Масленок лиственничный

Масленок лиственничный — Suillus grevillei (Klotsch.: Fr.) Sing.
Семейство Болетовые Boletaceae

Статус. Категория 4.

Статус в сопредельных регионах. Внесен в Красные книги Тамбовской (категория 4), Липецкой (4) обл.

Распространение.

Мультирегиональный вид. Распространен в Зап. Европе, Азии, Сев. и Центральной Америке, Австралии. В России: европейская часть, Урал, Сибирь, Дальний Восток [1; 2]. В Воронежской обл.: Воронеж (лесопарковый участок НИИЛГиС, дендропарк ВГАУ 3; дендропарк ВГЛТА VOR: 1), Новоусманский (лиственничная аллея в окр. х . Маклок VOR: 2), Павловский (дендропарк с. Тумановка VOR: 3) р-ны.

Описание.

Шляпка диаметром до 15 см, подушковидная, выпуклая, затем плоская, желтая, позднее оранжево-желтая, оранжево-буроватая, слизистая, гладкая. Мякоть бледно-желтая, под кожицей буроватая, на изломе иногда слабо розовеет, с приятным запахом. Гименофор трубчатый, оливково-желтый, на ранних стадиях развития закрыт частным покрывалом, впоследствии разрывающимся и остающимся в виде кольца на ножке.


Трубочки приросшие, иногда приросшие зубцом, с мелкими округленно-угловатыми порами. Ножка 45 1 3 см, цилиндрическая, сплошная, над остатками частного покрывала зернисто-сетчатая, желтая, ниже красновато-буроватая. Споры 612 35 мкм, удлиненно-эллипсовидные, гладкие, светло-желтовато-буроватые [1; 2].

Особенности биологии и экологии.

Плодовые тела образуются в августе-сентябре. Симбиотроф. В связи с узкой трофической специализацией вид произрастает исключительно в искусственных посадках лиственницы, на почве.

Численность и тенденции ее изменения.

Плодовые тела встречаются редко, небольшими популяциями. В характерных местообитаниях состояние популяций относительно стабильное.

Лимитирующие факторы.

Узкая трофическая специализация вида, повышенное рекреационное воздействие, сбор плодовых тел населением.

Принятые меры охраны.

Охраняется в памятниках природы: Лесопарковый участок НИИЛГиС, Дендропарк ВГАУ, Дендропарк ВГЛТА, Дендропарк с. Тумановка.

Рекомендации по сохранению вида в естественных условиях.

Соблюдение охранного режима на существующих ООПТ; наблюдение за численностью и динамикой популяций, контроль за их состоянием; запрет сбора плодовых тел гриба.


Источники информации: 1. Сержанина, 1984; 2. Гарибова, 1997; 3. Ртищева, 1997. Данные микологической коллекции Гербария VOR: 1. А . И. Ртищева (1990); 2. А . И . Ртищева (1995); 3. Д . А. Иванов (2002). Составители: А. А . Афанасьев, А. И. Ртищева; фото: А. А . Афанасьев.

AOF | 10.01.2016 14:56:31

cicon.ru

Шмель – описание, строение, характеристика. Как выглядит шмель?

Шмели – довольно крупные, красивые, яркоокрашенные насекомые. Самки крупнее самцов. В среднем длина тела самки – от 13 до 28 мм, размер шмеля самца варьируется от 7 до 24 мм. Некоторые виды, такие как шмель степной (лат. Bombus fragrans), вырастают до 35 мм в длину. Вес матки шмеля может достигать 0,85 г, рабочие особи весят от 0,04 до 0,6 г. При этом насекомые могут переносить количество пыльцы, равное их собственному весу.

Туловище шмеля толстоватое и тяжелое. Крылья насекомого относительно небольшие, прозрачные, состоящие из двух синхронно движущихся половинок. Шмель машет крыльями со скоростью около 400 взмахов в секунду. Траектория движения каждого крыла напоминает овал, который движется под большим углом. При каждом взмахе крылья шмеля переворачиваются, занимая немного другое положение: когда крыло идет вниз, его верхняя часть направлена вверх, и наоборот. Скорость шмеля достигает 3-4,5 метров в секунду (10,8-16,2 км/ч).


Голова самки слегка удлиненная, широкозакругленная на затылке. У самца она треугольная или почти округлая, с хорошо заметной пунктирной линией на темени и лицевой части.

Шмели обладают мощными, перекрывающимися при сближении, челюстями-жвалами, которые используют для перегрызания растительных волокон и формирования сот. Насекомое может кусаться, используя челюсти для защиты.

Глаза шмеля голые, не покрытые ворсинками, расположены по прямой линии. Усики самцов длиннее, чем у самок.

Шмели имеют хоботок, при помощи которого они собирают нектар. У разных видов он имеет различную длину: например, у малого земляного шмеля (лат. Bombus lucorum) его длина равна 7-10 мм, а у садового (лат. Bombus hortorum) – 18-19 мм. Такие размеры хоботка позволяют шмелям добывать нектар с цветов, имеющих глубокий венчик, таких, как цветы клевера.

Брюшко шмелей не подогнуто к вершине. В конце брюшка у самок находится жало. У самца жала нет, на его месте располагаются темно-коричневые, сильнохитинизированные гениталии. В спокойном состоянии жало шмеля не видно. Оно полое внутри и, в отличие от пчелиного, гладкое, без зазубрин. При укусе самка шмеля прокалывает кожные покровы врага, выпускает капельку яда и вытаскивает жало обратно. Таким образом, шмель может жалить многократно и без вреда для себя. При этом жало пчелы остается в теле укушенного, а сама она погибает.


Шмели имеют 6 лапок. У самки на гладкой наружной поверхности задних голеней есть «корзиночка» для сбора пыльцы – площадка, окруженная жесткими прямыми волосками. У самца задние голени обычно расширены на вершине, и, в зависимости от вида, их наружная поверхность более или менее густо опушена и выпукла.

Волоски, которыми покрыто тело шмеля, имеют черный, белый, желтый, оранжевый, красноватый или серый цвет. Окрас насекомого обычно полосатый. Редко встречаются полностью черные шмели. Считается, что расцветка напрямую связана с балансом между маскировкой и терморегуляцией тела. У каждого вида шмеля своя, строго определенная окраска, по которой его легко отличить.

вернуться к содержанию ↑

Что едят шмели?

Представители рода шмелей собирают пыльцу и нектар с многих видов растений, то есть являются политрофными. Для кормления личинок шмели используют не только свежий нектар, но и мед, который делают сами. Мед шмелей жиже пчелиного, более светлый и легкий, менее сладкий и пахучий. Он содержит более 20% воды и плохо хранится.

вернуться к содержанию ↑

Где живут шмели в природе?

Шмели обитают на всех материках, кроме Антарктиды. В Северном полушарии они распространены преимущественно в умеренных широтах, но ареал обитания некоторых видов заходит за Полярный круг (например, шмель полярный (лат. Bombus polaris), шмель северный (лат. Bombus heperboreus)).


и встречаются в тундре, на Чукотке, Аляске, Новой Земле, Шпицбергене, Гренландии и на других арктических островах, находящихся менее чем в 900 км от Северного полюса. Шмелей можно встретить высоко в горах – в альпийских лугах, у самых границ ледников всех основных горных систем мира (шмель лапландский (лат. Bombus lapponicus), шмель балтийский (лат. Bombus balteatus) и т.д.). Предпочитая более прохладные места, шмели редко встречаются в тропиках: 2 вида в Амазонии (Bombus atratus и Bombus transversalis) и несколько разновидностей в тропической Азии. В Южной Америке, кроме Амазонии, они широко расселены в умеренных широтах. На Северо-западе Африки живет земляной шмель (лат. Bombus terrestris), а на юге, в жарких пустынях и в тропиках представителей рода шмелей нет. Шмели обитают во многих районах Азии. Считается, что Азия – это родина всех пчел.

В начале ХХ века подземных (лат. Bombus subterraneus) и садовых шмелей (лат. Bombus hortorum) завезли из Англии в Австралию и Новую Зеландию для опыления клевера. В Новой Зеландии в настоящий момент летают несколько видов шмелей (Bombus terrestris, Bombus hortorum, Bombus subterraneus, Bombus ruderatus). В Австралии шмели обитают лишь в штате Тасмания, и их запрещено интродуцировать в другие штаты или ввозить из других стран.

Шмели – самые холодостойкие представители семейства настоящих пчел. Способность шмелей выживать в холодных районах и их нелюбовь к жарким тропикам связаны с особенностями их терморегуляции. Температура тела шмеля может достигать 40 градусов, превышая температуру окружающей среды на 20-30 градусов. Это повышение происходит благодаря тому, что шмель быстро сокращает мышцы груди, не двигая крыльями. Это как раз и становится источником громкого жужжания, исходящего от насекомого. То есть когда шмель гудит или жужжит, он согревается. Прекращая двигаться, насекомое начинает остывать.

вернуться к содержанию ↑

Гнездо шмеля.


Свои гнезда шмели строят под землей, на земле и над землей.

  • Гнезда под землей.

Большинство видов шмелей гнездятся под землей. Они устраиваются в норах различных грызунов и кротовинах. Известно, что запах мышей привлекает самку шмеля. В норке грызунов находится материал для утепления шмелиного гнезда: шерсть, сухая трава и прочие подобные материалы. К шмелям, гнездящимся под землей, относятся каменный, подземный, норный, садовый, пестрый, большой земляной шмели.

  • Гнезда на земле.

Такие виды, как шмель Шренка, лесной, полевой, луговой, моховой и другие, строят свои гнезда на земле: в траве, в моховых кочках, в брошенных птичьих гнездах, под растительными остатками.

  • Гнезда над землей.

К видам, гнездящимся над поверхностью земли: в дуплах деревьев, скворечниках, постройках, относятся следующие разновидности шмелей: городской, дупловатый, йонеллус. Некоторые виды, такие как конский, луговой, реже каменный шмели, способны строить гнезда и в норах, и на земле.


Форма подземных и надземных гнезд зависит от полости, которую использует шмель. Наземные гнезда обычно имеют форму сферы. Гнездо утепляется сухой травой и мхом, укрепляется воском. Насекомые выделяют его с помощью специальных брюшных желёз, затем лапками счищают с брюшка тоненькие восковые полоски, кладут их в рот, разминают челюстями и лепят из податливого материала все, что угодно. Воск выделяет самка-основательница, а в будущем и рабочие шмели. Таким образом, над гнездом создается восковой купол, препятствующий проникновению влаги, и маскируется вход для защиты от вторжения шмелей-кукушек и других ненужных соседей.

Шмели поддерживают температуру в гнезде в пределах 30-35 градусов. Если становится слишком жарко, они устраивают вентиляцию, начиная часто махать крыльями у входа в жилище.

вернуться к содержанию ↑

Жизнь шмелей в природе.

Шмели – общественные насекомые. Почти как все пчелы, они живут семьями, которые состоят из:

  • крупных плодящих маток,
  • более мелких рабочих шмелей,
  • самцов.

При отсутствии матки рабочие самки тоже могут откладывать яйца.

Обычно семья шмелей живет всего 1 год: с весны до осени. Она гораздо меньше пчелиной, но все же насчитывает 100-200, а иногда и 500 особей.


искусственных условиях удавалось получить семьи численностью до 1000 особей. У некоторых видов шмелей (например, лугового шмеля Bombus pratorum) жизненный цикл укорочен, и семья распадается уже в июле, при этом часть самок уходит на зимовку, а часть основывает новые семьи. Этот вид дает два поколения семей за лето, что является редким явлением. На юге Норвегии существует вид Bombus jonellus, который даже в этих широтах также дает два поколения. В субтропиках и тропиках самки—основательницы закладывают гнезда круглый год, но семьи, тем не менее, получаются однолетние и распадаются с гибелью королевы. И только в бассейне Амазонки живет вид Bombus atratus, семьи которого существуют по нескольку лет.

У шмелей, как и у других общественных насекомых, работы в гнезде распределены между членами семьи. Рабочие особи приносят еду, кормят личинок, чинят и охраняют гнездо. Среди них тоже происходит разграничение. Обычно более крупные рабочие шмели летают за кормом и ремонтируют гнездо снаружи, а те, кто поменьше, занимаются кормлением личинок и внутренней починкой гнезда. Разные виды шмелей производят кормление разными способами:

  • Одни (лесной, моховой, подземный шмели и другие) лепят из воска карманы на личиночниках (коммунальных личиночных ячейках), складывают туда пыльцу и нектар, а затем головой проталкивают их вглубь, под личинок.
  • Другие (городской, земляной, каменный шмели и другие) отрыгивают смесь нектара и пыльцы через временные отверстия в личиночнике.

Рабочие шмели могут менять свою квалификацию в зависимости от нужд гнезда. Кроме того, если матка шмеля погибает, то рабочие самки начинают сами откладывать яйца. Самцы, вылетев из гнезда, уже в него не возвращаются. Их функция заключается в оплодотворении самок. Самка-основательница, или матка, изначально строит и чинит гнездо, откладывает яйца, кормит личинок, пока не появляются рабочие. После их появления она уже не вылетает за кормом, а занимается только откладыванием и согреванием яиц, а также участвует в кормлении личинок.

вернуться к содержанию ↑

Как размножаются шмели?

Существуют 4 стадии развития шмелей:

  1. Яйцо,
  2. Личинка,
  3. Куколка,
  4. Имаго (взрослая особь).

Весной перезимовавшая и оплодотворенная самка вылетает из своего убежища и в течение нескольких недель активно кормится, готовясь к гнездованию. Когда в яичниках самки начинают вызревать яйца, она подыскивает место для гнезда, летая над землей и тщательно осматриваясь. Найдя подходящее место, матка начинает строительство гнезда. У входа в гнездо самка-основательница лепит восковую чашу, так называемый «медовый горшок», который она наполняет нектаром. Это запас на случай плохой погоды, когда она не сможет вылететь. В центре гнезда матка формирует комок из смеси пыльцы и нектара (пергу), покрывает его воском и откладывает внутрь 8-16 яиц. Происходит это в течение 2-3 дней. Яйца шмеля имеют вытянутую форму, 0,5 — 1 мм в диаметре и 2-4 мм в длину.


Через 3-6 суток выводятся личинки шмелей, которые быстро растут, питаясь пергой и пыльцой, приносимой самкой. Растягивая восковую оболочку, личинки прорывают ее, а самка (а затем и рабочие особи) постоянно ее чинит. Такая восковая ячейка называется личиночником и характерна для шмелей.

Уже через 10 — 19 дней личинки шмеля плетут кокон и окукливаются. После этого матка снова формирует комок из пыльцы и нектара, размещает его поверх личиночника и откладывает еще до десятка яиц.

Через 10-18 дней молодняк выходит из коконов, прогрызая их. Некоторые шмели потом используют пустые коконы для хранения меда и пыльцы. Таким образом, первый приплод появляется через 20-30 дней после откладывания яиц — это молодые рабочие особи. С их появлением матка уже почти не вылетает за кормом из гнезда. Она лишь откладывает яйца и помогает в кормлении личинок, в то время как рабочие особи собирают нектар и выполняют другие функции. Шмели не используют ячейки для выведения молоди дважды, а каждый раз строят новые ячейки на полуразрушенных старых. В результате, шмелиное гнездо имеет неряшливый и беспорядочный вид, в отличие от строго упорядоченного гнезда пчел.

вернуться к содержанию ↑

Образ жизни шмелей в конце лета.

В конце лета наступает период зрелости семьи. В нормальных условиях матка, отложив 200-400 яиц, из которых появляются рабочие, начинает откладывать яйца, из которых рождаются самцы и будущие самки-основательницы.

Самцы 3-5 дней от роду вылетают из гнезда и свою короткую жизнь проводят вне его, ночуя на растениях. Брачное поведение самцов разных видов различно:

  • Самцы подземного, малого каменного и других видов шмелей поджидают самку у входа в гнездо и спариваются с вылетающей самкой.
  • Земляные, садовые, лесные и другие шмели летают по определенному маршруту и останавливаются в определенных точках, над которыми долго висят, трепеща крыльями в воздухе, а также присаживаются на землю. В этих так называемых «точках жужжания» шмели самцы оставляют капельки секрета, выделяющегося из мандибулярных желез, находящихся у основания верхней пары челюстей. Запах этого секрета помогает им ориентироваться и привлекает самок. Там же происходит спаривание.
  • Некоторые разновидности шмелей выбирают заметные ориентиры на местности: камни, стволы деревьев, группы цветущих растений, летают над ними и спариваются с приближающимися самками, которые привлекают мужских особей своим видом и запахом.

Вскоре после спаривания самцы погибают, а оплодотворенные самки прячутся в укромные места для зимовки. Зимуют шмели в земле. Для этого они на сухих участках с мягкой почвой выкапывают норки глубиной 5-10 см. Весной они выбираются из своих укрытий и летят на поиски места для строительства гнезда.

вернуться к содержанию ↑

Сколько живет шмель?

Средняя продолжительность жизни рабочего шмеля составляет около двух недель. Погибают шмели по разным причинам, в том числе и из-за того, что быстро изнашивают себя при сборе корма. Шмели-самцы живут не более месяца и умирают вскоре после спаривания. Будущие самки-основательницы после оплодотворения уходят на зимовку. Перезимовав, основав гнездо, отложив яйца и выкормив личинок, королева шмелей погибает.

вернуться к содержанию ↑

Какие шмели не строят гнезда и не собирают нектар?

Не все шмели имеют образцово-показательные семьи, представители которых выполняют возложенные на них функции. Существуют так называемые шмели-кукушки (они же паразитные шмели или шептуны) (лат. Psithyrus), которые относятся к подроду социальных паразитов из рода шмелей и включают в себя 29 видов. Эти лентяи не строят собственных гнезд и не занимаются сбором нектара. Каждый из видов-паразитов, как правило, внешне очень похож на своего хозяина. Самок шмелей—кукушек иногда можно отличить лишь по отсутствию на их ногах приспособлений для сбора пыльцы (щеточки и корзиночки). Самка—кукушка проникает в гнездо шмеля и откладывает яйца. Рабочие шмели выкармливают личинок, как свои собственных. Поэтому шмелям-кукушкам не нужны рабочие особи. Некоторые виды шмелей-кукушек, например Bombus Rupestris, Bombus campestris, Bombus barbutellus, Bombus quadricolor, паразитируют у нескольких видов шмелей. У некоторых видов паразитирующих шмелей только один хозяин: например Bombus bohemicus выбирают в качестве хозяина шмеля норового (лат. Bombus lucorum). Проникнув в гнездо хозяина, шмели-кукушки ведут себя по-разному: некоторые виды агрессивны, они убивают матку и охранников, другие сосуществуют какое-то время совместно.

вернуться к содержанию ↑

Виды шмелей, фото и названия.

По разным данным в мире существует около 300 разновидностей шмелей. Ниже приведено краткое описание некоторых из них.

  • Шмель луговой (лат. Bombus pratorum) распространен в Европе, России (на Урале, на Кавказе, в Закавказье, в Сибири (к Востоку до Прибайкалья)), в Восточном Казахстане. Это не очень большой вид шмелей: самки достигают 15—17 мм, рабочие особи вырастают до 9—14 мм, а самцы имеют длину около 11—13 мм. Головка насекомых темная, за ней расположен ярко-желтый воротник. Спинка темная, на брюшке идет вначале желтая, затем черная полоски, низ ярко оранжевый. Шмели этого вида одними из первых вылетают весной с зимовки. За лето они могут создать два поколения. Питание шмели собирают с цветков в редколесье. Гнездятся насекомые на поверхности почвы или в кустах. Луговые шмели агрессивны по отношению к другим видам, могут напасть или даже сбить на лету.
  • Шмель городской (лат. Bombus hypnorum) — вид шмелей, обитающий в Евразии: от Западной Европы до Дальнего Востока России, на Сахалине, в Китае, на Тайване. Тело насекомых короткое: самки 10—22 мм, рабочие 9—15 мм, самцы 12—16 мм. Шмель городской имеет рыжую грудку, на брюшке расположена черная перевязь и белый кончик. Городской шмель гнездится надземно, нередко в постройках, скворечниках, дуплах. Этот вид шмелей включен в некоторые региональные Красные книги России.
  • Шмель степной (лат. Bombus fragrans) – это очень крупное насекомое: длина тела самок составляет 32-35 мм, самцов — 21 мм. Щёки насекомого почти квадратные. Опушение короткое, равномерное. Цвет шмеля бледновато-серовато-желтый с черной перевязью между крыльями. Живут насекомые в Восточной Европе: Восточной Австрии, Словакии, Венгрии, Украине; в Азии: на востоке Турции, в Северном Иране, Закавказье, Казахстане, предгорьях и межгорных долинах Тянь-Шаня, на севере Монголии. В России степные шмели обитают в лесостепях и степях европейской части и Западной Сибири, в степях Алтая, в Красноярском крае. Степной шмель живет в равнинных, предгорных и горных степях, на лугах лесостепной зоны. Гнезда устраивает в норах грызунов в земле. Шмель степной занесен в Красные книги России и Украины.
  • Шмель подземный (лат. Bombus subterraneus) – теплолюбивое насекомое с удлиненным телом и длинным хоботком. Самки достигают 19—22 мм, рабочие особи вырастают до 11—18 мм, самцы – до 14—16 мм. Желтый цвет в окрасе насекомого тусклее, чем у шмелей других видов, темные полосы убывают к концу брюшка, переходя в грязно-белый цвет. Подземный шмель распространен в Европе от Великобритании и Испании до Урала и Кавказа, в Азии, в Закавказье, горах Южной Сибири, Восточного Казахстана и Монголии. Это один из четырех видов шмелей, завезенных из Великобритании в Новую Зеландию для опыления клевера. Свое название этот вид шмелей получил из-за того, что устраивает гнезда в заброшенных норах грызунов. Самки с зимовки вылетают в конце мая.
  • Шмель красноватый (щебневый) (лат. Bombus ruderatus) имеет средние размеры туловища: длина тела самок-основательниц достигает 18-20 мм. Самцы и рабочие особи вырастают до 12-16 мм в длину. Голова у насекомых яйцевидная, сильно вытянутая, щеки длинные. Крылья самок слегка затемнены. Грудка шмеля желтая, с черной полоской посредине, брюшко черное.
    Красноватый шмель населяет всю Южную и Центральную Европу, Украину, европейскую часть РФ до Урала, Малую Азию, Северную Африку, Азорские острова. Обитает на пустырях, в луговых степях, создавая гнезда подземного типа. Это редкий вид шмелей, численность которого крайне низкая.
  • Шмель моховой (лат. Bombus muscorum). Его ареал: Европа, Урал и Сибирь, кроме заполярных районов, Передняя Азия, Кавказ, Казахстан, Тянь-Шань, Монголия, север Китая, Приамурье, Приморский край. Самки имеют длину 18—22 мм, рабочие — 10—15 мм и самцы — 12—15 мм. Окрашен в ярко-золотисто-желтый цвет, спинка оранжевая. Некоторые особи однотонные — светло-коричневые. Брюшко светлее груди. На спинке ровно «подстриженная» шерстка. Этот вид строит гнезда наземного типа, представляющие собой полую кочку из стеблей травы диаметром 20—25 см. В России моховой шмель внесен в региональные Красные книги.
  • Земляной шмель (лат. Bombus terrestris) имеет следующие окрас: верх груди черный, спинка с рыжевато-желтой перевязью. Брюшко с черными, рыжевато-желтыми и белыми перевязями. Матки достигают 19—23 мм (до 27 мм) в длину, рабочие особи вырастают до 11—17 мм, самцы – до 11—22 мм. Земляные шмели обитают в Европе (кроме северо-восточных районов), Передней Азии, на Кавказе, юге Урала и Западной Сибири, в Средней Азии, на северо-западе Африки. Гнездятся подземно. В конце ХХ века была разработана технология промышленного разведения данного вида насекомых. Земляной шмель приносит очень большую пользу и широко используется для опыления различных сельскохозяйственных культур: прежде всего томатов, перца, баклажанов, перекрестноопыляемых огурцов и земляники в тепличных хозяйствах. Вибрируя, шмель вызывает осыпание клейкой пыльцы томатов и переносит ее на другие цветки. Это обеспечивает почти 100% завязываемость плодов. Также земляной шмель очень хорошо опыляет цветы голубики и клюквы, но малоэффективен для опыления клевера. Его короткий хоботок не может достать нектар, и шмель прогрызает цветок сбоку, минуя пыльники. За это его прозвали «шмель-оператор». У этого вида большие семьи, включающие до 500 рабочих особей. В теплицах земляные шмели живут в специальных улейках в течение 1,5-2 месяцев.
  • Армянский шмель (лат. Bombus armeniacus) — это редкий вид шмелей, занесённый в Красную книгу России и Украины. Обитает на равнинных, предгорных и горных степях, лесостепях, на окраинах сосновых лесов. Встречается в Восточной Европе, Малой Азии, Северном Иране, Закавказье, Казахстане, Средней Азии, Западном Китае. Длина тела шмеля составляет 21-32 мм. Насекомое имеет коричневые крылья и сильно удлиненные щеки. Голова, перевязь на спинке между основаниями крыльев, задний сегмент брюшка и ноги шмеля черные, остальные части тела светло-желтые. Армянский шмель опыляет бобовые и сложноцветные растения.
  • Шмель лесной (лат. Bombus sylvarum) – небольшое насекомое, имеющее более тусклую окраску, чем другие виды. Общий тон окраски сероватый. Это теплолюбивый вид, который обитает в суходольных и пойменных лугах лесостепей. Гнёзда строит из сухой травы и мха преимущественно на поверхности земли или использует норы грызунов на прогреваемых солнцем склонах. Семьи иногда бывают весьма многочисленными. Лесные шмели опыляют овощные и плодово-ягодные культуры, клевер, люцерну.
  • Садовый шмель (лат. Bombus hortorum) распространен в Европе, на Урале, в Сибири, на Дальнем Востоке, в Закавказье. Завезен в Исландию и Новую Зеландию. Матки имеют размеры 18—24 мм, рабочие особи 11—16 мм, самцы 13—15 мм. Грудка насекомого желтая с черной полосой между основанием крыльев. Брюшко черное с желтой полосой в верхней части и белым низом. Садовый шмель имеет длинный хоботок и гнездится под землей в старых норах грызунов. Охотно заселяет искусственные подземные гнездовья. Кормится в сенокосных угодьях и низкорослых кустарниках. Садовые шмели – это отличные опылители лугового клевера.
  • Шмель обыкновенный (изменчивый) (лат. Bombus soroeensis) обитает на западе Европы и некоторых областях европейской части России. Вид занесен в красную книгу России. Самцы достигают размеров 13 см в длину, рабочие шмели вырастают до 12 мм, матка имеет размер около 16 мм. Окрас насекомого черный с 2 желтыми полосками. Конец брюшка белого цвета, зачастую белые волоски перемежаются с оранжевыми.

Кстати, черный шмель с синими крыльями – это фиолетовый шмель-плотник (лат. Xylocopa violacea). Он вовсе не относится к роду шмелей, а относится к роду пчёл-плотников.

вернуться к содержанию ↑

Укус шмеля и его последствия.

Шмель – насекомое миролюбивое. Он не агрессивен и кусается, только защищаясь: например, если закрыть пальцем вход в его гнездо. Но этот укус слабый и безвредный. Самка может ужалить, если ей угрожает опасность. Само жало шмеля в теле не остается, в отличие от пчелиного, поэтому шмель не умирает после укуса. Но яд шмеля, попавший в тело, может вызвать неприятные болевые ощущения, зуд, покраснение, припухлость. Иногда эти симптомы держатся несколько дней.

Яд шмеля, состоящий из сложной смеси органических и неорганических соединений, изучен мало. Известно, что он по составу похож на пчелиный, но содержит меньше компонентов, вызывающих токсическую реакцию. Реакция на шмелиный укус сугубо индивидуальна. Для большинства здоровых людей укус шмеля не опасен. Сильная аллергическая реакция возможна в 1% случаев и то при повторных укусах.

вернуться к содержанию ↑

Что делать в домашних условиях, если укусил шмель?

Лучшее средство от укуса шмеля — это не допустить его. Не стоит брать шмеля в руки. Находясь на природе, надо следить, чтобы нечаянно не сесть на него, не придавить.

Если же насекомое уже ужалило вас, то первая помощь при укусе шмеля должна быть следующей:

  • продезинфицировать укушенное место антисептиком, спиртом или водой с мылом;
  • наложить холодный компресс на место укуса;
  • дать укушенному обильное теплое питье. Ни в коем случае нельзя принимать алкоголь, так как он замедлит механизмы защиты;
  • снять зуд антигистаминным средством: супрастином, кларитином, зиртеком и т.п.

В домашних условиях укус шмеля можно лечить народными средствами. Для компресса можно использовать: кашицу из соды, разведенную водой таблетку аспирина или валидола, разбавленный уксус или сок лимона, настой пижмы или ромашки. Хорошими средствами являются измельченная свежая листва петрушки, подорожника или одуванчика. Компресс меняется раз в два часа. Неплохой эффект оказывает измельченный картофель, луковица или яблоко. Можно использовать мед или яблоко с медом.

Если шмель ужалил вас в шею, губы, глаза, или наблюдается аллергическая реакция, необходимо обратиться к врачу.

вернуться к содержанию ↑

Чем полезны шмели?

Шмели являются важнейшими опылителями луговых, лесных и сельскохозяйственных растений. Некоторые разновидности шмелей совершают перекрестное опыление в 3—5 раз быстрее, чем пчелы. Им нет равных в опылении клевера, люцерны и других бобовых.

Враги шмелей в природе.

Большой вред причиняют шмелям муравьи. Они воруют мед у самки, насиживающей яйца, похищают яйца и личинок. Шмели не могут бороться с этим мелким и многочисленным хищником и поэтому строят свои гнезда над землей, подальше от муравейников, а также под землей, в норах грызунов с длинными ходами, куда муравьям трудно пробраться.

Некоторые виды ос воруют шмелиный мед (бумажные осы) или поедают расплод (осы-немки). Так же поступают и мухи-брахикомы. Большую опасность для шмелей представляют мухи-конопиды: они преследуют шмеля в воздухе, приклеивают к нему на лету яйцо, из которого выходит личинка, поедающая своего носителя. Уничтожают шмелиное потомство гусеницы бабочки огневки-амофии. Самок шмеля поражает червь-паразит нематода-сферулярия, в результате чего насекомые гибнут еще до закладки гнезда. Губят самок шмеля во время их зимовки в дерне и паразитические грибы-гифомицеты. Обычны в гнездах шмелей гамазовые клещи. Среди птиц шмелиный враг это – золотистая щурка. Птица наносит существенный урон шмелиным популяциям, склевывая насекомых, собирающих нектар. Разоряют шмелиные гнезда лисицы, ежи и собаки. Большой вред шмелям наносят паразиты и нахлебники – родственные настоящим шмелям шмели-кукушки.

вернуться к содержанию ↑

Интересные факты о шмелях:

  • Для зимовки самка шмеля роет норку. Но при гнездовании она как будто забывает об этой способности и использует под гнездо уже готовые отверстия в земле.
  • В предрассветные часы в шмелином гнезде появляется так называемый шмель—трубач, который очень сильно гудит. Считалось, что таким образом он поднимает сородичей на работу. Но, впоследствии выяснилось, что в предутренние часы, когда воздух у поверхности почвы значительно охлажден, насекомое просто пытается согреться при помощи интенсивной работы грудных мышц.
  • Существует отрасль сельского хозяйства — шмелеводство. Разведение шмелей практикуют с целью повышения урожайности сельскохозяйственных культур.
  • Ранее считалось, что по законам аэродинамики шмель не должен летать. Но физик Чжэн Джейн Ван из Корнеллского университета США доказала, что шмель летает вовсе не вопреки законам физики, а сведения начала XX века являлись заблуждением.

nashzeleniymir.ru

Описание масленка лиственничного

Диаметр шляпки колеблется от 3 до 15 сантиметров. Форма шляпки у молодого лиственничного масленка плоско-выпуклая, но с возрастом она меняется на плоско-распростертую или просто становится плоской. Окрас шляпки может быть оранжево-желтым, золотисто-коричневым, золотисто-желтым, лимонно-желтым или ярко-желтым.

Маслёнок лиственничный

Поверхность шляпки гладкая, покрыта клейкой слизью. Кожица со шляпки снимается довольно сложно.

Мякоть светло-желтая или лимонно-желтая. Под кожицей мякоть буроватая, при срезе у зрелых грибов она сначала розовеет, затем буреет и становится красно-коричневой, а у молодых экземпляров не меняется. Мякоть сочная и мягкая, но волокнистая.

Длина ножки колеблется от 4,5 до 12 сантиметров, а диаметр составляет 1-3 сантиметра. Фома ножки бывает цилиндрической, булавовидной или изогнутой. Ножка сплошная, на ней имеется кольцо желтоватого или белого цвета. Цвет ножки выше кольца – лимонно-желтый, а в нижней части – красновато-бурый.

Маслёнок лиственничный

Трубочный слой слабонисходящий, приросший. У молодых грибов трубочный слой закрыт пленчатым покрывалом. Окрас покрывала желтый. Поры трубчатого слоя угловато-округлой формы. Окрас пор оливково-желтый или желтоватый, но при надавливании на поры они становятся бурыми. Споровый порошок охряной или оливково-охристый.

Места произрастания и сезон плодоношения

Маслята лиственничные образуют микоризу с лиственницей, то есть, как становится понятно из названия, они растут рядом с лиственницами. Чаще всего их можно заметить в молодых посадках.

Плодовые тела этих грибов находят среди листьев и хвое, в радиусе корней лиственницы. Маслята лиственничные могут на протяжении долгого времени плодоносить на одном месте, но когда дерево погибает, то и грибы перестают давать новое потомство. Сезон этих грибов наблюдается с июля по сентябрь.

Маслёнок лиственничный

Вкусовые качества масленка лиственничного

Это съедобные грибы 2-ой категории. Перед употреблением эти грибы необходимо проварить на протяжении 10-15 минут.

Схожие виды

Другие виды маслят, растущие под лиственницей, встречаются гораздо реже:

Масленок рыже-красный или ржаво-красный встречается в Западной Сибири. Диаметр шляпки колеблется от 5 до 15 сантиметров, форма ее полушаровидная. Окрас шляпки сначала желто-оранжевый, но с возрастом становится рыже-красным. На шляпке имеется мелкая радиальная чешуя. Шляпка скользкая. Трубчатый слой оранжево-красный. Поры широкие. Ножка мясистая, плотно-войлочная, желтая с кольцом беловатого цвета. Споровый порошок оливково-коричневатый. Мякоть имеет кисловатый вкус. Эти грибы можно встретить летом и осенью, в богатой известью почве, под лиственницами. Масленок красно-рыжий – вкусный гриб;

Маслёнок лиственничный

Масленок серый также образует микоризу с лиственницей. Встречаются эти грибы с июля по октябрь. Серый масленок имеет диаметр шляпки от 4 до 12 сантиметров. Окрас шляпки грязно-белый, который затем становится оливково-, желтовато- или красно-серым. На ощупь шляпка гладкая и клейкая. Кожица со шляпки легко снимается. Поры сначала грязно-белые, а потом становятся коричнево-серыми. Споры коричневые. Ножка плотная, желтовато-серая, на ней имеется желтое кольцо. Мякоть имеет приятный запах и вкус.

gribnikoff.ru

Маслёнок лиственничный (Suillus grevillei)

Синоним:
Suillus elegans
Маслёнок лиственничный (Suillus grevillei)Маслёнок лиственничный (лат. Suillus grevillei) — гриб из рода Маслёнок (лат. Suillus). Произрастает с лиственницей и имеет шляпку различных оттенков жёлтого или оранжевого цвета.

Места сбора:
Маслёнок лиственничный растет под лиственницей, в сосновых лесах с примесью лиственницы, в лиственных лесах, особенно молодых посадках. Встречается редко и необильно, одиночно и группами. В последнее время сроки произрастания лиственничного масленка значительно расширились. Самая ранняя известная находка — 11 июня, также лиственничные маслята встречаются вплоть до конца октября.

Описание:
Шляпка диаметром от 3 до 12 см, довольно мясистая, эластичная, сначала полусферическая или коническая, с возрастом становится выпуклая и наконец почти распростертая, с подогнутыми, а потом расправленными и даже загнутыми вверх краями. Кожица гладкая, немного липкая, блестящая и легко отделяющаяся от шляпки.

Поры снизу мелкие, с острыми краями, выделяют крошечные капельки млечного сока, который, высыхая, образует буроватый налет. Трубочки короткие, приросшие к ножке или нисходящие по ней.

Мякоть плотная, желтоватая, цвета на изломе не меняет, с приятным вкусом и нежным фруктовым ароматом. Споровый порошок оливково-охристый.

Ножка длинной 4 — 8 см, толщиной до 2 см, цилиндрическая или слегка изогнутая, очень твердая и компактная. В верхней части вид у нее мелкозернистый, а цвет желтый или красновато-бурый. На срезе ножка лимонно-желтого цвета.

Отличия:
У лиственничного масленка пленчатое кольцо на ножке желтоватое, а у масленка настоящего — беловатое.

Использование:
Съедобный гриб, второй категории. Собирают с июля по октябрь. Употребляют свежим, маринованным и соленым. При мариновании со шляпок лучше снимать кожицу (для облегчения очистки грибы опускают на 1-2 минуты в кипящую воду). Содержит вещество, которое помогает при головной боли.

wikigrib.ru

Масленок лиственничный
Масленок лиственничный относится к наиболее часто встречающимся видам маслят. Он отличается лимонно-желтым цветом шляпки и губки, а также тем, что всегда растет под лиственницами. Кожица шляпки, как и у других маслят, скользкая и легко снимается. Масленок лиственничный растет с июня до ноября под разными видами европейских, азиатских и американских лиственниц. Плодовые тела обычно появляются в большом количестве на хвое или в траве и всегда в радиусе корневой системы дерева. На определенных местах этот гриб можно регулярно собирать десятки лет. Однако когда дерево погибает, постепенно исчезает и он. Растет масленок лиственничный в лесах, где есть лиственницы, от низин до гор. Обычно он появляется и в некоторых парках и садах под высаженными там местными и экзотическими видами лиственниц. Этот вид широко распространен в мире: он обильно растет в Европе, Северной Америке и Северной Африке, Японии, Австралии, Новой Зеландии. Он был занесен и в Южную Америку. Это отличный съедобный гриб, пригодный для любой кулинарной обработки. Перед приготовлением скользкую кожицу рекомендуется снимать.
Микоризу с лиственницей образует и масленок зеленый (серый, лиственничный синеющий) (S. aeruginascens) с серо-коричневыми или серо-желтыми плодовыми телами. Он тоже съедобен, но как в Европе, так и в Северной Америке, встречается редко.

Suillus grevillei Болетовые Boletaceae имеет скользкую шляпку диаметром в 4—15 см, полукруглую, потом плоскую, лимонно-желтого или желто-золотого цвета. Края трубочек тоже лимонно-желтые, долго бывают закрыты желтовато-белые

Ножка размерами 4—12/1—2,5 см, желтая с коричневыми крапинками и желтоватым кольцом. Мякоть желтая, быстро становится розово-фиолетовой, капля FeS04 окрашивает ее в коричнево-черный цвет. Вкус и запах грибные. Споровый порошок оливково-коричневый. Споры бледно-желтые, 8—12/3—5 см. Цистиды желтые, инкрустированные коричневым. Еще один вид, растущий под лиственницами, — масленок гридентийский (S. tridentinus) . Он встречается редко и лишь на известковых почвах. Отличается оранжево-коричневой чешуйчатой шляпкой и сбегающимися устьями суриково-красных трубок. Этот гриб тоже съедобен.

Другие грибы этого вида:

Масленок настоящий, обыкновенный, поздний, желтый;

Моховик желто-бурый;

Моховик пестрый, трещиноватый;

Гриб белый еловый;

Гриб белый дубовый;

Гриб калопус, боровик красивый;

Поддубник (дубовик) крапчатый (боровик зернистоногий, болетус красноножковый);

Дубовик оливково-бурый, дубовик обыкновенный, поддубовик;

Сатанинский гриб;

Подберезовик (березовик) обыкновенный;

Подосиновик (осиновик) красный, красноголовик;

Подосиновик (осиновик) желто-бурый, красно-бурый;

Желчный гриб;

Шишкогриб (стробиломицес) хлопьеножковый

vseprogriby.ru

Виды маслят

Грибники знают, как правило, всего несколько видов маслят. В роде Масленок (Suillus), который относится к семейству Болетовые (Boletaceae), насчитывается около 50 видов. Самые известные из них три вида.

Масленок поздний (настоящий, обыкновенный, желтый)

Масленок поздний (Suillus luteus) еще называется настоящим, обыкновенным, желтым. В среднерусских лесах это наиболее распространенный вид. Название гриба может ввести в заблуждение, так как  масленок поздний появляется не  поздней осенью, а с июня по октябрь. Правда, время массового сбора действительно приходится на осень (в отдельные годы даже на  ноябрь). Масленок поздний — гриб сосновых лесов. Его можно найти и в тех местах, где кроме сосен есть другие хвойные деревья.

Масленок поздний очень урожайный, он растет большими группами. Этот гриб готовят свежим (жарят, варят, тушат), сушат, солят и маринуют.

Шляпка. Форма слизистой шляпки (диаметром до 12 см) у молоденьких грибков подушковидно-выпуклая и полушаровидная. У взрослых — ширококоническая. Ее края опущены вниз. Окраска поверхности шляпки каштаново-коричневая, красно-коричневая или темно-коричневая. Трубчатый слой золотисто-желтого или лимонно-желтого цвета. У старых грибов появляется оливковый оттенок.

Мякоть шляпки. Окраска толстой мякоти белая или желтоватая. У нее приятный запах и немного кисловатый вкус.

Ножка. Высота сплошной цилиндрической ножки масленка позднего — до 10 см, толщина — до 2 (3) см. У взрослых грибов на ней есть белое или серовато-фиолетовое кольцо. Выше него окраска ножки белая, ниже — буроватая.

Масленок летний, зернистый

Масленок летний, зернистый (Suillus granulatus) тоже урожайный. Он подходит для использования в свежем виде (его жарят, варят и тушат), сушки, засолки и маринования. Гриб собирают летом (в июне — июле) в хвойных лесах, где много сосен. Отдельные маслята летние появляются с конца мая.

Шляпка. Форма слизистой шляпки (диаметром до 10 см) у молоденьких грибов выпуклая, у взрослых плоская. Окраска кожицы от желтовато-бурой до охристо-коричневой. Трубчатый слой желтый или светло-желтый.

Мякоть шляпки. Окраска толстой мякоти желтовато-белая. У нее приятный вкус и запах.

Ножка. Высота сплошной цилиндрической ножки — до 8 см, толщина — до 2 см. Окраска желтоватая. У ножки зернистая поверхность (отсюда и название вида). Кольца на ножке нет, что является отличительным признаком вида. В верхней части ножки выступают мелкие водянистые капли.

Масленок лиственничный

Масленок лиственничный (Suillus grevillei) чаще встречается в тех местах, где растут лиственницы и кедровые сосны. Этот вид масленка жарят, варят, сушат и маринуют. Данный вид считается очень полезным для здоровья, почти лекарством для людей, страдающих артритом.

Шляпка. У масленка лиственничного шляпка (диаметром до 10, реже до 14 см) изменяет свою форму в зависимости от стадии роста гриба (от выпуклой до плоской). Слизистая кожица желто-оранжевого цвета или желтовато-бурая. Трубчатый слой молодых и крепких грибов желтый, по мере старения масленка становится оливково-бурым.

Мякоть шляпки. Окраска мякоти белая или желтоватая. На разрезе ткань может приобретать буроватый оттенок.

Ножка. Высота ножки — до 10 (12) см, толщина — до 1,5 см. Она имеет цилиндрическую форму, сплошная. Окраска ножки от золотисто-желтой до светло-буроватой над кольцом. Ниже кольца появляется красноватый и красновато-бурый оттенок. На ножке молодых грибов есть белое или желтоватое повисающее кольцо. По мере взросления гриба оно становится менее заметным и почти полностью исчезает у старых грибов.

Менее известными у нас являются масленок белый (Suillus placidus), масленок кедровый (Suillus plorans) и масленок сибирский (Suillus sibiricus). Есть масленок болотный, или желтоватый (Suillus flavidus), гриб IV категории. Еще один вид, масленок желто-бурый, он же пестрый (Suillus variegatus), очень похож на моховик, он  считается грибом с посредственным вкусом. Масленок американский (Suillus americanus) — съедобный гриб, который растет на Чукотке и в зарослях кедрового стланика.

У нас на участке под лиственницей раз в два года вырастает масленок лиственничный серый (Suillus aeruginascens). Его еще называют масленком синеющим. У него полушаровидная шляпка (диаметром до 12 см), которая по мере роста гриба становится почти плоской. Поверхность шляпки слизистая, светлого серо-коричневого цвета. Старые грибы имеют бледную шляпку грязно-серой окраски. Грибов бывает немного, они сильно отличаются от тех эталонных маслят, которые мы находим в лесу. Масленок лиственничный серый — съедобный гриб III категории. Именно этот вид я бы отнесла к грибам-двойникам, так как встречается много неверной  информации о токсичности масленка лиственничного серого.

Вкусные маслята и их несъедобные двойники

Есть ли у масленка несъедобные или ядовитые двойники? Привычные виды маслят — вкусные грибы. Они имеют характерную шляпку. Лишь масленок желто-бурый, у которого мякоть на срезе слегка синеет, может разочаровать гурманов из-за своего посредственного вкуса. Некоторые западные справочники определяют его как несъедобный (но не ядовитый!). Масленок сибирский тоже считается нетоксичным несъедобным грибом.

Ядовитых маслят в наших лесах нет. А вот спутать вкусный масленок с перечным грибом (Suillus piperatus) вполне возможно. Этот гриб так и называется: масленок перечный. Он содержит горечь, но не является ядовитым. Грибники, которые кладут в корзину масленок перечный, говорят в свое оправдание, что горький вкус сильно уменьшается при варке в течение 15 минут. После этого гриб жарят вместе с другими грибами. Масленок перечный растет не только рядом с соснами, но и в еловых и лиственных лесах.

В каких лесах растут маслята?

Масленок осенний и летний растут там, где есть сосны. Особенно молоденькие. Микологи обратили внимание на то, что ему больше подходят те сосны, которые имеют в каждом пучке по две иголки. Действительно, маслята нередко появляются под соснами, растущими на нашем участке.

Маслята не любят сильного затенения, поэтому реже встречаются в заросших лесах. Больше шансов собрать корзину крепких маслят в прореженных посадках сосен, на опушках сосняков, на обочинах лесных дорог и даже на старых кострищах. Если масленок вырос под другим деревом, то где-то поблизости наверняка есть сосна.

Люди обратили внимание на то, что маслят почти не бывает в тех сосновых лесах, где землю устилает белый мох. Их не ищут и в сосновых борах с черничниками.

Червивые маслята встречаются часто. Не только большие и старые, но и совсем крошечные.

Как заготовить маслята впрок?

У маслят есть клейкая кожица, которая легко снимается. Во время чистки грибов ее непременно убирают. Пальцы рук после этого становятся черными, их бывает трудно отмыть. Неплохо помогает ломтик свежего лимона, которым протирают кожу рук. Я видела, как жарили маслята в одной деревне. Там сполоснули грибы, разрезали их на несколько частей и выбросили червивые. После этого стали жарить грибы вместе с кожицей. С тех пор я тоже  не всегда снимаю кожицу со шляпок маслят.

Знатоки считают, что масленок подходит для жарки, сушки и маринования. А вот солить этот гриб не стоит. Однако в кулинарных книгах можно найти рецепты засолки маслят. Лучшими для заготовок являются крепкие маслята, у них шляпки не больше колечка, которое  образуется, если соединить большой и указательный пальцы одной руки.

Маринованные маслята

Маринованные маслята очень вкусные. Специально отбираются мелкие грибочки, например, размером с трехкопеечную монету. Их маринуют целиком. Маринованные маслята трудно зацепить вилкой. Это «высший пилотаж», результат мастерства грибника и кулинара. Чаще приходится готовить не крошечные, а разные по размеру маслята, которые удалось собрать в лесу.

Первым делом, маслята чистят, снимают пленку и кожицу со шляпок. Считается, что она дает горечь. Шляпки маслят режут пополам или на несколько частей. У грибов среднего размера лучше отделить ножку. После этого грибы моют и отваривают в воде, которую предварительно немного посолили и подкислили столовым 9% уксусом. Пену обязательно нужно снимать. Минут через пятнадцать маслята начнут опускаться на дно. Варку останавливают. Грибы откидывают на дуршлаг, остужают, раскладывают по стеклянным банкам, добавляют зубчики чеснока и заливают маринадом.

Маринад готовится очень просто. Для этого в одном литре кипящей воды растворяют 4 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара, кладут специи (лавровый лист, гвоздику, душисты перец, корицу  или готовую приправу для маринования грибов), увеличивают газ и кипятят жидкость в течение нескольких минут. После этого кастрюлю с плиты снимают и вливают в маринад 3 — 4 столовые ложки 9% уксуса. Маслята заливают остуженным маринадом. Он должна покрывать все грибы. Сверху наливают растительное масло, чтобы не было плесени. Безопаснее использовать капроновые (пластиковые) крышки, а банки держать в холодильнике. Банки, закатанные металлическими крышками, хранят в прохладном месте, например, в холодильнике. Их нужно обязательно  открыть до Нового Года. Чем короче срок хранения, тем меньше шансов заболеть ботулизмом.

Консервированные жареные маслята

В.А. Солоухин, прекрасный писатель, знаток природы и грибник, описывал интересный способ консервации жареных маслят. Этот рецепт он узнал от М.И. Твардовской.

Способ оказался чрезвычайно простым. Хорошо пожаренные без лука и без всяких специй грибы плотно укладывают в стеклянную банку и заливают топленым маслом. Масло застынет, и в этом состоит вся консервация. Ну, конечно, держать лучше в прохладном месте. Способ этот, оказывается, древний, пришел из барских усадеб, типа ларинской, где жили исключительно своими припасами (В.А. Солоухин «Третья охота»).

Грибные котлеты

Это очень вкусная и сытная еда. Мякоть маслят подходит, чтобы готовить котлеты, используя грибы вместо мяса. Сначала маслята варят в течение десяти минут. Затем воду сливают в другую посуду и размачивают в ней белый хлеб. Из грибов, размоченного хлеба и репчатого лука делают фарш, пропуская всё через мясорубку. В фарш добавляют яйца, муку (при необходимости) и соль (по вкусу). Желательно ввести нарезанную мелко петрушку или иную зелень. Из фарша формируются котлетки, которые обваливают в панировочных сухарях и жарят на растительном масле под крышкой. Соотношение продуктов может варьироваться.

© «Подмосковье», 2012-2018. Копирование текстов и фотографий с сайта pоdmoskоvje.cоm запрещено. Все права защищены.



♦  Рубрика: Грибы.

www.podmoskovje.com

Маслёнок лиственничный

Маслёнок лиственничный – лат.Suillus grevillei

По-другому его называют Маслёнком элегантным.

Описание

Шляпка гриба

Лиственничные маслята обладают мясистыми шляпками, вырастающими до 30-150 мм в диаметре. Молодые шляпы имеют форму конуса или полусферы с подогнутым краем, взрослые становятся почти плоскими, у некоторых экземпляров краешки загибаются кверху.

«Головные уборы» покрываются гладкой липковатой кожицей, отливающей глянцем и без труда отделяющейся от шляп. Она бывает золотисто – желтой, ярко – желтой, коричневатой, лимонно – желтой, желтовато – рыжей и даже буро – желто – серой.

Шляпки заполняются плотноватой, но мягкой и сочной мякотью желтоватого оттенка, буреющей под кожей, и не меняющей окраски при повреждении, если гриб молодой. Мякоть зрелых экземпляров после срезки порой приобретает розоватый либо красно – коричневый оттенок, переходящий в бурый тон.

Шляпный низ имеет трубчатую структуру из коротких трубочек, прирастающих к ножкам либо слегка нисходящих по ним. Поначалу они закрываются покрывалом желтоватого оттенка, но по мере роста оно разрывается, оставляя после себя кольцо на ножке. Трубчатая масса бывает окрашена в желтоватый либо желто – оливковый тон, если надавить на нее, становится бурой. Из крохотных пор выделяются крохотные капли белесого оттенка, при засыхании формирующие буроватые пятна.

Маслёнок элегантный размножается гладкими удлиненными бледно – желтыми спорами, содержащимися в охристо – оливковом споровом порошке.

Ножка гриба

Маслёнок лиственничный наращивает цилиндрическую или булавовидную, чуть искривленную твердую ножку, достигающую 20 мм толщиной и 40-80 мм (иногда и 120 мм) высотой. Ножка имеет зернисто – сетчатую структуру и желтоватое пленчатое колечко, оставшееся после исчезновения покрывала.

Верхняя часть ножек окрашивается в желтый цвет, ниже кольца – в буровато – красный оттенок. Внутри она сплошь заполнена лимонно – желтой мякотью.

Маслёнок лиственничный – Suillus grevillei
Маслёнок лиственничный – лат.Suillus grevillei

Места произрастания

Лиственничные маслята предпочитают хвойники с соснами, елями и лиственничными деревьями, но растут именно под лиственницами, особенно часто – под молодыми. Их собирают в дальневосточных, уральских, сибирских, североамериканских и европейских лесах с кислой плодородной почвой. Встречаются они и в европейской части России.

Плодоношение происходит необильными группками и поодиночке, начинается в середине июня и заканчивается в начале – конце октября.

Съедобность

Приятный привкус и легкий фруктовый аромат делают Маслёнок элегантный желанным ингредиентом в блюдах каждого гурмана, обожающего грибы. Его относят ко 2 категории съедобности и употребляют в маринованном, соленом, жареном и тушеном виде, в супах, соусах и салатах. Кстати, ученые считают, что поедание этого гриба помогает унять головную боль.

Главное, успеть собрать урожай молодых грибов, поскольку зрелые экземпляры часто оказываются червивыми. Важно также снять кожу со шляпок: если она присохла, подержать грибочки в кипятке в течение двух минут.

Сходные виды и отличия от них

Маслёнок лиственничный напоминает следующие съедобные грибы:

  • Маслёнок настоящий. Обладает беловатым колечком на ножке, в то время как лиственничный аналог имеет желтое кольцо.
  • Маслёнок серый. Отличается окрасом шляп: они окрашены в коричнево – серый оттенок.
  • Маслёнок рыже-красный. Обычно встречается в западносибирских лесах. Его шляпка густо покрывается волокнистой чешуей.

agroflora.ru

Козляк

Самыми малоизвестными маслятами являются грибы-козлята. Очень часто грибники не обращают на них внимания. И напрасно, так как это очень вкусные и абсолютно безопасные грибы. Козляк Сбор этих грибов проводится с июля и по сентябрь. Они имеют слабослизистые клейкие шляпки. Как и все маслята, козляк является микоризообразователем, он отлично себя чувствует рядом с хвойными деревьями на песчаных грунтах. Грибы появляются большими группами после проливных дождей.

Внешне козляк напоминает гриб моховик, но имеет более выпуклую шляпку, сверху покрытую коричневой клейкой кожицей. Ножка и трубчатый слой гриба имеют рыжий окрас. Мякоть гриба желтого цвета, а в местах разлома слегка краснеет.

Из молодых неповрежденных грибов готовят грибной порошок. Для этого высушенные грибы просто перемалывают на кофемолке. Добавлять порошок при приготовлении блюд следует в минимальных дозах, так как он обладает более выраженным вкусом и ароматом, чем свежие грибы.

Маслёнок Беллини

Как выглядят маслята Беллини? Они имеют гладкую белую либо коричневую шляпку диаметром 6 – 14 см. Молодой гриб обладает полусферической шляпкой, которая по мере созревания становится уплощённо-выпуклой, а ее центральная часть приобретает более насыщенный цвет. На ее внутренней стороне видны короткие зеленовато-желтые пластинки, на которых размещены поры угловидной формы. Маслёнок Беллини Гриб имеет небольшую изящную ножку беловато-желтого цвета, которая к основанию становится более изогнутой и тонкой. У масленка беловатая мякоть, приятный нежный вкус и выраженный грибной аромат.

Гриб обитает в сосновых и хвойных лесах и не слишком требователен к составу почвы. Растет одиночно и группами. Увидеть маслята Беллини можно только в осеннем лесу.

Маслёнок белый

Маслёнок белый имеет шляпку в диаметре до 12 см. У молодых экземпляров шляпка более выпуклая, но по мере взросления гриба она уплощается, а иногда даже становится вогнутой. Маслёнок белый

Маслёнок белый имеет гладкую, слегка слизистую шляпку с небольшим блеском. Кожица от шляпки легко отделяется. Гриб имеет белую либо желтоватую мякоть, которая на изломах приобретает винно-красный окрас.

Ножка масленка веретенообразная либо цилиндрическая, белого цвета. С возрастом она может покрываться фиолетово-бурыми пятнами и бугорками, которые могут сливаться и образовывать валики.

Маслёнок желто-бурый

Желто-бурый масленок имеет шляпку полукруглой формы с подвернутым краем. По мере роста гриба желто-бурая шляпка приобретет подушковидную форму и может достигать в диаметре от 5 до 14 см. Шляпка молодых экземпляров имеет оливковый либо серо-оранжевый цвет. По мере роста шляпка растрескивается и покрывается мелкими чешуйками, которые полностью исчезают к зрелости. Маслёнок желто-бурый Мякоть маслёнка желто-бурого может рассказать о степени зрелости гриба: сначала она серо-желтая, позже серо-оранжевая, затем – буро-красная, а к зрелости она становится светло-охряной и слегка слизистой. Гриб имеет плотную, трудно отделяемую кожицу.

Цилиндрическая либо булавовидная ножка желто-бурого гриба достигает в длину от 3 до 9 см. Масленок имеет слабовыраженный грибной аромат, но при этом сильно пахнет хвоей.

Масленок желто-бурый хорошо растет на песчаных грунтах, найти в лесу его можно, начиная с июня и по ноябрь. Гриб растет как одиночно, так и небольшими группами.

Масленок желтоватый

Желтоватый масленок, описание которого мало чем отличается от описания всех остальных Болетовых, любит тепло и встречается в лесах с песчаной почвой. Гриб растет как одиночно, так и большими группами. Собирать желтоватые маслята можно после проливных дождей, с мая и по ноябрь. Гриб имеет шляпку диаметром от 3 до 6 см. Масленок желтоватый

Молодые грибы имеют практически шаровидную шляпку, которая к зрелости масленка раскрывается и становится подушковидной. Цвет шляпки гриба в зависимости от возраста может иметь желто-коричневый, серо-желтый, охристо-желтый и даже шоколадный цвет. Поверхность шляпки очень слизистая, кожица с нее легко снимается.

Масленок желтоватый имеет ножку, которая в диаметре достигает 3 см и имеет маслянистое кольцо, выше которого она обладает белым цветом, а ниже – желтым. У молодых грибов кольцо белое, однако с возрастом оно приобретает фиолетовый оттенок. Трубочки гриба имеют приятный охристо-желтый окрас, но с возрастом становятся практически коричневыми.

Белая мякоть гриба может приобретать желтоватый цвет. В области шляпки и верхушки ножки она оранжевая либо мраморная, а у основания – слегка коричневая. Маслята желтоватые очень вкусны, а поэтому ими с удовольствием лакомятся не только люди, но и личинки всех насекомых, в связи с этим найти целые грибы – очень сложная задача.

Маслёнок зернистый

Масленок зернистый не выносит одиночества, а поэтому встретить его можно только в компании друзей. Обитает гриб преимущественно в сосновых лесах, в невысокой траве. Маслёнок зернистый Гриб имеет менее липкую шляпку, чем другие виды маслят, поэтому иногда кажется абсолютно сухим. Округло-выпуклая шляпка гриба в диаметре достигает около 10 см.

Молодые экземпляры имеют красноватые или коричнево-бурые шляпки, которые по мере взросления масленка становятся желтыми или желто-охряными. Культура обладает тонкими короткими трубочками, формирующими трубчатый слой светлого или светло-желтого цвета.

Гриб имеет толстую желто-бурую, приятную на вкус мякоть, не меняющую на изломе цвет. Желтая ножка гриба достигает в длину до 8 см, в верхней части имеет белый окрас и покрыта зернышками и бородавочками.

Внешне масленок зернистый похож на масленок настоящий, главное отличие его – отсутствие на ножке пленчатого кольца. Масленок зернистый – это съедобный гриб, обладающий высокими вкусовыми характеристиками и употребляемый в пищу в свежем, маринованном либо соленом виде.

Маслёнок кедровый

Кедровый масленок имеет шляпку в диаметре от 3 до 15 см. Молодые грибы могут похвастаться ее шаровидной формой, но с возрастом она распрямляется и становится подушковидной. Маслёнок кедровый Окрас шляпки коричневый, а в дождливую или сырую погоду она становится слизистой, при этом она быстро высыхает и приобретает глянец.

Мякоть у масленка кедрового белая либо желтая, слегка кисловатая на вкус и выделяет приятный миндально-фруктовый аромат. Его трубочки и поры обладают оливково-охряным, грязно-желтым или оранжево-коричневым окрасом.

Ножка масленка кедрового имеет толстое основание и сужается к верху, в длину достигает от 4 до 12 см. Гриб можно найти в кедровых, дубово-кедровых либо хвойных лесах. Время сбора гриба совпадает с началом цветения сосны.

Маслёнок лиственничный

Масленок лиственничный селится около лиственниц. Лиственничные маслята можно встретить в лесах с июля и по ноябрь. Этот вид маслят отличается прекрасной производительностью и произрастает большими группами. Маслёнок лиственничный Лиственничный масленок имеет гладкую слизневую лимонно-желтую или оранжево-охряно-желтую шляпку, с которой очень тяжело снять кожицу. Цвет его губчатой части колеблется от желтого до буро-желтого цвета, при надавливании на ней образуются розовато-коричневые пятна.

Цилиндрическая ножка гриба в верхней части украшена кольцом, выше которого она имеет лимонно-желтый, а ниже – желто-коричневый окрас. Мякоть у масленка желтая, но на изломе окрашивается в бурый. Гриб обладает слабовыраженным ароматом и приятным вкусом.

Маслёнок настоящий

Масленок настоящий растет на песчаных грунтах. Сезон сбора маслят начинается в мае и заканчивается в сентябре. Плодовые тела растут одиночно либо группами. Маслёнок настоящий

Настоящий масленок украшает 10-сантиметровая шляпкасначала выпуклой, а затем почти плоской с небольшим бугром посередине формы, имеющая шоколадно-бурый, а иногда с легким фиолетовым оттенком окрас. Гриб покрыт радиально-волокнистой слизистой, легко отделяемой кожицей. Трубочки молодых грибов бледно-желтые, но со временем они темнеют и становятся темно-желтыми.

Поры гриба бледно-желтые, но по мере созревания гриба они становятся ярко-желтыми, а позже буро-желтыми. Трубчатый слой прирос к цилиндрической ножке, достигающей в длину от 10 до 25 см и имеющей в верхней части лимонно-желтый оттенок, а в нижней – бурый. По мере роста гриба белое пленчатое покрывало, соединяющее сначала край шляпки с ножкой, остается на ней в виде фиолетового либо черно-коричневого кольца.

Мякоть масленка настоящего очень сочная и мягкая и обладает высокими вкусовыми характеристиками, похожа на мякоть белых грибов. Настоящий и ложный масленок не похожи между собой, а поэтому спутать их практически невозможно.

Маслёнок примечательный

Масленок примечательный имеет широкую клейкую мясистую чешуйчатую шляпку, достигающую в диаметре от 5 до 15 см. Кожица со шляпки очень легко удаляется. Гриб формирует короткую ножку, достигающую в длину максимум 11 см и украшенную клейким с внутренней стороны кольцом. Маслёнок примечательный Вкусный съедобный гриб, который подходит для маринования, сушки и селения.

Маслёнок раскрашенный

Раскрашенный масленок имеет шляпку, которая в диаметре может достигать от 3 до 15 см. По краю шляпки можно рассмотреть хлопья, являющиеся остатками частного покрывала. Шляпка гриба имеет широкую коническую либо подушковидную форму. Ее цвет зависит от погодных условий: при повышенной влажности она более темная, а в сухую погоду – светлеет. Также шляпка гриба меняет цвет при заражении его насекомыми. Маслёнок раскрашенный Молодые раскрашенные маслята щеголяют красными, кирпично-красными, винно-красными либо бордово-красными шляпками, покрытыми мелкими серо-бурыми или бурыми чешуйками. Желтая ножка гриба может достигать в длину до 12 см. Надкольцевая зона изрезана трубочками, которые спускаясь по ножке и образующих сеточку.

Желтая мякоть гриба обладает повышенной плотностью и при разломе краснеет, но зато очень приятная на вкус. Масленок раскрашенный можно употреблять в пищу даже без предварительной тепловой обработки.

Масленок рубиновый

Масленок рубиновый – очень редкий съедобный гриб, который встречается только в дубравных лесах. Молодые грибы обладают полушаровидной кирпично-красной или желто-бурой шляпкой, которая со временем раскрывается и превращается в практически плоскую. Он имеет трубчатый гименофор. Трубочки и поры у гриба розово-красные и не меняют свой цвет при повреждении. Масленок рубиновый Булавовидная либо цилиндрическая розовая ножка к низу сужается и покрыта красным налетом.

У гриба желтоватая, не меняющая цвет на воздухе мякоть, не имеющая выраженного грибного вкуса и аромата.

Масленок рыже-красный

Рыже-красный масленок имеет желтовато-оранжевую полукруглую либо подушковидную шляпку, покрытую оранжево-красными чешуйками. Масленок рыже-красный Ниспадающие приросшие желтоватые либо желто-оранжевые трубочки гриба покрыты широкими угловатой формы порами. Шляпку удерживает суживающаяся книзу и кверху, веретенообразная желто-оранжевая ножка. Ярко-желтая плотная мякоть гриба на изломе краснеет и выделяет едва ощутимый грибной аромат.

Рыже-красного красавца можно встретить в Альпах, Западной Сибири, на Алтае, в Западной Сибири и в Европе.

Маслёнок рыжий

Масленок рыжий – это небольшой гриб, который растет в смешанных лесах и способен порадовать наши вкусовые рецепторы нежным мягким вкусом и приятным грибным ароматом. Гриб селится под лиственницами и образует с ними грибницу. На охоту за рыжими маслятами можно отправляться с июля по ноябрь. Маслёнок рыжий Грибники со стажем утверждают, что в траве невозможно не заметить красновато-рыжую клейкую шляпку рыжих маслят. Гриб не выносит одиночества, а поэтому, если вы нашли один масленок, то обязательно соберете их целый кузовок.

При приготовлении с гриба удаляют кожицу, так как она при термической обработке приобретает неприятный черный цвет, очищенные маслята имеют яркий кремовый окрас.

Маслёнок серый

Серый масленок встречается в молодых лиственных и сосновых лесах. Растет гриб большими группами. Маслёнок серый Подушковидная с бугорком в центре серо-белая с легким зеленым либо фиолетовым оттенком шапка масленка может достигать в диаметре до 10 см, и покрыта влажным слизистым слоем. Серовато-бурый либо серовато-белый трубчатый слой гриба состоит из широких трубочек, нисходящих к ножке.

Ножка молодого гриба окружена широким войлочным кольцом, которое со временем исчезает. Шляпка покрыта трудно отделяемой кожицей, которую можно легко удалить, если опустить гриб на несколько минут в кипяток.

agronomu.com

Масленок лиственничный

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.