Грибы

Модератор: жаба




















Пред.

   Большесолдатский район

lue="252">         Рыльский район

forum.kursknet.ru

Description:
Курские грибники,грибы,грибочки,ягоды
Ознакомтесь с правилами группы!!!!
Участники группы ИМЕЮТ ПРАВО:
1. Просматривать все сообщения в обсуждениях, отвечать на них, вести дискуссию с другими пользователями, задавать вопросы участникам и модераторам.Expand text… 

2. Создавать собственные темы, которые не дублируют уже существующие, соответствуют направленности обсуждения и не содержат рекламы, оскорблений и ссылок на другие ресурсы. При создании новой темы необходимо учитывать общую тематику раздела. 

3.Участники могут вести дискуссию с любым из других участников обсуждения в рамках заявленной темы. 

Участникам группы ЗАПРЕЩАЕТСЯ:
1. Использовать в сообщениях и комментариях нецензурные выражения. Сообщения, содержащие ненормативную лексику, грубые, оскорбительные выражения, будут удаляться. Модераторы удаляют сообщения с нецензурной лексикой и прямыми оскорблениями без предупреждения. Участники, использующие такую лексику повторно и не реагирующие на замечания модераторов, будут отправлены в бан-лист. 

2. Использовать переход на личности. Можно критиковать конкретное мнение или высказывание оппонента, используя при этом корректные выражения. Но обсуждать личность, черты характера, поведения, образовательный, культурный уровень, прочие качества оппонента, других участников форума, модераторов и третьих лиц в оскорбительной форме категорически запрещено. 

3. Создавать на форуме сообщения, носящие рекламный характер. Размещать ссылки на интернет-ресурсы или файлы, содержащие в себе информацию рекламного характера.

Представители Администрации ИМЕЮТ ПРАВО:
1. Участвовать в обсуждении на правах обычного пользователя. 

2. Редактировать, закрывать, удалять, перемещать темы или сообщения в определенных разделах в соответствии со своими правами и Правилами Поведения в группе 

3. Удалять сообщения или предпринимать другие жесткие меры (банить) без объяснения участнику причин этих действий, но если эти причины являются очевидными и подразумевают нарушение Правил Поведения в группе 

4. Удалять, закрывать сообщения (темы), являющиеся продолжением удаленных дискуссий или тем, а также удалять бессодержательные сообщения любого размера. 

5. Удалять комментарии под статьями, если они являются флудом, рекламой, содержат нецензурные выражения или оскорбления.

Location:
улица Звёздная, 7, Kursk, Russia

vk.com

Осень — сезон сбора грибов, а также сезон повышенного риска отравления ими. Для того, чтоб уберечь себя и своих близких, необходимо иметь наиболее полную информацию про ядовитые грибы и их особенности.

Грибы бывают съедобные, несъедобные и ядовитые в различной степени. Грибникам необходимо хорошо знать как минимум ядовитые и — особенно — смертельно ядовитые виды грибов.

В Крыму самый распространенный смертельно ядовитый гриб — бледная поганка (называют также мухомор зеленый) и белый весенний мухомор.

Опасные, но не смертельные отравления вызывают и другие виды, например, мухомор пантерный и красный, говорушка бледная, восковая и оранжево-красная, волоконница, рядовка тигровая и т.д.

Отдельные группы ядовитых грибов: 

1 группа — Смертельно ядовитые грибы. Признаки отравления проявляются через 8-40 часов после употребления. К смертельно ядовитым грибам относятся: мухоморы зеленый и белый весенний, чешуйница коричнево-вишневая.
2 группа — Ядовитые грибы с редкими смертельными исходами. К ним относятся: мухоморы пантерный и красный.
3 группа — Признаки отравления появляются через 15 — 60 минут после употребления. Зафиксированы единичные смертельные случаи. В эту группу входят: говорушки бледная, восковая, красноватая и оранжево-красная.
4 группа — Симптомы отравления выявляются через 0,5 — 4 часа, если употребить с алкоголем. Алкоголь нельзя употреблять 3 дня после приема грибов. Такие грибы: навозники лохматый и чернильный.
5 группа — Вызывают расстройство желудочно-кишечного тракта и легкое отравление. Симптомы отравления проявляются быстро, через 0,5 — 5 часов после приема и сохраняются до 7 дней. Сюда относятся: энтолома серая ядовитая, рядовка тигровая и шампиньон плоскошляпочный. 

Следует особенно выделить распространенные мифы относительно распознавания ядовитых грибов:

Миф 1. Все ядовитые грибы неприятно пахнут.
Реальность: например, бледная поганка вообще практически не имеет запаха или пахнет шампиньонами.

Миф 2. Насекомые не едят ядовитые грибы.
Реальность: насекомые и моллюски (например, голые слизни) поедают как съедобные, так и ядовитые грибы.

Миф 3. Луковица или головка чеснока синеет при совместной варке с грибами, если среди них имеются ядовитые.
Реальность: луковица меняет цвет при реакции с ферментом тирозиназой, а он есть и в ядовитых, и в съедобных грибах.

Миф 4. Серебряный предмет, опущенный в посуду, в которой варятся грибы, потемнеет, если среди грибов есть ядовитые.
Реальность: потемнение серебра в этом случае происходит при реакции с аминокислотами, которые в разных количествах содержат любые грибы.

Следует помнить, что при возникновении любых первичных симптомов отравления после приема грибов в пищу — необходимо сразу же обратиться за квалифицированной медицинской помощью. До приезда скорой помощи можно самому сделать промывание желудка: выпить 2-3 л воды и искусственно вызвать рвоту. Также стоит принять солевое слабительное (сульфат магния) и сделать очистительную клизму. Также для уменьшения всасывания токсинов в желудке можно принять 2-3 ложки растительного масла.

                   

 

kursk-izvestia.ru

Слайд 1

Презентация: Грибы Курской области. Презентацию Выполнил Каменев Матвей Владимирович

Слайд 2

Биологическое разнообразие ЦЧБЗ (на 31.12.20 15 ) ‏ Таксон Число видов Таксон Число видов Водоросли 232 Паукообразные 247 Лишайники 122 Многоножки 12 Грибы и миксомицеты 950 Насекомые 4077 Мохообразные 140 Моллюски 18 Плаунообразные 1 Рыбообразные 27 Хвощеобразные 6 Земноводные 10 Папоротникообразные 10 Пресмыкающиеся 5 Голосеменные 5 Птицы 220 Покрытосеменные 1164 Млекопитающие 50 В ЦЧБЗ отмечено более 7 тысяч видов живых организмов

Слайд 3

Красная книга Курской области Сотрудниками Центрально-Черноземного биосферного заповедника, при участии Курского государственного университета и других организаций, проведены работы по подготовке и изданию Красной книги Курской области. Книга опубликована в 2001 г. (вышла в 2002-м) в двух томах (Т. 1 «Животные», Т. 2 «Грибы и растения»). В работе над книгой приняло участие 18 авторов, из них 10 – сотрудники ЦЧЗ (в т.ч. оба ответственных редактора). Все рисунки животных и грибов для Красной книги были выполнены художником ЦЧЗ, а 65% фотографий растений — сотрудниками заповедника. Оригинал-макет был также подготовлен заповедником, издание книги профинансировано Курским областным экологическим фондом.

Слайд 5

Грибы Курской обл. Грибы Курской области Значительную часть Курской области занимают леса различных пород. Это создаёт благоприятные условия для произрастания дикорастущих ягод и грибов. 212 видов растений и грибов занесены в Красную книгу Курской области, так как находятся под угрозой вымирания. О грибах в Курской области известно сравнительно немного. Отчасти эти исследования ведутся профессионалами — работниками государственного заповедника им. Василия Алехина. Главная беда, которая подстерегает всех любителей «тихой охоты» — возможность отравления грибами. Напомним, что сейчас запрещена продажа грибов на рынках во избежание пищевых отравлений. Но серьёзно отравиться можно даже съедобными грибами при неправильной их переработке. Ежегодно на территории Курской области регистрируются десятки отравлений грибами, и, как показывает практика, многие любители грибов получают отравления от вполне съедобных видов. Помните, что любые съедобные грибы перед употреблением или дальнейшей переработкой требуется отварить. Это даёт определенную гарантию. У продавцов грибов всегда спрашивайте соответствующие сертификаты.

Слайд 6

Съедобные грибы Многие грибы являются полезными и питательными, иногда их называют «лесным» или «растительным мясом». Грибы богаты белком (также содержат около 1 % свободных аминокислот ), углеводами — специфическим грибным сахаром микозой и гликогеном (т. н. «животным крахмалом »). Грибы содержат минеральные вещества : калий , фосфор , серу , магний , натрий , кальций , хлор , и витамины А (каротин), витамины группы В, витамин С , большие количества витамина D и витамина РР . В грибах также имеются ферменты (особенно в шампиньонах), которые, ускоряя расщепление белков, жиров и углеводов, способствуют лучшему усвоению пищи. В СССР было принято разделение съедобных грибов на четыре категории пищевой ценности (по Б. П. Василькову ): I. Белый гриб , рыжик настоящий , груздь настоящий ; II. Подберёзовик , подосиновик , дубовик , маслёнок , волнушка розовая , белянка , груздь осиновый , шампиньоны ; III. Моховик зелёный , валуй , сыроежки , груздь чёрный , опёнок осенний , лисичка обыкновенная , сморчок ; IV. Моховик пёстрый , скрипица , опёнок луговой , вёшенка , гриб-зонтик , мокруха , рядовки , дождевики . К четвёртой категории относились малоизвестные и редко собираемые съедобные грибы. В настоящее время от деления грибов на пищевые категории отказываются, для каждого вида приводят индивидуальное описание пищевой ценности, часто с указанием национальных особенностей в мировой кулинарии. Хотя никакие грибы не рекомендуется [ источник не указан 592 дня ] употреблять в сыром виде, встречаются рецепты блюд ( салатов , бутербродов) именно из сырых грибов. Иногда в таком виде употребляют шампиньоны, вёшенки, рыжики[ источник не указан 592 дня ], гриб-зонтик пёстрый; деликатесным считается салат из сырых цезарских грибов.

Слайд 8

Опасные и ядовитые грибы Перед началом грибного сезона важно научится отличать, какие грибы несъедобны и даже смертельно опасны для человека. Предлагаем обзор самых ядовитых грибов, которые встречаются на территории. Среди известных специалистам ядовитых и несъедобных грибов на территории Курской области чаще всего появляются бледные поганки, мухоморы, сатанинский гриб, волоконница, энтолома ядовитая, ложные опята, желчный гриб, ядовитые паутинники. По данным министерства здравоохранения , ежегодно больше всего смертельных случаев отравления грибами происходят из-за употребления в пищу бледных поганок.

Слайд 9

Бледная поганка Бледная поганка Бледная поганка считается самым опасным из произрастающих в наших широтах грибов. Даже небольшой кусочек бледной поганки может нанести непоправимый ущерб здоровью человека. Этот гриб поражает печень и почки, при этом, симптомы отравления проявляются, когда человеку уже невозможно помочь. Наиболее характерный признак, по которому поганку можно отличить от многих похожих грибов, вроде шампиньонов, гриба-зонтика, сыроежек — «яичко» в основании ножки, из которой вырастает бледная поганка.

Слайд 11

Мухомор Мухоморы Несмотря на то, что мухомор с красной шляпой в белую крапинку в массовом сознании представляется символом всех ядовитых грибов, на самом деле это род, насчитывающий более 600 видов, среди которых есть и условно-съедобные и как минимум шесть вполне съедобных видов мухоморов. Сильно ядовитыми являются мухомор красный, мухомор зеленый, мухомор вонючий, мухомор пантерный, белый мухомор.

Слайд 13

Сатанинский гриб Этот гриб обладает высокой токсичностью, которая сохраняется даже после длительной варки. Известно, что даже один грамм гриба вызывает тяжелое отравление. Больших размеров достигает в конце лета, его округлая, подушковидная шляпка вырастает до 30 см, а массивная ножка может иметь 15 см в высоту и 10 в ширину. Зрелые представители имеют более распростертую форму. Кожица на шляпке бархатная, иногда гладкая на ощупь, сухая. Цвет варьируется от белого до грязно-серого и оливкового. Мякоть на разрезе немного синеет, иногда краснеет. В Украине встречается с июня до октября в лесостепи и особенно на Полесье.

Слайд 15

В Курской области найден необычный гриб похожий на звезду Редкий гриб обнаружили сотрудники Центрально-Черноземного заповедника им. В.В.Алехина. 24 июля супруги Рыжковы работали на втором участке Стрелецкой степи и заметили на земле Звездовика полосатого. По сведениям специалистов, это один из десяти самых необычных грибов мира. Свое название он получил из-за схожести со звездой. — Редчайший гриб сложно заметить, когда он находится в земле, имея луковичную форму. Затем он растрескивается на 6-10 остроконечных лопастей, которые, загибаясь вниз, выпирают его наружу, — рассказывает заместитель директора заповедника Валентина Сошнина. — В раскрытом виде гриб в среднем бывает диаметром около шести сантиметров. На плотной шейке находится плодовой шарик со спорами. Встретить этот гриб можно летом и осенью в парках, садах и смешанных лесах. Но в Курской области обнаружен впервые, известно, что в Липецкой области он занесен в Красную Книгу. Гриб считается несъедобным и представляет интерес только для ученых.

Слайд 16

Этика грибника Собирание грибов требует соблюдения этических норм. Не забывайте о тех, кто живёт в лесу, ведите себя тихо, старайтесь быть не очень заметным для окружающих, чтобы не нарушить лесного спокойствия и не испугать диких зверей. Собирать нужно лишь только те грибы, которые Вы хотите употребить в пищу. Те грибы, которые Вам не интересны, брать не надо. Если Вам дороги дары природы, то, собирая грибы, такие ценные, как белые, никогда не ройте мох, не ломайте ножки вместе с грибницей. На таких местах грибница попросту высохнет и погибнет, не будет грибов ни сейчас, ни в следующем году. Берите гриб аккуратно за ножку и, вращая, выдергивайте таким образом, чтобы отделилась ножка от субстрата. В том случае, если ножка хрупкая, ее необходимо поддеть пальцами и вытолкнуть вверх изо мха.

Слайд 17

Мутинус Равенеля обнаружен в Курской области впервые, он входил в Красную Книгу РСФСР 1988 года издания. В Красную книгу РФ 2008 года издания этот вид учёные не внесли, но занесен в Красные книги Воронежской и Брянской областей. Местообитание Мутинуса Равенеля на северной дамбе пруда-охладителя КуАЭС пока единственное место его нахождения в Курской области.

Слайд 18

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!

nsportal.ru

Сезон «тихой охоты» начался! Только за прошедшие выходные в больницу с признаками отравления грибов обратилось 12 человек из пяти семей, проживающих в Курске, Льгове и Курском районе. Среди пострадавших – двое детей 12-ти лет. Сейчас все они находятся в стационаре на лечении.

— Причинами отравлений в большинстве случаев стало употребление в пищу ядовитых грибов, а также съедобных грибов, собранные вблизи автодорог, — сообщили сотрудники ведомства.

Всего же, по данным регионального Управления Роспотребнадзора, с начала года грибами отравился 21 курянин. Как правило, первые признаки наступают через 6-24 часа. Позднее, на 2-4 сутки, появляются симптомы поражения печени, почек. Развивается резкая слабость, страдает нервная система, появляются судороги. В случае задержки неотложной медицинской помощи отмечаются перебои в работе сердца, понижается давление, что может привести даже к смерти, поэтому необходимо своевременно обратиться за помощью к врачам.

Санитарно-эпидемиологическая служба Курской области напоминает о мерах профилактики пищевых отравлений грибами:

— собирайте в лесу только те грибы, о которых вы точно знаете, что они съедобны;

— никогда не собирайте, не ешьте и не пробуйте на вкус грибы, которые у основания ножки имеют клубневидное утолщение или окруженные оболочкой;

— когда собираете грибы, особенно сыроежки, старайтесь брать их с целой ножкой, чтобы не упустить из вида важный признак, указанный выше;

— если вы собираете в лесу шампиньоны, обращайте особое внимание на цвет пластинок. Ни когда не собирайте и не ешьте «шампиньоны», которые имеют пластинки белого цвета. У настоящих съедобных шампиньонов пластинки быстро розовеют, а затем темнеют. У смертельно ядовитой бледной поганки, внешне похожей на шампиньон, пластинки всегда белого цвета;

— если вы собираете для засола волнушки, чернушки, белянки, грузди, подгрузди и другие грибы, содержащие млечный сок, то обязательно перед засолом отварите или вымочите их, чтобы удалить горькие, раздражающие желудок вещества. То же самое следует сделать с валуями и сыроежками, имеющими едкий и горький вкус;

— никогда не собирайте грибы перезрелые, червивые и испорченные;

— не ешьте грибы в сыром виде;

— не верьте распространенному мнению о том, что ядовитые грибы вызывают потемнение луковицы или серебряных предметов, если опустить их в посуду, где варятся грибы. Это ложное представление

www.kursk.kp.ru

Еще раз обратим ваше внимание: когда у грибов на ножке есть кольцо, нужно внимательно осмотреть низ ножки, у основания которой у некоторых ядовитых и смертельно ядовитых грибов имеется пустота.


Грибы в курской области сейчас

БЕЛЫЙ ГРИБ

У всех любителей «тихой охоты» белый гриб пользуется большим авторитетом. Это просто чудо грибного царства! Каждый грибник с большой радостью кладет гриб в свое лукошко, эмоционально восклицая: «Класть в корзину маслята — это проза, собирать белые — это лесная поэзия!»

Белый гриб растет повсеместно в лиственных, смешанных (белый гриб обыкновенный) и сосновых (боровик) лесах с июня по октябрь. По окраске плодового тела и лесной «прописке» различают до 20 разновидностей белого гриба: белый гриб березовый, еловый, боровик сосновый, боровик-коровка и др. Все они относятся к I категории.

У грибников особым почетом пользуется боровик. Растет он, как и обычный гриб, в завершение лета, когда природа как бы замирает на пороге сезонных перемен. Боровик благоденствует на теплых росах. В августе он отменно душист.

Растет белый гриб на всех почвах, кроме торфянистых, местами в большом количестве. Так, в 1957 г, была найдена семья из 40 белых грибов. В октябре под Архангельском в молодом хвойном лесу было найдено 1048 белых грибов! Поэтому в народе мудро подметили:

Найдешь белый —
Остановку делай!
Попался один —
Значит, рядом сын,
А у сына сыночки
Прячутся возле кочки,
А у сыночков сынки
Хоронятся под пеньки,
У сынков тоже дети…
Только тех не заметить.

Шляпка белого гриба в молодом возрасте полушаровидная, с возрастом она выпрямляется, становится выпуклой, а подчас почти плоской. Ее диаметр достигает 20 см и более. Цвет сверху от светло- до темно-бурого. Зависит это от места произрастания гриба: в хвойных (сосновых) лесах шляпка темно-бурая или каштаново-бурая с вишнево-красным отливом, в лиственных лесах — светлая, бледно-желтая. Оттенок цветовой окраски шляпки зависит и от освещенности: под воздействием солнца ее цвет темнеет, то есть гриб как бы «загорает».

Трубчатый слой шляпки молодого гриба матовой белизны. С возрастом эта окраска становится желтоватой с зеленоватым отливом. Ножка молодого гриба толстая, бочкообразная, светло-бурой или светло-серой окраски. По мере роста форма ножки обыкновенного белого гриба приближается к цилиндрической. Ее толщина достигает 3-7 см при высоте 5-15 см. Мякоть гриба крепкая, белая, на изломе не изменяет свой цвет. Гриб не имеет запаха, но всегда радует своей свежестью и прохладой. Он богат витамином D. Эти трофеи иногда собирают при помощи четвероногих друзей — собак. Так, лесник Дорофеич научил свою собаку из породы пинчеров искать белые грибы. Для этого он дал собаке понюхать кусочек ливерной колбасы, спустил с поводка и скомандовал: «Ищи!» Собачонка скрылась за деревьями, и вскоре раздалось: «Тяв, тяв». Перед собакой красовался отличный боровик. За какой-нибудь час у лесника в корзине было штук тридцать боровиков. Согласитесь, что такой сбор грибов не может доставить человеку того чувства радости, которое он получил бы от самостоятельного поиска даров природы.

Растет белый гриб довольно быстро. Чуть появившись на поверхности земли, он достигает высоты 10 см примерно через 5-7 дней, прибавляя в массе в среднем по 40 г в сутки. За 6 суток масса гриба может увеличиться с 2 до 190 г, а высота за 1 неделю — с 3 до 16 см. Следовательно, прирост гриба составляет около 2 см в сутки. Микологи отмечают, что лучший возраст белого гриба 4-5 суток, хотя его рост продолжается 8-12 суток, после чего гриб разрушается.

Среди белых грибов попадаются великаны. Так, в 1977 г. под Кисловодском был найден белый гриб массой 7 кг 450 г, а в 1986 г. под Мурманском его масса превышала 2 кг при диаметре шляпки 30 см и высоте почти 0,5 м. В 1964 г. под Владимиром вырос белый гриб массой 6,75 кг, с диаметром шляпки 46 см и толщиной ножки 22 см. Крупный экземпляр белого гриба был обнаружен и в Ленинградской области. Его масса достигала 1,5 кг при диаметре шляпки 27 см, высота ножки была 14 см, толщина 9 см. В 1989 г. во Владимирской области нашли белый гриб массой 960 г, с высотой ножки 32 см и обхвате шляпки 42 см. Рекордсменом же считается белый гриб, найденный в 1961 г. под Минском, с диаметром шляпки 58 см и толщиной ножки 15 см.

Употребляют белые грибы в вареном, жареном, маринованном и сушеном виде. Сухие грибы сохраняют естественный цвет, приобретают крепкий аромат. Запах сушеных белых грибов несравним ни с какими другими запахами, поэтому все блюда с сушеными белыми грибами необыкновенно ароматны и вкусны. Любое другое приготовление белых грибов настоящие грибоведы считают порчей ценного дара леса. Если сушеные грибы подержать несколько часов в подсоленном молоке, то они станут как свежие. Любители и знатоки грибов высоко ценят вид и вкусовые качества молодых боровичков, которые даже в сушеном виде по питательности вдвое превосходят яйца.


Грибы в курской области сейчас

ПОДБЕРЕЗОВИК

Подберезовик растет, как правило, в лиственных и смешанных лесах с преобладанием березы с начала лета до поздней осени. Первое появление грибов совпадает с периодом цветения черемухи и колошения ржи. Шляпка молодого подберезовика выпуклая, твердоватая, с возрастом распрямляется, становится более мягкой, темно-серой, светло-бурой (подберезовик обыкновенный) или темно-бурой, почти черной (черноголовик). Снизу шляпка молодого гриба белесая, с возрастом приобретает грязно-серый оттенок, в диаметре достигает 20 см. Ножка высотой 8-15 см, белая, с продольными темно-бурыми (до черноты) чешуйками. Порой на шляпке остаются белесые полосы и пятна — следы сплетения травинок и листьев, сквозь которые пробивался гриб. При засушливой погоде шляпка может растрескиваться. Мякоть белая, но при кулинарной обработке и сушке становится черной. Растет гриб очень быстро, его масса в сутки увеличивается примерно на 10 г, а высота — на 4-4,5 см, затем рост замедляется. Через 5 дней подберезовик вырастает до 7 см. На шестые сутки он достигает зрелости, а через день начинает дряхлеть. На поверхности земли этот гриб живет всего около 10 суток.

Из разновидностей этого гриба иногда выделяют подберезовик розовеющий (с розовеющей на изломе мякотью) и подберезовик болотный (со слабой, водянистой мякотью). Эти виды подберезовиков на вкус не хуже своих собратьев, но по питательным качествам и сохранности при транспортировке уступают черноголовику и подберезовику обыкновенному. Всего различают до 12 видов подберезовиков, а специалисты считают, что их около 3% от общего урожая смешанных лесов. Все подберезовики съедобны. Относятся ко II категории (некоторые специалисты подберезовик болотный относят к III категории). Используют их в свежем (вареном и жареном), сушеном и маринованном виде.

Грибы в курской области сейчас

ПОДОСИНОВИК

Существует несколько видов подосиновиков, более или менее похожих друг на друга. Прежде, чем обсуждать их различия, остановимся на сходстве между ними. Все подосиновики съедобны и вкусны, сходства с ядовитыми грибами не имеют. Все они употребляются свежими, маринованными, солеными и сушеными. Шляпка до 30 см в диаметре, сначала полушаровидная, с прижатым к ножке краем, затем подушковидная, гладкая или бархатистая, сухая. Трубчатый слой белый, сероватый или желтоватый. Поры мелкие, округлые. Мякоть белая, плотная, толстая. Ножка до 25 см длиной и 2—7 (у подосиновика красного — до 3) см толщиной, сплошная, плотная, цилиндрическая, к основанию часто расширяющаяся, покрытая волокнистыми чешуйками.

Теперь о различиях. Самый отличающийся и самый редкий из подосиновиков — белый, растущий на севере Европейской части России. Образует микоризу, главным образом, с берёзой, поэтому встречается в сырых лиственных и смешанных лесах с берёзой. Растет в августе—сентябре. Шляпка белая или розоватая. Мякоть на изломе становится синевато-серой. Чешуйки на ножке белые, с возрастом темнеющие.     Два других вида подосиновиков — красный  и желто-бурый  — так похожи друг на друга, что долго считались одним видом.             Оба вида растут в смешанных и лиственных лесах холодного и умеренного пояса северного полушария; оба вида встречаются с июля до сентября. И хотя различия между ними заметить трудно, это все-таки разные виды. Подосиновик красный  образует микоризу преимущественно с осиной, а желто-бурый — с берёзой Шляпка у подосиновика  окрашена в более интенсивные красные тона, чем у желто-бурого: у первого она красная или буро-красная, у второго — оранжевая или бурая, с желтизной. В дубовых лесах иногда можно встретить форму красного подосиновика — подосиновик дубравный, имеющий пурпурно- или кирпично-красную шляпку.        Ножка у красного подосиновика потоньше, а молодые чешуйки, обычно, белые; у желто-бурого чешуйки изначально темные (бурые, коричневые, черные); у обоих видов с возрастом чешуйки темнеют. У подосиновика дубравного чешуйки красно-бурые. Мякоть шляпки подосиновика красного на изломе синеет, а потом чернеет; у подосиновика желто-бурого мякоть на изломе розовеет, а затем становится лиловой или грязно-бурой; у подосиновика дубравного мякоть изначально красноватая, а затем фиолетовая.

Грибы в курской области сейчас

ПОЛЬСКИЙ ГРИБ

Польский гриб иногда называют моховиком каштановым. Растет он в хвойных и смешанных лесах, одиночно или группами. Встречается с июля до глубокой осени. Шляпка диаметром 4-12 см, каштаново-коричневая, в сырую погоду липкая, края трубочек желто-зеленые, в помятых местах синеющие. Мякоть беловатая, на воздухе слабо синеет. Ножка высотой до 8 см при толщине 1-2 см, цилиндрическая или слегка утолщенная книзу. Относится ко II категории. Употребляют в вареном, жареном, соленом и сушеном виде.


Грибы в курской области сейчас

МАСЛЕНОК

В лесах масленок распространен в основном двумя разновидностями. Это так называемый листвен-ничный масленок, предпочитающий сожительство с лиственницей, и масленок желтый, выбирающий в качестве спутницы сосну. Масленок лиственничный имеет шляпку лимонно-желтого, золотисто-коричневого цвета. Мякоть плодового тела гриба светло-желтая, на изломе слегка розовеющая.

 

Масленок желтый имеет шляпку коричневого, темно-коричневого или желто-коричневого цвета. Мякоть гриба светло-желтая.

Наиболее вкусными считаются плодовые тела маслен-ка желтого, вырастающие в сентябре. Свое название мас-ленок заслужил благодаря довольно липкой на ощупь, слов-но смазанной маслом кожице шляпки. Поздний масленок иногда при сборе путают с менее ценными грибами: коз-ляком, моховиком, несъедобным перечным грибом. От-личительные признаки этих грибов от масленка состоят в том, что у них отсутствует кольцо на ножке, наличеству-ют более крупные поры на нижней стороне шляпки (у мас-ленка они мелкие), изменяется цвет мякоти на изломе, от-мечается темно-желтая или ржавая окраска ножки (у мас-ленка она светло-желтая).

Масленок имеет характерные местные названия: жел-тяк, маслюк, масленик, маслеха.

Разведение масленка на искусственной плантации воз-можно любым из перечисленных выше способов (с при-менением в качестве семенного материала только плодо-вых тел и спор, с применением компоста, с применением грибной рассады). Если решено для посадки культуры гри-ба использовать рассаду, то состав субстрата, на кото-ром она будет выращиваться, следует видоизменить. В этом случае в торф включают хвойные или лиственные опилки (в зависимости от того, вблизи какой породы бу-дут собраны плодовые тела гриба).

Опилки необходимы для создания специфической ес-тественности питательной среды, поскольку чистый торф для масленка в этом отношении таким достоинством не обладает. Опилки подбирают в соотношении 1:1 (по объе-му). Рассаду упаковывают в полуторалитровые или трех-литровые банки. В посуде таких объемов найдется место проявить себя в полной мере как одному, так и другому компоненту субстрата. Оптимальное количество торфа и опилок будет содержать достаточно элементов питания для полноценного развития грибницы масленка.

 

Предварительно перед формированием субстрата опилки и торф сушат. Банку до половины заполняют торфяной крошкой и заливают кипящим питательным раствором (на 1 литр воды 10 г сахарного песка плюс чайная ложка суспензии из дрожжей). Расход жидкости — половина объема банки (если банка вместимостью 1,5 л, то 0,5-0,6 л, если вместимостью 3 л, то 1-1,5 л). Затем в банку засыпают сухие опилки, одновременно помешивая смесь. Опилками заполняют банку до плечиков. После этого банку плотно закрывают крышкой. Через 5 часов банку открывают, деревянным пестиком тщательно перемешивают ее содержимое. Сверху на горлышко накладывают марлевый фильтр, саму банку переворачивают и оставляют в таком положении до удаления лишней воды. Переувлажненность субстрата не допускается. Поэтому, если она будет зафиксирована, то с ней надо бороться при помощи приема, описанного выше для подберезовика. Заражение субстрата производят в проткнутые карандашом каналы измельченными частями ножек грибов.

 

Во избежание занесения инфекции с ножек предварительно срезают наружный слой толщиной 1-2 мм. Банку с субстратом закрывают крышкой, в которой предусматривают окошко для доступа воздуха. В окошко вставляют кусок поролона. Через 2-3 месяца грибная рассада бывает готова. Об этом должны свидетельствовать видимые признаки: выход грибницы на поверхность субстрата, переплетение грибных тяжей, особенно хорошо заметных на темном фоне субстратной массы. Хранят рассаду в холодильнике. В июне следующего года находят подходящую для выращивания масленка площадь. Масленок достаточно светолюбивый гриб, о чем свидетельствуют результаты наблюдений за ним в естественных условиях. Плодовые тела: гриба облюбовывают чаще всего, открытые места-опушки, обочины лесных дорог. Следует также при выращивании масленка учитывать возраст лесных насаждений. Молодой лес более предпочтителен (средний возраст 15-20 лет), поскольку пропускает вниз больше света. В насаждениях более зрелого возраста плотный полог из смыкающихся крон затрудняет доступ света к почве. Кроме того, молодые деревья потребляют меньше воды, чем старые и это достаточное основание тому факту, что в молодняках маслята появляются раньше и урожаи их, как правило, обильнее. Масленок подселяют и к хвойным, и к лиственным деревьям. Вблизи выбранного ствола партнера в почве выкапывают 3 лунки глубиной 20 см и диметром 15-20 см. Выливают в них 1 литр раствора дубильных веществ (отвара дубовой коры или 1 -процентного раствора танина). Через 3-4 часа лунки засеивают грибной рассадой. После посева лунки присыпают либо торфом, либо лесной почвой. Почву вокруг лунок поливают водой (до одного ведра на каждый участок). Урожай грибов ожидают через год.


Грибы в курской области сейчас

ЛИСИЧКА

Лисичка настоящая относится к роду лисичка семейства лисичковых группы пластинчатые порядка аффиллофоровых. Этот популярный и известный вид растет с июля до глубокой осени, обычно группами в смешанных, хвойных лесах. Шляпка у зрелых грибов до 10 см в диаметре, плотная, мясистая, сначала выпуклая, затем становится плоской и, наконец воронковидная, по краю волнистая, изрезанная, от ярко желтого цвета, до молочно-желтого. Мякоть плотная, упругая, желтоватая, с приятным фруктовым запахом, острым вкусом. Пластинки (складки) низбегающие на ножку, разветвленные, толстые, редкие, одного цвета со шляпкой. Ножка одного цвета со шляпкой и сросшаяся с ней, сплошная, плотная, гладкая, суженная книзу, 4-7 см длины и 2-4 см толщины. Споровый порошок желтый. Ярко желтый цвет гриба обусловлен наличием в нем большого количества каротина, как и в моркови. Лисичка настоящая прекрасный съдобный (деликатесный) гриб, может использоваться для горячих блюд, маринования, соления и сушки (лучше молодые грибы).

Грибы в курской области сейчас

ОПЯТА

Опенок настоящий (осенний), входит в род опенок семейства рядовковых группы пластинчатых. Этот по пулярный и весьма урожайный гриб растет большими группами с конца августа до поздней осени на пнях, корнях, валежных и живых стволах лиственных, главным образом березовых, реже хвойных деревьев, иногда в зарослях крапивы. Шляпки диаметром до 13 см, у молодых грибов шаровидная, с загнутым внутрь краем, затем плоско-выпуклая с бугорком в центре, серо-желтая, желто-коричневая с оттенками, в центре более темная, с тонкими мелкими, иногда отсутствующими коричневыми чешуйками. Мякоть плотная, белая с приятным запахом, кисло-вяжущим вкусом, у старых грибов может немного горчить. Пластинки слегка нисходящие, бело-желтые, затем светло-бурые, у старых грибов с темными пятнами, с белым налетом от спор. Ножка длиной до 15 см, диаметром до 2 см, цилиндрическая, внизу чуть утолщенная, с белым пленчатым кольцом в верхней части, у шляпки светлая, внизу коричневая, с во- локнистой мякотью у молодых, жесткая у старых грибов. Споровый порошок белый. Опенок осенний высокоурожайный съедобный гриб. У молодых грибов (с частным покрывалом без кольца) используется весь гриб, у зрелых грибов с кольцом — только шляпка для приготовления горячих блюд, сушки, соления, маринования. Для горячих блюд эти грибы необходимо отваривать не менее 30 минут, так как известны случаи отравления недоваренными опятами осенними. Опята осенние появляются обычно ранней осенью на короткий срок до 15 дней, после чего исчезают. При благоприятных условиях, когда не жарко и достаточно влаги, опята осенние бывают в июле или начале августа, при этом они могут осенью не появиться или плодоносить второй раз. Так как опята осенние появляются на короткий срок, то грибникам важно их не упустить, для чего осенью по возможности следует посещать места, где обычно растут эти грибы или следить за появлением этих грибов у встречных грибников и на рынках. Излюбленным местом опят осенних являются старые березняки с сухими березами, на которых опята растут на высоте до 5 м и выше, заболоченные березняки с множеством лежащих стволов и пней,березовые вырубки с пнями, заболоченные ольховники с сухими стоячими ольхами и лежащими стволами.

Грибы в курской области сейчас

СВИНУШКА

Свинушка тонкая имеет гладкую, с бархатистыми подогнутыми краями шляпку диаметром в 5—12 см, охряно-коричневого или красно-коричневого цвета. Пластинки коротко низбегающие по ножке, желтоватые, с возрастом и при надавливании коричневеющие. Ножка размерами 2—6-1—2 см, желтоватая. Мякоть желтоватая, коричневеющая. Вкус и запах слегка кисловатые. Споровый порошок коричневый.

Свинушка тонкая растет в лесах самого разного типа в течение всего лета и осени, и до недавнего времени считалась съедобным грибом, хотя и невысокого качества. Лишь после нескольких смертельных случаев в Европе выяснилось, что при повторяющемся употреблении свинушки тонкой в пищу в крови человека образуются специфические антитела (аглютинины), реагирующие на антигены гриба. Аглютинины обладают способностью аккумулироваться в организме, и при многократном употреблении свинушек их накапливается уже такое количество, что они начинают разлагать не только антигены гриба, но и красные кровяные шарики человека. Таким образом, отравление может наступить через самое неопрелеленное время, даже после многих лет употребления свинушек в пищу. Во многом это зависит от восприимчивости каждого человека.

Признаки отравления различны. Обычно оно начинается головокружениями и болями в области живота, а заканчивается нарушением функций почек.

Обратите внимание на трубчатую структуру пластинок гриба у самой его ножки. Именно благодаря этому признаку удалось установить, что свинушка относится к группе болетовых грибов и, таким образом, является родственником белого гриба, маслят, подосиновиков и т. д.

Другие виды этого рода — свинушка толстая, свинушка осиновая и свинушка уховидная — до сих пор считаются неядовитыми, хотя и низкокачественными съедобными (или условно съедобными) грибами.

Свинушка толстая (Paxillus atrotomentosus) — крупный, мясистый гриб. Ее плодовые тела имеют, как правило, эксцентрическую (изогнутую в основании) ножку и растут на пнях и корнях хвойных деревьев, главным образом елей и сосен. Шляпка диаметром в 8—20 см, бархатистая, ржаво-коричневая. Пластинки ржавожелтые. Ножка 1—4-1—3 см, черно-коричневая, бархатистая. Мякоть бледно-желтая. Вкус едкий, запах невыразительный.

Свинушка осиновая (Paxillus filamentosus) — очень редкий в Московской области вид, похожий на свинушку тонкую. Отличается тем, что вся поверхность шляпки у него покрыта или вросшими, или отстающими чешуйками. Пластинки и мякоть желтые. Растет в июне—августе в лиственных или смешанных лесах, но только под осинами.

Свинушка уховидная (Paxillus panuoides) легко отличима от всех других свинушек своими плодовыми телами, похожими по форме на вешенку, и практически полным отсутствием ножки. Поселяется исключительно на древесине.

Грибы в курской области сейчас

РЫЖИК

Гриб широко распространен в Российской Федерации. Встречается большей частью в молодых насаждениях сосны и лиственницы, а также в изреженных сосновых борах. Предпочитает песчаные почвы. Плодоносит с конца июля до октября.

Шляпка 17 см в диаметре, сначала округло-выпуклая, потом, с возрастом, широковоронковидная, оранжево-красная, с концентрическими, более темными оранжевыми зонами, выцветающая. Края шляпки у молодых грибов загнутые, потом выпрямляются.

Мякоть плотная, мясистая, оранжевая, на изломе зеленеет. Вкус гриба пресный. Млечный сок обильный, оранжево-желтый, неедкий, со смолистым запахом, на воздухе зеленеет.

Пластинки приросшие к ножке, желто-оранжевые, при надавливании зеленеют. Споровый порошок желтый. Ножка цилиндрическая, одного цвета со шляпкой, при прикосновении зеленеющая, 2-6 см длины, до 2 см толщины. Мякоть ножки внутри белая.
По вкусовым и питательным качествам рыжик относится к первой категории. Один из самых вкусных грибов. Пригоден для соления, консервирования и маринования. Его можно варить и жарить.

Смотрите дальше

Ружье

Отчет о охотах

www.ohota-rybalka-kursk.ru

Где растут опята в Курской области: самые грибные места

Грибники, у которых за плечами большой опыт, знают, где можно собирать опята в Курской области. Поэтому они уверяют, что новички всегда ищут грибы, а опытные сборщики – грибные места. В лесу следует ходить медленно и внимательно осматривать нижнюю часть деревьев и пеньков. Иногда опята можно найти под большим ворохом листвы на коре сгнившего дерева, иногда — прямо посредине поляны на открытом месте.

Стоит сказать, что любые плодовые тела растут быстро, особенно при благоприятных климатических условиях. Например, опята при тёплой влажной погоде можно собирать через 2-4 дня после того, как они появились на почве. Родившийся опёнок уже через 5 дней вырастает до 6-7 сантиметров. Если вы нашли такое грибное место, где много маленьких опят, не спешите их все срезать, а вернитесь через 3-4 дня. Снова придя на грибное место, вы наберёте ещё пару корзин опят. А в урожайные дни на эти места можно ходить каждый день. Если сохранять грибницу, можно несколько лет пользоваться одними и теми же местами для сбора грибов.

Многие начинающие любители «тихой охоты» спрашивают, где растут опята в Курской области — в каких лесах и возле каких населённых пунктов? Отметим, что весь Курский регион просто изобилует грибами разных видов. Одними из самых любимых для грибников являются опята.

Предлагаем ознакомиться с самым грибным маршрутом, который расскажет, где найти опята в Курской области. Например, станция Львовская недалеко от села Лаговского. В лесу возле этого населённого пункта, особенно в берёзовом редколесье, растёт много опят и других съедобных грибов, которые собирают в определённые месяцы. Или, например, можно пройти через лес от села Мещерского прямо до станции Колхозная. Однако учтите, что маршрут будет долгим – около 20 километров, поэтому лучше запастись пропитанием.

Грибы в курской области сейчас

Можно пройтись по лесу от станции Колхозная по обе стороны дороги. В лесу возле села Никоново и далее по берегам речки Рожая можно собрать самые разные грибочки, включая летние и осенние опята. Ещё одно направление, где много опят – западное. Особенно излюбленным местом грибников являются леса возле населённых пунктов Жохово и Панино.

Зимние опята в Курской области: грибные места возле Отрешково

Многие грибники со стажем часто выбирают время для сбора опят в зимний период. Зимние опята в Курской области произрастают в лиственных лесах, особенно там, где много старых деревьев или производятся вырубки. Если летние и осенние опята собирают с середины июля по ноябрь, то зимние опята собираются до самой весны. Лесные массивы зимой в Курской области полны грибочков жёлто-оранжевого цвета. Они вездесущи и растут не только на лиственных деревьях, но и хвойных породах.

Грибники уверяют, что зимние опята в Курской области можно собирать, не опасаясь за свою жизнь, так как ядовитых аналогов в это суровое время нет. Зимние опята – уникальные грибы, в морозы они замерзают, но при оттепели оживают и продолжают свой рост. Кроме лиственных и смешанных лесов, зимние опята растут в парках и часто появляются в садах на приусадебных участках.

Есть также очень много опят в селе Отрешково Курской области и ближайших лесах возле сёл Винниково и Постоялые дворы. От грибников лишь требуется взять корзину, компас, карту и бутерброды, а затем отправляться на «тихую охоту».

grib-info.ru

Грибы в курской области сейчас

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.