Манго – экзотический плод, красноватого или оранжевого оттенка с ароматной мякотью желтого цвета. Он растет в Индии, Мьянме. Жители России привычны к плоду, привозимому из Таиланда.

Манго – настоящая копилка полезных веществ. Он содержит:

  • витамины В, С, А, Е, D;
  • аминокислоты;
  • микроэлементы;
  • крахмал;
  • пектин;
  • аскорбиновую кислоту;
  • сахарозу и глюкозу.

Мякоть манго помогает в лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, авитаминозе и пониженном гемоглобине.

  • укрепляет сетчатку глаза;
  • увеличивает эластичность сосудистых стенок;
  • укрепляет иммунитет;
  • оберегает от ОРВИ;
  • улучшает способность к запоминанию;
  • повышает концентрацию внимания;
  • снимает напряжение ЦНС;
  • способствует быстрому расщеплению жиров;
  • ускоряет выведение шлаков.

Как выбрать манго

Как разрезать манго с косточкой

Чтобы выбрать по-настоящему спелую экзотику, обратите внимание на:


  • Цвет: не всегда является показателем, свидетельствующем о зрелости плода. Оттенок кожуры зависит от сорта манго и условий его произрастания. Спелый фрукт будет отличаться насыщенным оттенком, который может быть как ярко-желтым или красным, так и полностью зеленым.
  • Кожура: не должна быть морщинистой, с повреждениями или царапинами. В идеале, она гладкая, плотной текстуры, блестящая.
  • Форма: лучшими считаются те, которые напоминают форму мяча для американского футбола. Плод не должен быть слишком плоский, это может отрицательно сказаться на его вкусовых свойствах.
  • Вес: может варьироваться от 300 грамм до 1,5 кг в зависимости от сорта.
  • На ощупь: мягкий и упругий манго, не должен меняться при надавливании, его кожура не должна повреждаться. Если манго с дряблой кожей, то оно постарело и переспело, если с жесткой – еще не созрело.
  • Аромат: немного сладковатый, со смолистым оттенком. Особенно ощутим в районе размещения плодоножки. Манго с кисловатым запахом не пригоден для еды, он, скорее всего, испорчен. Если плод вообще не имеет запаха – он будет безвкусным или незрелым.
  • Мякоть: желтоватого или оранжевого оттенка, с видимой волокнистой структурой.
  • Вкус: напоминает дыню, персик, лимон. Если плод недозрелый, то обладает кислинкой.

Очень важно приобретать фрукты у проверенных продавцов, чтобы избежать покупки продуктов с высоким содержанием нитратов.

Как правильно почистить манго

Чтобы сполна насладиться изысканным вкусом манго понадобятся:

  • Нож: он должен быть острым, чтобы во время очистки не потерять много сока и не помять мякоть.
  • Тарелка, на которую стечет сок во время нарезки плода.
  • Стакан, для оригинального способа отделения мякоти от шкурки.

1 способ со стаканом

  • положите плод на стол;
  • разрежьте его вдоль на 2 части (стремясь двигать нож поближе к кости);
  • отделите кость от второй половинки;
  • поддевайте мякоть гранью стакана, стремясь соскоблить ее в емкость;
  • повторите со второй частью плода.

Как разрезать манго с косточкой

2 способ с ножом

  • разрежьте манго на 2 половинки;
  • отделите косточку от мякоти;
  • положите мякоть на шкурку и сделайте на ней продольные разрезы, не достигая поверхности кожуры;
  • сделайте поперечные разрезы;
  • повторите с другой частью;
  • выверните обе половинки.

Как разрезать манго с косточкой

3 способ: Лайфхак с ложкой

  • разделите манго на 2 части;
  • выньте косточку;
  • нарежьте каждую часть на квадратики, не затрагивая кожуру;
  • при помощи ложки выскребите содержимое половинок.

Как разрезать манго с косточкой

4 способ (для коктейлей и салатов)

  • очистите плод от шкурки при помощи ножа или картофелечистки;
  • разрежьте его на 2 части;
  • удалите кость;
  • нарежьте плод на кубики нужного размера.

Съедобна ли кожура манго?

Кожица, покрывающая манго, требуется для защиты от внешних повреждений. Она плотная и крепкая, что позволяет без потерь качества доставлять фрукт покупателям по всему миру.

Из-за того, что манго является родственником ядовитому плющу, в его кожуре содержится токсическое вещество, под названием «урушиол». В больших количествах оно способно нанести серьезный вред здоровью. Несмотря на то что в кожуре одного плода, вещества содержится совсем немного, оно способно доставить немало вреда. Поэтому кожуру употреблять в пищу не рекомендуется.

Людям, склонным к аллергическим реакциям, не следует даже касаться кожицы манго (кушать фрукт только после консультации с врачом). Для них это чревато возникновением волдырей на коже и ожогов.


С чем есть манго?

Манго – настоящий источник вдохновения для опытного и начинающего кулинаров. Оно подходит как для подачи на стол в свежем виде, так и в качестве составляющей части салатов, закусок и соусов.

Сальса с манго отлично оттеняет курицу с рисом и овощные салаты. Готовится она так:

  • Смешайте мякоть 4 спелых манго, с 1 красным перцем, половинкой репчатого лука.
  • Добавьте красный перец, 2 зубчика чеснока, молотый имбирь, яблочный уксус, половину стакана лайма и немного сахара.
  • Доведите до кипения и варите 10 минут.

Помимо приготовления соусов, манго отлично подходит для добавления в салаты, как фруктовые, так и овощные. Особенно интересен вкус салата, в состав которого входит лосось или брынза. Кроме того, его можно есть в чистом виде, в качестве десерта.

Как вырастить манго дома

Косточка от манго, гладкая и крепкая, так и просится в домашний горшок с землей. Наверное, каждый хотел бы вырастить у себя дома тропический фрукт и наслаждаться его ароматом и вкусом.

Чтобы вырастить манго дома:


  • Выньте косточку из мякоти.
  • Положите ее в чистую воду на 2 недели, через день, меняя воду на свежую.
  • Насыпьте в горшок дренаж.
  • Добавьте почву для выращивания кактусов, немного песка.
  • Высадите косточку в грунт, размещая ее на боковой поверхности.
  • Присыпьте землей и полейте.
  • Накройте поверхность горшка, половиной пластиковой бутылки с горлышком, чтобы создать влажный микроклимат для растения.
  • Спустя месяц появятся всходы, если их будет много, придется рассадить ростки по разным горшкам.

Чтобы растение окрепло и пошло в рост, очень важно соблюдать правила:

  • держите горшок на солнце, вдали от сквозняков;
  • для дополнительного освещения (при его недостатке) используйте лампу дневного света;
  • ежедневно опрыскивайте листву;
  • не давайте застаиваться воде в горшке;
  • для оставления роста, прищипывайте верхние почки, имеющие листву;
  • через 2 года пересадите в более крупный горшок;
  • зимой подкармливать 1 раз в 2–3 месяца, летом – 3 раза в месяц.

Лучшим сортом для выращивания дома принято считать карликовый манго, родом из Индии.

hoznauka.ru

Выбираем хороший фрукт

11 плодов спелых мангоЭтот капризный тропический плод нужно уметь выбирать, так как недоспелый фрукт невкусный, а перезревший очень сложно красиво почистить:

    • Ориентируйтесь на цвет, который может быть желтым, красно-жёлтым, зеленым. Яркий цвет, гладкая поверхность, маленькие точки на плоде говорят об оптимальной зрелости;

  • Обязательно возьмите плод в руки. Он должен быть упругим, не мягким, иначе быстро испортится.
  • Тайское манго отличается насыщенным, сладким запахом.

Можно взять зеленый, неспелый продукт, оставить при условии комнатной температуры на некоторое время. Чтобы манго созрело быстрее, его необходимо завернуть в небольшой пакет из бумаги.

Совет! Для красивой нарезки нужно брать только плотные плоды, сохранить правильную форму перезревшему фрукту будет невозможно.

С кожурой или без?

Выбрав подходящий плод, порой возникает вопрос: нужно ли чистить манго? И кожура, и мякоть богаты полезными микроэлементами, некоторые любители с удовольствием употребляют продукт с кожицей. Но верхний слой плода может вызвать аллергию, из-за специфического вкуса и сложности пережевывания корки плод принято очищать.

Простые способы

2 дольки мангоКак правильно чистить манго? Все зависит от того, в каком виде его собираются употребить: для красивой подачи фрукт обычно нарезают дольками или квадратами, а для коктейлей или пюре с плодом поступают проще.

  • На две половины

Очистить продукт от кожуры, разрезать его вдоль и повернуть половинки по кругу в противоположные стороны. Если плод упругий, мякоть должна отделиться от косточки. Так можно чистить и другие фрукты с косточкой.

  • Ёж из манго

Фрукт надо разрезать с применением ножа на две половины максимально близко к косточке. На одной половине сделать продольные, затем поперечные надрезы так, чтобы интервал между ними равнялся 1 см. Таким образом, получаются квадраты, но можно подключить фантазию и делить на ромбы. Важно резать манго аккуратно, не повреждая кожуру. Если фрукт вывернуть, получатся выступающие кубики, напоминающие ежа.

  • С ложкой

Следующий способ похож на предыдущий, только сетку из разрезов нужно сделать мельче и не выворачивать манго. Затем с помощью ложки поддевать мякоть до самой кожуры, постепенно выбирая все мягкое содержимое. За счет слишком мелких надрезов чищеный продукт теряет значительно больше сока, поэтому если его содержание в плоде имеет принципиальное значение, лучше от этого способа отказаться.

  • Сразу в стакан

Можно чистить так: разрезать фрукт на две половины, удалить косточку. Больше резать манго не нужно: взять стеклянный стакан, слой за слоем соскоблить мякоть о его края, пока она вся не окажется в стакане.

  • Дольками

Используя овощечистку, чистить плод. Острым ножом вырезать отдельные дольки до самой косточки.

  • Для пюре

Если форма продукта не имеет значения, его можно просто чистить, срезая кожуру, нарезать кусочками вокруг косточки. Взбить блендером полученную мякоть до состояния пюре, либо использовать для салата.

Манго – здоровая еда, помогающая снизить вес и избавиться от проблем в организме. Для ежедневного употребления фрукт не подходит, но время от времени им можно побаловать себя и свою семью.

vdomeeda.ru

Как правильно порезать фрукт

Из-за большого количества воды и крахмала, плод сочный и водянистый. Кожура твердая, срезая её, мякоть (особенно если фрукт переспевший) становится мягкой, кашеобразной и имеет неаппетитный вид. Как же резать манго с косточкой, чтобы внутренность плода не потеряла вкусовых качеств и сохранила структуру волокон. Прежде чем преступить к очистке и порезке фрукта, необходимо подготовить инструменты:

  • острый нож;
  • картофелечистка, для удобного очищения кожуры.

С начала необходимо удалить кожуру, она твердая и сделать это не так просто. Перед этим следует, проверить спелый фрукт или нет. Полагаться на цвет не стоит, манго может быть как красным, так и оранжевым, или зеленым. Определить степень зрелости просто, слегка сжать плод в кулаке, он должен быть упругим. Спелый манго имеет приятный, сладкий аромат, который усиливается у хвостика.

Важно! Людям склонным к аллергии при чистке манго стоит одеть латексные перчатки, после контакта с кожурой, может появиться сыпь на руках.

Самый легкий и простой способ порезать манго при помощи острого ножа. Манго поместить на разделочную доску или на тарелку (чтобы сохранить выделившийся сок) и аккуратно удалить кожуру. Дальше осторожно порезать плод кубиками, сохраняя структуру волокон.

Как порезать манго дома

Важно! Такой способ подойдет для недозревших плодов. Резать стоит так, чтобы обойти крупную косточку фрукта. Она твердая словно дерево, в пищу её не употребляют.

Пошаговая инструкция, как нарезать манго:


  • вымыть фрукт и положить на разделочную доску;
  • острым ножом отступить вправо от средины на один сантиметр, ориентироваться можно по хвостику плода;
  • легким движением разрезать фрукт перпендикулярно доске, нож может зацепить косточку, ничего страшного – это нормально;
  • отступить слева от центра и отрезать вторую часть, останется косточка с небольшим количеством мякоти (1,5 сантиметров шириной);
  • среднюю часть поместить на тарелку, обрезать как можно больше мякоти, обойдя косточку.

Как красиво и эффектно подать на стол:

  1. На разделочную доску поместить манго мякотью верх.
  2. Далее следует ножом провести горизонтальные полоски (расстояние между ними один сантиметр), не повредив кожуру.
  3. Так же нарезать, но уже вертикальные полоски, в результате на половинке должны получиться ровными кубиками.
  4. Осторожно вывернуть кожуру, надавить и отделить квадратики.

Такой метод называют ёжик. Получившиеся две полусферы, имеют одинаковые квадраты, похожи на ежей. На стол можно подавать в таком виде или отделить и добавить к фруктовым салатам. Манго прекрасно сочетается с ананасом, виноградом, черникой и бананом.

Нарезка дольками

Простой способ красиво порезать плод. Манго должен быть созревшим, но не слишком мягким. С вымытого фрукта снять кожуру, с этой задачей хорошо справится картофелечистка. В одной руке держа манго, вырезать мякоть вокруг косточки. Следующий шаг: нарезка фрукта дольками. Манго тонкими пластинками сочетая с другими фруктами, красиво выложить на тарелку и подать к столу.

Нарезка манго дольками

Совет! Если плод слишком мягкий, просто порезать его на кусочки и ложкой вынуть мякоть. При помощи кухонного комбайна с добавлением небольшого количества сока лайма, получится вкусный соус к десертам и мясных блюд.

Легкий способ отделения манго от кожуры в домашних условиях, без использования ножа. Для этого подойдет стакан или керамическая кружка:

  • разрезать плод на две части, оставив небольшую центральную область с косточкой;
  • поместить одну часть на край со стаканом или кружкой, мякоть должна прикоснуться до края посуды;
  • аккуратно надавив на край емкости с фруктом, срезанная мякоть опустится на дно стакана.

Метод початка кукурузы

Для этого способа понадобится:

  • держатель для кукурузы,
  • острый нож;
  • овощечистка Y-образной формы.

Технология початка кукурузы довольно простая, следуя пошаговой инструкции можно с легкостью нарезать манго:

  1. Фрукт поместить под прохладную проточную воду, потереть поверхность плода руками или щеткой.
  2. Очистить от кожуры при помощи овощечистки, легкими движениями сверху вниз.

Метод початка кукурузы 

Совет! Чистить манго стоит аккуратно, не нужно на него давить, иначе структура волокон повредится. Для удобства можно проворачивать плод, это облегчит задачу.

  1. Кончики манго округленные, их следует срезать до образования плоской поверхности.
  2. В плоские края вставить держатель для кукурузы, они легко войдут в манго.
  3. При помощи острого ножа разрезать фрукт на три части. Необходимо отрезать от косточки два параллельных куска.

Интересно! Две большие части называют «щечками». Они должны быть как можно больше, это самая съедобная часть плода.

  1. При помощи ножа стоит обрезать мякоть с косточки.

Фигурная нарезка

Ещё один красивый, но сложный способ нарезать манго. Использовать различные фигурки для выпекания печенья. Приобрести их можно в любом супермаркете. Мякоть нарезать тонкими пластинками. Разложить их на разделочной доске и вырезать понравившиеся формы (звездочки, цветочки, сердечки, листочки). Получаются очень красивые фигуры, которыми можно украсить салаты, закуски и коктейли.

Манго еще называют азиатский яблоком, он богат витаминами, минералами. Фрукт обеспечит взрослого человека, суточной дозой витамина С. Существует мнение, что манго можно употреблять не зрелым, это не совсем так. Съедая не спелый фрукт, может привести к расстройству кишечного тракта. Так же не стоит употреблять в пищу кожуру. Она вредна, в состав входит урушиол, маслянистый токсин, который вызывает сильную аллергию. Манго полезный плод, а рекомендации по очистке и нарезке фрукта помогут, сполна насладится, его вкусовыми качествами.

yagodydom.ru

Манго как он есть

Этот экзотический плод является иностранцем в нашей стране. Его родина — влажные тропики Индии.

Крупные плоды (вес манго 400—450 граммов) покрыты тонкой гладкой кожицей красного, жёлтого, зелёного, а иногда и фиолетового цвета. Внутри сладкой волокнистой мякоти находится крупная плоская косточка. Мякоть спелого плода бывает жёлтой или оранжевой.

Форма плода напоминает овал, слегка утончённый с одной стороны и расширенный с другой. По обеим сторонам косточки есть утолщения, которые называют щёчками. Чтобы правильно выбрать манго, надо слегка надавить на щёчки. Мякоть должна быть мягкой, но упругой. Спелый фрукт издаёт сильный пряный аромат. Чем спелее плод, тем сильнее запах.

В пищу употребляется мякоть, косточка выбрасывается. Кожура съедобна, но из-за специфического вкуса и жёсткости не пользуется популярностью у любителей этого фрукта. Зато она нашла применение в производстве лечебных средств.

Манго полезен как спелым, так и недозрелым. Спелые плоды содержат витамин А, необходимый для хорошего зрения. Манго помогает уменьшить сухость роговицы, повышает иммунитет. Незрелые плоды избавляют от геморроя, запоров, помогают печени очиститься. Витамин С повышает иммунитет.

Мякоть зрелых плодов очень нежная, поэтому чистка фрукта представляет некоторую проблему. Особенно если учесть, что внутри находится крупная косточка, прочно скреплённая с мякотью волокнами.

Как манго есть и как его чистить в домашних условиях

Есть несколько способов употребления манго. Одни чистят его, как картошку, другие нарезают на дольки вместе с кожурой. У всех методов есть достоинства и недостатки. Но обо всём по порядку.

Способы очистки кожуры (с фото)

Строго говоря, если вы хотите просто съесть манго, чистить его совсем необязательно. Но если в этом есть необходимость, снять кожуру можно несколькими способами.

  • спелый, но упругий плод очищается обычным ножом, как чистится картошка;
  • очистить незрелый или зрелый упругий фрукт поможет картофелечистка — лучше пользоваться треугольной;
  • если вам попался очень мягкий плод, кожица с него снимется легко, достаточно сделать крестообразный надрез на верхушке и потянуть за краешек. Или надрезать кожуру на три—четыре части вдоль всего плода, она снимется аккуратными лепестками.

Снять кожицу — полдела, гораздо сложнее извлечь косточку. Но и это не станет проблемой, если вооружиться полезными знаниями.

Четыре способа извлечь косточку

Чем ближе к косточке, тем более волокнистая мякоть. Поэтому нож должен быть острым, чтобы легко перерезать волокна.

Совет! Все манипуляции с манго проводите на тарелке, так выделившийся сок не испачкает одежду и мебель, и его можно потом выпить.

При помощи стакана

При этом способе кожура не снимается, иначе можно раздавить нежную мякоть спелого манго.

  1. Острым ножом плод разрезаем вдоль косточки как можно ближе к её поверхности. Получится две половинки — одна с косточкой, другая без.
  2. Так же срезаем косточку со второй половинки.
  3. Можно воспользоваться стаканом или бокалом. Поднесите стакан к половинке манго и извлеките косточку, воспользовавшись им, как лопаткой. Косточка упадёт в стакан.

При помощи ложки

Этот способ подходит для спелого мягкого плода, с недозрелыми такой номер не пройдёт.

  1. Надрезаем плод вдоль ребра по всему фрукту.
  2. Вставляем в разрез ложку и аккуратно отделяем косточку, проведя ею с усилием по косточке.
  3. Проделываем это сначала с одной стороны, потом с другой.

Вот это поворот

Таким способом можно извлечь косточку только из спелого мягкого плода. Кожицу не снимать, иначе ничего не получится. Действуйте нежно, стараясь не раздавить сочную мякоть.

  1. Надрезать фрукт вдоль ребра и повернуть половинки друг относительно друга, как бы скручивая одну половинку.
  2. От второй половинки отделить косточку при помощи ложки или стакана;

Правило буравчика

Этот способ — близкий родственник предыдущего.

  1. Фрукт разрезается не вдоль, а поперёк.
  2. Верхнюю половинку скручиваем, из нижней достаём косточку при помощи ножа или ложки.

Для приготовления сока, пюре или других кулинарных изысков, где плод будет измельчаться, можно не церемониться и просто обрезать мякоть так, как вам удобно. Или просто съесть. Удовольствие получите не меньше, хотя эстетика и пострадает. Но если манго нужно нарезать, делаем это правильно и красиво.

Режем правильно и красиво

Не всегда нужно очищать фрукт и извлекать косточку, прежде чем насладиться его мякотью. Есть простой способ разрезать манго без лишних хлопот.

Долька к дольке

Вы когда-нибудь нарезали арбуз? По такому же принципу можно разрезать и съесть манго.

  1. Сделайте два разреза под углом друг к другу до косточки, чтобы получилась долька.
  2. Аккуратно подрежьте её у косточки и отделите.
  3. Продолжайте отрезать ломтики от плода, пока не останется одна косточка.

Как разрезать манго дольками — видео

Другие способы нарезки

Очищенную от кожицы и косточки мякоть можно нарезать

  • дольками;
  • кубиками;
  • ромбами;
  • соломкой;
  • или так, как подскажет фантазия.

От способа нарезки вкус не изменится. Имеет значение только то, для чего предназначается такой полуфабрикат. Для фруктовых салатов больше подойдёт способ нарезки кубиками, ромбиками или соломкой, их удобнее есть фруктовой вилкой. Если вы предпочитаете есть руками, лучше порежьте ломтиками. Можно и вовсе не нарезать, а просто съесть ложкой. Чтобы измельчить в блендере, достаточно разрезать плод на несколько частей.

Но чтобы удивить гостей не только экзотическим десертом, но и красивой подачей, придётся постараться и разделать фрукт по всем правилам.

Преподнести в выгодном свете: нарезать ножом кубиками

Очень популярен способ нарезки манго на кубики или ромбы. Таким способом можно разделать фрукт любой степени зрелости. Вот только подавать к столу лучше, конечно, спелый.

  1. Поставьте плод вертикально на ровную поверхность и острым ножом срежьте вдоль косточки дольку, приблизительно в 1/3 толщины.
  2. Проделайте то же с другой стороны, получится три дольки.
  3. С центральной части срежьте острым ножом кожицу и обрежьте с косточки мякоть.
  4. Каждую дольку без косточки положите мякотью вверх и ножом сделайте надрезы вдоль и поперёк в виде решётки. Старайтесь не прорезать кожицу.
  5. Слегка надавив на кожицу снизу, выверните ломтик так, чтобы кубики мякоти оказались снаружи.
  6. Аккуратно срежьте ножом кубики в тарелку или подайте прямо на кожице с фруктовой вилкой.

Такая подача смотрится очень эффектно на праздничном столе и как самостоятельный десерт, и в дополнение, например, к мороженому.Съесть такой фрукт-цветок будет сложно, но зато смотрится красиво.

Зная проблему, легче с ней справиться. Вооружившись полезными знаниями, вы с лёгкостью опытного кулинара сможете очистить и нарезать заморский плод. И сложность разделки не станет для вас поводом отказываться от вкусного и полезного десерта.

sovet.help

Полезные свойства тропического красавца — манго

Плоды манго богаты витаминами A, B, C, D, E, а также содержат аминокислоты и микроэлементы. Глутаминовая кислота в его составе способствует хорошей деятельности мозга. Нередко применяют плоды в диетическом питании, так как они расщепляют жиры и выводят токсины из организма.

Незрелые манго часто советуют употреблять при болезнях желудочно-кишечного тракта, недостатке железа в организме, а спелые — при болезнях глаз, сердечно-сосудистых патологиях, при сниженном иммунитете.

Как выбрать самый вкусный фрукт

Как выбрать мангоКакими правилами нужно руководствоваться, чтобы выбрать хороший и спелый фрукт? Ниже приведены рекомендации:

  • Главное при выборе фрукта — яркость расцветки. Толстая кожура манго бывает разного оттенка: бледно-зеленая или желтая, красная. Цвет — не показатель зрелости плода, так как существует более двухсот сортов этого растения.
  • Выбирайте округлые, не плоские плоды с плотной и гладкой кожурой. Приплюснутые фрукты содержат мало мякоти и много волокон. А сморщенные плоды, кроме сорта Атальфа, никогда не дозреют, так как их рано собрали.
  • Кожура фрукта должна быть без вмятин и повреждений. Если это уже произошло, такой плод наверняка испортился. Небольшие коричневые или черные точки на нем вполне допускаются.
  • Аромат манго напоминает дыню с нотками моркови и ананаса. Кисловатый алкогольный запах у основания плодоножки свидетельствует о переспелости плода, а небольшой смолистый с нотками хвои — о пригодности в пищу.
  • На ощупь кожура должна быть упругой, не рваться при малейшем надавливании. При нажатии пальцем на ней должна появиться небольшая ямка, как у персика.
  • Вес фрукта в среднем — 200–300 г, хотя могут встречаться отдельные экземпляры в 1,5 кг.

Нужно ли очищать от кожуры манго?

Очищенный и целый мангоМанго имеет плотную кожуру красно-зеленого или желтого цвета. По вкусу она специфична. Можно ли употреблять плоды вместе с кожурой? Да, если человек не аллергик.

Немногие люди знают, что кожура этого красавца малотоксична, содержит смолистое вещество урушиол. Оно может вызвать кишечное расстройство и аллергическую реакцию вроде крапивницы. Именно поэтому манго советуют чистить перед употреблением, а также надевать перчатки при срезании кожуры.

Как чистить спелый и слегка недозрелый манго

Существует несколько способов очистки фрукта. Каждый из них различается в зависимости от «инструмента». Для правильной чистки острым ножом понадобится само орудие для нарезки и плоская тарелка, в некоторых случаях — столовая ложка.

Как быстро и правильно почистить манго с помощью ножа

С помощью ножа освободить плод от кожуры можно тремя способами. Все они используются для нарезки фрукта в салат:

  • Метод № 1

Очистить манго в виде кубиковСрежьте половинки фрукта по обе стороны от косточки, держа манго над тарелкой. Аккуратно маленьким ножом начертите клетку на мякоти плода, прорезая ее вплоть до кожуры, но не касаясь последней. Выверните половинки мякотью наверх и аккуратно срежьте кубики. Теперь очистите оставшуюся серединку плода от кожуры. Срежьте мякоть по обеим сторонам от косточки и нарубите ее кубиками.

  • Метод № 2

Похож на предыдущий. Только в этом случае делим плод на 2 половинки, прорезая мякоть вплоть до сердцевины. Держа над тарелкой, двигайтесь острой столовой ложкой вдоль косточки, освобождая ее от мякоти. То же проделываете с оставшейся половинкой. Теперь способ очистки манго аналогичен предыдущему с нарезанием кубиков.

  • Метод № 3

Чистим манго как яблокоСамый простой. Подходит, если плод немного недозрелый. Почистите фрукт как яблоко и разделите на половинки. Отделите их от косточки с помощью ложки. Дальше нарезайте как угодно, кубиками или ромбиками. Весь процесс лучше проводить в перчатках и на большой плоской тарелке, чтобы весь сок стекал в нее, пока вы обрабатываете фрукт.

Простые методы очистки манго в домашних условиях

  • С помощью картофелечистки

Для фруктового салата. Острым ножом прорежьте плод до косточки по кругу как бы на дольки. Возьмите картофельный нож и аккуратно очистите кожуру вдоль одной из них. Отделите дольку столовой ложкой от косточки. Так продолжайте до тех пор, пока вокруг нее не останется мякоти.

  • С помощью столовой ложки

Для соусов и пюре. Разрезаете плод пополам и отделяете от косточки. Далее просто ложкой выковыриваете мякоть и используете для приготовления блюд. Последний метод хорошо работает, если фрукт спелый и мягкий.

  • С помощью стакана

Для соков и коктейлей. Также делите манго на 2 половинки и удаляете косточку ложкой. Вонзаете стакан в мякоть и, как можно ближе к кожуре, срезаете все лишнее. В этом случае вся мягкая часть вместе с соком оказывается внутри стакана. Этот способ подходит, если мякоть требуется для пюре или соуса.

Интересное видео о том, как быстро и легко очистить манго с помощью ножа и стакана в домашних условиях.

Советы при разделке

  • Нарезайте фрукт обязательно над тарелкой, чтобы в нее стекал сок, и вы не испачкались. Жидкость можно добавить непосредственно в блюдо.
  • Используйте очень острый нож при разделке. Так вы потеряете меньше сока.
  • Косточку манго не употребляют в пищу, однако из нее можно попробовать вырастить свое фруктовое деревце.
  • Слишком мягкий плод можно есть ложкой таким же образом, как яйцо в мешочек. Роль скорлупки будет выполнять кожура.
  • Для приготовления соуса к мясу или рыбе почистите фрукт любым способом и измельчите в блендере, добавив сок лимона или лайма. Посолите и поперчите. Соус готов.

Как хранить?

При комнатной температуре фрукт хранится не больше недели, а в холодильнике на нижней полке — от 14 до 21 дня.

Как видите, очистить манго красиво и аккуратно не представляет большого труда. Главное — знать нюансы по разделке фрукта. Все остальное — дело техники. Побольше практики, и вы научитесь очищать его за пару минут. Удачи и приятного аппетита!

hozhack.ru

Как правильно резать манго?

три ломтика манго и ножикСпелые плоды обладают мягкой и нежной мякотью из-за большого количества воды и крахмалистых соединений. Из-за этого резать их приходится довольно осторожно. Для тропического плода требуется особая техника, как манго разрезать с учетом строения плода и структуры волокон.

Существует несколько способов, как манго порезать быстро и так, чтобы сохранить максимум мякоти, пригодной в пищу. Первое, что нужно сделать перед тем, как порезать манго красиво, – удалить жесткую кожуру.

Первый – и самый простой способ – резать плод с помощью острого ножа, очистив предварительно кожуру так, как мы обычно чистим картофель. Вместо ножа можно взять обычную картофелечистку и аккуратно освободить фрукт от кожицы. Резать нужно осторожно, чтобы не помять волокна и не выжать сок. Этот способ хорошо подходит для плодов, находящихся на стадии дозревания, имеющих достаточно плотную структуру.

Но таким способом резать полностью созревшие и спелые фрукты можно не всегда, т.к. это может испортить их. Опытные любители экзотических фруктов советуют другой способ, как разделывать манго, позволяющий делать его практически безотходно.

Инструкция по разрезанию манго:

  1. Вымойте плод в проточной воде и положите на разделочную доску.
  2. Большим острым ножом отступите примерно на 1 см вправо от середины (ориентироваться можно по хвостику в верхней узкой части).
  3. Одним движением отрежьте часть мякоти, держа нож перпендикулярно разделочной поверхности. Лезвие должно резать волокна легко. Возможно, что нож слегка проскользнет по косточке – это нормально.
  4. Отступите на 1 см от центра второй половины влево и срежьте оставшуюся часть фрукта. В руках должна остаться круглая серединка шириной 1-1,5 см с косточкой по центру.

Самое сложное в том, как разделать манго, теперь позади. Далее предстоит самая интересная часть процесса. Мы рекомендуем простой и красивый способ, как правильно резать манго, позволяющий эффектно подать фрукт на стол в самостоятельном виде:

  • Возьмите одну половину фрукта без косточки в руку мякотью вверх;
  • Острым ножом отступите примерно 1 см от края и проведите по мякоти вглубь, стараясь не разрезать кожуру;
  • Режьте ножом по мякоти, делая ровные плоски 1-1,2 см;
  • Тем же способом нарежьте фрукт, держа нож перпендикулярно, чтобы половинка в итоге получилась разделенной на ровные квадраты. Самое главное в том, как порезать манго кубиками – оставить целой кожуру;
  • Руками аккуратно выверните кожицу, надавив пальцами на нее с обратной стороны.

У вас должна получиться полусфера с одинаковыми желтыми кубиками мякоти. Это и есть самый популярный и эффектный способ, как резать манго с косточкой. Что делать с ним дальше, решать вам.

Например, вы можете оставить нарезанный манго на кожуре просто так, сервировав им блюдо с другими свежими фруктами – ананасом, виноградом, бананами. Если хотите приготовить фруктовый салат, то можно легко резать ножом кубики с кожуры.

Их также можно насадить на шпажки вместе с кусочками банана, винограда, яблока, груши, и у вас получаться очень вкусные фруктовые канапе, которыми украшают праздничный стол. Обычно гости спрашивают, как удалось так красиво сервировать стол с помощью фруктов. Вы можете научить их, как правильно разделывать манго, устроив небольшой мастер-класс.

Как еще можно разрезать этот фрукт?

манго нарезается ножомЕсли вы хотите резать плод не на квадратики, а дольки или другие фигуры, то можно использовать манго в разрезе без кожуры. Резать фрукт, отделяя кожицу от мякоти в этом случае можно и другим способом. Чтобы избавиться от кожуры, понадобится обычная керамическая кружка или стакан.

  1. Повторите манипуляции с фруктом, разрезав его на две части вдоль косточки, оставив плоскую центральную часть.
  2. Поместите половину плода узкой частью к краю кружки так, чтобы кожица коснулась наружного края емкости.
  3. Осторожно надавите манго на край кружки. Мякоть начнет плавно срезаться в емкость, а кожура будет скользить по внешней стороне посуды.

Этот способ, как разделать манго в домашних условиях, достаточно прост и оставляет больше возможностей для манипуляций с фруктом.

Как порезать красиво?

Далее можно использовать несколько способов, как красиво нарезать манго. Если вы намерены получить тонкие полукруглые дольки, можно просто пройтись ножом по очищенной мякоти.

Более сложный способ, как нарезать манго красиво и эффектно – использовать специальные фигурки для печенья, которые продаются в супермаркетах в отделе товаров для дома. Можно взять небольшие фигурные изделия из пищевого пластика или металла диаметром до 3-4 см – звездочки, листочки, кружочки.

Мякоть фрукта нужно резать так, чтобы получить плоские дольки. Затем с помощью фигурок аккуратно вырезается фрагмент из манго соответствующей формы. Получается очень эффектный вид для украшения фруктового блюда, салата или коктейля.

Из манго делают и целебное масло. Как и где оно применяется, найдете здесь.

Что делать с косточкой?

Как порезать манго с косточкой, мы разобрались. Осталось выяснить, куда девать сердцевину. Центральная часть фрукта, оставшаяся после срезания боков, содержит еще достаточно много мякоти. Чтобы использовать ее, необходимо аккуратно удалить кожуру, продолжая резать ножом по мякоти, словно вы чистите яблоко.

Полезное видео

На первый взгляд кажется, что разрезать манго достаточно просто, но это не совсем так. Разрезая манго, вы можете легко его раздавить и превратить в пюре. Есть несколько способов нарезки манго, которые позволят вам полностью насладиться этим великолепным фруктом:

Заключение

  1. Теперь вы знаете, как разрезать манго правильно. На практике это очень легко, особенно если вы выберете в магазине зрелый и сочный плод. А узнать о том, сколько калорий содержится в манго, поможет статья.
  2. Решив резать фрукт кубиками на кожуре, как в первом примере, необходимо соблюдать осторожность, чтобы случайно не травмировать пальцы рук. Для первого раза лучше положить половину манго на твердую поверхность и резать мякоть там. Немного практики, и вы сможете нарезать манго меньше, чем за минуту.

bvk.news

Техническая подготовка

Для обработки плода манго нам потребуются:

  1. Острый нож. Это действительно важно, потому что при обработке манго, особенно мягкого, без острого инструмента вы можете потерять много драгоценного сока из плода и смять его;
  2. Тарелка, чтобы сок не разлился по всей кухонной поверхности, и после иметь возможность слить обратно на обработанный плод;
  3. Стакан, для отделения мякоти от шкурки оригинальным способом;

Способы очистки манго

Способ №1: По половине — в стакан

  • Кладём плод горизонтально, и, взяв его рукой, отрезаем вдоль часть, немного в сторону от косточки.

    Постарайтесь отрезать часть как можно ближе к косточке:

  • Повторите действие с другой половинкой плода:
  • Получив две половинки, возьмите стеклянный стакан, и поочерёдно поддевайте мякоть с помощью грани стакана, пытаясь «соскоблить» его со шкурки:
  • Возьмите сердцевину, аккуратно обрежьте её шкурку и вырежьте косточку, оставив лишь одну мякоть. Для удобности используйте нож небольшого размера;

Способ №2: Манговый ёж

  • Аналогично первому способу, обрежьте две половинки плода слева и справа от косточки, максимально приблизившись к ней;
  • Положите половинку мякотью вверх, и сделайте продольные надрезы с интервалом в 0,5-1 см:
  • Теперь можно приступать к разрезам поперёк, в результате получив кубики.

Важно! Надрезы стоит делать очень аккуратно, максимально приближаясь лезвием к шкурке, но ни в коем случае не надрезая её, чтобы не повредить всю «конструкцию».

После завершения поперечных разрезов, аккуратно выворачиваем содержимое «навыворот», получая выступающие кубики, которые, впоследствии можно срезать и продолжить обработку:

Как разрезать манго с косточкой

  • Те же операции проделываем со второй половинкой.

Не обязательно делать поперечные и продольные надрезы. Всё зависит от вашего воображения и желаний. Например, можно сделать диагональные размеры, тогда разрезанный плод будет смотреться куда эффективнее.

Способ №3: С помощью ложки

Суть метода заключается в том, чтобы так же, как и в предыдущих методах разделать плод на три части, и половинки разделать таким образом, чтобы снова получился «ёж». В отличие от метода с ежом, делаем сетку мельче, после чего берём ложку, и поддеваем мякоть как можно ближе к шкурке.

Недостаток данного метода в сравнении заключается в том, что потери сока будут больше, за счёт мелкого разреза волокон плода.

Совет: Не спешите выбрасывать косточку манго. Её можно посадить в домашних условиях, и вполне возможно, через некоторое время вы станете счастливым обладателем дерева-манго у себя дома.

Способ №4: Манго для пюре, соков, коктейлей

Дети очень любят пюре из экзотического фрукта. Он полезен для органов зрения, благодаря содержанию витамина А. В случае, когда нам не нужна форма кубиков или иных форм плода, мы можем очистить шкурку обычной картофелечисткой и порезать манго на кусочки по кругу вокруг косточки. Полученную мякоть взбиваем блендером и подаём. Особенно актуально, когда плод дозрел и не имеет упругой формы для его удобной обработки.

Как разрезать манго с косточкой

Чтобы почувствовать настоящий, скользящий и сладкий вкус плода, со всеми его тонкостями, подавайте и принимайте манго в пищу охлаждённым.  

Как подавать манго

В зависимости от способа очистки и приготовления манго существуют разные методы подачи сего экзотического фрукта на стол. В основном плод нарезают дольками или небольшого размера кубиками для удобного приёма в пищу с помощью вилки. Не стоит подавать манго со шкуркой, гости не должны прикасаться к плоду руками, когда он выделяет сок. Он имеет свойство раздражать кожу, чем может испортить впечатление о визите и столе в целом.

Как разрезать манго с косточкой

Если в списке присутствующих гостей есть дети, приготовьте им пюре из манго. Плод достаточно сладкий и не требует дополнительной обработки, кроме разбивки в кашу с помощью блендера.

dom-eda.com

Манго – состав, калорийность и пищевая ценность

Состав этого фрукта достаточно богат и разнообразен.

Как разрезать манго с косточкой

В нем есть не только витамины (А, С, D и разновидности группы B), но также много минеральных веществ. Среди них кальций, магний, железо, фосфор цинк, марганец. Манго содержит в себе клетчатку, бета-каротин, пектин. Присутствует в нем и сахароза, и органические кислоты, которые делают фрукт особенно ценным.

Калорийность его совсем небольшая – 67 калорий на 100 грамм, меньше одного грамма белков, жиров и 11 грамм углеводов.

Как выбрать спелый фрукт?

Для того чтобы получить максимальную пользу и вкус от приобретенного фрукта, нужно знать, как выбрать манго.

Как разрезать манго с косточкой

  • Спелый и свежий фрукт будет красивым, с ровной и блестящей кожурой.
  • Не стоит пугаться небольших темных крапинок – это знак того, что манго спелый.
  • Обратите внимание и на цвет, он должен быть насыщенным, а не блеклым.
  • Слегка надавите на шкурку, если она немного прогнулась, значит, фрукт свежий, если совсем продавилась – переспелый. А наоборот слишком твердый плод говорит о том, что он не дозрел и дома у вас он уже не «дойдет» до нужного состояния.
  • Спелость манго можно определить по запаху. Сильно насыщенный запах сообщает о перезрелости, а его отсутствие о том, что фрукт «зеленый». Аромат должен быть легким, приятным, без кислого оттенка.

Какой вкус имеет манго?

По вкусу, дозревший до определенного состояния манго чем-то напоминает персик. Конечно, он может быть и другим. Все зависит от того, какой именно сорт вы приобрели.

Как разрезать манго с косточкой

Но в любом случае, он не должен быть безвкусным – это говорит о незрелости фрукта. А если почувствовали кислый привкус, то, скорее всего он уже начал подгнивать или, наоборот, еще не дозрел. Легкая же кислинка во вкусе появляется за счет входящих в состав аминокислот.

Манго: как правильно чистить?

Еще один вопрос, на который стоит найти ответ, если вы любите этот фрукт, – как чистить манго.

Читайте также: кумкват что это такое

Как разрезать манго с косточкой

Конечно, кожура плода гораздо полезнее, чем он сам, но у нее специфический привкус, который нравится не всем. Поэтому приходится ее удалять.

  1. Самый популярный способ – очистить плод при помощи острого ножа так же, как вы чистите картошку. После этого следует разрезать его вдоль и отделить от косточки. Будьте готовы — в процессе выделяется много сока, который может забрызгать все вокруг.
  2. Еще один вариант – не снимая шкурки, сделать надрезы с двух сторон, как можно ближе к косточке, и с помощью стакана выдавить мякоть в него, а кожуру выкинуть.
  3. Можно начать есть манго и почти сразу. Достаточно воткнуть нож до самой косточки, сделать разрез, разделив плод на две половины, удалить косточку и доставать мякоть при помощи ложки.

Как резать манго?

Во время разделки фрукт выделяет много сока, поэтому важно знать, как резать манго правильно и, по возможности, сохранить больше мякоти. Сердцевина вокруг косточки достаточно плотная, ее нужно удалять и делать это приходится «на глаз».

Как разрезать манго с косточкой

  1. Фрукт хорошо промойте, положите на твердую поверхность, отмерьте примерно сантиметр в сторону от середины и отрежьте эту часть. Не пугайтесь, если нож заденет косточку, в этом случае просто сдвиньте его еще немного в сторону.
  2. То же проделайте и с другой стороны. В результате у вас должна остаться небольшая круглая часть с косточкой внутри и две половины с мякотью.
  3. Возьмите один кусочек плода без кости, воткните нож и проведите по внутренностям параллельные полосы, но так, чтобы не задеть кожуру. Она должна оставаться нетронутой.
  4. После этого нарежьте мякоть внутри горизонтальными движениями так, чтобы образовались квадратики.
  5. Переверните фрукт шкуркой вверх и аккуратно выдавите нарезанное содержимое на тарелку.

Как едят этот фрукт?

Наиболее правильный вариант – употребить фрукт в сыром виде. Тогда вы получите больше витаминов, других полезных веществ и по достоинству сможете оценить его вкус.

В сыром виде

Перед тем как приступить к поеданию, плод желательно немного охладить – это усилит вкусовые качества.

Как разрезать манго с косточкой

Еще один вариант – перебить его в пюре. Фрукт в таком виде обязательно понравится детям.

Из спелого фрукта можно делать соки, смузи, добавлять его в салаты или в блюда с мясом и морепродуктами – он хорошо сочетается с этими ингредиентами. Из него также можно делать мороженое, сорбет и другие десерты.

Рецепты блюд с манго

Салат из манго и креветок.

Как разрезать манго с косточкой

Необходимые продукты:

  • один манго;
  • 10 листьев салата;
  • 0,4 кг креветок;
  • три свежих огурца;
  • зелень;

Для заправки:

  • три ложки горчицы;
  • 2 ложки винного уксуса;
  • 2 ложки сахара и столько же майонеза;
  • специи по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Все указанные ингредиенты для заправки необходимо соединить и перемешать.
  2. Креветки отварить до готовности, дождаться, когда остынут, выложить в салатницу.
  3. Туда же добавить измельченный фрукт и огурцы, нарезанные кубиками.
  4. Смешать все компоненты, залить приготовленным соусом.

Напиток из манго.

Как разрезать манго с косточкой

Необходимые продукты:

  • 50 миллилитров холодной воды;
  • 150 миллилитров любого йогурта;
  • лед и лимонный сок по вкусу;
  • один манго.

Процесс приготовления:

  1. Очищенный фрукт отправить в блендер и хорошо измельчить.
  2. Добавить к нему воду, йогурт и лимонный сок. Все еще раз хорошо взбить и подать вместе со льдом.

Манговый сорбет.

Как разрезать манго с косточкой

Необходимые продукты:

  • 120 грамм сахара;
  •  два манго;
  • 50 миллилитров воды;
  • сок половины лимона и одного апельсина;
  • 15 грамм крахмала.

Процесс приготовления:

  1. Очистить манго от шкурки, превратить в пюре и убрать на некоторое время в холодильник.
  2. Перемешать соки лимона и апельсина с сахаром, довести до кипения.
  3. В эту смесь влить крахмал, заранее разбавленный водой, дождаться, когда она загустеет, поставить остывать.
  4. Соединить фруктовое пюре с полученной массой и заморозить.

Смузи для похудения.

Как разрезать манго с косточкой

Необходимые продукты:

  • пучок капусты кале;
  • манго, банан;
  • 150 грамм ананаса;
  • 50 миллилитров сока апельсина.

Процесс приготовления:

  1. Капусту нужно промыть и порвать на мелкие кусочки руками.
  2. Все фрукты очистить и порезать на кубики.
  3. Соединить компоненты, отправить их в блендер, залить нужным количеством сока и перебить до однородности. Подавать слегка охлажденным.

Можно ли есть кожуру манго?

Считается, что во фруктах самая полезная часть – это шкурка. Да, чаще всего так и оказывается, но совсем не зря так много информации о том, как чистить манго.

Как разрезать манго с косточкой

В шкурке этого фрукта находится токсичная смола, которая называется урушиол.

Она достаточно неприятна по вкусу и может привести к отравлению, аллергической реакции или к интоксикации организма.

attuale.ru

Как разрезать манго с косточкой

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.