Грибные места в Ленинградской областиГрибы встречаются в различных типах лесов и на садовых участках, а также растут в болотистой местности и на полевых просторах. Даже в черте города на газонах иногда можно найти грибы. В Ленинградской области насчитывается несколько сотен их видов, но не все они являются съедобными.

Благоприятное время

Эти организмы имеют сложную структуру. Под слоем лесного перегноя скрыта грибница (мицелий). На поверхности показываются плодовые тела. Мицелий активен круглый год, но для плодоношения необходима тёплая почва. В конце весны на прогретых полянах и вырубках появляются сморчки и строчки. Эти грибы открывают сезон. После майских дождей, в начале июня, появляются моховики и подберёзовики. Случается встреча и с белым грибом. Их можно назвать разведчиками, так как основной слой ещё впереди.

Чуть позже отцветает осина, тогда начинают расти подосиновики (красноголовики). Робко выглядывают сыроежки и лисички.


Летом слои длятся недолго, около недели. Полноценный урожай грибов собирают осенью. В этот период растут почти все виды. Рост их становится более интенсивным. Появляются экземпляры, для которых жаркие условия лета неприемлемы. Для развития плодового тела минимальная температуры почвы составляет от 5 до 10 градусов. Чем она выше, тем быстрее гриб растёт.

Для этих растений важна не только температура, но и уровень влажности. В сухую осень улов грибников не будет большим. Но и затяжные дожди эти дары леса не любят. А вот лёгкие заморозки для них не страшны.

Грибная охота

Сезон в Ленинградской области начинается с июня и продолжается до середины осени. Опытные грибники дают следующие советы:

  • Самые популярное сорта грибов в Ленинградской областиЧаще всего грибы растут группами, поэтому при удачной находке следует внимательно осмотреть ближайшую территорию.
  • Собирать их необходимо в корзинку, имеющую свободную циркуляцию воздуха, что обеспечит долгую сохранность.
  • Не следует собирать незнакомые экземпляры во избежание отравления.
  • Выбирать места сбора следует как можно дальше от города, так как грибы сильно впитывают токсины из почвы.

Не всегда удаётся выбраться за грибами очень далеко, с ночёвкой, тратя на поездку много часов. В Ленинградской области есть излюбленные места грибников. Из них можно выбрать наиболее удобное по расположению.

Популярные направления

Приозерский район считается самым урожайным. Это населённые пункты Ромашки и Сапёрное. Вокруг посёлков на 60 км раскинулись сосновые леса. Здесь растут почти все благородные виды грибов. Другие популярные места сбора:

  1. Какие грибы растут в лесах Ленинградской областиЛосево. Уже много десятилетий это направление востребовано среди туристов. На Вуоксе есть множество островков, куда можно добраться на арендованной лодке и собрать целую корзину.

  2. Бернгардовка, расположенная в направлении Ладожского озера. Чтобы собрать хороший урожай, достаточно отойти от жилой зоны на несколько километров.
  3. Сосново или Снегирёвка могут стать местом удачной грибной охоты. А также эти местности богаты черникой и клюквой.
  4. Наиболее отдалённым местом является Кузнечное. Сюда лучше добираться с лодкой, чтобы попасть на островки для нахождения богатых месторождений.
  5. Подпорожский район имеет славу самого грибного места. Опытные грибники очень любят наведываться в Верхние Мандроги.
  6. В Выборгском районе, в Заходском, можно собрать большое количество грибов.
  7. Агалатово расположено во Всеволожском районе. Это наиболее близкий район для городских грибников, но требует осторожности при сборе.
  8. Ладожские шхеры популярное место, но находится далеко. Сюда выбираются семьями с ночлегом.
  9. Леса вблизи Борисово и Мичуринского богаты не только грибами, но и урожаем черники, брусники и клюквы.
  10. Курортный район популярен не только песчаными пляжами. Здесь можно часто встретить сыроежки и лисички. Но близость к городу не является плюсом.
  11. Зеркальное озеро расположено в 70 км от города. Это экологически чистое место Выборгского района, прекрасно подходит для грибной охоты.

Недостаточно знать места, богатые урожаем грибов. Важнее всего разбираться в разновидностях съедобных и ядовитых видов. Все наименования перечислить невозможно, но грибнику необходимо знать основные образцы, которые можно спокойно положить в корзину.


Сезон грибов в Ленинградской области

Съедобные дары леса

Наиболее популярных съедобных видов насчитывается около 20. Это основные грибы Ленобласти, которых мечтает встретить каждый любитель «тихой охоты»:

  1. Как собирать грибы Белый гриб, настоящий царь среди собратьев. Иногда его называют боровиком. Наиболее благоприятным для сбора считается период с середины лета до начала осени. Недостатком является его червивость. Произрастает чаще в сосновых лесах. Отличается округлой формой, толстой ножкой и шляпкой тёмного оттенка. Свежий экземпляр обладает приятным ароматом. Иногда встречается так называемый ложный белый гриб, разновидность поганки. После срезания ножка начинает краснеть или приобретает фиолетовый оттенок. Иногда ложный гриб имеет розоватый отлив. Грибники практикуют определение истинного представителя по вкусовым ощущениям. Если лизнуть поганку, то останется неприятный горький привкус.
  2. Подосиновик. Растёт на протяжении всего сезона. Считается обладателем лучшего вкуса. Имеет привлекательный внешний вид, а также плюсом является отсутствие у гриба ядовитых двойников. Его красную шляпку можно увидеть в осоке, под листьями в берёзовых рощах, а также во мхе возле сосен. Белый подосиновик внесён в Красную книгу, при встрече лучше не трогать его. Он имеет почти белую шляпку с желтоватым оттенком.

  3. Маслята особенно многочисленны в середине августа и начале сентября. Растут многочисленными группами, их легко собирать. Но перед приготовлением требуют времени на чистку.
  4. Рыжиков очень много в сентябре. Их едят даже в сыром виде с солью. Но встречается гриб не слишком часто. Внешне имеют сходство с волнушками. Если гриб перевернуть, он должен быть яркого оранжевого цвета. Часто встречают червивые экземпляры.
  5. Какие грибы самые распространенные в Ленинградской областиЛисички можно собирать всё лето. Их не любят черви, и это значительное преимущество. Они растут большими группами, легко подвергаются чистке.
  6. Подберёзовик. Не обладает особенным вкусом, но его легко найти. Оттенок может варьироваться от тёмного коричневого до светлого кремового. Светлые экземпляры характерны для болотистой местности. Опытные грибники советуют не собирать образцы со шляпкой крупнее 5 см: это старые подберёзовики, у которых ножка жёсткая, а шляпка быстро отвалится. У поганки-двойника низ шляпки — розовый. А также она имеет горький привкус.

  7. Берёзовик имеет и другое название — черноголовка. В конце лета и сентябре наиболее урожайный период. Обладает особенным вкусом и характерным видом. Из-за чёрной или серой шляпки часто остаётся незамеченным.
  8. Боровой моховик имеет коричневую шляпку с рыжим оттенком. Встречается также зелёный моховик. В обоих случаях шляпка напоминает бархат или замшу.
  9. Опята в Ленинградской области появляются в лесу с сентября, собирать их можно на протяжении двух месяцев. Эти вкусные грибы растут большими группами. Ядовитые двойники визуально отличаются более однотонной шляпкой и жёлтым оттенком тела.
  10. Горькушка любит конец лета и сентябрь. Собирается только для соления. Это очень вкусный гриб. Внешне невзрачен. Часто встречается в сосновых лесах и на скалистой местности. Его легко собирать, так как растёт большими семействами.
  11. Сыроежки встречаются на протяжении всего сезона. В августе наиболее многочислен. Шляпка гриба яркого красного оттенка. Не относится к благородным видам, так как в жареном виде напоминает мясо. Зато используется для маринования и соления. У двойника, рвотной сыроежки, характерный горький привкус, который обволакивает весь рот. Сыроежка имеет хрупкую структуру, легко ломается и крошится.
  12. Какие места в лесах в Ленинградской области самые грибные Волнушки чаще собирают для соления. Растут с середины лета. Имеют красивую шляпку розового оттенка с бахромой. Часто их можно найти в траве и мхе, они хорошо выделяются.

  13. Козляки. Относятся к грибам, которые можно употреблять в сыром виде. Часто находятся червивые образцы, что является минусом. Грибы обладают хорошим вкусом и легко собираются. Специалисты рекомендуют отправляться за ними сразу после дождей, пока они не успели подвергнуться атаке червей. После варения приобретают фиолетовый оттенок.
  14. Грузди растут до конца октября, особенно урожайным временем считается конец августа. Используются для засолки. В осеннем лесу на опавших листьях их трудно заметить из-за неприметного серо-зелёного окраса шляпки. Растут скученно по несколько штук, одиночные образцы являются большой редкостью. Любят канавы и ямы.
  15. Кольчатый колпак. Его едят также и в сыром виде. Истинный гриб вкусный, но его легко спутать с бледной поганкой. Сбор советуется проводить только после наглядной консультации опытного грибника.

Каждый гриб обладает своей красотой и вкусовыми особенностями. Какие-то виды больше подходят для соления, другие — для сушки. Некоторые едят в свежем виде, а другие жарят, или варят из них супы.

Ядовитые представители

В лесу нужно соблюдать осторожность, чтобы не положить в корзину несъедобного двойника. К наиболее известным ядовитым грибам относится мухомор. Его легко узнать по характерной красной шляпке с белыми вкраплениями. Другие разновидности вредных для человека грибов:


  • Разновидности съедобных грибов в Ленинградской областиБледная поганка. Это наиболее ядовитый гриб России, для летального исхода бывает достаточно двух шляпок. К счастью, в Ленинградской области она встречается редко. Однако при сборе колпака кольчатого, который на неё очень похож, следует помнить об осторожности. Её можно узнать по утолщению в нижней части ножки и плёночному кольцу чуть ниже шляпки. Внутренняя часть шляпки белая.
  • Волоконницы краснеющие. Часто растут в городских парках. В начале плодоношения их легко спутать с шампиньонами.
  • В народе называемый «сатанинский» гриб имеет ажурный налёт красного цвета на мясистой ножке и подушкообразную шляпку белого цвета.

Сбор грибов в Ленинградской области

Кроме ядовитых, бывают безопасные несъедобные грибы. Например, желчный гриб. Он имеет внешнее сходство с подберёзовиком или белым, но отличается трубчатым слоем розоватого оттенка. Не нанесёт вреда здоровью, но своей горечью испортит всё блюдо, даже если попал только один экземпляр.


Ложные лисички также относятся к несъедобным грибам. Говорушки оранжевые отличаются ровным краем шляпки, а также на месте среза начинает выделяться млечный сок.

В Ленинградской области огромное многообразие грибов. Некоторые виды завораживают своей незаурядной формой или необычными расцветками. Можно любоваться этими растениями, но срывать и трогать их не следует. Чтобы не ошибиться, достаточно знать основные съедобные виды, а также отличия истинного гриба от двойника. Тогда прогулка по лесу принесёт пользу и удовольствие. А в случае сомнений лучше пройти мимо растения дальше, ведь лес так богат своими дарами.

grib.guru

Грибные места

Грибы в Ленинградской области сейчас собирать опасно из-за большого количества дорог и множества заводов, сбрасывающих свои отходы в реки. Под действием токсинов грибы накапливают галлюциногенные вещества, которые плохо влияют на нервную систему, поэтому места для сбора подбирают с особой тщательностью.

Координаты грибных мест:


  1. Сосновый бор – Приозерский район по направлению Выборгского шоссе.
  2. Сосновый массив – поселок Сосново. С Финского вокзала в поселок ходит электричка из Санкт-Петербурга.
  3. По Скандинавии свернув на селение Кирилловское, вы найдете отличные лесные массивы, полные грибов. Туда едет электричка.
  4. Проехав Всеволожский район, вы найдете Сосновый бор. Расстояние между населенными пунктами — 118 км. Более точное местоположение поможет определить атлас с названиями поселков.
  5. На юге от озера Лужского района расположен лесной массив. Его несложно отыскать на карте.
  6. До поселения Заходское ходит электричка. Это место идеально подходит для сбора съедобных грибов.

Грибные места Ленинградской области представлены сосновыми и смешанными лесами. Почва торфяно-песчаная. Много грибов в Ленинградской области появляется осенью, в сентябре, весной и летом их меньше. Рядом с озером Зеркальное расположены самые чистые сосновые леса. Более подробные описания с координатами грибных мест в Ленобласти можете узнать, посетив клуб грибников СПБ.

Если в Ленинградской области пошли грибы, стоит быть особенно внимательным к тому, чтобы не принять ядовитых двойников за съедобных представителей.

Описание грибов региона

Грибники в Ленинградской области собирают следующие виды съедобных грибов: Сморчок, Белый, Трюфели, Вешенки, Веселка, Лисички, Маслята, Подосиновики, Опята.

Несъедобные галлюцегенные виды: Псилоцибиновые разновидности, Поганки, Ложные опята, Мухоморы, Шампиньон желтеющий, Строчок.

Сморчок

Первые весенние съедобные грибы – Сморчки. Селятся в лесах смешанного типа в апреле-мае. Шляпка гриба конической формы, сморщенная.

Длина ножки до 10 см. Цвет белый. По вкусовым данным уступает только белым грибам и подосиновикам. Используется гриб для приготовления различных кулинарных изысков.

Белый гриб

Белые грибы в Ленинградской области собирают с июля по сентябрь. Они растут в сосновом лесу, на песчаниках. Форма шляпки округлая. Цвет серый, ножка плотная, толстая.

Определить съедобность гриба можно по приятному аромату. У ложного белого гриба или поганки – серно-кислый запах. Белые грибы пойдут для приготовления любых кулинарных блюд, соления, маринования, но особенно хороши в сушеном виде.

Трюфели

Ленинградская область — один из немногих регионов, в которых растет белый трюфель. Чтобы пособирать его, понадобится свинья или собака.

Сбор Трюфелей усложнен их подземным происхождением. Они растут на глубине 15 см, поэтому искать их сложно. Всегда запоминайте место, где были выкопаны Трюфели, на следующий год они снова там вырастут. Места распространения этого вида держат в секрете, т. к. котомка подземных грибов может принести доход, равный среднемесячной зарплате.

По внешнему виду Трюфель напоминает сморщенное яблоко или айву белого цвета. Шарик имеет плотную структуру.

Вешенки

Сезон сбора вешенок начинается в сентябре и продолжается до самых заморозков. Съедобные грибы получили высокую оценку за низкокалорийность. Шляпка загнута по краям, по форме напоминает раковину, диаметр взрослого экземпляра достигает 25 см. Цвет от молочного до фиолетового. Ножка тонкая, высотой 2-3 см.

Мякоть сочная, плотной структуры. Произрастает на омертвевших деревьях и пнях. Подходят для приготовления закусок, первых блюд и гарниров.

Веселка

Растет одиночно в смешанных и хвойных лесах. Пик плодоносности наступает в августе. Грибница на одном месте не формируется несколько лет.

Используется для изготовления лекарственных средств от самых разных заболеваний. Находят его по гнилостному запаху. Шляпка и ножка покрыты слизью. Самым ценным считается гриб, наполненный изнутри желеобразной жидкостью.

Лисички

Деликатесные съедобные грибы. Поверхность шляпки выпуклая, по краям волны, завернута к ножке. Чем старше экземпляр, тем больше форма шляпки начинает напоминать воронку. Мякоть уплотненной структуры, не ломкая. Обладает приятным ароматом и высокими вкусовыми качествами.

Любят сосновые леса. Мицелии формируются в начале лета, растут до середины октября. Искать их стоит на открытых участках, под травой и листьями. Используются для приготовления солений, разных кулинарных блюд. Главное достоинство, которое ценят грибники в лисичках – они не червивеют.

Маслята

Грибы распространены в смешанных и хвойных лесах. Если вы нашли один, значит, где-то поблизости расположена целая группа. Шляпка гриба полуконической формы, около 15 см в диаметре. Покрыта маслянистой кожицей коричневого цвета.

Ножка плотная, около 8 см. Окрашена в белый оттенок. Мякоть плотной структуры, губковидная. Обладает приятным ароматом хвои. Используют продукт для жарки, варки, соления и сушки. Сезон плодоношения начинается в мае-июне, заканчивается в сентябре-октябре.

Подосиновики

Название говорит о месте обитания гриба. Шляпка полушаровидная, яркого оранжево-коричневого цвета. У взрослых экземпляров диаметр шляпки достигает 30 см. В Сосново можно собрать 10-20 кг подосиновиков.

Ножка плотная, крупная, покрыта мелкими коричневыми чешуйками. Мякоть волокнистой структуры. Относится к универсальным продуктам в отношении использования. В жареном виде на вкус напоминает мясо.

Опята

Обладают приятным вкусом и ароматом. Селятся на пеньках. Шляпка выпуклая, с возрастом край становится волнистым. Средний размер 12 см.

Ножка имеет волокнистую структуру. Тонкая, длинная – 10 см, в верхней части расширена. Мякоть белая, волокнистая. Осенние маслята активно плодоносят весь сентябрь.

Цвет шляпки зависит от типа древесины, на которой поселился гриб. Акация или тополь дают медово-желтые тона. Дуб – красный, а хвойный валежник – коричнево-красный.

Ядовитые грибы

Псилоцибе насчитывает около 150 видов. Ядовитые грибы, оказывающие галюциногенный эффект. При первом употреблении явных последствий не наблюдается. Длительное систематическое потребление этих грибов вызывает стойкое нарушение психики.

Растут на пеньках и рядом с ними. Шляпка конусовидная, ножка тонкая. Окрашены в серый цвет. Поганки появляются самыми первыми. Если хотите собрать много грибов, ориентируйтесь на их местоположение, рядом обязательно будут расти съедобные виды. Шляпка поганки конусовидная, розового цвета.

Мухоморы обитают в лесах любого типа, ядовитые. Их ни с чем не спутать. На красных головках отчетливо выступают белые точки. Ножка высокая белая. Место поселения ядовитых опят аналогично съедобным собратьям. Ножки тонкие, полые, шляпки яркого цвета. Кожура гладкая.

Шампиньоны желтеющие – ядовитые грибы. Шляпка белая, становится ярко-желтой при сдавливании. Употребление этой разновидности приводит к серьезным отравлениям. При головокружении, рвоте, потере сознания, сразу же отправляйтесь на прием к врачу.

Строчки – ядовитые двойники сморчков. Их шляпка бесформенная, сморщенная, приросшая к ножке по всей длине. Мякоть светлая, хрупкая, без ярко выраженного запаха. Сезон повышенной плодоноскости начинается параллельно со сморчками.

Заключение

Сбор грибов в Ленинградской области начинается весной. Чтобы поездка за грибочками прошла успешно, обзаведитесь справочником с названиями съедобных и несъедобных видов, а также учитывайте все советы, написанные выше.

fermoved.ru

Подосиновик

Прорастает в начале лета и можно проводить сбор до октября месяца. Самое большое количество встречается в начале осени. Такие грибы можно готовить по-разному, они поддаются засолке, маринованию, жарке и сушке. Растение считается одним из лучших по своей красоте и вкусовым качествам. Нет поганок, которые визуально похожи на подосиновик. Сбор проводится просто благодаря красной шляпке.

Встречаются, как правило, в осоке, во мхе вокруг сосен, а также в березовых рощах под листьями. На фото можно увидеть обычный подосиновик:

Грибы ленобласти
Подосиновик

Встречается также и белый подосиновик. Основное отличие заключается в шляпке, которая практически белая, но есть определенный желтый оттенок. Белый подосиновик внесен в красную книгу и его лучше не срывать. На фото видно как он выглядит:

Грибы ленобласти
Белый подосиновик

Белый гриб

Еще называется боровиком. Период прорастания аналогичен подосиновику, но самое благоприятное время для сбора – это средина лета и до начала осени. Поддается любому виду приготовления, особенно вкусный гриб высушенный. Он будет немного темнее по цвету, чем свежий, но его аромат может дополнить любое блюдо. Такое растение очень часто бывает червивым, в этом его недостаток.

Белые грибы могут существенно отличаться друг от друга, по виду и размерам. Растут они, как правило, в сосновых лесах. Сами по себе округленных форм, с темными шляпками и толстыми ножками. У свежего гриба есть характерный приятный аромат. Есть и поганка, которая похожа на белый – это ложный белый. Также именуем такой гриб, как ложный желчный. У поганки может быть розовый оттенок, а ножка после срезания начинает краснеть или приобретает фиолетовый цвет. Но самое главное правило, которое позволит отличить съедобный белый от несъедобного – это горький привкус, если его лизнуть. Слева на фото видно съедобный белый, а справа представлен опасный двойник:

Грибы ленобласти
Съедобный белый                                                  Опасный двойник

Рыжики

Лучше всего проводить сбор в сентябре, когда рыжиков становится очень много. Такие грибы подходят для засолки, жарки и варки. Кроме того, рыжиков можно кушать в сыром виде, немного добавив соли. Встречается не часто, но если знать определенные места прорастания, то можно собрать большую корзину.

Сами по себе рыжики невзрачные, очень напоминают волнушки с рыжим или зеленым оттенком. Если его перевернуть, то цвет будет ярким оранжевым. У гриба нежный вкус, но часто они могут быть все червивые. На фото можно увидеть представителя:

Грибы ленобласти
Рыжики

Маслята

Растут до конца сентября, а самый пик прорастания припадает на начало сентября и средину августа. Их можно замариновать, пожарить, сварить и даже высушить. У маслят приятный вкус, но для их потребления придется потратить время на чистку. Собрать их можно много, поскольку они все кучно прорастают. Для наглядности рекомендуется посмотреть на фото гриба:

Грибы ленобласти
Маслята

Лисички

Проводить сбор рекомендуется с начала лета и до начала осени. Лисички подойдут для жарки, сушки, маринования и засаливания. Главный плюс такого гриба – нет червей, их просто не любят черви, поэтому встретить червивую лисичку не получится. Они легко очищаются, вкус и аромат очень сильный, поэтому лисичку сложно перепутать с другими грибами. Прорастают группами, как показано на фото:

Грибы ленобласти
Лисички

Черноголовки

Также известен как березовик. Много грибов можно найти в конце лета и в начале осени. Подойдет растение для жарки, сушки и маринования. Гриб красивый как внешне, так и по своим вкусовым качествам. Как правило, такое растение не замечается многими грибниками, поскольку они очень качественно прячутся и сливаются с лесом. Шляпка, исходя из названия черная, но может быть и серой. На фото можно увидеть всю красоту растения:

Грибы ленобласти
Черноголовки

Подберезовик

Хотя подберезовик не отличается особым вкусом, но его легко найти и он может спасти грибника, если в лесу не обнаружено других грибов. Цвет у растения бывает разный, от стандартного коричневого, до светлого, кремового. Светлые грибы любят прорастать в болотной местности. Рекомендуется не срезать старые подберезовики, у которых шляпа будет более 5 см. В корзине они сломаются, а ножка у такого гриба будет очень жесткой.

У подберезовика есть подобная поганка. Если низ шляпки будет розовый, то нужно выбросить гриб – это поганка. Кроме того, у ложного растения будет горький привкус. На фото видно, как выглядит съедобный подберезовик:

Грибы ленобласти
Подберезовик

Моховик

Зачастую в Ленинградских лесах встречается боровой моховик, у которого характерный коричнево-рыжий цвет шляпки. Визуально шляпка напоминает бархат или замшу. Прорастает большими группами. Когда в лесу нет «породистого» гриба, то моховик будет отличной альтернативой.

Еще можно встретить и зеленые моховики. Которые рекомендуется собирать в конце лета и до сентября. Любой моховик поддается жарке, варке, маринованию, а также сушке. На фото можно увидеть визуальную характеристику грибов:

Грибы ленобласти
Моховик

Опята осенние

Осенние опята будут в лесах в начале осени и сбор возможен на протяжении двух месяцев. Именно в начале месяца их в лесу будет больше всего, поэтому сбор лучше проводить в сентябре. Опята очень вкусные, если их пожарить или замариновать, но их можно класть в супы, а также сушить или засаливать. Как видно период роста грибов небольшой, но за короткое время можно насобирать очень много опят, поскольку они растут большими группами. У опят есть двойники, которые лучше не употреблять. На фото, визуально можно разобраться, как выглядит съедобный опенок и его двойник. Слева представлен съедобный гриб, справа двойник:

Грибы ленобласти
Съедобный гриб                                                               Двойник

Сыроежки

Растут все лето и до средины осени. Самый подходящий месяц для сбора – август. Очень хорошо употреблять в соленом и маринованном виде, в жареном виде сыроежки будут напоминать мясо. Сбор, как правило, производится от того, что нет выхода, а благородные грибы не были найдены. Цвет шляпки у такого гриба красный, но часто встречается и рвотная сыроежка. Она ядовита для человека, отличается резким вкусом, который буквально опекает полость рта.

У съедобной сыроежки мякоть не должна горчить. Структура растения хрупкая, поэтому они могут легко превратиться в труху, если их собирать в пакет или рюкзак. Фото поможет ознакомиться с данным видом:

Грибы ленобласти
Сыроежки

Горькушка

Идеальное время для сбора – конец лета, начало осени. Применять можно только для соления. Гриб невзрачный, но очень вкусный, если правильно засолить. Сбор проводиться легко, поскольку прорастают горькушки семьями. Любят сосновые леса, а также скалистую местность. Фото позволит ознакомиться с описанием:

Грибы ленобласти
Горькушка

Волнушки

Растут со средины лета и до средины осени. Применять можно для соления. Рекомендуется собирать волнушки в начале осени и конце лета. Грибы довольно красивые, но для приготовления нужно время для их очистки. Найти в лесу такое растение не составит труда, поскольку у них заметная розовая шляпа, с характерной бахромой. Отлично выделяются на фоне моха и травы, что видно на фото:

Грибы ленобласти
Волнушки

Грузди

Активный сбор проводится с августа до сентября, но растут они до конца октября. Рекомендуется применять только для засолки. При сборе черные грузди сложно заметить, поскольку у них окрас, что смешивается с местностью. Это видно на фото:

Грибы ленобласти
Грузди

Любят прорастать в канавах, ямах и прочей подобной местности. Для сбора потребуется опуститься на четвереньки и пристально всматриваться в местность. Растут грузди группами, крайне редко можно увидеть одиночные грибы.

Колпак кольчатый

Растет со средины лета и до осени. Такое растение можно применять как в свежем виде, так и в маринованном. Стоит быть аккуратным, поскольку растение легко перепутать с бледной поганкой, но сам по себе колпак кольчатый очень вкусный и относится к съедобным. На фото представлен гриб, но не стоит доверять фотографиям, лучше увидеть растение вживую, от опытного грибника и только потом проводить сбор:

Грибы ленобласти
Колпак кольчатый

Козляки

Козляки можно использовать в свежем виде и для мариновки. В целом грибы хорошие, вкусные и кучно растут, чем облегчается их сбор, но у такого растения есть особенность, а именно высокая червивость. Собрав полную корзину, по итогу может не оказаться ни единого нормального гриба. Рекомендуется проводить сбор после дождей, тогда можно получить чистые козляки без червей.

Если их отварить, то появиться фиолетовый оттенок, но не стоит бояться, для такого вида это вполне нормальное явление.

gribportal.ru

Грибные места Ленинградской области

Грибные места Ленинградской области

Грибы в Ленинградской области можно собирать в самых неожиданных местах. Они появляются неравномерно, нет гарантии, что вы соберёте богатый урожай, отправившись в одно из мест списка, но и с пустыми руками не уйдёте.

Грибные места в Посёлоке Сосново

Село находится практически посреди лесного массива. Не удивительно, что местные жители находят здесь грибы, просто отправившись за водой. Ищите грибы в сосновых и мешаных лесах, часто они встречаются на полянках.

Собирать урожай рекомендуется далеко от трасс и объектов промышленности. Грибы способны накапливать токсические вещества, поэтому даже знакомые грибы, собранные вдоль дороги могут быть опасны.

В районе посёлка встречаются чёрные груздя, оранжевые и красные сыроежки, горькушки, лисички. Иногда встречаются подосиновики и белые грибочки. Добраться до села из Питера можно на электричке. Отправляться следует от Финляндского вокзала.

Грибные места в Бернгардовке

Ещё одно грибное место, по мнению жителей Ленинградской области. Отправляясь сюда нужно быть готовым к долгой прогулке пешком. От станции до леса идти примерно минут 30. Затем нужно будет искать грибы и без приключений найти дорогу обратно.

С Финляндского вокзала сюда идут электрички, поэтому доедите до места без проблем. Не рекомендуется брать с собой машину, можно оставить её в лесу и забыть, где это было сделано.

В районе Бернгардовки встречаются практически все съедобные грибы. Без своего трофея вы не уйдёте.

Грибные места в Снегирёвке

Посёлок находится поблизости села Сосново в самом лесу. Ехать сюда немного дольше, чем до известного уже Сосново. На Финляндском вокзале вы садитесь на электричку, которая довезёт вас до посёлка Сосново.

Там выходите и садитесь на автобус, который и доставит вас до Снегирёвки. Посёлок находится в лесу, где растут хвойные и лиственные деревья. Уходя вдаль от цивилизации, вы найдёте много грибов.

Урожай зависит от сезона, количества дождей. Но, встречаются белые грибы, подосиновики, груздя, сыроежки, лисички. Если найти грибную полянку, то получится собрать неплохой объем грибов.

Грибные места в Посёлоке Лосево

Относится к популярным грибным местам в Ленинградской области. Добираться сюда можно машиной, чтобы не толкаться в электричке по выходным. Или же можно доехать до станции Сосново и пересесть на автобус до Лосево.

Многие грибники ездят от Финляндского вокзала на электричке и быстро добираются до населённого пункта. По приезду в посёлок нужно уходить в леса и начинать охоту на грибы.

Встречаются здесь белые грибочки, маховики, маслята и другие виды. В высокий сезон можно быстро набрать 10-20 литров грибов, чем ближе к зиме, тем грибов будет меньше.

Грибные места в посёлке Стекольный

Это место в Ленинградской области характеризуется, как урожайная на белые грибы зона. Многие грибники стараются попасть сюда с началом сезона и до того, как станет официально известно, что пошли грибы.

Дорога до посёлка плохая, поэтому добраться сюда можно только машиной. В целом, богатый урожай грибов стоит того, чтобы потратить время на это место.

Грибные места в посёлке Синявино

Рекомендуют, как неплохое место для поиска грибов. Добраться сюда можно на автобусе или же на своей машине. От посёлка до леса, рукой подать. Можно прогуляться и вернуться домой пока ещё светло.

В лесу Синявино нужно быть осторожным, здесь ещё остались следы ВОВ. И если это будет не снаряд, то воронку от него встретить шансы большие. Ходить по грибы необходимо с палкой, ею не только ворошат опавшую листву, но и прощупывают почву, куда ступить далее.

В лесу под Синявино встречаются грибы любого типа. Количество трофеев, их качество зависит от сезона и погоды за окном. В целом, Синявино – неплохое грибное место.

Грибные места в Выборге

В этом регионе с приходом октября начинается реальный грибной бум. Можно встретить подосиновики, подберёзовики, белые грибы и много других видов. Добраться до леса легко от Финляндского вокзала электричкой.

Искать место долго не придётся, Выборг довольно популярен среди ягодников и грибников. Если вы хотите хорошо провести время и набрать домой свежих грибов, то прогулка сюда будет актуальной.

Грибные места в Новое Девяткино

Добраться до грибного места можно не уезжая далеко за город. Вы приезжаете на станцию метро Девяткино и углубляетесь в лес. Здесь встречаются белые грибы, лисички. Объем урожая зависит от сезона и тех, кто побывал в лесу перед вами.

Стоит заметить, что лес здесь довольно влажный, поэтому на прогулке не помешают резиновые сапоги и тёплая одежда.

Грибные места в посёлоке Кузнечное

Здесь встречается рекордный урожай лисичек почти каждый сезон. В тот же момент добираться до грибного места довольно тяжеловато. Нужно будет ехать машиной, затем переправляться через реку.

Если хотите приключений и активного отдыха, то можно провести здесь выходные. В том случае, когда такой расклад не подходит, проще поехать за грибами в посёлок ближе к городу.

Грибные места в посёлке Мюллюпельто

Считается одним из самых богатых на грибы лесов. Добираться сюда общественным транспортом будет проблематично, поэтому или возьмите машину или же договоритесь с друзьями.

Добраться без приключений до места назначения поможет навигатор и бумажные карты. В регионе красивый лес и встречается практически любой вид съедобных грибов.

Грибные места на Карельском Перешейке

Грибники рекомендуют это место для сбора грибов и прогулок по лесу. Здесь встречаются почти все съедобные грибы. Прокладывайте себе маршрут, чтобы удобно было добираться, и не было лишних потерь времени. Количество собранных грибов зависит от сезона и найденных грибных мест.

Грибные места в посёлке Мичуринское и Борисово

Добраться сюда можно на автобусе от посёлка Сосново. До Сосново идёт электричка с Финляндского вокзала. Основные грибы, которые здесь встречаются – лисички и чёрные грузди.

Можно встретить белые грибы, подосиновики и подберёзовики, но они встречаются куда реже лисичек.

Конкретные грибные места вам не расскажет ни один бывалый грибник, поэтому нужно ездить, искать свои полянки, исследовать леса.

Прежде, чем идти за грибами нужно помнить несколько вещей. От знания дела зависит ваше здоровье, а то и жизнь. С грибами нельзя шутить, один ядовитый гриб в корзине может отравить все съедобные.

Какие грибы можно собирать в Ленинградской области

Существует перечень общепризнанных съедобных грибов. Сюда попадают белые грибы. Гриб отличается большим размером, диаметр шляпки иногда достигает 50 сантиметров.

Маслята отличаются коричневым цветом шляпки и маслянистой поверхностью. Во время чистки кожица хорошо отходит от тела гриба.

Подосиновики начинают появляться со средины лета и растут до ноября. Их можно найти в сосновом лесу, на опушках. Чаще всего они встречаются в сосновых и мешаных лесах.

Моховики тоже относятся к съедобным грибам. Они могут расти самостоятельно или небольшими кучками. Начинают появляться со средины лета и встречаются до конца осени. Гриб предпочитает лиственный или полностью хвойный лес.

Опята чаще всего встречаются грибникам с разным опытом. Они могут иметь немного вогнутую форму и оранжевый цвет. Растут большими группами, чаще всего там, где много пней и сваленных деревьев.

Первые опята появляются после 15 августа, а расти продолжают до самого конца осени. Опята – один из видов грибов, которые часто встречаются после октября.

Подберёзовики любят лесные дороги. Шляпка гриба может быть бурого или серого цвета, в диаметре до 15 сантиметров. Собирать грибы стоит далеко от проезжей части или промышленных объектов.

Даже если вам встречается подберёзовик по дороге домой, но близко есть проезжая часть, такие грибы лучше не брать.

Советы начинающему грибнику

Грибы практически всегда растут группами, поэтому если вы нашли гриб, то внимательно смотрите вокруг. Скорее всего, там будут ещё трофеи.

Не собирайте прогнившие или вызывающие подозрение экземпляры. Это же касается и грибов, которые совсем вам незнакомы.

Сбор грибов лучше делать в ведёрко, лукошко или корзинку. Такая тара может обеспечить нормальную циркуляцию воздуха в тот момент, когда в пакете они могут испортиться ещё до того, как вы донесёте добычу домой.

Не стоит брать слегка подгнившие, мягкие или червивые грибы. Даже если экземпляр и получится обрезать, то вкус приготовленного блюда будет уже не таким приятным.

Не стоит собирать перезревшие грибы. По внешнему виду они могут быть красивыми, но в тот, же момент в них скапливается много токсических веществ, которые нельзя назвать полезными.

Следите за тем, чтобы к вам в корзинку не попали ядовитые грибы. Сегодня самым вредным грибом считается бледная поганка. После ужина с кусочком такого экземпляра можно отправиться в реанимацию. Стоит различать, как выглядит этот гриб. Пластины под шляпкой поганки белые, у съедобных грибов они имеют слабый оттенок. Кроме этого на ножке поганки есть кольцо из тонкой плёнки, его нельзя не заметить.

Сбор грибов лучше делать с человеком, который хорошо в них разбирается. Ядовитый гриб может не отличаться от съедобного экземпляра, если не брать в расчёт мелкие особенности. И если вы не уверены в том, что сделаете правильный выбор, проще взять с собой того, кто разбирается.

Нельзя пробовать на вкус сырые грибы, даже если вы уверены, что их можно есть. Во время термической обработки удаляются вредные вещества, а при сыром употреблении грибов, они сразу попадают в организм. Кроме того, если гриб окажется ядовитым, будет достаточно маленькой капли яда, чтобы попасть в больницу.

Не рекомендуется собирать грибы если долго не было дождя. В период засухи грибы растут, но накапливают много токсических веществ. В такие моменты даже съедобными грибами можно сильно отравиться.

Собирать грибы в лесополосе, которая защищает края, полей не рекомендуется. Во время обработки культур используются яды и химические вещества, которые могут накапливаться в грибах.

Грибы не собирают поблизости кладбищ, скотомогильников и свалок. Такие грибы накапливают в себе множество ядовитых веществ, которые в результате негативно отразятся на здоровье.

Нельзя покупать грибы у уличных продавцов, на рынках и у незнакомцев. Вы не можете знать, что они собраны в экологических местах и вполне съедобны, даже если выглядят красиво.

Собирать грибы, ягоды и травы можно только в местах, где есть подтверждение, что уровень радиации в норме. Проверку трофеев можно сделать у лесничего или же сдать его в лабораторию.

Проверку нужно делать на количество радионуклидов и нитратов. Если же грибы не соответствуют норме, то готовить из них заготовки на зиму или же блюда для обеда нельзя.

Такие продукты не должны попадать и в продажу. Собирая лесные дары, вы должны быть уверенны, что они не принесут вреда вашему здоровью.

Ходить в лес необходимо группами по 3-4 человека. Отправляться на тихую охоту в одиночку нельзя, в случае непредвиденных обстоятельств вам никто не сможет помочь.

Желательно надевать свободную одежду и обувь, которая будет прикрывать всё тело и не продуваться ветром. Помните, что в лесу есть клещи и комары, которые только и ждут гостей.

Рекомендуется взять с собой аптечку с рядом стандартных медикаментов, питьевую воду и перекус. Если вы задержитесь в лесу на целый день, то можно устроить пикник.

aviamaniya.ru

Грибники Санкт-Петербурга и Ленинградской области уже начали делиться в соцсетях фотографиями лисичек и подберезовиков. Впрочем, урожай оставляет желать лучшего и о наступление грибного сезона говорить пока рано.

Май в этом году выдался сухим и теплым, что помешало росту грибов. Несмотря на то, что ближе к концу июня погода изменилась и прошли дожди, большинство лесов Ленобласти все еще достаточно сухие. Почва благоприятнее для роста пока не стала. Грибы можно найти лишь в отдельных влажных местах в Волховском и Лужском районах, но и там урожай сравнительно скудный. Собранного хватит разве что на небольшую кастрюлю грибного супа или на порцию блинов с жульеном.

Исследователь финского Центра природных ресурсов Кауко Сало прогнозирует, что сезон грибов в Финляндии наступит позже. Лисички, сыроежки и болотевые грибы могут появиться до середине июля, поэтому решающими станут следующие две недели. Для Ленинградской области, где дела обстоят таким же образом, прогноз аналогичный. В случае, если июль выдастся жарким и сухим, а август дождливым и холодным, к концу лета может прийти мощный урожай здоровых грибов.

По словам петербургских и ленинградских грибников, посетивших леса в период с 21 по 30 июня, грибов нет в Усть-Луге, под Приморском на берегу залива, во Всеволожском районе, в Кингиссепе, Волосово, Котлах и Приозерске.

Отметим, что традиционно лучшим грибным временем в Ленобласти, Петербурге и Финляндии считается август. В это время, как правило, можно найти подберезовики, белые грибы, маслёнки и подосиновики. В отдельных местах все еще растут лисички. Благоприятен август также для сбора брусники и клюквы.

Среди местных грибных мест Усть-Луга, Новолисино, посёлок Снегирёвка, станция «Дибуны» в Курортном районе и станция «Бернгардовка». Подосиновики и черные груздья обитают в Приозерском районе, белые грибы – в Лосево, а подберезовики – в лесах под Выборгом. 

moika78.ru

Белый гриб

Относится к роду боровиков и является съедобным. Основные характеристики:

  1. Шляпка. Она окрашена в коричневатый цвет и может достичь 25 см. Выпуклая форма шляпки говорит о том, что растение молодое, а плоская — что гриб перерос и постарел. Пленка бархатистая, с мякотью связана плотно.
  2. Ножка. Подобна бочонку, вытянутому по центру и толстому в нижней и верхней частях. Вырастает она до 12 см, толщиной 7 см. В месте соединения со шляпкой образуется сетка светлых прожилок.
  3. Мякоть. Плотная, светло-белого цвета. Когда гриб стареет, она становится волокнистой и желтеет.

Растут белые грибы в лесах всех типов. Начинают прорастать эти растения в конце весны или начале лета, все зависит от температуры окружающей среды. Из них готовят разные блюда, а также сушат и маринуют на зиму. Белые грибы

Вешенка

Вешенка обыкновенная относится к категории съедобных грибов. Благодаря своей низкой калорийности и содержанию полезных веществ, ценится людьми, которые придерживаются диеты.

Основные характеристики гриба:

  1. Шляпка. Имеет необычную форму, напоминающую раковину, с завернутыми краями, в высоту до 2 см и диаметром до 25 см. Кожица глянцевая. Со временем края расправляются, и шляпка становится практически ровной. Цвет может варьироваться от белого до фиолетового.
  2. Ножка. Гладкая на ощупь белого или сероватого цвета, вырастает до 3 см. Ее форма цилиндрическая, немного изогнутая вбок, при этом расширенная снизу вверх как воронка.
  3. Мякоть. Плотная и сочная.

Вешенки

Растут грибы на мертвых деревьях или пнях. Появляются из земли в начале осени и растут до начала зимы, любят прохладу. Из них готовят закуски, варят на их основе супы и готовят гарниры.

Волнушка

Грибы этого рода бывают разных видов, наиболее популярными являются: розовые, белые и млечник белый. Все эти грибы относятся к условно-съедобным, а значит перед употреблением нуждаются в специальной обработке.

Основные характеристики:

  1. Шляпка. В зависимости от вида может быть розовой, белой или другого цвета, вырастает до 12 см. Когда грибок маленький, она выпуклая, однако со временем становится плоской, а в ее центре образовывается углубление. Кожица покрыта небольшой слизью.
  2. Ножка. У молодых экземпляров цельная, а у взрослых — пустотелая. Вырастает толщиной до 2,5 см и длиной до 7 см. Ножка на тон светлее, чем шляпка.
  3. Мякоть. Благодаря тому, что она плотная и крепкая, гриб хорошо транспортируется. После срезания появляется млечный сок, который под воздействием воздуха не изменяется.

Волнушки

Встретить волнушки можно в смешанных лесах, с преобладанием берез. Сезон роста приходится на июль и длится до октября. Перед началом приготовления волнушки нужно тщательно вымочить в подсоленной воде. Чаще всего потом их маринуют, солят или замораживают.

Горькушка

Гриб напоминает смесь поганки, сыроежки и волнушки. В Европе этот гриб считается несъедобным, а у нас его все же употребляют в пищу. Он относится к категории условно-съедобных.

Основные характеристики:

  1. Шляпка. У молодых растений выпуклая с заостренным бугорком в середине, со временем она выравнивается и даже вдавливается в центре. Поверхность может быть сухой и гладкой или липкой и глянцевой, в зависимости от погоды. Размеры ее небольшие — до 10 см. На нижней части присутствуют пластинки.
  2. Ножка. В форме цилиндра, высотой не более 9 см, гладкая на ощупь и толщиной 1,5 см. Окраска ножки светлее, чем у шляпки.
  3. Мякоть. У молоденьких особей белая, со временем темнеет. Тело гриба плотное и имеет легкий запах дерева. На срезе выделяется млечный сок.

Горькушка

Горькушка растет в любом лесу. Идеальное место — сосновый бор, а также места обитания лишайников. Первые грибы вырастают в начале лета, конец сезона приходится на середину осени. Горькушку солят, жарят или маринуют. Перед этим предварительно вымачивают, чтобы убрать горечь.

Груздь черный

Относится к условно-съедобным грибам семейства сыроежковых. Как и все другие грибы такого вида, нуждается в вымачивании перед приготовлением. В народе его называют чернушкой.

Основные характеристики:

  1. Шляпка. Форма широковоронковидная, вдавлена к середине, края при этом завернуты внутрь. Вырастает до 20 см. Цвет оливковый, но может меняться. Кожица в центре сухая и гладкая, а по краям — волокнисто-чешуйчатая. С внутренней стороны расположены пластинки.
  2. Ножка. На ощупь она скользкая, вырастает в высоту до 8 см, диаметром до 3 см. Вверху ножка расширяется.
  3. Мякоть. Консистенция плотная и ломкая, белого цвета, в месте среза становится серой. Ее сок горький.

Черные грузди

Произрастают черные грузди в хвойных и смешанных лесах, где есть много опавших листьев. Растут они с начала лета и до первых холодов. Готовят из них различные блюда, но перед этим обязательно вымачивают или обрабатывают другим способом.

Дождевик

Другое название — головач, относится к виду съедобных грибов. Основные характеристики:

  1. Шляпка. Представляет собой тело округлого строения, покрытое шиповидными выростами, которые потом отпадают.
  2. Ножка. Ложная, небольшого размера, плотно сросшаяся с верхней частью.
  3. Мякоть. У молодого дождевика она твердая и белая.

Растет этот вид грибов в лиственных лесах. Найти можно в последние месяцы лета и в начале осени. Дождевики после снятия кожицы жарят, сушат или хранят в прохладном месте. Дождевики

Козляк

Этот вид в народе называется решетник, раньше им кормили животных. Однако он относится к съедобным грибам.

Основные характеристики:

  1. Шляпка. Бывает выпуклой или плоской, по краю более тонкая, в диаметре вырастает до 8 см. В сухую погоду кожица гладкая, а в дождливую она становится маслянистой. Снизу имеет трубчатый слой.
  2. Ножка. Короткая, не более 6 см. Снизу суженная, часто изогнутая. Цвет такой же, как и у шляпки.
  3. Мякоть. Консистенция мягкая, без запаха, на месте среза цвет не меняется. Во время термической обработки цвет становится красным.

Грибы козляки Распространены козляки в сосновых или лиственных лесах на песчаных почвах. Плодоносят грибы с середины лета и по октябрь. Перед приготовлением их замачивают, удаляя испорченные части. Потом варят, а затем готовят различные блюда.

Колпак кольчатый

Гриб по пищевым качествам принадлежит к 4 группе благодаря своему вкусу и аромату.

Основные характеристики:

  1. Шляпка. Полушаровидная, вырастая до 14 см, становится похожей на колпак. Цвет колеблется от желтого до коричневого. Снизу пластинки желтого цвета.
  2. Ножка. Вырастает до 12 см. Имеется кольцо одного цвета с грибом. Над ним — желтые чешуйки. Под кольцом ножка тоньше.
  3. Мякоть. Белого цвета, при обрезке желтее.

Колпак кольчатый Любит располагаться на влажных опушках лиственных и смешанных лесов. Ищут колпак кольчатый с середины августа и до конца октября. Грибы варят и солят.

Лисички

Съедобные грибы оранжевого цвета, с высокими гастрономическими качествами. Основные характеристики:

  1. Шляпка. Сначала выпуклая с завернутыми волнистыми краями, растет до 10 см. С возрастом становится воронковидной. Пластинки переходят на ножку.
  2. Ножка. В диаметре до 2 см, цельная, расширенная кверху и переходящая в шляпку, гладкая на ощупь.
  3. Мякоть. Плотная, неломкая, с приятным ароматом и острым вкусом.

Лисички растут в сосновых лесах. Появляются в начале лета и растут до первой половины осени. Их можно варить, сушить, жарить и мариновать. Лисички

Масленок

Эти грибы получили свое название благодаря липкой кожице. Основные характеристики:

  1. Шляпка. Полушаровидной или конической формы. Может достигать 15 см в диаметре. По мере роста выпрямляется и становится похожей на подушечку. Кожица в виде маслянистой пленки, легко отделяется от мякоти.
  2. Ножка. Цилиндрической формы, до 10 см в высоту. Цвет белый с темным низом.
  3. Мякоть. Плотная, но в то же время мягкая, желто-белого цвета, на срезе становится красной или фиолетовой. Грибы имеют приятный запах хвои.

Грибы растут под хвойными деревьями, а также под дубами и березами. Не любят темных лесов, поэтому можно встретить на опушках или обочинах лесных тропинок, на полянках. Могут расти группами и поодиночке с середины лета и до второй половины осени. Грибы используют для сушки и мариновки, а также их жарят и варят. Маслята

Моховик зеленый

Паразитический гриб, который представляет собой симбиоз грибницы и мха. Относится к разряду съедобных представителей этого класса.

Основные характеристики:

  1. Шляпка. Выпуклая у молодых представителей, со временем она выравнивается и трескается, в диаметре достигает 10 см. Кожица бархатистая от зеленого до бурого цвета. Снизу губчатый слой.
  2. Ножка. Морщинистая, на ощупь гладкая, без чешуек. Ее длина достигает 10 см.
  3. Мякоть. Светлого оттенка, приобретает синий оттенок в месте разреза.

Растут в лиственных и хвойных лесах. Собирают моховики с середины лета и до второй половины осени. Эти грибы чаще всего сушат или маринуют. Моховики зеленые

Опенок осенний

Другое название — пеньковый, это съедобный гриб, с приятным вкусом.

Основные характеристики:

  1. Шляпка. Сначала выпуклой формы, затем становится плоской с волнистым краем, со средним размером 12 см. В середине шляпки может встречаться небольшой бугорок или светло-коричневые чешуйки на общем фоне бежевого или медно-коричневого цвета.
  2. Ножка. Волокнистая, длиной до 10 см, тонкая (не более 2 см), расширяющаяся в нижней части. Цвет может быть светлого или желто-коричневого цвета, вся поверхность имеет мелкие чешуйки светлого оттенка.
  3. Мякоть. Белая и плотная с приятным запахом и вкусом у молодых экземпляров и тонкая, с грубой структурой — у старых грибов.

Растет в лиственных лесах, является паразитом, поскольку поселяется на пнях, поваленных деревьях. Обильно плодоносит весь сентябрь. Опята подвергаются различным видам переработки: варке, жарке, маринованию, засолке и сушке. Опенки

Подберезовик

Подберезовик — съедобный гриб рода лекцинум, название происходит от места произрастания.

Основные характеристики:

  1. Шляпка. У молодых растений белая, со временем становится коричневой. Имеет вид полушария, а по мере старения становится подушкообразной. Вырастает до диаметра 18 см.
  2. Ножка. Цилиндрической формы в длину до 15 см. Поверхность покрыта продольными чешуйками.
  3. Мякоть. Белого цвета, плотной консистенции, темнеющая в разрезе. У старого гриба она рыхлая и водянистая.

Подберезовики

Растет гриб в светлых лиственных и смешанных лесах, где есть березы. Встретить их можно во время зацветания черемухи и собирать урожаи до середины осени. Готовят из них разные блюда, а также сушат и маринуют на зиму.

Подосиновик

Обабок, он же красноголовик — съедобный гриб, получивший свое название благодаря деревьям, под которыми чаще всего растут грибы.

Основные характеристики:

  1. Шляпка. Молодой гриб имеет полушаровидную форму, плотно обхватывающую ножку. Со временем она становится подушкообразной и в диаметре может достичь 30 см. Кожица шляпки имеет яркую окраску, похожую на цвет осенних листьев осины. Она сухая и бархатистая.
  2. Ножка. Коренастая, в форме булавы, высотой до 25 см. Вся ее поверхность покрыта мелкими коричневыми чешуйками.
  3. Мякоть. Упругая и мясистая, структура плотная белого цвета. На срезе становится синей, затем чернеет.

Подосиновики

Территория произрастания — лиственные и смешанные леса. Растут небольшими группами, иногда по одному на влажных территориях в зарослях травы, черники и лесных папоротников. Собирать обабки можно с середины июня и до октября. Красноголовик варят, тушат, маринуют, жарят, сушат и морозят.

Рыжик

Рыжики — съедобные грибы, которые являются лидерами по вкусовым качествам.

Основные характеристики:

  1. Шляпка. Мясистая, в диаметре до 10 см. Форма — широковоронковидная, край подвернутый, а потом прямой и гладкий. Кожица влажная, гладкая, оранжевая с темными зонами по всей поверхности.
  2. Ножка. Цилиндрической формы, высотой до 7 см. Внутри пустая, ломкая, с мелкими лакунами.
  3. Мякоть. Хрупкая, с островатым вкусом, без запаха. При деформации выделяется сок оранжевого цвета.

Грибы рыжики Локализации этого вида встречаются в полях и на лесных вырубках. Появляются в середине лета. Их употребляют в жареном и соленом виде.

Сыроежка

Основные характеристики:

  1. Шляпка. Форма полушария, которая по мере старения становится плоской, иногда с завернутыми вверх краями, достигает 15 см в диаметре. Окраска съедобных видов находится в буро-зеленой гамме. В зависимости от погоды кожица может быть сухой или липкой, матовой или блестящей, легко отделяется от мякоти. Внутренняя сторона покрыта пластинами белого или желтоватого цвета.
  2. Ножка. Имеет форму цилиндра высотой до 10 см, белого или с желтизной цвета.
  3. Мякоть. Является плотной, белого цвета, к старости она становится хрупкой и рассыпается.

Сыроежки Растут сыроежки в смешанных лесах, парках, березовых рощах и на заболоченных территориях рек. Первые грибы появляются в конце весны, а массово — в конце лета или начале осени. В пищу принимают в вареном, жареном и тушеном виде. Их также можно солить. Для сушки не годятся.

Сморчок

Весенний гриб относится к группе условно-съедобных, поэтому перед употреблением в пищу необходимо проводить термическую обработку.

Основные характеристики:

  1. Шляпка. Яйцеобразной формы, покрыта большим количеством морщин, напоминающих кожуру грецкого ореха. Все углубления и возвышения имеют глянцевую поверхность. Шляпки имеют черновато-бурый цвет, достигают в длину 15 см и в ширину — до 10 см.
  2. Ножка. Внутри пустотелая, длиной не менее 10 см, расширяющаяся в верхней части. Ножка углубляется в полость шляпки наполовину и также покрыта морщинами, только не такими глубокими.
  3. Мякоть. Тонкая и ломкая, белого цвета с приятным грибным запахом и вкусом.

Сморчок Растет гриб в лиственных и смешанных лесах на опушках, полянах, вдоль дорог. Используют в пищу в вареном или сушеном виде.

Черноголовик

Другое название — подберезовик черный, вид съедобного гриба. Основные характеристики:

  1. Шляпка. Черного цвета, у взрослых экземпляров вырастает до 16 см. У молодого подберезовика она полукруглая, позже распрямляется и становится подушковидной. Поверхность сухая, после осадков появляется слизь. В нижнем слое имеются трубочки.
  2. Ножка. Толстая, длиной до 12 см, вся поверхность в черно-бурых чешуйках.
  3. Мякоть. Плотная и твердая, обладающая приятным запахом. На месте среза цвет становится синеватым.

Черноголовик

Растут подберезовики в смешанных лесах, а также на окраинах озер и болот. Первые всходы появляются в конце лета. Последний урожай можно собрать в середине осени. Из них готовят много разных блюд и делают запасы на зиму в виде маринованных и соленых заготовок.

Ознакомившись с основными видами грибов, растущих в Ленинградской области, можно смело отправляться на поиски этих чудесных растений и побаловать себя и близких вкусными блюдами из них. Но если вы сомневаетесь в съедобности гриба, лучше пройти мимо и поискать те, которые вам знакомы.


agronomu.com

Грибы ленобласти

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.