Съедобные грибы лисичкиМногим очень трудно поверить в то, что отравление лисичками возможно. Казалось бы, что вредного может быть в этих чистейших и очень вкусных грибах, найти которые в радость любому грибнику?

Лисички обыкновенные (они же — лисички настоящие или петушки) ценятся за свои вкусовые качества, пользу, которую они приносят организму человека, а также за то, что они никогда не бывают червивыми. Доказано, что эти грибы положительно влияют на работу печени, а настойки сырых лисичек на водке помогают бороться с гельминтами. Также лисички богаты витаминами PP, A и B1, незаменимыми кислотами и микроэлементами. Много говорится и пользе этих грибов для зрения, об их свойствах снижать воспаления глаз, предотвращать сухость слизистых и кожи, положительно влиять на сопротивляемость организма инфекциям.

Так можно ли, вообще, отравиться грибами лисичками, если они так полезны? Оказывается, что в отдельных случаях такое действительно бывает.

При каких условиях можно отравиться

Если говорить о лисичках настоящих, то отравиться ими можно по нескольким причинам:

Запрещен сбор грибов


  • Грибы росли в загрязненных местах (невдалеке от автотрасс, промышленных предприятий, в радиоактивной зоне).
  • Была нарушена рецептура приготовления лисичек на зиму (негерметично закатаны банки или неправильно сделан маринад).
  • Грибы или тара для их приготовления не были качественно промыты.

При вырастании в загрязненной местности грибы впитывают в себя вредные вещества из воздуха, словно губка. Тяжелые металлы, пары из заводских труб, витающие в воздухе, выхлопные газы — все это накапливается в мякоти грибов. В результате дары леса не просто теряют свою полезность, но и становятся по-настоящему опасными для человеческого организма.

Нарушение технологии приготовления ведет к тому, что в банках с заготовками появляются и начинают размножаться патогенные микроорганизмы. Отравление грибами в данном случае особенно опасно тем, что такими микроорганизмами могут оказаться возбудители ботулизма.

Если грибы и посуда были плохо вымыты — причиной отравления снова станут бактерии, попавшие в организм вместе с грязной едой.

Говорушки оранжевые


Но основной причиной отравления становятся ложные лисички, иначе называемые говорушками оранжевыми. Эти грибы, внешне очень похожи на своих съедобных «сестер», поэтому грибники могут по ошибке положить их в корзину. Хоть говорушки и считаются малотоксичными, они все равно ядовиты, поэтому способны вызывать отравление. И когда проявятся первые характерные симптомы, вопрос «можно ли отравиться лисичками» сразу перестанет казаться таким уж неуместным.

Не рекомендуется есть, даже съедобные грибы, тем, у кого проблемы с пищеварением, т. к. это тяжелая для переваривания и усваивания пища. Результатом может стать закупорка кишечника непереваренными кусочками грибов, вызывающая не менее неприятные ощущения, чем само отравление.

Как определить отравление

Симптомы отравления будут полностью зависеть от причины, вызвавшей интоксикацию.

При отравлении лисичками, приготовленными с нарушениями рецептуры, возникают признаки бактериальной интоксикации:

Боли в животе и диарея

  • тошнота и рвота;
  • боли в животе;
  • диарея;
  • слабость;
  • повышенная температура.

Отравления лисичками, вызванные палочкой ботулинуса, проявляются гораздо тяжелее:

  • возникает сухость во рту;
  • появляется слабость в мышцах;
  • в глазах начинает двоиться, возникает «пелена».

Результатом отравления этими рыжими грибочками, собранными в экологически неблагополучных местах, будут:

  • сухость во рту или повышенное слюнотечение;
  • падение или повышение давления;
  • слабость;
  • тошнота, рвота;
  • боль в животе;
  • сужение или расширение зрачков.

Тошнота, рвота

Отравление ложными лисичками проявится так:

  • слабость;
  • боль в животе;
  • тошнота, рвота;
  • запор или диарея.

Здесь описаны лишь первичные признаки отравления грибами. Если позволить токсинам орудовать дальше — отравление будет гораздо тяжелее, а лечение его — сложнее. Кроме того, рвота и диарея могут привести к обезвоживанию, что влечет за собой дополнительные серьезные проблемы со здоровьем, поэтому при появлении первых симптомов интоксикации нужно сразу помочь отравившемуся.

Первая помощь

Человеку, отравившемуся лисичками, можно оказать помощь всего в несколько этапов:

Сделать клизму

  • дать выпить 2–4 стакана теплой воды, чтобы после этого легче было вызвать рвоту (эта процедура выведет токсины из желудка);
  • сделать клизму (можно ромашковым отваром), чтобы яды вышли из кишечника;
  • если нет навыка ставить клизмы, можно дать любое слабительное средство;
  • предложить сорбенты (можно любые);
  • обеспечить больному обильное питье для восстановления водно-солевого баланса и во избежание обезвоживания.

Даже если человек отравился ложными лисичками, правильно оказанная помощь быстро поспособствует выздоровлению. Но когда по каким-то причинам улучшение не наступает в течение суток, интоксикация, скорее всего, произошла по другим причинам. В таком случае надо не раздумывать, что делать дальше, а сразу вызвать врача.

Хорошо, если на момент приезда медиков сохранились недоеденные грибы. Их можно сдать в лабораторию на анализ, что ускорит выявление истинной причины отравления.

Лечение

Приезд медиков по вызову

Приехав по вызову, медики в первую очередь обратят внимание на симптомы, вызвавшие отравление. Это важно, т. к. все дальнейшее лечение будет зависеть именно от этого.

В качестве терапевтических действий отравившемуся могут быть проведены такие процедуры:

  • глюкоза внутривенно для снижения интоксикации;
  • препараты для поддержания деятельности сердца;
  • антибиотики при бактериальном отравлении;
  • противоботулиническая сыворотка при явных признаках развивающегося ботулизма;
  • сорбенты для восстановления флоры кишечника.

Как правило, усиленное лечение требуется при отравлении лисичками, собранными в загрязненной местности или при тяжелом бактериальном отравлении (в частности — при ботулизме).

Последствия

Заготовки грибов

Организм более тяжело реагирует на употребление в пищу грибов, впитавших в себя токсины и яды из окружающей среды или на заготовки грибов, зараженные ботулинусом. Как ни странно, но ложные лисички не вызывают столь тяжелых симптомов, равно как и последствий.

Но если интоксикация слишком серьезная — могут развиться печеночная или почечная недостаточность, а также хронические заболевания этих органов. В обоих случаях лечение будет проходить очень долго.

Особенно опасно отравление этими грибочками для беременных. Плацента не может защитить плод от токсинов, которые с легкостью проникают сквозь нее. В результате грибного отравления может произойти выкидыш или преждевременные роды (не говоря уже о вреде, наносимом маленькому организму, даже если ребенка удастся сохранить).

Смертельный исход после отравления ложными лисичками вряд ли возможен. Но риск умереть возрастает, если человек заболел ботулизмом после употребления заготовок из вполне съедобных грибов.

Профилактика

Избежать отравления возможно, если придерживаться правил сбора, хранения и приготовления лисичек:

Сбор лисичек в лесу


  • Собирать грибы только в глубине леса, подальше от дорог и предприятий.
  • Внимательно осматривать лисички на предмет их схожести с несъедобными двойниками. У них между собой есть различия, благодаря которым ошибиться будет невозможно.
  • Не давать собранным грибам залеживаться. Чистить и готовить их надо сразу по прибытии домой.
  • Перед приготовлением лисички обязательно нужно варить (сушки это условие не касается). Отвар вылить.
  • Если предполагается поход в лес вместе с детьми, нужно всегда находиться рядом с ними. При этом надо попутно объяснять и показывать, чем отличаются хорошие грибы от похожих на них ядовитых экземпляров.

Если поблизости нет оживленной дороги или заводов, остается только ловить удовольствие от «тихой охоты», т. к. нет риска принести домой грибочки «с химией». Но зато всегда остается вероятность положить в корзинку несъедобный гриб вместо настоящего. Чтобы этого не произошло, важно просто знать их основные отличительные признаки.

Как различить лисички

Цвет ложных лисичек

Чтобы дома не гадать, отравишься собранными грибами после их употребления или нет, важно уметь определять еще в лесу, что попадает в корзинку. Ядовитые двойники есть у многих грибов, в том числе и у лисичек. Отличить съедобные от несъедобных можно по ряду признаков:


  • Шляпка. У ложной — края шляпки ровные, иногда чуть подогнутые внутрь. У настоящей — волнистые.
  • Цвет. Ложные лисички имеют яркий оттенок, иногда близкий к оранжево-кирпичному. Причем окраска одинакова как снаружи гриба, так и внутри. Съедобные — менее интенсивного цвета, ближе к желто-оранжевому. Их мякоть к центру светлее, чем внешний оттенок. На месте среза говорушки не меняют свой яркий цвет, а настоящие лисички чуть розовеют.
  • Запах. Говорушки пахнут неприятно, а их съедобные «родственницы» имеют характерный свежий аромат съедобных грибов.
  • Принцип произрастания. Несъедобные лисички могут расти как группами, так и поодиночке, а съедобные — только семейками.
  • Места произрастания. Ложные лисички, как и настоящие, можно найти в хвойных или смешанных лесах, на мхе. Но в отличие от обыкновенных, несъедобные лисички часто растут и на трухлявых деревьях и пнях, в разлагающейся лесной подстилке, в старом валежнике. Настоящие лисички — чистые грибы, и в гнили они не растут.
  • Склонность к порче. Говорушки не всегда проходят «тест на червивость», тогда как их съедобные «родственницы» практически никогда не бывают испорченными.

Любое отравление — стресс для организма, поэтому не стоит испытывать свое здоровье на прочность.

Соблюдая эти простые правила можно вполне обезопасить себя от неприятных последствий «тихой охоты», наслаждаясь как самим процессом, так и приготовлением вкуснейших блюд из этих полезных грибочков.

priotravlenii.ru

Можно ли отравиться лисичками? Какие съедобные, а какие нет

В народе эти грибы называют петушками. Казалось бы, их ни за что не спутаешь с ядовитыми. Даже ребенок знает, как выглядит этот лесной обитатель. Но нет. Их можно перепутать с ложными, которые не смертельно опасны, но считаются несъедобными. Потребление может вызвать диарею или рвоту. Поэтому, чтобы не отравиться лисичками, очень важно знать, как их отличить?

Ложные часто произрастают в тех же местах, что и настоящие, но различить их не так уж сложно:

  1. Настоящие экземпляры желто-оранжевого цвета, а ложные — бледно-желтые или красно-оранжевые. Если надломать несъедобный гриб — начнет выделяться сок белого цвета. Желтоватая мякоть имеет неприятный запах.
  2. Если гриб найден на загнивающих деревьях — это ложная лисичка. Настоящие растут на земле, преимущественно под листьями.
  3. Подлинные петушки растут только группами, в отличие от фальшивых.
  4. Их шляпка неправильной формы с волнистыми краями, гладкая, равномерно окрашенная, а у ложных — круглая, бархатистая, цвет более насыщенный в центре и бледный ближе к краям.

Лисички

Эти грибы сохраняют свой особенный приятный запах длительное время. Мякоть имеет острый перечный привкус. В ней содержится много витамина D, поэтому блюда из таких даров леса полезны для здоровья. Собирать их можно с начала лета и до середины осени. Их употребляют в вареном, жареном, маринованном и засоленном виде.

Форма шляпки бывает выпуклой с опущенными краями или воронковидной с волнистыми сторонами. Ее диаметр колеблется от 2,5 до 10 сантиметров. Цвет — желто-оранжевый. Ножка расширяется кверху и плавно переходит в шляпку, гладкая, голая. Мякоть упругая, плотная, не поддается червоточине, белого цвета, на изломе — желтеет.

Лисички считаются самыми полезными грибами. Раньше люди даже использовали их в народной медицине. Они имеют очень широкий химический состав.

Эти грибы содержат:

  • Витамины А, Е, С, РР, D2, В1, В2;

  • кальций;
  • магний;
  • натрий;
  • калий;
  • фосфор;
  • железо;
  • марганец;
  • фтор;
  • особенно много меди и цинка.

Существует мнение, что в грибах нет ничего ценного, кроме воды. Но это неправда. Действительно, лисички на 88% состоят из воды, но в дополнение к этому, они богаты макро- и микроэлементами, которым могут позавидовать многие витаминные комплексы, и все это при очень низкой калорийности.


Они являются ценным диетическим продуктом, который используют при составлении рациона для тех, кто хочет похудеть, при условии, что они готовятся должным образом.

С давних времен лисички были известны как надежный метод борьбы с паразитами. Содержащаяся в них траметонолиновая кислота, используется при лечении вирусных гепатитов и опухолей. И это еще далеко не весь спектр терапевтического действия этих вкусных грибов.

Но петушки все же имеют и отрицательные свойства. Они трудно перевариваются в желудочно-кишечном тракте. Впрочем, как и любые другие грибы. Это связано с высоким содержанием хитина. Поэтому их не рекомендуется есть на ночь, давать детям и людям преклонного возраста.

Ложные лисички

Раньше такие грибы считали ядовитыми. Теперь доказано, что это условно съедобный вид.

Говорушки, как еще называют ложные петушки, не имеют такой вкусовой ценности, как петушки. Если говорить точнее, они совсем безвкусные. При надлежащей готовке,  отравиться ложными лисичками невозможно, но у людей с ослабленной пищеварительной системой, употребление таких блюд может вызывать рвоту.

Если присмотреться, то можно заметить существенные отличия между обычными лисичками и их несъедобными двойниками. Прежде всего, обратите внимание на цвет, он намного ярче, чем окрас петушков или бледный, серовато-желтый. Ни те, ни другие в корзину класть не стоит. Если не удается определить, съедобный это гриб или нет, понюхайте его. Мякоть говорушки не может похвастаться приятным запахом, на вкус — горькая. Это надо запомнить, чтобы потом не страдать от отравления.

Отравление лисичками

Многие, наслышанны о токсичности этого продукта, и интересуются, можно ли отравиться заготовленными лисичками на зиму. Если настоящие грибы были собраны правильно и не контактировали с ложными, то их употребление вреда не принесет. Но если среди заготовок «затесался» хоть один непригодный экземпляр, то независимо от того консервированные или замороженные лисички, будет испорчена вся партия.

Причины

Лисичками можно отравиться при неправильном хранении и транспортировке продукта, а также нарушении режимов приготовления блюд, употреблении перезрелых, испорченных, старых экземпляров. Во всех видах грибов крайне быстро размножаются бактерии. Если они не прошли необходимой термической обработки, то вполне вероятно, что они станут причиной отравления.

Запомните, лисички нельзя хранить в оцинкованной посуде, пластиковых корзинах и полиэтиленовых мешках. Для этого используют исключительно плетенные деревянные корзинки. Без доступа воздуха съедобные грибы превращаются в ядовитые. Человек, который съел блюдо из таких грибов, скорее всего, пожалуется на отравление или расстройство желудка.

Нередко причиной интоксикации становятся соленые грибы. Нельзя есть заготовки, после длительного хранения. Кроме того, такие дары леса впитывают токсины, поэтому собирать их не рекомендуется возле дорог, в экологически загрязненных местах.

Симптомы отравления лисичками

Отравления ложными лисичками начинаются с попадания токсина в кишечник и всасывания его в кровь. Поражается слизистая оболочка пищеварительного тракта. Иммунитет борется с действием вещества, вследствие чего возникают воспалительные процессы. Симптомы ядовитых отравлений появляются после того, как токсин попадает в головной мозг.

Признаки

В основном все начинается с расстройства желудка. В отдельных случаях может появиться тошнота, головная боль, слабость. При таких признаках отравления нельзя заниматься самолечением. Надо немедленно обратиться к врачу. И чем скорее, тем лучше. Резкие боли в животе, диарея, рвота, сыпь и зуд — первые сигналы, свидетельствующие о пищевой интоксикации.

Признаки заражения

Нередко люди жалуются на отравление грибами после употребления консервации. Такое возможно из-за попадания в организм бактерии ботулизма. А появляется она вследствие несоблюдения правил приготовления и хранения заготовок.

Запомните, если в банке жидкость стала мутной или «взорвалась», «поднялась» крышка, такую консервацию нельзя есть ни в коем случае!

О ботулизме из-за отравления грибами говорят такие признаки:

  • Бактерия ботулизманарушение зрения;
  • сложное дыхание;
  • боль в горле;
  • неадекватное восприятие окружения;
  • потеря координации;
  • мышечная слабость.

Первая медицинская помощь при отравлении лисичками

При подозрении на грибную интоксикацию меры надо принимать незамедлительно. Следует минимизировать распространение токсинов.

Что делать при интоксикации лисичками:

  1. Вызвать скорую помощьВызвать скорую помощь.
  2. Выпить несколько стаканов теплой кипяченой воды.
  3. Промыть желудок.
  4. Принять слабительное и сорбент.

Грибы, ставшие причиной отравления — сохраните. Они помогут медикам установить точный диагноз и подобрать правильное лечение.

zaotravlenie.ru

Насколько безопасны сырые лисички

Вопреки распространённому мнению, грибы делятся не на съедобные и ядовитые, а на три группы:

  • съедобные;
  • несъедобные;
  • ядовитые.

Несъедобные грибы столь же безопасны для человека и животных, как и съедобные, но не употребляются им в силу различных обстоятельств: неприятного запаха или вкуса, жёсткости, специфических мест произрастания (на шишках, навозе и т.д.), маленького размера, редкости.

Большинство видов съедобных и несъедобных грибов не содержат собственных токсинов и поэтому могут употребляться даже сырыми. Другие содержат ядовитые вещества, легко разлагающиеся под действием температуры, поэтому такие грибы входят в разряд условно-съедобных, т.е. требующих обязательной термической обработки.

Лисички собственных токсинов не имеют совершенно и, таким образом, их можно есть в сыром виде при условии, что они собраны в экологически благоприятном регионе.Отравление лисичками

Здесь начинает играть роль такой фактор, как степень накопления грибами радиоцезия и других радионуклидов.

По этому показателю грибы делятся на:

  • аккумуляторы радиоцезия;
  • сильнонакапливающие;
  • средненакапливающие;
  • слабонакапливающие.

Лисички относятся к средненакапливающим грибам и, таким образом, могут представлять некоторую опасность, если они собраны неподалёку от атомных станций или в зонах радиационных аварий. В таком случае их можно «обезвредить» по простому рецепту: отваривать в течение 30–60 минут в подсоленной воде, добавив туда лимонной кислоты или уксуса. Отвар за это время следует сменить дважды-трижды.

Однако, как уже говорилось выше, основное противогельминтное вещество лисичек — хиноманноза, также именуемая D-маннозой — при температуре выше 60 градусов разрушается.

Таким образом, в варёном или жареном виде эти грибы по-прежнему останутся вкусным продуктом, но против паразитов будут совершенно бессильны.Отравление лисичками

Второй фактор опасности — банальная человеческая ошибка. Общеизвестно, что практически у каждого вида грибов есть как минимум один вид-двойник, среди которых нередко встречаются ядовитые виды. У лисичек таких двойников три:

  • ежовик белый — съедобный, однако без намёка на глистогонные свойства;
  • ложная лисичка — не съедобный, но и не ядовитый;
  • омфалот маслиновый — ядовитый.

Последний гриб чрезвычайно редок, однако, чтобы гарантированно обезопасить себя, следует запомнить, что он растёт на гнилых стволах и пнях, в то время как излюбленные места лисичек — под листьями, во мху и в густой траве.Отравление лисичками

Лечение сырыми лисичками

Следует понимать, что порошок из высушенных лисичек, который фигурирует в рецептах настоек против глистов, также является фактически сырым грибом. Во избежание разрушения хиноманнозы грибы сушатся или в духовке при очень щадящей температуре — до 45 °C, или просто на солнце. При таких условиях в ядовитом грибе токсины нисколько не пострадали бы, и, хотя лисички не обладают собственным ядом, если они собраны в загрязнённом месте, радионуклиды из них также не выйдут — их может извлечь только вода во время отваривания.

Таким образом, грибы, собранные в действительно неблагополучном месте, отравят человека, по какому бы рецепту их ни готовили, поскольку тяжёлые металлы извлекутся в воду или спирт настойки. Чистый же гриб можно без опаски есть в и свежем виде.

Хотя в литературе отсутствуют сведения о дозировке свежих лисичек, отзывы свидетельствуют, что для выведения гельминтов достаточно есть по 3-4 гриба дважды в сутки на протяжении 10 дней.

Те, кому вкус сырой мякоти не по душе, для лечения гельминтозов могут принимать настойку лисичек по следующему рецепту:

  1. Нарезать свежие лисички как можно мельче и пересыпать их в банку.
  2. Залить их спиртом так, чтобы он покрывал грибы полностью.
  3. Через 3 недели извлечь из настойки грибы.
  4. Принимать грибную настойку утром и вечером по 1 ч. л., взбалтывая ёмкость перед употреблением. Курс лечения — 2 месяца.Отравление лисичками

Заготовка лисичек на будущее

Собирать лисички можно на протяжении двух сезонов — в начале июня и с августа по октябрь. Если предполагается есть их в качестве профилактики против паразитов также зимой и весной, грибы следует высушить, поскольку они относятся к скоропортящимся продуктам.

Для этого с помощью щётки с них счищают грязь. Мыть грибы не следует — они впитают большое количество воды и будут сушиться гораздо дольше. После чистки можно действовать двумя способами:

  • Развесить грибы на прочных нитках или разложить на решётках. Летом такая сушка займёт около недели.
  • Переложить в духовку, приоткрыть её дверцу и сушить грибы при температуре не выше 45 °C.

Когда грибы начнут ломаться при сдавливании, сушку можно прекращать.Отравление лисичками

Выведение паразитов с помощью сушёных лисичек

Рецепты борьбы с глистами подразумевают использование порошка из высушенных грибов, поэтому для начала их придётся измельчить в кофемолке.

Наиболее простой рецепт выведения паразитов с помощью лисичек — на протяжении 2 месяцев есть по 1 ч. л. порошка.

Не менее эффективной против глистов будет и настойка по нижеприведённому рецепту:

  1. Залить в бутылке 3 ч. л. порошка 150 мл водки.
  2. Настаивать 2 недели, через день встряхивая бутылку.
  3. Принимать 1 ч. л. перед сном на протяжении месяца.

Отзывы о лечении гельминтозов сырыми лисичками

Следующие отзывы были собраны с нескольких форумов, посвящённых народной медицине и сыроедению, чтобы продемонстрировать воздействие сырых лисичек на паразитов и на организм человека.

Руслан: «Для профилактики заражения глистами давали сыну свежие лисички уже с 3 лет. Разумеется, сначала попробовали сами, затем дали ребёнку 2-3 небольших гриба. Ни малейшей негативной реакции у него не проявилось, а к зиме он уже просил сушёные лисички сам и ел их чуть ли не горстями. Анализы, к сожалению, не сдавали, поэтому об эффективности против глистов судить не могу, но и вреда от них никакого».

Татьяна: «Анализ кала показал аскаридоз. Назначенные таблетки всё же купила, но решила временно отложить. Две недели ежедневно ела лисички — сколько могла в себя вместить. Вкус у них приятный, слегка острый. Примерно на 15 день лечения с калом вышел целый клубок мёртвых глистов».

Ярослав: «На собственном опыте убедился, что лисички эффективны не только против глистов, но и против одноклеточных паразитов. Вместе с супругой вылечили лямблиоз, ежедневно включая в меню свежие лисички, хотя до этого с лямблиями не справился даже фуразолидон».

Екатерина: «Муж три года страдал от острого описторхоза. Бильтрицид в его случае оказался бессилен. Неожиданно для нас обоих ему удалось вылечиться от описторхоза лисичками, хотя об их влиянии на печёночных глистов нигде не сказано ни слова. Уже через две недели лечения у него исчезла крапивница, а после эндоскопии желчных протоков выяснилось, что практически все паразиты погибли».

Лисички по праву могут считаться одним из мощнейших природных средств для борьбы с паразитами. При этом для дегельминтизации можно использовать не только настойки или порошок, но и совершенно сырые грибы. Однако собраны они должны быть вдали от автомагистралей, АЭС и промышленных предприятий с вредными выбросами.

gelmintov.net

Описание гриба, его виды и их распространение

Лисичка – съедобный гриб, который широко распространен в умеренных климатических поясах, а также в субтропиках. Встретить данный вид можно как в хвойных, так и в лиственных лесах. Растет он преимущественно с августа по октябрь, но иногда его можно найти и летом, начиная с июня. Так как лисички предпочитают почву с кислой средой, искать их следует под опавшей листвой, в траве и мху. Растут они преимущественно большими группами.

Цвет гриба варьируется от едва желтого до насыщенно рыжего. Шляпка с ножкой сросшиеся, шляпка в центре воронкообразна, а её края волнисты. В диаметре не превышает 12 сантиметров, а длина ножки колеблется в пределах трех-семи сантиметров, имея при этом ширину от одного до трех сантиметров.

Мякоть у лисичек плотная и мясистая, если прижать ее пальцем, принимает слегка красноватый оттенок. Запах имеет необычный, но привлекательный: в нем сочетается аромат опавшей листвы, кореньев и легкая кислинка.

Семейство Лисичковых насчитывает более 50 видов, но наибольшей популярностью пользуется лисичка обыкновенная, которая наиболее распространена.

Химический состав лисичек

Эти грибы очень полезны для человека. Чтобы разобраться, можно ли есть сырые лисички, нужно изучить их состав. Грибы являются прекрасным источником белков и полезных углеводов, богаты витаминами группы В, а именно В, В1, В2, В3, В5, В6 и В9, а также А, С, Е, D, D2, РР. Кроме витаминов в их состав входит множество минералов: кальций, калий, натрий, магний, фосфор, фтор, железо, медь, марганец, селен, цинк и кобальт. Они содержат восемь незаменимых аминокислот и траменолиновую кислоту, активно помогающую бороться с гепатитом С. Но поистине уникальным веществом, входящим в состав лисичек, являются полисахариды хиноманноза и бета-глюканы, оказывающие сильнейшее противопаразитарное воздействие.

Польза лисичек для организма

Уникальный, сбалансированный состав лисичек, насыщенный витаминами и минералами, позволяет их широко использовать как в традиционной, так и народной медицине. Пользу употребления этих грибов в пищу сложно переоценить. Если задаться вопросом, можно ли есть грибы лисички сырыми, стоит учитывать, что при термической обработке описанные свойства сводятся к минимуму: уже при 50оС они перестают быть столь полезными.

Благотворное воздействие лисичек на организм:

  • выводят тяжелые соли;
  • помогают в лечении при вирусных инфекциях и ангине;
  • способствуют корректной работе сердечно-сосудистой системы;
  • укрепляют мышцы, приводя их в тонус;
  • избавляют от раздражительности, снимают усталость;
  • улучшают зрение, состояние волос, ногтей и кожи;
  • эффективно борются с варикозом;
  • помогают при заживлении ран и устранении кожных нарывов;
  • эффективны при фурункулезе;
  • значительно укрепляют иммунитет;
  • избавляют от паразитов в организме и их яиц;
  • активно способствуют лечению туберкулеза, являясь природным антибиотиком для организма;
  • помогают при лечении ожирения, так как богаты ферментом эргостеролом, также влияющим на печень, оказывающим позитивное воздействие на ее ферменты, способным бороться с гепатитом С;
  • поддерживают здоровье желудочно-кишечного тракта, особенно благотворно влияя на поджелудочную железу.

Если всё еще не совсем понятно, можно ли есть сырые лисички, стоит обратить внимание, что они помогают даже в лечении рахита, остеопороза и анемии, восстанавливают микрофлору кишечника при дисбактериозе, являются прекрасными помощниками для организма при ранних формах онкологических заболеваниях. Грибы выводят токсины и подавляют аллергические проявления.

Кроме того, лисички используют даже в косметологии, ведь их экстракт помогает в борьбе с грибком кожи и воспалениями, при угревой сыпи и бактериальных поражениях. Также крема на основе этих грибов активно увлажняют и питают кожу множеством полезных микроэлементов.

Можно ли есть сырые лисички от паразитов?

Известно, что лисички крайне редко бывают червивыми, и это их свойство подтолкнуло ученых прошлого столетия к изучению действия веществ грибов на паразитов. Как оказалось, при поедании мякоти паразиты моментально умирали, что натолкнуло на мысль о содержании в грибах яда. Но если они содержат отравляющие вещества, можно ли кушать лисички сырыми человеку без риска для здоровья и жизни?

Уничтожает паразитов вовсе не яд, а полисахарид, который не приносит никакого вреда организму человека. Его название – хиноманноза, он сосредоточен в грибной мякоти и при контакте с червем блокирует его нервные окончания, парализуя легкие и приводя к мгновенной его гибели и выводу из организма.

Лисички содержат еще один полисахарид, который называется бета-глюкан. Во-первых, он способствует укреплению иммунитета, что помогает в борьбе с паразитами, а во-вторых, бета-глюкан активно вырабатывает лейкоциты под названием эозинофилы, в состав которых входит особенный белок миелин. Последний губительно воздействует на яйца паразитов, разрушая их защитную оболочку, не давая шанса выжить ни единой особи внутри человеческого организма. При этом никакого вреда для самого организма так и не было обнаружено.

На вопрос, можно ли есть сырые лисички, ученые единогласно дают положительный ответ, ведь они настолько полезны, что скорее напоминают панацею для организма человека, нежели простой продукт питания.

Противопоказания

Лисички незаменимы для здоровья организма благодаря своим полезным свойствам. Как известно, классические противопаразитарные препараты хоть и убивают глистов, но на организм в целом оказывают тяжелое воздействие. Лисички же, наоборот, наряду с противоглистной борьбой способствуют общему укреплению и оздоровлению всех органов и систем жизнеобеспечения человека. Но как бы ни были полезны лисички, всё же они имеют ряд противопоказаний. Как и все грибы, являются тяжелой пищей для переваривания, а значит, людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, стоит с осторожностью употреблять лисички, дозируя их количество. Также стоит отказаться от приема в пищу грибов беременным женщинам и кормящим мамам.

Иногда люди сталкиваются с аллергическими реакциями на грибы, что приводит к непереносимости их организмом. Не стоит забывать и о том, что собранные грибы в экологически неблагоприятной зоне обязательно станут токсичными для организма. Опытные грибники легко различат лисичку обыкновенную от ложной, которая также способна навредить человеку. Хоть ложная лисичка и не очень ядовита, а с недавних пор и вовсе входит в группу условно-съедобных грибов, пользы от такого гриба ждать не стоит.

Но не только собрать лисички нужно уметь правильно, а и переработать. Обязательной является первичная обработка длительностью от трех до пяти часов непосредственно после сбора. Хранить грибы тоже нужно правильно – в темном прохладном месте, причем не слишком долго, не более семи часов.

Употребление лисичек

После многочисленных исследований и вопросов о том, можно ли есть сырые лисички, стало известно, что эти грибы обладают противопаразитарным действием лишь в сыром и сушеном виде. При этом сушить их следует либо естественным методом, либо в духовке, но не превышая порог в 40оС. Перед сушкой необходимо удались все загрязнения с грибов щеткой, не прибегая к их контакту с водой. Хранить же такие лисички нужно герметично запакованными, особенно если речь идет о грибном порошке, полезные свойства которого постепенно уменьшаются при контакте с влагой и воздухом. Также можно приготовить спиртовой настой или отвар на воде из лисичек.

Многие родители задаются вопросом, можно ли есть сырые лисички детям, ведь действие классических медикаментозных средств крайне токсично. И первое, что необходимо учитывать – ни в коем случае нельзя давать эти грибы, впрочем, как и любые другие, малышам до трех лет.

Как известно, детский организм первых лет жизни не способен переварить грибы из-за отсутствия соответствующего фермента, и как следствие, при их употреблении страдает желудок и поджелудочная железа. Детям более старшего возраста можно давать лисички в любом виде, кроме спиртовой настойки. Также можно морозить лисички, этот способ отлично сохраняет все полезные свойства грибов.

Гельминтоз крайне опасен для человека. Паразиты не только истощают организм, но и могут вызвать более 300 различных заболеваний из-за ущерба органам и тканям. Это делает очистку от гельминтов необходимой для каждого человека, и желательно заниматься этим регулярно. Существует множество средств, помогающих в борьбе с паразитами, но лишь лисички способны освободить организм от абсолютно всех видов (включая остриц, аскаридов, описторхозов, которые разрушают печень и поджелудочную железу) и уничтожить даже яйца глистов. Лисички можно собирать и готовить самостоятельно, а можно и приобрести медикаментозные препараты на их основе, которые распространены по всему миру, ведь эти грибы оказались самыми эффективными в борьбе с паразитами, но при этом наиболее безвредными.

fb.ru

Описание и свойства

В Западной Украине и Белоруссии этот солнечный гриб закупают для перепродажи заграницу – в Польшу, Германию, Францию.

Считается, что это единственный гриб, который не накапливает радиоактивные изотопы. На самом деле, лисички относятся к группе «средненакапливающие» – радиоактивный цезий откладывается в теле грибов в гораздо меньших количествах, чем, например, в сыроежках, маслятах, польских.

Лисички образуют микоризу (симбиотическое взаимовыгодное сожительство с корнями растений) с хвойными и лиственными деревьями, поэтому встречаются в смешанных, хвойных и лиственных лесах. Растут, как правило, большими группами. За то, что гименофор гриба не повреждается насекомыми, лисичка считается кошерным грибом.

Это лекарственные грибы, благодаря тому, что в составе содержат уникальные полисахариды:

Грибной порошок или настойку на спирту применяют в лечении паразитарных заболеваний, гепатита, жирового перерождения печени, гемангиомы. Целебные свойства помогают:

  • восстановить зрение;
  • снять воспаление глаз;
  • предотвратить пересыхание слизистых оболочек и эпидермиса;
  • губительно воздействовать на туберкулезную палочку;
  • повысить иммунитет.

Лисички хорошо переносят транспортировку и хранение благодаря своим антимикотическим и антигельминтным свойствам.

Несъедобные и ядовитые ложные лисички

В мире всего два гриба можно спутать с ярко-оранжевыми лисичками. Это:

Отравление лисичками
Несъедобные и ядовитые ложные лисички

Внешне ложные лисички отличаются правильной шляпкой, отсутствием на ней волнистости. Ядовитые свойства омфалота обусловлены наличием сильного токсина illudin S , который повреждающе действует на ДНК клеток.

В настоящее время лекарство против карциномы и лейкоза на основе токсина illudin S из омфалота маслинового и омфалота австралийского проходит испытания.

Отравление ложными лисичками возможно, если их неправильно готовить. Говорушка оранжевая относится к условно-съедобным грибам. При приготовлении их необходимо вымачивать в течение 2 суток, меняя воду 2-3 раза в день. Затем говорушки отваривают 15 мин и их можно есть. Но специфический вкус нравится не всем. Омфалот маслиновый очень ядовит и готовить его нельзя.

Встречается в смешанных лесах и ее родственница – лисичка серая. Этот внешне невзрачный гриб не ядовит, но по вкусовым качествам значительно уступает привычной лисичке. Ее форма повторяет форму обыкновенной, но темно-пепельный или коричневый цвет делает гриб непривлекательным и пугает неопытного грибника.

Серая лисичка имеет плотную «резиновую» мякоть с небольшой волокнистостью. У нее отсутствует выраженный грибной запах и яркий вкус, поэтому ее редко используют, как самостоятельный элемент в грибных блюдах. Ее применяют с другими видами грибов для увеличения объема.

Еще одним двойником является ежовик желтый. Он очень похож по форме шляпки на лисичку, но с нижней стороны, вместо пластинок покрыт игольчатыми выростами, легко осыпающимися при прикосновении. Только опытные грибники с удовольствием собирают ежовики, так как по своим вкусовым качествам они не уступают оригиналу.

Таким образом, ядовитых двойников лисичек в наших широтах нет. А ложные грибочки с неядовитыми, настоящими может спутать только очень неопытный грибник. Они отличаются по цвету, форме, запаху, структуре мякоти и по месту произрастания.

Отравиться ими можно только при условии произрастания в зоне экологических катастроф, при накоплении в теле опасных веществ.

otravlen.net

Грибной сезон

Действительно опытных людей среди грибников не так уж много.

Добрую их половину представляют отряды любителей, зачастую не умеющих распознать настоящий гриб среди удачных «подделок», созданных самой матушкой-природой.

Как не очутиться в роли жертвы её сюрпризов.

Всё о лисичках

Знания про лисички где растут, помогут распознать их съедобность. Лисички, обитатели, как хвойных, так и смешанных лесных массивов. Хотя имеется весьма схожие двойники — грибы, похожие на лисички. Они ещё называются говорушками оранжевыми (лат. hygrophoropsis aurantiaca). Важно различать оба эти вида.

Грибники с большим опытом различают лисички ложные от съедобных на уровне интуиции. Тем, кто только начинает практиковать это хобби, основываться на ней, не рекомендуется. Чтобы не ошибиться, нужно знать ложные лисички как отличить от истинных.

Где обитают грибы-двойники

Как писалось выше, настоящие, как и ложные, обитатели как хвойных, так и смешанных лесных массивов. Настоящие можно встретить под опавшей листвой, среди мха, на открытой почве. Они произрастают групповыми скоплениями, и весьма-весьма редко поодиночке.

Говорушки оранжевые тоже встречаются среди мха, однако на почве их не встретишь.  Они обнаруживаются на продуктах разложения лесной подстилки, прогнивших старых деревьях и древесных растениях, валежнике. А вот растут они как одиночными, равно как и групповыми скоплениями.

Явные различия

На данном фото хорошо видны явные признаки, по которым различают настоящие грибы от их двойников. Вот некоторые их этих признаков:

  • Ложная обладает ярко выраженной оранжевой, или буро-оранжевой окраской, края которой светлее центра. Верх шляпки имеет бархатистую структуру. У истинной, окраска варьируется от бледно-жёлтого, приближаясь к белёсому, до оранжево — жёлтого. Края и середина одинакового тона, а верх гладкий.
  • Шляпка лжелисички с гладкими, осторожно закруглёнными краями. Небольших размеров (3-6 см), она имеет воронкообразную форму у взрослого, и слегка выпуклую — у молоденького растения. У шляпки истинной, волнистые окраины неправильной ломаной формы. Её диаметр иной раз превышает 10 сантиметров. У молодых растений она немного выпуклая. С ростом — площе, затем становится вогнутой. У старых — в форме воронки, с загнутыми книзу, краешками.
  • Ложная имеет оранжевого окраса, тонкие и густые, разветвляющиеся пластинки, которые опускаются на ножку, однако не переходят на неё. У истинной они плотнее, толще, спускаются и переходят в ножку.
  • Мякоть у ложных жёлтоватая, с неприятным ароматом и не меняет окраску при надавливании, и не обладает вкусом. У настоящих — в центре белая, а с краю жёлтая и весьма плотная. При надавливании изменяет окраску на красноватую. Обладает приятным ароматом и кислым привкусом.
  • Ножка ложных сравнительно тонковатая, оранжево-красноватого оттенка. В разрезе взрослого растения — полая. В самом низу окраска темнее. Она имеет форму цилиндра, не сужается книзу. Она явно отделяется от шляпки. У истинной она толще и всегда не полая. Разграничения шляпки с ножкой тоже нет. Она светлее шляпки или одинаковой с ней окраски, глаже и плотнее. Внизу сужается.
  • Споры лжелисичек белые, а истинных — жёлтые.
  • Настоящие, на отмену ложным, никогда не встречаются червивыми.

Полезность

Лисички — весьма полезное лакомство. Он содержит много каротина, витамин группы С и полисахариды.

Они помогают изгонять из организма паразитов, оказывая противоглистное действие. Это обусловлено наличием хитинманнозы — элементы, губительно действующего на личинок гельминтов.

Настоем из этих грибов излечивают ангину, полоща горло, куриную слепоту, улучшая зрение.

Более того, грибы улучшают функциональные способности печени. О грибах лисичках имеют мнение, что они выводят радиоактивные нуклиды из организма.

Интоксикация лисичками

Многих любителей этого лакомства, особенно начинающих грибников, волнует вопрос, можно ли отравиться лисичками?

Если их правильно готовить, то никакой опасности они не представляют.

Более того, даже их двойник не опасен. Он считается условно съедобными. Главное необходимо соблюсти некоторые тонкости в приготовлении блюд:

  • вымочить трое суток, сливая воду дважды в сутки;
  • отварить не менее четверти часа;
  • не употреблять в качестве пищи при наличии индивидуальной непереносимости грибов.

Иногда применение в качестве пищи этого лакомства может повлечь негативные последствия.

Основные симптомы отравления: рвотные позывы, расстройство ЖКТ, головная боль, головокружение.

Если такие признаки наблюдаются, то лучше вызвать бригаду скорой помощи. Потому как даже абсолютно безопасные грибы могут привести к тяжёлым последствиям ввиду индивидуальной реакции организма.

До приезда врачей можно сделать промывку желудка слабым раствором марганца, поставить клизму и дать активированный уголь или энтеросгель.

Однако следует помнить, что безопасны лишь грибы, произрастающие в наших географических широтах.

Отравление лисичками, которые являются средиземноморским сородичем нашим, Omphalotus olearius, возможно, вплоть до летального исхода.

Средиземноморский двойник имеет ярко-оранжевую шляпку и светится в тёмное время. Он обитает на пнях и корнях древесных растений. Употреблять в пищу такой гриб не стоит.


otravlenie911.com

Где их можно отыскать

Если вы горожанин, и не любите бродить в хвойных лесах, то, скорее всего, отыщете яркие рыжие грибы на ближайшем рынке. В сезон их продают удачливые грибники. А если маринованных грибов захочется – тут придет на помощь супермаркет – там лисички расположены на полках в красивых баночках с яркими этикетками.

Если же тихая охота в хвойных лесах — ваше хобби, отправляйтесь в места, где растут лисички. Делать это нужно, начиная с августа, именно в это время, после хорошего грозового дождя они появляются. До самого октября вы можете отыскать лисички под дубами и елями, возле сосен или бука. Растут они прямо на почве, иногда – на подстилке в хвойных и лиственных лесах. Климат любят умеренный, и располагаются обычно группами.

Лисички — польза и вред

В лиственных и хвойных лесах встречается около 100 видов лисичек! Конечно, различить тонкости каждого вида сможет только специалист, но особенно ценны лисички тем, что почти все они либо съедобны, либо условно съедобны.  Польза и вред лисичек несоизмеримы: полезные свойства значительно перевешивает.

  • Диетическим продуктом рыжие грибы назвать нельзя, все же это грибы, и перевариваются долго и трудно. Но вот калорийность для любителей диет очень убедительна – всего 19 ккал в 100 граммах продукта! Несомненные полезные свойства для тех, кто желает похудеть, но при этом не быть голодным.
  • Содержание витаминов и минералов в грибах не маленькое: марганец, цинк, медь, аминокислоты, витамин А, делают лисички очень привлекательными для медиков. Полезные свойства такого состава прекрасно влияют на зрение и состояние кожи, повышают защитные силы организма, и даже умственную деятельность стимулируют!
  • Провитамин Д2 или эргостерол способствует очищению и лечению болезней печени. А в наше время с появлением модифицированных продуктов питания это важно. Правда, чтобы полезные свойства лисичек проявились полностью, их нужно правильно готовить.
  • Самое уникальное вещество лисичек, которого вы больше нигде не найдете, хиноманноза. Это удивительный полисахарид, который убивает буквально всех паразитов и не обладает никакими побочными эффектами. Не только черви, но и их личинки в присутствии хиноманнозы бесславно гибнут. Вот почему рыжие грибы никогда не бывают червивыми. Полезные свойства хиноманнозы используются для изготовления противопаразитарных препаратов.

  • Активность лисичек по накоплению радионуклидов значительно ниже, чем у других грибов. Это делает их очень ценными для нашего с вами здоровья. Также они содержат селен – мощный противораковый микроэлемент.

Полезные свойства лисичек мы рассмотрели. Теперь разберемся с вредными. У лисичек их совсем мало:

  • Не стоит кормить лисичками маленьких детей и тех, у кого есть проблемы с пищеварением. Продукт, не глядя на все полезные свойства, тяжел для пищеварительного тракта.
  • Аллергики тоже должны быть аккуратными в отношении лисичек. Лучше их не употреблять, если имеете многокомпонентную аллергию.

Подумаем об опасности

Теперь поговорим о ситуациях, когда после употребления рыжих красавцев может потребоваться лечение.

Пищевое отравление от лисички может возникнуть точно так же, как и отравление от любого другого продукта – при неправильном хранении и приготовлении грибов.

Второй вариант, предполагающий лечение – употребление в пищу говорушек (ложные лисички). Сильное отравление ложными грибами может привести человека в реанимационное отделение, а то и к летальному исходу. Ложные грибы очень похожи на съедобные, о них мы расскажем ниже.

Если вы уж совсем неаккуратный грибник и обрабатываете грибы кое-как, даже совершенно нормальные лисички могут поделиться с вами возбудителями ботулизма.

А это совсем нешуточное отравление, лечение которого не всегда бывает успешным.

Сроки хранения: лисички нужно обработать в течение 5 часов после сбора. Хранить сырые грибы в холодильнике не рекомендуют больше суток. Замороженные и консервированные грибы хранятся до полугода.

Картина отравления

Пищевое отравление протекает так же, как и остальными продуктами. Основными симптомами являются неприятное чувство в животе, слабость и тошнота. В более тяжелых случаях может повыситься температура, возникает рвота и диарея.

Такие симптомы нельзя оставлять без внимания. Лечение начинается с промывания желудка. Сделать это можно самостоятельно, а можно обратиться к медикам. При массивном отравлении может понадобиться промывание через зонд и последующее лечение в отделении интенсивной терапии.

Особенно важно не пропустить симптомы, похожие на картину ботулизма. Здесь от ваших правильных действий может зависеть жизнь. Не пренебрегайте медицинскими консультациями. Если в пищу употреблялись грибы, а после вы почувствовали плохо, без доктора не обойтись.

Ложные или съедобные?

Теперь научимся отличать ложные и съедобные лисички. И ложные, и съедобные лисички можно встретить в хвойных лесах. Первое качество, которое отличает ложные грибы – это место произрастания. Они почти не растут на почве в хвойных лесах, больше им по душе валежник, старые деревья и мох. Могут располагаться в таких местах поодиночке, съедобные же представители никогда по одному не растут.

Ложные лисички имеют шляпку ровную, с гладкими краями, съедобный гриб – всегда волнистый, неровный. Можно отличить грибы и по запаху – у грибов ложных он неприятный. Если разрезать ложную лисичку, мякоть ее при надавливании цвет не изменит, а у съедобной лисички беловатая мякоть чуть порозовеет.

Запомните эти признаки и внимательно изучите фото, которые мы вам предлагаем, тогда лечение не понадобиться. Желаем вам приятных походов в лес за лисичками!

Отравление лисичками

otravleniy.net

Причины возникновения отравления лисичками

Наиболее распространенная причина возникновения отравления лисичками – случайное употребление ядовитого гриба. Этому также способствует недостаточная термическая обработка, покупка продуктов на стихийных рынках, где нет контроля качества. Преимущественно лисичку обыкновенную путают с другим видом – ложной лисичкой, которая содержит токсические вещества, которые и становятся причиной возникновения симптомов пищевого отравления.

Можно ли отравиться съедобной лисичкой? Большое значение имеет место, где были собраны грибы. Уже довольно давно известно, что они способны поглощать различные отходы и загрязнения. Поэтому, если съедобный гриб вырос возле крупных промышленных предприятий, близко от больших автодорожных магистралей, захоронений токсических веществ, он становится причиной возникновения пищевого отравления.

Имеет значение правильная кулинарная обработка грибов перед их использованием в качестве ингредиентов блюд. Нужно стараться, чтобы при приготовлении температура составляла не менее 90 градусов. Только при таких условиях можно рассчитывать, что большая часть биологических токсических веществ гриба будет нейтрализована.

Родителям нередко напоминают, что грибы относятся к продуктам, которые не рекомендуются детям раннего возраста. Это обусловлено сниженными функциональными возможностями пищеварительного тракта, а также повышенной чувствительностью нервной системы малышей к возможным токсинам.

Отравление сыроежкамиЧитайте, как можно отравиться сыроежками: симптомы и последствия.

Как не отравиться ложным подберезовиком: узнайте характерные отличия съедобного и несъедобного гриба.

Механизм развития отравления

Механизм пищевого отравления является довольно универсальным. С продуктом питания токсин попадает в просвет кишечника, где всасывается в системный кровоток. Ядовитые вещества создают условия для поражения клеток слизистой оболочки пищеварительного тракта. Организм активно продуцирует защитные биологически активные вещества, которые угнетают функцию и вызывают воспалительную реакцию.

Токсин, который попадает в просвет кровеносных сосудов, достигает головного мозга, раздражает нервные окончания и провоцирует классические симптомы отравления: тошноту, рвоту, диарею и общую усталость. При повышенной чувствительности нервной системы, ядовитое вещество приникает через гематоэнцефалический барьер и непосредственно влияет на нейроны центральной нервной системы. При этом, оно вызывает метаболический ацидоз, что в свою очередь приводит к нарушению важных функций организма.

Как избежать отравления лисичками

В первую очередь нужно тщательно подходить к выбору грибов, научиться отличать ядовитые грибы от съедобных. Не покупайте их на рынках, у незнакомых людей. Многие знают, что можно отравиться ложной лисичкой. Существует несколько особенностей, которые даже неопытному человеку позволят отличить ядовитую ложную лисичку от обычной:

  • более яркий и светлый цвет шапки (ярко-оранжевая или оранжевая с просветлением на краю);
  • край шапки у неё более ровный, не имеет резких углов и изгибов;
  • меньший размер шапки гриба (редко когда она достигает более 7 см в диаметре);
  • пластинки у ложной лисички тонкие и часто повторяются, а также не переходят в ножку гриба;
  • споры никогда не бывают яркого желтого цвета (преимущественно – белые, либо светло-желтые);
  • ножка у ложных лисичек довольно тонкая с оранжевым или красным оттенком;
  • мякоть у ложной лисички с неприятным запахом и вкусом;
  • при надавливании на любую части ядовитого гриба цвет в зоне компрессии не меняется, в отличие от настоящей лисички.

Отдельно стоит отметить следующий факт: настоящие лисички очень редко червивы, что обусловлено наличием в них специальных веществ, которые являются токсическими для паразитов.

Кроме того, советуют отказаться от употребления грибов детям, а также людям со слабым здоровьем и хроническими патологиями. Особенно это важно для больных с патологиями пищеварительного тракта и печени.Отравление ложной лисичкой

Симптомы отравления

При отравлении лисичками легкой и средней степени тяжести на передний план выходят признаки общей интоксикации организма:

  • выраженная общая слабость;
  • головокружение;
  • шум в ушах;
  • ощущение тяжести в животе;
  • тошнота;
  • одно- или многократная рвота;
  • повышение температуры тела до субфебрильных показателей;
  • диарея с примесями пищи, изменения консистенции, запаха и цвета стула;
  • спазматическая боль в верхней или средней трети живота;
  • сухость и снижение эластичности кожи и слизистых оболочек;
  • головная боль различной интенсивности.

У детей, стариков и людей с хроническими соматическими патологиями отравление от лисичек чаще имеет тяжелую форму. При ней выражены нарушения функций центральной нервной системы. Их наличие также является показанием к немедленной госпитализации больного. К симптомам отравления лисичками относят:

  • нарушение сознания (ступор, сопор, кома);
  • выраженную сонливость;
  • судороги;
  • нарушение зрения или слуха;
  • галлюцинации;
  • резкую головную боль;
  • неконтролируемую лихорадку;
  • параличи мышц верхних или нижних конечностей;
  • амимию;
  • резко возникнувшую острую боль живота;
  • снижение артериального давления;
  • поверхностное или патологическое дыхание.

Важно! Отравление ложными лисичками протекает более тяжело. Поэтому при малейшем подозрении нужно обратиться за врачебной помощью.

Первая медицинская помощь при отравлении лисичками

Первое что надо сделать при отравлении грибами – проверить общее состояние больного, измерить частоту сердечных сокращений, температуру тела и показатель артериального давления. Во время этих манипуляций нужно расспросить больного о том, какие продукты он употреблял перед возникновением симптоматики.

После этого рекомендуется промыть желудок, чтобы избежать большей интоксикации. Больному дают выпить около двух литров воды и провоцируют рвоту. Манипуляцию следует повторять, пока не начнет выходить чистая жидкость.

Когда достигнут успешный результат предыдущей процедуры, пациенту нужно принять сорбент. Препараты этого ряда имеют способность связывать, а также выводить микроорганизмы и токсические вещества из организма. К ним относят:

  • активированный уголь;
  • Белый уголь;
  • Смекта;
  • Сорбент;
  • Энтеросгель.

Большое значение имеет пополнение организма жидкостью. С этой целью используют либо обычную минеральную воду и теплый чай, либо специализированные препараты. Наиболее часто назначают следующие лечебные средства:

  • Оралит;
  • Глюкосолан;
  • Регидрон.

Отравление шампиньонамиЧитайте о симптомах отравления шампиньонами и оказании первой помощи

Узнайте, как проявляется отравление ложными опятами: причины интоксикации и оказание помощи.

Почему можно отравиться маринованными грибами: симптоматика интоксикации при ботулизме.

otravlen.ru

Отравление лисичками

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.