(грифола зонтичная)

или трутовик разветвлённый, ветвистый

✎ Принадлежность и родовые особенности

Трутовик зонтичный (лат. Polyporus umbellatus) или трутовик разветвлённый (ветвистый), в науке, — грифола зонтичная (разветвлённая) (лат. Grifola umbelata) — условно съедобный гриб-базидиомицет рода полипорус (лат. Polyporus), семейства полипоровых (лат. Polyporaceae) и порядка полипоровые (или афиллофоровые) (лат. Polyporales).
Трутовик зонтичный представляет невообразимо оригинальный кустистый гриб с маленькими светло-серыми многочисленными шляпками округлой формы, расположенными в виде черепицы, часто.


я лесная подстилка. Поэтому его роль в природе — роль сапрофита (сапротрофа), утилизирующего омертвевшую лесную органику.
Трутовик зонтичный соотносится к условно съедобным грибам с хорошими вкусовыми качествами и приятным вкусом, но только у молодых плодов, у старых (или полностью созревших плодов) — вкус уже жгучий и не очень приятный запах.

✎ Сходные виды

Трутовик зонтичный редко когда путают с другими грибами по причине уникальной формы его плодового тела. Однако, даже у него есть схожий представитель из этого же рода — это трутовик густолиственный (или листоватый, или грифола курчавая) (лат. Grifola frondosa), или в народе — гриб-баран, который отличается только лишь наличием боковых ножек и веерообразной формой шляпок.

✎ Распространение в природе и сезонность

Трутовик зонтичный считается малораспространённым и даже исчезающим видом в своём роду, по причине нещадной вырубки лесов и лесозаготов.


у корней и основания стволов лиственных пород деревьев, преимущественно дубов, клёнов и лип, а реже у берёз и буков (как исключение — елей и пихт).
Трутовик зонтичный привередлив к климатическим условиям и к окружающей среде, его плодоношение наступает летом, в июне, продолжается почти до ноября и пик плодоношения выпадает на период с августа по сентябрь.

gribomaniya.ru

Трутовик разветвленный и его фото

Плодовое тело трутовика разветвленного (Polyporus umbellatus) до 50 см в поперечнике, состоит из многослойных ветвистых ножек с маленькими белыми шляпками. Все веточки собраны у основания в клубневидную ножку.

Шляпок у одного гриба много, 10—200 штук, диаметр каждой шляпки до 4 см. Форма шляпок молодого гриба округлая, потом плосковыпуклая, с небольшим углублением в центре. Цвет шляпок светло-бурый или серовато-бурый.


Трутовик разветвленныйТрутовик разветвленный

Как видно на фото, у трутовика разветвленного мякоть белая, мясистая, у старых грубая, кожистая, с запахом укропа. Нижняя часть шляпки белая, трубчатая, трубочки короткие. Споровый порошок белый.

Растет в смешанных лесах у основания стволов и пней лиственных деревьев.

Время сбора — с августа по ноябрь.

Употребляют в пищу в свежем, сушеном и соленом виде, лучше молодые грибы, у старых используют только шляпку.

Гриб трутовик зимний

Шляпка трутовика зимнего (Polyporus brumalis) до 10 см в диаметре, у молодого гриба мягкая, эластичная, выпуклая, потом кожистая, плоская. Поверхность шляпки желтого, серо-бурого, грязно-бурого цвета, потом бледная. Нижняя сторона трубчатая, трубочки короткие, беловатые, у старых грибов кремовые. Споровый порошок белый. Ножка до 6 см высотой, плотная, желтовато-серая, бархатисто-коричневая.

Растет в смешанных лесах на стволах и пнях лиственных деревьев: ивы, березы, ольхи, рябины.

Встречается с весны до осенних заморозков.

Молодые шляпки съедобны. Грибники почти не собирают этот гриб.

Трутовик разветвленныйТрутовик разветвленный

Здесь вы можете посмотреть фото съедобных грибов трутовиков различных видов.

grib-info.ru

Грибы трутовики серно-желтый и березовый


Трутовик серно-желтый. Плодовые тела 6—30 см шириной, сначала толстые шишковидные, затем полукруглые или вееровидные, черепитчатые, приросшие боком, мясистые, сочные, позднее сухие и ломкие, в молодости серно-желтые, позднее желто-оранжевые и, наконец, охряные. Светло-желтая или бледно-охряная поверхность шляпки покрыта коричневыми чешуйками. На нижней стороне шляпки угловатые и удлиненные, достаточно крупные поры гименофора. Трубчатый слой снизу представлен мелкими серно-желтыми, позднее желтоохряными порами. Мякоть у молодых серно-желтых грибов трутовиков мягкая, сочная, ломкая, белого цвета. Запах слабый, у старых трутовиков неприятный, у молодых грибов лимонный, вкус кисловатый.

Растет на стволах и на пнях лиственных и хвойных деревьев. Плодоносит весной.

Описание этого гриба трутовика настолько аутентично, что с другими грибами его перепутать невозможно.

Трутовик березовый. Плодовые тела 4—20 см в диаметре, выпуклые до почти приплюснутых, 2–6 см толщиной. Корка молодых плодовых тел беловатая, позднее серая, желтоватая или бледно-бурая. Ткань белая. Слой трубочек отделяется от ткани.Поверхность гименофора белая, впоследствии слегка буреющая. Споровый порошок у березового гриба трутовика белый. Споры 4,5—6×1,2–1,5 мкм, цилиндрические, гладкие, бесцветные.


Произрастание. Произрастает на отмерших, редко живых, березах.

Плодоношение. С июля по декабрь.

Это один из тех грибов трутовиков, какие вызывают желтовато-бурую или красновато-коричневую гниль деструктивного типа, интенсивно развивающуюся. Пораженная этим трутовиком древесина быстро разрушается и становится трухлявой. При заражении гниение вначале развивается в коре и заболони, а оттуда быстро проникает к центру ствола; шляпки гриба развиваются на последних стадиях гниения древесины. В начальных стадиях поражения на поперечных распилах гниль представляется в виде полного или неполного периферического кольца древесины с красноватым оттенком, переходящим постепенно в красновато-коричневый или желтовато-бурый. В дальнейшем на пораженной древесине замечаются трещины в радиальном и тангенциальном направлениях.

Грибы трутовики настоящий и зимний

Трутовик настоящий. Плодовые тела до 80 см в диаметре и до 20–30 см толщиной, многолетние, копытообразные, нередко плоские или, наоборот, с выпуклым, почти полушаровидным верхом, иногда немного вытянутые и почти конусовидно суженные кверху.

Поверхность натоящего гриба трутовика с концентрическими бороздками, обычно довольно глубокими, вначале нежно-бархатисто-ворсистая, затем голая, почти гладкая, в большинстве случаев серая до темно-серой и черноватой, реже рыжевато-бледно-буроватая до темно-серо-бурой, край тупой, иногда толстый, серовато-рыжеватый, тонко-опушенный.


ань рыжевато-коричневая. Трубчатый слой беловатый, сероватый, позже серовато-рыжий. Споровый порошок белый. Споры 14—24×5—8 мкм, продолговато-эллипсоидные, гладкие, бесцветные.

Произрастание. Произрастает настоящий трутовик в течение всего года на пнях, сухостое и валежнике, изредка на живых ослабленных деревьях лиственных пород, главным образом бука, березы, ольхи, тополя.

Один из самых распространенных грибов в лесах Восточной Европы. Вызывает сердцевинную светло-желтую гниль с черными линиями и черточками. Гниение, вызываемое грибом, относится к числу активных и приводит довольно быстро к разрушению древесины в направлении от заболони к сердцевине.

Трутовик зимний. Шляпка 1—10 см в диаметре, покрыта короткими волосками, с возрастом голая, шероховатая, иногда неясно чешуйчатая, буроватая, часто с желтоватым оттенком, с бахромчатым, а позднее голым краем. Ножка 1–3,6×0,2–0,5 см, эксцентрическая, боковая, изредка центральная, голая, одноцветная со шляпкой, в основании черная. Трубчатый слой беловатый или соломенно-желтый, при подсыхании коричневатый. Мякоть белая. Споры 7—9×3—4 мкм, эллипсоидальные, веретеновидные, гладкие, бесцветные.


Произрастание. Произрастает зимний трутовик на ветвях, пнях, стволах лиственных деревьев сапротрофно.

Плодоношение. Появляется главным образом осенью, зимует, а весной сиорулирует.

Использование. Молодые плодовые тела этого вида трутовиков являются съедобными.

Далее вы сможете ознакомиться с фото и описанием грибов трутовиков чешуйчатого и лакированного.

Грибы трутовики чешуйчатый и лакированный: фото и описание

Трутовик чешуйчатый, пестрец, заячник. Шляпка 5—50 см в диаметре, 0,5—10 см толщиной, беловатая или кремовая, с крупными прижатыми бурыми чешуйками, делающими ее пестрой. Край обычно более или менее тонкий, нередко подогнутый внутрь. Ножка 4—8×1—4 см, беловато-кремовая, у основания почти черная. Трубчатый слой белый. Мякоть беловатая, с приятным мучнистым запахом и вкусом. Споровый порошок белый. Споры 10—14×4– 5(6) мкм, продолговато-эллипсоидальные, гладкие, бесцветные.

Произрастание. Произрастает на живых и отмерших стволах и ветках плодовых и широколиственных деревьев.

Плодоношение. С июня по сентябрь. Раневой паразит. Проникнув во внутренние слои древесины, мицелий вызывает желтовато-белую внутреннюю гниль.

Использование. Условно съедобный гриб только в молодом возрасте (старые грибы жесткие).

Трутовик лакированный. Базидиомы однолетние или 2–3-летние со шляпкой и ножкой.


япка до 25 см в диаметре и 1–3 см толщиной, полукруглая или почковидная, покрыта блестящей, как бы лакированной, рыжеватой, затем — рыжевато-пурпуровой, темно-красной или каштаново-бурой и, наконец, почти черной коркой. Ножка до 15×1–2 см, иногда — короткая, эксцентрическая, реже — боковая, покрыта такой же коркой, как и шляпка, одноцветная со шляпкой или почти черная. Трубочки 0,5–2 см длиной, охряные с мелкими и округлыми порами.

Как видно на фото, у гриба трутовика лакированного поверхность трубчатого слоя беловатая, кремовая, затем становится коричневой, при надавливании — темнеющая:

Мякоть губчато-пробковидная, твердеющая, белая или светло-рыжеватая. Гифальная система тримитическая. Споры 8–13х5,5–7,5 мкм, яйцевидные или почти овальные, усеченные у вершины, бородавчатые.

Ареал, где растет этот гриб трутовик в России, очень широк. Он распространен на Дальнем Востоке (Приморский и Хабаровский края, Еврейская автономная, Амурская, Сахалинская, Магаданская и Камчатская области), в европейской части, на Урале, в Сибири; вне России — в Европе, Азии, Северной Африке, Северной Америке.

Произрастает в лиственных, смешанных и хвойных лесах на пнях и валежнике ели, пихты, лиственниц, березы, в июле — августе, небольшими группами и единично. Гриб обладает лекарственными свойствами. Выращивается в культуре для пищевых и лекарственных целей, поддерживается в чистой культуре в коллекциях многих стран мира, а также в России.

Лимитирующие факторы. Хозяйственная деятельность человека, приводящая к удалению валежа, вырубка лесов, лесные пожары.

Далее представлена ещё одна подборка фото грибов трутовиков с описанием.

Разветвленный и зонтичный виды трутовиков


Трутовик разветвленный. Плодовое тело до 50 см в высоту, до 40 см в диаметре и массой до 10 кг в свежем состоянии, состоит из центральной повторно ветвящейся ножки и многочисленных (до 100) мелких плоских шляпок. Шляпки кожисто-мясистые, 4—10 см в диаметре, на боковых ножках, с неровной радиально-морщинистой орехового цвета поверхностью. Поры до 1 мм в диаметре. Центральная ножка у разветвленного трутовика короткая и толстая, вторичные ножки различной толщины, плоские, после высыхания серовато-кремовые. Мякоть белая, на изломе цвет не меняется, с приятным запахом и складковатым вкусом. Споровый порошок белый. Споры 7– 10×2,5–4 мкм, веретеновидные, гладкие, бесцветные.

Произрастание. Произрастает как паразит на корнях лиственных деревьев (дуба, граба, бука, каштана).

Вызывает белую сердцевинную гниль с многочисленными маленькими полостями, которые заполняются в конечном итоге белым ватообразным скоплением мицелия.

Плодоношение. С июля по октябрь.

Использование. Хороший съедобный гриб.

Трутовик зонтичный. В России встречается в европейской части, на Кавказе, в Сибири и на Дальнем Востоке. За пределами России распространен в Европе, Азии и Северной Америке.


Трутовый гриб с крупными плодовыми телами, достигающими 50 см в диаметре, состоящими из многочисленных ветвистых, хорошо заметных ножек, соединенных у основания в общий клубневидный пенек и несущих маленькие шляпки. Шляпки округлые, с углублением в центре, светло-охряные или буроватые, гладкие, на нижней поверхности несут трубчатый гименофор, низбегающий на ножку. Мякоть белая, плотная, мясистая, с запахом укропа. Трубочки белые, короткие. Пенек и ножки белые, кремовые или желтоватые. Споры бесцветные, гладкие, цилиндрические или веретеновидные, 7-10 х 3—4 мкм. Вызывает белую гниль. Плодовые тела образуются в июле—августе, но не ежегодно.

Развивается в широколиственных и хвойно-широколиственных лесах у основания стволов и пней лиственных деревьев (клена, дуба и др.), в виде исключения — хвойных.

Охраняется в заповеднике «Кичменгско-Городецкий». Необходимы поиски новых местонахождений вида и включение их в число особо охраняемых объектов. Вид внесен в Красные книги РСФСР и Московской области.

Здесь вы можете посмотреть фото съедобных и несъедобных грибов трутовиков, описание которых представлено на этой странице:

Трутовики изменчивый и овечий

Трутовик изменчивый. Шляпка диаметром 3–8 см, правильно-округлая или языковидная, в месте прикрепления ножки вдавленная, часто с разделенным на лопасти краем. Кожица золотисто-желтая или светло-коричневая, к зрелости с тонкими радиальными волокнами. Трубчатый слой низбегающий, белого или светло-кремового цвета. Мякоть жесткая, белая или коричневая, вкус мягкий, запах грибной.

Ножка. Диаметр 0,5–1 см, короткая, эксцентрическая, боковая или центральная, светло-коричневая, со временем почти черная.

Споровый порошок. Белый.

Местообитание. На мертвой древесине лиственных пород.

Сезон. Весна – осень.

Сходство. В молодом возрасте трутовик изменчивый выглядит как трутовик чешуйчатый, но шляпка P. squamosus покрыта крупными чешуйками.

Употребление. Гриб не ядовит, но из-за жесткой мякоти не употребляется в пищу.

Трутовик овечий, Альбатреллус овечий, Краснопорка овечья. Шляпка диаметром до 12 см, выпуклая или плоская, гладкая или трещиноватая. Цвет белесый или желтоватый. Мелкие трубочки белые или желтоватые, при надавливании желтеют. Мякоть у молодых грибов сочная, белая, с приятным запахом и вкусом, у старых – сухая, горьковатая.

Ножка. Высота овечьего трутовика 2–7 см, диаметр до 4 см, центральная или эксцентрическая, сплошная, белая.

Споровый порошок. Белый.

Местообитание. В хвойных лесах, образует микоризу с елью.

Сезон. Лето – осень.

Сходство. С альбатреллусом сливающимся (A. confluens), который имеет палевые или охряные шляпки и образует тесные группы, а также растет под разными хвойными деревьями.

Употребление. Все виды альбатреллусов съедобны, но имеют жесткую мякоть.

Ниже вы сможете ознакомиться с фото, описанием и видео других трутовиков.

Трутовики окаймленный и щетинистый: фото, видео и описание

Трутовик окаймленный, или древесная губка. Плодовое тело сильно варьируется по форме, размерам и окраске. Может быть копытообразным, консолевидным, подковообразным. Наружная поверхность твердая, покрыта толстой коркой, блестящей от смолистых веществ, на которой расположены концентрические зоны. Молодые окаймленные трутовики оранжево-желтые или красно-коричневые, позже цвет становится темно-серым, черноватым. Характерно наличие по краю каймы, которая отличается по окраске. Край тупой. Поры бледно-желтые. Мякоть белая или желтовато-охристая, запах кисловатый.

Споровый порошок светло-кремовый.

Местообитание. На мертвых стволах хвойных, реже лиственных деревьев; на живых стволах почти не встречается.

Сезон. В течение всего года.

Сходство. Молодые плодовые тела можно спутать с трутовиком лакированным (Ganoderma lucidum), который отличается наличием ножки и произрастанием на лиственных породах.

Употребление. Несъедобен.

Трутовик щетинистый. Шляпка диаметром 2—10 см, в виде полуокружности или окружности, вдавленная в центре. Кожица кремово-желтая, густо покрыта чешуйками более темных тонов. Трубочки короткие, низбегающие, палевые или охристо-кремовые.

Как видно на фото, у этого съедобного гриба трутовика мякоть белая, жесткая:

Вкус сладковатый, запах приятный.

Ножка. Высота 5–6 см, диаметр до 1,5 см, эксцентрическая, палевая, покрыта белыми щетинками.

Споровый порошок. Белый.

Местообитание. На валежных ветках лиственных пород деревьев.

Сезон. Весна.

Сходство. Иногда считают формой трутовика пестрого (P. squamosus), который паразитирует на деревьях и растет весной и летом.

Употребление. Съедобен в молодом возрасте.

Посмотрите видео «Грибы трутовики», чтобы лучше представить, как и где они растут:

babushkinadacha.ru

Трутовик зонтичный, или трутовик разветвленный

Трутовик зонтичный, или трутовик разветвленный — Polyporus umbellatus Pers.: Fr. [Grifola umbellata (Pers.: Fr.) Pil.; Dendropolyporus umbellatus (Pers.: Fr.) Julich]
Семейство Полипоровые Polyporaceae

Статус. Категория 3.

Статус в сопредельных регионах. Внесен в Красные книги Тамбовской (категория 3), Курской (3), Липецкой (3) обл.

Распространение.

Голарктический вид. Распространен в Зап. Европе, Сев. Америке. В России: европейская часть, Сев. Кавказ, Зап. Сибирь, Дальний Восток [1; 2; 3]. В Воронежской обл.: Рамонский (окр. с . Ямное VOR: 1), Верхнехавский (ВГПБЗ 4), Новоусманский (Усманский бор, окр. х. Маклок VOR: 2) р-ны.

Описание.

Плодовое тело до 50 см в диаметре, состоящее из многочисленных ветвистых белых ножек, соединенных у основания в общую клубневидную ножку и несущих на вершине центральные шляпки. Шляпки многочисленные (до 200 и более), 1,54 0,5 см, волокнисто-мясистые, округлые, плосковыпуклые, с небольшим углублением в центре, светло-бурые, светло-охряные или серо-коричневые. Гименофор трубчатый, белый, низбегающий, трубочки до 0,2 см длиной. Мякоть белая, мясистая, плотная, с возрастом более жесткая, с приятным запахом. Споровый порошок белый. Споры эллипсоидальные, желтоватые, 710 2,54 мкм [2; 3].

Особенности биологии и экологии.

Плодовые тела однолетние, образуются в июле октябре. Факультативный ксилопаразит. Произрастает в лиственных лесах, на пнях, валежнике, погребенной древесине, у основания стволов дуба и клена, вызывая белую гниль.

Численность и тенденции ее изменения.

Плодовые тела встречаются редко, единичными экземплярами. На охраняемых территориях и в малодоступных местах численность относительно стабильна.

Лимитирующие факторы.

Нарушение местообитаний в результате рубки леса и удаления сухостоя, повышенное рекреационное воздействие, сбор плодовых тел населением.

Принятые меры охраны.

Охраняется на территории ВГПБЗ.

Рекомендации по сохранению вида в естественных условиях.

Соблюдение режима охраны на ООПТ; выявление новых местонахождений вида, организация их охраны; наблюдение за численностью и динамикой популяций, контроль за их состоянием; запрет сбора плодовых тел гриба.

Источники информации: 1. Бондарцева, 1988а; 2. Бондарцева, 1998; 3. Гарибова, 1997; 4. Афанасьев, 2007. Данные микологической коллекции Гербария VOR: 1. А . И . Ртищева (1995); 2. В . Д. Чепанова (2004). Составители: А. А . Афанасьев, А. И. Ртищева; фото: А. А . Афанасьев.

AOF | 10.01.2016 14:54:22

cicon.ru

Фото трутовика зонтичного

Способы выращивания

Выращивают трутовик зонтичный в основном двумя способами:

  1. Для выращивания трутовика данным способом необходимо выдерживать следующие условия: относительная влажность в помещении более 80%, температура воздуха 20 ± 2 °C, постоянная циркуляция воздуха и естественная смена освещения. Субстратом для роста гриба является смесь различных твердых растительных остатков (стружки, кора, початки кукурузы, опилки, мелкие ветки, камыш и т.п.), которые заливаются кипятком. После остывания смеси до комнатной температуры ее хорошо отжимают и перемешивают с мицелием из расчета 100 г мицелия на 35 кг субстрата. Получившуюся смесь раскладывают в прозрачные полиэтиленовые мешки, завязывают, делают несколько небольших отверстий для вентиляции и размещают в специально приготовленном помещении. После появления первых всходов делаются надрезы в пакете для выхода грибов. Первую волну всходов следует ожидать через 30-40 дней после высадки.
  2. Выращивание происходит в естественных условиях. Наблюдаемый эффект от этого способа следует ожидать не ранее чем через 4 месяца после высадки мицелия. Субстратом являются пеньки, деревянные бруски. На 100 г мицелия берется 35 кг субстрата. Приготовленный субстрат замачивается на 3-4 дня в воде. В брусках делают надпилы или просверливают отверстия, которые заполняют мицелием (100 г мицелия на 35 кг древесины), затем прикрывают листьями или кусками коры. Бруски с грибом размещают в тенистом месте, иногда немного прикапывая. В засушливое время рекомендуется полив. Высадку можно проводить в любое время года. Плодоношение начинается при оптимальных условиях окружающей среды и происходит 4-5 раз в год.

progrib.ru

Трутовик зонтичный (Polyporus umbellatus)

    Другие названия гриба:

  • Трутовик зонтичный
  • Грифола разветвленная
  • Трутовик разветвленный
  • Трутовик ветвистый
  • Полипор зонтичный

Синонимы:

  • Грифола зонтичная;

  • Грифола разветвленная;

  • Трутовик разветвленный;

  • Трутовик ветвистый;

  • Полипор зонтичный;

  • Grifola umbellata.

Грифола зонтичная (Grifola umbelata)

Трутовик зонтичный — оригинальный кустистый гриб. Трутовик зонтичный относится к семейству полипоровых. Гриб встречается в европейской части России, в Сибири и даже на Полярном Урале, его находили в Северной Америке, а также в лесах стран Западной Европы.

Плодовое тело – многочисленные ножки, которые соединяются внизу в одно основание, и шляпки.

Шляпка гриба имеет чуть волнистую поверхность, в центре – небольшое углубление. У некоторых экземпляров на поверхности шляпки есть маленькие чешуйки. Группа грибов образует одно поселение, в котором может быть до 200 и более отдельных экземпляров.

На нижней части шляпки располагаются многочисленные трубочки, поры которых достигают величины до 1-1,5 мм.

Мякоть у трутовика зонтичного белого цвета, обладает очень приятным запахом (чувствуется аромат укропа).

Цилиндрическая ножка гриба разделяется на несколько веточек, вверху каждой находится шляпка. Ножки мягкие, очень тонкие. Обычно ножки грибов соединяются в единое основание.

Споры имеют белый или кремовый цвет и форму цилиндра. Гименофор – трубчатый, как и у всех трутовиков, нисходящий далеко по ножке. Трубки небольшие, короткие, белого цвета.

Трутовик зонтичный растет обычно у оснований лиственных деревьев, предпочитает клен, липу, дубы. Встречается редко. Сезон: июль—начало ноября. Пик приходится на август—сентябрь.
Излюбленные места расположения грифолы — корни деревьев (предпочитает дуб, клен), валежник, пни, а также гниющая лесная подстилка.

Является сапротрофом.

Сходным с полипором зонтичным является трутовик густолиственный или, как его еще называют в народе, гриб-баран. Но у последнего имеются боковые ножки, также шляпка имеет форму веера.

Грифола зонтичная относится к редким видам полипоровых грибов. Занесен в Красную книгу. Требуется охрана,так как популяции исчезают (вырубки лесов, лесозаготовки).

Является съедобным грибом, имеет хорошие вкусовые качества. Мякоть гриба очень мягкая, нежная, имеет приятный вкус (но только у молодых грибов). Старые грибы (окончательно созревшие) имеют жгучий и не очень приятный запах.

wikigrib.ru

Трутови́к зо́нтичный (лат. Polýporus umbellátus) — съедобный гриб-трутовик из рода Polyporus семействаPolyporaceae.

Синонимы:

  • Грифола разветвленная
  • Трутовик зонтичный
  • Трутовик разветвленный
  • Трутовик ветвистый
  • Полипор зонтичный
  • Polyporus umbellatus

Полипор зонтичный – оригинальный кустистый гриб. Грифола зонтичная относится к семейству полипоровых. Гриб встречается в европейской части России, в Сибири и даже на Полярном Урале. Грифолу находили в Северной Америке, а также в лесах стран Западной Европы.

Плодовое тело – многочисленные ножки, которые соединяются внизу в одно основание, и шляпки.

Шляпка гриба имеет чуть волнистую поверхность, в центре – небольшое углубление. У некоторых экземпляров на поверхности шляпки есть маленькие чешуйки. Группа грибов образует одно поселение, в котором может быть до 200 и более отдельных экземпляров.

На нижней части шляпки располагаются многочисленные трубочки, поры которых достигают величины до 1-1,5 мм.

Мякоть у грифолы зонтичной белого цвета, обладает очень притным запахом (чувствуется аромат укропа).

Цилиндрическая ножка гриба разделяется на несколько веточек, вверху каждой находится шляпка. Ножки мягкие, очень тонкие. Обычно ножки грибов соединяются в единое основание.

Споры имеют белый или кремовый цвет и форму цилиндра. Гименофор – трубчатый, как и у всех трутовиков, нисходящий далеко по ножке. Трубки небольшие, короткие, белого цвета.

Полипор зонтичный растет обычно у оснований лиственных деревьев, предпочитает клен, липу, дубы. Встречается редко. Сезон – июнь – начало ноября. Пик приходится на август – сентябрь.
Излюбленные места расположения грифолы – корни деревьев (предпочитает дуб, клен), валежник, пни, а также гниющая лесная подстилка. Плодовые тела начинают созревать во второй половине лета – июль – август.

Является сапротрофом.

Сходным с полипором зонтичным является трутовик густолиственный или как его еще называют в народе – гриб-баран. Но у последнего имеются боковые ножки, также шляпка имеет форму веера.

Грифола зонтичная относится к редким видам полипоровых грибов.

Занесена в Красную книгу.

Требуется охрана, так как популяции исчезают (вырубки лесов, лесозаготовки).

Является съедобным грибом, имеет хорошие вкусовые качества. Мякоть гриба очень мягкая, нежная, имеет приятный вкус (но только у молодых грибов). Старые грибы (окончательно созревшие) имеют жгучий и не очень приятный запах.

gribu.ru

Трутовик березовый (Piptoporus betulinus)

Трутовик разветвленный
Трутовик березовый Piptoporus betulinus

Плодовое тело

сужающуюся.

белые, позже коричневатые, очень мелкие.

Сезон и место

Растет с начала лета до осени на ослабевших или сухих стволах березы. Часто поднимается рядами на несколько метров.

Сходство

Легко отличить по светлой окраске и местоположению (березовые стволы).

Оценка

Гриб съедобен в самом раннем возрасте, позже становится очень жестким.

Трутовик зимний (Polyporus brumalis)

Встречается с весны до осенне-зимних морозов единичными экземплярами или небольшими группами на сучках, погружённых в почву, а также на стволах, корнях и пнях ивы, берёзы, ольхи, рябины, орешника и других лиственных пород. Шляпка эластичная, затем кожистая, выпуклая и плоская, 1-10 см в диаметре, 0.2-0.8 см толщины. Поверхность шляпки имеет жёлтый, ржавый, серовато-бурый и почти чёрный цвет. Чаще всего она грязно-бурая или желтовато-бурая, позднее бледная.

Нижняя сторона шляпки трубчатая. Ножка плотная, цилиндрическая, 2-6 см длины, 3-10 мм толщины, мягко-бархатисто-цешуйчатая, желтоватая или коричневая. Споры в массе белые.

Трутовик зимний съедобен, четвёртой категории. Используются только молодые шляпки (употребляются варёными).

Трутовик зимний (Polyporus brumalis)

Трутовик зимний Polyporus brumalis

Плодовое тело

грибов узкие, у старых расширенные. Ножка центральная, длинная, тонкая, плотная, серая или бурая, часто мягкобархатистая, опушенная. Мякоть при высыхании кожистая, жесткая.

Сезон и место

Встречается до осенних заморозков на мертвых стволах и ветвях лиственных деревьев.

Оценка

Гриб невкусен.

Трутовик зонтичный

Трутовик зонтичный / Polyporus umbellatus

Трутовик клубненосный

Трутовик клубненосный / Polyporus tuberaster

Трутовик настоящий

Трутовик настоящий / Fomes fomentarius

Трутовик настоящий (Fames fomen tarius)

Трутовик разветвленный
Трутовик настоящий Fames fomen tarius

Плодовое тело

закругленной зоной роста по краю. Мякоть под коркой бурая, жесткая, пробчатая.

Сезон и место

В течение всего года растет на стволах и пнях лиственных деревьев.

Сходство

Существует и множество других одревеснело-жестких многолетних трутовиков. В пищу они непригодны.

Оценка

Трутовик овечий

Трутовик овечий / Albatrellus ovinus

Трутовик овечий. Овечий гриб (Albatrellus ovinus)

Произрастает в сухих хвойных лесах, в одиночку или группами, иногда срастаясь ножками. Шляпка до 10 см в диаметре, 1-2 см толщины, округлая или несколько неправильная, с бугорком, белая, бледно-сероватая, серовато-желтоватая, слабо-чешуйчатая, к старости растрескивающаяся. Мякоть плотная, сначала белая, затем, при засыхании, лимонно-жёлтого цвета. Трубчатый слой белый.

Трубочки 1-2 мм длины, низбегающие по ножке. Споровый порошок белый. Ножка до 7 см длины, 2-4 см толщины, к основанию суженная, белая, гладкая.

Малоизвестный съедобный гриб четвёртой категории. Молодые шляпки трутовиков овечьих можно употреблять варёными, жареными и тушёными.

Трутовик пестрый (Polyporus varius)

Трутовик разветвленный
Трутовик пестрый Polyporus varius

Плодовое тело

трубочек тонкие. Ножка располагается в центре или сбоку, у основания ограниченная черная зона. Мякоть беловатая, кожано-жесткая.

Сезон и место

Часто встречается летом и осенью на лиственных деревьях.

Оценка

Гриб невкусен.

Трутовик плоский (Ganoderma applanatum)

Трутовик разветвленный
Трутовик плоский Ganoderma applanatum

Плодовое тело

сторона белая. Мякоть волокнистая, пробковидная, ржаво-коричневая с характерными белыми включениями. У старых грибов несколько трубчатых слоев располагаются один над другим. Поры трубочек мелкие, белые, при надавливании сильно темнеющие. Плодовые тела с нижней стороны поражены личинками вредителей.

Сезон и место

В течение года растет на валежных лиственных стволах.

Оценка

Гриб невкусен.

Трутовик разветвлённый (ветвистый, зонтичный) (Polyporus umbellatus)

Произрастает у оснований стволов и пней лиственных деревьев, преимущественно у дуба, клёна, липы. Встречается редко, с августа по ноябрь. Плодовое тело достигает в поперечнике 50 см и состоит из многочисленных ветвистых белых пеньков, несущих на себе маленькие шляпки. Пеньки у основания соединены в общую клубневидную ножку. Шляпки от 1.5 до 4 см в диаметре, округлые, плоско-выпуклые, с небольшими углублениями в центре, светло-бурые или серовато-бурые.

Мякоть белая, мясистая, с приятным запахом, напоминающим укроп. Вкус нежный, ореховый. Нижняя сторона шляпки трубчатая. Трубочки белые, очень короткие, далеко низбегающие вниз по пеньку.

Споровый порошок белый. Трутовик разветвлённый съедобен, четвёртой категории. Употребляется в варёном, сушёном и солёном видах.

Трутовик серно-желты (Laetiporus sulphureus)

Трутовик разветвленный
Трутовик серно-желты Laetiporus sulphureus

Плодовое тело

Трубчатый слой ярко-желтый, мелкопористый, в молодости нередко выделяет желтоватую жидкость. Мякоть желтая или оранжевая, мягкая, сочная, позже сухая, сырно-рыхлая, с приятным запахом и кисловатым вкусом.

Сходство

Благодаря окраске узнаваем сразу.

Оценка

Молодым съедобен. Рекомендуется его отварить, а потом жарить в панировке.

Трутовик серно-жёлтый (Laetiporus sulphureus)

Произрастает на живых и сухостойных стволах ивы и дуба, реже на липе, тополе, берёзе и ольхе, с середины мая до конца августа. Шляпки рыхломясые, часто сросшиеся в черепицеобразные массы, молодые — довольно сочные, сырообразные, округлые или в виде веерообразных пластинок. Шляпки сидячие или с короткой ножкой. Поверхность шляпки оранжевая, со слабым розоватым оттенком, впоследствии бледнеющая, светло-кожаного или грязно-бледно-охряного цвета.

Нижняя поверхность шляпок трубчатая, серно-жёлтая. Мякоть слегка желтоватая, с приятным грибным запахом, кисловатым вкусом. Споровый порошок бледно-жёлтый. Трутовик серно-жёлтый съедобен, четвёртой категории.

Употребляются молодые грибы в варёном виде.

Трутовик сливающийся

Трутовик сливающийся / Albatrellus confluens

Трутовик сосновый (Fomitopsis pinicola)

Трутовик разветвленный
Трутовик сосновый Fomitopsis pinicola

Плодовое тело

Позже — голая, темно-бурая или серо-черная; зона роста буро-красная, а по самому краю желтоватая. Мякоть желтая или желто-бурая, очень жесткая. Сначала у гриба только один трубчатый слой, в период роста образует новый слой. Поры желтые или коричневатые, очень мелкие.

Сезон и место

В течение всего года, преимущественно на ослабевших или сухостойных хвойных деревьях.

Оценка

Гриб невкусен.

Трутовик чешуйчатый

Трутовик чешуйчатый / Polyporus squamosus

Трутовик чешуйчатый (пёстрый). Вязовик (Polyporus squamosus)

В литературе встречается несколько названий этого гриба: трутовик пёстрый, вязовик, заячник, пестрец. Произрастает он на живых и сухостойных деревьях различных широколиственных пород, но чаще всего на вязе, ильме и клёне. Плодовые тела появляются ежегодно в середине мая-июне.

Шляпка вначале округлая, позднее почковидная или веерообразная, к основанию несколько вдавленная. Диаметр её от 5 до 30 см, толщина — 0.5-6 см. Шляпка упруго-мясистая, поверхность её желтоватая, кремовая, охряная, цвета глины, с крупными буроватыми чешуйками, расположенными концентрически. Нижняя сторона шляпки трубчатая, белая или желтоватая.

Споровый порошок белый. Ножка (пенёк) боковая, или эксцентрическая, согнутая, реже прямая, хорошо развита, толстая и плотная. В верхней части сетчато-пористая, белая или желтоватая, а у основания тёмно-бурая или почти чёрная.

Мякоть сначала мягкая, мясистая, у старых грибов жёсткая, губчато-пробковая, крошащаяся. Трутовик чешуйчатый съедобен в молодом возрасте, четвёртой категории. Употребляется свежим, сушёным, в виде грибного порошка, годен для соления после отваривания.

Трутовик чешуйчатый, вязовик (Polyporus squamosus)

Трутовик разветвленный
Трутовик чешуйчатый, вязовик Polyporus squamosus

Плодовое тело

(до 2 мм). Ножка боковая, реже эксцентрическая, плотная, толстая, короткая, у основания темная, чешуйчатая. Мякоть беловатая, у молодых экземпляров мягкая, у старых губчато-пробковая, но с приятным запахом.

Сезон и место

Начинает расти весной на сухостойных и живых лиственных деревьях. Часто несколько грибов размещаются один над другим.

Сходство

Не спутаешь ни с чем: темно-бурая чешуя шляпки, черное основание ножки, да и сами размеры гриба.

Оценка

gribochik.ru

Трутовик разветвленный

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.