Для любителей «тихой» охоты грибная пора начинается ранним летом и длится до поздней осени. И редко когда они возвращаются домой без «улова». Главное, чтобы лето не было сухим и жарким, а периодически радовало их моросящими дождями.

Календарь грибника

Все в природе взаимосвязано. И даже сбор грибов не исключение. Цветет черемуха – появляются подберёзовики. Прогремят первые грозы, в поле заколосится рожь – тут же выскочат подосиновики. Когда же зацветет душистая липа и разнесется аромат меда, появится вторая, более разнообразная волна грибов. Но самая богатая грибная пора – это, несомненно, конец лета и начало осени. Но когда собирают белые грибы?

Растут белые грибы с конца июня по октябрь, но если лето влажное и теплое, их можно встретить и раньше. Народный календарь говорит, что первые боровики собирают, когда заколосится рожь. А когда зацвела липа – пришло время второго сбора боровиков.

Гриб-молодец

Белый гриб, как и большинство других грибов, имеет множество названий: боровик, беловик, житник, беляк, печура, коровятник. Названия не отражают всей красоты этого гриба-молодца. Плотный и крепкий, с сухой, округловатой шляпкой оттенков самых разных — от охристо-коричневого до буро-красного — он, кажется, и предназначен только для того, чтобы им любоваться. Не зря эти грибы многие любители «тихой» охоты собирают под счет.


Белые грибы. Где собирать их

По месту произрастания боровики разделяют на берёзовые, дубовые, еловые и сосновые. Для каждой поры белый гриб выбирает себе любимое место.

Первыми в начале июня на хорошо прогретых местах появляются березовые белые, вместе с подберезовиками и еще некоторыми грибами. В это время колосятся хлеба в поле, поэтому в народе их называют колосовиками. В июле, в первой декаде, приходит пора для грибной охоты в дубравах. Белые дубовые грибы дружные: встречаются целыми семейками. Позже, но тоже в июле, опять появляются березовые белые. Их называют «жнивники», поскольку в поле начинается жатва. Искать такие белые надо в редковатом березовом лесу. В конце июля и начале августа вылезают из земли еловые белые. Встречаются они в молодых посадках елочек, а еще в смешанном лесу, где много берез и елей. За еловыми приходят сосновые белые, темноголовики — они уже растут до конца сезона, предпочитают опушки или полянки с негустым папоротником, поросшие кустиками и редкими соснами.

Так когда собирают белые грибы? Сроки сбора различных грибов приблизительны. В первую очередь они зависят от климатических условий. Конечно, теплая и в меру дождливая погода позволит грибам появиться раньше средних сроков, а холодная или слишком сухая затянет время их сбора.


Белый гриб. Когда собирать его

С утренней зорькой. Грибы хорошо собирать ранним утром, пока не опала роса, и до того, как их нагреет солнце. Тогда грибы хранятся более долгое время. Нагретые же солнцем, уложенные в корзинку или ведро толстым слоем, они начинают быстро портиться – становятся влажными и скользкими, издают неприятный запах. Они не пригодны для переработки.

Не рекомендуется выдергивать гриб из земли вместе с грибницей, надо осторожно у самого основания срезать его ножом, оставив часть ножки в земле, чтобы не повредить грибницу.

Еще несколько советов о том, когда собирают белые грибы. Боровики лучше всего растут в тёплую парную погоду, самая подходящая для этого температура — не ниже 16 и не выше 25 градусов, когда почва хорошо пропиталась влагой. Способствует росту грибов тёплый моросящий дождь. Кстати, первые боровики, которые выскакивают через пару дней после такого дождя, чаще всего бывают червивыми, а настоящая грибная поросль, крепкая и радующая глаз, появится немного позже. Так что надо знать, когда собирают белые грибы, для того чтобы возвращаться с «тихой» охоты с полной корзинкой красавцев-боровичков.

fb.ru

В каких местах нужно искать белые грибы?


Места произрастания белых грибов знают немногие, поэтому в этой статье мы расскажем, где можно собирать данные плодовые тела. Дождливая погода как нельзя лучше подходит для сбора боровиков. Отличительной особенностью белого гриба является его обитание рядом с мухоморами. Какие места выбирает белый гриб и где лучше его собирать? Отметим, что если в лесу растёт много хвоща, боровиков там практически не встретить.

Каждый любитель собирать грибы знает, что все плодовые тела любят тепло и влагу. Если летом погода жаркая, тогда их можно найти под кустами и в траве. А осенью боровики растут на открытых местах, под лучами солнца.

Грибники с опытом всегда имеют представление, в каких местах нужно искать белые грибы, ведь они встречаются не во всех лесах. Например, сосновые лесные массивы или берёзовые рощи всегда славились боровиками. Здесь они не растут в одиночестве, а предпочитают большие скопления. Если вы нашли один боровик, не спешите уходить, ведь рядом наверняка есть ещё экземпляры.

Какие ещё места любят белы грибы?

Следующий факт говорит о том, какие места любит белый гриб. Надо сказать, что в молодых лесах, которым нет ещё 20 лет, боровиков не встретишь. А вот сосновые леса, хвойные и лиственные с преобладанием берёз, которым более 30 лет, славятся изобилием этого деликатеса.

Но важно запомнить, что весной боровики вы никогда не найдёте. Этот гриб растёт летом и осенью, поэтому для него сезон сбора начинается в конце июня и продолжается до конца октября. Если же весна была достаточно тёплой и дождливой, тогда белый гриб можно найти уже в мае месяце. А вот если осень выдалась морозной, тогда в октябре боровиков вы не встретите. Предлагаем посмотреть видео, показывающее, в каком лесу растут белые грибы:


Все плодовые тела при благоприятных условиях растут очень быстро, и белый гриб не исключение. Маленький боровик весом всего 3 г уже через 5 дней может увеличится в массе до 300 г. Часто можно встретить и большие экземпляры весом в 600 г. Однако идеальным считается гриб от 150 до 300 г. Большие грибы плохо усваиваются организмом человека, так как в них слишком много клетчатки. Маленькие экземпляры усваиваются легче и быстрее, однако витаминов в них меньше. Поэтому, когда собирать белые грибы, решайте сами.

Любимые места, где растут белые грибы

Любимыми местами произрастания белых грибов считаются лесные массивы с преобладанием берёзы и дуба, а также сосновые леса и ельники. Грибной мицелий проникает глубоко в корни деревьев, от этого оба вида растений получают взаимную пользу. Однако стоит отметить, что белый гриб – капризное плодовое тело. Он слишком чувствителен к перепадам температурного режима той территории, где растёт. Уровень влажности и другие климатические параметры – главная причина того, какой урожай белых грибов стоит ожидать.

Если погода солнечная и теплая, белый гриб растёт быстро. Полное созревание занимает несколько дней, уже через 10-12 суток плодовое тело начинает стареть: теряются уникальные вкусовые качества, усиливается червивость и скопление токсичных продуктов.


Поэтому, чтобы уловить период сбора боровиков, нужно заранее готовиться к «тихой охоте». Каждому попросту необходимо знать места, где растут белые грибы, и смело отправляться на их поиски.

В каких лесах растут белые грибы (с фото видео)

Предлагаем ознакомиться с фото, показывающее, в каких лесах растут белые грибы. Эти плодовые тела распространены по всему миру. Исключение составляет Австралия и арктические широты. Иногда данный гриб встречается на Камчатке и Чукотке. Активно встречается большими колониями в сибирской тайге. Однако самые богатые урожаи можно найти в обширных смешанных лесах европейской части России. Отлично себя чувствует белый гриб в тех местах, где много мхов и лишайников. Особенно любимыми местами для белых грибов считаются смешанные лесные массивы с такими деревьями как берёза, дуб, граб, пихта, сосна и ель.

Где собирать грибы в белгородеГде собирать грибы в белгороде

Где собирать грибы в белгороде


Где собирать грибы в белгороде

Грибники выделяют несколько видов белого гриба: тёмно-бронзовый, берёзовый, сосновый и еловый. Каждый белый гриб имеет места произрастания, свойственные своему виду. Например, тёмно-бронзовый боровик предпочитает дубовые рощи, грабовые или буковые леса. Берёзовый белый гриб любит берёзовые рощи и леса, особенно вдоль лесных дорог и на опушках. Сезон сбора происходит с начала июня и заканчивается концом октября. Сосновый вид боровика растёт в борах, где много сосновых деревьев, редко встречается в ельниках. Еловый белый гриб растёт в пихтовых и еловых лесах. Своё плодоношение начинает в конце июня и плодоносит до октября.

Теперь вы знаете, в каких местах и где растут белые грибы, поэтому можете без проблем собираться на их поиски.

grib-info.ru

Врачи называют любителей грибов — «камикадзе»

Каждый год сотни людей травятся грибами. Некоторые жертвы тихой охоты даже умирают. Но, к сожалению, чужое горе, зачастую, нас ничему не учит . Мы надеемся на русское «авось пронесет» и, вооружившись корзинами, снова и снова отправляемся в лес за опасным лакомством.


Наши предки предпочитали трюфели

У грибов долгая история. Их знали и любили ещё древние греки. Правда, всё подряд они не ели. Предпочитали в основном — шампиньоны, сморчки и трюфели . На Руси о грибах заговорили только в 15 веке. Кстати, было время, когда наши предки недолюбливали грибы. Называли ведьмиными кольцами и обходили их в лесу стороной. С тех пор много воды утекло. Грибы сейчас колдовским кушаньем никто не называет. Наоборот, поклонников только прибавляется. Наши леса кишат грибниками. Большинству везёт – грибы их не подводят. Но есть некоторые, которым любовь к грибам выходит боком .

Ольга Нефедова из Грибановского района уже четвертые сутки лежит под капельницей. В больницу попала после грибного ужина. Говорит, впервые за 40 лет решила сходить в лес за грибами. Соседи уговорили. Нарвали три корзины зеленушек и сыроежек. Дома, как положено промыла, обварила, затем пожарила. В 9 вечера вместе с мужем и соседкой поели. А уже в 5 утра Ольгу отправили на скорой в больницу .

— Проснулась от того, что очень сильно заболел живот, тошнило ужас как! Я сразу поняла — грибами отравилась. Позвонили в «03», врачи приехали и нас всех забрали. Муж и подруга легко отделались, их на второй день уже отпустили, а я вот лежу здесь, вся в проводах и трубках, и говорят, до выписки еще очень далеко. Видимо, у меня организм слабый, поэтому мне сейчас так тяжело, — лежа под капельницей, вполголоса говорит Ольга Нефедова.

Выйдя из палаты, лечащий врач Ольги Ирина Головина объясняет, организм у этой женщины самый обычный. А то, что больная тяжелее всего переносит отравление, так это от того, что именно она съела тот самый ядовитый гриб.


Ирина Головина:»От лесных грибов лучше держаться подальше»

Ольга Нефедова:»В 9 вечера мы поели грибы, а в 5 утра меня уже увозили на скорой»

— Двое остальных отравившихся человека, съели нормальные съедобные грибы, но все дело в том, что варились они вместе с ядовитым экземпляром, который, проще говоря, и отравил весь грибной бульон. А Ольга съела непосредственно сам ядовитый гриб, вот поэтому ее родные уже дома, а она еще в больнице, — объясняет врач — токсиколог центра острых отравлений города Воронежа Ирина Головина.- Начиная с августа в Воронеже уже 93 человека отравились грибами. Четверо из них — умерли.

Это год урожайный на грибы. Было много дождей и люди в корзинах, ведрах, сумках, да собственно в чем угодно, несут из леса рыжики, опята, грузди… Врачи, на глазах которых, каждый год от отравлений умирают люди, называют грибников — камикадзе . Мотивируют это тем, что и на старуху бывает проруха.

— Чаще всего грибами травятся либо «новички», которые раньше не собирали грибы, либо, наоборот, опытные грибники.


потом последние лежат в отделении токсикологии и удивляются- как же так получилось, что 40 лет собирал и все было нормально, а вчера отравился?
— рассказывает Ирина Головина и вспоминает случай из своей практики.- Я за 12 лет работы такого насмотрелась…Например, в 2001 году была настоящая эпидемия. Как сейчас помню, 300 человек тогда грибами отравилось. А одна семья…сразу мать, отец и две дочери близняшки умерли, вот вам и грибы…

Штрафуй — не штрафуй — все-равно грибы продавать буду!

Всё богатство лесов — на одном прилавке. Село Елец- Лозовка в Липецкой области известно не только местным грибникам. За грибами сюда едут из разных городов. Село находится рядом с федеральной трассой «М-4«. У бабы Маши постоянные клиенты из Москвы, Ростова, Орла, Воронежа и Белгорода . За лесными деликатесами они заезжают даже ночью. Бабушка признаётся — грибы дело хлопотное. Их надо набрать, почистить, засолить. Пол-литровая баночка рыжиков баночка — 150 рублей. В день покупают не больше пяти. К тому же их, продавцов, часто штрафуют . Недавно наказали бабушку на 600 рублей.

При виде фотокамеры продавцы грибов на рынке сразу начинают прятать лица

Продавцов грибов постоянно штрафуют, но им, как они сами говорят, закон не писан»


А вы зачем свою технику достали? Не надо меня снимать ,- начала возмущаться баба Маша, увидев в наших руках фотоаппарат.- Напечатаете меня, а потом меня еще раз придут и оштрафуют.

— И часто вас штрафуют?

— Да осенью частенько бывает. А для меня 600 рубликов знаете какие большие деньги? Но все-равно я грибы продавать буду, мне закон не писан. Мне на одну пенсию не выжить, а грибочки — они круглый год дополнительную копеечку приносят, — откровенничает продавец грибов.

В Роспотребнадзоре нам объяснили, грибной бизнес нашей знакомой бабы Машы попадает под статью административного кодекса . Называется он «осуществление предпринимательской деятельности без государственной регистрации или без специального разрешения -лицензии». Минимальный штраф по этой статье — 500 рублей, максимальный — 2 тысячи». Сумма зависит от конкретного случая. Тут учитывается многое. Например, штрафовали ли человека раньше по этой статье или нет. Если его постоянно ловят на несанкционированной торговле, то и штраф ему выпишут соответствующий.

Ольга Кузнецова на центральном рынке Липецка плюет через левое плечо и только после этого хвастается.

Нет, меня за грибы еще ни разу не штрафовали. Лет пять уже каждую осень здесь на рынке опята с с рыжиками продаю. А кому я мешаюсь? За что меня штрафовать? — удивляется женщина.

— А не боитесь, что вашими грибами покупатели могут отравиться? Где гарантия, что они не ядовитые? — спрашиваем у продавщицы.

Вот тебе крест, деточка, хорошие это грибы! Я всю жизнь их в одном лесу собираю и ни разу никто ими не травился!

Пол-литровую банку грибов на трассе можно купить за 150 рублей

Найти хорошие грибы — настоящее искусство

Врачи предупреждают — покупать грибы у неизвестных людей, не важно где, на рынке или на обочине трассы — это все-равно, что ходить по минному полю! Никто не знает, где продавец собирал этот лесной деликатес. Хорошо еще в лесу, а если где-нибудь в районе завода или еще хуже — могильника?

Грибы нужно правильно готовить

— Грибы — они как губки, способны впитывать в себя многие токсичные и вредные вещества из воздуха, воды, почвы. Поэтому нельзя собирать их в черте города, вдоль автомобильных и железных дорог, около крупных промышленных предприятий, химических комбинатов, аэродромов и других объектов. Нельзя собирать грибы, растущие на опушках по краям полей, которые обрабатываются удобрениями и химикатами, — предупреждают врачи — токсикологи.

Зачастую неопытные грибники начинают собирать грибы сразу на опушке леса. Ходят с ведрами вдоль дороги. Лень — матушка не дает им зайти в глубь леса хотя бы метров на двести.

Мы всегда глубоко в лес заходим. По несколько километров сначала пройдем, только потом грибы начинаем собирать ,- делится опытом грибник с 30-летним стажем из Задонска Наталья Юрова. — В лес надо как минимум 500 метров заходить, иначе вместо подосиновиков соберете «подбензиновики»!

Еще одна ошибка начинающих грибников — неправильное приготовление . Нужно всегда знать как и сколько варить тот или иной гриб. Иначе, даже самый хороший гриб может принести много проблем вашему здоровью.

— Например, черные грузди надо вымачивать в течение трех дней, а некоторые люди их нарвут, немного обварят, обжарят и в тот же день едят. Ни в коем случае нельзя так делать. Это прямой путь к гастроэнтериту — воспалительному заболеванию желудка и тонкого кишечника, — разъясняет врач — токсиколог Ирина Головина.

Сначала молятся — потом едят грибы

Свой способ защиты от «плохих» грибов есть у монахов Задонского мужского монастыря. Перед тем как идти в лес, они…молятся. Молятся и когда заготавливают грибы, и, разумеется, перед тем как их съесть.

— За многие годы у нас в монастыре ни разу не было случаев отравления грибами, — рассказывает архиепископ Липецкий и Елецкий Никон. — Заготавливаем их, перерабатываем по благословению Божиему, с молитвой.

Владыка Никон, несмотря на свой сан, сам ходит в лес за грибами. Он — грибник с полувековым стажем, который прекрасно знает, где растут опята, а где можно найти редкий белый гриб. Грузди в монастыре солят в огромных 600 — литровых дубовых бочках . В этом году заготовили уже 6 бочек груздей. Остальные, а именно маслята, опята, вешенки и рыжики, закрывают в банки. Грибы хранятся в отдельном подвале.

Грибы мы готовим по особому рецепту: без уксуса, с лимонной кислотой и пряностями. Можно сказать, что они нас очень хорошо в пост выручают. Ведь грибы очень сытные. Монахам, которые заняты физическим трудом, грибы дают силы. По питательности грибы монахам заменяют мясо, от которого мы отказались при постриге, — рассказывает заведующая монастырскими кладовыми монахиня Вонифатия.

Монахам грибы заменяют мясо

Опята из теплицы- хорошая и безопасная альтернатива опятам из леса

Помоги себе сам

Врачи настоятельно рекомендуют всем грибникам запомнить основные правила выживания при отравлениях. Во — первых, если вас начало тошнить, появилась диарея, то надо как можно быстрее выпить литр, а лучше два воды и вызвать рвоту . Затем принять любой сорбент и ОБЯЗАТЕЛЬНО вызвать скорую помощь! При отравлении заниматься самолечением опасно для жизни. Это подтверждает недавний случай в Воронеже. Мужчина пять суток мучился с симптомами отравления. На шестой день он все-таки вызвал скорую, но было поздно. Бедняга умер, едва приехав в больницу…

Вместо P.S.

И напоследок, кулинарный рецепт от большого любителя грибов из Белгорода Дмитрия Круглова. В его доме на столе круглый год красуются маринованные опята, хотя в лес он за ними не ходит и на рынке грибы не покупает. Опята Дмитрий Викторович приобретает тепличные. Они совершенно безопасны, а на вкус такие как лесные.

Все очень просто! Берем тепличные опята, хорошо их промываем, доводим до кипения и варим 10 минут. Потом снимаем с огня, еще раз промываем и ставим на плиту уже на 30 минут. В процессе добавляем соль по вкусу, семена укропа, лавровый лист. Охлаждаем и подаем к столу. Пальчики оближешь, а главное — безопасно для здоровья!

<

belgorod.bezformata.ru

Пришла пора

Маслята, опята, лисички, сыроежки, подосиновики — на самых разнообразных грибных форумах масса рекомендаций — где, в каких уголках Белгородской области искать самые вкусные грибы. Поскольку все грибы очень любят влагу, собирают их как раз в такую погоду, как сейчас.

Напомним простые правила сбора грибов. Срезайте их ножом, а не вырывайте с корнем, чтобы не повредить грибницу. После того, как гриб срезан, уточните, червивый он или нет — немного срежьте ножку, если видны маленькие дырочки — гриб плохой.

Нельзя забывать, что у каждого съедобного гриба есть ядовитый двойник. Поэтому новичкам лучше отправляться на поиски вместе с опытным грибником, который знает отличительные особенности ядовитых и съедобных грибов. При сборе берите только молодые и здоровые грибы, а как только принесёте их домой, сразу переработайте, не оставляя на следующий день. И тогда вы избежите отравлений и обогатите свой организм достаточным количеством питательных веществ.

Причины и симптомы отравлений

Любителям грибов управление Роспотребнадзора по Белгородской области сообщает, что в 2017 году было зарегистрировано три случая отравления грибами с тремя пострадавшими. Причиной отравления в одном случае стало употребление в пищу приготовленных в домашних условиях замороженных дикорастущих грибов, собранных осенью 2016 года в лесополосе Белгородского района. Во втором случае причиной отравления послужило употребление в пищу консервированных в домашних условиях дикорастущих грибов. Один из пострадавших поел неизвестных грибов, купленных у частного лица возле Центрального рынка.

Самым ядовитым грибом считается бледная поганка. Иногда достаточно одного гриба или даже его части, чтобы вызвать тяжелейшее отравление. Особенно чувствительны к нему дети. Первые признаки отравления появляются через 12 часов в виде сильных болей в животе, диареи, судорог, жажды. Отмечается потеря голоса. А вот при употреблении в пищу красных мухоморов уже через 1,5-2 часа начинается рвота, понос, боли в животе, отмечается спутанность сознания.

Ложные опята, млечники, сыроежки, свинушки также могут стать причиной отравления, напоминающего банальное желудочно-кишечное расстройство.

Правила просты!

Опасность могут таить и съедобные грибы при недостаточной их термической обработке, длительном хранении до переработки, сборе переросших, червивых, ломаных, осклизлых грибов.

Грибы нужно варить не менее часа, и только потом обжаривать. Кладут грибы в кипяток. Чтобы удалить лесной мусор перед тем, как варить грибы, можно замочить их в подсоленной воде. А если вы сомневаетесь в качестве грибов, для безопасности добавьте в кастрюлю к грибам очищенную луковицу: по мере варки она не должна поменять цвет. Если же луковица стала с синим отливом, значит в кастрюле есть ядовитый гриб.

Управление Роспотребнадзора по Белгородской области обращает внимание жителей области:

  • не собирайте в лесу и не употребляйте в пищу те грибы, в определении вида которых вы сомневаетесь;
  • не покупайте дикорастущие грибы вдоль автодорог, аэропортов, кладбищ, в несанкционированных местах торговли.
  • при отравлении грибами, даже при лёгком недомогании, необходимо немедленно обратиться к врачу или доставить пострадавшего в больницу.

www.chr.aif.ru

Живем мы в Белгородской области. Лесов здесь много, природа красивая, что ни населенный пункт, то природная кладовая ягод, трав, грибов. Лето в этом году выдалось засушливое в наших краях, а мне так хотелось сходить за грибами! Уже вроде бы сентябрь, несколько дождей прошло. Решили мы по своим тайным местам отправиться. Для начала, на разведку. Вдруг, в лесу нет ничего? Домашние ж заклюют! Взяли пару ножей, и небольшой пакет. Пошли по канавкам, следам от ручьев, там грибок, там грибок. Пакет насобирали! Грибы дело увлекательное…Но решили вернуться домой. Все удивились нашему «улову». Опята, маслята поздние.
На следующий день, благо выходные были, решили набрать побольше тары. Встали пораньше, насобирали в этот раз в лесу в придачу к маслятам и опятам, белых грибов. Белым грибам особенно удивляются в наших краях, а они у нас есть! Живем мы на границе с Украиной. И сбором грибов мы как всегда увлеклись. В товарищах по сбору взяли с мужем соседа, он у нас шебутной. Любитель клад покапать или гайку с забора скрутить у кого. Все сдает на металл. Вот и на этот раз не прошел мимо торчащего провода из земли. Мы значит ходим грибы ищем, а он сокровища. Ну, ладно, каждый по своим делам пришел. Провод показался железякой какой-то, но длинной! По частям он сворачивал ее и сворачивал, подкапывая в земле… Потом, слышим кто-то по лесу помимо нас ходит. Страшно стало, у нас и кабаны водятся и лоси, мало ли? Притихли, слышим ближе кто-то подходит…но аккуратно! В руках только ножи , но толк от них какой? Смотрим, идут пограничники… Вы чего, говорят, наш кабель воруете? Какой кабель, мы грибы собираем…И тут до меня дошло, сосед наш нерадивый из земли вырыл какой-то их кабель связной. Повязали нас всей кучей вместе с грибами. Оказывается, мы еще и не заметили как в Харьковскую область пришли. Первый раз такое! В общем, вскоре нас конечно же отпустили. Но неприятный осадок остался. Дома нас потеряли. Смеху было… Хорошо, что грибы вернули нам. Мы их тут же к картошке отварили и отметили наш грибной поход!

сзорк.рф

Наступила осень. С деревьев полетели первые золотые листья, и в лесах начали расти грибы. Белгородцы, вооружившись корзинками, ножами и резиновыми сапогами, все чаще отправляются в лес, в надежде отыскать выросшие после дождичка грибы. Маслята, опята, грузди, лисички, рыжики и подосиновики – этот список можно продолжать почти бесконечно. Любовь к «тихой охоте» у русского человека живет, несмотря на то, что сейчас в каждом магазине представлен огромный выбор грибов. А все, наверное, потому, что найти под деревом в траве свое небольшое «сокровище» — это радость любого грибника.

Как узнать, где прячутся самые вкусные грибы Белгородской области?

Корреспондент «Комсомолки» тоже решил отправиться в лес, чтобы отыскать спрятавшиеся в там грибы. Заодно он попытался выяснить, где и когда их нужно собирать, а главное, как найти среди них съедобные и не насобирать полное лукошко поганок.

Хоть этот шикарный масленок и хорошо "спрятался", мы его нашли! Фото: Андрей СЕРГЕЕВ.

МЕСТО И ВРЕМЯ

«Поохотиться» за грибами вместе с корреспондентом «КП» любезно согласился Сергей Сергеев, депутат земского собрания села Щетиновка, Белгородского района. Сергей не только грибник, но и бывалый рыбак. Оба этих занятия давно превратились в хобби.

— Наверное, я больше рыбак, чем грибник, — рассказал «Комсомолке» Сергей. – В багажнике машины у меня всегда лежит удочка. Но с приходом осени не грех и грибочков пособирать. Чем с радостью и занимаюсь уже много лет. Поэтому знаю в них толк,  и ядовитая поганка в мою корзинку не проберется.

Поселок, в который мы поехали, находится в 50 километрах от Белгорода на самой границе с Украиной. Тихое и спокойное место с множеством  лесов, в один из которых мы и направились.

— Сначала нужно определиться с тем, какие именно грибы мы хотим собирать, — уверенно сказал Сергей. – Разные виды грибов  растут в разных лесах. Сегодня мы отправимся в еловый лес за маслятами. Все грибы очень любят влагу, поэтому собирать их нужно после хорошего дождя. Сейчас самое время, так как уже несколько недель стоит дождливая погода. Главные «орудия труда» грибника – ведро и корзинка. С пакетом идти не стоит, потому что грибы просто помнутся и превратятся в кашу. Можно по старинке  — с корзинкой. Нож должен быть острым и длинным – это поможет добраться до грибной ножки и не сломать шляпку. Так  как нам предстоит поход в лес, то и одежда должна быть соответствующей: высокие ботинки или сапоги, куртка и обязательно шапка.

В корзинку Сергея Сергеева поганка никогда не попадет. Фото: Андрей СЕРГЕЕВ.

ПОГРАНИЧНЫЕ ГРИБЫ

Несколько километров мы ехали по асфальтной дороге, после съехали на грунтовку. Так как утром прошел дождь, грунтовая дорога оказалась скользкой. Еще через пару километров мы приехали на место. Примерно в километре от нас, на холме, проходила граница с Украиной. Вдоль нее виднелся прокопанный ров, отделяющий две страны друг от друга. Всюду были установлены голубые таблички с надписью «прохід заборонено». На российской стороне, на склоне холма, виднелся еловый лес, в который направлялись мы. Первый гриб был найден недалеко от дороги.

— Это масленок. Первое правило грибника – не бери гриб, если точно не знаешь его название, — рассказал Сергей. – Также не стоит собирать все грибы подряд, даже если все они хорошие. Если вы пришли собирать грузди и опята, то и собирайте только их. После того, как гриб срезан, нужно уточнить червивый он или нет. Проверяется это срезом на ножке. Если видны маленькие дырочки, то можете смело его выбросить, так как здесь уже побывал червь и гриб испорчен. Маслята – «ребята хитрые» и прячутся под листвой. Поэтому, чтобы их найти, придется хорошо приглядеться. Вообще, если ты никогда не собирал грибы, то путь за ними в лес тебе закрыт. В России их более 3000 видов, но только 600 из них съедобные. Лучший совет начинающему грибнику – это пойти с человеком, который знает в них толк. И никакая книга тут не поможет.

Длинный острый нож - лучший друг грибника. Фото: Андрей СЕРГЕЕВ.

МАСЛЯТА, РЯДОВКИ И ТРИ РЫЖИКА…

Примерно через полчаса нашего путешествия пластмассовое ведро наполнилось маслятами. Обидно, но где-то четверть пришлось выбросить – они оказались червивыми. Напасть на след масленка оказалось не так просто. Корреспонденту «КП» пришлось облазить на коленях не один десяток метров. Удача подвернулась неожиданно. Несмотря на то, что собирали мы маслята, на одной из опушек была найдена целая семья аппетитных на вид и стройных рядовок.

Эти грибы встречаются среди елей редко. Однако если нашел всего один, то будь уверен, что рядом растет еще десяток. На нескольких квадратных метрах нам удалось собрать полное ведро.

— Рядовка – гриб хороший и вкусный, — продолжил Сергей. – Но скорее всего те, которые мы нашли здесь, будут горькими. Я уже не первый год нахожу их в этом лесу, и каждый год приходится их выкидывать. Видимо, для рядовки не подходит здешняя песчаная земля и еловая хвоя, которая делает их не очень вкусными. Но, может, в этот раз нам повезет.

За два часа мы насобирали больше двух ведер маслят и рядовок. И еще три рыжика. По словам Сергея, последние– это большая редкость. Пока мы собирали грибы, погода наладилась, и выглянуло солнце. Обратно мы уже ехали по сухой дороге. Оказывается, сбор грибов — это только начало «эпопеи». Дома грибникам предстоит долгая и очень нудная работа. Масленок не зря так назвали. Его шляпка очень липкая и отмыть ее от грязи почти невозможно. Поэтому приходится счищать со шляпки кожицу. На чистку только одного ведра маслят ушло около часа…

По санитарным нормам, в ресторанах подают грибы, купленные в магазинах. Фото: Андрей СЕРГЕЕВ.

ГРИБНОЙ УЖИН

Очищенные как следует грибы это полдела. Их еще нужно правильно приготовить, чтобы блюдо получилось и вкусным, и полезным. О том, как правильно и вкусно приготовить грибы, корреспонденту «Комсомолке» рассказал повар ресторана «Шишка» Иннокентий Соболев.

Иннокентий в первый раз попробовал себя в роли повара еще будучи в армии. После возвращения на «гражданку» понял, что готовить – его призвание. В ресторане «Шишка» работает уже полтора года и уходить на другое место пока не собирается.

На кухне царила суета. То и дело забегали официанты, принося новые заказы от клиентов. Иннокентий попросил меня переодеться и дал халат.

— Санитарные нормы, прежде всего, — улыбаясь, говорит Кеша. – В обычной одежде здесь находиться нельзя – первое правило повара.

Хотя мы были на кухне, белый длинный халат почему-то напомнил мне больницу. В помещении было очень жарко из-за постоянно греющихся плит. В воздухе стоял устойчивый запах готовящейся еды. Так как грибы собранные мною в лесу принести в ресторан не разрешили (все из-за тех же санитарных норм) готовили мы из того, что есть на кухне. Иннокентий рассказал мне о нашем будущем меню.

— Готовить мы сегодня будем жульен, картошку с грибами и грибной крем-суп, — рассказывает Иннокентий. – Грибы в нашем ресторане бывают двух видов, белые и шампиньоны. Именно они будут входить в состав блюд. Первым делом нужно подготовить все ингредиенты. Шампиньоны у нас всегда свежие и хранятся в холодильнике. Белые грибы привозят в замороженном виде.

На кухне Кеша «встречается» с грибами ежедневно и знает в них толк, хотя и собирал их в лесу всего два раза в жизни.

— Первый раз ходил за грибами в лес несколько лет назад с мамой и тетей, — рассказывает повар. – Они отличные грибники и знают, где отыскать нужный гриб. Я же тогда о них совсем ничего знал. Насобирали мы в тот день два ведра маслят, рядовок и шампиньонов. Второй раз ходил уже сам…

Чтобы грибы получились вкусными, нужно знать секреты их приготовления Фото: Андрей СЕРГЕЕВ.

ПЕРВОЕ, ВТОРОЕ И… ЖУЛЬЕН

Кеша мелко нарезал грибы для нашего жульена и закинул их на сковородку вместе с луком. К готовящейся массе добавил сливки. Несколько минут и блюдо почти готово. Немного специй, тертого сыра и жульен отправляется на 15 минут в духовку. Параллельно Кеша нарезал ингредиенты для картошки с грибами.

— Вообще приходится частенько готовить несколько блюд одновременно, — продолжает Иннокентий. – Грибные блюда в нашем меню есть всегда и люди заказывают их каждый день круглый год. В основном – это жульен. Он идет как закуска. Также посетители любят печеную картошку с грибами. В европейской кухне очень много грибных блюд. В нашем ресторане около шести наименований. Конечно то, что привозят в ресторан – грибы из магазина, выращенные в теплицах искусственно. Я не считаю, что они полезны. Самые вкусные – это те, которые растут в лесу. Природа есть природа.

Жульен готов. На сковороде обжаривалась очередная партия грибов для следующего блюда. Картофель, посыпанный пряностями, уже несколько минут запекался в духовке. Повар взялся за приготовление супа. Последнее блюдо показалось мне самым оригинальным. Для его приготовления Кеша достал ржаную булку хлеба. Отрезал верхнюю часть и вынул всю мякоть. В итоге получилась небольшая хлебная кастрюлька. Обмазав ее изнутри сливочным маслом, повар поставил булку в духовку.

— В среднем свежие грибы готовятся 10-15 минут, — поясняет Кеша. – При жарке их нужно класть на сковородку небольшими партиями. Если грибов положить слишком много, то они будут тушиться, а это совсем другое блюдо. Также они очень любят растительное масло, но и его избыток тоже плох. Для всего нужна своя мера. Крем-суп готовится из жареных с луком грибов. После чего их нужно размельчить в блендере. Получается каша, которую мы вновь отправляем на сковородку и добавляем сливки. Все это готовим 3-5 минут. В итоге получается что-то вроде крема. Отсюда и название.

Картофель и хлеб в духовке уже подоспели. Остались последние штрихи. Приготовленный крем Кеша заливает в хлебную кастрюльку и накрывает запеченной горбушкой. Румяный картофель перемешивает с жареными грибами. Наше сегодняшнее меню готово. Все три блюда повар выкладывает на тарелку и украшает зеленью.

Торжественный момент – дегустация. Как я и говорил выше, грибной крем-суп удивил меня больше всего. Вкус у него необычный. В моем рейтинге он занял почетное первое место. Второе место я отдал старой доброй картошке с грибами, жульен — на третьем.

Из свежих шампиньонов и замороженных белых грибов можно приготовить жульен, картошку с грибами и крем-суп. Автор: Андрей СЕРГЕЕВ

Автор: Андрей СЕРГЕЕВ

Источник: Комсомольская правда

Вернуться на главную страницу

mushroomer.info

Наступила осень. С деревьев полетели первые золотые листья, и в лесах начали расти грибы. Белгородцы, вооружившись корзинками, ножами и резиновыми сапогами, все чаще отправляются в лес, в надежде отыскать выросшие после дождичка грибы. Маслята, опята, грузди, лисички, рыжики и подосиновики – этот список можно продолжать почти бесконечно. Любовь к «тихой охоте» у русского человека живет, несмотря на то, что сейчас в каждом магазине представлен огромный выбор грибов. А все, наверное, потому, что найти под деревом в траве свое небольшое «сокровище» — это радость любого грибника.

Корреспондент «Комсомолки» тоже решил отправиться в лес, чтобы отыскать спрятавшиеся в там грибы. Заодно он попытался выяснить, где и когда их нужно собирать, а главное, как найти среди них съедобные и не насобирать полное лукошко поганок.

МЕСТО И ВРЕМЯ

«Поохотиться» за грибами вместе с корреспондентом «КП» любезно согласился Сергей Сергеев, депутат земского собрания села Щетиновка, Белгородского района. Сергей не только грибник, но и бывалый рыбак. Оба этих занятия давно превратились в хобби.

— Наверное, я больше рыбак, чем грибник, — рассказал «Комсомолке» Сергей. – В багажнике машины у меня всегда лежит удочка. Но с приходом осени не грех и грибочков пособирать. Чем с радостью и занимаюсь уже много лет. Поэтому знаю в них толк, и ядовитая поганка в мою корзинку не проберется.

Поселок, в который мы поехали, находится в 50 километрах от Белгорода на самой границе с Украиной. Тихое и спокойное место с множеством лесов, в один из которых мы и направились.

— Сначала нужно определиться с тем, какие именно грибы мы хотим собирать, — уверенно сказал Сергей. – Разные виды грибов растут в разных лесах. Сегодня мы отправимся в еловый лес за маслятами. Все грибы очень любят влагу, поэтому собирать их нужно после хорошего дождя. Сейчас самое время, так как уже несколько недель стоит дождливая погода. Главные «орудия труда» грибника – ведро и корзинка. С пакетом идти не стоит, потому что грибы просто помнутся и превратятся в кашу. Можно по старинке — с корзинкой. Нож должен быть острым и длинным – это поможет добраться до грибной ножки и не сломать шляпку. Так как нам предстоит поход в лес, то и одежда должна быть соответствующей: высокие ботинки или сапоги, куртка и обязательно шапка.

ПОГРАНИЧНЫЕ ГРИБЫ

Несколько километров мы ехали по асфальтной дороге, после съехали на грунтовку. Так как утром прошел дождь, грунтовая дорога оказалась скользкой. Еще через пару километров мы приехали на место. Примерно в километре от нас, на холме, проходила граница с Украиной. Вдоль нее виднелся прокопанный ров, отделяющий две страны друг от друга. Всюду были установлены голубые таблички с надписью «прохід заборонено». На российской стороне, на склоне холма, виднелся еловый лес, в который направлялись мы. Первый гриб был найден недалеко от дороги.

— Это масленок. Первое правило грибника – не бери гриб, если точно не знаешь его название, — рассказал Сергей. – Также не стоит собирать все грибы подряд, даже если все они хорошие. Если вы пришли собирать грузди и опята, то и собирайте только их. После того, как гриб срезан, нужно уточнить червивый он или нет. Проверяется это срезом на ножке. Если видны маленькие дырочки, то можете смело его выбросить, так как здесь уже побывал червь и гриб испорчен. Маслята – «ребята хитрые» и прячутся под листвой. Поэтому, чтобы их найти, придется хорошо приглядеться. Вообще, если ты никогда не собирал грибы, то путь за ними в лес тебе закрыт. В России их более 3000 видов, но только 600 из них съедобные. Лучший совет начинающему грибнику – это пойти с человеком, который знает в них толк. И никакая книга тут не поможет.

МАСЛЯТА, РЯДОВКИ И ТРИ РЫЖИКА…

Примерно через полчаса нашего путешествия пластмассовое ведро наполнилось маслятами. Обидно, но где-то четверть пришлось выбросить – они оказались червивыми. Напасть на след масленка оказалось не так просто. Корреспонденту «КП» пришлось облазить на коленях не один десяток метров. Удача подвернулась неожиданно. Несмотря на то, что собирали мы маслята, на одной из опушек была найдена целая семья аппетитных на вид и стройных рядовок.

Эти грибы встречаются среди елей редко. Однако если нашел всего один, то будь уверен, что рядом растет еще десяток. На нескольких квадратных метрах нам удалось собрать полное ведро.

— Рядовка – гриб хороший и вкусный, — продолжил Сергей. – Но скорее всего те, которые мы нашли здесь, будут горькими. Я уже не первый год нахожу их в этом лесу, и каждый год приходится их выкидывать. Видимо, для рядовки не подходит здешняя песчаная земля и еловая хвоя, которая делает их не очень вкусными. Но, может, в этот раз нам повезет.

За два часа мы насобирали больше двух ведер маслят и рядовок. И еще три рыжика. По словам Сергея, последние– это большая редкость. Пока мы собирали грибы, погода наладилась, и выглянуло солнце. Обратно мы уже ехали по сухой дороге. Оказывается, сбор грибов — это только начало «эпопеи». Дома грибникам предстоит долгая и очень нудная работа. Масленок не зря так назвали. Его шляпка очень липкая и отмыть ее от грязи почти невозможно. Поэтому приходится счищать со шляпки кожицу. На чистку только одного ведра маслят ушло около часа…

ГРИБНОЙ УЖИН

Очищенные как следует грибы это полдела. Их еще нужно правильно приготовить, чтобы блюдо получилось и вкусным, и полезным. О том, как правильно и вкусно приготовить грибы, корреспонденту «Комсомолке» рассказал повар ресторана «Шишка» Иннокентий Соболев.

Иннокентий в первый раз попробовал себя в роли повара еще будучи в армии. После возвращения на «гражданку» понял, что готовить – его призвание. В ресторане «Шишка» работает уже полтора года и уходить на другое место пока не собирается.

На кухне царила суета. То и дело забегали официанты, принося новые заказы от клиентов. Иннокентий попросил меня переодеться и дал халат.

— Санитарные нормы, прежде всего, — улыбаясь, говорит Кеша. – В обычной одежде здесь находиться нельзя – первое правило повара.

Хотя мы были на кухне, белый длинный халат почему-то напомнил мне больницу. В помещении было очень жарко из-за постоянно греющихся плит. В воздухе стоял устойчивый запах готовящейся еды. Так как грибы собранные мною в лесу принести в ресторан не разрешили (все из-за тех же санитарных норм) готовили мы из того, что есть на кухне. Иннокентий рассказал мне о нашем будущем меню.

— Готовить мы сегодня будем жульен, картошку с грибами и грибной крем-суп, — рассказывает Иннокентий. – Грибы в нашем ресторане бывают двух видов, белые и шампиньоны. Именно они будут входить в состав блюд. Первым делом нужно подготовить все ингредиенты. Шампиньоны у нас всегда свежие и хранятся в холодильнике. Белые грибы привозят в замороженном виде.

На кухне Кеша «встречается» с грибами ежедневно и знает в них толк, хотя и собирал их в лесу всего два раза в жизни.

— Первый раз ходил за грибами в лес несколько лет назад с мамой и тетей, — рассказывает повар. – Они отличные грибники и знают, где отыскать нужный гриб. Я же тогда о них совсем ничего знал. Насобирали мы в тот день два ведра маслят, рядовок и шампиньонов. Второй раз ходил уже сам…

ПЕРВОЕ, ВТОРОЕ И… ЖУЛЬЕН

Кеша мелко нарезал грибы для нашего жульена и закинул их на сковородку вместе с луком. К готовящейся массе добавил сливки. Несколько минут и блюдо почти готово. Немного специй, тертого сыра и жульен отправляется на 15 минут в духовку. Параллельно Кеша нарезал ингредиенты для картошки с грибами.

— Вообще приходится частенько готовить несколько блюд одновременно, — продолжает Иннокентий. – Грибные блюда в нашем меню есть всегда и люди заказывают их каждый день круглый год. В основном – это жульен. Он идет как закуска. Также посетители любят печеную картошку с грибами. В европейской кухне очень много грибных блюд. В нашем ресторане около шести наименований. Конечно то, что привозят в ресторан – грибы из магазина, выращенные в теплицах искусственно. Я не считаю, что они полезны. Самые вкусные – это те, которые растут в лесу. Природа есть природа.

Жульен готов. На сковороде обжаривалась очередная партия грибов для следующего блюда. Картофель, посыпанный пряностями, уже несколько минут запекался в духовке. Повар взялся за приготовление супа. Последнее блюдо показалось мне самым оригинальным. Для его приготовления Кеша достал ржаную булку хлеба. Отрезал верхнюю часть и вынул всю мякоть. В итоге получилась небольшая хлебная кастрюлька. Обмазав ее изнутри сливочным маслом, повар поставил булку в духовку.

— В среднем свежие грибы готовятся 10-15 минут, — поясняет Кеша. – При жарке их нужно класть на сковородку небольшими партиями. Если грибов положить слишком много, то они будут тушиться, а это совсем другое блюдо. Также они очень любят растительное масло, но и его избыток тоже плох. Для всего нужна своя мера. Крем-суп готовится из жареных с луком грибов. После чего их нужно размельчить в блендере. Получается каша, которую мы вновь отправляем на сковородку и добавляем сливки. Все это готовим 3-5 минут. В итоге получается что-то вроде крема. Отсюда и название.

Картофель и хлеб в духовке уже подоспели. Остались последние штрихи. Приготовленный крем Кеша заливает в хлебную кастрюльку и накрывает запеченной горбушкой. Румяный картофель перемешивает с жареными грибами. Наше сегодняшнее меню готово. Все три блюда повар выкладывает на тарелку и украшает зеленью.

Торжественный момент – дегустация. Как я и говорил выше, грибной крем-суп удивил меня больше всего. Вкус у него необычный. В моем рейтинге он занял почетное первое место. Второе место я отдал старой доброй картошке с грибами, жульен — на третьем.

www.bel.kp.ru

Молодильный продукт

«Грибы – настоящая кладовая полезных веществ. В их составе целый спектр витаминов группы В и микроэлементы, которые нормализуют обмен веществ в организме: железо, марганец, фосфор, калий, медь, йод и цинк, а также вещества, которые обладают антиоксидантной активностью. То есть гриб – это активный борец со старением», – считает врач-диетолог областного Центра здоровья Александр Четвериков.

Интересно, что первые статины – вещества, нормализующие холестериновый обмен, – получили именно из грибов.

«Также в грибах содержится около 20 аминокислот, которые повышают умственную активность и предотвращают развитие атеросклероза», – перечисляет достоинства продукта Александр Николаевич.

Одно обидно – усваивается организмом не более 10 % этих веществ.

Ни стар, ни млад

Из‑за низкой калорийности грибы часто включают в рацион худеющие люди. А некоторые, зная о большом содержании в них белка, даже заменяют ими мясо.

«Но этот белок в силу биологических особенностей грибов плохо усваивается организмом человека. Поэтому полноценной заменой белкам животного происхождения гриб быть не может, – считает Александр Четвериков. – К тому же грибы не рекомендуется есть детям до пяти лет, а также пожилым людям».

С осторожностью к их употреб-лению нужно относиться всем, кто имеет проблемы с желудочно-кишечным трактом и пищеварительной системой в целом.

По полям, по лесам

Белгородская земля хоть и не северное раздолье, но пора грибного сбора длится с ранней весны до поздней осени. Среди первенцев хотелось бы отметить майскую рядовку (другое название – георгиевский гриб), которая встречается на солнечных проплешинах. Собирать её одно удовольствие – «гнездится» она дорожками.

Одновременно с ней выходит в свет синеножка – по‑научному рядовка лиловоногая (Lepista saeva). Своё название грибок получил за окрашенную фиолетовыми «чернилами» коренастую, короткую ножку. Растёт в лугах, на бывших пастбищах, где в земле есть навоз. А в июне наступает пора шампиньона, который опять же выбирает унавоженные места. У этого гриба есть одно необычное свойство, делающее его очень популярным.

«Шампиньон – афродизиак, поэтому пользуется таким спросом во французской кухне», – поделился Александр Четвериков.

В этом году в некоторых районах области уже в начале июня грибников порадовали маслята. А благодаря дождям в августе в дубравах и осиновых лесах просто бум груздей.

Если повезёт, можно сейчас найти один из самых ценных грибов – боровик девичий. Этого красавца с другим не спутаешь – коричневая шляпка блестит, а трубчатый слой нежно-жёлтого или салатового цвета. Растёт в дубравах.

Осенью готовьте корзинки для тополиной рядовки, подосиновиков, опят. Есть вероятность, что долгим будет сезон подберёзовиков. Впрочем, строгих временных рамок для сбора грибного урожая нет: зависит он скорее не от сезона, а от погоды.

Ищите профи

Разумеется, у каждого начинающего грибника возникает вопрос, как научиться разбираться в грибах. Из своего опыта скажу, что ценен только опыт грибника со стажем. Сравнивать принесённые из леса грибы с картинками в Интернете или справочнике дело сомнительное и даже опас-ное. Поэтому перво-наперво следует запомнить лозунг настоящего грибника: если есть хоть малейшее сомнение в идентификации вида, оставляем гриб расти дальше.

Похоже, эта правило пока не стало истиной априори. Как сообщает Управление Роспотребнадзора по Белгородской области, в первом полугодии на нашей территории зарегистрировано девять случаев отравления грибами. Пострадали 14 человек, один умер.

Места надо знать

Что же касается грибных мест, то это не промышленные районы и посадки у дорог.

«Грибы очень легко накапливают свинец, тяжёлые металлы. Поэтому собранные возле проезжей части, даже съедобные, могут вызвать серьёзное отравление», – отметил Александр Четвериков.

Иной раз десятки километров по лесу пройдёшь (иногда по одному и тому же месту), чтобы узнать, какие грибы в какое время здесь растут. Потому‑то частенько тайны заветных полянок передаются только самым близким, что называется, от отца к сыну. Ну если есть у вас в семье такой секрет, то без пропитания вы точно не останетесь.

Кстати, специалист-эксперт отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора Валентина Шаталова советует для удаления ядовитой гельвелловой кислоты из грибов обязательно их отваривать 10–15 мин. в большом количестве воды и эту воду сливать.

www.belpressa.ru

Где собирать грибы в белгороде

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.