картошку можно готовить и с другими видами грибов, только время их приготовления несколько протяженнее. В этом случае процесс готовки растягивается, и нужно прибавлять 10-15 минут к исходному времени. А если готовить с белыми грибами, то время окончательного приготовления увеличивается более, чем на час.

Основные прописные истины

  • Порезанный любым методом картофель перед жаркой необходимо подсушить, удалив излишки сока.
  • Вешенки готовятся намного быстрее картофеля и при этом выделяют много сока.
  • Если совместить в приготовлении блюда грибы с картофелем, то получится тушеный картофель с вешенками, а не жареный.
  • Вешенки обжаривают до полного исчезновения сока, но не допускают, чтобы грибы стали «резиновыми».

Вешенки обжаривают до полного исчезновения сока

В домашних условиях можно заготовить определенное количество грибных консервов, ну, насколько позволит сезонный сбор. Ознакомьтесь с классическим рецептом моей мамы мариновки белых грибов. Надеюсь, что он вам очень понравится.

А еще очень вкусные получаются грибные супы. Не хуже, чем на мясном бульоне. Попробуйте приготовить по нашему рецепту сырный суп с шампиньонами. Он удивителен по своим вкусовым качествам, и его можно приготовить в любое время года, поскольку шампиньоны всегда есть в продаже.

www.alizy.club

Как приготовить вешенки, жареные с картошкой?

Вешенки, жареные с картошкой рецепт приготовления

Можно посыпать нарубленной зеленью и чесноком, но это не обязательно — и так сметут со стола, уверяю вас;). Готовые вешенки, жареные с картофелем, подавать горячими, с пылу-с жару! И так далее до полной и безоговорочной победы;). Через пару минут повторили процедуру. Поэтому огонь должен быть достаточно сильным — прихватился низ корочкой, аккуратно поддели лопаткой, перевернули. Готовить еще минут 5, стараясь как можно реже и аккуратнее перемешивать — картофель уже почти готов и может разваливаться от слишком интенсивных манипуляций, превращаясь в жареное пюре.

Только не забудьте их предварительно посолить и поперчить! Через 2-3 минуты после того, как был отправлен на сковороду лук, добавить к картофелю обжаренные вешенки.

Жарить на сильном огне! Когда картофель уже хорошо прихватится, добавить к нему измельченную луковицу, посолить, поперчить, перемешать.

Чем суше он будет, тем быстрее и равномернее покроется красивой золотистой корочкой, так что заранее откиньте его на дуршлаг. А тем временем разогреть другую сковороду с небольшим количеством масла и обжарить картофель.

Когда сковорода станет практически сухой, добавить немного масла и обжаривать вешенки на сильном огне, постоянно помешивая, до румяного цвета. Спустя пару минут грибы дадут столько жидкости, что будут в ней плавать — в этот момент надо открыть крышку, и пусть она себе выпаривается. Выложить вешенки, накрыть крышкой. В одной из двух заранее подготовленных сковород разогреть пару столовых ложек растительного масла.

Вешенки осторожно (очень хрупкий грибочек, не любит грубых прикосновений и избытка влаги!) промыть, затем выложить на полотенце и полностью высушить.

Нарезать любимым способом — я предпочитаю соломкой, но можно и ломтиками, дольками, брусочками — как душе угодно:). Вымыть и почистить картофель.

  • Маринованные опята с горошком

  • Маринованные вешенки на зиму

  • Маслята с картошкой в мультиварке

    Новые рецепты 20:04

    • Курица с грибами в кульках из фольги
    • Картошка ароматная в горшочке
    • Картофельное пюре с жаренным луком и горошком.
    • Гречневая каша с овощами
    • Блины с фаршем из свинины
    • Салат с яблоком тыквой и сельдереем
    • Ленивые голубцы
    • Белый хлеб с цветной капустой
    • Омлет с мясным фаршем и сыром с зеленью
    • Пицца с горошком имбирем и ветчиной

    Лучшие по оценкам

    • Шашлык в духовке в банке
    • Горячие бутерброды из лаваша
    • Яблочный турновер
    • Салат «Русская красавица»
    • Картофельное пюре с луком
    • Итальянское мороженое "Джелато шоколато"
    • Харчо из курицы
    • Вкуснейшее мясо под сырным соусом
    • Пирожки в духовке. Пирожки с картошкой.
    • Конфеты с банановой начинкой

    Как пожарить вешенки с картошкой пошаговый видео рецепт

    Также мы приготовили для Вас видео для полного понимания пошагового процесса приготовления.



    Как пожарить вешенки с картошкой фото

    Как пожарить вешенки с картошкой



    Имея все нужные ингредиенты и пользуясь нашими советами из этой статьи, Вы без особого труда и (надеемся что) с удовольствием приготовите это замечательное блюдо.


    Еще больше вкусных рецептов:

  • Как жарить яичницу на сковороде.
  • Как жарить курицу на сковороде.
  • Как варить кофе в кофеварке.

  • Теги к записи:
    Как пожарить вешенки с картошкой


    Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 175 человек!

    luzk.ru

    Грибы-вешенки: особенности

    Вешенки в дикой природе растут на деревьях. Но люди давно научились выращивать эти грибы в искусственных условиях. На полках супермаркетов вешенки встречаются намного реже шампиньонов, но их вкус ничем не уступает более знаменитому собрату. А если правильно приготовить, блюдо из вешенок получится сытным, сочным и полезным.

    Вешенки с картошкой жареные рецепт
    Гратен — один из вариантов картофеля с вешенками.

    Вешенки – крупные грибы с серой или серовато-коричневой шляпкой. В пищу не употребляются плотные и жесткие ножки, а вот шляпки готовят очень давно. Отлично сочетаются вешенки с жареным картофелем, которые подойдут и в качестве гарнира, и как основное блюдо.

    Сами по себе вешенки низкокалорийны и могут быть элементом диетического меню. Но обжаренные на масле с картофелем и с добавлением других ингредиентов, грибы становятся сытным и питательным блюдом.

    Шляпки вешенок очень хрупкие и могут сломаться в процессе приготовления. Промывать их стоит аккуратно, можно протереть влажной чистой губкой. Перед обжаркой допускается отварить грибы в течение 5 минут, но это необязательно. Продукт содержит много воды, которая выделяется при жарке.

    Вешенки с картошкой на сковороде

    Вешенки с картошкой на сковороде рецепт
    Вешенки с картошкой на сковороде

    Простой и популярный рецепт, который поможет накормить всю семью. Готовится картошка с грибами быстро, а испортить это блюдо сложно. Беспроигрышное сочетание вешенок и картофеля придется по душе всей семье.

    Ингредиенты (на 2 порции)

    • 5 картофельных клубней среднего размера;
    • 300 грамм вешенок;
    • 1 средняя луковица;
    • Растительное или оливковое масло;
    • Соль, перец и другие приправы по вкусу.

    В первую очередь необходимо подготовить все продукты: очистить картофель и нарезать его соломкой или брусочками (размер долек определить по вкусу), очистить головку лука от шелухи,тщательно промыть и аккуратно обсушить вешенки.

    Нагреть на сковороде рафинированное растительное или оливковое масло. Картофель жарится дольше, чем грибы, поэтому выложить его на сковороду нужно раньше. Готовить на умеренном огне, периодически помешивая, чтобы блюдо не пригорело.

    Пока картофель готовится, нарезать грибы на тонкие пластинки. Добавить к картошке через 5-7 минут после начала жарки. Аккуратно перемешать, стараясь не повредить вешенки.

    По вкусу можно добавить к блюду лук: нарезать его мелкими кубиками и выложить к грибам и картофелю за 2-3 минуты до конца готовки. Посолить и поперчить, добавить любимые специи. Еще раз перемешать, чтобы вешенки отдали вкус картофелю, а лук добавил сладости и пикантности.

    Подавать блюдо к столу лучше сразу, горячим. Можно посыпать жареные вешенки с грибами зеленью.

    Вешенки с картошкой, сметаной и сыром

    Сытный вариант блюда, который станет полноценным обедом. Этот рецепт более калорийный, поэтому не подойдет для диетического стола. Приготовление блюда займет около 15 минут.

    Ингредиенты (на 2 порции)

    • 5 картофельных клубней среднего размера;
    • 300 грамм вешенок;
    • 1 головка репчатого лука;
    • 150 грамм твердого сыра;
    • 150 мл сметаны;
    • соль, перец и специи по вкусу.

    Подготовить картофель, грибы и лук. Очистить картофельные клубни от кожуры, промойте и нарезать тонкими брусочками. Обжарить на сковороде до полной готовности, используя рафинированное подсолнечное или оливковое масло. Обжаренный картофель переложить в посуду с толстыми стенками.

    Очистить головку репчатого лука от шелухи, нашинковать и приготовить до золотистой корочки на медленном огне. Добавить к картофелю и перемешать.

    Нарезать вешенки пластинками или кубиками. Обжарить их в течение 5 минут, аккуратно перемешивая, снять с огня и добавить к смеси лука и картофеля.

    На мелкой терку измельчить сыр твердого сорта. Хорошо подойдет маасдам или пармезан. Посыпать сыром массу из картофеля и вешенок. Добавит всю сметану, посолить и поперчить по вкусу, добавить приправы. Перемешать и поставить на минимальный огонь. Тушить в течение 3-5 минут.

    Подавать на стол сразу, можно прямо в посуде. Блюдо подойдет в качестве гарнира к курице или рыбе.

    Гратен

    Гратен с грибами рецепт
    Гратен с грибами

    Гратен – изысканное блюдо, которое будет уместно даже на праздничном столе. Сливочный соус оттенит вкус грибов и картофеля, а специи добавят пикантности. Французский рецепт совсем не сложен в приготовлении, но внесет разнообразие в повседневное меню.

    Ингредиенты (на две порции)

    • 5 картофельных клубней среднего размера;
    • 300 грамм вешенок;
    • 0,5 стакана крутого кипятка;
    • 25 грамм сушеных грибов;
    • 1 ст.л. жирных сливок;
    • 1 ст.л. мягкого сливочного масла;
    • 2 веточки тимьяна;
    • 1 зубчик чеснока;
    • 0,5 стакана свежего молока;
    • соль, специи, пряности по вкусу.

    В глубокую чашу с толстыми стенками положить сушеные грибы и залить их кипятком. Отложить посуду в сторону и подготовить картофель. Очистить клубни от кожуры, нарезать тонкими кружочками и выложить в глубокую кастрюлю.

    Измельчить с помощью пресса или нарезать тонкими кусочками чеснок. Выложить поверх нарезанного картофеля, сверху разместить веточки тимьяна.

    Смешать грибной бульон с молоком. Полученной смесью залить картофель. Поставить посуду на плиту на сильный огонь. Снять через 8 минут после закипания.

    Подготовить грибы-вешенки. Тщательно промыть их, обсушить и нарезать ровными пластинками, кружочками или кубиками. Обжарить до полной готовности на сливочном масле.

    Дно и стенки жаропрочной формы смазать сливочным маслом. Выложить мягкий картофель ровным слоем, добавить соль и специи по вкусу. Сверху положить жареные вешенки.

    Бульон, в котором варился картофель, смешать со сливками и тщательно перемешать. Залить получившимся сливочным соусом картофель и вешенки. Поставить выпекаться в духовку при температуре 190-200 градусов. Блюдо готово примерно через 20 минут.

    Подавать на стол горячим, посыпав зеленью.

    Вешенки с картошкой в мультиварке

    Вешенки с картошкой рецепт
    Вешенки с картошкой

    Если времени совсем мало, а вкусный обед необходим, приготовить ароматное и сытное блюдо можно в мультиварке. Оно останется сочным, сытным и полезным, а сил на приготовление потребуется еще меньше.

    Ингредиенты

    • 5 картофельных клубней среднего размера;
    • 300 грамм вешенок;
    • 1 головка репчатого лука;
    • растительное или оливковое масло;
    • укроп, петрушка или другая зелень;
    • соль и специи по вкусу.

    Подготовить картофель, грибы и лук. Очистить картофельные клубни от кожуры и нарезать ломтиками равного размера. Вешенки промыть, просушить и нарезать небольшими кубиками или пластинками. Луковицу освободить от шелухи и порезать небольшими кубиками.

    В чашу мультиварки добавить подсолнечное или оливковое масло и положить картофель. Выбрать программу «Жарка» и установить таймер на 5 минут. Затем добавить грибы, аккуратно перемешав их с картошкой, выбрать ту же программу и снова запустить на 5 минут.

    В последнюю очередь к основной массе добавляется лук. Кроме того, в этот момент нужно долить две столовые ложки воды. Закрыть чашу, выбрать режим «Жарка» и установить время готовки на 20 минут. Каждые 5-10 минут перемешивать картошку, грибы и лук, чтобы сохранить консистенцию блюда.

    Если нужна аппетитная поджаристая корочка, снять крышку мультиварки за 2-3 минуты до конца приготовления. Добавить соль и специи.

    Блюдо подается горячим, его можно разогреть без потери вкусовых качеств. Перед подачей посыпать зеленью или сыром.

    Вешенки с картошкой и свининой

    Вешенки с картошкой и свининой рецепт
    Вешенки с картошкой и свининой

    В классический рецепт можно добавить мясо. Тогда получится очень сытное и калорийное блюдо, которое понравится и мужчинам, и детям. Это полноценный прием пищи, простой в приготовлении и доступный любой домохозяйке.

    Ингредиенты (на 2 порции)

    • 5 картофельных клубней среднего размера;
    • 300 грамм вешенок;
    • 350 грамм свинины (шейки);
    • 1 средняя луковица;
    • 200 мл обезжиренной сметаны;
    • Растительное или оливковое масло;
    • Соль, перец, специи по вкусу;
    • Лавровый лист – 2 штуки;
    • Петрушка и укроп по вкусу.

    В первую очередь правильно важно правильно обработать мясо: удалить пленку, жир и все прожилки, промыть и просушить бумажным полотенцем. Нарезать свинину кубиками и соломкой, натереть специями или замариновать по вкусу.

    Далее необходимо подготовить вешенки: аккуратно промыть их, отобрать крупные грибы, нарезать кубиками или пластинками, стараясь не повредить хрупкую структуру грибов.

    Луковицу очистить от шелухи, нарезать крупными кольцами  или полукольцами. Можно сразу слегка поджарить его, можно добавить ближе к концу готовки.

    Очистить клубни от кожуры. Промыть каждый и нарезать кольцами или соломкой крупного размера. Разогреть в глубокой сковородке оливковое или подсолнечное масло, добавить мясо и жарить, пока оно не приобретет золотистую корочку. Затем добавить лук и подержать на огне еще 5 минут.

    Смешать мясо с картофелем, при необходимости добавить немного воды, накрыть крышкой и потушить в течение 10 минут. После этого добавить к блюду вешенки. Посолить и поперчить по вкусу, добавить специй.

    Если жидкости выделяется мало, добавить еще немного горячей воды, чтобы она слегка покрывала грибы. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 40 минут. Перемешивать блюдо в течение этого времени нет необходимости.

    Через 40 минут влить сметану и положить лавровый лист. Слегка перемешать, снова накрыть крышку. Оставить на минимальном огне на 15 минут.

    Блюдо готово. Его можно подавать на обед в качестве основного пункта меню. На гарнир стоит добавить салат, огурцы или пекинскую капусту, заправленную бальзамическим уксусом или лимонным соком.

    Кулинарные секреты приготовления вешенок с грибами

    Важно выбрать хорошие свежие вешенки, чтобы блюдо получилось насыщенным грибным ароматом. Стоит обратить внимание на поверхность шляпок. Со всех сторон они должны быть ровного серого или серо-коричневого цвета, без желтых пятнышек и других вкраплений.

    Промывать грибы нужно аккуратно, в стоячей, а не проточной воде. Хранить вешенки можно в стеклянной или пластиковой посуде, в прохладном темном месте.

    Чтобы картофельные дольки получились золотистыми, поджаристыми и хрустящими, хорошо разогреть масло, на котором они будут жариться. А если предварительно вымочить ломтики в холодной воде в течение 2-3 часов, они не будут слипаться и разваливаться. Тщательно просушить картофель перед жаркой.

    Чтобы картофель не разварился, добавлять специи и соль нужно только к концу готовки, не в начале. Особенный аромат и приятный цвет придаст блюду горчичное масло.

    Все варианты жареной картошки с вешенками хорошо сочетаются с зеленью.

    Блюдо можно приготовить в духовке, залив грибы и картофель сметаной, а сыром посыпав за несколько минут до окончания готовки.

    www.chefmarket.ru

    Рецепт приготовления вешенок, жареных с картошкой, несколько расходится с общепринятой технологией приготовления жареных с картофелем грибов. Хотите знать, как? Читайте рецепт с пошаговыми фото!

    • Вешенки 0,5 Килограмма
    • Картофель 1 Килограмм
    • Лук репчатый 1 Штука
    • Соль По вкусу
    • Перец душистый молотый По вкусу
    • Масло растительное По вкусу

    Вымыть и почистить картофель. Нарезать любимым способом – я предпочитаю соломкой, но можно и ломтиками, дольками, брусочками – как душе угодно:).

    Вешенки осторожно (очень хрупкий грибочек, не любит грубых прикосновений и избытка влаги!) промыть, затем выложить на полотенце и полностью высушить.

    Нарезать вешенки произвольными кусочками.

    В одной из двух заранее подготовленных сковород разогреть пару столовых ложек растительного масла. Выложить вешенки, накрыть крышкой. Спустя пару минут грибы дадут столько жидкости, что будут в ней плавать – в этот момент надо открыть крышку, и пусть она себе выпаривается. Когда сковорода станет практически сухой, добавить немного масла и обжаривать вешенки на сильном огне, постоянно помешивая, до румяного цвета.

    А тем временем разогреть другую сковороду с небольшим количеством масла и обжарить картофель. Чем суше он будет, тем быстрее и равномернее покроется красивой золотистой корочкой, так что заранее откиньте его на дуршлаг.

    Когда картофель уже хорошо прихватится, добавить к нему измельченную луковицу, посолить, поперчить, перемешать. Жарить на сильном огне!

    Через 2-3 минуты после того, как был отправлен на сковороду лук, добавить к картофелю обжаренные вешенки. Только не забудьте их предварительно посолить и поперчить!

    Готовить еще минут 5, стараясь как можно реже и аккуратнее перемешивать – картофель уже почти готов и может разваливаться от слишком интенсивных манипуляций, превращаясь в жареное пюре. Поэтому огонь должен быть достаточно сильным – прихватился низ корочкой, аккуратно поддели лопаткой, перевернули. Через пару минут повторили процедуру. И так далее до полной и безоговорочной победы;). Готовые вешенки, жареные с картофелем, подавать горячими, с пылу-с жару! Можно посыпать нарубленной зеленью и чесноком, но это не обязательно – и так сметут со стола, уверяю вас;).

    ah-vkusno.ru

    Как готовить жареные грибы вешенки с картошкой

    Предлагаем рассмотреть, как готовить грибы вешенки с картошкой, ведь эти два ингредиента считаются одним из вкуснейших сочетаний. Мы познакомим вас с наиболее интересными рецептами данного лакомства.

    Так как грибы по своей структуре хрупкие, перед описанием рецептов приготовления вешенки с картошкой нужно обратить внимание на некоторые моменты. Во-первых, эти плодовые тела не нужно мыть в воде, а лучше протереть влажной кухонной губкой. А во-вторых, грибочки должны быть всегда свежими, без жёлтых пятен и испорченности, с характерным лесным запахом.

    Как готовить жареные вешенки с картошкой, чтобы ни один из этих продуктов не потерял свои вкусовые качества? Картофель готовится быстрее, чем грибы, а значит, плодовые тела нужно первыми начинать жарить. При долгой тепловой обработке вешенки теряют большое количество жидкости и в конце приготовления становятся как «резина». Из этой ситуации можно найти выход – картофель и вешенки подвергать жарению в отдельной посуде, а в конце готовки соединять и вместе готовить далее. Кроме того, перед процедурой жарки грибочки можно отварить 10 мин в подсоленной воде, тогда время приготовления по рецепту можно сократить в 1,5 раза.

    Как приготовить жареную картошку с вешенками на сковороде

    Вешенки с картошкой жареные рецепт

    Как традиционно приготовить грибы вешенки с картошкой, чтобы не расходиться с общепринятыми технологическими процессами, известными многим хозяйкам?

    • вешенки – 800 г;
    • картофель – 500 г;
    • лук – 3 шт.;
    • масло оливковое;
    • соль;
    • перец чёрный свежемолотый – 1 ч. л.

    Картошка, жареная с грибами вешенками, готовится в течение 30-40 мин и рассчитана на 5-6 порций.

    Вешенки с картошкой жареные рецепт

    Картофель очистить, помыть и нарезать тонкой соломкой.

    Вешенки с картошкой жареные рецепт

    Вешенки вытереть влажной губкой, разделить на отдельные штучки и произвольно порезать.

    Вешенки с картошкой жареные рецепт

    В разогретую сковороду налить масло, положить грибы и жарить, пока они не станут золотистого цвета.

    Вешенки с картошкой жареные рецепт

    В другой сковороде пожарить картошку до румяной корочки и добавить измельчённый на кусочки лук. Присолить, посыпать свежемолотым перцем и жарить ещё 3-5 мин.

    Вешенки с картошкой жареные рецепт

    Всыпать вешенки в картошку, перемешать, накрыть крышкой и томить 7-10 мин, стараясь не мешать.

    Вешенки с картошкой жареные рецепт
    Вешенки с картошкой жареные рецепт

    Огонь на плите должен быть сильным, чтобы можно было деревянной лопаточкой поддеть блюдо и перевернуть. Такие действия провести не более 3-х раз, чтобы картофель с вешенками не превратились в кашу.

    Рецепт приготовления жареной картошки с грибами вешенками на сковороде

    Вешенки с картошкой жареные рецепт

    Как приготовить картошку с вешенками на сковороде, чтобы время пребывания на кухне не занимало значительное количество времени, но блюдо при этом получилось особенным?

    • вешенки – 500 г;
    • картофель – 400 г;
    • лук – 3 шт.;
    • масло растительное – 2 ст. л.;
    • масло сливочное – 4 ст. л.;
    • соевый соус – 2 ст. л.;
    • соль;
    • паприка – 1 ч. л.;
    • зелень укропа или петрушки (по желанию).

    Рецепт жареной картошки с вешенками на сковороде будет особенно вкусным, если продукты жарить на растительном масле вместе со сливочным. Это блюдо сможет занять на вашем столе достойное место.

    В сковороде разогреть растительное масло и выложить порезанную тонкими брусочками картошку. Сразу не мешать, а подождать, пока она немного схватится корочкой.

    Через 5-7 мин помешать, положить масло сливочное, убавить огонь и жарить картошку до полуготовности, примерно 15 мин.

    Нарезать очищенные вешенки произвольными кусочками и положить в раскалённую с маслом сковороду. Пожарить грибы до полного испарения жидкости и положить в них сливочное масло.

    Лук порезать полукольцами, ввести в грибы и жарить 5-7 мин, помешивая.

    Влить соус в грибы с луком, ввести паприку, хорошо размешать.

    Соединить все продукты в одной сковороде, перемешать, посыпать измельчённой зеленью и только теперь присолить.

    Перемешать, подержать под крышкой ещё 3 мин и можно раскладывать по порциям и подавать на стол.

    Грибы вешенки, запеченные с картошкой в духовке

    Вешенки с картошкой жареные рецепт

    Приготовление грибов вешенок с картошкой в духовке проходит довольно просто и быстро. В результате получается отменное блюдо – вкусное и сытное, которое понравится всем вашим домочадцам.

    • вешенки – 500 г;
    • картофель – 500 г;
    • лук – 4 шт.;
    • чеснок – 2 зубка;
    • майонез – 150 мл;
    • орегано – ½ ч. л.;
    • масло растительное – 50 мл;
    • сыр плавленый – 150 г;
    • соль;
    • чёрный перец молотый – 1 ч. л.

    Вешенки, запеченные с картошкой в духовке – ароматная и питательная картофельно-грибная запеканка. Вкус блюда, выложенного слоями, смешивается в одну своеобразную вкусовую нотку.

    Грибы очистить от остатков грибницы, разобрать по отдельности и порезать средними кусочками.

    Лук очистить, промыть и порезать небольшими кубиками.

    Картошку почистить, помыть и нарезать тонкими полосками.

    Раскалить сковороду, влить масло, положить вешенки и пожарить до золотистого цвета.

    Лук добавить к грибочкам, обжарить на сильном огне 5 мин, помешивая.

    Картофель положить в миску, посыпать солью, перцем, орегано и полить майонезом, перемешать.

    Форму для запекания смазать маслом, выложить слоями картофель, грибы.

    Сверху посыпать измельчённым чесноком и натёртым на крупной тёрке плавленым сыром, накрыть пищевой фольгой.

    Разогреть духовку до 190°C и запекать блюдо 30-35 мин.

    Рецепт приготовления грибов вешенок с картофелем в мультиварке

    Вешенки с картошкой жареные рецепт

    Рецепт приготовления грибов вешенок с картошкой в мультиварке оценят все ваши родные и друзья, так как блюдо получается очень сытным и ароматным. Готовится оно примерно 1 ч и рассчитано на 5 порций.

    • вешенки – 700 г;
    • картофель – 700 г;
    • лук – 3 шт.;
    • соус соевый – 2 ст. л.;
    • масло сливочное – 50 г;
    • соль;
    • тимьян молотый – ½ ч. л.;
    • паприка – 1 ч. л.;
    • вода – 250 мл;
    • перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
    • лаврушка – 2 листика.

    Картошку почистить, промыть и нарезать небольшими кубиками. Добавить в неё соус, паприку, соль, тимьян, молотый перец. Хорошо перемешать и оставить мариноваться на 20 мин.

    Лук очистить, нарезать полукольцами, включить мультиварку в режим «Жарка». Положить сливочное масло и ввести лук, пожарить 5 мин, помешивая.

    Вешенки разделить, отрезать ножки и порезать на несколько частей.

    Ввести к луку и обжарить 10 мин. Если выделится много воды, не переживайте, картошечка насытится ароматом грибов.

    Маринованный картофель добавить к грибам и луку, налить воду, бросить лаврушку.

    Включить мультиварку в режим «Тушение» на 30 мин.

    После положенного времени оставить вешенки с картошкой в мультиварке на 10 мин, для большего насыщения ароматом и вкусом.

    Картофель с вешенками в мультиварке получается особенно вкусным, так как все питательные вещества из этих двух продуктов остаются в блюде. Грибочки с картошкой хорошо будут сочетаться с салатом из свежих овощей.

    Рецепт, как приготовить жареные вешенки с картошкой в сметане

    Вешенки с картошкой жареные рецепт

    Как готовить вешенки с картошкой на сковороде в сметане?

    • вешенки – 500 г;
    • картофель – 400 г;
    • лук – 3 шт.;
    • масло оливковое – 4 ст. л.;
    • сметана – 200 мл;
    • мускатный орех – на кончике ножа;
    • соль;
    • смесь молотых перцев – 1 ч. л.

    Вешенки разобрать, почистить от загрязнения и промыть под краном, порезать на небольшие дольки.

    Картофель почистить, нарезать соломкой и поджарить на масле до полуготовности.

    Грибы выложить в разогретую с маслом сковороду, пожарить 15 мин до золотистого цвета.

    Ввести в грибочки порезанный лук и жарить 5 мин.

    Добавить картошку, посолить, поперчить, ввести мускатный орех, влить сметану, перемешать и томить на медленном огне 10 мин.

    Снять с плиты и дать постоять под крышкой несколько минут.

    Картофель с вешенками в сметане можно подавать как самостоятельное блюдо.

    Как правильно жарить вешенки с луком и картошкой

    Вешенки с картошкой жареные рецепт

    Как приготовить рецепт из жареных вешенок с картошкой и луком? Вариант этого блюда получается постным, поэтому отлично подойдёт для вегетарианцев.

    • вешенки – 500 г;
    • картофель – 5 шт.;
    • лук – 2 шт.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • масло растительное;
    • соль;
    • перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
    • зелень для украшения.

    Чтобы знать, как правильно жарить вешенки с луком и картошкой, ознакомьтесь с пошаговым рецептом.

    Картошку почистить, помыть и порезать тонкими брусочками, залить водой и поставить в сторону на 20 мин, чтобы вышел крахмал.

    Вешенки почистить, нарезать слайсами, выложить в сковороду с маслом и жарить до испарения воды.

    В другой сковороде пожарить до готовности картофель, помешивая деревянной ложкой.

    Добавить в картофель порезанный кольцами лук и продолжить жарить 5-7 мин.

    Посолить и посыпать чёрным молотым перцем, ввести мелко порезанный чеснок, перемешать и закрыть крышкой на несколько минут, выключив огонь.

    При подаче на стол посыпать блюдо любой измельчённой зеленью.

    Рецепт картошки, тушёной с вешенками и овощами

    Вешенки с картошкой жареные рецепт

    Рецепт картошки, тушёной с вешенками и овощами – очень вкусное блюдо для всех членов семьи на каждый день. Его можно кушать даже детям от 8 лет и людям, соблюдающим диету и пост. Грибы для использования при приготовлении закуски можно брать не только свежие, но и замороженные.

    • вешенки – 500 г;
    • картофель – 300 г;
    • морковь – 200 г;
    • лук – 200 г;
    • болгарский перец (разного цвета) – 200 г;
    • кабачки – 200 г;
    • вода;
    • соль;
    • масло растительное;
    • перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
    • паприка – 1 ч. л.;
    • кориандр молотый – щепотка.

    Чтобы приготовить вешенки с картошкой и овощами, понадобится глубокая чугунная сковорода.

    Лук почистить, помыть под краном и порезать тоненькими полукольцами. Разогреть в сковороде растительное масло и пожарить лук на среднем огне до мягкого состояния.

    Морковь очистить, помыть, порезать пополам, а затем каждую часть измельчить слайсами. Добавить к луку и жарить 10 мин.

    Вешенки разобрать на грибочки, отрезать самую нижнюю часть ножки и также порезать слайсами. Ввести к моркови и луку, жарить 15 мин.

    На отдельной сковороде пожарить почищенную и порезанную средними кубиками картошку до золотистого цвета.

    Смешать картошку с луком, морковью, грибами и оставить на плите, накрыв крышкой.

    Кабачки очистить от кожуры и семян, порезать кубиками и жарить отдельно на растительном масле до готовности.

    Болгарский перец очистить от семян, порезать в виде лапши и соединить с кабачками, дать протушиться 5 мин и соединить с основной массой жареных овощей.

    Тщательно перемешать, посолить, добавить все специи, указанные в рецепте, влить 2 ст. горячей воды, закрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне 15 мин.

    При тушении крышку лучше не открывать и овощи не перемешивать, чтобы они не потеряли форму. Выключить огонь, приоткрыть крышку и дать постоять 10-15 мин.

    Тушеная картошка с вешенками и овощами готова. Разложить по порционным тарелкам, полить юшкой и подать к столу. Ваши родные будут в восторге от такого вкусного овощного блюда.

    При желании можно посыпать зеленью кинзы, петрушки или укропа – кому как больше нравится.

    Как пожарить вешенки с картошкой и куриной грудкой на сковороде: рецепт с фото

    Как пожарить вешенки с картошкой на сковороде с куриной грудкой? Надо сказать, что мясо птицы придаст вашему блюду особый аромат. Сочетание этих продуктов можно назвать классическим вариантом, удовлетворяющим вкусовые потребности и взрослых, и детей.

    Вешенки с картошкой жареные рецепт

    Чтобы приготовить несложный, а также быстрый ужин, предлагаем вам воспользоваться рецептом с фото приготовления вешенки, жареной с картошкой.

    • вешенки – 500 г;
    • куриная грудка – 1 шт.;
    • картофель – 5 шт.;
    • лук – 2 шт.;
    • сметана 15% — 200 мл;
    • кари – ½ ч. л.;
    • соль;
    • чёрный молотый перец – 1 ч. л.

    Куриную грудку промыть, снять кожу, жир, отделить от кости и порезать слайсами.

    Вешенки разделить на отдельные экземпляры, срезать грибницу и отварить 10 мин в подсоленной воде. Процедить через дуршлаг, дать остыть, порезать средними кусочками и натереть перцем и солью.

    Картошку почистить, хорошо помыть и порезать тонкими слайсами, присолить.

    С лука снять кожуру, помыть и порезать кубиками.

    Сметану хорошо смешать с частью соли, карри и черным молотым перцем.

    В большую форму для запекания выложить порезанные и проваренные грибочки и репчатый лук.

    Сверху выложить слой картофеля, порезанного слайсами, и помазать сметанным соусом.

    Последний слой положить порезанную куриную грудку и распределить оставшийся соус из сметаны.

    Разогреть духовку до 180°С и поставить в неё форму для запекания, выпекать примерно 40 мин.

    Такое блюдо можно подать с салатом из овощей.

    Как жарить вешенки с картошкой и свининой: рецепт с фото

    Вешенки с картошкой жареные рецепт

    Ознакомьтесь с рецептом приготовления, показывающего, как жарить вешенки с картошкой и свининой. Хотя мясо – это выбор любого представителя сильной половины, блюдо со свининой, вешенками и картошкой удивит своим вкусом не только их.

    • свинина (мякоть) – 700 г;
    • вешенки – 1 кг;
    • картофель – 7 шт.;
    • лук – 3 шт.;
    • сметана (обезжиренная) – 400 мл;
    • масло растительное;
    • соль;
    • смесь молотых перцев – 1 ч. л.;
    • лаврушка – 4 шт.;
    • петрушка и укроп (зелень) – 1 пучок.

    Чтобы знать, как вкусно приготовить жареные вешенки с картошкой и свининой, нужно правильно обработать мясо. С него нужно снять плёнку, жир и удалить все прожилки, что повысит усвояемость продукта и улучшит его вкусовые качества.

    Мясо свинины помыть, просушить бумажным полотенцем и нарезать соломкой.

    Вешенки мыть не нужно, просто разобрать, срезать грибницу и порезать кубиками.

    С лука снять кожицу, порезать крупными полукольцами.

    Картофель почистить, помыть и нарезать кубиками средних размеров.

    В глубоком казанке разогреть растительное масло, пожарить мясо до золотистой корочки и ввести порезанный лук, жарить ещё 5 мин.

    Ввести картофель, накрыть крышкой и протушить 10 мин.

    Вешенки добавить к картофелю и мясу, посолить, всыпать смесь перцев.

    Если жидкости в блюде будет мало, добавить горячую воду, чтобы она чуть-чуть прикрыла верх грибов.

    Накрыть крышкой и, не мешая, дать тушиться на медленном огне 40 мин.

    После этого времени ввести в мясо с картофелем и грибами сметану, лаврушку.

    Накрыть крышкой и снова томить на минимальном огне 15 мин.

    Это блюдо можно подавать с салатом из пекинской капусты, заправленной лимонным соком.

    Как вкусно пожарить грибы вешенки с картошкой и сыром

    Вешенки с картошкой жареные рецепт

    Рецептов, как приготовить вешенки с картошкой, существует много, однако этот вариант с добавлением сыра может украсить любой праздничный стол.

    • вешенки – 700 г;
    • картофель – 500 г;
    • лук – 3 шт.;
    • масло постное – 50 мл;
    • майонез – 200 мл;
    • сыр твёрдый – 300 г;
    • соль;
    • чеснок – 2 дольки;
    • перец белый молотый – ½ ч. л.

    Как пожарить грибы вешенки с картошкой и сыром, чтобы порадовать вкусным ужином свою семью?

    Воспользуйтесь керамическими горшочками для запекания, чтобы каждый член семьи получил свою порцию вкуснейшего блюда.

    Вешенки порезать кусочками произвольной формы и жарить на сковороде в растительном масле до золотистого цвета.

    Лук порезать кубиками и добавить к грибам, жарить 5 мин.

    Картофель почистить, помыть и порезать тонкими кружочками, посолить, присыпать перцем, давленным чесноком, полить майонезом и дать постоять 10 мин. Выложить на отдельную сковороду и на медленном огне жарить 10 мин.

    Горшочки смазать маслом, выложить половину жареного картофеля, сверху положить грибы с луком.

    Закрыть грибы второй половиной картофеля, посыпать натёртым на крупной тёрке твёрдым сыром и поставить в духовку.

    Запекать при температуре 190°С примерно 40 мин.

    Вешенки с картошкой жареные рецепт

    Предлагаем рецепт жареной картошки с грибами вешенками и капустой.

    • вешенки – 700 г;
    • картофель – 5 шт.;
    • капуста белокачанная – 500 г;
    • морковь (натёртая) – 100 г;
    • лук – 2 шт.;
    • перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
    • розмарин – ½ ч. л.;
    • соль;
    • масло растительное.

    Как жарить грибы вешенки с картошкой и капустой? Это простое и недорогое блюдо, которое после употребления оставляет приятное ощущение тепла и сытости.

    Вешенки очистить, порезать дольками, пожарить на масле до золотистой корочки.

    Добавить порезанный кубиками лук и жарить 5-7 мин.

    Натёртую морковь отдельно обжарить и соединить с грибами.

    Картофель почистить, порезать мелкими кубиками и пожарить на отдельной сковороде в растительном масле до золотистости.

    Капусту нашинковать и пожарить отдельно на сковороде.

    Соединить все ингредиенты, посолить, ввести розмарин и перец.

    Перемешать, добавить немного воды и протушить всю массу под закрытой крышкой 10 мин на среднем огне.

    Вместе с этим блюдом на стол можно поставить порезанные кусочками свежие помидоры и огурцы.

    Жареный картофель с вешенками и чесноком: рецепт с фото

    Воспользуйтесь предлагаемым рецептом с фото жареного картофеля с вешенками и чесноком.

    Вешенки с картошкой жареные рецепт

    • вешенки – 700 г;
    • картофель – 500 г;
    • масло растительное;
    • чеснок – 7 долек;
    • паприка и пажитник – по ½ ч. л.;
    • соль;
    • лук – 1 шт.;
    • перец лимонный молотый – 1 ч. л.

    Ознакомившись с нашим рецептом, вы узнаете, как вкусно пожарить вешенки с картошкой и чесноком, который придаст блюду пикантность.

    Картофель и вешенки очистить, помыть и порезать небольшими кусочками.

    На двух отдельных сковородках пожарить грибы и картофель до золотисто-коричневого оттенка.

    Соединить вместе, добавить порезанный полукольцами лук, растительное масло и жарить 5-7 мин на среднем огне.

    Посолить, посыпать лимонным перцем и порезанным кубиками чесноком, паприкой и пажитником, перемешать, закрыть крышкой и дать постоять 10 мин.

    Разложить по тарелкам и подать к столу горячим.

    Как готовить свежие вешенки с картошкой в сливочном соусе

    Вешенки с картошкой жареные рецепт

    Как можно готовить свежие вешенки с картошкой в сливочном соусе, чтобы обед для домочадцев получился таким же сытным, как с мясом?

    • вешенки – 700 г;
    • картофель (сварить в мундире) – 7 шт.;
    • лук – 3 шт.;
    • сыр Моцарелла – 100 г;
    • сыр плавленый – 200 г;
    • сливки – 200 мл;
    • яйца – 3 шт.;
    • чеснок – 5 долек;
    • масло растительное;
    • розмарин – 1 веточка;
    • соль;
    • перец чили – ½ шт.;
    • перец чёрный молотый – ½ ч. л.

    В раскаленное масло положить мелко измельчённый чеснок и порезанный кубиками перец чили. Пожарить 1 мин, добавить порезанный полукольцами лук и розмарин, пожарить до мягкого состояния.

    Вешенки почистить, порезать кусочками и ввести к луку, пожарить до испарения жидкости, посолить и посыпать чёрным молотым перцем.

    Сваренный в мундире картофель очистить и порезать кружочками.

    Взбить венчиком яйца, влить к ним сливки, ввести натёртый плавленый сыр, посолить по вкусу, добавить молотый чёрный перец.

    Как далее жарить вешенки с картофелем и доводить блюдо до готовности?

    Дальше будем собирать запеканку в стеклянной жаропрочной форме.

    Нижний слой – обжаренные вешенки, сверху потереть немного Моцареллы.

    Следующий слой – картофель, на него яично-сливочная заливка с сыром.

    Посыпать наверх оставшимся натёртым сыром Моцареллы и поставить в духовку.

    Запекать при температуре 200°С в течение 20 мин.

    Для усиления вкуса перед концом запекания в форму положить несколько маленьких кусочков сливочного масла.

    Такое сытное блюдо можно подавать на стол, как самостоятельное, или с овощным салатом.

    Ознакомившись с вариантами, как вкусно приготовить вешенки с картошкой, каждая хозяйка оставит свои дела и отправится на кухню, чтобы приступить к работе и порадовать семью вкусняшками.

    grib-info.ru

    Вешенки с картошкой жареные рецепт

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.