Пошаговый рецепт с фото

Такой омлет можно приготовить практически с любыми грибами и любым сыром. Кроме свежих лесных, грибы подходят замороженные и замороженные в отварном виде, а также и просто шампиньоны. Использование шампиньонов и вареных грибов значительно сокращает время приготовления омлета.

В этот раз я использовала полутвердый сыр, а иногда готовлю с сулугуни.

Для омлета с грибами и сыром подготовьте ингредиенты по списку.

Ингредиенты для омлета с грибами и сыром

Лук нашинкуйте тонкими полукольцами и обжарьте на растительном или сливочном масле, но не как зажарку, а потомите на среднем огне до прозрачности, слегка посолите.

Обжарить лук

Добавьте кусочки грибов, прибавьте огонь и обжарьте всё вместе. Время жарки для большинства лесных грибов — около 20 минут при помешивании. Затем их можно заливать яйцами.


Положить на сковороду грибы

Сыр крупно натрите.

Натереть сыр

Добавьте яйца, холодную воду и щепотку соли.

Добавить к сыру яйца

Перемешайте массу просто вилкой и влейте её на сковороду к грибам. Далее готовьте омлет под крышкой на среднем или слабом огне.

Вылить омлетную смесь на сковороду

Омлет с грибами и сыром готов. Он хорош как самостоятельное блюдо, как горячая закуска или в качестве подгарнировки к мясу или курице. Готовый омлет можно ещё дополнительно посыпать сыром.

Фото омлета с грибами и сыром

Свежая зелень для подачи — по желанию и по вкусу, тут — руккола.

Рецепт омлета с грибами и сыром

Приятного аппетита!

www.iamcook.ru

Нарежьте грибы тонкими пластинами. Чем тоньше вы нарежете шампиньоны, тем более хрустящую корочку получите при обжаривании. Для омлета можно так же использовать консервированные грибы, которые так же нарежьте, предварительно слив всю жидкость из банки.


omlet s gribami i syrom 2

В миске взбейте яйца венчиком или вилкой до однородной массы.

omlet s gribami i syrom 3

Тщательно смешайте взбитые яйца и чистую воду.

omlet s gribami i syrom 4

На мелкой терке измельчите сыр. Чем мельче вы натрете сыр, тем более однородным в итоге получится омлет.

omlet s gribami i syrom 5

Добавьте сыр в миску к яйцам и еще раз все хорошо перемешайте. Приправьте небольшим количеством соли и черного молотого перца.

omlet s gribami i syrom 6

На заранее разогретом растительном масле обжарьте нарезанные шампиньоны до появления аппетитной золотистой корочки.

omlet s gribami i syrom 7

Добавьте грибы к яйцам и сыру. Перелейте содержимое миски в смазанную растительным маслом форму для запекания.


omlet s gribami i syrom 8

Поместите форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте омлет в течение 10 минут. Либо приготовьте его на плите на среднем огне под закрытой крышкой. Для приготовления в сковороде понадобится примерно 6-7 минут. Сверху можно посыпать омлет нарезанным зеленым луком.

omlet s gribami i syrom 9

Подавайте омлет с грибами и сыром горячим, украсив свежей зеленью и овощами. Приятного аппетита!

omlet s gribami i syrom 10

Советы по приготовлению:

  • Вместо воды можно использовать молоко или не очень жирные сливки. Так омлет станет более плотным.
  • Ингредиенты для дополнения к омлету не ограничиваются только грибами и сыром. Разнообразить и обогатить вкус этого блюда могут свежие помидоры, болгарский перец, обжаренные кусочки куриного филе, копченая колбаса, сосиски, бекон или даже консервированная фасоль. Сезонные овощи, такие как, например, баклажаны или цветная капуста, так же будут хорошо сочетаться в омлете.

  • Если хотите подать привычный омлет необычным способом, то просто нажарьте из указанного количества ингредиентов не очень толстые яичные блинчики, а начинку заверните в них, как в рулет.
  • Более плотной текстуры омлета можно добиться, если при взбивании яиц добавить в миску ? — 1 ст.л. муки и тщательно перемешать (лучше всего миксером), не допуская появления комочков.
  • Можно приготовить омлет с помощью мультиварки. Как правило, 20-25 минут на режиме «Выпечка» бывает достаточно для того, чтобы омлет, как следует, схватился и пропекся. Но мощность и температура запекания разных мультиварок могут отличаться.

omlet s gribami i syrom 11

vkys.info

Выбор и подготовка грибов к приготовлению омлета или яичницы

Чаще всего для подобного кушанья используются шампиньоны, которые в избытке продаются в магазинах или на рынках. Они отлично сочетаются с взбитыми белками, да и готовятся достаточно просто. Но если вы больше предпочитаете подосиновики, сыроежки или белые, то их тоже можно использовать. С маринованными или сушеными продуктами яйца приобретают особый неповторимый вкус.

Для готовки завтрака лесные дары тщательно моют и вырезают гнилые места. Нарезать их необходимо мелко и тонко, чтобы термическая обработка прошла быстрее.


Омлет с шампиньонами (видео)

Простой рецепт омлета с грибами на сковороде

В холодильники пусто добезобразия? Но на этот быстрый завтрак практически не надо тратиться.

Что нужно:

  • Яйца — 3 штуки;
  • молоко — 3 ст.л.;
  • грибы — 4-5 небольшие штучки;
  • соль, перец — небольшая щепотка;
  • сливочное масло — 2-3 ст.л.

Желательно, чтобы все компоненты полежали хотя бы 10-15 минут в комнатной температуре.

Как сделать:

  1. Разбейте и смешайте куриные яйца в глубокой миске. Добавьте приправы и зелень, если хотите.
  2. Влейте молоко тоненькой струйкой. Чтобы шапка готового блюда была пышной и стоячей, все время взбивайте компоненты.
  3. Нарежьте шампиньоны (или другие грибочки) средними кусками. Высыпьте их на разогретую сковороду со сливочным маслом, подождите примерно 7-10 минут.
  4. Когда грибы будут готовы, включите огонь на полную мощность и влейте смесь. Накройте кушанье крышкой.
  5. Примерно через 5-7 минут омлет будет готов.

Любите ароматный укроп или петрушку? Это самый подходящий момент для того, чтобы ими сдобрить блюдо.

Яичница с грибами и сыром
Омлет с грибами на сковороде

Рецепт омлета с грибами и сыром на молоке

Этот рецепт практически ничем не отличается от предыдущего по компонентам. Вам нужно взять:


  • 3-4 яйца;
  • молоко коровье — 2-3 ст.л.;
  • твердый сыр — 150 гр.;
  • грибы — небольшая горстка, около 30-40 гр.;
  • соль и приправы по желанию;
  • масло сливочное — 3 ст.л.

Но само приготовление более сложное, поэтому это не вариант на скорую руку:

  1. Грибы нарежьте и обжарьте на небольшом количестве сливочного масла. При желании можно добавить нарезанный кубиками лук и мелко натертую морковь, но этот шаг не обязателен.
  2. Начните готовить классический омлет. Взбейте яйца с молоком, и начните жарить. Так как жидкости здесь меньше, кушанье должно быть менее жидким.
  3. Когда вы заметите, что дно полностью испеклось, подцепите одну половинку омлета и поднимите. На вторую выложите грибы и насыпьте стружку сыра. Накройте начинку.
  4. Завтрак будет готовым через 3-5 минут.

Привычные ингредиенты покажутся удивительными, а необычная подача понравится любому.

Яичница с грибами и сыром
Омлет с грибами и сыром на молоке

Как приготовить омлет, фаршированный грибами

Такой «ролл» можно будет легко взять с собой на работу или учебу.

Потребуется:


  • 6 куриных яичек;
  • молоко — примерно 0,5 стакана;
  • репчатый и зеленый лучок — 50 гр.;
  • ароматная зелень;
  • грибочки — 70-100 гр.

Как сделать:

  1. Пожарьте омлет на сковородке, проследите, чтобы обе стороны были хорошо приготовлены.
  2. Грибы протушите, добавьте к ним обжаренный лук.
  3. Выложите подостывший яичный блин, в центр поместите грибную начинку.
  4. Распределите ее осторожно по омлету, начните сворачивать его.
  5. Готовый ролл слегка прижмите по центру, чтобы он не распрямился.

Приятного аппетита.

Запеченый омлет с грибами (видео)

Особенности приготовления омлета с грибами в духовке

Единственный недостаток духовки — ее слишком долго разогревать. Но если вы располагаете достаточным количеством времени по утрам или ваша печь быстрее приходит в готовность, то попробуйте этот рецепт. В нем кушанье готовится проще простого.

  • Яйца — 4 штуки;
  • мытые грибочки — 6-7 небольших штук;
  • кефир или молоко — 4 полные ст.л.;
  • пару щепоток соли, паприки, кардамона, карри и зелени;
  • топленное масло или сливочное — 30-40 г.

Готовим:

  1. Взбейте яйца с молоком венчиком. Смесь должна получиться пышной, с множеством пузырьков. Насыпьте туда специи.
  2. Грибы предварительно обжарьте, если вы используйте маринованный, сухой или предварительно жареный продукт, то этот шаг можно пропустить.
  3. Сковородку или другую подходящую форму подготовьте. Для этого обмажьте всю внутреннюю часть маслом, а после залейте туда жидкость.
  4. Поставьте посуду в духовую печь (с температурой 190-200) выпекаться примерно 20-30 минут. Готовность определяйте по появляющейся корочке, она должна быть румяной.

Как видите, этот завтрак готовится просто и легко.

Яичница с грибами и сыром
Омлет с грибами и помидорами

Готовим омлет с грибами и помидорами в мультиварке

Попробуйте этот рецепт летом, когда овощей полным полно, а помидоры вкусные и сочные.

Нужно:

  • Грибы — 50 г;
  • яички куриные — 5 шт.;
  • красные помидоры — около 50 г или 2 средних по диаметру овоща;
  • лук — 1 небольшой овощ;
  • молоко или сливки — 1-2 ст.л.

Готовим завтрак:

  1. На небольшом количестве оливкового или любого другого растительного (сливочного) масла приготовьте измельченные грибочки, и нарезанный лук крупными полукольцами в течение 30 минут. Выберите режим «Жарка» или «Выпечка».
  2. В это время взбейте яйца и жидкость.
  3. Приготовленные грибочки добавляют в яйца, смесь перчат и солят (хорошо подойдут душистые травы или раздавленный чеснок).
  4. Омлет вылейте в чашу мультиварки еще на 15 минут.
  5. Сверху положите нарезанные помидоры.
  6. Через 5 минут завтрак готов.

Подавайте его со свежей петрушкой.

Яичница с грибами и сыром
Омлет с грибами, луком и сыром

Сытный грибной омлет с курицей на сметане

А это кушанье подойдет не только для завтрака, но и ужина. Ведь оно сытное и вкусное, но очень легкое и питательное.

Ингредиенты:

  • 1 куриная грудка;
  • 5-6 яиц;
  • сметана — 100 г;
  • вода — 50 мл, или около 3 ст.л.;
  • шампиньоны — 3-4 штуки (небольшие);
  • сливочное или растительное масло по необходимости.
  • зеленый лук по вкусу.

Как готовить:

  1. Нарежьте куриную грудку небольшими кубиками.
  2. Начните жарить мясо на небольшом огне.
  3. Смешайте белки и желтки с водой и сметаной до однородного состояния.
  4. Когда курочка полностью побелеет и станет практически полностью мягкой, добавьте к ней нарезанные грибочки на сковородку. Перемешивайте продукты по мере необходимости. Дождитесь, когда продукты станут полностью готовы.
  5. Яично-сметанную смесь вылейте на сковородку. Накройте крышку и установите средний огонь.
  6. Блюдо станет пригодным примерно через 7-10 минут. Посыпьте его лучком.

Попробуйте и оно вам точно понравится! Отлично подойдет для тех, кто на диете, за счет небольшой калорийности.

Яичница с грибами и сыром
Грибной омлет с курицей

Рецепт яичницы с грибами, луком и сыром

Глазунью некоторым готовить гораздо легче. Для них этот способ подойдет прекрасно.

  • Грибочки — 100 г;
  • яйца — 3 штуки;
  • сырная стружка — 50-70 г;
  • лучок репчатый — 1 небольшая головка.
  • масло по необходимости;
  • соль и другие специи по желанию.

Способ приготовления:

  1. Растопите масло на разогретой сковороде, закиньте туда нарубленный лесной хлеб, лук и обжарьте их.
  2. К готовым продуктам вылейте разбитые яйца, постарайтесь не повредить цельность желтка.
  3. Посолите и поперчите блюдо.
  4. Через несколько минут, когда белок заметно схватится, осторожно высыпьте сырную стружку. Она должна покрывать желток и грибы, не вытекая на открытые части посуды.

Немного подождите, пока кушанье не остынет, и приступайте к трапезе!

Грибной омлет в мультиварке (видео)

Рецепт яичницы на скорую руку из шампиньонов

Если вы проспали и уже опаздывайте на работу, то это не повод отказываться от завтрака. А с этим быстрым рецептом с ветчиной вы не задержитесь на кухне.

Нужно:

  • Куриные яйца — 3 штуки;
  • шампиньоны — 3-4 штучки;
  • несколько ломтиков ветчины;
  • сливочное или растительное масло — 2-3 ст.л.;
  • лук зеленый — несколько перьев;
  • укроп или петрушка;
  • соль по вкусу, при желании перец черный и красный.

Способ:

  1. Грибочки измельчите, желательно, чтобы куски были как можно тоньше.
  2. На горячем масле их жарят до готовности.
  3. Туда же выливают разбитые яички, и кладется ветчина.
  4. Когда кушанье дойдет до нужной кондиции, оно посыпается лучком и специями.

На все потребуется около 10-15 минут. Этого времени хватит для того, чтобы умыться и сварить кофе.

Разнообразить блюдо помогут не только разные ингредиенты. Вы можете использовать несколько методов готовки, благодаря чему кушанье приобретает разные вкусовые оттенки. Так каждое утро у вас будет разный завтрак, хоть и составляющие могут быть одни и теми же!

5gribov.ru

Простой рецепт омлета с шампиньонами

Это самый простой рецепт омлета с шампиньонами, который может приготовить даже неопытная хозяйка.

Ингредиенты:

  • два куриных яйца;
  • молоко – 100 мл;
  • шампиньоны свежие – 50 граммов;
  • подсолнечное масло;
  • соль, перец, зелень.

Процесс приготовления выглядит так:

Яичница с грибами и сыром

1. Грибы необходимо почистить, помыть, подсушить бумажным полотенцем, нарезать небольшими ломтиками. На разогретую сковороду выливают растительное масло и обжаривают в нем шампиньоны до образования золотистой корочки.

Яичница с грибами и сыром

2. На сковороду влить половину молока и томить грибочки в течение трех минут на медленном огне.

Яичница с грибами и сыром

3. В глубокой миске соедините яйца, молоко, соль и перец, хорошо все перемешайте, используя вилку или венчик.

Яичница с грибами и сыром

4. Полученную смесь вылейте на сковороду сверху поджаренных грибов, накройте крышкой и готовьте 5 минут.

Яичница с грибами и сыром

5. Зелень мелко порубите, и посыпьте ею готовый омлет.

Рецепт омлета с шампиньонами и свежими помидорами

Чтобы простое блюдо получилось более вкусным, можно добавить в него еще один компонент – свежие помидоры.

Яичница с грибами и сыром

Для этого рецепта омлета с шампиньонами и помидорами понадобятся такие продукты:

  • два яйца;
  • молоко – половина стакана;
  • один помидор;
  • шампиньоны – 60 г;
  • масло сливочное для жарки;
  • соль, перец, зелень.

Готовится омлет с шампиньонами и помидорами следующим способом:

1. Грибы режут мелкими ломтиками и обжаривают на сковороде на сливочном масле до полного испарения жидкости.

2. Помидоры режут кубиками и отправляют на сковороду к грибочкам.

3. В глубокой емкости взбивают яйца с молоком, добавляют соль и перец.

4. Молочно-яичную смесь выливают на сковороду, сверху посыпают рубленой зеленью, накрывают крышкой и готовят на слабом огне примерно семь минут. Омлет в процессе приготовления переворачивать не нужно.

Омлет с шампиньонами и сыром на завтрак

Омлет с шампиньонами и сыром станет прекрасным завтраком для всей семьи.

Яичница с грибами и сыром

Чтобы приготовить это блюдо, используйте такие ингредиенты:

  • яйца – 2 штуки;
  • молоко – ½ стакана;
  • 50 граммов шампиньонов;
  • твердый сыр – 50 г;
  • растительное масло;
  • рубленая зелень, соль.

Инструкция по приготовлению блюда:

1. Грибы нарежьте небольшими дольками и обжарьте на сковороде в разогретом масле.

2. На крупной терке натрите сыр.

3. Яйца соедините с молоком, тертым сыром, зеленью и солью. Все эти компоненты тщательно перемешайте, чтобы получилась жидкая однородная смесь.

4. Вылейте эту смесь на сковороду и готовьте примерно 5-7 минут под закрытой крышкой.

Приготовление омлета с консервированными шампиньонами

Это блюдо готовят не только со свежих, но и с консервированных шампиньонов, которые придают ему особый вкус.

Яичница с грибами и сыром

Омлет с консервированными шампиньонами готовят из таких продуктов:

  • 4 яйца;
  • 4 столовых ложек сливок;
  • 100 граммов консервированных шампиньонов;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • соль.

Процесс приготовления омлета по этому рецепту выглядит так:

1. Грибы нарезать ломтиками.

2. На сковороде разогреть сливочное масло, выложить нарезанные грибочки и обжарить в течение 5 минут, периодически помешивая.

3. Яйца взбить в глубокой емкости вместе со сливками и солью, вылить в сковороду сверху грибов, накрыть крышкой и готовить на медленном огне в течение семи минут.

Как приготовить французский омлет с шампиньонами

Яичница с грибами и сыром

Ингредиенты:

  • четыре яйца;
  • свежие шампиньоны – 400 граммов;
  • ветчина – 100 г;
  • репчатый лук – две штуки;
  • молоко – 2 ст. л.;
  • масла сливочного 25 граммов;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • рубленая зелень;
  • соль, перец, растительное масло.

Французский омлет с шампиньонами представляет собой тонкий блинчик, сложенный пополам, фаршированный начинкой из обжаренных шампиньонов с ветчиной и луком в сливочном масле. Готовится это необычное блюдо таким способом:

1. Лук почистить и мелко порезать вместе с ветчиной.

2. Шампиньоны помыть, но не чистить, и нарезать тонкими ломтиками.

3. На сковороде растопить сливочное масло. Оно не должно пузыриться, иначе блюдо получит горьковатый привкус.

4. На масле обжарить шампиньоны вместе с луком и ветчиной, жарить все примерно пять-семь минут.

5. К обжаренным компонентам добавить соль, перец, сметану, перемешать и всю эту смесь переложить в миску.

6. Яйца взбить вместе с молоком до образования легкой пены, разделить эту массу на две части.

7. Половину яично-молочной смеси медленно влить в сковороду по кругу, чтобы получился тонкий блин. Если на сковороде после жарки грибов, лука и ветчины еще осталось масло, можно жарить на нем, если нет – добавить немного растительного масла. Накрыть крышкой и приготовить омлет, не переворачивая его на другую сторону. Должна получиться легкая золотистая корочка. Таким способом приготовить второй тонкий омлет в виде блина.

8. На каждый блинчик выложить половину начинки и завернуть свободный край, должен получиться небольшой рулетик. Заворачивать начинку следует прямо на сковороде, после чего его еще подержать на огне 2 минуты.

9. Готовый омлет, фаршированный грибами, ветчиной и луком, посыпать рубленой зеленью и подать на стол.

Рецепт пышного омлета с грибами в микроволновке

Яичница с грибами и сыром

Чтобы приготовить пышный омлет с шампиньонами, подготовьте такие продукты:

  • пять куриных яиц;
  • половина стакана молока;
  • пучок зелени;
  • щепотка соли;
  • пару свежих шампиньонов.

Используя этот рецепт пышного омлета с шампиньонами, готовьте блюдо так:

1. Грибочки нарежьте тонкими ломтиками.

2. В чашу блендера влейте молоко, добавьте к нему яйца и соль. Все компоненты взбивайте несколько секунд.

3. В специальную посуду для приготовления блюд в микроволновой печи вылить приготовленную смесь. Если такой формы нет, можно использовать любую стеклянную или фаянсовую посуду подходящего размера.

4. Сверху выложить ломтики шампиньонов.

5. Чашу с яично-молочной смесью и грибами поставить в микроволновку на семь минут.

6. Готовое яичное блюдо выложить лопаткой на тарелки и посыпать сверху зеленью.

Омлет с шампиньонами и беконом в мультиварке

Это блюдо тоже готовится в мультиварке. Для его приготовления необходимо использовать сливки средней жирности.

Яичница с грибами и сыром

Ингредиенты:

  • яйца – 4 шт.;
  • свежие шампиньоны – 200 г;
  • сливки – 100 мл;
  • бекон – 50 граммов;
  • масло сливочное;
  • соль, перец, зелень.

Придерживайтесь такой пошаговой инструкции, как приготовить омлет с шампиньонами в мультиварке:

1. Сливки взбейте с яйцами, добавьте соль, перец, еще раз размешайте.

2. Грибочки нарежьте пластинами, бекон – кубиками.

3. В форму для приготовления выложите подготовленные грибы и бекон, немного посолите, аккуратно влейте смесь из яиц и сливок.

4. Готовьте омлет семь минут, выбрав режим «Тушение». Готовый омлет посыпьте сверху зеленью.

Вкусный салат с шампиньонами и омлетом

Омлет можно подать и на праздничный стол, если приготовить из него вкусный салат с шампиньонами.

Яичница с грибами и сыром

Понадобятся такие продукты:

  • шампиньоны – 100 граммов;
  • одна луковица;
  • четыре яйца;
  • молоко – ½ стакана;
  • соль, перец;
  • по 50 грамм сыра и крабовых палочек;
  • два зубчика чеснока;
  • майонез;
  • 4 ст. л. растительного масла.

Салат с шампиньонами и омлетом готовится так:

1. Сыр и крабовые палочки необходимо нарезать мелкими кубиками. Добавить чеснок, пропущенный через пресс.

2. Грибы нарезать тонкими ломтиками, обжарить на сковороде в масле до образования золотистой корочки. Обжаренные грибы переложить в отдельную емкость.

3. Отдельно на сковороде пассировать лук на небольшом количестве растительного масла.

4. Взбить яйца и молоко, добавить соль, приготовить из этой смеси омлет на сковороде.

5. Когда он остынет, порезать тонкой соломкой. Сыр натереть на крупной терке.

6. Все компоненты соединить, добавить зелень и заправить майонезом.

Салат с омлетом и маринованными шампиньонами

Яичница с грибами и сыром

Этот салатик с омлетом и маринованными грибами украсит собой праздничный стол. Для его приготовления понадобятся такие продукты:

  • 3 куриных яиц;
  • полстакана молока
  • банка консервированной кукурузы;
  • маринованные шампиньоны – 200 г;
  • три небольших луковицы;
  • петрушка;
  • майонез;
  • соль, перец.

Инструкция приготовления салата:

1. Лук почистить, порезать полукольцами и обжарить на хорошо разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла.

2. Когда лук станет прозрачным, добавить к нему маринованные грибы, разрезанные на две части.

3. Из яиц и молока приготовить омлет, остудить и нарезать соломкой.

4. Лук, грибы, кукурузу и омлет соединить в глубокой миске, добавить соль, перец, измельченную зелень и заправить майонезом.

Кальмары, фаршированные омлетом и шампиньонами, для праздничного стола

Яичница с грибами и сыром

Хорошим блюдом на праздничный стол также являются кальмары, фаршированные омлетом и шампиньонами. Для их приготовления понадобятся такие продукты:

  • кальмар – 4 очищенные тушки;
  • грибы – 300 г;
  • сыр – 150 граммов;
  • оливкового масла столовая ложка;
  • три яйца;
  • пучок укропа;
  • соль, перец.

Приготовление:

1. Грибочки нарезать тоненькими пластинами, зелень порубить, сыр натереть на крупной терке.

2. Сковороду поставить на средний огонь, положить масло, хорошо разогреть, выложить нарезанные шампиньоны и обжарить до золотистого цвета.

3. Яйца разбить в сковороду к грибам, добавить соль, перец, мешать лопаткой, пока смесь не возьмется корочкой со всех сторон.

4. В сковороду добавить тертый сыр и измельченную зелень, перемешать, через пару минут убрать с плиты.

5. Тушки кальмаров нафаршировать яично-грибной смесью, заколоть зубочистками, чтобы она не выпала.

6. Кальмары сверху смазать оливковым маслом, выложить на противень, выстеленный пергаментной бумагой, отправить в духовку и запекать около 20 минут при 200 градусах.

7. Кальмары, фаршированные грибами и омлетом, остудить при комнатной температуре, нарезать тонкими ломтиками и подать на стол.

Рецепт омлета с шампиньонами духовке

Яичница с грибами и сыром

Омлет с шампиньонами в духовке, приготовленный по этому рецепту, получается вкусный и пышный.

Ингредиенты:

  • яйцо куриное – 4 шт.;
  • молоко – половина стакана;
  • соль, перец;
  • шампиньоны – 100 г;
  • сода – половина чайной ложечки.

Омлет с шампиньонами в духовке готовьте по этому рецепту:

1. Яйца поместите в глубокую чашу, добавьте соль, перец, соду, все компоненты хорошо взбейте. Сода сделает омлет упругим и пышным, поэтому он после того, как вы извлечете его из духовки, не опадет.

2. В яичную смесь влейте молоко и хорошо перемешайте, используя ложку или вилку.

3. Грибы помойте, обсушите и нарежьте любым удобным для вас способом – пластинами, кубиками, ломтиками.

4. В емкость для выпекания вылейте половину яичной смеси, сверху выложите подготовленные шампиньоны и залейте их оставшимся количеством взбитых яиц с молоком.

5. Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте в нее форму и выпекайте блюдо 20 минут.

grib-info.ru

Тонкости приготовления

Для омлета можно использовать свежие, консервированные и даже сушеные грибы.

Омлет готовится быстро, поэтому грибы на момент соединения с яичной смесью должны быть отварены или обжарены, то есть полностью готовы к употреблению.

Белые грибы, шампиньоны, лисички можно лишь ошпарить кипятком и обжарить на сковороде. Лесные грибы сначала нужно отварить в течение 20 минут, затем обжарить на масле и только потом соединять с омлетной массой.

Сушеные грибы нужно предварительно замочить на два часа в холодной воде или молоке. Во втором случае грибы после термической обработки приобретают вкус свежих. Их отваривают в той же воде, в которой они замачивались, до мягкости.

Омлет можно приготовить на сковородке, в духовке, в микроволновке или в мультиварке.

Яичную смесь для любого из этих омлетов можно сделать по одной схеме.

  • Яйца тщательно вымойте. Разбейте в подходящую посуду.
  • С помощью венчика или вилки размешайте, соединив желтки и белки вместе.
  • Добавьте воду, молоко, майонез или кефир. Перемешайте.

Совет: не нужно взбивать яйца миксером. Смесь получается воздушной, но при выпечке или жарке такой омлет очень часто опадает.

Количество жидкости в классическом омлете составляет 15 мл на 1 яйцо. При использовании большего количества жидкости омлет получается слишком рыхлым и мягким. При выкладывании на тарелку он разваливается на куски и теряет форму.

Омлет жарят на сливочном или топленом масле, так как на растительном масле он получается не таким вкусным.

Омлет с грибами на сковороде

Ингредиенты:

  • яйца – 5 шт.;
  • молоко – 75 мл;
  • соль;
  • грибы свежие (шампиньоны) – 150 г;
  • лук – 80 г;
  • масло сливочное – 30 г;
  • перец черный.

Способ приготовления

  • Грибы очистите, вымойте, обсушите, выложив на полотенце. Порежьте тонкими ломтиками.
  • Выложите в сковородку с растопленным сливочным маслом. Прогревайте, пока не выкипит вся жидкость.
  • Добавьте порезанный соломкой лук, обжаривайте до мягкости.
  • В миску разбейте яйца, добавьте молоко и специи. Перемешайте вилкой до однородной консистенции.
  • Вылейте в сковородку с грибами. Аккуратно перемешайте. Жарьте на большом огне, пока смесь не начнет густеть, при этом загустевшую массу с краев перемешивайте с жидкой.
  • Убавьте огонь до среднего, закройте сковороду крышкой. Как только яичная масса полностью загустеет, а омлет приобретет пышность, огонь выключите. Через минуту снимите крышку.
  • Выложите порезанный омлет на подогретые тарелки. Посыпьте зеленью.

Омлет с грибами и луком (порционный) на сковороде

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.;
  • молоко – 45 мл;
  • соль;
  • перец;
  • грибы консервированные – 50 г;
  • лук – 30 г;
  • сыр – 30 г;
  • сливочное или топленое масло – 30 г.

Способ приготовления

  • Консервированные грибы отделите от жидкости, порежьте маленькими кубиками.
  • Лук мелко нашинкуйте. Спассеруйте на масле. Положите грибы, обжаривайте 1–2 минуты.
  • В миску разбейте яйца, смешайте их с молоком и специями.
  • На другой сковороде растопите масло, вылейте яично-молочную смесь, перемешивая, жарьте на большом огне. Как только края омлета начнут густеть, огонь уменьшите, густую массу перемешайте с жидкой.
  • На одну половинку омлета положите грибной фарш, посыпьте его сыром.
  • Когда нижняя сторона омлета подрумянится, с помощью широкого ножа или лопатки заверните пустую часть омлета, накрыв им начинку в виде пирожка.
  • Дайте сыру расплавиться, скрепив этим обе стороны омлета между собой.
  • Аккуратно переложите на плоскую тарелку.

Омлет с грибами и кабачками на майонезе в сковороде

Ингредиенты:

  • яйца – 4 шт.;
  • негустой майонез – 50 г;
  • грибы свежие – 150 г;
  • цукини – 100 г;
  • лук репчатый – 100 г;
  • перец;
  • соль;
  • сливочное масло – 20 г.

Способ приготовления

  • Свежие грибы вымойте, обсушите, порежьте тонкими пластинками. Обжарьте на сковороде с маслом 10 минут. Когда выкипит жидкость, добавьте порезанный полукольцами лук и ломтики кабачков, перемешайте. Готовьте до мягкости лука.
  • В миске перемешайте венчиком яйца и майонез. Насыпьте перец и немного соли.
  • Залейте смесью грибы с овощами. Перемешивая, жарьте на большом огне до тех пор, пока омлет не начнет густеть.
  • Убавьте огонь, закройте сковороду крышкой. Готовьте еще несколько минут. Когда омлет хорошо поднимется и превратится в плотную массу, выключите огонь. Через минуту откройте крышку.
  • Омлет разделите на порции, выложите на подогретые тарелки.

Омлет с грибами на кефире в духовке

Ингредиенты:

  • яйца – 4 шт.;
  • кефир – 100 г;
  • грибы свежие (шампиньоны) – 150 г;
  • лук – 100 г;
  • соль;
  • перец черный;
  • масло сливочное или топленое – 30 г;
  • тимьян сушеный – щепотка.

Способ приготовления

  • Свежие грибы вымойте, дождитесь, пока они подсохнут, нарежьте ломтиками.
  • Обжарьте на сковороде в течение 10 минут.
  • Лук нашинкуйте полукольцами, добавьте к грибам. Пассеруйте, пока он не станет мягким. Снимите с огня и немного остудите.
  • В миску разбейте яйца, размешайте их венчиком. Влейте кефир, положите специи и хорошо перемешайте.
  • Соедините яично-кефирную смесь с овощами.
  • Форму с высокими бортиками обильно смажьте сливочным маслом, заполните омлетной массой.
  • Поставьте в разогретую до 180° духовку, запекайте 35 минут до появления румяной корочки. Посыпьте зеленью.

Омлет с грибами в мультиварке

Ингредиенты:

  • яйца – 4 шт.;
  • молоко – 180 мл;
  • шампиньоны консервированные – 150 г;
  • зеленый лук – 20 г;
  • морковь – 50 г;
  • соль;
  • перец черный;
  • сливочное масло – 20 г.

Способ приготовления

  • Из банки с шампиньонами слейте жидкость, грибы порежьте небольшими кусочками.
  • Лук нашинкуйте тонкими колечками.
  • Морковку натрите на средней терке.
  • В миску разбейте яйца, влейте холодное молоко, перемешайте венчиком.
  • В яично-молочную смесь положите грибы, морковь и лук. Посолите и поперчите. Перемешайте.
  • Чашу мультиварки смажьте маслом. Вылейте в нее омлетную массу. Закройте крышку. Установите режим «Выпечка». Готовьте 25 минут. Отключите мультиварку, но не открывайте крышку пять минут.
  • Затем с помощью лопатки порежьте омлет прямо в чаше. Выньте чашу, воспользовавшись прихватками. Наклоните ее над тарелкой и аккуратно переложите на нее порцию омлета. Посыпьте зеленью.

Омлет с грибами и сыром в мультиварке

Ингредиенты:

  • яйца – 4 шт.;
  • молоко – 100 мл;
  • консервированные шампиньоны – 120 г;
  • сыр – 200 г;
  • соль;
  • черный перец;
  • сливочное масло – 10 г.

Способ приготовления

  • Сыр натрите на мелкой терке. Разделите на две части.
  • В миске смешайте яйца с молоком до однородного состояния. Добавьте соль, перец, одну часть натертого сыра и снова хорошо перемешайте.
  • Чашу мультиварки смажьте маслом. Вылейте омлетную смесь.
  • Шампиньоны порежьте кусочками, засыпьте в чашу, стараясь, чтобы они распределились равномерно.
  • Покройте оставшимся сыром.
  • Закройте крышку. Установите режим «Выпечка». Готовьте 25 минут.
  • Отключите программу выпечки, оставив омлет на подогреве на пять минут.
  • Разрежьте его в чаше на порции, аккуратно выложите на тарелки.

Омлет с грибами и сыром в микроволновке

Ингредиенты:

  • яйца – 4 шт.;
  • сыр – 200 г;
  • молоко – 30 мл;
  • сливочное масло – 10 г;
  • грибы консервированные – 100 г;
  • соль;
  • перец.

Способ приготовления

  • Для приготовления омлета вам понадобится специальная посуда, которую можно ставить в микроволновку. Смажьте ее сливочным маслом.
  • В миске слегка взбейте яйца с молоком, добавьте сыр, натертый на средней терке, и мелко порезанные грибы. Положите специи, перемешайте.
  • Вылейте омлетную массу в чашку, предназначенную для запекания. Покройте пергаментной бумагой.
  • Поставьте в микроволновую печь. Готовьте 9–11 минут на средней мощности.
  • Выключите микроволновку, но не открывайте крышку еще 5–6 минут.
  • Подавайте, посыпав зеленью.

Хозяйке на заметку

Чтобы получить высокий омлет, используйте форму небольшого диаметра.

Если вы любите плотный омлет, можете добавить в яично-молочную смесь немного муки (1 чайную ложку на 1 яйцо).

Вместо молока можно взять воду или овощной отвар, а майонез заменить нежирной сметаной.

onwomen.ru

Омлет с грибами и сыром Фета на сковороде

Омлет с грибами: рецепт

Состав:

  • 3 шт. яйца;
  • 1 шт. зубчика чеснока;
  • 70 г белых грибов;
  • 90 г свежего шпината (2/3 ст., если берете замороженный);
  • 50 г сыра Фета;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • поваренная соль;
  • черный перец.

Приготовление:

  1. В первую очередь нужно подготовить начинку для омлета. Чеснок очистите и мелко нарежьте ножом.
  2. Нагрейте оливковое масло на сковороде и выложите чеснок, посолите, поперчите по вкусу и готовьте в течение 1 минуты до появления ароматного запаха.
  3. Теперь нужно промыть грибы, нарезать их полосками средней толщины. Добавьте грибы к чесноку и оставьте жариться около 5 минут до образования золотистой корочки. Главное, постоянно помешивайте.Омлет с грибами: рецепт
  4. Шпинат следует порвать руками на небольшие кусочки и добавить к грибам. Жарить нужно до тех пор, пока лишняя вода из шпината не выпарится. Готовые ингредиенты переложите на тарелку и дайте им слегка остыть.Омлет с грибами: рецепт
  5. Яйца следует вбить в миску, а затем добавить соль и перец по вкусу, тщательно все перемешать.
  6. Равномерно распределяя по сковороде, влейте яйца. Для этого используйте лопаточку, чтобы распределить яичную массу от края к центру. Можно также слегка наклонить сковороду. Проделывать все эти манипуляции необходимо быстро, пока яйца не успели схватиться, где-то в течение 30 секунд после выливания.Омлет с грибами: рецепт
  7. Жарить омлет нужно на умеренном огне примерно 2 минуты. Текстура блюда должна получиться мягкой и пушистой.
  8. Когда верхний слой слегка схватится, добавьте шпинат и грибы, сверху выложите кусочки сыра Фета. Сложите омлет пополам и готовьте еще примерно 1 минуту.Омлет с грибами: рецепт
  9. Готовое блюдо можно украсить свежим шпинатом.

Омлет с грибами: рецепт приготовления в духовке

Омлет с грибами: рецепт

Состав:

  • 6 шт. среднего размера сарделек;
  • 50 г зеленого лука;
  • 1 шт. зеленого сладкого перца;
  • 12 шт. яиц;
  • 200 г свежих шампиньонов;
  • ½ ст. молока;
  • 100 г сыра чеддер;
  • ¼ ч. л. соли;
  • ¼ ч. л. молотого черного перца.

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  2. Сардельки нужно очистить и нарезать кубиками средней величины, а затем слегка обжарить на растительном масле. Отложите их в отдельную миску.
  3. Протрите сковороду, добавьте немного масла и обжарьте подготовленные шампиньоны до мягкого состояния. Выложите грибы к сарделькам.
  4. В этой же сковороде нужно обжарить мелко порубленный лук и зеленый сладкий перец, а затем смешать их с грибами и колбасой.
  5. В большую миску вбейте яйца, добавьте молоко, соль и перец по вкусу. Взбейте венчиком до однородности.
  6. Добавьте грибную смесь к яйцам, туда же нужно натереть сыр и хорошо перемешать все составляющие.
  7. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и влейте омлет. Выпекать его следует в течение 50 минут.
  8. Готовое блюдо нужно порезать на порции, а подавать его можно со сметаной.

Омлет с грибами в мультиварке

Омлет с грибами: рецепт

Состав:

  • лук репчатый — 1 шт.;
  • твердый сыр — 150 г;
  • яйца — 6 шт.;
  • свежие грибы — 250 г;
  • рубленый укроп — 2 ч. л.;
  • подсолнечное масло — 2 ст. л.;
  • молоко — 80 мл;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Включите мультиварку в режим «Выпечка». Лук нужно мелко нарезать и обжарить в чаше.
  2. Грибы нарежьте кубиками, добавьте к луку и тушите до тех пор, пока шампиньоны не пустят сок.
  3. Отключите мультиварку и уберите продукты в отдельную миску.
  4. В чаше взбейте яйца, молоко и часть твердого натертого сыра. Вторую часть сыра оставьте для присыпки омлета сверху.
  5. Солим и перчим яичную смесь по вкусу, добавляем зелень и тщательно перемешиваем.
  6. Взбитая яичница с грибами перемешивается с луком.
  7. Включаем мультиварку в режим «Выпечка» на 50 минут. Вливаем омлет в чашу и закрываем крышку.
  8. Как только завершится цикл работы мультиварки, нужно открыть крышку и посыпать омлет оставшимся сыром.
  9. Дайте блюду настояться в течение 10 минут.
  10. Готовое блюдо нужно перевернуть, нарезать на порционные кусочки.

Каждый человек должен знать, как приготовить идеальный омлет. Правило простое: не пережарить его. Вы можете использовать любые начинки: бекон, оливки, ветчину, сыр, шпинат или же опробовать омлет с грибами и помидорами. Подключите свою фантазию и наслаждайтесь отменным вкусом блюда.

lucky-girl.ru

Полезные свойства грибов

Грибы — уникальный продукт природы. Польза их заключается в сбалансированном составе витаминов, минералов, белков, углеводов и жиров. По количеству белка они превосходят мясо. В грибах, как и во фруктах, содержится большое количество минералов. Это сера, марганец, калий, медь, цинк, кальций, фосфор. Также велико содержание витаминов А, Е, РР, D, группы В. Кроме того, в этом продукте есть природные антиоксиданты, незаменимые аминокислоты, ненасыщенные жирные кислоты.

Грибы укрепляют стенки сосудов, стимулируют иммунную систему, поддерживают в нормальном состоянии волосы, ногти и кожу, нормализуют работу нервной системы, препятствуют отложению холестерина, обладают противоопухолевым свойством.

Важна также калорийность этого продукта. На 100 г приходится всего лишь 22 ккал. Поэтому блюда из грибов полезны для тех, кто хочет избавиться от лишних килограммов. Также диетологи советуют чаще заменять ими мясо.

Тонкости приготовления блюд из яиц и грибов

Перед тем как приготовить яичницу с шампиньонами, следует учесть нюансы:

  • грибы обжаривайте на сливочном масле, так будет вкуснее;
  • свежие лесные грибы перед обжариванием лучше отварить;
  • нарезайте их тонкими пластинками — сократится процесс приготовления;
  • вкуснее и сытнее делать омлет, добавив луком;
  • вся жидкость должна испариться — яичница с шампиньонами и помидорами дает много лишней воды.

Яичница с грибами и сыром

Простые рецепты

Классический омлет с грибами

Это простой рецепт омлета с шампиньонами. Они быстро жарятся и доступны в любую пору года. Безусловно, их можно заменить лесными грибами, которые предварительно необходимо отварить.

Яичница с грибами и сыромВам понадобятся:

  • яйца — 2 штуки;
  • молоко — 100 г;
  • шампиньоны — 50 г;
  • подсолнечное масло;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Грибы нарежьте дольками и обжарьте на сковороде.
  2. Добавьте половину молока в сковороду и томите на медленном огне 3 минуты.
  3. Размешайте молоко с яйцами, солью и перцем.
  4. Зелень мелко нарежьте.
  5. Вылейте смесь в сковороду, посыпьте зеленью и готовьте 5 минут.

С помидорами

Грибы можно взять любые, но омлет с шампиньонами и помидорами быстрее готовится.

Яичница с грибами и сыромВам понадобятся:

  • яйца — 2 штуки;
  • молоко — ½ стакана;
  • помидор — 1 штука;
  • грибы — 60 г;
  • масло сливочное;
  • зелень, соль, перец.

Приготовление

  1. Грибы нарежьте и обжарьте на сковороде.
  2. Помидор нарежьте кубиками и добавьте в сковороду.
  3. Взбейте яйца с молоком, добавьте соль и перец.
  4. Вылейте массу в сковороду и посыпьте нарезанной зеленью.
  5. Готовьте 5 минут.

Яичница с грибами и помидорами готовится так же, только яйца не следует взбивать с молоком. Лучше аккуратно разбить их в сковороду, чтобы не повредить желток — получится красиво.

С сыром

Омлет с грибами и сыром — вкусное и сытное блюдо. Сыр хорошо сочетается с грибами, его можно добавлять в яичную смесь или просто посыпать сверху.

Яичница с грибами и сыромВам понадобятся:

  • яйца — 2 штуки;
  • молоко — 0,5 стакана;
  • грибы — 50 г;
  • сыр — 50 г;
  • зелень, соль.

Приготовление

  1. Грибы нарежьте дольками и обжарьте в сковороде.
  2. Натрите на терке лук.
  3. Яйца смешайте с молоком, сыром и солью.
  4. Нарежьте зелень и добавьте к смеси.
  5. Вылейте смесь на сковороду и готовьте 5-7 минут.

Вместо омлета можно приготовить яичницу с грибами и сыром. Готовится она просто, по такому же принципу, только без молока.

С луком

Для блюда лук можно нарезать кольцами или полукольцами, если вы любите его вкус. Если же вы просто хотите добавить аромат, нарезайте лук мелкими кубиками.

Яичница с грибами и сыромВам понадобятся:

  • яйца — 3 штуки;
  • сметана — 2 столовые ложки;
  • луковица — половина;
  • шампиньоны — 6 штук;
  • сыр — 30 г;
  • сливочное масло — 10 г;
  • оливковое масло — 10 г;
  • перец, соль.

Приготовление

  1. Лук мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле.
  2. Грибы нарежьте пластинками, добавьте к луку и обжарьте до готовности.
  3. Добавьте в сковороду сметану, соль и перец. Перемешайте.
  4. Натрите сыр на терке.
  5. Яйца взбейте с солью и вылейте в чистую сковороду с растопленным сливочным маслом. Жарьте до готовности 3-5 минут.
  6. Выложите омлет на тарелку. На одну половину выложите грибы с луком, посыпьте сыром и накройте второй половиной.

Оригинальные рецепты грибных омлетов

С беконом на сливках

Готовится это оригинальное блюдо в мультиварке. Сливки выбирайте средней жирности.

Яичница с грибами и сыромВам понадобятся:

  • яйца — 4 штуки;
  • свежие грибы — 200 г;
  • сливки — 100 мл;
  • бекон — 40 г;
  • масло сливочное, соль, зелень, перец.

Приготовление

  1. Взбейте сливки с яйцами, посолите, поперчите.
  2. Бекон нарежьте кубиками, грибы — пластинами.
  3. В форму положите подготовленные ингредиенты, немного посолите.
  4. Сверху вылейте яичную смесь.
  5. Зелень мелко нарежьте и посыпьте сверху.
  6. Готовьте 7 минут при полной мощности в режиме «Тушение».

С ветчиной

Омлет с ветчиной, запеченный в духовке — сытное блюдо, которое подойдет и на завтрак, и на обед.

Яичница с грибами и сыромВам понадобятся:

  • яйца — 2 штуки;
  • грибы — 100 г;
  • сливки — 50 мл;
  • лук — 1 штука;
  • ветчина — 100 г;
  • зеленый лук, перец, соль, подсолнечное масло.

Приготовление

  1. Лук и ветчину нарежьте мелкими кубиками, а грибы — пластинами.
  2. Обжарьте все в течение 7 минут.
  3. Яйца взбейте со сливками. Посолите и поперчите.
  4. Зеленый лук нарежьте, добавьте к яичной смеси.
  5. Выложите грибы, лук и ветчину в форму для запекания. Вылейте сверху яичную смесь.
  6. Готовьте в духовке 15 минут.

Любой вариант этого блюда, будь то яичница с грибами или омлет, прекрасно насытит вас и ваших близких. Если вы любите готовить, пробуйте разные рецепты или придумывайте их сами.

woman365.ru

Яичница с грибами и сыром

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.