На сегодняшний день избалованного изобилием и разнообразием продуктов потребителя трудно чем-либо удивить, однако, некоторые экзотические фрукты и овощи по-прежнему поражают воображение и нередко приводят в недоумение одним только своим видом, не говоря уже о вкусовых качествах и аромате. Одним из таких необычных фруктов является питахайя, которая настолько необычна, что не каждый сможет решиться её отведать, но когда вы всё же попробуете питахайю, то, наверняка, этот экзотический плод станет одним из ваших любимых лакомств, которыми иногда можно себя побаловать.

Что такое питахайя

Так что же такое питахайя и с чем её едят? Этот фрукт часто называют драконьим. Связано это с внешним видом питахайи. Она покрыта крупными чешуйками, расположенными по всей поверхности кожуры плода, напоминающими драконью кожу. Плод обычно не очень большого размера, вес его достигает не более одного килограмма, а внешне чем-то напоминает то ли ананас, то ли яркую, необычную шишку. Питахайя относится к семейству кактусовых, но при этом растёт в виде вьющейся лианы, на стеблях которой и располагаются плоды.


питахайе едят только её мякоть, которая по внешнему виду и по консистенции напоминает густую сметану, напичканную мелкими чёрными косточками. Содержимое плода имеет сладковато-кислый вкус, который похож на микс банана и киви. Одним словом, такого вы, наверняка, ещё не пробовали. Учитывая происхождение питахайи, ей необходим особый климат. Растёт она в основном в сухом тропическом климате с умеренным количеством осадков. Плодоносить растение может в течение всего года, поэтому в год с него собирают до пяти урожаев.

История происхождения питахайи

Никто точно не может сказать где и когда появилась питахайя, так как упоминания о ней встречаются в разные времена и у разных народов. По одной из древних восточных легенд питахайя была фруктом, извергаемым драконом после того, как в его пасти заканчивалось пламя. Именно это и послужило поводом для второго названия фрукта, который иногда называют драконьим. Однако, это всего лишь легенда, ведь всем хорошо известно, что драконов уже давно не существует, а фрукт встречается и по сей день. Некоторые считают, что именно питахайя стала причиной истребления драконов из-за своего необычного вкуса, так как добыть её можно было только из глотки мёртвого дракона. Далее в истории питахайя встречается во времена индейцев и конкистадоров. Индейские племена выращивали этот фрукт на больших плантациях и получали довольно богатый урожай. Ели они не только мякоть, но и семечки, которые сейчас принято выбрасывать. Они обжаривали их и использовали в виде специи во время приготовления пищи. Плоды очень легко собираются, не требуют дополнительной обработки и довольно сытные и вкусные. Именно это стало основными причинами для массового выращивания питахайи в те времена.

Виды питахайи


На сегодняшний день выделяют три вида питахайи, каждый из которых имеет свои особенности. Они отличаются в основном по внешнему виду, но существуют и некоторые вкусовые различия. Первым, и самым важным отличием видов является их цвет. Различают питахайю красную, жёлтую и костариканскую. Рассмотрим каждый из видов в отдельности. Начнём с наиболее распространённого в нашей стране вида, с красной питахайи. Она имеет красную или ярко-розовую кожуру, покрытую загнутыми чешуйками, концы которых окрашены в зелёный или салатовый цвет. Мякоть этого вида имеет белую окраску с чёрными косточками. Костариканская питахайя чем-то схожа с красной. Он имеет одинаковую с ней фактуру и внешний вид, укрыта такими же чешуйками, но вот кожица и мякоть этого вида фрукта окрашена в красный или розовый цвет. Вкус костариканской питахайи более пресный, чем у красной. Жёлтая питахайя существенно отличается от двух предыдущих видов. Как вы, наверняка, догадались, кожура её желтого цвета, а вот мякоть может быть как белая, так и жёлтая. Стоит отметить, что жёлтая питахайя наделена более ярко выраженными вкусовыми качествами. Она считается самым сладким и ароматным видом, но, к сожалению, встречается куда реже, чем два другие. Различается и фактура кожуры питахайи, она может быть покрыта наростами, чешуйками и даже небольшими колючками.

Состав питахайи


Помимо вкусового наслаждения питахайя не несёт в себе особой пользы, она не содержит в своём составе большого количества витаминов и минералов и не представляет большой ценности для организма. Поэтому, если вы решили попробовать питахайю, не ждите от неё мгновенного исцеления или восстановления организма. В состав питахайи входят витамины группы В (В3 и В6), а так же витамин С. Из микроэлементов можно упомянуть о кальции, калии, фосфоре и железе. Фрукт в основном состоит из воды, однако, в его состав входят так же белки, углеводы, клетчатка и незначительное количество жиров. Питахайя считается низкокалорийным фруктом, поэтому может стать основой для диет.

Свойства питахайи

Не смотря на низкую калорийность и небогатый витаминный состав, питахайя всё же нашла применение в медицине и имеет ряд полезных свойств, которые могут пригодиться в той или иной ситуации. Находясь на отдыхе в экзотической стране, где с лёгкостью можно найти питахайю, помните, что именно этот фрукт быстро и надолго избавит вас от расстройства кишечника и поможет справиться с различными желудочно-кишечными заболеваниями. Питахайя рекомендована людям, страдающим сахарным диабетом, так как она способна снижать уровень сахара в крови до допустимой нормы, кроме того, она нормализует уровень кислотности в организме и выводит из него вредный холестерин. Не смотря на то, что семена питахайи не перевариваются желудком, если их раскусывать, то в организм будет попадать танин, содержащийся в семенах. Он оказывает положительное воздействие на зрение человека и помогает восстановить его в короткие сроки.

Применение и использование плодов питахайи


Благодаря своему необычному вкусу и аромату питахайя нашла своё применение в кулинарии. Она стала основным компонентом при изготовлении мороженого, конфет, муссов, йогуртов, джемов и соусов. Нередко экстракт питахайи используют в ликёроводочной промышленности, придавая, таким образом, напитку своеобразный вкус и аромат. Не обошла этот экзотический фрукт и косметология. Питахайя добавляется в состав кремов, шампуней, мыла, гелей и масок. Основным сырьём для косметической промышленности является не мякоть, а кожура плода. Цветы питахайи так же не остались без внимания. Из них заваривают ароматный и полезный чай.

Вред и противопоказания к употреблению питахайи

Так как питахайя является экзотическим и непривычным для нас фруктом, велика вероятность того, что он может повлечь за собой аллергическую реакцию, сопровождающуюся расстройством кишечника, диареей или диатезом. Поэтому не стоит злоупотреблять этим вкусным и необычным плодом. Балуйте себя небольшим количеством питахайи, чтобы избежать нежелательных последствий.

Как едят питахайю

У тех, кто столкнулся с питахайей впервые, может возникнуть вопрос, как же правильно есть этот экзотический фрукт.


азу отметим, что в питахайе съедобна только её мякоть, поэтому кожуру оставляют нетронутой. Оптимальным вариантом будет разрезать плод пополам и есть мякоть небольшой ложечкой, маленькими порциями. Семена, которые в изобилии находятся в мякоти, можно выплёвывать, а можно тщательно пережёвывать и есть. Так же плод можно разделить на небольшие дольки и есть как дыню или арбуз, выедая из них мякоть.

depils.com

Питахайя: полезные свойстваest-ili-ne-est-pitahayyu

Драконий плод считается низкокалорийным продуктом, несмотря на то, что в нем большое количество углеводов. На 100 г спелой мякоти приходится всего 48 ккал. В плодах очень много витаминов, большое количество витамина С, а также В3, В1, В2, фосфор, железо, кальций, калий.

За счет небольшой калорийности этот фрукт частенько используют при составлении диет и разгрузочных дней. Ведь лучше съесть немного экзотической мякоти, чем очередную конфетку или шоколадку.

Полезен драконий фрукт при расстройстве желудка, при сахарном диабете, при вздутии живота.


этому он рекомендован тем, кто едет на отдых в экзотическую страну, где наверняка захочется попробовать все новое, а организм может отреагировать очень бурно и тогда на помощь придет мякоть питахайи, которая очистит и восстановит работу желудочно-кишечного тракта. За счет содержащегося в плодах кальция, можно с легкостью восполнить запасы кальция в организме, всего лишь скушав один или два плода. Считается, что питахайя помогает улучшить плохое зрение. Фрукт благотворно влияет на эндокринную и сердечно-сосудистую системы.

Экзотические фрукты используют при изготовлении шампуней, кремов, масок за счет состава, богатого витаминами и приятного нежного аромата. Также фрукт активно применяется в кулинарии – с ним делают конфеты, щербет, мороженое, йогурты, соусы, желе и джем. Также питахайю используют при изготовлении алкогольных напитков и алкогольных коктейлей. В летнюю жару молочный коктейль с соком питайи поможет избавиться от жажды.

Не стоит злоупотреблять экзотическими фруктами во избежание диареи, метеоризма, изжоги, аллергических реакций. Также не стоит угощать этим лакомством маленьких детей, у них большая вероятность проявления диатеза.

Вкус питахайиПитахайя-2

Чаще всего, в магазинах можно увидеть только розовые плоды. Но на самом деле разновидностей драконьего фрукта куда больше. Их различают по внешнему виду, размерам, цвету, форме, вкусу. Самые популярные – это желтые, красные и розовые.


Желтые внутри с белой мякотью, такие считаются самыми вкусными и сладкими.

Розовые фрукты имеют белую мякоть, на вкус она пресноватая, больше отдает травой.

Красные плоды еще называют костариканскими. У них чешуйки и внутренность красноватого оттенка. На вкус как смесь банана с киви, но не приторная.

Как выбрать питахайюCHem-polezna-pitahajya

Одно дело приобретать фрукт в заграничных жарких странах, где местные все покажут, объяснят и помогут при выборе. Другое дело – покупать питахайю в крупных магазинах, где неизвестно, сколько она там лежит и откуда ее привезли.

Чтобы выбрать спелый плод, его необходимо осмотреть и пощупать. Драконий фрукт должен быть мягким на ощупь, на нем не должно быть гнилых пятнышек и вмятин. Если перед вами лежит красный сорт питахайи, то чем плод насыщеннее по оттенку, тем вкуснее и слаще мякоть.

bagiraclub.ru

Питахайя – это привезенный из экзотических стран фрукт, который стал очень популярен в современной России. Его рекомендуют диетологи. Фотографии процесса поглощения питахайи выкладывают модницы в своем инстаграмме. Как же правильно есть этот фрукт?


Необычный плод относится к семейству кактусовых. Размером он напоминает огромное яблоко. Внешний вид достаточно специфический. Питахайя розового цвета, с крупными чешуйками, окончания которых окрашены в зеленый. Если разрезать фрукт, то внутри будет белая или фиолетовая середина, с десятками и сотнями очень маленьких, не слишком твердых косточек. Последние равномерно рассредоточены по питахайе. На востоке ее называют «сердце дракона» или «фрукт дракона». А индейцы величали ее «колючей грушей».

Как кушать питахайю

У питахайи есть своя вымышленная история появления. Она относится к восточным странам, где еще в древности люди верили в существование драконов. Согласно легенде, питахайя появилась в момент сражения человека и монстра. Когда давние герои изматывали огнедышащие чудище до изнеможения, из пасти вместо пламени на них летел этот фрукт. Люди верили, что дракон прячет питахайю в самом укромном месте своего тела. Плод так понравился им, что из-за этого пришлось уничтожить всех сказочных животных.

Как кушать питахайю


Родина фрукта – Южная Америка. Выращивали питахайю индейцы на засушливых территориях, подходящих под потребности экзотического плода. Коренные американцы полюбили фрукт за простоту собирания, полезные свойства, отличный вкус. Его даже не нужно было готовить. Ацтеки использовали в пищу не только мякоть. Они сушили зерна и делали приправу к супу.

Как кушать питахайю

На сегодняшний день питахайю массово выращивают в Азии: Япония, Китай, Шри-Ланка, Таиланд, Вьетнам, Филиппины. Так же продолжают культивировать фрукт в странах центральной и южной Америки, в Австралии и в Израиле. Главное требование – это теплый и засушливый климат. Само растение напоминает лиану, на которой ночью распускаются белые цветы. После них через месяц или два вырастают плоды. Обычно в год можно собрать до шести урожаев этого фрукта.

Как кушать питахайю

Этот продукт очень полезен при многих заболеваниях и в целях их профилактики. Он усваивается быстро в организме и не приносит лишних неудобств. Его приписывают при:


  • Расстройствах желудка, пищевода, вздутие кишечника. Чаще всего советуют во время отдыха в экзотических странах есть питахайю для быстрого усвоения пищи.
  • Сердечно-сосудистых болезнях, проблемах с эндокринной системой.
  • Проблемах со зрением – рекомендуют и мякоть, и зерна, наполненные танином.
  • Сахарном диабете, поскольку в этом плоде содержатся вещества, снижающие в крови уровень глюкозы.
  • Недостатке кальция в теле, хрупких костях.

Как кушать питахайю

Фрукт можно есть несколькими способами. Вот основные советы для тех, кто решил попробовать что-то экзотическое:

  • Питахайю можно разрезать на две части и давать как десерт. Ее рекомендуют употреблять не только взрослым, но и детям после трех лет. Стоит убедиться, что у ребенка не будет аллергии.
  • Есть фрукт нужно с помощью десертной ложки.
  • Питахайю добавляют в йогурт или щербет.
  • В Америке обычно этот фрукт взбивают в блендере вместе со сгущенкой, сыром маскарпоне и миндалем.
  • Его добавляют в коктейли.
  • Чтобы спастись от жары, можно смешать питахайю с лаймом или лимоном, добавить воды.
  • Из фрукта делают варенье, мусс, соус.
  • Высушенные цветы питахайи можно положить в чай для умопомрачительного аромата.

Как кушать питахайю

Он содержит лишь 50 килокалорий на 100 грамм веса. Следовательно, такую сладость можно включать в собственную диету. Также многие врачи уверены, что детям вместо конфет или мучных изделий на десерт стоит употреблять питахайю. Фрукт лучше есть в свежем виде, чтобы полезные свойства продолжали свое активное действие в организме.

Как кушать питахайю

Микроэлементы, витамины, минералы, которые есть в питахайе, давно сделали ее любимым лакомством людей из стран-долгожителей. Косметологи не могли пройти мимо чарующего аромата и положительного влияния на кожу. Питахайю добавляют в крем, в маски, шампуни и гели. Ее косточки используют как скраб по очищению проблемных мест на теле.

sovetclub.ru

Информация о плоде

Питахайя – это плод растения семейства кактусовых. Культура неприхотлива и дает до 6 урожаев в год, но растет только в жарком сухом климате.

Плоды питахайи весят от 300 г до 1 кг, покрыты плотными листьями яркого цвета, зелеными на кончиках, что и придает питахайе сходство с ананасом. По форме плоды больше похожи на продолговатое яблоко.

Под листьями, образующими своеобразную кожуру, находится мякоть, по консистенции напоминающая мякоть киви, но имеющая другой цвет. В мякоти обнаруживаются мелкие нетвердые семена, похожие на маковые зернышки.

Различают три основных сорта питахайи:

  • Красная питахайя. Имеет кожуру красного или ярко-розового цвета, белую мякоть.
  • Розовая питахайя. Обладает кожурой насыщенного розового цвета и мякотью малинового цвета.
  • Желтая питахайя. Самый редкий сорт. Имеет кожуру желто-оранжевого цвета, белую мякоть.

По вкусу различные сорта питахайи не совсем идентичны. Считается, что наиболее насыщенными вкусом и цветом обладают желтые фрукты, красные имеют наименее выраженные органолептические качества. Любители этого фрукта утверждают, что вкус его представляет что-то среднее между бананом и киви.

Химический состав и полезные свойства питахайи мало изучены, но доподлинно известно, что плод содержит большое количество витамина С и некоторых витаминов группы В, а также фосфор, калий, железо. В плодах достаточно много клетчатки.

Среди полезных свойств питахайи называют укрепление зрения, улучшение иммунитета, повышение настроения, профилактику сердечно-сосудистых заболеваний. Наибольшую опасность при правильном употреблении питахайи представляет аллергия, известны и случаи индивидуальной непереносимости фрукта.

Особенности употребления

Съедобной является только мякоть питахайи. Некоторые используют и цветы растения, добавляя их в чай. А вот кожуру фруктов употреблять в пищу нельзя, это чревато сильным расстройством желудка и другими неприятностями, сопровождающими пищевое отравление.

Даже употребление мякоти питахайи может вызвать негативные реакции со стороны желудочно-кишечного тракта, привести к аллергии. В связи с этим людям, не евшим ранее этот плод, рекомендуют в первый раз не кушать его в большом количестве. Людям, склонным к аллергии, и детям младше 3 лет пробовать питахайю вообще нежелательно.

Отделить вкусную мякоть от вредной кожуры можно несколькими способами:

  • срезать верхушку и снять кожуру сверху вниз, как это делается при очищении бананов;
  • срезать верхушку, надрезать и стянуть оболочку вниз, высвободив мякоть;
  • разрезать плод пополам вдоль и съесть содержимое половинок, воспользовавшись десертной ложкой;
  • разрезав плод пополам, выбрать мякоть большой ложкой, стараясь не повредить ее, затем нарезать ее кубиками и использовать для приготовления десертов.

Удовольствие от употребления питахайи вы получите лишь в том случае, если она будет спелой, но не перезревшей. Если плоды твердые, они еще не дозрели. Если на поверхности имеются темные пятна, фрукт перезрел и уже испорчен, есть его нельзя.

Питахайю можно есть в чистом виде, использовать для приготовления различных десертов: фруктового салата, смузи, щербета. Иногда ее жарят на гриле, хотя гурманы утверждают, что вкуснее всего она холодной. Есть смысл попробовать разные типы блюд из питахайи, чтобы составить по этому вопросу собственное мнение.

Фруктовый шашлычок из питахайи и киви

Состав:

  • питахайя – 0,3 кг;
  • киви – 0,3 кг;
  • сахарная пудра – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Деревянные шпажки замочите в воде, чтобы они не обгорали во время приготовления шашлычков в духовке.
  • Разрежьте питахайю пополам, осторожно извлеките мякоть, нарежьте ее кубиками или похожей формы кусочками размером около 1,5-2 см.
  • Очистите ножом и такими же кусками нарежьте плоды киви.
  • Нанижите на шпажки куски питахайи и киви, чередуя их.
  • Включите духовку в режиме гриля, положите шпажки с фруктами на решетку. Жарьте 2 минуты.
  • Переверните шашлычки, продолжайте жарить их в течение 2 минут.
  • Выложите шашлычки на тарелку, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.

Приготовленное по данному рецепту лакомство будет вкусным и сразу после приготовления, и после того как остынет.

Мороженое-щербет из питахайи

Состав:

  • питахайя – 0,5-0,7 кг;
  • вода – 160 мл;
  • лимонный сок – 40 мл;
  • сахарный песок – 40 г.

Способ приготовления:

  • Разрезав плоды питахайи пополам, ложками выскоблите мякоть и положите ее в чашу блендера. Сами половинки уберите в холодильник – они могут быть использованы для красивой подачи щербета к столу.
  • К питахайе влейте воду и лимонный сок, всыпьте сахар.
  • Включите блендер, взбивайте питахайю до тех пор, пока в чаше не окажется совершенно однородная масса.
  • Форму оберните пищевой пленкой, переложите в нее фруктовую массу, накройте вторым слоем пленки. Поставьте форму в морозильную камеру на 16 часов. Первые 8 часов через каждые 2 часа перемешивайте щербет ложкой.
  • Разложите щербет по половинкам питахайи, подайте к столу.

Приготовить щербет можно и в мороженице. Масса для замораживания делается так же, а далее десерт готовится по инструкции к прибору.

Фруктовый салат с питахайей

Состав:

  • питахайя – 0,3 кг;
  • киви – 150 г;
  • клубника – 100 г;
  • банан – 150 г;
  • йогурт (можно использовать натуральный или с клубничным, банановым наполнителем) – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Помойте, обсушите ягоды и фрукты. Фрукты очистите.
  • Мякоть киви, банана и питахайи нарежьте кубиками по 1-1,5 см.
  • Ягоды разрежьте на 2-4 части в зависимости от их размера.
  • Перемешайте клубничные и фруктовые куски, разложите полученную смесь по креманкам.
  • Залейте заготовку йогуртом и подавайте к столу.

Приготовленный по данному рецепту десерт имеет относительно небольшую калорийность и может употребляться даже теми, кто следит за фигурой.

Питахайя – необычный фрукт со съедобной мякотью, по вкусу и консистенции напоминающей киви. Ее можно есть, не подвергая термической обработке, в чистом виде или использовать для приготовления холодных и горячих десертов. Кожура питахайи несъедобна.

onwomen.ru

Экзотические плоды всегда вызывают интерес. Хочется попробовать что-то новое и необычное. Плоды питахайи можно назвать одними из самых экзотических. Растут они на кактусе, который относится к съедобным растениям. У них есть еще несколько названий: драконов фрукт, колючая груша или питайя. Но в любом случае этот фрукт встречается не на всех прилавках, поэтому не многие знают, как есть питахайя.

Питахайя красная

Родиной этих необычных плодов является Западное полушарие Земли, а точнее, территория штата Калифорния. Эти плоды с таким многообразным вкусом использовали в пищу индейцы этой местности. Они ели мякоть питахайи, а семена обжаривали, перемалывали и варили из них похлебку. Доступность плодов, вкус и высокая урожайность сделали этот фрукт очень популярным.

Сегодня питахайя красная, желтая и оранжевая выращивается на фермах в Мексике, Никарагуа, Колумбии, Вьетнаме, Гватемале и Израиле. Этот фрукт может быть разного размера, цвета, но все плоды имеют много черных семечек. Их можно употреблять в пищу, а можно и удалить. Поэтому надо знать, как есть питахайя. Чтобы вкусить сочную и ароматную мякоть, следует избавиться от семян.

Плоды питахайи

Плоды питахайи напоминают красивый экзотический цветок и  покрыты чешуей. Его рекомендуют употреблять в пищу, предварительно охладив в холодильнике.

Первоначально следует разрезать плод на две половинки. Внутри находится мякоть, цвет которой от белого до пурпурного. Черные зерна напоминают семечки киви. Кожура плода также непригодна в пищу, но она легко очищается.

Как есть питахайя? Можно использовать ложку, выедая мякоть из половинки плода. Если этот фрукт используется для украшения или приготовления других блюд, то практикуют другой метод. Кожуру плода надрезают вдоль по всей поверхности и снимают ее. Теперь мякоть можно нарезать на кусочки.

По поводу употребления в пищу семечек есть несколько мнений. Одни утверждают, что их нужно обязательно удалять. Но этот процесс довольно трудоемкий. Другие знатоки не настаивают на удалении семян. Поэтому это зависит только от личных предпочтений и качества плодов питахайи.

Этот фрукт широко используется в кулинарии. Особенно часто его применяют при производстве напитков, в том числе и алкогольных. Сок добавляют в конфеты, мороженое, йогурт, шербет и некоторые молочные продукты. Из мякоти питахайи готовят соусы, джемы и желе.

Как есть питахайя

Традиционным летним напитком, прекрасно освежающим в знойный день, в Испании является смесь сока этого фрукта с соком лайма или лимона.

Согласно проведенным медицинским исследованиям, питахайя не только обладает отличными вкусовыми качествами. Доказано, что она очень полезна. Употребление этого фрукта в пищу помогает избавиться от болей в желудке. Кроме этого, он нормализует обмен веществ, поэтому его могут есть люди, страдающие сахарным диабетом и различными заболеваниями эндокринной системы.

Различные сорта питахайи имеют и разный вкус. Фрукт желтого цвета более сладкий, в отличие от плодов красного цвета. Но каждый из них имеет свой неповторимый вкус и запах. Главное — это знать, как есть питахайя.

fb.ru

Питахайя. Полезные свойства и как едят фрукт питахайя

Как кушать питахайю

Фрукт питахайя

На прилавках магазинов среди экзотических фруктов можно встретить и такой как питахайя. Другие его названия – драконий фрукт или питайя. Интересен тот факт, что эти растения принадлежат семейству кактусовых. Фрукт имеет не только экзотическое название, но и внешний вид. Его цвет – ярко розовый, по размеру питахайя похожа на большое яблоко, только более вытянутое. Плод покрыт крупной чешуёй, кончики которой окрашены в ярко-салатовый или зелёный цвет. Мякоть питахайи бывает белого или фиолетового цвета, в ней очень много мелких косточек, которые распределены по всему объёму плода.

Восточные легенды гласят о том, что плоды питахайи появились в результате битв с драконами. Когда чудовище больше уже не могло выпускать пламя, из его пасти вылетал драконий фрукт. Считалось, что он помещается глубоко в теле дракона, там, где самое вкусное мясо. Любовь к этому фрукту привела к тому, что всех драконов истребили. Вот и получается, что драконы вымерли, а фрукты причудливой формы и окраса, напоминающие своим видом чешую чудовищ из легенд, растут и по сей день.

Однако настоящая родина питахайи – Америка. Так как фрукт очень просто собирать и не нужно готовить, он был очень популярен у индейцев. Так ацтеки употребляли в пищу мякоть питахайи. А обжаренные и перемолотые семена служили чем-то вроде приправы к похлёбке. Сейчас это растение культивируют в таких странах как Таиланд, Вьетнам, Шри-Ланка, Филиппины, Малайзия, Япония, Тайвань, Китай, Израиль, США, Мексика и Австралия. Конечно, условия для произрастания драконьего фрукта должны быть особые, ведь по сути – это кактус. Ему подходит сухой тропический климат с умеренными осадками. Растение, на котором растут эти экзотические плоды, вьётся, словно лиана, а по ночам в период цветения на нём распускаются прекрасные белые цветы. Через 30-50 дней завязываются плоды. За год собирают 5-6 урожаев питахайи.

На самом деле питахайя бывает разных видов. Они отличаются по цвету кожицы и мякоти, по форме и размерам, по вкусу и наличию пластинок или наростов на кожице. Обычно выделяют три вида – красную (именно её во Вьетнаме за причудливую форму и окрас прозвали «драконьим фруктом»), костариканскую и жёлтую. Соответственно, красная питахайя имеет красно-розовую кожицу и белую мякоть, у костариканской и кожура и мякоть красного цвета, а жёлтая питахйя имеет жёлтую кожуру, а внутри она белая. Самыми сладкими считаются именно фрукты жёлтого цвета, они также имеют довольно сильный запах. Красная питайя имеет более пресный вкус и лёгкий травянистый аромат. Самый популярный вид этого экзотического фрукта – красный, именно его чаще всего можно встретить на прилавках магазинов. Хотя его так и называют, на самом деле чешуйки, из которых состоит кожура, имеют насыщенный розовый цвет, а их кончики окрашены в салатовый или зелёный. На вид «драконий фрукт» похож на маленький ананас, по весу может быть от 150 до 700 г. Оболочка фрукта довольно мягкая, легко срезается ножом, а внутри него – белая мякоть, по консистенции похожая на сметану и имеющая нежный аромат. По вкусу питахайя напоминает банан и киви .

Состав питахайи

Драконий фрукт содержит совсем немного калорий, на 100г его мякоти приходится всего около 50 ккал. Он довольно водянист, в 100 г фрукта содержится 85,4 г. Питахайя содержит такие полезные вещества как витамины В1(тиамин), В2(рибофлавин), В3 (ниацин), особенно много в нём и витамина С. Из минералов особенно богат этот фрукт калием, фосфором и кальцием, также содержит железо и другие полезные вещества.

Полезные свойства питахайи

Одно из полезных свойств питахаий – её низкокалорийность. Вместо очередного пирожного или конфеты лучше побаловать себя чем-то новым и экзотическим, избавив при этом свой организм от лишних килограммов. Благодаря содержанию в питахайе липидов её часто используют при составлении различных диет и в разгрузочные дни .

Как кушать питахайю

Питахайя хорошо усваивается организмом. полезно её есть при расстройстве желудка. Особенно ценно это свойство при путешествии в экзотической стране. Драконий фрукт нормализует работу желудка и кишечника, помогает справиться со вздутием. Также учёные обнаружили, что этот экзотический фрукт оказывает благотворное воздействие на сердечно-сосудистую и эндокринную системы. Полезен драконий фрукт и людям с сахарным диабетом. А ведь в нём есть не только мякоть, но и семена, богатые танином. Благодаря содержанию этого вещества питахайя полезна тем, у кого ухудшается зрение. Большое количество кальция в этом фрукте позволяет восполнить его запасы, ведь он играет очень важную роль в работе всех систем и процессов в организме.

Благодаря удивительному нежному аромату питахайи в сочетании с содержанием в ней множества витаминов и минералов её часто используют в составе различных косметических средств – шампуней, масок, кремов и т.д.

Как едят питахайю

Благодаря своему экзотическому виду питахайю можно использовать как украшение стола. немало удивив гостей. Для этого нужно разрезать фрукт вдоль на две части, а затем ещё и на дольки, подобно дыне или арбузу. А если драконий глаз подаётся в виде десерта, можно просто разрезать его надвое и предложить гостям есть мякоть с помощью маленьких ложечек. Кожура питахайи несъедобна, да и мякотью злоупотреблять не стоит. Как и любой экзотический фрукт, питахайя может вызвать аллергическую реакцию, если есть её в больших количествах. Подаётся драконий фрукт охлаждённым, не рекомендуется его есть в сочетании с блюдами с резким вкусом. Его семена рекомендуют тщательно разжёвывать, ведь они достаточно трудно перевариваются.

Конечно, можно поэкспериментировать с этим фруктом и сделать экзотический десерт – щербет, желе, мороженое или йогурт. А вот в Центральной Америке традиционно готовят питахайю с миндалём. Для этого берут 2 плода драконьего фрукта, разрезают их и аккуратно вынимают мякоть. Затем её нарезают кубиками, а половинки кожуры пока откладывают в сторону. Затем берут 100 г размягчённого сливочного сыра и взбивают его венчиком, постепенно добавляя к нему 2 столовые ложки сгущенного молока, 50 г измельчённого миндаля и кубики фрукта. Всю эту массу делят на части и заполняют ей отложенные половинки кожуры питахайи. Сверху можно украсить десерт цукатами. Если приготовить такое блюдо, гости будут просто в восторге.

Часто плоды питахайи используют для приготовления алкогольных напитков. Также из неё получаются очень вкусные соки. Например, в Испании сок из этого фрукта смешивают с соком лимона или лайма. Получаются очень вкусные освежающие напитки. Также из питахайи варят джем, готовят соусы, добавляют в различные кондитерские изделия, молочные продукты и т.д. Съедобны не только плоды, но и цветы этого растения. Их чаще всего добавляют в чаи для придания нежного аромата.

Когда за окном слякотная осень или снежная зима, что может быть лучше, чем окунуться в атмосферу жарких стран? Питахайя принесёт не только наслаждение вкусом, но и разнообразие в жизни.

Автор: Артанова Наталья
Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт inmoment.ru обязательна!

Едим питахайю правильно

Питахайю также называют питайей или фруктом дракона. Это плод кактуса с яркой кожурой, острыми наростами и ароматной, сладкой мякотью, похожей немного на мякоть киви. Плоды питахайи содержат мало калорий, но много питательных веществ, таких как фосфор, кальций, витамин С, антиоксиданты и пищевые волокна.

  • Как кушать питахайю

Как есть питайю

Как выбрать питахайю

Выбирайте плоды с яркой кожурой, без пятен. Бледная кожица фрукта говорит о том, что он недозрел, пятнышки на кожице – признак перезрелого плода. Нажмите аккуратно пальцем на питахайю, она должна слегка поддаться. Перезрелые плоды чересчур мягкие, недозрелые – твердые. Кончики наростов на спелой, свежей питахайе должны быть желтовато-зелеными, ни в коем случае не сухими, пожухлыми. Если вы все же купили переспелый плод, попробуйте вырастить из его семян целую питахайю. Этот кактус легко можно культивировать дома.

В питахайе также содержатся витамины группы В — тиамин, ниацин, В12

Как есть питахайю целиком

Сполосните фрукт под проточной водой, аккуратно протрите бумажным кухонным полотенцем. Положите питахайю на разделочную доску и разрежьте вдоль напополам, ровно посередине. Лезвие пройдет через шкурку достаточно легко.

Сердцевина плода будет либо белой, либо красной с многочисленными мелкими семенами похожими на маковые. Вы можете вынуть мякоть просто столовой ложкой, не забудьте удалить с нее малейшие частички кожуры – она несъедобна. Нарежьте питахайю на кубики. Можно сервировать кусочки питахайи в очищенных половинках кожуры либо положить в креманку.

Чтобы компенсировать сладость питахайи, некоторые поливают ее мякоть лимонным соком

Рецепты использования питахайи

Из мякоти питахайи можно приготовить много десертных блюд, сладких напитков. Попробуйте сорбет из питахайи, для его приготовления вам понадобится:- 2 плода питахайи;- ¾ чашки холодной фильтрованной воды;- 1 столовая ложка лимонного сока;- 2 столовые ложки тростникового сахара.

Разрежьте плод и достаньте мякоть, положите ее в чашу кухонного комбайна, добавьте воду, лимонный сок, сахар и измельчите до однородной смеси. Заморозьте ее до образования кристалликов льда. Подавайте сорбет, разложив по чашечкам из кожуры плода.

Приготовьте алкогольный коктейль с питахайей. Возьмите:- 1 спелый плод питахайи;- ½ стакана водки;- 1 столовую ложку свежевыжатого сока лайма;- 2 столовые ложки сахара;- ¼ стакана кокосового молока.

Выньте из питахайи мякоть, измельчите ее в блендере, выложите в шейкер, добавьте свежевыжатый сок, сахар, водку и кокосовое молоко. Смешайте коктейль и подавайте с несколькими кубиками льда.

Кроме алкогольных напитков, с богатой различными веществами низкокалорийной питахайей можно приготовить много полезных смузи и коктейлей, смешивая мякоть с йогуртом, коровьим, соевым или миндальным молоком, яблочным или виноградным соком.

Питахайя – кактусовый фрукт

Хотите побаловать себя и домашних экзотическим фруктом? Присмотритесь к питахайе. Из этой статьи вы узнаете: как есть питахайю, калорийность, какая она на вкус, а также про многочисленные полезные свойства.

Как кушать питахайю

Другие названия питахайи – «драконий фрукт», питайя, «колючая груша». Родина экзота – Америка, хотя может произрастать в любой местности с сухим тропическим климатом, ведь принадлежит он, как ни странно, семейству кактусовых. Растение, на котором созревает фрукт, вьющееся с необыкновенно ароматными белыми цветами, распускающимися по ночам. Плод имеет ярко розовый, привлекающий внимание цвет, сверху покрыт чешуйками, концы которых окрашены в зеленый цвет. По размеру он сравним со средним яблоком или грушей, но имеет вытянутую форму.

Высокое содержание полезных витаминов и микроэлементов, а также нежнейший аромат, не могли оставить равнодушными косметологов, которые предпочитают добавлять её в новые формулы шампуней, кремов, гелей и масок.

Полезные свойства питахайи

Полезные свойства питахайи объясняются тем, что она необыкновенно быстро и легко усваивается организмом. Её рекомендуют:

  • при расстройстве желудка для нормализации работы всего пищеварительного тракта, снимает вздутие кишечника, поэтому его не только можно, но и нужно употреблять при посещении экзотических стран;
  • неоценима польза питахайи для больных с сердечно-сосудистыми заболеваниями и болезнями эндокринной системы;
  • тем, у кого начало стремительно падать зрение также не стоит пренебрегать полезными свойствами питахайи, так как в нем буквально все части, начиная от сочной мякоти и заканчивая семенами богаты танином;
  • способствует снижению сахара в крови, что весьма важно для людей с сахарным диабетом;
  • повышенное содержание кальция – очень важного микроэмента для нормального роста и развития костей и функционирования многих систем;
  • нормализует обмен веществ и стабилизирует работу организма в целом.

Как есть питахайю

Как кушать питахайю

Мякоть плода очень нежная, содержащая огромное количество микроскопических косточек – семян, распределенных по всему объему фрукта. Как есть питахайю и с чем, можно ли её давать детям – далеко не праздные вопросы, волнующие каждую домохозяйку.

  1. Можно просто разрезать плод пополам и подать к столу в качестве десерта.
  2. Едят питахайю маленькими десертными ложечками, однако не стоит ею злоупотреблять, особенно детям, так как она вызывает аллергические реакции.
  3. Необыкновенно вкусные щербет, мороженое и йогурт получаются из этого плода.
  4. Жители центральной Америки утверждают, что самый вкусный десерт получится, если взбить мякоть с миндалем, сливочным сыром и сгущенным молоком.
  5. Приготавливают алкогольные настойки.
  6. При смешивании с лимоном или лаймом получают необыкновенно освежающие в зной напитки.
  7. Варят джемы, муссы и соусы, а высушенные цветы добавляют в чай – аромат получается при этом просто чарующий.

Калорийность питахайи

Калорийность питахайи составляет всего 50 ккал на 100 грамм, поэтому вместо пирожного или конфет лучше побаловать себя этим нежным и ароматным лакомством. «Драконий фрукт» крайне рекомендуется включать в состав диетического меню. Благодаря великолепной и быстрой усвояемости и низкой калорийности питахайи, её можно рекомендовать даже тем, кто ведет непримиримую борьбу с лишним весом.

Видео: как есть фрукт питахайя

www.kak-delat-pravilno.ru

Как есть питахайю?

Экзотические продукты, по крайней мере, фрукты и овощи, которые, в отличие от сложных блюд, не требуют строгого соблюдения особой технологии приготовления, перестали удивлять нас уже давно. Манго, кокос, даже причудливая папайя и малокалиберные кумкваты продаются в супермаркетах в любое время года. И пусть свежесть и сочность этих плодов далеки от тех соблазнительных параметров их сородичей, в изобилии красующихся непосредственно в местах произрастания. Но и их вполне достаточно, чтобы составить представление о диковинном фрукте и утолить тоску по летним путешествиям в жаркие страны. И все же до сих пор находятся продукты, которые могут вызвать замешательство даже у самых заядлых туристов и гурманов. К ним относятся, в основном, гостинцы из восточных стран и с американского континента, тропическая флора которых не настолько хорошо освоена нашими соотечественниками, как овощные базары Турции и Арабских Эмиратов. Среди таких экзотов трудно не заметить питахайю.

Но заметить, и даже купить ее – мало. Нужно еще знать, с какой стороны к ней подступиться и как правильно ее есть. Зато смелость и тяга к кулинарным экспериментам будут вознаграждены по заслугам! Потому что вкус питахайи – не менее яркий и необычный, чем ее внешний вид. Главное не разочароваться в этом фрукте с самого начала, при первой дегустации, чтобы не испортить впечатление и не отказаться от него в следующий раз. А для этого нужно уметь выбрать спелый и хорошо сохранившийся плод, правильно его очистить и подготовить к употреблению. Особенных знаний или навыков этот процесс не требует, но все же лучше подготовиться заранее, чтобы при встрече на курорте или в ресторане выразительный фрукт не застал вас врасплох. Так что, даже если раньше вам никогда не доводилось отведать или хотя бы подержать в руках свежую питахайю, вы сможете изобразить знатока редких кушаний. Для этого просто прочтите и запомните наши советы и подсказки.

Питахайя, питайя, драконий фрукт
Странности, связанные с этим экзотическим фруктом, начинаются уже с его родного растения. Дело в том, что питахайя – это ни что иное как плод кактуса. Но не обычного колючего истукана, а лианообразного растения гилоцерус, обвивающего тропические деревья и по ночам источающего сильный аромат крупных цветов. Эти цветы – пожалуй, чуть ли не единственное сходство гилоцеруса с привычным для нас образом кактуса. Для жителей Китая, Тайваня, Филиппин, Японии, Индонезии и Гавайев он – привычный элемент окружающих пейзажей. А созревающие на его ветвях ярко-розовые плоды с рожками – обычная закуска, как для нас с вами – яблоко или груша. Питахайю даже прозвали колючей грушей, хотя выросты на ее поверхности совсем не колются, и получить травму по их вине невозможно. Зато еще одно название питайи, самое распространенное, звучит еще более агрессивно: драконий фрукт. По легенде, яркий плод – это продукт огнедышащего извержения из недр драконьего организма. Забавное мракобесия, не правда ли? Но оставим народные поверья аборигенов для истории и обратимся к реальным фактам о свойствах питахайи.

кактус с плодами питахайикактус с плодами питахайиСуществует три самых распространенных вида питахайи, отличающихся между собой размерами и окраской. Самый распространенный – с малиновой поверхностью и белой мякотью, пронизанной множеством мелких черных косточек, но встречается и разновидность с желтой кожицей, которая так и называется – желтая питайя. При этом вес спелого плода может варьировать от 150 до 600 грамм, а отдельные крупные экземпляры дотягивают до целого килограмма. На 90% каждый фрукт состоит из воды, а остальную массу занимает клетчатка, фруктовые сахара, органические кислоты, минеральные вещества и витамины. Свежая питахайя богата кальцием и железом, в ней содержится фосфор, витамины С, Е и группы В. Благодаря такому составу, эти плоды полезны людям со слабой сердечнососудистой и эндокринной системами, а также всем, кто хочет укрепить иммунитет, активизировать обмен веществ и избавиться от лишнего веса. В последнем случай питахайя особенно хорошо, ведь при достаточно приятном сладком вкусе ее калорийность – всего 50 ккал/100 грамм. Так что драконий фрукт может стать отличным десертом и не заставит вас чувствовать себя обделенным без сладостей. Некоторым питайя кажется слишком пресной, хотя в общем напоминает нечто среднее между зрелым киви, плотным арбузом и сладким яблоком.

Именно нежный вкус и кремовая консистенция мякоти обеспечили питахайе широкую популярность в кухнях экзотических стран. Чаще всего ее используют для наполнения и украшения десертов, коктейлей и фруктовых салатов, хотя можно встретить кусочки питайи и в овощных блюдах, и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Более того, витаминный состав питайи сделал ее востребованным и эффективным компонентом косметических средств для волос, кожи лица и тела. Натуральные маски, кремы, шампуни и другие средства на основе питайи или с использованием ее экстракта способны вернуть тонус, упругость и увлажненность, стимулировать рост и обновление клеток. И в семенах, и в мякоти питайи содержится танин, благотворно влияющий на зрение и помогающий бороться с сахарным диабетом, так что упоминание этого фрукта можно встретить и на упаковке лекарственных препаратов и диетических добавок. Но все же в первую очередь питахайю применяют в кулинарии, и диапазон этого применения не ограничен практически ничем, кроме фантазии повара. Хотите приобщиться и попробовать деликатесы из фрукта драконов? Для этого совсем не обязательно лететь на другой континент, сегодня питайю можно купить в овощном отделе почти любого супермаркета на территории СНГ.

Рецепты и способы приготовления питахайи
Питахайя плохо переносит длительную транспортировку, и потому завозится в наши магазины в небольших количествах. Это даже неплохо, потому что гарантирует свежесть и сохранность плодов. И все же не помешает проявить бдительность и с осторожностью подходить к выбору и употреблению любых экзотических фруктов. Что касается именно питахайи, то постарайтесь не нагревать ее (это уничтожает аромат плода) и не хранить дольше нескольких дней. Вкуснее всего питахайя в охлажденном виде, так что смело отправляйте покупку в холодильник – но не в морозилку, а в корзину для фруктов. Но перед этим обратите внимание на несколько важных нюансов, основанных на опыте кулинаров и поставщиков:

  1. Выбрать качественную питахайю не сложно – достаточно обратить внимание на цвет и плотность шкурки. Спелый драконий фрукт должен иметь пронзительно-яркую поверхность, достаточно плотную, целостную, но упруго прогибающуюся при нажатии. Морщинки, пятна и вмятины на кожуре – признак переспелого или даже испорченного плода, а твердость – недозрелого. При этом учтите, что желтая питахайя – слаще красной, но и дороже ее. Свежий спелый плод, купленный вдали от места произрастания, вряд ли пролежит в холодильнике дольше 2-3 дней, а потому лучше не беречь питайю, а съесть ее сразу же или приготовить в составе других блюд.
    вычерпывание мякоти ложкойвычерпывание мякоти ложкой
  2. Очистить питахайю от шкурки достаточно легко: для этого просто срежьте ее колючки ножницами, отрежьте утолщения с двух концов плода и разрежьте его вдоль на две чашечки-половины. Мелкие семена удалить невозможно, да и не нужно: в отличие от кожуры питайи, они съедобны. Теперь можете острым ножом полностью снять кожуру и нарезать мякоть кубиками или дольками или просто взять ложку и вычерпывать мякоть прямо из шкурки. Второй способ не только удобен, потому что сохраняет целостность нежной мякоти и не пачкает руки соком, но и позволяет почувствовать себя жителем тропического острова, завтрак которого не только вкусен, но и экзотически красив.
  3. Приготовление питахайи в большинстве случаев не подразумевает тепловой обработки – слишком уж нежная и деликатная у нее консистенция. Поэтому попробуйте просто добавить нарезанную мякоть к другим фруктам: например, персику, дыне, очищенному от белой пленки грейпфруту и нашинкованному кружочками банану. Заправить такой сладкий витаминный салат можно обезжиренным йогуртом, лимонным или апельсиновым свежевыжатым соком, а при желании посыпать сахарной пудрой, порошком какао и/или молотой корицей. Добавить горсть кедровых орешков, несколько штук кешью, фундука и/или миндальной стружки.
  4. Йогурт, смузи, фреши и другие густые напитки тоже выигрывают от добавления в них мякоти питахайи. Но в этом случае ее лучше гомогенизировать. Можно использовать для этой цели блендер, включенный на минимальную мощность, но лучше обойтись обычной ложкой и чашкой, с помощью которых превратить кусочки питайи в пюре. Эту кашицу из драконьего фрукта можно перемешать с основой напитка или выложить на его поверхности, сформировав красивый, вкусный и полезный топинг для коктейля. Тем же способом украшают мороженое, пирожные и целые торты.
  5. Соусы на основе питахайи получаются нежными, сладкими, но не приторными – идеальными и для мороженого, и для салатов, и для основных блюд. Например, воспользуйтесь таким рецептом, который можете взять как базовый и видоизменять на свое усмотрение. Мякоть одной крупной спелой питахайи нарежьте тонкими ломтиками, добавьте одну банку консервированных персиков вместе с сиропом, горсть свежей или размороженной малины, столовую ложку апельсинового ликера или лимончелло и щепотку молотой корицы.
  6. Питахайя с миндалем – традиционное блюдо в Северной Америке. Чтобы попробовать его, аккуратно извлеките мякоть из кожуры, нарежьте ее кубиками. Затем взбейте венчиком сливочный сыр или мягкий некислый творог, добавьте к нему питахайю, сгущенное молоко по вкусу и горсть измельченного в крошку миндаля. После того, как взбитая масса приобретет более-менее однородную консистенцию, начините ею пустые половинки кожуры, украсьте цукатами и подавайте к столу в качестве десерта.
    фруктовая мякоть питахайифруктовая мякоть питахайи
  7. Алкогольные напитки с питахайей часто пьют жители Испании, смешивая фруктовую мякоть с апельсиновым соком, сангрией и молодым вином. Попробуйте поэкспериментировать, положив немного драконьего фрукта в сосуд для приготовления домашнего вина или настойки. И, разумеется, смело используйте сочную мякоть в качестве закуски к шампанскому, ликерам и десертным винам. Терпкие вермуты приобретают особый шарм именно тогда, когда их вкус оттеняется долькой питахайи. Которую, кстати, можно запросто превратить в конфету, если предварительно залить шоколадной глазурью и положить на пару часов в холодильник.

Проще говоря, питахайя, благодаря своему нежному и ненавязчивому вкусу, дает возможность экспериментировать и придумывать новые сочетания и рецепты. Только не забывайте, что для нас этот фрукт все же остается экзотикой, а потому может вызвать аллергию у людей, склонных к реакциям на необычные продукты. Детям тоже стоит давать питахайю с осторожностью и только понемножку. Но не пугайтесь, если после дегустации драконьего фрукта заметите, что ваша моча окрасилась в нежно-розовый цвет. Это явление в медицине называется псевдогематурией, оно совершенно безвредно и вызвано сочетанием определенных аминокислот и пигментов в составе фрукта. В остальном можно употреблять питахайю безо всяких опасений. Наоборот – с удовольствием и наслаждением легкой консистенцией, приятным вкусом и тонким ароматом этого красивого и вкусного плода.

kakimenno.ru

Выбор спелого плода

Чтобы полностью ощутить вкус плодов, необходимо чтобы они были спелыми. Для этого необходимо обратить внимание на внешний вид, спелая питахайя – красная. При надавливании на спелый фрукт, его кожура должна слегка проминаться. Если плод красный, но твердый или сильно мягкий, приобретать его не следует.

Калорийность продукта низкая и от степени зрелости не зависит. Поэтому ошибочно полагать, что если есть незрелые плоды, то они окажутся менее калорийными, разница будет только во вкусе.

Колючки у фрукта должны быть зелеными и не сухими. Темные пятна и вмятины на поверхности плода свидетельствуют о его низком качестве. Такой продукт может причинить вред организму.

Как чистить экзотический фрукт

Чтобы добраться до мякоти плода, необходимо разрезать его на две половины острым ножом. Изнутри питахайя белая с мелкими, как киви, косточками.

Чтобы изъять мякоть потребуется чайная ложка, которой следует поддеть содержимое вплотную с кожурой и выскоблить. У созревших плодов сердцевина легко отделяется от шкурки и этот процесс не требует дополнительных усилий.

Как правильно есть фрукт

Изъятую мякоть можно потреблять в свежем виде. Вкусовые качества будут выше, если есть плод в охлажденном виде.

На вкус питахайя похож на смесь киви и банана. В зависимости от сорта, аромат и вкусовые качества могут несколько отличаться по выраженности.

Как есть питахайя

Можно ли есть кожуру питайи? Употреблять шкурку плодов не следует, так как она оказывает негативное воздействие на органы пищеварения и не оказывает полезных свойств на организм. Съев даже небольшой кусок кожуры, можно спровоцировать острый болевой синдром в области желудка.

С чем едят питахайю? Лучше всего экзотический фрукт сочетается с фруктами, но его также можно употреблять с кисломолочными продуктами.

Рецепты приготовления

Существуют различные рецепты приготовления блюд с питаей, все они просты в приготовлении и способны не только обрадовать вкусом, но и своим положительным воздействием на организм.

Фруктовый кебаб

Для приготовления вкусного лакомства потребуется плод дракона, деревянные шпажки, манго, ананас и киви.

  1. Шпажки необходимо замочить в холодной воде на 1 час. Эта процедура позволяет предотвратить их обугливание в процессе приготовления блюда. Также можно использовать металлические шпажки, в этом случае процесс замачивания можно пропустить.
  2. Для приготовления фруктов необходим гриль. Его необходимо разогреть до средней температуры. Вместо гриля отлично подойдет мангал или духовка разогретая до высокой температуры.

Все фрукты следует порезать на одинаковые квадратики небольших размеров. Сами фрукты предварительно необходимо помыть и очистить.

Питахайя на мангале

На шпажки следует нанизывать фрукты, чередуя их. На каждой – равное количество кусочков разного фрукта. На одном конце необходимо оставить место, за которое можно будет удобно брать шпажку в руки.

Готовить кебаб необходимо до тех пор, пока кусочки не подрумянятся со всех сторон. Важно не сжечь фрукты, так как это сильно повлияет на их вкусовые качества. Приготовленное блюдо следует употреблять теплым предварительно обмакивая фрукты в сахарную пудру.

Обратите внимание! За счет термической обработки польза продукта значительно снижается.

Коктейль из фруктов

Для приготовления напитка необходимо драконий глаз, черника (500 грамм) и банан. Все плоды необходимо промыть, очистить, порезать на кусочки и поместить в чашу блендера.

Для основы следует выбрать:

  • питьевой йогурт без добавок;
  • коровье молоко;
  • нежирные сливки;
  • соевое молоко;
  • ореховое молоко.

Для представленного количества фруктов потребуется 250 мл основы. Все компоненты следует смешать до получения однородной консистенции. Пить напиток следует охлажденным.

Обратите внимание! Для улучшения вкуса готового продукта, в него можно добавить сок винограда или яблока, сахар, мед или миндальное масло.

Если напиток получился сильно густым, можно добавить жидкой основы или воды. Для получения долее густой текстуры можно добавить горсть овсяных хлопьев.

Щербет

Щербет из питахайя

Для приготовления отличного компонента для бисквитных кексов, следует смешать питахайю, 125 мл воды и ½ чайной ложки лимонного сока в блендере, до получения однородной консистенции. Полученную смесь следует поместить в мороженицу или морозильную камеру.

Если продукт будет замораживаться в морозилке, его необходимо перемешивать блендером каждые 2 часа в течение 8 часов и только потом оставлять до полного замерзания.

Готовый десерт хорошо подавать в сохраненной кожуре фрукта. Для этого ее необходимо предварительно заморозить. Вместо кексов, к щербету можно подавать любое кондитерское изделие из воздушного теста.

Экзотический фрукт хорош в свежем виде, но при сочетании с другими продуктами можно получить необычные по вкусу блюда. При выборе правильных плодов приготовить любое фруктовое блюдо невкусно просто не получится.

yagodydom.ru

Как кушать питахайю

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.