Лисичка серая
Черный цвет, напоминающая трубку форма и произрастание пучками — таковы характерные признаки этого невзрачного, но заслуживающего внимания гриба. Осенью в опавшей листве дубов и буков мы находим пучки его плодов, находящихся на различных стадиях развития, начиная с маленьких, похожих на аккуратные воронки, и кончая большими, смятыми сверху, перевернутыми и разорванными, но всегда полыми внутри плодовыми телами. Их внешний вид не возбуждает аппетита, но они очень хороши, отличаются нежно-пряным вкусом. Лисичка серая широко распространена не только в умеренном поясе северного полушария, но и в тропиках. Живет она в микоризе с лиственными деревьями, прежде всего с дубом и буком. Этот очень характерный вид можно перепутать лишь с лисичкой седой (Cantharellus cinereus), которая растет в небольшом количестве в лиственных лесах. Она, однако, легко отличима благодаря своему несколько фруктовому запаху, серовато-черной окраске плодовых тел и пластинкам под шляпкой.


угой родственный, но редкий вид Pseudocraterellus sinuosus имеет плоды серые с желто-оранжевым отливом. Растет пучками в лиственных лесах на кислых почвах. Оба вида съедобны.
Craterellus cornucopioides — имеет шляпку шириной в 3—8 см, сверху коричнево-черного и даже черного цвета. Размеры ножки 5—12/1—2 см. Гладкая нижняя сторона шляпки и ножка имеют сильный восковой налет. Мякоть серо-черная, даже черная, вкус и запах — приятные.
Споровый порошок белый. Споры бесцветные, их размер 10—17/6—10 см. Базидии обычно имеют две стеригмы.
Cantharellus cinereus имеет шляпку диаметром в 2—6 см, размеры ножки 3—8/0,5—1,5 см. Шляпка и ножка серо-черные, пластинки — пепельные, белесо окрашенные. Мякоть седовато-коричневая, позже чернеющая, вкус невыразительный, с сильно фруктовым запахом. Споровый порошок белый. Споры бесцветные, размерами 7—15/5—8,5 см. Базидии имеют четыре стеригмы.

Какие виды грибов бывают в наших лесах (степях) и как они называются

vseprogriby.ru

Описание лисички серой

Если у настоящей лисички ярко-желтый окрас, то эти грибы выглядят непривлекательно, расцветка у них блеклая. Форма шляпки конусовидная.

Постепенно этот конус переходит в ножку. Края шляпки волнистые и часто разорванные, они выгибаются наружу в виде воронки. Верхняя часть шляпки темно-серая или даже черная, а нижняя сторона серая с голубоватым оттенком. Высота плодового тела может достигать 10 сантиметров, при этом диаметр доходит до 6 сантиметров.


На нижней стороне шляпки находятся сморщенные пластинки, из-за них гриб и похож на старое плодовое тело. Мякоть волокнистая, без выраженного запаха. На изломе окрас мякоти светло-серый.

Ножка у серой лисички короткая, суженная книзу, по структуре плотная, но внутри полая. На поверхности земли заметна только маленькая часть ножки, она практически полностью прячется в лесной подстилке. Окрас ножки серый.

Лисичка серая

Места произрастания серых лисичек

Это широко распространенные грибы. Лисички серые неприхотливы, они растут в сырых смешанных лесах. Чаще всего серые лисички можно заметить вдоль лесных тропинок и на освещенных полянках.

Пик плодоношения серых лисичек наблюдается в сентябре, именно в этом месяце рекомендуется выходить на грибную охоту.

Собирать серые лисички довольно интересно, так как чаще всего они встречаются крупными семейками, в которых насчитывается до 10-ти экземпляров. Но грибнику понадобится особое внимание и хорошее зрение, так как эти дары леса сложно заметить среди сухих листьев.

Вкусовые качества лисички серой

У грибников серые лисички не пользуются популярностью. Редко кто отваживается отправить эти лисички в лукошко, поскольку они похожи на засохшие старые грибы. Вдобавок, после варки эти грибы становятся черными. Эти непривлекательные грибочки в основном собирают только ценители всего необычного.


Лисичка серая

По вкусовым свойствам серые лисички относят к 4-ой категории. Так как эти грибы плодоносят одновременно с более вкусными грибами, то выбор очевиден. Но серые лисички можно варить и жарить. Грибники со стажем используют в пищу только воронки, а ножки отделяют.

Родственные виды серых лисичек

Лисичка бархатистая – малоизвестный, редкий, съедобный гриб. Сначала форма шляпки выпуклая, а позже становится воронковидной. Окрас шляпки оранжево-желтый или красно-оранжевый. Края шляпки курчавые. Ножка невысокая, суженная к основанию с войлочным покрытием. Цвет ножки желтоватый или светло-оранжевый. Мякоть нежная. Запах у мякоти приятный, а вкус кисловатый.

Растут бархатистые лисички исключительно на юго-востоке Европы. Эти грибы выбирают кислые почвы. В основном они встречаются в лиственных лесах. Селятся бархатистые лисички мелкими группами или одиночно. Плодоношение наблюдается с июля по октябрь.

Лисичка серая


Лисичка граненая – съедобный гриб. Его плодовое тело имеет воронковидную форму. Шляпка с волнистыми свисающими краями. Окрас шляпки оранжево-желтый. Мякоть толстя и плотная, но при этом хрупкая. Вкус и запах у мякоти приятные.

Лисички граненые образуют микоризу с дубами. Это распространенные грибы Северной Америки, там они встречаются в парках и лесах. Растут они небольшими группами и одиночно. Плодоносят граненые лисички с лета по осень.

gribnikoff.ru

сад, огород, грибы, съедобные, несъедобные, условно-съедобные, ядовитые, названия, фото, каталог, изображения, красивые, благоустройство, имитация, камина, клумбы, лекарственные, уличные, поделки, названия, шланг, сорт, ворота, очаг, дачные, участки, помидор, озеленение, фонтан, фотогалереи, справочник, без хлопот, как вырастить, рассаду, томат, огурец, тыква, кабачок, картофель, теплица, перегной, посев, семена, гибрид, сеять, болезни и вредители, саду, даче, посадки, как сделать, фазенда, яблоня, вишня, смородина, облепиха, слива, лук, чеснок, помидоры, капуста, как бороться, грызуны, удобрения, колорадский жук, гусеница, перец, клуб.  
<div id=


й, осенью, летом, декоративный, водоем, пруд, бассейн, плитняк, гравий, кирпич, плиты, натурального камня, пробок, брусчатки, природного камня, своими руками, мощеные, баклажан, лук, севок, батун, порей, дача, участок, приусадебный участок, усадьба" width="300" height="267" />Лисичка серая в отличие от своего более популярного родственника (лисичка обыкновенная)родственника не обладает яркой окраской, скорее наоборот. Ее естественный цвет настолько незаметен, что найти ее можно только случайно наткнувшись, или же опираясь на опыт. Неопытный грибник может пройти мимо, даже увидев этот гриб, его внешность настолько неброская и «мятая», что первое, что приходит на ум, это впечатление, что перед нами старый и порядком подсохший гриб.

Традиционная «лисичковая» шляпка воронковидной формы, края шляпки неровные и потрепанные, внутренняя поверхность шляпки гладкая наощупь, внешняя более узловатая, средний диаметр от 4 до 7 сантиметров. Цвет серый с оттенками бурого. Спороносный слой пластинчатый, имеет складчатую структуру, серо – пепельный со светлым налетом. Пластинки нисходят по ножке далеко к основанию. Ножка плотная, ближе к шляпки расширенная, цвет от пепельного, до светло – коричневого. Мякоть гриба «резинистая», обладает повышенной волокнистостью, без вкуса и запаха.


Гриб растет небольшими группами, в среднем, от 3 -5 до 10 особей, встречается редко в смешанных и лиственных лесах и искусственных посадках.

Сходным серой лисичке можно считать вороночник рожковидный, но этот гриб отличается гладким «аккуратным» гименофором.

Сезон сбора лисичек – конец лета. В этот период гриб отличается повышенной плодовитостью. Заканчивается сезон лисичек глубокой осенью, в середине ноября.

Лисичка серая – съедобный гриб низкой категории. Как блюдо скорее наполнитель для более ароматных грибов, чем отдельная нота вкуса. К лисичкам применимы все известные способы кулинарной обработки.

шаблоны для dle 11.2

garden.flowtime.ru

Этимология названия

Название «фенек» пришло в европейские языки от арабов: fanak на одном из диалектов арабского означает попросту «лиса». Интереснее разобраться, откуда появилось видовое название zerda. По одной версии, это слово происходит от греческого xeros, что значит «сухой» – намек на то, что фенек живет в пустыне. По другой версии, это слово также пришло из арабского или языка берберов. Брем пишет: «Мавры называют его «церда», а арабы – «фенек»». Арабское zerdāwa, в свою очередь, могло прийти из фарси или одного из африканских языков. Этим словом обозначается желтоватая масть зверька.

вернуться к содержанию ↑


Фенек: описание и фото. Как выглядит эта лиса?

Фенек – самый маленький представитель семейства. Размеры зверя изучены достаточно подробно, и они несколько отличаются в разных частях ареала. В среднем, рост в холке взрослого животного – до 22 см, длина тела составляет 30-41 см, длина хвоста может достигать 30 см, то есть размеры хвоста фенека лишь немного уступают размерам его тела.

В Западной и Северной Африке средняя длина тела маленькой лисички с учетом головы составляет 36,2 см (от 33,3 до 39,5 см), длина хвоста – 16,9 см (12,5 – 18,7 см); размер уха – 9,1 см (8,6 – 9,7 см).

В Египте фенеки чуть больше: длина тела и головы составляет 36,8 см (33,7–38,7); длина хвоста – 20,6 см (18,6–23,0); размеры уха – 9,6 см (8,8–10,4).

Самец и самка, которые появились от родителей, пойманных на севере Африки, имеют следующие размеры: длина тела составляет 40,2 и 39,0 см, соответственно; длина хвоста – 21,4 и 20,2 см; размеры уха – 11,0 и 9,2 см.

Вес фенека не превышает полутора килограммов – эта маленькая лиса уступает размерами даже кошке. Вес африканских фенеков из Египта, в среднем, составляет 1,05 кг (от 0,8 до 1,15).


Но главная отличительная особенность фенека отнюдь не миниатюрные размеры и длинный пушистый хвост. Его «визитная карточка» – огромные уши, которые позволяют улавливать самые незначительные звуковые колебания, производимые насекомыми и мелкими животными, его основной добычей. В длину они могут быть больше 10 см – для такого маленького зверька это внушительный размер! По относительной величине ушей к ширине головы фенеки занимают первое место среди всех представителей отряда Хищные. Помимо того, что уши фенека – высокочувствительные локаторы, они имеют немалое значение в терморегуляции, позволяя охлаждать организм даже в условиях Сахары.

Остальные черты этой миниатюрной лисицы более стандартны. У фенеков короткая заостренная мордочка и большие глаза. Зрачок круглый, окружен коричневой радужкой.

Зубы небольшие, даже клыки не особенно выделяются своими размерами. На мордочке торчат длинные усы, помогающие зверьку ориентироваться в пространстве.

Туловище фенека стройное, немного вытянутое, ноги тонкие, лапы опушены. Мех густой, желтовато-рыжеватого окраса, позволяющего затаиться в песках. Живот фенека белый, хвост с черным кончиком.

Надхвостовая железа покрыта темными волосами. Молодые животные сначала очень светлого, почти белого цвета, и лишь затем темнеют. Взрослые и пожилые фенеки снова начинают светлеть.

Фенека довольно просто отличить от других видов лисиц, обитающих в этих местах:


  • по сравнению с песчаной лисицей (V. rueppelli) он менее крупный, мех фенека не такой яркий, длинный и густой, хвост короче, а кончик хвоста не белый, а черный;
  • африканская лисица (V. pallida)тоже крупнее, чем фенек, а мех на спине и боках с черноватым оттенком;
  • с афганской лисицей (V. cana) фенек не обитает на одной территории; хвост у афганской лисицы длиннее, уши короче, сама она крупнее.

Фенек – очень подвижная и проворная лисичка, что позволяет ей охотиться на птиц, насекомых и юрких ящериц. Помогает ей и умение высоко прыгать – до 70 см. Благодаря огромным ушам фенеки имеют очень чуткий слух, которым, в основном, и руководствуются во время охоты. Также у них отлично развито обоняние и ночное зрение.

Фенеки издают разнообразные звуки, включая лай и тявканье, угрожающее рычание и мурлыканье, похожее на те, которые издает кошка. Брем пишет, что фенеки издают «тихий визг, который трудно описать», а Акимушкин – что «крик у него не звериный, а какая-то лягушачья сухая трескотня».

вернуться к содержанию ↑

Чем питается лисица фенек?

Фенек – хищник, который не брезгует никакой добычей. Большие уши и чуткий слух помогают ему охотиться как на разнообразных насекомых (саранчу, жуков, стрекоз), так и на более крупных животных (ящериц, тушканчиков, песчанок и кроликов).


Охотно фенек добывает и птиц (степного жаворонка, рябка), их птенцов и яйца. Ест лиса также и падаль.

Не брезгует фенек и растительной пищей. Миниатюрные лисы наведываются к финиковым пальмам, чтобы полакомиться плодами, едят арбузы, ягоды, корни растений.

На охоту фенек выходит вечером, когда солнце садится, и в пустыне становится прохладнее. Охотится и питается карликовая лиса в одиночку – так проще поймать небольшую добычу. Чуткие уши помогают ей услышать движение насекомых даже под землей. Если добыча находится близко к поверхности, она очень быстро раскапывает грунт. Услышав же еле заметные звуки, которые издают тушканчики, ящерицы или степные жаворонки, фенек подкрадывается к ним, затем прыжок – и трепещущая жертва у него в зубах.

«Мышкования» (характерный прыжок вверх), обычного для других лисиц, у фенека не отмечено. Эти представители рода Vulpes способны убивать добычу большего размера, чем они сами, а есть ее начинают с головы. Несъеденное прячется (обычно закапывается) и может быть съедено потом, когда охота будет неудачной.

Если поблизости от норы есть водопой, фенек посещает его регулярно. Но зверь может обходиться без воды довольно продолжительное время, довольствуясь той жидкостью, которая поступает с соками плодов и животной пищей. Его почки хорошо приспособлены к тому, чтобы экономить воду, и выделяют очень концентрированную мочу. Испарение воды также снижено: на коже лисы отсутствуют потовые железы, а температура тела регулируется таким образом, чтобы потеря влаги была минимальной.

Кстати, фенек – единственный представитель отряда Хищные, который способен постоянно жить вдали от водопоя.

вернуться к содержанию ↑

Где обитает фенек?

Большеухая лисица живет на африканском континенте, широко встречается в песчаных пустынях и полупустынях Северной Африки и Синая; распространена по всей пустыне Сахара. На юге встречи с ней регистрировали до 14° с.ш. Эту миниатюрную лису можно найти в Алжире, Республике Чад, Египте, Ливии, Мали, Мавритании, Марокко (включая Южную Сахару), Нигере, Судане и Тунисе. В России фенека можно встретить только в неволе – наш климат для него слишком прохладный.

Фенек – типично пустынная и степная лиса. Его среда обитания – зона пустынь, полупустынь и степей. Это обширные пространства, покрытые песком и камнями, со скудной растительностью и редкими скупыми осадками (от 100 до 300 мм в год). Идеальный ландшафт для светло-рыжего фенека – песчаные дюны, где зверьки являются единственными псовыми.

Преобладающие травяные растения в таких местах – триостренница (Aristida spp), сыть (Cyperus spp), кустарники – Ephedra alata или Сornulaca monacanth. В небольших песчаных дюнах они могут жить среди такой растительности, как пшеница тучная (Tríticum turgidum) и парнолистников (Zygophyllum spp), а также редких акаций, встречаясь там изредка с такими псовыми, как песчаная лиса и обыкновенный шакал. Фенек – оседлое животное, и со сменой времен года он не меняет своего места обитания.

вернуться к содержанию ↑

Численность фенеков в дикой природе

Статус животного в Красной Книге МСОП (ред. 3.1) – вызывающий наименьшие опасения. Его численность никогда точно не оценивалась. Судя по частоте встречаемости зверя и количеству отлавливаемых местными жителями животных, их количество значительно, а популяция находится в стабильном состоянии. Около 300 фенеков содержится в зоопарках мира.

Серьезных поводов для возможного снижения численности в настоящее время нет – не в последнюю очередь потому, что фенеки живут в малодоступных и непривлекательных для освоения районах Африки. Однако пространства вокруг Сахары и другие засушливые районы начинают осваиваться человеком. Строительство новых дорог и новых населенных пунктов увеличивают риски для некоторых популяций этих лисиц.

Дополнительный пресс создают геологоразведочные работы, разработка нефтяных месторождений и развитие коммерческого транспорта. Так, в районе четырех новых населенных пунктов на юге Марокко фенеки исчезли.

Прямые риски создает также развитая дорожная сеть. На фенеков ведется охота ради меха, миниатюрных лис ловят местные жители для продажи.

вернуться к содержанию ↑

Образ жизни фенека

Фенек ведет преимущественно ночной образ жизни. Живет, как и другие представители рода Vulpes, в норах. Обширные убежища с глубокими ходами фенек роет самостоятельно, быстро и искусно. За ночь зверек может вырыть ход длиной 5-6 м. Жилище для семейной группы в результате представляет собой систему ходов и камер с несколькими выходами на поверхность, которые позволяют скрыться от опасности.

Кроме основной норы большого размера, фенеки иногда роют небольшие подземные убежища на своем участке. Днем фенек сидит в гнездовой камере, выстланной сухой травой, перьями и шерстью. Когда наступают сумерки, он выбирается на поверхность, идет на водопой или начинает охоту. Ночной образ жизни – это приспособление фенека к среде обитания.

Фенеки – не одиночки, они живут крупными семейными группами, в которых обычно до 10 особей. Как правило, это пара-основатель (самец и самка) и их потомство.

Щенки из предыдущих пометов могут оставаться с родителями и принимать участие в выращивании младших лисят. Такая расширенная семья встречается у представителей рода Vulpes. Иногда поблизости находятся норы нескольких семей, и их представители часто перекликаются друг с другом.

«Словарь» фенека весьма разнообразен: в него входят разные виды звуков, которые зверек использует при коммуникации.

У фенеков развито игровое поведение, даже взрослые особи охотно играют с щенками и между собой. Отдыхают они часто в контакте друг с другом.

Дружелюбные социальные демонстрации обычно представляют собой виляние хвостом, припадание к земле, валяние, взвизгивание. Некоторую агрессивность и повышенную маркировочную активность могут показывать самцы во время эструса (течки) самок. Несмотря на такую общительность, охотиться фенеки предпочитают в одиночку: вероятно, так эффективнее добывать мелких животных и птиц.

Фенеки – строго территориальные животные. У каждой семьи есть отдельный участок с внутренней структурой: есть ядро, располагающееся вокруг норы, где животные проводят большое количество времени, есть другие часто посещаемые места, а есть и те, где лисы появляются реже. Границы участка отмечаются запаховыми метками: это выделения специальных желез, моча, экскременты. Помечаются обычно выделяющиеся объекты: кочки, куртинки травы, кустики. Обходом территории и мечением занимается, как правило, главный самец, но и другие члены семейной группы вносят свой вклад в охрану границ.

вернуться к содержанию ↑

Классификация

Фенек (Vulpes zerda) – монотипический вид. Подвидов в нем не выделяют. Гибридов с другими видами также не отмечено.

Размножение

Половой зрелости фенеки достигают примерно в 6-9 месяцев, а первое спаривание происходит в возрасте от 9 месяцев до года. Фенеки моногамны, пары постоянны и сохраняются несколько сезонов размножения.

Брачный период зверьков начинается в январе-феврале. Течка (эструс) у самки очень короткая: 1-2 дня, предтечковый период (проэструс), в основном, выражается в опухании вульвы (наружных половых органов) и также непродолжителен. Активность семенников у самцов синхронизируется с циклом самок: их продуктивность максимальна, когда самка находится в течке, затем снижается.

Поведение ухаживания в брачный сезон у фенеков лучше изучено в неволе, так как наблюдения в природных условиях (в пустыне в ночное время) крайне сложно организовать. Типичный ритуал, предшествующий спариванию, состоит из шумных заигрываний и длится обычно от одних до полутора суток. Спаривание длится больше часа, иногда по нескольку раз с промежутком в несколько часов.

Данные о скрещивании разнятся: одни источники говорят, что оно происходит достаточно редко, другие – что оно часто встречается и может занимать до 165 минут. В природе социальные механизмы предупреждают инбридинг, однако в неволе фенеки обоих полов могут спариваться с собственными потомками.

Инбридинг – близкородственное скрещивание.

Беременность у фенеков продолжается обычно 50-52 дня, хотя есть данные из зоопарков об успешных родах после 62- и 63-дневных беременностях. В дикой природе щенки обычно появляются на свет в марте-апреле. В неволе спаривание, беременность и роды могут происходить в любое время года.

Тем не менее, даже в неволе большинство щенков рождается между мартом и июлем. Фенеки приносят один помет в год, но, если он потерян, самка может прийти в охоту и забеременеть снова. Таким образом, фенеков нельзя назвать истинно моноэструсными животными.

Моноэструсные – животные, приходящие в охоту один раз за сезон.

До, во время и после родов самец защищает нору, но в гнездовую камеру не заходит: самка в это время агрессивна и самоотверженно защищает детенышей. У самки обычно рождается от двух до пяти слепых, покрытых мехом щенков массой 40-45 г (впрочем, реже бывают пометы и с одним, и с шестью детенышами).

Длина тела и головы у суточного щенка – 10-12 см, длина хвоста – 4 см, уха – 1см. Через 8-11 дней лисенок фенек открывает глаза, вес удваивается через 11-12 дней. Через две недели малыш уже способен передвигаться, впрочем, из норы выходит не сразу.

Пока щенкам не исполнится 4 недели, самец активно защищает участок около норы и приносит добычу. В это время детеныши фенека начинают выходить из норы, сначала ненадолго, потом на все более длительное время. К середине 3-ей недели наружу переносится и кормление молоком. В это время у малышей прорезаются зубы, и они впервые пробуют взрослую пищу, которую приносит им самец. После 4-й недели самец приносит все больше пищи щенкам и самке, и мясо начинает занимать значительное место в рационе маленьких фенеков, хотя кормление молоком продолжается до 60-70 дней.

Самое простое охотничье поведение появляется приблизительно через 7 недель после рождения, по мере обучения оно становится все более сложным и искусным, но до 13 недель самец приносит добычу к норе. Только в возрасте 3 месяцев щенки начинают отходить от норы, сначала вместе с родителями, а потом и поодиночке. Половой и физиологической зрелости фенеки достигают в 9-11 месяцев.

вернуться к содержанию ↑

Сколько живут фенеки в домашних условиях и в природе?

Продолжительность жизни фенеков в дикой природе точно неизвестна, но предполагается, что она составляет 7-8 лет. В неволе фенеки живут 13-14 (до 20) лет.

Враги фенека в дикой природе

Фенек – очень быстрое и проворное животное, поэтому подтверждений тому, что какие-либо хищники опасны для него, немного. Ареал его обитания пересекается с ареалами шакалов, полосатых гиен и песчаных лис, однако обычно они не представляют для фенека опасности.

Более успешно охотится на фенека филин. Он летает практически бесшумно, и может успешно схватить щенка около норы, даже если родители будут поблизости.

К смерти животных могут привести драки самцов за территорию или самку, болезни, а также различные паразиты, например, трематоды и нематоды. Скорее всего, фенек чувствителен к тем же паразитам, что и домашние собаки, хотя исследования на эту тему пока еще впереди.

вернуться к содержанию ↑

Польза и вред фенека для человека

Местные жители, которые охотятся на этих лисиц с собаками особой породы «салюки» (древняя порода борзых собак), утверждают, что фенека очень сложно поймать. Тем не менее, охота на них ведется, но другим способом. В сезон размножения охотники разрывают нору и отнимают у самки маленьких щенков. Если начать выкармливать искусственно детеныша моложе трех недель, он быстро приручится и станет настоящим другом для своего хозяина.

Человек – один из главных врагов фенека. Местные жители продают щенков туристам, добывают фенека на шкуры, в некоторых местах едят его мясо. Угрозой являются и дороги, по которым движутся автомобили. Однако в районе обитания миниатюрной лисы транспортная сеть развита не очень хорошо, так что на настоящий момент зафиксирован всего один случай гибели фенека под колесами. Но это не исключает возрастания риска по мере освоения региона.

Там, где фенеки живут поблизости от человеческих селений, они могут красть домашнюю птицу. Но большого вреда сельскому хозяйству они не наносят.

Как и многие другие млекопитающие, фенек способен переносить бешенство. Укус фенека опасен прежде всего возможным заражением. Человек, получивший укус, нуждается в экстренной помощи.

вернуться к содержанию ↑

Содержание фенека в домашних условиях

Пустынная ушастая лиса становится все более популярным домашним животным. Экзотический вид этого животного и возможность его приручить привлекают любителей необычных питомцев. Но несмотря на дружелюбное отношение к человеку, фенек все равно остается диким животным со своими потребностями. Если их не учесть и отнестись к пустынной лисичке как к обычной кошке или собаке, совместная жизнь человека и миниатюрного зверька не сложится. Зато если понять особенности содержания фенека и предоставить ему необходимые условия, эта лиса станет вам верным другом.

вернуться к содержанию ↑

Приручение

Для того, чтобы домашний фенек был максимально ориентирован на человека, щенков отнимают от матери в возрасте около трех недель и выкармливают искусственно. Этот метод сомнителен с этической точки зрения, но только так питомцы получаются действительно ручными.

Щенка нужно кормить заменителем материнского молока, чаще держать на руках и купать. Когда маленький фенек подрастет, немало времени придется уделять играм с ним. Если приложить достаточно усилий, то у вас будет игривый преданный питомец на долгие годы. В России, а именно в Москве, есть питомник фенеков, где можно взять ручных лисичек.

вернуться к содержанию ↑

Условия содержания

Каким бы прирученным ни был фенек, дома ему нужно оборудовать специальное место для содержания. Лучше всего, если у него будет вольер, в котором зверьку предстоит проводить время вашего отсутствия. Вольер нужно оборудовать укрытием, емкостью с песком, лотком, мисками для еды и воды. Если оставлять фенека одного вне вольера, есть риск вернуться в разгромленную квартиру. Тут он покажет свой характер. Выпуская фенека из вольера, нужно быть осторожным. Хрупкие предметы лучше убрать, дверцы шкафов и ящики плотно закрыть, провода скрыть. Очень важно всегда закрывать окна и двери в помещении, где находится фенек, чтобы он не убежал. Ускользнуть он может легко, а поймать его потом будет очень сложно, почти невозможно.

Нельзя также не принимать во внимание, что фенеки ведут ночной образ жизни. Эта миниатюрная декоративная лиса может быть очень шумной, причем на протяжении всей ночи. Ведь помимо всего прочего, фенеки очень говорливы: их репертуар включает в себя множество звуков. Так что хозяину этого зверька придется смириться с неспокойными ночами. Днем зверек обычно спит, а с наступлением сумерек начинает вести себя более активно. Фенека нужно будет покормить, поиграть с ним, обеспечить ему моцион – от недостатка движения животное может начать болеть.

При необходимости фенека можно купать и расчесывать, но специально ухаживать за его шубкой не нужно. Если приучить лису к этим процедурам с детства, то она будет спокойно их воспринимать.

К лотку домашние лисицы фенеки приучаются достаточно успешно, ведь и в природе они могут выбирать для дефекации определенные места. Наполнитель можно купить тот же, что и для кошек.

По достижении половой зрелости самцы могут начать метить, а животные обоих полов – источать неприятный запах, свойственный всем лисицам. Если от фенека не планируется получать потомство, самца можно кастрировать. Проблему мечения это решает в большинстве случаев.

Фенек – животное пустыни, поэтому ему нужен теплый воздух (24-28 ºС). Если воздух в помещении будет слишком холодным, домашняя лиса может заболеть.

вернуться к содержанию ↑

Размножение в неволе

При размножении в неволе важно соблюсти несколько условий. Фенеки – социальные животные, и самке нужно предоставить возможность видеть сородичей, слышать их, чувствовать их запах. Она может не выходить из гнездового бокса, но должна ощущать, что рядом есть представители ее семейной группы (хотя бы самец). После родов самок нельзя беспокоить, важна тишина и безопасность. Беспокойство самок – одна из причин резкого снижения процента выживаемости потомства в неволе. Значимый признак того, что самке некомфортно – частый перенос потомства с места на место. Фенеки переносят щенков, беря их за шею. Маленькие при этом извиваются в пасти самки, а большие спокойно висят.

вернуться к содержанию ↑

Чем кормить домашнего фенека?

Чтобы дома фенек оставался здоровым, его питание должно быть разнообразным и полноценным, соответствующим тому, чем этот вид лисиц питается в природе. В его рацион должны входить:

  • нежирное мясо (лучше всего курица или индейка);
  • кормовые насекомые (мучные или шелковичные черви, сверчки, саранча);
  • живой корм (мелкие грызуны, ящерицы);
  • яйца;
  • свежие овощи (брокколи, помидоры, огурцы, морковь);
  • фрукты (финики, инжир, яблоки. Советуем также давать фенекам вишню или клюкву – эти ягоды уменьшают запах фекалий).

Нельзя давать фенекам шоколад и виноград – этими продуктами питания лисы могут отравиться.

Касательно полного набора продуктов и их процентного соотношения лучше проконсультироваться с ветеринарным врачом. Можно кормить фенека и собачьим кормом премиум-класса, но к нему обязательно нужно добавлять овощи и фрукты.

вернуться к содержанию ↑

Интересные факты о фенеках

  • Фенек – национальное животное Алжира, а “Les Fennecs” («Фенеки») – неофициальное прозвище алжирской сборной по футболу.
  • Пустынная лисичка изображена на алжирской монете в 0,25 динара.
  • Фенек – кодовое название Mozilla’s Firefox для мобильных устройств.
  • Лис по имени Финник – герой мультфильма «Зверополис» компании «Дисней». После выхода этого мультфильма популярность фенеков как домашних животных резко возросла.
  • Феннекин – стартовый покемон огненного типа.
  • Фенек – символ экологии Туниса, поэтому его изображение в одежде белого и голубого цветов можно увидеть практически в любом городе этой страны.

nashzeleniymir.ru

Лисички – описание

Тело лисичек по форме напоминает тело шляпконожечных грибов, однако шляпка и ножка лисичек представляет собой одно целое, без видимых границ, даже цвет примерно один: от бледно-желтого до оранжевого. Шляпка гриба лисички от 5 до 12 сантиметров в диаметре, неправильной формы, плоская, с завернутыми, распростертыми волнистыми краями, вогнутая или вдавленная внутрь, у некоторых зрелых особей бывает воронкообразной. В народе такую шляпку называют «в форме вывернутого зонтика». На ощупь шляпка лисички гладкая, с трудноотделяемой кожицей.

Мякоть лисичек мясистая и плотная, волокнистая в районе ножки, белого или желтоватого цвета, обладает кисловатым вкусом и слабовыраженным запахом сухофруктов. При надавливании поверхность гриба становится красноватой.

Ножка лисички чаще всего одного цвета с поверхностью шляпки, иногда несколько светлее, имеет плотную, гладкую структуру, по форме однородная, слегка суженная к низу, толщиной 1-3 сантиметра, длиной 4-7 сантиметров. Поверхность гименофора складчатая, псевдопластичная. Представлена волнистыми складками, ниспадающими по ножке. У некоторых видов лисичек он может быть жилковатым. Споровый порошок имеет желтый цвет, сами споры эллипсоидальные, размерами 8*5 мкм.

Где, когда и в каких лесах растут лисички?

Серая лисичка

Лисички растут с начала июня до середины октября, преимущественно в хвойных или смешанных лесах, около елей, сосен или дубов. Они встречаются чаще в сырой местности, в лесах умеренного климата среди травы, во мху или в куче опавших листьев. Лисички зачастую растут многочисленными группами, массово появляются после грозовых дождей.

Виды лисичек, названия, описания и фотографии

Существует более 60 видов лисичек, многие из них являются съедобными. Ядовитых лисичек не существует, хотя в роду есть и несъедобные виды, например, ложная лисичка. Также у этого гриба существуют ядовитые двойники – например, грибы рода омфалот. Ниже представлены некоторые разновидности лисичек:

Лисичка обыкновенная

Серая лисичка

Лисичка обыкновенная (настоящая лисичка, петушок) (лат. Cantharellus cibarius) – съедобный гриб, имеющий шляпку диаметром от 2 до 12 см. Цвет гриба имеет разные светлые оттенки желтого и оранжевого. Мякоть мясистая, желтого цвета по краям и белого цвета на срезе. Гименофор складчатый. Вкус имеет слабую кислинку. Кожица шляпки трудноотделяемая от мякоти. Ножка обыкновенной лисички имеет такой же цвет, как у шляпки. Толщина ножки 1-3 см, длина ножки 4-7 см. Споровый порошок лисички светлого желтоватого цвета. Особенностью гриба является отсутствие в нем червей и личинок насекомых за счет содержания хиноманнозы – вещества, губительного для любых паразитов. Обыкновенная лисичка растет в лиственных и хвойных лесах в июне, а затем с августа по октябрь.

Лисичка серая

Серая лисичка

Лисичка серая (лат. Cantharellus cinereus) – съедобный гриб серого или буро-черного цвета. Шляпка имеет диаметр 1-6 см, высота ножки 3-8 см, толщина ножки 4-15 мм. Ножка внутри полая. Шляпка имеет волнистые края и углубление в центре, края шляпки имеют пепельно-серый оттенок. Мякоть упругая, серого или коричневатого цвета. Гименофор складчатый. Вкус гриба невыразительный, без аромата. Серая лисичка растет в смешанных и лиственных лесах с конца июля по октябрь. Этот гриб можно найти на территории Европейской части России, на Украине, в Америке и странах Западной Европы. Серая лисичка известна немногим, поэтому грибники избегают ее.

Лисичка киноварно-красная

Серая лисичка

Лисичка киноварно-красная (лат. Cantharellus cinnabarinus) – съедобный гриб красноватого или розовато-красного цвета. Диаметр шляпки 1-4 см, высота ножки 2-4 см, мякоть мясистая с волокнами. Края шляпки неровные, изогнутые, сама шляпка вогнутая к центру. Гименофор складчатый. Толстые псевдопластинки имеют розовый цвет. Споровый порошок розово-кремовый. Киноварно-красная лисичка растет в лиственных лесах, преимущественно дубовых рощах, в восточной части Северной Америки. Сезон сбора гриба – лето и осень.

Лисичка бархатистая

Серая лисичка

Лисичка бархатистая (лат. Cantharellus friesii) – съедобный, но редкий гриб, имеющий шляпку оранжево-желтого или красноватого цвета. Окрас ножки от светло-желтого до светло-оранжевого. Диаметр шляпки 4-5 см, высота ножки 2-4 см, диаметр ножки 1 см. Шляпка молодого гриба имеет выпуклую форму, которая с возрастом превращается в воронковидную. Мякоть шляпки при срезе светло-оранжевая, в ножке беловато-желтоватая. Запах гриба приятный, вкус имеет кислинку. Бархатистая лисичка растет в странах южной и восточной Европы, в лиственных лесах на кислых почвах. Сезон сбора – с июля по октябрь.

Лисичка граненая

Серая лисичка

Лисичка граненая (лат. Cantharellus lateritius) – съедобный гриб оранжево-желтого цвета. Плодовое тело имеет размеры от 2 до 10 см. Шляпка и ножка объединены. Форма шляпки резная с волнистым краем. Мякоть гриба толстая и плотная, имеет приятный вкус и аромат. Диаметр ножки 1-2,5 см. Гименофор гладкий или с небольшими складками. Споровый порошок имеет желто-оранжевый цвет, как и сам гриб. Граненая лисичка растет в дубовых рощах в Северной Америке, Африке, Гималаях, Малайзии, одиночно или группами. Собирать грибы лисички можно летом и осенью.

Лисичка желтеющая

Серая лисичка

Лисичка желтеющая (лат. Cantharellus lutescens) – съедобный гриб. Диаметр шляпки от 1 до 6 см, длина ножки 2-5 см, толщина ножки до 1,5 см. Шляпка и ножка представляют собой единое целое, как и у других видов лисичек. Верхняя часть шляпки желто-коричневого цвета, с коричневыми чешуйками. Ножка желто-оранжевого цвета. Мякоть гриба бежевая или светло-оранжевая, не имеет вкуса и запаха. Спороносная поверхность чаще всего гладкая, реже со складками, и имеет бежевый или желто-коричневый оттенок. Споровый порошок бежево-оранжевый. Желтеющая лисичка растет в хвойных лесах, на влажных почвах, плодоносит до конца лета.

Лисичка трубчатая

Серая лисичка

Лисичка трубчатая (ворончатая лисичка, кантарелл трубковидный, лопастник трубчатый) (лат. Cantharellus tubaeformis) – съедобный гриб с диаметром шляпки 2-6 см, высотой ножки 3-8 см, диаметром ножки 0,3-0,8 см. Шляпка лисички имеет форму воронки с неровными краями. Цвет шляпки серовато-желтый. На ней расположены темные бархатистые чешуйки. Трубчатая ножка имеет желтый или тускло-желтый цвет. Мякоть плотная и белая, со слабым горьковатым вкусом и приятным запахом земли. Гименофор желтоватого или голубовато-серого цвета, состоит из редких ломких жилок. Споровый порошок бежевого цвета. Трубчатые лисички растут преимущественно в хвойных лесах, иногда встречается в лиственных лесах Европы и Северной Америки.

Лисичка Cantharellus minor

Серая лисичка

Лисичка Cantharellus minor – съедобный гриб, похож на обыкновенную лисичку, но имеет меньший размер. Диаметр шляпки 0,5-3 см, длина ножки 1,5-6 см, толщина ножки 0,3-1 см. Шляпка молодого гриба плоская или выпуклая, у зрелого гриба она становится вазоподобной. Цвет шляпки желтый или оранжево-желтый. Край шляпки волнистый. Мякоть желтого цвета, ломкая, мягкая, с еле ощутимым ароматом. Гименофор имеет цвет шляпки. Цвет ножки светлее, чем у шляпки. Ножка полая, сужается к основанию. Споровый порошок имеет белый или желтоватый цвет. Эти грибы растут в лиственных лесах (чаще всего дубовых) в восточной части Северной Америки.

Лисичка Cantharellus subalbidus

Серая лисичка

Лисичка Cantharellus subalbidus – съедобный гриб беловатого или бежевого цвета. При прикосновении становится оранжевым. Мокрый гриб приобретает светло-коричневый оттенок. Диаметр шляпки 5-14 см, высота ножки 2-4 см, толщина ножки 1-3 см. Шляпка молодого гриба плоская с волнистым краем, с ростом гриба становится воронковидной. На кожице шляпки располагаются бархатные чешуйки. Мякоть гриба не имеет аромата и вкуса. Гименофор имеет узкие складки. Ножка мясистая, белого цвета, неровная или гладкая. Споровый порошок белый. Гриб лисичка Cantharellus subalbidus растет в северо-западной части Северной Америки, встречается в хвойных лесах.

Ложные лисички – описание и фото. Чем отличаются лисички от ложных лисичек?

Серая лисичка


Серая лисичка

Существует 2 вида грибов, с которыми можно перепутать обыкновенную лисичку:

  1. Говорушка оранжевая (несъедобный гриб)
  2. Омфалот маслиновый (ядовитый гриб)

Серая лисичка


Серая лисичка

Основные отличия съедобной лисички от ложной лисички:

  1. Окраска обыкновенной съедобной лисички однотонная: светло-желтая или светло-оранжевая. Ложная лисичка обычно имеет более яркую или более светлую расцветку: медно-красную, ярко-оранжевую, желтовато-белую, охристо-бежевую, красно-коричневую. Серединка шляпки ложной лисички может отличаться по цвету от краев шляпки. На шляпке ложной лисички могут наблюдаться пятна разнообразной формы.
  2. Края шляпки настоящей лисички всегда рваные. У ложного гриба зачастую ровные края.
  3. Ножка настоящей лисички толстая, у ложной лисички ножка тонкая. К тому же, у съедобной лисички шляпка и ножка представляют единое целое. А у ложной лисички ножка отделена от шляпки.
  4. Съедобные лисички всегда растут группами. Ложная лисичка может расти и поодиночке.
  5. Запах съедобного гриба приятный в отличие от несъедобного.
  6. При надавливании мякоть съедобной лисички краснеет, цвет ложной лисички не меняется.
  7. Настоящие лисички не бывают червивыми, чего не скажешь про их ядовитых двойников.

Грибы лисички: лечебные свойства, витамины и минералы

Серая лисичка

  • В лисичках содержится большое количество витаминов и минералов: D2 (эргокальциферол), А, В1, РР, медь, цинк.
  • Съедобные грибы лисички отличаются тем, что они практически не бывают червивыми. Это обусловлено наличием хиноманнозы (хитинманнозы) в мякоти лисичек, которая является ядом для гельминтов и членистоногих: она обволакивает яйца паразитов, полностью уничтожая их. Таким образом, эти рыжие грибы – отличное средство от глистов и других паразитов.
  • Эргостерол, который содержится в рыжем грибе, полезен при заболеваниях печени, гепатитах и гемангиомах.
  • Лисички полезны для зрения, в борьбе с онкологическими заболеваниями, при ожирении, в борьбе с бактериями. Эти грибы являются природными антибиотиками, очень активно используются в фунготерапии и народной медицине.

Усиливает иммунитет, повышает устойчивость к простудным заболеваниям, поднимает тонус, помогает при дерматитах, обладает бактерицидными и противовирусными свойствами, а также противораковым действием.

В плодовых телах лисички содержатся витамины А, С, D, D2, В1, В2, В3, РР, микроэлементы (цинк, медь), незаменимые кислоты, антиоксидантные каротиноиды (бета-каротин, кантаксантин). К примеру, витамина С в процентном отношении в лисичках больше, чем в апельсинах. Витамин А способствует улучшению зрения, предотвращает воспаления глаз, уменьшает сухость слизистых оболочек и кожи. Постоянное употребление этих грибов в пищу может предупредить нарушение зрения, воспаление слизистой оболочки глаз, гемералопию (куриную слепоту). Китайские специалисты рекомендуют включение их в рацион постоянно работающих за компьютером.

Еще одно активное вещество лисичек — эргостерол (К-10), который эффективно воздействует на ферменты печени. Поэтому они полезны при таких заболеваниях печени, как гепатиты, жировое перерождение, гемангиомы.

Последние исследования показали, что присутствующий в лисичках полисахарид траметонолиновая кислота успешно воздействует на вирусы гепатита.

Спиртовые настои плодовых тел гриба тормозят рост раковых клеток. Лисички являются ценными грибами и благодаря полисахариду D-маннозе (хитинманнозе). Хитинманноза является  стественным антигельминтиком, поэтому лисичка помогает легко избавиться от любых глистных инвазий. Этот полисахарид способен пробиваться через внешний  покров червя, проникать в нервный ганглий и вызывать блокировку работы его нервной системы. А нарушенная работа нервной системы червя приводит к гибели паразита. D-манноза работает против гельминтов, поражающих организмы животных и человека.

Воздействие D-маннозы распространяется и на яйца и цисты червей. Ведь гельминты, находясь в теле человека или животного, постоянно откладывают огромное количество яиц — это их способ выживания. Даже если взрослая особь погибнет, спустя некоторое время на ее место придут десятки других. В этом случае внешняя оболочка яйца или цисты, будучи подверженной растворению D-маннозой, утрачивает свою защитную функцию, что всегда приводит к гибели яиц.

Особо важно, что от этой гибели не страдают окружающие здоровые ткани, ведь стандартная антигельминтная терапия проводится достаточно токсичными препаратами, имеющими большое количество побочных действий и часто негативно отражается на организме. Не имея серьезных побочных эффектов, экстракты лисички выгодно отличаются от обычной противопаразитарной терапии.

Кроме D-маннозы в лисичке обыкновенной есть другие полисахариды — β-глюканы, которые запускают специфический противопаразитарный механизм защиты в организме. Он заключается в активации специфических лейкоцитов — эозинофилов, которые способны уничтожать и мелких паразитов, и даже крупных червей.

У эозинофилов есть вещество (белок), известное как MBP (от анг. Major Basic Protein), содержащееся в гранулах эозинофилов. После активации эозинофилы начинают свою атаку, высвобождая MBP вблизи гельминта, и повреждают внешнюю мембрану паразита, в буквальном смысле «протыкая» ее.

Антигельминтные препараты из лисички особенно эффективны при энтеробиозе, тениозе, трихоцефалезе, аскаридозе, описторхозе, клонорхозе, шистосомозе и лямблиозе.

Ранее считалось, что лисичка способна выводить из организма радионуклиды, однако теперь установлено, что это не так. Напротив, она способна накапливать и содержать радионуклиды, особенно цезий-137.

Как хранить съедобные грибы лисички?

Серая лисичка

Если вам повезло собрать обильный урожай этих грибов, то не лишним будет знать, как хранить грибы лисички. Для этого подходит три способа: соление, сушка и заморозка. Причем, последний способ гарантированно сохранит в грибах их природное богатство аминокислотами, витаминами и белками. При комнатной температуре грибы лучше не хранить, им подходит температура не выше +10 градусов. Срок хранения необработанных грибов даже при низких температурах – не более 24 часов. Поэтому к обработке лучше приступить сразу же.

Самое главное – очистить лисички от мусора (песка, веточек, грязи, сухих листьев), отделить поврежденные грибы. После этого грибы стоит тщательно промыть, уделяя особое внимание обратной стороне шляпки, а затем хорошо просушить, выложив на полотенце. Этот этап обязательный, так как лишняя влага может навредить.  Чтобы лисички не горчили после заморозки, их следует предварительно отварить, а затем уже можно жарить на сковородке.

Как заморозить грибы лисички

Серая лисичка

На зиму заготовить можно свежие грибы и отварные. В первом случае размороженные лисички могут немного горчить. Но если это молодые, крепкие грибы, то горечи не будет чувствоваться.

Отварные лисички более безопасны, т.к. не испортятся в случае разморозки морозильной камеры, и меньше занимают места.

  • Замораживать грибы следует в день сбора.
  • Предпочтительно отобрать молодые крепкие грибочки, без следов усыхания и плесени. Можно нарезать крупными ломтиками. Далее грибы следует хорошо промыть и откинуть на дуршлаг. Можно промокнуть бумажным полотенцем. Разложить по пакетам и убрать в морозильную камеру.
  • Если принято решение отварить грибы, то очищенные лисичке опускаются в холодную воду и варятся 15-20 минут после закипания воды. Еще одно достоинство данного способа — во время варки вымывается вся грязь. Слить воду, остудить и разложить по пакетам.
  • Размораживать грибы следует только при комнатной температуре.

5 полезных советов тем, кто любит лисички, но не знает, как их готовить

  1. Готовить лисички следует в течение 8-10 часов после того, как грибы были срезаны. Если такой возможности нет, их необходимо поместить в холодное место, в противном случае велик риск развития и излишнего накопления в грибах вредных метаболитов.
  2. Перед тем, как выбрать, что именно вы будете готовить, стоит сразу залить промытые лисички водой, кастрюлю поставить на плиту, довести до кипения, проварить 15 минут, затем хорошо промыть. После этого лисички готовы для использования в любых рецептах – будь то супах или закусках.
  3. Чтобы лисички не поменяли цвет после длительной тепловой обработки, в воду стоит добавить пару ложек лимонного сока или чуточку лимонной кислоты.
  4. Если вы хотите запастись лисичками впрок и заморозить их, ни в коем случае не кладите в морозильную камеру сырые грибы – после хранения при глубоко минусовых температурах они будут нещадно горчить, и вам придется выбросить весь тщательно оберегаемый и лелеемый запас. Выход? Выход есть всегда! Чтобы заморозить лисички на зиму, необходимо предварительно отварить их (лучше – в молоке, но и обычная вода тоже подойдет) или заранее обжарить в большом количестве твердого жира (топленое сливочное масло, а лучше – смалец), а затем уже выложить в судочек.
  5. Лисички самодостаточны сами по себе, однако, если вы добавите к ним немного сметаны, будет только лучше, причем в любом блюде. Кроме того, эти грибы «любят» тимьян, розмарин, базилик, орегано, майоран.

Интересные факты о лисичках

  • Лисички отличаются великолепными вкусовыми качествами, их можно долго хранить и легко транспортировать.
  • К сожалению, сушить эти грибы нельзя, так как мякоть лисичек становится «резиновой».

Видео



animals-mf.ru

Описание

Плодовые тела по форме сходны со шляпконожечными, но шляпка и ножка представляют собой единое целое, без выраженной границы.

Шляпка серой лисички диаметром 1—6 см, углублённая в середине, с волнисто-загнутым и часто надорванным краем. Её окраска от серой до буро-чёрной. Низ шляпки голубовато-серый или пепельный, со сморщенными, иногда поперечными плоскими пластинками. Шляпка постепенно сужается в ножку.

Ножка высотой 3—8 см и толщиной 4—15 мм, сужается книзу. Она изогнутая, полая внутри и одного цвета со шляпкой (в старости — чёрная).

Мякоть упругая и нежная, светло-серого, серого или коричневатого цвета, с невыразительным вкусом.

Гименофор складчатый (псевдопластинчатый).

Споровый порошок белый.

Распространение

Лисички серые растут в лиственных и смешанных лесах, с конца июля до начала октября. Встречаются в Европейской России, на Украине, в Западной Европе и Америке. Часто растут большими пучками.

Лисичка серая (Cantharellus cinereus) занесена в Красную книгу Республики Беларусь[1].

Сходные виды

Вороночник рожковидный (Craterellus cornucopioides) — съедобный гриб. В отличие от лисички серой, у вороночника рожковидного нет псевдопластинок на нижней поверхности шляпки.

Пищевые качества

Лисичка серая — плохо известный съедобный гриб, который годится для употребления в любом виде, но из-за внешнего вида игнорируется грибниками. Так как этот гриб не очень ароматный, его лучше готовить вместе с другими.[2]

Отрывок, характеризующий Лисичка серая

– А, вот как! – сказал он. – Какими судьбами? Вот не ждал.
В то время как он говорил это, в глазах его и выражении всего лица было больше чем сухость – была враждебность, которую тотчас же заметил Пьер. Он подходил к сараю в самом оживленном состоянии духа, но, увидав выражение лица князя Андрея, он почувствовал себя стесненным и неловким.
– Я приехал… так… знаете… приехал… мне интересно, – сказал Пьер, уже столько раз в этот день бессмысленно повторявший это слово «интересно». – Я хотел видеть сражение.
– Да, да, а братья масоны что говорят о войне? Как предотвратить ее? – сказал князь Андрей насмешливо. – Ну что Москва? Что мои? Приехали ли наконец в Москву? – спросил он серьезно.
– Приехали. Жюли Друбецкая говорила мне. Я поехал к ним и не застал. Они уехали в подмосковную.

Офицеры хотели откланяться, но князь Андрей, как будто не желая оставаться с глазу на глаз с своим другом, предложил им посидеть и напиться чаю. Подали скамейки и чай. Офицеры не без удивления смотрели на толстую, громадную фигуру Пьера и слушали его рассказы о Москве и о расположении наших войск, которые ему удалось объездить. Князь Андрей молчал, и лицо его так было неприятно, что Пьер обращался более к добродушному батальонному командиру Тимохину, чем к Болконскому.
– Так ты понял все расположение войск? – перебил его князь Андрей.
– Да, то есть как? – сказал Пьер. – Как невоенный человек, я не могу сказать, чтобы вполне, но все таки понял общее расположение.
– Eh bien, vous etes plus avance que qui cela soit, [Ну, так ты больше знаешь, чем кто бы то ни было.] – сказал князь Андрей.
– A! – сказал Пьер с недоуменьем, через очки глядя на князя Андрея. – Ну, как вы скажете насчет назначения Кутузова? – сказал он.
– Я очень рад был этому назначению, вот все, что я знаю, – сказал князь Андрей.
– Ну, а скажите, какое ваше мнение насчет Барклая де Толли? В Москве бог знает что говорили про него. Как вы судите о нем?
– Спроси вот у них, – сказал князь Андрей, указывая на офицеров.
Пьер с снисходительно вопросительной улыбкой, с которой невольно все обращались к Тимохину, посмотрел на него.
– Свет увидали, ваше сиятельство, как светлейший поступил, – робко и беспрестанно оглядываясь на своего полкового командира, сказал Тимохин.
– Отчего же так? – спросил Пьер.
– Да вот хоть бы насчет дров или кормов, доложу вам. Ведь мы от Свенцян отступали, не смей хворостины тронуть, или сенца там, или что. Ведь мы уходим, ему достается, не так ли, ваше сиятельство? – обратился он к своему князю, – а ты не смей. В нашем полку под суд двух офицеров отдали за этакие дела. Ну, как светлейший поступил, так насчет этого просто стало. Свет увидали…

wiki-org.ru

Состав и калорийность серых лисичек

Если гриб правильно приготовить, то он может являться замечательным дополнением рациона для худеющих.

Калорийность серой лисички — 19 ккал, из них:

  • Белки — 1,49 г;
  • Жиры — 0,53 г;
  • Углеводы — 6,86 г;
  • Пищевые волокна — 3,8 г;
  • Зола — 1 г;
  • Вода — 86,36 г.

В составе лисичек серых присутствует глюкоза (декстроза) в количестве 1,16 г на 100 г.

Витамины на 100 г:

  • Тиамин — 0,015 мг;
  • Рибофлавин — 0,215 мг;
  • Никотиновая кислота — 4,085 мг;
  • Пантотеновая кислота — 1,075 мг;
  • Витамин B6 — 0,044 мг;
  • Фолаты — 2 мкг;
  • Витамин D (D2 + D3) — 5,3 мкг;
  • Витамин D2 (эргокальциферол) — 5,3 мкг.

Минералы на 100 г:

  • Кальций, Ca — 15 мг;
  • Магний, Mg — 13 мг;
  • Фосфор, P — 57 мг;
  • Калий, K — 506 мг;
  • Натрий, Na — 9 мг;
  • Железо, Fe — 3,47 мг;
  • Цинк, Zn — 0,71 мг;
  • Медь, Cu — 0,353 мг;
  • Марганец, Mn — 0,286 мг;
  • Селен, Se — 2,2 мкг.

Также в составе темной мякоти: липид кампестерол, жирные кислоты в незначительном количестве, очень интересное вещество хитинманноза, которое используют в лекарствах для лечения глистных инвазий. Из мякоти выделили бета-глюканы, траметонолиновую кислоту, эргостерол.

Несмотря на полезные вещества в составе, грибники эти грибы обходят стороной. Нельзя сказать, что по вкусу они уступают своим аналогам — обычным лисичкам рыжего или желтого цвета, но внешний вид настораживает. Тем более, что встречаются они достаточно редко. Иногда приходится ходить целый день, чтобы найти низкокалорийные плодовые тела, настолько тщательно они маскируются среди прелой листвы.

Полезные свойства лисички серой

Народная медицина использует для приготовления микстур сушеные серые лисички и вытяжки из них. Рецепты из плодовых тел этих грибов входят в фунготерапию. Пользу серых лисичек для организма изучала и официальная медицина.

Употребление их 3-5 раз в неделю оказывает действие:

  1. Противовоспалительное — за счет комплекса аминокислот и витаминов группы В.
  2. Бактерицидное и антигельминтное — благодаря содержанию вещества хитинманноза.
  3. Антиоксидантное и противоопухолевое, поскольку в составе присутствует комплекс цинка и меди, который изолирует свободные радикалы и выводит их из организма, а также стимулирует противораковую естественную защиту.
  4. Укрепление нервной системы, улучшение нервной проводимости.
  5. Повышает количество красных кровяных телец в крови — эритроцитов, способствует созданию активных комплексов — кислорода и железа.
  6. Стимулирует ферментативную функцию печени — разрушает вирусы гепатита А и В благодаря траметонолиновой кислоте в составе грибной мякоти.

Также отмечалось улучшение зрения при грибном рационе, в который вводят блюда из свежих или предварительно засушенных лисичек. Если обычные, рыжие лисички, ценятся за высокое количество каротина, то серые — за противораковое действие.

Противоглистная терапия с помощью лисичек оказывает дополнительное благоприятное действие:

  • Стволовые клетки вырабатываются намного активнее;
  • Улучшается функция памяти и двигательная активность;
  • Повышается общий иммунитет — в течение года можно не опасаться простудных заболеваний.

В отличие от многих грибов, полезные вещества в составе серых лисичек при кулинарной обработке наполовину разрушаются, поэтому для оздоровления используют блюда из сушеной или мороженой мякоти, а вот в лечебных целях их употребляют в сыром виде.

Вред и противопоказания к употреблению серых лисичек

Как и любые грибы, серые лисички нельзя собирать в экологически загрязненной местности, около оживленных автобанов или в промышленной зоне. Они аккумулируют вредные вещества из почвы и воздуха.

Противопоказаниями к серым лисичкам являются:

  1. Беременность и лактация — из-за опасности получить интоксикацию загрязненным плодовым телом.
  2. Детский возраст — до 5 лет детский организм не вырабатывает достаточное количество ферментов, чтобы полностью переварить грибы.
  3. Обострение заболеваний желудка и кишечника.

Аллергия может появиться как на сырые грибы, так и на микстуры и настойки из высушенных плодовых тел.

При возникновении негативных реакций — пищевых расстройств, тошноты, рвоты, головокружения и першения в горле — принимают энтеросорбенты и в дальнейшем грибы не употребляют.

Рецепты блюд из серых лисичек

Серые лисички не имеют выраженного вкуса, поэтому в блюда из них вводятся приправы: майоран, сельдерей, укроп, душистый перец, кориандр, лавровый лист и тертая сушеная морковь. Недостаток грибных блюд — отсутствие вкуса самих плодовых тел. Зато энергетическая ценность позволяет использовать чернушки в диетических меню.

Рецепты с серыми лисичками:

  • Грибной суп. Приготовьте свежее грибное ассорти (250 г): серые лисички, маслята, белые грибы, подберезовики, то есть виды, которые не нужно предварительно вымачивать и вываривать, их чистят и нарезают небольшими ломтиками. Используют шляпки и плодовые тела. Разогревают сковороду, выкладывают кусочек сливочного масла, обжаривают грибную нарезку вместе с половиной корня петрушки и рубленным репчатым луком. Доводят ассорти до полной готовности, измельчают блендером или пропускают через мясорубку. Сковороду ополаскивают, разогревают без добавления масла, подсушивают на ней муку — столовую ложку. Доливают в нее воду — чуть больше 1 л, тщательно перемешивают и кипятят 5 минут. Затем вводят грибное пюре и кипятят еще 7 минут вместе с мелко перетертой морковью, подсаливают. В это время занимаются соусом. Смешивают в отдельной емкости молоко — 50 мл, сметану — столовую ложку, яичный желток. Держат смесь на водяной бане столько, сколько времени необходимо для загустения. Соединяют соус и суп, если нужно, еще раз перетирают. Свежую зелень, петрушку, насыпают при подаче. Принято вместе с таким супом подавать гренки.
  • Суп из «трюфеля». В этом супе используется свойство серых лисичек, считающееся отрицательным — безвкусность плодовых тел. Зато можно приготовить суп, который по вкусу не будет уступать блюду из самых дорогих грибов — трюфелей. Картофель, около 300 г, очищают и жарят на глубокой сковороде до полной готовности, чтобы получить аппетитную корочку. На этом этапе добавляют измельченный репчатый лук и сливочное масло — 2 столовые ложки. Через пять минут в сковороду с картофелем и луком всыпают свежие лисички в нарезанном виде — не меньше 1 кг. Все вместе пережаривают 5-8 минут. Не нужно стараться сделать мелкие кусочки — в дальнейшем для перемешивания используют блендер. Жарят грибы 20-25 минут (если картофель распадется, не нужно переживать), наливают воду — 1,2-1,5 л, варят до готовности, добавив за 3 минуты до окончания кипения стакан густых сливок, соль, перец. Когда суп будет готов, его перебивают блендером и вливают столовую ложку трюфельного масла. Перед подачей каждую порцию посыпают рубленой петрушкой.
  • Лисички диетические. Грибы варят в кипятке, измельчают, немного присаливают и добавляют любой улучшитель вкуса — например, соевый соус. Можно соус изготовить самостоятельно, смешивая обезжиренный йогурт с доступными специями и мелко нарезанными укропом, петрушкой и кориандром. Если 5 дней в неделю один из приемов пищи заменить блюдом из серых лисичек, это поможет избавиться от лишнего веса. Условия диеты — все остальные блюда тоже низкокалорийные.
  • Грибной соус-мусс. 200 г свежесобранных серых лисичек обжаривают до полной готовности 20 минут на подсолнечном масле. Вливают 2-3 столовые ложки воды, 2 столовые ложки коньяка или бренди, половину стакана густых сливок. Тушат в течение 10 минут, перебивают блендером, чтобы соус получился однородной структуры. Мусс по вкусу хорошо сочетается с гречневой кашей, вареным картофелем и… жареными белыми грибами. Можно объединить 3 составляющих — жареные с луком белые грибы, обыкновенную гречневую кашу и мусс из серых лисичек. При правильной презентации блюдо можно отнести к высокой кухне.
  • Бутерброды с серыми лисичками. У формового белого или серого хлеба срезают все корки со всех сторон, нарезают ровными квадратиками, на 4 части сначала буханку вдоль, потом каждую часть поперек, а уже потом делают ровные прямоугольники. Отдельно обжаривают хлеб с 2 сторон на сливочном масле, а отдельно лисички и лук, нарезанные мелко, присаливают. Затем распределяют жареные грибы по всем кусочкам, дополняют рубленой петрушкой.
  • Лисички со сливками. Серые лисички разрезают на несколько частей — измельчать не нужно. Их предстоит жарить, и кусочки уменьшатся в 2-3 раза. Лук нарезают для жарки, измельчают укроп. Сначала на сковороде с высокими бортиками до золотистого цвета обжаривают лук, выкладывают грибы и ждут, пока не выпарится жидкость. Как только содержимое сковороды подсохнет, солят, перчат, добавляют сливки. Когда их добавите, до кипения доводить не нужно, пусть потомятся 5 минут. Затем всыпают весь укроп и дают постоять под крышкой без огня еще 5 минут. Блюдо получается вкусным и ароматным. Если хочется соус погуще, в сливки всыпают столовую ложку муки.

В настоящее время популярность завоевывает способ хранения грибов в замороженном виде. Для серых лисичек он не подходит — размороженная мякоть горчит. Чтобы не было разочарований, их рекомендуется сушить старым «дедовским» способом, нанизывая на нитку у основания шляпки и подвешивая потом «монисто» в сухом проветриваемом помещении. На солнце сушить серые лисички нельзя — они потеряют все полезные свойства, и после кулинарной обработки мякоть будет просто заполнять желудок.

Интересные факты о серых лисичках

В древние времена способы приготовления грибных заготовок ограничивались засолкой в бочках и сушкой. Если серые лисички использовали в медицинских целях, то их высушивали, а затем измельчали в порошок. Его применяли для лечения гнойно-воспалительных процессов — полоскали горло при ангине или прикладывали к фурункулам и абсцессам. При дерматологических заболеваниях, протекающих с симптомами эрозивных повреждений кожного покрова, повязки с порошком наносили при вторичном инфицировании бактериальной флорой.

Лисички серые называют «санитарами» леса. На них не садятся насекомые, в них не заводятся черви. Удивительно, но это положительное качество тоже отталкивает грибников — многие считают, что червяки не заводятся в темном плодовом теле из-за его ядовитости. Про противогельминтное вещество хитинманнозу обычные грибники не знают.

Серые лисички пользуются популярностью у западных кулинаров — они являются основой для деликатных соусов. В ХVII веке считалось, что черные плодовые тела достойны есть только аристократы.

До сих пор каждый год в Калифорнии проводится фестиваль, посвященный лисичкам всех видов — праздник называется Big Sur Chanterelle Festival and Cook-Off. Победитель тот, кто приготовил самое вкусное и оригинальное блюдо.

В Нигерии серые лисички используют в косметической промышленности — из них изготавливают кремы и лосьоны для ухода за проблемной, склонной к воспалению кожей.

Норманны и англичане называли серые лисички рогом изобилия не потому, что грибы активно использовали в пищу — тогда они встречались повсеместно. Они считали, что темные плодовые тела повышают мужскую силу, поэтому блюдо из «дара леса» было обязательным дополнением свадебного стола.

Смотрите видео о серой лисичке:

tutknow.ru

Серая лисичка

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.