Заливной пирог с курицей и грибамиЭта роскошная, нежная, тающая во рту и обалденно вкусная закусочная выпечка станет отличным дополнением к обеду или ужину.

Кроме того рецепт заливного пирога из курицы можно смело отнести к разряду простых блюд быстрого приготовления, ведь на все про все потребуется не более, чем 30-40 минут.

Молодым, только начинающим кулинарный путь, хозяйкам этот рецепт также пригодиться — используя самые обычные продукты и минимум временных затрат вы сможете блеснуть поистине королевской закуской.

В рецепте заливного пирога я использовала разрыхлитель теста. Его можно купить в магазине, а можно сделать и самостоятельно.

Предлагаю вам сделать разрыхлитель по рецепту моей мамы — в прошлом столетии такую роскошь купить было намного сложнее, чем сегодня. Да и в качестве покупного можно посомневаться.

Полученного количества порошка мне хватает на пару месяцев активной выпечки.

Домашний разрыхлитель для куриного заливного пирога

Нам понадобится:

  • 5 чайных ложек пищевой соды;
  • 12 чайных ложек пшеничной муки;
  • 3 чайных ложки лимонной кислоты.

Все ингредиенты смешиваем в небольшой стеклянной баночке (например в майонезной). Закрываем плотно крышкой и активно трясем. Вуаля! Разрыхлитель готов.

Домашний разрыхлитель

Пошаговый рецепт заливного пирога с курицей

Ингредиенты

  • Мука пшеничная в/с – 250 г;
  • Яйца куриные – 3 шт.;
  • Разрыхлитель для теста – 2 ч.л. с горкой;
  • Сметана 20% – 0,4 кг;
  • Филе курицы – 0,3 кг;
  • Свежие грибы – 0,3 кг;
  • Лук репка – 1 головка;
  • Сыр – 200 г;
  • Соль – по вкусу.

Источник: ymadam.ru

Пирог с курицей – рецепт

Взявшись готовить любой быстрый пирог с курицей, первоначально следует изучить простые базовые правила, сопровождающие практически каждую рецептуру:

  1. Мясо для начинки, если технологией не предусмотрено иное, отваривают или обжаривают, мелко нарезают.
  2. Чтобы начинка из курицы для пирога была сочной, в нее добавляют луковую нарезку или дополнительно другие овощи.
  3. Не лишней будет рубленая зелень, разнообразные пряности и приправы.
  4. Тесто может использоваться как простое дрожжевое, так и песочное, слоеное или жидкое заливное.

Лоранский пирог с курицей

лоранский пирог с курицей

Удивительно аппетитная вариация на данную тему – лоранский пирог с курицей и грибами. Изделие родом из французского региона Лотарингии быстро стало популярным вдали от родных краев. Стало тому виной гармоничное сочетание песочной основы, сытной начинки и сливочной заливки. Из указанного количества продуктов за 1,5 часа получится 6 порций лакомой выпечки.

Ингредиенты:

  • масло сливочное – 50 г;
  • мука – 200 г;
  • вода холодная – 3 ст. ложки;
  • яйца – 3 шт.;
  • курятина и шампиньоны – по 300 г;
  • лук и сыр – по 150 г;
  • сливки – 200 мл;
  • приправы.

Приготовление

  1. Из первых трех компонентов с 1 яйцом замешивают основу, охлаждают ее и распределяют по дну формы.
  2. Отваренное и нарезанное мясо смешивают с луково-грибной поджаркой, приправляют и выкладывают сверху.
  3. Заливают все сливочно-яичной смесью с сырной стружкой и запекают 40 минут.

Пирог из слоеного теста с курицей


пирог из слоеного теста с курицей

Еще быстрее готовится слоеный пирог с курицей. В данном случае обе основы практически готовы. Мясо не требует предварительной термической обработки, а маринуется в майонезе со специями. Наряду с этим мучную базу делят на 2 доли, раскатывают каждую на припыленном столе. Уже через сорок минут на вашем столе будет горячее румяное угощение на шесть персон.

Ингредиенты:

  • слоеные листы – 500 г;
  • мякоть курятины – 300 г;
  • луковицы – 200 г;
  • сыр – 100 г;
  • желток – 1 шт.;
  • специи, майонез.

Приготовление

  1. Мякоть шинкуют, отбивают, заправляют майонезом, пряностями и укладывают на слоеный пласт.
  2. Посыпают все сырной стружкой, накрывают вторым пластом, защипывают края и накалывают.
  3. Через 30 минут запекания при 200 градусах пирог с курицей будет готов.

Заливной пирог с курицей

заливной пирог с курицей

Одной из лучших вариаций в вашей копилке домашней выпечки станет заливной пирог с курицей и картошкой. Готовится просто, съедается быстро и производит самые приятные впечатления. Овощи нужно вначале почистить, нарезать некрупными кубиками, приправить пряностями, обжарить до полуготовности и смешать с укропом. Всего 50 минут и угощение на шестерых уже на вашем столе.

Ингредиенты:

  • майонез – 150 г;
  • сметана – 150 г;
  • мука – 150 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сода – 10 г;
  • куриные грудки, картофелины и луковицы – по 2 шт.;
  • укроп, масло, приправы.

Приготовление

  1. В миске смешивают первые 5 компонентов со списка.
  2. Остальные продукты пассеруют и приправляют.
  3. Половину мучной базы выливают в форму, выкладывают начинку, покрывают остатком теста.
  4. Пекут пирог с курицей и картошкой 40 минут при 190 градусах.

Открытый пирог с курицей

открытый пирог с курицей

Аппетитный открытый пирог с курицей и сыром будет хорош на любой мучной основе. Можно оформить изделие из слоеного, дрожжевого, песочного или любого другого не жидкого теста, которое раскатывают и располагают в форме, на пергаменте или противне. Сырная корочка сохранит соки внутри и придаст изделию особенный вкус. 6 порций будут готовы через 40-50 минут.

Ингредиенты:

  • тесто – 500 г;
  • куриная мякоть – 500 г;
  • чесночные зубки – 2 шт.;
  • сметана – 200 г;
  • сыр – 200 г;
  • жир, специи.

Приготовление

  1. Мясо нарезают, обжаривают, выкладывают на раскатанный пласт.
  2. Сверху распределяют смесь сметаны с пряностями, чесноком и сырной стружкой.
  3. Подворачивают края теста наверх, защипывают.
  4. Для выпекания пирога с курицей помещают его на 2,-30 минут в духовку.

Блинный пирог с курицей

блинный пирог с курицей

Блинный пирог с курицей и грибами – отличное решение для праздничного меню на масленицу или просто вкусная домашняя выпечка на каждый день. Блины для оформления лакомства можно испечь по любому опробованному рецепту. Главное, чтобы они были средней толщины, эластичными и хорошо сворачивались в рулетики. За 1,5 часа можно сделать угощение для шестерых едоков.

Ингредиенты:

  • блины – 12-15 шт.;
  • курятина – 600 г;
  • маринованные шампиньоны – 400 г;
  • луковицы и сыр – по 120 г;
  • сметана и сливки – по 100 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • приправы.

Приготовление

  1. Пекут блины.
  2. Пассеруют луковую нарезку, закладывают грибы, перемолотое мясо, жарят до его готовности, приправляют.
  3. Выкладывают на блинчики полученную массу, сворачивают рулетики и укладывают их в форму улиткой.
  4. Заливают все яично-сметанной болтушкой со сливками, приправив ее, и пекут полчаса при 190 градусах.

Дрожжевой пирог с курицей

дрожжевой пирог с курицей

Многие не берутся готовить пирог с курицей из дрожжевого теста, не желая долго возиться с основой. Но существуют и быстрые варианты ее создания, позволяющие в короткий срок и без особых хлопот из простых и доступных продуктов получить вкусное, сытное и аппетитное яство. Состав наполнения можно расширить на свое усмотрение и за 1,5 часа получить лакомство на шестерых.

Ингредиенты:

  • мука – 350 г;
  • молоко – 150 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • растительный жир – 50 г;
  • сахар – 20 г;
  • дрожжи – 20 г;
  • филе курятины – 600 г;
  • сыр – 200 г;
  • зелень, специи.

Приготовление

  1. Из первых шести компонентов замешивают тесто и оставляют на час в тепле.
  2. Выкладывают массу в промасленную емкость, распределяют по дну.
  3. Сверху выкладывают обжаренную со специями и смешанную с сырной стружкой курятину и выдерживают до румяности на среднем жаре в духовке.

Осетинский пирог с курицей – рецепт

осетинский пирог с курицей

Если вы еще ни разу не готовили осетинский пирог с курицей, обязательно реализуйте описанные далее рекомендации и отведайте это великолепное по всем параметрам блюдо. При его оформлении раскатанные лепешки наполняются начинкой, снова раскатываются, прокалываются сверху и выпекаются до румяности. Из указанного количества выйдет 6 порций осетинского лакомства.

Ингредиенты:


  • мука – 400 г;
  • кефир – 400 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • растительный жир – 50 г;
  • сахар – 10 г;
  • дрожжи – 20 г;
  • филе курятины – 800 г;
  • осетинский сыр – 300 г;
  • луковицы и грибы – по 150 г;
  • приправы, масло топленое.

Приготовление

  1. Из первых шести составляющих заводят дрожжевое тесто, оставляют для подхода.
  2. Смешивают луково-грибную поджарку с отваренной и нарезанной курятиной, сдабривают специями и добавляют сырную стружку.
  3. Оформляют из основы порционные лепешки из них пироги с курицей.
  4. После подрумянивания смазывают яство топленым маслом и подают.

Пирог с курицей в мультиварке

пирог с курицей в мультиварке

Далее вы узнаете, как приготовить пирог с курицей при помощи мультиварочного устройства. В данном случае предпочтительно использовать песочную основу или готовые слоеные пласты, которые немного раскатать и распределить по дну емкости, чтобы получились бортики. Из указанного количества выйдет 6 порций румяного яства, на оформление которого уйдет чуть больше часа.

Ингредиенты:

  • песочная или слоеная основа – 400 г;
  • копченое куриное филе – 500 г;
  • лук и лисички – по 200 г;
  • сметана и сыр – по 150 г;
  • приправы, яйцо.

Приготовление

  1. Смешивают нарезанное мясо с луково-грибной поджаркой, выкладывают в мультиустройство на тесто.
  2. Заливают все яично-сметанной болтушкой с сыром и готовят пирог с копченой курицей на «Выпечке» 40 минут.

Источник: womanadvice.ru

Из всех заливных пирогов, которые я готовила, этот оказался самым вкусным. Мягкий, сочный, с большим количеством вкуснейшей начинки. Готовить его — одно удовольствие, очень просто и быстро. Такой пирог можно приготовить домашним на перекус, а можно поставить в качестве закуски на праздничный стол. То, что заливной пирог с курицей и грибами не оставит равнодушным никого, уверяю.

Для приготовления начинки для пирога подготовьте продукты по списку. Лук и баклажан помойте, обсушите. Грибы зачистите от остатков компоста.

Ингредиенты для начинки

В небольшом количестве растительного масла обжарьте лук до слегка золотистого цвета.


Обжарить лук

Добавьте нарезанные мелким кубиком грибы с баклажанами, сделайте тише огонь и готовьте минут 15 до мягкости овощей.

Положить баклажан

Нарежьте мелко вареное куриное филе, добавьте к овощам, перемешайте и готовьте еще минут 5. Посолите начинку, поперчите.

Добавить куриное филе

Нарежьте мелко зеленый лук, добавьте к овощам, перемешайте начинку, выключите плиту. Готовую начинку для пирога остудите.

Положить зеленый лук

Пока начинка остывает, приготовим тесто для заливного пирога. Кефир лучше взять 2,5%, с ним тесто вкуснее, чем с 0-1%.

Ингредиенты для теста

В глубокую посуду всыпьте муку, добавьте яйца, разрыхлитель, щепотку соли и майонез. Постепенно подливая кефир, замесите жидкое тесто.

Соединить компоненты для теста

Дайте тесту постоять несколько минут. Как только на поверхности появятся пузырьки, можно готовить пирог.


Размешать тесто

Форму для запекания выстелите пекарской бумагой, вылейте половину теста, выложите начинку.

Выложить не тесто начинку

Полейте оставшимся тестом начинку и выпекайте пирог при 180 градусах минут 50-60.

Залить начинку тестом

Готовый пирог проверьте деревянной шпажкой, она должна быть сухой. Остывший готовый пирог слегка осядет.

Фото заливного пирога с курицей и грибами

Заливной пирог с курицей и грибами готов. Остудите пирог, снимите пергамент, нарежьте на порции и подавайте. Приятного.

Рецепт заливного пирога с курицей и грибами

Источник: www.iamcook.ru

Заливной пирог с курицей и грибами

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.