виноград саперави
Виноград Саперави – это исключительный старый грузинский сорт.
Из него готовят такие замечательные вина как Саперави, Ахашени, Алазанская долина. Сорт достаточно непривередлив и устойчив ко многим заболеваниям.

Виноград Саперави

Саперави – это старый и самый культивируемый грузинский сорт винограда, на черноморском побережье. Его выращивают в Грузии, Айзербайджане, Молдове, Украине и на территории России. Саперави с грузинского языка переводится как «краска», его в народе часто называют Красильщик, так как пигменты, которые в нем содержатся, дают устойчивый красный цвет.

Описание сорта Саперави

Сорт винограда Саперави является позднеспелым. В Грузии его выращивают больше трех столетий и готовят из него не только десертные, столовые и крепленые вина, но и крепкую чачу (самогон) своими руками.

Красильщик растет и плодоносит только в южных регионах, в средней полосе России он не успевает вызревать.


Благодаря тому, что этот сорт самый древний, то есть он перенес и выстоял от большого количества болезней и вредителей, поэтому его часто используют для выведения новых сортов винограда, он служит как крепкая основа нового сорта.
Из-за его уникального вкуса и обильного цвета, специально для виноделия в северных регионах был выведен новый сорт Саперави северный, но в отличие от обычного Саперави достаточно устойчив к холодам.

Характеристики и описание для любителей винограда

Назначение винный
Форма грозди большая, конусообразная
Вес грозди от 80 до 120 грамм
Цвет  ягод темно- синий с небольшим восковым налетом

Высота: Саперави высокорослый виноград достигает до 2 метров.
Созревание: Красильщик вызревает за 135-160 дней. Этот срок рассчитан от набухания почек и до готовой созревшей лозы.

Гроздь: большая, конусообразная иногда бывает несколько бесформенной, рыхлая. Масса одной грозди варьирует от 80 до 120 грамм. Для того чтоб грозди Саперави вызревали, на побеге необходимо оставлять от 5 до 7 гроздей. Тогда и качество винограда будет лучше и сама лоза не будет истощена.


Описание ягод: средней величины, имеют достаточно сочную сладкую мякоть ярко-красного цвета, с большим содержанием сахара. Сами плоды круглой формы, имеют склонность к горошению, цвет ягоды темно-синий с небольшим восковым налетом. Кожица тонкая, внутри три косточки.

Описание листьев: первые листочки имеют прекрасный розоватый цвет с прожилочками желтого цвета, у них войлочное опушение, следующие листья имеют кругловатую форму с поднятыми концами, зеленого цвета с небольшим войлочным опушением.

Цветы: Саперави при цветении имеет цветы двух полов, поэтому ему нет необходимости ждать опыления.

Почва: этот грузинский виноград для полного созревания предпочитает увлажненную почву, но без извести. Не растет на болотистых почвах.

Описание заболеваний Саперави

виноград саперави

К сожалению как и любой другой сорт, Саперави часто подвергается различным грибковым поражением, кроме того из-за вкусных плодов он часто становится жертвой многих вредителей.
Самым опасным для этого сорта является листовая и корневая филлоксера.

К сожалению действенных методов, для обработки от филлоксеры еще не найдено, поэтому при поражении листьев или прикорневой системы небольшими вздутиями из которых появляются личинки, необходимо срезу же удалять полностью побег и сжигать его. Место, где он рос обрабатывать и не допускать следующей посадки в течение 3 лет.


Если не обрабатывать виноград специальными растворами, можно потерять не только урожай, но и полностью лозу. Для этого специально делают необходимую дезинфекцию почвы и близлежащих кустарников.

Из-за того что виноград долгое время радует своей урожайностью, он относительно стойкий к милдью и одиуму. Иногда очень редко он поражается серой гнилью. Описание этих болезней, к сожалению, знакомо многим любителям винограда.

Для того чтоб не потерять урожай для профилактики различных заболеваний и вредителей необходимо проводить опрыскивание от 4 до 6 раз.

Опрыскивать сорт Саперави необходимо бордосской жидкостью, до цветения, после цветения, во время созревания плодов и уже после того как плоды сняты, такие меры предосторожности помогут собрать урожай и защитить в целом весь виноградник.

Посадка и уход

Молодые саженцы лучше всего высаживать на открытом, хорошо прогреваемом месте, где почва не должна содержать известь и глину, кроме того кислотность грунта должна быть от 6 до 7.

Для того чтобы виноград вызревал необходимо чтобы был дренаж, потому что влага при застое портит корни, что может привести к их загниванию.

Саженцы надо высаживать в марте, а молодые лозы хорошо высаживать как в марте, так и в октябре.

Самым главным условием для этого сорта является то, чтоб во время зимнего периода почва не промерзала до корней.


Хотя сорт и является зимоустойчивым, но большие морозы могут его убить.
Молодые саженцы надо рассаживать на расстоянии от 1,5 до 2 метров. Лунки лучше всего делать своими руками и на дно необходимо насыпать немного щебня – это один из видов дренажа.
Пока молодая лоза растет, ее прикорневую систему лучше всего прикрывать мульчей. При этом неплохо добавлять в воду один раз в месяц минеральное удобрение.

Вино

После того как виноград собран, ему дают время выстояться в течение 1-2 дней. Это необходимо для того, чтоб как можно больше сахара осталось в ягодах.

После этого многие люди готовят вино своими руками, тщательным образом моют гроздья, а затем обрывают ягоды и укладывают их под пресс. Вино у разных народов вызревает в разные сроки. Грузины хранят рецепты приготовления настоящего Саперави в секрете, известно, что бочки, где зреет вино, изготавливают из особого дерева.

vvinograd.ru

Характеристика сорта

Сорт саперави


.jpg?quality=60&ssl=1" data-large-file="https://v-georgia-com.exactdn.com/wp-content/uploads/2015/06/saperavigrape1.jpg?quality=60&fit=1024%2C600&ssl=1" class="alignleft" src="/wp-content/uploads/5c49708b146785c49708b16e5c">«>

Основные признаки сорта:

  1. Куст среднерослый.
  2. Листья светлые, с завёрнутыми кверху краями, средне- или слаборассеченные на 3-5 лопастей, иногда почти цельные. Имеют средний размер, круглую или овальную форму. Изнанка листовой пластины густо покрыта паутиной ворсинок. Молодые листья желтовато-розовые, опушение густое короткощетинное, напоминающее войлок. Осенью листва желтеет и покрывается винно-красными пятнами.
  3. Саженцы ветвистые, с цельными эллипсовидными листьями, свёрнутыми в форме жёлоба.
  4. Два первых листа бело-розовые, как и молодой побег, который в возрасте одного года становится серо-коричневым. Узлы – темно-коричневые.
  5. Цветок обоеполый.
  6. Кисть ширококоническая, неплотная, ветвистая, среднего размера (13-17 х 12-15 см) и веса (93-99 г). Ножка грозди не деревянеет и достигает длины 4,5 см.
  7. Ягоды темно-синие, густо покрыты белым налетом виноградного воска. Достигают размера 18 х 17 мм. Вкус свежий.
  8. Мякоть сочная, слабоокрашенная.

Сорт саперави«>

Технологические особенности:

  • удельный вес сока 80-86 %;
  • активное сахарообразование при одновременном сохранении кислотности;
  • содержание сахара до 17-21 %, а иногда и до 26-28 %;
  • кислотность до 7,8-12,6 г/л.

Районы и особенности выращивания

Саперави – поздний сорт, происходит из Южной Грузии. Наиболее распространен в Кахетии, где дает наивысшую урожайность – до 110 ц/га. Плодоносит на разных почвах, кроме сухих, болотистых, известковых и солёных. Особенно хороший сбор дает на прогретых, освещенных, рыхлых грунтах и при орошении. Наиболее подходящие условия для культивирования – Черноморский бассейн.

Саперави также выращивают в Украине, Болгарии, Азербайджане, Узбекистане, Молдове, России.


Саперави - ценнейший сорт винограда для изготовления грузинского вина

Этот виноград не боится гроздевой листовёртки, но не устойчив против милдью и оидиума. В случае частых дождей может появляться серая гниль. Этот сорт засухо- и холодоустойчив – выдерживает морозы до –20ОС. Недостатки сорта – это горошение ягод и осыпание цветков и завязей.

Саперави активно использовался в селекции. На его основе были получены новые, в том числе адаптированные к выращиванию за пределами Грузии, сорта. Особого внимания заслуживает Саперави Будешурисебури. Он более ранний и сладкий по сравнению с классическим Саперави и отличается удлинённой формой ягод.

v-georgia.com


История винограда сорта Саперави

Грузия считается местом зарождения винограда. Именно в этой стране чудесная ягода растёт в диком виде. Окультуриванием дикороса люди занимались давно, поэтому страна может похвастаться более чем 500 видами винограда, многие из которых получили широкую известность.

Саперави по праву считается старейшим и известнейшим сортом грузинского чёрного винограда. Датой его включения в Госреестр значится далёкий 1959 г. Регионы допуска — Северо-Кавказский и Нижневолжский. На родине основным центром по выращиванию Саперави считается Кахетия. Самыми подходящими условиями для возделывания сорта располагают области Черноморского бассейна. Но за свою долгую историю сорт покорил многих виноградарей, поэтому Саперави выращивают в Узбекистане, Казахстане, Армении, Азербайджане, Болгарии, Молдове, на юге Украины. Прекрасно плодоносит виноград и в Крыму, Ставропольском и Краснодарском крае, Дагестане. Для выращивания в средних широтах этот виноград не слишком подходит из-за позднего вызревания.


Саперави считается основным сортом, из которого на родине делают красные вина. Столовое вино, изготовленное из этого винограда, характеризуется тёмным цветом, богатым букетом, высокими вкусовыми качествами и большим потенциалом к выдержке. Неповторимый вкус вина раскрывается после 4 лет хранения. А вы представляете, какой шикарный букет будет у выдержанного вина? Ведь храниться оно может до 50 лет. Кроме сортового вина, которое носит название «Саперави», с участием сорта производят много довольно известных вин – «Алгети», «Киндзмараули», «Пиросмани» (красное), «Мукузани» и др.

Саперави активно используется для выведения новых сортов. Например, в Новочеркасске с его участием получен Саперави северный. А в Крыму выведены:

  • Рубиновый Магарача;
  • Бастардо магарачский;
  • Джалита;
  • Изобильный.

Описание

Саженцы ветвистые и раскидистые, молодые листья цельные, яйцевидной или эллипсовидной формы, изогнутые по желобку. Куст Саперави имеет среднюю силу роста. Однолетние побеги светло-коричневые с сероватым оттенком, узлы тёмно-коричневые. В период вегетации побеги показывают хороший процент вызреваемости — 85%. Из этого количества плодоносят почти 70%.


Листья превосходят средний размер, окрашены в зелёный цвет. Форма округлая, иногда яйцевидная из-за вытянутой средней лопасти. Листовая пластинка имеет 3 – 5 лопастей, но рассечение слабовыраженное или почти отсутствует. Края листа слегка приподняты. Поверхность гладкая, но изнаночная сторона имеет густое щетинистое, похожее на паутину опушение. Молодые листочки светло-зелёные, с лёгким розовым оттенком. Они также покрыты напоминающим войлок опушением. Осенью листья желтеют и покрываются пятнами винного цвета.

Цветы обоеполые, поэтому плодоношение происходит даже без опылителей. Гроздья не очень большие, массой в 120 – 170 г. Кисть рыхлая, средней плотности. Форма коническая или ветвистая. Короткая ножка не деревенеет.

Ягоды овальной формы, среднего размера. Масса от 0,9 до 1,4 г. Кожица тонкая, но прочная. Окрашена в тёмно-синий цвет и покрыта восковым налётом. Мякоть приятная на вкус, осежающая. Отличается сочностью — из 10 кг ягод получают до 8,5 л слабоокрашенного сока. Косточек внутри мякоти всего 1 или 2.Саперави в дословном переводе значит «Красильщик». Это значит, что в его составе много красящих веществ. Этот факт следует учитывать при дегустации вина — красный цвет окрасит не только губы, но и зубы.

Особенности сорта Саперави

У каждого сорта свои особенности. У Саперави они следующие:

  • сорт отличается высокой осыпаемостью цветов и завязей, что является существенным недостатком;
  • может наблюдаться торошение ягод (мелкие бессемянные ягоды);
  • сорт активно накапливает сахара, но в то же время медленно снижает кислотность. Сахара сдержится от 17 до 20,1 г/100 мл (иногда до 26 г), кислотность составляет 7,8 – 12,6 г/л.

Характеристика

  1. Саперави относится к сортам позднего срока созревания — от начала распускания почек до полной спелости проходит около 160 дней. Учитывая изменчивость климата, ягоды вызревают в конце сентября-середине октября.
  2. Первый урожай виноград даёт в 4-летнем возрасте. Самыми урожайными считаются лозы, достигшие возраста 15 лет. На одном месте Саперави может успешно произрастать 25 лет.
  3. Урожайность неплохая — 90 ц/га. Лучшее плодоношение — в 110 ц/га, показывает на родине. Плодоношение ежегодное.
  4. Морозостойкость средняя. Растение выдерживает 20°С морозы, но понижение температуры губительно сказывается на зимующих глазках.
  5. Отмечается очень хорошая засухоустойчивость. Довольно мощная корневая система способна обеспечить взрослый куст необходимой влагой.
  6. Сорт показывает среднюю устойчивость к болезням и вредителям. Виноград слабоустойчив к милдью и оидиуму, в сырую погоду может поражаться серой гнилью. Но среди других сортов, Саперави меньше всего подвергается нашествиям гроздевой листовёртки.
  7. Саперави относится к техническим сортам, которые являются отличным сырьём для изготовления вин. Но хорошо вызревший виноград неплох на вкус и часто используется для употребления в натуральном виде.

Достоинства и недостатки — таблица

Особенности посадки

Только соблюдая правила посадки возможно вырастить здоровый и урожайный куст винограда.

Выбор места и подходящие почвы

Виноград не зря называют солнечной ягодой, ведь из всех садовых культур именно он наиболее светозависим. Учитывая эту особенность, постарайтесь выбрать для растения место, открытое на юг. С севера и северо-востока виноград нужно закрыть от ветров. Желательно, чтобы с этой стороны находились постройки, высокие заборы или древесные насаждения. Но следует помнить, что участок с посадками Саперави должен хорошо проветриваться, чтобы не создавать благоприятных условий для грибковых инфекций. Но и находиться на сквозняке виноград не должен.

Неполное освещение допустимо только для молодого куста. Крона взрослого растения должна быть освещена максимально. Для Саперави этот фактор имеет очень большое значение, так как виноград поздний, и его вызревание выпадает на период, когда световой день идёт на убыль.

Каждому садоводу хочется на своём участке иметь большой ассортимент фруктовых деревьев и кустарников. Но небольшие пространства частных владений не позволяют этого сделать. Поэтому для винограда часто отводят места возле самого дома. Делать это категорически нельзя. Виноград любит обильный полив, а это может привести к осадке фундамента. Высаживать близко к деревьям также не стоит. Их корни будут иссушать и обедняют почву.

К почвам Саперави нетребовательный. Но предпочитает быстро прогревающиеся рыхлые грунты. Таким требованиям отвечают легкосуглинистые, суглинистые, супесчаные грунты и чернозёмы. Они обеспечивают корням винограда лёгкий доступ кислорода и влаги, не препятствуют корням проникать в более глубокие слои почвы.

Не подходят для выращивания Саперави:

  • песчаные почвы — слишком быстро высыхают и теряют питательные вещества;
  • тяжёлые глинистые — долго прогреваются, не позволяют корням нормально дышать, слишком влагоёмкие;
  • кислые — на таких почвах виноград болеет хлорозом.

Не следует высаживать на участках с высоким уровнем подпочвенных вод, выходом скалистых пород на глубине менее 1 м к поверхности, места в непосредственной близости сточных канав или стойл домашних животных, а также засоленные почвы.

Выбор наилучшего места для посадки виноградных саженцев — видео

Перед посадкой выбранный участок приведите в порядок, полностью расчистив его от остатков растительности, камней, корней многолетников. Поверхность желательно выровнять, котлованы засыпать.

Подготовка посадочной ямы

Эта стандартная процедура, которая проводится перед посадкой фруктовой культуры, имеет некоторые нюансы для винограда.

  1. Даже если почва соответствует заявленным требованиям, посадочная яма для винограда несколько глубже обычного — 80 – 100 см. Ширина такая же. Это обусловлено тем, что корневая система винограда развивается быстро и проникает под землю довольно глубоко — на 2 – 3 м.
  2. Для улучшения физического состава и плодородия, особенно на неподходящих грунтах, в посадочную яму вносят почвосмесь, состоящую из:
    • верхнего слоя плодородной земли;
    • хорошо перепревшей органики (2 – 3 ведра);
    • суперфосфата (200 – 300 г);
    • калийной соли (100 – 200 г);
    • аммиачной селитры (30 – 40 г).
  3. Чтобы повысить влагопроводимость, в почвосмесь добавляют крупный песок, дроблёный кирпич или щебёнку. Если почва глинистая, то на дно ямы укладывают слой дренажа.
  4. Почвосмесь засыпают в яму и обильно поливают, чтобы грунт осел перед посадкой, а питательные элементы равномерно растворились в нём.

У нас на юге с водой иногда бывают проблемы. А виноград, как известно — любитель попить водички. Чтобы не расходовать драгоценную жидкость напрасно, а быть уверенным в том, что она напитает корневую систему, опытные виноградари прибегают к одной хитрости. При подготовке посадочной ямы, в ней размещается кусок трубы диаметром не меньше 8 см. Её длину определяйте самостоятельно, главное, чтобы она возвышалась над уровнем земли на 10 – 20 см. Через трубу вода проникает к корням и виноград не мучается от жажды. Через такое устройство можно подавать и жидкую подкормку.

Подготавливать посадочную яму желательно заранее. Если посадка осенняя — за месяц, для весенней процедуры подготовкой занимаются осенью, до наступления холодов.

Сроки посадки

Для Саперави, который выращивается преимущественно в тёплых регионах, больше подходит осенняя посадка. Тем более что его побеги хорошо вызревают к этому времени и прижившийся саженец легко перезимует. Процесс проводят, как только кустик сбросит листья. В этот период дневная температура должна находиться в пределах 15°С, ночная — не опускаться ниже 5°С. Такие погодные условия складываются в октябре.

Посадкой Саперави можно заниматься и весной. Особенно подходит это время для высаживания винограда кильчёванными черенками (метод, стимулирующий образование корней, в то время когда почки находятся в состоянии покоя). Проводить посадку на южном побережье можно начиная с 5 – 10 апреля по 1 мая, в степных районах процедуру проводят на 10 дней позже.

Выбор саженца

Несомненно, этот процесс главный во всей посадочной церемонии. Только здоровый саженец сможет показать хорошую приживаемость. Основные показатели здесь такие же, как и при выборе любого другого посадочного материала.

  1. Возраст. Самые жизнеспособные — молодые саженцы в возрасте от года до 2.
  2. Высота саженца не меньше 40 см.
  3. Корневая система должна состоять из толстых основных ответвлений, покрытых сеточкой впитывающих корешков.
  4. Ствол ровный, без утолщений, наплывов, механических повреждений. В наличии должно быть не меньше 1 лозы.

Чтобы приобрести посадочный материал, отправляйтесь в ближайший специализированный центр или питомник. Потраченное время компенсируется здоровым районированным саженцем, который не разочарует. К тому же можно получить квалифицированную консультацию.

Саженцы винограда: открытая и закрытая корневая система — видео

Процесс посадки

Если корневая система саженца открытая, замочите её в воде на несколько часов. Это поможет освежить корешки и подготовить их к посадке.

В воду можно добавить стимуляторы роста. Хорошей альтернативой химии послужит мёд — 1 ст. л. сладкого продукта на 10 л воды.

  1. Из подготовленной ямы удалите часть почвы, чтобы образовалось углубление в 50 — 60 см. Оставшийся на дне грунт соберите в виде горки.
  2. Саженец разместите на вершине горки, корневые ответвления направьте вниз и расправьте. Засыпьте вынутой почвой. Следите, чтобы под пяткой саженца и вокруг его основания не образовывались пустоты.
  3. Подвяжите саженец к опоре.
  4. Аккуратно утрамбуйте землю вокруг саженца и полейте 2 вёдрами воды.
  5. Верхний узел корневого штамба должен оказаться ниже края посадочной ямы сантиметров на 8 – 10.

Посадка винограда весной контейнерным методом — видео

Какой уход требуется

Саперави хоть и не требует постоянной опеки, но самые простые правила ухода за ним должны быть соблюдены.

Полив и подкормка

Взрослый куст Саперави способен переносить засушливые периоды благодаря мощной корневой системе, уходящей вглубь земли на 3 – 4 м. Но поливать растение всё же нужно, особенно в важные для него периоды:

  • в момент распускания почек;
  • после цветения;
  • в период роста ягод.

Во время цветения Саперави поливать не стоит, так как это приводит к осыпанию цветов.

Первый полив должен быть обильным. Под плодоносящее растение нужно вылить 200 л воды, чтобы активизировать быстрый рост зелёной массы. Распределите это количество воды на несколько внесений, чтобы влага успевала впитываться. Следующие поливы не такие влагоёмкие — под куст достаточно выливать 2 – 3 ведра воды.

Виноград очень любит полив тёплой водой. Перед увлажнением можно оставить ведро с жидкостью на солнце или подогреть до 20°С. Холодная вода может спровоцировать грибковые заболевания.

Саженцам уделяют больше внимания. Им требуется частый полив для скорейшего развития. В начале вегетации молодые растения поливают 1 раз в неделю, выливая под куст 1 ведро воды. Постепенно частоту полива сокращают до 1 раза в месяц, а в августе и вовсе прекращают увлажнения, чтобы дать возможность лозе вызреть перед наступлением холодов.

За период вегетации Саперави подкармливают несколько раз. Частота внесения удобрений и их количество зависит от возраста винограда.

Молодое растение подкармливают дважды за сезон:

  • весной, чтобы укрепить молодые побеги, отросшие до 15 см длины, применяют раствор нитрофоски 15 г на 10 л воды;
  • в июле или начале августа используют смесь из 20 г суперфосфата и 12 г сернокислого калия на 10 л воды.

Плодоносящий куст испытывает большую потребность в питательных веществах, поэтому его нужно подкармливать трижды за сезон.

Подкормка — таблица

Самым лучшим удобрением для винограда считается навоз. Он не только обеспечит куст азотом, фосфором и калием, но и обогатит грунт массой других микроэлементов. Органику лучше использовать весной, внося под перекопку 5 – 7 кг на 1 м², или в качестве раствора:

  • для взрослого винограда — 5 – 10 л под куст;
  • для молодого растения всего 1 – 5 л.

Какие ещё приёмы ухода используют

  1. Почва под виноградным кустом должна находиться в чистоте, поэтому необходимо проводить регулярную прополку. Это хорошая профилактика против вредителей.
  2. Рыхление, проводимое в начале весны и после каждого увлажнения, помогает насыщать почву кислородом, который необходим корням.
  3. Мульчирование уберегает корневую систему молодых растений от перегрева в жаркое время, помогает сберечь в почве влагу и препятствует росту сорняков.

Формирование куста и обрезка

Формирование куста проводят в первые годы после посадки. Это делается не только с целью придания культуре определённой формы, но и для скорейшего вступления в плодоношение.

В степных районах при низкоштамбовой веерной формировке на куст Саперави допускается нагрузка в 50 – 60 глазков. Обрезка проводится по 10 – 12 глазку, в Крыму — по 6 — 8.

Штамбовая формировка

К концу вегетационного периода у саженца развиваются побеги. Из них выбирают один, наиболее развитый. Желательно, чтобы он располагался ниже других. Все остальные срезают. Выбранный побег обрезают на высоту будущего штамба. В верхней части побега должно остаться 2 – 3 глазка. Вокруг кустика сформируйте лунку глубиной 20 см и удалить отпрысковые побеги и корешки, если они имеются.

К концу следующего периода вегетации из оставленных глазков разовьются побеги, из которых будут образованы многолетние разветвления или рукава.

В зоне условно укрывного виноградарства Саперави рекомендуется формировать на штамбе высотой 1,2 м.

Обрезка винограда осенью для новичков — видео

После формирования куста для улучшения качества урожая проводят следующие процедуры:

  • у взрослых растений в период распускания почек проводят обломку бесплодных ветвей у основания куста, чтобы они не оттягивали питательные вещества. Также удаляются лишние побеги, растущие из одного глазка;
  • когда начинают формироваться кисти, проводят прищипывание плодоносящих побегов, чтобы грозди получали больше питательных веществ и лучше развивались;
  • чтобы ягоды выросли более крупными и сладкими, проведите нормирование. Если рукава короткие, удалите соцветия первого порядка, на остальных — 3 – 4 порядка.

Подвязка

Для винограда очень важна подвязка. Эта процедура не только облегчает уход за растением и уборку урожая. Благодаря тому, что подвязанный виноград лучше обдувается ветерком и получает максимальное количество солнечного света, удаётся избежать многих заболеваний и получить более крупные и сладкие ягоды.

В первый год жизни для молодого растения вполне хватит колышка-опоры. Но затем, вам придётся соорудить более основательную конструкцию. Для создания шпалеры вам понадобятся опоры (железобетонные, оцинкованные или деревянные столбы), прочная проволока, поперечные перекладины (но можно и без них обойтись) и цементный раствор.

  1. На расстоянии 3 м выкопайте 2 углубления не менее 50 см глубиной.
  2. На дно уложите слой дренажа, поставьте столбик и залейте цементный раствор.
  3. Чтобы конструкция была устойчивей, верхние концы столбов укрепите поперечными перекладинами.
  4. Когда раствор застынет, зафиксируйте проволочные ряды, первый из которых крепится на расстоянии 40 см от поверхности почвы. Расстояние между последующими — 40 – 45 см.

Саперави имеет среднюю силу роста, поэтому для его подвязки достаточно 3 – 4 проволочных ярусов.

Существует два способа подвязки — сухая и зелёная:

  • сухая проводится в начале весны, до распускания почек;
  • зелёная подвязка проводится в летний период. К ней прибегают, чтобы уберечь молодые побеги от сильного ветра. За сезон вегетации зелёная подвязка проводится несколько раз, по мере роста побегов.

Укрытие на зиму

Саперави справляется с холодами в регионах, подходящих для его выращивания. Самыми морозостойкими частями куста являются виноградные лозы. Они легко выдерживают морозы в 20°С. Но корневая система является наименее защищённой — температура ниже -10°С способна нанести серьёзный урон. Поэтому нужно укрывать область корней до прихода холодов слоем мульчи или окучить сухой землёй.

Молодые кусты винограда нуждаются в укрытии. Для этого используют плёночные сооружения. Но нужно проследить, чтобы плёнка не касалась почек, иначе они могут подопреть или сгореть весной от яркого солнца, так как плёнка усилит действия лучей. Чтобы этого избежать, над лозами установите каркас из прочной проволоки, а сверху накройте плёнкой. Её концы можно закрепить камнями, кирпичами или виноградным колышком, уложив его плашмя на плёнку.

Наиболее часто встречающиеся болезни и вредители Саперави, меры борьбы и профилактика

Саперави не отличается крепким иммунитетом, поэтому для сорта особенно важны профилактические обработки, которые в сочетании с правильным уходом позволяют избегать многих проблем. Опытные виноградари никогда не пропустят начало заболевания или первые признаки, указывающие на вредителей. А начинающему садоводу нужно быть предельно внимательным, особенно при неблагоприятных погодных условиях, чтобы не позволить заболеваниям и вредителям испортить урожай.

Милдью

Поражённые грибком участки листа светлеют, становятся желтоватыми и маслянистыми. На молодых листьях очаги имеют круглые очертания, на взрослых — несколько угловатые. Поначалу пятнышки небольшие, но затем они сливаются и захватывают всю поверхность. Листья опадают. Болезнь поражает все органы растения — побеги, усики, соцветия, ещё зелёные ягоды. На нижней стороне листа под пятнами образуется грибница в виде белого мучнистого налёта. Поражённые соцветия сначала желтеют, затем становятся бурыми и засыхают. Ягоды приобретают синий оттенок, сморщиваются и темнеют. Для виноделия или еды они уже не используются. Верхушки побегов, затронутые болезнью, сохнут.

Милдью считается самой опасной болезнью, потому что споры способны пережить любые климатические условия — жару, засуху, мороз или избыток влаги. На скорость распространения болезни влияет температура воздуха. В тёплых условиях, при показаниях термометра в 20 – 25°С, болезнь проявляется на 4 – 5 день. Если прохладно, то симптомы могут проявиться позже. Высокая влажность является благоприятным фактором для развития грибка. Основным методом борьбы считается бордоская жидкость. 1 или 2% раствор применяют до образования спор гриба. Можно также воспользоваться Ридомилом Голд, Профитом или Хорусом.

Профилактика — самый надёжный способ защитить посадки от болезни. При покупке саженца выбирайте только здоровые растения. Соблюдайте правила агротехники:

  • не заливайте чрезмерно кусты;
  • обязательно проводите обрезку;
  • осенью убирайте и сжигайте листву.

Оидиум, или мучнистая роса

Болезнь проявляется в виде мучнистого налёта на поверхности листьев. Распространяется на нижнюю сторону листа, ягоды. Плоды, поражённые на ранней стадии развития, часто растрескиваются, перестают расти и засыхают. Листья скручиваются и сохнут.

Самым подходящим условием для развития грибка является сочетание высоких температур воздуха (выше 25°С) и повышенной влажности (выше 80%). Наиболее действенным средством против заболевания считаются препараты серы. Виноград обрабатывают 1% суспензией коллоидной серы или 0,5% суспензией 80% порошка серы. Если температура воздуха выше 20°С, нужно использовать опыливание куста молотой серой из расчёта 20 – 30 кг/га (во время работы применять средства защиты). Ранней весной виноград опрыскивают 1 – 2% раствором ДНОКа.

Проводить надёжные методы профилактики — прореживание побегов и обрезка засохших лоз, нужно ранней весной.

Серая гниль

Это заболевание поражает всё растение — ствол, побеги, листья. Заражённые соцветия засыхают. Но больший вред наносится ягодам как поспевающим, так и уже созревшим. Кисти покрываются серым пушистым налётом, ягоды буреют и гниют. Если тронуть больную гроздь, она начинает, как бы пылить. Так споры грибка распространяются на другие кисти.

Массовое заражение активно происходит при высокой температуре воздуха и повышенной влажности. В первую очередь грибок поражает ягоды, которые имеют повреждения, а затем захватывают всю гроздь. Заражение происходит очень быстро. Инкубационный период созревания спор всего чуть больше суток, в зависимости от погоды. Чтобы справиться с заболеванием проводят обработку Топсином (10 – 15 г на сотку) или Эупарен (20 – 30 г на сотку).

Профилактика — это прежде всего соблюдение правил ухода:

  • проведение прореживающих обрезок;
  • внесение подкормок;
  • обработка почвы ЭМ препаратами (например, Байкал М1);
  • удаление повреждённых плодов или кистей.

Филлоксера

Маленького вредителя заметить невооружённым глазом очень трудно. С помощью хоботка наносит укол и вытягивает питательные соки. Происходит это на листьях и корнях. В местах проколов на листовой пластинке образуются вздутия. Большое количество насекомых способно навредить всем зелёным частям растения. Корневые филлоксеры считаются наиболее опасными. На поражённых корнях образуются вздутия и уплотнения. Они препятствуют нормальной жизнедеятельности куста, который перестаёт расти и даже может погибнуть.

Вредителю помогает распространяться дождь или сильный ветер, который способен перемещать насекомых на значительные расстояния. Переносчиками могут являться домашние животные и даже люди. В борьбе с филлоксерой хорошо зарекомендовали себя следующие препараты:

  • Карбофос;
  • БИ-58;
  • Конфидор;
  • Золон;
  • Кинмикс.

С целью профилактики нужно выдерживать приобретённый посадочный материал в карантине и посадка его на большую глубину, где филлоксера выжить не сможет.

Саперави — отличный сорт для изготовления вина. Виноградом номер один в виноделии он считается благодаря высокому содержанию красящего вещества, а наличие танина придаёт благородному напитку слегка терпкий вяжущий вкус. Но этот виноград многие причисляют не только к техническим сорта, ведь хорошо вызревшая ягода имеет приятный вкус.

berrys.guru

Описание сорта Саперави

  • Листья данного сорта винограда средней величины, округлые, трёх- или пяти лопастные с сильным войлочным опушением. Молодой лист имеет желтовато-зелёный цвет, иногда с розовым оттенком.
  • Грозди винограда среднего размера, имеют коническую неправильную форму, чаще рыхлые. Вес грозди в среднем достигает 90-150 грамм. Ножка грозди травянистая, не деревенеет и достигает длины в 4,5 см.
  • Описание ягод говорит о том, что размер ягод средний, они имеют овальную форму, тёмно-синего цвета с густым восковым налётом. Вес одной ягоды составляет 2-4 грамма, в каждой виноградине по 2-3 крупные косточки. Мякоть очень сочная, светло-розового цвета, а кожица тонкая, прочная, имеет тёмно-синий цвет, обладающая большими красящими свойствами.
  • Цветы винограда Саперави обоеполые.
  • Вызревший побег тёмно-коричневый и коричневые узлы.

Описание характеристик винограда Саперави

Саперави относится к одним из лучших винных сортов винограда. Он не привередлив в уходе. Растёт на достаточно увлажнённой незасоленной почве, но не переносит болотистой местности. Распространённый данный сорт винограда в южных странах с мягким климатом. Выращивают Саперави преимущественно на территории бассейна Чёрного моря: в Грузии, Азербайджане, Узбекистане, Молдове, Украине и южной России. Недавно его начали выращивать в Америке и Европе.

Сорт винограда Саперави обладает достаточно высокой морозоустойчивостью, может выдержать морозы не выше -20 градусов за Цельсием. А также неустойчив к сильной солнечной активности и перед засухами требует частой поливки. Это сильнорослый и высокоурожайный сорт винограда, но требует умеренной нагрузки. Не стоит обрезать многолетнюю лозу (15 лет и старше), так как на ней вырастает самый качественный виноград.

Болезни и вредители винограда Саперави и методы борьбы с ними

Самыми опасными для сорта винограда Саперави являются инфекционные заболевания милдью, оидиум и серая гниль.

Милдью, ложная мучнистая роса, грибковое заболевание, поражающее молодые листья и соцветия (грозди). Проявляется эта болезнь в виде некого маслянистого пятна на верхней части молодого листа, которое имеет округлую форму. Во влажную погоду на этом пятне образуется мучнистый налёт белого цвета. Дальше при воздействии грибков происходит отмирание клеток листа или соцветия, сопровождающееся пожелтением поражённых участков растения и засыханием листов. Наилучшим способом борьбы с этим паразитом является профилактика. Нужно своевременно обрезать листья и лозу, создавая проветривание всего винограда и не допуская застоя влажного грунта. И также стоит опрыскивать растение системными фунгицидами 3–4 раза в год.

Оидиум (мучнистая роса) – тоже заболевание, вызванное грибком, развивается при влажной погоде. Проявляется в виде серовато-белого порошка, которым покрыты листья и побеги, некоторые гроздья плохо растут, листья закручиваются и пересыхают. Маленькие виноградины под воздействием грибков лопаются и пропадают. Для борьбы с этим заболеванием необходимо обрывать поражённые гроздья и листья, что наносит огромный урон урожаю винограда. Описание профилактических мер то же самое, что и при милдью.

Серая гниль – опасное заболевание виноградников наряду с милдью и оидиумом. Поражённые участки покрываются серым налётом, при прикосновении похожий на пыль. Развивается при влажной весенней погоде, но в сухие летние времена серая гниль может пропадать. Профилактика та же, что и при милдью и оидиуме: вентиляция молодых побегов, борьба с сорняками, своевременная обработка фунгицидами.

Саперави Северный – отличительные черты

Виноград Саперави Северный – относительно молодой сорт винограда, появившийся на свет путём скрещивания сортов Саперави и Северный. Его вывели в 1947 году русские селекционеры. Описание сорта содержит только положительную характеристику.

Главной отличительной чертой Саперави Северного от Саперави является повышенная морозоустойчивость: он может выдержать морозы в минус 30 градусов по Цельсию при укрытии на зиму. Это качество он приобрёл от сорта винограда Северный. А также Саперави Северный менее подвержен воздействию грибков милдью и серой гнили, но оидиум опасен для него. Это поздний виноград, собирается в конце сентября. При созревании не осыпается и может висеть на грозди ещё на протяжении месяца.

Описание сорта Северного Саперави схожее с Саперави. Единственное отличие – это технический сорт, выведенный для производства соков и вин. Его мякоть тоже имеет тёмно-синий цвет, что придаёт напиткам насыщенного рубинового цвета.

Свойства и применение винограда Саперави

Из Саперави и Саперави Северного производят большое количество соков и вин. Его используют в купажах разных сортов, чтобы придать напиткам изысканный аромат и цвет.

Описание молодого вина из этого сорта винограда говорит о том, что напиток не очень приятный на вкус, так как сок содержит большое количество кислот. Но с выдержкой в 5–30 лет приобретает непревзойдённый аромат и вкус слив или сухофруктов. Вину из Саперави свойствен очень насыщенный красный цвет и тягучесть. После дегустации сока или вина из этого винограда на губах и зубах остаётся синеватый налёт. Если он отсутствует, то Саперави в составе напитка нет.

Но также из жмыха, что остаётся после приготовления вина, делают чачу – грузинскую водку. Виноградный сок и орехи используются для изготовления чурчхелы – восточной и кавказской сладости.

Саперави и Саперави Северный – уникальные сорта винограда, без которых не обходится производство красных вин.

selomoe.ru

Описание сорта

Сорт винограда Саперави — сильнорослое растение, которое плодоносит до 25-летнего возраста. Он отлично переносит холода до -20°С. Растение требует минимального ухода. Этот вид чаще всего выращивают в Причерноморском бассейне.

А вот сорт винограда Саперави северный отлично себя чувствует в холодных регионах. Он отлично переносит морозные зимы. Без укрытия растение переживает заморозки до -30°С. Данный сорт является гибридом Саперави и Северный. Для вызревания урожая необходимо в среднем 155 солнечных дней.

Молодой побег и первые листочки на нем очень светлые, практически белые. На них можно различить нежные розовые полоски. После листочки приобретают желтовато-зеленый оттенок, постепенно приобретая насыщенный зеленый цвет. Поверхность гладкая сверху, снизу войлочно-опушенная. Трех- или пятилопастные листья круглой формы и средние по величине. Края немного рассечены, приподняты. Достаточно редко можно встретить фигурную листву с сильным рассечением.

саперави сорт винограда описание

Сорт винограда Саперави созревает в течении пяти месяцев. Он отлично переносит засуху и умеренные морозы. Все побеги сильные, растение характеризуется высокой урожайностью.

Характеристика куста

Описание сорт винограда Саперави — очень важная информация для садоводов, которые только желают посадить у себя на участке это растение. Данный куст относится к сильнорослым. Из всех побегов 85% вызревают, а 70% плодоносят. Плодоношение куста составляет более 20 лет. Желательно высаживать виноград на почвах, которые не содержат соль и известь.

Грунт необходимо регулярно увлажнять и хорошо дренировать. Во время полива следите, чтобы кусты не были залиты. Излишняя влажность может негативно сказаться на состоянии корневой системы растения, в результате чего куст станет меньше плодоносить. Если проблему не устранить, то растение может и вовсе пропасть со временем.

Форма и цвет ягод

Ягоды этого сорта винограда овальной формы, темно-синего оттенка. Кожица тонкая, но одновременно и прочная. На ней присутствует густой восковой налет. Мякоть внутри сладкая и сочная, немного окрашена. Внутри ягоды 2-3 косточками. Более насыщенный цвет характерен для сорта винограда Саперави северный. Описание, фото этого растения не оставит равнодушными многих любителей этой культуры. После дегустации ягод или сока на губах и зубах может остаться красно-синеватый налет.

саперави сорт винограда фото

Цветки не нуждаются в опылении, ведь они обоеполые.

Садоводы ценят приятный аромат ягод, которые источают свежий вкус. Сок слабо окрашен. Одна ягода в среднем весит около 5 граммов. Из 10 кг ягод можно получить около 8 литров сока. Его сахаристость в среднем 20 г/100 см.

Из сока изготавливают различные сорта вин, в том числе и игристые. Благодаря наличию эфирных масел, из этого винограда делают прекрасное марочное вино.

Зачастую вино имеет крепость 12 градусов. Оно характеризуется длительным сроком хранения. Любители считают, что наилучший напиток должен настояться около 12 лет.

Гроздь

При выращивании винограда многие садоводы обращают внимание на особенности грозди растения. Рассмотрим ее описание у сорта винограда Саперави:

  • размер средний, около 110 граммов;
  • форма ширококоническая, рыхлая;
  • ножка до 4,5 см;
  • сильно ветвится.

На каждом побеге формируется до 7 гроздей. Это оптимальный вариант для хорошего вызревания всех ягод. Собирая урожай, грозди нужно срезать секатором или ножницами.

Следует особое внимание обратить на гроздья и листочки, находящиеся вокруг них. Оставить можно те, которые прикрывают ягоды от палящего солнца. А вот часть, которая расположена возле сладких ягод и не пропускает к ним воздух, следует обрезать.

виноград саперави описание сорта фото

Особенности посадки и выращивания

Для посадки следует выбрать места, защищенные от ветра и сквозняков. Важно, чтобы они хорошо освещались солнцем. Почва обязательно должна быть незасоленной и хорошо дренированной.

Посадка саженцев напрямую зависит от региона. К примеру, на юге часто земля не промерзает и в зимний период. В таких условиях высаживать растения можно и зимой. А вот в северных регионах высадку проводят после полного оттаивания грунта, до начала активного сокодвижения.

Растения высаживают в заранее подготовленные ямы: расстояние 1,5 м между кустами и 2,5 м между рядами. После высадки необходимо обильно полить растение (три ведра воды). Приствольный круг мульчируют. Для этого можно использовать хвою, солому и опилки. Молодые саженцы необходимо беречь от возможных заморозков.

саперави северный сорт винограда

Опытные садоводы рекомендуют выращивать на шпалерах, распределяя побеги таким образом, чтобы они хорошо проветривались. Необходимо регулярно следить за тем, чтобы листья не затеняли землю у приствольного круга. Гроздья можно накрыть листочком от слишком агрессивного влияния солнечных лучей.

Полив

Частый полив необходим для молодых саженцев. Внимательно следите за влажностью почвы, ведь вода не должна застаиваться. Они также нуждаются в дополнительном укрытии на зиму, невзирая на свойство морозостойкости.

Взрослые растения не боятся заморозков, навредить им могут только неожиданное понижение температуры весной, когда уже распустились почки. Взрослые кусты нуждаются в поливе только в сильную засуху.

виноград саперави северный описание сорта фото

Как ухаживать?

Сегодня особой популярностью пользуется сорт винограда Саперави. Фото ярких и спелых ягод нравятся многим любителям изготовления домашнего вина. На каждом кусте растения может быть не более 35 глазков. Помните, что следует проводить регулярную обрезку до 6 глазков. Следует также уделить особое внимание противогрибковой обработке растения.

Подкормка

Для регулярного и богатого урожая кустам необходимо питание. Подкормку виноградника проводят 3-4 раза в сезон. Для этого используют минеральные удобрения, в состав которых входит фосфор и калий. Вносят подкормку во влажную землю в приствольный круг. Частота подкормок напрямую зависит от качества почвы, степени ее истощения и плодородия.

Вредители и болезни

Внимательно следует изучить информацию о болезнях и вредителях винограда Саперави в описание сорта. Фото пораженных растений помогут начинающим садоводам определить начальную стадию заболевания.

Этот сорт винограда может быть поражен оидиумом, милдью, серой гнилью.

Оидиум поражает цветы и ягоды растения. Заболевание проявляется темно-серыми пятнами с запахом гнили. Профилактика заключается в хорошем проветривании растения, опрыскивании 4 раза в год разведенной коллоидной серой.

сорта винограда саперави

Грибок милдью поражает побеги и листья растения. Первый признак – появление желтых пятен на поверхности. Профилактические мероприятия заключаются в опрыскивании куста бордоской жидкостью до и после цветения.

Серая гниль напоминает пыльный белый налет. В таком случае кусты обрабатывают раствором пищевой соды.

Филлоксеры – вредители, которые нападают на виноград. Следует внимательно осмотреть растение. Если поврежден корень, пострадавшие участки необходимо своевременно убрать, чтобы уберечь здоровые. Если поражены листья, их необходимо обрезать и сжечь для предупреждения распространения вредителя по всему растению. Также обязательно следует обработать растение фунгицидами.

fb.ru

Описание и характеристика сорта

У сорта Саперави ягоды имеют средний вес, который составляет 4-6 г. У них овальная форма, а окрас темно-синий. Присутствует на кожице густой восковый налет. Сама кожица хотя и тонкая, но прочная. Мякоть сочная и сладкая, количество косточек – 2 -3 штуки. В опылении цветки не нуждаются, так как являются обоеполыми.

На фото – виноград Саперави:

Из 10 кг ягод можно получить 8 сока. Используют их для получения самых различных вин, в том числе и игристых. Еще в составе винограда было обнаружено примерно 325 ароматизирующих компонентов. За счет того, что в плодах содержатся высококипящие компоненты эфирных масел, из них можно получить изумительное марочное вино.

Гроздь у винограда средней массы, которая составляет 90-110 г. Она имеет форму широкого конуса, рыхлая, ветвистая. Длина ножки грозди составит 4,5 см. На одном побеге должны быть сосредоточены 5-7 гроздей. Это важный момент для получения максимального вызревания. При сборе урожая гроздья нужно срезать при помощи ножниц или секатора. А вот какие существуют особенности выращивания сорта винограда Северный ранний, и какие у него характеристики, очень подробно изложено здесь.

На видео – описание сорта винограда:

Листья средние, округлой формы, могут иметь 3 или 5 лопастей. У них открытого типа черешковая выемка, а опушение нижней поверхности войлочное. Ту часть листьев, которая расположена около грозди и не пропускает воздух к ягодам, нужно обрезать. А вот оставить можно те листики, которые прикрывают гроздь от палящих лучей солнца.

характеристика винограда АркадияПерейдя по ссылке можно узнать больше про существующие характеристики винограда Аркадия.

Также стоит больше узнать про существующее описание винограда Кодрянка.

Как выглядит сорт винограда Лора, а также какие существуют особенности его выращивания, поможет понять данная информация: //gidfermer.com/sadovodstvo/frukty/vinograd-lora-opisanie-sorta.html

Также будет полезно узнать о том, как происходит посадка и уход за виноградом Августин.

Куст отличается быстрым ростом. Вызревание побегов 85%, из них плодоносных – 60-80%. Возраст лозы достигает 20-25 лет.

Как и когда сажать

Саперави хотя и относится к зимонестойким сортам винограда, выбирают его для посадки чаще всего жители южных регионов. Он не требователен в плане ухода и способен выдерживать мороз -20 градусов. А вот ранние заморозки для него крайне опасны.

Для получения высокого урожая необходимо правильно подготовить участок, учитывая при этом следующие моменты:

  1. Культура отлично растет и развивается, если посажена на освящённом участке. При нехватке солнца плоды будут созревать медленно и будут слишком кислыми. Кроме этого, освещённое место должно быть надежно защищено от сквозняка.
  2. Саперави – это влаголюбивый виноград. Так что при выборе места для его посадки стоит отдавать предпочтение тем участкам, где имеется хорошее обеспечение влагой.
  3. При высадке кустов нужно соблюдать дистанцию 2,5х1,5 м. Этого вполне достаточно для их полноценного роста и плодоношения.
  4. Оптимальным считается уровень кислотности 6,5-7. Если это условие соблюдается, то получить хороший урожай от винограда можно будет на почве разного типа. Но грунт нуждается в качественном дренаже. Вода не должна застаиваться, так как это пагубно скажется на корневой системе.
  5. Посадка лозы в южных регионах осуществляется в октябре-марте, так как земля не промерзает в течение всего холодного сезона. А вот при посадке в северных районах посадка ведется еще до того, как начнут распускаться почки. После посадки грунт полить и выполнить слой мульчи.

А здесь можно больше узнать про то, как происходит посадка и выращивание винограда Алешенькин.

На видео – как сажать виноград:

Как выращивать

Если лето засушливое, то потребуется регулярно поливать сажены винограда. Под один куст должно уходить примерно 20-30 л воды. Приствольный куст предстоит мульчировать. Для этого предстоит использовать еловые или сосновых ветки, опилки. И хотя сорт относится к морозостойким, в первые несколько лет после посадки саженец нужно укрывать на зиму.

Выращивание лучше всего выполнять на шпалере для создания многорукавного веера. Обрезка побегов выполняется до 6 глазков.

Оптимальной нагрузкой на куст считается 30-35 побегов. Особенность сорта Саперави в том, что виноград можно на протяжении долгого времени остается на кисте и не портится. Но несмотря на это, необходимо 2-3 раза за сезон вносить подкормки. Чаще всего используют минеральные и калийно-фосфорные составы. Приобрести их стоит в специализированном магазине. Также будет интеерсно узнать больше про то,  как происходит выращивание винограда Изабелла, а также как делается из него вино.

На видео – способ выращивания виноградника:

Болезни и вредители

Чаще всего виноград Саперави поражает мучнистая роса. Это заболевание возникает под влиянием грибка. Способствует этому влажная среда. Распознать его можно по наличию серовато-белого налета на листиках и побегах. Рост гроздьев замедляется, листья скручиваются и пересыхают.

Маленькие ягодки под влиянием грибка трескаются и пропадают. Чтобы побороть недуг, необходимо вовремя удалять пораженные гроздья и листья.

Еще виноград может быть поражен серой гнилью. Это заболевание можно распознать по наличию серого налета. Если к нему прикоснуться, то он похож на пыль. Повлиять на его развитие может влажная весенняя погода. А вот в летние и сухие дни гниль исчезает. Профилактика включает в себя своевременную обработку фунгицидами. А вот какие болезни могут быть у винограда Лидия, поможет понять данное описание.

Отзывы

  • Елена, 36 лет: «Саперави – это отличный выбор для моего северного региона. Он отлично выдерживает наши морозы, но я все-таки укрываю его на зиму опавшей листвой. Урожайность у винограда отличная. С одного кустика можно получить до 6 кг винограда. Я его использую для создания своего домашнего вина. Оно получается очень вкусное и сладкое. Ухаживаю за культурой, так скажем, не постоянно, ведь он у меня на даче. Но вот урожайность его от этого не падает. Поливаю 3-4 раза за сезон, так как уложила слой мульчи из опилок. Обрезу провожу каждую осень, а удобрения вношу весной и летом».
  • Георгий, 47 лет: «Меня сорт Саперави покорил тем, что даже при незначительном ходе он дает отличные результат плодоношения. Ягоды у него некрупные, как и гроздья, но для моей семьи этого достаточно. Заметил такую особенность, что кусты очень любят подкормки. Я использую для этого те, в которых содержится калий и фосфор. После этого на кустиках словно оживают листики расправляются, а ягоды наполняются сладким соком. Когда лето у нас засушливое, то поливаю каждую недели. Под один кустик у меня уходит 2-3 ведра. На зиму куст не укрываю, так как морозы у нас невысокие».

Также стоит ознакомиться с существующими отзывами о винограде Молдова, а также об особенностях изготовления вина из данного сорта.

Давать первые плоды виноград сорта Саперави на 2-3 год после посадки. На одном кустике можно будет обнаружить 2 года, а сами ягоды небольшого размера. А вот полноценный урожай реально получить только через 3-4 года.

Виноград Саперави сегодня приглянулся многих садоводам за свой сладкий вкус, широкую сферу использования и минимальный уход. Хотя к месту своего произрастания культура предъявляет определённые требования, ведь расти на затененном и холодном участке виноград просто не будет.

gidfermer.com

Описание сорта

В переводе с грузинского саперави означает «краска», «придающий цвет». По своему применению не возможно отнести сорт к разряду винных или только столовых. Он универсальный.

Куст имеет средние размеры. Листья светло-зелёные, со слегка завёрнутыми кверху краями. Трёх или пятилопастные, круглой или овальной формы. Цветки обоеполые и не нуждаются в опылении. Грозди ширококонические, ветвистые, не плотные, среднего размера. Ягоды тёмно-синего цвета, покрытые виноградным воском. Имеют приятный и ароматный запах, сладкие и свежие на вкус. Сок из винограда саперави окрашен слабо.

Вино, приготовленное из данного сорта очень долго хранится, и считается самым ценным и полезным, если выдержка его составляет от 12 лет. Крепость хмельного напитка в пределах десяти — двенадцати градусов.

Свойства

Издавна виноград известен не только своими вкусовыми качествами, но и полезными свойствами. Потому что в его ягодах содержится почти весь комплекс витаминов и микроэлементов. Это кладезь незаменимых для организма человека аминокислот. Они легко усваиваются и принимают активное участие в жизненно важных процессах. Например, метионин, регулирует жировой обмен. Аргинин участвует в образовании мочевины, а лизин стимулирует процессы роста. Кроме того, в соке есть лейцин, гистидин, цистин и др. Именно аминокислоты придают соку винограда приятный вкус, который действует освежающе на организм. В винограде также есть и пектиновые вещества, которые выводят токсины, радиоэлементы, тяжёлые металлы.

Калорийность

В винограде много глюкозы. В килограмме, в зависимости от сорта может быть от 150 до 250 г. Она выделяет при попадании в организм от 550 до 1 тыс. кал. А это треть нормы, необходимой для поддержания жизнедеятельности. Да, это одна из самых калорийных ягод. Но в связи с тем, что в составе сока есть пектины, клетчатка, бета-каротин виноград включают в различные диеты. Правда, употреблять его в очень больших количествах не рекомендуют. Достаточно съедать по грозди в день, чтобы обеспечить организм необходимыми витаминами и микроэлементами. Такое количество ягод не превысит нужную калорийность.Поэтому это замечательный источник энергии.

Польза и вред

Лечение виноградом (ампелотерапия) применяется при таких патологиях:

  • Гипертензия;
  • Инфекционные заболевания;
  • Отдышка;
  • Различные болезни сердечной мышцы;
  • Катар желудка, гастриты, катаральное состояние лёгких;
  • Малокровье;
  • Общий упадок сил;
  • Бессонница;
  • Ревматизм.

Употреблять виноград и продукты его переработки стоит с осторожностью при таких патологических отклонениях:

  • Ожирение;
  • Нарушение работы ЖКТ;
  • Сахарный диабет;
  • Повышенная кислотность желудочного сока.

При стоматитах, кариесах и других заболеваниях ротовой полости употреблять виноград желательно только после консультации со стоматологом.

Кислотность

Виноград в своём составе имеет более десяти видов различных кислот. Они, в свою очередь, играют большую роль в изготовлении вин и других продуктов переработки плодов. Благодаря имеющимся в составе сусла кислотам существенно снижается число вредоносных бактерий. Появляется благоприятная среда для работы винных дрожжей. В комплексе с сахарами, которые также входят в состав хмельных напитков, создаётся неповторимый вкус. В виноградном соке в больших количествах присутствует винная, яблочная и лимонная кислоты. В незначительных – гликолевая, щавелевая, салициловая и др.

Про изготовление вина из винограда в домашних условиях читайте в этой статье.

Кислотность в ягодах винограда не бывает равномерной. Она может снижаться при таких условиях:

  • Длительно хранение;
  • Термическая обработка;
  • Созревание.

Кислотность саперави составляет до 7,8–12,6 г/л.

Характеристика куста

Для того чтобы вырастить хороший урожай, качественно и правильно проводить обрезку, пасынкование и другие приёмы ухода за виноградниками каждому виноградарю необходимо знать строение куста. Особенности строения саперави:

  • Куст среднерослый. На одном месте может расти больше 25 лет;
  • Листья светло-зелёные, иногда с завёрнутыми краями. Имеют три или пять лопастей. Листья данного сорта среднего размера круглой или овальной формы, которые с обратной стороны густо покрыты щетинистым опушением;
  • Цветы обоеполые, собраны в соцветия;
  • Гроздь средняя. Ягоды тёмно-синие, покрытые визуализированным восковым налётом;
  • Мякоть плодов сочная, свежая, слабоокрашенная.

О формировании куста винограда узнайте по этой ссылке.

Лоза

Виноград – многолетнее растение и представлено однолетними и многолетними частями. Многолетние – это ствол и ветви. Однолетними называют зеленые или вызревшие побеги (лоза) с листьями, соцветиями, усиками, гроздьями, пасынками и почками. Если на них есть гроздья, то их называют плодоносящими. На кустах формируются и бесплодные. Лоза Саперави может расти до 5 метров. Ветвление происходит в результате развития пазушных побегов. Они ещё называются пасынками первого, второго и третьего порядка. Лист состоит из черешка и пластинки. Листьев на кустах саперави образуется много, что говорит об активной ассимиляционной деятельности.

О подвязке винограда расскажет этот материал.

Гроздь

Гроздь саперави средней величины, имеет форму широкого конуса, немного рыхлая, ветвистая. Средняя масса составляет 90–110 грамм. Длина ножки грозди около четырёх с половиной сантиметров. Как правило, на одном побеге формируется 5–7 гроздей. Это оптимальный вариант для хорошего вызревания урожая.

Ягоды саперави овальной формы тёмно-синего цвета. Кожица на них тонкая, но прочная. Внутри находится 2–3 косточки. Вес ягоды в среднем составляет около 5 грамм.

При обрезке куста необходимо оставлять листья, которые прикрывают грозди от палящего солнца. А вот те, которые мешают нормальной циркуляции воздуха возле плодов, следует обрезать.

Урожайность

Виноградарь, выбирая определённый сорт, на первое место ставит его урожайность. Саперави является поздним сортом. Плодоносит до 25-летнего возраста и выше. Является не слишком требовательным в уходе и выдерживает засухи и морозы до двадцати градусов. Для полного вызревания урожая саперави нужно 150–160 солнечных дней. Побеги растения хорошо вызревают, поэтому данный сорт обладает высокой урожайностью. Она может составлять до 110–115 ц/га.

Выращивание

Саперави сорт универсальный, но используется преимущественно для производства сока и вина. Поэтому и хотелось бы получить не только хорошую урожайность с единицы площади, но и нужную кислотность и сахаристость. Именно кислотность в период полного созревания ягод даёт тот неповторимый вкус вину. Чтобы получить желаемые показатели в будущем необходимо правильно спланировать площадь закладки винограда, а также вовремя проводить все агротехнические мероприятия. Виноград лучше растёт на освещенных солнцем местах. Кроме того, урожайность будет выше на супесчаных, чернозёмных и каштановых грунтах. Саженцы лучше покупать у проверенных продавцов, но можно высаживать и корнесобственные.

Период посадки

В южных регионах где земля даже зимой не промерзает, саперави можно высаживать в открытый грунт как весной, так и осенью. В более холодных климатических зонах лучше это делать в весенний период, когда почва хорошо прогрелась. Кроме того, растение за лето наберётся сил, корни окрепнут, и низкие температуры не смогут повредить саженец. Расстояние между кустами должно быть не менее полтора метра и два с половиной метра в междурядье. Перед посадкой необходимо подготовить участок. Данный сорт будет хорошо себя чувствовать на солнечной стороне. На затенённых участках ягоды могут не полностью вызревать и вследствие этого кислить. Также необходимо выбрать такую территорию, где не будет постоянных сквозняков.

О посадке и уходе за виноградом в открытом грунте читайте здесь.

При посадке саженец необходимо хорошо полить.

Срок созревания

Саперави – сорт позднего срока созревания. Поэтому виноградарь, планируя посадку разных сортов винограда обязательно должен включить и этот сорт. Ранние и средние сорта созреют и реализуются, а далее наступит время как раз для сбора урожая этого сорта и изготовления вина. Нужно быть готовым к тому, что через пять с половиной месяцев после распускания почек гроздья выспеют и наберут нужную сахаристость и кислотность. Это произойдёт в сентябре. Правда, декады месяца будут зависеть от зоны произрастания культуры.

Уход

Винные и универсальные сорта легко выращивать. Они не требуют много материальных затрат и при любом раскладе дадут неплохой урожай винограда. Хотя саперави и неприхотливый в уходе, но хорошо отзывается на простейшие операции:

  • Весенняя обрезка;
  • Катаровка;
  • Чеканка;
  • Подвязка сухая и зелёных побегов;
  • Орошение;
  • Подкормка минеральными удобрениями, но хотя бы раз в три года понадобится внесение органических. Это может быть как перегной, торф, так и листовая земля;
  • Профилактические мероприятия по предотвращению возникновения грибковых и других характерных для винограда заболеваний.

Профилактика болезней

Преимущество саперави перед некоторыми другими сортами в том, что он не повреждается гроздевой листовёрткой. Но виноград неустойчив к некоторым грибковым заболеваниям. Это оидиум и милдью. В дождливое и сырое лето не исключено заражение виноградников серой гнилью. Если среда произрастания чрезмерно влажная, растения страдают и от мучнистой росы. На листьях и побегах появляется серовато-белый налёт, формирование гроздей замедляется, листва сохнет и осыпается. Также саперави может повреждаться хлорозом. Это происходит в тех местах, где в грунтах повышенное содержание извести.

Про обработку винограда осенью читайте тут.

Для предотвращения грибковых заболеваний, первые признаки которых проявляются на листьях, виноградные растения необходимо обработать фунгицидами. Для профилактики используется бордосская жидкость.

Обрезка

Для того чтобы легче было обрабатывать кусты, а также с целью стимулирования их урожайности проводят обрезку лозы, но вначале формируют сам куст. Это может быть штамбовая или веерная формировка.

Саперави лучше подойдёт низкая или высокая штамбовая. Обрезку проводят, оставляя на лозе 10–12 глазков. Нагрузка на куст в южных регионах рекомендуется до шестидесяти глазков. Можно оставлять немного больше, но в этом случае грозди будут меньше, и появится вероятность неполного вызревания лозы. Но, в любом случае, приступая к обрезке необходимо изучить куст и установить нагрузку. Если он имеет тонкие побеги, значит в прошлом году был перегружен и в этом ему необходимо дать немного меньшую нагрузку.

Видео

В этом видео мы видим домашнее производство вина из винограда сорта саперави.

Выводы

Сорт саперави универсальный. Виноград не только употребляют в свежем виде, но и изготовляют из него ароматное и полезное вино. Положительные качества саперави:

  1. Достаточно устойчив к морозным зимам.
  2. Привлекательный внешний вид и восхитительный вкус.
  3. Используется для изготовления вин, которые не только приятные на вкус, но и имеют красивый рубиновый цвет.
  4. Стабильный рост и высокая урожайность.
  5. Созревшая гроздь может довольно длительное время находиться на лозе, не теряя своего вкуса и внешнего вида.

Но важно помнить о том, что Саперави неустойчив к некоторым грибковым болезням. Поражается оидиумом, милдью.

poferme.com

Сорт саперави

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.