Клопы (лат. Heteroptera) — подотряд членистоногих насекомых, который относится к подклассу крылатые, инфраклассу новокрылые, отряду полужесткокрылые (лат. Hemiptera). Клоп встречается во всех странах мира.

Клоп фото

вернуться к содержанию ↑

Клопы – описание, характеристика, строение. Как выглядят клопы?

Благодаря видовому многообразию, форма тела и размеры клопов очень изменчивы: некоторые разновидности клопов совсем маленькие и имеют длину менее 1 мм, представители самых крупных видов вырастают до 10-15 см. Самки обычно крупнее самцов.

Самые большие клопы в мире – это гигантские водяные клопы (лат. Belostomatidae), обитающие в тропиках и вырастающие в длину до 15 см. Гиганты способны употреблять в пищу даже небольших саламандр, но зато не представляют никакой опасности для человека.

Форма тела большинства видов клопов приспособлена к условиям обитания и бывает разнообразной:


  • Самые плоские — паразитические виды клопов, приобретающие более округлую форму только после насыщения кровью.
  • Шаровидные тела имеют представители семейства земляных щитников (лат. Cydnidae), а также пустынные виды клопов, что в сочетании с копательными конечностями облегчает насекомым жизнь в толще песка.
  • Отдельные виды клопов обладают палочковидной формой тела, например, южноамериканский палочковидный хищнец (лат. Ghilianella filiventris),
  • Некоторые клопы своим обликом напоминают черепашек и так и называются — вредные черепашки.

Форма тела клопов фото

Клоп — полужесткокрылое насекомое, получившее свое название из-за особенностей морфологии передних крыльев, преобразованных в надкрылья, основная часть которых представляет собой твердую хитиновую оболочку с перепончатой верхушечной частью. Наличие передних крыльев (надкрыльев) и задних крыльев зависит от разновидности клопа:

  • У некоторых клопов есть надкрылья и развитые крылья, с помощью которых они способны преодолевать по воздуху большие расстояния (к примеру, длиннокрылые самки клопа соснового подкорового);

  • У других видов надкрылья укорочены, а крылья отсутствуют, из-за чего насекомые не могут летать (к примеру, такими являются короткокрылые самки соснового подкорового клопа);
  • Третьи имеют развитые надкрылья, но не имеют крыльев (например, самцы клопа соснового подкорового);
  • У четвертых надкрылья и крылья отсутствуют, как, например, у постельных клопов, поэтому они не летают.

У всех клопов имеются 3 пары конечностей, развитых в разной степени и служащих для передвижения, плавания и удержания добычи. У большинства клопов на заднегруди между второй и третьей парой конечностей располагаются открытые протоки пахучих желез, выделяющих характерный и малоприятный “клоповый” запах, отпугивающий врагов и играющий роль феромонов во время брачного периода. Клопы, которые живут в воде, а также хищные особи зачастую не имеют пахучих желез, или же эти железы развиты слабо.

Лапки клопов фото

Органами осязания являются хорошо развитые сенсорные усики, некоторые виды обладают отличным зрением.

Окраска клопов бывает двух типов: покровительственная или “боевая”, откровенно демонстрационная. Защитную покровительственную окраску имеют все паразиты, а также уязвимые виды клопов, у которых пахучие железы редуцированы или слабо развиты. Контрастно окрашенные клопы, обладающие яркими расцветками из сочетаний красного, черного, синего, зеленого и белого цветов – это , как правило, растительноядные виды, практически не имеющие естественных врагов.


Цвет клопов фото

Общей особенностью клопов является колюще-сосущий тип ротового аппарата. Он представлен вытянутой нижней губой, образующей длинный хоботок, внутри которого проходит глубокий желоб с видоизмененными челюстями, превращенными в колючие, тонкие и длинные щетинки. Хоботок разделен на 2 канала: верхний и более широкий служит для всасывания пищи, нижний – для выделения слюны. Сверху хоботок прикрыт верхней губой. Специфическая структура рта позволяет клопу легко прокалывать кожу человека и животных, а также зеленые части растений, высасывая кровь и клеточный сок. У растительноядных клопов хоботок тонкий и длинный, в спокойном состоянии он подогнут под тело и скрыт в желобке, который находится на голове и груди. Хищные клопы имеют короткий, толстый и сильный хоботок, имеющий форму клюва и изогнутый в виде дуги.

вернуться к содержанию ↑

Чем питаются клопы?


Клоп в привычном понимании считается опасным кровососущим насекомым, и все же паразиты-гематофаги, которые питаются исключительно кровью человека и животных, являются не самыми многочисленными. Большинство клопов — растительноядные виды, наносящие вред сельскохозяйственным угодьям, а также хищники, приносящие пользу уничтожением гусениц, тлей, личинок жуков и многих других вредителей. Кроме того, среди клопов встречаются разновидности со смешанным типом питания.

Рацион питания паразитирующих видов клопов составляет кровь человека и теплокровных животных или птиц. К ним относятся постельные клопы из семейства Cimicidae, а также триатомовые клопы (лат. Triatominae).

Растительноядные клопы питаются клеточным соком растений. В зависимости от вида клопов разнится и растительная пища. Так, например, клоп вредная черепашка (лат. Eurygaster integriceps) ест зерновые культуры – пшеницу, ячмень, овес и кукурузу. Крестоцветные клопы питаются растениями из семейства крестоцветных: капустой, турнепсом, редькой, редисом, посевами листовой горчицы, сурепкой. Щитник линейчатый (лат. Graphosoma lineatum) питается зонтичными растениями, употребляя в пищу укроп, морковь и петрушку. Клоп ягодный (лат. Dolycoris baccarum) – истинный сладкоежка: в свой рацион он включает ягоды смородины, малины и плоды крыжовника. Водяные клопы из семейства Belostomatidae легко справляются с достаточно крупными лягушками, мальками рыб, саламандрами и улитками, с удовольствием едят мелких беспозвоночных, как живых, так и мертвых.

У клопов внешнее пищеварение, поэтому большинство хищных видов перед употреблением умерщвляют жертву с помощью парализующего и разлагающего вещества, а спустя время высасывают готовое к употреблению содержимое.

вернуться к содержанию ↑

Сколько живут клопы?


Продолжительность жизни клопа зависит от вида. Без еды клопы способны впадать в анабиоз, что в сочетании с пониженной температурой воздуха продлевает насекомым жизнь.

Где живут клопы?

Клопы – это насекомые, которые широко распространены по всему миру. Клопы обитают в России, странах Азии и Европы, также ареал включает в себя Африку, Австралию и Океанию, Южную и Северную Америку. Некоторые виды живут даже в Гренландии, на Аляске и на Чукотке (например, полярная разновидность клопов Nysius groenlandicus).

Клопы абсолютно неприхотливы к месту проживания. Они с одинаковым удобством обживают квартиры и дома человека, в природе селятся в гнездах птиц, норах животных и в дуплах деревьев, облюбовывают подвалы и влажные погреба, расселяются на листве растений и даже в толще песка.

вернуться к содержанию ↑

Виды клопов, фото и названия.

Современная классификация насчитывает свыше 50 семейств клопов, образованных 40 тысячами видов. Более 2 тысяч клопов обитают на территории стран СНГ.


  • Постельные клопы (лат. Cimicidae) — семейство клопов, состоящее примерно из 100 видов, представители которых распространены по всему земному шару и питаются исключительно кровью человека и животных. Особенно известен постельный клоп (лат. Cimex lectularius), который также имеет названия домашний или мебельный клоп, так как он тесно связан с жилищем человека. У постельного клопа сплющенное тело красно-бурого цвета, а его крылья были полностью утрачены, что является результатом паразитизма. Размер постельного клопа напрямую зависит от насыщения насекомого кровью и составляет от 4,5 до 6,5 мм в длину и 1,5-3 мм в ширину. Тело сытого клопа приобретает округлую форму и алый или практически черный окрас, по которому легко определить, когда насекомое последний раз питалось. Постельные клопы обитают преимущественно в жилищах человека, но встречаются также в пещерах, гнездах птиц и летучих мышей. Эти типичные ночные паразиты днем отсиживаются в укромных местах: за плинтусами, под обоями, в складках одежды, в мебели, книгах, а в районе 3-8 утра выползают на охоту. Если есть выбор, клоп скорее укусит ребенка, чем взрослого человека, определяя близость кровеносных сосудов с помощью отлично развитого обоняния. Для нормального существования постельному клопу необходимо питаться каждые 5-10 дней, а взрослая самка клопа за 1 раз способна выпить около 7 мл крови. Помимо человека, клопы кусают домашних животных, птиц и грызунов. Факт переноса домашними клопами возбудителей инфекций научно не доказан, а основной вред от паразитов заключается в самих укусах постельных клопов, которые могут вызывать аллергию, зуд и наносить серьезную психологическую травму.

Клопы постельные фото

  • Триатомовые клопы (лат. Triatominae) также имеют название поцелуйные клопы, потому что предпочитают кусать человека в область губ или около глаз. Несмотря на романтичное название, “поцелуй” этого клопа очень часто оказывается смертельным. Триатомовые клопы являются переносчиками опасного заболевания — болезни Шагаса, или американского трипаносомоза — тропической паразитарной инфекции, которая поддается лечению только при обнаружении на ранней стадии. Инкубационный период заболевания составляет от 5 до 14 дней, острая стадия длится от 1 до 3 месяцев, воспалительно-дистрофические процессы затрагивают пищеварительный тракт, лимфатическую систему, головной и спинной мозг, скелетные мышцы. К смертельному исходу приводит острая сердечная недостаточность. Длина тела триатомового клопа составляет всего 2 мм. Голова насекомого отличается конусообразной формой и более развитым, по сравнению с другими видами, ротовым аппаратом. Также поцелуйный клоп отличается удлиненными конечностями и черной окраской тела.

    отятся паразиты ночью, насыщаются кровью в течение 15 минут, а на месте укуса клопов образуется волдырь и раздражение. Механизм заражения связан с попаданием в кровь экскрементов паразита, которые содержат смертельные трипаносомы. Наибольшая концентрация паразитов наблюдается в Южной Америке, а повышенная смертность зафиксирована среди жителей Аргентины, преимущественно из бедных районов. Черные триатомовые клопы живут вблизи жилых помещений, обитают в норах грызунов, а в дома попадают с бытовыми предметами или прилетают самостоятельно.
  • Клоп-солдатик, он же красноклоп бескрылый или козачёк (лат. Pyrrhocoris apterus) — представитель семейства красноклопов, один из самых распространенных вредителей, обитающий в Европе, Азии, Северной Америке и Северной Африке. Эти бескрылые насекомые вырастают до 9-11 мм в длину и отличаются яркой окраской панциря. Красный цвет клопов отпугивает всех желающих полакомиться насекомыми, а черный узор удивительным образом имитирует огромные глаза, рот и лоб, что также является своеобразным защитным механизмом. Бескрылые красные клопы практически не имеют врагов в природе, поэтому стремительно разрастающиеся колонии насекомых бывает очень сложно вывести. Вредители просыпаются весной самыми первыми, и основными объектами их атак становятся молодые всходы огородных растений. Клопы-солдатики питаются соком, молодыми побегами и бутонами любых культурных растений, спелыми овощами, фруктами и ягодами, а также трупами позвоночных и насекомых.

    едители откладывают яйца в листьях поедаемых растений, что неминуемо приводит к гибели последних. Зимовка и размножение клопов происходят в сухих, теплых местах: жилых домах, деревянных строениях, под толстой корой деревьев. В качестве биологической меры борьбы в огородах высаживают растение цимицифугу (клопогон кистевидный), которое отпугивает клопов запахом своих соцветий.
  • Вредная черепашка (лат. Eurygaster integriceps) — вид клопов из семейства щитники-черепашки (лат. Scutelleridae), один из самых опасных сельскохозяйственных вредителей. Обитает в степях и лесостепях на территории России, Украины, в Средней Азии и Северной Африке. Внешне насекомое действительно напоминает миниатюрную черепашку с плотным, плоским панцирем сероватого, желтого или коричневого цвета, усыпанным светлыми пятнышками. Размер взрослого клопа составляет от 1 до 1,3 см, переднеспинка насекомого в 1,5 раза длиннее головы. Весь жизненный цикл клопа проходит на полях с зерновыми культурами, где растут пшеница, овес, кукуруза или ячмень. Здесь клопы появляются на свет, питаются, размножаются. Многие зимуют под сухой травой, большая часть колонии перелетает на зимовку в более теплые, горные районы с густыми лесными массивами. Наибольший вред растениям наносят личинки клопов, для которых очень важно активное питание.

    рослый клоп вредная черепашка и его личинки прокалывают стебель растения и высасывают сок, в результате чего растения деформируются и отстают в развитии, а клейковина пшеницы разрушается под воздействием слюны насекомого, что негативно сказывается на качестве теста. Для людей и животных клоп вредная черепашка опасности не представляет. При приближении человека он даже не трудится улететь, а просто падает на землю, притворяясь мертвым, а в крайнем случае выпускает вещество с дурным запахом.
  • Крестоцветные клопы, эвридемы или пестрые щитники (лат. Eurydema) — род клопов, включающий 18 видов и распространенный в Европе, Азии, Северной Африке и по всей территории России. Также этих насекомых называют капустными клопами. Наиболее известными считаются эвридема северная (лат. Eurydema dominulus), рапсовый клоп (лат. Eurydema oleracea), горчичный клоп (лат. Eurydema ornata), а также капустный клоп (лат. Eurydema ventralis). Взрослые крестоцветные клопы вырастают в длину от 5,5 до 9-10 мм и отличаются разнообразной окраской тела, образующей изменчивый рисунок из различных сочетаний пятен иссиня-черного, черно-зеленого, красного, желтого и белого цветов. Основная пища клопов – это дикие, а также культурные крестоцветные растения: капуста, брюква, репа, редис. Вредители прокалывают листья и цветоносы своим хоботком и высасывают сок, яйца откладывают на изнаночной стороне капустных листьев, а зимуют большими колониями под растительными остатками.
  • Щитник зеленый древесный (лат. Palomena prasina) — представитель семейства настоящих щитников. Эти клопы обитают по всему умеренному поясу планеты. Свое народное название «клоп-вонючка» древесный щитник обрел благодаря особо интенсивному запаху, выделяемому секретом пахучих желез. У этих клопов достаточно крупное тело овально-угловатой формы, вырастающее в длину до 1,1-1,6 см и оснащенное непропорционально маленькими крылышками. Тело насекомого защищено крепким хитиновым щитом ярко-зеленого цвета, и даже яйца клопов имеют светло-зеленый оттенок. Только к осени на панцире появляются коричневые точки, а к зиме клоп становится полностью коричневым. Зеленый клоп ведет тихую, неприметную жизнь на листве деревьев, на травянистых растениях и ягодных кустарниках, соками которых питается, особенно предпочитая малину. Не брезгует и животной пищей, но охотиться не умеет, поэтому довольствуется мертвыми насекомыми. Летают клопы щитники крайне редко, затрачивая на полет слишком много энергии. Этот зеленый клоп не представляет опасности для человека и не наносит существенного вреда сельскому хозяйству, лишь изредка и незначительно повреждая злаковые культуры.
  • Щитник линейчатый, он же графозома полосатая (лат. Graphosoma lineatum) — вид клопов из семейства настоящих щитников, которых также называют “итальянскими клопами” из-за сходства окраски насекомых с мундиром гвардейцев Ватикана. Итальянский клоп вырастает в длину до 1,1 см, а его плотный хитиновый покров отличается боевой раскраской: на основном красном фоне четко выделяются 6 продольных полосок черного цвета, а нижнюю часть тела покрывают множество хаотично разбросанных черных пятен. Благодаря яркой, контрастной окраске этого клопа часто называют клоп-тигр или клоп-полосатик. Итальянские клопы питаются соком диких и культурных зонтичных растений: сныти, укропа, петрушки, моркови. Особое предпочтение насекомые отдают семенам растений. Поврежденные зонтики осыпаются, а семена становятся нежизнеспособными. Клопы линейчатые щитники достаточно теплолюбивы, поэтому обитают только в средней полосе, на юге Европы и в Средней Азии. Существенного ущерба они не приносят, а в случае разрастания колонии легко собираются с растений вручную.
  • Ягодный клоп, он же щитник ягодный (лат. Dolycoris baccarum) — крупный представитель семейства настоящих щитников, вырастающий в длину до 1-1,2 см, строением очень напоминающий итальянского клопа. Плоское туловище взрослой особи окрашено в серый, грязно-желтый или красно-бурый цвет, тело личинок покрыто тонкими волосками. Отличительной особенностью окраски ягодного щитника являются желтые поперечные полоски на боках и усики, разрисованные желтыми и черными кольцами. Основным местом обитания и пищевым предпочтением ягодного клопа являются малина, смородина и крыжовник, а присутствие вредителя легко определить по коричневатым пятнам на листьях и засохшим ягодам. Тем не менее, ягодные клопы нередко селятся на плодовых, зерновых, зонтичных, масличных и декоративных культурах, а также на сорняках, питаясь соками молодых побегов и цветов, что приводит к обесцвечиванию и засыханию растения. Ягодные клопы распространены по всей умеренной климатической зоне, но ввиду малой численности популяции не приносят серьезного вреда.
  • Крупноглавы (лат. Phymatidae, Phymatinae) — семейство клопов, которое иногда рассматривается как подсемейство хищнецов, а его представители — настоящие хищники, способные атаковать добычу, значительно превосходящую их в размерах. Клопы крупноглавы вырастают до 8-12 мм и имеют толстые и широкие бедра передних конечностей, в 2 раза превышающие длину саблевидных голеней. Ареалом обитания клопов являются страны Африки, Восточной Азии, а также США.
  • Водомерки (лат. Gerridae) — семейство клопов, включающее около 700 видов насекомых, обитающих на поверхности воды. Внешне клопы водомерки напоминают миниатюрные лодочки, ловко скользящие по водной глади, а строение клопов полностью соответствует такому образу жизни. Узкое, вытянутое тельце водомерки вырастает в длину от 1 до 3 см и имеет характерный защитный окрас от коричневого и бурого до почти черного цвета, делая насекомых практически незаметными для птиц. У клопа водомерки 3 пары ног, покрытых тонкими, водонепроницаемыми волосками. Двигательную активность, ускорение и торможение обеспечивает более короткая передняя пара ног, остальные 2 длинные пары ног служат для насекомого лишь опорой. Во время движения клоп водомерка широко расставляет среднюю и заднюю пару ног, а короткие двигательные конечности использует также для удержания добычи. Если на пути возникает препятствие, водомерка его преодолевает сильными скачками. Брюшко клопа также покрыто тонкими, короткими волосками, содержащими воскообразное вещество, что препятствует намоканию. Между волосками скапливаются мельчайшие пузырьки воздуха, удерживающие легкий вес насекомого на плаву. Среди водомерок есть крылатые и бескрылые виды, но после зимовки, которая происходит на суше, летательная мускулатура крылатых особей рассасывается, а энергия тратится на охоту и размножение. У водомерок хорошее зрение и развитые осязательные усики, благодаря чему хищник мгновенно замечает упавшую в воду добычу. Клоп водомерка питается мелкими беспозвоночными, которых хватает крючковатыми передними конечностями. Насекомое протыкает добычу острым хоботком и высасывает содержимое. Обладая внешним пищеварением, клоп водомерка предварительно впрыскивает в твердую пищу парализующий и разлагающий состав. Благодаря видовому многообразию, клопы водомерки встречаются в пресных и соленых водоемах по всему земному шару.
  • Водяные скорпионы (лат. Nepidae) — семейство клопов, обитающих в воде. Благодаря развитым и направленным вперед передним конечностям, способным складываться наподобие ложной клешни, эти насекомые действительно чем-то напоминают скорпионов. Другие 2 пары ног водяных клопов покрыты слабо развитыми щетинками и помогают насекомым передвигаться и плавать. Взрослые особи вырастают в длину от 2 до 3,5 см и имеют овальное или листообразное сплющенное тело с блеклой окраской бурого или серого цвета, поэтому выглядят в воде, как опавший листик. Клопы водяные скорпионы ведут крайне малоподвижный образ жизни, уцепившись за водную растительность у самой поверхности воды в ожидании жертвы. Они всеядны и употребляют любую пищу, с которой им под силу справиться. В рацион водяных скорпионов входят жуки-плавунцы, личинки комаров, молодь мелких видов рыб, головастики, рачки. Семейство водяных скорпионов насчитывает около 230 видов, которые расселены в водоемах тропического и умеренного климатических поясов Северного полушария.
  • Самые большие клопы в мире – это водяные клопы из семейства белостоматиды (мечеусы) (лат. Belostomatidae). Эти гиганты выбрали местом обитания пресноводные водоемы стран Южной и Северной Америки, а также Восточной и Юго-восточной Азии. В длину водные клопы нередко достигают 15 см. Передняя пара конечностей чуть короче и имеет на концах небольшие крючочки, что позволяет насекомым крепко удерживать пойманную добычу. Задние ноги клопов идеально приспособлены для плаванья. Органы дыхания водяного клопа представляют собой пару трубочек, которые находятся на брюшке. Под водой дышать клопы не способны, поэтому часто всплывают на водную поверхность, чтобы сделать очередной глоток воздуха. Самые большие в мире водяные клопы – прирожденные хищники. Они охотятся на мальков рыб и головастиков, с аппетитом едят саламандр, улиток, лягушек и мелкую рыбешку. Дождавшись свою жертву и обхватив ее конечностями, водяной клоп нейтрализует ее уколом хоботка, вводя в пойманную добычу слюну с парализующим и разжижающим внутренности действием. Затем клоп хищник просто высасывает питательный коктейль. Довольно необычно у водяного клопа выглядит процесс вынашивания потомства. После оплодотворения, во время которого самка откладывает яйца на надкрылья партнера, за инкубацией яиц следит не самка, а исключительно самец. На его спинке часто можно обнаружить до сотни яиц светло-серого или коричневатого цвета. О такой ценной ноше клоп самец заботится от 10 до 12 дней, периодически «выгуливая» будущее потомство, поднимая спинку над поверхностью воды для обогащения кладки кислородом.

Водяной клоп из семейства белостоматиды (мечеусы) фото (лат. Belostomatidae)

Самый большой клоп в мире из семейства белостоматиды фото

вернуться к содержанию ↑

Как размножаются клопы?

У клопов нет определенного брачного периода: для успешного размножения им необходима температура воздуха от +20 до +30 градусов и близкий источник питания, поэтому плодиться клопы способны круглый год. Половая зрелость клопов при благоприятных условиях наступает в возрасте 1,5 месяцев. В период размножения клопы самцы становятся особенно агрессивными и нападают на особей мужского пола, нимф и на представителей других видов насекомых, например, на тараканов. Для клопов характерен травматический способ осеменения, когда самцы пронзают своим половым органом брюшко самки и вводят семя в образовавшееся отверстие.

Самкам клопа достаточно спариться только раз в жизни, а затем они используют семенной материал по мере необходимости, откладывая яйца небольшими порциями. Гаметы могут находиться в организме самки длительное время, что значительно увеличивает шансы на продление рода в случае вынужденного голодания. Несмотря на довольно большую численность этих насекомых, в целом плодовитость самок не так и велика: в зависимости от вида, клопы откладывают от нескольких десятков до более 200 яиц. Яйца клопов имеют самую различную форму – от овальной и веретенообразной до цилиндрической либо неправильно округлой. Отличительной особенностью яиц является особенная «крышечка», которая открывается во время выхода личинки первого возраста.

Клопы — насекомые с неполным превращением, а цикл развития от яйца до взрослой особи составляет от нескольких недель до 24 месяцев.

Самка паразитирующих видов делает кладку в укромном месте квартиры, и обнаружить яйца клопа практически невозможно. Растительноядные виды клопов делают кладку на растениях, которыми питаются, водные хищники прикрепляют яйца к подводной растительности. Самки гигантских водных клопов откладывают яйца на спину самцов, и те вынашивают кладку весь период инкубации.

Появившиеся из яиц личинки клопов, нимфы, зачастую практически идентичны взрослым особям и представляют их миниатюру. Хотя иногда личинки изначально отличаются от своих родителей окрасом или меньшим числом члеников на конечностях и усиках. Зачатки крыльев у личинок проявляются лишь после третьей линьки, и с каждой последующей увеличиваются в размере.

По мере созревания личинка 4-5 раз меняет свой хитиновый покров. Линька клопа происходит примерно раз в неделю, а для ее успешного завершения личинка должна быть сытой, иначе она не сможет выбраться из старого панциря и погибнет. При температуре воздуха выше +20 градусов метаморфоз занимает 1,5 месяца, при более низких температурах личинка клопа превратится в имаго только через 3 месяца или вовсе может впасть в длительный анабиоз.

вернуться к содержанию ↑

Клопы домашние, фото и описание укуса.

В отличие от тараканов, комфортное существование которых тесно связано с антисанитарными условиями, домашние клопы, они же комнатные или квартирные клопы, могут поселиться в чистых и ухоженных помещениях, и будут обнаружены только при появлении характерных укусов на теле. Причем первые укусы постельных клопов люди нередко списывают на комаров или аллергию.

Укусы клопов на человеке представляют собой красные пятна с характерным уплотнением в месте прокола, и этим они отличаются от укуса комара. Клопам свойственно передвигаться по коже, оставляя за собой длинную дорожку из укусов, а в сильно зараженном помещении частота укусов достигает 500 за одну ночь. Цепочка клоповых укусов выглядит не эстетично, но не всем доставляет физический дискомфорт. Симптомы зависят от индивидуальной реакции человека: у одних место укуса клопа на теле нестерпимо чешется и припухает, для других остается незамеченным.

Взрослый клоп, кусая человека, вводит в ранку со слюной анестетик, поэтому зуд появляется только через несколько часов, а укус личинки клопа ощущается сразу. Поэтому если человек стал просыпаться от укуса клопов, это означает значительное разрастание колонии и повод начать борьбу с паразитами.

Как выглядят укусы клопов на человеке фото

вернуться к содержанию ↑

Как обнаружить клопов в квартире?

Домашние клопы обычно не обустраивают в квартире гнезда, но присутствие паразитов выдают не только укусы на коже, но и скопления экскрементов черного цвета или хитиновые оболочки линяющих личинок. Обширную колонию паразитов часто выдает характерный запах дешевого коньяка или перебродившей малины, который чувствуется особенно сильно в местах скопления насекомых. После ночного пиршества на белом постельном белье всегда присутствуют капельки крови, а если ночью включить свет, то обязательно обнаружится несколько малоподвижных насекомых различной степени сытости.

Чтобы найти клопов в доме, нужно знать места, где эти насекомые прячутся. Днем поиски паразитов начинают с осмотра мягкой мебели, матрасов и складок постельного белья, проверяют бельевые шкафы, тумбочки, отверстия электроприборов. Домашние клопы живут под коврами, между книгами, под плохо прилегающими плинтусами, отстающими фрагментами линолеума, в щелях паркета и в цветочных горшках. Подтвердить наличие паразитов поможет простой способ: в ведро воды следует добавить спирт, отвар полыни, пижмы или 9% столовый уксус и обильно смочить раствором полы и плинтуса. Насекомые сразу начнут выползать из своих укрытий и, судя по их количеству, можно определиться с оптимальным способом борьбы.

вернуться к содержанию ↑

Как избавиться от клопов в квартире?

Домашние клопы в квартире – малоприятное соседство. Уничтожение этих насекомых является необходимостью, а вот выбор метода обычно зависит от численности кровососущих паразитов. Если возник вопрос, как самостоятельно избавиться от постельных клопов, обратите внимание на эффективные средства в виде современных инсектицидов: сегодня они производятся с учетом почти абсолютной безопасности для человека, так как присутствующие в них токсины направленно действуют именно на популяцию клопов. Ниже описано подробнее, как бороться с клопами в домашних условиях.

  • Температурные способы борьбы с клопами (вымораживание и обработка жаром), имеют свои недостатки: холод убивает паразитов, но может пострадать система отопления, а аренда тепловой пушки может обойтись гораздо дороже вызова службы дезинсекции.
  • Собирание насекомых вручную или пылесосом — способ трудоемкий и малоэффективный, поэтому лучшим методом борьбы с квартирными клопами считается использование различных инсектицидов.
  • Спреи, концентраты и порошки от клопов действуют эффективно, независимо от региона и времени года, и позволяют полностью уничтожить клопов в квартире, доме и даже в сильно зараженном помещении. Применяя любой инсектицид, важно учитывать, что в зараженном многоквартирном доме даже самые эффективные средства будут иметь временный эффект. Поэтому, чтобы вывести клопов, оптимальным вариантом станет только совместная обработка всех квартир.

Как избавиться от клопов в квартире фото

Эффективные и проверенные препараты от клопов, которые можно использовать в домашних условиях:

  • Карбофос (жидкость) — эффективное средство от клопов, давно зарекомендовавшее себя, доступное и простое в применении. Раствор необходимой концентрации разбрызгивается с помощью кисточки или пульверизатора по всем поверхностям, затем смывается водой;
  • Палач (жидкое средство нервно-паралитического действия), используется по принципу Карбофоса, но для обработки 1-комнатной квартиры потребуется не менее 20 флаконов;
  • Клопомор (спрей) — очень эффективное, но токсичное средство от клопов, применять которое можно только в пустом помещении, а после обработки проводить тщательную уборку и длительное проветривание;
  • Комбат против клопов (спрей) — удобный в использовании, эффективный и безопасный препарат с ароматом лимона и мяты;
  • Фуфанон (ампулы и концентрат) широко применяется службами дезинсекции, эффективен против домашних клопов и прост в использовании;
  • Get (микрокапсульный) — новое слово в средствах борьбы с паразитами. Высокоэффективный препарат без запаха, уничтожает клопов очень быстро;
  • Машенька (карандаш) — эффективный инсектицидный мелок, непреодолимое препятствие для домашних клопов. Интенсивная обработка мест скопления насекомых приводит к их отравлению и гибели;
  • Дезинсекция. Если вы хотите уничтожить клопов навсегда, то отличный и максимально надежный результат дает вызов дезинсекторов. Профессиональное оборудование и современные инсектицидные средства, токсичные для клопов и безопасные для человека, позволяют специалистам уничтожить насекомых быстро и надолго. Оптимальным вариантом также считается одновременная обработка от клопов всех квартир в одном подъезде многоквартирного дома, ведь домашние клопы довольно легко мигрируют из одного жилья в другое. От владельцев жилья потребуется лишь предоставить доступ специалистам ко всем уголкам комнат, отодвинуть мебель от стен, освободить края ковров, убрать продукты, посуду и предметы личной гигиены. После процедуры дезинсекции в помещении следует провести максимально тщательную уборку влажного типа и хорошо проветрить дом или квартиру.

Как бороться с клопами в квартире фото

вернуться к содержанию ↑

nashzeleniymir.ru

Грибы сыроежки – съедобные и несъедобные: разновидности, когда появляются, описание, фото

Далеко не каждый человек, узнав о том, что сыроежки бывают синие, зеленые, зеленоватые поверит в эту информацию. Вместе с тем, эти вкусные грибы действительно бывают совершенно разные, и каждый такой вид имеет свои характерные особенности.

  • Подгруздок белый. Этот вид грибов легко опознать по белому цвету его шляпки и ножки. Гораздо реже подгруздок имеет белую шляпку с желтоватыми точками. Эти грибы можно найти в лесу с середины лета до середины осени, в зависимости от того, какая выдалась погода. Грибы относят к съедобным.
Подгруздок белый
Подгруздок белый
  • Желтая сыроежка. Шляпка этого гриба имеет светлый желтый цвет, ножка при этом белая. Отличительной особенностью желтой сыроежки является то, что ее кожица, которая расположена на самом краю шляпки, очень легко сдирается. По центру шляпки зачастую можно увидеть небольшое углубление. Эти грибы причислены к съедобным, собирают их с июля по октябрь.
Желтая сыроежка
Желтая сыроежка
  • Зеленая сыроежка. Этот гриб запросто можно принять за ядовитый, поскольку его внешний вид совершенно непривлекательный. Цвет шляпки бледно-зеленый с желтоватым оттенком. Несмотря на свой внешний вид, гриб съедобный и очень даже вкусный.
Зеленая сыроежка
Зеленая сыроежка
  • Синяя сыроежка. Эта лесная красавица имеет сине-фиолетовую шляпку, причем синий может быть очень темный. Ножка у такой сыроежка белая. Гриб можно употреблять в еду.
Синяя сыроежка
Синяя сыроежка
  • Пищевая сыроежка. Эти грибы выглядят очень привлекательно. Шляпка сыроежки имеет коричнево-красный цвет с серыми вкраплениями. Ножка сыроежки белая. Собирать такие грибы можно с середины лета и до начала осени.
Пищевая сыроежка
Пищевая сыроежка
  • Болотная сыроежка. Несмотря на свое название, гриб достаточно красивый. Шляпка окрашена в яркий красный цвет с бурым оттенком к центру. Молодые грибы имеют выпуклые шляпки, старые, наоборот – по центру имеют углубление. Ножка такой сыроежки имеет белый цвет с розоватым оттенком. Собирать болотную сыроежку можно с июня по сентябрь.
Болотная сыроежка
Болотная сыроежка
  • Зеленоватая сыроежка. Достаточно крупный гриб со шляпкой, окрашенной в грязный зеленый цвет с серыми и голубыми оттенками. Старые зеленоватые сыроежки отличаются выпуклой шляпкой. Эти грибы можно встретить лесу на протяжении всего лета.
Зеленоватая
Зеленоватая
  • Зелено-красная сыроежка. Этот гриб так же является достаточно большим и имеет шляпку яркого цвета – красного, желтого. Ножка, как и у зеленоватой сыроежки, белая с розоватым оттенком. Встретить эти грибы можно в июле-сентябре.
Зелено-красная
Зелено-красная
  • Сине-желтая сыроежка. Шляпка этого гриба имеет сине-фиолетовый цвет с желтыми вкраплениями. Ножка отличается тем, что она достаточно широкая. Грибы считаются съедобными, но большой пищевой ценности они не имеют.
Сине-желтая сыроежка
Сине-желтая сыроежка

Что касается несъедобных сыроежек, то сказать важно следующее. Не все несъедобные сыроежки относят к ядовитым грибам, многие из таких грибов попросту имеют неприятный горький и даже жгучий вкус, из-за которого они собственно и не употребляются в пищу. Другие могут вызывать слабые расстройства, небольшие нарушения в работе желудочно-кишечного тракта.

Гораздо важнее уметь отличить сыроежки от других действительно ядовитых грибов, которые приводят к летальному исходу, но об этом немного позже.

  • Березовая сыроежка. Чаще всего этот гриб имеет розово-фиолетовую шляпку с желтым оттенком, но могут встречаться и другие цвета, например, медный, красный и т. д. Молодые березовые сыроежки имеют небольшую особенность – их шляпки на краях волнистые. Ножка чаще всего белая с желтым оттенком. Сам гриб очень хрупкий. Найти в лесу их можно с середины лета и до начала осени. Многие грибники считают, что данный вид сыроежки все-таки съедобен, поскольку все токсины находятся в верхней пленке гриба, которая легко очищается.
Сыроежка берёзовая
Сыроежка берёзовая
  • Красная сыроежка. Этот гриб гораздо меньше своих собратьев по размеру, имеет темный красный окрас и розовую или бело-розовую ножку. Гриб имеет характерный вкусный запах, но очень едкий и жгучий вкус. Растет в августе, сентябре.
Красная сыроежка
Красная сыроежка
  • Розовая сыроежка. Гриб окрашен в нежный розовый цвет, в лесах появляется в конце лета и растет примерно до конца сентября. На вкус этот гриб очень горький.
Розовая
Розовая
  • Сыроежка Келе. Внешний вид гриба очень привлекательный, шляпка имеет красивый темно-бордовый, темно-фиолетовый цвет. Ножка, как правило, имеет такие же цвета. На вкус гриб острый и жгучий, но запах у него грибной. Отличается сыроежка Келе не очень большими размерами.
Келе
Келе
  • Ломкая сыроежка. Чаще всего грибы этого вида растут большими группами. Шляпка по краям имеет нежный розовый цвет, а в центре более насыщенный розовый с фиолетовым оттенком. По размеру гриб этот так же небольшой и неприятный на вкус.
Ломкая
Ломкая
  • Сыроежка Мэйра. Этот гриб лучше обходить стороной, поскольку он запросто спровоцирует отравление и нарушения со стороны желудочно-кишечного тракта. Цвет шляпки очень яркий и насыщенный красный. Ножка чаще всего белая, но у основания может быть желтоватой и коричневатой.
Мэйра
Мэйра
  • Жгучеедкая сыроежка. Форма шляпки чаще всего распростертая, цвет красный или розово-красный. Отличительной чертой является резкий неприятный запах и такой же вкус гриба.
Жгучеедкая сыроежка
Жгучеедкая сыроежка

Грибы сыроежки съедобные: польза и вред, с чем можно перепутать?

Прежде чем говорить о пользе и вреде этих грибов, нужно сказать, что есть 2 вида сыроежек, которые запросто можно перепутать с действительно опасным грибом – бледной поганкой.

  • Итак, зеленую и зеленоватую сыроежку можно по неопытности перепутать с бледной поганкой, употребление которой может закончиться смертью человека.
  • Запомните, на ножке сыроежки нет пленок, оберток и т. д. Бледная поганка внизу ножки имеет своеобразную обертку.
  • Сверху ножки у поганки так же чаще всего можно увидеть «юбочку» из пленки, у сыроежки ножка «чистая», без пленок и т. д.
  • У сыроежки ножка прямая и ровная, без утолщения, у ядовитого гриба ножка к верху тоньше.
  • Также обращайте внимание на то, «любят» ли гриб червячки, жучки и т. д. Как вы понимаете, ядовитый гриб никто из представителей животного мира кушать не будет. Поэтому если гриб не тронут, очень красив, задумайтесь, съедобен ли он.
Сыроежки как полезны, так и вредны
Сыроежки как полезны, так и вредны

Относительно пользы сыроежек нужно сказать следующее:

  • Эти грибы, как и многие другие, являются источником витаминов и микроэлементов. Например, в составе сыроежек в достаточном количестве есть витамины группы В.
  • Также в составе этих грибов есть жирные кислоты.
  • Более того, именно в составе сыроежек есть фермент под названием руссулин, который способствует свертыванию молока. Это вещество крайне необходимо в сыроделии.

Что касается возможного вреда от этих грибов, можно сказать следующее:

  • Самый большой вред могут принести не сыроежки, а ядовитые грибы, с которыми их легко перепутать. В этом случае возможны даже летальные последствия.
  • Так же некоторые виды сыроежек могут провоцировать легкое отравление и соответственно рвоту, тошноту и т. д.
  • В большом количестве эти грибы дают достаточно серьезную нагрузку на желудок и сердце, поэтому кушать их нужно понемногу.

Как отличить грибы сыроежки ложные от настоящих: сравнения, сходства и различия

Настоящими принято называть те грибы, которые можно употреблять в пищу, а ложными те, которые кушать нельзя. Важно сказать, что не все ложные грибы ядовитые, большинство из них попросту горькие, острые и не очень вкусные, но значительного вреда при этом они человеческому организму причинить не могут.

  • Первое, на что нужно обратить внимание, это наличие «юбочки» на ножке гриба. Если вы увидели на грибе такую «юбку» сверху или снизу, не берите его. Такие пленки характерны для ложных и ядовитых грибов.
  • Мякоть слишком твердая и не ломается. Сыроежки очень нежные грибы, их можно надломать одним неосторожным касанием, а вот с ложными все наоборот.
  • На конце ножка имеет розовый цвет – это можно считать признаком ложного гриба, однако, не всегда.
  • Отсутствие на грибе червяков, жуков. Сыроежками очень любят лакомиться различные букашки, а вот ложные грибы они не едят.
  • Обращайте внимание на запах гриба. Конечно же, далеко не всегда ложный гриб имеет неприятный запах, но иногда такое бывает.
  • Вкус так же дает понять многое. Но тут нужно быть крайне аккуратным и не перепутать сыроежку с поганкой. Как правило, ложные сыроежки горькие и жгучие на вкус.
  • Обращайте внимание на то, где вы нашли гриб. Например, основные виды сыроежек можно встретить чаще всего в хвойных лесах, а также в предгорьях и около торфяников, поэтому найдя вроде как такой гриб в березовом лесу, задумайтесь он ли это.
Отличить грибы от ядовитых очень важно
Отличить грибы от ядовитых очень важно

ВАЖНО: Если после употребления грибов или после того, как вы попробуете какой-то гриб, вы почувствуете себя плохо, немедленно начинайте промывать желудок. Для этого выпейте много воды и спровоцируйте рвоту, после этого выпейте активированный уголь из расчета 1 таблетка на 10 кг массы тела. Если самочувствие не улучшилось или вам стало еще хуже, немедленно вызывайте скорую помощь.

Как правильно чистить и обрабатывать грибы сыроежки?

Давайте рассмотрим, как же нужно чистить грибочки и стоит ли это делать вообще:

  • Чистить сыроежки нужно в зависимости от их состояния. Они очень хрупкие и легко могут развалиться. Растущие на мху грибы можно и не чистить, важно только осмотреть их на наличие червей и тщательно промыть.
  • Растущие в песчаной местности грибы нуждаются в очищении ножки. Ведь на нее мог налипнуть песок и земля. А вот пленку снимать не нужно, так как хрупкий гриб может развалиться.
Сыроежки нужно чистить
Сыроежки нужно чистить
  • Перед подготовкой грибов к чистке их нужно тщательно промыть или даже ненадолго замочить в кипяток. Так они станут заметно плотнее.
  • Теперь можно их промывать и чистить. Важно удалить весь мусор: веточки, листочки и налипшую землю.
  • Грибы, пораженные червями, следует выбросить.
  • Красные и ярко-синее шляпки счищаются полностью. Такие сыроежки без чистки могут быть горькими.
  • Трубчастые грибы нуждаются в очищении трубчатой части шляпки от грязи и мусора.

Может ли быть отравление грибами сыроежки?

Считается, что этот гриб исключительно съедобный, но ведь не стоит забывать о ложных двойниках. А именно ложные сыроежки и являются ядовитыми. Малая часть таких грибов, которая попала в пищу, не вызовет сильных симптомов. Но при частом употреблении возможны нарушения работы ЖКТ.

Отравится сыроежками можно в случае:

  • если гриб рос в зоне скопления отходов и солей тяжелых металлов
  • если сорванный и использованный для приготовления гриб является ложной сыроежкой
Существуют ложные сыроежки
Существуют ложные сыроежки и те, которые непригодны для употребления

Грибы и сыроежки, в том числе, являются вкусным продуктом, из которого можно приготовить множество блюд. Однако здоровье и жизнь гораздо важнее вкусной еды, поэтому в свою корзину отправляйте только те грибы, которые не вызывают у вас никаких сомнений.

heaclub.ru

Ботаническое описание

Сыроежки – шляпочные грибы, растущие на ровной ножке, без клубней и колец. У молодых представителей верхушка полушаровидная, которая с возрастом распрямляется, становится плоской, достигая 10 сантиметров в диаметре. Сыроежки распространены повсеместно: в редком березняке, в сосновом и лиственном лесу, на обочине, замшелом берегу, опушке. Лучший период для сбора лесной красавицы – август-сентябрь.

Ботаническое описание сыроежекОписание:

  1. Шляпка. Изначально имеет колокольчатую, полушаровидную, шаровидную конфигурацию, позднее становится воронковидной, плоской или распростертой, реже – выпуклая. Край шляпки полосатый или рубчатый, завернутый или прямой. Кожица разнообразной окраски, блестящая или матовая, сухая, реже влажная, приросшая, легко отделяющаяся от мякоти, иногда растрескивающаяся.
  2. Пластинки. Нисходящие или свободные, приросшие, выемчатые, равной или неравной длины, частые, иногда редкие, вильчато-разветвленные. Цвет пластинок – белый, желтоватый, края – тупые, заостренные, в зависимости от вида.
  3. Ножка. Белая или окрашенная, цилиндрическая, ровная, редко – заострённая, утолщенная у основания, внутри плотная или полая.
  4. Мякоть. Белая, с возрастом и на разрезе не меняет цвет, губчатая, хрупкая, плотная в ножке, с мягким едва уловимым вкусом. Жгуче-едкие нотки указывают на то, что гриб ядовитый и непригоден к употреблению в пищу.
  5. Споровый порошок. Окрас варьируется от белого до темно-желтого.

Сыроежки – в 90 % случаев съедобны, некоторые горькие на вкус, который, как правило, исчезает после термической обработки и вымачивания.

Не рекомендуется употреблять грибы в сыром виде, поскольку они раздражающе влияют на слизистые оболочки органов пищеварения, могут привести к рвоте, отравлению и интоксикации организма.

Популярные съедобные виды

  1. Сыроежка пищевая. Шляпка гриба – мясистая, неровной окраски, тонко-сетчато-морщинистая, красноватая, бело-розовая. В средине буроватая, охристая. В диаметре достигает 5 – 10 сантиметров. Края шляпки слабо-рубчатые или гладкие, пластинки частые, одинаковой длины, желтовато-белые, разветвлены у ножки. Плодоносит в июле-октябре. Сходно гриб можно спутать с сыроежкой селедочной, последний, в свою очередь, имеет выраженный рыбный запах.

Популярные съедобные виды сыроежекВ народной медицине применяется как мочегонное средство, в кулинарии для маринования, засолки, приготовления супов.

  1. Сыроежки зеленоватые (чешуйчатые). Это самый вкусный вид грибов среди всех существующих. Из них делают всевозможные заготовки, подвергают всем видам кулинарной обработки, за исключением сушки. Шляпа чешуйчатой сыроежки зеленая, иногда с синюшным оттенком, мясистая, с плотно приросшей кожицей. Ее поверхность толстая, сухая, шероховатая, бородавчатая, растрескивающаяся с возрастом, достигает 5 – 12 сантиметров в диаметре. Пластинки белые, иногда с желтоватым отливом. Мякоть плотная, хрупкая, издает приятный грибной запах. Ножка белая, бороздчатая, приобретает коричневый оттенок с возрастом. На сломе сыроежка меняет окрас, становится ржавого цвета. Период плодоношения – июль – октябрь.

Согласно заключению китайских биохимиков, экстракт R. Virescens благотворно воздействует на регуляцию липидов крови. При регулярном употреблении гриба на протяжении 30 дней отмечается снижение триглицеридов, общего холестерина. Помимо этого, уменьшается уровень сывороточных, печеночных малондиальдегидов, возрастает содержание фермента супероксиддисмутазы.

Главное полезное свойство сыроежек данного вида – способность на 90 % подавлять карциному Эрлиха и саракому-180.

  1. Сыроежка буреющая. Шляпка гриба – темно-красная, коричнево-охряная, желтоватая, оливковая, бордовая с пурпурно-коричневым или черным центром, сильно выпуклая. Достигает 5 – 15 сантиметров в диаметре. Иногда с фиолетовым краем, завернутым внутрь. Пластинки мягкие, разветвленные у ножки кремового, охряного или коричневого цвета, при надавливании буреют. На сломе мякоть белая, через время темнеет, ножка обладает селедочным запахом, который усиливается к основанию, шляпка имеет крабовый или ореховый вкус. Ножка белая, редко с ржавыми вкраплениями, может быть розовая или красная.

Сыроежка буреющая характеризуется богатым аминокислотным, белковым составом. Экстракт из свежих плодовых тел ингибирует рост пириметамин-устойчивых малярийных паразитов, Plasmodium falciparum.

  1. Сыроежка сине-желтая. Отличительная особенность – разнообразие окраски, которая может быть многоцветной, размытой. Цвет шляпки варьируется от фиолетового, синего до темно-зеленого, красно-коричневого, диаметр доходит до 15 сантиметров. Поверхность гриба липкая, блестящая, с рубчатым краем. Мякоть и ножка белые, пластинки гибкие, совершенно неломкие. Плодоносит с июня по октябрь.

Полисахариды плодовых тел гриба оказывают противоопухолевую, антиоксидантную активность.

  1. Сыроежка оливковая (селедочная). Шляпка выпуклая, распростертая, диаметром 5 – 12 сантиметров, голая, слега слизистая, вдавленная в центре, с ребристым краем. Мякоть белая, буреет с возрастом. Кожица легко отделяется от шляпки. Сыроежка оливковая издает характерный запах селедки, который особенно чувствуется у стареющих грибов у основания ножки. Пластинки частые, приросшие к ножке, белого цвета. С возрастом они становятся кремовыми, при надавливании буреют. Толщина ножки – 2 сантиметра, высота – до 10 сантиметров, поверхность гладкая, грязновато-розовато-желтая или белая.

Плодоносит в июле-августе.

Используется для засолки, маринования, приготовления супов, жарки.

Целебные свойства и противопоказания

Целебные свойства сыроежек и противопоказанияСыроежки малокалорийны (в 100 граммах свежего продукта содержится 19 калорий), поскольку на 90 % состоят из воды, имеют богатый витаминно-минеральный состав.

Пользу лесных даров для человеческого организма трудно переоценить. Интересно, что в древние времена грибы использовались народными знахарями для лечения разных хворей: обморожений, фурункулов, головных болей, психоэмоциональных расстройств.

Влияние сыроежек на организм человека:

  1. Снабжают витаминами, минералами, белком. Интересно, что для удовлетворения организма в протеинах достаточно съедать 150 – 200 грамм сушеных грибов в день. Данное свойство выглядит особенно привлекательным для вегетарианцев и сыроедов, страдающих от нехватки белков в рационе из-за исключения мясных продуктов из меню.
  2. Укрепляют иммунитет, предупреждают онкологические заболевания за счет содержания селена.
  3. Чистят сосуды, препятствуют формированию холестериновых бляшек, сгущению крови, образованию тромбов, которые служат причинами развития сердечно-сосудистых патологий.
  4. Нормализуют обмен веществ, выводят лишнюю жидкость из организма, способствуют похудению.
  5. Предупреждают эмоциональные расстройства, умственное истощение, успокаивают нервную систему.
  6. Улучшают состояние зубов, ногтей, волос, кожи, костей.
  7. Очищают желудок и кишечник (адсорбируют вредные вещества из организма).

Интересно, что сок грибов используется наружно в борьбе с натоптышами (ороговевшей кожей ног). Безопасная суточная доза сыроежек для взрослого здорового человека – 150 грамм. Будьте предельно осторожными при собирании даров леса, чтобы не сорвать ядовитые экземпляры.

Сыроежки, как и другие виды грибов, относятся к категории трудно перевариваемых продуктов. Несмотря на целебные свойства продукта, их не рекомендуется употреблять людям с острыми воспалительными процессами пищеварительной системы, нарушенными функциями печени и сердца, при индивидуальной непереносимости, детям до 7 лет, беременным и кормящим женщинам.

Когда собирать?

Сыроежка растет на опушках, полянах, во всех лесах. Первые молодые грибы появляются в июне, а самая урожайная пора приходится на август. Наиболее вкусные сыроежки со шляпками желтого и зеленого цвета. Не собирайте перерослые дарования природы, они накапливают вредные посторонние вещества из окружающей среды. В пищу пригодны свежие, молодые грибы, которые не покусаны насекомыми. Червивые экземпляры выбрасывайте сразу.

Когда собирать сыроежкиЧтобы в следующий раз снова прийти в изведанное место и собрать богатый урожай грибов, следует щадить грибницу: сыроежки, как и любые дары природы, нельзя выдергивать из земли, их нужно аккуратно срезать ножом у основания.

Правила безопасности:

  1. Не срывайте гриб, не опознав его. Собирайте только те экземпляры, в которых вы уверены, иначе можно срезать несъедобный ядовитый продукт, который может вызвать интоксикацию организма и даже привести к летальному исходу.
  2. Все сыроежки на внутренней стороне имеют пластинки белого цвета, белые ножки, без чешуек, пленок, колец. Срезанные грибы практически не меняют окрас. Они остаются белыми (редко – едва желтеют).
  3. Если летом обильно шли дожди откажитесь от сбора грибов, поскольку они пропитались водой, потеряли вкусовые качества, выделили токсические вещества.
  4. После сбора урожая грибы повторно перебирают на предмет выявления «случайных» непригодных экземпляров, потом помещают в прохладный соленый раствор на час-три для устранения насекомых и горьковатого привкуса.
  5. Прежде, чем употреблять сыроежки в пищу их подвергают надежной тепловой обработке! Ни в коем случае не употребляйте продукт в сыром виде!

Грибы собирают утром, пока солнце их не нагрело. Так они дольше сохранятся. Срезанные экземпляры сразу очищают от мусора, приставшей хвои, травы, земли и листьев, кладут в корзину шляпкой вниз.

Снаряжение грибника:

  • палка для поиска грибов;
  • электронный GPS навигатор;
  • корзина для грибов;
  • дезинфицирующее средство и пластырь;
  • телефон (для вызова службы спасения);
  • корзина и нож для грибов;
  • вода и бутерброды.

Помните, ядовитые грибы часто маскируются под съедобные, поэтому прежде, чем отправляться в лес, освежите информацию как отличить хороший экземпляр от поганки. Не подвергайте свое здоровье смертельному риску.

Гриб – коварный продукт, соблюдайте правила безопасности!

Выбор и хранение

Выбор и хранение сыроежекЕсли вы не грибник сыроежки можно купить на рынке у людей, знающих в них толк. Самое главное – правильно выбрать товар. Внимательно осмотрите гриб. Настоящая сыроежка имеет плотную или полую ножку, гладкая, белого цвета. Мякоть крайне хрупкая, может потемнеть на срезе (крайне редко). Перепонки отсутствуют. Шляпка различного цвета с белыми или желтыми пластинками. Но ни в коем случае они не могут быть коричневыми, черными или красными. Если на шляпке присутствует пятно багряного или фиолетового цвета вероятнее всего это ложная несъедобная сыроежка.

В процессе выбора отдайте предпочтение плотным грибочкам, избегайте старых, пересохших экземпляров. Самыми качественными и вкусными считаются сыроежки сине-зеленые или желтые.

После сбора урожай сохраняет питательные свойства ближайшие 24 – 48 часов. Считается, что гриб – скоропортящийся продукт, который следует готовить сразу. Если же приготовление блюда планируется на следующий день, в таком случае сыроежки в сухом виде помещают в холодильник.

Сушеные грибы могут храниться до 1,5 лет. А засоленные и маринованные не больше 1 года. Интересно, что после сушки лесной хлеб сохраняет полезные аминокислоты и пищевые волокна, уходит только белок, составляющий 40 % от изначального количества.

Химический состав

Сыроежки – диетический продукт, богатый полезными минеральными веществами, витаминами, элементами. Грибы долго перевариваются в организме, создавая ощущение сытости, поэтому показаны к употреблению людям (в отварном виде), вступившим на путь борьбы с лишним весом.

Таблица № 1 «Пищевая ценность сыроежки»
Компоненты Содержание в 100 граммах продукта
Калорийность 19 калорий
Вода 90 грамм
Пищевые волокна 5,5 грамм
Белки 1,7 грамма
Углеводы 1,5 грамма
Моно- и дисахариды 1,5 грамма
Зола 0,6 грамма
Омега-6 0,18 грамм
Омега-3 0,175 грамм
Насыщенные жирные кислоты (стеариновая, миристиновая, пальмитиновая) 0,091 грамм
Омега-9 0,058 грамм
Таблица № 2 «Химический состав сыроежки»
Наименование Содержание нутриентов в 100 граммах продукта, миллиграмм
Витамины
Аскорбиновая кислота (C) 12,0
Ниацин (B3) 6,4
Рибофлавин (B2) 0,3
Токоферол (E) 0,1
Тиамин (B1) 0,01
Макроэлементы
Калий 269
Фосфор 40
Магний 11
Кальций 4
Натрий 4
Микроэлементы
Железо 0,6

Сыроежки содержат лецитин – важнейшее вещество для организма человека. Это жироподобное органическое соединение, строительный материал для мембран клеток. Из лецитина состоит 17 % нервных тканей, 30 % головного мозга и 50 % печени человека. Он улучшает память, укрепляет мозговую деятельность, сохраняет проводимость нервных волокон, защищает клетки печени, нормализует состав желчи, укрепляет сердечную мышцу. Без лецитина невозможно правильное усвоение жирорастворимых нутриентов (A, E, К, D).

Применение в кулинарии

Применение сыроежек в кулинарииПосле сбора сыроежек учитывайте особенность гриба. Это крайне хрупкий продукт. Для облегчения чистки предварительно обдайте их кипятком. Пленку снимают если она горькая, если нет – гриб варят вместе с ней. Оболочка не дает развариться продукту, сохраняет его целостность.

Перед употреблением грибы вымачивают на протяжении двух часов, варят минимум 5 минут и только после этого подвергают главным процессам обработки – маринованию, солению или жарке.

Сыроежки гармонично сочетаются с мясом, овощами. На их основе готовят вегетарианские супы-пюре, начинки для пирогов, соусы. Сыроежки служат отличным гарниром или подаются как самостоятельное блюдо.

Засолка грибов

Ингредиенты:

  • чеснок – 3 зубчика;
  • луковица – 1 головка;
  • каменная соль – 60 грамм;
  • растительное масло – 45 миллилитров;
  • черника – 5 листиков;
  • свежие съедобные сыроежки – 1 килограмм.

Способ приготовления:

  1. Очистить грибы от грязи, промыть, поместить в емкость, присыпать солью.
  2. Снять кожуру с чеснока, нарезать мелкими пластинками, добавить к сыроежкам, вместе с веточками черники. Оставить в темном, прохладном месте на 12 часов.
  3. Очистить лук, нарезать, смешать с маслом. Добавить к грибам. Содержимое тщательно перемешать.
  4. Наполнить банки, поместить в холодильник. Через месяц соленые сыроежки готовы к употреблению.

Маринование грибов

Существует несколько способов как это сделать: с уксусом, чесноком и луком.

Рассмотрим каждый из них.

Маринование сыроежекМаринование с уксусом:

  1. Очистите грибы, коротко обрежьте ножки, при необходимости снимите пленку с шляпки.
  2. Залейте сыроежки кипятком, проварите 5 минут, остудите, затем скиньте на дуршлаг.
  3. Простерилизуйте банки, уложите на дно лавровый лист, зонтики от укропа, веточку тархуна, листья смородины.
  4. Приготовьте маринад: на 250 миллилитров воды понадобится 25 грамм каменной соли и 50 миллилитров уксуса. Рассчитайте нужное количество рассола исходя из количества грибов.
  5. Разложите сыроежки по банкам, залейте кипящим маринадом, закрутите крышки.

Маринование с чесноком:

  1. Промыть, приварить грибы.
  2. Очистить чеснок от кожуры, измельчить на тонкие пластинки.
  3. В кастрюле уложить первый слой грибов шляпкой вниз, посыпать солью и чесноком, затем второй, третий. Учтите, на 1 килограмм сыроежек потребуется 15 – 20 грамм соли. Количество чеснока зависит от индивидуальных предпочтений.
  4. Грибы выдержать в холодном месте 14 дней. Через 2 недели они приобретают острый, насыщенный вкус. Хорошо подходят в качестве закуски к водке.

Помните, сыроежки приготовленные данным способом долго не хранятся, их нужно съесть в течение 4 – 7 дней.

Ингредиенты для маринования с репчатым луком:

  • сыроежки с твердыми шляпками – 1 килограмм;
  • очищенная вода – 400 миллилитров;
  • уксус – 250 миллилитров;
  • сахар – 15 грамм;
  • гвоздика – 3 бутона;
  • лавровый лист – 4 штуки;
  • репчатый лук – 300 грамм;
  • каменная соль – 20 грамм;
  • душистый перец – 5 горошинок.

Варка сыроежекПринцип приготовления:

  1. Очистить грибы, вымочить, проварить 15 минут, скинуть на дуршлаг для устранения лишней жидкости.
  2. В 400 миллилитров воды добавьте сахар, соль, лук, указанные специи, доведите до кипения. В пряный раствор влейте уксус.
  3. В полученный маринад добавьте сыроежки. Варить 5 минут.
  4. Простерилизуйте банки.
  5. Распределите горячие грибы по емкостям, залейте рассолом, закройте крышками.

Варка грибов

  1. Промыть, перебрать грибы, уложить в кастрюлю.
  2. Залить холодной водой исходя из соотношения: на 1 часть продукта приходится 2 части жидкости.
  3. Поместить кастрюлю на плиту, довести до кипения, снять пену.
  4. Уменьшить огонь, добавить черный перец горшком, соль, лавровый лист. Варить 30 минут.

Помните, ни в коем случае нельзя употреблять воду, в которой готовились грибы, поскольку во время термической обработки все вредные вещества из продукта переместились в жидкость. После приготовления немедленно слейте отвар и промойте кастрюлю.

Отбивные из сыроежек

  1. Отбивные из сыроежекВыберите грибы с крупными и плоскими шляпками (500 грамм), вымочите в соленой воде, проварите 5 минут, откиньте на дуршлаг.
  2. Приготовьте кляр: смешайте муку (70 грамм), воду (60 миллилитров), яйца (1 штуку), соль, специи (по вкусу), майонез (30 миллилитров), тертый чеснок (3 зубчика).
  3. Опустите шляпку в полученную смесь, затем выкладывайте на раскаленную сковородку с растительным маслом.
  4. Жарить с двух сторон до появления золотистого цвета. Подавать с овощным салатом.

Грибы, тушеные в сметане

  1. Промойте, нарежьте 450 грамм сыроежек пластинками, обжарьте на сильном огне в растительном масле на протяжении 5 минут.
  2. Очистите 2 головки растительного лука от кожуры, измельчите кубиками.
  3. Нарежьте пучок укропа.
  4. Лук и зелень добавьте к обжаренным грибам, залейте 450 миллилитрами сметаны, жирностью 20 %. Посолите, поперчите. Тушить под крышкой до получаса.
  5. Подавать как соус (предварительно пропустив через блендер) к рису, макаронам или самостоятельное блюдо.

Вывод

Сыроежки – самый распространенный вид съедобных грибов, произрастающий в лиственных и хвойных лесах. В настоящее время бытует мнение, что их можно употреблять в пищу в сыром виде, однако это не так. Некоторые виды несъедобны и имеют жгучий вкус. Один из ярких представителей – «едкая сыроежка», которая вызывает отравление, интоксикацию организма и при употреблении в больших количествах может стать причиной летального исхода. Съедобные сорта (пищевая, чешуйчатая, буреющая, селедочная, сине-желтая) имеют слабый запах, сладковато-ореховый вкус, белую ножку и пластины. Отличительная особенность сыроежек – сильно ломкая мякоть. Для сохранения структуры гриба в кулинарии его ошпаривают кипятком.

Сыроежки – лесной хлеб, снабжающий организм натрием, магнием, кальцием, железом, фосфором, калием, витаминами B1, B2, B3, E, C. Гриб воздействует как антибактериальное средство, укрепляет иммунитет, помогает в борьбе за стройное тело, предотвращает образование тромбов, сгущение крови, нормализует работу сердечно-сосудистой системы. Противопоказан детям до 7 лет, беременным и кормящим женщинам, людям с нарушениями работы печени, почек, желудка, аллергией на продукт.

Безопасная суточная доза сыроежек в день – до 150 грамм.

Если после употребления грибов возникают сильные боли в животе, тошнота, рвота, диарея, повысилась температура тела, появляются галлюцинации, а руки и ноги стали холодными, срочно вызывайте скорую медицинскую помощь. Данные симптомы указывают на отравление – серьезное состояние, которое может предоставлять угрозу для жизни человека. До прихода врача окажите пострадавшему первую медицинскую помощь – обильное питье и сорбент (активированный уголь).

foodandhealth.ru

Сыроежки съедобные

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.