При правильном приготовлении авокадо может стать необычайно полезным продуктом в Вашем рационе. Плод содержит большое количество витаминов, минералов, жирных кислот Омега-3 и Омега-9. Это делает фрукт незаменимым для улучшения работы сердечно-сосудистой системы и пищеварительного тракта. Как есть авокадо, какой он на вкус и с какими ингредиентами лучше сочетается — читайте далее в статье.

Как есть авокадо правильно

Как выбрать авокадо?

Как его едят? Ответ на этот вопрос следует начинать с выбора плода. Основными характеристиками являются цвет. Авокадо следует выбирать глубоко и насыщенного зеленого цвета — это говорит о том, что он достаточно зрелый. Слишком светлый оттенок говорит о том, что фрукту следует еще немного “полежать”, а чересчур темный — о начале процесса гниения.


Можно ли есть темный авокадо? Да, но только лишь в одном случае — если на ощупь он плотный, а не мягкий. В таком случае, Вы нашли редкий сорт “Калифорния” или “Каас” — таковой пригоден в пищу.

Во всех остальных случаях также обращайте внимание на плотность плода. Он должен быть достаточно твердым, лишь слегка проминаясь под давлением Ваших пальцев. Можно ли есть авокадо, если он очень мягкий? Нет, скорее всего плод перезрел и утратил большинство своих полезных свойств.

Как готовить авокадо?

Перед тем, как его есть, плод необходимо очистить от кожуры и косточки. Для этого Вам понадобится острый нож. Проведите лезвием по всему периметру авокадо — начиная от основания, заканчивая им же с противоположной стороны. Закончив, Вы сможете с легкостью разделить плод на две половинки.

В одной из половинок останется косточка. Вам нужно совершить одно резкое и размашистое движение ножом, вонзив лезвие в сердцевину. Пару легких движений вправо и влево — и косточка сама выпадет.

Но это еще не все. Перед тем, как кушать фрукт авокадо, необходимо очистить кожуру, она не пригодна в пищу. Делается это не совсем так, как мы привыкли в случае с яблоками, грушами или другими плодами. Внутри авокадо сделайте вертикальные надрезы, “расчертив” мякоть на полосы. Затем подденьте содержимое ложкой — если фрукт спелый, оно легко отделится от кожуры.

Можно ли есть косточку авокадо?


Сердцевина плода является несъедобной и употреблять ее в пищу нельзя. Дело в том, что косточка является источником опасного для человека токсина под названием персин. При попадании в организм она может стать причиной пищевого расстройства, аллергической реакции, а в большом количестве — даже летального исхода.

Особенно опасен персин для маленьких детей и животных, поэтому внимательно проследите за тем, что косточка авокадо отправилась прямиком в мусорное ведро.

Можно ли есть косточку авокадо

Тот же токсин содержится и в кожуре, она также является табу для людей. Поэтому ответом на вопрос “Как правильно едят авокадо?” будет: в виде мякоти, полностью очищенной.

В каком виде лучше есть авокадо?

Существует два основных варианта — в сыром виде или после термической обработки. Первый является более популярным. Дело в том, что нейтральный вкус и мягкая консистенция содержимого плода не требуют особого приготовления и позволяют есть плод сырым.  Так Вы сможете сохранить максимум полезных свойств фрукта.

Как есть авокадо в сыром виде правильно? Не существует строгих правил — все зависит от Вашей кулинарной фантазии. Но самыми распространенными являются три варианта:

  • целыми половинками
  • нарезанными частями
  • в виде пюре

Целые половинки авокадо можно освободить от косточки и нафаршировать. В качестве составляющих ингредиентов подойдут морепродукты (креветки, тунец, лососевые) или куриные яйца с помидорами. В качестве заправки подойдет майонез, лимонный сок или оливковое масло с добавлением чеснока.

Как приготовить авокадо

Авокадо, нарезанный частями — популярный ингредиент для приготовления различных салатов и основных блюд. Курица, кальмары, креветки, семга, тунец, помидоры, огурцы, сладкий перец, пекинская капуста, лук, фета, яйца — и это далеко не полный перечень всех продуктов, которые прекрасно сочетаются со вкусом плода.

Как правильно кушать авокадо, измельченный в пюре? Это основной компонент для приготовления популярного мексиканского блюда, холодной закуски гуакамоле. Ее часто используют в качестве соуса или заправки к салатам. Для приготовления блюда необходимо измельчить помидоры, перец чили, лук, чеснок, кинзу и мякоть авокадо. Завершить процесс добавлением лимонного сока и перемешать до получения однородной массы.

Как часто можно есть авокадо?


Максимальная норма фрукта, разрешенная врачами — 200 г/сутки. Это показатель равен весу одного плода средних размеров. Но для получения необходимого заряда витаминов и минералов достаточно съедать и меньшее количество — примерно ½ авокадо в день.

Незначительное превышение разрешенной нормы не является критичным для здоровья человека, но может спровоцировать некоторые нарушения: аллергическую реакцию, расстройства пищеварения, боли в печени или т.п. А, в случае, если Вы съедите несколько некачественных плодов, последствия могут быть гораздо более серьезными.

Источник

Википедия: Авокадо

sviymed.com

Как определить спелый авокадо

Тут всё просто: чем темнее плод, тем он спелее. При этом совсем чёрный фрукт покупать нельзя, ведь это значит, что он уже переспевший или начал гнить. Хотя, как исключение, есть один сорт авокадо с чёрной кожурой – Калифорнийский. Его покупают чёрным.

Как определить спелость авокадо:


  • Первый признак — это цвет. Шкурка авокадо должна быть тёмно-зеленого цвета. При этом, если в магазине есть светло зеленые плоды или наоборот переспевшие, то лучше выбрать светлый цвет твёрдого плода. При комнатной температуре он дозреет у вас дома через несколько дней. Но и следите, чтобы фрукт не испортился.
  • На ощупь авокадо немного мягкий. Если надавить, появится вмятина. А под кожурой будет чувствоваться будто бы размягчённое сливочное масло. К слову, вмятина потом разглаживается.
  • Косточка внутри плода легко отходит от мякоти. Если фрукт потрясти, то можно услышать её болтающуюся внутри.

Как ускорить дозревание

Чаще всего в магазинах продают недозревшие плоды. Потому что они очень быстро портятся, а вот дозреть прекрасно смогут на прилавке или дома. Если вы купили твёрдый фрукт, в холодильник его класть нельзя, иначе он никогда не дозреет, а просто испортится.  Итак, что же делать, если в магазине вам попался плод твёрдого авокадо:

  1. Первый способ дозревания очень быстрый. Это если он вам нужен на «сейчас». Возьмите фрукт и сделайте несколько проколов вилкой в разных местах. Затем поместите его в микроволновку под крышку и включите на 30 секунд. Если он недостаточно размягчился, то можно включить ещё на 30 секунд. Затем авокадо остудить и можно готовить нужным вам способом. При таком скоростном дозревании есть один минус: фрукт может изменить вкус. Поэтому пользоваться им лучше не стоит.
  2. Второй способ тоже подразумевает нагревание авокадо. Только на этот раз в духовке. Возьмите кусок фольги, полностью замотайте в неё плод, положите на противень и прогрейте при 200 градусах 10 минут. Потом его можно остудить и есть. Этот способ также не самый лучший из-за термической обработки. Ведь в таких условиях фрукт теряет часть своих полезных свойств.

  3. Третий способ дозревания будет длится около двух дней. Нужно взять бумажный пакет. В него поместить авокадо и ещё какой-нибудь фрукт, например, яблоко или банан. Далее закрываем пакет и храним при температуре 20-24⁰ С. Бумажный пакет удерживает в себе газ этилен, который является природным растительным гормоном помогающим созревать плодам, а другой фрукт помогает больше его выработать. При таком способе все вкусовые и полезные качества аллигаторовой груши сохраняются.
  4. Вы купили авокадо, разрезали его, а он твёрдый и неспелый. В этом случае, сбрызните мякоть лимонным соком, соедините две половинки фрукта с косточкой внутри. Далее оберните его пищевой плёнкой и поместить в холодильник пока не дозреет.
  5. И последний самый давний способ, но не менее популярный дозревания авокадо. Нужно завернуть плод в газету и положить в тёплое место. Например, к батарее или уже выключенной духовке. Такой плод созреет за несколько дней.

Как правильно чистить авокадо

Для того, чтобы разделать авокадо, профессиональные повара никогда не возьмут металлический нож, потому что он ускоряет процесс окисления и мякоть темнеет быстрее. Лучше использовать керамический нож или пластиковую, деревянную ложку.

Есть два самых популярный способа как разделать авокадо:


  1. Вначале нужно помыть плод и вытереть его. Берём нож для авокадо и разрезаем фрукт вдоль по кругу упираясь в косточку. Далее прокручиваем две половинки и растягиваем их в стороны. Одна из них снимется. Затем острой стороной ножа стукаем по косточке и она достанется вместе с лезвием. Разрезанные половинки нужно сразу же сбрызнуть соком лимона или лайма, чтоб они не окислились и не потемнели. Затем ножом чертим линии по мякоти. Сначала с одной стороны, затем с другой, чтоб получились квадратики. При этом мякоть прорезаем до самой кожуры. Берём ложку и одним движением достаём мякоть из кожуры. Получившиеся квадратики можно кушать просто так или добавлять в нужное блюдо.
  2. Второй способ разделки подходит тем, кому нужно порезать фрукт полосками. Сначала мы очищаем его от кожуры, а затем разрезаем и достаём косточку, как в первом способе. После чего половинки нарезаем полосками на разделочной доске.

Какой на вкус авокадо

Чтобы понять вкус авокадо, его нужно попробовать. Но всё же мы постараемся вам его описать. У авокадо вкус напоминает сливочное масло с зеленью. Иногда у него проявляется ореховый привкус, за что некоторые люди склонны полагать, что авокадо не фрукт, и не овощ, а именно орех. При этом сам плод пресный. Поэтому его употребляют с травами, солью, специями и лимонным соком. В блюдах с мясом или рыбой, вы не почувствуете вкус самого плода, но он придаст еде нежность и маслянистость.

Авокадо как его едят


Люди, впервые покупающие авокадо, по незнанию очищают его от шкурки, кусают и разочаровываются. Потому что плод может быть неспелым, твёрдым, да и без приправ вкус у него на любителя. Но перед тем, как есть авокадо, нужно обязательно узнать, как его есть правильно и тогда аллигаторова груша станет чуть ли не самым любимым фруктом.

Есть одно главное правило, как можно есть авокадо: его нужно есть сырым. Почему? Тут всё очень просто. Во-первых, он очень нежный и маслянистый, то есть сам по себе вкусный. Во-вторых, в его мякоти содержится тинин, который при нагревании даёт горький и терпкий привкус. Попросту говоря, приготовленный авокадо будет невкусным. Ещё в нём содержится много полезных жиров, и это идеальный фрукт для похудения. Витамины А и Е омолаживают кожу. Много калия и плод полезен для сердечно-сосудистой системы. Благодаря олеиновой кислоте, в крови уменьшается количество холестерина. Все эти полезные свойства содержатся в сыром продукте.  А сыроеды заменяют им мясо в своих блюдах. Это очень большой плюс, что авокадо можно просто почистить и съесть без термической обработки.

С чем сочетается авокадо

Хоть аллигаторова груша и считается фруктом, но едят её с рыбой, мясом, творогом, в салатах, с насыщенными сырами или просто солят и перчат. Авокадо с лимоном или лаймом вообще неразлучны. Так как лимон не только замедляет окислительные процессы, но и очень хорошо дополняет фрукт.


кже плод сочетается с морепродуктами и красной рыбой. Любой салат из авокадо с этими продуктами будет очень оригинальным и вкусно сочетаться. Паста из плода идеально ложится на тосты или обычный хлеб и сытное блюдо для завтрака готово. Ещё аллигаторова груша считается одним из основных ингредиентов к суши. Опять-таки из-за идеального сочетания с рыбой. А вот нарезка из него служит отличным дополнением, как гарнир к мясу.

Этот фрукт хорошо комбинировать с продуктами, у которых ярко выраженный вкус. Это может быть насыщенный сыр или бекон. Тогда плод смягчит насыщенность этих продуктов и сделает блюдо нежнее.

Авокадо сколько можно есть в день

Очень сложно сказать какая норма употребления плода в день. Всё зависит от здоровья, вашего организма и общего питания. Авокадо – очень жирный фрукт. В нём содержится около 30% легко усваиваемых жиров, а в 100 граммах продукта 245 калорий. Столько же, сколько в нежирном мясе. Если пристраститься и съесть несколько плодов за раз, то в желудке может появиться тяжесть. А люди, склонные к полноте и вовсе рискуют поправиться на этих фруктах. Но зато, если съедать по половинке авокадо в день, то он принесёт огромную пользу вашему организму. Тем более, что вторую половинку можно сохранить в холодильнике под пищевой плёнкой до следующего дня.

Что приготовить с авокадо

Благодаря тому, что аллигаторову грушу нужно есть сырой, из неё можно быстро вкусно приготовить салаты, пасты, сделать нарезку и бутерброды. Вот несколько очень вкусных рецептов из авокадо.


  • Салат с креветками и авокадо. Нужно отварить креветки. В салатнице выложить предварительно вымытые и высушенные листья салата, на них нарезанный ломтиками авокадо, затем очищенные от кожуры дольки грейпфрута, горсть готовых креветок и заправить это всё оливковым маслом с лимонным соком и дижонской горчицей или несладким йогуртом. Тут уже на ваше усмотрение.

с креветками

  • Куриный салат. В миску выложить листья салата, добавить нарезанными кусочками огурцы, помидоры, авокадо перепелиные яйца, тонко нарезанные свежие грибы и обжаренные кусочки курицы. Далее смешиваем соус: оливковое масло с чесноком, соевым соусом и дижонской горчицей. Заправляем салат и посыпаем тёртым сыром. Лучше выбрать пармезан.

салат

  • Гуакамоле. Это лучший из мексиканских соусов на основе авокадо. Выдавленный чеснок смешать со щепоткой соли. Мелко нарезать помидор, пол-луковицы и пучок кинзы. Мякоть авокадо размять до однородной массы, сбрызнуть лимоном и смешать с остальными ингредиентами. Соус готов.

соус

  • Суп из авокадо. Подаётся в холодном виде. Размять мякоть двух авокадо вилкой и смешать с лимонным соком. Затем смешайте в блендере мякоть и 350 мл куриного бульона, только не горячего, а остывшего. Затем добавить к ним 250 мл сливок или молока и снова взбить. Посолить и поперчить по вкусу. Такой суп хорошо подавать с гренками.

Можно ли есть кожуру авокадо

Ни кожуру, ни косточку у фрукта есть нельзя. В них, а также, ещё в листьях содержится фунгицидный токсин персин. Это маслорастворимое соединение, которое схоже с жирной кислотой. Персин способен вызвать у человека сильную аллергию, а также ухудшить работу пищеварительной системы. А вот у животных и вовсе приводит к смерти.  У них скапливается жидкость в организме, появляются отёки и снижается сердечная активность. Так что ни в коем случае нельзя есть кожуру авокадо и давать её своим домашним любимцам. То же самое касается и косточки и листьев дерева, если вы решили у себя его вырастить.

Почему авокадо темнеет

Когда вы разрезаете авокадо, то оно начинает быстро темнеть. Нормально ли это, и можно ли его есть? Можно! Так как фрукт содержит много железа, которое при соприкосновении с воздухом окисляется. Чтобы авокадо быстро не темнело, его сбрызгивают соком лимона.

А вот если вы купили плод, разрезали, а там чёрные точки, или вы заметили тёмные пятна ещё на прилавке в магазине, то такой плод уже переспел и даже начал портиться. Поэтому есть его не рекомендуется. Конечно, можно срезать тёмные серые пятна и кушать лишь светло-зелёные части мякоти, но лучше уж покупать недозревшие плоды и хранить их дома до полного созревания.

Почему авокадо горький

Бывает и такое, что можно купить аллигаторову грушу, разрезать, а она горчит. К сожалению, это означает, что фрукт неспелый. В этом случае его нужно завернуть в пищевую плёнку и отправить дозревать. Или же он уже начал портиться. Это тоже может дать фрукту горечь.

Теперь, когда вы научились правильно выбирать авокадо, знаете какой он должен быть, и как его лучше приготовить, то обязательно прикупите себе парочку плодов и отыщите именно свой неповторимый рецепт с этим необычным фруктом. Тем более, что он приносит огромную пользу нашему организму.

fructify.ru

Полезные свойства авокадо

Плоды этого экзотического фрукта – это целый кладезь минеральных веществ, витаминов и микроэлементов. Калорийность продукта составляет 208 Ккал/100 грамм, что делает его невероятно питательным.

Поэтому для женщин, которые хотят сбросить лишний вес, этот продукт нужно употреблять очень осторожно.

Факты про пользу авокадо

Авокадо — непростой фрукт:

  • Огромное количество витамина Е. Это способствует укреплению организма, а так же является отличным средством в борьбе с возрастными изменениями.
  • Плод насыщен олеиновой кислотой, которая эффективно помогает бороться с образованием холестериновых бляшек, а так же очищает от них кровь.
  • Способствует нормализации работы сердечно-сосудис той системы, а все благодаря содержанию калия.
  • Плоды этого фрукта полезны гипертоникам, так как их мякоть способствует снижению артериального давления.
  • Полиненасыщенные жирные кислоты, которые содержаться в авокадо, улучшают память и снижают риск развития сердечно-сосудис тых заболеваний.
  • Авокадо обладает тонизирующим действием, а так же является хорошим антиоксидантов, благодаря чему активно борется с несвязанными радикалами.
  • В периоды острого респираторного заболевания или гриппа, этот фрукт сможет укрепить Вашу именную систему благодаря высокому содержанию витамина С.
  • Мякоть плода можно использовать как легкое слабительное.
  • Благодаря витамину В2, железу и меди, плоды этого продукта способствуют нормализации кровотечения, а так же препятствует анемии.
  • Манногептулоза, которая содержится в нем, благоприятно воздействует на нервную систему, помогает снять усталость, раздражительност ь и сонливость.
  • Ученые доказали, что авокадо является сильным афродизиаком, поэтому для женщин и мужчин, у которых есть проблемы в сексуальном плане, этот фрукт станет помощником для возбуждения страсти.
  • Фитонутриены и фитохимикалии, которые присутствуют в этом фрукте, способствуют разрушению раковых клеток, а так же помогают приостановить определенные виды опухолей.
  • Благодаря кальцию и фосфору этот продукт поможет укрепить кости и зубы, а так же хорош при умственной деятельности.
  • Мякоть авокадо является источником протеина, поэтому для людей, которые хотят набрать мышечную массу, он будет полезен.

Существует огромное количество салатиков с добавлением авокадо. Рецепты блюд, калорийность которых превышает 500 Ккал/100 грамм, категорически запрещены людям, которые страдают сахарной болезнью и тем, кто следит за своей фигурой.

Обращаем ваше внимание, что все полезные вещества и микроэлементы сохраняются только при употреблении авокадо сырым, ведь после тепловой обработки этот фрукт, практически, не представляет для организма никакой питательной ценности, да и к тому же будет иметь неприятный горьковатый вкус.

Авокадо в косметологи

Какой на вкус авокадоЭтот фрукт очень широко используется в косметологическо м направлении. Многие рецепты масок содержат именно этот продукт.

Микроэлементы авокадо позволяют предотвратить старение клеток, что является немаловажным для женщин, которые следят за своей внешностью. Масла, сделанные на основе этого фрукта, увлажняют и защищают кожу от вирусных и грибковых заболеваний.

Авокадо для диабетиков

Мякоть этого фрукта достаточно питательна, не содержит в себе сахара, а так же вредных жиров, что позволяет делает вводить этот продукт в рацион диабетиков.

Благодаря огромному количеству калия и меди, этот продукт поможет нормализовать химический баланс в организме человека.

Рецепты салатов для людей с сахарным диабетом

Салат из авокадо и грейпфрута

Этот салатик великолепно подходит как для диабетиков, так и для женщин, которые сидят на диете.

Калорийность — 290 Ккал на 100 грамм.

  • луковица (желательно красная) – 1 шт;
  • грейпфрут – 3 шт;
  • авокадо (большой плод) – 1 шт;
  • лимон – 1 шт;
  • листья салата;
  • зерна половины граната;
  • масло оливковое.

Какой на вкус авокадоПриготовление:

  • Тонко нарезанный лук замочить в воде.
  • С лимона нам понадобится только 1 чайная ложка цедры. Для этого мы хорошенько вымоем лимон, затем натрем цедру на мелкую терку.
  • Добавить соль и перец, по вкусу.
  • Удаляя сердцевину, очистить и нарезать мелкими дольками грейпфрут.
  • Очистить и удалить косточку из авокадо и нарезать его дольками.
  • Заправить салат оливковым маслом.

Салат готов к употреблению, кушайте на здоровье! Для диабетиков это отличное блюдо!

Салат из авокадо, зелени и помидор

Калорийность – 270 Ккал на 100 грамм.

Для приготовления нам понадобится:

  • авокадо – 2 штуки (не переспевшие);
  • помидор – 2 штуки;
  • петрушка, укроп, кинза – всего понемногу;
  • сок одного лимона;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

  • Очистить авокадо от кожуры, вынуть косточку, затем нарезать небольшими кусочками.
  • Удалить из помидора сердцевину и нарезать кубиками.
  • Авокадо и помидор сложить в салатницу.
  • Зелень промыть и измельчить при помощи ножа, добавить ее в салатницу.
  • Немного посолить и полить соком лимона.

Салат готов, приятного аппетита!

Некоторые рецепты этого салата содержат красный сладкий перец, это для тех людей, которые не любят помидоры.

Чем же опасен этот фрукт?

Какой на вкус авокадоНа самом деле, вред от авокадо не такой уж большой.

  1. Людям, которые имеют аллергию на цитрусовые, этот фрукт противопоказан.
  2. В случаях индивидуальной непереносимости авокадо, его следует исключить из своего рациона.
  3. Для человека, который имеет аллергическую реакцию на латекс, он так же противопоказан.
  4. Самым опасным в этом фрукте является косточка. Она содержит в себе множество токсических веществ, которые очень пагубно влияют на здоровье человека.
  5. Кормящей маме следует исключить из своего рациона авокадо, так как ферменты, находящиеся во фрукте могут вызвать диарею у малыша.
  6. Так же не рекомендуется кушать этот продукт людям, которые имеют хронические заболевания поджелудочной железы и желудка.

Помните, что таким фруктом как авокадо не стоит злоупотреблять, дабы не получить «сюрпризов» в виде аллергической реакции.

С пользой для себя

Если поставить на чашу весов вопрос «Авокадо – польза и вред», то мы можем четко сказать, что пользы от него гораздо больше, нежели вреда, однако стоит помнить, что употреблять его нужно в сыром виде, чтобы насытить свой организм всеми микроэлементами и витаминами, которые содержаться в этом фрукте.

Если у вас есть аллергия на этот продукт – не употребляйте его. Хранят его в холодильнике около 5 дней, а если вы приобрели недозрелый фрукт – то оставьте его на пару дней при комнатной температуре и он доспеет. Употребляйте правильно этот продукт, и он принесет только пользу!

Такой плод как авокадо, еще известен под названием аллигаторова груша. Родиной авокадо считается Мексика. Хоть фрукт не так уж и распространен в наших широтах, приобрел свою популярность. В странах с тропическим климатом, где выращивают авокадо, плод считается едой бедняков.Форма плода очень похода на грушу, только имеет плотную зеленую кожуру. Вкусовые качества продукта достаточно специфические. Так, мякоть спелого авокадо на вкус напоминает сливочное пюре с привкусом орехов. Его широко применяют в кулинарии, косметологии, народной медицине. В чем же заключается польза продукта?

Химический состав авокадо

Авокадо, польза и вред которого полностью объясняются его составом, содержит большое количество минералов, микроэлементов и витаминов. Стоит отметить, что аллигаторова груша является очень питательным фруктом. В состав продукта входит огромное количество жирных незаменимых кислот. Эти кислоты организмом самостоятельно не вырабатываются, поэтому важно получать их извне. Незаменимые жирные кислоты требуются для полноценного функционирования головного мозга.

Очень богат авокадо витаминным составом. Лидирующие позиции занимает витамин К. Так, 40% всего химического состава приходится именно на данный витамин. Также, большое количество витамина В9 (фолиевая кислота) находится в продукте. Среди других полезных витаминов стоит выделить В1, В5, В2, В6, С, А, Е, D, РР, Н.

Насыщен фрукт различными микроэлементами и минералами. Максимальной концентрацией обладают следующие их них:

  • Калий;
  • Натрий;
  • Кальций;
  • Магний;
  • Медь;
  • Железо;
  • Фосфор.

Авокадо относят к числу продуктов антиоксидантов. Он защищает клетки организма от преждевременного старения. Данный состав и объясняет всю пользу продукта. Но, злоупотреблять аллигаторовой грушей не стоит. Фрукт не является низкокалорийным.

Калорийность авокадо

Нельзя сказать, что авокадо — это низкокалорийный продукт. Так, в 100 граммах авокадо находится 160 ккал. Поэтому нужно четко дозировать потребление мякоти плода. Также, в состав авокадо входят белки, жиры, углеводы. На 100 граммов мякоти припадает 2 грамма белка. Углеводов немного меньше — 1,8 грамма. Достаточно много жиров в авокадо. Тем более, если учитывать, что это фрукт. Итак, жиров содержится около 15 граммов.

Такое количество жиров является 1/3 от всей суточной нормы. Такой жир очень полезен для похудения, быстрого наращивания мышечной массы. Незаменимые жирные кислоты тоже не приносят вреда. Они не способствуют накоплению подкожного жира, как это кажется на первый взгляд. К тому же, эти кислоты снижают уровень вредного холестерина в крови, и поставляют полезный холестерин. Кроме этого, авокадо содержит полезную фруктовую воду, золу, пищевые волокна, природные сахара, крахмал.

Общая польза авокадо

Полезные свойства авокадо, в первую очередь заключаются в его витаминном составе. Так, большое количество витамина Е защищает клетки организма от вирусов. Также, данный компонент препятствует преждевременному старению, и другим возрастным изменениям в клетках. Органические кислоты, в частности олеиновая, освобождают организм от вредного холестерина. Следовательно, при регулярном потреблении авокадо налаживается работа сердечно-сосудистой системы.

Особую ценность представляет калий. Элемент необходим для полноценного функционирования сердца. Калий нормализует водно-солевой баланс, повышает стресоустойчивость. Специалистами давно доказано, что жирные кислоты авокадо снижают риск развития атеросклероза, инсульта, инфаркта. Также, при регулярном умеренном потреблении аллигаторовой груши улучшается память, повышается концентрация внимания. Поэтому продукт полезен людям, чья профессиональная деятельность связана с умственной активностью.

Фрукт полезен при гипертонии, так как мягко понижает артериальное давление. Благодаря высокому уровню содержания витамина В2, меди и железа улучшается качество крови, восстанавливается сам процесс кроветворения. Следовательно, авокадо — отличная профилактика малокровия, анемии. Среди других полезных свойств авокадо стоит выделить такие:

  • Помогает при запорах;
  • Усиливает защитные функции организма;
  • Снижает риск развития онкологических заболеваний;
  • Укрепляет скелет, зубы;
  • Повышает трудоспособность;
  • Является природным антиоксидантом.

Благодаря высокому уровню пищевых волокон, авокадо улучшает перистальтику кишечника. Это позволяет человеку избавиться от запоров, вывести токсины и шлаки из организма. Учеными установлено, что фрукт содержит такие вещества, как фитонутриены. Они останавливают развитие раковых опухолей, разрушают раковые клетки. Фосфор же и калий отлично укрепляют кости и зубы.

Полезные свойства авокадо для женского организма

Общая польза продукта оказывает свой положительный эффект как на женский, так и на мужской организма. Но, есть некоторая польза авокадо для женщин. Так, авокадо нужно включить в рацион питания тем женщинам, которые вынашивают малыша. Так, умеренное потребление авокадо будет способствовать нормальному развития плода, в частности головного мозга ребенка. Также, на фоне такого питания улучшается рост плаценты. Положительным образом авокадо сказывается и на развитии нервной системы плода.

Несмотря на высокую калорийность продукта, авокадо можно использовать в качестве диетического питания для похудения. Авокадо можно употреблять вместо привычных сладостей, на перекус. Также, авокадо имеет достаточно нейтральный вкус, поэтому его можно сочетать с другими фруктами. Включив продукт в рацион питания, можно не только сбросить вес, но и сгладить стресс для организма. Фрукт быстро выводит шлаки и токсины из организма, что тоже избавляет от лишних килограммов. А жирные кислоты помогают превращать жировую ткань в мышечную.

Авокадо широко используют в косметологии. Женщинам, которые следят за своей красотой, нужно обязательно уделить внимание этому фрукту. Витамин Е будет замедлять процессы старения, препятствовать появлению первых возрастных морщин. Также, при помощи авокадо есть возможность выровнять цвет лица, отбелить кожу. Маски из авокадо очень помогают людям с пигментацией. Есть несколько вариантов масок для волос и лица на основе авокадо.

Маска для сухой кожи лица

Для увлажнения кожи нужно приготовить следующее средство. Авокадо очищается от кожуры, косточка обязательно удаляется. Мякоть нужно размять, превратить в кашицу. В кашицу добавляется 3 столовые ложки оливкового масла. Также, в средство можно добавить мякоти абрикоса. Она будет отлично очищать кожу, насыщать ее дополнительной порцией витаминов. Маска наносится на лицо на 20 минут. По истечению данного времени средство смывается теплой водой.

Маска для жирной кожи лица

Как и в первом случае, мякоть авокадо превращается в кашицу. Только в качестве дополнительных ингредиентов нужно использовать 1 столовую ложку сока лимона, и 1 яичный белок. Маска выдерживается тоже 20 минут, смывается водой. Данную процедуру рекомендуют проводить 2-3 раза в неделю. Также, можно использовать не мякоть, а масло авокадо. Эфир втирается в ногти, добавляется в кремы для рук. Это поможет значительно улучшить состояние кожи рук, укрепить и ускорить рост ногтей.

Польза фрукта для мужского организма

Еще с давних времен известны полезные свойства авокадо для мужчин. Его еще называют мужским плодом. Дело в том, что в состав продукта входит большое количество белка. Специалисты утверждают, что авокадо может заменить даже мясо. А высокий уровень протеина очень важен для мышечной массы. Поэтому, авокадо присутствует в рационе питания каждого спортсмена.

Доказано, что мужчины гораздо чаще страдают от сердечно-сосудистых заболеваний, нежели женщины. Калий же поддерживает полноценное функционирование системы. Этот же элемент укрепляет стенки сосудов, делает их эластичными, устраняет холестериновые бляшки. А хорошее состояние сосудов для мужчин является залогом полноценной эрекции, здоровой потенции. Ведь при плохой проходимости сосудов усиленный приток крови к половому члену во время возбуждения просто невозможен.

Авокадо относят к списку продуктов природных афродизиаков. Продукт содержит множество микроэлементов, соединений и витаминов, которые улучшают работу репродуктивной системы у мужчин, повышают сексуальное влечение. Многие медикаментозные препараты для лечения импотенции содержат экстракт авокадо. Все из-за того, фрукт насыщен фолиевой кислотой. Кислота восстанавливает расщепление протеинов, придает сил и энергии мужскому организму. Врачи рекомендуют принимать дополнительные дозировки фолиевой кислоты во время зачатия малыша. Вещество не просто повышает желание, но и улучшает качество спермы.

Полезные свойства косточки авокадо

Несмотря на то, что косточка фрукта непригодна к употреблению, она несет в себе определенную пользу для организма. Так, установлено, что косточка плода обладает противоопухолевым эффектом. В косточке содержатся соединения, которые уничтожают раковые клетки. Также, продукт считается природным, натуральным антибиотиком. Вытяжку из косточки авокадо можно использовать для борьбы с различными патогенными микроорганизмами, в частности с грибами рода Кандиды.

Экстракт применяют для лечения такого тропического заболевания, как желтая лихорадка. Издавна косточка авокадо использовалась для налаживания работы пищеварительной системы. Так, экстракт косточки помогает при дизентерии, диарее. Именно в косточке содержится гораздо большее количество антиоксидантов, нежели в мякоти продукта. Помимо этого, косточка, как и сам плод активно борется с вредным холестерином.

Недостатком ядра авокадо можно назвать неприятный, горький вкус. Употреблять в пищу косточку нужно с особой осторожностью. Большое количество данного продукта может вызвать отравление, так как содержит ядовитые вещества. Перед употреблением косточка очищается от коричневой кожуры. Содержимое косточки измельчается, и поджаривается на медленном огне. Масса должна подрумяниться, приобрести золотисто-красноватый оттенок. Нужно дать массе остыть, подсушиться. После этого она измельчается в кофемолке, и готова к употреблению.

Вреден ли авокадо?

Как и любой другой продукт, авокадо приносит не только пользу, но и вред. Глобального вреда от употребления авокадо нет. Но, негативные последствия могут возникнуть в случае злоупотребления продуктом. Также, стоит учитывать индивидуальную непереносимость. ведь авокадо относится к числу цитрусовых плодов. А именно цитрусы часто являются причиной аллергических реакции. В связи с этим, потребляя авокадо стоит быть предельно осторожным и внимательным ко всем проявлениям своего организма.

Также, вред может скрываться в высокой калорийности. Если употреблять фрукт в неограниченном количестве, сбросит вес не удастся. Более того, лишние килограммы будут только прибывать. Из-за того, что листья и косточки растения содержат ядовитые вещества, употреблять их в пищу, особенно в натуральном виде, нельзя. Среди противопоказаний к употреблению можно отметить такие факторы:

  • Аллергия на цитрусовые;
  • Аллергия на латекс;
  • Ожирение;
  • Период обострения хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Как правильно выбрать плод?

Только качественный фрукт будет приносить организму максимальную пользу. Для выбора авокадо нужно оценивать его внешние характеристики. Так, кожура спелого плода имеет темный зеленый окрас, практически черный. Если же фрукт имеет очевидный зеленый цвет, он не дозрел. До полной спелости фрукту понадобиться еще 4-5 дня.

При выборе нужно попробовать плод на ощупь. Кожура растения при легком надавливании будет слегка продавливаться, и вновь восстанавливаться. А вот некачественный продукт будет твердым, как камень. А переспевший авокадо очень мягкий, вялый. Поверхность плода не должна обладать вмятинами, трещинами, вкраплениями. Качество определяется и по цвету самой мякоти. Зеленая мякоть — авокадо спелый, желтая — не дозревший, коричневая — гнилой. Как видно, выбирать авокадо не сложно. А хороший продукт принесет только пользу организму.

Фрукт авокадо появился на нашем столе не так давно. Многим с первого раза он не понравился, но авокадо стоит того, чтобы дать ему еще один шанс. Это настоящая кладовая полезных жирных кислот, минералов и витаминов. С помощью авокадо можно избавиться от анемии и авитаминоза, нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, снизить уровень холестерина в крови… и это еще не всё.

Краткая ботаническая характеристика

Ботаническое название авокадо – Персея Американская (Persea americana Mill.), растение относится к семейству лавровых. Дерево авокадо вечнозеленое, высотой до 15 метров с раскидистой кроной. Цветки мелкие, желтые с зеленым оттенком, обоеполые. Дерево дает очень обильное цветение, но плодовых завязей образуется мало – на 5 тысяч цветков всего один фрукт.

Плод авокадо грушевидной формы с грубой кожистой кожурой. Цвет кожуры колеблется, в зависимости от сорта, от густо зеленого до чёрно-фиолетового. Мякоть спелого плода светло-зеленого или желтого цвета, мягкая, маслянистая, с привкусом грецкого ореха. Неспелый плод имеет твердую с неприятным вкусом мякоть. Внутри авокадо находится крупная косточка, размером с небольшое куриное яйцо. Она содержит ядовитые вещества, поэтому несъедобна.

Состав авокадо

Авокадо достаточно жирный и калорийный плод (160-250 ккал на 100 г), жиры составляют 22-30%. Но не стоит пугаться, большая часть этих жиров являются ненасыщенными и очень необходимыми нашему организму. В плодах авокадо также содержатся зола, моно- и дисахариды, крахмал, пищевые волокна и небольшое количество насыщенных жирных кислот.

Фрукт авокадо имеет богатый минеральный состав . В нем содержатся такие макроэлементы, как кальций, фосфор, калий, натрий и магний. А также микроэлементы: железо, цинк, марганец, медь, селен и фтор.

Полезен авокадо и немалым количеством витаминов . В нем есть витамины A, E, PP и C, витамины группы B, большое количество редкого витамина K, необходимого для хорошей свертываемости крови и синтеза белков, и холин, нужный для защиты клеточных мембран, выведения холестерина и нормализации обмена жиров.

Фрукт авокадо – полезный диетический продукт , не просто насыщающий наш организм полезными веществами, но и обладающий некоторыми лечебными свойствами. В первую очередь, он рекомендуется чрезмерно худым людям, а также тем, кто страдает катаром желудка и сахарным диабетом .

Какой на вкус авокадоОчень полезен авокадо любителям мяса, поскольку богат витамином B 6 , который необходим для расщепления жиров и белков. Более того, употребление авокадо способствует быстрому наращиванию мышечной массы. Этот же витамин вместе с олеиновой кислотой необходим людям, страдающим атеросклерозом , поскольку они предотвращают отложение бляшек в сосудах и способствуют выводу вредного холестерина из организма.

Авокадо положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта . Полезен при гастритах, нормализует кислотность желудочного сока, как повышенную, так и пониженную.

Один плод авокадо в сутки в течение нескольких дней перед началом месячных поможет снизить болезненные проявления при менструации .

Употребление в пищу плодов авокадо является профилактикой онкологических заболеваний . Вещество глутатион, которое содержится в этом фрукте, обладает способностью нейтрализовать около 20 канцерогенных веществ.

Авокадо положительно влияет на зрение и способно предотвратить появление катаракты .

Богатый и сбалансированный витаминно-минеральный состав авокадо – отличное средство для лечения анемии , восстановления организма после инфекционных болезней и приема лекарств, последнее особенно важно, поскольку в авокадо содержатся вещества, защищающие нашу печень от разрушающего воздействия лекарств.

Авокадо для красоты

Сочетание витаминов A, E и C и ненасыщенных жирных кислот делают авокадо очень полезным для кожи лица и тела, а также волос. Маски из авокадо для кожи стимулируют образование коллагена и эластина, они питают кожу, насыщая ее недостающими веществами. Авокадо, в составе маски для волос, питает кожу головы, способствует росту и блеску волос, укрепляет слабые посеченные волосы.

Применение авокадо для кожи тела и лица :

  • Кожура авокадо . Фрукт вы скушали, а кожура осталась… Не выбрасывайте ее. Помассируйте лицо той стороной шкурки, где осталась мякоть. Не забывайте про массажные линии.
  • Маска для сухой кожи лица . Пюре из мякоти одного авокадо смешайте с десертной ложкой меда. Нанесите на лицо на 15 мин. Смойте теплой водой. В маску можно добавить также яичный желток.
  • Маска для жирной кожи лица . В этом случае пюре авокадо смешивают с чайной ложкой лимонного сока или со столовой ложкой натертой мякоти помидора. Маска наносится на лицо на 15–20 мин.
  • Маска против морщин . Смешайте мякоть авокадо со столовой ложкой оливкового или миндального масла. Нанесите смесь на кожу, через 20 минут смойте теплой водой.
  • Пилинг авокадо . Используют его для лица и области декольте. Смешайте мякоть одного авокадо, чайную ложку лимонного сока, 2 столовых ложки овсяных хлопьев и белок. Нанесите маску на лицо, шею и область декольте на 20 минут, затем смойте, предварительно помассировав кожу.
  • Маска для тела . Разомните мякоть авокадо с оливковым маслом и нанесите на грубые или сухие участки тела. Через 20 минут примите душ без мыла.
  • Маска для рук . Перетрите вместе мякоть авокадо и столовую ложку оливкового масла, добавьте по чайной ложке лимонного сока и мёда. Нанесите смесь на руки плотным слоем, через 15 минут смойте. Руки станут приятными и бархатистыми.

Применение авокадо для волос :

  • Питание и рост волос . Самое простое средство – втирать мякоть авокадо в корни волос за полчаса перед мытьем головы. Можно оставить мякоть авокадо на волосах на всю ночь, укутав голову в шапочку для душа.
  • Мякоть авокадо можно смешать с мёдом, яичным желтком или растительным маслом. Нанести маску на кожу головы и волосы. Укутать голову полиэтиленом и горячим полотенцем на час. Затем помыть волосы.
  • Увлажняющая маска для волос . Разотрите мякоть одного авокадо и стакан натурального йогурта, добавьте столовую ложку масла жожоба. Распределите по волосам и коже головы. Спрячьте волосы под шапочку и полотенце на полчаса. Затем помойте голову.

Масло авокадо

Масло авокадо обладает приятным вкусом и богатым составом. В нем много необходимого для молодости кожи и сосудов витамина E, оно содержит необходимые нам минералы, белки и углеводы. Комплекс жирных кислот способствует выведению из организма токсинов, радионуклидов и шлаков. Употребление масла внутрь необходимо людям, работающим на вредном для организма производстве. Витамины, входящие в состав масла, поддерживают работу нервной системы, повышают устойчивость к стрессу, помогают избавиться от бессонницы.

При выборе авокадо осмотрите плод, на нем не должно быть пятен. У зрелых плодов при нажатии на кожицу мякоть слегка проминается. Неспелые фрукты можно положить в бумажный пакет с помидором на 1–2 дня в темное место.

Перед употреблением плод разрезают по продольной оси и слегка поворачивают половинки в противоположные стороны. Косточку выбрасывают. Можно поставить ее в стакан с водой, она быстро прорастает.

Спелые авокадо не хранятся долго и быстро темнеют. Немного зеленые плоды можно хранить в холодильнике.

Мякоть авокадо вне плода очень быстро темнеет, если вы хотите сохранить салат красивым некоторое время, сбрызните его лимонным соком.

Авокадо или как его еще называют, Персея американская, «аллигаторова груша» или «лесное мыло» быстро растущее вечнозеленое дерево родом из Мексики. В настоящее время в промышленных масштабах его выращивают в Бразилии, Америки, Африке и Израиле. С одного растения удается собрать до 250 кг плодов. Плоды дерева также получили название авокадо, полезные свойства, которых объясняются обнаруженными в их составе витаминами, макро- и микроэлементами.

Состав плодов

Плоды авокадо — это односемянная ягода, которая может быть овальной, круглой или грушевидной формы, масса ее может варьировать от 200 г до 1800 г. Кожура ее плотная зеленого или темно-зеленого цвета. У спелого авокадо мякоть маслянистая, обычно желто-зеленого цвета, иногда зеленая. Разрезав фрукт пополам можно увидеть крупное семя, радиус которого достигает 2 см.

Из минералов в авокадо присутствует фосфор, натрий, железо, магний, кальций. Но больше всего в нем калия, причем даже в бананах его содержится меньше, чем в «аллигаторовой груше».

Какой на вкус авокадо

Из витаминов в плодах обнаружены аскорбиновая и никотиновая кислоты, предшественник ретинола, витамин D и витамины группы В. Однако, особенно обогащено авокадо токоферолом, который является природным антиоксидантом, нормализует метаболизм веществ, поддерживает репродуктивную функцию.

Важно! Кроме этого, в составе плодов имеются фитогормоны, замедляющие процесс старения человеческого организма.

Полезные свойства авокадо объясняются его составом. В мякоти плода не содержится вредных углеводов и липидов, поэтому их разрешено вводить в рацион при сахарном диабете. А вот для похудения этот продукт не очень годиться так содержит в 100 г 160 ккал.

Важно! Авокадо внесен во «Всемирную книгу рекордов», как самый калорийный фрукт. Поэтому не стоит его использовать для монодиеты, лучше включить в схему витаминной диеты для похудения. Он содержит природный жиросжигатель L-карнитин, который не только способствует расщеплению природного жира, но ускоряет обмен веществ.

Кроме того, польза фрукта для организма неоспорима:

  1. Благодаря содержанию олеиновой кислоты авокадо предупреждает формирования атеросклеротических бляшек и понижает концентрацию плохого холестерина в организме.
  2. Калий, входящий в состав плодов, нормализует работу сердечно-сосудистой системы, поэтому их нужно употреблять при инфаркте миокарда. Если гипертоники будут кушать авокадо каждый день, то со временем их придет в норму.
  3. Полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в мякоти плода, улучшают процессы запоминания и предупреждают развития атеросклероза.
  4. При малокровии, особенно у детей полезно вводить в меню авокадо, так как в нем присутствует цианокобаламин, железо и медь, которые нормализуют уровень гемоглобина в крови.

Какой на вкус авокадо

Фрукт способствует сохранению здоровья зубов и костной ткани, так как в нем много кальция и фосфора, а также каротиноидов которые участвуют в формирование костно-мышечной системы. Кроме того, фосфор улучшает работу головного мозга.

Важно! Регулярное употребление авокадо нормализует перистальтику кишечника, избавляет .

Из-за большого содержания витамина С фрукт необходимо кушать в разгар простудных заболеваний. Он не только поможет не заболеть, но и ускорить выздоровление, если простуда не обошла стороной.

Неоспорима для мужчин, ведь он являются природным афродизиаком и применяется для повышения половой активности, стимуляции сперматогенеза.

В онкологии

При раке авокадо подавляет деления онкологических клеток, и предупреждает распространение метастазов. Ученые обнаружили в мякоти фрукта фитонутриенты и фитохимикалии, способны разрушить и подавить развитие отдельных видов злокачественных новообразований. А антиоксидант глутатион содержащийся в плодах нивелирует вредное воздействие около 20 разных канцерогенов.

Какой на вкус авокадо

Важно! Вегетарианцам, а также тем, кто хочет нарастить мускулатуру нужно регулярно вводить в рацион этот фрукт, так как в нем обнаружен растительный белок — аналог мяса.

При беременности

Мякоть фрукта из-за большого содержания витаминов и минералов хорошо сказывается на развитии плода и самочувствие женщины. В авокадо содержится фолиевая кислота (витамин В3), так необходимая во время вынашивания. Ведь именно ее недостаток ведет к маловесности плода, развитию различных патологий нервной трубки и врожденным аномалиям, к примеру, таким как волчья губа. Содержащиеся, в мякоти мононенасыщенные жиры необходимы для развития головного мозга, органов зрения, жировой ткани ребенка и роста плацентарного барьера.

Какой на вкус авокадо

Если из авокадо сделать пюре, смешать его с оливковым маслом, нанести на кожу и оставить маску на четверть часа, а затем смыть водой, то это убережет от появления растяжек на теле в период вынашивания ребенка.

Главным образом применяют в косметологии. Оно входит в состав различных масок, кремов, шампуней. В нем содержится аскорбиновая, никотиновая, фолиевая и незаменимые жирные кислоты, ретинол, токоферол, тиамин, рибофлавин и различные минералы.

Благодаря такому составу масло особенно во время климакса:

  1. Оно предупреждает развития мимических морщин и пигментацию кожи.
  2. Защищает кожные покровы, устраняет сухость и шелушение.
  3. Способствует быстрому заживлению мелких ранок.
  4. Активирует выработку эластина и коллагена.
  5. , делает их более сильными, предупреждает образования секущихся кончиков.

Какой на вкус авокадо

Масло можно использовать не только наружно, но в кулинарии для заправки салатов, обжарки мяса, морепродуктов и овощей.

Косточка авокадо полезные свойства

А вот кожура, косточка, а также листья авокадо полезными свойствами не отличаются: они содержат противогрибковый яд персин, который опасен для животных и человека. Он может спровоцировать аллергию и вызвать нарушения функции желудочно-кишечного тракта.

Противопоказания

К сожалению авокадо, также имеет некоторые противопоказания к применению:

  1. Нельзя есть фрукт при гиперчувствительности.
  2. Стоит воздержаться от плодов при аллергии на другие цитрусовые или латекс, так как возможно развитие перекрестной реакции на авокадо.
  3. Противопоказано употребления фрукта при лактации, так как входящие в его состав ферменты могут вызвать расстройства кишечник у ребенка.

Какой на вкус авокадо

Важно! Полезные свойства самого авокадо и масла из него сохраняются, если употреблять их в сыром виде. Во время термической обработки большая часть полезных веществ разрушается.

Фрукт не обладает сильно выраженным вкусом, поэтому его можно комбинировать со многими продуктами:

  • хлебом;
  • куриным мясом;
  • овощными, фруктовыми, мясными и рыбными салатами;
  • морепродуктами (креветками и красной рыбой).

Есть его нужно только в сыром виде, не подвергая температурной обработке.

Какой на вкус авокадо

Мякоть авокадо быстро окисляется кислородом и темнеет, при этом разрушается большая часть активных компонентов, чтобы этого не случилось разрезанный фрукт надо сбрызнуть лимонным соком. Это не только поможет сохранить привлекательный внешний вид плода, но и его полезные свойства.

Как почистить экзотический фрукт

С помощью ножа сделайте глубокий надрез по всей окружности плода вокруг косточки, которая находится внутри него. Затем две половинки авокадо начните поворачивать в противоположные стороны, если он спелый, то легко получиться их отделить друг от друга. На каждой половинке сделайте вертикальный надрез, чуть-чуть отодвиньте кожицу, потяните за нее и она без труда снимется. Разрезать плод нужно аккуратно, чтобы не повредить косточку.

Как правильно выбирать

Собираясь купить экзотический фрукт, обращайте внимание на его внешний вид.

Важно! Темные пятна на кожуре авокадо указывают на то, что он переспелый и его лучше не покупать.

При несильном надавливании, плод должно чуть-чуть проминаться и в целом быть мягким. Но кожура при этом должна быть без повреждений.

Как правило, в продажу авокадо поступает недозрелый, в этом случае поместите его на пару дней в темное место при комнатной температуре и он дойдет.

Грушеподобные плоды, вес которых иногда достигает одного килограмма, авокадо пришли к нам из влажных тропиков Центральной, Южной Америки. За невзрачную кожуру, покрытую пупырышками, их еще называют крокодиловой грушей.

Как немногие тропические фрукты, они могут созревать в сорванном виде. Давно оценив полезные свойства авокадо, люди занялись его промышленным выращиванием, создавая новые сорта, менее требовательные к климату.

Какой на вкус авокадо

По количеству жиров этот фрукт уступает разве что кокосу. На 100 грамм продукта приходится чуть меньше 15 грамм жиров. Это очень калорийный продукт, несмотря на большое количество витаминов и микроэлементов. Но большая часть жиров относится к легкоусвояемым мононенасыщенным жирным кислотам, потому фрукт рекомендуют при некоторых диетах. Более того, он содержит олеиновую кислоту, которая способствует расщеплению уже накопившегося в организме холестерина.

Какой на вкус авокадо

Мякоть содержит витамины группы B, бета-каротин, витамин C, PP, K:

  • Витамины B1, B2, B5, B6, B9 принимают участие во всех видах обменных процессов организма, укрепляют иммунную систему, превращают жиры, белки, углеводы в энергию, регулируют деятельность нервной системы.
  • Бета-каротин (витамин A), который является мощным иммуностимулятором, способен повышать иммунный потенциал организма в борьбе с любым видом инфекций.
  • Витамин C является основным элементом для правильного функционирования костной, соединительной тканей, поддерживает иммунитет.
  • Витамин PP принимает участие во многих окислительных и восстановительных клеточных процессах, нормализует работу пищеварительного тракта, ускоряет заживление ран, предохраняет от сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин K необходим для синтеза белков, снижает деформацию кровяных сосудов, обеспечивает нормальную свертываемость крови, образование костной ткани.

Какой на вкус авокадо

Полезны свойства авокадо благодаря большому количеству микро и макроэлементов, которые необходимы для полноценной деятельности организма: кальций, калий, магний, натрий, фосфор, цинк, железо, медь, марганец, фтор.

medhom.ru

Авокадо как его едят

avokado-kak-edyat-v-stranah

А сейчас поговорим на тему, авокадо как его едят в разных уголках нашей планеты? Вариантов употребления его несколько десятков. Из него готовят самые разнообразные салаты, паштеты для бутербродов, десерты, соусы, и даже горячие блюда, например, супы.

В некоторых азиатских странах авокадо успешно добавляют в десерты с мороженым и молочные коктейли. В США активно используют в роллах. В европейских странах в качестве ингредиента в салаты и начинки для бутербродов.

Обычно этот фрукт кушают в сыром виде, комбинируя его с другими продуктами или просто сдабривая солью и специями. Ведь его особенность в том, что при  нагревании во вкусе появляется горчинка, обыграть которую не каждому повару под силу.

Тем не менее, в Мексике, и некоторых других странах Южной Америки эксперименты с использованием авокадо привели к появлению известного соуса гуакамоле, в котором он основной ингредиент. Для них он настолько же популярен, как для наших широт майонез, и является составляющей частью многих блюд. Кроме того, там же распространены супы и другие горячие блюда с применением этого фрукта.

В нашей стране заморский продукт полюбился как паста на бутерброды, как часть несколько компонентных салатов и суши. Теперь вы знаете, что ответ на вопрос, едят ли авокадо сырым, будет утвердительным.

Открою вам секретик, мякоть этого плода очень быстро окисляется и темнеет на воздухе. Помните, что происходит с разрезанным яблоком, если его оставить на пару часов на столе? Здесь та же история, только развиваться она будет еще быстрее.

Поэтому сбрызните его лимоном, или лаймом, и на некоторое время вы не позволите ему быстро почернеть!

Еще частый вопрос, который возникает по поводу поедания авокадо – можно ли есть его орех, то есть косточку, и как это делать? Ответ – категорически нельзя! Несмотря на то, что орешек занимает столько места и выглядит вполне миролюбивым и аппетитным, есть его опасно и чревато!

Да, в ней содержатся различные полезные элементы, но ложкой дегтя служит наличие токсичных веществ! Они содержатся не только в косточке, но и кожуре (шкурке),  и листьях. Не все сорта являются ядовитыми, но из 200 его видов, большинство именно такие.

Мы не такие знатоки, чтобы выискивать где-то сорта с безопасными косточками, да и в наших магазинах нет такого изобилия, поэтому давайте лучше воздержимся. Если же вы уже успели получить аллергическую реакцию, съев косточку, или еще хуже – острое отравление, то промывайте желудок, примите активированный уголь и лучше обратитесь за врачебной помощью.

Кстати, раньше из косточек делали чернила и … отраву для грызунов, смешивая их с едой для наживки. Бррррр.

Как есть авокадо в сыром виде

avokado-v-sirom-vide

Чтобы приступить к поеданию авокадо в сыром виде, его сначала нужно подготовить. Как его чистить? Для этого вымытый фрукт разрезаем вдоль всей длины, и затем, когда у нас в руках остаются две половинки, убираем ложкой или ножиком косточку.

Кожура у спелого фрукта довольно легко снимается, если поддеть ее ножом. И еще раз замечу, с кожурой его кушать не надо, она не съедобна!

Мякоть можно порезать кубиками или помять вилкой в зависимости от того, как вы будете ее использовать. Не забудьте нанести несколько капель лимона от черноты. Если не хочется готовить что-то хитрое, то просто посолите, добавьте немного чесночка и вот перед вами уже готовый вариант на скорую руку. С остальными рецептами обязательно поделюсь с вами чуток попозже.

Какой вкус у авокадо

Не каждый, кто пробует этот фрукт в первый раз, сможет сказать что-то вразумительное по поводу того, какой вкус у авокадо. Я уже говорила, что он достаточно нейтрален. Однако гурманы описывают его как сливочный с легким ореховым привкусом. У него и в самом деле маслянистая консистенция, ведь в нем много жира.

  • Можно ли есть потемневший авокадо?

Если вы забыли брызнуть его лимонным соком, и сразу его не съели, то вскоре его верхний слой станет темным. В этом случае вы просто его срезаете, и кушаете плод.

  • Можно ли есть его, если он темный внутри?

Если мякоть целиком темного цвета, то лучше воздержаться от ее употребления, скорей всего фрукт перезрел и испортился.

  • Можно ли есть неспелый фрукт?

Попробуйте, но он не будет иметь нужного вкуса и консистенции. Думаю, в таком виде он вообще не понравится.

  • Можно ли есть перезрелый плод?

Если он перезрел, значит, он уже начал портиться, плюс в этом случае он напрочь лишен присущих ему вкусовых оттенков и может привести к неприятным последствиям со стороны пищеварительной системы.

Еще признаки перезрелого авокадо:

— неприятный запах

— островки плесени

— изменение цвета мякоти на темный и даже черный

— на ощупь слишком мягкий, не держит форму

— явно расслоенная мякоть, похожая на кашу.

С чем сочетается авокадо

s-chem-cochetaetsya-avokado

Как вы уже знаете, авокадо не может похвастаться ярким вкусом, зато он отлично сочетается с другими продуктами, которые могут раскрыть его качества. И сейчас я дам вам список основных продуктов, с кем он «дружит»:

  • Соль, молотый перец, чеснок, лимонный сок, оливковое масло, горчица.
  • Свежая зелень: руккола, зеленый лук, укроп, сельдерей, салат и т.д.
  • Творог, натуральный йогурт без сахара.
  • Брынза, мягкие и твердые сорта сыра.
  • Молоко и сливки (в десертах, коктейлях)
  • Яйца.
  • Тунец, слабосоленая рыбка, например, форель, семга или лосось, креветки, кальмары и др. морепродукты.
  • Курица.
  • Овощи: помидоры, огурцы, сладкий перец, морковь, пекинская капуста, консервированная кукуруза…
  • Сухофрукты и фрукты: яблоки, ананасы, бананы, груши, хурма…
  • Кедровые орешки.

 Калорийность

avokado-kaloriynost

А вы знали, что калорийность авокадо довольно высокая? Этот фрукт имеет множество сортов, поэтому в зависимости от них на 100г приходится от 120ккал до 250. Средняя – около 150 ккал.

За свою насыщаемость авокадо удостоился большой чести – его внесли в книгу рекордов Гиннеса как самый питательный фрукт в мире (1998г.).

Не бойтесь, в нем не тот жир, который откладывается на бочках или зоне галифе, этот полезен для нашего организма и легко усваивается.

А вот сколько его можно кушать, зависит от ваших целей. Для поддержания здоровья достаточно одного плода в день. А для похудения съедайте одну половинку, а вторую отдавайте другу, и то не каждый день. На ночь, если вы худеете, его лучше не кушать, а вот вечером немного можно.

Утром можно побаловать себя вкусной пастой из авокадо в сочетании с бутербродами. Рецепт обязательно дам попозже!

При склонности к лишнему весу, индивидуальной непереносимости, нарушениях работы печени и поджелудочной, лучше воздержитесь от его употребления.

Авокадо фрукт или овощ

Вопрос о том, авокадо фрукт или все же овощ возник не пустом месте. По особенностям вкуса и состава он больше подходит к овощным культурам, да и используют его в паштетах, салатах, супах как овощ. Еще иногда его ошибочно относят к ягоде или даже ореху. Однако правильно называть авокадо фруктом. Вот такой необычный по вкусу фрукт!

Как выбрать спелый фрукт

kak-vibrat-speliy-avokado

А сейчас я расскажу вам некоторые секреты, как выбрать спелый и вкусный авокадо. Для начала определитесь, покупаете ли вы его немного впрок, чтобы потом не бегать в магазин, когда понадобится или для того, чтобы скушать его сразу же. От этого будет зависеть, какой плод вам идеально подойдет.

Если вы покупаете немного вперед, выбирайте сорта потверже. В наших магазинах сделать такой выбор не сложно, ведь их срывают недозрелыми, чтобы успеть довезти и поэтому часто они твердые.

Как помочь созреть авокадо в домашних условиях?

Для этого надо положить его в пакет (желательно бумажный) совместно с зрелым бананом или яблоком и оставить при комнатной  температуре. Проверяйте его мягкость каждый день, чтобы он не перезрел. А вот в холодильнике этот плод рискует испортиться, так и не дозрев. Когда станет спелым, съешьте его в течение 1-2 дней.

Если у вас осталась половинка авокадо, то немного продлить его жизнь можно убрав в контейнер с плотной крышкой, чтобы защитить от воздуха, и оставив в нем косточку. Вместо контейнера можно использовать пищевую пленку.

Если фрукт спелый и не разрезанный, он может выдержать около 3-4 дней в холодильнике.

Авокадо можно и заморозить, только надо предварительно его помыть, обсушить и удалить косточку. А еще лучше потратить побольше времени и заморозив его в виде пюре, без кожуры.

Выбираем авокадо:

— Посмотрите, чтобы на кожуре не было черных пятен, трещин и повреждений.

— Обратите внимание на кожицу около плодоножки, отсюда начинается гниение, выбирайте фрукт с зеленым цветом в этом месте.

— Надавите немного на фрукт и посмотрите, поддается ли кожура надавливанию. Если она твердая, то ему еще надо дозреть, если слишком мягкая, он перезрел, если золотая серединка, а легкая вмятина быстро восстанавливает форму – он готов к употреблению.

Салат с авокадо рецепты

salat-s-avokado

Как приготовить вкусные и быстрые салаты с использованием авокадо? Достаточно подобрать любимые сочетания из раздела выше, где я писала, с какими продуктами он сочетается. Но чтобы облегчить работу вашей фантазии и кулинарного творчества, несколько рецептов я вам дам!

Салат с тунцом и авокадо рецепт

Для этого салата понадобится:

банка консервированного тунца (в своем соку);

1 шт. авокадо, 1 огурец, 1 ст.л. сока лимона

Соль, перец, оливковое масло по вкусу.

Для начала слейте сок тунца, затем размелите его вилкой.

Огурец очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте его к тунцу.

Авокадо мелко порежьте, сбрызните лимонным соком и смешайте с огурцом и тунцом. Посолите, поперчите и добавьте немножко оливкового масла.

Еще вариант с помидорами и тунцом:

Помидоры освободить от кожуры и порезать кубиками. Авокадо также на кубики и сбрызнуть соком лимона. Тунец размять вилочкой. Зеленый лук мелко порезать. Все продукты перемешать, посолить и поперчить, оливковое масло или майонез по вкусу. Сверху можно украсить кедровыми орешками.

Аналогично можно сделать салат с тунцом, авокадо и вареным яйцом. А также с тунцом, черри и авокадо.

Салат с креветками и авокадо

Если вы любите креветки, то не бойтесь экспериментировать. Авокадные салатики с ними весьма вкусные.

Вариант 1:

Листья салата промыть и нарезать в салатник.

3-4 средних помидора порезать четвертинками и добавить туда же.

К ним добавить очищенный и порезанный на кубики авокадо.

Отварить креветки в подсоленной воде (300-400г).

Овощи немного посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, добавить оливковое масло и соединить с готовыми очищенными креветками.

Вариант 2, необычный:

Режем на кусочки мякоть авокадо.

2 апельсина чистим и нарезаем небольшими кусочками. Предварительно выжмите из него столовую ложку сока и отложите его для заправки.

1 яблоко очищаем от семечек и кожуры, режем и смешиваем с предыдущими продуктами.

Отвариваем креветки 200-300 г.

Готовим заправку: немного горчицы и соли, половину чайной ложки сахара и 1 ложка (столовая) сока апельсина.

Заправляем ей салат и он готов к употреблению.

Рецепт салата с авокадо и огурцом

salat-avokado-ogyrec

Быстро, вкусно и просто можно приготовить салат с огурцом. Вариаций на эту тему множество, но я обещала самый простой.

Сначала делаете заправку: смешивайте майонез со сметаной (первого больше), добавляете пару столовых ложек кипяченой воды и столько же сока лимона. Туда же мелко порубленную петрушку. Затем убираете смесь в холодильник.

Пока она остужается, режете дольками огурец, предварительно очищенный от кожицы и полукольцами одну красную луковицу.

К ним добавляете листья салата (крупно порезанные) и собственно сам авокадо.

Достаете охлажденный соус, смешиваете его с салатом и можно кушать. В этот салатик можно добавить немножко чесночка, и подавать с жареными креветками.

Рецепт салата с авокадо и помидорами

Для этого салата берем 1 шт. авокадо, небольшой пучок рукколы, помидоры черри грамм 200, твердый сыр 100г и 1 лимон.

Для заправки 2 стол.ложки оливкового масла перемешиваем с 1 чайной ложкой сладкой горчицы и выжатым соком из лимона. Солим-перчим на свое усмотрение.

В тарелку режем овощи, авокадо и зелень, добавляем соус и сверху натираем сыр.

Паста из авокадо для бутербродов

pasta-avokado

Натощак есть авокадо в «голом» виде не очень, а вот если на завтрак сделать из него вкусную пасту или паштет для бутербродов, то вам наверняка понравится.

Итак, как приготовить такую пасту? Рецептов несколько. Например, можно смешать мякоть авокадо с натертым сыром. А для заправки взять сметану, чуток выдавленного чеснока и сок лимона. Посолить, перемешать и намазать на тосты.

Не все переваривают чеснок, более пресный вариант можно сделать и без него. Еще в эту пасту можно добавить тертое яйцо. Такой паштет будет довольно сытный.

Для постной пасты мякоть просто смешивается по желанию с луком или чесноком, брызгается лимоном, солится и в таком виде наносится на хлеб.

Творожная паста готовится так:

150г творога с кремовой консистенцией (можно взять и крем-сыр) соединяете с мякотью одного авокадо, соком от четвертинки лимона, ложкой оливкового масла, щепоткой соли и перца (можно больше). Смешиваете все это в блендере в однородную массу и наносите на подрумяненные тосты.

И еще вам дам идею для бутербродов – кладете на бутерброд мякоть авокадо, сбрызнутый соком лимона, сверху ломтик слабосоленой форели и немного зелени на выбор. Посолите и поперчите при необходимости. Получается вкусный и питательный вариант перекуса.

Теперь вы столько знаете: как едят авокадо,  с чем он хорошо сочетается, какова его калорийность, и многое другое. Желаю вам приятного аппетита и новых открытий!

До новых встреч, Анастасия Смолинец

inspire4women.ru

Какой на вкус авокадо

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.