Некоторые грибы могут служить не только сырьем для кулинарии, но и отличным украшением для сада или дачного участка из-за красивого внешнего вида.

Например, Вёшенка лимонная, названная так из-за привлекательной лимонно-желтой окраски, напоминающей цвет кожуры спелых лимонов. Эти грибочки сохраняют свой жизнерадостный окрас в течение всей своей жизни.

Вёшенка лимонная

Вёшенка лимоннаяPleurotus citrinopileatus

По-иному называется Ильмаком, Вёшенкой золотой, Вёшенкой ильмовой или Вёшенкой желтой.

Внешние характеристики

Шляпка гриба

Грибные шляпки Вёшенки желтой достигают 30-60 мм, в редких случаях – около 10 см в диаметре. Юные грибы обзаводятся щитовидными шляпами, у взрослых в головных уборах образуются выемки, превращающие их в воронки с лопастными краями.

Поверхность шляп окрашивается в насыщенный лимонно – желтый оттенок, не выцветающий до глубокой старости гриба.

Пахнущая мукой мякоть белого цвета отличается нежной структурой и мягкостью, и ближе к старости становится жесткой.


Шляпный низ оформляется множеством узеньких пластин шириной не больше 40 мм, заходящих на ножки. Пластинки окрашены в розоватый тон.

Гриб размножается спорами, содержащимися в белом либо розово – фиолетовом споровом порошке.

Ножка гриба

Белые либо желтоватые изящные ножки высотой не более 60 мм поначалу исходят из шляпных середок, а у взрослых экземпляров становятся боковыми.

Вёшенка лимонная – Pleurotus citrinopileatus
Вёшенка лимонная – Pleurotus citrinopileatus

Места произрастания

Вёшенка лимонная предпочитает смешанные леса, сухие либо живые ильмы, ильмовый валежник, березовые стволы. Встречается на юге Приморья, в средней полосе, на дальневосточном юге.

Плодоношение производится групповым способом, когда грибы, срастаясь друг с другом, образуют крупные грозди желто-лимонного оттенка.

Вёшенка золотая плодоносит с мая по октябрь. Ее мицелий не боится холодных зим. Благодаря простоте ухода данный гриб выращивают искусственным образом.


Сходные виды

Ильмак сходных видов не имеет.

Съедобность

Хотя гриб пахнет мукой, его вкусовые свойства достаточно хороши, чтобы использовать вёшенку в кулинарных целях. Вёшенка лимонная употребляется в пищу вареной, тушеной, жареной, маринованной, соленой. Она хорошо поддается сушке на зиму. Главное, использовать целые молодые грибы либо шляпы взрослых (ножки становятся слишком жесткими).

У некоторых грибов приходится вместе с грубыми ножками отрезать и часть шляп в месте крепления ног, так она порой тоже грубеет.

Источник: agroflora.ru

Вёшенка лимонная (Pleurotus citrinopileatus)

Синонимы:

  • Вёшенка жёлтая

  • Ильмак

Вёшенка лимонная (Pleurotus citrinopileatus)

Вёшенка лимонная (Pleurotus citrinopileatus) – шляпочный гриб из семейства Рядовковых, относится к роду Pleurotus (Плевротус, Вёшенка).

Внешнее описание

Вёшенка лимонная (Pleurotus citrinopileatus) – это сорт декоративных и съедобных грибов, плодовое тело которых состоит из ножки и шляпки. Произрастает группами, причём отдельные экземпляры срастаются между собой, образуя красивую грибную гроздь лимонного цвета.


Грибная мякоть имеет белый цвет и запах муки. У молодых экземпляров она мягкая и нежная, а у созревших грибов становится грубой.

Ножка у гриба имеет белый цвет (у отдельных экземпляров – с желтизной), исходит из центральной части шляпки. У зрелых грибов становится боковой.

Диаметр шляпки составляет 3-6 см, но у отдельных экземпляров может достигать и 10 см. У молодых грибов шляпка щитовидная, у созревших плодовых тел на ней появляется большое углубление, а немного позже шляпка становится воронковидной, а её края – лопастными. Ярко-лимонный цвет шляпки у перезревших, старых грибов, выцветает и приобретает белёсый оттенок.

Пластинчатый гименофор состоит из частых и узких пластинок, ширина которых составляет 3-4 см. По цвету они немного розоватые, нисходят на ножку в виде линий. Споровый порошок имеет белый цвет, но у многих экземпляров имеет розово-фиолетовый оттенок.

Сезон и местообитание гриба

Вёшенка лимонная (Pleurotus citrinopileatus) произрастает в южной части Приморского края, в смешанных (с хвойными и широколиственными деревьями) лесах, на живых или сухостойных ильмах. Хорошо развивается этот гриб и на ильмовых валежниках, а в северных регионах и среднем растительном поясе встречается также на стволах берёз. Широко распространены лимонные вёшенки в южных частях Дальнего Востока, хорошо известны там местному населению и используются ими как съедобные грибы. Плодоносить начинает в мае и заканчивает в октябре.

Съедобность


Вёшенка лимонная (Pleurotus citrinopileatus) – съедобный гриб. Обладает хорошими вкусовыми качествами, употребляется в солёном, вареном, жаренном и маринованном виде. Вёшенку лимонную можно засушить. Однако у созревших плодовых тел к употреблению в пищу пригодна только шляпка, поскольку ножка плодового тела становится волокнистой и грубой. У отдельных экземпляров такими качествами наделяется и часть шляпки над ножкой, поэтому её также приходится вырезать перед приготовлением грибов в пищу. Выращивается в искусственных условиях с целью реализации.

Другая информация о грибе

Эту вёшенку назвали лимонно-жёлтой за характерный цвет шляпки, сходный с цветом спелого лимона. Ярко-жёлтый окрас гриб сохраняет на протяжении всего своего роста. Субстратный мицелий лимонной вёшенки устойчив к холодам и морозам. Сам гриб – теплолюбив, обладает вкусовыми свойствами средней выраженности, становится настоящим украшением для сада.

Источник: WikiGrib.ru

грибы ильмаки Кто-кто, а охотники, лесоустроители, лесорубы, искатели женьшеня и других таежных даров эти грибы знают хорошо.


ают и любят. С мая и до сентября ильмаки непрерывно к услугам всех, кто желает лакомиться ими. В кедрово-широколиственных и других смешанных лесах Южного Приамурья и Приморья ильмаки – в числе наиболее распространенных и популярных грибов. Растут они на сухостойных и валежных стволах всех дальневосточных видов ильма – лопастного, сродного и даже мелколистного, или приземистого, который давно разводится в населенных пунктах в декоративных целях. На живых ильмовых деревьях, а также на других древесных породах ильмаки поселяются очень редко. Растут они плотными пучками, отходящими из общего пенька.

Шляпка гриба ильмака 4-6, иногда – 8-10 сантиметров в диаметре. Плоская и щитковидная смолоду, затем с глубоким углублением посередине, она к моменту созревания гриба становится неправильно-воронковидной, с лопастным краем. Цвет шляпки молодого гриба ильмака лимонно-желтый, позднее почти белый. Пластинки светло-розовые, узкие, частые, низбегающие на ножку в виде линий. Ножка 6-9 см длины и 2-2,5 см толщины, кремовая, у молодых грибов почти центральная, а у зрелых из-за несимметричного разрастания шляпки – эксцентрическая, однобокая. Мякоть белая, у шляпки более нежная, чем волокнистая и грубоватая ткань ножки.

ильмаки


Ильмак — съедобный, вкусный гриб. Употребляется в пищу жареным и вареным, но пригоден также для маринования и сушки. Молодые грибы используются целиком, а у зрелых ильмаков удаляются загрубевшие ножки.

Не проходите мимо грибов ильмаков, излюбленного лакомства таежников, жителей Приморья.

Источник: berendeyka.info

Гриб ильмак

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.