Подробные характеристики

Виноград Молдова принадлежит к довольно старым, но очень популярным сортам. Этот вид получен в результате скрещивания сорта Гузаль Кара и Сейв Виллар 12-375. В России массово выращивать Молдову начали в конце двадцатого века. Наилучшие урожаи можно получить при культивировании в южных регионах. Второе название – Кодрянка Поздняя.

МолдоваХарактеристика сорта гласит, что большинство кистей, созревающих на его кустах, имеют небольшие размеры. Иногда встречаются средние и крупные грозди. Их масса составляет 350-1000 г. Форма цилиндроконическая. Рыхлость кистей средняя. На одиночных гроздях виноградины располагаются очень рыхло.

Ягоды овальные. Каждая из них весит 6-7 г. Размер год 2,2х1,9 см. Окраска темно-фиолетовая. Кожура высокой плотности, при разжевывании может немного чувствоваться. На ней видно густой восковой налет. Такие качества кожицы обеспечивают возможность длительного хранения ягод. Кроме того, плоды прекрасно выдерживают перевозки, не теряя при этом своего первоначального вида.


Мякоть мясистая, хрустит при поедании. В центре находится 2-3 семени. В редких случаях их количество составляет 4. Плоды отличаются простым виноградным вкусом, однако, они очень сладкие. Дегустационная оценка 8 баллов. При длительном хранении их кислотность снижается, благодаря чему виноградины становятся еще слаще. Мякоть хорошо накапливает сахар. Его содержание в соке составляет 18-19 %. Кислотность 8-9 г/л.

Созревание ягод медленное. Плоды сорта Молдова универсальны. Они могут храниться в течение 5 месяцев после обрывания с куста.

Поэтому ягоды используются для употребления в свежем виде не только осенью, но и практически целую зиму. Кроме того, плоды сорта подходят для изготовления соков, варенья, а также для добавления в выпечку.

МолдоваЭта столовая форма винограда принадлежит к сортам позднего срока дозревания. Длительность периода от распускания листьев до полной зрелости плодов составляет 155-165 дней. При выращивании Молдовы в холодных климатических областях может наблюдаться неполное созревание ягод. При этом они не накапливают достаточного количества сахара, оставаясь кисловатыми.

Урожайность высокая. С пятилетнего виноградника можно получить 130-150 кг плодов. Некоторые опытные виноградари ухитряются получать 150 центнеров ягод с 1 га виноградной плантации. Такая высокая урожайность в большей мере связана с сильным ростом куста. Первые плоды можно получить уже через 2-3 года после высаживания саженца.


Побеги вызревают хорошо. 2/3 из них являются плодоносными. На каждом побеге образуется в среднем 1,7 кисти. Цветок обоеполый, поэтому куст сорта Молдова не нуждается в рядом растущих опылителях.

Молдова имеет следующие плюсы:

  • неприхотливость к уходу;
  • самостоятельное опыление;
  • хороший товарный вид ягод;
  • возможность длительного хранения урожая;
  • Молдовахорошая транспортабельность;
  • высокая устойчивость к милдью;
  • отсутствие интереса ос к ягодам;
  • высокая морозоустойчивость (до -23 градусов);
  • хорошее восстановление после повреждений.

Минусы сорта:

  • низкая устойчивость к оидиуму;
  • при длительном хранении на кусте ягоды теряют свой товарный вид;
  • необходимость нормировки урожая.

Особенности агротехники


Посадка винограда – это достаточно трудоемкий процесс, от правильности которого зависит скорость роста и урожайность куста. Первым делом нужно обратить внимание на тип почвы на участке. Сорт Молдова предпочитает легкие плодородные грунты.

МолдоваДля полноценного роста винограду нужна умеренная влажность почвы. При избыточном содержании влаги в грунте куст будет плохо расти и чаще поражаться грибными болезнями. Поэтому при высоком залегании грунтовых вод предварительно следует позаботиться о сооружении дренажа.

Виноград принадлежит к солнцелюбивым культурам, поэтому сажать его лучше на южной стороне участка. Также сорт плохо переносит сильные ветры и застой холодных масс. Это обязательно нужно учесть при посадке и не сажать молодое растение в низине. В месте его роста можно предварительно насыпать немного земли, сделав небольшой холмик.

Посадку саженца проводят весной или осенью. Некоторые виноградари предпочитают делать это в весеннее время. За лето кустик хорошо приживется, за счет чего повысится его стойкостью к холодам. Не запрещена и осенняя посадка. Только в этом случае молодое растение нужно будет тщательно укрыть на зимний период. Главное условие – не сажать виноград при температуре воздуха ниже +15 градусов.

Описание сорта гласит, что кусты у Молдовы имеют большую силу роста. Поэтому насаждения склонны к загущению, которое негативно отражается на качестве и количестве плодов. Для оптимального роста кусты должны высаживаться на расстоянии 3,5-4 м друг от друга.


Сажать Молдову можно на собственных корнях или путем прививки на подвой. Выбирая саженец необходимо тщательно осмотреть его корни. Они должны выглядеть свежими. Если корни вялые и подсохшие, такой саженец лучше не покупать.

Высаживать молодое растение следует в предварительно подготовленную яму размером 0,9х0,9х0,9 м. На ее дно вносят слой, состоящий из компоста или навоза и почвы. Затем его посыпают еще одним слоем грунта. Саженец опускают в яму очень аккуратно, чтобы не повредить корни, и засыпают землей. В дальнейшем грунт возле него поливают и закладывают мульчу.

ВиноградникиДля получения стабильно высоких урожаев за кустами сорта Молдова необходимо ухаживать. Хороший рост винограда возможен только при определенном уровне влажности почвы. Жизненно необходимыми являются поливы за неделю до цветения и после завязывания ягод. Кроме того, каждый куст нужно поливать после распускания листьев и сбора урожая. Последний полив называется влагозарядным. Он помогает винограднику пережить морозы. Для отвода лишней влаги, возле кустов можно выкопать небольшие канавки.

Мульчирование нужно для защиты корней от высыхания, особенно в летний период. Для этого мероприятия можно воспользоваться перепревшей соломой, скошенной травой или древесными опилками. Мульчу выкладывают вокруг штамба виноградного куста. Диаметр разложенного материала должен составлять 1-1,5 м.


Сорт винограда Молдова хоть и имеет высокую морозоустойчивость, однако в северных регионах для защиты древесины его лучше укрыть. Это мероприятие можно привести двумя методами. Первый способ предусматривает связывание лоз с последующим нагибанием к грунту и присыпанием землей. Второй способ – установка над кустами металлических дуг и натягивание пленки на них. Учитывая большую силу роста кустов, такой вариант подходит только для молодых растений.

весенняя обрезка виноградаОбрезку следует делать ежегодно в весеннее или осеннее время. Процедура проводится до распускания почек или после опадания листьев. При обрезке на каждой лозе оставляют от 7 до 9 почек. Общая нагрузка на виноградный куст не должна превышать 70 глазков. Кроме того, в период образования гроздей иногда требуется нормировка урожая. В зависимости от мощности побега на каждом из них оставляют 1-2 кисти.

Подкормку проводят 3-4 раза в год, зачастую совмещая ее с поливами. Для этих целей используют минеральные вещества. Весной лучше вносить удобрения, богаты азотом, летом – калием и фосфором. Не рекомендуется использовать органику. Это приведет к ухудшению вкусовых качеств ягод. Органические удобрения вносят поздней осенью 1 раз в 2-3 года.

Несмотря на высокую стойкость к милдью, сорт часто поражается мучной росой. Для защиты кустов следует проводить профилактические обработки.


Первое опрыскивание делают за неделю до цветения винограда, второе – после образования гроздей. Для обработки чаще всего используют бордосскую жидкость.

Молдова – отличный сорт винограда позднего срока созревания. Вырастить куст и получать с него большие урожаи совсем не сложно. Достаточно всего лишь ухаживать за ним.

agronomam.com

Описание сорта

Сорт винограда Молдова известен уже давно, но он неизменно пользуется большой популярностью. Свое название он получил благодаря тому, что выведен был в прекрасной стране Молдове группой селекционеров. Родителями этого винограда стали такие сорта, как «Гузаль Кара», скрещенный с «Сейв Виллар 12−375». Широко распространен на территории Украины с 1987 года. Хорошие урожаи дает и в южных регионах России. Сорт считается межвидовым гибридом европейско-азиатского региона.

Грозди винограда «Молдова»

Грозди этого винограда не очень большие. Наиболее часто можно встретить средние размеры. Тем не менее можно встретить и отдельные крупные экземпляры. Вес их может варьировать от 350 г до 1 кг, в редких случаях может превышать эту отметку. Форму они имеют, как правило, цилиндрическую.


Может долго хранится, не теряя вкусаЯгоды на грозди растут довольно плотно, хотя встречаются и рыхлые экземпляры. Вес ягодки в среднем составляет 6−7 г. Длина ее примерно равна 2,2 см, ширина — 1,9 см.

Форма ягод преобладает овальная, цвет их темно-фиолетовый, почти черный. Кроме того, сама кожица весьма плотная и грубая, покрытая сверху густым восковидным налетом. Впрочем, это является немалым преимуществом при транспортировке и хранении (хранится ягода может довольно длительное время). По своей структуре мякоть весьма мясистая и хрящеватая.

Дегустаторы высоко оценивают вкусовые качества этого сорта даже после длительного хранения.

В составе ягод «Молдовы» содержится очень большое количество сахаров. При кислотности его сока 8−9 г/л, процент сахара в нем составляет 18−19. Тем не менее созревают ягодки медленно, так как скопление сахаров осуществляется постепенно.

Сфера применения этого сорта довольно широкая. Поскольку длительный период хранения лишь улучшает качества сорта «Молдова», он пользуется очень большой популярностью. Его срок хранения может составлять около 150 дней.


Созревание урожая

Подарок Молдовы — виноград чудесного вкуса и аромата, является поздним сортом. Период его созревания длится почти полгода. Если посчастливилось вырастить этот сорт в северном регионе, то весьма вероятно, что его плоды не смогут созреть до конца и будут кислыми. Однако, урожаи он дает неплохие. Куст, которому исполнилось 8−10 лет, дает урожай до 150 кг прекрасных ягод. Если его выращивать в больших количествах, то урожайность может достигать 150−165 ц/га.

Виноградари зачастую добиваются показателя урожайности 4 кг/1м² куста. Этот сорт также отличается интенсивностью роста, что дает возможность собрать такие большие урожаи. Плодоносить он начинает также быстро: через несколько лет после высадки можно собрать свой первый урожай ягод.

Этот виноград является самоопыляющимся за счет того, что один куст содержит цветы обоих полов.

Это является большим преимуществом, так как не возникает надобности высаживать другие сорта винограда для этой цели.

Основные достоинства и недостатки

Как и все остальные сорта, виноград «Молдова» обладает своими преимуществами и недостатками. К достоинствам можно смело отнести:


  • Неприхотливость в уходе.
  • Самоопыление.
  • Высокие показатели урожайности.
  • Длительный срок хранения.
  • Удобство при транспортировке.
  • Молдова- урожайный сорт виноградаВозможность длительного хранения ягод на самом кусте.
  • Высокая устойчивость против различных заболеваний, среди которых можно выделить серую гниль и милдью.
  • Устойчивость против филлоксера (вредителя, поражающего корневую систему винограда).
  • Благодаря своему позднему созреванию этот сорт не портят осы.
  • Морозоустойчивость: в южных регионах зимует без укрытия. Древесный слой коры винограда способен вынести довольно низкую температуру: -22−26 ºС.
  • Обладает свойством регенерации.

Как видно, достоинств у этого винограда немало. Однако, имеют место и определенные недостатки, которые не следует упускать из виду:

  • Подвержен заболеванию оидиум (мучнистая роса). Чтобы этого избежать, следует 2 раза в сезон проводить опрыскивание винограда.
  • Несмотря на то что этот сорт может в созревшем состоянии находиться на ветках очень долго, тем не менее от этого его качества, влияющие на длительность хранения и транспортировку, могут значительно снизиться.

Незначительные минусы у этого сорта все же присутствуют. Однако, преимуществ все же больше.

Высадка винограда черенками

Посадка винограда — процесс трудоемкий. Ведь многое зависит от правильного выбора места посадки и почвы. Если посадить его в неподходящее время, он может плохо расти и развиваться, а также болеть. Кроме того, следует соблюсти некоторые обязательные правила:


  • Лучше всего приживается «Молдова» на легких почвах, обогащенных минеральными веществами.
  • Необходимо организовать хороший дренаж, так как виноград плохо переносит перепад влаги.
  • Высадка винограда черенкамиНе желательно сажать этот сорт на участках, где подземные воды залегают выше уровня полутора метров.
  • Чтобы получать в будущем максимальные урожаи, необходимо выбрать хорошо освещенное солнцем и закрытое от ветра место посадки.
  • Нужно выбирать для него южную сторону, чтобы он получил необходимые для хорошей жизнедеятельности условия. Благодаря этому он не будет слишком густо расти, имея возможность набирать максимальную массу ягод.
  • Посадку «Молдовы» лучше всего проводить весной. Тогда он сможет наилучшим образом укорениться и выработать хороший иммунитет против низких температур.
  • Хороший виноград получается из черенков, которые были привиты осенью. Следует ориентироваться на то, что температура в межсезонье должна быть примерно на отметке
  • 15ºС, а t открытого грунта не должна быть ниже 10 ºС.

При посадке «Молдовы» стоит учитывать все нюансы и свойства этого сорта, особенности его роста. Ведь этот виноград весьма интенсивно разрастается и имеет тенденцию к загущению, что является негативным фактором, влияющим качество и количество урожая ягод, а также период их созревания. Следовательно, во время формирования куста необходимо оставлять довольно длинные рукава и много свободного пространства для роста. Для него самым оптимальным является расстояние 5х4 м.

Особенности посадки

Сажать этот сорт можно с помощью прививки к старому подвою либо непосредственно на собственные корни. Перед высадкой черенка в грунт его необходимо на протяжении долгого времени держать в воде до того, как появятся белые корни. Примечательно, что срез черенка должен иметь зеленый оттенок.

Покупая «Молдову» нужно следить, чтобы корневая система не была засохшей или примороженной. Перед высадкой необходимо заранее выкопать яму и положить в нее органические удобрения, перемешанные с землей. Затем поверх этого слоя нужно насыпать небольшой слой почвы, после чего опустить саженец в яму и засыпать землей. Нельзя присыпать землей корневую шейку, так как она должна оставаться над поверхностью земли.

Черенки виноградаДля того чтобы привить черенок, его нужно срезать в нижней части клинообразным типом, отступая от нижнего глазка на пару миллиметров, а затем поместить на сутки в воду. Прививать его следует в трещину от старого подвоя, который подготавливается заранее и зачищается от зазубрин и грязи. Затем необходимо стянуть штамб с использованием плотной ткани, благодаря чему черенок будет иметь возможность лучше прижиться к подвою.

Для способствования лучшему укоренению черенков к подвою, их необходимо окунать в раствор «Гумата». С этой целью на 1 литр воды следует добавлять не более десяти капель препарата и опускать в него черенки лишь на пару секунд. При осенней посадке следует запарафинировать черенки для их лучшей зимовки. Парафин нужно растопить в кастрюле с водой и немного дать покипеть ему. Когда парафин будет полностью растоплен, он всплывет над уровнем воды. В этот момент необходимо окунуть в него черенок буквально на пару секунд и тут же вытащить. После этого черенок следует остудить в холодной воде.

После того как черенок был посажен (на подвой или же на собственные корни) его необходимо хорошо полить. Для этого потребуются не менее трех ведер воды. Кроме того, возле виноградника «Молдова» непременно стоит вкопать в землю специальную опору, чтобы она направляла рост будущей лозы.

Уход за виноградником

Этому сорту необходим надлежащий уход, иначе он не принесет ожидаемого количества урожая.

Не следует допускать загущения и формирования большого количества гроздьев. В противном случае ягоды будут мелкими и урожайность их заметно снизится. Также следует поливать и подкармливать его своевременно.

Правильный полив

Виноград Молдова нуждается в обильном поливеОписание сорта винограда «Молдова» включает в себя такую особенность, как влаголюбивость. В связи с этим стандартного полива для него будет недостаточно: необходимо все время производить контроль за увлажненностью почвы и производить обильные поливы. Интервал между поливами может составлять около месяца, а в особо засушливое время их следует производить, соответственно, чаще.

Лишнюю воду после полива следует отводить в специально сделанные дренажные каналы.

Мульчирование почвы

Эта процедура оказывает положительное влияние на рост винограда, а также на продолжительность его хранения в зимний период. В качестве мульчи прекрасно подойдет перегной, выложенный вокруг виноградного штамба. Самое оптимальное пространство для захвата по окружности — 1−1,5 м, толщина слоя удобрений должна составить 3−3,5 см.

Для хорошего урожая необходим определённый уход

Проведение этой процедуры лучше всего приурочить на весенний или осенний период. В летнее время это может привести к упариванию корневищ куста.

Укрывание куста

Укрывать виноград необходимо с целью предотвращения обморожения древесины в зимние холода.

Если посадка производится в южных регионах, то надобность в такой манипуляции отпадает, в таком случае достаточно будет проведения мульчирования почвы.

В более холодных регионах кусты следует накрывать при помощи обычного сена или с использованием пленки. Так или иначе, а укрыть придется на зиму хотя бы штамб винограда, так как только высаженный черенок является слишком уязвимым к внешним воздействиям. Как правило, он полностью засыпается почвой, а вокруг его оси кладется крупная посудина без дна.

Обрезка винограда

Обрезка виноградаЭта процедура является обязательной для проведения ежегодно. Лучше всего это делать либо поздней осенью, либо ранней весной. Самое важное, чтобы в этот период времени лоза находилась в состоянии покоя. Наибольший показатель урожайности даст куст, имеющий 3−4 рукава. Обрезать его рекомендуется на 7−9 глазков. Общее количество глазков на нем должно составлять около 70. При формировании куста с высоким штамбом обрезают 4−6 глазков. Нельзя допускать, чтобы куст был перегружен

Подводя итоги, стоит заметить, что этот сорт винограда обладает прекрасными вкусовыми качествами, дает очень высокие урожаи и неприхотлив в уходе. Его достоинства с лихвой покрывают недостатки, благодаря чему он столь популярен среди садоводов-любителей.

pion.guru

История винограда Молдова

О происхождении этого винограда можно узнать из его названия. Выведен в столице Молдовы, городе Кишинёве, селекционерами местного НИИ Виноградарства и виноделия. Это очень старый сорт, заявка на его регистрацию в Госудерственный рееестр селекционных достижений РФ поступила в 1974 году. С 1986 г. Молдова числится в Госреестре как допущенная к выращиванию всего в двух регионах: Северо-Кавказском и Нижневолжском.

В промышленных и частных виноградниках Украины, Молдовы, Грузии, юга РФ можно встретить 15-летние кусты этого сорта и старше. Их владельцы настолько довольны формой, что до сих пор выращивают её рядом с современными гибридами.

Видео: фермеры рекламируют виноград Молдова

Описание сорта

Виноград Молдова позднеспелый, поэтому и климат ему нужен соответствующий. Начинает созревать в сентябре, массовый сбор приходится на октябрь, но ягоды ещё месяц способны висеть на лозах и набираться сахаров. В зависимости от региона и погодных условий, период созревания может немного сдвигаться. Например, в Грузии первыми ягодами Молдовы лакомятся в третьей декаде августа.

Сорт отличается большой силой роста: листья крупные и округлые, лозы мощные. Каждый куст требует много места на участке, но это оправдано высокой урожайностью. Так, в условиях Краснодара с куста арочной формы, состоящего из четырёх рукавов, собирают около 300 гроздей средним весом 500–600 г. Это около 150–180 кг с одного растения! Такой урожайности Молдова достигает к 8-летнему возрасту.

Ягоды у Молдовы округлые, тёмно-фиолетовые, крупные, вес каждой — 4–6 г. Грозди конические, средней рыхлости, в длину вырастают до 30 см, максимальный вес при хорошем уходе — 800–1000 г. О вкусе в Госреестре сказано, что он простой и кисловатый. Однако виноградари утверждают, что полностью созревшая Молдова имеет насыщенный сладкий и многогранный вкус, достойный для применения в виноделии. Мякоть мясистая, выход сока — около 60%.

Преимущества и недостатки винограда Молдова (таблица)

Особенности агротехники

Место для позднеспелого сорта нужно выбирать самое солнечное. Схема посадки Молдовы — 4х5 м, при загущении лозы вытягиваются, ягоды мельчают. Хорошо бы Молдову посадить вдоль стены или высокого сплошного забора, с южной стороны, а ещё лучше выращивать его на беседке, пристроенной к дому. Порядок подготовки посадочной ямы зависит от структуры и состава почвы на вашем участке. Если это чернозём, то достаточно выкопать лунки по размеру корней саженцев и посадить. На бедных и тяжёлых глинистых грунтах копают ямы 1х1х1 м и заправляют их дерновой землёй, перемешанной с перегноем, компостом, торфом.

Видео: как сделать яму и посадить виноград

Если планируете на зиму кусты укрывать, то саженцы располагайте под углом, наклонив в сторону, куда будете укладывать лозы, и заглубите их до первого от корня побега. Хорошо полейте (10–20 л на куст) и замульчируйте почву.

Уход за Молдовой состоит из следующих этапов:

  • Поливы. Поливать виноград нужно раз в месяц (5–6 вёдер под куст), а в засушливую погоду — 2–3 раза. Молдова любит влагу, ягоды у неё не растрескиваются. Когда плоды достигнут своих размеров, примерно за неделю до начала окрашивания, поливы прекращайте.
  • Подкормки. Даже на чернозёме за 2–3 года куст заберёт все питательные вещества из прилегающего к корням кома. Далее нужны подкормки:
    • осенью под каждый куст внесите 200–300 г древесной золы и 10–15 кг перегноя;
    • весной, после подвязки лоз, сделайте жидкую подкорму из настоя коровяка (1:10) или птичьего помёта (1:20), норма — 2 ведра под куст;
    • в период бутонизации под растение рассыпьте 200–300 г золы, прорыхлите и полейте;
    • в фазе роста ягод, когда они достигнут размера горошин, желательно сделать подкормку микроэлементами, подойдут: зола или готовые комплексные смеси для винограда (Чистый лист, Новоферт, Майстер-Агро и др.).
  • Защита от болезней. Не ждите, когда на листьях и ягодах появятся пятна грибниц со спорами, проведите 1–2 профилактических опрыскивания фунгицидами: Топаз, Скор, Микал, Квадрис и др. Первую весеннюю обработку можно сделать по только появившимся листочкам, а вторую через 10 дней, но не позже чем за 2 недели до начала цветения. Для здоровых кустов этого достаточно. Если есть признаки болезней, то опрыскайте ещё и по завязям размером с горошину. Осеннюю обработку проводят после сбора урожая, если на улице ещё держатся положительные температуры — не ниже +6… +10 ⁰C.
  • Формирование. При вертикальной или веерной подвязке, по словам виноградарей, побеги Молдовы все соки отдают «в небо, а не в грозди». Нужно как следует нагрузить куст, но при этом не переборщить. Есть опыт выращивания кустов в 4 рукава с длинными лозами — по 10–14 почек, с последующим удалением слабых побегов и пасынкованием. В сентябре на высоте 2.2 м делают чеканку. На каждом побеге оставляют по одной нижней грозди. Все владельцы Молдовы едины в одном мнении: этот виноград идеально себя ведёт в горизонтальной беседочной культуре с длинными рукавами. В этом случае плодоносящие побеги обвивают горизонтальные опоры и свободно свисают вниз. Созревание происходит на неделю раньше, чем в шпалерной форме. Однако с беседок виноград трудно снимать и укрывать.
  • Укрытие на зиму. В условиях Крыма, на юге Краснодарского края, в Грузии Молдову на зиму не укрывают. Если в вашем регионе бывают морозы ниже -20 ⁰C, то с наступлением холодов лозы нужно снять с опор, уложить на сухую подстилку и накрыть соломой или камышом.

Видео: об урожайности Молдовы и защите от оидиума

Сбор и переработка урожая

Если вы нашли подход к этому сорту, то осенью он отблагодарит вас щедрым урожаем. Основное правило сборки — срезать кисти с ножкой или даже частью лозы, не касаясь поверхности ягод, чтобы не стереть восковой слой. Он защищает плоды от порчи и необходим в виноделии.

Съесть такое количество винограда в свежем виде сразу с куста не получится. Излишки можно продать или угостить близких. Для личного потребления Молдову перерабатывают в вино, купажируя с другими сортами. Из отжимок получается отличная чача. Ягоды можно замораживать, сушить, варит из них варенья и компоты. Но главное — грозди могут сохраняться свежими до февраля. Их раскладывают по неглубоким ящикам и уносят в подвал или подвешивают на чердаках. Оптимальная температура хранения — 0… +7 ⁰C.

Видео: как приготовить вино из ягод Молдовы

Отзывы о винограде Молдова

В условиях моего участка молдова получается замечательная. Даже в 2008 неблагоприятном для виноградарства году, на хранение ничего не осталось — всю съели. У меня есть опыт выращивание её как на беседке так и на шпалере. На шпалере действительно вызревает позже, где и сила роста получается больше. Еще для вызревания её необходимо нормировать, т.к. на один побег дает до 4 соцветий. Я оставляю нижнее соцветие, остальные удаляю — так на 3–4 побегах и замещающий бесплодный. Желаю всем успеха в выращивании молдовы!

Andrew, г. Южноукраинск

http://forum.vinograd.info/showthread.php?t=739

2 куста молдовы у меня растут уже примерно лет 20. Кусты многоштамбовые, ежегодно рукава длиной по 5–6м снимаю на зиму и укладываю на землю, а весной опять размещаю на арке. Урожай приличный кг.по 30–40 с куста. Пока лучьшего сорта для длительного хранения у меня нет. К сожалению бывает, что раз у 8–10 лет неуспевает созреть, но остальные годы всегда с урожаем. Устойчив к болезням.На сайте читал, что некоторые даже вино с этого сорта делают, но на вино у меня есть больше десятка винных сортов, а молдову употредляем в свежем виде, когда уже другого винограда нет.

Grygoryj, Полтавская обл.

http://forum.vinograd.info/showthread.php?t=739

Молдова — один из моих любимых сортов винограда. Когда все остальные сорта уже отошли, а Молдова еще висит и радует. Очень хороший поздний сорт. И кушать можно и сок делать и вино. Хранится хорошо до Нового года. У меня всего 4 куста.

Андрей Викторович, Краснодар

http://vinograd777.ru/forum/showthread.php?p=5114

Моя усадьба под Белгородом. Мой сосед с северной стороны в нарушении всех правил (20см от границы моего участка — за что я ему благодарен), построил гараж 18м в длину и 4м в высоту из красного кирпича. Днём стена нагревается, ночью отдаёт тепло. 5 кустов моего винограда прекрасно себя чувствуют. Среди них поздние: Молдова и Ризамат устойчивый. Каждый год они успевают вызревать. Даже в этом году после майских (07.05.2014) заморозков Молдова вызрела и я срезал 02.10.2014года — 47 грозди от 200 до 500 гр. Кусту 5-ый год. Посадочная яма 1Х1Х1м.На дне слой глины 15см. Почва — песок. Агрофон сильный(перегной+песок, грунт+зола+ минер.удобр-я) Полив из пруда — тёплой водой.

Виктор Купчин

http://vinograd777.ru/forum/showthread.php?p=5114

Молдова создана не только для южных регионов, но ещё и для грамотных виноградарей. Высокие урожаи эта форма даёт при хорошем уходе (поливы, подкормки, защита от болезней). Сорт требует особого подхода к формированию куста и нормированию урожая. Нужно найти оптимальное соотношение побегов и гроздей, чтобы правильно нагрузить лозы и не дать им жировать. Причём это соотношение для каждого участка индивидуально, зависит от погодных условий и структуры почвы.

nadache.guru

Основные характеристики сорта

Отличается поздним сроком созревания около 155 – 160 дней. Это означает, что виноград, высаженный в начале весны, даст урожай в середине или конце сентября. Растение вступает в полное плодоношение на 2 – 3 год после посадки. Урожайность высокая и стабильная, особенно в южных регионах России, Украины и Молдавии. При выращивании винограда в северных районах из-за позднего срока вегетации, ягоды могут не успеть созреть и останутся кислыми.

Кусты

Кусты характеризуются интенсивной силой роста и быстрым размножением, а саженцы винограда молдова обладают хорошей приживаемостью. Растение быстро и легко восстанавливается после обрезки и повреждений. Количество плодоносных побегов составляет 70%. Необходимо следить за формированием почек, чтобы избежать перегруженности куста и проводить своевременную обрезку.

Морозостойкость

Морозостойкость средняя, что позволяет кустам выдерживать отрицательные температуры до минус 22 – 23 градусов по Цельсию. При возделывании культуры в южных районах, на зиму их можно не укрывать.

Грозди

Цветки обоеполые, это позволяет винограду легко опыляться и служить дополнительным опылителем для однополых растений.
Грозди средних размеров, весом от 350 грамм до одного килограмма каждая. Эти показатели редко превышаются даже при правильном и хорошем уходе. Грозди цилиндрической и конической формы, средней плотности либо рыхлые. Они могут длительное время висеть на кусте без потери вкусовых качеств и товарного вида, однако необходимо вовремя их обрезать, иначе нарушится срок хранения и ухудшится транспортабельность урожая.

Ягоды

Ягоды крупные, овальной формы, весом 6 – 7 грамм каждая, размерами 2.2 х 1.9 см. Мякоть мясистая, немного хрустящая, с 2 -4 косточками. Цвет при достижении полной зрелости от темно – фиолетового до черного. Отличие ягод в их плотной кожице, покрытой восковым налетом. Она немного ощущается при еде, зато прекрасно защищает зрелую мякоть от ос, мелких насекомых и вредителей. Ягоды обладают простым, но очень сладким и сочным вкусом. Они прекрасно подходят для применения в свежем виде и для консервации, из них получаются прекрасные компоты и варенья.

Благодаря плотной структуре кожицы грозди обладают хорошей транспортабельностью. Они легко переносят перевозку и не осыпаются. Лежкость также хорошая, она не только позволяет долго сохранить товарный вид продукта, но и способствует повышению вкусовых качеств. Храниться виноград может на протяжении 6 месяцев с момента обрезки гроздей.

Показатели кислотности составляют 8 – 9 г/л, а уровень сахара очень высок и достигает 18 – 19%. Это происходит за счет медленного созревания ягод и постепенного накопления сахаристости.

Сорт молдова отличается высокой стойкостью к грибковым заболеваниям и гнили, способных навредить ягодам, листьям и корням винограда. Однако он не способен противостоять всем болезням, поэтому в целях защиты и профилактики кусты рекомендуется опрыскивать несколько раз в сезон.

Преимущества

  • высокая урожайность;
  • стойкость к болезням;
  • легкость и простота в высадке и уходе;
  • хорошая транспортабельность;
  • приятный товарный вид;
  • насыщенный сладкий вкус.

Рекомендации по высадке

  • выберите южную, солнечную сторону участка, не подверженную сквознякам;
  • виноград можно высаживать горизонтально, а также формировать беседки и козырьки;
  • лучшим временем для посадки считается весна, когда температура наружного воздуха не ниже 15 градусов по Цельсию;
  • почва должна быть плодородной, в противном случае ее надо удобрить перед посадкой;
  • для высадки используют черенки, привитые осенью;
  • клинообразно обрезанный черенок прививают в раскол подвоя, обвязывают тканью;
  • из-за большой силы роста высаживать кусты надо на расстоянии 4 – 5 метров друг от друга, это позволит им свободно развиваться и облегчит процесс по уходу за растением;
  • перед высадкой рекомендуется подержать черенки некоторое время в растворе гумата, чтобы началось активное формирование корешков;
  • в выкопанные ямки засыпают щебень, выполняющий дренажную функцию, а затем грунт и удобрения;
  • в центре помещают опору, которая будет направлять развивающуюся лозу;
  • черенок высаживают в лунку так, чтобы верхняя часть осталась над поверхностью земли;
  • все тщательно засыпают грунтом, обильно поливают и проводят мульчирование почвы.

Правила по уходу

  1. Для обеспечения нормального роста растения его нужно периодически поливать. Обычно это делается раз в месяц до и после цветения. В случае засушливых погодных условий, можно поливать по необходимости.
  2. По мере роста растению нужно пополнять запасы питательных веществ, поэтому его периодически подкармливают. Минеральные и калийно – фосфорные удобрения вносят в почву и перекапывают.
  3. Весной или осенью рекомендуется проводить мульчирование почвы. Трехсантиметровый слой перегноя укладывают в радиусе 1.5 метров от каждого куста.
  4. Для нормирования урожайности проводят подрезку на 7 – 9 глазков каждую весну и осень, оставляя на кусте до 70 плодоносящих почек.
  5. За несколько дней до начала цветения производят прищипку побегов. Кроме этого слабые и поврежденные пасынки удаляют.
  6. Листья, прикрывающие спелые грозди нужно удалять, чтобы они не затеняли их и позволили созреть и набрать необходимую сахаристость.
  7. Периодически нужно убирать сорняки, образовавшиеся у корней.
  8. После сбора урожая в северных районах с наступлением зимы проводят укрытие кустов снегом или пленкой.

Виноград Молдова, фото которого вы просмотрели на нашем сайте, пользуется большой популярностью у начинающих и опытных садоводов. Особую любовь он заслужил благодаря своей урожайности. Судя по отзывам виноградарей, каждый куст в возрасте до 10 лет способен дать урожай около 150 кг. Такие высокие показатели не могут ни радовать. Поэтому виноград Молдова, описание сорта которого вы прочли выше, широко применяется в личных и промышленных целях. Техническая сторона процессов посадки и ухода проста, но требует внимательности и соблюдения указанных правил. В итоге, вы получите возможность насладиться приятным вкусом красивых ягод.

moyvinograd.ru

Особенности сорта винограда Молдова

Виноградный сорт Молдова выведен именно для производства вин в этой стране с учётом особенностей её климата. Селекция производилась сотрудниками НИИ «Виерул». Учёные выполнили свою задачу полностью. Свойства виноградного сорта Молдова на 100% отвечают критериям образцового технического (то есть предназначенного для виноделия) сорта винограда:

  • высокая плотность гроздьев, тесное прилегание ягод, обусловливающие высокий уровень урожайности и высокую прибыльность виноделия с использованием данного сорта;
  • средняя масса одной грозди — около 500 г, а масса некоторых из них доходит до 1 кг;
  • большие размеры и высокая плотность листьев, которые, тем не менее, не закрывают ягоды от солнечных лучей;
  • высокая стойкость к заболеваниям и вредителям винограда, прежде всего — серой гнили.

Кожица ягод — синего цвета с довольно насыщенным оттенком, мякоть имеет интенсивную красную окраску, передающуюся вину. При добавлении небольшого количества винограда сорта Молдова в процессе приготовления белых вин продукт получает красивый розовый оттенок, а его аромат значительно обогащается. Внешняя оболочка ягод весьма плотная, благодаря чему они хорошо транспортируются. Поэтому данный сорт вполне привлекателен в коммерческом отношении:

  • его удобно перевозить даже на большие расстояния;
  • он хорошо сохраняется и характеризуется стойкостью к гниению;
  • плёнка, образующаяся на поверхности, состоящая из дрожжей, сохраняется там в течение длительного времени, поэтому домашнее вино можно готовить по прошествии какого-то времени после уборки урожая.

Ягоды винограда Молдова лучше созревают при условии горизонтального расположения побегов, к примеру, на крыше беседки. Данный сорт хорошо переносит продолжительные транспортировки, неплохо сохраняется в затенённых местах. Но в случае перезревания ягод на кустах означенные преимущества значительно ухудшаются.

Основные правила производства вина

Измельчение сырья осуществляется вручную либо с помощью дробилки для винограда, настаивается в ходе брожения в ёмкости из дерева либо стекла с водяным затвором. Основным требованием является обеспечение нескольких обязательных условий:

  1. Необходимо готовить вино в просторном помещении, но в нём не должно быть сквозняков.
  2. Воздух в помещении должен иметь температуру минимум +25.
  3. Уровень влажности воздуха должен составлять от 65 до 70%.

Пошаговый процесс изготовления вина

Сорт Молдова отличается высокой плотностью кожицы плодов, из-за чего их довольно трудно измельчить до состояния мезги, непосредственно используемой для изготовления вина. На данном этапе желательно использовать доску из дубовой древесины, имеющую крупную решётку. Благодаря этому будет облегчена обработка ягод, а продукт будет обогащён дубовыми нотами аромата, станет более устойчивым к порче. Виноград сорта Молдова ни в коем случае нельзя перемывать перед его измельчением для сохранения естественной плёнки из дрожжей, необходимой для брожения. Абсолютно все испорченные ягоды нужно обязательно утилизировать перед тем, как приступать к переработке сырья.

Вначале необходимо взять:

  • 30 кг винограда Молдова;
  • 5 кг сахарного песка;
  • 10 л воды.

Этапы производства домашнего винограда:

  1. Перебирают виноград, измельчают его вручную либо с помощью дробилки.
  2. Сливается мезга для брожения, настаивается 3-4 дня.
  3. В течение этого срока нужно перемешать сырье 3-4 раза деревянной ложкой.
  4. Спустя 3-4 дня сок сливается в отдельный сосуд.
  5. Мезга может быть повторно залита водой, в неё добавляют сахар и оставляют ещё на 3-4 дня для второго брожения.
  6. После того, как сок начнёт бродить, добавляется сахар.
  7. Жидкость, образующуюся вследствие второго брожения мезги, добавляют к основному сырью и устанавливают гидрозатвор.
  8. Сырьё настаивается в условиях отсутствия солнечного света и при температуре от +25.
  9. Срок брожения в домашних условиях — минимум 1 месяц, можно подождать до 2-х.
  10. Аккуратный слив в бутылки с целью дозревания.
  11. Срок дозревания — минимум 6 месяцев.

После завершения перечисленных процессов будет получено крепкое и очень ароматное вино, имеющее интенсивную рубиновую окраску, сладкий вкус и приятное терпкое послевкусие.

Любого по-настоящему хозяйственного человека, рано или поздно, заинтересует вопрос: как приготовить вкусное, ароматное вино в домашних условиях? Особенно, если на его участке ежегодно вызревают красивые и спелые ягоды винограда. Многие ценители и виноделы со стажем уверенно заявляют, что самый удачный напиток получается из винограда сорта Молдова. В этой статье мы расскажем об этом сорте, а также об особенностях и технике приготовления вина из него.

Вино — один из старейших в истории человечества алкогольных напитков. Приготовить его в домашних условиях не так уж и сложно, ведь все, что для этого нужно — это спелый виноград и чистая качественная вода. Все остальное — дело техники.

Как известно, у каждого человека на кухне — свои секреты и семейные рецепты. Точно так же и с виноделами: очень сложно найти два напитка с абсолютно одинаковыми вкусовыми качествами и ароматом. Настоящий ценитель вина сразу же распознает и сорт винограда, из которого было приготовлено вино, и даже примерную дату его производства. Специалисты утверждают, что самые подходящие для этого дела сорта винограда — это Изабелла, Мерло, Рислинг, Молдова и другие. Их еще называют винными. В этой статье мы сконцентрируем наше внимание лишь на одном из них.

Краткий словарь терминов винодела

Прежде чем приступить к основной теме нашей статьи, следует обозначить и пояснить несколько специфических терминов, которые могут быть незнакомы нашему читателю.

Тепловая напряженность — агроклиматический показатель, отображающий общую сумму среднесуточных температур, превышающих +10°С в пределах вегетационного периода. Исчисляется в градусах Цельсия. Чем южнее регион — тем этот показатель будет выше.

Сорт винограда — группа растений, выведенных искусственно (путем селекции), которая отличается набором определенных (полезных) характеристик и качеств.

Сусло — раствор веществ из фруктово-ягодного сырья, предназначенный для дальнейшего брожения. В виноделии сусло также иногда называют мустом.

Брожение — это процесс метаболического распада молекул питательных веществ (к примеру, глюкозы), который осуществляется микроорганизмами анаэробного типа. «Жизнь без кислорода» — вот как точно описал данный процесс французский химик Луи Пастер.

Мезга — концентрат из раздавленных виноградных ягод, используемый для производства вина.

Милдью — самая опасная грибковая болезнь для большей части сортов винограда. Болезнь была завезена в Европу из Америки в конце XIX века.

Молдова — винный сорт из солнечной страны

Виноград Молдова был получен в солнечной стране с соответствующим названием, на базе НИИ виноградарства и виноделия «Виерул». Этот сорт также известен как Южная Кодрянка (Кодры — географическая местность в Молдове, историческая родина виноделия в Бессарабии).

Идеальные условия для произрастания данного сорта винограда наблюдаются в тех регионах, где тепловая напряженность превышает показатели в 3000°С (для сравнения: в Киеве она равняется 2700°С, в Днепропетровске — 2900°С). Таким образом, лучше всего сорт Молдова чувствует себя в Причерноморье, Крыму, Центральной и Южной Молдове, в южных регионах России (Краснодарский край, Ростовская область).

вино из винограда молдова польза и вредЯгоды сорта лучше всего вызревают при горизонтальном размещении побегов, например, на крыше беседки или пристройки к дому. Виноград отлично выдерживает длительные транспортные перевозки, прекрасно хранится в прохладном затененном месте. Однако если ягоды перезревают на кустах — все эти качества заметно ухудшаются.

Описание и основные качества сорта

Что представляет собой растение сорта Молдова? Это сильнорослый ветвистый куст с красивой коричневой лозой. Листья на растении крупные, пятипалые, по форме — округлые. Сверху листья винограда могут быть гладкими, снизу — слегка опушенные.

Гроздья сорта Молдова всегда бросаются в глаза своей аккуратной и красивой конической формой. Ботаники установили средний вес такой грозди — 320 г. Однако некоторые экземпляры могут достигать солидного веса в один килограмм. Ягоды винограда крупные, овальные, темно-синие с восковым напылением.

Сорт отличается высокой устойчивостью к морозам и грибковым болезням. Так, милдью или так называемая серая гниль для него не страшны. Урожайность у данного винограда достаточно высокая: 125 центнеров на один гектар площади. Именно поэтому сорт винограда Молдова так популярен и распространен в современном виноградарстве.

Иногда Молдову смешивают с другими сортами для приготовления вина в домашних условиях. Так, к примеру, добавив всего 400–500 г этих черных ягод к белому винограду, можно значительно улучшить ароматность и цвет готового напитка.

Процесс изготовления вина и его этапы

Процесс приготовления вина в домашних условиях включает в себя несколько последовательных этапов:

  • подготовка сырья;
  • дробление ягод и приготовление сусла;
  • брожение напитка;
  • настаивание вина;
  • употребление напитка.

Подготовка сырья

Домашнее виноделие сегодня очень популярно, особенно в южных (виноградных) регионах. Ведь покупая алкоголь в магазине или на рынке, мы не можем гарантировать себе его качество. А вот приготовить вино в домашних условиях можно не только качественное, но и очень вкусное. Для этого необходимо знать основные нюансы и правила домашнего виноделия.

Из темно-синих ягодок сорта Молдова, как правило, получается очень красивый и насыщенный по вкусу напиток. Однако при работе с этими плодами виноделу придется немало постараться. Дело в том, что виноград Молдова отличается очень толстой шкуркой. Поэтому дробление ягод нужно осуществлять особенно тщательно.

Но прежде всего, собранные ягоды необходимо тщательно перебрать. Плоды вначале отделяются от стеблей и веточек, а затем — пересматриваются. Обнаружив даже самый маленький намек на гниль, ягоду следует отбросить. Если на ягодах есть пыль или грязь, ее нужно удалить механически. Однако мыть виноград перед давкой категорически нельзя.

Для приготовления домашнего вина вам обязательно понадобится:

  • 10 — литровый (или 20 — литровый, в зависимости от объема исходного сырья) баллон;
  • 3-литровые стеклянные бутыли;
  • резиновый сифон;
  • деревянная толкушка;
  • большая ложка для перемешивания сусла.

Давление виноградных ягод

После подготовки сырья, его нужно тщательно подавить. Как это сделать? Лучше всего высыпать все ягоды в большой таз или ведро (посуда желательно должна быть эмалированной). Перед началом процедуры нужно обязательно надеть на руки длинные резиновые перчатки. Так в емкость с сырьем не попадут волосы и фрагменты кожного покрова. Кроме того, фруктовая кислота, содержащаяся в ягодах винограда, сильно раздражает кожу. Резиновые перчатки помогут защитить ваши руки.

Виноград давят с помощью крупной деревянной толкушки (пестика). Некоторые, особенно находчивые виноделы, придумывают для этой операции свои приспособления: к примеру, применяют гантели с широкими дисками. Важно толочь сырье очень тщательно, так, чтобы каждая из виноградин лопнула и отдала свой сок.

После давления ягод мы получаем мезгу с виноградным соком (или же сусло). Здесь у многих возникает закономерный вопрос: нужно ли добавлять в сусло сахар? Это дело вкуса. Если ягоды используемого винограда недостаточно сладкие, то можно немного подсластить будущий напиток.

Непосредственное приготовление домашнего вина

Далее сусло (раздавленную мякоть винограда) нужно выложить в другую емкость и накрыть тканью, чтобы виноматериал смог свободно «дышать». Сусло из ягод обычно оставляют бродить на 3–4 дня (имеются в виду сутки). В целом, чем дольше напиток будет находиться в емкости вместе с ягодами, тем ароматнее выйдет вино. Однако дольше четырех дней передерживать все же не стоит. Во время брожения сусло желательно хорошо перемешать несколько раз (это позволит аромату рассредоточиться равномерно по всему напитку). Но в последние сутки массу лучше не трогать: сок должен хорошо отделиться от мезги, а жмых — подняться на поверхность, всплыть.

После наступает черед следующего этапа домашнего виноделия: сусло процеживается через сифон. При этом шланга должна быть выполнена не из технической резины. Некоторые виноделы используют для этого медицинскую капельницу. Однако в таком случае процедура может затянуться на 30–40 минут или даже час, так как тонкая трубка будет часто забиваться косточками винограда и фрагментами кожуры.

Мезга и ее применение

После процеживания возникает еще один важный вопрос: а что, собственно, делать с оставшейся мезгой? Разумеется, за 3–4 дня виноматериал не сможет отдать весь свой сок. Поэтому мезгу рекомендуется использовать повторно. Для этого виноградный жмых нужно залить водой (слегка подслащенной) и оставить настаиваться еще на трое суток. После из мезги можно получить еще одну порцию сока для вина по тому же принципу.

Отработанную массу также не обязательно выкидывать. Она может пригодиться для приготовления коньяка или чачи.

Брожение домашнего вина

Процессы брожения активизируются особыми бактериями, которые в большом количестве ютятся на кожуре винограда (вот почему ягоды нельзя мыть водой перед процессом). Отделенный от массы виноградный сок разливается в бутыли. Их нужно заранее подготовить, в частности, продезинфицировать. Некоторые предлагают обрабатывать (обкуривать) емкости серой.

Горлышко бутылей нужно закрыть гидрозатвором (специальной крышкой). Можно также использовать латексную перчатку с проколотым пальцем. Бутыли с будущим вином нужно поставить в теплое и затемненное место, с температурой не менее +20°С (идеальные условия для брожения: +24°С).

Дней через тридцать молодое вино рекомендуется процедить, удалив из него осадок и продегустировать. Возможно, в него снова придется добавить немного сахара. В этой процедуре вам снова понадобится сифон, чтобы перелить жидкость в другие емкости. Крайне важно избавиться от кристаллов виннокаменной кислоты, которые образуются на стенах емкости в процесс брожения вина.

Употребление вина

Через два-три месяца домашнее вино, как правило, уже полностью готов к употреблению. Однако специалисты рекомендуют разлить напиток в темные бутылки и выдержать еще некоторое время в горизонтальном положении.

Не только приготовление, но и употребление вина является великим искусством. И здесь очень уместно процитировать азербайджанского поэта и философа Мирзы Шафи Вазеха:

«Вино несет и яд, и мед,

И рабство, и свободу…

Цены вину не знает тот,

Кто пьет его как воду».

Напоследок следует отметить, что приготовление вина в домашних условиях — это длительная и, в некотором роде, творческая работа. Нужно не только точно придерживаться технологии, но и вкладывать в будущий напиток частичку собственной.

Виноград Молдова (Виерул-59) обладает простым, но насыщенным сладким вкусом. Эти не очень крупные ягоды со временем становятся только слаще. В домашних условиях Молдова сохраняет потребительские свойства до 3-х месяцев хранения, что позволяет наслаждаться свежими ягодами зимой.

История селекции винограда Молдова

Сорт винограда Молдова получен скрещиванием необычной пары: среднеазиатского темного «Гузаль кара» и французского белого «Виллар блан». Последний специалисты относят к универсальному сорту среднепозднего созревания, который дает один из лучших видов белых столовых вин. В Россию, Украину Молдова завезен с 1987 года, где прижился преимущественно в южных регионах. В силу происхождения сорт относится к гибридам азиатско-европейской группы.

Общее описание

Этот сорт является самоопыляемым (с обоеполыми цветками), он не нуждается в дополнительном опылении другими сортами. Сахаристость ягод достигает 18 %, кислотность 6-10 г/л.

Вегетация винограда составляет 155-158 дней. Полное созревание приходится на середину сентября.

Благодаря плотной кожице, ягоды хорошо переносят транспортировку, перемещение и длительное хранение. Применение винограда в домашнем хозяйстве универсально: в свежем, замороженном, консервированном и сушеном виде.

Молдова хорошо переносит мороз до -22° С, что является высоким показателем морозоустойчивости сорта. Кроме того, кусты сами восстанавливают древесину, поврежденную в процессе механического обрезания.

Внешний вид

Описание сорта столового винограда Молдова, пожалуй, стоит начать с грозди. Имеет характерную широкую конусовидную форму, с плодами средней плотности, вес от 400 до 650 г. Листья слаборассеченные, пятилопастные. Ягоды правильной овальной формы, размером около 2х2 см, весом 6-7 г. Плоды насыщенного темно-фиолетового цвета, а плотная кожица имеет матовый налет. Мякоть мясистая, хрустит при раскусывании. Каждая ягода содержит 2-3 косточки.

Спелые грозди винограда Молдова

Особенности сорта

Куст не любит загущенность, поскольку побеги быстро растут. Идеальная форма лозы Молдова — длиннорукавная, со свободным размещением побегов на 3-4 рукавах, расположенных на вертикальных опорах. Для посадки подходят влажные почвы с высоким содержанием питательных веществ. На втором году жизни куст готов плодоносить.

Устойчивость

Как было сказано в описании «Молдовы», этот сорт морозоустойчив, он хорошо сопротивляется даже первым заморозкам, а гроздь не осыпается. Чем позже урожай будет снят от предусмотренного срока (середина сентября), тем меньше будет срок хранения ягод.

Если говорить о болезнях, то сорт Молдова успешно противостоит грибкам, серой гнили, но уязвим таким болезням, как:

  • оидиум;
  • фомопсис;
  • известковый хлороз.

Рекомендовано опрыскивать кусты винограда «бордоской жидкостью» и аналогичными препаратами дважды за сезон: весной и после периода цветения.

Уход

Молдова любит солнце. Высаживают на южных сторонах без продувания ветрами. Для оптимальной адаптации саженца его сажают весной, когда воздух прогревается до 15° С, а почва — 11° С. Как правило, черенок держат в воде, пока не появятся белые корешки. Кусты располагают по схеме 5 х 4 м.

Перед самой посадкой лучше всего на пару секунд окунуть черенок в питательный торфяной раствор гумата калия, разведенный из расчета 10 капель/1 л обычной воды.

Гумат калия обладает массой полезных свойств, среди которых можно указать основные:

  1. Повышение урожайности до 50 %.
  2. Комплексное воздействие на саженец, стимуляция фотосинтеза, укрепление корневой системы и др.
  3. Плодоношение наступает раньше примерно на полторы недели.
  4. Улучшается иммунитет растения, повышается защита от грибка и ряда вирусных болезней.
  5. Увеличиваются темпы прорастания саженца.

Важная особенность гумата натрия в том, что он совместим с минеральными подкормками и не реагирует на дальнейшее опрыскивание защитными препаратами. При посадке комплексные удобрения засыпают на дно лунки. Это могут быть минеральные и органические вещества. Например, суперфосфаты, компост, древесная зола. Их роль — насытить почву элементами питания для молодого побега, его корневой системы. При правильном уходе и подкормке при посадке виноград обеспечивается питанием на 4-5 лет.

Гумат может быть представлен как в жидком, так и в сухом виде.

Если в дальнейшем наблюдается слабый рост виноградника, то его подкармливают жидкими азотными удобрениями. Для этого разводят смесь 35-50 г на 10 л воды и выливают раствор в скважину, расположенную в 45-50 см от куста. Это рекомендуется делать не раньше, чем на втором, а иногда и третьем году жизни.

Не забывайте обильно полить саженец винограда после посадки (до 3-х ведер воды). В дальнейшем надо тщательно соблюдать режим контроля за влажностью. Виноград не любит пересушенные почвы. Помимо полива лучше всего устроить дренажную систему. Например, замульчировать почву в радиусе полутора метров вокруг куста. В качестве мульчи подойдет любой природный материал: опилки, солома, раскрошенная древесная кора. Некоторые садоводы применяют полиэтиленовую пленку темного цвета. Кроме удержания влаги, мульча избавит хозяев от прополки сорняков.

Нагрузка

Надо контролировать обрезку и нагрузку винограда Молдова, прореживая кусты в случае необходимости. При плотном зарастании качество ягод снижается. Для прививки саженца на черенке делают клиновидный срез с отступом от нижнего глазка вниз на 1-2 мм. Хорошо поместить черенок в воду на сутки. Перед прививанием раскол старого подвоя очищается от грязи, а также от зазубрин. Место прививки «Молдовы» затем плотно перетягивается тканевой повязкой.

Обрезка осенью

Обрезка винограда Молдова осенью не представляет труда. Иногда обрезку делают ранней весной. Самый главный момент: лоза должна быть в состоянии покоя.

Обрезают лозу на 6-8 глазков, оставляя на кусте в общем количестве 65-68 глазков. Это количество зависит от высоты куста. При высоком штамбе можно обрезать 4-5 глазков, следя, чтобы куст не перегружался гроздьями.

Как обрезать виноград Молдова ранней весной? Тем же способом, что и осенью. При этом легче контролировать не только количество побегов, но и будущих гроздьев. Завершив процедуру, лозу укладывают и укрывают на зиму полиэтиленом. В южных регионах иногда кусты не укрывают вовсе.

Урожайность

Молдова отличается высокой урожайностью практически на втором году жизни лозы. Но только если виноград высаживается в южных районах с достаточным количеством солнца. При недостатке солнечного света ягоды даже в пору урожайности могут оказаться кислыми. Промышленное выращивание «Молдовы» позволяет получать урожаи до 165 центнеров с 1 га. Любители-садоводы собирают с 9-10 летней лозы до 150 кг ягод, или 4-5 кг с 1 м² куста.

Польза от употребления

Виноград Молдова, как и аналогичные темные столовые сорта, представляет собой кладезь полезных веществ с тонизирующим, антиоксидантным, радиопротекторным и другими эффектами. В ароматной мякоти содержатся такие вещества, как:

  • фосфор;
  • натрий;
  • цинк;
  • железо;
  • калий;
  • кальций и пр.

Неудивительно, что врачи активно применяют методики лечения виноградной диетой. Ведь ягоды стимулируют пищеварительную систему, полезны при желудочно-кишечной астении. В сердечно-сосудистых заболеваниях виноград Молдова оказывает гипотензивный эффект.

Калорийность

Калорийность винограда Молдова можно отнести к малой — 65,0 ккал на 100 г, что составляет 2,6% от нормы в сутки (2500 ккал). Сколько калорий в манго? 

Возможен ли вред для организма?

Сорт винограда Молдова в силу низкой калорийности можно рекомендовать для использования в рамках диет для похудения. Вместе с тем есть ряд условных противопоказаний к употреблению винограда:

  • диабетикам;
  • страдающим ожирением;
  • при язве желудка и 12-перстной кишки в стадии обострения;
  • при диарее.

При умеренном употреблении польза винограда Молдова для организма превалирует над вредом.

Полезное видео

Сорт винограда Молдова является одним из самых старых и известных на территории Украины и России. Он пользуется широкой популярностью, благодаря своей неприхотливости, высокой урожайности и хорошим вкусовым качествам:

Заключение

  1. Виноград Молдова является зимой прекрасным источником витаминов и питательных веществ.
  2. Ягоды хорошо переносят транспортировку, сохраняют свежесть и приятный сладкий вкус в течение 3-х месяцев после урожая.
  3. Куст достигает зрелости к 7-8 годам, а уже через 2 года способен плодоносить.
  4. Лоза требует внимания, обильного полива и подкормки. Также важно правильное размещение лозы на опорах, контроль за нагрузкой.
  5. Из этого сорта изготавливают изысканные домашние вина и наливки.

Пожалуй, нигде так не гордятся своими домашними винами как в солнечной, гостеприимной Молдавии. В каждом доме, в каждом дворе вас готовы угощать самым лучшим, самым домашним и самым вкусным вином собственного рецепта и производства. Белые, красные, креплённые, сухие – каких только видов, сортов не встретится в путешествии по этой прекрасной стране.

Именно красные, крепкие, сладкие вина являются визитной карточкой Молдовы. Именно так называется сорт винограда, из которого готовят ароматное, вкусное и согревающее душу вино – Молдова или Кодрянка (по названию горного массива, расположенного в этой местности).

Условия возделывания винограда

Как известно, чем теплее и солнечнее растёт виноград, тем его вкус будет насыщеннее, запах и цвет – сильнее. Молдавия идеально подходит именно для виноградарства, особенно её центральная часть. Производство винных напитков всегда являлось традиционным ремеслом местного населения. Рецепты изготовления домашних, фамильных напитков, тонкости мастерства передаются по наследству, из поколения в поколение, от отца к сыну.

Уход за виноградниками, обеспечение наилучших условий культивирования для получения вина самого высокого качества стало для многих делом всей жизни. Количество солнечных дней в году в Молдавии, сравнимо по количеству с таковым в Крыму, Причерноморье, Средиземноморье, что даёт все возможности вызревания ягод винограда до приобретения ими необходимых сахаристых свойств, органолептических характеристик, необходимых для производства высококачественного вина.

Почва прогревается на достаточную глубину, в то же время в ней активно идут процессы аэрации, так как ветровой режим также благоприятствует поддержанию оптимальных аграрных условий для выращивания различных сортового винограда и позволяет сделать виноградники большого размера.

Особенности сорта Молдова

Этот сорт был специально создан на этой географической широте для виноделия. Получен сорт Молдова был селекционным путём во время работы в научно-исследовательском институте «Виерул». Задача, которая была поставлена перед учёными, выполнена на «отлично». Качества выведенного в условиях научного подхода винограда Молдова полностью соответствуют требованиям к техническому сорту:

  • гроздья плотные, ягоды тесно прилегают друг к другу, что даёт высокую урожайность и рентабельность при производстве вина;
  • виноградные гроны достигают в среднем до полукилограмма в весе, встречаются и рекордсмены – до одного килограмма;
  • листья крупные, плотные, но незакрывающие ягоды от необходимого солнца;
  • устойчив к вредителям и болезням, особенно к серой гнили.

Ягоды имеют насыщенный синий цвет оболочки, мякоть интенсивно-красного цвета, который передаётся и напитку. Добавление некоторого количества этого сорта в рецепт белого вина даёт прекрасный розовый цвет и значительно обогащает аромат вина. Наружная оболочка достаточно плотная, что немаловажно для транспортировки и сбора урожая. Это качество делает сорт привлекательным с коммерческой точки зрения:

  • можно перевозить на значительные расстояния;
  • хорошо хранится, устойчив к порче и гниению;
  • поверхностная плёнка из диких дрожжей долго держится и сохраняется на поверхности ягод, что позволяет сделать домашнее вино и после некоторого времени хранения после сбора урожая.

Процесс производства

Рецепты приготовления вина разнообразны, но ход операций в домашних условиях будет всегда примерно одинаков. Для получения отличного результата нужно тщательно приготовиться и запастись терпением, ведь получить вкусное, домашнее вино из винограда Молдова, да ещё со вкусом, который знаком каждому ценителю – задача непростая, но мы не ищем лёгких путей и достигаем своих целей.

Оборудование

Чтобы не испортить вкус домашних вин, важно использовать не только все правильные рецепты, нужные ингредиенты, правильные пропорции, но необходимо все сделать на оборудовании или приспособлениях, подходящих для этой цели.

Измельчать сырье следует вручную или на дубовой решётке, настаивать во время брожения в деревянной или стеклянной ёмкости с водяным затвором. Главное, обеспечить оптимальные условия процесса производства:

  1. Помещение должно быть просторным, но без сквозняков.
  2. Температура воздуха не ниже 25 градусов Цельсия.
  3. Влажность воздуха не более 65–70 процентов.
  4. Доступ естественного света ограничен, но не совсем.

Далее поэтапно продвигаемся к достижению идеального вина из Молдовы, соблюдаем рецепт и технологическую очерёдность.

Подготовка материалов

Виноград Молдова имеет плотную кожицу ягод, поэтому достаточно трудно измельчается до мезги для производства вина. Лучше на этом технологическом этапе применить дубовую доску с крупной решёткой. Это не только облегчит обработку ягод, но и обогатит рецепт дубовыми нотками, добавит стойкости вину к возбудителям порчи. Запомните! Виноград Молдова не надо мыть перед измельчением, чтобы сохранить естественную дрожжевую плёнку для брожения. Все плохие или испорченные ягоды необходимо убрать из грон до начала процесса переработки.

Рецепт приготовления

Давайте, наконец, приступим к изготовлению непосредственно вина. Для начала возьмите:

  • виноград сорта Молдова – 30 килограммов;
  • сахар – песок – может понадобиться до 5 килограммов;
  • вода подготовленная – для настаивания мезги может понадобиться до 10 литров.

Поэтапная инструкция:

  1. Виноград перебрать, измельчить вручную или на решётке.
  2. Мезгу слить для брожения, оставить на три — четыре дня.
  3. За это время необходимо несколько раз перемешать сырье, сделать это можно с помощью деревянной ложки.
  4. По истечении трёх-четырёх дней тщательно слить сок в отдельную ёмкость.
  5. Мезгу можно повторно залить водой, добавить сахар и оставить для нового брожения на такой же срок.
  6. Сок начинает бродить, можно на этом этапе добавить сахар, рецепт не ухудшится.
  7. Жидкость от повторного брожения мезги добавить в основное сырье, установить гидрозатвор.
  8. Поставить без естественного освещения, при температуре не ниже 25 градусов.
  9. Домашнее брожение Молдовы продолжается не менее одного месяца, а то и более – до двух.
  10. Аккуратно слить с осадка в бутылки для дозревания.
  11. Дозревание продлится не меньше полугода.

По окончании всех технологических винодельческих операций получится крепкое, необычайно ароматное домашнее вино насыщенного рубинового цвета, сладкого вкуса с приятным терпким послевкусием.

Заключение

Виноград Молдова подходит для домашнего виноделия как нельзя лучше. И вкус, и цвет, и аромат – попадание точно в десятку.

Это вино станет украшением любого стола, прекрасно подойдёт к домашним сырам и молдавской брынзе, сочному мясу.

polza-ili-vred.ru

Молдова виноград

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.