Сыроежка жгучеедкая

Сыроежка жгучеедкая – лат.Russula emetica

По-другому данный гриб называют Сыроежкой рвотной, Сыроежкой едкой либо Сыроежкой тошнотворной.

Внешние особенности

Шляпка гриба

Диаметр шляпы Сыроежки едкой составляет около 50-90 мм. Сперва грибные шляпки вырастают выпуклыми, в дальнейшем становятся плоскими и бугристыми, с рубчатыми краешками, в середках нередко появляются углубления.

Поверхность легко снимающейся кожицы, липкой в дождливую пору и глянцевой и гладкой в сухую, окрашивается в любой оттенок от бледно – розового до насыщенного красного. Иногда на шляпах появляются разнокалиберные пятнышки охристого тона.

Шляпы (и ножки) наполнены влажноватой губчатой мякотью белого цвета, розовеющей либо краснеющей по мере взросления грибов.

Шляпный низ оформляется частыми, часто раздваивающимися широкими белыми пластинами с желтовато – зеленым оттенком, желтеющими у старых грибков. Они легко отделяются от гриба.


Сыроежка тошнотворная размножается бесцветными эллиптическими спорами, содержащимися в белом споровом порошке.

Ножка гриба

Цилиндрическая ножка Сыроежки жгучеедкой (Сыроежки рвотной) достигает 20 мм в толщину и 90 мм в высоту. Мякоть внутри ножек поначалу упругая, у созревших грибов – рыхлая.

Поверхность белых ножек, желтеющих по мере взросления, отличается морщинистостью.

Сыроежка жгучеедкая – Russula emetica
Сыроежка жгучеедкая – лат.Russula emetica

Места произрастания и плодоношение

Данные сыроежки предпочитают сырые хвойники с сосновыми деревьями и лиственные леса с влажной почвой, встречается на торфяных болотах (по краям) и в предгорьях.

Плодоношение происходит групповым либо одиночным способом и длится с июля по начало октября.

Сходные виды

Данный вид напоминает несъедобную Сыроежку ломкую, отличающуюся слишком горьким вкусом.

Съедобность

Острый вкус с нотками перца и приятный фруктовый аромат делает этот гриб условно-съедобным. Сыроежка жгучеедкая (Сыроежка рвотная) относится к четвертой категории съедобности и подлежит употреблению в соленом виде. Перед засолкой ее обязательно отваривают 20 минут и промывают, чтобы не отравиться мускарином, входящим в состав гриба.


Некоторые грибники маринуют данные грибы, отваривая их в двух водах и сливая первый бульон.

Источник: agroflora.ru

Сыроежка жгучеедкая, или Сыроежка рвотная (лат. Russula emetica) — гриб из рода Сыроежка семейства Сыроежковые.

Синонимы:

  • Сыроежка едкая
  • Сыроежка рвотная
  • Agaricus russula
  • Сыроежка тошнотворная

Описание:

Шляпка сначала выпуклая, потом все более распростертая, а под конец вдавленная и бугристая. Края ее у зрелых грибов рубчатые. Легко отделяемая кожица гладкая, блестящая, а в сырую погоду клейкая.

Цвет шляпки варьирует от ярко-красного до светло-розового с белыми или охристыми депигментированными пятнами разного размера. Белая ножка со временем желтеет, особенно в нижней части. Белые пластинки имеют зеленовато-желтые оттенки, затем желтеют.

Ножка плотная, крепкая, цилиндрическая (ее основание иногда бывает утолщенными, иногда суженными), покрыта мелкой сетью морщинок.

Пластинки сыроежки жгучеедкой не очень частые, нередко раздвоенные, очень широкие и слабо прикрепленные к ножке. Мякоть губчатая и сыроватая, с легким фруктовым запахом и острым перечным вкусом.


Споры бесцветные, с амилоидным шиповатым и частично сетчатым орнаментом, имеют вид коротких эллипсов, размером 9-11 х 8-9 мкм.

Споровый порошок белый.

Мякоть губчатая и сыроватая, с легким фруктовым запахом и острым перечным вкусом. Мякоть со временем может принимать красноватый или розоватый цвет.

Распостранение

Сыроежка жгучеедкая довольно часто встречается на торфяниках и в самых сырых и болотистых местах лиственных (реже — хвойных) лесов, в гористой местности. Встречается в сырых лиственных, а также хвойных лесах, по краю сфагновых болот, на болотах с сосной и даже на торфяной и торфянистой почве.

Сезон

Лето — осень (июль — октябрь).

Сходство

Сыроежку жгучеедкую можно спутать с красной разновидностью маленькой и тоже несъедобной из-за горького вкуса Russula fragilis.

Съедобность

Гриб условно-съедобный, 4 категории. Используется только соленым, свежий имеет жгучеедкий вкус, поэтому раньше в литературе считался ядовитым. По сведениям зарубежных специалистов слабо ядовит, вызывает нарушения работы желудочно-кишечного тракта. Имеются также сведения о присутствии в нём мускарина. Некоторые грибники используют его в солениях после двадцатиминутного отваривания и промывания. В засоле слегка темнеет. При мариновании сыроежки жгучеедкие рекомендуется отварить дважды (из-за горечи) и первый отвар слить.

Источник: gribu.ru

Описание


  1. По своим внешним характеристикам данные представители рода схожи с обыкновенными сыроежками. Однако у несъедобного экземпляра мягкая часть в большей степени уплотнённая. По окрасу она является розово-пурпурной или красно-оранжевой. В любом случае, центральная часть более тёмная, нежели края.
  2. С течением жизни плодовое тело не изменяет окраса. Кожица верхушки остаётся глянцевой, может быть клейкой. Не нужно прикладывать трудов, чтобы отделить её от остальной мякоти.
  3. Рассматривая формат шляпы, скажем, что у молодняка верхняя часть изначально с выпуклостью. По краям прижимается к основанию. С течением жизненного цикла обретает расплющенность, чем-то сравнима с обычным блюдцем.
  4. У подросших плодовых тел верхушка в диаметре составляет около 12 см. Это максимальное значение, при достижении которого на краях образуются трещинки, просматривается мякоть.
  5. Этот гриб относится к пластинчатым. Пластины расположены близко, они крепкие. По форме правильные и равномерные, с острыми краями. Прикреплены с одинаковой плотностью к основанию и внутренней части шляпы. Пигментированы белым.
  6. Ножка ломкая, при надавливании показывает всю свою хрупкость и крошится. Окрашивается светлым, практически белым. При срезе темнеет. По толщине составляет 2 см., а по длине вытягивается до 9 см. Мягкая часть тонкая, рыхлеет к старости, отсутствует аромат.

Произрастание

  1. Данные представители семейства распространены на территории нашей страны. Они предпочитают произрастать в тёмных местах. Находят экземпляры на Дальнем Востоке среди пихтовых, еловых, кедровых деревьев.
  2. Могут проживать и в горной местности при условии, что там подходящие климатические условия. Их находят на торфяниках, обитают по одному или группами.
  3. Эти плодовые тела всегда отдают предпочтение именно почве с высокой кислотностью, в которое много органических веществ. Эти грибы могут селиться рядом с сыроежками съедобного типа. Плодоносить начинают с середины лета до середины осени.

Съедобность

Съедобность сыроежки жгучеедкой

  1. Некоторые специалисты по грибам причисляют эти плодовые тела к условно съедобным. Однако это опровергли ведущие микологи, которые доказали вредность экземпляров на пищеварительную систему человека. Не только из-за отсутствия мякоти грибы нужно относить к несъедобным. Они ещё и токсичные.
  2. При систематическом потреблении вредные вещества накапливаются в организме. Сначала замедляется обмен веществ, затем наблюдаются проблемы на этом фоне. Также сильно страдает кишечник и желудок. Название говорит само за себя. При потреблении грибов в пищу появляется тошнота, рвота, усиливается выработка желчи.

  3. Даже с учётом вкусовых качеств этой сыроежке придумали название. Её наименовали едкой не просто так, а за специфичный сок и его нотки. Причём абсолютно все секции гриба обладают этой самой едкостью. Но наиболее опасной считается шляпа, которую даже пробовать не нужно.
  4. Несмотря на всё изложенное выше, мы выделим некоторые аспекты. Даже если по неопытности вы случайно приплюсовали в корзину к съедобным сыроежкам эти экземпляры, они не сильно испортят блюдо и не приведут к интоксикации (при условии употребления не больше 2 грибов).

Симптоматика отравления

  1. Если употребить достаточное количество грибов, то вы спровоцируете отравление. На этом фоне появится рвота, тошнота, иные проблемы с ЖКТ. Первая симптоматика и боль дают о себе знать через пару часов.
  2. Если отравление прошло в лёгкой степени, то разовьётся диарея. Могут наблюдаться боли в печени, но это редкость и зависит от организма. В тяжёлых ситуациях рвота сопровождается обезвоживанием и жаром.
  3. Вы должны сами почувствовать недомогание, его трудно с чем-либо спутать. Если своевременно обратиться к специалистам, провести промывание желудка, всё закончится достаточно быстро.

В сегодняшнем материале мы рассмотрели представительницу сыроежкового семейства, которую называют едкой или рвотной ввиду своей несъедобности. Употребление может привести к отравлению, поэтому учитесь отличать ядовитые экземпляры от съедобных.

Источник: howtogetrid.ru

Описание


Сыроежка жгучеедкая (Russula emetica) известна также под настораживающими названиями сыроежка рвотная, сыроежка тошнотворная и сыроежка едкая. Некоторые относят её к условно-съедобным, другие специалисты заносят в списки несъедобных или слабо ядовитых. Несомненно одно — употребление этой сыроежки в пищу сопряжено с риском для здоровья.

Плодовые тела сыроежки жгучеедкой

Вид обладает следующими признаками:

  • блестящая, гладкая шляпка ярко-алой расцветки, в центре более тёмной, иногда с желтоватыми, светлыми участками, диаметром от 3 до 10 см. На ранних стадиях роста выпуклая, в дальнейшем приобретает плоскую форму со слабо вдавленной серединой и радиальными бороздками по краям, нередко растрескивается. Во влажную погоду становится клейкой;
  • приросшие к ножке пластинки относительно редкие, чисто белые, светло-кремовыми они становятся только у совсем старых экземпляров;
  • споры белоснежные;
  • белая, иногда местами чуть розовая ножка имеет булавовидную форму. Её максимальные размеры — 2 см в толщину, 8 см в длину. Покрыта налетом;
  • белая мякоть на срезе и изломе не темнеет, без запаха, имеет горько-едкий вкус.

Распространение и период плодоношения

Сыроежка жгуче-едкая предпочитает заселять торфяники, лиственные рощи, сырые хвойные леса северной умеренной зоны, в том числе на всей территории России. Образует микоризу с мягкими породами деревьев во влажных местах. Часто встречается вблизи сфагновых болот.

Внешний вид сыроежек рвотных

Плодовые тела появляются с июня до поздней осени.

Сходные виды


Сыроежку ломкую (Russula fragilis), похожую на жгучеедкую, относят к условно-съедобным грибам. Она мельче в размерах, окраска шляпки имеет отчётливый фиолетовый оттенок. Её ножка и пластинки не белые, а кремовые или желтоватые даже у молодых грибов. Среди съедобных видов сыроежек жгучеедкая сходна с красивой (Russula pulchella), а также болотной (Russula paludosa) и пищевой (Russula vesca). Основным их отличием является отсутствие жгуче-едкого острого вкуса.

Съедобность

Причислить эту разновидность к съедобным мешает вкус — жгучий и едкий, в полном соответствии с названием. Иногда её определяют как условно-съедобную и относят к 4 категории, и некоторые грибники считают пригодной для засола после 20 минут отваривания, полного слива воды и промывки. Можно встретить также сведения о несъедобности и даже ядовитости жгуче-едкой сыроежки — ведь в её плодовых телах найден мускарин. Такое мнение подтверждают известные случаи отравления этим видом грибов.

Симптомы отравления и первая помощь

Жгучеедкая сыроежка может вызвать пищеварительную дисфункцию спустя 2-2,5 часа. Появляются давящие боли под рёбрами справа, рези в верхних отделах кишечника, понос с желчью.


Первой помощью является промывание желудка и щадящий режим питания. В тяжёлых случаях недомогание усугубляется, присоединяются сильная тошнота, рвота и мышечные боли. Требуется срочная квалифицированная медицинская помощь.

Жгуче-едкая представительница семейства сыроежковых обладает сомнительными вкусовыми качествами и, более того, может вызвать отравление. Чёткое знание её характерных признаков поможет уверенно отличить эту разновидность от вкусных и безопасных собратьев.

Источник: mirgribnika.ru

Сыроежка жгучеедкая

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.