С.Шептун, опубликовано в газете "Свет Маяков"

Первый раз на винограднике жителя Новокубанска Владимира Александровича Рембе мы были в мае, когда виноград еще рос и цвел. Повторно же мы приехали сюда в августе, когда созрел урожай, чтобы увидеть своими глазами всю эту красоту и попробовать ее на вкус.

Виноградарь Рембе
Виноградарь Владимир Александрович Рембе у винограда сорта Преображение

Повсюду на шпалерах висели увесистые спелые кисти винограда: белые, розовые, лиловые, черные, иногда разноцветные, круглые и продолговатые, даже остроконечные. Многие кисти были спрятаны в специальные сеточки, которые уберегают урожай от беспощадных ос. Глаза разбегались от такого изобилия. Трудно было поверить, что все это ягодное богатство располагается не в виноградной Тамани, а здесь у нас под самым боком.


— Вообще в мире насчитывается порядка 5 тысяч сортов винограда, — рассказывает Владимир Александрович, — но все их не посадишь, надо выбирать лучшие. Поэтому я выращиваю сверхновые сорта, которые заслуживают наибольшего внимания. Они урожайные, зимостойкие, устойчивые к болезням, хорошо накапливающие сахар, транспортабельные, пользующиеся успехом у покупателей.

Есть и старые сорта, которые заслуживают внимания. Наша задача – сохранять старое и разводит новое, чтобы поддерживался сортовой фон. Любители разводят виноград, продают саженцы, виноград распространяется, входит в культуру, в привычку людей. Так распространяется виноградарство.

И мы вместе с В.А.Рембе совершили познавательную экскурсию по винограднику, знакомясь с каждым сортом и его уникальными качествами.

Какой виноград не встретишь на рынке?

Оказывается, самый вкусный виноград вы не встретите на рынке. Виноградари его выращивают исключительно для себя. Ведь люди выбирают ягоды преимущественно по товарному виду: размеру кисти и ягоды.

Красный мускат (известный под селекционным номером XVII-10-26) не может тягаться с такими элитными сортами, как Преображение или Юбилей. У него небольшие кисти, не крупная ягода. Но вот вкус у него просто изумительный, несравнимый ни с чем другим, можно сказать уникальный.

Поэтому ценители его не выставляют на продажу. Легче съесть его самому, чем доказывать покупателю, почему столь невзрачный виноград стоит дороже элитных сортов.


Раньше всех

Самый ранний виноград Суперэкстра к нашему приезду уже отошел, но он выбросил кисти второго урожая, который ожидается даже более обильным, чем первый.

В.А.Рембе рассказал нам, что таких сверхранних сортов винограда насчитывается немного. Они очень ценятся не только за возможность получения столь раннего урожая. Такие сорта очень хорошо переносят зиму. Плюс осенью дают второй урожай. Причем получение второго урожая зависит от правильной его прививки.

— Если Суперэкстра привита на диком корне, например на Кобере или Феркале, у которых корневая система мощная и хорошая устойчивость к заболеваниям, то второй урожай может быть более обильным, чем первый и кисти крупнее.

Элитные сорта

— В начале августа подходят сроки созревания и для других ранних сортов винограда линейки известных виноградарей селекционеров Виктора Николаевича Крайнова, Евгения Георгиевича Павловского и Виталия Владимировича Загорулько, — продолжает свой рассказ В.А.Рембе. — Например, знаменитые сорта В.Н.Крайнова Преображение, Юбилей и Виктор. Они чем-то схожи друг с другом. Но Виктор созревает на неделю раньше Преображения. А Юбилей — на неделю позже.

Виноград сорта Преображение
Виноград сорта Преображение


Преображение пользуется большим спросом, считается элитным сортом винограда, так как у него очень крупная красивая ягода, большая кисть, тонкая кожица, приятная упругая сочная хрустящая мякоть ягоды. Кисть Преображения тянет на 1-2 и более килограммов.

Его покупают на праздники, свадьбы. Привлекает людей товарный вид ягоды и его вкусовые качества. Обычно покупатели любят, чтобы ягода винограда была плотная, хрустящая, сахар был в норме (не все любят очень сладкий виноград). Преображение по этим параметрам подходит, как и Виктор, и Юбилей.

Виноград со вкусом… карамели

Вообще каждый сорт винограда отличается своими вкусовыми качествами. Так любителям мускатного вкуса больше всего нравятся Голбена Ноу и Тасон.

Новый сорт селекции В.В.Загорулько Руслан обладает уникальным вкусом сливы. Размер кисти и ягоды этого винограда весьма примечательны.

Виноград сорта Руслан
Виноград сорта Руслан

Сорт Красотка славится не только очень сладким карамельно-мускатным вкусом. У нее уникальный цвет ягоды, состоящий из нескольких оттенков с переливом: кончик ягоды темно фиолетовый — синий, красноватая середина, а верх ягоды светлый. Видимо от такой расцветки виноград и получил свое название.


Сорт Алекса очень морозостойкий с крупной ягодой. Виноградари считают, что за ним будущее.

Очень крупная, красивая и вкусная ягода у сорта Лора. Любопытно, что этот виноград никогда не бывает мелким, не «горошится». При хорошем вызревании он имеет золотистый оттенок. Но с ним нужно очень аккуратно обращаться, так как его плодоножка очень ломкая.

Осы не страшны

Есть сорт винограда, который не поражается осами. Это FVR-7-9, больше известный под названием Светлана. Это не единственное его достоинство. У Светланы высокая морозостойкость. Так же, как и Суперэкстра она выдерживает мороз до 26 градусов. Светлана относится к арочным сортам, которые можно пускать плестись на беседку.

Кожица ее ягоды плотная, но съедомая. Во вкусе присутствует легкий мускат. Накопление сахара идет прекрасно. Цвет ягоды белый.

Король кишмиша

Сортов известного всем нам Кишмиша насчитывается великое множество, но мало кто знает, что между ними идет негласное соревнование на звание самого лучшего. Виноградари и покупатели винограда на этот счет спорят, проводят опросы. На взгляд В.А.Рембе «королем Кишмиша» является сорт Лучистый, который обладает прекрасным ароматом и вкусом. Владимир Александрович даже добавляет его в домашнее вино для придания особенного букета.


Другой Кишмиш – Запорожский может удивить размером своих кистей, которые в винограднике В.А.Рембе достигали веса под 4 килограмма.

А Кишмиш Долгожданный отличается не только приятным вкусом, но и прекрасным желтым цветом. Его кисти переливаются на солнце.

Хранится дольше

Как известно, виноград в свежем виде хранится, к сожалению, не долго. Но есть сорта, которые преуспели и в этом деле. Это Мавка и Валентина.

Мавка — поздний сорт винограда. Кисть у него крупная, ягоды цилиндрической формы. Среди виноградарей бытует мнение, что ягоды Мавки крупнее даже чем у сорта Страшенский.

Вообще, чтобы сохранить виноград подольше свежим, люди прибегают к различным хитростям. Кто-то подвешивает кисти в подвале. Кто-то срезает кисти с черенком и подвешивает их так, чтобы у черенка была подпитка водой из бутылки, куда по народному методу кладут древесный уголь. С другой стороны черенок заливают воском.

В семье же Рембе виноград не хранят, так как он полностью съедается в свежем виде.

Если хочешь вкусно покушать

— Для чего люди покупают виноград? – задается риторическим вопросом Владимир Александрович. — Конечно же, чтобы вкусно покушать. Кто-то выбирает виноград по внешней красоте, размеру кисти или ягоды, кто-то по вкусовым качествам.

Хороший элитный виноград у нас большая редкость, можно сказать эксклюзив. На свадебный или праздничный стол люди стараются положить летом солидные кисти Преображения, а осенью – янтарную мускатную Анюту. Другие ценители выбирают бесподобно вкусного Монарха. Кисти его хоть и не велики (не больше килограмма), зато размер ягоды впечатляет – в среднем 20 граммов (учитывая что в среднем ягода винограда весит 4-5 граммов, максимум 10).


Меня многие спрашивают про разведение винограда, но не все хотят ухаживать за ним, даже когда покупают саженцы, некоторые не спрашивают, а как за ними ухаживать. А ведь это большой труд, без которого невозможно получить вкусный и красивый урожай.

Надеюсь, что со временем люди поймут, если хочешь вкусно покушать настоящий сортовой виноград, нужно разводить его самому. Ведь фермер все не посадит. Обычно при промышленном производстве ставку делают на 4-5 сортов. А так как у нас на участке растут по 40 сортов — это большая редкость. Мы как бы коллекционируем виноград, выбираем то что нам больше нравится.

Много ли у нас в городе, районе таких виноградарей, которые занимаются виноградарством профессионально, со знанием дела? — Человек 5, не больше. Но есть люди, которые интересуются виноградарством серьезно, на них вся надежда.

svetkuban.livejournal.com

Маникюр


 

Тянь Шань 天山(Bejagan Х Rosalio Bianco)очень порадовал как размером ягоды, так и вкусовыми качествами.
Цветок обоеполый. Ягода белая, очень крупная овальная, хрустящая снаружи и сочная внутри, достигала в длину 45мм и веса в 28г. Думаю, что при применении РРР, японские результаты в 40г веса ягоды вполне достижимы. Созрел в конце августа, причем отличался высоким сахаронакоплением. За два года выращивания показал приличную устойчивость к грибковым заболеваниям, сильный рост и очень хорошее вызревание лозы. Обладает отличной приживаемостью в прививке.

Тянь Шань

 

Третий, не менее интересный сорт – Улыбка ウインク(Rubel Muscat×Kaiji) — Wink, Подмигивание. На второй год после прививки куст дал 18 гроздей, в среднем чуть больше килограмма каждая. Половина побегов выбросила по два соцветия. Цветение прошло без проблем, цветок обоеполый. Грозди были плотноваты, поэтому немного пронормировал ягоды. Созрел в середине сентября, примерно в одно время с Маникюром.


я этого срока созревания очень важными оказались свойства сорта: не трещит и не гниет. За месяц сентябрьских дождей этого экстремального сезона весь урожай уцелел и намёка на гнили я не видел.
В процессе роста прикольная ямка внизу ягоды (как на фото у японцев), практически выровнялась, видимо она результат действия РРР. По вкусу ягода больше сладкая, чем гармоничная, с туго-мармеладной консистенцией мякоти. Особых привкусов типа мускат и т.д. не ощутил. Много ягод имели двухцветный окрас, снаружи грозди (кончик) сине-фиолетовый, внутри желто-зелёный, но по вкусу совершенно не отличались от полностью темно-окрашенных.
Кожица без тёрпкости, средней толщины, раскусывается вместе с мякотью, не отделяется. Её чувствуешь, но выплюнуть желания не возникает. Ягода очень прочно держится на гребне. Наверное, сорта с такой транспортабельностью у меня на участке ещё не было.  На одном из фото видно как я за одну ягоду держу гроздь весом в 1150г и она не отрывается!
Срезать было одно удовольствие: ни вырезание лопнувших и гнилых, ни бережная укладка здесь не требуется. Нареканий от покупателей не было, всем понравилась. Лоза вызрела рано и на всю длину, сила роста чуть выше средней. Устойчивость к болезням хорошая.

Улыбка


Бек Бит  ブラックビート (Черный удар) – он и Голд фингер  ゴールドフィンガー самые раннеспелые из завезённых мною японских сортов. Созрел сигнальный урожай немного раньше сорта Аркадия, примерно 10-15 августа. Гроздей больших пока не было, но их количество на двухлетнем саженце было не малым – 13шт. Отдельно стоит остановиться на вкусе ягоды этого сорта: несмотря на то, что он относится к семейству лабрусковых, изабельный вкус не выпирает, во вкусе превалируют очень интересные тона и аромат экзотических фруктов + однородная мясисто-сочная мякоть без привычного мешочка и высокое сахаронакопление не позволяет сравнить Блэк Бит с какими-то нашими Изабеллами и Лидиями. Это совершенно другой вкус и класс винограда.
 Так же до меня дошло, почему японцы снимают кожицу с винограда, она прочная и не съедаемая, но это, как оказалось, совсем не проблема! В связи с тем, что ягода достаточно крупная – около 30мм в диаметре, а мякоть не течет, ягоду просто берёшь и щипком запросто отделяешь мякоть от кожицы.

 Лоза вызревает рано и практически на всю длину. В связи с тем, что куст растет на самом проходном месте, желающих и не терпеливых вкусить крупной черной ягоды было немало  и, как следствие, все грозди были до момента наступления фотосессии просто объедены, фото сделать в этом году не удалось.

Блэк бит


 

Фуджиминори 藤稔 (Икава 682 x Пион) – во многом похож на Блек бит, созревает позже имеет не такой насыщенный окрас, больше фиолетово-синий, но более крупную ягоду. У коллеги из Краснодара, с которым одновременно интродуцировали японские сорта, Вячеслава Короля в этом году были достаточно крупные как для первого плодоношения грозди 1,6-1,8кг.

Фуджи минори

Остальные сорта особо проявить себя в этом году не успели – часть была прилично подъедена  мышами, часть по другим причинам – показали только не большие сигнальные грозди, по которым полноценно судить о сорте нельзя. Поэтому следующий сезон должен дать более обширное представление о перспективности сортов винограда Японии, коллекция которых постоянно пополняется и на данный момент насчитывает 25 сортов. О чем я  Вам и поведаю в следующем сезоне.

Сергей Гагин,
г.Полтава, 095-048-78-27, 096-056-94-02

solodki-grona.com

Виноградарство мира

Заслугой селекции по всему миру называют выведение сортов винограда, способных давать богатый урожай практически в любых климатических условиях. В холодных регионах и самых жарких странах выращивание культур опирается на хороший уход, применение средств защиты и поддержания плодородности. Сортовое разнообразие позволяет выбрать несколько гармонично сочетающихся вкусов для создания винных напитков.

Земли, расположенные между 30° и 50° северной и южной широты на любых континентах считаются идеальными для выращивания винограда. Именно в этих регионах возникали самые известные виноградные поля. Они часто были прикреплены к владениям правителей и церкви, т. к. этот слой населения всегда имел материальную и рабочую базу для обработки огромных территорий.

Иностранные виноградники

Виноградные поля в разных частях европейского континента и Америки объединены некоторыми общими чертами. Они были заложены много лет назад, и по сегодняшний день большинство из них придерживается традиций выращивания и ухода за виноградом.

Виноградники размещают на возвышенностях, холмах, террасных выступах гор, в долинах рек и озер. Особым характером обладают вина, производимые в Греции, Испании, Португалии, Черногории, Германии.

Французские виноградники

Старинные виноградники Франции, как и Германии, были разбиты в непригодных для этого местах. Принцип выбора регионов был основан на близости торговых путей. Сейчас выявлено, что территории, расположенные с восточной стороны, при бедных на полезные вещества грунтах и недостатке влаги дают самый богатый по вкусовым особенностям урожай. Отношение Франции к виноградникам очевидно: они занимают 490 тыс. га площади.

В центре столицы Франции есть холм, известный своими некогда королевскими виноградниками. Когда-то холм Монмартра украшал монастырь, на территории которого были разбиты поля для выращивания лоз. На данный момент они сокращены до минимума и перенесены на северную часть холма. Вино из произрастающих там ягод пользуется популярностью у туристов, особенно во время ежегодного винного фестиваля, но его изготовливают слишком мало, чтобы продавать на экспорт (1-1,5 тыс. бутылок).

Родиной игристых вин называют регион Шампань, который расположен в восточной Франции на границе с Люксембургом и Бельгией. Холмистая местность дополняется сдержанным северным климатом, когда виноградные гроздья спеют медленно и постепенно. Эти места известны, как виноградники золотых холмов, особенно когда осенние бугры покрываются золотистыми и багряными оттенками. Почвенный состав Шампани богат известняком и меловыми отложениями. Сортовое разнообразие включает виноград Шардоне, Пино Нуар, Пино Менье.

Прованс относится к менее значимым винным регионам, но напитки, производимые там, имеют характерные черты легкости, сладости, приятного фруктово-ягодного аромата. На территории расположено несколько небольших виноградников. К популярным разновидностям относят Уньи Блан, Клерет, Марсан, Фоль Нуар, Спаньоль, Бракет.

Долина Луары представляет собой богатое на виноградарство место, в котором производят большое количество самых разных вин. Климат этого региона настолько отличается по характеру, что один и тот же сорт способен использоваться для изготовления сухих, сладких, игристых и других вин. На плантациях выращивают виноград сортов Шенен Блан, Шардоне, Мускат, Клерет, Пино Менье и т.п.

Виноградные поля Швейцарии

Особенностью выращивания виноградных лоз в Швейцарии является рельеф. Гористая местность вынудила виноделов использовать террасные участки полей на склонах высоких гор. Почва не отличается богатством, лето в некоторых регионах приносит горячий воздух, а зимой выпадает много снега. Почти все изделия производства вина употребляют внутри страны, экспортируют лишь 2% от общего объема.

Красивые виноградники золотых холмов Швейцарии охватывают ¾ франкоговорящей территории страны. В кантоне Вале во время теплого, солнечного и долгого лета в самых высокорасположенных виноградниках Европы выращивают сорт Савиньон, который служит основой для пряного белого вина.

Территории Лаво кантона Во сосредоточены на берегах Женевского озера от Лозанны до Веве. Они знамениты большим количеством поставляемого продукта сорта Шасла. Регион Женевы отличается плоским рельефом, в его пределах выращивают поровну культуры для красных и белых вин.

Виноградарские регионы Италии

История виноградарства и виноделия в Италии начинается с времен колонизации Апеннинского полуострова греками. Расцвет виноградарства приходится на эпоху Римской империи, которая охватывала земли Италии, Франции, Испании и других государств. В Средние века и в ХХ веке усовершенствовали технологию посадки растений и выжимания сока. На территории страны насчитывают 5 основных регионов выращивания винного сырья.

Центральная Италия представлена наиболее популярной винной областью — Тосканой. Здесь изготовляют вино кьянти, которое является визитной карточкой страны. Его основой служат тосканские ягоды лозы санджовезе. Виноград выращивают и для красных вин (Монтепульчано, Каберне Совиньон, Шардоне), и для белых (Треббиано, Вердиккьо, Верначча, Мальвазия), особенно популярно белое виноградарство в районе Лацио, вблизи Рима.

Калифорнийские виноградники

Первые поля были заложены миссионерами для выращивания гроздьев на изготовление церковного вина для причастия в XVIII веке. Тогда посадки не поддавались четкому разделению, что повлекло за собой самовольное опыление и гибридизацию сортов. Сейчас виноград Калифорнии отличается от европейских аналогов, а вино, изготовленное из него, характеризуется особенным вкусом и ароматом.

Сейчас популярны виноградники долины Напа, Калифорния, а также соседние, расположенные в долинах Сономы, Монтерея, Санта-Барбары. Для производства вина используют сорта Зинфандель, Совиньон Блан, Мерло, Пино Нуар, Шардоне, Шенен Блан, Французкий Коломбар. На их основе селекционеры выращивают новые разновидности культуры в Калифорнии, используя в виноделии около 110 видов.

Виноградники ближнего зарубежья

На территории Украины и Белоруссии существуют виноградники большого промышленного масштаба, но их количество ограничено. Гораздо больше маленьких частных полей, где умельцы выводят новые сорта, выращивают лозу на саженцы, культивируют кусты для получения сырья под домашние вина и наливки, компоты, варенья. Люди с удовольствием покупают известные во всем мире сорта, которые становятся более лояльными к местным климатическим условиям.

Популярными виноградарями-любителями, имеющими собственные поля лозы, являются:

  • Плясунов Владимир, Луганская область, Украина;
  • Дашевских, Днепропетровская область, Украина;
  • Дмитрий Резников, г. Лисичанск, Луганская область, Украина;
  • Сергей Сидоряко, с. Великая Знаменка, Каменко-Днепровский район, Запорожская область, Украина;
  • Вадим Точилин, пос. Междуречье, Новополоцкий район, Витебская область, Беларусь;
  • Николай Горбачевский, г. Пинск, Беларусь;
  • Савран Дмитрий и Анатолий, г. Карловка, Полтавская область, Украина;
  • Александр Шмелев, Украина;
  • Владимир Шпак, г. Карловка, Полтавская область, Украина;
  • Карпова Ирина, г. Харьков, Украина.

Крымские виноградники

На полуострове Крым властвует теплый климат со средним уровнем осадков за год. Почва насыщена известняковыми и песчаными примесями, что дает хорошую основу для разведения виноградных лоз. Это причина, почему виноградарство и виноделие в этом регионе было заложено еще сотни лет назад.

Местность вокруг города Севастополь является показательным примером для выращивания винограда. Близость теплого Черного моря и защищенность от холодных ветров Крымскими горами позволяет этой территории выращивать хороший урожай. Большое количество теплых солнечных дней регулирует кислотность и сладость ягод до уровня, позволяющего изготовлять сухие, полусухие, сладкие и игристые вина из многих сортов (Дорама, Деливери, Марта). Виноградники Севастопольской зоны служат для изготовления винных напитков Инкермана — завода марочных вин, открытого в 1961 году.

Виноград на территории России

Российская Федерация занимает огромную территорию, которая характеризуется множеством климатических зон, составом почв и рельефным складом. Виноградарство в больших масштабах сосредоточено в южных областях, где условия для выращивания такой привередливой культуры лучше. Люди выращивают лозу и в северных регионах, чаще — на даче и приусадебном участке.

Краснодарский край

Одним из самых известных больших виноградников на территории России является Абрау-Дюрсо. Он расположен в изрешеченной холмами долине озера Абрау. Каменистый грунт и скудный полив позволяют выращивать в этом регионе хорошее сырье для винных напитков. Владелец виноградников презентует фирму, как лучшего поставщика игристых вин. Кроме них на основе ягод изготовляют вина Шардоне, Рислинг, Купаж темный, Купаж светлый, Каберне.

Таманский полуостров является регионом с долгой историей виноградарства, которая начиналась около 2000 лет назад. Климат и рельеф этого региона похожи с условиями Крымского полуострова, а потому почвенный состав также не отличается от соседней части материка. На Тамани выращивают такие сорта, как;

  • клерет белый (первичный перевод — Вивсянка);
  • пино Гри;
  • рислинг рейнский;
  • алиготе;
  • саперави;
  • сильванера.

На данный момент земли полуострова активно используют французские производители. Они завозят новые элитные сорта и улучшают методику ухода за кустами. На территории виноградников открыты дегустационные залы для туристов, где подают вино и коньячные напитки.

Территория Лефкадии по карте находится в селе Молдаванское. Это винодельческое хозяйство, которое основано Михаилом Николаевым в 2004 году. Оно охватывает 80 га площади. Выращиваются разновидности из-за рубежа и отечественные, среди них Шардоне, Мерло, Рислинг, Совиньон Блан, Пино Нуар, Шираз.

Большую часть работ на земле совершают руками, часть — с применением техники. При производстве вина используют механическую систему и французские бочки из русского дуба по спецзаказу.

Абхазия

Богатая история виноделия в республике Абхазия имеет глубокие корни. В современности выращивание винограда поддерживается условиями субтропического климата, но в разных частях региона ягоды приобретают разный вкус и аромат. Изготовление вин занимает в экономической нише почти треть потребительских товаров.

Виноградники в большинстве своем принадлежат фирме «Вина и Воды Абхазии». Она изготовляет напитки на продажу. Часть из них вывозят в Россию без наложения пошлины.

Небольшие абхазские поля винограда есть и у местных жителей. Полученный урожай перерабатывают кустарным способом на домашние вина с терпким или сладким вкусом, сухофрукты, закатки.

Народные садоводы

Любительский сад есть практически у каждого, кто является владельцем частного дома. Правильная разметка даже самой маленькой площади позволяет посадить молодые побеги лозы винограда. Умный садовод умеет использовать все условия так, чтобы у него росли прекрасные экземпляры разных сортов и плодоносили уже через несколько лет.

В России много энтузиастов среди виноградарей, которые выращивают известные сорта и совершенствуют их, а также технику ухода за растениями. Каждый из них насадил столько разных сортов, испробовав массу методик и подходов, что даже без специального образования может считаться специалистом в деле виноградарства. Даже китайские труженики могут посоревноваться с работоспособностью и находчивостью этих людей.

Среди народных виноградарей известны Вячеслава Король, Николай Курдюмов, Юрий Дорошенко, семья Красовских.

Заключение

Виноградарское хозяйство пользуется популярностью в регионах, где оно зародилось еще много лет назад. Выращивание лозы опирается на обязательные комфортные условия: климат, рельеф, состав почвы, сортовое соответствие.

Виноделие — распространенная промышленность во многих странах, но в большинстве случаев деятельность обретает локальный характер.

fermoved.ru

Виноград вячеслава король

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.