Жители Подмосковья в 2018 году начали грибной сезон рано – в конце мая. Это связано с тем, что снег быстро растаял весной. По словам микологов, не все участки одинаково богаты грибами. Те, которые были слишком сильно заснежены или, наоборот, пересушены, не позволят грибникам собрать хороший урожай. Чтобы набрать полную корзинку, нужно знать, когда и где искать разные виды грибов.

Белые грибы

В Московской области можно встретить дубовые и обыкновенные белые грибы. Именно их чаще, чем другие разновидности приносят домой грибники. Найти их можно там, где преобладает лиственный лес с дубами, березами и липами. Особенно их много там, где есть моховой или лишайниковый покров.

За белыми грибами нужно отправиться в Ленинградском, Киевском, Павелецком, Казанском или Ярославском направлении.

Грибы боровики

Подберезовики


Там, где присутствуют березы, есть и подберезовики, что следует из названия этого вида грибов. Они внешне напоминают подосиновики, но имеют не такую плотную мякоть на шляпке и менее толстую ножку.

За такими грибами можно поехать в Ленинградском, Рижском, Курском, Павелецком, Казанском или Рязанском направлении.

Два подберезовика

Маслята

Маслята, напротив, водятся там, где есть сосны. Причем больше их в тех хвойных лесах, где сосны еще молодые и не слишком высокие – а, значит, пропускают много света. Маслята отличаются тем, что кожа на их шляпках клейкая и ее легко отделить. Кроме того, в месте среза цвет гриба может становиться красным или синим.

Много маслят в Курском, Казанском и Ярославском направлениях.

Грибы маслята

Трутовики серо-желтые

Этот вид грибов можно найти не только за городом, но и в городской черте. Отличает трутовиков приятный вкус и желтовато-оранжевый цвет. Трутовики имеют большие размеры и очень мягкие на ощупь. Опытные грибники не советуют собирать и есть те грибы, что растут в городе – лучше отправиться в лиственный лес.

Набрать корзинку этих грибов можно Рижском, Рязанском и Свердловском направлениях.

Опята летние

Найти их можно, осмотрев упавшие стволы деревьев или пни, оставшиеся от сосен. Они и сами пахнут древесиной, мягкие при прикосновении и слегка водянистые.

Чем старше гриб, тем более плоской становится его шляпка, при этом просвечиваясь во время дождя.


Таких опят много в Белорусском, Киевском и Казанском направлениях.

Летние опята

Вешенки

Еще один гриб, растущий прямо на деревьях – вешенка. Они могут выбрать дерево как хвойной, так и лиственной породы, часто встречаются и на упавших деревьях. Чем моложе вешенка, тем темнее ее сероватый цвет. Зрелые грибы имеют шляпку фиолетового, желтоватого или даже белого оттенка.

Лучше всего ехать собирать вешенки в Свердловском или Ярославском направлении.

Синеножки

Как следует из названия этого гриба, его ножка окрашена в синеватый цвет. Растет он обычно в полях на полупесчаных и песчаных почвах. Нередко его можно найти в заброшенных деревянных строениях – старых дачах, фермах и т.д.

Чтобы найти синеножки, нужно поехать в Белорусском, Курском или Казанском направлении.

Грибы синеножки

Шампиньоны


Шампиньоны считаются одними из самых популярных грибов в мире. В Московской области их немало, но стоит воздерживаться от их сбора в городской черте или неподалеку от автомобильных трасс. Чем более унавожена почва, тем больше на ней вырастает шампиньонов. Лучше всего их искать в отдаленных полях. Их шляпка может быть не только белой, но и коричневой.

Грибники обнаружат много шампиньонов в Ленинградском, Белорусском и Ярославском направлениях.

Зная эти секреты, можно порадовать всю семью вкусными и полезными грибами.

 

zemeljka.ru

Свежий грибной обзор — от нашего краеведа

15.06.2018 в 15:36, просмотров: 6587

Последние две недели в конце мая и в начале июня существенных изменений в количестве и ассортименте лесных грибов в подмосковных лесах не наблюдаломь. Попадались только всё те же, что и раньше в мае, древесные грибы: летние опята и серно-жёлтые трутовики.

Возможно для почвенных грибов, у которых основная их часть организма – грибница находится под поверхностью земли, не хватало влаги от редких дождей для развития их плодовых тел, которые мы собственно называем грибами.


Новые грибные тенденции подметил обозреватель «МК».

В прошедшие удлинённые выходные на опушке леса на солнечных склонах обнаружил начинающую краснеть первую землянику. Для собора и заготовки впрок в предстоящие выходные этой ягоды пока ещё будет маловато, но полакомиться уже может случиться. Судя по обильному цветению земляники в тенистых местах в глубине леса, ожидается неплохой урожай этой ягоды. Предполагаю ещё и хорошие возможности на будущее сбор и заготовку лесной малины, черники, и брусники.

Удалось набрать значительное количество летних опят, а так же найти несколько новых для этого сезона видов грибов. Главной находкой были первые осиновики.

Но дальнейшие поиски в еловых посадках, где в прошлые годы я находил эти грибы чаще всего, были безрезультатными. Видимо пока растут только их лиственные разновидности. В описании эти грибы особенно не нуждаются. Всем они хорошо известны, если не по находкам в лесах, то по торговли на рынках или на улицах, в основном у станций метро. Перепутать осиновики с другими видами несъедобных грибов трудно. Растут осиновики в различного видах лесов средней полосы обычно с конца мая или начала июня по октябрь. Исключение составляют затяжные жаркие и сухие периоды лета.

Примечательно, что из года в год обычно в начале июня в Подмосковье осиновики появляются одновременно с созреванием первой красной лесной земляники.


этих красивых грибов с ярко-оранжевыми, красными или жёлто-бурыми шляпками более распространенное название «подосиновики» и «красноголовики», но я предпочитаю, как и некоторые другие грибники, называть их «осиновики». Дело в том, что часто эти грибы растут в густых еловых посадках и других участках леса, где нет по близости осин. Я думаю, что название связано не столько с тем, что эти грибы растут под осинами, а с тем, что живописные цвета их шляпок такие же, как и у осенних осиновых листьев.

Осиновики реже других грибов бывают сильно червивыми и пригодны для всех видов кулинарной обработки и заготовки: сушки, маринования и соления. В процессе готовки они, к сожалению, теряют свою яркую окраску и чернеют. Мне осиновики особенно нравятся жареными в смеси с другими грибами, а некрупные — маринованными с небольшим количеством уксуса и специями.

Так же впервые в этом сезоне нашёл менее популярный съедобный плютей олений, весьма распространенный гриб.

Это название грибы получили якобы из-за поедания их дикими оленями, которых к сожалению в подмосковных лесах в настоящее время уже не водятся. Встречаются плютни оленьи практически повсеместно с конца мая до последних чисел октября. Грибы пластинчатые, чаще всего серо-бурого или светло-коричневатого цвета, по форме напоминающие сыроежки, но со шляпкой, ножкой и мякотью однородной окраски. Растут плютни оленьи на сильно подгнивших пнях, поваленных стволах и на почве группами и одиночно.

Мякоть у взрослых грибов жестковата и чаще всего в пищу пригодны только шляпки. Сами по себе плютни оленьи не особо вкусные, но вполне пригодны для еды, особенно в жаренными в смеси с другими сейчас массово растущим грибами – летними опятами и лисичками, которые я обнаружил в нескольких местах ещё очень мелкими.


В отличии от многих других грибов лисички редко бывают червивыми и только в очень сухую погоду их портят эти мелкие вредители . Растут лисички обычно с со второй декады июня до ноября кучно, но медленнее большинства грибов. Чаще встречаются обычно некрупных размеров. Шляпка в молодом возрасте выпуклая, потом плоская и воронковидная, редко достигает диаметра более 8 см. Цвет у лисичек однородный и у ножки, и у шляпки, и у мякоти. Обычно светло или насыщенно желтый. Лисички, что редко для большинства грибов, могут некоторое время храниться в свежем виде. Поэтому собранные в российской глубинке лисички иногда перевозятся рефрижераторами в другие регионы, а то и за границу.

Лисички можно готовить в пищу различными способами. При кулинарной обработке они не меняют цвет и выглядят очень привлекательно. В народной медицине питание лисичками применяют для выведения кишечных паразитов. Рекомендуют тушить лисички с овощами. Считается так же полезным сушёные лисички в порошкообразном виде добавлять в различные приготовляемые блюда. Мне же они больше всего нравятся жаренными без предварительного отваривания в смеси с другими видами грибов.

В общем грибные прогулки становятся всё более интересными и продуктивными.


Благодаря прошедшим недавно дождям, скорее всего в предстоящие выходные количество и число видов грибов существенно возрастёт и вполне возможно, что уже можно будет собирать подросшие лисички. Благо погода не жаркая, в лесу полезная для грибов влажность и они еще мало червивые.

www.mk.ru

Журналисты портала «OKA.FM» выяснили, где корзины быстрее заполнятся

Попросите десять самых заядлых грибников, которые готовы ехать за корзиной лесных даров хоть куда, составить ТОП-10 направлений, где вам гарантирован богатый  «улов», и они схлеснутся в споре. Трудно, почти невозможно это сделать. Меняются погодные условия, лето на лето не приходится, да и сами грибные места претерпевают изменения: если в минувшем году вы тут набирали корзины лисичек или опят, то в нынешнем можете наткнуться на очередную вереницу дач.

А еще, как всяк кулик свое болото хвалит, так и грибник в душе лелеет заветное местечко в родной ему стороне, свято веря, что оно самое-самое. Тем не менее, на основании многолетних наблюдений, можно еще раз попытаться составить «грибной рейтинг» Подмосковья.

Берем корзину, едем а запад

По авторитетному мнению председателя Московского микологического общества Михаила Вишневского, лучшим местом для прогулок по грибы считается западное направление: Звенигород, Марьино, Сальково, Дунино, Пестово, а также по берегам рек Нахабня и Островка.


Сейчас здесь пора маслят, вездесущих лисичек, попадутся и благородные белые, и подберезовиков нарежете.

Стоит согласиться  и с теми, кто считает грибными леса экологически чистого Рузского округа: здесь никто не останется без добычи. Местные любители тихой охоты рассказывают, что особенно богаты грибами места в районе Орешка и близ Нововолково. Тут уже попадаются белые, пошли подберезовики с подосиновиками, маслята, сыроежки, словом, почти весь ассортимент популярных грибов. Молодой осинник около деревни Вертошино рядом с Малеевкой — кладезь для любителей опят. Но за ними пока рановато идти.

Грибы и за Можай загонят

Пожалуй, третье место по праву займет Можайск. Вокруг него преобладают смешанные леса. Выбирать следует платформы: Портновская, Дорохово, Партизанская, Сушкинская, Шаликово, Кукаринская.  Грибники знают, что здесь белые грибы появляются раньше, чем в других местах. Свою роль играет возвышенная местность. Однако стоит помнить, что в здешних лесах  в избытке  двойников белых  — желчных грибов. Случается, неопытные сборщики таких целую корзину нарежут. Не обращают внимания на четкое отличие несъедобных грибов от их замечательных собратьев.  У первых густая сеточка на более тонкой, чем у белых ножке, розоватый низ, на изломе красновато-синеватый цвет Гриб ужасно горький. Хватит одного, чтобы испортить жаркое или суп. 


Белые грибы часто вовсе не похожи друг на друга. Трудно даже братьями назвать белый, сорванный под сосной, с вишнево-красной шляпкой, с толстенной, клубнем, ножкой, с белым, взятым из-под березы. Этот всем ликом светел, на высокой не особо толстой ножке. Он рыхлый, усыхает раза в два сильнее боровика.

Белые грибы не лезут в чащу. Они облюбовывают светлые полянки, обочины лесных дорожек, наперегонки с подберезовиками выбегают на опушки. Потому и начинающим грибникам найти их труда не составляет.

Леса  Волоколамского направления очень схожи с можайскими. Преобладают здесь ели, сосны, березы, осины. Особого разнообразия грибов пока не наблюдается. Пока — ключевое слово. Зато уже сейчас запросто наберете лисичек и сыроежек. Из-за суглинистых почв сыроежки здесь знатные: толстые, хорошо окрашенные. Преобладают желтоцветные, темно-зеленые, ярко красные. Если их собирать молодыми, когда края шляпок еще почти прижаты к толстенькой ножке, лучшего варианта для засолки или маринования не придумать. Деликатесом они станут и при простом приготовлении. Отварите их в соленой воде, подавайте со сметаной и зеленью. Ух, пальчики оближите.

Но, внимание! Именно сыроежку чаще всего путают с бледной поганкой. Особенно если первая имеет неяркую окраску. Запомните главное отличие: ни у одной сыроежки не бывает «юбочки», это отличительная особенность смертельно ядовитой бледной поганки, которая, к тому же растет, словно  из белого клубня. Если хоть на секунду засомневались, что за гриб перед вами, не берите его. Жизнь  слишком дорога и хрупка.


В направлении Дмитрова (4 место) хватает и хвойных, и смешанных лесов. Они встретят вас обширными низменностями, болотами. Делайте вывод: значит, здесь можно разжиться черникой, малиной, клюквой. Обратите внимание: здешние малинники позднородящие. Ягода на них чуть ни весь август встречается. Не наберете грибов — пустыми все равно не уедете. Но это так, на крайний случай замечание.

Путь к лесным находкам начинается с платформ Луговая, Трудовая, Икша, Морозки, Турист.  От Икши, по ветке на Поварово, смело сходите на остановках Белый Раст, 113, 115, 121 километр, Бухарово. Местные гордятся здешним грибным разнообразием. Помимо подберезовиков, подосиновиков и белых, здесь попадаются все виды груздей и подгруздков, рыжики, маслята, опята летние и осенние.

Пятерочный урожай

Перемещаемся южнее — в Серпуховский район. Его периодически в «грибном рейтинге», пытаются поставить повыше. Но из-за активности дачников  регион подрастерял былую славу. И за грибным народцем приходится побегать.  Кстати, если нет желания из столицы до Серпухова ехать, можно из электрички выйти на  одной из других остановок: Гривно, Львовская, Молоди, Столбовая, Чепелёво, Чехов, Шарапова Охота, Луч, Авангард. Встречи с лисичками вам обеспечены. В здешних лесах они растут без устали с начала и до конца лета. Видели вдоль Симферопольской трассы продавцов  с грибами? Все они в здешних лесах корзины и ведра наполняли.

Не всяк любит лисички за их специфический привкус и резиновость. Но каждый знает, что гриб этот не бывает червивым. Считается, что лисички выводят из организма радионуклиды. Опять же именно их охотно раскупают заготовители всех мастей. Следовательно, на  сборе лисичек можно неплохо заработать. Даже за короткий отпуск.

В специальной литературе встречается  упоминание о лисичке ядовитой. Описание ее крайне противоречивы. То она почти черного цвета, то ярко-оранжевая, то с сосочками снизу вместо пластинок. 

Опытные грибники вам скажут, что в данном случае у страха глаза велики. В Подмосковье черные лисички встречаются в единичных экземплярах и так редко, что проще трюфель отыскать, нежели их. Да и есть такую лисичку вы не захотите: она сухая,  разве что не деревянная. 

Ярко окрашенными бывают самые обычные грибы, выросшие в низинках. Ну, а те, что с сосочками вместо пластин, это и вовсе не лисички, а обычные ежёвики. Вкусные, между прочим, грибы, годные для маринования, засолок, жарки.

Во всех серпуховских  лесах вызрел замечательный урожай малины. Да, мелковата, не садовой в пример. Но по целебности сортовой ягоде лесная сто очков фору даст. Простуду лечит лучше любых таблеток. Чтоб не промахнуться и наверняка в малинники попасть, следует от станции Серпухов проехать в сторону сел Турово, Игумново. Тут же можно набрать и брусники, и ежевики. Ну, и грибов — это уж само собой. Здесь пошли маслята, традиционный тандем подберезовиков-подосиновиков, белые пока единичны. Но попадаться начали.

На тихую охоту стоит податься и по «бетонке», в район Буриново и Балабанова.

Можно  в Каширу податься, или в Сергиев Посад

Шестое место знатоки охотно отдают Кашире, где в основном лиственные леса: много липы, дуба, осины, березы. То-то раздолье трубчатым грибам. Их собирают в недалеко от станций Востряково, Барыбино, Белые Столбы, Вельяминово, Привалово, Михнево, Шугарово, Жилево, Ступино, Акри. Не уйдете пустыми. Лисички напросятся в корзину, маслятки. Поштучно пока, но все же попадутся подберезовики или молоденькие поддубовики. Если вы удачливый сборщик, то, может, повезет, и белые  встретятся. 

Года три тому назад лидером в обсуждаемом сегодня рейтинге оказался Сергиево-Посадский район. Правда, есть легкое подозрение, что туда его поставил минкульт Подмосковья по какому-то только ему известному соображению. Рейтинг находился на сайте ведомства.

Тем не менее, уж седьмое-то место Сергиев Посад заслужил. Начиная с середины лета и до конца сентября тут можно собирать опята, лисички и белые грибы. Искать придется, плутая по заброшенным вырубам. Но выберетесь оттуда с потяжелевшей корзиной.

Три следующих места специалисты распределили так. Истра. Особенно вокруг деревни Румянцево. Долина весьма живописна: лес надвое поделен рекой Маглушей. По обе ее стороны много грибов. Их набор тут стандартен. Есть также свинушки и чернушки.

Далее рекомендуют ехать в Хлюпинское лесничество Одинцовского района. Грибы лучше всего искать у деревень Скоротово, Ямщина, Назарьево, Успенское. Можно собрать корзинку белых, а позднее —  опят.

Коломна по грибы зовет. Есть тут местечко, известное многим — лес у деревни Колодкино. Виды грибов: белый, подберезовик, маслята, валуй, волнушка, грузди (настоящий и черный), свинушки, белый подгруздок, сморчок, сыроежки, лисички, вешенки, опенок летний и осенний. Не все сразу выскакивают, но партии их бывают внушительными. Можете поехать, проверить.

www.oka.fm

Календарь грибника на лето

Грибы в июне. Согласно календарю грибника в первой декаде июня любителям собирать грибы стоит искать в сосновом лесу маслята, а в березовых рощах — подберезовики. Во второй половине июня наступает грибной сезон у подгруздков белых. Подгруздки — грибы урожайные, их собирают все лето и до глубокой осени.

Грибы в июле. В первых числах июля начинается сезон рыжиков, а в конце первой декады июля самых желанных для грибника — белых грибов. В это же время, согласно календарю появляются первые сыроежки — самые урожайные грибы. Их можно встретить почти в любом лесу с июля до поздних осенних заморозков. Во второй половине июля в хвойных и смешанных лесах начинают попадаться грузди, подгруздки черные, а на опушках и лесных полянках грибников радуют лисички и свинушки.

Грибы в августе. Самым грибным месяцем считают август. В урожайные годы грибники в августе собирают в корзины белые грибы, грузди, рыжики, подберезовики, подгруздки белые, сыроежки, маслята и другие грибы. В начале августа появляются первые опята, а в середине месяца — волнушки и белянки. Вторая половина августа и первая декада сентября — лучшее время для сбора грибов.

В Подмосковье начался грибной сезон

Что ни год – то своя история, вот и в этом году она необычная: грибы пошли не волной, а неровно, точечно.

Массово, правда, появились в подмосковных лесах свинушки, в народе «дуньки», как толстые, так и обычные. Местами их – косой коси, высыпали кучно, молоденькие.

Кроме свинушек, пошли и колосовики – первые белые грибы, подберезовики и подосиновики. Колосовиками их называют потому, что время их появления совпадает со временем цветения озимой ржи. Колосовики замечены на территории Новой Москвы, а также под Дубной и в Одинцовском районе, по Минскому и Тверскому направлениям, под Вереей. Грибов пока немного, и те, что «вылезли» до дождей, суховаты – им явно не хватило влаги. Еще одна особенность таких грибов – порченые ножки и чистые шляпки.

Еще до дождей кое-где проклевывались лисички, но засыхали, едва подняв голову. Сейчас, безусловно, их станет больше. Они замечены под Звенигородом и под Вереей. Сыроежек почти нет, но это явно только пока — к выходным земля, напоенная дождями, явно напитает и грибницы.

Где и как собирать грибы в Подмосковье

Зная, какие грибы растут в определенных районах Подмосковья, грибники имеют возможность собрать богатый урожай особенно ценных и питательных плодовых тел.

Название вида Места произрастания Период плодоношения Грибные места
Белый гриб В достаточно сухих и негустых березовых рощах, на почве соснового бора, в дубовых и еловых лесных зонах С июня до середины октября Лесные массивы, располагающиеся по Казанскому направлению, а также пригород Сергиева Посада и округа поселков Софрино и Хотьково по направлению Ярославского шоссе
Подосиновик Лиственные лесополосы, хвойники с наличием берез и осин, березовое или осиновое редколесье С июня до первой декады октября Лесные зоны вблизи Барыбино и Ступино на Павелецком направлении
Подберезовики Березовые леса или смешанные лесные зоны с березами С июня до середины октября Леса вблизи населенных пунктов Павелецкого направления
Моховик зеленый Хвойные и лиственные лесные зоны С июня до начала октября Леса по Курскому и Ярославскому, а также Павелецкому направлению
Масленок Молодые посадки и старые сосновые леса, лесные опушки, обочины тропинок и дорог, молодые хвойники С первой декады лета до устойчивого похолодания Лесные массивы между Зеленоградской и Абрамцево, в направлении Ярославского шоссе
Шампиньон обыкновенный Перегнойные почвы и хорошо унавоженные грунты. С первой декады июня до сентября. Практически повсеместно на мусорных кучах, на садово-огородных участках, на лугах и выгонах
Лисичка настоящая Смешанные широколиственные леса и редкие хвойники С середины июня до устойчивого похолодания Окрестности хорошо известного многим грибникам Пяловского водохранилища, лесные зоны вблизи Шолохово и Федоскино по Савеловскому направлению

triboona.ru

В этом году грибной сезон начался очень рано. Если обычно первая волна накрывает Подмосковье только в июне, то на этот раз в двадцатых числах мая. Просто весна была очень стремительной. И тонны снега растаяли буквально за неделю. На форумах в интернете уже полно фотографий, на которых и белые грибы, и подберезовики, и шампиньоны, и маслята. Кое-где вылезли лисички, но они еще маловаты.

— Зима была очень снежной, и в подмосковных лесах некоторые участки весной буквально плавали, — сообщил «КП» миколог Михаил Вишневский. — На них грибов не будет до середины лета. Какие-то полянки, наоборот, быстро пересохли. И там тоже не лучшие условия. Но осталась треть ландшафта, где образовалась идеальная влажность. И на них началась просто гонка.

По словам Вишневского, обычно грибы появляются в порядке очереди. Сначала, например, сморчковые шапочки. Потом сморчки. И далее по списку. В этом году они вылезли все одновременно. То же касается и многих растений, которые, вместо того чтобы цвести по очереди (как это бывает обычно), зацвели все вместе.

КОНКРЕТНО

И вот что мы имеем в настоящий момент

Белый гриб

В Подмосковье представлен 2 видов — дубовый и обыкновенный. По количеству — на 1-м месте. Растет в лиственных лесах, где есть дубы, липы, сосны или березы. Любит леса с лишайниковым и моховым покровом.

Подберезовик

Есть практически во всех лесах области, в которых растет береза. От подосиновика отличается более тонкой ножкой и менее плотной мякотью шляпки.

Маслята

Лучше всего искать в молодых сосновых посадках, в которых много солнечного света. Отличаются клейкой слизистой кожицей шляпки, которая легко снимается. На срезе могут менять окраску на синюю или красную.

Трутовик серно-желтый

Это огромный мягкий желто-оранжевый гриб, съедобный и вкусный до того момента, пока не начал вызревать. Растет во всех лиственных лесах, даже в черте города. Но в Москве его лучше не трогать.

Опенок летний

Растет на сосновых пнях и упавших стволах. Есть во многих лесах. Имеет тонкую водянистую мякоть и приятный запах древесины. Шляпка по мере старения становится плоской и в дождливую погоду просвечивается.

Вешенка

Зона обитания — любые деревья (в том числе и хвойные, и лиственные, и даже упавшие). Цвет шляпки меняется от темно-серого у молодых грибов до пепельного с фиолетовым оттенком у зрелых. С течением времени выцветает до беловатого или желтого.

Шампиньоны

Лучше собирать в полях за чертой города. В Москве их тоже много, но они растут недалеко от проезжей части и могут быть отравлены. Бывают не только белого цвета, но и коричневого. Очень любят унавоженную почву.

Синеножка

Тоже полевой гриб. Растет там же, где шампиньоны. Некоторые грибники опасаются срезать его из-за странного синего цвета. Однако гриб съедобен. Любит песчаные и полупесчаные почвы. Часто растет на заброшенных фермах или дачах.

www.msk.kp.ru

Сезон грибов в Подмосковье открыт: в июле в лесах Московской области появились первые лисички, белые, сыроежки. Благодаря дождливой и теплой погоде этот год ожидается урожайным, однако, по отзывам грибников, грибы пошли еще не везде. Обозреватель РИАМО собрал самые свежие отчеты подмосковных грибников «ВКонтакте и в Instagram и узнал, куда уже можно идти за грибами в июле 2018.

Грибные места в Подмосковье. ИНФОГРАФИКА>>

Савеловское направление

Самые грибные места: станции «Луговая», «Катуар», «Икша», «Морозки», «Турист», «Власово», «Талдом». Смешанные и хвойные леса.

Что собирать: подберезовики, сыроежки, маслята, опята.

Виктор Губочкин (Лобня):

«Ездил в Лобню. Грибов мало»

Людмила Краюшкина (Дмитровский район. Станция «Морозки»):

«Белый один. Лисички. Много мухоморов! Прямо очень много! Их не брала. Когда же и у нас беленькие попрут?!»

Натали Теста (Талдом):

«В Талдомском районе немного лисичек, один белый, и много сыроежек».

Грибные места Подмосковья: правила «тихой охоты» и полезные лайфхаки>>

Ярославское направление

Самые грибные места: станции «Софрино», «Пушкино», «Ашукинская», «Калистово», «Абрамцево». Преобладают смешанные леса с буреломом.

Что собирать: сыроежки, свинушки, опята, маслята, реже – белые, подосиновики, подберезовики.

Катя Нечаев (Щелковский район):

«Прошла вдоль ж/д путей от «Монино» до «Чкаловской». Одни сыроежки».

Татьяна Соловьева (Щелковский район):

«Перед Фряново в лесу ничего нет, только черника».

Татьяна Родионова (Черноголовка):

«Была вчера перед Черноголовкой: 15 лисичек. За Черноголовкой ничего. Нет пока в этом направлении грибов».

Татьяна Соловьева (Пушкино):

«3 моховика в Пушкинском лесу и 1 сыроежка».

Елена Иванова (Красноармейск):

«Были в выходные под Красноармейском. Грибов пока нет: 1 белый и один подберезовик».

Как собирать грибы и не заблудиться в лесу>>

Казанское направление

Самые грибные места: станции «Черная», «Гжель», «Бронницы», «Анциферово», «Подосинки», «Фаустово», «Пески», «Виноградово», «Луховицы», «Егорьевск».

Что собирать: подберезовики, подосиновики, белые, маслята, лисички.

vita_and_vlad (Бронницы): 

«Сложилось впечатление, что в выходные в лесу были все, кто может ходить. И на каждый гриб приходилось по три грибника. Резня продолжалась каждые сутки. Хорошо, что часть грибников были явно слепые и удача нам все же улыбнулась».

Татьяна Глушко (Луховицы):

«Галопом по ближнему любимому лесу! Белых все больше и качество лучше. Много чистейших».

Наталья Ильина (Егорьевск):

«Егорьевский район, деревня Каменская. По краю поля подберезовики, маслята, чернушки, лисички. Только начинаются».

Зоя Мезенцева (Егорьевск):

«Егорьевка – лисы есть!»

Что делать при отравлении грибами>>

Павелецкое направление

Самые грибные места: станции «Белые столбы», «Востряково», «Барыбино», «Привалово», «Шугарово». Лиственные и смешанные леса.

Что собирать: подберезовики, подосиновики, белые, лисички, сыроежки.

Svetlanasolodova754 (Домодедовский район, Барыбино):

«Воскресная «тихая охота» удалась! Один единственный белый, зато какой красавец! И лисичек много – вторые выходные собираем».

Mariannapolina (Ступино):

«Лисичек в этом году много! Приготовила суп из свежих лисичек с овощами, зеленью и сливочным маслом. Вкусно мне».

Ксения Максимовна (Ступино):

«24.07.18. Деревня Тютьково. Итог: 20 белых, 5 подберёзовиков, 2 подосиновика, тазик сыроежек и 3 ведра лисичек за 2,5 часа, все чистые. Гриб в смешанном лесу в траве. Удачной охоты! Машин и грибников полно».

Как искать грибы: 10 народных примет>>

Курское направление

Самые грибные места: станция «Гривно», «Львовская», «Колхозная», «Чехов», «Серпухов». Преобладает смешанный лес.

Что собирать: белые, подосиновики, подберезовики, сыроежки, лисички.

Julia Kurdyukova (Серпуховский район):

«Серпуховской район, за 1.5 часа. Набрали бы больше, комары прогнали».

Игорь Борисов (городской округ Чехов):

«Сегодня 88 штук белых».

Максим Сырцев (Серпуховский район):

«Серпухов (Бутурлино): 3 белых, сыроежки, ведро лисичек и один поддубник».

Анна Гаврилова (городской округ Чехов):

«Вчера, Шарапова охота. Лес мокрый, много бурелома. За 4 часа ведро лисичек, 6 чистых белых и 2 подбера, сыроежек – полно».

Анна Чуева (Балашиха):

«В Балашихе уже раз 10 ездила – все мои грибные места пустые».

Анечка Киселева (Ногинск):

«У нас в Ногинске вообще кроме лисичек ничего нет! Гоните к нам всех красавцев!»

Что приготовить из грибов: пять рецептов необычных блюд>>

Киевское направление

Самые грибные места: станции «Победа», «Дачная», «Бекасово», «Селятино», «Нара», «Зосимова пустынь». Преобладают смешанные леса.

Что собирать: белые, подберезовики, подосиновики, сыроежки, грузди, опята, маслята.

Юлия Денисова (городской округ Наро-Фоминск):

«Белые пошли, подосиновики! Наро-Фоминский район, город Верея + 10км в сторону деревни Волченки».

Cheevaawa (городской округ Наро-Фоминск):

«Лисички у нас только пошли, но на жарянку набрал, а это уже хорошо…»

Как не отравиться грибами>>

Белорусское направление

Самые грибные места: станции «Жаворонки», «Петелино», «Малые Вяземы», «Голицыно», «Хлюпино», «Скоротово», «Кубинка». Хвойный и смешанный лес.

Что собирать: белые, подберезовики, подосиновики, лисички.

maria_komratova (Одинцовский район):

«Три дня ходила по участку и выискивала хотя бы намек на грибочек, но попадались только поганки. А сегодня вот оп – и сразу три маленьких подберезовика. Еще и лисички в лесу».

Светлана Окунева (городской округ Можайск):

«Посёлок Уваровка… Мало… с горя решила сыроежки засолить…»

Артем Павлюк (городской округ Руза):

«Грибов мало! Лес сухой. Ходил в Немерово в Рузском районе. Обычно там много грибов. В субботу в 6 утра пришёл в лес, а там даже поганок нет. Маленько пройдя нашёл несколько подберёзовиков и подосиновиков. Ещё чуть дальше стали попадаться лисички. Вот их более-менее набрал. Думаю, не хватает дождей».

Развитие грибоводства в Подмосковье>>

Рижское направление

Самые грибные места: станция «Опалиха», «Нахабино», «Дедовск», «Снегири», «Холщевики», «Ядрошино», «Румянцево». Преобладают лиственные и смешанные леса.

Что собирать: подберезовики, подосиновики, лисички.

Andrey19602013 (городской округ Истра):

«Каждый день 10 белых грибов».

Анжелика Кошелева (Солнечногорск):

«В Солнечногорске пусто».

Наташечка Владимировна (Волоколамский район):

«Пошли в неудачное время – собрали все до нас, тропы кругом конкретные. Но все равно на картошечку грибов хватит… Местами совсем старые и плохие подберезовики, 1 подосиновик, куча ямок от выдернутых грибов, белых не встречено, много маленьких лисичек. Ещё встречали змей – аккуратнее! Я в них не разбираюсь, но было стремно, за все грибные многолетние походы по одним и тем же местам – увидела впервые».

Съедобные грибы и их ложные двойники>>

Ленинградское направление

Самые грибные места: платформы «Фирсановская», «Подрезково», «Поварово», «Головково», «Покровка», «Фроловское». Преобладают хвойные и смешанные леса.

Что собирать: белые, подберезовики, подосиновики, сыроежки, грузди, опята, маслята.

Стас Панин (городской округ Клин):

«Ездил в Решетниково в пятницу, там начали потихоньку только подосиновики и беленькие расти».

Оля Чернякова (граница Московской и Тверской областей):

«Мы ходили в Конаково, ничего не нашли. 10 лисичек и всё».

Как правильно солить грибы>>

riamo.ru

Карта грибных мест Подмосковья

Судя по карте Подмосковья, ездить на «тихую охоту» можно на электричках в разных направлениях от столицы нашей страны: поехать можно как на север, так и на юг, а также на восток.

Если сесть на электричку на Казанском вокзале, то грибникам лучше сходить на следующих станциях:

  • Гжель;
  • Григорьево;
  • Игнатьево;
  • Кузяево;
  • Шевлягино;
  • 73 км;
  • Анциферово;
  • Подосинки.

Если сесть на электрички по Рязанскому направлению, то выходить можно на следующих остановках (но следует помнить, что идти до ближайших лесов придется несколько километров):

  • Бронницы;
  • 63 км;
  • Фаустово;
  • Пески;
  • Конев Бой;
  • Щурово;
  • Черная – на этой станции хвойный лес начинается сразу за платформой. Сюда едут за маслятами, лисичками.
  • Луховицы – в лесах, которые расположены неподалеку от станции, можно набирать подберезовики, подосиновики.

Если же поехать в сторону Ярославля, то для «тихой охоты» следует выходить на следующих остановках электричек:

  • Правда;
  • Пушкино;
  • Соколовская;
  • Зеленоградская;
  • Софрино;
  • Ашукинская;
  • Калистово;
  • Абрамцево;
  • Семхоз;
  • 76 км;
  • Шарапово.

А если ехать по Ленинградскому направлению, то искать грибы следует в лесных массивах на следующих станциях:

  • Подрезково;
  • Фирсановка;
  • Березки дачные;
  • Головково;
  • Покровка;
  • Фроловское.

Самые грибные места находятся недалеко от станции Фирсановка. Следует сойти на этой остановке и дойти до деревни Назарьево. От нее пойти в северо-восточном направлении и возле деревни Елино в лиственном массиве можно собирать подберезовики, рыжики, опята.

Как собирать белые грибы (видео)

Какие грибы появляются в Подмосковье первыми

Грибы делятся на четыре условных категории согласно их пищевой ценности. Самые вкусные и полезные относятся к первой категории. Но весной грибов в лесу появляется очень мало. И самыми первыми из них являются сморчки. Их относят к условно-съедобным, однако любители этих лесных даров с удовольствием собирают и используют в пищу именно сморчки, которые первыми появляются в лесу. Кроме сморчков в весенний период на лугах и полянках, вдоль проселочных дорог можно встретить дождевики и луговые опята.

Какие весенние съедобные грибы растут в Подмосковье 

Существует несколько разновидностей съедобных и условно съедобных грибов, которые появляются в лесах, на лугах или в других местах первыми в апреле – мае. И любители этих лесных деликатесов устремляются собирать их, чтобы разнообразить свой рацион.

Сморчки

Эти грибы, первыми появляющиеся в лесах, бывают нескольких видов:

  • сморчки настоящие;
  • сморчковая шапочка;
  • сморчки конические.

Сморчки конические и настоящие предпочитают плодородные почвы, найти их можно в смешанных, хвойных или лиственных лесах. Также могут встречаться на почвах, богатых известкой, с нейтральной или слегка щелочной реакцией, на прошлогодних пожарищах, возле пеньков и спиленных деревьев, вдоль тропинок в лесах, на опушках.

Сморчковая шапочка относится к семейству сморчковых, а название получила за схожесть со сморчками настоящими. В лесах встречается в первой – второй декадах мая, причем растут они рядками. Найти сморчковую шапочку можно под липами и осинами. Их шляпки имеют форму шапочек. Сначала эти грибы следует отварить, слить воду и только потом использовать для приготовления первых или вторых блюд.

Дождевики

В мае после обильных дождей вдоль дорог, на лугах и опушках появляются первые дождевики. У молоденьких дождевиков очень нежная белая мякоть, а форма молодых представителей вида схожа с грушей. Чаще всего весенние дождевики жарят, но также из них можно готовить и вкусные супы.

Луговые опята

С конца мая на лугах, особенно там, где выпасают домашний скот, появляются луговые опята. Эти грибы растут там вплоть до первых заморозков.

Оранжевые пецицы

У них яркая окраска, но они не имеют ни особого вкуса, ни грибного аромата, поэтому их обычно используют только для засолки с другими видами весенних грибов.

Строчки

Этот вид многие грибники относят к числу ядовитых из-за того, что в его состав входит токсичное вещество – гиромитрин. Но это вещество испаряется, если строчки предварительно подвергнуть процессу сушки. Строчок обыкновенный можно встретить в хвойных лесах под соснами, а также в тех же местах, где и сморчки, и в те же сроки.

Другая разновидность строчков – строчки гигантские, — произрастают преимущественно возле берез в березовых рощах или лиственных лесах, но под березками. Предпочитают песчаные и супесчаные грунты, богатые перегноем.

Летние съедобные грибы Подмосковья

Летом в Подмосковье вырастают самые разнообразные съедобные грибы. Этому способствует и теплая дождливая погода, стоящая в июле – августе в этом регионе. 

Грибы 1 категории

К этой категории относятся самые полезные и вкусные разновидности. Среди них:

  • белые грибы;
  • рыжики (сосновые и еловые);
  • настоящие грузди.

Все они произрастают на территории Подмосковья и Московской области.

Грибы 2 категории

К этой категории относятся менее ценные по пищевым качествам разновидности:

  • маслята;
  • луговые и лесные опята;
  • подосиновики;
  • дубовники;
  • синяки;
  • грузди;
  • волнушки;
  • белянки;
  • шампиньоны;
  • трюфели.

Из всех вышеперечисленных грибов в Московской области в естественных условиях не встречаются разве что трюфели. Так как в Подмосковье и области есть и лиственные и хвойные леса, то все остальные грибы этой категории можно встретить именно летом.

Грибы 3 категории

Вкусовые качества представителей этой категории – не так ценны и полезны, как грибы предыдущих категорий. Однако их также собирают и используют для приготовления первых и вторых блюд, сушат солят и маринуют.

К грибам этой категории относят:

  • моховики;
  • рядовки (серые, красные и зеленые);
  • козлики;
  • различные виды сыроежек;
  • лисички;
  • сморчки.

Грибы 4 категории

Качество этих видов не слишком высокое. Их обычно собирают тогда, когда нет более ценных грибов. Многие из них относят к условно-съедобным, которые нравятся не всем:

  • вешенки разных видов;
  • горькушки;
  • зонтики;
  • грузди (черные, перечные);
  • болотные маслята;
  • моховики (зеленые, пестрые);
  • дождевики;
  • сыроежки;
  • некоторые разновидности рядовок;
  • лесные шампиньоны.

Все эти грибы активно растут в лесах Подмосковья в середине и конце лета. Именно в этот период их собирают и делают из них заготовки на зиму.

Какие грибы растут в июне в Подмосковье (видео)

Описание осенних съедобных грибов

В сентябре в лесных массивах еще можно встретить летние разновидности грибов, но к ним прибавляются и осенние виды грибов, в частности, осенние опята, некоторые виды осенних груздей.

Опенок осенний

Его относят ко второй категории, в лесах он появляется обычно с начала сентября и растет до самых заморозков. Произрастает обычно на пеньках, поваленных деревьях, а также рядом с осинами, березами и некоторыми другими лиственными деревьями. Размер шляпок осенних опят колеблется от 6 до 15 см, однако они часто прячутся под листвой, которая активно опадает с деревьев, поэтому искать их в осеннем лесу достаточно трудно. 

Шляпки осенних опят – выпуклые, шаровидной формы. Края ее – вогнутые, в центре – бугорок. Расцветка шляпки может быть желтой с серым оттенком, коричневой с желтым оттенком, характерная особенность – с наружной стороны она покрыта мелкой чешуей коричневого цвета. Мякоть достаточно плотная, белого цвета, аромат – приятный, грибной, вкус – с легкой кислинкой.

Осенние опята относятся к пластинчатым грибам, пластинки – частые, у молодых особей – желтоватые с белым оттенком, у стареющих – бурые.

Ножки – до 12 см в высоту, в диаметре до 2 см, ее форма – цилиндрическая, внутри – пустая, к низу – легкое утолщение. На ножке видно кольцо белого цвета. Верхняя часть ножки – светлой окраски, внизу – более темная. Растут «семействами», если найден один гриб, то рядом обязательно будет много других.

Другие виды осенних грибов

В осеннем лесу можно встретить следующие разновидности грибов:

  • подберезовики;
  • маслята;
  • рыжики;
  • зеленушки;
  • грузди;
  • рядовки;
  • скрипицы.

Наиболее опасные ядовитые грибы Подмосковья и Московской области

Большинство ядовитых грибов относятся к категории пластинчатых, поэтому главное правило грибника: если найден пластинчатый гриб, который человеку неизвестен, лучше его не класть в корзинку.

Наиболее опасные виды ядовитых грибов, встречающиеся в этом регионе, следующие:

  1. Бледная поганка смертельно ядовита. Основная его опасность – симптомы отравления проявляются через 8 – 10 часов (иногда и через двое суток), когда ядовитые вещества наносят необратимый вред внутренним органам, и спасти человека уже нельзя. Внешне поганка похожа на опенок.
  2. Мухомор (красный, зеленый) – ядовитый гриб, в состав которого входят галлюциногены. Их шляпки окрашены в красный или зеленый цвет с характерными белыми точками. Ножки – толстые, внутри – полые, цилиндрической формы. Отравление мухоморами может быть достаточно сильным, вплоть до галлюцинаций.
  3. Сатанинский гриб – единственный ядовитый представитель, относящийся к категории трубчатых. Главный признак – посинение мякоти на изломе.

Как приготовить лисички (видео)

В Подмосковье и Московской области произрастают грибы практически всех категорий. В летний период опытные грибники собирают большое количество грибов 1 и 2 категорий – наиболее вкусных и полезных. Но собираясь в лес на тихую охоту, следует усвоить главное правило: никогда не класть в корзинку незнакомые грибы, чтобы потом не возникло пищевое отравление. А также не следует собирать эти лесные дары в районах с тяжелой экологической обстановкой.

sadovodu.com

Пошли ли грибы в подмосковье

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.