Дыня (Cucumis melo). Описание, виды, выращивание дыни. Лечебные и другие полезные свойства дыни. Фото дыниДыня (лат. Cucumis melo) — растение семейства Тыквенные (Cucurbitaceae), бахчевая культура, ложно-ягода.

Основным центром происхождения дыни являются районы Передней, Средней и тропической Азии, Афганистана и Ирана. Отдельные виды дыни происходят из Китая и тропической Африки.

Дыня — это однолетнее травянистое перекрестноопыляемое растение. Корневая система его преимущественно размещается в пахотном слое почвы, корни разветвляются в стороны на 100-200 см, отдельные из них проникают на глубину до 100 см. Стебель ползучий, длиной 150-200 см и больше, имеет опушение.


стья разные по размеру, опушенные, почковидные, округлые или сердцевидные. Пластинка листа цельная или рассеченная. В пазухах листьев размещены цветки и усики. Цветки раздельнополые. Женские цветки образуются преимущественно на побегах второго и последующих порядков. У ранних сортов они формируются ближе к главному стеблю, а у поздних — дальше. Цветут растения до конца вегетации. Цветки хорошо опыляются насекомыми в теплую тихую погоду. Наиболее благоприятная для этого температура воздуха: утром — 18-20°С и днем — 20-25°С, относительная влажность воздуха — 40-50%. Плоды на главном стебле образуются очень редко, поэтому это нужно учитывать при формировании растений в пленочных теплицах. На растении завязывается и вызревает один — пять плодов: у поздних сортов – один, два; у ранних – три — пять. Семена плоские, узкие или широкоовальные, яйцевидные (похожи на семена огурцов), белые, желтоватые, кремовые. Поверхность семян матовая или блестящая. Масса 1000 семян — 30-50 г. Всхожесть сохраняется в течение 6-8 лет. Минимальная температура для прорастания семян — 15-17°С, оптимальная — 22-25°С. Всходы при благоприятных условиях появляются через 8-10 дней.

Дикорастущая дыня в настоящее время практически не встречается. Культурные формы получены путём отбора из азиатских сорно-полевых видов, которые сохранились и поныне. Окультуривание произошло предположительно в Северной Индии и в прилежащих к ней районах Ирана и Средней Азии за много веков до н. э. Постепенно культурная дыня стала распространяться в соседние районы как на запад — в Среднюю и Малую Азию, так и на восток до Китая. Известно, что её выращивали в Древнем Египте. В Европе узнали дыню в Средние века. В Россию, в Нижнее Поволжье, дыню завезли из Средней Азии в XV—XVI столетии.


О выращивании дынь в Москве в XVI веке сообщают С. Герберштейн и Дж. Флетчер, в 1606 году Жак Маржерет описывает московские «крупные дыни, лучшие, чем я ел в других местах». При царе Алексее Михайловиче дыню и арбуз выращивали в теплицах даже под Москвой — в Измайлово (сейчас это городской район), но в дальнейшем разведение бахчевых культур в закрытом грунте практиковалось очень редко.

В основном дыня употребляется в пищу в сыром виде, порезанная на ломтики, с удалением внешней кожуры, а также её вялят, сушат, перерабатывают в дынный мёд, повидло, цукаты.

Существует большое количество разнообразных подвидов и форм дыни, возникших в различных регионах в разное время, которые традиционно культивируются в отдельных сельскохозяйственных районах.

Ниже описаны некоторые из них.

Виды дыни

Дыня канталуп (Cucumis melo var. cantalupensis). Плоды канталупа покрыты полосатой кожурой. В длину, как правило, 15—25 см. Мякоть плода оранжевого цвета. Транспортабельны, но долгое хранение противопоказано. Родина канталупа — Австралия, справа в поперечном разрезе.

Исходный материал для разведения попал в Европу во времена крестовых походов. Католические монахи привезли из Армении семена местных дынь. Эти дыни были преподнесены главе католической церкви — папе римскому как изысканный десерт. Угощение пришлось по вкусу, и Папа отправил семена для возделывания в своё имение в Канталуппии. Отсюда эти дыни и получили своё нынешнее название — канталупы. В настоящее время канталупы — широко возделываемый вид дынь как в Старом, так и в Новом Свете.


Дыня канталуп (Cucumis melo var. cantalupensis)

 

Дыня серебристая, или Армянский огурец (Cucumis melo subsp. melo var. flexuosus) — разновидность дыни, представитель рода Огурец семейства Тыквенные (Cucurbitaceae), бахчевая культура.
Плодоношение происходит как на главном побеге, так и на побегах второго порядка в зоне первого и второго листа. Главная плеть может достигать длины 3 м. Цветки жёлтые, раздельнополые. Плоды употребляются в пищу в молодом возрасте, вызревший плод имеет запах дыни. Плоды весом до 1 кг. Период от полных всходов до первого сбора составляет примерно 70 дней. В хороший год с одного растения можно получить от 5 до 10 кг плодов, длина которых доходит до 50 см. Данный сорт имеет продолжительный период вегетации (т. е. непрерывно плодоносит), высокую устойчивость к заболеваниям мучнистой росой и пероноспорозу, устойчивость к снижению температур во время плодоношения.

Армянский огурец, или дыня серебристая, выращивается в Китае и Армении, устойчив к засолению почвы, плохо переносит большую влажность воздуха. Для выращивания необходимы хорошо перепаханные почвы с высоким содержанием легко усваиваемых питательных веществ. Оптимальная температура прорастания дыни около 25°C.


Дыня серебристая, или Армянский огурец (Cucumis melo subsp. melo var. flexuosus) Дыня серебристая, или Армянский огурец (Cucumis melo subsp. melo var. flexuosus)

 

Дыня ананасная. Имеют округло-приплюснутые плоды очень необычной и яркой расцветки. Интересная особенность этих сортов — наличие на плодах бородавок и сильной ребристости как у патиссона — а по бородавчатости плоды напоминают крукнеки — даже опытному огороднику бывает трудно определить что эти плоды-дыни. Вкус особенный, сравнимый с тропическими фруктами, деликатесный. Цвет мякоти красноватый или прозрачный маслянистый тающий. Пригодны для хранения. Эти сорта довольно поздние и их я советую выращивать под плёночным укрытием.


Дыня ананасная

 

Дыня Калахари (Cucumis kalahariensis). Ботаническим названием дыни Калахари является Citrullus lanatus и другое общее имя — дыня Tsamma или дикий арбуз.

Это биологический предок арбуза, который сейчас встречается во всем мире, но который возник в районе Калахари в Южной Африке. В отличие от распространенных арбузов, мякоть которых является сладкой и красной, мякоть дыни Калахари является светло-желтой или зеленой, и имеет горький вкус. Ползучие лианы дыни Калахари имеют волосатые стебли, раздвоенные усики и трех-лопастные волосатые листья. Цветы ярко-желтые.

Плоды значительно различаются, от маленьких и круглых в дикой природе, до более крупных и более продолговатых форм у культивированных. Поверхность гладкая, бледно-зеленая с нерегулярными полосами, пестрыми темно-зелеными, расходящимися от стебля. Мякоть бледно-зеленого или желтого цвета, и содержит многочисленные коричневые семена. В диком виде, плоды горькие на вкус, и в основном несъедобны, когда свежие.

Дыня Калахари была одомашнена фермерами в Намибии. Плоды дыни Калахари небольшие (размером с теннисный мяч), с желтоватой мякотью, вес плода — около 200 граммов. Местное название — «tama», «тсамма». произрастают на солончаках (пэнах). Их сочные плоды охотно поедаются различными животными, не только травоядными, но и хищниками.


Масло дыни калахари обладает питательными, защитными, смягчающими, регенерирующими, успокаивающими свойствами, возвращает коже эластичность и свежий цвет лица, предохраняет от преждевременного старения, возвращает блеск и гибкость волосам.

Применение масла из дыни Калахари (применять можно в чистом виде или в смеси с другими базами и эфирами):

— идеально в качестве массажного средства, когда не нужна масляная пленка и жирный блеск;
— средства, гармонизирующие, восстанавливающие и смягчающие смешанную или склонную к жирности кожу;
— усталая, обезвоженная, поврежденная кожа;
— защита от неблагоприятного внешнего воздействия (холод, ветер, загрязненный воздух);
— как массажное средство.

Дыня Калахари (Cucumis kalahariensis) Дыня Калахари (Cucumis kalahariensis)

 


Дыня мускусная. Дыни мускусные происходят из Северной Африки и средиземноморских стран. После дынь «шаранте» они самые маленькие из всех дынь, круглые и сплющенные, с ярко выраженными жилками и глубокими продольными бороздками. Кожура сосцевидная, утолщенная, по цвету бывает белой, желтой, зеленой, синевато-сероватой. Мякоть плода нежно-желтая, оранжевая или красная, сладкая и ароматная.

Эти дыни относительно низкокалорийные ( 31 ккал ) и богаты витамином С. Кроме того, они содержат витамин А, калий и марганец. Перед употреблением дыни лучше охлаждать. Из-за большого содержания воды они хорошо утоляют жажду. Если есть дыни в сыром виде, то нужно их разрезать на две части, удалить ножом или ложкой семечки, затем нарезать на сегменты и очистить их. Дыню можно подать как закуску с ветчиной или во фруктовых салатах. Все больше дыни перерабатывают промышленным способом в соки, десерты и фруктовое мороженное.

Дыня мускусная

 

Медовая дыня. Медовые дыни растут преимущественно в Марокко и в средиземноморских странах. Они относятся к так называемым гладким дыням. Их форма удлиненная, от круглой до овальной. У нее нет бороздок. По цвету медовые дыни бывают от охры до зеленоватого. Мякоть плода – желто-белая, зеленая или желто-красная. Медовые дыни очень ароматные и сладкие. Эти дыни сравнительно малокалорийны ( 31 ккал ) и богаты витамином С. Кроме того, в них содержится витамин А, калий и марганец.


Медовая дыня Медовая дыня

 

Выращивание дыни

Биологический цикл развития растений дыни составляют следующие фазы: прорастания семян, всходы, Выращивание дыниплетеобразование, цветение мужскими цветками, цветение женскими цветками, завязывание, рост и созревание плодов. Основными факторами, которые влияют на рост и развитие растений на разных фазах являются: температура, влажность, корневое питание, световой режим, агротехнические, селекционные и др. мероприятия.

Биологические особенности. Дыня теплолюбивая культура. Сухие семена при оптимальных условиях влаги, тепла (минимальная температура 15–18°С – максимальная 25-30°С ), аэрации набухают и прорастают через 5-7 дней после посева. На 4-6 день после появления всходов рост и развитие растений проходит медленно, в то время как корневая система растет и развивается очень быстро. В фазе 6-8 настоящих листьев корневая система сформирована и ее основная масса находится в слое почвы 15-30 см и составляет 78,9%, а в слое почвы 30-70 см – 20,5% от общей массы.


Плоды содержат от 300 до 800 шт. семян, всхожесть которых сохраняется в течение 6-8 лет, а наивысшие посевные качества они приобретают после хранения в течение 4-5 лет.

Развитие растений складывается с прохождением отдельных этапов, стадий, фаз развития, которые характеризуются изменениями требований к условиям внешней среды.

Температура. Потребность в тепле за период вегетации определяется суммой суточных температур больше 15°С и составляет 25°С — 30°С и сортовыми особенностями растений. При сниженные температуры до 15°С развитие растений дыни останавливается, при 10°С – процесс ассимиляции, при 1о°С — рост, при минус 1о°С растения погибают. Очень требовательные к теплу растения в период вегетации и процесс ассимиляции у них происходит при температуре 30-40°С. Растения дыни способны переносить высокую температуру окружающей среды до 43°С и почвы до 63°С.

Освещение. Дыня, как растение короткого дня очень светолюбивая и не переносит затенения, особенно в начале развития и в период цветения. Затенение в этот период сдвигает срок появления женских цветов, при уменьшении поступления солнечного света в пять раз (облачная погода), интервал между началом цветения мужскими и женскими цветками составлял 32 дня, безоблачной погоде — 3-5 дней (Пангало,1958). В пасмурную погоду слабо протекает фотосинтез и в плодах мало накапливается сухого вещества и сахара. Уплотнение посевов приводит к опозданию созревания плодов и снижению урожая. Дыня наиболее чувствительная к свету в период четырех — пяти настоящих листьев. При сокращенном 12 часовом дне цветение наступает раньше, чем при длинном дне, а 8-ми часовой день тормозит развитие растений.


Влажность воздуха. Дыня – культура засухоустойчивая и за этим признаком уступает только арбузу, так как имеет менее развитую корневую систему при более развитом листовом аппарате, который интенсивно испаряет влагу. Она хорошо переносит низкую влажность воздуха и недостаточную в почве, но хорошо реагирует на орошение и при применении удобрений повышается урожай.

Расходы воды в дыне больше, так как листовая поверхность растений требует постоянного охлаждения путем транспирации, транспирационный коэффициент составляет 621. Повышенную потребность в воде растения требуют в фазе плетеобразования и роста плодов. При низкой влажности воздуха в период цветения цветки плохо опыляются, и часть завязи опадает. В период созревания плодов растения нуждаются в сухой атмосфере.

Предшественники. Лучшим предшественником для выращивания дыни является озимая пшеница после черного удобренного пара, пласт и оборот пласта многолетних трав, кукуруза на зеленый корм. Допустимым предшественником может быть ячмень. В овощных севооборотах дыню можно выращивать после корнеплодов, лука, огурца и капусты. Не рекомендуется выращивать на одном место более двух лет, это приводит к развитию болезней, снижению урожая и качества плодов.

Почва. Дыни хорошо растут на богатых органическими веществами почвах, лучше на легких и среднесуглинистых. Меньше пригодные тяжелосуглинистые и песчаные (легкие) почвы, при внесении удобрений можно получать высокие урожаи, но качество плодов снижается. Дыни плохо переносят засоленные почвы и при концентрации солей в пахотном слое 0,5-0,7%, в т.ч. 0,05-0,07% солей хлора растения дыни погибают.

Сроки посева. Ранние сроки посева обеспечивают получение высококачественного урожая. Оптимальный срок посева приходится на период с 20 апреля по 10 мая, когда почва на глубине 10 см прогреется до 14-16°С. Завершающим сроком посева считается 10 июня.

Подготовка семян. Перед посевом семена сортируют по удельному весу, окуная их в 1-2% раствор поваренной соли с последующим быстрым промыванием водой. Качественные семена погружаются в воду, а щуплые всплывает. Сортировку можно проводить и при сильном ветре.

Посев. При ранних сроках посев проводят сухими семенами. Прогревание семян при температуре 35-40°С в течение 3-4 дней увеличивает урожайность до 10-15%, а при 60°С в течение 4 часов до 24%. Солнечный обогрев в течение нескольких дней способствует ускорению прорастания семян в почве и пагубно влияет на возбудителей болезней. При поздних сроках посева проводят замачивание семян в теплой воде при температуре 25-30°С, при появлении 10% наклюнувших семян их высевают. Глубина заделки семян 4-6 см.

Удобрение. Дыни требовательные к плодородию почвы и хорошо реагируют на удобрения, особенно азотно-фосфорные. Оптимальной считается доза в пределах N60P90К60. Коэффициент использования удобрений, особенно азотных, значительно повышается при дробном их применении. Внесение всей дозы азота в период вегетации в виде подкормки значительно повышает урожай, но заметно снижает содержание сахара в плодах. Высокое накопление сахаров и улучшение вкусовых качеств плодов достигается при внесенные азотных удобрений в ранние фазы развития растений. Половина дозы перед посевом или при посеве, что обеспечивает нормальное питание растений в период всходов – начало цветения и второй – в фазу 4-х листьев или перед началом цветения женских цветков. Все это способствует повышению урожайности и сахаристости плодов. Можно провести подкормку полным минеральным удобрением N10Р30К10 в период образования и роста побегов – повышается урожайность до 40%.

Полив. Растения дыни требовательные к поливу. Оросительная норма изменяется в зависимости от погодных, почвенных условий и составляет от 5000 до 7000 м3/га. Необходимо после первого полива (фаза первого настоящего листа) выдержать бесполивной период до 40 дней и в последующем нижний порог влажности на всех фазах развития растений постоянно поддерживать 65-70% от наименьшей влагоемкости почвы. В начале спелости плодов достаточно провести один – два полива.

Сбор дыни. Собирают дыню избирательно, по мере спелости плодов. При созревании у плодов дыни изменяется расцветка и рисунок коры, образуется сетка, а у некоторых сортов отделяется плодоножка, появляется специфический аромат. Плоды для хранения собирают во второй половине дня в ясную солнечную погоду с плодоножкой, осторожно кладут на соломенную подстилку в один слой и перевозят к хранилищу.

Повреждается

Бахчевыми жуками, тлей, гусеницами подгрызающих совок, проволочниками

Химический состав и калорийность дыни

В 100 г дыни содержится:

Вода: 90.0 г
Белки: 0.6 г
Жиры: 0.3 г
Углеводы: 7.4 г
Ненасыщеные жирные кислоты: 0.1 г
Моно- и дисахариды: 7.3 г
Крахмал: 0.1 г
Пищевые волокна: 0.9 г
Органические кислоты: 0.2 г
Зола: 0.6 г

Витамины в дыне:

Витамин A (ретинол): 0.4 мг
Витамин B1 (тиамин): 0.04 мг
Витамин B2 (рибофлавин): 0.04 мг
Витамин B3 (Ниацин, Витамин PP): 0.4 мг
Витамин B6 (Пиридоксин): 0.06 мг
Витамин B9: 6.0 мкг
Витамин C (аскорбиновая кислота): 20.0 мг
Витамин E (токоферол): 0.1 мг

Макроэлементы в дыне:

Железо: 1.0 мг
Калий: 118.0 мг
Кальций: 16.0 мг
Магний: 13.0 мг
Натрий: 32.0 мг
Сера: 10.0 мг
Фосфор: 12.0 мг
Хлор: 50.0 мг

Микроэлементы в дыне:

Йод: 2.0 мкг
Кобальт: 2.0 мкг
Марганец: 35.0 мкг
Медь: 47.0 мкг
Фтор: 20.0 мкг
Цинк: 90.0 мкг

Калорийность дыни: 32.9 ккал

Лечебные и другие полезные свойства дыни

Дыня — отличное мочегонное средство, причем природное, что ценно вдвойне. Это значит, что при достаточно Лечебные и другие полезные свойства дынирегулярном употреблении дыни, стабилизируется и улучшается работа почек и всей эндокринной системы. Она также обладает антибактериальными свойствами, говоря проще – легко убивает вредных микробов и бактерий. Дынные семена улучшают мужскую потенцию, и этот факт знали и успешно применяли еще в древние времена. Наши предки сушили дынные семена, растирали их до порошкового состояния и принимали с водой или едой.

Люди, у которых проблемы с желудочно-кишечным трактом, часто употребляют дыню в пищу, и это реально помогает. Главное — не переборщить, ведь, если съесть слишком много мякоти, то желудок окажется перегруженным.

Лучше есть дыню за час или два до обеда. В народной медицине сок дыни и ее мякоть использовали, чтобы избавляться от прыщей и веснушек. Дынька облегчит состояние больных ревматизмом, туберкулезом. Люди с камнями в мочевом пузыре применяют специальные отвары. Известны случаи, когда с помощью употребления дыни лечили такую суровую болезнь прошлого как цинга.

Сок дыни, особенно тот, что получен из ее кожуры, имеет в своем составе хлорофилл, а хлорофилл, в свою очередь, регулирует и настраивает работу желез, делая ее правильной. Помогает при малокровии.

Дыня повышает иммунитет, что автоматически защищает вас от большинства болезней, ведь лучше предотвратить заболевание, чем лечить его. Дынную мякоть применяли еще много лет назад, и до сих пор применяют, т.к. она содержит необходимые полезные элементы для кожи и волос человека. Кожу она делает более эластичной, с матовым эффектом, а волосам придает блеск.

Употребление сочных плодов хотя бы пару раз в неделю – прекрасно помогает при депрессии, уходят мрачные мысли, человек начинает больше улыбаться, а жизнь вновь кажется яркой и интересной. Также приходит в порядок водно-солевой баланс, а значит, организм очищается от вредных, ненужных и тяжелых элементов.

Главное — не злоупотреблять поедание дыньки. Людям, страдающим диабетом и заболеваниями печени, нужно быть осторожнее.

Не поленитесь расспросить своего лечащего врача и узнать точно, когда и сколько дыни вам можно употребить.

Кремний, содержащийся в дыне необходим для правильной бесперебойной работы мозга.

Дыня в народной медицине

При почечно-каменной болезни (вывод мелких камней из почек и мочевого пузыря): Хорошо истолочь семена в ступке или смолоть в кофемолке, добавить холодную кипяченую воду, тщательно перемешать, процедить, а затем пить — по 0,5 стакана до еды.

Дыня и красота

Сейчас же для изготовления кремов и масок для лица из дыни выделяют нужные элементы, которые обладают Дыня и красотапрекрасным омолаживающим эффектом и разглаживают возрастные морщины на лице. На основе дынного экстракта делают шампуни, которые придают волосам нужный блеск. Содержащийся в дыне кремний особенно хорошо помогает при проблемах с внешним видом и структурой волос. Кремний необходим и для кожи — при недостатке минерала кожа становится некрасивой. Ну, и, наконец, он нужен для правильной бесперебойной работы мозга.

Мякоть дыни, богатая витамином А, — своеобразный «чудо-эликсир красоты»: ее применение в косметических целях придает коже мягкость и гладкость, губам — свежесть, а глазам и волосам — приятный здоровый блеск.

 

Рецепты из дыни

Маска для лица: Измельчаете мякоть дыни, и через марлю прикладываете к лицу на 15-30 мин. Использовать регулярно в течении 1-1,5 мес. Кожа становится эластичной, принимает бело-румяный цвет с матовым оттенком. Эта маска также обладает отбеливающими свойствами, так что полезна тем, кто борется с веснушками и пигментными пятнами.

Омолаживающая маска с подтягивающим эффектом: приложите свежие корочки мякотью к лицу минут на 15.

Молочко для сухой кожи: Сок дыни смешать с равным количеством молока и минеральной воды. Такое туалетное молочко служит для протирания сухой кожи лица.

  • Маски для сухой кожи

— Желток одного яйца смешать с тремя ложками кашицы дыни, столовой ложкой оливкового масла. Оставить эту маску на 10-15 минут, а потом тщательно смыть теплой водой.

— Кашицу после отжатия сока нанесите на лицо и оставьте на 10-15 минут, а потом смойте водой комнатной температуры. Только перед нанесением желательно протереть кожу оливковым или кукурузным масло. Курс — 15-20 процедур. Частота — 2-3 раза в неделю.

— Каждое утро можно протирать лицо очень эффективным лосьоном. Просто смешайте в равных пропорциях сок дыни, молоко и минеральную воду. Таким лосьоном нужно каждое утро протирать лицо.

  • Маски для нормальной кожи

— Смешайте 2 столовые ложки кашки дыни с одной чайной ложкой меда и столовой ложки сметаны. Подержите эту маску 15-20 минут, а затем смойте холодной водой. Она прекрасно тонизирует и питает кожу.

— Спелые сливы в одинаковой пропорции протереть с дынной кашицей и добавить немного растительного масла. Нанести эту маску на очищенное лицо, а оптом смойте водой комнатной температуры.

— Нарежьте тонкие полоски дыни и положите на очищенное лицо. Держать — 15-20 минут.

Маска для жирной кожи: Разомните кусочки дыни до состояния пюре. Затем добавьте взбитый белок одного яйца и столовую ложку сметаны. Только перед нанесением протрите кожу дынным соком и оставьте маску на 10-15 минут, затем смойте теплой водой.

Для очищения кожи и от угрей. Добавляете к дынной мякоти — тем самым волокнам, которые обычно выбрасывают — немного муки, вымешиваете и делаете очень тонкие лепешки (наподобие лаваша). Затем высушиваете на солнце или в духовке — косметическое и лечебное средство готово. Когда понадобится, смочите водичкой и используйте как маску — действует замечательно.

Для общего омоложения организма: Употребляйте ежедневно 2-5 г свежих семян (разжевывайте их), которые очень богаты цинком. Однако нужно учесть, что передозировка дыни может быть вредна для селезенки, поэтому для более безопасного употребления семян, добавляйте к ним мед, который устраняет вредное влияние. Употребление семян также улучшит состояние волос и кожи. Богаты витаминами и антиоксидантами и дынные корочки.

Для поддержания молодости и здоровья: пропустить корки дыни вместе с кожурой через соковыжималку и пить по половине стакана полученного сока, после того как съедите порцию дыни.

Для ровного загара, и без отдыха на море. Если вам не удалось позагорать у моря, можно усилить эффективность местного солнца с помощью дыни. В ней содержится бета-каротин, способствующий образованию в организме пигмента мелатонина, который отвечает за потемнение кожи. Для ровного загара достаточно съедать каждый день по 300 г дыни и находиться на солнце хотя бы пару часов в день. Загар будет ровным и красивым!

Маска для волос: разомните мякоть дыни, нанесите на чистые волосы, наденьте утепляющий колпак, а через 30 минут смойте маску тёплой водой. Эта маска подойдет для любого типа волос. Волосы сделаются эластичными, блестящими и мягкими.

Лосьон для волос. Возьмите несколько столовых ложек мякоти дыни. Положите в керамическую посуду и разомните вилкой, отожмите через марлю сок. Перелейте в стеклянную баночку. Перед мытьем головы разделите волосы на пряди и протрите с помощью ватного тампона полученным соком кожу головы и волосы по всей длине. Через 20-30 минут вымойте волосы мягким шампунем. Необходимо 15-20 процедур 2-3 раза в неделю (можно применять смесь соков арбуза и дыни).

Дынная диета

Некоторые специалисты диетологи считают, что при склонности к полноте достаточно в течение одной недели Дынная диетасъедать по два килограмма мякоти дыни в день (разделив на пять приёмов), чтобы подправить обмен веществ, очистить кишечник и избавиться от нескольких ненужных килограммов.

Для тех, кто любит ко всему подходить серьёзно, существуют разные варианты дынных диет.

Дыня – ценный продукт питания, отлично насыщающий организм и выводящий шлаки и токсины, способствующий сжиганию жиров. Предлагаемая специальная «дынная» диета как раз и использует эти свойства дыни. Съедая вместо полдника и ужина дневную норму дыни (1 кг дынной мякоти на 30 кг веса тела), при соблюдении обычной низкокалорийной диеты, вы в то же время получаете достаточно необходимых витаминов и минералов, чтобы не испытывать упадка сил и неприятных ощущений голода.

Во время этой диеты необходимо исключить из рациона картофель, макароны, хлеб, сладости. На завтрак рекомендуется отварной рис без соли, заправленный соевым соусом и ягодный морс. В обед можно позволить себе салаты из свежих овощей, заправленные оливковым маслом, нежирный творог, через день можно съедать 150 гр. отварной морской рыбы (трески или горбуши) или отварное яйцо (можно омлет), или 150 гр. отварного белого мяса курицы или индейки. Можно пить некрепкий зелёный или черный чай без сахара.

Свою дневную норму дыни разделите на пять частей. Одну порцию съешьте в полдник, а остальные четыре начинайте есть через три часа после обеда, съедая по одной порции каждые два часа.

Несмотря на все достоинства дыни, дынная диета подходит не всем, есть и противопоказания при употреблении дыни вовнутрь. Такие заболевания, как сахарный диабет, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, колит – являются серьезным основанием для осторожного применения дыни как продукта питания.

Как выбрать спелую дыню

Существует несколько способов для определения спелости дыни. Для начала обратите внимание на стебель. УКак выбрать спелую дыню спелой дыни он обычно толстый в диаметре. Затем нужно нажать на корку с противоположной стороны от стебля. У недозрелой дыни корка твердая, а у спелой — слегка поддается при нажиме. А вот с дыней канталупой может быть несколько сложнее. На кожуре спелой дыни в зависимости от сорта может быть крупная сетка, а может и ровная окраска. В первую очередь вы должны понюхать дыню. У спелой дыни сильный аромат. Затем надо ее внимательно осмотреть: обычно имеется шрамик (пятнышко у цветочного конца), которое слегка поддается при нажатии. Не менее важен цвет мякоти. Насыщенный цвет говорит, что в дыне много витамина А. Кроме того, если постучать по созревшей спелой дыне, будет глухой звук. Если без усилий появляется зеленая кожура при соскабливании, значит, дыня созрела и ее можно есть.

Самый простой способ выбрать спелую дыню: главное, чтобы она источала аромат. Ароматная дыня — спелая дыня. А еще дыня должна быть тяжеловатой, увесистой и при постукивании издавать глуховатый, «плотный» звук.

Если дынька продается в разрезанном виде, легко вычислить ее возраст по семечкам — старые высохли и одновременно обезвожили мякоть.

Хранение дыни

Дыни неплохо хранятся в подвешенном состоянии (в сетках) или в один ряд на полках. Для хранения лучше выбирать недозрелые дыни — они созреют в процессе лежки. Главное, чтобы температура воздуха не опускалась ниже нуля, а в помещении была довольно большая относительная влажность. Чем выше температура, тем больше риска — дыни перезревают и теряют вкус. Кстати, если кожура подсохла и сморщилась, дыни хранятся лучше.

Для длительного хранения дыню лучше всего вялить. Для этого ее разрезают пополам, а затем на эдакие ремешки толщиной 2- 4 см (очистив от кожуры и семян). Сушить можно в духовке при температуре 70- 75°С или на солнце. Удобней всего сушить на дуршлаге или сите, при необходимости накрыв кусочки марлей (от ос, мух и других насекомых). Подвяленные ломтики на ощупь мягкие, светло-желтого или светло-коричневого цвета (в зависимости от сорта). Хранить их можно в прохладном месте (как сухофрукты). Очень хороша вяленая дыня с чаем («половина — сахар, половина — мед»), ее добавляют в мюсли, различные каши, десерты, пирожки, подают с мороженым.

Осторожно, дыня!

— Дыня не рекомендуется есть голодный желудок.

— Дыня противопоказана кормящим матерям (может вызвать у малыша тяжелые диспепсические явления), при сахарном диабете, язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, при кишечных расстройствах, особенно дизентерии.

— Не дозревшие плоды не рекомендуются больным с язвой желудка и острым гастритом.

— После дыни нельзя пить холодную воду и особенно кислое молоко, кефир и йогурт — это приводит к расстройству желудка. Аналогичный результат бывает и после сочетания дыни со спиртными напитками.

Источник: flora.dobro-est.com

Ботаническое описание

Так или иначе, окончательное решение вопроса «дыня – овощ, ягода или фрукт» остается на совести ботаников. Дыня относится к роду тыкв, семейству огурцов, однолетнее травянистое растение со стелющимся стеблем от 2 до 4 метров длиной. У растения очень сильная, длинная и разветвленная корневая система, способная хорошо вытягивать воду из почвы и удерживать ее долгое время. Для посадки пригодна только плодородная почва и жаркий солнечный климат. Поэтому и местом зарождения этой культуры является Северная Африка и северо-запад Индии.

Величина плодов колеблется в зависимости от сорта от 200 гр. до 20 кг. На одном растении может созревать от 2 до 7 плодов. Формы плодов также очень разнообразны – круглые и продолговатые, длинные, прямые и змеевидные, до 1,5 м, так называемые «армянские огурцы».

Кожура бывает гладкой и шершавой, зеленых, желтых, оранжевых оттенков, однотонная по красу, полосатая или пятнистая. Мякоть дыни бывает иногда нежной консистенции, иногда твердой, как у яблока. Вкус от нейтрального до приторно – сладкого, аромат с запахом ванили, ананаса, меда или груши, зависит от сорта растения.

Химический состав и калорийность

На 90% дыня состоит из воды. Жиры в ней отсутствуют, но при этом имеется большое количество углеводов — 7,5 гр. на 100 гр. продукта. В дыне очень мало белка – всего 1 гр., поэтому тем, кто придерживается диеты, этот продукт может замечательно помочь сбросить вес.

Калорийность дыни всего лишь 36 Ккал на 100 гр.

Витамины в дыне содержатся почти все, а так же многие макро и микроэлементы, кислоты и аминокислоты:

  • Глюкоза наполняет организм энергией, дарит радость любителям сладкого.
  • Аминокислоты способствуют вырабатыванию гормонов радости.
  • Витамин С формирует устойчивый иммунитет к различным заболеваниям, поддерживает тонус.
  • Ретинол незаменим для поддержания хорошего зрения и здоровья глаз.
  • Витамины группы В необходимы для поддержания хорошего тонуса мышц и регулировки пищеварения.
  • Токоферол – природный антиоксидант, выводит из организма вредные радикалы, способствует укреплению иммунитета, благотворно воздействует на нервную систему.
  • Никотиновая кислота, снижает уровень вредного холестерина, предотвращает образование тромбов, способствует улучшению мозгового кровообращения.
  • Фолиевая кислота незаменима для женщин в период беременности.
  • Йод незаменим для нормальной работы щитовидной железы и для улучшения памяти.
  • Кальций необходим для укрепления костной системы, зубов, ногтей и волос.
  • Цинк имеет огромную пользу для мужского организма, улучшает потенцию.
  • Железо играет важную роль в процессе кроветворения.
  • Фосфор необходим для хорошего функционирования головного мозга и для улучшения костной ткани.
  • Калий важен для нормальной работы сердца и мускулатуры.
  • Кремний необходим для волос, ногтей, зубов, нервной системы, мозговой деятельности.
  • Пектины и пищевые волокна важны для хорошей перистальтики кишечника.
  • Вода утоляет жажду, восполняет потребность организма в жидкости.

Полезные и лечебные свойства дыни

Польза дыни для организма человека велика. Употребление этого плода в пищу в разумных количествах способствует улучшению состояния здоровья:

  1. Улучшается работа сердечно — сосудистой системы, укрепляются стенки капилляров благодаря наличию калия, магния и кальция.
  2. Увеличиваются защитные силы организма, укрепляется иммунитет за счет высокого содержания витамина С.
  3. Содержащийся в плодах йод помогает в лечении заболеваний щитовидной железы.
  4. Благодаря наличию железа врачи рекомендуют употреблять дыню больным анемией.
  5. Клетчатка, содержащаяся в дыне в большом количестве, улучшает пищеварение, выводит из организма шлаки и уменьшает процент вредного холестерина.
  6. Мякоть дыни оказывает мочегонное действие, поэтому ее рекомендуют употреблять для снижения отечности тканей.
  7. Незаменим этот плод и в косметологии. Каротин и витамин А, содержащиеся в мякоти прекрасно питают и увлажняют кожу. Маски и кремы с экстрактами дыни оказывают противовоспалительное и омолаживающее действие. Аромат этого чудесного растения активно применяется в парфюмерии.

Польза дыни для женщин

  • Сок дыни обладает омолаживающим действием, достаточно в сезон раз в день протирать лицо замороженным ломтиком дыни, что бы вскоре увидеть результат – разглаженную и посвежевшую кожу. Улучшается внешний вид кожи, волос и ногтей благодаря наличию кремния в составе мякоти плода.
  • Употребление свежей дыни усиливает либидо, как у женщин, так и у мужчин. Снижает уровень усталости, приводит в норму нервную систему.
  • В период ПМС несколько ломтиков сладкого плода снижают давление, нормализируют уровень сахара, улучшают настроение.
  • Благодаря содержанию фолиевой кислоты врачи рекомендуют употреблять этот плод во время беременности и во время климакса.
  • Кормящим матерям употребление дыни дает увеличение объема и жирности молока.
  • Легкие слабительные свойства и низкая калорийность дыни, способствуют снижению веса для желающих похудеть.

Противопоказания к употреблению дыни

Несмотря на такую массу полезных свойств этого растения, имеются и противопоказания к его применению:

  • Нежелательно употребление плода для больных сахарным диабетом.
  • Вред дыни будет заметен при поедании ее в неразумных количествах: диарея, вздутие, метеоризм.
  • При наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта употребление этого продукта запрещено.
  • Нельзя есть этот плод совместно с другой пищей. Дыню желательно есть за час до еды или через час после, не запивать ее никакой жидкостью.
  • При неразумном поедании этого плода, богатого витаминами, может развиться гипервитаминоз.
  • Так же запрещено употребление дыни при заболеваниях почек и мочевого пузыря. Мочегонные способности плода могут спровоцировать движение камней и песка.

Сушеная дыня

Сушеная дыня — это довольно популярный сухофрукт, который приготавливается из свежей мякоти посредством вяления.

Калорийность сушеной дыни составляет 341 ккал на 100 гр.

Тем, кто стремится похудеть, употреблять этот сухофрукт надо с особой осторожностью. Он содержит все те же витамины, микроэлементы, что и сырая дыня. Поэтому польза и вред имеются такие же, как и у сырого плода, за исключением содержания воды, которая испаряется при сушке.

Кроме вышеперечисленных преимуществ, сушеная тыква помогает дольше сохранить полученный загар, благодаря наличию в ней витамина А. Способствует сушеная дыня так же желчегонному эффекту и очищению печени от токсинов.

Как правильно выбирать дыню

  • Толстый стебель – показатель спелости.
    Нажать на корку напротив стебля. Если она мягкая, то плод спелый.
  • При постукивании спелый плод издает звонкий звук, а неспелый – глухой.
    На поверхности кожицы не должно быть царапин, трещин, подгнивших пятен, плод не должен быть надрезан.
  • Аромат у спелого плода очень сильный и приятный.
  • Покупать дыни надо с середины августа до середины сентября, тогда есть наибольшая вероятность, что они выращены в открытом грунте без химикатов.

Дыня

И в заключении надо подчеркнуть, что дыня является уникальным по своему составу продуктом, как сырая, так и сушеная. Но употреблять в пищу ее надо в умеренных количествах (несколько ломтиков в день), учитывая противопоказания и рекомендации, и тогда польза дыни будет хорошо ощутима.

Источник: vsejagody.ru

Наверняка вы тоже долгое время задавались вопросом, что же вы больше любите: арбуз или дыню? Или ответ пришел к вам сразу? 🙂 Большинство моих знакомых, да и я тоже, в детстве были больше привязаны к арбузу – вот уж не знаю, почему.

Возможно, по той причине, что поедание большой полосатой ягоды – дело семейное, папа торжественно ее разрезает, а мама раздает. К дыне в нашей семье такого почтения не было, тем не менее, этот ароматный фрукт присутствовал на нашем столе каждое лето (и его я тоже очень любила). Эти «заклятые друзья» всегда покупались вместе.

Когда я выросла и завела свою семью, то традиция есть арбуз всем вместе перешла и в нее, а дыня по-прежнему оставалась в тени своего более увесистого родственника даже тогда, когда я перешла на вегетарианство, а чуть позже и на сыроедение. Хотя, надо отдать ей должное, сердце моего старшего ребенка она покорила сразу же, а, точнее, его вкусовые рецепторы.

Сын однажды сделал выбор в пользу дыни и остается верен ей до сих пор, хотя ничего не имеет против арбуза. Так вот, арбузное господство в моей жизни длилось довольно долго, до тех пор, пока я не осталась одна с двумя детьми.

Вот тогда-то я и оценила компактные размеры дыни! Вкатить арбуз на 5-й этаж без лифта хрупкой девушке, да еще и с маленьким ребенком, увы, не под силу, а вот донести небольшой дынный плод – запросто. Чуть позже я стала делегировать эту задачу подросшему первенцу. С тех пор мы с мальчишками каждый летне-дынный сезон стали завтракать ароматной бело-желтой мякотью, а красная арбузная перепадала нам лишь изредка, когда было, кому ее донести.

Так я поневоле распробовала дыню и поняла, что она нравится мне гораздо больше, чем арбуз. У меня уже появилась возможность есть зеленые полосатые ягоды хоть с утра до вечера, однако желтые их победили. 🙂 Вот такая сладкая битва случилась в моей жизни, в результате которой дыня стала фаворитом моего рациона.

Именно поэтому я с большим удовольствием поведаю вам о том, что же представляет собой этот популярный плод и с чем его едят.

Дыня ощелачивает ваш организм, так как имеет кислотный pH 6,0 – 6,7.

Дыня
Дыня

Это однолетнее травянистое растение относится к бахчевым культурам, то есть произрастает на бахче (участке, заполненном дынями, арбузами и тыквами), является представителем семейства Тыквенные и видом рода Огурец. На латыни привычное нам название звучит, как «Cucumis melo».

Внешне дыня выглядит, как стелющийся по земле стебель, похожий на лиану, покрытый мягким густым пушком, имеющий боковые отростки и способный достигать 3 метров в длину. По качеству основного ствола растение может быть кустовым, длинностебельным и короткостебельным.

Большие дынные листья располагаются на длинных черешках по очереди, оснащены усиками, которые укореняют растение, и так же, как и главный стебель, покрыты мелким пушком. Они могут иметь сердцевидную форму, могут быть с пятью лопастями, а могут формироваться цельными, и, в зависимости от сорта, вырастать от 7х12 до 20х28 сантиметров и больше.

Цветут дыни обычно в начале и в середине лета (в июне и июле) крупными нежно-желтыми цветами, состоящими из 5 лепестков и достигающими до 6 сантиметров в диаметре.

Никто (кроме, разве что, ботаников!) не называет дыни тыквинами. Весь мир разделился на тех, кто зовет их фруктами, и тех, для кого они – ягоды. Лично мне больше нравится первый вариант, а вам?

Тонкая дынная кожура может быть окрашена в желтый, зеленый или бежевый цвет, а под ней скрывается кремовая, бледно-, ярко-желтая или оранжевая ароматная мякоть, источающая сок. Вес таких плодов может варьироваться от 1 до 20 килограммов.

Вот что мне нравится в данном продукте (и что, кстати, качественно отличает его от арбуза!), так это его забота о тех, кто его ест. Я имею в виду аккуратно собранные в сердцевине белые или светло-коричневые заостренно-овальные косточки, которые так легко выгребать из дыни столовой ложкой. По этому пункту она точно «делает» арбуз, из которого семена приходится выковыривать.   

История появления дыни

Большинство ученых, говоря о родине дыни, сходится во мнении, что впервые она появилась на территории Азии. Там, где сейчас располагаются Иран, Китай, Пакистан, Узбекистан, Туркменистан и Таджикистан, она выращивается давным-давно.

Однако центром видового разнообразия растения является Африка. Так, вездесущие египтяне 3-4 тысячелетия назад тоже наслаждались сладкой дынной мякотью. Об этом факте свидетельствуют изображения этих плодов на стенах древнеегипетских храмов и гробниц – их подносили в качестве ценного дара богам и фараонам.

Наверняка, как считают исследователи, именно с африканского континента дыни распространились по миру – в страны Южной Азии, на тихоокеанские и Антильские острова. Перечисленные факты породили теорию о том, что родиной интересующего нас продукта все же является Африка. Мне тоже ближе именно эта версия, так как именно на ее территории появилось большинство дикорастущих форм дыни. А вы за кого? 🙂 Не спешите отвечать, есть ведь еще и третья версия происхождения этих плодов!

Индию также можно назвать колыбелью растения, так как народ этой страны издавна употреблял в пищу дикие дынные плоды, а затем стал их окультуривать. В древнейшей науке о жизни Аюрведе, самые ранние тексты которой написаны приблизительно 5000 лет назад, этот продукт уже упоминается в качестве охлаждающего и полезного при кожных болезнях средства. Этапы эволюции растения в быту индусов археологи проследили по древним раскопкам.   

Из Индии дыни попали в Китай, где полным ходом продолжился процесс их окультуривания. Китайцы, в свою очередь, познакомили с этими фруктами своих соседей японцев, которые также занялись селекцией попавших к ним в руки сортов.

Европейцы встретились со сладкой ароматной дынной мякотью в Средние века (ориентировочно в XII-XIII веках) благодаря греческим купцам, а славяне имели счастье отведать ее примерно в XV-XVI веках. Первыми из русских среднеазиатскую дыню попробовали жители Нижнего Поволжья. Царская семья не оставила без внимания столь вкусный продукт, а потому вскоре был создан указ о выращивании этих плодов на территории Подмосковья. Однако от идеи культивирования их в закрытом грунте вскоре отказались, поэтому сегодня дынные плоды растут в более подходящих условиях Поволжья и Кавказа.

Русское название «дыня», равно как и украинское, а также болгарское «диня», словацкое «dyňa», польское «dynia», происходят от одного праславянского слова, которое обозначало «надутый», «раздувшийся».

Также есть версия о том, что данный термин мог произойти от латинского слова «tonne» – «бочка». Кроме того, некоторые исследователи полагают, что русская «дыня» могла образоваться от маньчжурского «dungga» («арбуз»).

В настоящее время дыня является очень популярным продуктом и выращивается по всему миру – в Азии, в Африке, в Европе, в Америке. Это и не удивительно, ведь она такая вкусная!

Дыни на вкус сладкие и сочные
Так и хочется зарыться по самые уши в этой сочной дольке!

Существует притча с одноименным названием, повествующая о том, что слуга, получив из рук своего господина ароматную и сочную дыню, съел ее почти целиком, оставив лишь кусочек. Его хозяин был удивлен такой наглостью, но, когда попробовал оставшуюся мякоть, понял, что его верный слуга давился горечью. Подданый объяснил это тем, что жизнь у господина настолько сладка для него, что горькая дыня ему не противна.

К чему это я? Да к тому, что за всю свою жизнь я не встретила пока еще ни одной горькой дыни (и где герои притчи только нашли такую?!). 🙂 Наоборот, с годами я все больше и больше начинаю разбираться в том, как правильно выбрать спелый сладкий плод, а потому каждая моя покупка радует меня восхитительным вкусом.

Консистенция дынной мякоти, если она выбрана правильно, очень плотная, упругая, сытная, но, в то же время, невероятно сочная, нектарная – буквально тает во рту. А вкусовые ощущения, которые она дарит, заставляют забыть обо всем на свете и, как рекомендует упомянутая выше наука Аюрведа, во время еды думать только о еде. 🙂

В зависимости от сорта растения, вы можете наслаждаться банановой, ананасовой, медовой, мускатной дыней. Я предпочитаю такие, которые своим вкусом напоминают мед, а вы?

Дыню лучше есть отдельно
И все-таки максимально полезна моно-дыня.

Как советуют древние аюрведические тексты, дыню, как и арбуз, следует есть отдельно от всех других продуктов. Собственно, я этого правила чаще всего придерживаюсь – просто не хочу забивать ее божественный вкус чем-то еще. Однако бывают дни, когда плодов у нас слишком много и, чтобы они не испортились, я добавляю их в смузи, смешивая с бананом, имбирем и сывороткой. Получается очень солнечный коктейльчик!

Вот почему сегодня на планете существует великое множество блюд с участием этого продукта – о них я и расскажу сейчас поподробнее.

Если вы любите фруктовые салаты, то можете попробовать смешать дыню с авокадо и апельсинами, украсив рукколой и кедровыми орешками. За состояние вашей пищеварительной системы после такой смеси я не ручаюсь, однако вкусовые рецепторы точно будут довольны! 🙂

В таких сладких блюдах будут уместны персики, нектарины, бананы, манго, арбузы, груши, сливы, ананасы, виноград, гранат, киви. Заправки могут быть разными – ряженка, сметана, сливки (в том числе и взбитые!), молочный или соевый йогурт, банановый крем. Можно попробовать добавить в такой салат «десертные» специи – фенхель, корицу, имбирь, кардамон. Надеюсь, они помогут вам переварить все это фруктово-ягодное безобразие.

В качестве легкой закуски вы можете сделать канапе с сырными и дынными кубиками, украсив их сверху маслинами.

Кроме того, вегетарианцы и не слишком строгие сыроеды из этого сладкого фрукта нередко готовят мороженое. Хотя, если быть откровенной, я замораживала разок кусочки дыни и не могу сказать, что они меня очень впечатлили. Но, кто знает, может, вас такое блюдо порадует! Чтобы оно наверняка получилось вкусным, я советую положить в морозильную камеру нарезанную банановую и дынную мякоть, а когда они основательно подмерзнут, сделать из них кремообразную массу с помощью блендера. В таком виде они точно вам понравятся!

Во всем мире дыни сушат и вялят. Я просто обожаю вяленые дынные косички, которые продаются на наших черноморских курортах, да и в местных магазинах здорового питания. Они имеют легкий травянистый привкус, резинообразную консистенцию, а потому очень напоминают мне жвачку «Турбо» со вкусом дыни – еще одно лакомство моего детства. 🙂 Помните такую?!

Кроме того, из дыни делают цукаты, которые затем добавляют в фруктово-ореховые смеси, мюсли, печенье, йогурты, а еще готовят варенье, джемы, пастилу, желе, мармелад, зефир. Измельченную мякоть этого фрукта кладут в пироги, пирожки, оладушки, кексы.  

Но все это не для меня, потому что я просто обожаю начинать свой летний день со свежей ароматной дыни – просто нарезать ее дольками, садиться у окна и получать этот мощный солнечно-витаминный заряд на весь день. А вы как предпочитаете употреблять героиню моей сегодняшней статьи?

Из семян дыни давят масло
Семечки дыни можно щелкать, а можно добывать из них масло.

Из семян дыни, которые так легко извлекаются из нее (извините за повтор, но я просто не перестаю радоваться этому факту! 😀 ), делают потрясающее по своим свойствам масло. Помимо того, что эта ценная маслянистая субстанция восхитительно пахнет, она, к тому же, отлично очищает печень и нормализует ее работу, благотворно воздействует на нервную систему, снижает уровень холестерина, укрепляет волосы и ногти, разглаживает и питает кожу, помогает улучшить процесс пищеварения и справиться с запорами, является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.

После столь внушительного списка становится как-то жалко выбрасывать такое сокровище. Масло мы, пожалуй, сами не выдавим, а вот дыньку из семян вырастить попробуем. Давайте, а?

Как вырастить дыню в домашних условиях?

Чтобы ваша задумка наверняка осуществилась, специалисты рекомендуют использовать семенной материал сортов «Медовая» или «Сластена» – их, по словам знающих людей, можно вырастить даже на закрытой лоджии в обычной городской квартире.

Для этого в грунт нужно опустить семена, которые были предварительно замочены и пророщены (если можно так сказать – слегка проклюнуты!). Вполне можно сеять и сухие косточки, просто они взойдут дня на 4 позже.

Это южное растение очень любит тепло и свет, а вот с влагой лучше не усердствовать. Почва для нормального роста дыни должна быть умеренно политой и слабощелочной. Лейте воду в большой горшок (объемом не менее 5 литров!) или в деревянный ящик регулярно, но по чуть-чуть, подкармливайте свою дыньку вкусными и питательными органическими удобрениями, оберегайте от морозов. И тогда, вполне вероятно, вы даже получите от нее плоды.

Выращенные без использования химических удобрений дыни можно использовать в хозяйстве – мякоть идет не только в пищу, но и накладывается в качестве маски на кожу. Она обладает отбеливающими свойствами, а потому делает менее заметными пигментные пятна и веснушки. Из корок дыни можно варить варенье и делать цукаты.

Дыни растут прямо на земле
Издалека кажется, что дыни просто валяются на земле!

С детства я помню это томительное ожидание, когда повсюду уже продают дыни в огромных количествах, от этих желтых гор идет кружащий голову аромат, а мама и папа проводят нас с братом мимо, приговаривая, что их еще рано есть, что нужно подождать августа. Пожалуй, это был один из главных моих уроков терпения. 🙂

Хотя, признаюсь вам честно, когда я сама стала распоряжаться своим рационом, я начала изредка отступать от этого незыблемого правила своей семьи и покупать небольшие дыньки среди июля – ну, просто сил иногда нет сдержаться!

Почему этот продукт следует приобретать в конце лета-начале осени? Так меньше вероятности, что ваша покупка будет нахимичена, поскольку часто недобросовестные производители «помогают» плодам созреть, щедро поливая их пестицидами. На что нужно обратить особое внимание, чтобы не стать «счастливым» обладателем дыни со всей таблицей Менделеева внутри?

Как правильно выбрать дыню?

Когда я иду за рынок за очередной дыней, то чувствую себя пчелой, которая летит на аромат. Именно по запаху можно определить качество дынного плода – он довольно интенсивный, сладкий, иногда даже приторный. Если же ягода не пахнет или отдает травянистостью, то лучшее ее не брать – ничего хорошего внутри не будет!

И арбуз, и дыня – природные ударные инструменты. При хлопке по круглым бочкам оба издают характерные звуки, только очень разные. Качественный арбуз будет звенеть, а спелая вкусная дыня – глухо отвечать на ваше своеобразное приветствие.

Кожица плода должна быть упругой, пружинить при нажатии, но не слишком жесткой, тогда и содержимое при соблюдении остальных условий выбора наверняка вас порадует. Мягкая же ягода, на которой остаются вмятины от пальцев, внутри будет перезрелой и ватной.

Кроме того, окраска дынной кожуры должна быть равномерной, без различных вкраплений. Если есть зеленоватые прожилки или пятна, значит, конкретная особь еще слишком молода для употребления в пищу, а если коричневые или серые – ее уже поразила гниль. Вмятин и трещин на ягоде также быть не должно. Зато на некоторых сортах дыни может присутствовать сухая сеточка — ее густота говорит о хорошем качестве плода.

Дома обязательно изучите внешний вид мякоти – дыня с белыми жесткими прожилками содержит слишком много нитратов. Об этом же нам пытаются сказать и пустые косточки сероватого цвета.

И самые главное правило при покупке дыни – делать это в специально оборудованных местах. Нередко торговцы этими ягодами стоят вдоль дорог, трасс, а товар валяется прямо на земле, в пыли и грязи. Малейшая трещина – и вот уже полезная дынная мякоть становится опасной для здоровья, так как в нее попадают возбудители различных инфекций.

Как правильно хранить дыню?

Я бы с уважением пожала руки тем людям, которые умеют хранить эти сладкие сочные плоды! У меня такая вкуснотища больше одного дня не задерживается. Если в доме есть дыни, то они едятся не только на завтрак, но также на обед и даже на ужин (хотя Аюрведа и не рекомендует употреблять фрукты-ягоды после захода солнца!).

Хотя я допускаю, что в мире существуют уникумы, которые относятся к данному продукту спокойно. Вот они-то наверняка могут хранить дома дынные запасы, главное – знать, как это делать правильно.

Специалисты утверждают, что лучшее место для этого – прохладный подвал или погреб, да такие широкие, чтобы все плоды смогли разместиться на полках, не касаясь друг друга. Если вы планируете лакомиться свежей дынькой в течение длительного времени, тогда вам на помощь придут деревянные ящики, пропускающие воздух, и песок, которым следует пересыпать ягоды. Время от времени плоды нужно будет переворачивать и проверять, не появилась ли на них порча.

Эти капризные южные ягоды не слишком жалуют холод, а потому холодильник – не лучшее место для их хранения. В крайнем случае, спелая дыня сможет там переночевать, а слегка недозрелая, завернутая в бумагу или в ткань, пролежать до 6 дней.

Имейте в виду, что дыни нельзя хранить по соседству с яблоками, так как последние выделяют этилен и способствуют скорейшему созреванию всех растительных продуктов вокруг себя. А если вы намерены держать у себя дынные плоды в течение длительного времени, вам, естественно, это не на руку. Хотя, надо отметить, что без яблок дыни не дозревают, а потому, если их сорвали раньше времени, слаще и полезнее они уже, увы, не станут.

Советский ученый, доктор биологических наук, профессор Владимир Ильич Пыженков разделил все существующие разновидности интересующего нас растения на 5 подвидов, которые, в свою очередь, можно разбить на 2 группы:

Классические виды дыни – это дыня культурная (Cucumis melo), которую мы и употребляем обычно в пищу, она делится на среднеазиатские (Сonvar. rigidus), западноевропейские (Сonvar. melo), восточные (Convar. orientalis) и восточноевропейские плоды (Convar europeus, Convar adana).  

Экзотические виды дыни:

  • китайская (Cucumis melo subsp. chinensis), которая включает в себя мелкоплодные и обоеполые разновидности, а также дыню кономон (армянский огурец);
  • индийская делится на полевую и овощную (хинди или момордика) дыни;
  • огуречная дыня (Cucumis melo subsp. flexuosus) – это тара (змеевидная дыня) и аджур (собственно, дыня-огурец);
  • дикорастущая группа (Cucumis melo subsp. agrestis) включает в себя сорно-полевую разновидность растения, мелкоплодную дудаим, и, собственно, дикорастущие плоды.

А теперь представьте при таком видовом разнообразии этого растения, да еще и с его богатой историей, сколько его сортов существует в мире! Я познакомлю вас с теми разновидностями дыни, которые точно заслуживают вашего внимания.


Дыня Ананасная
Дыня Ананасная

Сорт «Ананасная» («Ананас», «Ич-кзыл»)

Этот популярный сорт растения имеет несколько гибридных подвидов, однако мы с вами поговорим о его классических представителях. Дыня «Ананас» неприхотлива, а потому может расти в различных климатических условиях, как на закрытом, так и на открытом грунте. Ее плоды имеют правильную овальную форму, вес от 1,5 до 4 килограммов, шкурку насыщенного желтого цвета с коричневатой сеткой. Внутри такой ягоды скрывается сочная, сладкая, маслянистая, сахаристая мякоть бледно-желтого цвета со слегка розоватым оттенком, которая умопомрачительно пахнет, а на вкус напоминает одновременно и дыню, и экзотический ананас.


Дыня Торпеда
Дыня Торпеда

Сорт «Торпеда» («Мирзачульская»)

Еще одна пользующаяся популярностью разновидность этого растения. Форма ее представителей действительно смахивает на торпеду, за что сорт и получил свое запоминающееся название. Они созревают поздно, зато отлично транспортируются. В длину такие ягоды могут достигать 40 сантиметров, а их масса варьируется от 6 до 10 килограммов. Когда «Торпеды» созревают, то приобретают иногда пронзительно желтый, бывает, древесно-желтый, а в ряде случаев и розовато-желтый цвет. Правильно выращенные плоды этого сорта издают сильный аромат, а их мякоть по вкусу напоминает смесь дыни с ананасом, грушей и ванилью.


Дыня Колхозница
Дыня Колхозница

Сорт «Колхозница»

Этот сорт относится к среднеспелым разновидностям растения, однако его представительницы  довольно неприхотливы  (как и положено женщинам-колхозницам 😆 ) – могут расти при низких температурах и сопротивляться вредителям. При этом такие ягоды долго не хранятся и требуют скорейшего употребления в пищу или немедленной переработки. В среднем «Колхозницы» весят 1,5 килограмма, имеют шаровидно-вытянутую форму, их кожура может быть как ярко-желтой, так и насыщенно оранжевой, но непременно с хорошо визуализируемой сеткой. Белая мякоть этих плодов очень сладкая, плотная, с характерным хрустом.


Дыня Канталупа
Дыня Канталупа

Сорт «Канталупа»

Поговаривают, что этот удивительный сорт давным-давно понравился самому папе Римскому, поэтому его представители и получили название в честь имения владыки Ватикана, расположенного в Канталуппии. Именно там, по приказу папы, стали выращивать эти ягоды, завезенные из Азии. «Канталупы» пользуются популярностью в Европе и в Америке, что не удивительно, ведь у них яркая оранжевая мякоть, мускусная, сладкая на вкус и очень сочная, привлекательная кожура коричневато-желтого цвета с темно-зелеными полосками и белесым сетчатым узором. Форма плодов чаще всего овальная, но бывает и слегка приплюснутая.   


Дыня Вьетнамская
Дыня Вьетнамская

Сорт «Вьетнамская»

Довольно экзотический для российского рынка продукт, который, тем не менее, стремительно набирает популярность. Внешне такие ягоды выглядят вызывающе – они насыщенного коричневого (оранжевого) цвета с яркими желтыми полосами (или, наоборот, желтые с коричневыми полосками?! 😀 ) Вес «Вьетнамских» круглых или овальных дынных плодов невелик – всего-то 200—250 граммов, однако это компенсируется отменными вкусовыми качествами. По вкусу их оранжевая мякоть напоминает ананасные дыни, обладает интенсивным ароматом и радует нас своей плотностью и сочностью.


Другие сорта дыни:

Смузи из дыни полезны для здоровья
Дынное смузи ароматное и витаминное.

Польза дыни

  • Благодаря наличию в плодах дыни природного антиоксидантного комплекса – витаминов А, С и Е, они являются мощной защитой нашего организма от свободных радикалов, которыми насыщены воздух и современные продукты питания.
  • Витаминный состав дыни способствует укреплению иммунитета, а потому ее употребление – хорошая профилактика простудных заболеваний.
  • Сладкая сочная дынная мякоть жизнерадостного желтого или оранжевого цвета – отлично средство от депрессии. По сути, эта ягода – натуральный антидепрессант. Она благотворно воздействует на нервную систему, наполняет тело энергией, помогает забыть о беспокойствах и нормализует сон (только не ешьте дыню на ночь, так как она серъезно нагружает ЖКТ и обладает мочегонным эффектом).
  • Дыню полезно употреблять в пищу беременным женщинам, кормящим матерям и детям, так как в ее состав входит, помимо прочих, витамин В9 – фолиевая кислота.
  • Кроме того, эти плоды содержат железо, а, значит, способны повышать гемоглобин и улучшать состав крови.
  • Показана данная ягода и при различных заболеваниях почек, печени, мочекаменной болезни. Она очищает тело от токсинов.
  • При всей своей мясистости, маслянистости и сытности дыня, тем не менее, является низкокалорийным продуктом, а потому удачно впишется в рацион людей, борющихся с лишним весом и тех, кто поддерживает имеющуюся массу тела.
  • Ее издавна использовали в качестве вкусного лекарства от ревматизма, повышенного давления, сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Полезна дынная мякоть и нашим костям, волосам, ногтям – она их укрепляет с помощью кальция и магния, входящих в ее состав.
  • Люди, включившие дыню в свой рацион, налаживают процесс пищеварения и избавляются от запоров.

Вред дыни

Не стоит употреблять эту ягоду при язве желудка и гастрите. Забудьте о том, чтобы смешивать ее с медом, молоком или холодной водой – сразу же получите послабление стула. Диарея может возникнуть и при чрезмерном количестве дыни. Спиртные напитки и сами по себе вредны, а если смешать их с этими плодами, то расстройство желудка гарантировано.Осторожно вводите дынную мякоть в рацион детей – обязательно в сезон и по чуть-чуть, иначе не избежать поноса.  

  1. В Туркменистане существует праздник «День туркменской дыни», который ежегодно отмечается во второе воскресенье августа, то есть, в самый разгар сезона этих ягод. Торжество охватывает всю страну и представляет собой лекции бахчеводов, ярмарки, на которых можно приобрести необычные сорта растения, различные выставки и концерты, посвященные дыне. Кроме того, в этот день во всех православных церквях Туркменистана священники проводят особый молебен, с помощью которого освящается свежий урожай плодов.
  2. Мы привыкли грызть тыквенные семечки, а африканцы, да и индусы, сушат и жарят семена дыни.
  3. Китайцы же активно используют не только мякоть, корки и семена растения, но и его листья, и даже корни, вот только не в пищу, а в качестве натуральных лекарственных средств.
  4. Кстати, именно Китай является лидером по производству этой бахчевой культуры. На его долю приходится 25%  (то есть, 8 миллионов плодов в год) от числа всех употребляемых в мире дынь!
  5. Японцы, в отличие от своих соседей, берут не количеством, а качеством. Самые дорогие в мире дыни – представительницы японского сорта «Yubari King», которые выращиваются лишь в одной небольшом регионе страны. Чем они так привлекают гурманов? Своей небывалой сочностью и невероятной сладостью в сочетании с неземной нежностью.

А вы хотели бы попробовать дыньку «Yubari King» стоимостью 10000$ или все же предпочитаете более доступные «Торпеды» и «Колхозницы»? Какой сорт ваш любимый? 

Источник: sunmint.ru

Дыня вики

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.