В Воронежской области стартовал сезон «тихой охоты». Именно в начале осени можно запастись почти всеми видами грибов: маслятами, белыми, подосиновиками, подберёзовиками, рядовками, опятами и зеленушками.

К сожалению, из года в год «тихая охота» не для всех заканчивается благополучно. Только с начала года зарегистрировано 15 случаев пищевых отравлений лесными дарами. Пострадали 20 человек, в том числе пятеро детей.

Специалисты отмечают: отравиться можно не только ложными опятами и лисичками, но и грибами, собранными вблизи автомобильных дорог, заводов и свалок.

— Сегодня видел группу таких бесстрашных в Левобережном районе у больницы № 8, где по соседству находятся очистные сооружения, — рассказал «Ё!» директор Левобережного лесничества Александр Тогушев. — Грибы, как губки, способны впитывать в себя многие токсичные и вредные вещества из воздуха, воды, почвы. Поэтому собранный с этой поляны гриб может привести к отравлению.


Для любителей «тихой охоты» корреспонденты «Ё!» создали карту грибных мест в пригородах Воронежа. Если вы тоже любите собирать грибы и знаете другие места, то пишите об этом в комментариях!

Отметим, что собирать грибы на территории Бобровского заповедника запрещено. Нарушителей ждёт штраф.

Сомовское лесничество

В этих краях грибные места не разбросаны друг от друга. Грибы можно собирать неподалёку от железной дороги к северу, начиная со станции Сомово. Идём на восток — грибные места недалеко от станций Дубовка, Шуберское, Синицино, Тресвятская, Орлово, Углянец, Графская.

Здесь везде особо охраняемая зона, запрещено передвигаться на автомобиле. Его можно оставить рядом с дорогой.

Новоусманское лесничество

Много грибников собирают и в самой в Новой Усмани. «Грибные» тут две улицы — Подлесная и Пролетарская. В основном, там встречаются маслята, но попадаются и белые грибы. Ещё одно поле с маслятами можно найти в посёлке Таврово.

В Хохольском районе лучше двигаться в сторону лиственных лесов, а точнее к сёлам Костёнки и Борщёво.

Семилукское лесничество

Если вы выбрали семилукское направление, то смело отправляйтесь в посёлок Орлов Лог к сосновым лесам. Уже сейчас местные жители набирают там вёдра с маслятами. Известны своими грибными местами сёла Малая Покровка и Фёдоровка.

А вот наполнить свою корзину опятами можно у дубрав в Рамонском районе — рядом с сёлами Медовка и Ямное. Ещё в этом районе славится грибами село Лебяжье.


Если выбирать в качестве транспорта электричку, то в этом направлении лучше отправляться в Нижнедевицкий район. Ехать нужно до станции Касторное. 15 минут ходьбы — и перед вами грибная поляна с маслятами и опятами. Ещё одно грибное место — посадки недалеко от села Андреевка.

Левобережное лесничество

Для грибников — вся территория Кожевенного кордона. Главное правило: собирать нужно минимум в 200 метрах от трассы. Здесь смешанный лес и найти можно почти все виды грибов: белые, опята, рядовки, зеленушки, подосиновики, подберёзовики.

Ещё известное грибное место — посёлок Маклок. В селе Нижний Икорец Лискинского района недалеко от санатория Цюрупы можно найти сыроежки.

Грибы воронежской области

moe-online.ru

Съедобные весенние грибы

Воронеж располагается в Центральном Черноземье, и именно здесь благодатные условия для роста и развития грибов.

В весенний период на территории, прилегающей к Воронежу, и в лесных зонах этой области любители тихой охоты могут собирать сморчки

В весенний период на территории, прилегающей к Воронежу, и в лесных зонах этой области любители «тихой охоты» могут собирать достаточно ограниченное количество разновидностей съедобных грибов, которые появляются после схода снега и прогрева грунта.



Съедобный вид Морфология шляпки Внешний вид ножки Характеристика мякоти
Сморчок настоящий, или M. esculenta Яйцевидной формы, узко вытянутая вверх, бурого или охристо-буроватого цвета Цилиндрическая, с небольшим утолщением у основания, полая и ломкая Белого цвета, хрупкая, восковидномясистого типа, со специфичным грибным ароматом и нежным, сладковатым вкусом
Майский гриб, или C. gambósa Плосковыпуклой, горбовидной или полураспростертой формы, с хлопьевидноволокнистой поверхностью кремоватого или белого цвета Цилиндрической ровной формы, с зауженной или расширенной нижней частью, беловатого или слегка желтого цвета Белого цвета, толстая и достаточно мясистая, с хорошо выраженной плотностью, имеет вкус и запах свежей хлебопекарной муки
Сморчковая шапочка богемская, или V. bohemica Колокольчатой, наперстковидной или конической формы, со свободными краями, буроватого или выраженного темно-коричневого цвета Достаточно длинная, цилиндрической формы, с гладкой или слабобороздчатой поверхностью Ломкая и тонкая, восковидного типа, с характерным запахом сырости
Вешенка рожковидная, или P. cornucopiae Вогнутой или воронковидной формы с характерными волнистыми или надтреснутыми краями, кремового или кремово-бурого цвета Эксцентрично расположенная, изогнутая, с сужением у основания, белого цвета или с наличием охряного оттенка Белого цвета, относительно мягкой консистенции, с мучнистым приятным запахом
Вешенка обыкновенная, или P. ostreatus Мясистого типа, сплошная, округлой или уховидной формы с тонкими краями, темно-серого или буроватого цвета С достаточной плотностью, сплошная, цилиндрическая, с сужением к основанию, белая Белая, с хорошей плотностью, достаточно сочная, с приятным вкусом, без выраженного аромата

Какие грибы собирать летом

В летний период количество съедобных разновидностей грибов значительно возрастает. Именно в это время в лесных зонах в изобилии появляются наиболее ценные по питательным показателям и самые вкусные, так называемые «благородные» грибы.

В летний период в лесных зонах в изобилии появляются наиболее ценные по питательным показателям грибы



Съедобная разновидность Особенности шляпки Внешний вид ножки Характеристика мякоти
Подберезовик пепельно-серый, или L. leucophaeum Выпуклая или подушковидной формы, покрыта бежево-коричневатой и гладкой кожицей Достаточно длинная и тонкая, беловатой окраски, с наличием темных рыхлых чешуек Белая, на разрезе розовеющая или образующая зеленовато-синюю окраску
Опенок луговой, или M.oreades Полушаровидная или выпуклая, с относительно прозрачными, незначительно-рубчатыми, неровными краями, желто-бурой или охряно-коричневой окраски Высокая и тонкая, слегка извилистая, цилиндрической формы, с небольшим утолщением у основания Тонкая, беловатого или бледно-желтого цвета, с ненавязчивым сладковатым привкусом и выраженным миндальным ароматом
Масленок зернистый, или S.granulatus Округлая, выпуклая или уплощенная, гладкая со слизистостью поверхностью, покрыта желтовато-коричневой, рыжевато-коричневой или красновато-бурой кожицей Сплошная, цилиндрической формы, с достаточной плотностью, без наличия кольца, беловато-желтой окраски Достаточно толстая, белая или с невыраженным желтоватым оттенком
Лисичка настоящая, или C. cibārius С волнистой краевой частью или вогнуто-распростертая, с гладкой, матовой поверхностью оранжеватой окраски Срастающаяся со шляпкой, одной окраски с нею или светлее на один тон, плотная, сплошная Плотно-мясистая, желтого цвета, краснеющая при надавливании
Белый гриб, или B.edulis Выпуклой или плосковато-выпуклой формы, с гладкой поверхностью, тонковойлочного типа, коричневатого цвета Массивная и крепкая, бочковидной или булавовидной формы, с сетчатым светлым рисунком на поверхности Крепкая и сочно-мясистая, вкус мягкий и слабовыраженный, приятный, с грибным ароматом
Красноголовик дубовый, или L.quercinum Полушаровидная или подушковидной формы, покрыта оранжево-коричневатой кожицей С незначительным расширением у основания, покрыта темными чешуйками Белая, плотная, с незначительными темными вкраплениями, чернеющая на срезе

Осенние грибы Воронежской области

Грибы, характерные для осеннего периода, представлены на территории Воронежской области сразу несколькими видами. При наличии благоприятных для плодоношения условий часто наблюдается повторное появление летних разновидностей, которые произрастают при температурных показателях в 14−16 °С. Сентябрь является наиболее урожайным грибным месяцем, но искать плодовые тела становится достаточно трудно, так как разноцветные шляпки грибов часто сливаются с яркой листвой.


Грибы, характерные для осеннего периода, представлены на территории Воронежской области сразу несколькими видами


Съедобный вид Характеристика шляпки Внешний вид ножки Характеристика грибной мякоти
Опенок осенний, или A.mellea Выпуклая, склонная к раскрытию до плоской, с волнистым краем, коричневатого оттенка с более темным центром Сплошная, покрыта хлопьеобразными чешуйками светло-желто-коричневой окраски Плотная, беловатая, с волокнистостью, а также наличием приятного вкуса и грибного аромата
Зимний гриб, или F.velutipes Плоская, желтая или золотисто-коричневая, с более светлой краевой частью Трубчатого и плотного типа, с характерной бархатисто-коричневой поверхностью Тонкая, окраска варьируется от белой до светло-желтой, вкусная
Волнушка розовая, или L.torminosus Выпуклая или плоская, с наличием глубокого пуповидного углубления в центральной части, бледного серо-розового цвета Цилиндрической формы, с мелким опушением по всей поверхности или с наличием едва заметных ямок Белого цвета, очень крепкая и плотная, с наличием острого вкуса и обильным выделением млечного сока
Рыжик сосновый, или L.deliciosus Выпуклая или воронкообразная, рыжевато-розоватой окраски, с более темными концентрическими кольцами на поверхности Сужается у основанияполая внутри, с наличием ямок на поверхности Плотной консистенции, желтовато-оранжевого цвета, на разрезе достаточно быстро зеленеющая
Масленок поздний, или S.luteus Подушковидно-выпуклая, полушаровидная, ширококоническая, с опущенными краями форма, красно-коричневого или темно-коричневого цвета Цилиндрическая, с наличием кольца, с поверхностью белого или буроватого цвета Белая или желтого цвета, с кисловатым привкусом и грибным ароматом

Грибные места

Безусловно, практически повсеместно в лесных зонах Воронежской области встречаются съедобные виды грибов, но специалисты настоятельно рекомендуют не посещать перечисленные ниже территории, которые характеризуются большим количеством ядовитых разновидностей:

  • лесопосадки на территории Советского района;
  • район поселка Тенистого и Школы милиции;
  • окрестности села Медовка, а также сел Ямное и Подгорное;
  • территория гостиницы «Спутник»;
  • район СОК «Олимпик»;
  • окрестности поселка Сомово.

В Маклоке фиксируется значительное количество опят

В Маклоке фиксируется значительное количество опят, а при желании собрать богатый урожай подберезовиков и подосиновиков стоит наведаться в Малышево. Больше всего таких «благородных» грибов, как польский, белые, рыжики и подосиновики, фиксируется в Солдатском. К отличным грибным местам опытные любители «тихой охоты» также относят Нелжу, где можно достаточно легко и быстро собрать высокий урожай вкусных и питательных плодовых тел.

dachadecor.ru

Особенности Воронежского края


Область расположена на юго-востоке страны. Там относительно жаркое лето и умеренно холодная зима. Это создает благоприятные условия для роста грибов. Грибника привлекает обилие водоемов и лесные насаждения возле них. Немало и болотистых мест, в которых тоже ищут трофеи.

Карта по сбору грибов Воронежской области охватывает разные виды лесов, лесополосы, луга. В зависимости от выбранной местности, следует ожидать типичного набора трофеев. Одни вероятнее найти на влажной болотистой почве, а другие — в лиственных лесах или на песке в сосняке. Чтобы точно не ошибиться с местом, обязательно заранее узнать про типы почв и виды плодов.

Карта грибных мест города Воронежа оставляет желать лучшего. В черте города не рекомендуют собирать даже съедобные виды: отравления токсичными веществами из мицелия плода избежать не удастся.

Доступные виды грибов

Учитывая особенности региона, создали приблизительный перечень доступных видов.

Виды съедобных грибов в Воронежской области:

  1. Лисички.
  2. Опята.
  3. Маслята.
  4. Свинушки.
  5. Белый гриб.
  6. Рядовки.
  7. Зеленушки.
  8. Подосиновики.
  9. Подберезовики.
  10. Сыроежки.

Не все перечисленные виды представлены летом или весной. Такая охота — для опытных грибников: они знают проверенные места. Начинающим собирать грибы лучше осенью: тогда точно не удастся уйти с пустыми руками.

Какие виды растут осенью

Грибной и реальный календари не совпадают. Осенний период начинается с середины августа до конца октября.

Осенние грибы Воронежской области:

  1. Маслята.
  2. Лисички.
  3. Подосиновики.
  4. Подберезовики.
  5. Сыроежки.
  6. Рядовка.
  7. Белые грибы.

Вышеперечисленные виды относят к ранним осенним. Период их активного роста — со второй половины августа до конца сентября. Некоторые виды находят еще до первых заморозков.

Ядовитые грибы

Большая часть несъедобных грибов ядовита и вызывает отравления. Необходимо знать не только их названия, но и отличительные черты. Несъедобные грибы в Воронежской области:

  1. Ложные опята.
  2. Тонкая и толстая свинушка.
  3. Масленки перечные.
  4. Ложные белые.
  5. Бледная поганка.

Описание безопасных и опасных плодов часто похоже. Лучше распечатать и взять с собой памятку, чтобы не собрать ядовитые лесные плоды. Подробное описание (а не только название) может спасти жизнь. Нельзя пренебрегать повторным перебиранием собранных трофеев.

Отличают ядовитые и условно съедобные плоды. Последние перед употреблением несколько дней вымачивают, меняя воду. Эта группа не отличается высокими вкусовыми качествами, поэтому такие грибы закатывают или маринуют.

Где собирать грибы

Поехать на сбор грибов лучше в пригород: там меньше отравляющих почву токсинов. Лесные грибы собирают только в проверенных местах. О них говорят местные, которые уже знают все урожайные места. Они подскажут название маршрута и порекомендуют, что собирать.

Сбор запрещен в заповедниках и парковых зонах. Грибные места в Воронежской области охватывают и территорию лесничеств. Защитой прав человека и природы занимается Воронежское сообщество охотников и рыболовов.

Территория лесничеств

В Сомовском лесничестве грибы растут на севере от ЖД, а также на востоке, недалеко от Дубовки, Синицино, Орлово, Графского.

В Левобережном лесничестве представлены все съедобные грибы Воронежской области. Тут благоприятное место для роста:

  1. Белого гриба.
  2. Опят.
  3. Рядовок.
  4. Зеленушек.
  5. Подосиновиков.
  6. Подберезовиков.

Такое разнообразие возникает, благодаря влажной почве смешанного соснового леса, хорошей экологии. Сыроежки находят в районе санатория Цюрупы.

Новоусманское лесничество богато Белыми грибами. Они начинают расти уже в мае, поэтому поток грибников начинается задолго до осени. Большинство едет именно за вкусными сушеными белыми грибочками. Также на территории находят большие поляны с маслятами.

В Семилукском лесничестве собирают опята и маслята. Это делают в селах и поселках рядом с лесом:

  • Малая Покровка;
  • Федоровка;
  • Медовка;
  • Ямное;
  • Андреевка.

В Графском заповеднике кроме привычных опят и лисичек собирают Польский гриб и Рыжики.

В какие леса и боры поехать

Не менее богаты грибами обычные леса. Они занимают 8,4% от общей территории области, поэтому грибов хватает на всех. Боровики, рыжики, лисички ищут на территориях Теллермановской рощи и Новохоперского лесхоза.

Хвойные сорта грибов находят в насаждениях соснового типа. Самый известный и обширный — Усманский бор. В меловом между селами Нижний Карабут и Духовое ведут сбор белянок, боровиков.

В Хреновском бору собирают много опят, вплоть до зимних сортов. Грибники любят зимнюю «охоту», т. к. в этот период растут только истинные опята. В Шиповом лесу растут грибы, характерные для лиственных насаждений.

На краях оврагов, склонах дубовых байрачных насаждений часто растет белый гриб. На пойменных лугах в начале осени плодоносят шампиньоны.

Заключение

В регионе находят разные виды грибов. Благодаря обилию смешанных лесов, лугов, речек собирают практически все съедобные плоды. Ответственно подходят к отличию ядовитых грибов от безопасных. Урожай собирают на территориях лесничеств. Также подойдет ближайший пригород или отдаленные от города насаждения.

fermoved.ru

Грибы Воронежской области

В данном разделе грибы условно поделены на четыре группы:

На территории Воронежской области встречается более 1000 видов грибов. В этом разделе описывается около 100 видов, имеющих большое значение из-за широкого распространения, хороших вкусовых качеств, лекарственных свойств, или напротив, ядовитых.

В Воронежской области, как и во всей России, многие люди увлекаются «тихой охотой» — сбором грибов. Грибы – необыкновенные создания природы. Они сочетают в себе признаки растений (неограниченный верхушечный рост, неподвижность, наличие клеточных стенок и т. д.) и животных (гетеротрофное питание, наличие хитина и др.). Карл Линней – великий шведский ученый, создавший систематику растений, затруднился сделать то же самое для грибов. В своей «Системе природы» в 1735 году он писал: «Порядок грибов есть хаос…» Вопрос грибной систематики местами сложен и для современной науки.

На Земле свыше 100 тыс. видов грибов. Некоторые из них вредны для природы и человека (возбудители болезней, паразиты), другие – приносят пользу (создают плодородный слой почвы, используются для изготовления лекарственных препаратов).

Съедобные грибы – ценный продукт питания. Они богаты витаминами, экстративными веществами, ферментами.

Прошлый 2012 год порадовал нас огромным урожаем грибов. Нынешний год не так щедр в этом отношении, но грибы в Воронежской области все-таки есть, главное знать, где их искать. Многие грибники задаются вопросом: где же находятся самые грибные места в Воронежской области? Попробуем разобраться и ответить на этот вопрос.

Грибы Воронежской области

Рыжики любимы большинством людей. Они относятся вместе с белыми грибами к высшей категории по своим вкусовым, ароматным и питательным качествам. Существуют сосновый и еловый рыжики. В Воронежской области ельников практически нет, поэтому у нас распространен рыжик сосновый. Этот замечательный гриб растет в сосновых лесах. Особенно предпочитает сосняки возрастом около 20 лет. В таком лесу рыжик чувствует себя отлично. Сосняки различного возраста, в том числе 20-летние посажены по боровым террасам Дона, Воронежа и других рек области. Именно здесь и надо искать этот замечательный гриб.

Грибы Воронежской области

Маслята любят расти там же где рыжики – т. е. в достаточно молодых сосняках, в которых высота деревьев составляет около 10-15 метров. Для этого есть логичное объяснение. Именно в таких лесах создаются оптимальные для развития грибницы условия освещенности и температурный режим. В таком лесу, в отличие от более высоких сосновых боров, сумрачно, травам здесь не хватает света, и они не мешают развиваться грибнице. В совсем юных сосняках с маленькими сосенками, грибницы рыжиков, маслят и других грибов просто не имели достаточного времени для хорошего развития.

Грибы Воронежской области

Помимо рыжиков и маслят в замечательных молодых сосняках отлично себя чувствуют различные рядовки и зеленушки. Однако следует соблюдать осторожность: и рядовки и зеленушка являются условно съедобными грибами, требующими специального приготовления и ограниченного употребления.

Грибы Воронежской области

Белый гриб – поистине царь грибов. Этот замечательный по своей красоте, вкусу и аромату гриб является пределом желаний для большинства грибников. В Воронежской области обычно встречается дубовая форма белого гриба. Он имеет бурую шляпку с сероватым оттенком. Встречается в дубравах с июня по октябрь. В Воронежской области это нагорные дубравы на высоких правых берегах рек, прежде всего Шипов лес, лежащий на правобережье Осереди. Также встречается белый гриб по байрачным дубовым лесам, покрывающим склоны оврагов и балок. В пойменных дубравах, которые подтапливаются во время весеннего половодья, белый гриб не растет.

Грибы Воронежской области

В пойменных лугах Воронежской области в сентябре-октябре легко можно найти шампиньоны. Это прекрасные ароматные и вкусные грибы, требующие минимальной кулинарной обработки. Не следует забывать только об их сходстве со смертельно ядовитой бледной поганкой.

Грибы Воронежской области

Осенние опята селятся на живых и мертвых деревьях, а также на пнях. Они предпочитают березы, ольху, вяз и осину. В Воронежской области опята наиболее вероятно найти в лесах из черной ольхи, которые широко распространены в пойме Дона, Битюга, Хопра, Воронежа и других рек.

tula-intim.ru

Грибы Воронежской области

В данном разделе грибы условно поделены на четыре группы:

На территории Воронежской области встречается более 1000 видов грибов. В этом разделе описывается около 100 видов, имеющих большое значение из-за широкого распространения, хороших вкусовых качеств, лекарственных свойств, или напротив, ядовитых.

В Воронежской области, как и во всей России, многие люди увлекаются «тихой охотой» — сбором грибов. Грибы – необыкновенные создания природы. Они сочетают в себе признаки растений (неограниченный верхушечный рост, неподвижность, наличие клеточных стенок и т. д.) и животных (гетеротрофное питание, наличие хитина и др.). Карл Линней – великий шведский ученый, создавший систематику растений, затруднился сделать то же самое для грибов. В своей «Системе природы» в 1735 году он писал: «Порядок грибов есть хаос…» Вопрос грибной систематики местами сложен и для современной науки.

На Земле свыше 100 тыс. видов грибов. Некоторые из них вредны для природы и человека (возбудители болезней, паразиты), другие – приносят пользу (создают плодородный слой почвы, используются для изготовления лекарственных препаратов).

Съедобные грибы – ценный продукт питания. Они богаты витаминами, экстративными веществами, ферментами.

Прошлый 2012 год порадовал нас огромным урожаем грибов. Нынешний год не так щедр в этом отношении, но грибы в Воронежской области все-таки есть, главное знать, где их искать. Многие грибники задаются вопросом: где же находятся самые грибные места в Воронежской области? Попробуем разобраться и ответить на этот вопрос.

Грибы Воронежской области

Рыжики любимы большинством людей. Они относятся вместе с белыми грибами к высшей категории по своим вкусовым, ароматным и питательным качествам. Существуют сосновый и еловый рыжики. В Воронежской области ельников практически нет, поэтому у нас распространен рыжик сосновый. Этот замечательный гриб растет в сосновых лесах. Особенно предпочитает сосняки возрастом около 20 лет. В таком лесу рыжик чувствует себя отлично. Сосняки различного возраста, в том числе 20-летние посажены по боровым террасам Дона, Воронежа и других рек области. Именно здесь и надо искать этот замечательный гриб.

Грибы Воронежской области

Маслята любят расти там же где рыжики – т. е. в достаточно молодых сосняках, в которых высота деревьев составляет около 10-15 метров. Для этого есть логичное объяснение. Именно в таких лесах создаются оптимальные для развития грибницы условия освещенности и температурный режим. В таком лесу, в отличие от более высоких сосновых боров, сумрачно, травам здесь не хватает света, и они не мешают развиваться грибнице. В совсем юных сосняках с маленькими сосенками, грибницы рыжиков, маслят и других грибов просто не имели достаточного времени для хорошего развития.

Грибы Воронежской области

Помимо рыжиков и маслят в замечательных молодых сосняках отлично себя чувствуют различные рядовки и зеленушки. Однако следует соблюдать осторожность: и рядовки и зеленушка являются условно съедобными грибами, требующими специального приготовления и ограниченного употребления.

Грибы Воронежской области

Белый гриб – поистине царь грибов. Этот замечательный по своей красоте, вкусу и аромату гриб является пределом желаний для большинства грибников. В Воронежской области обычно встречается дубовая форма белого гриба. Он имеет бурую шляпку с сероватым оттенком. Встречается в дубравах с июня по октябрь. В Воронежской области это нагорные дубравы на высоких правых берегах рек, прежде всего Шипов лес, лежащий на правобережье Осереди. Также встречается белый гриб по байрачным дубовым лесам, покрывающим склоны оврагов и балок. В пойменных дубравах, которые подтапливаются во время весеннего половодья, белый гриб не растет.

Грибы Воронежской области

В пойменных лугах Воронежской области в сентябре-октябре легко можно найти шампиньоны. Это прекрасные ароматные и вкусные грибы, требующие минимальной кулинарной обработки. Не следует забывать только об их сходстве со смертельно ядовитой бледной поганкой.

Грибы Воронежской области

Осенние опята селятся на живых и мертвых деревьях, а также на пнях. Они предпочитают березы, ольху, вяз и осину. В Воронежской области опята наиболее вероятно найти в лесах из черной ольхи, которые широко распространены в пойме Дона, Битюга, Хопра, Воронежа и других рек.

btf.su

Где можно набрать опят в Воронеже и области?

Чтобы знать, где растут опята в Воронежской области, нужно иметь представление, где находятся леса. Например, лучше всего лесные массивы сохранились на террасах Воронежа – Усманский бор и Хоперский заповедник. Опята в Воронежской области лучше собирать на этих территориях, особенно здесь много осенних опят.

Осенние опята в Воронеже начинают своё плодоношение с конца августа и продолжают до середины октября. Эти грибы считаются среди любителей «тихой охоты» одними из самых популярных. Ведь на одном месте их можно собрать несколько вёдер. Растут эти плодовые тела на умирающих деревьях, трухлявых пнях или поваленных стволах.

Где можно набрать опят в Воронеже и области? Стоит сказать, что большая часть лесных массивов на террасах была вырублена. Поэтому опята можно собирать именно на этих территориях. Стоит отправиться в Теллермановскую рощу и Новохоперский лесхоз, где можно собирать не только опята, но также лисички, боровики, подосиновики, рыжики и сыроежки.

Грибы воронежской области

Где собирать опята в Воронеже, в каких лесах? Одним из лучших лесных массивов по сбору самых разнообразных видов грибов считается Хреновский бор. Самой основной лесообразующей породой в Воронежском регионе является дуб, затем идёт сосна, осина, берёза, а также чёрная ольха. Именно эти породы деревьев и предпочитают опята. Ещё одним лесным массивом, где можно собирать опята в Воронеже, считается Шипов лес с территорией более 32 тыс. га. Здесь преобладают такие деревья как: ясень, клён, липа, вяз, а в подлеске растёт полевой клён и орешник. Поэтому в этих лесах есть не только опята, но и другие плодовые тела.

Где и когда собирать опята в Воронежской области?

После лиственных дубрав в Воронежской области есть и посадки сосен, а также сосновые боры. Самый крупный сосновый лес в регионе – Усманский бор с территорией около 35 тыс. га. Грибники могут собирать опята в лесах Лискинского, Новоусманского и Павловского районов, хотя боры здесь занимают небольшие площади.

Каждый грибник должен иметь календарь и определитель грибов Воронежской области, чтобы сверившись, можно было понять, какие плодовые тела в какие месяцы собирать. Однако сбор грибов обычно зависит от погодных условий.

Когда собирать опята в Воронежской области, и какие месяцы определены для этого вида грибов? Весенние опята начинают свой рост уже в мае, однако всё будет зависеть от теплой погоды и дождей. Далее идут летние опята – с июня по конец августа. Осенние опята можно начинать собирать с конца августа и до октября месяца. Далее идут уже зимние опята, которые можно собирать до марта месяца. Грибники ценят зимний вид опят, так как у них нет ядовитых двойников.

grib-info.ru

Шпаргалка грибника: какие ядовитые грибы растут в Воронежской области

Какие грибы растут в Воронежской области

Август — раздолье для тех, кто любит ходить в лес по грибы. Но иногда такие походы кончаются не вкусными посиделками на кухне, а реанимацией.

Отравление грибами — один из самых тяжелых видов отравлений. Очень часто оно заканчивается летальным исходом. Портал 36on.ru предлагает вам ознакомиться с самыми ядовитыми грибами, которые растут в нашей области. Хотя самое главное правило на «тихой охоте» всегда одно: сомневаешься хоть немного — не бери!

Бледная поганка

Смертельно ядовитый гриб, который широко распространен в нашей области. Сезон: конец лета — осень. Именно в августе идет повальное отравление бледными поганками. Самое плохое то, что неопытный грибник может легко спутать поганку со съедобными грибами — шампиньонами, сыроежками зелёной и зеленоватой, поплавками и зеленушками.

Но коварство поганки не заканчивается ее обманчиво-съедобным видом. Отравление, которое следует за употреблением этого гриба, проявляет себя не сразу, а иногда даже через несколько дней. При этом токсические процессы, которые неминуемо сопутствуют отравлению поганкой, начинают происходить в организме с момента ее употребления.

Основные симптомы отравления: неукротимая рвота, кишечные колики, мышечные боли, неутолимая жажда, холероподобный понос (часто с кровью). Возможны проявления желтухи и увеличение печени. Пульс — слабый, нитевидный. Артериальное давление понижено. Потеря сознания. Следом —  токсический гепатит и острая сердечно-сосудистая недостаточность. Как результат — летальный исход.

Шампиньон рыжеющий

Ядовитый гриб. В лукошко грибника попадает по неопытности — очень часто желтокожий шампиньон путают с его съедобным братом — шампиньоном луговым.

Разница в том, что на ядовитом грибе при срезе и нажатии появляются желто-рыжие пятна. Съедобный же его собрат остается в любом случае белым.

 Отравление не смертельно, но приятного в нем тоже мало — отравление эти грибом влечет за собой расстройство желудка.

Паутинник плюшевый.

Симптомы отравления проявляются лишь через две недели, в этом он схож с поганкой, когда лечение уже неэффективно. У человека, который употребил этот гриб, нарушается деятельность почек. Причем это поражение чаще всего необратимо и смертельно.

Свинушка тонкая (грязный гриб)

Условно-съедобный гриб, который лучше не употреблять. Да, отравление этим грибом — не смертельно, но ничего хорошего оно за собою не несет. Рвота, понос и больничная койка — не лучшие варианты летнего времяпрепровождения.

Самое плохое то, что токсины, которые содержатся в этом грибе, из организма человека естественным путем не выводятся вообще.

Поэтому для людей, сильных желудком, можно практически без последствий употребить эти грибы раз-другой (они, кстати, весьма вкусны), а на третий печень может отказать как бы без причин.

Зеленушка (рядовка зеленая)

Ядовитый гриб. И не стоит слушать тех, кто говорит, что эти грибы можно употреблять в пищу. Нельзя, хотя он, признаем, весьма вкусен! Зеленушка содержит страшный токсин, который убивает медленно, но верно. Этот токсин вызывает необратимое вялотекущее разрушение мышечной ткани. Симптомы отравления — судороги, слабость и изменение цвета мочи — она темнеет.

Ложноопёнок серно-жёлтый

Ядовитый гриб, который очень часто путают с опенком осенним. причина частых отравлений этим грибом в том, что он как две капли воды похож на те опята, которые в мороженом виде продаются в любом гипермаркете. Не поддавайтесь на схожесть, это другой гриб! Лучше пойдите в магазин и купите.

Симптомы отравления — тошнота, рвота, повышенная потливость, потеря сознания.

Сыроежка жгучеедкая

Не все сыроежки можно есть сырыми. Не все из них вообще можно есть. Свое название гриб получил за то, что в сыром виде имеет жгуче-едкий вкус. Токсины этого гриба вызывают расстройство пищеварительной системы. К грибникам в лукошко попадает по ошибке.

Чаще всего эту ошибку допускают молодые грибники, которые путают ядовитую сыроежку со съедобными и условно-съедобными видами сыроежек. В качестве совета: чтобы не перепутать, лучше никакие сыроежки с красными шляпками не собирать. Пусть себе растут.

Говорушка  восковатая

Говорушка обесцвеченная

Ядовитый гриб, отравление которым может закончиться летальным исходом. Особенно у детей. Симптомы отравления наступают спустя 15 минут после употребления в пищу. Первые признаки — слюно- и слезотечение, повышенная потливость. В больших дозах — перебои сердечного ритма, нарушение дыхания, непрекращающаяся рвота и понос.

Мухомор пантерный

Ядовитый гриб, содержащий вещества, аналогичные по действию тем, что содержатся в белене и дурмане. Обладает сильным опьяняющим и галюциногенным действием. Вызывает рассройство желудка, тошноту и рвоту, поражает нервную систему. Может привести к летальному исходу.

Валуй ложный, или хренов гриб

Ядовитый гриб. В его мякоти содержатся малоизученные токсины, вызывающие двигательный паралич, нарушение дыхания и в конечном счете асфиксию. Признаками отравления является жар, охноб, сухость и жжение во рту, рвота. Коварен тем, что похож на съедобный валуй из рода сыроежек.

Энтолома весенняя

Ядовитый галюциногенный гриб, при употреблении в пищу поражающий центральную нервную систему. Повсеместно встречается в воронежских лесах. Признаки отравления — как типичные: боль в животе, тошнота, рвота, головокружение, так и нетипичные: немотивированная смена настроения, смех или плач, галлюцинации, потеря сознания. При несвоевременном обращении к врачу возможен летальный исход.

Волоконница патуйяра

Смертельно ядовитый гриб, который в молодом возрасте часто путают с розовыми сыроежками. Содержит яд мускарин, содержание которого на порядок превосходит его количество в красном мухоморе. Отравление наступает быстро, как правило, в первые полчаса после употребления.

Симптомы отравления: обильное пото- и слюноотделение, боли в животе, расстройство ЖКТ. Кожа сначала краснеет, потом бледнеет. Зрачки сужаются, наступает потеря зрения и спутанность сознания. Затем озноб, одышка, нарушение сердечного ритма, при неоказании медицинской помощи — смерть.

P.S.: мы обсудили наиболее распространенные грибы, отравления которыми встречаются чаще всего в Воронежской области. Стоит помнить, что грибов, которые просто несъедобны и вредны, гораздо больше. Поэтому совет от редакции: если вы не являетесь микробиологом или человеком, серьезно разбирающимся в грибах, не ходите за ними в лес. В магазинах съедобных видов достаточно.

P.P.S.: для неисправимых: грибы (любые!) можно собирать не ближе, чем в 20 км от города и в 3 км от трассы. А лучше — дальше.

Больше информации здесь: Природа Воронежской области  с сайта  http://mycoweb.narod.ru/

Александр Ежов

Источник: http://gribnik-rossii.ru/?p=37104

Полсотни за неделю. Воронежцы побили осенние рекорды отравлений грибами

Полсотни за неделю. Воронежцы побили осенние рекорды отравлений грибами

Случаи отравления грибами в Воронежской области достигли рекорда в первую неделю октября. Всего за семь дней в больницы поступили 47 человек, сообщили журналисту РИА «Воронеж» в пресс-службе облздрава. Такое количество отравлений происходит не каждый сезон – не то, что за неделю. Обычно в сентябре-октябре медики регистрируют в регионе от 35 до 120 случаев.

Осенью 2016 года за медицинской помощью уже обратились 136 человек. От отравления грибами погибли 1,5-годовалый ребенок и трое взрослых. При этом грибной сезон в самом разгаре.

Воронежские врачи рассказали, кто и почему попадает с отравлениями грибами в больницу, какие ошибки грибника могут стать роковыми, что делать и как спастись при подозрении на отравление.

Кто отравился грибами

Благодаря дождливой и теплой погоде в лесах Воронежской области выросло немало грибов. При этом многие люди собирают их, не имея понятия, насколько те съедобны.

– Причиной отравления, как правило, является употребление в пищу ядовитых и условно-съедобных грибов, что подтверждается результатами лабораторных исследований, – пояснили журналисту РИА «Воронеж» в пресс-службе областного департамента здравоохранения.

– В областную детскую клиническую больницу №1 в сентябре-октябре поступили десять детей в возрасте от 1,5 лет до 15 лет с отравлением грибами. Они употребляли в пищу дождевики, зеленушки, волнушки.

В педиатрическое отделение для наблюдения госпитализировали 5-месячного младенца, так как кормившая его мать отравилась грибами.

Большой резонанс вызвало отравление грибами под Воронежем семейной пары – родителей главы самопровозглашенной Луганской народной республики Игоря Плотницкого.

На вертолете Центра медицины катастроф 76-летнего мужчину и 75-летнюю женщину транспортировали в НИИ скорой медицинской помощи имени Склифосовского, где, несмотря на усилия врачей, оба скончались в начале сентября. Кроме того, в воронежской областной больнице в конце сентября умерла 59-летняя жительница богучарского села Дьяченково, которая вместе с сестрой ела зеленушки.

Еще одна семья отравилась грибами в военном городке Богучара – два взрослых и 10-летний мальчик. Из Поворино в Воронеж с тем же диагнозом доставили 7-летнего ребенка, который вместе с бабушкой и дедушкой ел грибы.

Подобная пугающая статистика за последние несколько недель появилась почти в каждом районе области.

С 2008 по 2016 год врачи зарегистрировали 432 отравления дикорастущими грибами, в том числе у 48 детей. Несмотря на все усилия, 21 человека спасти не удалось, в том числе 7 детей. 

Что делать при отравлении

По словам воронежских врачей, клиническая картина отравления у всех отравившихся грибами типична: рвота, боли в животе, жидкий стул, часто с примесью крови. Температура тела, как правило, не повышается. Единственное серьезное отличие от обычного пищевого отравления – быстрота процесса. Проблемы с животом начинаются через 5-7 часов после того, как грибы были съедены.

– Одним из основных факторов, определяющих исход отравления, является позднее обращение за специализированной медицинской помощью.

Лучше поднять ложную тревогу на небольшое время, чем умереть, – говорят медики. – Самодеятельное лечение в случае отравления грибами не спасет.

Нужна квалифицированная врачебная помощь в специализированном стационаре, а не в домашних условиях.

При малейшем подозрении, что вы или ваши близкие отравились грибами, необходимо срочно промыть желудок, а потом вызывать «скорую» или везти пострадавшего в ближайшую больницу.

От чего зависят шансы на спасение

Токсикологи называют два основных критерия, которые определяют выживаемость у пациентов, отравившихся грибами.

Во-первых, шансы на спасение зависят от вида грибов. У тех, кто употреблял в пищу условно-съедобные грибы, вариант благополучного исхода выше, чем у тех, кто ел ядовитые. Самый опасный гриб – бледная поганка. Достаточно съесть одну ее треть, чтобы получить смертельное отравление. Токсины поражают клетки печени и крови.

Ни отваривание, ни прожаривание, ни засолка, ни сушка не обезвреживают яд. Первые признаки отравления: тошнота, слабость, головная боль, головокружение, холодный пот – наступают только через 8-72 часа, когда в печени уже произошло разрушение клеток и медицинская помощь неэффективна.

Поэтому в 60% случаев отравлений бледной поганкой люди умирают.

Спасенные пациенты после отравления грибами могут быть в группе риска по развитию хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта: гепатита, гастрита, панкреатита.

Почему люди едят ядовитые грибы

Большинство отравившихся стали жертвами собственных заблуждений.

Одно из них – что ядовитые грибы не бывают червивыми. Но даже в бледной поганке, в ядовитых мухоморах размножаются личинки лесного гнуса.

Другое заблуждение – что достаточно снять кожицу со шляпки или удалить ножку гриба, после чего они якобы теряют ядовитые свойства. На самом деле все части плодовых тел гриба одинаково опасны. Неверно и утверждение о неприятном запахе ядовитых грибов. Кроме мухомора вонючего, остальные мухоморы имеют обыкновенный, даже приятный грибной аромат.

Некоторые люди верят в то, что распознать опасные грибы при варке помогут луковица или яйцо. Если они не потемнеют – значит, ядовитые грибы отсутствуют. На самом деле народная рекомендация не действует.

Грибы, считающиеся съедобными, могут при определенных условиях стать ядовитыми. Это относится к старым грибам, к грибам, выросшим в лесу, который был обработан пестицидами или гербицидами, предназначенными для уничтожения вредных насекомых и сорняков, к грибам, найденным у дорог (такие грибы могли аккумулировать в себе ядовитые соли тяжелых металлов – ртуть, свинец, кадмий).

– Наблюдения показывают, что в плодовых телах грибов может содержаться ртути в 30-550 раз выше, чем в почве под грибами. Высокое содержание тяжелых металлов в съедобных грибах вызывает отравления с летальным исходом, – пояснили врачи.

Как избежать отравления

Воронежские врачи напомнили известные правила, которые помогут грибникам избежать роковых ошибок.

  1. Собирайте в лесу только те грибы, о которых точно знаете, что они съедобны. При малейших сомнениях брать гриб нельзя.

  2. Никогда не ешьте грибы в сыром виде.

  3. Не покупайте консервированные грибы домашнего приготовления. Не ешьте грибы, которые подарены знакомыми, называющими себя «экспертами» по грибам.

  4. Не собирайте грибы, даже заведомо съедобные, вдоль автомобильных и железных дорог, в городских парках, скверах, дворах. Грибы накапливают ядовитые вещества и становятся непригодными в пищу.

  5. Никогда не собирайте и не ешьте грибы с клубневидным утолщением, которое окружено оболочкой, как, например, у бледной поганки и красного мухомора. Не пробуйте их на вкус.

  6. Никогда не собирайте и не ешьте «шампиньоны» с пластинками белого цвета. У настоящих шампиньонов пластинки быстро розовеют, а затем темнеют. У смертельно ядовитой бледной поганки, похожей по внешнему виду на шампиньоны, пластинки всегда белого цвета.

  7. Не верьте распространенному мнению о том, что ядовитые грибы вызывают потемнение луковицы или серебряных предметов, если их опустить в посуду, где варятся грибы.

  8. Никогда не собирайте и не ешьте перезрелые, червивые и испорченные грибы.

  9. Принесенные домой грибы должны быть в тот же день разобраны по отдельным видам и вновь тщательно просмотрены. Все сомнительные и перезрелые грибы нужно, не жалея, выбросить. Грибы должны быть в день сбора или не позднее следующего утра подвергнуты кулинарной обработке.

  10. Никогда не давайте есть грибы маленьким детям.

  • Новости РИА «Воронеж»
  • Мы в Яндекс Дзен
  • Наш Telegram

×

Добавить издание «РИА “Воронеж”» в ваши источники?

Новости из таких источников показываются на сайте Яндекс.Новостей выше других

Добавить

Выделите ее мышью и нажмите Ctrl+Enter

Источник: https://riavrn.ru/news/polsotni-za-nedelyu-voronezhtsy-pobili-osennie-rekordy-otravleniy-gribami/

Грибы — убийцы! (статья, фото)

Врачи называют любителей грибов – «камикадзе»

Каждый год сотни людей травятся грибами. Некоторые жертвы тихой охоты даже умирают. Но, к сожалению, чужое горе, зачастую, нас ничему не учит. Мы надеемся на русское «авось пронесет» и, вооружившись корзинами, снова и снова отправляемся в лес за опасным лакомством.

Наши предки предпочитали трюфели

У грибов долгая история. Их знали и любили ещё древние греки. Правда, всё подряд они не ели. Предпочитали в основном – шампиньоны, сморчки и трюфели. На Руси о грибах заговорили только в 15 веке. Кстати, было время, когда наши предки недолюбливали грибы.

Называли ведьмиными кольцами и обходили их в лесу стороной. С тех пор много воды утекло. Грибы сейчас колдовским кушаньем никто не называет. Наоборот, поклонников только прибавляется. Наши леса кишат грибниками. Большинству везёт – грибы их не подводят.

Но есть некоторые, которым любовь к грибам выходит боком.

Ольга Нефедова из Грибановского района уже четвертые сутки лежит под капельницей. В больницу попала после грибного ужина. Говорит, впервые за 40 лет решила сходить в лес за грибами. Соседи уговорили. Нарвали три корзины зеленушек и сыроежек. Дома, как положено промыла, обварила, затем пожарила. В 9 вечера вместе с мужем и соседкой поели. А уже в 5 утра Ольгу отправили на скорой в больницу.

– Проснулась от того, что очень сильно заболел живот, тошнило ужас как! Я сразу поняла – грибами отравилась. Позвонили в «03», врачи приехали и нас всех забрали.

Муж и подруга легко отделались, их на второй день уже отпустили, а я вот лежу здесь, вся в проводах и трубках, и говорят, до выписки еще очень далеко.

Видимо, у меня организм слабый, поэтому мне сейчас так тяжело, – лежа под капельницей, вполголоса говорит Ольга Нефедова.

Выйдя из палаты, лечащий врач Ольги Ирина Головина объясняет, организм у этой женщины самый обычный. А то, что больная тяжелее всего переносит отравление, так это от того, что именно она съела тот самый ядовитый гриб.

Ирина Головина:”От лесных грибов лучше держаться подальше

Ольга Нефедова:”В 9 вечера мы поели грибы, а в 5 утра меня уже увозили на скорой

– Двое остальных отравившихся человека, съели нормальные съедобные грибы, но все дело в том, что варились они вместе с ядовитым экземпляром, который, проще говоря, и отравил весь грибной бульон.

А Ольга съела непосредственно сам ядовитый гриб, вот поэтому ее родные уже дома, а она еще в больнице, – объясняет врач – токсиколог центра острых отравлений города Воронежа Ирина Головина.

– Начиная с августа в Воронеже уже 93 человека отравились грибами. Четверо из них – умерли.

Это год урожайный на грибы. Было много дождей и люди в корзинах, ведрах, сумках, да собственно в чем угодно, несут из леса рыжики, опята, грузди… Врачи, на глазах которых, каждый год от отравлений умирают люди, называют грибников – камикадзе. Мотивируют это тем, что и на старуху бывает проруха.

– Чаще всего грибами травятся либо «новички», которые раньше не собирали грибы, либо, наоборот, опытные грибники.

Например, в 2001 году была настоящая эпидемия. Как сейчас помню, 300 человек тогда грибами отравилось. А одна семья…сразу мать, отец и две дочери близняшки умерли, вот вам и грибы…

Штрафуй – не штрафуй – все-равно грибы продавать буду!

Всё богатство лесов – на одном прилавке. Село Елец- Лозовка в Липецкой области известно не только местным грибникам. За грибами сюда едут из разных городов. Село находится рядом с федеральной трассой «М-4».

У бабы Маши постоянные клиенты из Москвы, Ростова, Орла, Воронежа и Белгорода. За лесными деликатесами они заезжают даже ночью. Бабушка признаётся – грибы дело хлопотное. Их надо набрать, почистить, засолить. Пол-литровая баночка рыжиков баночка – 150 рублей. В день покупают не больше пяти.

К тому же их, продавцов, часто штрафуют. Недавно наказали бабушку на 600 рублей.

При виде фотокамеры продавцы грибов на рынке сразу начинают прятать лица

Продавцов грибов постоянно штрафуют, но им, как они сами говорят, закон не писан”

— А вы зачем свою технику достали? Не надо меня снимать,  — начала возмущаться баба Маша, увидев в наших руках фотоаппарат.  — Напечатаете меня, а потом меня еще раз придут и оштрафуют.

– И часто вас штрафуют?

– Да осенью частенько бывает. А для меня 600 рубликов знаете какие большие деньги? Но все-равно я грибы продавать буду, мне закон не писан. Мне на одну пенсию не выжить, а грибочки – они круглый год дополнительную копеечку приносят, – откровенничает продавец грибов.

В Роспотребнадзоре нам объяснили, грибной бизнес нашей знакомой бабы Машы попадает под статью административного кодекса. Называется он «осуществление предпринимательской деятельности без государственной регистрации или без специального разрешения -лицензии».

Минимальный штраф по этой статье – 500 рублей, максимальный – 2 тысячи”. Сумма зависит от конкретного случая. Тут учитывается многое. Например, штрафовали ли человека раньше по этой статье или нет.

Если его постоянно ловят на несанкционированной торговле, то и штраф ему выпишут соответствующий.

Ольга Кузнецова на центральном рынке Липецка плюет через левое плечо и только после этого хвастается.

— Нет, меня за грибы еще ни разу не штрафовали. Лет пять уже каждую осень здесь на рынке опята с с рыжиками продаю. А кому я мешаюсь? За что меня штрафовать?- удивляется женщина.

– А не боитесь, что вашими грибами покупатели могут отравиться? Где гарантия, что они не ядовитые? – спрашиваем у продавщицы.

— Вот тебе крест, деточка, хорошие это грибы! Я всю жизнь их в одном лесу собираю и ни разу никто ими не травился!

Пол-литровую банку грибов на трассе можно купить за 150 рублей

Найти хорошие грибы – настоящее искусство

Врачи предупреждают – покупать грибы у неизвестных людей, не важно где, на рынке или на обочине трассы – это все-равно, что ходить по минному полю! Никто не знает, где продавец собирал этот лесной деликатес. Хорошо еще в лесу, а если где-нибудь в районе завода или еще хуже – могильника?

– Грибы – они как губки, способны впитывать в себя многие токсичные и вредные вещества из воздуха, воды, почвы.

Поэтому нельзя собирать их в черте города, вдоль автомобильных и железных дорог, около крупных промышленных предприятий, химических комбинатов, аэродромов и других объектов.

Зачастую неопытные грибники начинают собирать грибы сразу на опушке леса. Ходят с ведрами вдоль дороги. Лень – матушка не дает им зайти в глубь леса хотя бы метров на двести.

Грибы нужно правильно готовить

— Мы всегда глубоко в лес заходим. По несколько километров сначала пройдем, только потом грибы начинаем собирать,  — делится опытом грибник с 30-летним стажем из Задонска Наталья Юрова.  — В лес надо как минимум 500 метров заходить, иначе вместо подосиновиков соберете «подбензиновики»!

Еще одна ошибка начинающих грибников – неправильное приготовление. Нужно всегда знать как и сколько варить тот или иной гриб. Иначе, даже самый хороший гриб может принести много проблем вашему здоровью.

– Например, черные грузди надо вымачивать в течение трех дней, а некоторые люди их нарвут, немного обварят, обжарят и в тот же день едят. Ни в коем случае нельзя так делать. Это прямой путь к гастроэнтериту – воспалительному заболеванию желудка и тонкого кишечника, – разъясняет врач – токсиколог Ирина Головина.

Сначала молятся – потом едят грибы

Свой способ защиты от «плохих» грибов есть у монахов Задонского мужского монастыря. Перед тем как идти в лес, они…молятся. Молятся и когда заготавливают грибы, и, разумеется, перед тем как их съесть.

– За многие годы у нас в монастыре ни разу не было случаев отравления грибами, – рассказывает архиепископ Липецкий и Елецкий Никон. – Заготавливаем их, перерабатываем по благословению Божиему, с молитвой.

Владыка Никон, несмотря на свой сан, сам ходит в лес за грибами. Он – грибник с полувековым стажем, который прекрасно знает, где растут опята, а где можно найти редкий белый гриб.

Грузди в монастыре солят в огромных 600 – литровых дубовых бочках. В этом году заготовили уже 6 бочек груздей. Остальные, а именно маслята, опята, вешенки и рыжики, закрывают в банки.

Грибы хранятся в отдельном подвале.

Монахам грибы заменяют мясо

— Грибы мы готовим по особому рецепту: без уксуса, с лимонной кислотой и пряностями. Можно сказать, что они нас очень хорошо в пост выручают. Ведь грибы очень сытные. Монахам, которые заняты физическим трудом, грибы дают силы. По питательности грибы монахам заменяют мясо, от которого мы отказались при постриге,  — рассказывает заведующая монастырскими кладовыми монахиня Вонифатия.

Помоги себе сам

Врачи настоятельно рекомендуют всем грибникам запомнить основные правила выживания при отравлениях. Во – первых, если вас начало тошнить, появилась диарея, то надо как можно быстрее выпить литр, а лучше два воды и вызвать рвоту.

Затем принять любой сорбент и ОБЯЗАТЕЛЬНО вызвать скорую помощь! При отравлении заниматься самолечением опасно для жизни. Это подтверждает недавний случай в Воронеже. Мужчина пять суток мучился с симптомами отравления. На шестой день он все-таки вызвал скорую, но было поздно.

Бедняга умер, едва приехав в больницу…

Вместо P.S.

И напоследок, кулинарный рецепт от большого любителя грибов из Белгорода Дмитрия Круглова. В его доме на столе круглый год красуются маринованные опята, хотя в лес он за ними не ходит и на рынке грибы не покупает. Опята Дмитрий Викторович приобретает тепличные. Они совершенно безопасны, а на вкус такие как лесные.

Опята из теплицы- хорошая и безопасная альтернатива опятам из леса

При первых симптомах отравления – сразу звоните в «03»!

— Все очень просто! Берем тепличные опята, хорошо их промываем, доводим до кипения и варим 10 минут. Потом снимаем с огня, еще раз промываем и ставим на плиту уже на 30 минут. В процессе добавляем соль по вкусу, семена укропа, лавровый лист. Охлаждаем и подаем к столу. Пальчики оближешь, а главное  — безопасно для здоровья!

Елена Миннибаева

Источник: http://Voronej.BezFormata.ru/listnews/gribi-ubijtci-statya-foto/6996246/

Грибная охота

Категория: Uncategorised Дата публикации 1553

20 лет своей жизни я прожила в Астрахани – на берегу Каспийского моря (точнее в ста километрах от него), в полупустынном пейзаже. Где +40 летом – это норма, а снежные зимы редкость, хотя бывало на моей памяти и -35.

Где из деревьев на улице практически одни клёны и вязы, а кладбища – огромные глиняные пустыри и тысячи крестов или полумесяцев… И всё равно я люблю этот город, потому что это моя Родина.

Но когда меня спрашивают, почему я переехала в Воронеж, то одним из первых пунктов говорю: «Потому что здесь растут грибы!» Это может показаться Вам смешным, но грибная охота для меня – это как прыжок с парашютом для любителя адреналина. Причём я люблю именно собирать грибы, а не есть.

 Во-первых, несколько слов о том, какие грибы я собираю. Если Вы – неопытный грибник, то на охоту лучше отправляться с «проверенным товарищем», а точнее знающим. Даже опытные грибники иногда ошибаются, поэтому если у Вас возникло малейшее сомнение о том, правильный ли Вы гриб нашли, лучше спросить совета или выкинуть этот гриб.

Но я в лесах собираю всего семь видов грибов – и их трудно перепутать с несъедобными. У нужных нам грибов – губчатая шляпка (то есть если перевернуть гриб, то шляпка будет как губка для мытья посуды), исключение составляют опёнок и рыжик – у них перепончатая (как у поганки).

Но опята я не люблю собирать, они хрупкие, в шляпке всегда много песка и его трудно вымывать, а делать это надо аккуратно и тщательно. У рыжика очень характерный срез на ножке – яркое оранжевое кольцо, затем срез зеленеет.

Но в тех лесах, где мы собираем грибы, рыжик редкий гость, практики его определения у меня мало, поэтому несмотря на знание его отличительных признаков, я редко его кладу в свою корзину. Но переходим к любимым моим грибам.

Белый гриб: самые крупные экземпляры грибов, которые я когда либо видела были именно этого вида. Белый гриб трудно перепутать с другими, толстая твёрдая ножка, крупная шляпка (цвет может отличаться, от бежевого до тёмно-коричневого).

Белых грибов хоть и много в лесу (в хороший урожайный год), но всё равно обычно меньше остальных видов, поэтому найти белый гриб – всегда праздник. Это самый питательный и ценный гриб (только у него и у рыжика из упоминаемых в этой статье первая категория).

Подберёзовик – менее красивый гриб, и уже второй категории. У взрослого гриба длинная светлая с тёмными чешуйками ножка, обычно не очень крупная шляпка (хотя бывают исключения) коричневого оттенка.

Подберёзовик легко спутать с желчным грибом (несъедобным), но на срезе он розовеет, а на вкус жутко горький (можно надкусить маленький кусочек и выплюнуть).

Кстати, именно подберёзовикам принадлежит один из рекордов – моя самая ранняя охота: несколько лет назад 11 мая было собрано ведро подберёзовиков. Но это явно какое-то аномальное явление, больше в том году грибов не было.

Подосиновик – один из самых красивых грибов, белая (иногда с тёмными крапинками) упругая толстенькая ножка и яркая оранжевая шляпка.

И вот он горит – красный огонёк, рвёшься к нему через сосновый бурелом, ползёшь на четвереньках по иголкам, царапаешь лицо о сухие ветки… В общем, подосиновик способен организовать охоту для любителей экстрима.

Моховик – гриб третьей категории, у него особенная шляпка: оливкового цвета, часто в трещинку (такой эффект кракелюра). В урожайные годы могу и не положить в корзины, но чаще наоборот. По вкусу, удобству обработки не уступает вышеперечисленным, отчего же не взять?

На десерт оставила мой любимый гриб – польский белый. По легенде поляки его продавали раньше, выдавая за белый, отсюда и название. Считается второй категории, но на вкус ни чуть не хуже белого (не зря поляки это дело затеяли).

Ножка может быть и тонкой и толстенькой светло-коричневого цвета, шляпка средне- или тёмно-коричневая (иногда очень крупных размеров). Почему именно его я больше всего люблю? Он вкусный, его много растёт в воронежских лесах, а ещё его можно есть сырым! Да-да. Ни один гриб (ни белый, ни подосиновик, ни подберёзовик) сырым есть не будешь, а вот польский..

. Тонкий ломтик белого хлеба, половинка кружочка варёной колбаски, кусочек грибочка…ну и капелька майонеза на любителя. Плюс свежий лесной воздух, щебетание птичек… Это, конечно, развлечение для взрослых. Детки пока участвуют только в поиске и сборе грибов, но насколько им это интересно. Все, конечно, разные.

И среди взрослых не каждый оценит «грибную охоту», но в моей семье все как под одну гребёнку. «В лес за грибами поедем?», и в ответ дружное «Да!»

Такие грибы как маслята (очень пачкают руки при обработке, часто червивые, не у каждого организма адекватная реакция на их употребление), свинушки (их очень многие собирают, но они уже давно считаются ядовитыми, просто не всегда сразу виден «эффект»), сыроежки (легко перепутать с ядовитыми грибами), в большом количестве произрастающих на территории воронежских лесов, мы не собираем.

Теперь собственно о местах. Где в Воронеже водятся грибы? Настоящий грибник никогда не поделится таким опытом, это как сказать, где зарыт клад. Но, как говорится «назвался груздем – полезай в кузов». Первый лес, в котором я побывала в Воронеже – это на Маклоке. Не доезжая этого посёлка можно собрать много опят.

В Малышево водятся подберёзовики и подосиновики. Графский заповедник – это отличное место для сбора польских, белых и прочих упомянутых выше грибов. Солдатское – ехать далеко, но для любителей рыжиков это не препятствие.

С корзинкой по лесам бродила Ирина Лукина.

Источник: https://mamavrn.ru/home/index.php/our-blog/arkhiv/1449-gribnaia-ohota

agronomwiki.ru

В Воронежской области стартовал сезон «тихой охоты». Именно в начале осени можно запастись почти всеми видами грибов: маслятами, белыми, подосиновиками, подберезовиками, рядовками, опятами и зеленушками.

В Воронежской области стартовал сезон тихой охоты, здесь в начале осени можно запастись почти всеми видами грибов: маслятами, белыми, подосиновиками и т.д.

К сожалению, из года в год «тихая охота» для всех заканчивается благополучно. Только с начала года зарегистрировано 15 случаев пищевых отравлений лесными дарами. Пострадали 20 человек, в том числе пятеро детей.

Специалисты отмечают: отравиться можно не только ложными опятами и лисичками, но и грибами, собранными вблизи автомобильных дорог, заводов и свалок.

— Сегодня видел группу таких бесстрашных в Левобережном районе у больницы № 8, где по соседству находятся очистные сооружения, — рассказал «Ё!» директор Левобережного лесничества Александр Тогушев. — Грибы, как губки, способны впитывать в себя многие токсичные и вредные вещества из воздуха, воды, почвы. Поэтому собранный с этой поляны гриб может привести к отравлению.

Для любителей «тихой охоты» корреспонденты «Ё!» создали карту грибных мест в пригородах Воронежа. Если вы тоже любите собирать грибы и знаете другие места, то пишите об этом в комментариях!

Для любителей «тихой охоты» корреспонденты «Ё!» создали карту грибных мест в пригородах Воронежа.

Отметим, что собирать грибы на территории Бобровского заповедника запрещено. Нарушителей ждет штраф.

Сомовское лесничество

В этих краях грибные места не разбросаны друг от друга. Грибы можно собирать неподалеку от железной дороги к северу, начиная со станции Сомово. Идем на восток — грибные места недалеко от станции Дубовка, Шуберское, Синицино, Тресвятское, Орлово, Углянец, Графское.

Здесь везде особо охраняемая зона, запрещено передвигаться на автомобиле. Его можно оставить рядом с дорогой.

Новоусманское лесничество

Много грибников собирают и в самой в Новой Усмани. «Грибные» тут две улицы — Подлесная и Пролетарская. В основном, там встречаются маслята, но попадаются и белые грибы. Еще одно поле с маслятами можно найти в поселке Таврово.

В Хохольском районе лучше двигаться в сторону лиственных лесов, а точнее к селам Костёнки и Борщёво.

Семилукское лесничество

Если вы выбрали семилукское направление, то смело отправляйтесь в поселок Орлов Лог к сосновым лесам. Уже сейчас местные жители набирают там ведра с маслятами. Известны своими грибными местами села Малая Покровка и Федоровка.

А вот наполнить свою корзину опятами можно у дубрав в Рамонском районе — рядом с селами Медовка и Ямное. Еще в этом районе славится грибами село Лебяжье.

Если выбирать в качестве транспорта электричку, то в этом направлении лучше отправляться в Нижнедевицкий район. Ехать нужно до станции Касторное. 15 минут ходьбы — и перед вами грибная поляна с маслятами и опятами. Еще одно грибное место — посадки недалеко от села Андреевка.

Левобережное лесничество

Для грибников — вся территория Кожевенного кордона. Главное правило: собирать нужно минимум в 200 метрах от трассы. Здесь смешанный лес и найти можно почти все виды грибов: белые, опята, рядовки, зеленушки, подосиновики, подберезовики.

Еще известное грибное место — поселок Маклок. В селе Нижний Икорец Лискинского района недалеко от санатория Цюрупы можно найти сыроежки.

Автор: Анастасия КАЖАРИНА
Источник: «МОЕ! Online»

Вернуться на главную страницу

mushroomer.info

Грибы воронежской области

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.