Грибники всех стран — объединяйтесь! (С) Грибники на Фейсбуке

Hypholoma capnoides

Гриб съедобен, но его проблема – сходство с различными ядовитыми и несъедобными опенковидными грибами, от которых иногда трудноотличим.

Ложноопенок серопластинчaтый
Ложноопенок серопластинчaтый

Описание гриба Ложноопёнок серопластинчатый

Синонимы: ложноопенок маковый, опенок сосновый, опенок серопластинковый, гифолома головообразная, гифолома коричневая, или гифолома охряно-оранжевая.

Шляпка гриба Ложноопёнок серопластинчатый имеет диаметр 3-6 (8) см, выпуклая, выпукло-распростертая, тонкая, в сырую погоду клейкая, иногда со светлыми или буроватыми хлопьевидными остатками частного покрывала по краю, бледно-желтая, грязно-желтая с более светлым краем и желтой или охряной серединой, позднее охряно-коричневатая, красно-коричневая, ржаво-коричневая, с более светлым краем, часто с буро-ржавыми пятнами.


Пластинки гриба Ложноопёнок серопластинчатый частые, узкие, приросшие, сначала беловато-желтоватые, затем желто-серые, дымчато-серые, позднее – серо-коричневатые, серо-бурые. Споровый порошок темно-фиолетовый.

Ножка Ложноопёнка серопластинчатого длиной 3-10 см и диаметром около 0,5 см, цилиндрическая, часто изогнутая, слабо волокнистая, вверху бледно-желтая, ниже ржаво-коричневая. Мякоть тонкая, беловатая или желтоватая, без особого запаха (у старых грибов со слабым неприятным запахом).

Ложноопёнок серопластинчатый произрастает в хвойных лесах на гниющей древесине (сосны, реже ели), на пнях, на корнях около них, на валежнике, группами и пучком, колониями, не редко, ежегодно.

Плодоносит этот гриб с середины августа и до конца октября (массовое плодоношение во второй половине сентября и начале октября).

Ложноопёнок серопластинчатый – хороший съедобный гриб (4 категории), используется (отваривание около 15 минут) в супах и вторых блюдах, соленым, маринованным и сушеным.

Проблема этого гриба – сходство с различными опенковидными грибами, от которых иногда трудноотличим. Характерными признаками являются: светлая мякоть, серые с голубым оттенком пластинки (в определенном возрасте), отсутствие неприятного запаха и горького вкуса.


griby.org.ua

Съедобный гриб ложноопёнок серопластинчатый: описание, фото. Особенности этого ложноопёнка, его отличия от похожих съедобных и ядовитых грибов. Почему «ложный» гриб вовсе не означает «ядовитый»?

Здравствуйте, дорогой читатель!

В представлении многих из нас ложные опята – грибы очень опасные и ужасно ядовитые. Мало того – эти коварные грибы весьма похожи на съедобные, и только ждут момента, чтобы угодить в нашу корзинку…

А вот ложноопёнок серопластинчатый не ядовит и вполне съедобен! Причем это вовсе не какие-то «новомодные веяния» в информации о грибах. О съедобности серопластинчатого ложноопёнка писали в справочной литературе еще 30 и более лет назад.

Ложноопёнок серопластинчатый: описание, отличительные особенности, фото

Гриб относят к роду Гифолома семейства Строфариевых. Латинское название Hypholoma capnoides. Насколько позволяют судить мои скромные познания в латыни, второе слово (видовое название) можно перевести на русский как «головчатая». Но смысл все-таки остается довольно «темным».

Ложноопёнок серопластинчатый распространен в лесах Северного полушария весьма широко – и в Евразии, и в Северной Америке. Встречается в лесной зоне России, европейских стран. При таком обширном ареале гриб вовсе не попадается на каждом шагу, не плодоносит очень обильно.


Растет он на мертвой гниющей древесине – на старых пнях, валежнике. Причем – на древесине хвойных деревьев. Предпочитает сосну, за что получил еще и название опёнка соснового. Но встречается и на пнях еловых.

Именно старый еловый пень выбрал в качестве своего «дома» ложноопёнок серопластинчатый, плодовые тела которого представлены на моих фото.

Этот гриб, в отличие от опёнка осеннего, не является паразитическим. В лесу он, наряду со многими другими грибами, выполняет важную функцию, способствуя переработке мертвой древесины в питательные вещества, доступные другим растениям.

Плодовые тела ложноопёнка серопластинчатого появляются в конце лета. Массовый их рост обычен для сентября. Эти грибы растут до поздней осени, до заморозков.

Отличительные особенности ложноопёнка серопластинчатого

Поодиночке ложноопята, как правило, не растут. Несколько плодовых тел срастаются основаниями ножек – особенность, характерная для многих грибов разных родов и видов, называемых по-русски «опятами». Как «настоящими», так и «ложными».

Шляпка ложноопёнка серопластинчатого вначале колокольчатая. По мере роста плодового тела становится ширококолокольчатой, а у старого гриба – распростертой. В размере шляпка старого плодового тела может достигать 8 – 10 см.

Цвет шляпки охряно-желтый, на вид довольно приятный. У совсем молодых грибов шляпка окрашена равномерно. С ростом края ее становятся светлее, а центр сохраняет более интенсивную окраску.

Никаких чешуек, подобных тем, что наблюдаются у опёнка осеннего и чешуйчаток, на шляпке ложноопёнка серопластинчатого нет.

Нет чешуек и на ножках этого гриба, способных вырастать до 10 см в высоту и до 1,5 см в толщину. Верхняя часть ножки желтая, нижняя – более темная, «ржаво-коричневая». Кольца на ножке нет.

«А у ложных у опят
ноги голые до пят…»


Пластинки совсем молодых плодовых тел светло-желтые или белесые. Но в это время они прикрыты плёночкой (частным покрывалом). Когда же гриб подрастает и разворачивается, пленка разрывается, ее остатки могут свисать с краев шляпки. Колечко – «юбочка» на ножке при этом не образуется.

Пластинки развернувшегося ложноопёнка серопластинчатого, даже весьма молодого, очень быстро меняют цвет, становясь голубовато-серыми. Это и определило русское название вида. А еще такой цвет считают похожим на цвет семян мака. Отсюда еще одно название гриба – ложноопёнок (или опёнок) маковый.

По мере созревания спор, имеющих фиолетовую окраску, и пластинки гриба становятся фиолетовыми.

Ложноопёнок серопластинчатый пахнет довольно приятно. Или нейтрально. Во всяком случае, неприятного запаха у молодых плодовых тел нет. Старый гриб может иметь запах «затхлый». Но на то он и старый…

Вкус ложноопёнка серопластинчатого может быть горьковатым. Но совсем горьким гриб этот не бывает.

Грибы, сходные с ложноопёнком серопластинчатым; их отличия

Наиболее похож на ложноопёнок серопластинчатый гриб из того же рода – ложноопёнок серно-желтый (Hypholoma fasciculare). Этот гриб несъедобен или слабо ядовит (мнения микологов расходятся).


Публикуемые порой сведения о том, что отравление ложноопёнком серно-желтым способно вызвать не только желудочно-кишечное расстройство, но даже судороги и потерю сознания, скорей всего, следует считать все же очередной «страшилкой» из области «грибных мифов».

Скажите, пожалуйста, сколько можно съесть очень горьких грибов, собранных по ошибке? Один? Два? Более – вряд ли. Всю горечь не удалит никакое отваривание. Да и природа ядовитых веществ в ложноопёнке серно-желтом до сих пор не выявлена.

От серопластинчатого ложноопёнка серно-желтый отличают неприятный запах, очень горький вкус и цвет пластинок. Они сначала желтые, затем приобретают зеленоватый оттенок, становятся желто-зелеными. У старых грибов пластинки черно-фиолетовые. Серыми же они не бывают никогда.

Растет же этот гриб на древесине не только хвойных, но и лиственных деревьев. Увидели ложные опята на березовых пнях и валежнике? Это не может быть ложноопенок серопластинчатый, он здесь не растет.

Другой «сородич» ложноопенка серопластинчатого, также считающийся его «двойником» — ложноопёнок кирпично-красный – отличают цвет шляпки и пластинок. К тому же, гриб этот, ранее считавшийся несъедобным, ныне все чаще относят к съедобным.

В местах произрастания ложноопёнка серопластинчатого может встретиться и галерина окаймленная. Вот этот грибок, никогда не вырастающий более 3 – 4 см, действительно очень опасен! Галерина содержит яды, сходные с ядами бледной поганки, поэтому смертельно ядовита.


Но от ложноопёнка серопластинчатого галерину отличает цвет шляпки, пластинок, а особенно цвет ножки. Кроме того, галерина никогда не образует сростков. Ее плодовые тела всегда растут одиночно, хотя и рядом.

Грибнику нужно просто быть внимательнее. И, конечно же, нельзя собирать грибы незнакомые или подозрительные.

Как использовать ложноопёнок серопластинчатый?

Гриб съедобен, хотя и не отличается особым качеством. Собирают шляпки молодых развернувшихся ложноопят с серыми пластинками. Их отваривают 10 – 15 минут, сливают воду, затем жарят или маринуют.

Я вовсе не призываю непременно собирать и использовать ложноопёнок серопластинчатый в пищу. Он не обладает какими-то особыми вкусовыми достоинствами, подобно осенним опятам или грибам-зонтикам. Даже лечебных свойств, характерных для серно-желтого и кирпично-красного «собратьев», у серопластинчатого не имеется. Либо они не выявлены.

Своей небольшой статьей я хотел лишь напомнить, что распространенное в нашем языке понятие «ложный гриб» вовсе не означает гриб непременно ядовитый! Судите сами. «Настоящие» (а не «ложные») галерина и бледная поганка смертельно ядовиты. А ложная лисичка, ложноопёнок серопластинчатый и некоторые другие «ложные грибы» вполне съедобны. Такая вот «биология с филологией»…


С уважением, Александр Силиванов

lesnoy-dar.ru

Подписывайтесь на нашу группу «Гриби України» в Facebook:
https://www.facebook.com/groups/Hryby…

Грибники привет! В этом ролике я познакомлю вас со съедобным Ложноопёнком серопластинчатым. Да-да, всё верно, вам не послышалось Ложноопёнок ещё и съедобный – этот хороший съедобный гриб получил своё название, т.к. он входит в род Гифолома вместе с другими ложными опятами. Ложнопёнок серопластинчатый имеет ещё несколько синонимов – это Ложноопёнок маковый, Опёнок сосновый, Опёнок серопластинчатый и маковый. Все эти названия отображают отличительные особенности этого гриба, о которых я расскажу дальше.

Ложноопёнок серопластинчатый имеет ядовитого двойника – это Ложноопёнок серно-жёлтый и для неопытных грибников эти оба вида могут быть трудноотличимы. С Ложнопёнком серно-жёлтым вы можете познакомится на нашем канале https://youtu.be/T2tYVoPZg6A а дальше я буду рассказывать об отличительных признаках этих двух видов.

Ложноопёнок серопластинчатый распространён повсеместно – растёт он на мёртвой, гниющей древесине сосны, реже ели и обитает в чисто хвойных, или смешанных лесах. Из-за этого он и получил одно из своих названий Опёнок – сосновый. Растёт он как и все опята большими сростками на валёжнике, пнях и корнях скрытых в земле. Встретить его можно с весны и до поздней осени. Первый отличительный от Ложноопёнка серно-жёлтого признак – это то, что последний предпочитает лиственные породы деревьев и лиственные, или смешанные леса, но только на это ориентироваться не стоит, т.к. у нас, на Полесье, серно-жёлтый прекрасно растёт и на сосновых пнях.


Ложноопёнок серопластинчатый имеет тонкие, во влажную погоду клейкие шляпки бледно-жёлтого, или грязно-жёлтого цвета, с более светлой окраской к краю шляпки, с возрастом шляпки могут становиться жёлто-коричневыми. У ядовитого же двойника шляпки более яркие с зелёным оттенком и более тёмной, коричневатой серединой. Шляпки серопластинчатого бывают гигрофанными, т.е. во влажную погоду они напитывают влагу и это проявляется в виде более тёмных концентрических кругов по краю шляпки – на видео это хорошо видно. У серно-жёлтого шляпки никогда не бывают гигрофанными.

Пластинки Ложноопёнка серопластинчатого у молодых экземпляров беловато-желтоватые, затем желто-серые и у взрослых грибов становятся дымчато-серыми, или серо-голубоватыми – за что он и получил своё видовое название «маковый», из-за сходства цвета пластинок с цветом семян мака. У серно-жёлтого пластинки вначале жёлто-зелёные, затем серо-зелёные, оливкового оттенка.

Запомните хорошо самое главное отличие – у съедобного Ложноопёнка не должно быть никаких зелёных оттенков в цвете шляпки и пластинок.

Ножка ложноопёнка серопластинчатого сверху желтая, к низу ржаво-жёлтая с быстроисчезающим кольцом. Мякоть у серопластинчатого беловатая, или желтоватая, без особого запаха и с приятным вкусом, у серно-жёлтого она светло-жёлтая и очень горькая – можно попробовать пожевать маленький кусочек и сразу выплюнуть, от этого вы не отравитесь.


Ложноопёнок серопластинчатый хороший съедобный гриб, похожий на летний опёнок и пригоден для всех видов переработки, но если вы не уверенны в своих силах, помните главное правило грибника – не уверен, не бери!

www.youtube.com

Описание

Ложноопенок серопластинчатый (Hypholoma capnoides) относится к семейству строфариевых, классу агарикомицетов, считается съедобным грибом. Имеет названия-синонимы: опенок серопластинчатый, ложноопенок маковый, гифолома маковая.

Пучок грибов ложноопенка серопластинчатого

Для него характерны следующие признаки:

  • шляпка до 8 см в диаметре, полусферическая выпуклая вначале, к зрелости – распростертая. Маслянистая, цвет меняется от тускло-желтого и желтовато-оранжевого до светло-желто-коричневого. Темнеет в условиях повышенной влажности, к центру окраска более насыщенная. По краям нередко сохраняются хлопья светлого покрывала;
  • пластинки частые, приросшие, вначале светлые, желтоватые, со временем темнеют и принимают цвет сухих семян мака – серый от светлого до буроватого. Это цветовое сходство дало повод называть гриб маковым ложноопенком.;
  • споры красно-коричневой окраски;
  • ножка длиной до 10 см, толщиной до 0,8 см, желтоватая, в нижней части более темная, ржаво-бурая, временами изогнутая. Кольцо на ножке вскоре исчезает, но следы от него бывают заметны;
  • мякоть светло-желтая, имеет слабый приятный аромат с оттенком сырости.

Распространение и сезон плодоношения

Серопластинчатый опенок предпочитает хвойные леса, встречается в смешанных. Селится на пнях, валежнике, иногда растет на хвойной лесной подстилке – вероятно, на скрытых под ней отмирающих ветвях. Как правило, образует сростки.

Плодовые тела появляются с июня до поздней осени. Со второй декады августа до последних чисел сентября проходит сезон массового созревания.

Серопластинчатые ложноопята

Сходные виды и отличия от них

На ложноопенок серопластинчатый похожи 4 вида грибов, растущих в тот же сезон на пнях и отмершей древесине. Их отличают по следующим признакам:

  • съедобный опенок летний (Kuehneromyces mutabilis) окрашен в медово-желтые и буро-коричневые цвета. Шляпка в центре светлее, на ножке есть чешуйчатое буроватое кольцо. Беловатые пластинки с возрастом становятся ржаво-коричневыми;
  • ядовитый ложноопенок серно-желтый (Hypholoma fasciculare) имеет желтовато-бурую, сернисто-желтую шляпку, к вершине более темную, часто красновато-бурую. Серно-желтые пластинки с возрастом зеленеют и становятся темно-оливковыми. Ножка светло-желтая, кольцо отсутствует.
  • ядовитая галерина окаймленная (Galerina marginata) со шляпкой рыже-охристого цвета, обведенной по краю каймой желтого оттенка, и волокнистой ножкой с желтоватым кольцом, отличается также мучным запахом и не растет сростками.
  • несъедобный, по некоторым источникам – ядовитый ложноопенок кирпично-красный (Hypholoma sublateritium) в соответствии с названием, окрашен в кирпичные, оранжевые тона. Ножка темнеет и сужается к низу, кольцо на ней отсутствует. Мякоть желтоватая, горькая. Пластинки вначале беловато-серые затем желтовато- или оливково-коричневые.

Первичная обработка и приготовление

Ложноопенок серопластинчатый собирают молодым, пока плодовые тела не приобрели неприятного затхлого запаха, чаще всего используют только шляпки. После освобождения от лесного сора промытые грибы рекомендуют отварить 15 минут. Затем их жарят или маринуют. Они также пригодны для сушки.

Серопластинчатый или маковый ложноопенок требует особого внимания при сборе. Его описание, а также характеристики опасных сходных видов необходимо тщательно изучить, чтобы безошибочно опознавать этот гриб.

mirgribnika.ru

Шляпка

Шляпка у ложноопёнка серопластинчатого диаметром от двух до восьми сантиметров. Молодые грибы отличаются шляпкой выпуклая бледно-желтого или грязно-желтого цвета с пластинками, затянутыми белой пленкой. В дальнейшем по мере роста шляпка становится менее выпуклой, цвет меняется на оранжево-коричневый, бывает с пятнами бурого цвета, а пленка свисает белыми лохмотьями. В сырую погоду шляпка на ощупь кажется липкой. Пластинки узкие и частые палевого цвета с возрастом изменяют цвет на дымчато-серый, и у старых грибов пурпурно-коричневые или серо-бурые. Прирастают к ножке.

Ножка

Ножка похожа на цилиндр с диаметром приблизительно 0,5 сантиметра, бывает прямой или изогнутой, без кольца. Внутри полая. Высота ножки достигает десяти сантиметров. В верхней части ножка светло-желтого цвета, в нижней – коричневая.

Мякоть

Мякоть шляпки чаще бывает белая, иногда светло-желтая и тонкая, практически без запаха, не горчит. У старых грибов появляется несильный запах сырости.

Вкус и цвет

У ложноопёнка серопластинчатого мягкий вкус и запах.

Споры

Ложноопёнок серопластинчатый, как и все грибы, размножается спорами. Его споры имеют вытянутую гладкую форму. Цвет спорового порошка, как у большинства представителей Строфариевых, темно-фиолетовый или синевато-серый. Находятся споры на пластинках. Их количество огромно, разносятся они по воздуху ветром. В местах, где они опускаются на землю, начинает формироваться грибница.

Место произрастания

Ложноопёнок серопластинчатый распространен преимущественно в Северном полушарии в умеренном поясе. Чаще встречается в хвойных лесах в горах, крайне редко его можно увидеть в лиственном лесу.

Растет преимущественно на пнях хвойных пород, валежнике, гниющих деревьях, на корнях или рядом с ними. Начинает появляться с июня до начала ноября, но основной период массового созревания приходится на сентябрь и октябрь. Его можно встретить в больших группах или колониях, он крайне редко растет в одиночестве.

Микориза

Некоторые виды грибов создают грибокорень (микоризу), получая некий симбиоз с растениями. Серопластинчатый ложноопёнок относится к виду грибов симбиотов. Своей грибницей они охватывают корни деревьев, проникают даже внутрь, таким образом получая питание. И для самих растений это полезно, так как посредством грибных корней они получают из почвы минеральные вещества. Сосна может вырасти высокая и сильная при условии симбиоза с грибами. Но если ложноопёнки прорастают на больных деревьях, они разрушают их. Можно сказать, что ложноопёнки выступают в роли санитаров леса, уничтожая больные деревья.

Похожие виды

Ложноопёнок серопластинчатый часто можно ошибочно принять за другие грибы рода Гифолома:

  • Ложноопёнок серно-жёлтый (Hypholoma fasciculare) – относится к ядовитым грибам,
  • Галерина окаймлённая (Galerina marginata) – смертельно ядовит,
  • Ложноопёнок кирпично-красным (Hypholoma sublateritium), прозванный за свой цвет – не считается ядовитым, но и не съедобен;
  • Опёнок летний Kuehneromyces mutabilis.

Характерными отличиями именно этого вида являются светлого цвета мякоть, оттенок пластинок от палевого до дымчато-серого зависит от возраста гриба, отсутствует горечь и неприятный запах. У серно-желтого опёнка, например, пластинки зеленые, мякоть серно-желтого цвета и серно-желтая шляпка. У галерины пластинки коричневатые, споровый порошок цвета ржавчиной. У летнего опёнка мякоть водянистая, желто-коричневого цвета. У кирпично-красного опёнка мякоть желтоватого цвета, достаточно плотная, на вкус горькая, шляпка красно-коричневая.

Больше информации по теме: http://gribic.ru

mymylife.ru

Ложноопёнок серопластинчатый или маковый (лат. Hypholoma capnoides) — съедобный гриб из рода Hypholoma семейства Strophariaceae.

Другие названия:

  • Ложноопёнок серопластинчатый
  • Опенок маковый
  • Ложноопенок маковый
  • Гифолома маковая

Шляпка опёнка серопластинчатого: 

Диаметром 3-7 см, от полушаровидной у самых молодых грибов и до выпукло-распростертой в зрелости, нередко с остатками частного покрывала по краям. Сама шляпка гигрофанная, ее окраска сильно зависит от влажности: у сухих грибов тускло-желтая с более насыщенной серединой, у влажных становится более яркой, светло-коричневой. По мере высыхания начинает симметрично светлеть с краев. Мякоть шляпки тонкая, беловатая, со слабым запахом сырости.

Пластинки: 

Частые, приросшие, у молодых плодовых тел бело-желтоватые, по мере взросления приобретают характерный цвет маковых зерен.

Споровый порошок:

Буро-фиолетовый.

Ножка опёнка серопластинчатого: 

5-10 см в высоту, 0,3 — 0,8 см в толщину, цилиндрическая, нередко изогнутая, с быстро исчезающим кольцом, в верхней части желтая, в нижней — ржаво-коричневая.

Распространение:

Серопластинчатый опенок плодоносит с середины августа до конца октября на сосновых пнях, валежнике, реже на подстилке вокруг старых деревьев, возможно — на гниющих корнях. Растет как «опенок», крупными сростками, встречаясь, может быть, не так часто, но достаточно обильно.

Сходные виды:

На опенок серопластинчатый похожи сразу несколько распространенных видов рода Hypholoma, а также, в некоторых случаях, и летний опенок, Kuehneromyces mutabilis. Даже не зная гриб, можно только по формальным признакам отличить Hypholoma capnoides от серно-желтого опенка (Hypholoma fasciculare): у того зеленые пластинки, а у серопластичатого — маково-серые. Упоминаемая в некоторых источниках гифолома укорененная (Hypholoma radicosum), на мой взгляд, совершенно не похожа.

Съедобность:

Имеет репутацию хорошего съедобного гриба. На мой взгляд, очень похож на опенок летний; старые экземпляры приобретают какой-то затхлый, сырой вкус.

gribu.ru

Описание ложноопёнка серопластинчатого

Диаметр шляпки колеблется от 2 до 8 сантиметров. У молодых ложноопят серопластинчатых шляпки выпуклые, грязно-желтого или бледно-желтого окраса, а пластинки покрыты белой пленкой.

По мере взросления гриба шляпка становится не такой выпуклой, а ее расцветка изменяется на коричнево-оранжевую с бурыми пятнами, при этом пленка разрывается и повисает белыми хлопьями. При сырой погоде шляпка становится липкой.

Пластинки часто расположенные, узкие, палевой окраски, с возрастом они становятся серо-дымчатыми, а у старых экземпляров – серо-бурыми или пурпурно-коричневыми. Пластинки приросшие к ножке.

Ножка по форме напоминает цилиндр. Ее диаметр составляет около 0,5 сантиметра, а высота доходит до 10-ти сантиметров. Ножка может быть изогнутой или прямой, кольца на ней не имеется. В верхней части ножки окрас светло-желтый, а внизу становится коричневым.

Ложноопёнок серопластинчатый

Мякоть шляпки бледно-желтого цвета, бывает белой, тонкая, не горчит, практически не имеет запаха, но у старых экземпляров появляется резкий запах сырости. Споры синевато-серого цвета.

Места произрастания ложноопят серопластинчатых

Эти грибы распространены по большей части в умеренном климате Северного полушария. Чаще всего их можно обнаружить в хвойных горных лесах, а в лиственных лесах они попадаются крайне редко.

Произрастают ложноопята серопластинчатые в основном на пнях хвойных пород, на корнях и на гниющих деревьях. Встреть эти грибы можно с июня по ноябрь, но пик массового созревания наблюдается с сентября по октябрь. Селятся ложноопята серопластинчатые крупными колониями, в одиночестве они растут очень редко.

Некоторые виды грибов образуют микоризу – некоего рода симбиоз с растениями. А серопластинчатые ложноопята являются симбиотами. Их грибницы окутывают корни деревьев и проникают внутрь, так грибы питаются. Для самих растений такой союз тоже полезен, поскольку с помощью грибных корней они получают минеральные вещества из почвы. Сосны вырастают сильными и высокими, если они образуют выгодные союзы с грибами. А когда, ложноопята селятся на больных деревьях, они их уничтожают. То есть, по сути, ложноопята серопластинчатые являются санитарами. Поскольку они разрушают старые деревья в лесу.

Размножение ложноопят серопластинчатых

Как и у всех грибов, размножение у ложноопёнка серопластинчатого происходит при помощи спор. Форма спор вытянутая, поверхность гладкая, окраска спорового порошка, как у многих строфариевых, синевато-серая или темно-фиолетовая.

Споры крепятся на пластинках. Количество спор огромно. Они разносятся ветром в разных направлениях. Когда споры приземляются на землю, начинают образовываться грибницы.

Ложноопёнок серопластинчатый

Съедобность ложноопёнка серопластинчатого

Ложноопёнок серопластинчатый относится к ложно-съедобным грибам. Вообще, представителей семейства строфариевых относят к ядовитым грибам, но отдельные виды, все же, можно употреблять в пищу после правильной обработки.

Ложноопёнок серопластинчатый по вкусовым качествам относится к 4-ой категории. Этот гриб подходит для приготовления разнообразных блюд, но свежим его не добавляют в пищу, а отваривают 15 минут. Кроме того, ложноопята серопластинчатые можно солить, мариновать и сушить. Запах и вкус у этого гриба мягкие и приятные.

Рекомендуется употреблять в пищу молодые ложноопята серопластинчатые, так как у старых экземпляров появляется неприятный запах. Собирать желательно только шляпки, поскольку ножки, как у прочих опят, слишком жесткие.

Ложноопёнок серопластинчатый

В Западной Европе ложноопёнок серопластинчатый является популярным грибом, грибники его собирают с большим удовольствием.

Схожие виды

Ложноопёнок серопластинчатый можно по ошибке спутать с другими грибами рода Гифолома:

  • Ложноопёнок кирпично-красный получил свое название благодаря характерному окрасу. Этот гриб не ядовитый, но его не употребляют в пищу. Его отличительная особенность пластинки желтоватого цвета. Мякоть довольно плотная, а на вкус горькая;
  • Ложноопёнок серно-жёлтый является ядовитым представителем семейства отличить его можно по зеленым пластинкам и серно-желтой мякоти и шляпки;
  • Галерина окаймлённая, схожая с ложноопёнком серопластинчатым, вообще, очень опасна, так как смертельно ядовитая. Отличается она коричневыми пластинками и ржавым споровым порошком.
  • Опёнок летний отличается от ложноопёнка серопластинчатого светлой мякотью. Пластинки у него от палевого до серого в разном возрасте. Неприятного запаха и горечи не имеется.

Ложноопёнок серопластинчатый

gribnikoff.ru

Опёнок серопластинчатый (hypholoma capnoides): фото и описание

Латинское название: Hypholoma capnoides

Род: Гифолома.

Семейство: Строфариевые.

Синонимы: опёнок маковый, ложноопёнок маковый, ложноопёнок серопластинчатый, гифолома маковая.

Шляпка: диаметр от 3 до 7 см, имеет полушаровидную форму у молодых особей и выпукло-раскрытую у зрелых экземпляров. Часто по краям шляпки остаются кусочки покрывала. Шляпка гигрофанная, т е. окраска полностью зависит от влажности воздуха. При сухой погоде шляпка тускло-жёлтая, более насыщенная цветом в середине. При влажной погоде становится светло-коричневой с яркой серединой. Мякоть у шляпки беловатая и тонкая, имеет слабовыраженный запах сырости.

Ножка: опёнок серопластинчатый имеет ножку высотой от 4 до 8 см. Её толщина колеблется от 0,3 до 0,9 см. Верхняя часть имеет жёлтоватый цвет, а нижняя – красновато-коричневый. Форма напоминает цилиндр, часто изогнутая и с обрывками «юбочки».

Пластинки: опёнок серопластинчатый имеет густые и приросшие пластинки. У молодых грибов пластинки желтоватые с белым отливом, при взрослении становятся цвета макового зерна.

Распространение: растёт только на пнях, умирающих деревьях и на скрытых в почве корнях. Является частым гостем на хвойных породах деревьев, особенно на елях и соснах. Легко растёт в низинах и высоко в горах. Весь умеренный пояс северного полушария изобилует этим видом грибов. Собирают опята серопластинчатые с апреля по октябрь месяц, а иногда, если зимы тёплые, то и в декабре.

Съедобность: опёнок серопластинчатый Hypholoma capnoides является съедобным грибом, схожим с опёнком летним. Только перезревшие экземпляры имеют затхлый запах сырости. Молодые особи пахнут приятно, их запах напоминает лесной аромат, соединённый с запахом земли.

Когда собирать серопластинчатые опята и что из них готовить

Грибники с опытом называют опёнок серопластинчатый «вторым летним опёнком», его относят к 4-ой категории. Из него можно готовить самые разнообразные блюда, их можно солить, сушить, мариновать. Перед употреблением опёнок серопластинчатый нужно проварить в подсоленной воде 15-20 мин. Кроме того, специалисты рекомендуют собирать у данного плодового тела только шляпки, так как ножки у них очень жёсткие, похожие на резину. Посмотрите фото опёнка серопластинчатого, который часто встречается в лесах всех Российских регионов:

Серопластинчатый ложноопенокСеропластинчатый ложноопенок

Грибники привыкли собирать только 3 вида съедобных опят: летние, осенние и зимние. Однако есть такой гриб, который называют ложный опёнок серопластинчатый. Это съедобный гриб, хотя многие обходят его стороной. Главной его проблемой является то, что он похож на ядовитые и несъедобные опенковидные грибы.

Очень часто ложный опёнок называют опёнок маковый или серопластинчатый, а также гифолома маковая. Эти грибы можно употреблять также как и обычные съедобные опята, однако только после термической обработки. И главное – не собирайте перезревшие грибы, потому что они совершенно не имеют вкуса.

Все опята, включая серопластинчатые, можно собирать с весны и до конца осени. Растут они в основном на пнях, погибающих деревьях, поваленных ветром стволах и упавших ветках. Иногда их можно найти прямо на земле. Однако это не говорит, что они там растут прямо на почве. Видимо, под поверхностью земли проходят корни от какого-нибудь пня или дерева.

Если вы решили собирать ложный опёнок серопластинчатый, соблюдайте осторожность — этот гриб очень легко спутать с серно-жёлтым ложноопёнком, считающимся опасным. Однако ядовитые опята имеют пластинки зелёного цвета и на вкус сильно горчат.

Самым важным фактором при сборе грибов всегда остаётся единое правило: собирать те опята, в которых вы уверены. Если у вас нет с собой цветных фотографий всех съедобных грибов, ходите в лес со знающим человеком, имеющим опыт в этом деле.

grib-info.ru

Серопластинчатый ложноопенок

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.