Саперави северный виноград

О сорте Саперави можно смело сказать, что это древнейший из известных на сегодня сортов винограда.

Очень ценится у себя на родине, в Грузии, как самый лучший сорт для производства вина.

Он отличается очень привлекательным внешним видом и восхитительным вкусом.

  • К какому виду относится виноград?
  • Описание сорта
  • Фото
  • История селекции
  • Характеристики
  • Болезни и вредители
  • Саперави Северный

К какому виду относится виноград?

Саперави – замечательный винодельный сорт черного винограда. Лучше всего подходит для изготовления красных десертных и крепленых вин, но при достаточной зрелости может употребляться и в свежем виде.


Вкус и качество производимого вина напрямую зависят от места произрастания винограда.

Саперави – это типично южный сорт, не предназначенный для средних широт. Предпочитает хорошо увлажненную, но не болотистую почву, с минимальным содержанием соли и извести. Хорошо растет только в теплом климате.

Среди винных сортов широко известны также Ркацители, Мерло и Темпранильо.

Описание сорта

Саперави очень высокорослый сорт. Листья крупные, округлой формы, светло-зеленые, опушенные.

Вызревание лозы хорошее почти на всю длину. Цветы обоеполые, не требующие специального опыления.

Обоеполостью цветков отличаются и Кардинал, Алладин и Ландыш.

Гроздь небольшая, рыхлая, конусовидная, но несколько бесформенная, массой до 90-110 гр.

Ягоды среднекрупные, темно-синего цвета, округлые, с небольшим восковым налетом, массой около 4-6 гр, склонны к горошению. В каждой ягоде по 2-3 больших семечки.

Мякоть очень сочная, тающая, с большим содержанием сахара и густым темно-розовым соком. Кожица тонкая, но достаточно плотная.

Высоким содержанием сахара также отличаются Восторг Белый, Кинг Руби и Кишмиш 342.

Фото

Фото винограда «Саперави» представлены ниже:

Саперави северный виноград


Саперави северный виноград
Саперави северный виноград
Саперави северный виноград
Саперави северный виноград

История селекции

Время его появления доподлинно неизвестно.

Этот сорт имеет несколько названий: Диди Саперави, Красильщик, Саперави Кахет. Районирован он в Грузии, Молдове, Украине, Азербайджане и южных областях России. Недавно стал выращиваться в Узбекистане, некоторых европейских странах и Америке.

С его участием выведено огромное количество новых уникальных сортов винограда, например, Саперави Северный, предназначенный для выращивания в умеренном и даже холодном климате.

Характеристики

Саперави северный виноградСаперави относится к поздним сортам. От появления почек до созревания ягод проходит около 140-160 дней. Отличается высокой урожайностью и средней зимостойкостью. Выдерживает морозы не ниже -20С.


Бычий Глаз, Маникюр Фингер и Регент также имеют поздние сроки созревания.

Чем южнее регион произрастания, тем качественнее урожай. Хорошо растет на легких, несоленых почвах, с хорошей освещенностью и регулярным поливом. Ягоды Саперави могут долго оставаться на лозе, не теряя вкусовых качеств.

Вино из этого сорта имеет свойство улучшаться с возрастом. У молодого вина вкус резкий и не очень приятный, но после 4-10 лет выдержки он кардинально меняется.

В уходе Саперави нетребователен. При обрезке надо оставлять 40-50 глазков на куст или 9-10 глазков на побег. Наибольший урожай можно получить только от взрослого, 10-15-летнего растения.

Среди неприхотливых сортов можно выделить Алешенькин дар, Восторг Мускатный и Джованни.

Болезни и вредители

Саперави северный виноградЧаще всего Саперави страдает от милдью, оидиума и серой гнили. Не подвержен он нападению листовертки. Наиболее опасный вредитель для Саперави – корневая и листовая филлоксера.

Сорт достаточно прост в выращивании при соблюдении профилактических защитных мер.

Милдью – это опасный грибок, появляющийся на листьях и побегах в виде светлых желтых пятен. Бороться с уже появившимся заболеванием непросто.


Лучше не допускать его появления с помощью тщательной прополки и опрыскивания бордосской жидкостью до и после цветения, и во время созревания ягод. При правильном уходе этой неприятной болезни можно избежать.

Оидиум поражает листья, цветы и ягоды винограда, и выражается в появлении темно-серых пятен с неприятным гнилостным запахом. Чтобы не подвергать растение заражению необходимо обеспечить хорошее проветривание куста и регулярно обрабатывать раствором коллоидной серы.

Если не соблюдать профилактику, то можно потерять не только урожай, но и целый виноградник.

Серая гниль часто появляется в жаркую погоду при повышенной влажности, и наносит огромный ущерб урожаю. Поражаются как листья, так и ягоды.

Первые признаки болезни – появление белого пыльного налета. Спасением от этой напасти будет регулярная обработка куста раствором йодистого калия или пищевой соды. Не стоит часто прибегать к азотным подкормкам, нельзя допускать загущения куста и переувлажнения почвы.

Не стоит пренебрегать профилактикой таких распространенных заболеваний, как антракноз, бактериоз, хлороз и краснуха.

Саперави северный виноградДля Саперави самым опасным вредителем является филлоксера. Корневая филлоксера поражает корни растения. Эффективных средств борьбы с ней пока нет.


Единственный вариант не допустить гибели всего виноградника – это уничтожение поврежденных кустов и карантин на посадку в течение 3-4 лет.

Листовая филлоксера приносит не меньше вреда, но бороться с ней можно. Первые признаки появления филлоксеры: образование на нижней стороне листа характерных вздутий и наличие небольшого количества личинок.

В этом случае поможет своевременное удаление поврежденных листьев и обработка фунгицидами.

selo.guru

Описание

Виноград Саперави северныйСорт был выведен в первые послевоенные годы и получил свое название от родительских сортов «Саперави» и «Северный» Получил широкое распространение в южных регионах и центральных областях с благоприятным климатом.
Укоренившиеся саженцы дают молодые побеги с двумя — тремя зелеными листочками. Они покрыты тонким, как паутинка, пушком. Через год побег окрашивается в коричневый цвет с более темным оттенком на узелках. На нем зеленеют средние, кругловатые, трехлопастные листочки. Вырезы небольшие под углом, внизу — почти не заметны.
Выемка возле черешка различная: или закрытая с просветом каплевидной формы, или открытая в форме свода. Края обрамлены куполовидными зубчиками. Вершинки лопастей остренькие. С обратной стороны паутинистый пушок первого года становится редким и щетинистым. На месте весеннего обоеполого цветения, не требующего соседства пары, формируется конусообразная, небольшая гроздь. Часто она вырастает группой объединенных веточек. Одна кисточка весит 109г.

Вегетационный период


Саперави северный зреет достаточно долго и основательно. Вегетацию относят к категории среднепоздней. Ждать урожая приходится примерно 141 — 145 дней. Поспевает виноград дружно, к середине сентября. Сбор урожая затягивать не рекомендуется. Не позднее третьей декады. Храниться долго на кусте спелые ягоды этого сорта не любят. Быстро осыпаются на землю.

Агротехника

Саперави северный достаточно неприхотлив. Но уход и соблюдение основных правил необходимо. Выбирайте для посадки солнечный, но защищенный от холодного ветра участок. В южных районах с октября по март, в более холодных — до распускания почек. Производите высадку саженцев. Мульчируйте почву. Обеспечьте дренаж. Иначе корни от застоя влаги начнут гнить. При кислотности почвы 6,5 — 7,0 состав грунта может быть любой. Сорт очень требователен к влаге. Обязательно организуйте систему регулярного орошения.
Формирование куста происходит разными способами в зависимости от климатических условий и площадей занимаемых культурой.


именяют для формировки высокие штамбы. Пр бес штамбовой посадке используют веерный многоярусный способ. При такой формировке обрезку производят на 5 — 6 глазков.
Лоза не нуждается в обильной старой древесине. Обрывайте многолетние побеги, освобождая место для молодой поросли. Следите за нагрузками на куст. Особенно в урожайные годы. При обилии плодоносив на питание побегов остается мало веществ. К следующему году они будут ослабевшие и не дадут хорошего урожая. Сажайте кусты на расстоянии2,5 метров друг от друга. Идеальный куст — от 30 до 35 плодоносных побегов.

Устойчивость к болезням и морозостойкость

К поражению Молдью и серой гнилью сорт достаточно устойчив. Главное, соблюдать одно важное правило. Не трогать лишний раз, без надобности, зреющие на лозе ягоды пальцами. С них стирается легкий восковой налет, который выполняет защитную функцию. Гроздевая листовертка способна нанести вред. Этотвиноград обладает средней степенью устойчивости к данному виду заболевания. Северный Саперави зимует без укрытия. Даже в самые суровые зимы гибель глазков, достигавшая почти 50% не особо снижала общую урожайность. Лоза быстро возмещала плодоносные побеги из замещающих спящих почек и боковых побегов. Самая нежная часть — это корни. Они не выдерживают падения температуры более -10 градусов.На зиму их необходимо укрывать. Лоза более морозостойкая. Ее температурный предел -20 градусов.Зимовавшие почки распускаются рано. Весенние заморозки могут их повредить. Легко проверить состояние лозы после зимовки. При обрезке на срезах живой лозы появляется сок. В противном случае винограду требуется восстановление.

Урожайность винограда оценивается как очень высокая.Даже в неурожайный год сбор составляет 70 центнеров на гектар площади. Оптимальный сбор ягод с гектара составляет 115 центнеров. Плодоносят 70 — 80 процентов всех побегов. На молодые приходится от 1 до 1,4, а на плодоносящие 1,6 — 1,8 грозди.


Вкусовые и товарные качества

В середине сентября, когда листья постепенно начинают приобретать красноватый оттенок, наступает время сбора урожая на небольшой кисточке висят созревшие ягоды темно — синего цвета, как будто густо покрытые воском. На пробу ягодка с прочной кожицей, и приятным гармоничным вкусом. Сок ярко — розового цвета. Косточек 2-3 на один плод.Содержание сахара 20,7-25 г/100 мл. Кислоты в соке 11,3-6,2 г/л.
Саперави северный — традиционный представитель винограда для виноделия. Из него получаются замечательные купажные соки и красные десертные вина. Применяют его так же для некоторых сортов крепленых вин.
Саперави северный станет достойным украшением вашей садовой коллекции винограда.

mirvinograda.ru

Описание сорта Саперави

  • Листья данного сорта винограда средней величины, округлые, трёх- или пяти лопастные с сильным войлочным опушением. Молодой лист имеет желтовато-зелёный цвет, иногда с розовым оттенком.

  • Грозди винограда среднего размера, имеют коническую неправильную форму, чаще рыхлые. Вес грозди в среднем достигает 90-150 грамм. Ножка грозди травянистая, не деревенеет и достигает длины в 4,5 см.
  • Описание ягод говорит о том, что размер ягод средний, они имеют овальную форму, тёмно-синего цвета с густым восковым налётом. Вес одной ягоды составляет 2-4 грамма, в каждой виноградине по 2-3 крупные косточки. Мякоть очень сочная, светло-розового цвета, а кожица тонкая, прочная, имеет тёмно-синий цвет, обладающая большими красящими свойствами.
  • Цветы винограда Саперави обоеполые.
  • Вызревший побег тёмно-коричневый и коричневые узлы.

Описание характеристик винограда Саперави

Саперави относится к одним из лучших винных сортов винограда. Он не привередлив в уходе. Растёт на достаточно увлажнённой незасоленной почве, но не переносит болотистой местности. Распространённый данный сорт винограда в южных странах с мягким климатом. Выращивают Саперави преимущественно на территории бассейна Чёрного моря: в Грузии, Азербайджане, Узбекистане, Молдове, Украине и южной России. Недавно его начали выращивать в Америке и Европе.

Сорт винограда Саперави обладает достаточно высокой морозоустойчивостью, может выдержать морозы не выше -20 градусов за Цельсием. А также неустойчив к сильной солнечной активности и перед засухами требует частой поливки. Это сильнорослый и высокоурожайный сорт винограда, но требует умеренной нагрузки. Не стоит обрезать многолетнюю лозу (15 лет и старше), так как на ней вырастает самый качественный виноград.


Болезни и вредители винограда Саперави и методы борьбы с ними

Самыми опасными для сорта винограда Саперави являются инфекционные заболевания милдью, оидиум и серая гниль.

Милдью, ложная мучнистая роса, грибковое заболевание, поражающее молодые листья и соцветия (грозди). Проявляется эта болезнь в виде некого маслянистого пятна на верхней части молодого листа, которое имеет округлую форму. Во влажную погоду на этом пятне образуется мучнистый налёт белого цвета. Дальше при воздействии грибков происходит отмирание клеток листа или соцветия, сопровождающееся пожелтением поражённых участков растения и засыханием листов. Наилучшим способом борьбы с этим паразитом является профилактика. Нужно своевременно обрезать листья и лозу, создавая проветривание всего винограда и не допуская застоя влажного грунта. И также стоит опрыскивать растение системными фунгицидами 3–4 раза в год.

Оидиум (мучнистая роса) – тоже заболевание, вызванное грибком, развивается при влажной погоде. Проявляется в виде серовато-белого порошка, которым покрыты листья и побеги, некоторые гроздья плохо растут, листья закручиваются и пересыхают. Маленькие виноградины под воздействием грибков лопаются и пропадают. Для борьбы с этим заболеванием необходимо обрывать поражённые гроздья и листья, что наносит огромный урон урожаю винограда. Описание профилактических мер то же самое, что и при милдью.

Серая гниль – опасное заболевание виноградников наряду с милдью и оидиумом. Поражённые участки покрываются серым налётом, при прикосновении похожий на пыль. Развивается при влажной весенней погоде, но в сухие летние времена серая гниль может пропадать. Профилактика та же, что и при милдью и оидиуме: вентиляция молодых побегов, борьба с сорняками, своевременная обработка фунгицидами.

Саперави Северный – отличительные черты

Виноград Саперави Северный – относительно молодой сорт винограда, появившийся на свет путём скрещивания сортов Саперави и Северный. Его вывели в 1947 году русские селекционеры. Описание сорта содержит только положительную характеристику.

Главной отличительной чертой Саперави Северного от Саперави является повышенная морозоустойчивость: он может выдержать морозы в минус 30 градусов по Цельсию при укрытии на зиму. Это качество он приобрёл от сорта винограда Северный. А также Саперави Северный менее подвержен воздействию грибков милдью и серой гнили, но оидиум опасен для него. Это поздний виноград, собирается в конце сентября. При созревании не осыпается и может висеть на грозди ещё на протяжении месяца.

Описание сорта Северного Саперави схожее с Саперави. Единственное отличие – это технический сорт, выведенный для производства соков и вин. Его мякоть тоже имеет тёмно-синий цвет, что придаёт напиткам насыщенного рубинового цвета.

Свойства и применение винограда Саперави

Из Саперави и Саперави Северного производят большое количество соков и вин. Его используют в купажах разных сортов, чтобы придать напиткам изысканный аромат и цвет.

Описание молодого вина из этого сорта винограда говорит о том, что напиток не очень приятный на вкус, так как сок содержит большое количество кислот. Но с выдержкой в 5–30 лет приобретает непревзойдённый аромат и вкус слив или сухофруктов. Вину из Саперави свойствен очень насыщенный красный цвет и тягучесть. После дегустации сока или вина из этого винограда на губах и зубах остаётся синеватый налёт. Если он отсутствует, то Саперави в составе напитка нет.

Но также из жмыха, что остаётся после приготовления вина, делают чачу – грузинскую водку. Виноградный сок и орехи используются для изготовления чурчхелы – восточной и кавказской сладости.

Саперави и Саперави Северный – уникальные сорта винограда, без которых не обходится производство красных вин.

selomoe.ru

Внешний вид сорта

Сорт винограда считается поздним, поскольку плоды вызревают только на 140-й день после распускания глазков. Листья светло-зелёные, небольшого размера. Форма трехлопастная, а изнаночная стороны покрыта щетинистым пушком. Урожай собирают в сентябре, однако стоит пропустить сроки сбора, как ягоды начинают быстро осыпаться и становятся непригодными.

Саперави северный является морозоустойчивым сортом винограда, поскольку, в отличие от родительской пары, произрастает не только в тёплом климате, но и в умеренном. Кроме того, сорт чрезвычайно устойчив к заболеваниям и вредителям. Виноградную лозу не поражает серая гниль, которая является опасной для многих иных родственных сортов. Но всё равно рекомендуется прививать растение в профилактических мерах.

Плоды большие, вес одной грозди составляет не меньше 110 г. Сбор начинает в сентябре, поэтому к его началу ягоды набирают цвет и сочность. Цвет темно-синий, матовый из-за природного налёта воском. Плоды отличает то, что ягоды круглой формы и относительно небольшого размера. Вес ягоды может достигать лишь 1,2 г.

Виноградный сок из саперави имеет тёмно-розовый оттенок, очень сладкий — много сахара в зрелых ягодах. Содержание сахара может достигать 27%.

Особенности сорта

При выделении характеристик сорта следует отметить следующее:

  • стойкий к заболеваниям, однако, нуждается в профилактической обработке и прививке;
  • морозоустойчив, выживает при -20 градусах холода без укрытия, но при высадке в средней полосе России рекомендуется укрыть виноград перед первыми заморозками;
  • листья винограда имеют насыщенный цвет, при этом либо они цельные, либо рассеченные;
  • в сентябре после созревания плодов листья приобретает винный оттенок — тёмно-красный;
  • устойчив к засухе;
  • виноград дает большое количество плодов, поэтому сорт считается очень урожайным.

В зависимости от климата и условий содержания ведет себя по-разному. Иногда после созревания ягоды осыпаются, в редких случаях могут оставаться на лозе ещё в течение трёх недель.

Саперави северный рекомендуется для изготовления натуральных соков и столовых вин. Именно из ягод этого сорта выпускаются вина под известной маркой «Тихий Дон». Вина это марки считаются десертными. Имеют потрясающий рубиновый оттенок, при этом поражают сладковатым, но гармоничным вкусом.

Правила взращивания сорта

Морозоустойчивый сорт винограда Саперави северный не особо требователен в уходе, выдерживает холода и заморозки, поэтому востребован для посадки в южных и средних районах России. Однако его редко рассаживают с целью выведения целых плантации, чаще его выращивают для создания домашних вин.

Ради отличных плодов нужно соблюдать принципы выращивания винограда на приусадебном участке:

  • сорт весьма капризен: ему необходимы ярко освещенные участки. При отсутствии солнечных лучей или их недостатке, плоды будут созревать слишком долго и их вкус будет кисловатым. Для хорошего произрастания виноградных лоз нужно выбрать освещенное, но не продуваемое ветром место. Например, у южной стороны дома;
  • виноград также считается влаголюбивым сортом, поэтому рекомендуется или тщательно его поливать, или выбрать влажное место, или же специально вмонтировать систему орошения;
  • при высадке нужно соблюдать расстояние между саженцами в 2 метра, чтобы оставалось место для активного роста и хорошей урожайности. Ради хорошего урожая нужно очищать старые побеги, позволяя прорастать новой, светло-зелёной массы;
  • почва не должна быть кислой и это единственное требование к почве. Несмотря на то, что растение любит влагу, вода не должна застаиваться надолго, поскольку корни винограда начнут гнить;
  • оптимальное время для высадки в южном климате — с октября по март, поскольку почва не замерзает за это время, а в холодном климате посадка должна быть произведена до момента появления почек;
  • почву обязательно полить перед посадкой и после посадки, после чего подкормить минеральными удобрениями и высадить куст;
  • стоит учесть, что в рыхлой почве корни достаточно легко сломать во время посадки, однако если уплотнить почву, то корневища будут крепкими.

Виноград Саперави северный нуждается в правильном уходе для хорошего плодоноса. Но не каждый владелец даже мини-виноградника знает, что нельзя ни в коем случае прикасаться к ягодам до сбора урожая. Лишнее прикосновение может испортить природный воск, а он служит защитой ягод от заболеваний и загнивания.

При этом нужно корректировать количество гроздьев винограда, поскольку в особо урожайное время растение может отдать все свои силы на созревание ягод, после чего погибнуть. Это приведет к потере всего виноградника. Поскольку у куста и лоз не остается сил и запасов питательных вещей для пускания свежих побегов. Один куст этого сорта винограда в состоянии выдерживать до 30-36 побегов, давая хороший урожай каждый год. Именно поэтому всё лишнее лучше срывать заранее, чтобы получить большой и сочный урожай, а не кислые ягоды в малом количестве.

Также рекомендуется быть максимально аккуратными при сборе урожая: гроздья нельзя срывать голыми руками, нужно делать срез около с лозы специальными инструментами. Это поможет избежать повреждения плодов и лозы, поскольку при срывании растение травмируются, а оторвать гроздь аккуратно очень сложно.

Несмотря на то, что саперави северный хорошо переносит засуху, рекомендуется регулярно его поливать. При этом не меньше 30 литров на каждый куст винограда, после чего мульчировать. Растение также следует укрывать на зимнее время года, чтобы в следующем году были здоровые побеги.

Вредители и болезни

Основные враги сорта Саперави северный — некоторые виды птиц и осы. От птиц защита проста: закрыть всю посадку мягкой металлической сеткой в мелкую рабицу. Рыболовная сеть тут не поможет — птицы будут запутываться, но плоды при этом сильно пострадают. Не подойдет и материал для укрытия — он не пропускает прямые солнечные лучи, а ягоды будут отопревать. А сорт Саперави северный любит солнечное тепло.

С защитой от ос сложнее: грозди можно аккуратно упаковать в сетчатый растягивающий мешок, однако это повредит восковой слой на ягодах и тогда вся гроздь может погибнуть. Поэтому нужно обойти приусадебный участок и убрать все осиные гнезда.

Сорт вполне стойко переносит паразитов, но необходимы регулярные профилактические меры. Нужно обрабатывать куст медным купоросом, но и внимательно приглядывать – болезнь может появиться неожиданно.

Подкормка кустов обязательна минеральными удобрениями, но не стоит использовать те, что богаты азотом. Лозу обязательно очищать от лишних пасынков и побегов, очищать грозди от листьев — это даст доступ солнцу, ускорив созревание.

vinogradmoy.ru

Посадка и уход

Для посадки винограда Саперави необходимо правильно подобрать место, ведь кусты будут расти на этом месте не один год. Первое условие – хорошая освещенность. Без достаточного количества солнечного света виноград, конечно, не погибнет, но плоды будут кисловатыми.

Северный виноградКроме того, Саперави Северный – поздний сорт, а без солнца урожай будет созревать еще медленнее. Второе условие – хорошая защищенность от ветров. Если такого места на участке нет, то придется самостоятельно соорудить защитное ограждение.

Оптимальным же местом для посадки станет южная сторона какой-либо постройки без высоких деревьев рядом. Однако сажать слишком близко от стены не стоит, поскольку из-за постоянного полива есть вероятность испортить фундамент постройки. Что касается почвы, то виноград любит хорошо увлажненный, но не болотистый грунт, с хорошими дренажными качествами.

Этот сорт винограда, хоть и хорошо переносит морозы, но чувствителен к перепадам температуры, поэтому для посадки молодых саженцев лучше подойдет конец апреля — начало мая для однолетних саженцев, май-июнь – для вегетирующего куста.

Осенью виноград можно высаживать только в том случае, если есть уверенность в том, что не будет ранних заморозков. Лучший период для этого – середина октября.

Яма для посадки саженцаХотя строгих правил подготовки почвы к посадке нет, но считается, что приготовление ямки осенью для весенней высадки благотворно влияет на укоренение и последующий рост саженцев. С осени и до момента посадки почву необходимо поддерживать в хорошем состоянии: она должна быть рыхлой, хорошо очищенной. Перед посадкой туда вносят перегной, суперфосфат и золу, а также дренаж.

Уход за кустами состоит в поливе, обрезке, внесении удобрений и профилактической обработке от различных вредителей.

Виноград Саперави очень требователен к поливу, без него ягоды получаются мелкими, плохо вызревают, а могут и опасть еще зелеными. Зная этот факт, многие садоводы совершают ошибку, начиная поливать виноград несколько раз в неделю вместе с остальными культурами. Такой полив губителен для растения.

Полив винограда делится на несколько видов.

  1. Полив из ведраПосадочный. Производится поверхностно. В ямку добавляют 1-2 ведра воды, затем растение высаживают и поливают еще раз.
  2. Вегетационный полив. Такие поливы производят в первый сезон после посадки саженца. Поскольку корни растения еще не вышли за пределы посадочной ямки, то полив производят строго в лунки. В самом начале поливают раз в неделю. Через месяц, после того, как саженец укоренился, полив сокращают до 1 раза в 2 недели. В августе полив полностью прекращают.
  3. Влагозарядковые поливы. Проводятся по одному разу весной и осенью. Весенний полив производят, если зима выдалась сухая. Если в вашем регионе часто случаются поздние весенние заморозки, то поливать виноград лучше холодной водой. Это замедлит распускание почек и сохранит растение. Осенний полив проводится после укрытия винограда на зиму. Это не только наполняет почву влагой, необходимой для развития винограда в следующем сезоне, но и бережет почву от глубокого промерзания. Поливы необходимо проводить по траншеям.

Обрезка виноградаЕще одной важной процедурой ухода является обрезка. Ее проводят летом, а также осенью или весной. Летом проводится санитарная обрезка с целью улучшения вентиляции, лучшего проникновения света к листьям и гроздьям, профилактики грибковых заболеваний. Весной обрезку проводят, если виноград осенью не укрывался, а зима выдалась очень суровая. В этом случае, обрезаются все погибшие сухие ветки. Если виноград укрывается, то обрезают ветки осенью, до первых заморозков.

Болезни и вредители

Сорт винограда Саперави считается достаточно устойчивым к болезням и вредителям. Однако и его не минуют некоторые напасти. К ним относятся:

  1. Заболевание виноградаФиллоксера (корневая и листовая). Она очень быстро размножается, поэтому, если вовремя не принять меры для борьбы с ней, то очень скоро единственным способом избавиться от нее станет уничтожение всех виноградных насаждений. Менее радикальный способ – фумигация почвы гексахлорбутадиеном для уничтожения корневой тли и опрыскиванием листьев от листовой.
  2. Милдью (ложная мучнистая роса). Является грибковым заболеванием, которое поражает все надземные части растения (листья, побеги, соцветия, усики и ягоды). Внешне это белый налет на внутренней части листьев и других частях винограда, позднее листья буреют и опадают. Эту болезнь вылечить невозможно, поскольку споры грибка попадают глубоко внутрь. Единственный метод борьбы – профилактика и уничтожение (обрезка) уже заболевшей части растения. К профилактическим мерам можно отнести регулярную обрезку, правильное внесение удобрений, мульчирование.
  3. Вредители виноградаОидиум. Еще одно грибковое заболевание, которое поражает зеленую часть винограда. Внешнее проявление – серый налет на листьях. Но сильнее всего от оидиума страдают плоды, которые сгнивают практически за несколько дней. Хорошо поддается как профилактике, так и лечению. Эта болезнь считается самой опасной для винограда этого сорта.
  4. Серая гниль. Поражает всю надземную часть куста, но излюбленное место – ягоды. Избежать этой напасти можно периодически обрабатывая кусты раствором йодистого калия или медного купороса.

Хотя Саперави Северный и считается неприхотливым сортом, основных правил посадки и ухода придерживаться необходимо. Только тогда можно собрать хороший урожай, из которого получится терпковатое красное столовое или десертное вино.

agronomam.com

История винограда сорта Саперави

Грузия считается местом зарождения винограда. Именно в этой стране чудесная ягода растёт в диком виде. Окультуриванием дикороса люди занимались давно, поэтому страна может похвастаться более чем 500 видами винограда, многие из которых получили широкую известность.

Саперави по праву считается старейшим и известнейшим сортом грузинского чёрного винограда. Датой его включения в Госреестр значится далёкий 1959 г. Регионы допуска — Северо-Кавказский и Нижневолжский. На родине основным центром по выращиванию Саперави считается Кахетия. Самыми подходящими условиями для возделывания сорта располагают области Черноморского бассейна. Но за свою долгую историю сорт покорил многих виноградарей, поэтому Саперави выращивают в Узбекистане, Казахстане, Армении, Азербайджане, Болгарии, Молдове, на юге Украины. Прекрасно плодоносит виноград и в Крыму, Ставропольском и Краснодарском крае, Дагестане. Для выращивания в средних широтах этот виноград не слишком подходит из-за позднего вызревания.

Саперави считается основным сортом, из которого на родине делают красные вина. Столовое вино, изготовленное из этого винограда, характеризуется тёмным цветом, богатым букетом, высокими вкусовыми качествами и большим потенциалом к выдержке. Неповторимый вкус вина раскрывается после 4 лет хранения. А вы представляете, какой шикарный букет будет у выдержанного вина? Ведь храниться оно может до 50 лет. Кроме сортового вина, которое носит название «Саперави», с участием сорта производят много довольно известных вин – «Алгети», «Киндзмараули», «Пиросмани» (красное), «Мукузани» и др.

Саперави активно используется для выведения новых сортов. Например, в Новочеркасске с его участием получен Саперави северный. А в Крыму выведены:

  • Рубиновый Магарача;
  • Бастардо магарачский;
  • Джалита;
  • Изобильный.

Описание

Саженцы ветвистые и раскидистые, молодые листья цельные, яйцевидной или эллипсовидной формы, изогнутые по желобку. Куст Саперави имеет среднюю силу роста. Однолетние побеги светло-коричневые с сероватым оттенком, узлы тёмно-коричневые. В период вегетации побеги показывают хороший процент вызреваемости — 85%. Из этого количества плодоносят почти 70%.

Листья превосходят средний размер, окрашены в зелёный цвет. Форма округлая, иногда яйцевидная из-за вытянутой средней лопасти. Листовая пластинка имеет 3 – 5 лопастей, но рассечение слабовыраженное или почти отсутствует. Края листа слегка приподняты. Поверхность гладкая, но изнаночная сторона имеет густое щетинистое, похожее на паутину опушение. Молодые листочки светло-зелёные, с лёгким розовым оттенком. Они также покрыты напоминающим войлок опушением. Осенью листья желтеют и покрываются пятнами винного цвета.

Цветы обоеполые, поэтому плодоношение происходит даже без опылителей. Гроздья не очень большие, массой в 120 – 170 г. Кисть рыхлая, средней плотности. Форма коническая или ветвистая. Короткая ножка не деревенеет.

Ягоды овальной формы, среднего размера. Масса от 0,9 до 1,4 г. Кожица тонкая, но прочная. Окрашена в тёмно-синий цвет и покрыта восковым налётом. Мякоть приятная на вкус, осежающая. Отличается сочностью — из 10 кг ягод получают до 8,5 л слабоокрашенного сока. Косточек внутри мякоти всего 1 или 2.Саперави в дословном переводе значит «Красильщик». Это значит, что в его составе много красящих веществ. Этот факт следует учитывать при дегустации вина — красный цвет окрасит не только губы, но и зубы.

Особенности сорта Саперави

У каждого сорта свои особенности. У Саперави они следующие:

  • сорт отличается высокой осыпаемостью цветов и завязей, что является существенным недостатком;
  • может наблюдаться торошение ягод (мелкие бессемянные ягоды);
  • сорт активно накапливает сахара, но в то же время медленно снижает кислотность. Сахара сдержится от 17 до 20,1 г/100 мл (иногда до 26 г), кислотность составляет 7,8 – 12,6 г/л.

Характеристика

  1. Саперави относится к сортам позднего срока созревания — от начала распускания почек до полной спелости проходит около 160 дней. Учитывая изменчивость климата, ягоды вызревают в конце сентября-середине октября.
  2. Первый урожай виноград даёт в 4-летнем возрасте. Самыми урожайными считаются лозы, достигшие возраста 15 лет. На одном месте Саперави может успешно произрастать 25 лет.
  3. Урожайность неплохая — 90 ц/га. Лучшее плодоношение — в 110 ц/га, показывает на родине. Плодоношение ежегодное.
  4. Морозостойкость средняя. Растение выдерживает 20°С морозы, но понижение температуры губительно сказывается на зимующих глазках.
  5. Отмечается очень хорошая засухоустойчивость. Довольно мощная корневая система способна обеспечить взрослый куст необходимой влагой.
  6. Сорт показывает среднюю устойчивость к болезням и вредителям. Виноград слабоустойчив к милдью и оидиуму, в сырую погоду может поражаться серой гнилью. Но среди других сортов, Саперави меньше всего подвергается нашествиям гроздевой листовёртки.
  7. Саперави относится к техническим сортам, которые являются отличным сырьём для изготовления вин. Но хорошо вызревший виноград неплох на вкус и часто используется для употребления в натуральном виде.

Достоинства и недостатки — таблица

Особенности посадки

Только соблюдая правила посадки возможно вырастить здоровый и урожайный куст винограда.

Выбор места и подходящие почвы

Виноград не зря называют солнечной ягодой, ведь из всех садовых культур именно он наиболее светозависим. Учитывая эту особенность, постарайтесь выбрать для растения место, открытое на юг. С севера и северо-востока виноград нужно закрыть от ветров. Желательно, чтобы с этой стороны находились постройки, высокие заборы или древесные насаждения. Но следует помнить, что участок с посадками Саперави должен хорошо проветриваться, чтобы не создавать благоприятных условий для грибковых инфекций. Но и находиться на сквозняке виноград не должен.

Неполное освещение допустимо только для молодого куста. Крона взрослого растения должна быть освещена максимально. Для Саперави этот фактор имеет очень большое значение, так как виноград поздний, и его вызревание выпадает на период, когда световой день идёт на убыль.

Каждому садоводу хочется на своём участке иметь большой ассортимент фруктовых деревьев и кустарников. Но небольшие пространства частных владений не позволяют этого сделать. Поэтому для винограда часто отводят места возле самого дома. Делать это категорически нельзя. Виноград любит обильный полив, а это может привести к осадке фундамента. Высаживать близко к деревьям также не стоит. Их корни будут иссушать и обедняют почву.

К почвам Саперави нетребовательный. Но предпочитает быстро прогревающиеся рыхлые грунты. Таким требованиям отвечают легкосуглинистые, суглинистые, супесчаные грунты и чернозёмы. Они обеспечивают корням винограда лёгкий доступ кислорода и влаги, не препятствуют корням проникать в более глубокие слои почвы.

Не подходят для выращивания Саперави:

  • песчаные почвы — слишком быстро высыхают и теряют питательные вещества;
  • тяжёлые глинистые — долго прогреваются, не позволяют корням нормально дышать, слишком влагоёмкие;
  • кислые — на таких почвах виноград болеет хлорозом.

Не следует высаживать на участках с высоким уровнем подпочвенных вод, выходом скалистых пород на глубине менее 1 м к поверхности, места в непосредственной близости сточных канав или стойл домашних животных, а также засоленные почвы.

Выбор наилучшего места для посадки виноградных саженцев — видео

Перед посадкой выбранный участок приведите в порядок, полностью расчистив его от остатков растительности, камней, корней многолетников. Поверхность желательно выровнять, котлованы засыпать.

Подготовка посадочной ямы

Эта стандартная процедура, которая проводится перед посадкой фруктовой культуры, имеет некоторые нюансы для винограда.

  1. Даже если почва соответствует заявленным требованиям, посадочная яма для винограда несколько глубже обычного — 80 – 100 см. Ширина такая же. Это обусловлено тем, что корневая система винограда развивается быстро и проникает под землю довольно глубоко — на 2 – 3 м.
  2. Для улучшения физического состава и плодородия, особенно на неподходящих грунтах, в посадочную яму вносят почвосмесь, состоящую из:
    • верхнего слоя плодородной земли;
    • хорошо перепревшей органики (2 – 3 ведра);
    • суперфосфата (200 – 300 г);
    • калийной соли (100 – 200 г);
    • аммиачной селитры (30 – 40 г).
  3. Чтобы повысить влагопроводимость, в почвосмесь добавляют крупный песок, дроблёный кирпич или щебёнку. Если почва глинистая, то на дно ямы укладывают слой дренажа.
  4. Почвосмесь засыпают в яму и обильно поливают, чтобы грунт осел перед посадкой, а питательные элементы равномерно растворились в нём.

У нас на юге с водой иногда бывают проблемы. А виноград, как известно — любитель попить водички. Чтобы не расходовать драгоценную жидкость напрасно, а быть уверенным в том, что она напитает корневую систему, опытные виноградари прибегают к одной хитрости. При подготовке посадочной ямы, в ней размещается кусок трубы диаметром не меньше 8 см. Её длину определяйте самостоятельно, главное, чтобы она возвышалась над уровнем земли на 10 – 20 см. Через трубу вода проникает к корням и виноград не мучается от жажды. Через такое устройство можно подавать и жидкую подкормку.

Подготавливать посадочную яму желательно заранее. Если посадка осенняя — за месяц, для весенней процедуры подготовкой занимаются осенью, до наступления холодов.

Сроки посадки

Для Саперави, который выращивается преимущественно в тёплых регионах, больше подходит осенняя посадка. Тем более что его побеги хорошо вызревают к этому времени и прижившийся саженец легко перезимует. Процесс проводят, как только кустик сбросит листья. В этот период дневная температура должна находиться в пределах 15°С, ночная — не опускаться ниже 5°С. Такие погодные условия складываются в октябре.

Посадкой Саперави можно заниматься и весной. Особенно подходит это время для высаживания винограда кильчёванными черенками (метод, стимулирующий образование корней, в то время когда почки находятся в состоянии покоя). Проводить посадку на южном побережье можно начиная с 5 – 10 апреля по 1 мая, в степных районах процедуру проводят на 10 дней позже.

Выбор саженца

Несомненно, этот процесс главный во всей посадочной церемонии. Только здоровый саженец сможет показать хорошую приживаемость. Основные показатели здесь такие же, как и при выборе любого другого посадочного материала.

  1. Возраст. Самые жизнеспособные — молодые саженцы в возрасте от года до 2.
  2. Высота саженца не меньше 40 см.
  3. Корневая система должна состоять из толстых основных ответвлений, покрытых сеточкой впитывающих корешков.
  4. Ствол ровный, без утолщений, наплывов, механических повреждений. В наличии должно быть не меньше 1 лозы.

Чтобы приобрести посадочный материал, отправляйтесь в ближайший специализированный центр или питомник. Потраченное время компенсируется здоровым районированным саженцем, который не разочарует. К тому же можно получить квалифицированную консультацию.

Саженцы винограда: открытая и закрытая корневая система — видео

Процесс посадки

Если корневая система саженца открытая, замочите её в воде на несколько часов. Это поможет освежить корешки и подготовить их к посадке.

В воду можно добавить стимуляторы роста. Хорошей альтернативой химии послужит мёд — 1 ст. л. сладкого продукта на 10 л воды.

  1. Из подготовленной ямы удалите часть почвы, чтобы образовалось углубление в 50 — 60 см. Оставшийся на дне грунт соберите в виде горки.
  2. Саженец разместите на вершине горки, корневые ответвления направьте вниз и расправьте. Засыпьте вынутой почвой. Следите, чтобы под пяткой саженца и вокруг его основания не образовывались пустоты.
  3. Подвяжите саженец к опоре.
  4. Аккуратно утрамбуйте землю вокруг саженца и полейте 2 вёдрами воды.
  5. Верхний узел корневого штамба должен оказаться ниже края посадочной ямы сантиметров на 8 – 10.

Посадка винограда весной контейнерным методом — видео

Какой уход требуется

Саперави хоть и не требует постоянной опеки, но самые простые правила ухода за ним должны быть соблюдены.

Полив и подкормка

Взрослый куст Саперави способен переносить засушливые периоды благодаря мощной корневой системе, уходящей вглубь земли на 3 – 4 м. Но поливать растение всё же нужно, особенно в важные для него периоды:

  • в момент распускания почек;
  • после цветения;
  • в период роста ягод.

Во время цветения Саперави поливать не стоит, так как это приводит к осыпанию цветов.

Первый полив должен быть обильным. Под плодоносящее растение нужно вылить 200 л воды, чтобы активизировать быстрый рост зелёной массы. Распределите это количество воды на несколько внесений, чтобы влага успевала впитываться. Следующие поливы не такие влагоёмкие — под куст достаточно выливать 2 – 3 ведра воды.

Виноград очень любит полив тёплой водой. Перед увлажнением можно оставить ведро с жидкостью на солнце или подогреть до 20°С. Холодная вода может спровоцировать грибковые заболевания.

Саженцам уделяют больше внимания. Им требуется частый полив для скорейшего развития. В начале вегетации молодые растения поливают 1 раз в неделю, выливая под куст 1 ведро воды. Постепенно частоту полива сокращают до 1 раза в месяц, а в августе и вовсе прекращают увлажнения, чтобы дать возможность лозе вызреть перед наступлением холодов.

За период вегетации Саперави подкармливают несколько раз. Частота внесения удобрений и их количество зависит от возраста винограда.

Молодое растение подкармливают дважды за сезон:

  • весной, чтобы укрепить молодые побеги, отросшие до 15 см длины, применяют раствор нитрофоски 15 г на 10 л воды;
  • в июле или начале августа используют смесь из 20 г суперфосфата и 12 г сернокислого калия на 10 л воды.

Плодоносящий куст испытывает большую потребность в питательных веществах, поэтому его нужно подкармливать трижды за сезон.

Подкормка — таблица

Самым лучшим удобрением для винограда считается навоз. Он не только обеспечит куст азотом, фосфором и калием, но и обогатит грунт массой других микроэлементов. Органику лучше использовать весной, внося под перекопку 5 – 7 кг на 1 м², или в качестве раствора:

  • для взрослого винограда — 5 – 10 л под куст;
  • для молодого растения всего 1 – 5 л.

Какие ещё приёмы ухода используют

  1. Почва под виноградным кустом должна находиться в чистоте, поэтому необходимо проводить регулярную прополку. Это хорошая профилактика против вредителей.
  2. Рыхление, проводимое в начале весны и после каждого увлажнения, помогает насыщать почву кислородом, который необходим корням.
  3. Мульчирование уберегает корневую систему молодых растений от перегрева в жаркое время, помогает сберечь в почве влагу и препятствует росту сорняков.

Формирование куста и обрезка

Формирование куста проводят в первые годы после посадки. Это делается не только с целью придания культуре определённой формы, но и для скорейшего вступления в плодоношение.

В степных районах при низкоштамбовой веерной формировке на куст Саперави допускается нагрузка в 50 – 60 глазков. Обрезка проводится по 10 – 12 глазку, в Крыму — по 6 — 8.

Штамбовая формировка

К концу вегетационного периода у саженца развиваются побеги. Из них выбирают один, наиболее развитый. Желательно, чтобы он располагался ниже других. Все остальные срезают. Выбранный побег обрезают на высоту будущего штамба. В верхней части побега должно остаться 2 – 3 глазка. Вокруг кустика сформируйте лунку глубиной 20 см и удалить отпрысковые побеги и корешки, если они имеются.

К концу следующего периода вегетации из оставленных глазков разовьются побеги, из которых будут образованы многолетние разветвления или рукава.

В зоне условно укрывного виноградарства Саперави рекомендуется формировать на штамбе высотой 1,2 м.

Обрезка винограда осенью для новичков — видео

После формирования куста для улучшения качества урожая проводят следующие процедуры:

  • у взрослых растений в период распускания почек проводят обломку бесплодных ветвей у основания куста, чтобы они не оттягивали питательные вещества. Также удаляются лишние побеги, растущие из одного глазка;
  • когда начинают формироваться кисти, проводят прищипывание плодоносящих побегов, чтобы грозди получали больше питательных веществ и лучше развивались;
  • чтобы ягоды выросли более крупными и сладкими, проведите нормирование. Если рукава короткие, удалите соцветия первого порядка, на остальных — 3 – 4 порядка.

Подвязка

Для винограда очень важна подвязка. Эта процедура не только облегчает уход за растением и уборку урожая. Благодаря тому, что подвязанный виноград лучше обдувается ветерком и получает максимальное количество солнечного света, удаётся избежать многих заболеваний и получить более крупные и сладкие ягоды.

В первый год жизни для молодого растения вполне хватит колышка-опоры. Но затем, вам придётся соорудить более основательную конструкцию. Для создания шпалеры вам понадобятся опоры (железобетонные, оцинкованные или деревянные столбы), прочная проволока, поперечные перекладины (но можно и без них обойтись) и цементный раствор.

  1. На расстоянии 3 м выкопайте 2 углубления не менее 50 см глубиной.
  2. На дно уложите слой дренажа, поставьте столбик и залейте цементный раствор.
  3. Чтобы конструкция была устойчивей, верхние концы столбов укрепите поперечными перекладинами.
  4. Когда раствор застынет, зафиксируйте проволочные ряды, первый из которых крепится на расстоянии 40 см от поверхности почвы. Расстояние между последующими — 40 – 45 см.

Саперави имеет среднюю силу роста, поэтому для его подвязки достаточно 3 – 4 проволочных ярусов.

Существует два способа подвязки — сухая и зелёная:

  • сухая проводится в начале весны, до распускания почек;
  • зелёная подвязка проводится в летний период. К ней прибегают, чтобы уберечь молодые побеги от сильного ветра. За сезон вегетации зелёная подвязка проводится несколько раз, по мере роста побегов.

Укрытие на зиму

Саперави справляется с холодами в регионах, подходящих для его выращивания. Самыми морозостойкими частями куста являются виноградные лозы. Они легко выдерживают морозы в 20°С. Но корневая система является наименее защищённой — температура ниже -10°С способна нанести серьёзный урон. Поэтому нужно укрывать область корней до прихода холодов слоем мульчи или окучить сухой землёй.

Молодые кусты винограда нуждаются в укрытии. Для этого используют плёночные сооружения. Но нужно проследить, чтобы плёнка не касалась почек, иначе они могут подопреть или сгореть весной от яркого солнца, так как плёнка усилит действия лучей. Чтобы этого избежать, над лозами установите каркас из прочной проволоки, а сверху накройте плёнкой. Её концы можно закрепить камнями, кирпичами или виноградным колышком, уложив его плашмя на плёнку.

Наиболее часто встречающиеся болезни и вредители Саперави, меры борьбы и профилактика

Саперави не отличается крепким иммунитетом, поэтому для сорта особенно важны профилактические обработки, которые в сочетании с правильным уходом позволяют избегать многих проблем. Опытные виноградари никогда не пропустят начало заболевания или первые признаки, указывающие на вредителей. А начинающему садоводу нужно быть предельно внимательным, особенно при неблагоприятных погодных условиях, чтобы не позволить заболеваниям и вредителям испортить урожай.

Милдью

Поражённые грибком участки листа светлеют, становятся желтоватыми и маслянистыми. На молодых листьях очаги имеют круглые очертания, на взрослых — несколько угловатые. Поначалу пятнышки небольшие, но затем они сливаются и захватывают всю поверхность. Листья опадают. Болезнь поражает все органы растения — побеги, усики, соцветия, ещё зелёные ягоды. На нижней стороне листа под пятнами образуется грибница в виде белого мучнистого налёта. Поражённые соцветия сначала желтеют, затем становятся бурыми и засыхают. Ягоды приобретают синий оттенок, сморщиваются и темнеют. Для виноделия или еды они уже не используются. Верхушки побегов, затронутые болезнью, сохнут.

Милдью считается самой опасной болезнью, потому что споры способны пережить любые климатические условия — жару, засуху, мороз или избыток влаги. На скорость распространения болезни влияет температура воздуха. В тёплых условиях, при показаниях термометра в 20 – 25°С, болезнь проявляется на 4 – 5 день. Если прохладно, то симптомы могут проявиться позже. Высокая влажность является благоприятным фактором для развития грибка. Основным методом борьбы считается бордоская жидкость. 1 или 2% раствор применяют до образования спор гриба. Можно также воспользоваться Ридомилом Голд, Профитом или Хорусом.

Профилактика — самый надёжный способ защитить посадки от болезни. При покупке саженца выбирайте только здоровые растения. Соблюдайте правила агротехники:

  • не заливайте чрезмерно кусты;
  • обязательно проводите обрезку;
  • осенью убирайте и сжигайте листву.

Оидиум, или мучнистая роса

Болезнь проявляется в виде мучнистого налёта на поверхности листьев. Распространяется на нижнюю сторону листа, ягоды. Плоды, поражённые на ранней стадии развития, часто растрескиваются, перестают расти и засыхают. Листья скручиваются и сохнут.

Самым подходящим условием для развития грибка является сочетание высоких температур воздуха (выше 25°С) и повышенной влажности (выше 80%). Наиболее действенным средством против заболевания считаются препараты серы. Виноград обрабатывают 1% суспензией коллоидной серы или 0,5% суспензией 80% порошка серы. Если температура воздуха выше 20°С, нужно использовать опыливание куста молотой серой из расчёта 20 – 30 кг/га (во время работы применять средства защиты). Ранней весной виноград опрыскивают 1 – 2% раствором ДНОКа.

Проводить надёжные методы профилактики — прореживание побегов и обрезка засохших лоз, нужно ранней весной.

Серая гниль

Это заболевание поражает всё растение — ствол, побеги, листья. Заражённые соцветия засыхают. Но больший вред наносится ягодам как поспевающим, так и уже созревшим. Кисти покрываются серым пушистым налётом, ягоды буреют и гниют. Если тронуть больную гроздь, она начинает, как бы пылить. Так споры грибка распространяются на другие кисти.

Массовое заражение активно происходит при высокой температуре воздуха и повышенной влажности. В первую очередь грибок поражает ягоды, которые имеют повреждения, а затем захватывают всю гроздь. Заражение происходит очень быстро. Инкубационный период созревания спор всего чуть больше суток, в зависимости от погоды. Чтобы справиться с заболеванием проводят обработку Топсином (10 – 15 г на сотку) или Эупарен (20 – 30 г на сотку).

Профилактика — это прежде всего соблюдение правил ухода:

  • проведение прореживающих обрезок;
  • внесение подкормок;
  • обработка почвы ЭМ препаратами (например, Байкал М1);
  • удаление повреждённых плодов или кистей.

Филлоксера

Маленького вредителя заметить невооружённым глазом очень трудно. С помощью хоботка наносит укол и вытягивает питательные соки. Происходит это на листьях и корнях. В местах проколов на листовой пластинке образуются вздутия. Большое количество насекомых способно навредить всем зелёным частям растения. Корневые филлоксеры считаются наиболее опасными. На поражённых корнях образуются вздутия и уплотнения. Они препятствуют нормальной жизнедеятельности куста, который перестаёт расти и даже может погибнуть.

Вредителю помогает распространяться дождь или сильный ветер, который способен перемещать насекомых на значительные расстояния. Переносчиками могут являться домашние животные и даже люди. В борьбе с филлоксерой хорошо зарекомендовали себя следующие препараты:

  • Карбофос;
  • БИ-58;
  • Конфидор;
  • Золон;
  • Кинмикс.

С целью профилактики нужно выдерживать приобретённый посадочный материал в карантине и посадка его на большую глубину, где филлоксера выжить не сможет.

Саперави — отличный сорт для изготовления вина. Виноградом номер один в виноделии он считается благодаря высокому содержанию красящего вещества, а наличие танина придаёт благородному напитку слегка терпкий вяжущий вкус. Но этот виноград многие причисляют не только к техническим сорта, ведь хорошо вызревшая ягода имеет приятный вкус.

berrys.guru

Описание сорта винограда саперави северный

Возможно кто-то встречал в продаже красное грузинское вино "Саперави", так вот, его вырабатывают из технического сорта грузинского винограда саперави. Его ягоды отличаются не только темной шкуркой, но и мякотью, окрашенной в темно — красный цвет. За счет этого вино получается настолько насыщенного цвета, что саперави использовали как сорт — красильщик.

На основе грузинского саперави после войны получен сорт саперави северный. Считается что сорт появился в 1947 году, хотя годом официального признания считается 1958. Селекционерами сорта были Потапенко И. П., Потапенко Я. И., Захарова Е.И. Ягоды нового сорта получили от родительской формы такую же насыщенную, темно — синюю, с восковым налетом, кожицу и окрашенный темно — розовый сок.

Кроме того, селекционеры использовали второй родительской формой сорт Северный, названный так, потому что при его выведении использовали виноград амурский, растение — эндемик уссурийской тайги. Сорт саперави северный получил выносливость от второй родительской формы.

Ягоды собраны в коническую гроздь с ответвлениями. Средний вес гроздей до 110 г. Размер ягод для технического сорта достаточно крупный. Если взвесить 100 ягод сорта саперави северный, то их вес составит 125 грамм. Форма ягод овальная, количество семян в ягоде 2 — 3. Вкус гармоничный, содержание сахара колеблется от 20 — 25 г. Количество кислоты — от 6 до 11,3 г/л.

Виноград Саперави

Саперави северный относится к средне — техническим, поздним сортам. Созревание урожая происходит через 140 дней от начала распускания глазков или как иногда говорят, зимующих почек. В большинстве регионов к сбору ягод в технической спелости приступают во второй половине сентября.

Следует отметить некоторые особенности сорта саперави северный:

  • устойчив к милдью, серой гнили только при соблюдении агротехники
  • устойчив к морозам, выдерживает без укрытия до — 23
  • листья очень часто цельные либо слаборассеченные
  • осенью листья становятся винно — красного цвета
  • устойчивость к засухе ниже средней
  • отличная урожайность, от 72 до 115 ц/га
  • оставленный на лозе после созревания, не осыпается и не портится до 30 дней

Урожай саперави северного рекомендован для производства соков, чаще всего в составе нескольких сортов и столовых вин. В 1964 из сорта саперави северного налажен выпуск вина под названием "Тихий Дон". Вино относилось к десертным, обладало красивым рубиновым цветом и гармоничным вкусом.

Сбор ягод осуществляли при наборе сахара выше 20 г. В 1965 и 1968 году оно получило на международных выставках золотую и серебряные медали соответственно. Вино было ординарным, через 4 — 6 месяцев разливалось в бутылки и шло на реализацию. Сейчас сорт популярен при производстве вина домашней выработки. Постараемся выяснить, как посадить данный сорт на садовом участке.

Особенности посадки саперави северного в саду

Выбор места

В целом сорт саперави северный рекомендован к выращиванию на Северном Кавказе, Краснодарском крае, Ростовской области. Однако, постепенно освоил более северные территории. По отзывам, прекрасно зимует без укрытия, даже если зимние морозы доходят до — 30. Хотя конечно, в средней полосе и севернее желательно выращивать с укрытием на зиму.

Видео о виноградесаперави северный:

Саперави северный к качеству грунта нетребовательный, но лучше всего его садить на влажных местах либо там, где есть возможность организовать дополнительный полив. Желательно выбрать небольшой склон, с ориентацией на юг, юго — восток, юго — запад и защитой от ветра. С этой ролью успешно справится любое строение, забор, насаждения из рослых деревьев.

Посадка

Посадка винограда, как любого кустарника или плодового дерева, начинается с подготовки посадочной ямы. Если форма ямы значения особо не имеет, то глубина и ширина очень важны. Для саперави северного размер ямы должен соотноситься с размерами корневой системы. Есть саженцы этого сорта собственно корневые, а есть привитые. Чаще всего подвоем служат сильнорослые сорта. Как правило, достаточно ямы глубиной в 0,8 м и такого же диаметра. С учетом размера взрослых кустов расстояние между ямами должно быть не меньше 2,5 м, а между рядами не меньше 1,5 м.

Часть верхнего грунта смешивают с 1 — 2 ведрами перегноя, добавляют по 2 — 3 ст. л. калийных и фосфорных удобрений. Если грунт песчаный, то можно добавить чернозем, глину в количестве 0,5 ведра.

Полученную смесь высыпают на дно и слегка придавливают, так, чтоб оставшейся глубины хватило для корней. Как минимум 1/3 часть смеси нужно оставить для заделки корней сверху. Желательно яму приготовить за пару недель до посадки, если же это сделано непосредственно перед посадкой, то грунт нужно хорошо утрамбовать. В зависимости от климата, посадку проводят и осенью, и весной.

При весенней посадке саперави северного нужно дождаться установления среднесуточной температуры не ниже + 10. Если у саженца хорошо развиты пяточные корни, то их лучше подрезать и оставить не больше 15 — 18 см в длину. Перед посадкой саженец держат в растворе любого корнеобразователя от нескольких часов. Саженец ставят в яму, высыпают сверху оставленный грунт, разравнивают и трамбуют его. Сверху яму закрывают оставшейся землей. Поливают ведром воды и мульчируют торфом.

Уход за виноградом саперави северным

Виноград Саперави северный

В засушливое лето необходим регулярный полив, количество воды под куст не меньше 2-3 ведер. Приствольный круг после полива мульчируют. Несмотря на указанную в описании морозоустойчивость, в первые 2 — 3 года растение нужно укрывать на зиму. Рекомендуется выращивать на шпалере, формируя многорукавный веер. Для этого нужна обрезка побегов до 6 глазков.

Оптимальная нагрузка на куст саперави северного до 30 — 35 побегов. Особенностью винограда является то, что не собранный вовремя, он не осыпается, а весит целой гроздью не меньше месяца, после чего начинает подвяливаться. Хотя сорт считается техническим, но при наборе сахара до 25 % и при минимальном содержании кислоты 6% его охотно употребляют в свежем виде.

ogorodsadovod.com

В чем особенности северного винограда?

северный виноград выращиваниеДля жителей районов, которые отличаются более низкой температурой, холодными зимами, селекционеры вывели северный виноград, который способен вполне спокойно переносить суровые климатические условия региона. Существуют даже такие типы лоз, которые в зимнем укрытии не нуждаются. Вызревают подобные сорта позже. А их плодоношение не хуже других типов винограда. В зависимости от правильности ухода, погодных условий многие северные разновидности приносят богатый урожай.

Но такой виноград следует оберегать, следить за его состоянием. Например, резкие перепады температуры вызывают потемнение лозы, она может погибнуть. В северных районах это не редкость. Поэтому некоторые сорта все же рекомендуется класть на землю и засыпать снегом. Так растение успешно переживет зимний период, будет в сохранности.

Рассмотрим, какие морозостойкие сорта сегодня востребованы. Многие выбирают саженцы винограда североамериканских гибридов: Витис Рипария, Лабруска, к примеру.

Также лучшими гибридами сегодня признаны Бета, Клинтон и Ноа, Изабелла, Лидия.

Они довольно хорошо размножаются черенкованием и дают отменные урожаи. А еще отличаются удобством и простотой при домашнем разведении.

гроздь северного виноградаНиже приведены самые зимостойкие сорта винограда, которые завоевали среди отечественных садоводов хорошую репутацию:

  1. Саперави северный.
  2. Амурский.
  3. Мариновский.
  4. Изабелла.
  5. Альфа.

Надо отметить, что почти весь виноград Северный сладкий, за что очень полюбился многим дачникам. Но наибольшей популярностью сегодня пользуется сорт Саперави. Поэтому рассмотрим эту культуру более подробно. Читайте статью: Виноград Изабелла, его характеристика и полезные свойства.

Что представляет собой Саперави?

сорт винограда саперавиСчитается сорт винограда Саперави традиционным видом, который является выбором номер один для виноделия. Это самая распространенная разновидность в Грузии. Ягоды такого растения применяют для приготовления десертного красного вина, крепленых вин. Хоть изначально сорт выводился для производства вин и соков, многие употребляют плоды Саперави и в свежем виде.

История появления

саперави северныйБольшой популярностью славится белый виноград из Кахетии Саперави, но его морозостойкость довольно низкая. Поэтому в течение долгих лет селекционеры трудились над получением более устойчивого сорта, который можно выращивать в регионах с более холодным климатом.

В результате был получен северный Cаперави — сорт винограда, который вывели российские ученые. Это гибрид, который является результатом скрещивания виноградных лоз сортов Северный и Саперави. Он адаптирован под холодный климат. И в отличие от своего родоначальника Саперави не боится холодов. Поэтому его часто выбирают жители северных регионов.

Разведением такого гибрида занимаются с 1958 года. Поскольку Саперави — северный виноград, то его активно сегодня выращивают в Нижневолжском и Северокавказском районах. Распространен он и в Краснодарском крае, Дагестане, Астраханской области. Разновидность относится к среднепоздним группам. Созревают ягоды лишь на 140 день.

Урожайность

урожай винограда саперавиДает северный сорт винограда Саперави большие гроздья. Например, вес одной грозди может достигать 110 грамм. Начинают собирать урожай с середины сентября месяца. К этому времени обычно все плоды уже созревают и становятся темно-синими с восковым природным налетом. Размер ягод небольшой – от 0,7 до 1,2 грамм. Мякоть темно-розового окраса. Очень сладкая. Сахаристость зрелых ягодок порой достигает 28%.

Отличительные черты

Сорт способен выдерживать морозы до -30 градусов. Отличается виноград Саперави устойчивостью не только к сильным морозам, но и ко многим вредителям и заболеваниям. Так, лозы достаточно редко поражает серая гниль, которая является самой большой проблемой для большинства других лоз. Меньше Саперави поражает и милдью. А вот оидиум весьма опасен.

Характеризуется сорт винограда Саперави северный такими особенностями:саперави

  • В ягодах присутствует пигмент. Это характерная особенность данного сорта. Благодаря этому сок из такого винограда приобретает светло-розовый, приятный цвет.
  • Высокая устойчивость к серой гнили и милдью при соблюдении агротехники.
  • Морозостойкость. Однако ранние заморозки наносят вред.
  • Листья слаборассеченные либо цельные.
  • Осенью листья приобретают винно-красный оттенок.
  • Урожайность высокая. С одного гектара собирают от 72 до 115 центнеров.
  • Засухоустойчивость ниже средней.
  • После полного созревания ягоды, оставленные на лозе, не осыпаются и не портятся в течение месяца.

Как выращивать Саперави?

Поэтому рассмотрим, каким должен быть уход за виноградом летом и осенью.

Чтобы Саперави хорошо плодоносил, правильно развивался и давал хороший урожай, рекомендуется:

  1. сорт винограда саперави северныйЛозы размещать на хорошо освещенных участках. Из-за дефицита солнца созревание плодов затянется, ягоды станут более кислыми.
  2. Выбирать место, надежно защищенное от холодного ветра.
  3. Высаживать растение на участках, которые хорошо обеспечены влагой. Например, имеется система искусственного полива. Ведь Саперави северный – это весьма влаголюбивая культура. Но нужно следить за тем, чтобы не застаивалась влага. Иначе корни начнут гнить.
  4. Выдерживать расстояние между кустами. Оно должно составлять 2,5х1,5 метров. Важно, чтобы было достаточно места для роста культуры и плодоношения.
  5. Регулярно убирать многолетние побеги. Иначе урожайность снизится. Необходимо наличие места для прироста однолетней зеленной растительности.
  6. Поддерживать кислотность почвы на уровне 6,5-7,0. Если это условие выполнено, виноградная лоза будет прекрасно плодоносить на любом типе грунта.
  7. В южных регионах высаживать саженцы в период с октября по март месяц. Там почва в течение всего холодного сезона не промерзает. Поэтому на вопрос, можно ли покупать виноград зимой для посадки, ответ однозначный – да. Если район более холодный, важно успеть посадить культуру до начала распускания почек.
  8. Использовать для подкормки комплексные минеральные удобрения.
  9. Лишний раз к ягодам не прикасаться. Это приводит к тому, что теряется такой ценный восковой налет. А ведь именно он надежно защищает плоды от порчи.
  10. При сборе урожая следует не срывать гроздья, а аккуратно срезать их при помощи секатора. Иначе есть риск повредить лозу и сами ягоды.
  11. На зиму укрывать растение. Хоть Саперави северный и выдерживает лютые морозы, корни его являются менее защищенными: они не способны пережить температуру ниже -10 градусов.

саперави выращиваниеДля получения богатого урожая важен грамотный уход за виноградной лозой Саперави. Лучше составить схему подкормок и поливов. Так будет гораздо проще выращивать растение. Многие специалисты советуют проводить нормирование гроздьев. Ведь нередко в урожайные годы растение утрачивает все свои силы на созревание ягод. А питательных веществ на выращивание молодых побегов не хватает. В результате, следующий год выдается менее урожайным. Один куст винограда Саперави северного способен выдержать до 35 побегов. Поэтому осенью все лишнее требуется убирать.

ягоды винограда выращиваниеПредполагает уход за виноградом в июне и июле регулярный полив. Особенно, если лето выдалось засушливым. Каждый куст нуждается не менее чем в 3 ведрах воды. После полива приствольный круг мульчируют. Лучше выращивать на шпалере и формировать многорукавный веер. С этой целью проводят обрезку побегов до шести глазков.

Таким образом, существует множество разновидностей винограда. Хоть данное растение и теплолюбивое, селекционерам удалось вывести морозостойкие сорта, способные выдерживать до -30 градусов. Урожайность их хорошая, уход не отличается сложностью. Поэтому для владельцев дач, расположенных в северных регионах, такие сорта – находка. Среди зимостойких видов особенно востребован Саперави северный. Он отлично плодоносит, дает вкусные сладкие ягоды. Изначально данный сорт выводился для технических целей: для производства различных вин и соков. Однако за особый сладкий привкус ягод их многие потребляют и в свежем виде. Посмотрите статью про Виноград: уход и выращивание с пошаговыми инструкциями.

folwark.ru

Саперави северный виноград

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.