Ядовитые грибы
Бледная поганка — гриб, по мировой статистике вызывающий наибольшее число смертельных отравлений
МКБ-10 T62.062.0
МКБ-9 988.1988.1
MeSH D009145 D009145

Ядовитые грибы — грибы, употребление которых в пищу может вызвать отравление.

  • 1 Причины отравления грибами
  • 2 Меры предосторожности при сборе и использовании грибов
  • 3 Первые меры помощи
  • 4 Смертельно ядовитые грибы
  • 5 Ошибочные «признаки» ядовитых грибов
  • 6 Отравления некоторыми грибами

    • 6.1 Отравление фаллоидином
    • 6.2 Отравление орелланином или парафаллоидный синдром
    • 6.3 Отравление красным и пантерным мухоморами
    • 6.4 Отравление мускарином
    • 6.5 Отравление сморчковыми грибами
    • 6.6 Отравление галлюциногенами
    • 6.7 Отравление навозниками
    • 6.8 Желудочно-кишечные отравления
  • 7 Опасность грибов, аккумулировавших токсиканты из внешней среды
    • 7.1 Накопление тяжёлых металлов
    • 7.2 Накопление радионуклидов
  • 8 См. также
  • 9 Ссылки
  • 10 Примечания

Причины отравления грибами

  • Токсичность самих грибов, обусловленная наличием токсинов (или микотоксинов)
  • Продолжительное хранение собранных грибов без их кулинарной обработки, либо длительное хранение уже приготовленных грибов
  • Поражение грибов вредителями, в частности, грибными мухами
  • Совместное употребление грибов некоторых видов (напр., навозников — Coprinus) с алкоголем
  • Накопление в процессе роста гриба в плодовых телах вредных организму веществ (тяжёлых металлов и др.)
  • Частое употребление в пищу грибов семейства Сморчковые (Morchellaceae)

Злоупотребление грибами, даже первой категории, вредно для организма, так как грибы — трудноперевариваемая пища и при большом объёме полупереваренной массы в ЖКТ может развиться интоксикация организма.

Меры предосторожности при сборе и использовании грибов

Наиболее часто случаются отравления грибами, которые имеют внешнее сходство со съедобными и случайно собираются вместе с ними. Чтобы избежать такой ошибки, которая может стать фатальной, необходимо хорошо изучить общие признаки грибов и знать характерные отличия ядовитых видов.

Собирать следует только известные вам виды грибов. Неизвестные или сомнительные плодовые тела нельзя употреблять в пищу. Следует помнить, что характерные признаки могут отсутствовать у некоторых экземпляров, например, белые хлопья на шляпке мухоморов могут смыться сильным дождём, шляпка бледной поганки, срезанная у самого верха, не позволяет заметить кольцо.

Для детей многие грибы намного опаснее, чем для взрослых, поэтому употребление даже «хороших» грибов детьми следует ограничить.

Опасность могут представлять грибы, как аккумуляторы токсичных веществ (тяжёлых металлов, пестицидов, радионуклидов).

Первые меры помощи

При тяжёлом отравлении грибами необходимо вызвать врача.

До прихода врача больного укладывают в постель, проводят промывание желудка: дают обильное питьё (4—5 стаканов кипяченой воды комнатной температуры, выпить мелкими глотками) или светло-розового раствора перманганата калия и вызывают рвоту, надавливая пальцем или гладким предметом на корень языка. Для удаления яда из кишечника сразу после промывания желудка дают слабительное и делают клизму.


Для уточнения диагноза сохраняют все несъеденные грибы.

Лечение при отравлениях грибами зависит от их вида. Отравление бледной поганкой сопровождается рвотой и дегидратацией, после промывания желудка проводят обменное переливание крови, гемодиализ, глюкозу с инсулином внутривенно, при нарушении дыхания — атропин подкожно.[1]

Смертельно ядовитые грибы

Среди грибов встречаются смертельно ядовитые виды, то есть способные вызвать отравление с летальным исходом даже при небольшом количестве съеденных грибов. Смертельно ядовитыми видами считаются:

  • Мухомор пантерный (Amanita pantherina)
  • Бледная поганка (Amanita phalloides)
  • Весенняя поганка (Amanita verna)
  • Мухомор вонючий (Amanita virosa)
  • Amanita ocreata
  • Галерина окаймлённая (Galerina marginata)
  • Говорушка беловатая (Clitocybe dealbata) (Сlitocybe candicans)
  • Паутинник горный (Cortinarius orellanus)
  • Паутинник красивейший (Cortinarius speciosissimus) (Cortinarius rubellus)
  • Род Лопастник, или Гельвелла (Helvella St. Am.) (* какой именно лопастник, среди лопастников множество съедобных видов?)

  • Энтолома ядовитая (Entoloma lividum)
  • Энтолома продавленная (Entholoma rhodopolium)
  • Волоконница Патуйяра (Inocybe patouillardii)
  • Зонтик шероховатый (Lepiota aspera)
  • Зонтик коричнево-красный (Lepiota brunnroincarnata)
  • Зонтик каштановый (Lepiota castanea)
  • Зонтик щитовидный (Lepiota clypeolaria)
  • Зонтик гребенчатый (Lepiota cristata)
  • Зонтик мясисто-красноватый (Lepiota helveola)
  • Чешуйница вздутоспоровая (Lepiota ventriosospora)

Токсичность отдельных видов грибов в настоящее время недостаточно изучена, а данные источников часто противоречивы. В первую очередь это относится к строчкам и ложным опятам, токсичность которых зависит от района произрастания. Однако, содержащиеся в них токсины: в строчках — гиромитрин, а в ложных опятах — фалла- и аматоксины (токсины бледной поганки), — смертельно опасны. Поэтому следует избегать употреблять их в пищу, даже если в отдельных источниках эти грибы (строчок и опёнок кирпично-красный ложный) относятся к съедобным или условно съедобным.

Ошибочные «признаки» ядовитых грибов

Народные приметы, «позволяющие определить ядовитые грибы», основаны на разнообразных заблуждениях и не позволяют судить об опасности грибов:

  • Ядовитые грибы имеют неприятный запах, а съедобные — приятный (запах бледной поганки почти идентичен с запахом шампиньонов, хотя по мнению некоторых, бледная поганка не имеет запаха вообще)

  • «Черви» (личинки насекомых) не встречаются в ядовитых грибах (заблуждение)
  • Все грибы в молодом возрасте съедобны (бледная поганка смертельно ядовита в любом возрасте)
  • Серебряные предметы в отваре ядовитого гриба чернеют (заблуждение)
  • Головка лука или чеснока буреет при варке с ядовитыми грибами (заблуждение)
  • Ядовитые грибы вызывают скисание молока (заблуждение)

Предрассудочное представление о чётком различии между съедобными и ядовитыми грибами отразилось на гербариях XVI—XVII веков. В Большом гербарии (Великобритания, 1526 год) приводится такое описание:

« Грибы бывают двух видов. Один смертельно ядовитый, убивающий тех, кто его съедает, а называется он «скамейкой жаб» (англ. toadstool), другой безвреден. Смертельно ядовитые грибы наполнены густой, слизистой и липкой жидкостью, которая не подчиняется законам природы и пищеварения. Такие грибы ужасно опасны, их надо избегать. »

Принцип «съедобности или несъедобности» также лёг в основу первых научных классификаций, например, 1601 года К. Клузиуса (статья на англ. яз. Charles de l’Écluse).

Отравления некоторыми грибами

(По материалам [2])

Отравление фаллоидином

Возникает при употреблении некоторых аманитовых грибов, таких как бледная поганка, вонючий мухомор или весенняя поганка. В мякоти этих грибов обнаружены следующие высокотоксичные вещества:

  • фаллин
  • фаллоидин
  • несколько форм аманитина

Фаллин обезвреживается при кипячении, остальные же яды устойчивы к тепловой обработке и не удаляются.

Фаллоидин начинает вызывать глубокие изменения в клетках печени уже вскоре после приёма в пищу, однако, первые симптомы наступают через 6 — 24 часа, иногда через двое суток. Отравление начинается с сильнейших болей в животе, неукротимой рвоты, сильного потоотделения и диареи, температура тела снижается. В тяжёлых случаях (а почти все такие отравления — тяжёлые!) начинается почечная и сердечная недостаточность, наступает кома и смерть. Отравление может длиться до двадцати дней.

Надёжных методов лечения не существует, даже при вовремя оказанной медицинской помощи смертельными оказываются до 70 % таких отравлений. Добиться успешного лечения можно лишь в случае быстрого установления диагноза (до начала симптомов), для лечения применяются антифаллоидные сыворотки и тиоктиновая кислота.


Отравление орелланином или парафаллоидный синдром

Очень тяжёлое отравление, часто со смертельным исходом. Симптомы его сходны с симптомами отравления фаллоидином. Вызывается термостойким токсином орелланином, который содержится в таких грибах, как горный паутинник и некоторых мелких лепиотах, например, в зонтике мясисто-красноватом.

Орелланин особенно коварен тем, что имеет необычно большой скрытый период действия — первые признаки отравления появляются спустя несколько дней или даже недель. Это очень затрудняет как диагностику, так и своевременное лечение.

Первое проявление — появление неутолимой жажды, затем головные боли, боли в животе и почках, чувство холода в конечностях. Смерть может наступить в результате необратимого поражения почек.

Грибы, вызывающие это отравление, обычно не привлекают внимания грибников, поэтому случаи отравления бывают редко.

Отравление красным и пантерным мухоморами

Может сопровождаться различными типами симптомов, поскольку эти грибы сильно варьируют по содержанию нескольких ядов.


ще всего отравление вызывается мускарином, мускаридином (микоатропином) и буфотенином. В случае преобладания мускаридина и буфотенина основные симптомы отравления — это расстройства нервной системы, сопровождающиеся бредом, галлюцинациями, истерией и сильной сонливостью. Мускарин вызывает желудочно-кишечные расстройства с болью в животе, рвотой, диареей, повышенным потоотделением, слюнотечением, анурией, замедлением сердцебиения. Симптомы обычно появляются через 1 — 2 часа, поэтому возможна своевременная медицинская помощь в виде промывания желудка и симптоматической поддержки нервной системы и сердца.

Отравление мускарином

Есть грибы, которые содержат только мускарин и не содержат других ядов. К ним относятся некоторые виды волоконниц и говорушек (Clitocybe). Отравление этими грибами проявляется через 1 — 2 часа, для мускаринового синдрома характерны повышенное слюноотделение, потоотделение, рвота, понос, брадикардия, лёгкое сужение зрачков. В тяжёлых случаях наступают коллапс, нарушения дыхания, отёк лёгких.

Первая помощь состоит в удалении яда из желудочно-кишечного тракта (промывание желудка, приём адсорбентов). В качестве антидота используют атропин и другие М-холиноблокаторы. Также могут быть показания к применению адреномиметиков или глюкокортикоидов.[3]

    Отравление сморчковыми грибами


    Может быть вызвано разными видами строчков, употреблением неправильно приготовленных блюд из сморчковых грибов или их неумеренным употреблением. Действующим началом является ряд веществ, называемых гиромитринами. Эти яды могут быть частично (у сморчков) или совершенно (у отдельных экземпляров строчков) термостойкими, поэтому строчки вовсе нельзя употлеблять в пищу, а сморчки необходимо предварительно отваривать, сливая воду. Гиромитрины оказывают гемолитическое действие, симптомами отравления являются повышение содержания гемоглобина в крови, желтуха, рвота, диарея и сильная сонливость. В тяжёлых случаях возникают судороги, наступает кома и смерть.

    Отравление галлюциногенами

    Наиболее изучены как галлюциногенные — грибы рода Psilocybe, в качестве действующего начала они содержат псилоцин и псилоцибин. Так же имеются сведения о галлюциногенных свойствах некоторых грибов из родов Panaeolus) и Conocybe. Яды этих грибов относят к психотомиметикам или к психодислептикам — веществам, вызывающим нарушения психики. Отравление сопровождается быстрым снижением артериального давления, сильным потоотделением, расширением зрачков, наступает чувство опьянения и упадок сил. Вскоре появляются признаки тяжёлого психоза с галлюцинациями, искажаются представления о пространстве и времени, могут быть депрессивные состояния, иногда приводящие к самоубийству[4].


    Отравление навозниками

    Эти грибы употребляют в пищу как условно-съедобные, однако, если вместе с ними употреблять спиртные напитки, может возникнуть опасное отравление. Отравиться можно также если принимать алкоголь в течение 1 — 2 суток после употребления этого гриба.
    Признаки отравления: тревожное состояние, покраснение лица, замедление пульса и боли в кишечнике. Обычно синдром продолжается 2 — 3 дня.

    Такое действие иногда объясняется тем, что навозники содержат ядовитое вещество, нерастворимое в воде, но хорошо растворимое в спирте. По другим, более правдоподобным данным, действующее начало (коприн[5]) ингибирует фермент альдегидоксидазу, тем самым задерживая метаболизм алкоголя на стадии образования уксусного альдегида, который и оказывает токсическое действие.

    Желудочно-кишечные отравления

    Типичные желудочно-кишечные симптомы могут вызывать многие грибы, которые обычно считаются слабоядовитыми, а также условно-съедобные при их неправильной кулинарной обработке. Такое отравление может возникнуть и при употреблении старых, перезрелых грибов, или долго хранившихся в ненадлежащих условиях.

    Симптомы проявляются через несколько часов в виде болей в животе, рвоты, диареи и жара, в тяжёлых случаях сопровождаются судорогами и потерей сознания. Обычно отравление проходит через несколько дней, но может спровоцировать серьёзные осложнения, особенно у детей и пожилых людей.

    Наиболее известные ядовитые грибы кишечного действия:

    • Сатанинский гриб
    • Рядовка тигровая
    • Розовопластинник гигантский, или энтолома оловянная и другие виды розовопластинников

    Условно-съедобные грибы:

    • Дубовик крапчатый
    • Дубовик оливково-бурый
    • Многие виды рода млечник
    • Некоторые сыроежки

    Опасность грибов, аккумулировавших токсиканты из внешней среды

    Накопление тяжёлых металлов

    Накопление радионуклидов

    Опасность также представляют грибы, зараженные цезием-137 и другими радионуклидами, в первую очередь в результате чернобыльских выпадений, выбросов и взрыва на ядерном комбинате Маяк, выбросов с атомных электростанций. В 2009 году Роспотребнадзор опубликовал данные о грибах в Ленинградской области, содержания цезия-137 в которых значительно превышает норму[6]: до 1390 Бк/кг (в Кингисеппском районе) при предельно допустимом уровене содержания цезия-137 в свежих грибах 500 Бк/кг (по российскому[7] и украинскому законодательству) и 370 Бк/кг (по белорусскому законодательству[6]. Опубликованные исследования показывают, что вблизи Ленинградской АЭС уровень загрязнения грибов заметно выше[8].

    По степени накопления цезия-137 (радиоцезия) съедобные грибы делятся на четыре группы[9]:

    1. слабонакапливающие (более безопасные): вешенка, шампиньон, дождевик жемчужный, гриб-зонтик пестрый, опята;
    2. средненакапливающие: подберезовик, подосиновик, рядовка серая, лисичка обыкновенная, белый гриб;
    3. сильнонакапливающие: сыроежки, млечники, зеленушка;
    4. аккумуляторы радиоцезия (наиболее опасные): маслята, моховики, свинушка, горькушка, польский гриб.

    Радиация активнее переходит в грибы с развитой грибницей. В шляпках грибов концентрация радионуклидов в 1,5—2 раза выше, чем в ножках, в особенности это характерно для грибов с хорошо развитой ножкой (белый гриб, подберезовик, подосиновик, польский гриб). Снижения содержания цезия-137 в грибах можно достигнуть путем их отваривания в течение 30—60 минут в соленой воде с добавлением уксуса или лимонной кислоты с 2—3-кратной сменой отвара.[источник не указан 524 дня] Собранные грибы перед приготовлением необходимо обязательно очистить ото мха, подстилки, почвы, а у некоторых грибов снять кожицу со шляпки. Также для уменьшения содержания радионуклидов грибы вымачивают в течение суток, несколько раз вываривают сливая воду, промывая грибы.

    См. также

    • Микотоксины
    • Список смертельно ядовитых грибов
    • Грибная охота
    • Съедобные грибы
    • Несъедобные грибы
    • Консервирование

    Ссылки

    • Справочник Грибника. Ядовитые грибы

    Источник: dic.academic.ru

    Смертельно ядовитые для человека грибы

    Существуют грибы, которые являются смертельно опасными для человека:

    • Смертельно опасные грибы: описание видов и меры при их употребленииБледная поганка — от неё возникает большинство смертельных отравлений. Ареал её распространения чрезвычайно широк: она встречается в Европе и Азии, Северной Африке и Северной Америке. Предпочитает тёмные влажные места. По внешнему виду чрезвычайно похожа на молодые шампиньоны. Содержание аманитина и фаллоидина вызывает у человека почечную и печёночную недостаточность. Эти токсины настолько опасны, что даже употребление в пищу половины этого гриба может вызвать летальный исход. Никакие способы приготовления — термическая обработка, сушка или замораживание — не избавляют его от токсичности. Считается, что бледная поганка способна заразить даже произрастающие рядом съедобные грибы, поэтому их также лучше не собирать.
    • Ложноопенок серно-жёлтый — произрастает как в хвойных, так и в лиственных лесах. Среди континентов не встречается он только в Африке. Этот гриб предпочитает старые пни, как и настоящие опята, поэтому неопытные грибники их часто путают. Особенно это связано с тем, что зачастую рядом с опятами на соседнем дереве произрастают ложные опята. От съедобных они отличаются желтоватой окраской, более тонкой ножкой и отсутствием на ножке белого «колечка». При употреблении в пищу симптомы отравления очень похожи на отравление поганками, хотя и менее сильные. Но при отсутствии врачебной помощи летальный исход возможен.
    • Смертельно опасные грибы: описание видов и меры при их употребленииМухомор вонючий (белая поганка) — принадлежит к большому семейству мухоморовых и относится к категории смертельных грибов. Название своё получил из-за очень неприятного запаха гнилого мяса. Растёт во влажных местах хвойных и лиственных лесов. Шляпка белая, коническая, с характерными круглыми пятнышками. Так как запах очень неприятный, то в лукошки любителей тихой охоты он попадает редко, а значит, и отравления от него встречаются нечасто. Симптомы близки к отравлению бледной поганкой, само отравление протекает очень тяжело и требует квалифицированной медицинской помощи.

    Что следует употреблять с осторожностью

    Среди грибов существуют такие, которые следует употреблять очень осторожно, хотя при правильной обработке сварить съедобный грибной суп из них вполне реально:

    • Сыроежка жгучеедкая — по внешнему виду весьма похожа, но обычную красную сыроежку, но отличается от неё ярко выраженным горьким вкусом, что обусловлено содержанием в ней яда мускарин. В сыром виде гриб ядовит, вызывает тошноту, рвоту и расстройство желудочно-кишечного тракта. После термической обработки становится съедобным, но горечь все равно сохраняется, так что употребление его все равно не рекомендуется.

    Смертельно опасные грибы: описание видов и меры при их употреблении

    • Строчок — похож по внешнему виду на абсолютно безвредный сморчок. Шляпка коричневатая или желтоватая, по своей форме напоминает головной мозг с извилинами. Сам гриб содержит яд гиромитрин, который является смертельно опасным. Употреблять в пищу следует крайне осторожно и с обязательной термической обработкой в кипятке не менее 15 минут. Сейчас многие специалисты считают, что яд может не разложиться и после такой обработки, поэтому возможны отравления. Однако опытные грибники продолжают сбор строчков наряду со сморчками. Во всяком случае несколько их штук, затесавшихся между сморчками, после длительного кипячения вреда не принесут.
    • Свинушка тонкая — распространена по всей полосе умеренного климата Северного полушария. Предпочитает влажные места хвойных, смешанных и лиственных лесов. Раньше полагали что она условно-съедобная и теряет все ядовитые свойства после кипячения. Однако сейчас доказано, что длительное употребление этих грибов является опасным для людей, страдающих почечными заболеваниями. Все же спорадическое потребление свинушек здоровыми людьми не выявило никакого отрицательного эффекта и является вполне допустимым.

    Необходимость вымачивания перед приготовлением

    Существуют грибы, которые не являются ядовитыми, но из-за сильной горечи без предварительного вымачивания употреблять в пищу их практически невозможно. Однако, правильно приготовленные они обладают хорошим вкусом и являются вполне съедобными, хотя, следует отметить, лёгкий вкус горечи все же остаётся.

    Смертельно опасные грибы: описание видов и меры при их употреблении

    К ним относятся:

    • Груздь — целая группа, в состав которой входят белые и чёрные грузди, а также подгруздки. Растут они в умеренном климате, правда, белые грузди и подгруздки предпочитают хвойные леса, а чёрные грузди одинаково охотно размещаются и в хвойных, и в лиственных лесах. Собирают их осенью, причём чаще всего в одном месте они растут по несколько штук, а подгруздки вообще растут семейками. После сбора их следует очистить от мусора, а затем вымочить. Для этого грузди на 2−5 дней заливают водой, которую не менее раза в сутки следует менять. После этого они готовы к засолке или варке.
    • Горькушка — красно-коричневый или каштаново-бурый пластинчатый гриб. Распространён практически во всех хвойных или смешанных влажных лесах. Растёт с начала лета по середину осени. Обладает очень горьким вкусом, от которого избавляются посредством вымачивания. После очистки от мусора их следует залить водой на 5−6 суток, причём воду положено менять не реже, чем два раза в сутки.
    • Волнушка — имеет шляпку различных оттенков розового цвета, с характерными ворсинками и довольно большим углублением в центре. Растёт в берёзовых или смешанных лесах, сезон сбора длится от начала июня до конца октября. Вымачивать их нужно, как и грузди, от 2 до 5 суток. После этого грибы подлежат засолке. Однако употреблять засоленные грибы следует не ранее, чем через месяц. Связано это с тем, что даже после засолки они сохраняют лёгкую ядовитость, которая может вызвать проблемы с пищеварением. За месяц ядовитость гарантированно исчезает.

    Медицинская помощь при отравлении

    Как готовить грибыКак только у человека появляются первые признаки отравления грибами (резь в животе, диарея, тошнота, рвота, высокая температура), немедленно следует вызвать врача на дом для оказания квалифицированной медицинской помощи. Если такой возможности нет, больного следует доставить в медучреждение своими силами.

    До прибытия врача, чтобы облегчить состояние больного, следует провести мероприятия, возможные в домашних условиях. Больному следует дать активированный уголь для связывания попавших в организм токсинов. Далее следует давать обильное питье, хорошо подходит холодная вода или чай, минералка или раствор марганцовки. Если у пострадавшего высокая температура, ему для облегчения состояния следует дать жаропонижающие препараты: ибупрофен, парацетамол и им подобные.

    Если остались грибы, которые больной употреблял в пищу, их следует в обязательном порядке передать в медучреждение, это поможет установить точный диагноз и назначить наиболее эффективное лечение.

    Грибы являются очень вкусным продуктом, и отказываться от них ни в коем случае не стоит. Однако для предотвращения неприятных последствий их употребления следует очень твёрдо придерживаться принципа: «Берём только те грибы, которые знаем». При приготовлении продуктов следует твёрдо придерживаться рекомендованной технологии. Ни в коем случае нельзя употреблять в пищу вздувшиеся или замутнённые банки с грибами, а также продукты сомнительного вкуса.

    Источник: mukhomor.com

    10.Говорушка восковатая

    Говорушка восковатая встречается редко. Но при этом она обладает приятным вкусом и похожа на съедобные подвишенники. Основным её отличием является наличие на шляпке водянистых окружностей. Говорушка восковатая содержит вещество мускарин, которое встречается в мухоморах и других видах говорушек. Симптомы отравления проявляются в течение 20-30 минут. Это рвота, рези в животе, спутанность сознания и т. д. В зависимости от ситуации смертельной дозой является от 10 до 80 грамм этого гриба.

    9.Мухомор вонючий

    Примерно половина случаев отравления мухомором вонючим заканчивается смертельным исходом. Его сложно спутать со съедобными грибами. Но молодые экземпляры этого вида похожи на шампиньоны, от которых отличаются неприятным запахом и наличием вольвы (мешковидное покрывало, расположенное у самого основания плодового тела гриба), часто скрывающейся в земле. При повышенный влажности этот мухомор начинает выделять слизь, что не добавляет ему привлекательности. Признаки отравления проявляются в течение получаса. Это обильный пот, жар, слюнотечение и рвота. Если вовремя не оказать медицинскую помощь, чаще всего наступает смерть от остановки сердца.

    8.Паутинник горный (плюшевый)

    Этот участник списка 10 самых ядовитых грибов в мире очень коварен. Действие его токсинов начинает проявляться спустя большой период времени, от 2 до 24 дней, с большой вероятностью приводя к летальному исходу. Поэтому до 1960 годов он считался съедобным и лишь целая череда отравлений им заставила ученых тщательно изучить состав. Встречается этот гриб в Европе, Украине и России. Его очень сложно отличить от других разновидностей паутинников, так что проще вовсе их не собирать.

    7.Волоконница Патуйяра

    Этот гриб является одним из самых опасных грибов на планете из всего рода Волоконниц. Чаще всего встречается в лиственных и смешанных лесах Европы и Азии, в европейской части России и на Кавказе. Обычно его путают с сыроежками и шампиньонами, что приводит к отравлению. Ухудшение зрения, озноб, рвота и другие признаки появляются уже через 20-30 минут. Человек может умереть, если вовремя не будет оказана первая помощь. Такой эффект грибам придает вещество мускарин, которое содержится и в красных мухоморах. Но в Волоконнице Патуйяра его примерно в 20 раз больше.

    6.Мухомор пантерный

    В сравнении с красным мухомором он обладает менее броской внешностью. Так что его могут вполне перепутать со съедобными грибами. Особенно это касается молодых экземпляров. Он настолько ядовит, что рядом с ним обычно нет насекомых. Количество мускарина и мускаридина в нем больше в несколько раз, чем в красном мухоморе. Вдобавок он содержит другие опасные вещества: скополамин,гиосциамин. По этим причинам Мухомор пантерный и входит в рейтинг самых ядовитых грибов на планете. Чаще всего употребление этих грибов в пищу приводит к летальному исходу из-за паралича дыхательных мышц и остановки сердца.

    5.Паутинник прекрасный

    Род паутинников насчитывает около 40 видов грибов, лишь часть из которых является съедобными. Они похожи друг на друга, так что лучше проходить мимо них, если не можете достоверно определить съедобность гриба. В паутиннике прекрасном содержится орелланин. Он разрушает почки, легкие и двигательный аппарат. Причем симптомы обычно проявляются спустя одну или две недели после отравления, когда изменения необратимы, что приводит к летальному исходу даже при оказанной медицинской помощи. Встречается этот гриб довольно мало, преимущественно в хвойных влажных лесах, особенно по окраинам болот.

    4.Галерина окаймлённая

    На четвертой строчке в рейтинге самых опасных и ядовитых грибов планеты расположена Галерина окаймленная. Она опасна в первую очередь схожестью со съедобным летним опенком и способна обмануть даже опытных грибников. В России галерина окаймленная стала появляться чаще из-за изменения климата. До этого она встречалась в странах, где грибов собирают крайне мало: Япония, Северная Америка, Иран. Произрастает она преимущественно в хвойных лесах, так что для подстраховки лучше вообще не собирать в них опята. Причем она вполне может затесаться в скопление съедобных грибов, так что при их сборе следует проявлять осторожность. Симптомы отравления галериной окаймленной – жажда, появление судорог и т. д. Проявляются они через 10-14 часов после её попадания в организм. Наибольший урон наносится печени, без вовремя оказанной медицинской помощи велика вероятность летального исхода.

    3.Лепиота коричнево-красная

    Неприглядная внешность этого гриба чаще всего заставляет грибников просто проходить мимо него. Но все-таки случаи отравления регистрируются, причем половина из них заканчивается смертью человека. Лепиота коричнево-красная чрезвычайно ядовита, одной её шляпки достаточно для получения смертельной дозы токсинов. Она содержит в себе цианиды и нитрилы, специфических антидотов против которых не существует. Первые признаки отравления появляются уже через 10 мин, а в течение получаса человек может умереть от остановки сердца. Скорая помощь чаще всего за такой период просто не успевает добраться. Некоторые источники утверждают, что главным отличительным признаком этого гриба является запах, схожий с ароматом апельсинового сиропа.

    2.Кровоточащий зуб

    Этот гриб наверняка не спутаешь с другими. Еще его называют зубом дьявола, а по внешнему виду он одновременно напоминает кондитерское изделие и обычный гриб, забрызганный кровью. Встречается Кровоточащий зуб преимущественно в Европе и Северной Америке, но и в наших лесах его изредка можно найти. Он питается как веществами из земли, так и насекомыми, привлеченными его соком. В будущем он может найти применение в медицине, так как обладает антибактериальными свойствами и разжижает кровь. Некоторые источники утверждают, что достаточно его просто лизнуть, чтобы получить смертельную дозу токсинов, так что это один из самых ядовитых грибов мира.

    1.Бледная поганка

    Бледная поганка – самый ядовитый гриб в мире. Она по праву занимает первое место среди самых опасных грибов на планете. По сравнению с другими грибами, именно . Это связанно с её схожестью со многими съедобными грибами: шампиньонами, сыроежками и т. д. В ней содержится несколько ядовитых веществ. Симптомы отравления проявляются в период от 6 до 24 часов. Обычно это рвота, колики, боли в мышцах и понос. Всего 30 грамм этого гриба достаточно чтобы вызвать тяжелые последствия для взрослых и гарантированный летальный исход для детей.

    Для картины отравления бледной поганкой характерен ложный период облегчения. После нескольких дней симптомы сходят на нет и человеку кажется, что все прошло. В это время продолжается разрушение организма. Лучше воздержаться от сбора молодых шампиньонов, так как отличить их от бледной поганки крайне сложно.

    Источник: best-top10.ru

    Смертельно ядовитые грибы

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.