Грибные места самарской областиСамарский регион весьма популярен среди грибников, так как на его территории произрастает большое разнообразие грибов. Здесь можно найти чёрные грузди, волнушки, опята, маслята, свинушки, лисички и рыжики. В этой статье речь пойдёт о том, где в Самарской области собирать именно рыжики.

Есть много мест в Самарской области, где растут грибы рыжики. И это не только старые известные территории, но и несколько новых, которые придутся по душе всем любителям «тихой» охоты. Поэтому ответ на вопрос, где можно набрать рыжиков в Самарской области, предлагаем узнать ниже.

Где лучше собирать рыжики в Самаре и Самарской области?

Одевшись по погоде, взяв корзину и нож, за рыжиками можно отправляться в любой район региона. Как и прежде, самым известным остаётся грибной маршрут в населённый пункт Малая Малышевка. Здесь в густых хвойных лесах, на влажных почвах вблизи елей и сосен растут красивые грибы рыжики. Цвет шляпки плодовых тел варьируется от оранжевого до зеленоватого. Этот гриб хорошо узнать, если разломить: содержащийся сок имеет ярко-оранжевый цвет.


Чтобы добраться в Малую Малышевку, не имея автомобиля, нужно сесть на автобус «Самара – Богатое». Он заходит на автостанцию села для остановки на несколько минут. Если отправляться за грибами на автомобиле, тогда нужно возле указателя повернуть в Спиридоновский лесной массив. Кроме рыжиков, в этом лесу можно найти и другие съедобные грибы.

Стоит отметить ещё одно место,– это Бузулукский бор. Обычно грибники никогда не возвращаются оттуда с пустыми корзинами. Но некоторые не понимают, почему нужно отправляться так далеко за грибами, когда совсем рядом есть отличные места.

Грибные места самарской области

Существуют территории на окраине областного центра, которые являются кладезем грибов. Например, местом, где собирают грибы рыжики в Самарской области, является лесной массив в Красноглинском районе. Там в смешанном лесу, где растут ели и сосны, много данных плодовых тел. Ещё грибы можно собирать в лесных массивах таких населённых пунктов, как Прибрежный и Новосемейкино.

Где ещё можно набрать рыжиков в Самарской области?

Где ещё в Самаре стоит собирать рыжики? Неплохой урожай можно получить в заповеднике «Самарская Лука», который находится вблизи селений Зольное, Подгоры, Валы, Большая Рязань, а также Сосновый солонец и Яблоневый овраг. Предлагаем посмотреть фото рыжиков, произрастающих в Самарской области:


Грибные места самарской областиГрибные места самарской области

Стоит сказать, что обычно опытные грибники не рассказывают, в каких местах собирают большие урожаи рыжиков. Однако в данной статье многие из них делятся советами с начинающими любителями «тихой» охоты. Рыжиков в Самарской области много в лесу возле селения Красный Яр, до которого можно доехать на автобусе № 110. Однако лучшим временем для сбора является раннее утро, пока грибы не попали под солнечные лучи. Если же пойти в лес во второй половине дня, можно найти не рыжики, а только их срезанные ножки.

На территории Безенчукского района стоит посетить лес вблизи селения Кануевка. Добраться туда можно на электричке, следующей в Сызранском направлении до ст. Безенчук. Далее пересесть на автобус до Александровки, но доехать до Кануевки (время езды примерно 40 мин).

Для самарских грибников излюбленным местом стала экологически чистая зона населённого пункта Старая Банарадка, которое находится всего в 10 км от селения Курумоч. Сюда можно добраться автобусом № 79, или маршрутными такси № 389 и № 447, отправляющимися от Барбошиной Поляны. Липовый дол, берёзовый бор, а также хвойные леса этой территории богаты на разнообразие грибов, особенно рыжиков.


Окрестности села Орловка, которое находится в Кошкинском районе, окружены лесами и богаты на рыжики, сыроежки, подберёзовики и т. д. До районного центра можно добраться на рейсовом автобусе. Хотя, чтобы доехать до места назначения, вам понадобится около 2 ч, однако собранные грибы восполнят ваши ожидания и затраченное время.

Вокруг Тольятти расположены лесные массивы, богатые всеми видами грибов, включая рыжики. Однако нужно всегда помнить об автомобильном гиганте и заводе по производству аммиака. Поэтому, лучше не рисковать своим здоровьем и отъезжать подальше от города, примерно на 40-50 км. Помимо этого, не стоит собирать грибы вблизи городов Чапаевск и Новокуйбышевск, где сосредоточены химические комбинаты, военный полигон и нефтеперерабатывающие заводы, ведь плодовые тела впитывают из атмосферы опасные минеральные соединения, соли тяжёлых металлов, которые могут быть причиной сильного отравления.

Грибным местом, где стоит собирать рыжики в Самаре, многие называют Сызранский район село Заборовка. До областного центра можно доехать на электричке, перейти на автовокзал, расположенный всего в 500 м от железнодорожной станции, и сесть на автобус, следующий до Заборовки.

Многие грибники советуют отправиться в национальный парк Бузулукского бора. Здесь можно найти не только рыжики, но и другие виды грибов. От Самары до Бузулука ходит только один пригородный поезд, отправляющийся со ст. в 3:00 утра. Обратно поезд из Бузулука возвращается вечером, что очень удобно для отдыхающих и грибников.

Когда лучше собирать рыжики в Самарской области?

Отметим, что в любом сосняке, ельнике или смешанном лесу можно найти грибы, однако когда лучше собирать рыжики в Самарской области?


Время произрастания рыжиков варьируется в зависимости от вида. Их можно начинать собирать в начале июня, когда начинаются первые маслята, и практически до конца октября, когда ожидается первый снег. Но сезоном сбора всё же считается середина лета и начало осени.

grib-info.ru

В Самарской области стартовал грибной сезон. Одновременно с этим ожили и группы вконтакте, где можно узнать грибные места области, спросить о съедобности найденного экспоната, найти себе компанию по тихой охоте, поделиться рецептами и похвалиться лукошком собранных подосиновиков.

Грибные места самарской области

Самая большая группа называется «Грибы Самарской области» и насчитывает 2628 подписчиков. Пользователей сразу встречает подробная карта с описанием самых богатых на урожай мест и видами грибов, которые там можно найти.

Грибные места самарской области


Грибные места самарской области

В группе «Грибники Самары» состоит 330 человек. Из комментариев на стене можно узнать, что в Прибрежном в этом году нет грибов. Местные юзеры советуют съездить в Бинарадку, Малую Малышевку, Буян и Курумоч. Кроме того, многие счастливчики хвастаются полными ведрами и даже ваннами груздей и маслят, однако не выдают свои грибные локации.

Грибные места самарской области

У тольяттинских поклонников тихой охоты тоже есть группа, в ней состоит 245 человек. Участники советуют собирать грибы в Шигонах и Федоровке. «Сегодня были в Шигонах. Такие славные маслята повылезли. С толстыми ножками. Но мало. Через пару дней будет хорошо», — пишет грибник Лариса. «Завтра надеюсь за Федоровкой наберу таких же. Есть одна березка которая дарит каждый год на баночку», — отвечает ей другой участник группы.

Грибные места самарской области

В группе «Грибники Сызрани» состоит всего два человека, однако она оказалось не менее полезной остальных. На стене выложили карту грибных мест Самарской области.

Грибные места самарской области

bigvill.ru

Как искать


Самое большое заблуждение начинающего грибного охотника заключается в том, что грибы растут в лесу. На самом деле в чащобе они встречаются очень редко. Больше вероятности наполнить корзинку у того, кто проверяет опушки, окраины в мелколесных посадках, берега ручьев и канав. Поэтому прибыв на место, не стоит сразу лезть в дебри, нужно посмотреть вокруг себя, может счастье рядом. Также не доверяйте утверждению, что на входе в лес, рядом с местом стоянки автомобилей грибы уже давно собраны конкурентами. Так думают практически все грибники, поэтому невнимательно обследуют прилегающую к дороге территорию и пропускают трофеи.

Давно отмечена «тяга» грибов к дорогам, стоянкам туристов и тропам. Это объясняется тем, что в этих местах люди часто перебирают и чистят собранные грибы. При чистке отбросы, а вместе с ними и споры-семена, попадают на почву, прорастают и способствуют дальнейшему развитию грибницы. Грибы «любят» и коровьи тропы. Особенно неравнодушны к этому белые грибы. Если по опушке хвойного или смешанного леса постоянно прогоняют скот, то вероятность находки этого деликатеса очень высока.

Нельзя не отметить «склонность» грибов к высоковольтным линиям электропередачи, протянутым по лесному массиву.
о объясняется не  влиянием электротока на развитие грибниц, а тем, что деревья, растущие под ЛЭП, регулярно подвергаются подрезке, что создает благоприятные условия для роста грибов — на почву обильно попадает влага и солнечный свет. Кроме того, высоковольтная линия является одним из лучших ориентиров для начинающих грибников. Новичкам следует помнить еще один важный момент. В азарте поиска очень легко потерять направление и перепутать дорогу из леса. Поэтом концентрировать все свое внимание на сборе грибов не стоит, нужно и по сторонам смотреть.

Почти съедобные


Грибы — самые противоречивые дары природы. Это деликатес, но ошибки при их приготовлении и сборе могут стоить жизни. Даже в нашей средней полосе есть смертельно опасные отравители.

«Если говорить о токсичности грибов, то первое место занимает бледная поганка. Она содержит в себе два типа ядов: фаллоидины и альфа-аманитины. Первые менее токсичны, но действуют быстро, вторые, наоборот, крайне ядовиты, но их воздействие на организм наступает не сразу. Отравление бледной поганкой в 90% случаев оказывается летальным. Здоровье же выживших пациентов постоянно находится под угрозой. Яды бледной поганки необратимо разрушают клетки печени», — говорит врач-токсиколог Татьяна Светлова.
Также медик предупреждает, что никакой первой помощи при отравлении грибами не существует. Все мероприятия, которые можно провести на дому, — самообман. Единственный способ спасти жизнь и здоровье пострадавшему — обратиться к врачу.

«Дело в том, что яд многих грибов начинает действовать спустя 6-7 часов. За это время токсины уже успевают впитаться в кровь, для их нейтрализации нужна квалифицированная помощь врачей. Промывание желудка, активированный уголь и другие стандартные приемы первой помощи при пищевом отравлении в этом случае не работают», — говорит врач.


Кроме ядовитых грибов существуют еще и условно-съедобные. Такие дары осеннего леса можно есть, но только после определенной кулинарной обработки. В Самарской области к таким относятся белые грузди, свинухи, рядовки, валуи, дождевики, сыроежки и зонты. Все эти грибы содержат какие-либо токсины. Но яды эти слабые и разрушаются при кулинарной обработке. Обычно нейтрализация токсинов достигается длительной варкой. Но не всегда нейтрализация ядов проходит без ошибок, что приводит к легким пищевым отравлениям. Все грибы делятся на два виды: пластинчатые и трубчатые. Отличить их очень просто. У пластинчатых грибов на обратной стороне шляпки находятся пластинки. Например, опята, шампиньоны, лисички, рыжики — пластинчатые грибы. У трубчатых обратная сторона состоит из маленьких трубочек. Ярким представителем этого вида являются маслята.

«Пластинчатые грибы наиболее ядовиты. Печально знаменитая бледная поганка относится именно к этому виду. Среди трубчатых грибов также встречаются токсичные, но их яды не столь губительны для человеческого организма. В любом случае, идя за грибами, следует соблюдать самое важное правило «тихой охоты»: никогда не брать неизвестные грибы», — говорит ботаник Алексей Мартынцев.


Сохранять бдительность грибнику следует всегда. Дело в том, что при определенном стечении обстоятельств даже съедобные грибы могут стать причиной пищевого отравления. Опасные токсины могут содержаться в пораженных червями и старых грибах.

«Очень внимательно следует относиться к консервации. В герметично закрытой банке может находиться ботулотоксин. Это вещество в 400 тыс. раз опаснее яда гремучей змеи. При этом отличить опасные заготовки на глаз бывает очень сложно», — говорит Татьяна Светлова.

Чтобы защитить себя от ботулотоксина, нужно строго следовать правилам консервации. Тару для домашних заготовок необходимо стерилизовать не менее 15 минут. Особое внимание следует уделить уксусу, который неспроста присутствует в каждом рецепте домашних заготовок. Уксус убивает микроорганизмы клостридии, которые являются источником ботулотоксина.

 

www.samara.aif.ru

Начало осени – любимое время грибников, когда они закидывают на плечи рюкзаки, берут в руки ведра и корзины и в лес. Специально для начинающих грибников, а также в помощь профессионалам «Комсомолка» вместе с читателями составила карту грибных мест.

ТОП – 10 известных грибных мест губернии

Село Малая Малышевка. При подъезде к этому селу поворачиваете возле указателя на Спиридоновку в лес. По словам грибников, там много вешенок, есть сморчки.


Как добраться. Вам нужно ехать на автобусе «Самара — Богатое». Он заходит в Малую Малышевку. Стоимость проезда – 135 рублей. Отправление из областной столицы в 10.30 и 11.40.

Село Ширяево. По периметру за селом растет множество грибов.  Встречаются маслята, вешенки, опята.

Как добраться. От речного вокзала в 7.40, 15.00. Стоимость билета – 60  рублей.

Сергиевский район. По пути из Суходола в сторону Кинель-Черкасс есть березовые посадки. Там маслята, грузди, опята.

Как добраться. Доезжаете до Суходола. Можно взять билет на сообщение Самара – Суходол или Самара – Сергиевск. Первые рейс отправляются в 7.40 и 10.55. Стоимость – 192,40 рублей. Выходите на «Суходольском повороте». Дальше – пешком около километра по дороге в сторону Уфы.

Богатовский район. На границе с Борским районом будет лес с опятами, маслятами, вешенками и белыми грибами.

Как добраться. Вы можете доехать до села Богатое. Стоимость поездки – 139,30. Автобус ежедневно отправляется в 8:15.

Борский район. Село Борское. В 100 метрах  сосновый бор. Маслята, сыроежки, белый гриб.

Как добраться. До села Борское автобус отправляется с центрального автовокзала в 8.00. стоимость проезда в одну сторону – 200,8 рублей.

Шигонский район. Неподалеку от санатория «Волжский утес» в лесу обитают опята, маслята и шампиньоны. Но машину придется оставлять в сотне метров от санатория.

Как добраться. До села Шигоны автобус отправляется в 8.00. Стоимость – 235,5 рублей.

Город Самара, за пос. Мехзавод в сторону из города. Там можно найти опята и белый гриб.

Как добраться. Автобус №1. Маршрутки №1, 1к, 67.

Поселок Управленческий, березовая роща. На краю опята, изобилие подберезовиков, сыроежек.

Как добраться. Автобус №50, 1. Маршрутки: №1, 1к, 50, 232.

Поселок Курумоч. По пути в сторону Прибрежного найдете опята, грузди, маслята, вешенки.

Как добраться. До поселка Прибрежный можно добраться на автобусе №447 от Барбошиной поляны.   Или до Курумоча на маршруте 389-м.

Лес возле села Новосемейкино. Там растут вешенки, опята, маслята.

Как добраться. На маршруте №410а. Ходит от железнодорожного вокзала вдоль Московского шоссе.

Где еще можно тихо поохотиться

Где Какие съедобные грибы растут
Село Заборовка, Сызранский район Маслята, опят
Ставропольский район, около села Узюково Маслят
Шигонский район, через 100 метров после села Комаровка Грузди, опята (зимние в том числе), вешенки, белый гриб
Алексеевский район, 300 метров от села Гавриловка Маслята, волнушки
Жигулевские горы Опята, маслята, белые грибы
Елховский район, граница Ульяновской и Самарской области Грузди, опята, вешенки, маслята
Похвистневский  район, в сторону Оренбургской области Опята, маслята, белый гриб
Красноармейский район, поселок Алексеевский Маслята, опята
Камышлинский район, если отъехать на 300 метров от Камышлы на восток области Белые грибы, вешенки, опята
Кинельский район (Красносамарское лестничество) Грузди, опята, вешенки
Красноярский район, село старая Бинарадка Вешенки, шампиньоны
Шигонский район, через 100 метров от села Муранка Подосиновики, грузди, маслята, вешенки
Заповедник Самарская Лука, село Подгоры Подосиновики, шампиньоны, грузди, маслята, вешенки
Заповедник Самарская Лука, между селом Рождествено, в сторону села Подгоры, сосновый лес Маслята
Заповедник Самарская Лука, Зольное Грузди, маслята, опята
Заповедник Самарская Лука, Усолье Волнушки, грузди, опята, маслята
Заповедник Самарская Лука, Яблоневый овраг Подосиновики, шампиньоны, грузди, белянки, маслята, вешенки
Заповедник Самарская Лука, Валы Грузди, маслята
Заповедник Самарская Лука, Сосновый Солонец Волнушки, маслята
Самарская Лука, село Большая Рязань Грузди, опята, маслята

КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА

Сергей Зудилин, декан агрономического факультета СГСХА:

— В этом году летом дождей было мало. Поэтому не стоит бросаться за грибами, как только они появились. Грибница  может  собрать токсичные вещества. Подождите вторых дождей. Прежде, чем употреблять грибы в пищу, отварите их. Ни в коем случае не пробуйте сырые грибы на вкус.

БДИ!

Первые признаки отравления возникают через 10 – 20 минут. Это слабость, недомогание, неприятные ощущения в области живота, урчание кишечника, спазмы, а затем боль. Позже появится тошнота и рвота. Необходимо вызвать «скорую». До ее приезда промойте желудок большим количеством воды и выпейте активированного угля.

Как обращаться с грибами

Нельзя хранить лесные грибы в холодильнике больше суток, так как их микрофлора со временем разрушается. Нет таких грибов, которые не любят паразиты! А если есть,  то в Самарской области очень редки. По запаху нельзя отличить съедобный гриб от ядовитого. Многие любители «для страховки» в кастрюлю с грибами кидают чеснок или лук. Зубчик посинеет, если будет поганка. Это большое заблуждение – он может изменить цвет и при хорошем грибе. Класть гриб в молоко, чтобы проверить, съедобен ли он – бесполезно. Молоко может свернуться и от хорошего, и от плохого гриба.

ПОМНИ!

[stextbox id=»warning»]

Управление Роспотребнадзора напоминает:

Реализация лесных грибов разрешена только на стационарных рынках,  в специально отведенных местах. К продаже на рынке допускаются грибы в свежем и сушеном виде, рассортированные по ботаническим видам, тщательно очищенные от земли, не помятые, прошедшие в обязательном порядке ветеринарно-санитарную экспертизу в лаборатории рынка. Продукция растительного происхождения непромышленного производства  должна соответствовать ветеринарно-санитарным нормам.

Категорически запрещается продажа на рынках: грибов вареных, соленых, маринованных, грибной икры, салатов, грибных консервов с банками с закатанными крышками, изготовленных в домашних условиях.  В предприятиях торговли разрешается только реализация свежих грибов, выращенных в искусственных условиях – шампиньоны, вешенки и консервов промышленного производства.

[/stextbox]

Какие грибы растут в Самарской области

  • Волнушка розовая – обитает в березовых и смешанных с берёзой лесах.
  • Масленок — растет обычно большими группами в светлых сосновых лесах, в редколесье или молодых сосняках, на лесных опушках.
  • Опенок осенний – обожает пни, растет на корнях, валежных и живых стволах лиственных деревьев. Особенно любит березу.
  • Сыроежка — встречается  как в хвойных, так и в лиственных лесах.
  • Вешенки — на стволах засохших деревьев.
  • Шампиньоны — после дождей на пастбищах, в лугах, в садах и на полях.
  • Подосиновики — в лиственных и хвойных, смешанных с осиной лесах на разных почвах.
  • Грузди — в сосновых, березовых и смешанных лесах.

Источник: Комсомольская правда, Алена ШАПОВАЛОВА

Вернуться на главную страницу

mushroomer.info

Где можно найти грибы

Профессиональные грибники поделились списком:

  1. Село Малая Малышевка. Грибы в Самаре, а точнее области, можно найти именно здесь. Подъезжая к этому селу, нужно повернуть возле указателя, который ведет на Спиридоновский лес. Как говорят опытные грибники, тут можно найти большое количество вешенок и сморчков. Чтобы добраться до леса, не имея автомобиля, нужно сесть на автобус направления «Самара-Богатое», который по пути будет заходить в село Малая Малышевка.
  2. Село Ширяево. За территорией села растет огромное количество разнообразных грибов. Тут можно собрать маслята, вешенку, а также опята.
  3. Грибы в Самарской области растут и в Сергиевском районе. По дороге из Суходола в направлении «Кинель-Черкасс» раскинулись большие и красивые березовые посадки. Люди смогут найти здесь множество маслят, груздей, а также опят.
  4. Борский район. Лучшие грибы Самарской области растут именно в селе Борское. От него примерно в 100 метрах расположен отличный сосновый бор. Грибники говорят, что тут можно отыскать маслята, сыроежки, а также белые грибы.
  5. Богатовский район. Нужно добраться до Борского района, где на границе с Богатовским можно увидеть большой лес, который порадует изобилием опят и маслят. Если хорошенько присмотреться и погулять по нему, то обязательно встретятся поляны с вешенками и белыми грибами.
  6. Шигонский район. Недалеко от известного санатория «Волжский утес» расположен лес, где водятся опята, маслята и даже всеми любимые шампиньоны. Но людям, которые предпочитают ездить на автомобиле, придется идти до леса пешком и оставлять машину в ста метрах от санатория.
  7. Есть грибные места в Самарской области, которые расположены непосредственно в городе Самара. За поселком Мехзавод имеется небольшой лес, где грибники всегда собирают опята и белые грибы.
  8. Поселок Управленческий. Тут имеется удивительная по своей красоте березовая роща, а по её окраинам находятся поляны со всем известными опятами. В середине рощи можно насладиться изобилием подберезовиков и сыроежек.
  9. Поселок Курумоч. Расположен он в стороне Прибрежного района. Из леса можно прийти с опятами, маслятами, вешенками, а также груздями.
  10. Грибные места Самарской области находятся в лесах, которые произрастают возле села Новосемейкино. Тут в изобилии всегда растут вешенки, маслята и опята.

Когда лучше всего собирать грибы?

Опытные грибники утверждают, что лучше всего прислушиваться к мнению людей, которые регулярно ездят в лес. Известно, что каждый отдельный вид растет в определенный период, поэтому будет нелишним прочитать специализированную литературу, чтобы понять, как и когда растут грибы в Самарской области. После прочтения прекрасный вариант – это составление таблицы, где будут четко расписаны приблизительные даты сбора.

Для того чтобы самому найти места, где растут грибы в Самаре, специалисты советуют вставать рано утром и отправляться в ближайший лес. Утренний сбор необходим, чтобы солнце не нагревало грибы, и они не портились. В некоторых случаях они могут стать даже опасными для здоровья человека. Опытные грибники советуют не ходить по уже протоптанным следам, тропинкам и полянкам. Но если приехать в лес раньше всех, то можно первыми собрать урожай из молодой поросли.

Собирание грибов – это занятие для терпеливых людей, об этом тоже необходимо помнить.

Во что лучше всего собирать грибы?

Если появилась возможность и желание посетить грибные места Самарской области, то необходимо позаботиться о емкости, в которую их будут собирать. Лучше всего брать с собой плетеные корзинки или деревянные ящички, которые отлично сохранят урожай при транспортировке. В одну корзинку допустимо уложить не больше 2,5 килограмма грибов, в противном случае они могут выпустить сок по причине сильной давки. Но стоит отметить, что рыжики и грузди прекрасно транспортируются в любых емкостях, так как они более сухие.

Некоторые люди не придерживаются таких правил и используют полиэтиленовые ведра. Чтобы грибы смогли успешно преодолеть длинный путь до дома, люди просверливают в них небольшие отверстия на стенках для вентиляции. Но ни в коем случае нельзя собирать грибы в полиэтиленовые пакеты, потому что урожай в них быстро раскрошится и сопреет.

Что делать с мокрыми грибами?

Во время сбора человек может столкнуться с тем, что ему попадется достаточно влажный гриб. В таком случае необходимо придерживаться определенных правил. Лучше не класть его в общую корзинку с грибами. Он перерос, и внутри гарантированно начали происходить определенные процессы распада, которые влекут за собой образование плохих и вредных веществ. Специалисты утверждают, что такие грибы могут быть крайне ядовитыми и опасными для здоровья человека.

Лучше всего употреблять в пищу только молодые грибочки, которые имеют плотную мякоть. Старые и перезревшие лучше всего выбрасывать или не срезать. Опытные грибники советуют отрезать у старенького гриба шляпку и нанизать его на растущий сук кустарника или дерева. В таком случае ветер будет рассеивать все споры и через некоторое время на этом месте можно будет собрать отличный урожай.

Как чисто собирать грибы?

До того как гриб или отдельная его часть попадет в корзинку, необходимо производить тщательную очистку. Рекомендуется стряхивать землю, хвою, а также другой разнообразный мусор. Часть ножки, которая находилась в земле, должна быть отрезана и выброшена. В свою очередь, очищенный урожай лучше всего укладывать шляпками вниз. Если придерживаться такого правила, то дома будет меньше работы с очисткой. Также грибы лучше сохранятся при транспортировке.

Где растут грибы?

Чтобы узнать, где растут грибы в Самарской области, необходимо регулярно выезжать в лиственный или хвойный лес, общаться с опытными грибниками или просто любителями. Но не каждый будет раскрывать все свои тайны накопленного многолетнего опыта. Знатоки утверждают, что некоторая часть грибов отлично себя чувствует в сухих хвойных лесах. Другие разновидности предпочитают расти во влажных лиственных.

Существует единственное условие для отличного роста – это хорошая земля. Если подумать, грибы окружают людей повсюду, потому что их можно найти в парке, на полянке возле заброшенных подвалов, а также многих других участках. Но стоит отметить, что они абсолютно не любят участки, где есть прямые солнечные лучи. Чаще всего отличный урожай можно найти возле деревьев, потому что благодаря листве образуется тень. Немаловажную роль в таком деле играет и симбиоз.

Места в Самарской области, где можно найти съедобные грибы

Профессионалы выделили список мест, где растут грибы Самарской области:

  1. Село Заборовка, Сызранский район – маслята и опята.
  2. Ставропольский район, село Узюково – маслята.
  3. Шигонский район, возле села Комаровка — грузди и осенние опята, вешенки, белые грибы.
  4. Алексеевский район, неподалеку от села Гавриловка – волнушки и маслята.
  5. Красноармейский район, поселок Алексеевский – маслята и опята.
  6. Жигулевские горы – опята, маслята, а также белые грибы.
  7. Похвистневский район, возле Оренбургской области – белые грибы, маслята, опята.

Важность изучения специализированной литературы

Перед тем как отправляться в лес, необходимо не только задавать вопросы о том, где грибы в Самаре растут. Также стоит прочитать специализированную литературу самостоятельно. Сегодня в книжных магазинах существует большое разнообразие литературы, в которой подробно и информативно рассказано обо всех секретах удачного сбора. Кроме этого, необходимо помнить, что среди большого количества разнообразных грибов существуют как съедобные, так и ядовитые представители.

Всю информацию можно найти в книжках, где есть изображения каждого вида. Специалисты и опытные грибники настоятельно не рекомендуют прибегать к чтению информации на форумах, потому что там часто оказываются непроверенные статьи с ошибками, последствия которых могут стать плачевными, летальными. Во время поездки в лес книгу с картинками можно взять с собой и сравнивать найденный гриб с тем, что на рисунке. Только таким образом удастся избежать серьезных и непоправимых ошибок.

Выводы

Сегодня грибные места Самарской области пользуются большой популярностью, так как там можно собрать отличный урожай. Наиболее популярный и пользующийся спросом – это заповедник «Самарская Лука». Он расположен между селом Рождественно и Подгоры. Тут можно не только собрать грибы, но также и отдохнуть от городской суеты. Только в лесу люди воссоединяются с природой и проводят время в тишине со своей семьей.

fb.ru

Источник: yagodigribi.guru

Особенности региона

Самарская область, входящая в состав Приволжского федерального округа, занимает площадь в 53,6 м². С севера на юг территория протягивается на 335 км, с запада на восток – на 315. На западе регион граничит с Ульяновской областью, на севере – с Татарстаном, на востоке – с Оренбургом, а на юго-западе – с Саратовом.

Располагается регион в среднем течении Волги. Климат континентальный, с преобладанием пасмурных дней в холодное время и малооблачных и ясных летом. Весна там короткая, а лето сухое и жаркое, осень непродолжительная, а зима малоснежная и теплая. На территории региона насчитывают порядка 200 рек и водоемов.

Съедобные грибы

Отправившись на «охоту» за грибами, необходимо как следует подготовиться. Опытные грибники знают, какой из них съедобный, а какой относится к опасным и способен нанести существенный вред здоровью, поэтому нельзя бездумно собирать все подряд.

В Самарской области растет несколько десятков разновидностей. К наиболее ценным относят белый гриб, рыжик, вешенку и опята.

Белый гриб

Один из съедобных грибов, растущих в Самарской области, — белый. Этот ценный вид знают даже неопытные грибники. Начинает он расти в мае и заканчивает в ноябре.

Описание:

  • шляпка коричневатая или молочно-белая;
  • вырастает до 30 см, в дождливых условиях – до 50 см;
  • молодые грибы выпуклой формы, перезрелые становятся плоскими;
  • по текстуре шляпка бархатистая;
  • мякоть мясистая, белого цвета;
  • высота ножки – 12-25 см, диаметр – 10 см.

Рыжик

Рыжики растут с июля по сентябрь, но этот период может прерываться, и, придя в лес в обозначенный срок, можно не увидеть ни одного гриба. Спустя время лес вновь закишит грибами. Их количество напрямую зависит от погодных условий и объема осадков.

Описание:

  • шляпка полушаровидная, бархатистая;
  • диаметр – от 3 до 20 см;
  • цвет бывает желтоватым, серо-оливковым, темно-оранжевым;
  • поверхность гладкая или бархатистая, после дождя становится скользкой;
  • диаметр ножки – около 2 см, длина – до 5 см;
  • ножка сверху светлая, сужается к основанию, может быть с небольшими пятнами темного цвета; если ее сжать, она зеленеет;
  • в разрезе мякоть становится зеленой или красной под воздействием воздуха.

Рыжики могут быть нескольких видов: сосновый, кроваво-красный, японский, альпийский и винный.

Вешенка

Вешенки могут расти как в природных условиях, так и в грибницах. Чаще растут на деревьях.

  1. Шляпка округлая, вытянутая, поверхность гладкая.
  2. Диаметр – 5-17 см, края вогнутые.
  3. Чем старше гриб, тем плотнее у него шляпка.
  4. Бывают серого, бурого, желтого, оливкового и лилового цветов.
  5. Ножка длиной в 50 мм, диаметром в 30 мм, желтоватая.
  6. Мякоть вешенки сочная и упругая, но со временем она становится сухой.

Опята

Название гриба переводится с латинского как «браслет», связано это с его формой.

Описание:

  • ножка длиной до 15 см, медового или коричневого цвета;
  • у некоторых опят есть небольшое кольцо рядом со шляпкой;
  • шляпка полушаровидная, с небольшими чешуйками;
  • цвет варьируется от кремового до желтого с красным отливом.

Ядовитые грибы

Отравление грибами – одно из самых сильных и может привести даже к летальному исходу, поэтому нужно знать, как выглядят ядовитые экземпляры, и избегать их появления в корзине.

Бледная поганка

Растут поганки с июля и до конца октября как одиночно, так и небольшими группами, что усложняет их выявление. Даже одна маленькая поганка, затесавшаяся среди хороших грибов, может сделать ядовитым ваше блюдо.

Шляпка у нее овальной формы, с гладким краем. Она блестящая, беловатая и всегда немного липкая, диаметр – 5-15 см. Ножка до 16 см в высоту и 2 см в диаметре. Шляпка мягкая, споры белые. На вкус мякоть сладкая, у старых грибов он напоминает картофель.

Ложный опенок

Двойники «подражают» съедобным разновидностям во всем. Только растут они на пнях и гнилых деревьях крупными группами. Шляпки у них яркого цвета, ножки тонкие и пустые внутри. Поверхность гладкая. Ложные опята бывают 3 видов: условно-несъедобные, несъедобные и ядовитые. От вида зависит степень отравления.

Шляпка ложных опят отличается от настоящих чешуйками. У первых они темнее шляпки. Только перезревшие опята становятся гладкими, как лжеопята, но эти грибы тоже есть не рекомендуется. Ложные опята не имеют под ножкой кольца-юбки. Они отличаются и цветом: он более яркий, чем у настоящих, с добавлением красного, желтого и серого цветов.

Они пахнут плесенью, на вкус горьковатые.

Мухомор

Красный мухомор знают практически все: красная округлая шляпка, белые крапинки – не заметить его в лесу просто невозможно. Но это не единственная расцветка: мухоморы могут быть белого, зеленого, коричневого и оранжевого оттенков. К классу мухоморов относится и бледная поганка.

Мясистая ножка и куполообразная форма шляпки внешне напоминают зонтик. Ножка с легкостью отделяется от шляпки. Существует и съедобный вид мухоморов, но в Самарской области он не встречается.

Чешуйница гребенчатая

Растет с начала июля до конца октября. Встречается практически в любых условиях: в хвойных, смешанных лесах и даже в огороде.

Шляпка по цвету бывает от светло-желтой до коричневатой. На ней есть чешуйки коричневого цвета. На ножке есть кольцо, которое исчезает по мере старения гриба. Мякоть белая, но меняет цвет на красный после прикосновения. Чешуйница по виду напоминает лепиоту щитковую, съедобной не является.

Редкие разновидности

Вся средняя полоса России усеяна практически одними и теми же видами грибов, но в Самарской области встречаются и редкие представители этого царства.

Трюфель

Самый дорогой вид грибов – трюфель. Он растет под землей и считается деликатесом. Стоимость за 1 г трюфелей в блюде может колебаться от 400 до 1000 руб. Грибники смогут найти его только при помощи специально обученных собак или свиней. Существует черный, зимний и итальянский трюфель.

Выращивание возможно и в искусственных условиях, но это дело очень затратное и рискованное, потому как грибы могут попросту не вырасти. Трюфели имеют очень короткий срок годности, едят их только в свежем виде.

Сами грибы круглые, мясистые, имеют хрящевую консистенцию. Мякоть в разрезе образует мраморный рисунок из черных и светлых прожилок. По размеру они не больше картошки.

Настоящий сморчок

Этот вид грибов считается элитным. Существует разновидность со схожим названием – строчок, но кроме этого в них нет ничего общего. Строчок ядовитый и имеет изогнутую шляпку.

Настоящий сморчок начинает расти в апреле. Его можно увидеть рядом с осиной, ольхой или тополем. Размер гриба – до 15 см, шляпка шаровидная, серо-коричневая, с неровными краями, которые перерастают в ножку. Этот гриб не похож на другие виды. Ножка белая, расширенная книзу. Мякоть восковидная, с приятным ароматом и вкусом.

Ежевик

Гриб внешне похож на лисичку. Поверхность шляпки гладкая или с пупырышками. С обратной стороны – колючки. Существует несколько видов ежевика, некоторые из них занесены в Красную книгу.

Цвет светло-желтый, шляпка вогнутая, с небольшим углублением в центре. Отличается от лисичек цветом.

Карта грибных мест

Чтобы собрать грибы в Самарской области, достаточно отправиться в ближайший лес. Карта грибных мест охватывает практически всю территорию региона близ сел.

  1. Заядлые любители «тихой охоты» не ограничиваются одним регионом и отправляются за грибами в соседнюю, Ульяновскую, область.
  2. В 2019 году за грибами стоит поехать в село Малая Малышевка. Недалеко от него растут подберезовики, черные грузди и даже сморчки. В летнее время туда ездят за вешенками. До села получится добраться на автобусе по пути из Самары в село Богатое.
  3. За полными корзинами рыжиков стоит поехать в Бузулукский бор. Здесь можно отыскать практически все виды грибов.
  4. В селе Ширяево, в Ставропольском районе, осенью получится собрать много опят и маслят.
  5. В Жигулевских горах растут белые грибы, опята, маслята и другие виды.
  6. За опятами и маслятами еще отправляются в поселок Волжский Утес в Шигонском районе.
  7. В Красноглинском районе Самарской области находят грузди и опята. Рядом с поселком Винтай можно собрать и ягоды, которых здесь не счесть.

Рекомендации грибников

Самарские грибники, как и любые другие, редко рассказывают об облюбованных ими местах, но они могут посоветовать, как вести себя в лесу, если вы пошли за грибами.

  1. Главное правило – изучить внешний вид грибов. Рекомендуют взять с собой распечатку или книгу о грибах. Если у вас появляются даже малейшие сомнения в съедобности экземпляра, его лучше не трогать.
  2. Ядовитые грибы можно выявить при варке. Для этого к ним помещают луковицу – если она станет синей, есть их нельзя.
  3. При отравлении вызовите скорую помощь, а во время ее ожидания – промойте желудок раствором перманганата калия с добавлением активированного угля, выпейте слабительное и лягте. К ногам и животу можно приложить грелки. Также рекомендуют выпить сладкий крепкий чай.
  4. Собирать грибы нужно рано утром. Так их удастся лучше разглядеть. Кроме того, это увеличит ваши шансы на сбор большого количества грибов.
  5. Начинают собирать грибы с опушки, там чаще находят белые.
  6. В лес нужно отправляться после дождей.
  7. Надевайте в лес что-то с длинным рукавом. Обязательно наденьте головной убор.
  8. Собирать грибы лучше в корзину или ведро, чтобы не помять их.

Никакие грибы из грибницы не сравнятся с собранными своими руками. Получать удовольствие можно еще на этапе их сбора, а чтобы процесс прошел благополучно и не принес неприятных сюрпризов, в лес стоит отправляться вместе с опытными грибниками.

Если такой возможности нет, нужно выбирать только те экземпляры, которые не вызывают сомнений, благо в Самарской области есть из чего выбрать.

Источник: pro100ogorod.ru

Какие грибы растут?

В Самарской области можно найти много вкусных съедобных грибов, отличающихся друг от друга по своей форме, цвету и даже размеру. В список самых популярных видов попали:

  • сморчки и строчки;
  • маслята;
  • рыжики;
  • волнушки;
  • рядовки;
  • полевые и лесные шампиньоны;

какие грибы растут фото 1

какие грибы растут фото 2

Съедобные грибы в Самарской области

Как и в любом другом регионе России, грибы в этом регионе прорастают с середины апреля — начала мая и до конца осени. Как только наступают первые заморозки, грибница перестает прорастать и уходит в состояние отдыха на период холодов до следующего года.

съедобные грибы в Самарской области фото 1

Самыми первыми весной появляются сморчки с конусообразной формой шляпки и строчки, визуально напоминающие форму головного мозга человека. После, начинают прорастать березовые губки, появляющиеся на стволе дерева во второй и третий месяц весны. То же самое можно сказать об обабках, шампиньонах и даже рядовках. В мае появляется «майский» подвид, отличающийся своим чистым белоснежным цветом, утолщенной ножкой и отсутствием юбочки, так часто характерной для ядовитых грибов.

съедобные грибы в Самарской области фото 2

С начала июня появляются и другие грибы. Одни — характерны для смешанных лесов и лиственных деревьев, другие — исключительно для соснового бора и еловых посадок.

съедобные грибы в Самарской области фото 3

В середине июля появляются лисички и летние маслята. Август месяц всегда радует крупными боровиками, опятами, гигрофорами и крупными зонтиками, идеально подходящими для жарки, маринования и даже сушки.

съедобные грибы в Самарской области фото 4

Осенью грибные места богаты: боровиками и маслятами, польскими грибами, успенскими опятами, сыроежками и зеленушками, березовиками и красноголовиками. Реже можно найти уникальные виды, которые порой бывают неподвластны даже опытным грибникам. Речь идет о трех сортах: ежевиках, трюфелях и сморчках.

съедобные грибы в Самарской области фото 5

Это интересно! Для тех, кто сомневается в богатом урожае грибов, стоит узнать, что почва лесов Самарской области плодородна, насыщенна витаминами, микроэлементами и минералами.

Ядовитые грибы Самарской области

Новичкам, не понимающим, чем отличаются съедобные грибы от ядовитых, не стоит отправляться в лес на тихую охоту, по крайней мере одним, не изучив важную информацию об отличительных признаках и описании. Неправильный подход может привести если не к летальному исходу, то к серьезному отравлению, обморочным состояниям, поражению внутренних органов.

В список ядовитых грибов попали:

  • ложные опята;
  • белые мухоморы или вонючие;
  • красные мухоморы;
  • бледная поганка;
  • беловатая говорушка.

Ложноопенок внешне напоминает съедобные опята, но отличается уменьшенным размером. Его ножка более тонкая и на нем нет пленка, а шляпка — плоская с ярким пятном посередине.

Еще одним ядовитым представителем своего вида является рвотная сыроежка. Она окрашена в красный цвет, имеет небольшую тонкую ножку с хрупкой структурой, её шляпка — слегка выгнута кверху. Отличительным признаком является и её горький вкус, отталкивающий новичков при дегустации блюда. Иногда такая проба спасает жизнь, становясь спасательном кругом.

ядовитые грибы Самарской области

Источник: gribysobiraem.info

Карта грибных мест в Самарской области

В Самарской области очень много грибных мест, откуда после обильных дождей ни один грибник не уйдет с пустой корзинкой.

  1. Опытные грибники на первое место по количеству грибных лесов ставят село Красный Яр . Окрестные смешанные леса богаты маслятами, сыроежками и груздями. До этого села можно добраться пригородным автобусом №110 (стоимость полного билета – 60 рублей),
  2. Любителям «поохотиться» на грибы стоит съездить в поселок городского типа Прибрежный (Красноглинского района). Из Самары следует сесть в электричку, следующую по направлению к г. Тольятти и выйти на конечной станции – платформе Задельной. Но от этой станции до поселка придется идти несколько километров пешком. От Барабошиной Поляны до пгт Прибрежного ходит рейсовый автобус №79. В местных лесах собирают опята, грузди и лисички в больших количествах.
  3. От Барабошиной Поляны ходят маршрутные такси еще в один грибной край Самарской области – в окрестности села Курумоч можно доехать на маршрутках №№ 389, 447. Туда же ходит и автобус №79. И от села Курумоч можно идти по хвойным и лиственным лесам вплоть до села Старая Бинарадка. В этих лесах встречаются маслята, подберезовики и подосиновики, опята, грузди и рыжики.
  4. А в окрестностях д. Орловка (Кошкинского района) собирают подберезовики, подосиновики, сыроежки, свинухи. До райцентра Кошки ходит рейсовый автобус с городского автовокзала. Обычно грибники выходят немного раньше райцентра – в деревне Новая Жизнь и по лесам доходят до Орловки.
  5. В некоторых деревнях Кинельского района (в частности, в Малой Малышевке) в лесах собирают подберезовики, подосиновики, черные грузди. Добраться в эти места можно автобусами, следующими до Борского и Бузулука.
  6. Многие грибники ездят «по грибы» и в соседнюю Ульяновскую область.

Галерея: грибы Самарской области (42 фото)

Трутовик разноцветный

Трутовик лакированный

Red-cracked Boletes

Гриб говорушка – это представитель рода шляпковых

Гигантский (Gyromitra gigas)

Осенний (Gyromitra infula)

Рядовка майская или Георгиев гриб

Собирать грибы – увлекательное занятие. Однако начинающим грибникам следует быть очень осторожными при сборе «лесных даров». Ведь в лесу можно встретить не только съедобные, но и ядовитые экземпляры. Употребление в пищу последних может привести с серьезному отравлению, а порой и закончиться летальным исходом.

Поэтому, собираясь в лес, начинающий грибник должен запомнить основные правила «тихой охоты»:

  • Лучше идти «по грибы» со знающим человеком, который хорошо разбирается в разновидностях грибов и поможет собрать действительно съедобные грибы.
  • Обычно на «тихую охоту» лучше идти с утра (и чем раньше, тем лучше). Шляпки грибов блестят от утренней росы, а сами грибы лучше видно, пока на них не попадают лучи солнца.
  • Даже вполне съедобными экземплярами можно отравиться. Дело в том, что они вбирают в себя все вещества и элементы, находящиеся в почве. Поэтому не следует собирать их в экологически загрязненной местности – вблизи химических заводов и других промышленных предприятий, загрязняющих атмосферу и почву, по обочинам автодорожных и железнодорожных магистралей.

Грибы самарской области Грибы не стоит срезать ножом

  • Не следует класть в корзинку съедобные, но старые или червивые грибы – они также могут испортить вкус любого приготовленного блюда или стать причиной пищевого отравления.
  • Грибы не стоит срезать ножом – в этом случае в грибницу будут попадать вода или вредные насекомые, что может привести к порче грибницы. Вырывать грибы также нельзя – при этом нарушается целостность грибницы. И в том, и в другом случаях скорее всего на этих местах в будущем урожай грибов будет гораздо меньше (либо грибница вообще пропадет), Лучше всего каждый гриб аккуратно выкручивать, так вред, причиняемый грибнице, будет наименьшим. А основание ножки гриба уже можно отрезать и аккуратно раскрошить его рядом с грибницей. В этом случае в будущем на этом месте возникнет новая молодая грибница.
  • Следует помнить, что большинство ядовитых грибов относятся к пластинчатым, а единственным губчатым ядовитым экземпляром является сатанинский гриб. Его очень трудно спутать со съедобными разновидностями. Поэтому необходимо достаточно хорошо знать все виды ядовитых грибов. И если не уверены, что сорванный гриб съедобен – лучше не кладите его в корзинку. И следует помнить еще одно правило распознавания ядовитых грибов в лесу – их не едят черви. Поэтому если среди собранных одинаковых «даров леса» не попалось ни одного червивого, лучше их сразу выбросить.

Грибы самарской области Следует помнить, что большинство ядовитых грибов относятся к пластинчатым

  • Перерабатывать собранный урожай необходимо сразу же по возвращении из леса, не откладывая на следующий день. В отдельных экземплярах могут оказаться не замеченные человеком черви, которые до утра могут повредить большую часть собранного урожая. И даже если все собранное убрали в прохладное место до начала переработки, червям это не будет помехой.
  • Даже если грибник уверен в том, что все собранные «дары леса» относятся к хорошим, перед началом обработки лучше еще раз перебрать их (и желательно, чтобы при этом присутствовал опытный грибник). Все экземпляры, в которых человек сомневается, лучше выкинуть.

Хотя в том году середина лета выдалась в Самарской области слишком жаркой, но синоптики обещают в августе дожди. Поэтому грибникам разочаровываться рано – август, сентябрь и половина октября еще могут порадовать дождливой теплой погодой, когда пустыми корзинки не будут.

Как правильно собирать грибы (видео)

Если эти лесные дары собраны по всем правилам, то опытная хозяйка заготовит их на зиму – засолит, замаринует, засушит. Ну и конечно побалует свою семью вкусными блюдами из свежесорванных грибочков.

Поговорим о секретах…

Испытывали ли Вы когда-нибудь боли в суставах? И Вы не понаслышке знаете, что такое:

  • невозможность передвигаться комфортно и легко;
  • боль во время или после физических упражнений;
  • дискомфорт при подъемах и спусках по лестнице;
  • воспаление в области суставов, припухлости;
  • неприятный хруст, щелканье не по собственному желанию;
  • беспричинные и невыносимые ноющие боли в суставах…

Просим ответить на вопрос: вас это устраивает? Разве такую боль можно терпеть? Сколько денег Вы уже «слили» на неэффективное лечение? Пора заканчивать с этим! Согласны? Сегодня мы публикуем эксклюзивное интервью с профессором Дикулем , в котором доктор раскрыл секреты избавления от болей в суставах, лечения артритов и артрозов.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Начало осени – любимое время грибников, когда они закидывают на плечи рюкзаки, берут в руки ведра и корзины и в лес. Специально для начинающих грибников, а также в помощь профессионалам «Комсомолка» вместе с читателями составила карту грибных мест.

ТОП – 10 известных грибных мест губернии

Село Малая Малышевка. При подъезде к этому селу поворачиваете возле указателя на Спиридоновку в лес. По словам грибников, там много вешенок, есть .

Как добраться. Вам нужно ехать на автобусе « — Богатое». Он заходит в Малую Малышевку. Стоимость проезда – 135 рублей. Отправление из областной столицы в 10.30 и 11.40.

Село Ширяево. По периметру за селом растет множество грибов. Встречаются , .

Как добраться. От речного вокзала в 7.40, 15.00. Стоимость билета – 60 рублей.

Сергиевский район. По пути из Суходола в сторону Кинель-Черкасс есть березовые посадки. Там маслята, опята.

Как добраться. Доезжаете до Суходола. Можно взять билет на сообщение Самара – Суходол или Самара – Сергиевск. Первые рейс отправляются в 7.40 и 10.55. Стоимость – 192,40 рублей. Выходите на «Суходольском повороте». Дальше – пешком около километра по дороге в сторону Уфы.

Богатовский район. На границе с Борским районом будет лес с опятами, маслятами, вешенками и белыми грибами.

Как добраться. Вы можете доехать до села Богатое. Стоимость поездки – 139,30. Автобус ежедневно отправляется в 8:15.

Борский район. Село Борское. В 100 метрах сосновый бор. Маслята, .

Как добраться. До села Борское автобус отправляется с центрального автовокзала в 8.00. стоимость проезда в одну сторону – 200,8 рублей.

Читайте также: В лес по графику

Шигонский район. Неподалеку от санатория «Волжский утес» в лесу обитают опята, маслята и шампиньоны . Но машину придется оставлять в сотне метров от санатория.

Как добраться. До села Шигоны автобус отправляется в 8.00. Стоимость – 235,5 рублей.

Город Самара, за пос. Мехзавод в сторону из города. Там можно найти опята и белый гриб.

Как добраться. Автобус №1. Маршрутки №1, 1к, 67.

Поселок Управленческий, березовая роща. На краю опята, изобилие подберезовиков, сыроежек.

Как добраться. Автобус №50, 1. Маршрутки: №1, 1к, 50, 232.

Поселок Курумоч. По пути в сторону Прибрежного найдете опята, грузди, маслята, вешенки.

Как добраться. До поселка Прибрежный можно добраться на автобусе №447 от Барбошиной поляны. Или до Курумоча на маршруте 389-м.

Лес возле села Новосемейкино. Там растут вешенки, опята, маслята.

Как добраться. На маршруте №410а. Ходит от железнодорожного вокзала вдоль Московского шоссе.

Где еще можно тихо поохотиться

Где Какие растут
Село Заборовка, Сызранский район Маслята, опят
Ставропольский район, около села Узюково Маслят
Шигонский район, через 100 метров после села Комаровка Грузди, опята (зимние в том числе), вешенки, белый гриб
Алексеевский район, 300 метров от села Гавриловка Маслята, волнушки
Жигулевские горы Опята, маслята, белые грибы
Елховский район, граница Ульяновской и Самарской области Грузди, опята, вешенки, маслята
Похвистневский район, в сторону Оренбургской области Опята, маслята, белый гриб
Красноармейский район, поселок Алексеевский Маслята, опята
Камышлинский район, если отъехать на 300 метров от Камышлы на восток области Белые грибы, вешенки, опята
Кинельский район (Красносамарское лестничество) Грузди, опята, вешенки
Красноярский район, село старая Бинарадка Вешенки, шампиньоны
Шигонский район, через 100 метров от села Муранка Подосиновики, грузди, маслята, вешенки
Заповедник Самарская Лука, село Подгоры Подосиновики, шампиньоны, грузди, маслята, вешенки
Заповедник Самарская Лука, между селом Рождествено, в сторону села Подгоры, сосновый лес Маслята
Заповедник Самарская Лука, Зольное Грузди, маслята, опята
Заповедник Самарская Лука, Усолье Волнушки, грузди, опята, маслята
Заповедник Самарская Лука, Яблоневый овраг Подосиновики, шампиньоны, грузди, белянки, маслята, вешенки
Заповедник Самарская Лука, Валы Грузди, маслята
Заповедник Самарская Лука, Сосновый Солонец Волнушки, маслята
Самарская Лука, село Большая Рязань Грузди, опята, маслята

Читайте также: Карта грибника Ленинградской области. Сосново

КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА

Сергей Зудилин, декан агрономического факультета СГСХА:

— В этом году летом дождей было мало. Поэтому не стоит бросаться за грибами, как только они появились. Грибница может собрать токсичные вещества. Подождите вторых дождей. Прежде, чем употреблять грибы в пищу, отварите их. Ни в коем случае не пробуйте сырые грибы на вкус.

Первые признаки отравления возникают через 10 – 20 минут. Это слабость, недомогание, неприятные ощущения в области живота, урчание кишечника, спазмы, а затем боль. Позже появится тошнота и рвота. Необходимо вызвать «скорую». До ее приезда промойте желудок большим количеством воды и выпейте активированного угля.

Как обращаться с грибами

ПОМНИ!

Управление Роспотребнадзора напоминает:

Реализация лесных грибов разрешена только на стационарных рынках, в специально отведенных местах. К продаже на рынке допускаются грибы в свежем и сушеном виде, рассортированные по ботаническим видам, тщательно очищенные от земли, не помятые, прошедшие в обязательном порядке ветеринарно-санитарную экспертизу в лаборатории рынка. Продукция растительного происхождения непромышленного производства должна соответствовать ветеринарно-санитарным нормам.

Вероятно, каждый человек знает о пользе грибов. Они являются настолько ценным продуктом питания, что часто используются даже в качестве лекарства. Интересно, что об этом хорошо знали и тысячи лет назад: почти во всех древних цивилизациях мира люди пользовались целебными свойствами грибов, а в Древнем Египте их даже называли растением бессмертия.

Грибы имеют целый ряд преимуществ для человеческого организма. Мало кому известно, что люди более тесно связаны с ними, чем с любым другим природным царством. По оценкам ученых, около 50% съедобных грибов кроме выполнения питательной функции также положительно влияют на здоровье. Многочисленные научные исследования выявили, что некоторые грибы можно использовать для профилактики и лечения серьезных заболеваний. Доказано более ста различных позитивных эффектов, которые они могут оказать на наше тело.

Но какими ценными ни были бы свойства этого чудесного продукта, с ним все равно надо оставаться предельно осторожным. Особенно это касается собирания лесных грибов и дальнейшего их приготовления. Рассмотрим, какие грибы растут в Самарской области, а также, как их правильно собирать и готовить.

Белые грибы

Белый гриб

Белый гриб или боровик является одним из самых популярных съедобных видов. Из-за того, что их достаточно трудно культивировать, в основном белые грибы – дикие. Найти их можно в хвойных или смешанных лесах возле дуба, сосны, ели или каштана. Боровики легко распознать по шапке коричневого или красно-коричневого цвета с немного липкой текстурой. Нижняя сторона шапки состоит из губчатого материала. Если присмотреться внимательно, то можно увидеть крошечные трубки, из которых высвобождаются споры. Белый гриб растет не только в Самарской области, он произрастает по всей России и конечно везде любим.

Белые грибы не только имеют приятный вкус, но и очень полезны. Высокое содержание белка делает их отличным заменителем мяса в вегетарианских блюдах. В сушеном виде боровики владеют очень сильным ароматом и могут служить добавкой к макаронам, супам и соусам.

Маслята встречаются в хвойных и смешанных лесах. Собирают их с июля по ноябрь. Это очень вкусные съедобные грибы, которые считаются деликатесом. Свое название получили из-за липкой маслянистой текстуры. Всего в мире насчитывается около сорока видов маслят, но все они похожи тем, что легко усваиваются человеческим организмом и являются простыми в приготовлении.

Наиболее удачно блюда с маслят сочетаются со сметаной: в тушёном, жареном и запеченном виде. Но самый популярный способ приготовление этих грибов – маринование. Они как будто для этого и созданы. Чего не стоит делать с маслятами, так это сушить их. За счет влажной маслянистой структуры это попросту не получиться.

Грибы самарской области

Эти грибы довольно распространенные – «тихая охота» за ними может проводится в лиственных и смешанных лесах рядом с березами (название говорит само за себя). Грибники и просто гурманы утверждают, что по вкусу и аромату подберезовики ничем не хуже боровиков. Их можно жарить, печь, тушить, а также заготавливать на зиму в сушеном виде.

Перед приготовлением подберезовики стоит замочить в подсоленной воде, или же с добавление лимонной кислоты, если вы хотите избежать потемнения грибов. Варить их нужно долго – от сорока минут до часа. При этом пену, которая будет образовывается, необходимо постоянно удалять.

Грибы самарской области

Подосиновики можно встретить в любом типе леса. Они высоко ценятся за мягкий и нежный вкус, а также сильный аромат. Распознать эти грибы легко из-за приглушенного цвета красно-оранжевой шляпки. Готовят с них, как и с подберезовиков, множество разных блюд. Особенно вкусной получается икра. Многие люди подосиновики перед приготовлением хорошо проваривают, чтобы дополнительно себя обезопасить. Делать это необходимо так же, как и с предыдущими грибами.

Грибы самарской области

Лисички – это плотные и мясистые, съедобные дикие грибы. Их цвет варьируется от оранжевого до золотистого. Он обусловлен содержанием высокого уровня пигмента кератина. Лисички имеют волнистые, мясистые шапки с взъерошенными ложными жабрами, которые размешены вдоль пенька, образуя абстрактный тюльпан. Ценятся за особый ореховый вкус и аромат абрикосов или персиков. Полностью съедобные – от шляпки до пенька.

Лисички очень полезные для здоровья, содержат необходимые организму витамины и микроэлементы. Исследования показали, что они даже способны бороться с раком. Особенно вкусные в маринованном виде, но их также можно варить, жарить, и тушить.

Грибы самарской области

Данный гриб растет в хвойных и лиственных лесах, Самарской области. Распознать его можно за белым цветом и характерной формой шляпки, похожей на воронку. За счет горького сока, который содержится в грузде, перед приготовлением его следует вымачивать. Эти грибы лучше всего засаливать, чтобы добится идеального вкуса.

Грибы самарской области

Их еще называют печерицами. Одни из самых распространённых съедобных грибов в мире. Их промышленно выращивают в огромных масштабах, поэтому купить шампиньоны можно в каждом супермаркете. В дикой природе они растут чаще всего на открытом пространстве, где есть черноземные грунты: на степях, лугах и полянах. Их вид, наверное, известен каждому. Шапочка и ножка – круглые и белого цвета.
Готовят шампиньоны по-разному, но чаще всего жарят и маринуют. Не пригодны для сушения, поскольку не наделены сильным ароматом. Перед приготовлением не требуют дополнительной обработки или вымачивания, что делает их очень практичным продуктом.

Грибы самарской области

Сыроежки растут во многих местах и очень неприхотливы в этом плане. Их шляпки могут быть различных цветов: от красного до зеленого. Считается, что лучший способ приготовления сыроежек – засаливание. Особенно это касается видов с красными шляпками. Они отличаются горьковатым вкусом, который после засаливания пропадает.

Грибы самарской области

Грибы «Рыжики» встречаются в густых хвойных лесах, Самарской области где мало солнечного света. Чаще всего растут рядом с сосной или елью. Цвет шляпки варьируется от оранжевого до зеленоватого. Свое название эти грибы получили и-за содержания сока ярко-оранжевого цвета – его можно увидеть, если разломить гриб. Наиболее подходящие способы приготовления – соление и маринование, но рыжики также вкусные и в жареном виде.

Грибы самарской областиГрибы самарской области

Эти неприхотливые грибы отличаются очень интересным внешним видом – их консуообразные шляпки похожие на внутреннюю структуру грецких орехов. Ножка – белая и короткая. Невзирая на то, сморчки являются съедобными, они содержат и ряд ядовитых для человека веществ. Для того, чтобы от них избавится, грибы следует прокипятить некоторое время, перед тем мелко порезав. Воду обязательно вылить.

Источник: intouro.ru

Грибы самарской области

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.