Календарь грибника 2018 года поможет вам определиться когда и какие грибы собирать, когда они только начинают расти, а когда у них массовое плодоношение. От этого (а еще от погоды и места) зависит с чем вы придете домой из «тихой охоты». Как показывает практика, грибы растут почти круглый год. Но не все об этом знают, и теряют возможность лакомиться лесными грибами не смотря на то, какое время года за окном. Думаю, многие согласятся, что грибным сезоном можно назвать конец лета и всю осень до первых морозов. В это время люди массово собирают грибы в годы, когда погода позволяет это сделать. Но некоторые виды не найти ни летом, ни осенью.

Когда сезон грибов

Какие грибы растут весной

Многолетнее изучение сроков появления условно-съедобных и съедобных грибов позволяет увидеть определенную закономерность. В весеннем лесу первыми появляются сморчки и строчки. Они растут с марта (в более прохладных областях с середины апреля) и до мая.


Это первые весенние грибы. Появляются сморчки строчки в апреле — мае: сморчки растут в лиственных насаждениях, на достаточно плодородных почвах, а вот строчки можно найти и собирать по соснякам, на доступных солнечному теплу открытых участках. В это же весеннее время на шишках, а также веточках в почве могут развиваться мелкие шишколюбы-стробилюрусы, коллибии, очень часто с длинными корневидными придатками.

Сморчки растут весной (осенью некоторые из них еще раз вырастают, но это больше исключение, чем правило, поэтому такие единичные случаи не учитываются). Так вот, весной вполне можно насобирать сморчков, приготовить что-то вкусное, засушить впрок или заморозить. Кроме сморчков есть и другие весенние представители (например, вешенки), о которых вы сможете почитать на нашем сайте и в календаре грибника.

После сморчков и строчков можно собирать три урожая, которые еще бывалые грибники называют «слоя». Это разные по составу грибы, как и по продуктивности.

Смотрите какие грибы собирать в марте, в апреле, в мае.

Какие грибы растут летом

Первый грибной слой приходится на июнь — период, когда в вашем регионе колосится озимая рожь. Из-за такой особенности периода грибы, которые появляются в эту пору называют «колосовиками». Это благородные белые, подберезовики, подосиновики, маслята, рыжики. Первый урожай этих грибов небольшой и короткий, всегда желанный. Ищут колосовики на достаточно освещенных местах: у тропинок, на полянках, лесных опушках и просеках среди редкого лиственного молодняка.


Второй слой грибов начинается через 2–3 недели сразу после первого. По составу он намного разнообразней первого, но по урожайности он тоже слабый. Длится 2–3 недели. Грибы появляются чаще на открытых местах, немного реже во взрослых лиственных лесах.

Главным и самым обильным же урожаем грибов по праву можно считать третий слой. По разнообразию, обилию особей, по срокам плодоношения грибов он вне конкуренции. Их собирают и на открытых местах, и под пологом леса.

Смотрите какие грибы собирать в июне, в июле, в августе.

В таблице выше вы можете увидеть средние сведения о сроках урожая ряда съедобных и условно-съедобных грибов. Имейте в виду, что в таблице сроки указываются для средней полосы РФ. Поэтому если леса, в которых вы будете собирать грибы в более северных областях, то начало их урожая будет запаздывать на срок от 1 до 2 недель, и на этот же срок грибной сезон закончится позже.

Если же вы находитесь в южных областях, то грибной урожай нужно ждать на 1–2 недели раньше, чем это указано в таблице. Закончится он от 1 до 2 недель раньше от указанных табличных сроков.

Какие грибы растут осенью

Осень — самый плодотворный сезон сбора грибов. Осенние грибы собирают не только для того, чтобы пожарить в сковородке на обед. В этот период можно собрать грибов для заготовки. Это зависит не столько от месяца года, сколько от погоды. Если она будет подходящей, то и урожай будет высоким. Сезон сезону рознь, поэтому наблюдайте за погодой.


В таблице все сроки носят ориентировочный характер, зависят не только от места, но и от других факторов (например, погоды) и могут меняться от года к году. Сигналом окончания грибного сезона поздней осенью или в начале зимы (зависит от местности) служит появление карпофоров гигрофора позднего. Растет он в молодых сосняках на почве.

Смотрите какие грибы растут в сентябре, в октябре, в ноябре.

Источник: DomGribnika.ru

и термин сезон грибов в их систематике

✎ Место сезонов грибов в их классификации

Сезоны грибов — понятие вполне определённое, но поскольку единой, общепринятой классификации грибов до сих пор нет, то их классифицируют по различным параметрам. Все известные в природе грибы объединяются в роды. Род, как полностью определённая категория, является базовой структурной единицей любой системы органического мира и, в свою очередь, подразделяется на виды, которые считаются основной структурной единицей биологической систематики живых организмов и состоят из подвидов, объединённых сначала в роды, а затем и в семейства. Поэтому, все виды грибов могут быть поделены (систематизированы) по характерным признакам на:


  1. отряды (по условиям или природе происхождения);
  2. разряды (по хозяйственной и пищевой пригодности);
  3. разделы (по форме и структуре спороносного слоя);
  4. подгруппы (по способу приёма питательных веществ);
  5. типы (по факту наличия плодовых тел и грибницы);
  6. категории (по питательным и вкусовым качествам);
  7. сезоны (по периоду созревания и плодоношения).

✎ Принципы распределения грибов по сезонам

При определении понятия сезоны грибов, то есть их классификации по периодам созревания и плодоношения, сбор природных грибов можно условно поделить на 4-е сезона:

  1. весенний
  2. летний
  3. осенний
  4. зимний

✎ Основные сезоны у грибов

К весеннему сезону сбора грибов относятся:

    ➠ весенние грибы.

Это такие виды, период роста которых ограничивается рамками весеннего сезона, то есть начинается где-то с середины марта и заканчивается в конце мая — начале июня. К ним относятся как пригодные в пищу грибы, например:

  • сморчки,
  • строчки,
  • рядовки (майская),
  • опёнки (весенний),
  • вёшенки (весенняя, синяя),
  • трутовики (майский, вазоподобный, изменчивый),

так и вовсе непригодные, например:

  • лопастники весенние (обыкновенные),
  • волоконницы весенние (краснеющие),
  • поганки (мухоморы) весенние,
  • энтоломы весенние.

Есть среди них и универсальные грибы, те что способны расти весь тёплый период, с апреля по ноябрь, например:

  • сыроежки,
  • паутинники,
  • плютеи,
  • трутовики.

К летнему сезону сбора грибов принадлежат:

    ➠ летние грибы.

Это такие виды, период роста которых совпадает с летним сезоном, начинаясь с самого начала июня и продолжаясь по середину августа. К ним относятся как пригодные в пищу грибы, и в первую очередь это так называемые колосовики:

  • боровики (белые грибы),
  • обабки (подосиновики и подберёзовики),

а вместе с ними и другие, например:

  • лисички,
  • сыроежки,
  • подгруздки (белый и чёрный),
  • рядовки (скученная и тополёвая),
  • опёнки (летний),
  • ложноопёнки (серно-жёлтый, кирпично-красный, серопластинчатый),
  • чешуйчатки (обыкновенная),
  • шампиньоны (перелесковый и полевой),
  • зонтики (белый и пёстрый),
  • навозники,
  • пилолистники,
  • трутовики (овечий, чешуйчатый, чозениевый, кубненосный, серно-жёлтый)

так и непригодные, например:

  • бледные поганки,
  • волоконницы (волокнистая и земляная),
  • говорушки (беловатая и восковатая),
  • шампиньоны (желтокожий),
  • паутинники (несъедобные и ядовитые),
  • галерины.

К осеннему сезону сбора грибов соответствуют:

    ➠ осенние грибы.

Это самые массовые, а потому — и самые собираемые грибы, период роста которых совпадает с осенним сезоном, который начинается во второй половине августа и продолжается до конца октября, иногда и до середины ноября. К ним относятся такие, как:

  • боровики (белые грибы),
  • польские белые грибы,
  • полубелые грибы,
  • подберёзовики,
  • подосиновики,
  • поддубовики,
  • дубовики,
  • моховики,
  • маслёнки,
  • козлёнки,
  • козляки,
  • лисички,
  • ежовики,
  • рыжики,
  • грузди
  • млечники,
  • волнушки,
  • валуи,
  • рядовки (серая, жёлто-красная, жёлто-бурая, фиолетовая, зелёная),
  • говорушки (пахучая, душистая, благоухающая, ворончатая, зимняя),
  • опёнки (осенний),
  • чешуйчатки (золотистая, жёлто-зелёная, клейкая, слизистая, боровая),
  • вёшенки (осенняя и ильмовая),
  • шампиньоны (лесной, полевой, луговой)
  • зонтики (краснеющий),
  • паутинники (съедобные и условно съедобные),
  • цистодермы,
  • мокрухи,
  • гигрофоры (ранний, поздний, серый, бурый, пятнистый),
  • дождевики,
  • трутовики (зонтичный, густолиственный, курчавый)

а также и непригодные в пищу, такие, как:

  • ложные боровики (сатанинский гриб),
  • ложные белые (желчный гриб),
  • ложные маслёнки (перечный гриб),
  • ложные валуи (хреновый гриб),
  • ложные дождевики (ложнодождевики),
  • свинушки (тонкая и толстая),
  • строчки (осенние),
  • лопастники,
  • энтоломы,
  • мухоморы,
  • лепиоты.

К зимнему сезону сбора грибов подходят:

    ➠ зимние грибы.

Это самый малочисленный и малоизвестный отряд грибов, период роста которых совпадает с зимним сезоном, который начинается с середины ноября и продолжается до середины марта.
Среди таких грибов есть, как это не покажется странным, пригодные к употреблению в пищу виды, и к ним относятся такие, как:

  • опёнки (фламмулины) зимние (зимние грибы),
  • вёшенки обыкновенные (устричные грибы),
  • трутовики (зимний),
  • мицены (обыкновенная и серо-розовая),
  • панеллюсы (вёшенковидный),
  • рогатики (искривлённый),
  • шестилистники,
  • стробилурусы,
  • печёночницы,
  • чесночники,
  • гимнопилы,
  • крепидоты,
  • дрожалки,

и другие.

Источник: gribomaniya.ru

Календарь грибника для средней полосы России


Многолетнее изучение сроков появления съедобных грибов в средней полосе России позволяет выявить определенную закономерность. Первыми в весеннем лесу появляются сморчки и строчки — с середины апреля и до середины мая. Далее следуют три урожая или, как говорят бывалые грибники, «слоя», разные по составу грибов, а главное, по продуктивности.

Первый урожай приходится на период, когда колосится озимая рожь. Оттого и грибы, появляющиеся в эту пору (белые, подосиновики, подберезовики и маслята), часто называют «колосовиками». Первый урожай благородных грибов в новом сезоне всегда желанный, но небольшой и радует собирателей лишь очень короткое время. Ищут колосовики на хорошо освещенных местах: полянах, лесных опушках, просеках, у тропинок, среди редкого лиственного молодняка.

Второй слой грибов появляется через 2-3 недели после первого. По составу он значительно более разнообразный, но по урожайности слабый. Длится не более 2-3 недель. Грибы появляются в основном на открытых местах, реже во взрослых лиственных лесах.

Главным же урожаем грибов по праву считается третий слой. По разнообразию грибов, по срокам плодоношения и по силе он вне конкуренции. Грибы собирают как на открытых местах, так и под пологом леса.

В таблице обобщены сведения о сроках урожаев ряда съедобных грибов. Следует иметь в виду, что здесь сроки указаны для Подмосковья.


Поэтому если вы живете в более северных областях, то начало урожая грибов будет запаздывать на 1-2 недели, а окончание — наступать раньше на тот же срок. Если же вы находитесь южнее Московской области, то урожай грибов надо ждать на 1-2 недели раньше обозначенных в книге сроков. При этом сезон сбора грибов продлевается также на 1-2 недели. Указанные сроки носят ориентировочный характер и могут немного меняться от года к году в зависимости от конкретных погодных условий.

Источник: www.klintsy.ru

Когда сезон грибов

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.