Жюльен в булочкеДомашний жульен в булочке с курицей и грибами – очень вкусная закуска. Вариаций его приготовления существует много, однако самым простым и традиционным является рецепт жульена в булочках с грибами без курицы. Его можно кушать и горячим, и остывшим.

Как приготовить жульен в булочках в духовке: рецепт с фото

Если заранее приготовить начинку для закуски, то можно сделать быстрый перекус, ведь в булочке жульен с грибами печётся 5 мин.

Ингредиенты:

  • булочки для гамбургеров – 6 шт.;
  • шампиньоны – 400 г;
  • лук – 4 шт.;
  • сметана – 250 г;
  • мука – 2 ст. л.;
  • твёрдый сыр – 200 г;
  • молоко – 2 д. л.;
  • соль;
  • рафинированное масло;
  • перец чёрный;
  • семечки кунжута – 1,5 ст. л.;
  • зелень укропа и петрушки.

Срезать верхушки у булочек и ложкой вынуть мякоть. Их лучше не выбрасывать, а сделать «крышечки» для жульенов.


Пожарить до мягкости нарезанный кубиками лук.

Измельчённые грибы добавить к луку и жарить 15 мин.

Посолить смесь, поперчить, посыпать по верху мукой, хорошо размешать и добавить сметану.

Протушить 5 мин и разложить начинку по булочкам.

Натереть сыр, положить на каждую булочку и закрыть «крышкой».

Верхушки «крышек» смазать молоком и посыпать по верху семечками кунжута.

Поставить запекаться на 5-7 мин в духовку, разогретую до 180°C.

Как приготовить жульен в булочках (фото с пошаговым описанием), предлагаем посмотреть в следующем рецепте.

Если в доме нет кокотниц, а вы хотите приготовить для семьи или гостей жульен, не нужно расстраиваться. Их прекрасно могут заменить бутербродные булочки.

Жюльен в булочке

Предлагаем рецепт жульена с курицей в булочках, который порадует ваших родных своим незабываемым вкусом. И, кроме того, «формочки» будут съедены вместе с горячей закуской.

Рецепт приготовления жульена с курицей в булочках

Для приготовления рецепта жульена в булочках нам нужны следующие продукты:

  • бутербродные булочки – 10 шт.;
  • мясо куриных бёдер – 500 г;
  • лук – 2 головки;
  • сыр (твёрдые сорта) – 200 г;
  • сливки – 250 г;
  • масло рафинированное;
  • творог – 3 ст. л.;
  • соль;
  • чеснок – 2 дольки;
  • смесь молотых перцев;
  • зелёные перья лука.

Жюльен в булочке

Как выглядит куриный жульен в булочке, смотрите на фото.

Жюльен в булочке

Мясо нарезать тонкими слайсами и пожарить до готовности.

Луковицы порезать кубиками, добавить к мясу и жарить 10 мин.

Жюльен в булочке

Сливки смешать с творогом, вылить в сковороду к мясу и тушить 15 мин.

Посолить по вкусу, добавить давленный чеснок, смесь перцев и снять с огня.

Жюльен в булочке

Выбрать ложкой мякиш из булочек и разложить в них жульен.

Сверху натереть слой сыра, а можно просто положить сырную пластинку.

Жюльен в булочке

Расставить булочки по противню и поставить в духовой шкаф запекаться на 7-10 мин, пока не расплавится сыр. Дольше держать не нужно, чтобы «съедобные» кокотницы не высохли.

Подавая на стол, украсить жульен с курицей в булочке порезанными перьями зеленого лука.

Жульен с курицей и грибами в булочках: рецепт с пошаговыми фото


Жюльен в булочке

Хотим предложить рецепт с фото жульена в булочках с курицей и грибами. Сочетание этих продуктов усиливает вкус горячей закуски и делает её более сочной и насыщенной.

Для его приготовления понадобятся такие продукты:

  • круглые булочки – 5 шт.;
  • куриное филе – 400 г;
  • грибы – 300 г;
  • лук – 3 шт.;
  • сливки – 100 г;
  • сыр – 100 г;
  • белое вино (сухое) – 150 мл;
  • масло подсолнечное;
  • соль – по вкусу.

Жюльен в булочке

Филе отварить, нарезать небольшими кубиками и обжарить до золотистого цвета.

Жюльен в булочке

Грибы и лук измельчить, добавить в мясо и тушить 15 мин.

Всыпать соль, влить вино и протушить ещё 10 мин.

Добавить сливки и помешивая, томить на медленном огне ещё 8-10 мин.


Жюльен в булочке

Подготовленные булочки расставить на противне, положить в них грибной жульен и сверху натереть на крупной тёрке слой твёрдого сыра.

Жюльен в булочке

Запекать жульен в булочках в духовке нужно 20 мин при температуре 180°C. Закуска получается очень аппетитной, особенно, если её подать со свежими огурчиками и листьями салата.

Рецепт жульена в булочках с курицей, грибами и креветками

Как ещё приготовить жульен в булочках для семьи или гостей, чтобы их приятно удивить?

Жюльен в булочке

Можно предложить пошаговый рецепт жульена в булочках с курицей, грибами и креветками. Следуя данному рецепту, каждая хозяйка сможет порадовать вкусной закуской своих домочадцев.

Для этого варианта нужны будут следующие продукты:

  • куриный окорок – 1 шт.;
  • булочки для бутербродов – 7 шт.;
  • вешенки – 400 г;
  • креветки – 200 г;
  • лук -3 шт.;
  • сливки – 200 г;
  • сыр – 100 г;
  • мука – 2 ст. л.;
  • сливочное масло – 50;
  • соль и чёрный молотый перец;
  • зелень укропа.

Окорок отварить, отделить от кости, порезать кубиками и пожарить на масле 10 мин.

Жюльен в булочке

Вешенки мелко нарезать, отдельно на сковороде с маслом жарить до готовности.

Жюльен в булочке

Головки лука измельчить, добавить в грибы и жарить вместе 10 мин.

Жюльен в булочке

Соединить сливки и муку, взбить венчиком, посолить и бросить чёрный перец.

Смешать мясо, грибы и лук с соусом, перемешать и тушить 10 мин.

Жюльен в булочке

Креветки сварить в подсоленной воде в течение 7 мин, снять с них панцирь и разрезать пополам. Если креветки большие, то разрезать на несколько частей.

В подготовленные заранее булочки на дно положить по несколько кусочков креветок.

Сверху распределить жульен и посыпать натёртым сыром.

Жюльен в булочке

Грибной жульен в булочке с морепродуктами запечь 15 мин в духовке и подать к столу, украсив порезанным укропом.

Жульен в булочках из 12 половинок: рецепт для микроволновки

Жюльен в булочке

Ещё одним несложным вариантом приготовления считается жульен в булочках в микроволновке с куриными сердечками.

Ингредиенты:


  • булочка круглая – 5-7 шт.;
  • куриные сердечки – 200 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • шампиньоны – 200 г;
  • сметана – 4 ст. л.;
  • мука – 0,5 ст. л.;
  • масло постное;
  • сыр – 70 г;
  • чеснок – 1 долька;
  • соль, паприка – по вкусу.

Рецепт этого жульена в булочках предлагаем с пошаговым фото.

Жюльен в булочке

Сердечки отварить, нарезать кружочками и жарить на масле в течение 10 мин.

Жюльен в булочке

Шампиньоны и лук измельчить, отправить на другую сковороду и жарить до мягкости грибов.

Соединить мясо с грибной и овощной смесью, перемешать.

Жюльен в булочке

Вместе смешать сметану с мукой и хорошо взбить до однородности.


Жюльен в булочке

Вылить соус к сердечкам и грибам, посолить, добавить паприку, мелко резанный чеснок и перемешать.

Дать начинке протушиться не более 10 мин.

Жюльен в булочке

Булочки без мякоти наполнить жульеном и поставить на жарочный противень.

Присыпать верх булочек сыром, тёртым на мелкой тёрке.

Жюльен в булочке

Запечь в микроволновой печке до расплавленности сыра. На вкус жульен получается очень нежный, без золотистой корочки.

Можно приготовить жульен в булочках из 12 половинок с разными начинками. В этом случае просто экспериментируйте, смешивая различные ингредиенты. Запекать закуску нужно будет в разном температурном режиме в зависимости от продуктов – если с мясом, то дольше на несколько минут.

Грибной жульен в булочках для гамбургеров

Жюльен в булочке

Следующий рецепт придаст вашей закуске пикантный вкус и изысканный аромат. Эту закуску удобно брать с собой в дорогу, на прогулку и как быстрый перекус на работу.

Ингредиенты:

  • булочки для гамбургеров – 8 шт.;
  • сосиски копчёные – 5 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • шампиньоны – 300 г;
  • болгарский красный перец – 1 шт.;
  • голландский сыр – 100 г;
  • майонез – 100 г;
  • мука – 0,5 ст. л.;
  • масло растительное;
  • зелень петрушки;
  • соль – по вкусу;
  • перец белый молотый.

Лук мелко нарезать и пожарить до тех пор, пока он не станет мягким и прозрачным.

Перец разрезать пополам, вычистить семечки и порезать кубиками.

Грибы нарезать кусочками 1х1 см, соединить с перцем и всё смешать с луком.

Хорошо перемешать, протушить до готовности грибов, посолить и добавить молотый белый перец.

Мелко порезать сосиски и смешать с грибами и овощами.

Обжарить на сухой сковороде муку, влить майорнез и дать протушиться 5 мин до загустения.

Все ингредиенты смешать в одной сковороде и томить на медленном огне 5 мин.

Приготовленные булочки-кокотницы заполнить жульеном и посыпать сверху толстым слоем сыра.

Запечь в духовом шкафу 10 мин при температуре 190°C до зарумянивания сыра.

Подавая на стол горячую закуску, украсить её порубленной зеленью петрушки.

Посмотрите видео жульена в булочке с копчёными сосисками:

Стоит сказать, что этот простой рецепт жульена может приготовить даже начинающий кулинар. Используя маленькие булочки вместо кокотниц, вы приготовите больше порций горячей закуски. Кроме этого, такие жульены с курицей и грибами в булочке станут отличным украшением для любого застолья.


grib-info.ru

Сначала подготовим начинку. Так как булочки запекаются всего минут пять, чтобы корочка не стала твёрдой, как сухарик, то начинка должна быть не сырой, а практически готовой. Поэтому я отвариваю куриную грудку до готовности. Споласкиваю, опускаю в холодную воду, провариваю до закипания и ещё с минуту, потом сливаю воду, набираю новую и провариваю уже до готовности, минут 15-20, смотря какого размера кусочки. Не забываем посолить.

Тем временем очищаем лук и грибочки, споласкиваем. Лук мелко режем. Разогреваем на сковороде подсолнечное масло и пассеруем лучок до золотистости, на среднем огне, иногда помешивая.

обжариваем лук

Добавляем к луку отварное куриное филе, нарезанное itemprop=»image» небольшими кусочками. Перемешав, обжариваем пару минут вместе, солим-перчим, кладём сметану. Я готовила две булочки для нас и две – для детей, только с курочкой, без шампиньонов. Поэтому и положила сначала филе, а потом грибочки.

добавляем курицу


кладём сметану

Шампиньоны нарежем тонкими пластинками, добавим к начинке, обжариваем вместе 3-4 минуты, до готовности грибов.

добавляем шампиньоны

С булочек срезаем верхушки и аккуратно добываем мякиш.

подготовим булочки

Наполняем булочки жюльеном.

наполняем булочки жюльеном

Посыпаем сыром, тёртым на мелкой тёрке.

посыпаем сыром

Ставим на противень, застеленный пергаментом, и запекаем при 200С около 5 минут.

запекаем пять минут

Подаём тёплыми! Хотя и в остывшем виде жюльен в булочках очень вкусный!

рецепт жюльена в булочках

Приятного аппетита!

рецепт-в-духовке.рф

Жульен в булочках – общие принципы приготовления

Для жульена нужны обычные круглые булки без сахара, как для хот-догов. Сверху срезается крышечка, выбирается мякоть. Иногда верхушку оставляют, чтобы прикрыть блюдо, но чаще всего убирают и используют тертый сыр. При прогревании в духовке, он расплавляется и поджаривается.

Что кладут в булочку:

•    грибы;

•    курицу или мясо;

•    лук, чеснок, иногда и другие овощи;

•    сыр, сливки, сметану.

Мясные продукты и грибы предварительно подвергают тепловой обработке, так как в булочках блюдо будет только прогреваться, долго их запекать нельзя. Обычно ингредиенты предварительно обжаривают или отваривают. К ним добавляют любые соусы, приправы, чеснок, все хорошо перемешивают и укладывают в формы из булок. Иногда делают слоеные жульены. Верх присыпают сыром, но также не всегда. Есть блюда с яйцом сверху, разными соусами, которые и без сырной корочки выглядят восхитительно и получаются очень вкусными.

Жульен в булочках с грибами и курицей

Для этого жульена в булочках используется куриная грудка. Этого количества ингредиентов достаточно для 4 порций.

Ингредиенты

•    400 г куриной грудки;

•    250 г шампиньонов;

•    150 г лука;

•    масло, специи;

•    150 г сметаны;

•    90 граммов сыра.

Приготовление

1.    Куриную грудку можно отварить, запечь в духовке или просто порезать кусочками, обжарить на сковородке до легкой корочки. Затем нарезаем кубиками по половине сантиметра либо брусочками.

2.    Режем грибы пластинками, обжариваем на сковородке с маслом.

3.    Очищаем лук, нарезаем кубиками, пересыпаем к грибам и готовим до прозрачности.

4.    Теперь добавляем ко всем этим ингредиентам ранее приготовленную курицу, перемешиваем и заливаем сметаной.

5.    Приправляем специями, перчим и солим, по желанию выдавливаем зубчик чеснока. Снимаем сковороду с огня.

6.    Срезаем у булочек верхушки, выбираем руками мякиш.

7.    Закладываем в сформированные бочки подготовленную начинку из куриного филе с шампиньонами. Но до самого верху не набиваем.

8.    Натираем крупно сыр, посыпаем блюдо сверху.

9.    Переставляем булки с начинкой на противень, обязательно застилаем его пергаментом или подкладываем коврик из силикона.

10.    Ставим заготовки в прогретую до 200 градусов печь, прогреваем 10-12 минут, смотрим по булочкам и сырной корочке. Сразу подаем к столу.

Жульен в булочках с курицей и сыром

Для такого жульена в булочках используется только курица и сыр. Сорт особого значения не имеет, но для красивой корочки лучше использовать немного твердого сыра.

Ингредиенты

•    2 куриных окорочка;

•    Булочки для жульена;

•    1 головка лука;

•    30 г слив. масла;

•    170 мл сливок;

•    70 г сыра в начинку;

•    50 г сыра для посыпки;

•    чеснок, укроп, специи.

Приготовление

1.    Промыть куриные окорочка, по желанию кожицу можно снять. Выложить на сковородку, смазанную каплей масла и обжарить до готовности с двух сторон.

2.    Срезать мякоть с кости, измельчить небольшими кусочками.

3.    Выложить в сковородку сливочное масло, растопить.

4.    Добавить порезанный мелким кубиками лук, обжарить до прозрачности и влить сливки.

5.    Прогреваем минутку, добавляем соль и перец, кладем чеснок с натертым сыром. Можно взять даже простые плавленые сырки из фольги.

6.    Перемешиваем и прогреваем до тех пор, пока соус не станет однородным.

7.    Выкладываем в булочки курицу, каждый слой поливаем соусом, слегка присыпаем укропчиком. Можно использовать сухую или свежую зелень, но много не добавляем. Заканчивать нужно соусом.

8.    Присыпаем тертым сырком и отправляем прогреваться в духовку либо используем микроволновку. В первом случае достаточно 10-12 минут, в микроволновой печи греем 3-5 минут, в зависимости от мощности.

Жульен в булочках с сушеными грибами (белые)

Это блюдо получится намного вкуснее и ароматнее, чем жульен в булочках из шампиньонов. Но и времени на его приготовление придется потратить немного больше. Берем белые грибочки.

Ингредиенты

•    200 г сухих грибов;

•    4 ложки сметаны;

•    2 головки лука;

•    2 зубчика чеснока;

•    сыр для посыпки, немного масла.

Приготовление

1.    Сушеные грибы залить холодной водой, оставить минимум на два часа. Затем поставить на плиту, отварить минут 20-25. Слить в дуршлаг.

2.    Очищаем лук, режем кубиками или небольшой соломкой. Выкладываем в сковородку с маслом, обжариваем пару минут.

3.    Слегка остуженные грибы режем кусочками, добавляем к репчатому луку и тоже немного обжариваем.

4.    Закладываем сметану, чеснок, перчим и солим. Сюда тоже можно добавить немного сыра, буквально 1-2 столовые ложки, но необязательно.

5.    Наполняем булки приготовленными грибами в сметане.

6.    Верх присыпаем сыром и готово! Остается только хорошо прогреть ароматный жульен с белыми грибами в духовке.

Жульен в булочках с мясом краба

Рецепт потрясающего жульена, для приготовления которого понадобится крабовое мясо. Грибы также нужны, по умолчанию берем шампиньоны, но сгодятся для блюда и вешенки, лесные отварные грибочки.

Ингредиенты

•    300 г крабового мяса;

•    200 г грибов;

•    0,1 кг твердого сыра;

•    30 мл белого вина;

•    3 ложки сметаны 20%.

Приготовление

1.    Режем грибочки тонкими пластинками, обжариваем в сливочном масле практически до готовности. Снимаем с огня.

2.    Размораживаем крабовое мясо и также нарезаем небольшими пластинками или кусочками любой другой формы, как больше нравится.

3.    Соединяем сметану и вино, добавляем 30 граммов натертого сыра, солим и перчим по желанию, хорошо перемешиваем.

4.    Укладываем в булочки с выбранной мякотью слоями грибочки, крабовое мясо и кладем немного соуса.

5.    Если соус остается, то выкладываем сверху.

6.    Присыпаем жульен сыром, который остался.

7.    Отправляем на 12 минут в духовку. Но если сыр подрумянится быстрее, то можно вынуть раньше, размороженное крабовое мясо готовится очень быстро. Температура 200.

Жульен в булочках из куриного мяса и соленых грибочков

Необычный вариант жульена, для которого используются любые маринованные или соленые грибочки. Также берем куриное филе.

Ингредиенты

•    2 филе;

•    150 г грибов;

•    1 головка лука;

•    150 г сливок или сметаны;

•    50 г твердого сыра;

•    50 г мягкого сливочного сыра;

•    1 ч. л. муки;

•    специи, соль.

Приготовление

1.    Погружаем куриное филе в кипяток, отвариваем 15 минут. Вынимаем, остужаем, режем кубиками.

2.    Очищенную головку лука режем мелкими кубиками, жарим до прозрачности, добавляем в сковородку муку. Быстро размешиваем, чтобы не было комочков.

3.    Растираем мягкий сыр, постепенно вливаем сливки. Отправляем к луку, прогреваем соус пару минут. Солить не нужно, если грибы очень соленые, но смотрим по своему вкусу. Иногда в маринованных грибах мало специй.

4.    Режем соленые грибы, предварительно сцеженные от рассола.

5.    Соединяем мясо с грибами, перемешиваем и наполняем булочки.

6.    Заливаем все это сливочным соусом, равномерно распределяем по порциям.

7.    Засыпаем сыром, прогреваем в духовке порядка десяти минут.

Ленивый жульен в булочках из помидоров с колбасой

Вариант очень простого и ленивого жульена, который невероятно быстро готовится. Для него можно использовать любую колбасу и сосиски, но лучше взять 2-3 вида, получится намного вкуснее. Нужно сразу включить духовку, так как готовится жульен очень быстро.

Ингредиенты

•    100 г вареной колбасы;

•    100 г салями;

•    100 г ветчины;

•    2 помидора;

•    2 ложки майонеза или сметаны;

•    1 зубчик чеснока;

•    70 г сыра;

•    5-10 маслин.

Приготовление

1.    Режем все колбасные изделия кусочками. Салями или другую копченую колбаску превращаем в тонкие ломтики.

2.    Добавляем порезанные кубиками помидоры.

3.    Натираем сыр. Примерно третью часть выкладываем в начинку.

4.    Разрезаем маслины пополам, добавляем в общую массу.

5.    Заправляем все это майонезом. Можно взять сметану. Еще лучше – чесночный сметанный соус.

6.    Размешиваем начинку, специи кидаем по вкусу. Раскладываем все это в булочки, сверху присыпаем сыром, который остался.

7.    Ставим в духовку, готовим около десяти минут.

Нежный жульен в булочках с яйцом

Вариант нежнейшего жульена из куриного филе с яйцом. Блюдо содержит много белка, получается очень вкусное, красивое.

Ингредиенты

•    400 г куриного филе;

•    150 мл сливок;

•    50 г сыра;

•    3-4 яйца;

•    1 щепотка перца;

•    1 ч. л. крахмала или муки;

•    немного укропа;

•    1 зубчик чеснока.

Приготовление

1.    Куриное филе натираем специями, смазываем тонким слоем сливок и запекаем при 200 градусов до готовности, это около 15-20 минут.

2.    Остужаем филе, нарезаем кубиками.

3.    Сливки соединить с крахмалом или мукой, посолить и подогреть, чтобы соус загустел. Добавляем перец, чеснок, размешиваем.

4.    Добавляем сыр.

5.    Укладываем курицу в булочки, заливаем соусом с сыром.

6.    Ставим в духовку на 5-7 минут. Ждем, пока соус сверху немного схватится.

7.    Достаем булочки, в каждую разбиваем по одному куриному яйцу. Но можно использовать 2-3 яйца перепелки. Присолим.

8.    Снова ставим в духовку, печем еще пару минут. Можно оставить желток жидкий или запечь.

Жульен в булочках – полезные советы и хитрости

•    Нет булочек для жульена? Это блюдо можно готовить в порционных песочных тарталетках или в большой буханке хлеба, разрезанной пополам. Мякиш также вынимается.

•    Если грибы куплены с рук, ленные и вызывают сомнения, нужно проварить их в воде с одной головкой лука. При плохом качестве продукта и наличии яда, головка посинеет или станет темная.

•    Для жульена в булочках необязательно использовать курицу, можно взять любое другое мясо, но с небольшим количеством жира и без сальных прослоек.

zhenskoe-mnenie.ru

Рецепт классического жюльена в булочках

Каждая домохозяйка стремится побаловать своих детей и мужа изысканным блюдом. Классический жюльен, который готовится в булочках, является именно таким. Его преимущество в том, что для приготовления не потребуется искать на рынке особые ингредиенты – требуемые продукты всегда есть под рукой. Также плюс в том, что готовится быстро и просто, и от женщины не потребуются хорошие навыки в кулинарии.

Ингредиенты:

  • готовые булочки – 4-5 шт;
  • варёная куриная грудка – 100-150 грамм;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • сливки – около 100 мл;
  • сыр твёрдый – 50-70 грамм;
  • грибы – 120-150 грамм;
  • молоко – 2 ст ложки;
  • укроп, кунжутные семечки и соль по вкусу.

Прежде чем готовить рецепт, нужно позаботиться о булочках. Их можно приобрести в магазине или сделать самостоятельно. Из покупных подойдут булочки, которые предназначаются для гамбургеров. Мучное изделие обязательно должно быть круглой формы и размером с кулак или больше. Важно, чтобы оно не было слишком рассыпчатым и имело твёрдую корочку, иначе во время готовки может развалиться.

Когда булочки готовы, нужно срезать с них макушку и вынуть всё из середины так, чтобы остался только низ и корка по бокам. Макушку выбрасывать не обязательно, из неё можно будет сделать крышку для будущего блюда. Грибы следует порезать мелко, как и лук. Затем их нужно вместе обжарить на сковородке до золотистой корочки, добавить порубленное куриное мясо и продолжать готовку ещё около 3-х минут.

Когда начинка готова, нужно её посолить по вкусу, добавить муку, сливки и хорошенько перемешать. Готовую массу нужно поместить в булочки так, чтобы она чуть-чуть не доходила до верхнего края. Сверху следует посыпать сыром, а корочку смазать молоком и добавить на неё кунжутные семечки. Запекать булочки нужно 5 минут при температуре 180 градусов.

После этого можно сразу подавать на стол, пока блюдо горячее. Сверху можно накрыть макушкой от булочки, которую нужно было отрезать в самом начале. Дополнительно можно украсить укропом, петрушкой и другой зеленью на свой вкус. Также можно нарезать на тарелку огурцы и помидоры, которые отлично сочетаются с жюльеном.

gribnichki.ru

Принципы готовки

Для приготовления оригинального жульена в булках, нужно взять круглые лепешки, но важно, чтобы они не были сладкие. Такие булочки, зачастую, используют для готовки хот-догов. На сей раз нужно будет срезать верх булки и выбрать мякоть.

Порой, я советую оставить верхушку, чтобы прикрыть жульен, словно небольшой крышкой. Если же нет такого желания, можно покрыть жульен тертым сыром.

Когда вы станете прогревать блюдо в духовке, сырок расплавиться и заполнит поверхность.

Начинка для булочек может быть разной: мясо, курицы, грибы, чеснок, лук, овощи, сливки, сметана, сыр. Помните, что продукты мяса и грибы важно подвергнуть тепловой обработки.

Все дело в том, что во время готовки блюда в булочках, прогреется оно лишь чуть-чуть, ведь долго их запекать не рекомендуется.

Как правило, компоненты стоит подготовить для жульена заранее, прожарить, отварить, в общем, сделать так, как в точности указывает рецепт.

На самом деле рецепты рекомендуют добавлять в жюльен соусы, чеснок, приправы, специи, а после укладывать начинку в булочке.

Есть рецепты слоеных жульенов в булочке. Верх нужно будет присыпать сыром. Если продукта нет дома, можно взять на заметку рецепт блюда с покрытием кур. яйцом, разными вкусными соусами.

Получаются такие жульены сочные, вкуснее даже, чем с сырным покрытием.

Как видите рецепты представлены в большом разнообразии. В этой статье я собрал лучшие рецепты жульенов в булочке, которые без труда можно приготовить даже дома. Вкус их не разочарует ни одного гурмана!

Простой рецепт: Вкусный грибной жульен с курицей в булках

Жульен в булочках

Рецепт предусматривает использование кур. грудки на жульен. Количество компонентов позволит сделать 4 порции жульена в булочках. Рецепт решено было дополнить фото.

Алгоритм готовки, дополненный фото:

  1. Отвариваю кур. грудку, запекаю в духовом шкафу и режу после этого на кусочки. Жарю на сковородке, чтобы курочка обрела легкую корочку.
  2. Режу грибочки, жарю с маслицем на сковородке до готовности.
  3. Очищаю лук, режу на кубики, смешиваю с грибами и тушу.
  4. Добавляю в общую массу курицу и заливаю сметаной. Перемешиваю.
  5. Ввожу специи, соль, перец. Если хотите, можно разбавить вкус чесноком. Снимаю с огня сковородку.
  6. Снимаю у булок верхушку, забираю мякиш. Кладу в них начинку, но оставляю вверху место для натертого сыра.
  7. Отправляю булочки на противень. Выпекаю в духовке 12 минут при 200 гр. Подаю жюльен в горячем виде на стол.

На этом не заканчиваю, ведь у меня еще есть рецепты, которые понравятся вам.

Куриный жульен с сыром в булочках

Рецепт предусматривает использование куриных окороков и сыра. Лучше всего брать твердый сыр, чтобы на булочках появилась красивая корочка.

Компоненты: несколько кур. окороков; булки; 1 шт. лук; 30 гр. сл. масла; 170 мл сливок; 120 гр. сыра из них 50 гр. для посыпки; укроп; специи; чеснок.

Алгоритм готовки с фото:

  1. Промываю окорока, снимаю кожицу (это по желанию). Выкладываю на сковородку, жарю на раст. масле до готовности.
  2. Снимаю мякоть, измельчаю на небольшие куски. 3 Кладу на сковородку сл. масло и растапливаю. Добавляю лук, нарезанный кубиками, жарю до готовности и вливаю сливки.
  3. Прогреваю массу минуту, добавляю перец, соль и чеснок, натертый сыр. Можно использовать не тертый сыр, а простой плавленый по типу «Дружба».
  4. Перемешиваю, чтобы соус приобрел однородный состав.
  5. Выкладываю курицу в булочки. Каждый слой поливаю соусом, посыпаю укропом. Можно брать не только свежую зелень, но и сухую. Но даже можно обойтись и без нее.
  6. Присыпаю сыром, натертым на терке и отправляю в микроволновку жюльен на 5 минут. Время будет варьироваться в зависимости от мощности устройства.

Рецепт: Грибной жульен в булках

Компоненты: булки; 500 гр. шампиньонов; 280 гр. кур. филе; 5 ст.л. сл. масла; 200 гр. сыра; 310 мл сливок; перец молотый; 2-3 ст.л. муки; соль.

Алгоритм готовки:

  1. Чищу грибы, мою и сушу. Очищаю лук, сею муку.
  2. Филе с грибами измельчаю по форме соломкой, жарю на раст. масле. На продуктах будет небольшая корочка. Заправляю перцем вместе с солью.
  3. Режу лук и пассирую на раст. масле. Добавляю муку. Перемешиваю хорошенько. Жарю на небольшом огне. Заправляю массу солью и перцем.
  4. Режу лук и пассирую на масле. Добавляю муку. Перемешиваю. Жарю до того момента, пока мука не станет золотистой. Ввожу сливки, перемешиваю массу и снимаю с огня.
  5. Перерабатываю массу блендером.
  6. Выкладываю в булочки массу, срезав верх. Заправляю курицу и грибы соусом, сверху посыпаю тертым сыром. Выпекаю при 200 гр. в духовке 10-15 минут.

Сыр станет румяным, когда жульен будет готов. Отлично такой жульен сочетается с жареной картошкой, рисом или же пюре из чечевицы, гороха.

На этом рецепты в статье подошли к концу.

Полезные советы от Ивана, как приготовить жульен

Когда вы начинаете готовить жульен домашний в булочках, стоит знать некоторые советы:

  • Если булочки отсутствуют, можно заменить их песочными тарталетками или же сделать жульен в большой порции хлеба, разрезав буханку на 2 части. Мякоть нужно убрать.
  • Грибы стоит проварить в воде с луком, если вы сомневаетесь в их качестве. Если они плохие, тогда головка станет темной, синей.
  • На жульен можно брать не только куриное мясо, но и любое иное. Только смотрите, чтобы оно было не очень жирное, иначе жульен получится не таким вкусным.

Читайте и другие рецепты на моем сайте, получая удовольствие от любимых блюд.

ivanrogal.ru

Рецепт 1: жульен в булочках (пошаговые фото)

Ароматная и румяная пшеничная булочка, которую мы приготовим сами, а затем наполним вкуснейшим жюльеном и запечем под сырной шапочкой — это просто сказочная закуска. Порционный жюльен в булочке не стыдно подать даже самым искушенным гостям-привередам за праздничным столом — они еще попросят не только добавку, но и рецепт!

Сразу скажу, что печь домашние булочки вовсе не обязательно (можете купить готовые), но лично мне захотелось поделиться с вами подробным рецептом с нуля, так сказать. Шагов будет много, читать придется тоже немало, но зато результат вас однозначно порадует!

  • шампиньоны — 700 гр
  • куриная грудка — 300 гр
  • сыр Российский — 300 гр
  • молоко — 300 мл
  • лук репчатый — 3 шт
  • масло растительное — 100 мл
  • мука — 1 ст.л.
  • соль — 0,25 ч.л.
  • черный перец — щепотка
  • мускатный орех — щепотка

Жюльен в булочке

Для приготовления вкуснейшего жюльена возьмем свежие шампиньоны, куриную грудку или филе курицы, любой твердый или полутвердый сыр (в моем случае Российский), репчатый лук, рафинированное растительное (я использую подсолнечное) масло, молоко любой жирности (у меня 2,8%), пшеничную муку любого сорта, мускатный орех, соль и молотый черный перец.

Пока бродит дрожжевое тесто, пора заняться начинкой для будущих булочек

Куриное филе (300 граммов) моем, обсушиваем и нарезаем мелким кубиком.

Куриное филе (300 граммов) моем, обсушиваем и нарезаем мелким кубиком

В широкую и глубокую сковороду наливаем 100 миллилитров растительного масла без запаха, разогреваем его и на сильном огне обжариваем кусочки курицы. Важно их быстро обжарить при высокой температуре, а не тушить в мясном соку — минуты 2-3 хватит. Шумовкой достаем обжаренную мясо и перекладываем его в отдельную мисочку. Сковороду пока сдвинем с огня или просто выключим его.

В широкую и глубокую сковороду наливаем 100 миллилитров растительного масла без запаха, разогреваем его и на сильном огне обжариваем кусочки курицы

Свежие шампиньоны (700 граммов) моем, обсушиваем и нарезаем произвольными кусочками. Несомненно, можно использовать замороженные грибы или консервированные (не маринованные), но в этом случае точный вес я вам едва ли скажу.

Свежие шампиньоны (700 граммов) моем, обсушиваем и нарезаем произвольными кусочками

Снова разогреваем растительное масло (оно осталось после жарки куриного филе) и на сильном огне обжариваем кусочки грибов. Не забываем периодически помешивать шампиньоны, чтобы не подгорели. Если готовить шампиньоны на среднем или тихом огне, они будут не жариться, а тушиться, выделяя много собственного сока.

Снова разогреваем растительное масло (оно осталось после жарки куриного филе) и на сильном огне обжариваем кусочки грибов

Быстро чистим и нарезаем мелким кубиком репчатый лук. В жюльене много лука не бывает, поэтому берем 3 крупные луковицы.

Быстро чистим и нарезаем мелким кубиком репчатый лук

Когда грибы хорошо поджарятся, добавляем измельченный лук, делаем средний огонь и продолжаем готовить шампиньоны до мягкости и легкого румяного цвета лука.

Когда грибы хорошо поджарятся, добавляем измельченный лук, делаем средний огонь и продолжаем готовить шампиньоны до мягкости и легкого румяного цвета лука

После этого возвращаем в сковороду обжаренную куриную грудку, все перемешиваем.

После этого возвращаем в сковороду обжаренную куриную грудку, все перемешиваем

Насыпаем поверх столовую ложку пшеничной муки. Сорт в данном случае роли не играет, так как мука выступает в качестве загустителя. Я использовала высшего, как и для булочек. Активно мешая лопаткой, поджариваем содержимое сковороды в течение пары минут на огне ниже среднего, чтобы мука перестала отдавать характерным сыроватым запахом, а приобрела ореховые оттенки.

Насыпаем поверх столовую ложку пшеничной муки

Затем наливаем 300 миллилитров молока любой жирности — можно холодное, можно горячее. Мешаем все довольно активно, чтобы молоко загустело за счет пшеничной муки — на это уйдет буквально полминуты.

Затем наливаем 300 миллилитров молока любой жирности - можно холодное, можно горячее

Приправляем жюльен солью, молотым перцем и мускатным орехом. Все добавляем по вкусу, но помним, что в составе будет еще сыр, а он сам по себе довольно соленый, поэтому не переборщите с солью.

Приправляем жюльен солью, молотым перцем и мускатным орехом

200 граммов любого твердого или полутвердого сыра натираем на мелкой или средней терке и добавляем его в сковороду.

200 граммов любого твердого или полутвердого сыра натираем на мелкой или средней терке и добавляем его в сковороду

Снимаем посуду с огня, быстро мешаем, чтобы сыр расплавился. Вкуснейший жюльен готов — только особо не пробуйте, а то половину съедите уже на этой стадии.

Снимаем посуду с огня, быстро мешаем, чтобы сыр расплавился

Наполняем полые булочки жюльеном — начинки как раз хватит на 8 таких булочек.

Наполняем полые булочки жюльеном - начинки как раз хватит на 8 таких булочек

Остается натереть на мелкой терке 100 граммов сыра, присыпать каждую булочку и снова отправить противень в горячую духовку минут на 10.

Остается натереть на мелкой терке 100 граммов сыра, присыпать каждую булочку и снова отправить противень в горячую духовку минут на 10

Я просто включаю гриль и держу булочки на самом верхнем уровне буквально 3-4 минуты. Нам нужно, чтобы сыр расплавился, начинка прогрелась, а корочка булочек поджарилась.

Я просто включаю гриль и держу булочки на самом верхнем уровне буквально 3-4 минуты

Подаем жюльен в булочке в качестве порционной горячей закуски со свежими овощами и зеленью. Только не забудьте, что на 1 порцию получается около 300 граммов еды, а это почти 650 ккал — не увлекайтесь!

Подаем жюльен в булочке в качестве порционной горячей закуски со свежими овощами и зеленью

А вот так выглядит еще горячая булочка с жюльеном на срезе — много вкуснейшей грибной начинки под тянущейся сырной корочкой в ароматной и нежной домашней пшеничной булочке. Иришка, большое спасибо тебе за этот восхитительный заказ. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

А вот так выглядит еще горячая булочка с жюльеном на срезе - много вкуснейшей грибной начинки под тянущейся сырной корочкой в ароматной и нежной домашней пшеничной булочке

Рецепт 2: жульен с грибами в булочке (пошагово)

Жюльен из курицы с грибами – вкусная штука!.. А готовить его полагается в специальной посуде – кокотнице, похожей на миниатюрный горшочек с небольшими ручками. Ну а если кокотницы в хозяйстве нет? Мы всё равно приготовим вкусный жюльен! На этот случай выдумано множество вариантов, один другого оригинальнее!

А мы с Вами приготовим жюльен в булочках!

Блюдо быстрое, сытное, вкусное и смотрится очень необычно. То, что нужно для быстрого завтрака или для праздничного стола!

Количество ингредиентов для начинки зависит то того,какого размера булочки. У меня это были мини, очень симпатичные крошечные круглые булочки с кунжутом – вполовину меньше, чем для стандартного гамбургера. Если у Вас большие булочки – увеличиваем в 1,5-2 раза количество продуктов для жюльена и время выпекания.

  • 4 булочки;
  • 100 г свежих шампиньонов;
  • 1 половинка куриной грудки;
  • 1 средняя луковица;
  • 2 щедрые столовые ложки густой сметаны (или сливок);
  • Соль, перец чёрный молотый – по вкусу;
  • Подсолнечное масло – 2 столовых ложки;
  • Сыр твёрдый – 50 г;
  • Зелень для украшения.

булочки с жюльеном

Сначала подготовим начинку. Так как булочки запекаются всего минут пять, чтобы корочка не стала твёрдой, как сухарик, то начинка должна быть не сырой, а практически готовой. Поэтому я отвариваю куриную грудку до готовности. Споласкиваю, опускаю в холодную воду, провариваю до закипания и ещё с минуту, потом сливаю воду, набираю новую и провариваю уже до готовности, минут 15-20, смотря какого размера кусочки. Не забываем посолить.

Тем временем очищаем лук и грибочки, споласкиваем. Лук мелко режем. Разогреваем на сковороде подсолнечное масло и пассеруем лучок до золотистости, на среднем огне, иногда помешивая.

обжариваем лук

Добавляем к луку отварное куриное филе, нарезанное itemprop=»image» небольшими кусочками. Перемешав, обжариваем пару минут вместе, солим-перчим, кладём сметану. Я готовила две булочки для нас и две – для детей, только с курочкой, без шампиньонов. Поэтому и положила сначала филе, а потом грибочки.

кладём сметану

Шампиньоны нарежем тонкими пластинками, добавим к начинке, обжариваем вместе 3-4 минуты, до готовности грибов.

добавляем шампиньоны

С булочек срезаем верхушки и аккуратно добываем мякиш.

подготовим булочки

Наполняем булочки жюльеном.

наполняем булочки жюльеном

Посыпаем сыром, тёртым на мелкой тёрке.

посыпаем сыром

Ставим на противень, застеленный пергаментом, и запекаем при 200С около 5 минут.

запекаем пять минут

Подаём тёплыми! Хотя и в остывшем виде жюльен в булочках очень вкусный!

рецепт жюльена в булочках

Рецепт 3: жульен с курицей и грибами в булочках

Жульен — это вкусная, сытная и невероятно изысканная закуска, которая может идти также и в качестве основного горячего. Пикантное сочетание в рецепте жульена в булочках курицы и грибов приятно удивит и домашних и, в торжественный момент, Ваших гостей.

  • филе курицы,
  • любые грибы (у меня шампиньоны),
  • круглые булочки (я брала булочки для гамбургеров),
  • репчатый лук,
  • соль,
  • специи,
  • перец,
  • растительное масло,
  • сметана либо сливки,
  • зелень,
  • сыр.

жульен с грибами и курицей в булочках

Нарезаем филе курицы на мелкие кусочки.

жульен с грибами и курицей в булочках 2

Также мелко нарезаем грибы.

жульен с грибами и курицей в булочках 3

Лук нашинковываем маленькими кубиками.

жульен с грибами и курицей в булочках 4

На сковородке разогреваем масло, после чего бросаем в неё грибы, курицу и лук. Присыпаем солью, перцем и специями. Жарим на среднем огне, помешивая минут 20, максимум 25.

жульен с грибами и курицей в булочках 5

Когда всё хорошо прожарится, добавляем в сковороду несколько ложек сметаны либо жирных сливок, тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться, убавив огонь до малого, минут на 5.

жульен с грибами и курицей в булочках 6

жульен с грибами и курицей в булочках 7

Срезав у булочек верхушки, извлекаем мякиш. Делаем эту процедуру аккуратненько, чтобы не наделать дырок в булочках.

жульен с грибами и курицей в булочках 8

Подошло время сыра, который мы натрём на крупной терке.

жульен с грибами и курицей в булочках 9

Наполняем булочки курицей и грибами, посыпав всё сверху сыром. Ставим в духовку при 150-160 градусов. Когда сыр полностью расплавится, можно вынимать содержимое из духовки.

жульен с грибами и курицей в булочках 10

жульен с грибами и курицей в булочках 11

Готовую закуску посыпаем зеленью — жульен готов.

жульен с грибами и курицей в булочках 12

Сочная курино-грибная начинка в жульене, хрустящая булочка, свежая зелень и огромный аппетит, который немедленно приходит к каждому, кто увидит это блюдо! Приятного аппетита!

жульен с грибами и курицей в булочках

Рецепт 4: жульен в булочке с куриным филе

Жульен в булочке понравится всем любителям вкусно и сытно покушать, особенно мужчинам! Поэтому, дорогие дамы, если вы хотите побаловать своего избранника чем-то вкусным и оригинальным, то это блюдо явно для вас. В моем рецепте два варианта приготовления этого блюда — один классический, с грибами шампиньонами, а другой для тех, кто не любит грибы.

Жульен готовится довольно быстро и просто, главное иметь все необходимые продукты и хорошее настроение.

  • Шампиньоны свежие — 400 г
  • Филе куриное — 400 г
  • Грудинка свиная или бекон — 300 г
  • Масло сливочное — 40 г
  • Молоко (или сливки) — 0,5 л
  • Мука — 4 ст. ложки
  • Сыр твердый — 150 г
  • Булочки средних размеров — 8 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу

Жюльен в булочке

Как приготовить сытный жульен в булочке: куриное филе порежьте небольшими кусочками и отправьте его обжариваться в течение 10 минут на сливочном или подсолнечном масле.

Жюльен в булочке

Пока куриное филе готовится, нарежьте грибы небольшими кубиками.

Жюльен в булочке

То же самое проделайте и со свиной грудинкой.

Жюльен в булочке

Практически готовое куриное филе поделите на две части. В одну часть добавьте свежие грибы, а в другую кусочки свиного мяса. Накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне в течение 10 минут.

Жюльен в булочке

Добавьте в каждую сковородку по 2 столовые ложки муки и хорошо размешайте. В грибной жульен дополнительно добавьте сливочное масло.

Жюльен в булочке

После того, как вы размешали муку, сразу же вливайте молоко или сливки, хорошо размешайте и оставьте блюдо томиться до загустения соуса.

Жюльен в булочке

Займитесь приготовлением булочек. Для этого аккуратно выньте из них весь мякиш, как показано на фото.

Жюльен в булочке

Подготовленные булочки уберите в заранее разогретую духовку на 5-10 минут.

Жюльен в булочке

Пока булочки находятся в духовке, натрите сыр на мелкой терке.

Жюльен в булочке

Готовый жульен разложите в булочки, которые уже успели подрумяниться в духовке.

Жюльен в булочке

Верхушки булочек присыпьте тертым сыром.

Жюльен в булочке

Практически готовый жульен в булочках отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 10-15 минут, до полного плавления сыра. Приятного аппетита!

Жюльен в булочке

Рецепт 5: жульен в булочках в домашних условиях

  • Курица (окорочок) — 1 шт
  • Грибы (вешенки) — 400 г
  • Сметана — 200 г
  • Сыр твердый — 150 г
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Булочка — 6 шт
  • Масло растительное (для обжарки и смазывания противня)
  • Соль

Рецепт: Жюльен в булочке

С окорочка снять кожу и отварить в подсоленной воде. Мясо отделить от костей и мелко порезать.

Жюльен в булочке

Лук, у меня был мелкий 5 шт, нашинковать, спассеровать. Добавить грибы, мелко порезанные, обжарить до выпаривания сока.

Жюльен в булочке

Добавить курочку, сметану и тушим 15 мин.

Жюльен в булочке

Подготовить булочки, отрезать верхушку и убрать мякиш.

Жюльен в булочке

Сыр натереть на крупной терке. Жульен положить в булочки, посыпать сыром и отправить в духовку запекаться до румяной корочки.

Жюльен в булочке

Достаем булочки из духовки и… Аромат по всей кухни. Булочки сочные, корочка сыра румяная, жульен сочный. Прошу к столу. Приятного аппетита!

Жюльен в булочке

Рецепт 6: как сделать жульен с курицей в булочке

Жульен готовят с курицей, грибами, рыбой и морепродуктами. Его дополняют сливками, сметаной или соусом Бешамель и сыром. Запечь жульен можно не только в железных или глиняных кокотницах и горшочках, но и в картофеле и булочках. Жульен с курицей и грибами в булочках получается оригинальным и очень ароматным. Хлеб покрывается хрустящей корочкой снаружи, а внутри пропитывается сливочным соусом и приобретает чудесный вкус.

  • Куриное филе 500 гр
  • Шампиньоны 350 гр
  • Сметана 120 гр
  • Укроп ½ пучка
  • Булочки 4-6 штук
  • Сыр Моцарелла 150 гр
  • Растительное масло
  • Молотый перец
  • Соль

Жюльен в булочке

Куриное филе промываем, нарезаем на кусочки и выкладываем в горячее масло. Посыпаем солью и обжариваем на сильном огне, помешивая, пока жидкость не испариться. Выкладываем в небольшую кастрюлю.

Жюльен в булочке

Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до мягкости в масле после курицы.

Жюльен в булочке

Шампиньоны промываем, нарезаем ломтиками и выкладываем в лук.

Жюльен в булочке

Обжариваем, помешивая, 5-6 минут, добавляем нарезанный укроп, молотый перец и соль.

Жюльен в булочке

Добавляем в шампиньоны сметану.

Жюльен в булочке

Тушим 5 минут.

Жюльен в булочке

Готовую грибную смесь выкладываем в обжаренные кусочки курицы, перемешиваем и заготовка для жульена готова.

Жюльен в булочке

Количество булочек зависит от размера. У булочек срезаем верхнюю часть, вынимаем аккуратно мякиш и выкладываем на противень.

Жюльен в булочке

Заполняем подготовленные булочки ароматной сливочной смесью из грибов и курицы и добавляем сверху ломтики сыра Моцарелла.

Жюльен в булочке

Отправляем противень с жульеном в разогретую духовку при 200 градусах на 10-15 минут, пока булочки не зарумянятся, а сыр не расплавится. Оригинальный жульен в булочках вынимаем, немного остужаем и подаем.

Жульен можно дополнить любыми специями по вкусу, а сыр Моцарелла заменить на обычный твердый.

Жюльен в булочке

Рецепт 7: жульен, приготовленный в булочке

Если у вас нет кокотниц для приготовления жульена, нет повода расстраиваться и отказываться от блюда. Предлагаю рецепт жульена, который готовится в булочках. Очень красиво и вкусно! «Тарелочка» съедается вместе с жульеном.

  • Булочка — 5 шт. (готовые, кунцевские или другие)
  • Репчатый лук — 1 головка
  • Грибы шампиньоны — 120 г (или вешенки)
  • Куриное филе — 100 г (отварное)
  • Сливки — 100 мл (примерно)
  • Мука — 2 столовые ложки
  • Соль — по вкусу
  • Сыр — 50 г
  • Молоко — 2 столовые ложки (для смазки)
  • Кунжутные семечки — 1 столовая ложка
  • Укроп — для украшения

Жюльен в булочках

У булочек срезать макушку и вынуть мякиш. Макушку можно не выбрасывать и использовать как «крышку».

Фото рецепта - Жюльен в булочках - шаг 1

Порезать мелко лук, грибы (у меня вешенки) и небольшими кусочками куриное отварное мясо.

Фото рецепта - Жюльен в булочках - шаг 2

Обжарить на раскаленном растительном масле до мягкости и полупрозрачности лук, затем грибы. Через 5-7 минут добавить куриное мясо, жарить еще 3 минуты.

Фото рецепта - Жюльен в булочках - шаг 3

Начинку посолить, влить сливки. Добавить муку, перемешать.

Фото рецепта - Жюльен в булочках - шаг 4

Заполнить булочки начинкой.

Фото рецепта - Жюльен в булочках - шаг 5

Сверху посыпать тертым сыром. Булочку смазать молоком и обсыпать кунжутными семечками. Запекать булочки в духовке при температуре 180 С градусов 5 минут, а можно вообще расплавить сыр в микроволновой печи.

Фото рецепта - Жюльен в булочках - шаг 6

Рецепт 8: булочки с жульеном из курицы (с фото)

Жульен в булочке — отлично подойдет для тех, у кого нет формочек для приготовления жульена. Да и просто — это очень вкусное сытное блюдо, съедается вместе с «посудой». Можно взять на работу или на природу на перекус, сочные и вкусные, нравятся всем.

  • мука — 2 ст.л.;
  • соль — по вкусу;
  • мускатный орех — по вкусу;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • лук репчатый — 100 гр;
  • сливки — 200 мл;
  • грибы — 100 гр;
  • сыр мааздам — 30 гр.;
  • булочки круглые — 4 шт.;
  • масло растительное — 2 ст.л.;
  • филе куриное — 200 гр

Жульен в булочке

Нам понадобятся 4 булочки, можно с кунжутом и продукты для жульена.

Жульен в булочке

С булочек срезаем крышку, вынимаем серединку:

Жульен в булочке

Для приготовления жульена лук мелко крошим:

Булочки с Жульеном фото

Пессируем лук на небольшом количестве растительного масла, добавляем грибы, готовим до испарения влаги:

Булочки с Жульеном фото

затем добавляем куриное филе, порезанное полосками или кубиками не крупно. Обжариваем до готовности.

Булочки с Жульеном фото

Вливаем 200 мл сливок.

Жульен

Добавляем 2 ст. ложки без горки муки и хорошо перемешиваем.

Жульен

Добавляем соль, черный перец и мускатный орех по вкусу. Готовим пару минут до загустения.

Булочки с Жульеном фото

В подготовленные булочки раскладываем жульен:

Жульен в булочке

Сверху присыпает тертым сыром:

Жульен в булочке

Крышечки можно смазать молоком и накрыть булочки:

Жульен в булочке

Запекать в разогретой духовке около 5 минут, чтобы булочка прогрелась, слегка подсушилась и сыр расплавился.

Подавать как отдельное блюдо, или с нарезкой овощей. Приятного аппетита!

Жульен в булочке

Рецепт 9, пошаговый: грибной жульен в булочке

Жульен в булочке — это простой, но удивительно удобный рецепт, которым мы сегодня делимся с вами.

  • 10 шт булочек
  • 500 гр грибов
  • 2 большие луковицы
  • 250-300 гр сметаны
  • 200 гр твердого сыра
  • зелень укропа или петрушки
  • соль, черный перец, специи.

Жульен в булочке

Булочки аккуратно нарезать и вынуть сердцевину.

приготовление - шаг 1

Мелко режем грибочки.

приготовление - шаг 2

Обжариваем лук.

приготовление - шаг 3

Добавляем грибы к луку.

приготовление - шаг 4

Даем грибам хорошо подрумянится, добавляем соль, перец, травы, специи, сметану.

приготовление - шаг 5

Перемешиваем, даем покипеть 2-3 минуты.

приготовление - шаг 6

Сыр мелко трем.

приготовление - шаг 7

Готовый жульен снимаем с огня и добавляем сыр, 1/5 сыра оставляем для посыпки булочек.

приготовление - шаг 8

Добавляем зелень и перемешиваем для однородности.

приготовление - шаг 9

Наполняем булочки жульеном.

приготовление - шаг 10

Присыпаем сыром.

приготовление - шаг 11

Отправляем в духовку на 180 градусов на 10-15 минут. Приятного аппетита!

приготовление - шаг 12

www.eat-me.ru

Жюльен в булочке

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.