(гиропор каштановый)или гриб-каштановик, песочный гриб, заячий гриб ✎ Принадлежность и родовые особенностиКаштановый гриб (лат. Gyroporus castaneus) или гиропорус (гиропор) каштановый, в народе — каштановик или песочный гриб (или заячий гриб) — вид пористых шляпочных грибов рода гиропорус (лат. Gyroporus), того же семейства гиропоровых (лат. Gyroporaceae) и порядка болетовые (лат. Boletales). это вовсе не так и даже не правильно с научной точки зрения, ведь они относятся к разным родовым сословиям и имеют различную семейственность. Поэтому каштановый гриб своей внешностью может напоминать не только небольшой польский, но и более крупные съедобные грибы, например: белый гриб (или боровик), но только ножка у него (как у большинства гиропоров) с полостями или пустотами внутри и имеет коричневатый цвет, а не матово-серый, как у белого гриба и боровика. А такое название каштановый гриб получил видимо из-за своей каштановой окраски и хорошей приспособленности расти на песчаных почвах, особенно в смешанных хвойно-лиственных и широколиственных лесах и быть одним из любимых лакомств у лесных обитателей, например — у зайцев. ✎ Сходные вид и пищевая ценностьСтоит отметить, что помимо сходства с некоторыми съедобными грибами, каштановый гриб может немного походить и на условно съедобный поддубовик (или гиропорус (гиропор) синеющий, по-народному — синяк), с которым его объединяет и родовая принадлежность и семейственность, а ещё и такая же полая или же с пустотами внутри ножка, но различает то, что его мякоть, в отличие от мякоти поддубовика, на изломе не синеет. съедобный двойник у каштанового гриба такой же, как и у полубелого гриба — это желчный гриб, на который он внешне бывает похож и с которым его объединяет всё тот же горький привкус мякоти. Какого-либо сходства с ядовитыми грибами у каштанового гриба нет. По многим вкусовым качествам и питательной ценности, каштановый гриб, так же как и польский гриб, относится к съедобным грибам второй категории и, в силу своей редкой распространённости, считается очень желанным, ценным и, в гастрономическом смысле, — очень и очень деликатесным грибом. Так что, любой грибник будет рад его находке (но как он с ним поступит, памятуя о том, что гриб занесён в Красную книгу России и его сбор — чистоё браконьерство), а любой повар с опаской, но с удовольствием по-тихому примет его к себе на кухню и приготовит из него чудесный кулинарный шедевр. ✎ Распространение в природе и сезонностьКак уже ранее упоминалось, предпочитает каштановый гриб смешанные широколиственные и сосново-дубовые леса. Причем, он всегда выбирает не сильно густые и, при этом, хорошо освещённые и сухие дубравы. Он не любит забираться глубоко в лес, а всегда заселяется вдоль лесных опушек. Лучше всего он распространён в лесах Западной и Восточной Европы, богатых на широколиственные породы деревьев и встречается преимущественно в более южных областях от Франции и до Дальнего Востока, но везде крайне редко. на территории России, каштановый гриб встречается ещё реже, в основном в поясе северной умеренной зоны, и там, где леса с такой растительностью — не дефицит. А это западные и юго-западные окраины территории страны, юг европейской части, Кавказ, отчасти Западная Сибирь и Дальний Восток. Да и плодоносит он не долго, обычно в период с конца июля — начала августа и до середины или до конца сентября. Каштановый гриб — совсем не маленький гриб и имеет размеры больше средних (больше, например, чем у польского гриба). gribomaniya.ru Интересные факты о грибе
Где растет каштановый грибКаштановый гриб образует микоризу с лиственными деревьями (дубами, буками, каштанами), изредка также с хвойными (соснами). Встречается этот вид в светлых широколиственных и смешанных лесах, на лесных опушках. Растет обычно на песчаных почвах. Плодоносит поодиночке или маленькими группами. Ареал распространения каштанового гриба включает северную зону умеренного климата, начиная от Франции и до европейской части России, а также Северный Кавказ, Западную Сибирь, Дальний Восток. Является редким видом. Сезон плодоношения для каштанового гриба начинается в июле и продолжается до конца сентября. УпотреблениеКаштановый гриб относится к съедобным грибам хорошего качества, иногда во время отваривания гриб приобретает горьковатый вкус. В основном каштановый гриб используют для сушки, горечь при этом всегда исчезает. Также в кулинарии каштановый гриб применяют для жарки в свежем виде. Никогда не используют каштановый гриб только для засола и маринования, так как рассол, в котором консервируется этот гриб, будет горчить, и блюда с ним потеряют свои вкусовые качества. В 100 г свежего каштанового гриба содержится около 19 ккал, из них:
Ядовитые и несъедобные виды каштанового грибаНесъедобный двойник для каштанового гриба такой же, как и для полубелого гриба. Им является желчный гриб, с которым каштановый гриб объединяет как внешняя похожесть, так и горьковатый вкус мякоти. Жёлчный гриб (Tylopilus felleus)
Несъедобный гриб из-за горького вкуса. Принадлежит к роду тилопил (Tylopilus) семейству болетовые (Boletaceae). Растёт в хвойных лесах, в основном на песчаной почве, редко, сезон плодношения длится с июля по октябрь. Шляпка достигает 10 см в диаметре, форма выпуклая, у старых грибов плосковыпуклая, сверху гладкая, сухая, буроватого или коричневатого цвета. Мякоть белого цвета, толстая, мягкая, на разрезе розовеет, запах не выражен, вкус очень горький. Трубчатый слой у молодого гриба белый, постепенно становится грязновато-розовым. Споры гладкие, розовые. Ножка в длину до 7 см, в диаметре от 1 до 3 см, вздутой формы, кремово-охристого цвета, с темно-бурым сетчатым рисунком. При кулинарной обработке горечь желчного гриба не исчезает, а только лишь усиливается. Для избавления от нее иногда вымачивают жёлчный гриб в соленой воде, но обычно гриб считается несъедобным. Сходство с ядовитыми грибами для каштанового гриба не описано. Выращивание каштанового гриба в домашних условияхДля выращивания каштанового гриба вспушивают землю под лиственным деревом (дуб, каштан) и равномерно рассыпают по поверхности мицелий гриба. Сверху участок покрывают смесь равных частей перегноя и садовой или лесной почвы. Посадку проводят в любое время года, в засушливую погоду участок поливают из расчета 10 л воды на 1 м2. Примерно через 5 месяцев после высадки появляется первый урожай. Грибница живет столько же, сколько и дерево, под которым она высажена. animals-mf.ru ОписаниеКаштановый гриб или гиропорус каштановый (Gyroporus castaneus) съедобен, имеет синонимичные названия каштановик, заячий гриб. Виду свойственны следующие признаки:
Места распространения и период плодоношенияКаштановый гриб селится на теплых сухих участках песчаных почв в широколиственных рощах, под дубами, в сосновых борах и смешанных лесах подобного состава. Встречается очень редко, растет одиночно или немногочисленными группами. Плодоносит с июля до сентября включительно, а теплой осенью встречается и в октябре. Сходные виды и отличия от нихГиропорус каштановый отличается от боровика интенсивной окраской ножки и не имеет ядовитых двойников. С ним особенно сходны съедобный польский гриб (Boletus badius), гораздо меньший по размерам, и вкусный родственный гиропорус синеющий или синяк (Gyroporus cyanescens), отличающийся тем, что окраска его излома и среза быстро приобретает интенсивный синий цвет. Похож на каштановик, несъедобный и очень горький желчный гриб (Tylopilus felleus), его легко распознать по розоватому трубчатому слою. СъедобностьКаштановик причисляют к съедобным грибам второй вкусовой категории. Его характерная кулинарная особенность — более или менее выраженный горьковатый привкус после отваривания. Поэтому плодовые тела либо жарят, либо сушат, однако на территории России сбор и заготовка этого охраняемого вида приравнивается к браконьерству. Свободно поедают гиропорус каштановый только длинноухие лесные обитатели — недаром он получил название «заячий гриб». Съедобные каштановые грибы крайне малочисленны в отечественных лесах. Редкий вид лучше оставить нетронутым и сообщить о месте находки в природоохранную службу, которая ведет учет таких участков. mirgribnika.ru Колорадский жук: происхождение слова.Колорадский жук получил свое название из-за 5 характерных черных полосок, которые расположены на каждом надкрылье насекомого. Латинское слово «decemlineata» переводится как «десятилинейчатый». Русское название колорадского жука произошло от штата Колорадо, в котором этот вредитель в 1859 году уничтожил все картофельные поля. Однако существует и альтернативная версия происхождения названия жука. Согласно ей «colorado» на мексиканском языке означает «цветной», что вполне подходит к его необычному внешнему виду. Кстати, родина колорадского жука – это Мексика. вернуться к содержанию ↑ Колорадский жук: описание, фото, строение, характеристика. Как выглядит колорадский жук?Колорадский жук, вредитель картофеля – довольно крупное насекомое. Размеры взрослых особей колеблются от 8 до 12 мм при ширине около 7 мм. Форма тела у жуков короткоовальная, напоминает каплю воды на листе растения: снизу плоская, а сверху сильно выпуклая. Вес колорадского жука варьируется от 140 до 160 мг, хотя молодые особи имеют значительно меньший вес и размеры.
![]() Поверхность тела – блестящая. Цвет спинки колорадского картофельного жука – желтовато-черный, а брюшка – светло-оранжевый. Черные глаза бобовидной формы располагаются по бокам довольно широкой округлой головы. Сверху на ней отчетливо видно темное пятно, которое имеет сходство с равнобедренным треугольником. Усики, являющиеся органом осязания колорадского жука, состоят из 11 члеников. Поверхность выпуклой переднеспинки колорадского жука покрыта пятнами черного цвета. Их форма и размеры бывают различными, к тому же они могут соединяться между собой, образуя своеобразные рисунки. На брюшке колорадского жука, состоящем из 7 сегментов, видны черные пятна, расположенные рядами. Три пары ног слабо развиты и снабжены своеобразными крючками, облегчающими медленное ползание насекомого по стеблям и листьям растений.
![]() Прочные надкрылья колорадского картофельного жука желтого или желто-оранжевого цвета, с характерными черными продольными полосками, плотно прилегают к телу. Хорошо развитые перепончатые крылья позволяют колорадскому жуку совершать длительные перелеты. вернуться к содержанию ↑ Сколько живет колорадский жук?Средняя продолжительность жизни колорадского жука не превышает 1 года. Однако отдельные особи легко переносят неблагоприятные зимние месяцы, впадая в диапаузу, поэтому могут доживать и до трехлетнего возраста. Жук, похожий на колорадского жука.Существует насекомое, похожее на колорадского жука, – это ложный картофельный жук (лат. Leptinotarsa juncta). Распространен он в Северной Америке, в США. Незначительно отличается от колорадского жука формой полос на надкрыльях и оранжевым цветом ног. Ранее считалось, что ложный картофельный жук не ест ботву картофеля, но эти факты не подтвердились: он так же, как и колорадский жук, питается листьями пасленовых культур. вернуться к содержанию ↑ Колорадский жук: распространение. Как появился колорадский жук?Ареал распространения колорадского жука, вредителя картофеля не включает в себя только районы крайнего севера и пустынные зоны. Малочисленные популяции отмечаются в Великобритании, однако там успешно ведут борьбу с колорадским жуком. Начиная с 1855 года, эти жуки наносили значительный урон урожаю пасленовых в Мексике и Северной Америке. Колорадский жук появился в странах Европы в конце XIX столетия, и к началу 40-х годов XX века насекомые широко распространились почти по всем странам Западной и Центральной Европы. Фермеры Испании и Голландии, Франции и Польши, Италии и Германии, Литвы и Беларуси, Латвии и Украины страдают от нашествия колорадского жука, который наносит огромный вред сельскому хозяйству. На европейскую территорию бывшего СССР первые жуки попали в начале 50-х годов прошлого столетия, а с середины 70-х популяции вредителя были отмечены на Южном Урале. Уже к началу нынешнего XXI века в ареал распространения колорадского жука вошли области Приморского края России. вернуться к содержанию ↑ Где зимует колорадский жук и когда он появляется?Неблагоприятные зимние месяцы жуки пережидают, зарывшись в землю на глубину до 0,5 м, и спокойно переносят промерзание почвы до -9оС. С наступлением тепла и прогревом грунта до 13 градусов насекомые выбираются на поверхность и сразу же приступают к поиску пищи. К сожалению, этот процесс растягивается по времени почти на 2 месяца, что значительно затрудняет борьбу с вредителями. вернуться к содержанию ↑ Чем питается колорадский жук?Колорадские жуки и их личинки питаются в основном листьями и зелеными побегами пасленовых культур. Они находят пищу везде, где произрастают баклажаны, сладкий перец и томаты, картофель и табак. Могут поедать также дикорастущие растения, входящие в это семейство. Однако, главная пища, которую ест колорадский жук – это картофель. Насекомые поедают его практически полностью, начиная от листьев и заканчивая клубнями. В поисках еды жуки способны совершать перелеты на большие расстояния. Несмотря на то, что насекомые обладают огромной прожорливостью, они легко переносят вынужденный голод, который может затянуться до 2 месяцев. вернуться к содержанию ↑ Как размножается колорадский жук? Стадии развития колорадского жука.С наступлением тепла перезимовавшие жуки выбираются на поверхность и, набравшись сил, приступают к спариванию. Кладку колорадского жука можно обнаружить на нижней поверхности листа. Яйца колорадского жука.Самка колорадского жука за летний сезон в зависимости от климатических условий региона способна отложить около одной тысячи яиц. Яйца колорадского жука имеют продолговато-овальную форму и достигают в размерах 1,8 мм. В зависимости от стадии развития яиц, длящейся от 5 до 17 суток, их цвет меняется от лимонно-желтого до темно-желтого, иногда с оранжевым оттенком. По окончанию срока из яйца появляется личинка колорадского жука. вернуться к содержанию ↑ Личинка колорадского жука.Для личинки колорадского жука первой стадии характерна темно-серая окраска. Ее тело длиной до 2,5 мм покрыто мелкими волосками. В этом возрасте она питается мякотью листа, выгрызая ее снизу. Личинки второго возраста окрашены в красный цвет и достигают в размерах 4,5 мм. Они уже уничтожают всю мякоть листа, оставляя от него только одну центральную жилку. Личинки третьего возраста характеризуются красно-желтым цветом и длиной до 9 мм. Волоски, свойственные первым двум стадиям, на поверхности тела отсутствуют. В четвертой стадии развития личинка колорадского жука достигает в размерах 16 мм и окрашена в оранжевый цвет с желтым оттенком. Начиная с третьего возраста, они способны перемещаться на соседние растения и поедать мякоть листьев и молодые побеги. вернуться к содержанию ↑ Куколка колорадского жука.Стадия развития колорадского жука в виде личинки длится до 3 недель, после чего наступает стадия куколки. Развитие куколки, окрашенной в розовый или желто-оранжевый цвет, происходит в почве на глубине до 10 см. Продолжительность фазы зависит от погодных условий. Спустя 10-20 дней на поверхность выбирается взрослое насекомое. Цвет молодого колорадского жука ярко-оранжевый, а само насекомое имеет мягкий защитный покров. Однако уже через 3-4 часа жуки приобретают знакомый всем облик. В течение 20 дней насекомое интенсивно питается и способно снова воспроизводить потомство. Колорадские жуки, появившиеся в начале августа, уходят в зимнюю спячку без воспроизводства. Одной из особенностей, присущей только этому виду жуков-листоедов, является его способность уходить в продолжительную диапаузу, длящуюся до 3 лет. вернуться к содержанию ↑ Личинки колорадского жука и куколки божьей коровки.Личинки колорадского жука и куколки божьей коровки имеют внешнее сходство. Если не особо приглядываться, то спутать их очень легко, однако при более внимательном рассмотрении обнаруживаются некоторые отличия:
вернуться к содержанию ↑ Борьба с колорадским жуком: средства и методы. Как уничтожить колорадского жука?
|
Гриб |
Каштановый |
Белый |
Поддубовик |
Польский |
Шляпка |
Чаще всего коричневого цвета |
Правильной формы, выпуклая, бархатистая на ощупь |
Очень сходна со шляпкой каштановика по форме и цвету |
Гораздо меньше размерами, отличается окрасом, чаще — шоколадным |
Ножка |
Светло-коричневая. При срезе цвет не меняется. Высота не более 8 см. форма ножки – цилиндрическая |
Серо-белая, при срезе темнеет. Средняя высота около 12 см. Форма характерная, напоминает округлый бочонок |
Желто-оранжевая, синеет на срезе |
Светло-коричневая, но меньших размеров, кем у каштанового |
Очень важно уметь различать съедобные и несъедобные двойники. Так, у каштановика есть один собрат, внешне на него похожий, но несъедобный из-за специфического вкуса мякоти. Это желчный гриб или горчак, также представитель семейства Болетовых. Он не ядовит, но всего один, случайно попавшийся, гриб может испортить все блюдо горечью. Узнать его несложно: на срезе ножка будет характерно розоветь. Эти признаки помогут не допустить ошибки при сборе. Интересно, что ядовитых аналогов у каштанового гриба, фото которого представлено ниже, в природе нет.
Где растет?
Гриб-зонтик каштановый произрастает на территории Европы, ее Восточной и Западной частях, однако в небольших количествах, поэтому и относится к категории редких. Есть он и в России, сосредоточившись в умеренных широтах, Сибири и Дальнем Востоке, Кавказе. Чаще всего встречается небольшими группами, реже грибы растут поодиночке.
Каштановик можно встретить в лиственных лесах, где он произрастает под липами, буками, кленами и, конечно, каштанами. Однако иногда грибницы располагаются в окружении хвойных представителей флоры, в основном, сосен. Предпочитает песчаные почвы в светлых и сухих дубравах и опушки. В чаще леса, где сквозь густые кроны деревьев солнечные лучи не могут проникать к нижним ярусам, встретить такой гриб нельзя.
Использование
В природе каштановый гриб нередко служит любимым лакомством многочисленных лесных обитателей, прежде всего – зайцев. Именно поэтому народное название каштановика – заячий гриб.
Нашел этот редкий дар природы использование и в кулинарии благодаря своей питательности и целому набору полезных свойств. Поварами используется в основном в высушенном виде, поскольку при варке отдает горечью. Также такой гриб можно пожарить, но для маринования или засолки он непригоден.
Однако любителям тихой охоты следует знать, что каштановик в России находится под охраной и его сбор может быть приравнен к браконьерству.
Используется каштановый гриб в фармацевтике, из его мякоти получают антибиотик болетол.
Время плодоношения не длительно, как правило, с первых недель последнего летнего месяца до второй половины сентября. Из-за своей редкости каштановый гриб мало популярен у российских грибников, но сорвать его могут по ошибке, приняв за боровик.
Каштановый гриб в российских лесах можно увидеть нечасто, да и обнаружив грибницу, не стоит ее разорять, поскольку это будет являться прямым нарушением закона. Однако вырастить его можно самостоятельно, для этого мицелий равномерно рассыпается под лиственными деревьями на предварительно взрыхленную почву и сверху посыпается перегноем, смешанным с лесной почвой.
fb.ru
- Овощи с грибами
- Клубника купчиха описание