Природа Челябинской области богата лесами. Из-за расположения в 3 природных зонах растительный покров здесь разнообразен. Грибы Челябинской области — мир, наполненный богатством выбора, чем с удовольствием пользуются жители Южного Урала. Грибная охота у местного населения весьма популярна.

Окрестности Челябинска

Карта грибных мест Челябинской области обширна, но жителей столицы региона больше интересуют места, куда относительно быстро добраться. Грибники Челябинска знают такие названия, как Бутаки, озеро Большой Кременкуль, Байрамгулово, озеро Касарги.

Грибной сезон на всей территории региона длится с середины июня до середины октября, до первых морозов. На начало сезона большое влияние оказывает погода. Если с начала лета будет хорошая влажность и подходящая температура, мицелий просыпается гораздо раньше — в мае. Грибы активно растут уже с начала июня.

Бутаки, Тактыбай

Рядом с деревней Бутаки распространены опята, растущие до самых морозов, но также есть подосиновики и грузди. Неподалеку от Полетаево, в 70 км от Челябинска, расположен поселок Тактыбай. Здешние леса позволяют хорошо расти разным грибам, в том числе белым и сыроежкам.


Новые Ключи, Касарги и Долгодеревенское

В лиственных лесах близ озера Касарги успешно собирают подосиновики и подберезовики. Место также богато такими грибами, как белые и грузди. Они обычно идут с середины июля и заканчивают расти в середине октября.

Под населенным пунктом Долгодеревенское растут подберезовики. Недалеко от города есть коттеджный поселок Новые Ключи. Лес там смешанный, поэтому здесь водятся обабки, боровики, грузди и лисички.

Озеро Керменкуль

Леса в районе озера Большой Керменкуль считают царством белых грибов, которые любят мох и лишайник, а также дренированные, песчаные и супесчаные почвы. Собирают царей грибов с июля по сентябрь включительно.

На западной стороне этого озера под деревьями много груздей.

Троицк

Троицк — одно из самых грибных мест Челябинской области. От крупных центров этот район достаточно сильно уделен, что затрудняет поездки, но дело того стоит. Здесь есть белые грибы, маслята, сыроежки, подосиновики и даже шампиньоны. Деликатес легко найти в березовых лесах. Такие есть рядом с поселком Целинный.

Славятся уловом Кособродские леса этого района. О грибном статусе региона говорит традиционно большое количество продавцов грибов на местных рынках, где всегда находят любые виды, как свежие так и сушеные.

Трасса Кыштым-Озерск, поселок Касли


Возле трасы Кыштым-Озерск находятся популярные грибные места Челябинской области.

В лиственных лесах есть обабки и грузди. В хвойных лесах вдоль этого региона области обычно бывает много маслят. По другую сторону озера Иртяш, на его северной стороне расположен поселок Касли, в лесу возле которого грибники Челябинска и области часто ездят за груздями и обабками.

Западное направление от Челябинска

Вдоль трассы М5 из Челябинска на Уфу много интересных мест. Западное направление от Челябинска:

  • Лес рядом с озером Кисегач расположен в 100 км от Челябинска. Есть грузди, белые грибы, сыроежки, подберезовики и шампиньоны.
  • Лесостепная зона Чебаркульского района находится в 90 км от Челябинска.
  • Варламовский бор расположен в 80 км от Челябинска. Здесь есть белые грибы, рыжики, сыроежки, подберезовики, грузди, шампиньоны.

Таганай

Хорошо растут грибы в Челябинской области много в каких местах, но национальный парк Таганай — одно из популярнейших для тихой охоты. Это традиционная территория роста белых грибов.

Помимо этого, здесь немало других видов плодоносных тел, таких как маслята.

По словам сотрудников парка, в Таганае растет 300 видов мицелия: съедобных грибов Челябинской области учтено 142 вида и 121 — несъедобных, ядовитых.

Белые, лисички, ежевики желтые и сыроежки считаются осенними грибами, собирать их возможно до середины октября.

Заключение


Челябинская область насыщенна промышленными городами и объектами, расположенными недалеко друг от друга. Советуют выбирать места для сбора, расположенные за пределами 60-километровой зоны от промышленных районов. Помимо замечательных питательных и диетических качеств, грибы обладают способностью хорошо впитывать токсины, поэтому грибы в Челябинске следует собирать с особым вниманием, а после — тщательно отваривать, что поможет освободить их от вредных веществ, исключить или минимизировать отравление.

fermoved.ru

Курс профессиональной переподготовки «Воспитание детей дошкольного возраста»
Курс повышения квалификации «Образовательные ресурсы системы дошкольной образовательной организации в условиях реализации ФГОС ДО»
Курс повышения квалификации «Система работы специалистов ОО по выявлению профессиональных предпочтений от дошкольного до подросткового возраста»
Курс повышения квалификации «Познавательное и речевое развитие детей дошкольного возраста в условиях реализации ФГОС ДО»
Курс повышения квалификации «Экологическое образование детей дошкольного возраста: развитие кругозора и опытно-исследовательская деятельность в рамках реализации ФГОС ДО»
Курс по.


ификации «ФГОС ДОО. Развитие поисковой активности, инициативы и познавательной мотивации методом экспериментирования у детей дошкольного возраста»
Курс повышения квалификации «Проектирование предметно-игрового пространства дошкольной образовательной организации в соответствии с ФГОС ДО»
Курс повышения квалификации «Личностное развитие дошкольника в социальной среде в условиях реализации ФГОС ДО»
Курс повышения квалификации «ФГОС ДО: применение игровых практик для современного развития детей»
Курс повышения квалификации «Управление качеством дошкольного образования в условиях реализации ФГОС ДО»
Курс повышения квалификации «Проблемы и перспективы в развитии вариативных форм преемственности между детским садом, школой и системой дополнительного образования»
Курс повышения квалификации «Организация в ДОО «Школы для родителей»: формирование психологической грамотности»

infourok.ru

Грибы челябинской области » грибы


Грибы Челябинской области

В Челябинской области много грибных мест. Заядлые грибники охотно делятся ими друг с другом. Постараемся обозначить основные места региона, пользующиеся популярностью у любителей «тихой охоты».

В Каслинском районе есть лес на берегу озера Аракуль. Белые грибы, лисички и подберёзовики здесь произрастают в большом количестве. Деревня Аракуль расположена в 170-ти км. от Челябинска, добраться до неё можно по трассе Челябинск — Екатеринбург. Аргаяшский район также богат шляпочными грибами. У деревни Норкино есть белые грибы, в Байрамгулово — подберёзовики. В Чебаркульском районе у районного центра в лесах обилие боровиков. В Ильменском государственном заповеднике произрастает много видов грибов. Заниматься «тихой охотой» здесь никто не запрещает. Лес между озерами Большой Еланчик и Чебаркуль богат грибами — в этом месте много моховиков. В Сосновском районе порадует грибников лес неподалёку от деревни Бутаки. Он не такой большой, зато грибов там немало. Есть и подосиновики, и сыроежки, и опята, которые растут здесь до первых морозов. А у деревни Томино даже в сравнительно засушливое лето можно встретить обабки, белые грибы и грузди.

Nr2.ru::: в челябинской области отмечена природная аномалия: рано выросли грибы / первыми жертвами грибной охоты стали две беременные женщины / 10.06.13 / челябинск


Челябинск, Июнь 10 (Новый Регион, Юлия Малецкая) – На Южном Урале зафиксировано аномальное явление: в начале июня выросли грибы. Жертвами грибной охоты уже стали две беременные женщины.

Как передает корреспондент «Нового Региона», жители Челябинской области отмечают необычайно ранее появление грибов. Очевидцы сообщают о том, что встречали в лесах сыроежки, коровники, подберезовики и другие грибы. Обычно грибной сезон начинается на Южном Урале в середине лета.

Уже появились и первые «жертвы» подобной аномалии.

Днем 9 июня две беременные жительницы села Кундравы Чебаркульского района пошли в лес за грибами и заблудились.

Через два часа после прогулки по окрестным лесам женщины, осознав, что сбились с тропы и не смогут найти дорогу домой, позвонили по сотовому телефону на экстренный номер «112».

В 19.41 спасатели отправились на поиски. В процессе к ним присоединились добровольные помощники – работники местного «Рыбнадзора», ставшие случайными свидетелями поисково-спасательных работ.

Общими усилиями около 9 часов вечера заблудившихся нашли. Обе чувствовали себя хорошо и в медицинской помощи не нуждались.

Стоит отметить, что подобная грибная аномалия наблюдалась в Челябинской области в 2011 году.

Эксперты связывают ранее появление грибов с большим запасом влаги, скопившемся в почве после снежной зимы и весенних дождей.

© 2013, «Новый Регион – Челябинск»

В челябинской области начался грибной сезон — новости челябинской области 10 июня 2013 — в челябинске открылся грибной сезон


Мнение редакции может не совпадать с мнениями, высказанными в интервью, комментариях пользователей или прямой речи персонажей публикаций. Редакция не несет ответственности за текст комментариев читателей и текст в рубрике “Ваши новости”. Свидетельство о регистрации ЭЛ № ФС77-46459 от 8 сентября 2011 г. Новостной портал Pro-Goroda.RU. 2011 Учредитель – ООО “Сеть Городов”.

Настоящий ресурс может содержать материалы 16+

© Copyright 2013 При использовании материалов гиперссылка на портал обязательна. При цитировании указывать название сайта с активной гиперссылкой.

В челябинской области в первых числах июня пошли грибы

Обычно они начинают появляться максимум в конце июня – начале июля.

На лотках мини-рынка по улице Плеханова – яркие пучки тугой редиски, зеленый лук, первые пупырчатые огурчики, а рядом грибы. Роскошные обабки, подосиновики в оранжевых шляпках, маслята.

«Откуда такое богатство?» – спрашиваем продавца. Оказывается, из Дубровки. «Собрала вокруг дома, все чистенькие, без червоточины, – рассказывает Ирина Лютикова. – Я их даже на радиацию проверила, оказалась заниженной. Денег с меня в лаборатории не взяли – грибов попросили, вон какие красавцы». Ирина Григорьевна уже 10 лет живет за городом, завела скотину, собирает лесные дары. «Совсем другая жизнь, чем за прилавком стоять. Бывает, по пять ведер маслят привожу». Она продает ранние грибочки по 200 рублей за килограмм.

Та же цена на обабки на Доваторском и Центральном рынках. На лотке 75-летнего Георгия Григоряна обабки всех размеров соседствуют с абрикосами.

— Поди-ка пособирай, – ворчит продавец. – Целый день, считай, по лесу ходили в Долгодеревенском. А грибов – кило три от силы. Это кому как повезет.


«Ехали мимо Полетаево, зашли в лесок и ахнули: подберезовики, коровники, сыроежки! Сразу полведра набрали», – рассказывает редакционный водитель. А нашему фотокорреспонденту не удалось найти в окрестностях Кременкуля ни грибочка. Хотя вдоль федеральной трассы уже вовсю торгуют дарами леса, предлагая их так же, как и на городских рынках, по 20-300 рублей за килограмм.

Объяснить нынешнюю грибную аномалию мы попросили доктора биологических наук, профессора кафедры общей экологии Челябинского государственного университета Бориса Красуцкого:

— Не вижу абсолютно ничего аномального. Процессы роста грибов диктуют природные условия. Достаточное количество влаги, отсутствие ночных заморозков и дневной жары, 12-14 градусов тепла – чрезвычайно благоприятные температуры для интенсивного плодоношения.

Хорошая плотная подстилка также способствует росту и развитию мицелия. В позапрошлом году в начале июня мы наблюдали подобную картину: в лесах было много маслят и обабков. Хочу предупредить: мощная грибная волна начала лета дальше пойдет на спад. Отправляйтесь на тихую охоту сейчас. Никакой опасности ранние грибы не представляют. У любителей нет ни малейшего повода для беспокойства, если, конечно, вы не собираете их вдоль больших дорог. Делать это категорически не рекомендую.

http://mediazavod.ru

Красная книга челябинской области — википедия


  • Красная книга Челябинской области: животные, растения, грибы / Министерство по радиационной и экологической безопасности Челябинской области, Ин-т экологии растений и животных УрО РАН; oтв. ред. Н.С.Корытин. — Екатеринбург: Изд-во Урал. ун-та, 2005. — 450 с.: ил.

Ссылки[править]

  • Красная книга Челябинской области. /Igz.ilmeny.ac.ru. Архивировано из первоисточника 7 июня 2013.
  • Красная книга Челябинской области. Redbook.ru. Архивировано из первоисточника 7 июня 2013.

См. также[править]

  • Список млекопитающих, занесённых в Красную книгу Челябинской области
  • Список птиц, занесённых в Красную книгу Челябинской области
  • Список беспозвоночных, занесённых в Красную книгу Челябинской области
  • Список растений, занесённых в Красную книгу Челябинской области
  • Список моховидных, лишайников и грибов, занесённых в Красную книгу Челябинской области

 Просмотр этого шаблона Красные книги субъектов Российской Федерации

Республики

Адыгея • Алтай • Башкортостан • Бурятия • Дагестан • Ингушетия • Кабардино-Балкария • Калмыкия • Карачаево-Черкесия • Карелия • Коми • Марий Эл • Мордовия • Саха (Якутия) • Северная Осетия-Алания • Татарстан • Тыва • Удмуртия • Хакасия • Чечня • Чувашия


Book icon (closed) - Red and gold.svg

Края

Алтайский • Забайкальский • Камчатский • Краснодарский • Красноярский • Пермский • Приморский • Ставропольский • Хабаровский

Области

Амурская • Архангельская • Астраханская • Белгородская • Брянская • Владимирская • Волгоградская • Вологодская • Воронежская • Ивановская • Иркутская • Калининградская • Калужская • Кемеровская • Кировская • Костромская • Курганская • Курская • Ленинградская • Липецкая • Магаданская • Московская • Мурманская • Нижегородская • Новгородская • Новосибирская • Омская • Оренбургская • Орловская • Пензенская • Псковская • Ростовская • Рязанская • Самарская • Саратовская • Сахалинская • Свердловская • Смоленская • Тамбовская • Тверская • Томская • Тульская • Тюменская • Ульяновская • Челябинская • Ярославская

Города ФЗ

Москва • Санкт-Петербург

Автономная область

Еврейская

Автономные округа

Ненецкий • Ханты-Мансийский • Чукотский • Ямало-Ненецкий

В челябинской области рано выросли грибы

10 июня 2013. На Южном Урале зафиксировано аномальное явление: в начале июня выросли грибы. Жертвами грибной охоты уже стали две беременные женщины.

Как передает корреспондент «Нового Региона», жители Челябинской области отмечают необычайно ранее появление грибов. Очевидцы сообщают о том, что встречали в лесах сыроежки, коровники, подберезовики и другие грибы. Обычно грибной сезон начинается на Южном Урале в середине лета.

Уже появились и первые «жертвы» подобной аномалии.

Днем 9 июня две беременные жительницы села Кундравы Чебаркульского района пошли в лес за грибами и заблудились.

Через два часа после прогулки по окрестным лесам женщины, осознав, что сбились с тропы и не смогут найти дорогу домой, позвонили по сотовому телефону на экстренный номер «112».

В 19.41 спасатели отправились на поиски. В процессе к ним присоединились добровольные помощники – работники местного «Рыбнадзора», ставшие случайными свидетелями поисково-спасательных работ.

Общими усилиями около 9 часов вечера заблудившихся нашли. Обе чувствовали себя хорошо и в медицинской помощи не нуждались.

Стоит отметить, что подобная грибная аномалия наблюдалась в Челябинской области в 2011 году.

Эксперты связывают ранее появление грибов с большим запасом влаги, скопившемся в почве после снежной зимы и весенних дождей.

Источник: Новый Регион – Челябинск

actibo.ru

    1. Настоящие Правила регламентируют отношения между ЗАО «Аргументы и Факты» (далее Издание) и лицом (далее - Пользователь), предоставившим изданию фото, видео материалы (далее – Материалы).  2. Передача Материалов Изданию и размещение их на сайте aif.ru (далее - Сайт) становится возможным для Пользователя после выражения согласия с условиями настоящих Правил и заполнения пунктов в специальной форме.  3. Предоставляя экземпляры Материалов Изданию, каждый Пользователь тем самым:  1. гарантирует, что является автором Материалов и обладателем исключительного права на них, подтверждает, что права на использование Материалов, включая права на воспроизведение, распространение, публичный показ, трансляцию на страницах Издания в социальных сетях, сообщение в эфир и по кабелю, доведение до всеобщего сведения, не переданы третьим лицам.  2. дает полное и безотзывное согласие на размещение Материалов на Сайте;  3. соглашается с тем, что он несет полную ответственность в отношении Материалов, размещенных на Сайте;  4. отказывается от любых видов авторского вознаграждения за использование Материалов Изданием в соответствии с настоящими Правилами.  4. Пользователь несет ответственность, предусмотренную российским законодательством, за нарушение интеллектуальных прав третьих лиц.   5. Пользователь подтверждает свое согласие на обработку предоставленных Изданием его персональных данных. Обработка персональных данных Пользователя осуществляется в соответствии с законодательством Российской Федерации. Издание гарантирует конфиденциальность информации, указанной Пользователем. Указанная информация не подлежит разглашению третьим лицам, за исключением случаев, предусмотренных действующим законодательством Российской Федерации.  6. В случае предъявления третьими лицами любых претензий к Изданию, связанных с размещением на Сайте Материалов, а также с использованием Изданием Материалов, предоставленных в соответствии с настоящими Правилами, Пользователь обязуется своими силами и за свой счет урегулировать указанные претензии с третьими лицами, а Издание оставляет за собой право изъять Материалы из свободного доступа до такого урегулирования.  7. Издание не несет ответственность за содержание Материалов и за соответствие их требованиям законодательства Российской Федерации, за нарушение авторских прав, использование товарных знаков, наименований фирм и их логотипов, а также за возможные нарушения прав третьих лиц в связи с размещением Материалов на Сайте.   8. Материалы не должны содержать никаких незаконных элементов, способствовать разжиганию религиозной, расовой или межнациональной розни, содержать сцены насилия, либо бесчеловечного обращения с животными, носить непристойный или оскорбительный характер, содержать рекламу наркотических средств, нарушать права несовершеннолетних лиц, носить порнографический характер, содержать коммерческую рекламу в любом виде, а также наносить ущерб чести, достоинству и деловой репутации третьих лиц.   9. При размещении Материалов Издание указывает имя Пользователя, указанное Пользователем при предоставлении Материалов.   10. Издание вправе отказать в размещении Материалов без объяснения причин отказа, а также удалить Материалы по своему усмотрению, если их содержание противоречит нормам этики и морали, не соответствует требованиям, установленным законодательством Российской Федерации, и противоречит требованиям настоящих Правил.   11. Издание не несет ответственность за полную или частичную утрату Материалов, предоставленных Пользователем.  12. Настоящие Правила могут быть изменены Изданием в одностороннем порядке без специального уведомления Пользователя.       

www.chel.aif.ru

Аргаяшский район богат грибами. У деревни Норкино есть белые грибы, в Байрамгулово — подберезовики. Если углубиться в чащу возле Байрамгулово, пятилитровая корзина подберезовиков вам обеспечена.

Бутаки и Кременкуль. В Сосновском районе порадуют леса неподалеку от поселков Кременкуль и Бутаки. Лесочек вокруг Бутаков небольшой, зато грибов здесь тьма. Есть и подосиновики, и сыроежки, и даже опята, которые растут до первых морозов.

Лес на западной стороне озера Большой Кременкуль богат груздями и белыми грибами. Здесь же можно найти огромные кусты дикой вишни, если прогуляться в сторону дачного поселка Мысы. Только ягода спеет не раньше, чем в середине августа.

Грибное место есть и рядом с самим поселком Кременкуль, возле бывшей бойни. Только вряд ли вы там что-то найдете — местные жители только туда и ходят.

Аракуль. В Каслинском районе есть лес на берегу озера Аракуль. Белые грибы, лисички и подберёзовики здесь произрастают в большом количестве. Деревня Аракуль расположена в 170-ти км. от Челябинска, добраться до неё можно по трассе Челябинск — Екатеринбург.

Кыштым и Касли. В лесах вдоль трассы Кыштым-Озерск водится полно белых грибов, груздей и обабков. В хвойных лесах — маслята. Окрестные леса Каслей тоже богаты груздями и обабками. Местные жители, погуляв денек по лесу, приносят домой по три-четыре ведра.

Саргазы. Двигайтесь по Уфимскому тракту из Челябинска в сторону Федоровки. В районе моста перед Саргазами будет поворот направо в поля. В местных лесочках полно подберезовиков, прямо вдоль лесной дороги растут. Чуть дальше есть белые грибы и грузди. Если повезет, еще и волнушки найдете. А можно и рыжиков отыскать.

Курейное. Если ехать от села Миасское на восток, в сторону Кургана, встретите по дороге деревню Курейное. Местные леса кишмя кишат груздями и обабками. Среди заядлых грибников эти чащи не особо популярны, поэтому «конкурентов» у вас не будет.

Ильменский государственный заповедник. Здесь произрастает много видов грибов. Заниматься «тихой охотой» никто не запрещает.

Биргильдинские леса и перелески

У платформы Тактыбай

Белые грибы в Шахматово

Вернуться на главную страницу

mushroomer.info

Где в Челябинске можно набрать груздей: места сбора

Где в Челябинске можно набрать груздей, в двух словах не ответить. Ведь этих плодовых тел существует много разновидностей, а кроме того, встречаются они в лесах самых разных широт, начиная от южных, и заканчивая тайгой.

Как и прочие плодовые тела, грузди – симбионты высших растений, которые заключают «союз» с деревьями, обмениваясь с ними питательными веществами и водой через корневую систему. Обычно вопрос, где растут грузди в Челябинской области, отпадает сам собой, если знать, с какими деревьями эти грибы образуют микоризу.

Отметим, что особое предпочтение грузди отдают лиственным деревьям, в особенности берёзам. Смешанные с берёзой леса и березняки являются первым ландшафтом, куда стоит ехать за груздями в Челябинске. Однако и в хвойных лесных массивах можно встретить некоторые разновидности этих плодовых тел.

Очень важным фактором, где в Челябинске растут грузди, считается тот факт, который учитывает возраст деревьев, растущих в лесу. Оказывается, что грибнице нужно несколько лет на своё развитие, поэтому для микоризы грузди выбирают более старые деревья.

Где искать белые и желтые грузди в Челябинской области?

Рассмотрев некоторые разновидности грибов, можно узнать, где искать грузди в Челябинской области. Например, самыми популярными среди груздей считается белый груздь. Некоторые любители «грибной охоты» называют его «сырой груздь» или «мокрый». Этот гриб обладает лучшими вкусовыми качествами среди своих «сородичей». Обычно его можно встретить в начале августа или, если погода благоприятствует, даже в конце июля. Плодоносит белый груздь до конца сентября, иногда даже до первой декады октября. Часто встречается в лесах западных районов Челябинской области.

Жёлтые грузди по своим вкусовым качествам практически не уступают белым. Где собирать эти грузди в Челябинске, и в каких обычно лесах их можно встретить? По всей Челябинской области есть большое количество грибных маршрутов. Опытные грибники уже давным-давно построили себе график сбора данных плодовых тел.

Грибы челябинской области

Например, Сосновский район Челябинского региона изобилует груздями. Самыми примечательными можно назвать такие сёла:

  • Кременкуль;
  • Бутаки.

Ещё одним местом сбора груздей в Челябинской области, грибники называют территорию западнее озера Большой Кременкуль. Большинство разновидностей груздей предпочитают не заболоченные места, а в меру влажные почвы с мхом, травой или подстилкой из хорошо перепревших листьев. Кстати сказать, данные плодовые тела часто бывают полностью скрыты под слоем грунта, так что грибникам во время сбора нужно это учитывать и вооружаться палками, или брать с собой небольшие грабельки.

Некоторые виды груздей грибники собирают в горных районах Челябинской области, так как они предпочитают известковую почву и растут в елово-пихтовых лесах. Начинают эти грибы своё плодоношение с августа и продолжают до конца октября, так как более холодостойкие

Где найти болотные, черные и сухие грузди в Челябинской области?

Челябинская область также богата ещё тремя видами груздей: болотным, чёрным и сухим. Где найти эти грузди в Челябинской области, и какие они предпочитают леса?

Часто эти плодовые тела можно встретить в Красноармейском и Аргаяшском районе Челябинского региона, особенно в лесных массивах вдоль трассы «Кыштым-Озёрск». Опытные грибники рекомендуют посетить лесные массивы возле населённых пунктов:

  • Курейное;
  • Лесное;
  • Норкино;
  • Байрамгулово;
  • Саргазы.

Кроме того, грузди собирают в лесу недалеко от села Деревенское. Как уже отмечалось, грузди – довольно крупные грибы, с массивными шляпками. Они растут большими группами, поэтому на одном месте можно собрать целую большую корзину этих вкусных плодовых тел.

Грибные маршруты, где собирать грузди в Челябинской области, разбросаны по всему региону. Этими плодовыми телами богат Ашинский район, территория которого занята лесными массивами на 80%.

Полную корзину груздей и других грибов можно собрать также в Тактыбае Чебаркульского района.

Куда ещё стоит ехать за груздями в Челябинске?

На берегу озера Аракуль в Каслинском районе в местных лесах грибники собирают много белых груздей, а также чёрных и сухих. Можно сказать, что вся территория Челябинской области богата разнообразием всех видов грибов, особенно это касается груздей. Поэтому, побывав в любом лесном массиве, включая небольшие посадочные полосы, находящиеся недалеко от автомобильных дорог, можно насобирать лукошко этих чудесных плодовых тел. Посетите Ильменский заповедник и тоже не пожалеете, что попали туда, собрав большой урожай этих грибов.

Для плодоношения груздей самая оптимальная температура – от +8 до +10°С. Однако иногда в Челябинской области их собирают даже после первого снега, буквально выкапывая из него. На Урале эти грибы пользуются спросом из-за того, что по содержанию белка превосходят говядину. В своём составе они имеют витамины В, С, а также РР, что положительно влияет на организм человека.

grib-info.ru

Ядовитые грибы в лесах Челябинской области

Умение отличить съедобный гриб от его ядовитого двойника приходит с годами. А что же делать, если вы — начинающий грибник и такого опыта у вас нет?

Обязательно перед походом в лес ознакомьтесь с этой статьёй. Внимательно рассмотрите фотографии ядовитых грибов, выучите их описание, запомните признаки отравления различными ядовитыми грибами и как оказать первую помощь нерадивым грибникам.

Помните, что большинство отравлений грибами происходит из-за слабой осведомлённости собирателя.

Возьмите себе за правило: в корзину идут только те грибы, в съедобности которых вы не сомневаетесь.

Если возникло хоть малейшее подозрение, гриб лучше выбросить. Ведь ни один гриб не стоит вашего здоровья и, тем более, жизни.

Бледная поганка

Этот гриб отличается рекордным содержанием токсинов. Отравления этим грибом встречаются не так часто, в силу того, что гриб внешне не похож ни на одного своего съедобного сородича. Но при дегустации бледной поганки 90% летальных исходов.

Описание

У молодых грибов тело имеет яйцевидную форму, то есть шляпка полностью закрывает ножку. На шляпке есть «хлопья». Цвет шляпки может быть различным: от оливкового или зеленоватого оттенка до белоснежного. Шляпка может достигать 15 см. Мякоть белая с приятным грибным ароматом, цвет при надломе не меняется.
Ножка бледной поганки достигает в высоту 15 см и всегда остается тонкой. На ножке есть вольва. Пластинки частые, белого цвета.

Где встречается

Бледная поганка

Встречается чаще всего в хвойных и широколиственных лесах — березняках, дубравах. Гриб растет с июня и до осенних заморозков.

С каким грибом можно перепутать

Этот гриб иногда путают с молодыми лесными шампиньонами. Отличаются они отсутствием у бледной поганки кольца на ножке. У шампиньонов в молодом возрасте пластинки розовые, а затем сиреневатые. У бледной поганки они всегда остаются белыми.

Также бледную поганку можно спутать с сыроежками. Определить съедобность гриба можно по отсутствию вольвы. Но если у вас закрались подозрения, гриб лучше выбросить. Ни одна сыроежка не стоит тех последствий, которые может причинить употребленная в пищу бледная поганка.

Симптомы отравления

Проникая в организм человека, ядовитые вещества начинают смертельно необратимое разрушение спустя 10-30 часов после отравления. Все может начаться с обычной головной боли. Потом появляется ухудшение зрения, жгучие боли в желудке, сильная жажда, беспокойство. Далее наблюдаются судороги, рвота и понос.
После может наступить ложное облегчение. Но к этому времени наступают необратимые изменения в печени, почках, сердце и селезенке. Когда токсины уже попали в кровь, смерть обычно наступает в течение 10 дней.
Смертельное действие настолько сильное, что для человека достаточно 30 мг.

Что делать при отравлении

Даже при малейшем подозрении на отравление необходимо вызвать скорую помощь.
До приезда врачей постарайтесь оказать первую помощь: прежде всего, промойте желудок. Дайте больному выпить подряд 5–6 стаканов воды. Затем, раздражая корень языка, вызовите рвоту. Эту процедуру можно повторить 3–5 раз.

Мухомор красный

Отравление этим грибом происходит гораздо реже, чем поганками. Мухоморы, благодаря своим токсичным веществам, вызывает галлюцинации. Поэтому многие народы Сибири использовали его в религиозных обрядах.

Описание

Красная кожица шляпки гриба усыпана множеством белых пятен. Мякоть может быть белой, желтоватой или оранжевой со сладковатым вкусом, без запаха.
Пластинки гриба белые или кремовые, очень частые и короткие. Ножка в виде цилиндра, белого или желтого цвета. Заканчивается ножка белым повисающим кольцом. Нижняя клубневая часть соединена с вольвой с белыми бородавками.

Красный мухомор

Где растёт

Гриб предпочитает расти на кислой почве, в горах, на опушках лесов, в хвойных, лиственных и смешанных лесах, чаще в березняках. Может расти поодиночке, а может небольшими группами. Встречается с июня и до заморозков.

Медицинское применение мухомора

В последнее время мухомор стали использовать для приготовления многих лекарств. Однако принимать их внутрь можно только под наблюдением врача.

При наружном применении мухомор дает хороший лечебный эффект. Он обладает очень сильным ранозаживляющим свойством. Возьмите свежие мухоморы, оторвите от них шляпки, разомните и прибинтуйте массу к ране. Спустя пару часов рана начнет заживать.

Мухомор помогает избавиться от тяжести в желудке, газов, вздутия живота, запоров и поноса. Этот гриб применяется при импотенции, болезненных менструациях, половом возбуждении и раздражении половых органов.
Также мухомор применяют при мушках в глазах, понижении зрения, конъюнктивите, воспалении края век, близорукости, катаракте, болях в ушах.
В народной медицине мухомор нашел свое применение при зубной боли, отрыжке, повышенном слюноотделении, болях в сердце и плохом запахе изо рта.

Мазь из мухомора используют при радикулите и артрите. Нужно взять свежие мухоморы и растереть их с тем же количеством сметаны. Вечером наносить на больное место и оставить на ночь. Утром повязку нужно снять, а рану промыть теплой мыльной водой.

Отравление мухоморами

Не забывайте о том, что мухомор — гриб ядовитый!

Признаки отравления: тошнота, учащенное сердцебиение, рвота, расширение зрачков и ухудшение зрения. Могут появиться галлюцинации, потеря памяти и сонливость, судороги, кома, бред.

Что делать при отравлении

В случае отравления необходимо выпить теплую соленую воду или пощекотать небо. При тяжелом отравлении нужно вызвать врача и промыть желудок.

Ложный опёнок

Ядовитый гриб. Опята любят расти на перегнивающих деревьях, пнях. Поэтому появление опят в лесу — признак заболевания леса. От опят чаще всего гибнут береза, ель, осина.

Ложные опята

Описание

Отличительный признак ложных опят — отсутствие на ножке кольца. Еще у них обычно более яркая шляпка, оливково-коричневая или голубовато-зеленая нижняя часть шляпки, горький вкус.

Шляпка молодого гриба колокольчатая, позже округлая, довольно мясистая, диаметром до 10 см. В центре красновато-оранжевая, потом кирпично-красная, по краю иногда желтоватая. Поверхность гладкая, без чешуек.

Если вы сомневаетесь в качестве собранных опят, опустите их в воду — ложные ядовитые опята почернеют или посинеют.

Где растёт

Грибы растут в смешанных лесах группами на гнилой древесине, на пнях и около них. Встречаются с апреля до октября, но больше всего в августе-сентябре.

Симптомы отравления

Отравление ложными опятами сопровождается расстройством желудка, тошнотой, рвотой, потерей сознания.

Что делать при отравлении

Как и при отравлении любым другим видом грибов, необходимо первым делом вызвать врача. И уже под его присмотром провести промывание желудка.

Сатанинский гриб

Ядовитый гриб. Некоторые грибники утверждают, что при длительной готовке яд исчезает, но это не так.

Описание

Сатанинский гриб

Шляпка гриба в размере достигает 30 сантиметров, беловатого, сероватого, грязно-серого, оливково-серого цвета, иногда с желтоватым или охряным оттенком. Мякоть гриба желтоватая, на срезе слегка синеет или краснеет.

Шляпка с раннего возраста имеет подушковидную структуру с гладкой внешней поверхностью, которая покрыта плотной кожицей. На ощупь вся поверхность гриба — бархатистая. Ножка сатанинского гриба массивная, ее диаметр может доходить до 12 см. Высота гриба не превышает 20 см.

Отличить сатанинский гриб можно по характерному неприятному запаху, который часто напоминает сгнивший лук. Впрочем, в молодом возрасте этот признак может отсутствовать.

Где растёт

Сатанинский гриб растет в лиственных лесах, предпочитает известковые почвы. Плодоносит с июня по сентябрь.

На какие грибы похож

Внешне гриб очень похож на розовый боровик. По своему строению данный гриб и относится к боровикам.

Симптомы отравления сатанинским грибом

Даже 10 граммов мякоти сырого сатанинского гриба может привести к полному параличу и смерти человека из-за остановки сердца.
Если у вас или ваших близких появились такие симптомы, как: спутанность сознания, рвота, печеночные колики, жидкой стул с примесью крови, паралич конечностей, сильные головные боли — есть вероятность отравления сатанинским грибом.

Что делать при отравлении

При первых же признаках необходимо вызвать врача и начать оказывать больному первую помощь: провести промывание желудка, можно дать выпить раствор соды.

Шампиньон желтокожий

Ядовитый гриб. Вызывает сильные желудочные расстройства и рвоту.

Описание

Внешне гриб похож на съедобного сородича. Размер шляпки от 6 до 15 см. В молодом возрасте белая, в зрелости серая, коричневатая, слегка чешуйчатая или волокнистая, темная кожица растрескивается с образованием характерного рисунка.

Шампиньон желтокожий

Поверхность шляпки может желтеть или рыжеть при прикосновении или растрескивании. Пластинки тонкие, частые, серо-розовые, с возрастом становятся темно-коричневыми.

Ножка от 5 до 15 см высотой, до 2-3 см диаметром, с кольцом в верхней части. Кольцо широкое двухслойное — нижний слой толстый с разрывами, верхний — тонкий с радиальными бороздками. С возрастом кольцо не исчезает. Ножка полая, с утолщенным основанием.

Запах резкий неприятный, химический, при варке запах только усиливается.

Где растёт

Желтокожий шампиньон растет в лиственных и смешанных лесах, встречается в парках, садах, лугах. Встречается с июня по ноябрь. Широко распространен, особенно после дождей.

На какой гриб похож

Похож на полевой шампиньон. Проверить съедобен ли гриб можно, погрузив его в кипяток. Если тело и особенно шляпка гриба резко желтеет, усиливается неприятный запах, значит, гриб ядовит.

Симптомы отравления

Вы сразу поймете, что съели ядовитый гриб по очень неприятному вкусу. Отравление сопровождается кишечными расстройствами и рвотой.

Что делать, если отравились

При отравлении нужно промыть желудок и вызвать врача.

Желчный гриб

Ядовитый двойник белого гриба.

Описание

Полукруглая слегка приплюснутая шляпка обычно от 5 до 12 см. Сверху она бывает множества оттенков: серая, буроватая, оливковая, желтоватая, коричневая или даже красноватая. На ощупь шляпка имеет сухую тонковолокнистую бархатистую текстуру. Снизу она более гладкая. Во влажную погоду поверхность шляпки слизкая.
Пластинки под шшляпкой от белесого с розовым до серо-розового и коричнево-розового цвета. От нажатия еле заметно розовеет.

Ножка плотная, желтовато-коричневая с темным рисунком-сеткой. Толщина от 2 до 5 см с уплотнением внизу, длина — от 5 до 10 см. При надрезе заметно розовеет.
Мякоть желчного гриба горькая, имеет еле уловимый приятный запах. Она редко червивая. При готовке горечь не исчезает, а лишь становится сильнее.

Желчный гриб

Где растёт

Предпочитает сухие еловые и сосновые леса. Встречается в период с июня по октябрь.
По тому, где растёт гриб, можно определить, съедобен ли он. Например, желчные грибы встречаются вблизи гнилых пней и стволов деревьев, а так же прямо на гнилой древесине, тогда как белый гриб в таких местах не растет.

На какой гриб похож

Желчный гриб очень похож на белый. Помимо белого, желчный гриб похож и на другие боровики — бронзовый и сетчатый.
Отличить желчный гриб можно по трубчатому слою розоватого оттенка, сетчатой темной ножке, по горькому вкусу гриба.

Симптомы отравления

Случаи отравления желчным грибом достаточно редки из-за того, что при готовке горечь многократно усиливается. В консервированном виде горечь может маскироваться различными приправами и уксусом.
В первые сутки после отравления человек может ощущать незначительное головокружение и слабость. В дальнейшем все симптомы исчезают. Проявляются первые признаки спустя несколько недель.
Начинаются проблемы с отделением желчи. Нарушается работоспособность печени. При высоких концентрациях попадания токсинов возможно развитие цирроза печени.

Что делать, если отравились

Если у вас были подозрения, и вы все же съели этот горький на вкус гриб, немедленно обратитесь ко врачу.

Ложная лисичка

Относятся к условно-съедобным грибам. Двойник съедобных лисичек.

Описание

У ложной лисички окраска ярче, чем у настоящей. Чаще всего она ярко-оранжевая или оранжевая с бурым оттенком, а по краю обязательно светлее, чем в центре. Поверхность шляпки слегка бархатистая. У ложной лисички края шляпки ровные и гладкие, аккуратно закругленные. По размеру шляпка небольшая, не более 3–6 см в диаметре. У взрослого гриба она бывает в виде воронки, у молодого — немного выпуклая.

Ложная лисичка

Пластинки более тонкие и частые, ветвящиеся, оранжевые, спускающиеся на ножку, но не переходящие в нее.
Мякоть желтая, имеет неприятный запах, безвкусная и рыхлая. При надавливании цвет ее не меняется.
Ножка у ложного гриба более тонкая, оранжево-красноватая, на разрезе полая. Цвет ее внизу более темный. Форма ножки цилиндрическая, без сужения книзу. Шляпка четко отделена от ножки.

Где растёт

Ложные лисички можно встретить в хвойных и смешанных лесах. Они растут на валежнике, на старых гниющих деревьях, на лесной подстилке, во мху. Могут расти как группами, так и поодиночке. Чаще всего встречаются в конце лета — начале осени.

На какой гриб похожи

Ложные лисички очень похожи на своих съедобных сородичей. Нужно помнить, что съедобные лисички не станут расти на старых упавших деревьях. И если вы нашли одну лисичку, можете быть уверены, что поблизости их будет много. Поодиночке встречаются только ложные лисички.
Ножка настоящих лисичек никогда не бывает полой, края шляпки волнистые, неровные. Настоящая лисичка никогда не бывает червивой!

Симптомы отравления

При отравлении этими грибами наблюдается слабость, головокружение, тошнота, рвота, понос, судороги.
Для скорейшего выздоровления необходимо сразу оказать первую медицинскую помощь.

Можно ли есть ложные лисички

Некоторые грибники утверждают, что ложные лисички можно употреблять в пищу. Их необходимо предварительно вымачивать в течение 3 дней, меняя воду утром и вечером. После этого отварить в кипящей воде 15 минут. Отваренные ложные лисички можно жарить или мариновать. Но вкусными ложные лисички все равно не становятся.

www.карта74.рф

Самые грибные места Челябинской области

Мы не только путешественники, мы еще и знатные грибники. Причем, если Сергей их здорово умеет искать, то я хорошо в них разбираюсь, поэтому собираем всегда парой: его глаза, мои знания.

grib3

Кушать и готовить грибы любим оба, чистить и мыть — оба не любим, но вынуждены. В нашей машине почти круглый год катаются три-четыре грибных ножика, два складных ящика по 30 литров, рулон пакетов и одежда и обувь «настоящих грибников».

grib2

Мы изучили и освоили грибные места Челябинской области, а также соседних регионов. Даже за границей, например в Грузии,  живо интересуемся грибами: Рикотский перевал. Цезарский гриб. Грибы на кеци.. Кстати в особо жаркие годы, цезарский гриб, признанный самым вкусным грибом, растет и у нас: Цезарский гриб на Урале

Грибы челябинской области

В июле-октябре возвращаемся из любой загородной поездки только с грибами, хоть с кучкой для супчика. А иногда и с такими экземплярами:

grib4

Кстати, большой гриб на фото выше оказался нечервивым. Из него вышла целая сковорода жарёхи.

Леса Челябинской области — это рай для грибников-любителей, если не подводит погода могут порадовать отличным урожаем.
Большинство людей считают себя большими любителями собирать грибы. Это настоящая охота, только без крови, без стрельбы, без промахов. Грибной трофей сначала нужно искать, затем определять: нужен ли тебе этот «зверь», потом срезать его ножом, и если срез чистенький, упругий, красивый, то берем его в качестве приза за «тихую охоту».

Идти по грибы нужно всегда в синей одежде, с синим ведром; в одежде и аксессуарах допускаются оттенки зеленого, белого, серого: тогда грибалка будет удачной. Эта примета верная: посмотрите не фотоподборку выше. ?

Какие грибы растут в Челябинской области?

Да какие только не растут… С трюфелями вот только напряжёнка. Хотя есть и грибы очень близкие по аромату и к трюфелям.

Сейчас поделимся с вами информацией, какие грибы у нас произрастают, где самые грибные места и что из каких грибов можно приготовить. Если кто желает тоже «сдать» заветные места или хотя бы подсказать направление, то можно оставить информацию в группе сайта на facebook, вконтакте, одноклассниках, моём_мире. 

Карта грибных лесов Челябинской области

Грибы в Челябинской области растут везде. В горнозаводской лесной зоне от Нязепетровска до Уйского (с севера на юг) и от Аши до Чебакуля (с запада на восток) бессмысленно обозначать самые грибные места. Грибы здесь везде. А вот рядом с Челябинском и в лесостепной зоне области такие леса уже можно выделить особняком.

Настоящие грибники не сдадут места, где собирают грибы. Да и не каждый год в этом месте может быть отличный сбор. Но всё же, исходя из личного опыта, полазив по сайтам и поговорив с заядлыми грибниками, мы сделали такую карту. Нажимаете на значок, там описание, какие грибы тут водятся.

grib1

Белый гриб. Царь грибов.

Почему же он царь? Потому, что вкусный, ароматный, крепенький. Увидев его, сразу азарт просыпается: хочу таких много… Никогда не бывает червивым. Шляпка шоколадного цвета, а ножка кремовая.

Описание

Где растут белые грибы

Белый гриб в Челябинской области

Произрастает в лесах, покрытых мхом и лишайником, на хорошо дренированных, песчаных и супесчаных почвах. Самый большой урожай в июле, августе и сентябре. Растет группами или поодиночке.

Окрас шляпки гриба зависит от того, где он вырос: в сосновом лесу — темно-бурая со светло-зелёным оттенком; в березняке — цвет шляпки светло-бурый, а в ельнике — красновато-бурый. Но, где бы ни вырос гриб, при надломе вы всегда уведете мякоть белого цвета.

В Челябинской области часто встречаются в лесу на берегу озера Аракуль, в лесах возле деревни Норкино Аргаяшского района, на территории Ильменского заповедника и национального парка Таганай, лес возле деревни Томино Сосновского района, лес на западной стороне озера Большой Кременкуль, лес рядом с посёлком Кременкуль, леса вдоль трассы Кыштым-Озёрск, Байрамгулово.
Как приготовить белые грибы

Этот гриб вкусен в любом виде. И жареный, и маринованный, и варёный, и просто сушеный.

Чем полезны белые грибы

Содержащиеся в белых грибах А, В1, D благоприятно влияют на иммунную систему человека. А такое вещество, как рибофлавин полезно для щитовидной железы. Регулярное потребление белых грибов способствует укреплению волос, кожи и ногтей.
Врачи отмечают положительное влияние этих грибов при лечении туберкулеза, стенокардии, язвенных болезней и даже для профилактики раковых заболеваний.

Груздь

Виды груздей:

Белый груздь. Гриб белого цвета с воронковидной шляпкой и загнутыми внутрь краями. Ножка полая, цилиндрической формы. При надломе мякоти выделяется млечный сок.

Грузди в Челябинской области

Чёрный груздь. Отличается от белого клейкой шляпкой темно-оливкового цвета. У чёрных груздей вдавленная середина шляпки и короткая ножка более светлого цвета.

Груздь сухой. Имеет кремово-белую шляпку воронковидной формы и очень короткую, толстую ножку беловатого цвета. Млечный сок при надломе не выделяется.

Где произрастают

Чаще всего грузди растут в лиственных и смешанных лес. Они любят прохладные участки и прячутся под слоем сухой травы и листьев.

В Челябинской области грузди можно найти в лесу на западной стороне озера Большой Кременкуль, в лесах вдоль трассы Кыштым-Озерск, окрестные леса Каслей тоже богаты груздями, в лесах вокруг деревни Курейное, в лесу вокруг деревни Томино.

Как приготовить грузди

Грузди подходят только для засолки. Их сначала вымачивают, потом отваривают и только после этого засаливают. Необычайно популярна «груздянка» — грибной суп из свежих груздей. Рецепт здесь: http://kp74.ru/gruzdyana.html

Маслята

Маслята в Челябинской области

Как выглядит маслёнок

Это небольшой гриб с круглой склизкой шляпкой коричневого цвета, с желтоватой сочной мякотью. Одна из особенностей гриба — легко снимаемая со шляпки темная шкурка.

Где растут маслята

Этот гриб любит песчаную почву и открытые солнечные места. Встречается чаще всего в сосновых или смешанных лесах.

В Челябинской области маслята встречаются в Ильменском заповеднике и на территории национального парка Таганай, в лесах за Кременкулем, в хвойных лесах вдоль трассы Кыштым — Озерск

Как приготовить маслята

Из этих грибов все блюда хороши. Их тушат, варят, жарят, маринуют. Большинство кулинарных книг рекомендует чистить маслята, то есть снимать кожицу со шляпок. И только после этого промывать и готовить.

После чистки бывает трудно отмыть руки. Рекомендуют сначала подержать их в растворе лимонной или уксусной кислоты и затем потереть пемзой или щеткой.

Опята

Опята в Челябинской области

Как выглядят опята

Эти грибы отличаются колокольчатой шляпкой коричневого цвета, высокой тонкой ножкой, поверхность ножки над кольцом имеет гладкую, а под кольцом — чешуйчатую поверхность. Растут чаще всего большими семьями.

Где растут опята

Опята растут на полянках, любят пни, отмершую древесину. Собирают опята с начала апреля по конец ноября.

В Челябинской области опятами богаты леса Сосновского района недалеко от деревни Бутаки или возле посёлка Кременкуль, Чебаркульского района рядом с посёлком Туктубаево.

Как приготовить опята

Едят опята по-разному: в соленом, маринованном, жареном или вареном виде. Перед готовкой грибы лучше вымочить.Опята прекрасно хранятся в замороженном виде — можно побаловать себя «совсем как свежими» грибами посреди зимы.

Чем полезны опята

Опята — прекрасные природные антибиотики. Некоторые употребляют эти грибы в качестве слабительного средства.

Подберёзовик

Подберезовики в Челябинской области

Описание

Гриб отличается выпуклой, подушковидной шляпкой коричневатого оттенка, плотной, удлиненной ножкой, покрытой чешуйками серого цвета, а также белой мякотью, которая не темнеет при надломе.

Где растут подберёзовики

Собирают подберёзовики с июня по октябрь. Растёт в берёзовых лесах и рощах, за что получил свое название.

В Челябинской области набрать подберёзовиков можно в лесах рядом с деревней Аракуль, в Аргаяшском районе рядом с деревней Байрамгулово, очень много их под Долгодеревенским, под Саргазами.

Как приготовить подберезовик

Эти грибы часто сушат на зиму, при сушке они чернеют, но вкусовых качеств не теряют. Ещё подберёзовики можно отварить, пожарить или мариновать.

Чем полезен подберёзовик

Этот гриб очень богат белками и . Ещё в нём большое содержание РР.

Подосиновик в Челябинской области

Подосиновик

Описание

Этот гриб выделяется ярко-красной шляпкой полушаровидной формы, вытянутой, покрытой коричневатыми чешуйками, белой ножкой. При надломе мякоть сначала розовеет, потом становится синей, зеленой или чёрной.

Где насобирать подосиновиков

Растёт этот гриб в лиственных или смешанных лесах, предпочитают влажные, тенистые места.

В Челябинской области подосиновиками богаты леса Сосновского района рядом с посёлками Кременкуль и Бутаки.

Как приготовить подосиновики

Гриб в приготовлении универсален. Он вкусен в жареном, тушёном, маринованном, солёном и сушёном виде.

Лисички

Лисички в Челябинской области

Описание

Это очень своеобразный гриб. Шляпка в диаметре около 10 см бледно-желтой или светло-оранжевой расцветки. Мякоть с обратной стороны желтоватая, а ножка пористая. Лисички долго хранятся и никогда не черствеют. Не бывают червивыми.

Где набрать лисичек

Лисички любят как лиственные, так и хвойные леса. Собирают их чаще всего на пнях, покрытых мхом. Растут лисички группами с июля по август.

В Челябинской области обилием лисичек славятся леса Каслинского района на берегу озера Аракуль.

Как приготовить лисички

Лисички — деликатес. Часто их добавляют в соусы и заправки. Очень вкусны маринованными, под действием уксуса приобретают приятный и слегка кислый вкус. Из лисичек готовят салаты или жаркое в горшочках.

Чем полезны лисички

Зимой лисички способны повысить иммунитет, улучшить зрение, вылечить воспаление глаз, а также снизить сухость слизистой оболочки и кожи.

Сыроежки

Сыроежки в Челябинской области

Описание

Самый распространённый гриб. Шляпки могут быть разных цветов: красного (красно-коричневого), серо-зеленоватого и ярко-розового цвета. Ножка — белая. Мякоть при надломе тоже белого цвета.

Где водятся сыроежки

Этот неприхотливый гриб отлично себя чувствует как под лиственными деревьями, так и под хвойными. Особенно много сыроежек под молодыми березками или на обочине дорог.

В Челябинской области сыроежки водятся во всех грибных лесах.

Как готовить сыроежки

Достоинство этих грибов — они не требуют длительной тепловой обработки. Едят сыроежки жареными, варёными в супе, маринованными, некоторые делают вареники с сыроежками.

Чем полезны сыроежки

Это очень полезные грибы. В них содержится много , а также фосфора, калия, железа, магния, кальция и натрия.

Рыжики

Рыжики в Челябинской области

 

Как отличить рыжики

Этот гриб легко опознать по красновато-оранжевой шляпке с вогнутым центром и ярко-выраженными кругами на поверхности. Ножка короткая, толстая с красноватыми пятнами. Мякоть при надломе выделяет сок оранжевого цвета.

Где собирать рыжики

Обитают в хвойных, в особенности — сосновых лесах, предпочитая участки возле молодых деревьев.

В Челябинской области рыжиков можно набрать возле деревни Бутаки.

Как приготовить рыжики

Перед употреблением эти грибы нуждаются в специальной обработке: для начала их оставляют в холодной воде на период на пару часов, затем солят или маринуют.

Моховик

Моховик в Челябинской области

 

Описание

Гриб имеет шляпку теплых золотисто-коричневых тонов. Поверхность шляпки сухая, матовая, край шляпки ровный. Трубчатая поверхность тела гриба имеет золотисто-оранжевый оттенок, при надавливании синеет. Ножка светлых оттенков коричневого цвета, кольцо отсутствует.

Где растут моховики

В смешанных лесах, на участках, поросших мхом.

В Челябинской области большим урожаем моховиков славится лес между озерами Большой Еланчик и Чебаркуль.

Как приготовить моховики

Ножки этого гриба в пищу не употребляют. А вот шляпки можно мариновать, солить, варить или жарить.

Коровник (Свинушка тонкая)

Как распознать

Коровник в Челябинской области

Шляпка у коровника приблизительно 12–15 см, мясистая, в середине воронковидная, затем плоская, с бархатистым краем. У молодого гриба цвет шляпки оливково-бурый, у зрелых —ржавая, постепенно выцветающая.

Мякоть желтоватая, мягкая, рыхлая, без особого запаха и вкуса, на разрезе изменяет цвет — буреет.

Где растёт

Коровники любят лиственные и хвойные леса, чаще всего изреженные молодые березняки, или опушки около полян. Растет с июня по октябрь.

В Челябинской области гриб не пользуется большим спросом у грибников, поэтому специально за ними не ездят. Растёт повсеместно.

Чем полезен коровник

В последнее время гриб признан ядовитым и не рекомендуемым для еды. В народной медицине данный гриб используется давно. Из него делают настойки и мази. Вещества, находящиеся в составе данного гриба, подавляют развитие и рост раковых клеток. 

Волнушка

Волнушки в Челябинской области

Как выглядит волнушка розовая

Шляпка волнушки розовой в диаметре составляет до пятнадцати сантиметров. Окраска яркая розового цвета с характерными кругами по всей поверхности. На срезе выделяет горький млечный сок белого цвета. Мякоть гриба волнушки светло желтого цвета горькая и острая на вкус. В дождливую погоду волнушка розовая покрывается слизью и становится скользкой на ощупь.

Где найти волнушки

Часто встречается в лиственных лесах с преимущественным преобладанием берез и осин. Растет с июня по октябрь. Гриб не боится заморозков, но любит влажную почву.

В Челябинской области волнушки растут везде в больших количествах. Гриб не пользуется популярностью у грибников из-за горького вкуса.

Как приготовить волнушки

Волнушки, как и грузди, солят или маринуют. Грибы требуют предварительного вымачивания, иначе имеют горьковатый вкус.

Шампиньоны

Шампиньоны в Челябинской области

Как выглядят

Шляпка у зрелых грибов может достигать 15 см в диаметре. У молодых грибов она имеет форму выпуклого полукруга, края которого загнуты. По мере роста шляпка становиться более распростёртой. Поверхность гриба сухая, мелкочешуйчатая, белого или бурого оттенка. Мякоть плотная, краснеющая на изломе. Пластинки по мере созревания меняют цвет от белого до темно-коричневого оттенка. Ножка гриба вырастает до 9 см, всегда прямая, раздутая у основания.

Где найти шампиньоны

Этот гриб может расти на приусадебных участках. Иногда на муравейниках, коре отмерших деревьев, на открытых почвах или среди травы.

В Челябинской области урожаем шампиньонов славятся леса горно-заводской зоны — от Аши до Чебаркуля.

Как готовить

Чтобы сохранить свежие шампиньоны, их не нужно мыть. Лучше завернуть в бумагу или положить в контейнер в нижнюю часть . Свежие шампиньоны следует хранить не более 4 суток. Замороженные шампиньоны готовят без размораживания, иначе они начинают чернеть. Отмачивать шампиньоны нельзя, так как они впитают воду и станут безвкусными и водянистыми.

Дикорастущие белые шампиньоны хороши в супах и соусах, так как обладают приятым грибным запахом, а вот при жарке они становятся суховато-мясистыми.

Дождевик

Описание

Дождевик в Челябинской области

Дождевик имеет булавовидную форму. Его поверхность покрыта небольшими шипами и мелкими чешуйками. Молодые грибы отличаются мякотью белого цвета, при созревании мякоть желтеет.

Где растет дождевик

Этот гриб любит хвойные и смешанные леса. Предпочитает унавоженную почву, богатую перегноем. Может расти на гниющей древесине. Встречается преимущественно с середины августа и по ноябрь.

Дождевик в Челябинской области — гость нечастный, поэтому специально за ним грибники не ходят. Встречается в лесах в окрестностях Аши, под Кременкулем, на юге области.

Как приготовить дождевик

В пищу можно употреблять только молодые экземпляры. Обычно грибы варят или жарят.

Чем полезен дождевик

Этот гриб известен своими кровоостанавливающими свойствами. Зрелые дождевики можно использовать для борьбы с тлей. Чтобы избавиться от садовых вредителей необходимо поджечь начинку созревшего гриба и этим дымом окурить деревья и кустарники.

Синявки в Челябинской области

Синявка (Сыроежка лазоревая)

Описание

Шляпка круглая, 3-7 см в диаметре, выпуклой, затем плоской или вдавленной формы. Цвет кожицы синий, сине-лиловый, или сиреневый, в центре кожица чёрно-лиловая или чёрно-оливковая. Мякоть белая, неедкая. Пластинки белого цвета.

Где найти

Этот неприхотливый гриб отлично себя чувствует как под лиственными деревьями, так и под хвойными. Особенно много сыроежек под молодыми березками или на обочине дорог.

В Челябинской области синявки, как и другие сыроежки, водятся во всех грибных лесах.

Как приготовить

Из синявок варят грибные супы или жарят. По опыту грибников Урала синявки можно солить или мариновать.

Обабок (Подберёзовик)

Описание

Обабки в Челябинской области

Обабок — диалектное название подберёзовиков и подосиновиков на Урале. Некоторые грибники называют обабками именно зрелыеподберёзовики — с крупными плоскими шляпками и потемневшей нижней частью (мякотью). Шляпка 6–15 см диаметром, у молодых грибов полушаровидная, позже выпуклая, у зрелых грибов — подушковидная, иногда со слегка вдавленным центром. Кожица шляпки слегка опущена, в зрелости — голая, гладкая и матовая, во влажную погоду слизистая. Цвет шляпки крайне изменчивый — от бледного серо-коричневого с лёгким фиолетовым оттенком до красновато-коричневого, у молодых грибов — одного цвета с мякотью, позднее — заметно более тёмный.

Мякоть твёрдая, в шляпке и верхней части ножки белая, в основании ножки часто желтовато-зелёная; на изломе в шляпке розовеет или краснеет, на вершине ножки становится красновато-серой, в основании ножки зеленеет или синеет, позднее чернеет. Вкус приятный; запах слабый, грибной.

Где растет

Растет на почве в лиственных и смешанных лесах, чаще в берёзовых, одиночно или небольшими группами.

В Челябинской области набрать обабков можно в лесах рядом с деревней Аракуль, в Аргаяшском районе рядом с деревней Байрамгулово, очень много их под Долгодеревенским, под Саргазами.

Как приготовить обабки

Эти грибы часто сушат на зиму, при сушке они чернеют, но вкусовых качеств не теряют. Ещё их можно отварить, пожарить или замариновать.

Грибы челябинской области

В статье использованы материалы с сайтов:
картаРФ
toposural.ru

kp74.ru

Грибы челябинской области

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.