рецепт жюльена с креветкамиЖюльен из креветок – это разновидность горячей закуски из французской кухни, которая придется по душе любителям морепродуктов. Несмотря на то, что классический жульен готовится с грибами, этот средиземноморский вариант получается более легким и диетическим. Для праздничного застолья жульен с креветками подходит прекрасно, особенно уместным он будет на новогоднем столе.

  • Рецепт опубликовал: Александр Лозье
  • После приготовления вы получите: 4 порции
  • Подготовка:
  • Готовка:
  • Приготовление:
  • Калорийность: 138 кКал на 100 г

Составляющие изысканной закуски

Для того чтобы жюльен из креветок получился более диетическим, используйте вместо твердого сыра нежирный творог, однако сейчас мы рассмотрим все же классическую версию этого блюда, калорийность которого составляет 138 Ккал. На 4 порции приготовьте такие продукты:

Время приготовления этого блюда зависит от того, взяли ли вы очищенные креветки или купили морепродукты с панцирем. Мы рекомендуем использовать очищенные креветки, так как они уже готовы к использованию.

Рецепт жюльена с креветками

Жюльен из креветок со сливками готовится в кокотницах или жаропрочных формочках, можно даже сделать в кексницах. Разделите креветки на 4 части и выложите в кокотницы. 

igourmand.ru

Пошаговый рецепт с фото

 Жюльен, блюдо французской кухни, представляет собой горячую закуску на второе. Существуют разнообразные варианты приготовления жюльена, с мясом, курицей, куриной печенью, овощами, морепродуктами. Любой из вариантов достоин праздничного стола, ведь жюльен — это всегда очень вкусно! Сегодня приготовим жульен с креветками.

Подготовим необходимые продукты.


Жульен с креветками рецепт

Лук нарезать мелко. Разогреть в сковороде оливковое масло, обжаривать лук 4-5 минут на небольшом огне до прозрачности. Не допускайте момента, когда лук начнет румяниться, иначе в жюльене он может горчить.Жульен с креветками рецепт

Шампиньоны очистить, нарезать тонкими пластинками, добавить к луку. Обжаривать 5-6 минут. Снять с огня.Жульен с креветками рецепт

Для приготовления соуса на сухой сковороде обжарить муку в течение 1 минуты.Жульен с креветками рецепт

Добавить к муке сливочное масло, готовить, постоянно помешивая, 2 минуты.Жульен с креветками рецепт

Продолжая размешивать, влить в сковороду сливки, тщательно перемешать, чтобы не образовались комки. Довести до кипения, снять с огня.

Жульен с креветками рецепт

Добавить в сливочный соус грибы с луком, мускатный орех, соль, черный молотый перец, перемешать.Жульен с креветками рецепт

Креветки разморозить, залить кипятком на 3 минуты, очистить. Разложить креветки по кокотницам или порционным формочкам. Формочки предварительно смазать растительным маслом.


Жульен с креветками рецепт

Поверх креветок разложить сливочно-грибной соус.Жульен с креветками рецепт

Сыр натереть на мелкой терке, посыпать жюльен.Жульен с креветками рецепт

Запекать жюльен с креветками 10 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Подавать сразу.Готовим жюльен из грибов

Жюльен с креветками получается очень вкусным и сытным.Жульен с грибами

Приятного аппетита!

www.iamcook.ru

Жюльен с креветками — это изысканное и потрясающе вкусное блюдо из морепродуктов, которое относится к категории горячих закусок. Это означает, что жюльен подают в промежутке между салатами и прочими холодными закусками и основным горячим блюдом. Однако, жюльен сам по себе является довольно сытной пищей, так как он состоит из креветок, запеченных в густом сливочном соусе под шапочкой из натертого сыра. Поэтому эту закуску разумно готовить для многочасовых застолий, например, свадеб, когда у гостей есть возможность отвлечься от еды, подвигаться и подготовить место для следующего блюда. С другой стороны, в случае фуршетов, неформальных посиделок с друзьями или домашних вечерних свиданий подчас нет нужды готовить основательные горячие блюда. И в этом случае жюльен с креветками может сыграть роль сытной и благородной горячей пищи, которая способна накормить гостей и подарить им истинное гастрономическое наслаждение.


Поскольку приближается День святого Валентина и многие планируют по-особенному провести вечер со своими любимыми, я решила поделиться рецептом жюльена, который практически идеально подходит для романтического ужина при свечах. Ведь наедаться на ночь каким-нибудь бифштексом или другой основательной пищей в этот вечер, наверное, не стоит, зато легкая горячая закуска из креветок отлично заменит собой сытное мясное блюдо. Кроме того, немаловажным является тот факт, что морепродукты обладают свойствами афродизиаков, поэтому они вполне способны улучшить ваш вечер по всем фронтам 🙂

Я думаю, что накрывать стол в День всех влюбленных надо легкими и полезными, но при этом деликатесными блюдами, которые подарят удовольствие и настроят на романтический лад. В качестве закуски можно приготовить вкусный и немного необычный салат с индейкой и апельсином или аппетитные яйца, фаршированные тунцом. Жюльен с креветками вполне способен сыграть роль основного горячего блюда, так как он однозначно не вызовет переедания и тяжести в организме. Ну, а десерт должен быть легким и изящным, как например, этот воздушный клубничный мусс или восхитительный малиновый десерт в шоколадных корзиночках.


Но даже если вы не привыкли отмечать День святого Валентина, ничто не мешает побаловать своих близких и любимых деликатесным жюльеном с креветками по случаю или просто так. Ведь морепродукты малокалорийны и необычайно полезны — они богаты легкоусвояемым белком и ценными морскими минералами, которые совершенно необходимы для здоровья детей и взрослых. А бесподобный вкус этой горячей закуски вряд ли кого-нибудь оставит равнодушным. Попробуйте приготовить изысканный жюльен из креветок по этому простому рецепту, и это блюдо непременно подарит вам море удовольствия и пользы для организма!

ne-dieta.ru

Рецепт жюльена с грибами, креветками и сливками

Какие продукты нужны:

  • 200 г замороженных морепродуктов;
  • 200 г шампиньонов;
  • крупная луковица;
  • 100 г сливок;
  • три ложки молока;
  • две ложки муки;
  • немного сливочного масла;
  • 60 г сыра;
  • соль;
  • перец.

Приготовление:

Пока размораживаются морепродукты, мелко нашинковать лук. Немного его обжарить, затем выложить к нему нарезанные шампиньоны. Тушить вместе около 7 минут. Муку обжарить на сковородке без масла до золотистого цвета. Влить в муку молоко и сливки, непрерывно помешивая, довести до загущения. Выложить в соус креветки и грибы с луком, посолить, поперчить. Все ингредиенты перемешать, разложить массу по кокотницам. Сверху посыпать тертым сыром, поставить в духовку запекаться на десять минут.

Рецепт жюльена из креветок в сметанно-чесночном соусе

Какие продукты нужны:


  • килограмм морепродуктов;
  • луковица;
  • два зубчика чеснока;
  • банка сметаны;
  • две ложки муки;
  • 180 г сыра;
  • соль.

Приготовление:

Отвариваем морепродукты в соленой воде. Воду сливаем, креветки промываем, очищаем от панцирей. Лук и чеснок измельчаем, обжариваем на масле. Всыпаем к луку муку, немного обжариваем, добавляем морепродукты. Вливаем сметану, тушим ингредиенты на слабом огне. Если соус получается слишком густым, вливаем небольшое количество воды. Выкладываем массу в кокотницы, посыпаем тертым сыром. Запекаем до оплавления сыра.

Рецепт жюльена из креветок в майонезе

Какие продукты нужны:

  • 200 г морепродуктов;
  • сливочное масло;
  • 60 г сыра;
  • две ложки майонеза;
  • 45 мл сливок;
  • ложка муки;
  • полтора стакана воды;
  • соль.

Приготовление:

Креветки отвариваем в подсоленной воде (после закипания варить 2-3 минуты). Вынимаем их шумовкой, оставляем остывать. Воду после варки не сливаем. Остывшие морепродукты чистим, режем небольшими кусочками.


сыпаем в миску муку, разводим теплой воды до образования кашицы, вливаем 70 мл бульона из-под морепродуктов, добавляем майонез, сливки и немного подсаливаем. Слишком густую массу можно разбавить бульоном или водой. Сыр мелко натираем. Выкладываем в получившийся соус морепродукты, перемешиваем ложкой. Массу раскладываем по кокотницам, посыпаем тертым сыром, сверху кладем по кусочку масла. Запекаем жюльен с креветками в разогретой духовке около 15 минут. Подаем в горячем виде, при подаче закуску можно посыпать зеленью.

Рецепт жюльена с грибами, креветками и красной икрой

Какие продукты нужны:

  • 300 тигровых или королевских креветок;
  • 420 г шампиньонов;
  • луковица;
  • масло оливковое;
  • две ложки муки;
  • 1/2 л сметаны;
  • сыр;
  • красная икра.

Приготовление:

Лук мелко шинкуем. Грибы промываем, обсушиваем и нарезаем брусочками. Разогреваем в сковородке масло, обжариваем в нем лук и грибы. Луково-грибную массу подсаливаем. Добавляем в нее муку, сметану, тщательно перемешиваем. Креветки чистим, несколько оставляем для украшения, остальные измельчаем. Формочки промазываем маслом, наполняем морепродуктами. Сверху выкладываем луково-грибную массу. Посыпаем тертым сыром. Запекаем в разогретой духовке до расплавления сыра.

Рецепт жюльена с грибами, креветками и мидиями

Какие продукты нужны:

  • 200 г консервированных креветок;
  • полтора стакана сливок;
  • 200 г шампиньонов;
  • две ложки масла сливочного;
  • две ложки муки;
  • 200г консервированных мидий;
  • головка лука;
  • соль;
  • 80 г сыра;
  • две ложки оливкового масла.

Приготовление:

Грибы промываем, нарезаем небольшими кусочками. Лук чистим, мелко шинкуем. Разогреваем в сковородке масло, обжариваем в нем несколько минут лук. Выкладываем к луку грибы, обжариваем еще минут 8. Снимаем сковороду с огня. Морепродукты выкладываем на бумажные салфетки, чтобы впитался маринад. На сковороде без масла в течение минуты обжариваем муку. Смешиваем муку с мягким сливочным маслом, томим две минуты, непрерывно размешивая. Вливаем к массе сливки, размешиваем, после закипания снимаем сковородку с огня. Смешиваем сливочный соус с луково-грибной массой. Морепродукты перемешиваем, раскладываем по формочкам, сверху заливаем сливочным соусом. Посыпаем жюльен с креветками тертым сыром и ставим в разогретую духовку на пять минут.

Рецепт жюльена из кальмаров и креветок

Какие нужны продукты:

  • 750 г замороженных креветок;
  • 300 г кальмаров;
  • стакан молока;
  • две ложки муки;
  • 50 г сливок;
  • Сливочное масло;
  • соль;
  • перец.

Приготовление:

Морепродукты варим по отдельности по 3-4 минуты. Оставляем остывать. Кальмары режем полукольцами. Креветки чистим и нарезаем небольшими кусочками. Морепродукты смешиваем, раскладываем по кокотницам. Готовим соус: обжариваем на сухой сковороде муку, смешиваем со сливочным маслом, томим еще три минуты. Вливаем молоко и сливки, прогреваем, помешивая, до загущения. В конце солим и перчим. Заливаем морепродукты соусом и ставим в духовку. Время приготовления – около 15 минут. Такую закуску хорошо подавать перед основным блюдом.


gribnichki.ru

Рецепт жульена с креветками, грибами и твёрдым сыром

Жульен с креветками, грибами и твёрдым сыром обязательно понравится любителям морепродуктов.

Для него понадобится:

  • креветки – 300 г;
  • грибы (шампиньоны) – 300 г;
  • сыр (твёрдых сортов) – 200 г;
  • сливки – 70 г;
  • лук – 2 головки;
  • масло сливочное – 100 г;
  • мука пшеничная – 2 ст. л.;
  • орех мускатный – щепотка;
  • соль и перец молотый чёрный – по вкусу:
  • зелень – для украшения.

Рецепт жульена с грибами и креветками готовится около 30 минут, и рассчитан на 3 порции.

Лук нашинковать мелкими кусочками и обжарить до мягкости на сливочном масле.

Шампиньоны нарезать соломкой и соединить с луком, жарить, пока не испарится жидкость с грибов.

Добавить соль, перец по вкусу и всыпать щепотку мускатного ореха.

Растопить оставшееся сливочное масло, добавить муку и хорошо взбить венчиком, чтобы не было комочков.


Влить сливки, дать протушиться 1 мин и снять с огня.

Грибы смешать с соусом и добавить часть нарезанной зелени.

На дно формочек выложить почищенные от панциря креветки.

Следом заполнить шампиньонами с соусом и натёртым на крупной тёрке сыром.

Поставить в духовой шкаф и выпекать 12-15 мин до образования золотистой корочки.

Жульен с креветками рецепт

Подавая на стол, можно украсить жульен с креветками оставшейся порезанной зеленью.

Жульен с креветками и кальмарами: рецепт приготовления с фото

Жульен с креветками рецепт

Чтобы приготовить вкусный и сытный жульен с креветками, смотрите рецепт с фото ниже.

Хочется сказать, что креветки и кальмары уже перестали быть экзотическими продуктами. Их можно приобрести в любом супермаркете, к тому же это очень полезные и питательные морепродукты.

  • очищенные креветки – 300 г;
  • кальмары отваренные – 200 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • молоко – 300 г;
  • мука пшеничная (высший сорт) – 2 ст. л.;
  • чёрный молотый перец – 0,5 ч. л.;
  • соль – по вкусу.

Жульен с креветками рецепт

Кальмары нарезать тоненькими полукольцами и выложить в формы.

Жульен с креветками рецепт

Креветки целые положить в формы к кальмарам.

Жульен с креветками рецепт

Для соуса: молоко нагреть на огне, не кипятить. Масло сливочное растопить, добавить в него муку, соль и хорошо размешать от комочков. Постепенно, маленьким порциями добавлять в масло молоко и хорошо взбить венчиком. Если всё же комочки остались, то лучше соус процедить через мелкое сито.

Жульен с креветками рецепт

Залить соусом морепродукты, поставить формы в духовку на 15-20 мин и выпекать при температуре 200°C.

Рецепт жульена с креветками и кальмарами подойдёт даже для детей, ведь в них содержится много кальция и йода.

Как приготовить жульен с креветками и курицей

Жульен с креветками рецепт

Предлагаем интересный рецепт приготовления жульена с креветками и курицей. Он будет уместным угощением в праздничные дни.

  • филе курицы – 300 г;
  • креветки – 300 г;
  • российский сыр – 100 г;
  • сметана – 100 г;
  • сливочное масло – 30 г;
  • мука — 2 ст. л.;
  • соль и перец чёрный молотый – по вкусу;
  • долька чеснока – 1 шт.;
  • карри – щепотка;
  • зелень петрушки.

Куриное филе отварить и нарезать тонкой соломкой.

Отварить креветки, очистить от панциря и нарезать кубиками.

Соединить мясо и креветки, добавить сметану, муку, сливочное масло и хорошо перемешать.

В готовую смесь бросить мелко нарезанный чеснок, карри, соль и молотый перец.

Тщательно перемешать и положить в формы для запекания.

Сверху натереть сыр и поставить в духовку на 10-15 мин до подрумянивания.

Подавая на стол, украсьте зелёными веточками петрушки.

Традиционные рецепты, показывающие, как приготовить жульен с креветками, вы уже знаете. Дальше можно просто фантазировать: смешивать ингредиенты и использовать любимые вами специи для создания своего шедевра.

grib-info.ru

Жульен с креветками рецепт

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.