Вольвариелла — шелковистая, красивая, серая, описание, где собирать, на что стоит обратить внимание

Вольвариелла шелковистой (вольвариелла бомбицина), Volvariella bombycina = Volvaria bombycina, — крупный, красивый, но малоизвестный пищевой гриб, пригодный для приготовления горячихблюд (отваривание 20 минут, отвар слить, грибы промыть в воде), мари­нада, солений.

1. Шляпка сначала яйцевидная, конусовидная, колокольчатая, с общим покрывалом, затем в виде широкого конуса, напоследок выпукло-распростертая с загнутым вниз краем и бугорком, до 15, иногда до 20 см в диаметре, мясистая, с тонкими шелковистыми радиальными желтоватыми волокнами; окраска белая, беловатая, иногда немного желтоватая.

2. Мякоть в шляпке толстая, крепкая, мясистая, вначале белая, потом желтоватая, чуть горьковатого вкуса и без особого запаха или иногда с редечным запахом.

3. Пластинки очень частые, широкие, свободные; длинные вперемежку с короткими; у молодых белые, потом розоватые, иногда зазубренные; споровый порошок розовый.


4 Ножка цилиндрическая, изогнутая (часто в нижней части), белая, со временем желтоватая, без кольца, до 15 см высотой, толщиной до 2 см. плотная, в верхней части утонченная, с небольшим клубеньком в основании; до половины заключена в высокую, широкую, свободную, мешковидную вольву, которая снаружи буроватая или темно-коричневая и пятнистая, а изнутри белая или желтоватая, с лопастно-рассеченным краем.

Где искать

В лиственных лесах на гниющих стволах, дуплах старых, сухих, поврежденных, ослабленных или упавших деревьев лиственных пород (в основном вяз, ива, иногда осина, клен, тополь), на гниющих бревнах, одиночно или небольшими группами, с июля до поздней осени.

Вольвариелла красивая

Вольвариелла красивая вольвариелла прекрасная, вольвариелла вязкошляпковая), Volvariella speciosa = Volvaria speciosa, — малоизвестный гриб среднего качества. Используется, как и вольвариелла шелковистая (в горячих блюдах, солениях, маринадах. Все плодовое тело гриба белое.

1. Шляпка сначала яйцевидная, потом колокольчатая, плосковыпуклая, с морщинистым краем и бугорком, позже распростертая с темным гладким бугорком, до 12 см в диаметре; кожица гладкая, блестящая в сухую погоду, а в сырую — клейкая, слизистая, грязно-белая, беловатая, сероватая, с возрастом светло-желтая, буроватая, с серо-коричневой серединой.

2. Мякоть в шляпке тонкая, мягкая, рыхлая, белая, с землистым запахом или без особого запаха, с горьковатым вкусом.


3. Пластинки очень частые, тонкие, широкие, свободные, сначала белые, беловатые, с возрастом розовые и мясо-красные от спор; споровый порошок розовый.

4. Ножка до 10, иногда до 15 см высотой, толщиной до 2 см. цилиндрическая, суженная к верху, белая, с небольшим клубеньковидным основанием в свободной, широкой, бахромчатой, мешковидной, беловатой или сероватой вольве, глубоко погруженной в почву, без кольца.

Где искать

В основном на возделываемых, богатых перегноем или унавоженных почвах, в садах, на огородах, свалках, кучках навоза и компоста, иногда в лесах разных типов на других разлагающихся грибах, одиночно или группами, в июле-сентябре.

На что стоит обратить внимание

Похожа на мухоморы белой окраски; отличие — нет кольца на ножке. Имеет сходство и с ядовитой бледной поганкой белой, которая отличается чисто белой, гладкой шляпкой, белыми пластинками, наличием кольца на ножке и неприятным запахом, тогда так у волъвариеллы красивой шляпка клейкая, сероватой окраски, пластинки розовые, запах приятный и нет кольца.

Вольвариелла серая

Вольвариелла серая (волъвариелла вязкошляпковая), Volvariella gloiocephala = Volvaria gloiocephala — гриб, употребляемый в пищу, но малоценный. Собирают шляпки только у молодых и недозрелых форм.

1. Шляпка в раннем возрасте конусовидная или колокольчатая, с возрастом плоская, напоследок слегка вдавленная в середине, с широким, слабо выраженным бугорком и ровным краем, до 8 см в диаметре, часто радиально-волокнистая, с гладкой, немного клейкой, слизистой поверхностью, грязно-белая, серовато-белая, серовато-буроватая.


2. Мякоть в шляпке тонкая, мягкая, белая, без особого запаха и вкуса.

3. Пластинки частые, с зазубренными краями, соединенные поперечными перемычками, не приросшие к ножке; длинные вперемежку с короткими; у молодых белые, потом слабо розовые, у зрелых розовато-коричневатые; споры эллипсовидные, розоватые, коричневато-розоватые, их порошок розовато-коричневый.

4. Ножка цилиндрическая, прямая; с небольшим утолщением в ос­новании, заключенном в широкую вольву грязно-белого цвета; до 16—18 см высотой, до 1—1,2 см толщиной; на продольном разрезе сплошная или волокнистая, поверхностью у молодых белая или серовато-белая, потом серовато-буроватая или желтовато-коричневатая, слабо опушенная.

Где искать

Чаще всего в хвойных лесах, садах, на возделываемых полях, огородах, мусорных свалках и кучках мусора, на старых гниющих скирдах и остатках соломы, на заросших травой полях, летом-осенью.

mymylife.ru

Вольвариелла — гриб с розовыми пластинками, розовыми спорами и светлыми, почти белыми шляпками. Как видно из названия, в основании ножки этих грибов есть вольва — такая же чашечка, как, например, у мухоморов.


Вольвариелла паразитическая (Volvariella surrecta) Вольвариелла красивая (Volvariella speciosa) Вольвариелла красивая (Volvariella speciosa)

Вольвариелла мало известна нашим грибникам. Хотя в странах Юго-Восточной Азии некоторые виды вольвариелл издавна выращивают. Субстратом служит рисовая солома, которой в этих странах в избытке. Отсюда и другое название вольвариеллы — «соломенный гриб» или «рисовый гриб». Впервые вольвариеллу начали культивировать еще в XVIII веке в Китае. Сам император сумел оценить это лакомство, и в конце XIX века вольвариеллу поставляли императорскому дому в качестве дани. Вольвариеллы считаются там деликатеснейшими грибами.

Особенность вольвариеллы заключается в том, что гриб очень любит тепло и повышенную влажность. Поэтому-то так привлекательны для этих грибов тропики Юго-Восточной Азии.

Вольвариелла красивая (Volvariella speciosa)

Вальвариелла — сапрофит.


стет в основном в садах, огородах, парках, пастбищах, на окультуренных богатых перегноем почвах, на мусорных и навозных кучах, редко встречается в лесу. Не знаю кто и когда эту вольвариеллу назвал красивой. На вид она мало привлекательна — шляпка беловатая, с возрастом буреющая, пластинки свободные сначало белые, потом становятся розоватыми, светло-коричневыми. Ножка белая, гладкая, 7-15 см длиной и 1-2 см толщиной, погружена внизу в беловатую вольву. Вкусовыми качествами, как и внешностью, гриб тоже порадовать не может. Вкус его можно описать как «пустой» с запахом редиса, напоминает вкус плютея оленего, хотя это и неудивительно: ведь род Вольвариеллы относится к семейству Плютеевых.

Вольвариелла красивая (Volvariella speciosa) Вольвариелла шелковистая Вольвариелла шелковистая Вольвариелла шелковистая

Внешне вольвариеллы напоминают поплавки, но главное их отличие — это розовые пластинки и споры. Так же вольвариеллу можно спутать и со смертельно ядовитой бледной поганкой! Правда, разница между ними в том, что у вольвариеллы отсутствует кольцо на ножке, да и не растут поганки на компостных кучах.

www.ykoctpa.ru

Вольвариелла шелковистая


Вольвариелла шелковистая

Вольвариелла шелковистая или Вольвариелла бомбицина (лат. Volvariella bombycina) является самым красивым пластинчатым грибом, растущим на древесине. Свое название гриб получил из-за того, что грибы данного рода покрываются своеобразным покрывалом — вольвой. Среди грибников считается съедобным грибом, достаточно редко встречающимся.

Гриб украшает колокольчатая чешуйчатая шляпка, достигающая диаметром восемнадцати сантиметров. Пластинка гриба со временем становится розовато — коричневой. Длинная ножка гриба в основании значительно укрупняется. Эллипсовидные споры окрашены в розовый цвет. Пластинчатый слой гриба в процессе роста меняет окрас с белого на розоватый.

Вольвариелла шелковистая встречается грибникам достаточно редко. Она распространена в лесах смешанного типа и в крупных природных парках. Излюбленным местом для поселения выбирает мертвые и ослабленные болезнями стволы лиственных деревьев. Из деревьев предпочтение отдает клену, иве и тополю. Период активного плодоношения длится с начала июля по конец августа.


Благодаря окрасу и волокнистой структуре шляпки данный гриб очень трудно перепутать с другими грибами. Он обладает очень своеобразным видом.

Вольвариела пригодна к употреблению в свежем виде после предварительного отваривания. Отвар после приготовления сливается.

Во многих странах данный достаточной редкий вид гриба внесен в Красные книги и в списки грибов, находящихся под охраной от полного уничтожения.

Гриб известен профессиональным грибникам, но мало известен неопытным грибникам и простым любителям сбора грибов, так как попадается достаточно редко.

Некоторые виды вольвариелы могут культивироваться искусственным способом, позволяя получать хороший урожай данного вида вкусных грибов.

wikigrib.ru

Описание

Впервые вольвариеллу стали культивировать в 18 веке в Китайской республике. Этот гриб преподносили императору в качестве дани. Сегодня его поставляют из Индонезии, Мадагаскара, Филиппин. В этих странах гриб выращивают поочередно с шампиньонами: в прохладные месяцы – шампиньоны, в теплые – вольвариеллу.

Вольвариелла шелковистая (Volvariella bombycina)


Он является представителем семейства Плютеевых и относится к классу Агариковых. Род Плютей соединяет в себе мелкие, средние и крупные виды, растущие на деревьях, пнях, лесном перегное. Всего начитывается около 140 разновидностей, из них 30 – род Вольвариелла. Общим признаком их являются свободные пластинки, которые розовеют с возрастом.

Гриб также известен под названием вольвариелла бомбицина. Есть у него отличительные черты:

  • шляпка колокольчатой формы до 20 см в диаметре, в центре имеется бугорок, цвет беловатый, желтовато-бежевый;
  • наличие чешуек;
  • розовато-коричневые пластинки, частые и широкие;
  • розовые эллипсовидные споры;
  • длинная ножка белого цвета, утолщенная в основании, доходит до 18 см в длину, диаметр – 1-2 см;
  • мякоть светлая, после желтоватая, толстая и плотная, имеет приятный грибной запах.

Гриб засухоустойчив и выносит жару до 40 градусов выше нуля.

Как и где собирать

Вольвариелла бомбицина произрастает в смешанных лесах, крупных парках. Она поселяется на лиственных деревьях: в поваленных стволах и дуплах, между ветвями. Обычно встречаются одиночные экземпляры, густых сростков гриб не образует.

Активный рост наблюдается с июля до конца лета. Встречается по октябрь. Распространен вид в умеренной зоне РФ. Около Новосибирска вольвариеллу шелковистую находили на пнях и сухих стволах тополей, в трещине живого клена приречного. Иногда экземпляры растут высоко на деревьях так, что их не под силу достать грибнику. Встречаются экземпляры в Австралии, Северной Америке, Азии.


Рост начинается с появления зародыша. Он заключен под покрывало. Далее начинает выходить сам гриб. Колокольчатая шляпка со временем распрямляется, ножка при этом остается укутанной в часть покрывала. Старый экземпляр становится лысым, дряблым и сморщенным.

Гриб встречается на пути любителей тихой охоты очень редко. Он внесен в Красные книги Новосибирска, Хакасии и Челябинской области и относится к видам, которые охраняются государством.

Рекомендуют аккуратно срезать ножку, чтобы не повредить грибницу. Выкручивать вольвариеллу шелковистую не стоит. Во-первых, ножка может раскрошиться. Во-вторых, это само по себе затруднительно, в-третьих, такое отношение нанесет грибнице ощутимый урон.

Сходные виды

О вольвариелле шелковистой известно профессионалам, а начинающие грибники вряд ли смогут узнать ее, если она вдруг попадется им на пути. Зато гриб трудно спутать с другими видами. Он отличается своей волокнистой структурой и белым окрасом. К тому же это самый крупный экземпляр из своего рода, который заселяет древесину. Некоторые представители вольвариелл растут на земле. К ним относятся:

  1. Вольвариелла красивая. Имеет светло-серую шляпку и гладкую клейкую кожицу.
  2. Вольвариелла вольвовая. Произрастает на земле и имеет пепельно-серую шляпку.

Внешне напоминает вольвариелла шелковистая белый поплавок, но он не растет на деревьях.

Как готовить

Вольвариелла относится к условно-съедобным грибам. Ее вкусовые качества нельзя назвать отличительными. Наиболее вкусные виды гриба культивируют и получают искусственным методом. В Китае применяют способ выращивания на соломе из риса, на Юге Азии – на отходах масличной пальмы.

Перед приготовлением гриб отваривают в течение 30-40 минут, а оставшуюся после этого воду сливают. В пищу используют шляпки, ножки слишком жесткие. Те, кому посчастливилось попробовать вольвариеллу, говорят о схожести ее вкуса с жареными кабачками.

Грибной жульен

Гриб используют для приготовления салатов, супов, начинок для пирожков и пирогов. Если соединить их с сыром и курицей, получится вкуснейший жульен.

Вольвариелла шелковистая

Польза вольвариеллы шелковистой

Гриб обладает целебными свойствами и используется в нетрадиционной медицине. Он синтезирует вещества с антиоксидантным эффектом. Полисахариды из мицелиальной культуры имеют противораковую активность и препятствуют росту саркомы, меланомы В 16, карциномы Эрлиха.

Эффективный результат дает сочетание лекарств и грибов. Лечение дарами природы рекомендовано проводить после сеансов химиотерапии. В любом случае терапевтический курс должен контролироваться лечащим доктором.

Польза вольвариеллы в борьбе с лишним весом заключается в ее высокой питательной ценности и низкой калорийности. К тому же грибы в небольших количествах улучшают пищеварение, нормализуют обмен веществ и способствуют выводу токсинов из организма. Рекомендовано употреблять не более 300 г в неделю.

Вольвариелла шелковистая

Возможный вред

Сама по себе вольвариелла не представляет опасности для человека, если она произрастает в экологически благоприятном районе. Однако отсутствие должной обработки перед приготовлением может привести к печальным последствиям. Токсины сразу попадают в кровь и распространяются по организму, поражая различные органы. Чтобы не навредить своему здоровью, необходимо выполнять следующие правила:

  1. Очень большие грибы лучше оставлять в лесу. Они непригодны в пищу. Зато такие экземпляры служат в качестве посадочного материала и корма для птиц и зверей.
  2. Нельзя собирать червивые, незнакомые грибы, которые имеют неприятный запах.
  3. Лучше брать с собой в лес людей, которые разбираются в грибах.
  4. Не рекомендовано покупать с рук вольвариеллу шелковистую. Неизвестно, где она была собрана.
  5. Собранные грибы надо хорошо мыть и перебирать сразу после возращения домой. На них не должно оставаться грязи или земли.

Вольвариелла шелковистая является тяжелой пищей для желудка, поэтому не стоит употреблять ее следующим категориям людей:

  • дети до 6 лет;
  • пожилые мужчины и женщины;
  • люди с патологиями ЖКТ.

Вольвариелла шелковистая обычно не входит в регулярное меню грибников. Собрав 2-3 штуки, вряд ли получится приготовить полноценное блюдо. Зато фотолюбители не перестают любоваться оригинальным внешним видом гриба и стараются запечатлеть этот редкий и ценный деликатес.

polzaili.ru

Вольвариелла красивая: фото и описание

Предлагаем подробное описание гриба вольвариелла красивая и фото различных экземпляров.

Шляпка 5-15 (20) см в диаметре, изначально яйцевидная, колоколовидная, постепенно раскрывающаяся, затем выпуклая, плоско-распростертая с выступающим бугорком, с подогнутым краем, беловатая, соломенно-желтоватая, волокнисто-чешуйчатая, в центре часто почти голая, сухая. Пластинки сначала белые, со временем становятся телесно-розовыми, свободные, частые, вздутые и расширенные в средней части, с неровным зубчатым краем.

Ножка 7-15 х 1,5-2 см, центральная, к основанию равномерно расширенная, белая или желтовато-кремовая, грубоволокнистая вверху и гладкая в основании, плотная. Вольва свободная, широкая до 8 см, с лопастным краем, беловатая, кожно-шафранная, буроватая.

Мякоть беловатая, желтеющая, плотная, но мягкая, с мягким вкусом и без особого запаха. Споровый порошок розовый. Споры 8-10 х 5-6 мкм, от яйцевидных до округло-эллипсоидальных, гладкие, с каплей масла. Базидии 4-стеригмовые, 20-45 х 5-10 мкм, булавовидные. Хейлоцистиды 20-120 х 10-45 мкм, рассеянные, разнообразной формы — от булавовидных до веретеновидных, часто с апикулярным придатком. Плевроцистиды 25120 х 10-60 мкм, разнообразной формы.

Произрастает на живой и мертвой древесине различных лиственных пород, встречается в июне — октябре. Съедобен.

Съедобная вольвариелла прекрасная

Еще одна съедобная вольвариелла представлена в этом описании. Это вольвариелла прекрасная, которая встречается чаще в местах активной деятельности человека. Шляпка 5-10 (12) см в диаметре, изначально почти округлая, колоколовидная, постепенно раскрывающаяся, затем выпуклая, плоско-распростертая с выступающим серовато-буроватым бугорком, с опущенным краем, мышиносерая, беловатая, гладкая, слизистая, клейкая, при подсыхании блестящая, желтоватая, в центре буроватая. Пластинки сначала белые, со временем становятся розовыми, свободные, расширенные в средней части, частые, мягкие.

Ножка 6-11 (20) х 1,5-3 см, центральная, к основанию вздутая, беловатая или грязно-серо-желтоватая, выполненная, у молодых экземпляров войлочная, пушистая, у зрелых — гладкая, часто глубоко погружена в субстрат. Вольва свободная, перепончатая, пушистая, белая или светло-серая.

Мякоть беловатая, с пресным вкусом и без особого запаха. Споровый порошок розовый. Споры 11-20 х 7-10 мкм, от яйцевидных до широко-эллипсоидальных, светло-розовые, гладкие, с каплей масла. Базидии 4-стеригмовые, изредка 2-, 3-стеригмовые, 30-65 х 10-20 мкм, булавовидные, гиалиновые, тонкостенные. Хейлоцистиды 30-80 х 10-30 мкм, цилиндрические, булавовидные, веретеновидные, пузыревидные. Плевроцистиды 60-100 х 20-40 мкм, булавовидные, веретеновидные, пузыревидные.

Произрастает на грядках, унавоженной почве, в огородах, садах, лугах, встречается в июне — августе. Съедобен.

Вольвариелла шелковистая или бомбицина

Вольвариелла шелковистая обладает шляпкой 1,5-5 (6) см в диаметре, изначально почти колоколовидная, постепенно раскрывающаяся, затем выпуклая, плоско-распростертая с выступающим, сглаженным, мелко-трещиноватым, буро-черноватым, бугорком, буровато-мышино-серая, грязно-сероватая, шелковисто-волокнистая, сухая. Вольвариелла бомбицина отличается тем, что пластинки сначала белые, со временем становятся розовыми, свободные, расширенные в средней части, частые, мягкие. Ножка 1,5-6 (8) х 0,3-0,7 см, центральная, к основанию вздутая, беловатая или мышино-серая, голая, гладкая. Вольва свободная, перепончатая, лопастьевидно-рассеченная, грязно- буровато-сероватая. Мякоть беловатая, рыхлая, тонкая, ломкая, без особого вкуса и запаха. Споровый порошок розовый. Споры 5,5-7,5 (8,5) х 4-5 мкм, эллипсоидальные, розовые, гладкие. Базидии 4-стеригмовые, изредка 1-, 2-, 3-стеригмовые, 25-35 х 610 мкм, булавовидные, гиалиновые, тонкостенные. Хейлоцистиды 40-80 х 15-30 мкм, булавовидные, веретеновидно-булавовидные с апикулярным придатком или без него. Плевроцистиды 50-70 х 2025 мкм, разнообразной формы — от булавовидных, веретеновидно-вздутых до яйцевидных.

Произрастает среди травы в лиственных лесах, встречается в августе — сентябре. Съедобен.

www.udec.ru

 

Вольвариелла шелковистая Volvariella bombycina

 

Когда я услышал впервые название этого гриба — вольвариелла — я подумал, что гриб с таким красивым именем должен и выглядеть соответствующим образом. И я не ошибся. Впервые повстречавшись с вольвариеллой шелковистой, я был поражён её изяществом, грациозностью и красотой.

Вольвариелла шелковистая

И ведь никаких «загогулин» — белая, абсолютно круглая симметричная шляпка, покрытая мягким «ворсом». Тактильно — действительно «шелковистая»!

Вольвариелла шелковистая

 

Розоватые пластинки ещё сильнее подчёркивают красоту вольвариеллы.

Вольвариелла шелковистаяВольвариелла шелковистая

 

Вольвариелла шелковистая — исключительно древесный гриб. На земле или даже «на опилках» вы её не найдёте. Она обитает на стволах живых или сухих деревьев, как правило, пожилых или старых, трухлявых, а также на пнях и брёвнах, в дуплах.

Вольвариелла шелковистаяВольвариелла шелковистая

 

Жизнь вольвариеллы шелковистой начинается с появления «яйца». В этой стадии гриб заключён в общее покрывало — вольву (отсюда пошло его родовое название). Если это «яйцо» разрезать вдоль, то внутри можно увидеть грибной зародыш. Затем гриб начинает «вылупливаться» из яйца на свет божий.

Вольвариелла шелковистаяВольвариелла шелковистаяВольвариелла шелковистая

И наконец появляется во всей своей красе.

Вольвариелла шелковистаяВольвариелла шелковистая

 

Шляпка, поначалу колокольчатая, впоследствии распрямляется, а остатки покрывала укутывают основание ножки чехлом.Вольвариелла шелковистая

 

Вольвариелла шелковистая никогда не образует густых сростков наподобие опят, растёт одиночно, либо парой-тройкой. В старости гриб теряет былую привлекательность: шляпки «лысеют», скукоживаются и становятся дряблыми, пропадает их ослепительная белизна…

Вольвариелла шелковистаяВольвариелла шелковистая

 

Отмечу, что вольвариелла шелковистая — гриб теплолюбивый: появляется в июне и растёт до октября; а также, несмотря на свою нежность, гриб исключительно засухоустойчивый. В середине лета, в засуху, когда даже мумий обычных грибов не найти, наши вольвариеллы прекрасно себя чувствуют. Например, памятным засушливым летом 2012 года в сорокаградусную жару на пне у соседней общаги выросли вот такие красавицы.

Вольвариелла шелковистая

А когда я пошёл в Кумжу, то набрёл на бревно, усеянное вольвариеллами разных возрастов — редкий случай! Но об этом чуть позже.

Вольвариеллы — грибы съедобные, но вкус их, как пишут, посредственный. Единственный вкусный якобы вид, который даже специально промышленно выращивают на рисовой соломе и древесных отходах — Volvariella volvacea, или Вольвариелла вольвовая.

Вольвариеллы — это преимущественно мелкие грибы, поэтому многие из них пищевой ценности не представляют из-за своих размеров. Самый крупный гриб из рода вольвариелла — это и есть наша героиня — вольвариелла шелковистая, размах шляпки которой достигает 20 см. Однажды я нашёл молодую вольвариеллу, только вылупившуюся из «яйца», которая потянула на 250 граммов! Это же какой она могла вырасти!

Ещё у нас встречается вольвариелла слизистоголовая Volvariella gloiocephala — тоже достаточно крупный гриб, растущий на унавоженной, перегнойной почве, на лугах и в огородах, на мульче, у навозных и компостных куч с лета до ноября.

Вольвариелла шелковистаяВольвариелла шелковистаяВольвариелла шелковистая

 

Однажды на левом берегу Дона за Гниловским мостом, идя вдоль канала поздней осенью, я то и дело обнаруживал в траве эти длинноногие грибы с широкими шляпками, многие из которых были кем-то сбиты. Наверное, их принимали за поганки… Я набрал шляпок на пробу (ножки вольвариелл в пищу не пригодны). Но когда пришёл домой, обнаружил, что шляпки обмякли и превратились в какие-то тряпки… Да и выбросил.

Но вернёмся к героине рассказа. Вольвариеллу шелковистую я всё-таки хотел попробовать, чтобы убедиться, что есть её действительно не стоит (а может быть, наоборот?). Но никак не получалось: всё время она мне встречалась единично. Ну может пяток за поход встречу — тут и вкуса не почувствуешь. Но однажды мне повезло. Как уже писал, пошёл в самую жару прогуляться Кумжу, на грибы совершенно не рассчитывая. И обнаружил целое бревно с вольвариеллой шелковистой! Там их росло десятка три. Вот этого уже будет достаточно для пробы!

Вольвариелла шелковистая

Но как их готовить? Решение пришло неожиданно. Соседи жарили рыбу (доносился специфический запах). А что если и мне?.. Колокольчатые шляпки я разрезал пополам, а широкие целиком, как блины, обвалял в муке с солью, и обжарил с каждой стороны несколько минут до румяной корочки. Вкус впечатлил! Готовые шляпки напоминали жареные кабачки с тонким ароматным грибным привкусом!

Вольвариелла шелковистая

Ещё два раза я собирал с того бревна хорошие урожаи. Но бревно было слишком дряхлым. Вскоре оно буквально рассыпалось, и вольвариеллы исчезли… С тех пор я не упускаю возможности, когда иду за грибами, набрать немного вольвариелл. Ведь теперь я знаю, как их готовить!

Вольвариелла шелковистая

Но даже если не беру, то устраиваю им, как фотомоделям, фотосессию. Ведь вольвариелла шелковистая стоит того.
Вольвариелла шелковистаяВольвариелла шелковистаяВольвариелла шелковистая 

meotyda.ru

Вольвариелла красивая (слизистоголовая)

Категория: условно-съедобный.

Гриб вольвариелла красивая (слизистоголовая) — самый крупный представитель своего рода.

Шляпка Volvariella gloiocephala (диаметр 6-17 см): белая или сероватая, реже коричневатая. У молодых грибов имеет форму небольшого куриного яйца, у остальных — колокольчика с сильно опущенными краями и бугорком в центре. На ощупь сухая и бархатистая, во влажную погоду покрывается липкой слизью.

Ножка вольвариеллы красивой (высота 4-22 см): обычно серовато-белая или грязно-желтая, сплошная, без кольца.

Вольвариелла шелковистаяВольвариелла шелковистая

Имеет форму цилиндра, а у основания форму клубня. У молодого гриба на ощупь войлочная, со временем становится гладкой.

Пластинки: розоватые или светло-коричневые, частые и широкие, закругленной формы.

Мякоть: белая и очень рыхлая, без выраженного запаха.

Двойники вольвариеллы: серый поплавок (Amanita vaginata) и мухоморы белого цвета. От серого поплавка вольвариелла отличается сероватой шляпкой и пластинками насыщенного розового цвета. А практически у всех мухоморов на ножке есть кольцо.

Когда растет: с середины июля и практически до конца октября в умеренной зоне Евразийского континента и на Дальнем Востоке.

Вольвариелла шелковистаяВольвариелла шелковистая

Где можно найти: на мусорных и навозных кучах, сгнившей коре или в прелом сене.

Употребление в пищу: после 10-15 мин отваривания. Считается условно съедобным грибом, интереса для кулинарии не представляет.

Применение в народной медицине: не применяется.

Другие названия: вольвариелла слизистая, вольвариелла слизистоголовая, вольвариелла вязкошляпковая, вольвоплютей слизистоголовый.

grib-info.ru

Вольвариелла шелковистая

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.