Погоды стоят дождливые — значит, самое время готовиться к сбору грибов. Но если вы не знаете, куда ехать, что собирать и как потом добытое использовать — читайте наш гид.

Перед тем, как начать тихую охоту, напомним ее основные правила:

1. Незнакомые грибы оставляем в лесу. Лучше недоесть, чем сыграть в ящик.
2. Грибы не отрываем, а аккуратно срезаем у ножки — иначе испортим грибницу, а следовательно, и грибное место.
3. Червивые и перезревшие грибы пусть доедают черви. Есть их опасно и эстетически неверно.
4. Собираем грибы в лукошко, а не в пакеты из супермаркета: к концу похода вся добыча в них превратится в труху.

Ну а теперь пройдемся по персоналиям.

Маслята

Грибы красноярского края

Где растут?  В основном в хвойных, в первую очередь сосновых лесах, обширными сопливыми семействами. Ну или, если вам не повезло, то не очень обширными.


Что с ними делать? Масленок — гриб универсальный: можно пожарить, потушить, можно замариновать. В общем, делайте с ним что хотите.

Подводные камни? Масленок — гриб приметный, и перепутать его с чем-то другим довольно сложно. Есть две разновидности ложных маслят, и отличить их можно по изменению цвета на разрезе. Ложный непоправимо синеет. Но даже если он попадет в вашу корзину, беды не будет: он не ядовитый, а просто невкусный. Настоящая проблема маслят — их слизистость: перед готовкой шляпку лучше отереть, а это трудозатратно.

Куда ехать? Лес в пяти километрах на север от Емельяново. Лес в километре на восток от деревни Погорелка.

Грузди

Грибы красноярского края

Где растут? В основном в лиственных, в первую очередь березовых лесах. Прячутся под опавшей листвой, поэтому на охоту за груздем необходимо прихватить палку для раскопки перспективных кочек под деревьями. Зато растут группами: если повезет, можно за раз ведро набрать.

Что с ними делать? Солить — это единственный способ применения. Зато лучше грибов для засолки в природе не существует.

Подводные камни? Несъедобных грибов, похожих на грузди, не существует, зато есть множество подвидов груздей более низкого рода, чем те, за которыми мы охотимся. Поэтому запомните: искомый гриб влажный на ощупь и имеет под шляпкой бахрому. Также надо помнить, что грузди перед засолкой следует тщательно отварить.


Куда ехать? В районе Уяра в 25 км по дороге на Партизанское. Окрестности поселка Арей. Леса вокруг Сухобузимо. По дороге от поселка Бартат в сторону Еловки. Леса вокруг деревни Кононово.

Лисички

Грибы красноярского края

Где растут?  Растут где угодно: леса, поляны, сосновый бор, березовая роща — лисички в этом смысле непривередливы.

Что с ними делать? Жарить, тушить, тушить в сметане — лисички выносят всё что угодно, кроме засолки.

Подводные камни? Лисичка — читерский гриб: червивым не бывает, растет кучно, можно есть хоть сырыми — не отравитесь. Единственный риск — нарваться на ложную разновидность, похожую на кислотный вариант обычного гриба: у него вырвиглазно-оранжевый цвет и явно что-то не то с пластинками.

Куда ехать? В районе Щетинкино у Красноярского моря. В районе Сухобузимо, первый поворот в сторону Тагарского. В лесах вокруг Элиты.

Шампиньоны

Грибы красноярского края


Где растут? Шампиньоны любят унавоженные поля, поэтому растут обычно в районах выпаса скота.

Что с ними делать? А то вы не знаете, шампиньоны сейчас — самые ходовые грибы. Их и жарить, и мариновать, и сырыми есть, и в пиццу. Вариантов масса.

Подводные камни? Всем хороши шампиньоны, один минус — очень похож гриб на смертельно ядовитую бледную поганку, которая после поглощения дает стопроцентный летальный эффект. Поэтому слушайте сюда:

1) Бледная поганка под шляпкой имеет пластины белого цвета, а у молодых шампиньонов пластины розовые, у старых — коричневые. 2) У бледной поганки при повреждении цвет мякоти не изменяется, а у шампиньона она становится красной или желтой. 3) Запах шампиньона напоминает запах аниса или миндаля, у молодых поганок запах отсутствует вообще.

Куда ехать? Главный источник шампиньонов в Красноярском крае — деревня Плоское. Ехать через Емельяново до Плоской, свернуть на юго-восток — пять километров до леса.

Рыжики

Грибы красноярского края

Где растут? В основном у молодых сосен, хотя встречаются и в лесах более почтенного возраста.

Что с ними делать? Рыжик всегда считался первейшим грибом для любых кухонных нужд. Жарить, тушить, ну и солить, разумеется. А вот мариновать не стоит — слишком высокого класса гриб.


Подводные камни? Никаких: человек в пограничном состоянии психики в момент помрачения может перепутать рыжик с волнушкой, но даже в этом случае вам грозит лишь кулинарное разочарование.

Куда ехать? Окрестности поселка Миндерла. Окрестности деревни Суханово. Леса вокруг Уяра.

Источник: prmira.ru

  • ЯДОВИТЫЕ
  • РАСТЕНИЯ И ГРИБЫ
  • КРАСНОЯРСКОГО КРАЯ
  • Автор-составитель: ЛАЗАРЕВ Александр Николаевич преподаватель-организатор основ безопасности жизнедеятельности, I квалификационная категория,
  • МБОУ «Средняя школа № 13»г. Ачинск
  • ЯДОВИТЫЕ
  • РАСТЕНИЯ

Б Е Л Е Н А

  • Белена — это двулетнее травянистое растение, имеющее неприятный запах. Стебель ее прямостоящий, клейкий, опушенный, высотой 30-90 см. Цветки крупные, до 2 см в длину, грязно-желтого цвета (в середине лиловые), с сетью фиолетовых жилок. Листья широкие, опушенные, с крупными зубцами. Плод — коробочка с крышечкой и перегородкой внутри пятизубчатой чашечки. В коробочке помещаются мелкие черные или желтые семена, похожие на семена мака. Корень похож на петрушку, мягкий, сочный, с кисловато-сладким вкусом. Ядовиты все части растения, но особенно опасны семена.

БЕЛОКРЫЛЬНИК БОЛОТНЫЙ

  • Невысокое, до 30 см растение с широкими сердцевидными листьями. Черешки листьев выходят из ползучего толстого корневища. Цветки (после созревания — плоды) собранны в продолговато-цилиндрический початок, у основания которого находится кроющий лист, снаружи зеленый, изнутри белый. Плоды ярко-красные, тесно скученные. Растение сильно ядовито в свежем виде, однако после тщательного кипячения — съедобно.

ВЕХ ЯДОВИТЫЙ

  • Растение растет по топким берегам рек, в болотистых местах, иногда прямо в воде. Стебель прямостоящий, бороздчатый, внутри полый; снаружи окрашен в красноватый цвет; высотой до 1 метра. Листья перистосложные. Цветки мелкие, белые, собранны в соцветие «зонтик». Вех напоминает некоторые съедобные растения — дудник, дягиль и другие, отличается от них более мелкими листьями и толстый мясистый, внутри по­лый корневищем, разделенный поперечными перегородками на отдельные камеры, которые наполнены желтоватым соком. Все части веха при растирании между пальцами выделяют специфический неприятный запах. Ядовито все растение в любом виде. Особо ядовиты сладкий стебель и корневище — сладковатое, с приятным запахом (напоминающим запах сушеных яблок).
  • Яд — цикутоксин, цикутол. Вызывает судороги, остановку дыхания, ведущую к смерти.

ВОЛЧЬЕ ЛЫКО

  • Сильно ядовит. Особенно ядовита кора. Народ дал ему прозвище «волчье лыко». Шести ягод достаточно, чтобы убить волка. Да и человек, съев несколько ягод, почувствует во рту жжение, страшную жажду, тело начнёт сводить судорогами. Нередко наступает смерть. У Авиценны читаем: «Очень вредно для печени. Смертельны для человека два дирхама. Оно убивает, вызывая тоску, рвоту и понос… » Так что к этому растению нельзя относиться запанибратски.

ВОРОНИЙ ГЛАЗ

  • Часто в еловом лесу можно встретить оригинальное растение: высокий стебель, четыре крупных листа, а наверху — в окружении околоцветника — сизо-черную ягоду. Листья растения эллиптические, заостренные, с тремя жилками, длиной до 14 см и шириной до 8 см. Цветок один, зеленовато-белый, цветет в мае—июне, плод — ягода, созревает в июле—августе. Растение обычно в хвойных лесах, среди кустарников, часто встречается в ельниках вместе с кислицей. Характерное растение лесной зоны, достигает 62° северной широты в Западной Сибири и 65° северной широты в Красноярском крае.
  • Все части растения сильно ядовиты, особенно корневище и ягоды, содержащие опасные для здоровья человека гликозиды.
  • ГРИБЫ
  • ЯДОВИТЫЕ
  • ГРИБЫ

БЛЕДНАЯ ПОГАНКА

  • Самый ядовитый гриб — это смертельно опасная бледная поганка.

    называют также белым мухомором. Ядовитые вещества аллин и аманитин действуют подобно змеиному яду. Ядовиты у гриба все части, даже спори. Никакая обработка (сушка, засол, отваривание) его не обезвреживает. Достаточно съесть один гриб, чтобы отравиться насмерть. Признаки отравления появляются через 6-12 часов и более, после того как яды попали в кровь. Начинаются рвота, сильные боли в животе, понос, выступает холодный пот, холодеют конечности, падает пульс. Приступы повторяются несколько раз. Смерть наступает через 5-10 дней после отравления. Шляпка у бледной поганки достигает 7-10 см в диаметре. Вначале она колокольчатая, затем слегка выпуклая, белого, зеленоватого, желтоватого или оливково-зеленого цвета. Белые хлопья на шляпке у бледной поганки бывают очень редко. Пластинки частые, белые. Мякоть белая, сладковатая, без запаха. Ножка высотой 8-12 см белая или слегка зеленоватого цвета, у основания с булавовидным утолщением, окружена пленкой в виде белого или зеле­новатого мешочка. В верхней части ножки — бахромчатое кольцо.
  • Смертельно ядовита также бледная поганка зеленая. У нее зеленовато-желтая или зеленовато-оливковая шляпка, обычно без чешуек. Пластинки всегда белые. Ножка покрыта бледно-зеленым муаром, внизу имеется клубневидное утолщение, заканчивающееся «воротничком». В верхней части ножки — кольцо тонкой пленки.
  • Шляпка ядовитой бледной поганки желтой беловатая или лимонно-желтая, покрыта желтоватыми чешуйками. Пластинки, ножка такие же, как и у других поганок.
  • Яд — атропин, гиосциамин, скополамин. При отравлении зрачки расширяются, угнетается и постепенно затухает дыхание.

КРАСНЫЙ МУХОМОР

  • Главный опознавательный признак его — красная или оранжево-красная шляпка, усыпанная белыми или желтоватыми чешуйками. Заметить этот гриб очень легко. Да его, в общем, все знают, но необходимо следить в лесу за маленькими детьми, которых всегда привлекает все яркое, красивое.
  • Характерными признаками грибов, относящихся к мухоморам, являются булавовидное утолщение и чехол на нижней части ножки. Появляющийся из земли гриб находится как бы в мешочке. Увеличиваясь в размере, он разрывает этот мешочек, кусочки которого иногда можно увидеть на шляпке (но их там может и не быть), а на нижней части ножки гриба остатки покрывала очень хорошо заметны.

ПАНТЕРНЫЙ МУХОМОР

  • Шляпка у него коричневая разных оттенков, покрыта белыми чешуйками, по краям кажется полосатой из-за просвечивающих пластинок. Ножка у основания вздута, как клубень, с приросшим «воротничком». На ножке есть также широкое белое кольцо. Мякоть водянистая, белая.
  • Пантерный мухомор, так же как и порфировый мухомор, надо отличать от шампиньонов. Шляпка у порфирового мухомора ко­ричневая, с пурпурным оттенком, темнее в центре, чаще гладкая, без чешуек. Ножка полая, тонкая, с серовато-лиловым оттенком. Внизу у нее клубневидное утолщение, заканчивающееся «ворот­ничком», вверху — кольцо из тонкой пленки, сначала белое, затем приобретающее желтоватый, темный цвет.

  • СЪЕДОБНЫЕ
  • ГРИБЫ

ЯДОВИТЫЕ ГРИБЫ *ЛОЖНЫЙ ОПЕНОК; *ЛОЖНЫЙ ДОЖДЕВИК; *САТАНИНСКИЙ (ЖЕЛЧНЫЙ) ГРИБ

  • *ГРУЗДИ; *СЫРОЕЖКИ; *ОПЯТА; *ПОДОСИНОВИК; *ПОДБЕРЕЗОВИК (ОБАБОК); *БЕЛЫЙ (БОРОВИК)

Источник: uchitelya.com

Белый гриб

белый-гриб белые-грибы

Белые грибы хороши в маринаде, в грибном соусе и в грибном супе. Знамениты они не только своими вкусовыми качествами, но и видом. "Всем грибам полковник," — говорят о белом грибе. У белого много синонимов: в разных уголках Сибири и Урала его могут кликать житником, печурой, глухарем, медвежатником, коровиком, боровиком, беловиком, буровиком, коровкой. А на Урале он имеет прочное и строгое название — белый.

Если говорить о внешности, то белый гриб не спутаешь ни с каким другим. Нижняя часть шляпки губчатая, у молодого гриба белая, у более зрелого — чуть желтоватая. Ножка толстая, на изломе белая. Одним словом, если один раз его увидишь, ни с каким другим не спутаешь. В этом будьте уверены.

Подосиновик


подосиновик-гриб съедобные-грибы-сибири

Красив молодой подосиновик, когда его розовая шляпка еще не распустилась. И получил он ещё одно название — красноголовик — за цвет "головного убора" — шляпки. Нижняя часть шляпки молодого гриба белая, чуть позднее — буро-серая, ножка цилиндрическая, случается высокая, с сеткой темных чешуек. На срезе быстро синеет.

Подберезовик

съедобные-грибы-на-урале подберезовик-гриб

Ближайший сосед подосиновика — подберёзовик. Гриб этот красив и крепок только по молодости. Шляпка его в это время имеет темную окраску. В эту пору он крепок и тверд. Чуть состарится — теряет внешний вид. На десятый день на его ножке уже не шляпка, а шляпище. Мякоть этого таежного гриба на изломе белая, но при дальнейшей кулинарной обработке темнеет, как и у подосиновика. Не случайно оба этих гриба признаны черными.

Маслята

маслята маслята-грибы

Их несколько видов. Но в таежных лесах Сибири и Урала основным является масленок, или, как его еще зовут, масленик зернистый. Шляпка его покрыта сверху желтовато-бурой или коричневой тонкой, но плотной пленкой, которая легко снимается. Но в сырую погоду пленка на шляпке становится липкой и слизистой. У молодых грибков края шляпки соединены с ножкой белой пленкой, которая со временем отрывается от шляпки и остается на ножке в виде темного колечка. Губчатая часть шляпки нежная, светло-желтая, ножка короткая. Мякоть масленка прохладная. Возьмешь такой гриб в руку — будто кусочек свежего масла из холодильника.

Рыжик

рыжики грибы-рыжики

Гриб этот по праву относят к первой категории. Шляпка рыжика сверху рыжевато-красная с углублением в центре в виде воронки. Нижняя часть шляпки словно набрана из оранжевых пластинок. Ножка короткая, тоже оранжевая, полая, на срезе имеет вид колечка. На изломе гриба сразу выделяется оранжево-красный сок. Дотронешься до оранжевых пластинок, чуть примнешь их, как они тут же позеленеют. Рыжик в отличии от других грибов бесподобно душист.

Да и по содержанию калорий он преуспел. Если говорить о содержании калорий в 100 г проукта, то соленые рыжики превосходят белые маринованные грибы на 67 калорий, сушеные подберезовики — на 8 калорий, куриное мясо — на 75,7 калорий. Французам, бывало, посылали из России соленые рыжики Урала в бутылках. В Париже они ценились дороже шампанского. Такие они — рыжики.

Волнушка

волнушка гриб-волнушка

Внешность этого гриба выглядит так. Шляпка воронкообразная, розового цвета, с концентрическими кругами. Поверхность шляпки покрыта нежным пушком, особенно у краев. Ножка короткая, розоватая. На изломе волнушка выделяет млечный сок, острый, горький, не меняющий окраску на воздухе.

Сыроежки

сыроежка-фото сыроежка-фото

Сколько их? Название одно — сыроежка, а по цвету различаются сильно. Много разнообразий. Шляпка всех сыроежек покрыта пленкой, по цвету пленки и отличают этот гриб. Но какого бы цвета ни была шляпка, мякоть сыроежки, подобно белому грибу, всегда остается сахарно-белой. Это самое главное отличие и примета нежного гриба, который зовется — сыроежка. Другое распространенное название гриба — синявка. На Урале и в Сибири произрастает повсеместно.

Скрипун

грибы-скрипуны-фото съедобные-грибы-тайги

Или скрипица. Получил свое название этот гриб за тот самый скрип, который возникает, если потереть шляпку о шляпку только что сорванных грибов. Мало охотников берут их в корзину, не хотят мешать с другими грибами. А зря. Совсем не такой плохой этот гриб, как о нем думают. Главным образом идет скрипун в засолку. Предварительно гриб надо отварить хорошенько, в двух водах.

Ну а распознать скрипицу среди сородичей проще простого: обломишь кусочек шляпки — и тут же крупными каплями выступит белый, как молоко, млечный сок. Слегка прикоснешься кончиком языка — горечью так и обожжет. 

Груздь

грузди-фото груздь-фото

Есть груздь пергаментный, желтый, черный, а этот груздь сухой. Шляпка сверху воронкообразная, у молодого гриба плоская. Пластинки под шляпкой частые, ножка плотная, одного цвета с головным убором; мякоть ломкая. Издавна груздь сухой ценился в русской кухне за вкус и аромат. Один из самых популярных съедобных грибов Сибири, Урала и Восточно-Европейской равнины. Рядом с сухими груздями проживает желтый ельничный гриб, с бахромой на шляпке. Любит он, как и собрат, лесную тишину, поэтому старается прятаться под еловыми и пихтовыми лапами.

Рогатик

рогатик-гриб-съедобный гриб-рогатик-фото

В народе его звали гребешком. В Западной Европе, да и в некоторых уголках нашей страны этот гриб считается лакомым блюдом и высоко ценится за нежный вкус и аромат. Тело рогатика может быть желтое или белое, с розовым оттенком. Оно ветвисто, как коралл, и редкий грибник решится положить рогатика в корзину. Но нечего бояться находки, надо лишь знать, что рогатики в пищу идут лишь молодыми и свежеприготовленными.

Автор: Олег Приходько

Источник: VolnomuVolya.com

Правила грибного сбора

Грибных мест под Красноярском много, т. к. область города покрыта лесами. Во время сбора важно соблюдать правила, чтобы снизить риск отравления или порчи плодов:

  • Не стоит собирать плоды возле трассы, свалок или в промышленной зоне. Грибы впитывают токсины окружающей среды.
  • Нельзя собирать незнакомые грибы. Некоторые сорта крайне токсичны.
  • Пораженные червями плоды оставляют в лесу. Насекомые могут сделать токсичными даже съедобные сорта.
  • Урожай собирают в корзину из органических материалов. Долгое нахождение плодов в пакете приведет к высыханию.
  • Ножки перерезают тонким ножом. Вырывание с корнем повредит грибницы.

Грибники рекомендуют новичкам отдавать предпочтение губчатым видам. Среди них намного меньше ядовитых сортов. В грибных местах Красноярского края токсичные сорта преимущественно пластинчатые.

Маслята

Масленок — губчатый сорт грибов, мелкого и среднего размера. Шляпка достигает 14 см в диаметре. Вес варьируется от 40 до 70 г. Относится к съедобным видам.

Отличительно чертой маслят является слизистая пленка, которая покрывает плодовое тело. Цвет шляпки темно-коричневый. Ножка белая, достигает 12 см в высоту. Пик плодоношения приходится на июнь и июль.

Применение

Широко используется в кулинарии. Плоды жарят, маринуют и тушат. Также на их основе делают настойки, которые являются природными антиоксидантами.

Ядовитые двойники

Ложный масленок желтеет после среза. Ножка ядовитого аналога имеет сине-фиолетовый оттенок. Также несъедобный двойник обладает пластинчатой структурой, которую видно под внутренней пленкой шляпки.

Места роста

Маслята предпочитают сосновые леса. Эти грибы в Красноярском крае растут в 5 км на север от поселка Емельяново.

Также сорт встречается в километровой зоне на востоке деревни Погорелка.

Грузди

Груздь — популярный пластинчатый гриб Красноярского края. Большая часть сортов относится к условно-съедобным.

Для сбора подходит белый груздь. Диаметр круглой шляпки — от 6 до 24 см. По ее периметру растет бахрома. Масса плодового тела — от 30 до 100 гр. Цвет плода белый с желтоватым оттенком.

Молодые грибы отличаются ровной шляпкой. С возрастом поверхность груздя формирует воронку. Плодоношение длится с июля по октябрь.

Применение

Грузди солят и маринуют на зиму. Этот сорт не подходит для употребления в другом виде из-за низких вкусовых качеств. Перед засолкой плоды обязательно проваривают.

Ядовитые двойники

У Белых груздей в Красноярском округе нет ложных аналогов. Однако в природе встречаются сорта с меньшей пищевой ценностью:

  • желтые грузди;
  • горькие грузди;
  • красно-коричневые грузди.

Белый груздь отличается влажностью и бахромой на шляпке.

Места роста

Грузди растут в окрестностях Уяра. Чтобы найти их, следует проехать 25 км по трассе, которая идет на Партизанское. Также сорт встречается возле деревни Арей.

На грузди богаты леса Сухобузимо. Также они встречаются по трассе от деревни Бартат в сторону Еловки и в лесу возле поселка Кононово.

Лисички

Этот пластинчатый сорт растет в любой части леса. Размер шляпки — от 5 до 12 сантиметров. Поверхность имеет воронку. Высота ножки достигает 7 см. Цвет плодового тела от кремово-белого у основания до светло-оранжевого ближе к шляпке.

Сорт относится к съедобным. Плодоношение начинается в мае и длится до середины октября. Осенние грибы менее питательны, однако они лучше с эстетической точки зрения. Плодовое тело сорта не поражают черви.

Применение

Сорт используют во многих блюдах. Лисички употребляют сырыми, жарят, варят и тушат. Также их часто добавляют в начинку вместе с фаршем. Однако этот сорт не подходит для засолки и маринования, т. к. плодовое тело нежное и быстро теряет структуру после обработки.

Ядовитые двойники

Ложные лисички имеют более насыщенный оранжевый цвет. Форма шляпки ядовитого аналога ровнее, без рваных краев.

Ножка и шляпка ложных лисичек представляют разные части плодового тела, в то время как у обычных ножка является частью шляпки. При нажатии на мякоть ядовитый гриб не меняет оттенок, а съедобный краснеет.

Места роста

Лисички растут возле Красноярского моря, в окрестности поселка Щетинкино. Также сорт растет возле Сухобузимо, после первого поворота трассы, которая идет на Тагарский поселок. Большое количество грибниц находится в лесах деревни Элита.

Шампиньоны

Сорт растет преимущественно на полях из-за питательных органических подкормок, а также на опушках леса. Шампиньоны являются пластинчатым видом. Размер шляпки — от 2 до 10 сам в диаметре. Цвет мякоти белый, с темной основой под пластинами.

Сорт относят к съедобным. Пик плодоношения приходится на конец июня, но плоды встречаются вплоть до начала сентября.

Применение

Шампиньон — самый популярный сорт, который используют в кулинарии. Грибы этого вида подходят для засолки, жарки и тушения. Их также едят сырыми и маринуют.

Ложные двойники

К минусам сорта относят его схожесть с Бледной поганкой. Этот ядовитый аналог является смертельным для человека.

Существует несколько способов отличить шампиньон от поганки:

  • Пластины ядовитого двойника белые. Шампиньон обладает розовыми или коричневыми.
  • После повреждения мякоть шампиньонов становится светло-красной или желтой. Поганка не меняет цвет.
  • У Бледной поганки отсутствует запах. Аромат шампиньонов напоминает анис или орех.

Места роста

Самое большое место роста шампиньонов в Красноярской области — лес вокруг деревни Плоское. До нее можно доехать по трассе, которая проходит через Емельянов. От деревни Плоское нужно свернуть на юго-восток и ехать 5 км.

Белые грибы

Ярким представителем белых грибов в Красноярске является боровик. Сорт относится к губчатым видам. Шляпка гриба может достигать 17 см. Ее цвет темно коричневый. Ножка утолщенная, белого цвета, до 8 см в высоту. Мякоть на срезе не меняет цвет.

Сорт относится к съедобным. Плодоношение начинается в июне и длится вплоть до середины ноября.

Применение

Белые грибы ценятся наравне с трюфелем, однако добыть их значительно легче. Их используют в повседневной кухне и для приготовления изысканных блюд.

Боровики хорошо подходят для маринования и засолки. Этот вид грибов не теряет вкус и аромат после засушки.

Ложные двойники

К ядовитым аналогам боровиков относят желчный гриб. Ложный боровик имеет особенность: его мякоть после среза быстро краснеет.

Места роста

В Красноярском крае боровик встречается в лесах Партизанского района. Также сорт собирают возле Уяра, в северо-западной части леса.

Заключение

Красноярский край славится грибными местами. Вся область покрыта лесами, что обеспечивает сортовое разнообразие. Чтобы собрать качественный урожай, необходимо знать правила сбора и ядовитые аналоги съедобных грибов.

Источник: FermoVed.ru

Грибы красноярского края

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.