Лисички растут повсеместно в лесах средней полосы. Эти красивые оранжевые грибы содержат много витаминов, аминокислот и полезных микроэлементов. В них не бывает червей, и перепутать их с ядовитыми экземплярами сложно. Это вкусные грибы, которые могут собирать даже начинающие грибники практически всё лето.

Готовятся лисички просто и быстро, а вкус у этого блюда отменный. Жареные лисички могут служить гарниром к мясу или быть самостоятельным вегетарианским блюдом на обед или ужин для вашей семьи. Эти грибы не нужно отваривать перед жаркой, и весь процесс приготовления занимает около получаса.

Жареные лисички с луком

Очень простой и при этом вкусный рецепт, в котором есть несколько тонкостей.

Жареные лисички с луком

Ингредиенты:

  • грибы – 500 гр.;
  • луковица – 1 шт.;
  • масло для жарки – 50 гр.;
  • соль;

Приготовление:

  1. Переберите грибочки и удалите листочки, мох, иголки и корешки с землей.
  2. Промойте проточной водой и оставьте, чтобы вода полностью стекла.
  3. Лисички сильно ужариваются, поэтому мелко нарезать не нужно.
  4. На сковородке с растительным маслом обжарьте луковицу, нарезанную кубиком среднего размера.
  5. Добавьте лисички, и увеличьте огонь до максимума. Появится много жидкости.
  6. Когда весь сок испарится, в сковородку добавьте небольшой кусочек сливочного масла, и дайте грибочкам немного зарумяниться. Не забудьте посолить.
  7. Уберите сковороду с огня и накройте крышкой. Дайте немножко настояться и подавайте к столу.

Жареные лисички с картошкой

Лисички можно подавать как самостоятельный гарнир, или как дополнение к отварной или жареной картошке.

Жареные лисички с луком


nt="720">

Ингредиенты:

  • грибы – 500 гр.;
  • картофель – 5 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • масло для жарки – 50 гр.;
  • соль;

Приготовление:

  1. Чтобы грибы было легче очистить от лесного мусора и земли, замочите их на полчаса в холодной воде.
  2. Тщательно промойте и срежьте корешки.
  3. Возьмите две сковородки. На одной начните жарить картофель, порезанный соломкой, а на другой обжарьте лук. Затем добавьте к луку грибы и дождитесь полного испарения жидкости.
  4. Когда картофель начал подрумяниваться, переложите обжаренные лисички с луком в сковородку с картошкой и положите кусочек сливочного масла.
  5. Посолите и при желании поперчите вашу картошку с грибами.

При подаче этого вкуснейшего блюда его можно украсить свежей зеленью и есть горячим. Жареные лисички с картошкой вполне самостоятельное блюдо и не нуждается в мясных дополнениях.

Жареные лисички в сметане


Еще один традиционный способ приготовления этих даров леса, конечно лисички в сметане. Вкус у грибочков получается очень нежный.

Жареные лисички в сметане

Ингредиенты:

  • грибы – 500 гр.;
  • сметана – 100 гр.;
  • луковица – 1 шт.;
  • масло для жарки – 50 гр.;
  • соль.

Приготовление:

  1. Лисички замочите в воде, и срежьте корешки с землей. Удалите листочки и кусочки мха.
  2. Промойте и слегка измельчите грибы, отправьте их на сковородку с небольшим количеством масла.
  3. Когда примерно половина жидкости испарится, добавьте мелко нарубленный лук.
  4. В самом конце посолите и положите в сковороду сметану.
  5. Перемешайте и оставьте ненадолго настояться под крышкой.
  6. Подавать можно с отварной или жареной картошкой. Для украшения можете использовать мелко порубленную зелень.

Жареные лисички со сметаной и луком – это очень ароматное и вкусное блюдо, которое придется по вкусу всем вашим близким.

Жареные лисички на зиму

Если вы собрали богатый урожай этих вкусных и красивых грибов, можно заготовить жареные лисички в банках на зиму.

Жареные лисички на зиму

Ингредиенты:

  • грибы – 1 кг.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • масло для жарки – 70 гр.;
  • соль;

Приготовление:

  1. Очень тщательно переберите и промойте грибочки. Самые крупные экземпляры разрежьте на несколько частей.
  2. На разогретую большую сковородку налейте растительное масло и выложите лисички.
  3. Тушить их нужно около получаса. Если вся жидкость испарилась, добавьте немножко кипяченой воды.
  4. Когда грибы почти готовы добавьте к лисичкам лук, нарезанный тонкими полукольцами, и обжарьте до золотистого цвета. Если любите, добавьте немного чеснока и молотого перчика.
  5. Положите кусочек сливочного масла, посолите и тщательно перемешайте.
  6. Переложите лисички в простерилизованные баночки, тщательно утрамбуйте и долейте растительного масла.
  7. Закупорьте крышками, дайте остыть и уберите в холодильник.

Лучше использовать небольшие баночки, чтобы открыв её, сразу употребить все содержимое. Хранить вскрытые банки не желательно.

Открыв такую заготовку зимой, вы несомненно порадуете свою семью вкусной жареной картошкой с грибами. Можно и потушить содержимое банки со сметаной несколько минут, и удивить гостей, подав тушеные в сметане лисички с картофельным пюре как гарнир к мясному блюду на праздничный ужин.

Эти ароматные и красивые дары лета очень полезны и вкусны, так что приятного аппетита!

polzavred.ru

Грибы лисички, жареные с луком на сливочном масле

Этот рецепт приготовления грибов лисичек, жареных с луком, достаточно простой и быстрый, однако получается вкусным и ароматным. Блюдо можно использовать для крупяных и овощных гарниров, а также в качестве самостоятельных угощений.

  • 1 кг лисичек;
  • 100 г сливочного масла;
  • 300 г репчатого лука;
  • ½ ч. л. орегано;
  • Соль и чёрный молотый перец – по вкусу;

Лисички, жареные с луком, сметаной и зирой

Лисички, жареные с луком и сметаной – изумительное блюдо, способное удивить всех, кто его попробует. Сливочный вкус плодовых тел в сочетании с луком и сметаной сделает угощение настоящим кулинарным шедевром.

  • 1 кг лисичек;
  • 500 г репчатого лука;
  • 300 мл сметаны;
  • Соль – по вкусу;
  • 1 ч. л. чёрного молотого перца;
  • 100 г сливочного масла;
  • Щепотка зиры.

Жареные лисички с лукомЖареные лисички с луком

  1. Грибы после предварительной очистки следует отварить 15 мин. в подсоленной воде.
  2. Выложить в дуршлаг, промыть и оставить стекать.
  3. Порезать слайсами, высыпать в сковороду с растопленным сливочным маслом.
  4. Жарить на среднем огне до румяной корочки.
  5. Лук очистить от верхнего слоя, порезать тонкими кольцами и также пожарить на сливочном масле до золотистого цвета.
  6. Смешать грибы с луком, посолить, поперчить, всыпать зирру и перемешать.
  7. Дать постоять на медленном огне 5 мин. и влить сметану.
  8. Тщательно перемешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 5-7 мин.

Чтобы сделать грибы более пикантными, в сметану можно добавить несколько порезанных кубиками долек чеснока.

Жареные лисички с луком и морковью в томатном соусе

Жареные лисички с луком и морковью можно употреблять сразу после приготовления как самостоятельное блюдо или как гарнир к отварному картофелю, рису.


  • 1 кг лисичек;
  • По 300 г лука и моркови;
  • Растительное масло – для жарки;
  • Соль – по вкусу;
  • 200 мл томатного соуса;
  • По 3 горошины чёрного и душистого перцев.

Предлагаемый рецепт с фото приготовления жареных лисичек с луком поможет молодым хозяйкам легко справиться с процессом, главное – не отступать от пошагового описания.

Жареные лисички с лукомЖареные лисички с луком

  1. Грибы после очистки отваривают 15 мин. и выкладывают в дуршлаг, чтобы стекли.
  2. Нарезают слайсами и жарят до золотистого цвета.
  3. Добавляют нарезанный полукольцами лук и жарят до мягкого состояния.
  4. Морковь очищают, измельчают на тёрке, выкладывают в отдельную сковороду и жарят до готовности.
  5. Соединяют грибы и лук с морковью, вливают томатный соус, добавляют соль по вкусу, а также горошины душистого и чёрного перцев.
  6. Накрывают сковороду крышкой и тушат на медленном огне 20 мин.
  7. Затем крышку открывают и тушат лисички на среднем огне ещё 10 мин.

Салат из жареных лисичек с луком на зиму

Жареные лисички с лукомЖареные лисички с луком

Можно жареные лисички с луком приготовить на зиму, чтобы потом заготовку использовать для супов и овощных рагу.

  • 2 кг лисичек;
  • 1 кг репчатого лука;
  • 500 мл растительного масла;
  • Соль – по вкусу;
  • 10 горошин чёрного перца;
  • 2 шт. лаврового листа.

Как правильно приготовить лисички, жареные с луком, чтобы зимой радовать свою семью вкусными и ароматными блюдами?

  1. Грибы очистить, помыть, срезать кончики ножек и отварить 15 мин.
  2. Выложить в дуршлаг, промыть и оставить стекать от лишней жидкости.
  3. Нарезать кусочками и выложить в горячую сковороду с растительным маслом.
  4. Жарить до румяной корочки, посолить и тщательно перемешать.
  5. Почистить лук, порезать тонкими полукольцами и пожарить в отдельной сковороде до золотистого цвета.
  6. Смешать с грибами, посолить, если нужно, и добавить лавровый лист.
  7. Выложить в банки, прикрыть крышками и стерилизовать 30 мин. в кипящей воде.
  8. Закатать, перевернуть банки вверх дном и утеплить.
  9. После полного остывания вынести в прохладный подвал.

grib-info.ru

Как пожарить лисички с луком в сметанном соусе

Нежные грибочки в сметанном соусе станут замечательным дополнением к картофелю, гречневой каше и тушеным овощам.

Для приготовления нужно:


  • Лисички ― 240 г.
  • Лук ― 1-2 шт.
  • Сметана или сливки ― 220 мл.
  • Специи (черный перчик, кориандр, мускатный орех) ―1/3 ч. л.
  • Зелень петрушки ― пару веточек.
  • Соль ― по вкусу.
  • Масло растительное ― 40 мл.

Как жарить грибочки:

  • Лисичке помойте и почистите, большие экземпляры разрежьте надвое, мелкие ― оставьте целиком.
  • Измельченный лук поджарьте в масле до полупрозрачности.
  • Отправьте в сковороду лисички, готовьте блюдо, пока влага не испарится, а грибы не зарумянятся.
  • В конце добавьте сметану и зелень, протомите грибочки еще 10 минут и подавайте к столу.

Жареные лисички с луком

Как пожарить отварные лисички с чесноком и зеленью

Многие придерживаются мнения, что независимо от используемого рецепта, нужно предварительно грибы отваривать. К лисичкам это правило тоже можно применить, ведь после нескольких минут в кипятке их вкус становится нежнее.

Перечень продуктов для рецепта:

  • Лисички ― 800 г.
  • Лук ― 2 крупные луковицы.
  • Сливочное масло ― 45 г.
  • Масло для обжаривания ― 1/3 стакана.
  • Чеснок ― 5 зубков.
  • Черный перец ― щепотка.
  • Зелень петрушки ― 1/3 пучка.
  • Соль ― на вкус.

Приготовление жареных лисичек:

  • Грибочки несколько раз помойте, уберите подпорченные экземпляры.
  • Киньте грибы в кипящую воду, проварите 20 минут, откиньте на дуршлаг.
  • Пока грибочки варятся, поджарьте лук в смеси сливочного и растительного масел.
  • Потом добавьте грибы и жарьте их с луком 3 минуты.
  • Теперь положите в блюдо измельченную зелень, выдавленные через пресс зубки чеснока, соль и специи.
  • Перемешайте ингредиенты, накройте сковороду крышкой и протомите овощи несколько минут, чтобы они обменялись ароматом и вкусом.
  • Подайте блюдо в горячем виде к любому гарниру.

Жареные лисички с луком

Как приготовить жареные лисички с картофелем

Ни один грибной сезон не обходится без хрустящей картошечки с аппетитными лисичками.

Вам понадобятся такие продукты:

  • Картофель ― 900 г.
  • Грибочки ―450 г.
  • Растительное масло ― 65 мл.
  • Лук ― 1 шт.
  • Зелень ―1/2 пучка.
  • Чеснок ― 3 зубка.
  • Соль, приправы ― на ваш вкус.

Как готовить:

  • Промытые лисички отварите в воде в течение 20 минут, сразу откиньте на дуршлаг.
  • Картофель очистите от кожуры, нарежьте соломкой. Если есть влага, уберите ее бумажными полотенцами.
  • В разогретое масло выложите картофель, и постоянно помешивая, доведите его до готовности. На это уйдет примерно полчаса.
  • Тем временем порубите зелень и зубки чеснока.
  • Теперь соедините все продукты: к картофелю подложите лисички, насыпьте зелень петрушки и чеснок, соль, специи.
  • Накройте сковороду крышкой и дайте картофелю и грибам пропитаться чесночным ароматом. Для этого понадобится 1.5-2 минуты.
  • Подайте картофель с лисичками вместе со свежими овощами или малосольными огурчиками.

Приятного аппетита!

Жареные лисички с луком

sovetclub.ru

Считается, что грибы — это не еда первой необходимости, что без них можно вполне обойтись. Но какие же они есть вкусные, что только из-за этого их стоит отведать. Особенно лисички — ценный вид гриба, который не так уж часто сегодня можно встретить в естественных местах произрастания. Кстати, они пользуются популярностью и в европейских странах, где «участвуют» в приготовлении блюд «высокой» кухни. В чем успех этих маленьких рыжих грибочков? В их структуре (мясистая основа), природном вкусе и сочетаемости с другими продуктами. Особенно хороши жареные лисички, рецепт которых не требует наличия особых компонентов. Главный момент — чтобы грибы были свежие, хорошо промытые и очищенные. Желательно еще знать, где они произрастали. Ведь, как известно, грибы — это губка, которая впитывает из окружающей среды не только хорошее, но и плохое. Если все в порядке, тогда смело готовьте жареные лисички.

Рецепт со сметаной

Необходимый набор продуктов:

— свежие грибы — 0,5 кг;

— сметана свежая жирная — 150 мл;

— лук — одна штука;

— соль, масло (растит.) для жарки.

Приготовление лисичек жареных со сметаной

Очищенный лук порежьте полуколечками. Отправьте его на разогретую сковороду с маслом. Обжарьте, мешайте. Когда появится золотистый оттенок (ни в коем случае не горелый), насыпьте лисички. До этого их нужно промыть, мелкие оставить целыми, а крупные нарезать ломтиками. Еще, для страховки, грибы предварительно можно проварить. Теперь перемешайте грибы с луком, обжарьте, пока лисички полностью не отдадут всю свою влагу. Главное, не пропустите момент, когда они могут уже обгореть — кидайте сметану, солите, мешайте, накрывайте крышкой и тушите 10 минут. Сразу на стол не подавайте, пусть еще пару минут напитаются вкусом, ароматом и соками.

Жареные лисички. Рецепт с картофелем

Понадобятся такие продукты:

— лисички свежие — 0,5 кг;

— картофель сырой — 1,2 кг;

— лук репчатый — 2 средние головки;

— чеснок — 3 дольки;

— масло для жарки, соль, лавровый лист (3 листочка).

Картошка и жареные лисички: рецепт приготовления

Начать нужно с грибов. Очистите, промойте, закипятите воду. Киньте в нее лисички, доведите еще раз до кипения и варите гриб 15 минут. Слейте воду, откинув на дуршлаг. Потом промойте холодной водой. Чеснок накрошите, вместе с лавровым листом отправьте в разогретое масло на сковородке. Когда чеснок зарумянится, достаньте его с лаврушкой шумовкой. Теперь сложите в сковородку накрошенные грибы, лук и картофель (порезанный соломкой). Перемешайте. Когда лисички и картофель возьмутся корочкой, накройте крышкой и тушите до полной готовности. Незадолго до этого посолите.

Лисички жареные с луком

Компоненты по рецепту:

— главный ингредиент — лисички свежие. Их надо 200-300 г;

— лук — 1 шт.;

— соль, перец. Жарить на масле сливочном.

Процесс приготовления лисичек с луком

Грибы сперва промойте, отварите, воду слейте. Промойте еще раз холодной водой. Лук порежьте небольшими кубиками и киньте на сковороду с растопленным маслом. Дождитесь, когда появится карамельный оттенок, положите грибы. Их можно нарезать пластинками, а маленькие кинуть целиком. Лук и лисички перемешайте, посолите и жарьте на сильном огне, чтобы испарилась влага. Затем накройте крышкой и тушите, пока грибочки основательно не приготовятся.

fb.ru

Жареные грибы лисички: рецепт с луком

Жареные грибы лисички - рецепт с луком

Ингредиенты

  • Лисички (свежие) — 500 г + —
  • Лук репчатый — 3 шт. + —
  • Масло сливочное — 50 г + —
  • Растительное масло — 20 г + —
  • Соль — по вкусу + —
  • Черный молотый перец — по вкусу + —
  • Петрушка — по вкусу + —

Как жарить лисички с луком на сковороде

Грибы необходимо тщательно перебрать, даже если вы купили их у проверенного продавца. Высохшие, потемневшие и неаппетитные экземпляры нам не подходят – их безжалостно выкидываем. Далее всё делаем строго по рецепту.

Вымачиваем и очищаем грибы

  • Отобранные лисички заливаем холодной водой и оставляем «плавать» на 20 минут. Это нужно для того, чтобы легче было удалять прилипшие сосновые иголки, листья и прочий мусор. Пока грибы отмокают — займемся подготовкой сковороды.

Подготавливаем к жарке сковороду

  • Берем достаточно большую сковородку: грибы должны в ней жариться, а не тушиться, так что им потребуется много места. Если совсем большой сковороды нет, то жарить лисички лучше в несколько этапов.
  • Нагреваем растительное масло и растапливаем в нем сливочное. Сливочное придаст нежность нашему блюду, а, благодаря растительному, оно не будет гореть на сковороде.

Чистим и обжариваем в масле лук

  • Очищаем и режем лук. Резать его желательно очень тонкими четверть кольцами, тогда лук отдаст свой пикантный вкус маслу и подчеркнёт текстуру грибов. Но вы можете выбрать удобный вам способ нарезки, на вкусе это никак не отразится.
  • В разогретом масле обжариваем лук до полупрозрачного цвета. Делать это лучше на минимальном пламени, тогда лук не подгорит, а приобретет золотистый оттенок. Когда это произойдёт — отставляем сковороду в сторону.

Как жарить лисички с луком на сковороде

Обжариваем лисички с луком на сковороде

  • Лисички достаем из воды и тщательно промываем, лучше всего сделать это вручную. Особое внимание уделяем «ножкам» — на них могут остаться частицы земли. Землю смываем или соскабливаем ножом.
  • Грибы обсушиваем в дуршлаге или с помощью полотенца.
  • Крупные лисички можно порезать, но делать это совершенно необязательно. Сильно не мельчите, все грибы при жарке уменьшаются в размере в 1,5-2 раза, так что здесь действует принцип «лучше больше, чем меньше».
  • Вновь ставим сковороду на плиту, но на этот раз используем максимальную мощность огня.
  • К луку добавляем грибы, соль и молотый черный перец. Жарим грибы на сильном огне 5 минут, периодически помешивая. Из них должна испариться лишняя влага.
  • Через 5 минут выключаем конфорку, грибы накрываем крышкой и оставляем их еще на 10 минут. После этого грибную закуску можно подавать к столу.

Как пожарить лисички с луком на сковороде

Лисички с луком на сковороде идеально сочетаются с печеным картофелем. Рассыпчатый картофель, как нельзя лучше, подчеркивает мягкую, чуть тягучую, текстуру свежих грибов. Перед подачей обязательно посыпьте лисички любимой зеленью.

tvoi-povarenok.ru

О полезных свойствах лисичек говорят довольно много. В рецептах часто пишут, как сохранить их полезные свойства лисичек при приготовлении. Но дело в том, что у них очень тонкие вкусовые качества, которые легко потерять, если неправильно их приготовить. Сегодня я расскажу, как пожарить вкусные лисички с луком и морковью, сохранив полезные свойства и аромат этих чудесных грибов.

 

 

 

 

Ингредиенты:

лисички (грибы сильно ужариваются, поэтому рассчитываете так, чтобы сырых хватало на полную сковороду или даже немного с горкой);
сливочное масло 9-12 ст. ложек в зависимости от размера сковороды;
лук (одна средняя луковица);
морковь (одна средняя морковь);
соль (по вкусу);
перец черный молотый (по вкусу).

 

 

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для начала подготовим лисички.
В чистке эти грибы, наверное, самые простые. Убираем на сухую с них лесной сор и немного промываем в проточной воде. Водой лучше не злоупотреблять. Лисички ее легко впитывают, и потом придется долго ждать, когда они высохнут. Промытые грибы положите на бумажное полотенце, и дайте им просохнуть. В зависимости от влажности самих грибов рассчитайте время примерно от получаса до нескольких часов. Лисички в конце сушки должны быть сухими и приятными на ощупь.

лис4
Пока грибы сушатся, можно приготовить овощи. Лук нарезаем полукольцами.
Затем трем на терке морковь. Лучше всего на средней. Чтобы после прожаривания морковь получилась нежной, но не мягкой. В сковородке растапливаем сливочное масло (3-4 ст. ложки), обжариваем до мягкости и приятного золотистого цвета лука и моркови.Затем выкладываем готовые овощи в тарелку.

лис3

Теперь приступаем к лисичкам. Грибы режем с учетом того, что они сильно ужарятся. Просто разделяем каждый гриб на несколько частей.В сковородке снова растапливаем сливочное масло (3-4 ст. ложки) и высыпаем туда грибы. Изредка помешиваем. Из грибов начнет выделяться вода. Когда все грибы «пустят сок» выливаем получившуюся жидкость в посуду. Она понадобится нам для соуса.

лис2

Затем снова добавляем в сковородку оставшееся сливочное масло и жарим грибы еще, около 15 минут. Когда они почти готовы, солим их, добавляем черного молотого перца, закрываем крышкой и убираем с конфорки еще на 10 минут. После того, как лисички настоялись, смешиваем их с луком и морковью. Блюдо готово. Можно оценить вкус и аромат этих замечательных грибов.

лис1
Подавать лисички горячими с гарниром. Гарнир полить соусом, что мы слили со сковородки. Я выбрала рис — он хорошо подчеркивает и не перебивает вкус грибов.

yamirecipes.net

жареные лисички с луком

Существует множество рецептов, в которых такое чудеснейшее блюдо как жареные лисички можно приготовить не только с вкусным, сочным луком, но и с дополнением других, прекрасно сочетающихся с ними ингредиентов.

Рецепт жареной картошки с грибами лисичками и луком

Ингредиенты:

  • свежие лисички – 700 г;
  • картофель (средний) – 5-7 шт.;
  • свежее сало – 60 г;
  • репчатый лук (крупный) – 1 шт.;
  • подсолнечное масло – 50 мл;
  • мелкая соль – по вкусу;
  • зелень петрушки – 5-6 веточек.

Приготовление

Перебираем и промываем все грибы. Для того чтобы они немного просохли раскладываем на чистое полотенце. Очищаем от кожуры картофель и нарезаем его вдоль, так чтобы вышла толстая соломка.

Кусок свежего сала нарезаем ножом на кубики, кладем в чугунную сковороду и на среднем огне вытапливаем жир. Затем удаляем кусочки вытопленного сала, в жир выкладываем нарезанный картофель, присыпаем его мелкой солью и жарим до готовности привычным способом.

В тефлоновую сковороду с раскаленным подсолнечным маслом выкладываем просушенные и разрезанные на 2-3 части лисички, подсаливаем их и начинаем жарить. Как только выделившаяся из грибов жидкость испарится, добавляем к ним нарезанный на четверть кольца лук и продолжаем все жарить до золотистости.

Теперь перемещаем готовые грибы в чугунную сковороду с картошкой и деревянной лопаткой все перемешиваем, а затем присыпаем зеленью петрушки. Накрываем практически готовое блюдо крышкой и на слабеньком огне прогреваем его 3 минуты.

Жареные лисички с луком, морковью и сметаной

Ингредиенты:

  • грибы (лисички) – 1,5 кг;
  • морковь (средняя) – 1 шт.;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • жирная сметана (25%) – 1 ст.;
  • подсолнечное масло – 60 мл;
  • кухонная соль – 2 щепотки;
  • смесь перцев – по вкусу.

Приготовление

Тщательно просматриваем каждый грибочек и промываем. Если лисички довольно крупного размера, тогда разрезаем их на удобное количество частей. Складываем подготовленные грибы в большую, высокую кастрюлю, заливаем чистой водой и, добавив в нее немного соли, отправляем вариться на газовую плиту. После того, как они покипят минут 15-20 снимаем кастрюлю и перемещаем ее содержимое в большой дуршлаг. Через 5 минут, когда с лисичек стечет лишняя вода, выкладываем их в сотейник с предварительно прогретым в нем маслом. Когда грибочки начнут браться золотыми корками, вводим сюда мелко измельченный репчатый лук, а еще через пару минут добавляем максимально мелко тертую морковь. Присыпаем грибы с овощами солью и смесью разнообразных перцев. Когда морковь и репчатый лук прожарятся и станут мягкими, вводим в сотейник жирную сметану и перемешиваем все. Сводим огонь до минимума и, прикрыв блюдо крышкой на протяжении 13-15 минут томим.

Приготовленные лисички по этому рецепту чудесно сочетаются с гарниром из гречки или риса.

Жареные лисички с луком, яйцом и чесноком

Ингредиенты:

  • лисички – 500-600 г;
  • куриные яйца – 4 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • масло сливочное – 40 г;
  • масло подсолнечное – 2 ст. ложки;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

Подготовленные лисички измельчаем на небольшие кусочки. Очищенный лук, шинкуем полукольцами, не толще 1-2 миллиметров. В большую сковороду кладем кусочек сливочного масла и на слабеньком огне растапливаем его. Далее доливаем сюда подсолнечного масла и выкладываем весь измельченный лук и меленько нашинкованный чесночок. Когда лук немного размягчится, добавляем к нему лисички, присыпаем все кухонной солью и при постоянном помешивании жарим до золотистых корок на грибах.

Яйца вбиваем в пиалу, добавляем к ним щепотку соли и взбалтываем венчиком. Теперь быстренько вливаем их в грибы и все тщательно перемешиваем, пока яйца полностью не схватятся. Прикрываем блюдо подходящей крышкой и уже через 2-3 минуты оно будет готово.

womanadvice.ru

 Жареные лисички — как приготовить. Рецепты приготовления блюд с жареными лисичками с фото

Жареные лисички с луком
Красивые грибочки рыжего цвета, которые можно найти во многих лесах – кладезь полезных веществ, а их вкус и аромат не оставят равнодушными даже придирчивых гурманов. Лесные красавцы могут с успехом стать компонентом любого блюда, однако вкуснейший вариант – правильно проведенная обжарка.

Жареные лисички с луком

Как жарить лисички

Грибочки этого вида славятся своими вкусоароматическими качествами и полезными свойствами. Существует много вариантов, как осуществить приготовление грибов лисичек. Их можно отваривать, добавлять в суп, формировать на основе продукта начинки. Однако жарка считается лучшим способом готовки, поскольку полностью раскрывает особенности грибочков. Обжаривать можно с морковью, луком, мясом, картофелем, в майонезе или сметане. Каждый рецепт, как приготовить жареные лисички, обладает своими неповторимыми качествами.

Как пожарить лисички на сковороде

Многих хозяек интересует, как жарить грибы лисички, поскольку такой способ обработки является ароматным и вкусным. Согласно большинству рецептов, выкладывать продукт нужно на разогретую сковороду с предварительно добавленным маслом. Однако специалисты считают, что грибочки получатся вкуснее и сочнее, если поместить их на горячую сухую поверхность, а жир добавлять через некоторое время. Такой способ придает жареным лисичкам приятный золотистый цвет и правильную прожарку.

Как пожарить замороженные лисички

Грибочки такого сорта нельзя долго хранить при комнатной температуре, поэтому хозяйки вынуждены сразу их готовить или отправлять на хранение в морозилку. Замороженные лисички не потеряют своих вкусовых качеств. Жарка таких грибов предполагает предварительное размораживание. Выложите ингредиенты внутрь глубокой емкости, оставьте их при комнатной температуре. Времени потребуется не много. Обязательно нужно слить воду, образовавшуюся при разморозке. Когда грибочки немного обсохнут, начинайте их готовить. Помните о том, что повторной заморозке они не подлежат.

Рецепт жареных лисичек

Существует множество вариантов, как сделать такие грибы вкусно и питательно. Рецепт приготовления жареных лисичек можно разнообразить другими ингредиентами. Среди хозяек популярны варианты с яйцом, сыром, луком, сметаной, картофелем и мясом. Дополнительные составляющие увеличивают сытность, дают возможность использовать блюдо как самостоятельное, добавку к гарнирам или начинку для пирогов. Каждый кулинар сможет подобрать интересную, простую технологию готовки.

Жареные лисички с луком

Жареные лисички со сметаной

  1. Время приготовления: 45 мин.
  2. Количество порций: 2-3 персоны.
  3. Калорийность блюда: 107 ккал.
  4. Предназначение: на обед / ужин.
  5. Кухня: русская.
  6. Сложность приготовления: легкая.

Приготовить лисички жареные в сметане не составит труда даже начинающей хозяйке. Кисломолочный продукт в составе блюда придает ему нежность. Если на вашей кухне сметаны не нашлось, вы можете приготовить продукт со сливками или с молоком. К такому блюду можно добавить в качестве гарнира кашу из гречневой или рисовой крупы, отварной или жареный картофель.

Ингредиенты:

репчатый лук – 1 головка;

специи; масло растительное – 2 ст. л.;

грибы – 0,5 кг; сметана – 150 г; зелень.

Способ приготовления:

Очищенные и промытые лисички крупного размера разрежьте пополам, а мелкие оставьте целыми. Лук измельчите небольшими кубиками, поджарьте его на сковородке, разогретой с оливковым или подсолнечным маслом, до получения золотистого оттенка. Добавьте к овощу лисички, перемешайте. Жарить компоненты нужно, пока не произойдет испарение воды. Грибы должны стать немного румяными. Следующим шагом, как готовить блюдо, станет добавление сметаны. Поместите ее в сковороду ложкой, перемешайте, накройте посуду крышкой. Тушите продукт 10 мин.

Жареные лисички с луком

Лисички жареные с луком

  1. Время приготовления: 30 мин.
  2. Количество порций: 3-4 персоны.
  3. Калорийность блюда: 63 ккал.
  4. Предназначение: на обед/ужин.
  5. Кухня: русская.
  6. Сложность приготовления: легкая.

Очень приятно, придя из леса, приготовить жареные лисички с луком. Они станут потрясающей ароматной и вкусной добавкой к любому блюду. Можно использовать грибы, сделанные таким способом, в качестве закуски. Добавление лука поможет сделать вкусовые качества продукта более пикантными, добавить аромата можно с помощью любимых специй. Простота и вкус блюда порадует гостей и домочадцев.

Ингредиенты: лук – 1 головка;

соль; лисички – 250 г;

перец черный молотый;

сливочное масло – 40 г.

Способ приготовления: Грибы необходимо очистить от мусора, промыть и разрезать на несколько кусочков. Луковицу следует помыть, почистить и измельчить на небольшие кубики. Растопите масло на сковородке, обжарьте в нем луковые кусочки. В процессе помешивайте. Дождитесь появления золотистого цвета. К подготовленному луку выложите грибы. Следует увеличить силу пламени, поскольку лисички пустят сок, а всю жидкость необходимо выпарить. После испарения воды, посолите и поперчите блюдо, перемешайте и доведите грибочки до золотистого цвета.

Жареные лисички с луком

Лисички жареные с картошкой на сковороде

  1. Время приготовления: 35 мин.
  2. Количество порций: 3-4 персоны.
  3. Калорийность блюда: 87 ккал.
  4. Предназначение: на ужин / обед.
  5. Кухня: русская.
  6. Сложность приготовления: легкая.

Рецепт с фото, как приготовить грибы лисички жареные с картошкой, разделяется на два этапа. Вам потребуется отдельно обжарить составляющие. Лучше использовать две сковороды. В первой жарьте грибы, картофель – во второй. В результате вы получите вкусное и быстрое блюдо, которое подойдет для сытного обеда или ужина.

Ингредиенты:

масло растительное – для жарки;

лук – 1 головка;

лисички – 300 г;

картофель – 0,5 кг;

соль.

Продолжение на следующей странице…

lediclub.online

Жареные лисички с луком

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.