Авокадо – это полезный и вкусный фрукт, который употребляют в пищу уже много веков. Еще в далекой древности научились готовить из него питательные и приятные на вкус яства, поскольку южные страны изобиловали авокадо.

На сегодняшний день культура употребления фрукта сводится к тому, чтобы поддерживать свой организм в хорошем и бодром состоянии, вследствие чего многие специалисты области медицины относят авокадо к продуктам диетического характера. Иными словами, кушать авокадо – значит наполнять себя энергией, здоровьем и при этом не набирать вес, а, наоборот, бороться с ним. Кроме того, в составе фрукта есть много полезных соединений, отсутствуют жиры. Врачами давно установлено, что при приеме в пищу авокадо можно рассчитывать на получение действенного вещества, которое будет работать в целях расщепления холестерина. Именно по этой причине значительное потребление распространенной пищи (картофель, макароны и прочее) может проходить в стандартном режиме: авокадо позаботится о том, чтобы человек вел здоровый образ жизни, не обременяя свой организм не совсем полезными веществами.

В случаях, когда потребитель задает вопрос, как едят авокадо, необходимо выделить несколько интересных и заманчивых рецептов, при помощи которых можно украсить любой стол, а также сохранить и укрепить свое здоровье, не набрав лишних соединений и веса соответственно.


Как использовать авокадо

Культура выбора фрукта при покупке

На сегодняшний день многие люди не совсем правильно выбирают фрукт в местах его продаж. Стоит сделать упор на внешний вид продукта: его кожура и сама оболочка в целом обязаны быть чистыми, с отсутствием видимых повреждений и темных пятнышек.

ВАЖНО: Наличие многих трещин или пятен на плоде – признак того, что он перезрел, поэтому покупать и употреблять в пищу его не стоит.

Перед окончательной покупкой следует просмотреть плод на крепость, надавить на него пальцем и проследить за реакцией оболочки: она должна легко надавливаться. Это говорит о том, что плод полностью готов к употреблению после предварительного мытья под водой. В случаях, когда авокадо несколько тверд – стоит или отложить его в сторону, или приобрести, а затем дать немного времени на дозревание.

Какие рецепты можно использовать при приготовлении авокадо?

Для того, чтобы правильно есть авокадо, необходимо знать тайны нескольких рецептурных особенностей, поскольку за несколько веков люди научились готовить из фрукта прекрасные яства, которые являются не только полезными, но и вкусными.

Как использовать авокадо


  • Первый рецепт заключается в приготовлении сырого вида авокадо. В случае, если нужно отлично сервировать стол и произвести впечатление на гостей, требуется разрезать фрукты вдоль (косточку вынимать в самом конце), после чего аккуратно положить дольками на тарелку. По возможности – дополнить дольки зубочистками. В итоге получаются так называемые «ежики», которые удобно взять и скушать.
  • Как было замечено выше, многие люди не совсем понимают, как едят авокадо, поскольку вышеуказанный рецепт является самым распространенным. Однако есть и второе предложение употребления, и заключается оно в приготовлении салата из фрукта. Для него человеку понадобится:
  1. Листочки салата на выбор – порядка 100 граммов
  2. 1 плод авокадо
  3. Лука (репчатый или зеленый) – порядка половинка плода или несколько хвостиков
  4. Помидор
  5. 1 плод лимона
  6. Несколько ложечек масла оливы
  7. По возможности – горчица

Как использовать авокадо

Все ингредиенты необходимо перемешать, однако в самом начале стоит нарезать на дольки авокадо и обмакнуть их в масле оливы. Далее мелко нарезать лук и помидоры. В конце, после общего перемешивания, дольки лимона положить поверху. В целом, салат готов к употреблению.


  • Следующий рецепт – употребление авокадо с сыром. Для этого потребителю понадобится микроволновая печь, сыр и сам фрукт. Для изготовления яства нужно взять авокадо, порезать его на дольки, после чего получившиеся частицы порезать еще один раз на более мелкие кубики. Потереть сыр на терке, посыпать его на кубики и поставить в микроволновую печь на 2-3 минуты. На выходе – вкусное блюдо, которое понравится даже истинным гурманам кухни. Можно ли есть авокадо именно в таком виде? – На этот вопрос стоит ответить утвердительно, поскольку многие люди после первого приема яства накрепко «прикипают» к подобному рецепту и приготавливают фрукт именно в таком формате.

Как можно вырастить фрукт самостоятельно?

Покупка и приготовление авокадо может быть выполнена совершенно любым человеком, а вот вырастить фрукт самостоятельно и после этого изготовить из него прекрасное блюдо – задача не простая. Почему? – Сам авокадо растет из косточек, которые люди привыкли выбрасывать в урну. В случае, когда человеку необходимо вырастить фрукт и начать готовить из него блюда, необходимо взять косточку, вставить ее в поверхности земли и соблюдать температуру процесса произрастания в 18-19 градусов. Разумеется, не забывать о регулярном поливе.


Как использовать авокадо

После того, как плод вырастет, можно продумать ответы на вопросы, как правильно едят авокадо и что из него можно приготовить.

Полезные советы по фрукту

На сегодняшний день культура выбора и приготовления яств из авокадо сводится к правилам покупки фрукта, а также применению нескольких полезных рецептов, которые описаны выше. И все же, какие сведения люди могут не знать?

  1. Дабы мякоть фрукта не изменялась в цвете, можно нанести на нее несколько капелек сока лимона.
  2. Кожура фрукта может отличаться. В одном случае одна может быть темной (бурой), в другом – зеленой или черной.
  3. Для успешного хранения в течение долгого срока необходимо помещать фрукт в холодильник.
  4. Время дозревания плода – около 6-10 месяцев.
  5. Если окунуться в диетологию – плоды фрукта могут быть куда ценнее в области энергетического насыщения организма, чем, скажем, яйца или мясо. Именно по этой причине его рекомендуют кушать тем, кто хочет бороться с лишним весом, однако не отказывать себе в сладком.
  6. Врачами установлено, что употребление авокадо в пищу может благоприятно влиять на сердце, снижая риски заболевания проблемами сосудистых заболеваний.

Дополнительные сведения по употреблению в пищу фрукта

Кушать авокадо можно по-разному, и точного ответа на вопрос, как правильно есть авокадо, скорее нет, чем есть. Все дело в том, что фрукты сами по себе – универсальные ингредиенты в приготовлении любого салата, поэтому можно дополнить уже имеющиеся списки следующими шагами:

  1. Необходимо взять плод, очистить его и разрезать на дольки. Взять несколько сот граммов вареных креветок и перемешать их с кубиками плода. Залить все маслом оливы и подавать к столу.
  2. Еще один вариант – использование крабовых палочек, семги. Методика приготовления – аналогичная.

ВАЖНО: Яркий рецепт для читателей сайта: Нужно взять несколько помидоров, нарезать их на дощечке, перемешать с укропом и добавить в получившуюся консистенцию несколько кубиков фрукта. По вкусу – добавить масло (подсолнечное, оливковое). Готовый салат преподнесет множество позитивных эмоций и пробудит в человеке рецепторы, отвечающие за чувство наслаждения.


В заключение стоит отметить, что приобрести фрукт на рынке может любой человек, поэтому пренебрегать дарами природы не стоит: этим можно укрепить здоровье, сбросить лишний вес и насытиться в любое утреннее, обеденное или вечернее время.

kakznatok.ru

Состав авокадо

В мякоти плода авокадо содержится большое количество минеральных веществ и витаминов. Данный фрукт имеет следующий состав:

  • витамины (К, С, В, Е, А, в том числе фолиевая и пантотеновая кислоты);
  • магний;
  • цинк;
  • калий;
  • железо;
  • марганец;
  • фосфор и другие полезные компоненты.

Энергетическая ценность 100 г авокадо составляет 160 ккал. В состав плода входят:

  • 9 гуглеводов (из них 7 – пищевые волокна);
  • 2 гбелка;
  • 15 гжиров, полезных для организма человека.

Полное отсутствие холестерина позволяет использовать плод авокадо для похудения.

Полезные свойства авокадо

Кушать авокадо полезно тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также у кого в крови высокий уровень холестерина. Фрукт не содержит много сахара, поэтому подходит для употребления людьми с сахарным диабетом. Благодаря большому содержанию калия авокадо положительно воздействует на нервную систему. Фолиевая кислота, входящая в состав мякоти плода, приносит пользу, укрепляя иммунитет и восстанавливая эмоциональный фон. Витамины А и Е способствуют улучшению состояния кожи. Олеиновая кислота, которая также содержится в плоде авокадо, ускоряет обмен веществ в организме человека.


Как правильно есть авокадо

Мякоть авокадо включает в свой состав большое количество витаминов группы В, за счет чего, в частности, проявляются полезные свойства:

  • В1 – сдерживает образование жиров;
  • В4 – улучшает сон и снимает раздражительность;
  • В2 – преобразует углеводы в полезную энергию;
  • В5 – восстанавливает работу пищеварительной системы;
  • В6 – позволяет жирам лучше усвоиться.

Как есть авокадо в сыром виде?

Собрались попробовать авокадо в сыром виде? Давайте разбираться по порядку, как это сделать правильно.

Выбираем авокадо

Во-первых, следует отметить, что важно правильно выбирать фрукт, поскольку от этого зависит удовольствие, полученное от его употребления. Недозрелый плод обладает не самым приятным вкусом. Достигнут зрелости, мякоть авокадо на ощупь становится похожей на сливочное масло. Спелый плод легко определить по цвету кожуры: она темно-зеленого, практически черного цвета. Если надавить на нее, остается вмятина, но в то же время мякоть не болтается внутри и фрукт не слишком мягкий. Однако и твердый он быть не должен: это свидетельствует о недостаточной степени зрелости. В пищу употребляется только мякоть авокадо, косточка и кожура выбрасываются.


Чистим авокадо

Прежде чем решить, как правильно есть авокадо в сыром виде, необходимо его очистить. Для этого плод разрезается вокруг до косточки, перерезать ее не стоит. Затем нужно прокрутить обе половинки фрукта в противоположные стороны. В результате одна из них отделится от косточки.

Едим авокадо

В сыром виде авокадо можно есть разными способами. В первом случае достаточно взять ложку и выскабливать ней мякоть из кожуры. Ее можно предварительно размять и приправить черным перцем, солью, оливковым маслом, лимонным соком, приправами. Каждому под силу подобрать для себя подходящий вкус.

Как правильно есть авокадо

Еще один способ употребления авокадо в сыром виде – выскоблить мякоть из кожуры, размять ее с помощью вилки. Как и в предыдущем случае, можно добавить перец и другие приправы, оливковое масло. Затем пасту из сырого авокадо следует мазать на хлеб и наслаждаться прекрасным вкусом.


Как правильно есть авокадо

Не обязательно разминать мякоть, можно ее нарезать ломтиками, предварительно избавив от кожуры, и уложить на хлеб. Получатся необычные бутерброды с удивительным вкусом.

Как правильно есть авокадо

Интересно! Авокадо является идеальным фруктом для приверженцев сыроедения. Он имеет не только потрясающий вкус, но и много полезных веществ. Это питательный плод, который обогащает организм ценными витаминами и жирами. Благодаря достаточно высокой калорийности, авокадо в сыром виде вполне заменит одну из трапез, подойдет на замену яиц или мяса.

Рецепты авокадо

Некоторые считают, что правильнее есть авокадо в сыром виде. По их мнению, так можно в полной мере ощутить вкус и аромат фрукта. К тому же, сырым этот плод употреблять более полезно, чем после термической обработки, поскольку в нем сохраняются все витамины и другие полезные компоненты.  Однако некоторые люди с этим не согласны. Ведь не зря существует огромное количество рецептов с авокадо. Этот фрукт входит в состав салатов, супов, соусов и других блюд.

Салат из морепродуктов и авокадо


Как правильно есть авокадо

Для приготовления салата из морепродуктов потребуются следующие ингредиенты:

  • консервированные кальмары – половина банки;
  • авокадо – 1 шт.;
  • креветки – 250 г;
  • огурец – 1 шт.;
  • маслины;
  • майонез.

Для приготовления блюда потребуется выполнить следующие действия:

  1. Плод авокадо очистить от кожуры, извлечь косточку, измельчить в форме кубиков.
  2. Огурцы и кальмары нарезать кубиками.
  3. Креветки отварить, а затем очистить и измельчить.
  4. Маслины нарезать кружочками.
  5. Все ингредиенты салата смешать, заправить майонезом.

Получится блюдо с отличным вкусом. Есть такой салат полезно, поскольку он содержит витамины. Стоит отметить, что авокадо в данном случае не проходит термическую обработку и используется в сыром виде, поэтому в нем сохраняются все ценные компоненты.

Салат из курицы и авокадо

Как правильно есть авокадо

Для приготовления куриного салата понадобятся следующие продукты:

  • куриная грудка в отварном виде – 300 г;
  • авокадо – 1 шт.;
  • салат латук – 1 шт.;
  • лимонный сок, соль, оливковое масло.

Процесс приготовления салата выглядит следующим образом:

  1. Фрукт необходимо очистить, разрезать, удалить косточку и кожицу, мякоть измельчить в виде небольших кубиков. Затем их нужно сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.
  2. Салат латук следует промыть, высушить и поместить в холодильник на несколько минут. Это позволит сделать его листья хрустящими.
  3. Отварное куриное филе нужно измельчить кубиками.
  4. Порванные листья салата выкладываются на тарелку, сверху помещаются ломтики авокадо. Блюдо нужно посолить и приправить растительным маслом. Сверху выкладывается куриное филе.

Если выполнить все правильно, салат получится приятным на вкус. Перемешивать ингредиенты блюда рекомендуется перед подачей.

Соус из авокадо

Как правильно есть авокадо

Кроме салатов, из авокадо получается соус с прекрасным запоминающимся вкусом. Для его приготовления понадобится следующее:

  • авокадо – 2 шт.;
  • свежий помидор – 1 шт.;
  • перец чили – 1 шт.;
  • лук репчатый – половина головки;
  • сок лимона – 2 ст. л.;
  • измельченная кинза, соль.

Чтобы приготовить соус, нужно выполнить такие действия:

  1. Очистить плод авокадо, мякоть размять в пюре. Сбрызнуть соком лимона.
  2. Перец чили без семян измельчить.
  3. Лук очистить и измельчить в блендере.
  4. Смешать все продукты в отдельном блюде, посолить, добавить кинзу. Помидор измельчить со шкуркой и добавить в соус. Перемешать.

Таким образом, из плода авокадо получаются прекрасные блюда. Выше описано лишь несколько рецептов. На самом деле, их гораздо больше. Из этого фрукта можно готовить пищу для взрослых и детей. Авокадо подходит для салатов, супов, соусов и других блюд, удачно сочетаясь практически со всеми продуктами.

Видео: как есть авокадо правильно?

Многие задают вопрос: как правильно есть авокадо? Ответ на него содержится в следующем видео.

Прежде чем попробовать плод авокадо, нужно знать, как правильно его очистить. Как это сделать, наглядно представлено на видео.

Перекусить бутербродом, состоящим из ломтика черного хлеба и намазанного него пюре из мякоти сырого авокадо, не только вкусно, но и полезно.

strana-sovetov.com

Авокадо — полезные свойства

Авокадо считается весьма эффективным средством в борьбе со старением, благодаря высокому содержанию полезного растительного жира и витамина E, которые эффективно противостоят атеросклерозу. Также авокадо богат калием, необходимым для поддержания кожи и сосудов в хорошем состоянии, нормализации водно-солевого обмена и профилактики аритмии. В авокадо содержится глютатион, который является мощным антиоксидантом, активизирующим насыщение организма кислородом.

Показаниями к включению авокадо в рацион питания являются гипертония, сахарный диабет, катар желудка, диспепсия, гастрит с пониженной кислотностью, повышенная кислотность желудочного сока, запоры, катаракта, авитаминозы, а также перенесенные инфекционные и другие заболевания.

Употребление авокадо способствует снижению раздражительности, сонливости и усталости, повышению работоспособности, улучшению самочувствия, благодаря содержанию манногептулозы — вещества, снижающего уровень глюкозы в крови и одновременно способствующему ее усвоению клетками мозга.

Отваром семян и листьев авокадо лечат дизентерию, хронические колиты и энтероколиты.

Противопоказан авокадо в случае индивидуальной непереносимости. Также следует знать, что его косточки содержат токсичные вещества, которые могут стать причиной нарушений работы пищеварительной системы или сильных аллергических реакций.

Авокадо — калорийность

Калорийность авокадо составляет 167 ккал.

Авокадо — использование в кулинарии

Авокадо очень широко используют в кулинарии. Например, существуют многочисленные салаты, где авокадо сочетается с различными продуктами, а также холодные закуски и бутерброды. Такие салаты обычно заправляют соком лимона или лайма, чтобы процесс окисления не испортил внешнего вида и вкуса авокадо.

Пожалуй, самой популярной в мире закуской из авокадо является мексиканское блюдо гуакамоле. Базовый рецепт гуакамоле включает всего несколько продуктов: размятую до состояния пюре мякоть авокадо, сок лайма, зелень кинзы, измельченный чили и соль. Но к нему часто добавляют дополнительные продукты: зажаренные кубики бекона (для сытного блюда); накрошенный голубой сыр (для изысканного); тунец в собственном соку (для оригинального гуакамоле).

Вегетарианцы используют авокадо для приготовления начинки в вегетарианских суши, а также заменяют им мясо и яйца в некоторых холодных блюдах.

Примеры рецептов с Авокадо

Рецепт 1: Курица с авокадо

Это блюдо не только сытное, но и очень вкусное. В нем нежное мясо курицы превосходно сочетается с изысканным вкусом авокадо, томатами, лимоном и специями. Прекрасный вариант для теплого семейного ужина.

Ингредиенты:

1 небольшая курица;
4 авокадо;
1 лимон;
50 гр. муки;
70 гр. раст. масла;
по вкусу соль с молотой паприкой.

Для соуса:

2 стакана куриного бульона;
4 помидора;
1 долька чеснока;
50 гр. лука-шалота;
50 гр. сельдерея;
1 небольшая морковь;
50 гр. раст. масла;
125 гр. сухого белого вина;
по вкусу соль со свежемолотым перцем.

Способ приготовления:

1. Выпотрошив курицу, тщательно ее моем и обсушиваем бумажной салфеткой. Вынимаем кости, при этом оставляя их в крылышках и голени. Разрезаем тушку на равные куски.

2. Смешиваем муку с солью и перцем. Обваливаем в полученной смеси куски курицы. Разогреваем в кастрюле растительное масло и обжариваем в нем курицу.

3. Мелко нарезаем чеснок с луком-шалотом, сельдереем и морковью. Помидоры бланшируем и снимаем кожицу, мякоть нарезаем крупными кусками.

4. Готовим томатную пасту для курицы с авокадо. Сливаем мясной сок, который выделился при жарке курицы, и смешиваем его с растительным маслом. Нагреваем в сковороде и обжариваем на этой смеси чеснок с луком-шалотом около трех минут. Затем добавляем к ним морковь с сельдереем и снова обжариваем около 3 минут, в конце добавляем помидоры и продолжаем тушить еще около 5 минут. Вливаем сухое вино и тушим до выпаривания части жидкости. Затем, влив в кастрюлю куриный бульон, варим соус около получаса на очень слабом огне.

5. Очистив авокадо, разрезаем его пополам и удаляем косточку. Затем разрезаем каждую половину на несколько равных кусочков, поливаем их соком лимона и маринуем несколько минут.

6. Доводим курное мясо до мягкости, кладем в него авокадо и варим около 5 минут, чтобы куски хорошо прогрелись. Подаем с рассыпчатым вареным рисом.

Рецепт 2: Соус из авокадо канарский

Вы бывали на Канарских островах? Если да, то знаете, что там в любом ресторане можно полакомиться канарским соусом из авокадо. А если нет, то приготовьте его дома и наслаждайтесь, и зачем вам те Канары?

Ингредиенты:

1 большой плод авокадо;
5 долек чеснока;
1 ст. л. сока лимона;
2 сырых яйца;
100 мл оливкового масла;
по вкусу соль с черным перцем.

Способ приготовления:

1. Чистим авокадо, затем, удалив из него косточку, нарезаем на кубики произвольного размера. Чеснок чистим. Отделяем яичные желтки от белков (нам будут нужны только желтки).

2. Измельчаем подготовленные компоненты в блендере, солим, перчим, добавляем лимонный сок с оливковым маслом и снова все взбиваем в кремообразную массу. Наш соус готов.

Рецепт 3: Салат с авокадо и мясом криля

Очень свежий и достаточно легкий салат, в котором гармонично сочетаются все его компоненты, что обуславливает его прекрасный вкус и отличный внешний вид. При его приготовлении не переборщите с майонезом, его нужно совсем немного, чтобы лишь соединить все компоненты в одно целое и подчеркнуть их вкус.

Ингредиенты:

1 авокадо;
1 яблоко;
200 гр. мяса криля;
1 свежий огурец;
1 ст. л. майонеза.

Способ приготовления:

1. Очистив яблоко от кожуры, нарезаем его мелкими кубиками. Чистим авокадо, затем, удалив из него косточку, также нарезаем его кубиками. Огурец нарезаем мелко.

3. Добавляем к нарезанным фруктам и огурцу мясо криля, заправляем майонезом и хорошо перемешиваем. После этого можем сразу подавать салат на стол.

Авокадо — полезные советы опытных кулинаров

Выбирая авокадо, нужно следить, чтобы он был зрелым. Как выбрать авокадо хорошей степени зрелости? Попробуйте слегка надавить на него. Если вы совсем не сможете продавить шкурку, значит, плод не дозревший; если вы легко продавите ее довольно глубоко, значит, он перезрел. Увидев на кожице темные пятна, знайте, что этот плод уже подгнивший.

В таком случае уж лучше приобрести неспелый авокадо, который легко дозреет дома. Но тогда следует класть его не в холодильник, а держать при комнатной температуре (в идеале — в компании с яблоками, это ускорит созревание).

Блюда с авокадо не готовят заранее, их едят свежеприготовленными. Если нет возможности подать блюдо сразу, то следует оставить в нем косточку, тогда мякоть плода не потемнеет.

www.liveinternet.ru

САЛАТ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ С АВОКАДО
Состав:
50 г. кедровых орехов;
30 г. майонеза;
сок 1/4 лимона;
Приготовление:
200 г. коктейля из мороженых морепродуктов; 10 г. измельченного укропа;
1 авокадо; 1 очищенный помидор; соль, черный молотый перец по вкусу.
Приготовьте соус: смешайте в блендере орехи, майонез и лимонный сок.
Приготовьте основу: подготовьте морепродукты. Авокадо разделите на две половины. Из одной половины сделайте веер. Другую и помидор нарежьте кубиками.
Добавьте морепродукты, укроп, посолите, поперчите. Салат подайте в оригинальной салатнице (лучше всего в ракушке) , украсьте веером из авокадо и полейте соусом.

САЛАТИК С ФИЛЕ
листья разного салата
авокадо
слегка обжареные целиком шампиньоны
томаты
черные оливки
обжареное в минимальном кол-ве масла филе красной рыбы или курицы
соус:
либо стандартный (лимонный сок + оливковое масло, дижонская горчица, соль, сахар, черный перец)
либо анчоусный (анчоусы + оливковое масло измельчить в блендере)
либо йогуртовый (нежирный йогурт без добавок + соль + перец + можно зелень)
либо лёгкий соевый соус с оливковым маслом и капелькой лимона
не смешивать, а постепенно, начиная с листьев салата, все выложить на большой тарелке так, чтобы вам самим нравилось, сверху кладете горячее филе

АВОКАДО С КРАБАМИ
авокадо 3 шт.
мясо краба 1 банка
соус <Тар тар> 1 банка
масло растительное
соль, черный перец по вкусу
соленый огурец 1 шт.
лук репчатый 1/2 небольшой луковицы
тосты из белого хлеба
Разрезать авокадо вдоль, вынуть косточки. Мякоть авокадо выскрести чайной
ложкой, стараясь не повредить кожицу. Шкурки половинок авокадо отложить.
Мякоть порубить сечкой на мелкие кусочки. Мясо краба порезать на кусочки,
добавить к авокадо. Лук и соленый огурец мелко порезать, сок отжать. Лук и
соленый огурец добавить к мякоти авокадо и к крабам, добавить немного
растительного масла, посолить, поперчить, добавить татарский соус и
перемешать. Разложить в шкурки половинок авокадо, подать на блюдцах с
чайными ложечками. К салату подать тосты из белого хлеба.

САЛАТ ИЗ АВОКАДО С ГРУШАМИ
Ингредиенты:
авокадо — 3 шт. ,
груши -3 шт. ,
красный сладкий перец — 1 шт. ,
зеленый лук, зелень петрушки — по вкусу,
Ингредиенты для соуса:
сок лимонный — 2 ст. л. ,
масло оливковое — 7 ст. л. ,
горчица (готовая) — 1 ч. л. ,
соль, перец — по вкусу,
чеснок, сахар — по желанию.
Для приготовления соуса перемешать лимонный сок, оливковое масло, горчицу, соль, перец до однородной массы. По желанию можно в соус положить чеснок и сахар.
Авокадо остудить в холодильнике в течении нескольких часов, затем очистить и порезать кусочками. Очистить груши и перец и порезать соответственно кубиками и тонкими полосками. Все ингредиенты положить в салатник, перемешать и залить соусом. Затем по вкусу в салат из авокадо и груш можно добавить зеленый лук и зелень петрушки.

САЛАТ ИЗ АВОКАДО С СЫРОМ:
Помидоры 2 шт.
Огурец 2 шт.
Сладкий зеленый перец 1 шт.
Баклажан 1 шт.
Каперсы 1 столовая ложка
Сельдерей 2 стебля
Репчатый лук 1 шт.
Свежая кинза по вкусу
Маслины 1/2 стакана
Брынза 100 г
Оливковое масло 1/3 стакана
Красный винный уксус 4 столовые
ложки
Сок половинки лимона
Соль по вкусу
Порежьте помидоры, огурцы, перец, очищенный баклажан, сельдерей, лук, добавьте каперсы. Раскрошите брынзу, кинзу измельчите. Соедините все ингредиенты, заправьте салат оливковым маслом, соком лимона и уксусом, посолите по вкусу.

САЛАТ ИЗ АВОКАДО С КОПЧЕНОЙ РЫБОЙ
Ингредиенты:
копченая рыба — 500-700 г,
салат — 1 пучок,
яйца — 5 шт. ,
яблока (сладкие) — 2 шт. ,
авокадо — 1 шт.
Ингредиенты для соуса:
Майонез — ?-1 ст. л. ,
лимона — 1 шт. ,
апельсин — 1 шт. ,
чеснок — 1 зубчик,
белый перец.
Копченую рыбу очистить от костей и расщепить на мелкие кусочки. Салат измельчить. Яйца порезать тонкими полосками. Яблоки порезать соломкой или пластинами. Авокадо порезать кусочками. На дно салатника выложить зеленый салат, затем слоями выкладывать ос

otvet.mail.ru

Употребление фрукта

Как есть авокадо?

Если при составлении собственного рациона питания вы обращаете внимание в первую очередь на полезные свойства продукта, то авокадо – это ваш плод.

Ведь в нем огромное количество высококачественного белка, жира, который так нужен организму, и углеводов.

Жирные кислоты составляют примерно 25% массы спелого плода.

А они организму человека очень нужны!

Они существенно снижают свертывание крови и ее вязкость, не позволяя образовываться тромбам.

Для профилактики заболеваний кровеносной и сердечной системы это идеальный продукт.

Также этот экзотический плод содержит большое количество лецитина, который является прекрасным регулятором обмена веществ, активатором деятельности клеток головного мозга.

Лецитин очищает стенки кровеносных сосудов, а печень очищает от скопившегося там жира.

Данный фрукт, является целым букетом веществ, от которых человеческому организму несомненная польза.

При регулярном употреблении в пищу уменьшается в крови содержание «плохого» холестерина.

Также в нем очень много антиоксиданта глютатонии, который препятствует усвоению организмом плохих жиров, получаемых человеком из пищи.

Несмотря на то, что мякоть авокадо является очень калорийной, он эффективный стимулятор похудения.

Также в нем много растительного белка, и его не просто так рекомендуют женщинам, кормящим грудью.

Как же можно правильно употреблять авокадо?

В пищу авокадо употребляют сырым.

Либо просто разрезают и едят, как привычные фрукты, либо готовят салаты на основе авокадо или варят суп.

Вот, например, рецепт такого супа:

  • необходимо заранее приготовить куриный бульон, и очистить 3 авокадо;
  • все это помещаете в блендер и 30 сек. на максимальной скорости рубите;
  • даете остыть.

Дополнительно нарезаете дольками авокадо, разливаете суп по тарелкам, которые украшаете зеленью и его же дольками.

А вот еще рецепт свекольных башенок с данным фруктом.

Все очень просто.

Очищаем от кожуры свеклу и фрукт.

Мякоть, следует мелко нарезать и размять вилкой, пока не получится пюре.

Свеклу следует нарезать кружочками по 0.5 см. толщиной.

Затем свеклу следует выкладывать одно колечко на другое с прослойками из пюре авокадо.

Не нужно солить и перчить.

Будем использовать соус.

А соус готовим так:

  • в сметану добавляете соль;
  • перец;
  • зелень и пюре авокадо, которое останется после приготовления башенок.

Соус выкладываем возле башенки.

Вот, собственно, и все.

Вкусная и очень полезная закуска.

Как выбрать плод, чтобы он оказался спелым?

Спелый плод из авокадо, как его выбрать?

Выбирать этот фрукт, следует начинать с осмотра плода.

Внимательно смотрим, чтобы на фрукте не было трещин, вмятин, темных пятен и иных дефектов.

Обязательно смотрим на цвет его кожуры.

Чем темнее окрас, тем спелее плод.

Однако следует знать, что авокадо существует много видов, и внешний вид каждого вида может существенно отличаться.

Если на прилавке выложены плоды нескольких сортов, то не следует выбирать фрукт, имеющий самый большой размер.

Некоторые сорта отличаются косточкой большого размера.

Поэтому размер плода может быть большой, но из-за большой косточки мякоти в итоге окажется намного меньше.

После того, как фрукт визуально осмотрен, его необходимо взять в руки и слегка надавить на кожуру.

Если мякоть как бы пружинит и восстанавливает первоначальную форму, то плод спелый.

Если де вмятина от нажатия восстанавливается долго, то плод является переспевшим.

И очень велика вероятность того, что мякоть внутри уже подгнившая.

Можно, конечно, рискнуть и приобрести такой плод.

Но его необходимо употребить в пищу немедленно!

Если же плод фрукта, никак на ваше нажатие не реагирует, оставаясь очень твердым, то это неспелый фрукт.

Конечно, если вы планируете съесть его через неделю, то он вам как раз подойдет.

Следует взять фрукт, и слегка его потрясти.

Если вы услышите внутри легкое постукивание, то плод спелый.

Можно ли есть кожуру авокадо и его косточку?

Можно ли употреблять в пищу косточку и кожуру с авокадо?

Большинство людей в нашей стране привыкли, что те же яблоки, груши, виноград можно есть полностью.

С кожурой и косточками.

И думают, что так же обстоит и с авокадо.

Должны огорчить: ни кожура, ни косточка в пищу человека не пригодны!

Поэтому кожуру следует обязательно счищать, а косточку вынимать и не есть.

В косточке, да и в его кожуре, очень много веществ, которые даже у взрослого человека могут проблемы с пищеварением и аллергию.

Косточку можно посадить, если вы хотите выращивать этот фрукт.

Но в пищу употреблять точно не следует.

А вот мякоть есть можно запросто.

Существуют 2 способа съедения сырого авокадо:

  • Разрезать спелый фрукт пополам, вынуть из него косточку, а мякоть выесть при помощи ложки;
  • Спелый плод авокадо разрезать пополам и удалить косточку;
  • Нарезать плод на скибки, как мы это делаем с дыней, и съесть мякоть, оставив кожуру.

Честно говоря, именно употребление авокадо в сыром виде приносит больше всего пользы организму человека.

Авокадо и похудение

Как применять авокадо при похудении?

Об уникальных свойствах авокадо знали еще древние инки.

Эти фрукты всегда были в их рационе, поддерживая тонус, и помогая избавиться от разных болезней.

Диетологи многих стран провели множество исследования мякоти этого фрукта, и пришли к однозначному выводу, что фрукт не только имеет отличные питательные свойства, но также может помочь людям в снижении веса тела.

Когда рассматриваешь состав, то кажется, что этот фрукт наоборот должен способствовать ожирению.

У него очень высокая калорийность и большое содержание жира.

Однако жиры эти являются полезными: мононенасыщенными жирными кислотами.

А именно эти кислоты способны существенно снизить в крови человека уровень плохого холестерина.

В итоге увеличивается эффективность тренировок и физических нагрузок.

И калории сжигаются намного быстрее.

Рассмотрим на примере ниже, как же надо есть авокадо, что бы похудеть.

Рацион примерно таков:

Завтрак: половинка фрукта и обезжиренный творог. Зеленый чай.

Обед: овощной бульон, салат из половинки авокадо, вареного куриного яйца, зелени и свежего огурца. Заправка – оливковое масло.

Полдник: смази из половинки любого цитрусового и половинки авокадо.

Ужин: половинка фрукта, стакан кефира, два ломтика отварной говядины.

Во время диеты можно пить в неограниченных количествах травяной или зеленый чай.

notefood.ru

Как правильно выбрать авокадо

спелый авокадо пригоден к употреблениюВкус фрукта зависит от степени зрелости плода. Желающим приготовить необычное блюдо на основе аллигаторовой груши важно не только знать, как есть авокадо правильно, но и уметь выбрать его в магазине.

выбор авокадоКачественный спелый фрукт можно отличить по нескольким признакам:


  1. Цвет — темно-зеленый. Слишком светлый оттенок готовит о незрелости авокадо. Черные плоды непригодны к употреблению, они переспевшие либо испорченные. Исключением является Калифорнийский сорт авокадо (Хаас), кожура которого имеет черный цвет.
  2. Консистенция — мягкая, при надавливании на фрукт появляется вмятина, которая быстро сглаживается.
  3. Косточка легко отделяется на мякоти. Перед покупкой можно потрясти авокадо: если плод спелый, будет слышен стук.

сорт авокадо хаасЕсли выбирать между недостаточно зрелым и переспевшим плодами, лучше остановиться на первом варианте. Хранить авокадо следует при комнатной температуре, и через несколько суток его кожура потемнеет, а консистенция станет мягкой.

Если вы собираетесь готовить авокадо не сразу после покупки, а спустя несколько дней, лучше выбрать светлый, незрелый фрукт. Эти плоды быстро дозревают в домашних условиях, но и быстро портятся.

На что похож вкус плодов авокадо?

как едят авокадо сырымСтоит попробовать заранее, какой вкус у авокадо, чтоб понять, с какими продуктами лучше его сочетать. Разные сорта могут иметь разный вкусовой оттенок. Спелые плоды напоминают сливочное масло с пряным травяным и ореховым привкусом. Фрукт пресный на вкус, поэтому немногие употребляют его в чистом виде без приправ и соусов.

Нельзя однозначно определить, на что похож вкус авокадо. Его консистенция позволяет использовать мякоть в качестве различных паст, нарезки, компонента основных блюд. В составе разных блюд эти фрукты могут иметь разный привкус, который зависит от вкуса основного ингредиента. В комбинации с острыми сырами, беконом или засоленной рыбой авокадо не выделяется, но придает готовому блюду мягкую приятную консистенцию и оригинальность.

Что нужно знать перед приготовлением?

как чистят авокадоПеред приготовлением необходимо правильно подготовить фрукт. Важно знать, как чистить авокадо, чтоб сохранить его форму и не повредить мякоть. Со спелого плода кожура отделяется без усилий, достаточно поддеть её ножом и очистить фрукт вручную. Если она держится крепко — значит, авокадо не созрел, и его нужно отложить ещё на некоторое время. После очистки необходимо избавиться от косточки, она также должна легко отделяться от мякоти.

Такой способ очистки подходит для нарезки или для приготовления салатов. Любителям есть авокадо в сыром виде или использовать его в качестве пасты для бутербродов не обязательно отделять кожуру. Фрукт разрезают пополам, достают косточку, а мякоть набирают ножом или ложкой.

Рецепты блюд с авокадо

нарезка из авокадоЧтоб приготовить необычное основное блюдо, необходимо знать, с чем сочетается авокадо, а какие продукты лучше подавать отдельно. Этот фрукт используют в ежедневном рационе, добавляют в праздничное меню как в холодные, так и в горячие блюда.

Самый простой способ подачи подходит для тех, кто знает, как есть авокадо в сыром виде, без приправ и добавок либо с ними. Существует несколько рецептов сырых фруктов, которые подходят для домашнего завтрака или званого обеда, смотрятся оригинально и обладают приятным вкусом:

  1. Неочищенный фрукт разделяют на две равные половины, приправляют солью, лимонным соком либо соусом по вкусу. Мякоть отделяют ложкой от кожуры и едят.
  2. Плоды очищают от кожуры, достают косточку, нарезают дольками.

тосты с авокадо и гранатомБутерброды с авокадо подойдут как для лёгкого завтрака, так и в качестве холодной закуски на праздничном столе. Мякоть намазывают на тосты при помощи ножа. Лучше добавлять продукты, которые обладают ярко выраженным привкусом, в то время как авокадо будет нейтрализовать и смягчать вкус. Чаще всего фрукт комбинируют с беконом, красной рыбой (лососем либо семгой) омлетом, различными видами сыра и свежими овощами. В качестве основы можно использовать свежий либо поджаренный хлеб либо приготовить рулеты из лаваша.

Существует множество советов, как правильно приготовить авокадо и как его кушать. Спелые плоды можно использовать в качестве гарнира к различным видам мяса или птицы: говядине, телятине, курице либо утке. Следует помнить, что авокадо — калорийный и сытный фрукт, поэтому порции не должны быть объемными:


  1. Мясные блюда с авокадо можно приправить пряными либо фруктовыми соусами, добавить зерна граната.
  2. Мякоть авокадо хорошо сочетается с красной рыбой (лососем либо семгой). Рыбу рекомендуют запечь в духовке, разделить на порционные кусочки и заправить соусом. Авокадо подают отдельно в виде нарезки.

стейк с гарниром из авокадоСуществует огромное количество сытных салатов на основе мякоти авокадо. Основные ингредиенты — это свежая зелень, различные виды мяса и красной рыбы, острые сыры (фета, брынза) или омлет. Продукты можно смело комбинировать, добавлять в салаты приправы, соусы, пряные травы по вкусу.

салат из авокадо и креветокВ качестве основного блюда можно приготовить суп-пюре из авокадо. Это блюдо точно не оставит гостей равнодушными, а в конце вечера они попросят поделиться рецептом. Для тех, кому интересно, куда лучше добавить авокадо и как его едят — рецепты необычных первых блюд:

  1. Мякоть взбивают блендером, соединяют с куриным бульоном, предварительно доведенным до кипения, а затем взбивают еще раз. В готовый суп добавляют ломтики обжаренного чеснока. Такое блюдо разливают в небольшие тарелки и подают горячим, украсив веточками зелени. Суп на основе бульона и авокадо очень сытный, поэтому на второе блюдо лучше приготовить нежирное мясо, рыбу либо запеченные овощи.
  2. Суп получится менее калорийным, если готовить его без добавления мясного бульона. Мякоть авокадо хорошо сочетается со шпинатом: эти два ингредиента измельчают в блендере, разбавляют водой и доводят до кипения. Для усиления вкуса рекомендуется добавить сухари, мореподукты, ломтики бекона либо засоленной рыбы.суп пюре из авокадо

Желающим понять, что такое авокадо и как его едят стоит приобрести один фрукт и попробовать его. Вкус спелых плодов достаточно специфический, хоть и ненавязчивый, и мало кто остается к нему равнодушным. Авокадо — непривычный плод, и его присутствие способно превратить повседневное блюдо в экзотический деликатес. Единственный нюанс — необходимо выбрать достаточно спелый, но не переспевший плод.

Сколько авокадо можно употреблять в день?

Любителям спелых экзотических фруктов интересно, сколько авокадо можно есть в день. Калорийность 100 г этого продукта составляет 245 ккал, что эквивалентно равному количеству нежирного мяса. Тем, кто склонен к быстрому набору веса, стоит воздержаться от чрезмерного употребления авокадо. Лучше ограничиться одним средним плодом в день, сочетая его с цельнозерновым хлебом или добавляя в салаты со свежей зеленью. Фрукт быстро утоляет голод, но после нескольких съеденных плодов появляется чувство тяжести.

Авокадо лидирует среди фруктов по показателям жирности, но жиры легко усваиваются и насыщают организм необходимыми витаминами и аминокислотами. Он разрешён для больных диабетом, поскольку содержит сахар в очень небольших количествах.

www.glav-dacha.ru

Авокадо — описание

Авокадо — это плод одноименного плодового растения, называемого также Персеей американской. Оно представляет вид вечнозелёных плодовых растений, который относится к роду Персея семейства Лавровые. Археологические исследования показывают, что люди начали культивировать авокадо еще в третьем тысячелетии до нашей эры. Его родиной является Южная и Центральная Америка, из джунглей которой он распространился на другие континенты. Европейцы узнали авокадо благодаря испанским конкистадорам.

Сегодня его выращиванием занимаются такие тропические и субтропические страны, как Бразилия, Африка, США, Израиль. Авокадо представлен более чем 400 сортами. Он хорошо растет на плодородных почвах, в солнечных местах, защищенных от сильных ветров, при этом он очень чувствителен к низким температурам и засухе. Обеспечив растению благоприятные условия, с одного дерева можно получать урожай плодов от 150 до 200 кг.

Авокадо — полезные свойства

Авокадо считается весьма эффективным средством в борьбе со старением, благодаря высокому содержанию полезного растительного жира и витамина E, которые эффективно противостоят атеросклерозу. Также авокадо богат калием, необходимым для поддержания кожи и сосудов в хорошем состоянии, нормализации водно-солевого обмена и профилактики аритмии. В авокадо содержится глютатион, который является мощным антиоксидантом, активизирующим насыщение организма кислородом.

Показаниями к включению авокадо в рацион питания являются гипертония, сахарный диабет, катар желудка, диспепсия, гастрит с пониженной кислотностью, повышенная кислотность желудочного сока, запоры, катаракта, авитаминозы, а также перенесенные инфекционные и другие заболевания.

Употребление авокадо способствует снижению раздражительности, сонливости и усталости, повышению работоспособности, улучшению самочувствия, благодаря содержанию манногептулозы — вещества, снижающего уровень глюкозы в крови и одновременно способствующему ее усвоению клетками мозга.

Отваром семян и листьев авокадо лечат дизентерию, хронические колиты и энтероколиты.

Противопоказан авокадо в случае индивидуальной непереносимости. Также следует знать, что его косточки содержат токсичные вещества, которые могут стать причиной нарушений работы пищеварительной системы или сильных аллергических реакций.

Авокадо — калорийность

Калорийность авокадо составляет 167 ккал.

Авокадо — использование в кулинарии

Авокадо очень широко используют в кулинарии. Например, существуют многочисленные салаты, где авокадо сочетается с различными продуктами, а также холодные закуски и бутерброды. Такие салаты обычно заправляют соком лимона или лайма, чтобы процесс окисления не испортил внешнего вида и вкуса авокадо.

Пожалуй, самой популярной в мире закуской из авокадо является мексиканское блюдо гуакамоле. Базовый рецепт гуакамоле включает всего несколько продуктов: размятую до состояния пюре мякоть авокадо, сок лайма, зелень кинзы, измельченный чили и соль. Но к нему часто добавляют дополнительные продукты: зажаренные кубики бекона (для сытного блюда); накрошенный голубой сыр (для изысканного); тунец в собственном соку (для оригинального гуакамоле).

Вегетарианцы используют авокадо для приготовления начинки в вегетарианских суши, а также заменяют им мясо и яйца в некоторых холодных блюдах.

Примеры рецептов с Авокадо

Рецепт 1: Курица с авокадо

Это блюдо не только сытное, но и очень вкусное. В нем нежное мясо курицы превосходно сочетается с изысканным вкусом авокадо, томатами, лимоном и специями. Прекрасный вариант для теплого семейного ужина.

Ингредиенты:

1 небольшая курица;
4 авокадо;
1 лимон;
50 гр. муки;
70 гр. раст. масла;
по вкусу соль с молотой паприкой.

Для соуса:

2 стакана куриного бульона;
4 помидора;
1 долька чеснока;
50 гр. лука-шалота;
50 гр. сельдерея;
1 небольшая морковь;
50 гр. раст. масла;
125 гр. сухого белого вина;
по вкусу соль со свежемолотым перцем.

Способ приготовления:

1. Выпотрошив курицу, тщательно ее моем и обсушиваем бумажной салфеткой. Вынимаем кости, при этом оставляя их в крылышках и голени. Разрезаем тушку на равные куски.

2. Смешиваем муку с солью и перцем. Обваливаем в полученной смеси куски курицы. Разогреваем в кастрюле растительное масло и обжариваем в нем курицу.

3. Мелко нарезаем чеснок с луком-шалотом, сельдереем и морковью. Помидоры бланшируем и снимаем кожицу, мякоть нарезаем крупными кусками.

4. Готовим томатную пасту для курицы с авокадо. Сливаем мясной сок, который выделился при жарке курицы, и смешиваем его с растительным маслом. Нагреваем в сковороде и обжариваем на этой смеси чеснок с луком-шалотом около трех минут. Затем добавляем к ним морковь с сельдереем и снова обжариваем около 3 минут, в конце добавляем помидоры и продолжаем тушить еще около 5 минут. Вливаем сухое вино и тушим до выпаривания части жидкости. Затем, влив в кастрюлю куриный бульон, варим соус около получаса на очень слабом огне.

5. Очистив авокадо, разрезаем его пополам и удаляем косточку. Затем разрезаем каждую половину на несколько равных кусочков, поливаем их соком лимона и маринуем несколько минут.

6. Доводим курное мясо до мягкости, кладем в него авокадо и варим около 5 минут, чтобы куски хорошо прогрелись. Подаем с рассыпчатым вареным рисом.

Рецепт 2: Соус из авокадо канарский

Вы бывали на Канарских островах? Если да, то знаете, что там в любом ресторане можно полакомиться канарским соусом из авокадо. А если нет, то приготовьте его дома и наслаждайтесь, и зачем вам те Канары?

Ингредиенты:

1 большой плод авокадо;
5 долек чеснока;
1 ст. л. сока лимона;
2 сырых яйца;
100 мл оливкового масла;
по вкусу соль с черным перцем.

Способ приготовления:

1. Чистим авокадо, затем, удалив из него косточку, нарезаем на кубики произвольного размера. Чеснок чистим. Отделяем яичные желтки от белков (нам будут нужны только желтки).

2. Измельчаем подготовленные компоненты в блендере, солим, перчим, добавляем лимонный сок с оливковым маслом и снова все взбиваем в кремообразную массу. Наш соус готов.

Рецепт 3: Салат с авокадо и мясом криля

Очень свежий и достаточно легкий салат, в котором гармонично сочетаются все его компоненты, что обуславливает его прекрасный вкус и отличный внешний вид. При его приготовлении не переборщите с майонезом, его нужно совсем немного, чтобы лишь соединить все компоненты в одно целое и подчеркнуть их вкус.

Ингредиенты:

1 авокадо;
1 яблоко;
200 гр. мяса криля;
1 свежий огурец;
1 ст. л. майонеза.

Способ приготовления:

1. Очистив яблоко от кожуры, нарезаем его мелкими кубиками. Чистим авокадо, затем, удалив из него косточку, также нарезаем его кубиками. Огурец нарезаем мелко.

3. Добавляем к нарезанным фруктам и огурцу мясо криля, заправляем майонезом и хорошо перемешиваем. После этого можем сразу подавать салат на стол.

Авокадо — полезные советы опытных кулинаров

Выбирая авокадо, нужно следить, чтобы он был зрелым. Как выбрать авокадо хорошей степени зрелости? Попробуйте слегка надавить на него. Если вы совсем не сможете продавить шкурку, значит, плод не дозревший; если вы легко продавите ее довольно глубоко, значит, он перезрел. Увидев на кожице темные пятна, знайте, что этот плод уже подгнивший.

В таком случае уж лучше приобрести неспелый авокадо, который легко дозреет дома. Но тогда следует класть его не в холодильник, а держать при комнатной температуре (в идеале — в компании с яблоками, это ускорит созревание).

Блюда с авокадо не готовят заранее, их едят свежеприготовленными. Если нет возможности подать блюдо сразу, то следует оставить в нем косточку, тогда мякоть плода не потемнеет.

zhenskoe-mnenie.ru

Как использовать авокадо

Почему стоит уделить особое внимание плодам Персеи американской (Persea americana), или по-нашему, авокадо? Потому что рекордсменов нужно жаловать, а этот вечнозелёный родственник лаврового дерева таковым и является. Авокадо — самый калорийный в мире плод (223 ккал на 100 гр), то есть, полная противоположность огурцу. Питательные свойства этого деликатеса сравнимы с мясом, поэтому плоды Персеи особенно популярны в вегетарианской кухне. Кроме того, как и в случае с помидором (который по одним источникам — овощ, по другим – фрукт, и по третьим — ягода), авокадо так же «амбивалентен». Ведь, будучи ботанически фруктом, он совсем не сладкий и к тому же маслянистый, так что долгое время считался вообще орехом.

Происхождение авокадо Как использовать авокадо

Недавно учёные установили, что химический состав мякоти авокадо весьма близок к составу образцов грунта, взятых роботами-разведчиками на Марсе, поэтому существует теория, что авокадо имеет внеземное происхождение! Ну а теперь серьёзно: фрукт происходит из Мексики и Центральной Америки, и археологи уверены, что эти деревья культивируются не менее пяти тысяч лет. Существует несколько индейских названий авокадо: «ауакатль» или «агуакате», а в переводе это означает «лесное масло» и «яичковое дерево». Если с первым «титулом» всё понятно, поскольку авокадо не уступит в жирности маслинам, то второй нужно пояснить отдельно: толи форма, толи тот факт, что плоды Персеи растут парами, подтолкнуло туземцев дать авокадо сие анатомическое прозвище. Тем более, что «ауакатль» является неплохим афродозиаком!

Возбуждающий эффект авокадо опробовали на себе и испанские колонизаторы, которым во время завоевательных походов запрещалось употреблять его в пищу. Однако европейцы не могли не оценить вкусовые качества сытного фрукта, и стали намазывать пюре из его нежной мякоти на хлеб – она и впрямь таяла во рту, как сливочное масло, оставляя ореховый привкус. Открытие авокадо завоевателями произошло в 1519 году, а первое литературное упоминание о нем датируется 1553 годом — в книге «Хроника Перу» Педро Сьесы де Леона. Лишь после Второй мировой войны фрукт получил распространение в Европе под названием «груша аллигатора» — вероятно, так его назвали за сочетание грушеподобной формы и пупырчатой тёмно-зелёной кожицы. Польза авокадо Как использовать авокадо

Многие фантасты пишут о радужном будущем, когда для полного здоровья не нужно будет ломать голову над составлением грамотного меню «а ля здоровая пища», — а можно будет просто съесть пилюлю-концентрат, содержащую все необходимые для жизни вещества. Хорошая новость: будущего ждать не надо, ведь плоды авокадо практически аналогичны сему рецепту здоровья: они содержат едва ли всё, чего душа (и обмен веществ) пожелает. Итак, плоды Персеи содержат минеральные вещества, микроэлементы, витамины А, С, D, группу В и витамин Е (здесь его больше, чем в других фруктах), 30% масла, 2% протеина. При этом фрукт не содержит углеводов, сахара или холестирина.

Жир, который содержится в мякоти авокадо, нисколько не вредит фигуре, поскольку содержит ненасыщенные жирные кислоты, которые легко перевариваются. Хотя, учитывая общую энергетическую ценность, пару килограмм авокадо за один присест тоже стройнее не сделают – как и с прочими продуктами, действует справедливое правило «трать столько, сколько потребляешь».

Что ещё умеет авокадо? – Да практически всё: помогает справляться со стрессом, расщепляет избыток холестерина в крови, улучшает память, способствует разглаживанию кожи, росту волос и ногтей, уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний, предотвращает инфаркт, нормализует работу сердечной мышцы, а так же нервной и пищеварительной систем. Фрукт так же важен для щитовидной железы, при диабете и для растущих детей.

В отличии от лавровых листьев, без которых не обходятся борщи и консервация, листья, а так же косточка авокадо содержат токсичные для людей и животных вещества, которые нарушают пищеварение и приводят к аллергическим реакциям. Авокадо в кулинарии Как использовать авокадо

…ведёт себя и как фрукт, и как овощ – может сочетаться с продуктами от клубники до селёдки. Из мякоти авокадо готовят салаты, супы, начинку для суши (замечательно сочетается с красной рыбой и икрой!), пасты для намазывания на хлеб или румяные тосты, соусы-пюре к креветкам и даже «шубу» к рыбе вместо свеклы. Пара секретов — только для тех, кто ещё не успел распробовать зелёное чудо-юдо:

Чтобы без труда получить из фрукта мякоть, нужно поступить с ним так же, как и с персиком: разрезать плод пополам вокруг косточки, а затем повернуть в разные стороны. Косточку, которая останется в одной из половинок, удаляют ложкой. Чтобы разрезанный авокадо не окислялся и не темнел на воздухе, его лучше готовить перед самой подачей на стол, и сбрызгивать соком лайма (или лимона). Как использовать авокадо Как выращивать авокадо дома Выращивать можно, вопрос в том — зачем? Во-первых, «в неволе» ни цвести, ни плодоносить деревце не будет, ведь даже если посадить его в бочку, ему будет тесно. Дерево растёт быстро и вытягивается на 18 метров – и если вы не владелец шестиэтажной теплицы, с саженцем будет непросто. Во-вторых, авокадо не особенно декоративен: тонкий ствол быстро вытягиевается и всё время сбрасывает крупные старые листья, так что зелень есть лишь на молодых побегах. Зимой воздух в жилых помещениях прогревается от радиаторов, и потому становится слишком сухим для экзотического фрукта, то есть, чтобы его оберегать, потребуется немало сил. Но если вы всё-таки хотите пуститься в подобную авантюру, запаситесь спелыми плодами авокадо (косточки зелёных не проростают). Как использовать авокадо Можно просто широкой нижней стороной воткнуть косточку в землю на глубину 2-3 см. А если хочется приключений, можно прорастить авокадо открытым способом: сделать по окружности косточки три небольших отверстия такой величины, чтобы в них вошли зубочистки (или спички), а затем этот «шашлык» кладут на края стакана. Вода при этом должна оставаться точно под косточкой (придётся постоянно няньчится с ней), а после появлния корней можно сажать «детище» в горшок. Для гуманных и мягких садоводов есть вариант без продырявливания авокадо – просто положить его в мокрую вату и время от времени смачивать её водой. Розовый росток появляется через одну-две недели, и постепенно начинает зеленеть.

Как использовать авокадо Как правильно выбрать авокадо Некоторые люди, попробовав авокадо, впоминают фильм «Ирония судьбы» с его заливной рыбой. Но, скорее всего, им просто попался неспелый или перезрелый авокадо, ведь «в нужной кондиции» это потрясающее лакомство! В супермаркеты чаще всего завозят ещё неспелые плоды, которые удобно транспортировать – но они спокойно могут дозреть дома. Главное, чтобы кожура была без повреждений. Переспелый авокадо можно отличить по вмятинам, которые остаются на нём после надавливания пальцем, и темнеющим пятнышкам. «Самое оно» — когда плод лишь слегка мягкий (в зависимости от сорта более зелёный или коричневатый), а оставаться таким он может только в холодильнике, причём не более пяти суток, после чего потемнеет и потеряет пикантный аромат. Ловите момент!

Как использовать авокадо Опубликовано: http://howitworks.iknowit.ru/paper1303.html

my19edwin.livejournal.com

Как использовать авокадо

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.