Вольвариелла шелковистая

Вольвариелла — шелковистая, красивая, серая, описание, где собирать, на что стоит обратить внимание

Вольвариелла шелковистой (вольвариелла бомбицина), Volvariella bombycina = Volvaria bombycina, — крупный, красивый, но малоизвестный пищевой гриб, пригодный для приготовления горячихблюд (отваривание 20 минут, отвар слить, грибы промыть в воде), мари­нада, солений.

1. Шляпка сначала яйцевидная, конусовидная, колокольчатая, с общим покрывалом, затем в виде широкого конуса, напоследок выпукло-распростертая с загнутым вниз краем и бугорком, до 15, иногда до 20 см в диаметре, мясистая, с тонкими шелковистыми радиальными желтоватыми волокнами; окраска белая, беловатая, иногда немного желтоватая.

2. Мякоть в шляпке толстая, крепкая, мясистая, вначале белая, потом желтоватая, чуть горьковатого вкуса и без особого запаха или иногда с редечным запахом.

3. Пластинки очень частые, широкие, свободные; длинные вперемежку с короткими; у молодых белые, потом розоватые, иногда зазубренные; споровый порошок розовый.

4 Ножка цилиндрическая, изогнутая (часто в нижней части), белая, со временем желтоватая, без кольца, до 15 см высотой, толщиной до 2 см. плотная, в верхней части утонченная, с небольшим клубеньком в основании; до половины заключена в высокую, широкую, свободную, мешковидную вольву, которая снаружи буроватая или темно-коричневая и пятнистая, а изнутри белая или желтоватая, с лопастно-рассеченным краем.

Где искать

В лиственных лесах на гниющих стволах, дуплах старых, сухих, поврежденных, ослабленных или упавших деревьев лиственных пород (в основном вяз, ива, иногда осина, клен, тополь), на гниющих бревнах, одиночно или небольшими группами, с июля до поздней осени.

Вольвариелла красивая

Вольвариелла красивая вольвариелла прекрасная, вольвариелла вязкошляпковая), Volvariella speciosa = Volvaria speciosa, — малоизвестный гриб среднего качества. Используется, как и вольвариелла шелковистая (в горячих блюдах, солениях, маринадах. Все плодовое тело гриба белое.

1. Шляпка сначала яйцевидная, потом колокольчатая, плосковыпуклая, с морщинистым краем и бугорком, позже распростертая с темным гладким бугорком, до 12 см в диаметре; кожица гладкая, блестящая в сухую погоду, а в сырую — клейкая, слизистая, грязно-белая, беловатая, сероватая, с возрастом светло-желтая, буроватая, с серо-коричневой серединой.

2. Мякоть в шляпке тонкая, мягкая, рыхлая, белая, с землистым запахом или без особого запаха, с горьковатым вкусом.

3. Пластинки очень частые, тонкие, широкие, свободные, сначала белые, беловатые, с возрастом розовые и мясо-красные от спор; споровый порошок розовый.

4. Ножка до 10, иногда до 15 см высотой, толщиной до 2 см. цилиндрическая, суженная к верху, белая, с небольшим клубеньковидным основанием в свободной, широкой, бахромчатой, мешковидной, беловатой или сероватой вольве, глубоко погруженной в почву, без кольца.

Где искать

В основном на возделываемых, богатых перегноем или унавоженных почвах, в садах, на огородах, свалках, кучках навоза и компоста, иногда в лесах разных типов на других разлагающихся грибах, одиночно или группами, в июле-сентябре.

На что стоит обратить внимание

Похожа на мухоморы белой окраски; отличие — нет кольца на ножке. Имеет сходство и с ядовитой бледной поганкой белой, которая отличается чисто белой, гладкой шляпкой, белыми пластинками, наличием кольца на ножке и неприятным запахом, тогда так у волъвариеллы красивой шляпка клейкая, сероватой окраски, пластинки розовые, запах приятный и нет кольца.

Вольвариелла серая

Вольвариелла серая (волъвариелла вязкошляпковая), Volvariella gloiocephala = Volvaria gloiocephala — гриб, употребляемый в пищу, но малоценный. Собирают шляпки только у молодых и недозрелых форм.

1. Шляпка в раннем возрасте конусовидная или колокольчатая, с возрастом плоская, напоследок слегка вдавленная в середине, с широким, слабо выраженным бугорком и ровным краем, до 8 см в диаметре, часто радиально-волокнистая, с гладкой, немного клейкой, слизистой поверхностью, грязно-белая, серовато-белая, серовато-буроватая.

2. Мякоть в шляпке тонкая, мягкая, белая, без особого запаха и вкуса.

3. Пластинки частые, с зазубренными краями, соединенные поперечными перемычками, не приросшие к ножке; длинные вперемежку с короткими; у молодых белые, потом слабо розовые, у зрелых розовато-коричневатые; споры эллипсовидные, розоватые, коричневато-розоватые, их порошок розовато-коричневый.

4. Ножка цилиндрическая, прямая; с небольшим утолщением в ос­новании, заключенном в широкую вольву грязно-белого цвета; до 16—18 см высотой, до 1—1,2 см толщиной; на продольном разрезе сплошная или волокнистая, поверхностью у молодых белая или серовато-белая, потом серовато-буроватая или желтовато-коричневатая, слабо опушенная.

Где искать

Чаще всего в хвойных лесах, садах, на возделываемых полях, огородах, мусорных свалках и кучках мусора, на старых гниющих скирдах и остатках соломы, на заросших травой полях, летом-осенью.

mymylife.ru

Вольвариелла — гриб с розовыми пластинками, розовыми спорами и светлыми, почти белыми шляпками. Как видно из названия, в основании ножки этих грибов есть вольва — такая же чашечка, как, например, у мухоморов.

Вольвариелла мало известна нашим грибникам. Хотя в странах Юго-Восточной Азии некоторые виды вольвариелл издавна выращивают. Субстратом служит рисовая солома, которой в этих странах в избытке. Отсюда и другое название вольвариеллы — «соломенный гриб» или «рисовый гриб». Впервые вольвариеллу начали культивировать еще в XVIII веке в Китае. Сам император сумел оценить это лакомство, и в конце XIX века вольвариеллу поставляли императорскому дому в качестве дани. Вольвариеллы считаются там деликатеснейшими грибами.

Особенность вольвариеллы заключается в том, что гриб очень любит тепло и повышенную влажность. Поэтому-то так привлекательны для этих грибов тропики Юго-Восточной Азии.

Вольвариелла красивая (Volvariella speciosa)

Вальвариелла — сапрофит.

стет в основном в садах, огородах, парках, пастбищах, на окультуренных богатых перегноем почвах, на мусорных и навозных кучах, редко встречается в лесу. Не знаю кто и когда эту вольвариеллу назвал красивой. На вид она мало привлекательна — шляпка беловатая, с возрастом буреющая, пластинки свободные сначало белые, потом становятся розоватыми, светло-коричневыми. Ножка белая, гладкая, 7-15 см длиной и 1-2 см толщиной, погружена внизу в беловатую вольву. Вкусовыми качествами, как и внешностью, гриб тоже порадовать не может. Вкус его можно описать как «пустой» с запахом редиса, напоминает вкус плютея оленего, хотя это и неудивительно: ведь род Вольвариеллы относится к семейству Плютеевых.

Внешне вольвариеллы напоминают поплавки, но главное их отличие — это розовые пластинки и споры. Так же вольвариеллу можно спутать и со смертельно ядовитой бледной поганкой! Правда, разница между ними в том, что у вольвариеллы отсутствует кольцо на ножке, да и не растут поганки на компостных кучах.

www.ykoctpa.ru

Вольвариелла шелковистая

Вольвариелла шелковистая или Вольвариелла бомбицина (лат. Volvariella bombycina) является самым красивым пластинчатым грибом, растущим на древесине. Свое название гриб получил из-за того, что грибы данного рода покрываются своеобразным покрывалом — вольвой. Среди грибников считается съедобным грибом, достаточно редко встречающимся.

Гриб украшает колокольчатая чешуйчатая шляпка, достигающая диаметром восемнадцати сантиметров. Пластинка гриба со временем становится розовато — коричневой. Длинная ножка гриба в основании значительно укрупняется. Эллипсовидные споры окрашены в розовый цвет. Пластинчатый слой гриба в процессе роста меняет окрас с белого на розоватый.

Вольвариелла шелковистая встречается грибникам достаточно редко. Она распространена в лесах смешанного типа и в крупных природных парках. Излюбленным местом для поселения выбирает мертвые и ослабленные болезнями стволы лиственных деревьев. Из деревьев предпочтение отдает клену, иве и тополю. Период активного плодоношения длится с начала июля по конец августа.

Благодаря окрасу и волокнистой структуре шляпки данный гриб очень трудно перепутать с другими грибами. Он обладает очень своеобразным видом.

Вольвариела пригодна к употреблению в свежем виде после предварительного отваривания. Отвар после приготовления сливается.

Во многих странах данный достаточной редкий вид гриба внесен в Красные книги и в списки грибов, находящихся под охраной от полного уничтожения.

Гриб известен профессиональным грибникам, но мало известен неопытным грибникам и простым любителям сбора грибов, так как попадается достаточно редко.

Некоторые виды вольвариелы могут культивироваться искусственным способом, позволяя получать хороший урожай данного вида вкусных грибов.

wikigrib.ru

Описание

Впервые вольвариеллу стали культивировать в 18 веке в Китайской республике. Этот гриб преподносили императору в качестве дани. Сегодня его поставляют из Индонезии, Мадагаскара, Филиппин. В этих странах гриб выращивают поочередно с шампиньонами: в прохладные месяцы – шампиньоны, в теплые – вольвариеллу.

Он является представителем семейства Плютеевых и относится к классу Агариковых. Род Плютей соединяет в себе мелкие, средние и крупные виды, растущие на деревьях, пнях, лесном перегное. Всего начитывается около 140 разновидностей, из них 30 – род Вольвариелла. Общим признаком их являются свободные пластинки, которые розовеют с возрастом.

Гриб также известен под названием вольвариелла бомбицина. Есть у него отличительные черты:

• шляпка колокольчатой формы до 20 см в диаметре, в центре имеется бугорок, цвет беловатый, желтовато-бежевый;
• наличие чешуек;
• розовато-коричневые пластинки, частые и широкие;
• розовые эллипсовидные споры;
• длинная ножка белого цвета, утолщенная в основании, доходит до 18 см в длину, диаметр – 1-2 см;
• мякоть светлая, после желтоватая, толстая и плотная, имеет приятный грибной запах.

Гриб засухоустойчив и выносит жару до 40 градусов выше нуля.

Как и где собирать

Вольвариелла бомбицина произрастает в смешанных лесах, крупных парках. Она поселяется на лиственных деревьях: в поваленных стволах и дуплах, между ветвями. Обычно встречаются одиночные экземпляры, густых сростков гриб не образует.

Активный рост наблюдается с июля до конца лета. Встречается по октябрь. Распространен вид в умеренной зоне РФ. Около Новосибирска вольвариеллу шелковистую находили на пнях и сухих стволах тополей, в трещине живого клена приречного. Иногда экземпляры растут высоко на деревьях так, что их не под силу достать грибнику. Встречаются экземпляры в Австралии, Северной Америке, Азии.

Рост начинается с появления зародыша. Он заключен под покрывало. Далее начинает выходить сам гриб. Колокольчатая шляпка со временем распрямляется, ножка при этом остается укутанной в часть покрывала. Старый экземпляр становится лысым, дряблым и сморщенным.

Гриб встречается на пути любителей тихой охоты очень редко. Он внесен в Красные книги Новосибирска, Хакасии и Челябинской области и относится к видам, которые охраняются государством.

Рекомендуют аккуратно срезать ножку, чтобы не повредить грибницу. Выкручивать вольвариеллу шелковистую не стоит. Во-первых, ножка может раскрошиться. Во-вторых, это само по себе затруднительно, в-третьих, такое отношение нанесет грибнице ощутимый урон.

Сходные виды

О вольвариелле шелковистой известно профессионалам, а начинающие грибники вряд ли смогут узнать ее, если она вдруг попадется им на пути. Зато гриб трудно спутать с другими видами. Он отличается своей волокнистой структурой и белым окрасом. К тому же это самый крупный экземпляр из своего рода, который заселяет древесину. Некоторые представители вольвариелл растут на земле. К ним относятся:

1. Вольвариелла красивая. Имеет светло-серую шляпку и гладкую клейкую кожицу.
2. Вольвариелла вольвовая. Произрастает на земле и имеет пепельно-серую шляпку.

Внешне напоминает вольвариелла шелковистая белый поплавок, но он не растет на деревьях.

Как готовить

Вольвариелла относится к условно-съедобным грибам. Ее вкусовые качества нельзя назвать отличительными. Наиболее вкусные виды гриба культивируют и получают искусственным методом. В Китае применяют способ выращивания на соломе из риса, на Юге Азии – на отходах масличной пальмы.

Перед приготовлением гриб отваривают в течение 30-40 минут, а оставшуюся после этого воду сливают. В пищу используют шляпки, ножки слишком жесткие. Те, кому посчастливилось попробовать вольвариеллу, говорят о схожести ее вкуса с жареными кабачками.

Грибной жульен

Гриб используют для приготовления салатов, супов, начинок для пирожков и пирогов. Если соединить их с сыром и курицей, получится вкуснейший жульен.

Польза вольвариеллы шелковистой

Гриб обладает целебными свойствами и используется в нетрадиционной медицине. Он синтезирует вещества с антиоксидантным эффектом. Полисахариды из мицелиальной культуры имеют противораковую активность и препятствуют росту саркомы, меланомы В 16, карциномы Эрлиха.

Эффективный результат дает сочетание лекарств и грибов. Лечение дарами природы рекомендовано проводить после сеансов химиотерапии. В любом случае терапевтический курс должен контролироваться лечащим доктором.

Польза вольвариеллы в борьбе с лишним весом заключается в ее высокой питательной ценности и низкой калорийности. К тому же грибы в небольших количествах улучшают пищеварение, нормализуют обмен веществ и способствуют выводу токсинов из организма. Рекомендовано употреблять не более 300 г в неделю.

Возможный вред

Сама по себе вольвариелла не представляет опасности для человека, если она произрастает в экологически благоприятном районе. Однако отсутствие должной обработки перед приготовлением может привести к печальным последствиям. Токсины сразу попадают в кровь и распространяются по организму, поражая различные органы. Чтобы не навредить своему здоровью, необходимо выполнять следующие правила:

1. Очень большие грибы лучше оставлять в лесу. Они непригодны в пищу. Зато такие экземпляры служат в качестве посадочного материала и корма для птиц и зверей.
2. Нельзя собирать червивые, незнакомые грибы, которые имеют неприятный запах.
3. Лучше брать с собой в лес людей, которые разбираются в грибах.
4. Не рекомендовано покупать с рук вольвариеллу шелковистую. Неизвестно, где она была собрана.
5. Собранные грибы надо хорошо мыть и перебирать сразу после возращения домой. На них не должно оставаться грязи или земли.

Вольвариелла шелковистая является тяжелой пищей для желудка, поэтому не стоит употреблять ее следующим категориям людей:

• дети до 6 лет;
• пожилые мужчины и женщины;
• люди с патологиями ЖКТ.

Вольвариелла шелковистая обычно не входит в регулярное меню грибников. Собрав 2-3 штуки, вряд ли получится приготовить полноценное блюдо. Зато фотолюбители не перестают любоваться оригинальным внешним видом гриба и стараются запечатлеть этот редкий и ценный деликатес.

polzaili.ru

Вольвариелла красивая: фото и описание

Предлагаем подробное описание гриба вольвариелла красивая и фото различных экземпляров.

Шляпка 5-15 (20) см в диаметре, изначально яйцевидная, колоколовидная, постепенно раскрывающаяся, затем выпуклая, плоско-распростертая с выступающим бугорком, с подогнутым краем, беловатая, соломенно-желтоватая, волокнисто-чешуйчатая, в центре часто почти голая, сухая. Пластинки сначала белые, со временем становятся телесно-розовыми, свободные, частые, вздутые и расширенные в средней части, с неровным зубчатым краем.

Ножка 7-15 х 1,5-2 см, центральная, к основанию равномерно расширенная, белая или желтовато-кремовая, грубоволокнистая вверху и гладкая в основании, плотная. Вольва свободная, широкая до 8 см, с лопастным краем, беловатая, кожно-шафранная, буроватая.

Мякоть беловатая, желтеющая, плотная, но мягкая, с мягким вкусом и без особого запаха. Споровый порошок розовый. Споры 8-10 х 5-6 мкм, от яйцевидных до округло-эллипсоидальных, гладкие, с каплей масла. Базидии 4-стеригмовые, 20-45 х 5-10 мкм, булавовидные. Хейлоцистиды 20-120 х 10-45 мкм, рассеянные, разнообразной формы — от булавовидных до веретеновидных, часто с апикулярным придатком. Плевроцистиды 25120 х 10-60 мкм, разнообразной формы.

Произрастает на живой и мертвой древесине различных лиственных пород, встречается в июне — октябре. Съедобен.

Съедобная вольвариелла прекрасная

Еще одна съедобная вольвариелла представлена в этом описании. Это вольвариелла прекрасная, которая встречается чаще в местах активной деятельности человека. Шляпка 5-10 (12) см в диаметре, изначально почти округлая, колоколовидная, постепенно раскрывающаяся, затем выпуклая, плоско-распростертая с выступающим серовато-буроватым бугорком, с опущенным краем, мышиносерая, беловатая, гладкая, слизистая, клейкая, при подсыхании блестящая, желтоватая, в центре буроватая. Пластинки сначала белые, со временем становятся розовыми, свободные, расширенные в средней части, частые, мягкие.

Ножка 6-11 (20) х 1,5-3 см, центральная, к основанию вздутая, беловатая или грязно-серо-желтоватая, выполненная, у молодых экземпляров войлочная, пушистая, у зрелых — гладкая, часто глубоко погружена в субстрат. Вольва свободная, перепончатая, пушистая, белая или светло-серая.

Мякоть беловатая, с пресным вкусом и без особого запаха. Споровый порошок розовый. Споры 11-20 х 7-10 мкм, от яйцевидных до широко-эллипсоидальных, светло-розовые, гладкие, с каплей масла. Базидии 4-стеригмовые, изредка 2-, 3-стеригмовые, 30-65 х 10-20 мкм, булавовидные, гиалиновые, тонкостенные. Хейлоцистиды 30-80 х 10-30 мкм, цилиндрические, булавовидные, веретеновидные, пузыревидные. Плевроцистиды 60-100 х 20-40 мкм, булавовидные, веретеновидные, пузыревидные.

Произрастает на грядках, унавоженной почве, в огородах, садах, лугах, встречается в июне — августе. Съедобен.

Вольвариелла шелковистая или бомбицина

Вольвариелла шелковистая обладает шляпкой 1,5-5 (6) см в диаметре, изначально почти колоколовидная, постепенно раскрывающаяся, затем выпуклая, плоско-распростертая с выступающим, сглаженным, мелко-трещиноватым, буро-черноватым, бугорком, буровато-мышино-серая, грязно-сероватая, шелковисто-волокнистая, сухая. Вольвариелла бомбицина отличается тем, что пластинки сначала белые, со временем становятся розовыми, свободные, расширенные в средней части, частые, мягкие. Ножка 1,5-6 (8) х 0,3-0,7 см, центральная, к основанию вздутая, беловатая или мышино-серая, голая, гладкая. Вольва свободная, перепончатая, лопастьевидно-рассеченная, грязно- буровато-сероватая. Мякоть беловатая, рыхлая, тонкая, ломкая, без особого вкуса и запаха. Споровый порошок розовый. Споры 5,5-7,5 (8,5) х 4-5 мкм, эллипсоидальные, розовые, гладкие. Базидии 4-стеригмовые, изредка 1-, 2-, 3-стеригмовые, 25-35 х 610 мкм, булавовидные, гиалиновые, тонкостенные. Хейлоцистиды 40-80 х 15-30 мкм, булавовидные, веретеновидно-булавовидные с апикулярным придатком или без него. Плевроцистиды 50-70 х 2025 мкм, разнообразной формы — от булавовидных, веретеновидно-вздутых до яйцевидных.

Произрастает среди травы в лиственных лесах, встречается в августе — сентябре. Съедобен.

www.udec.ru

 

Вольвариелла шелковистая Volvariella bombycina

 

Когда я услышал впервые название этого гриба — вольвариелла — я подумал, что гриб с таким красивым именем должен и выглядеть соответствующим образом. И я не ошибся. Впервые повстречавшись с вольвариеллой шелковистой, я был поражён её изяществом, грациозностью и красотой.

И ведь никаких «загогулин» — белая, абсолютно круглая симметричная шляпка, покрытая мягким «ворсом». Тактильно — действительно «шелковистая»!

 

Розоватые пластинки ещё сильнее подчёркивают красоту вольвариеллы.

 

Вольвариелла шелковистая — исключительно древесный гриб. На земле или даже «на опилках» вы её не найдёте. Она обитает на стволах живых или сухих деревьев, как правило, пожилых или старых, трухлявых, а также на пнях и брёвнах, в дуплах.

 

Жизнь вольвариеллы шелковистой начинается с появления «яйца». В этой стадии гриб заключён в общее покрывало — вольву (отсюда пошло его родовое название). Если это «яйцо» разрезать вдоль, то внутри можно увидеть грибной зародыш. Затем гриб начинает «вылупливаться» из яйца на свет божий.

И наконец появляется во всей своей красе.

 

Шляпка, поначалу колокольчатая, впоследствии распрямляется, а остатки покрывала укутывают основание ножки чехлом.

 

Вольвариелла шелковистая никогда не образует густых сростков наподобие опят, растёт одиночно, либо парой-тройкой. В старости гриб теряет былую привлекательность: шляпки «лысеют», скукоживаются и становятся дряблыми, пропадает их ослепительная белизна…

 

Отмечу, что вольвариелла шелковистая — гриб теплолюбивый: появляется в июне и растёт до октября; а также, несмотря на свою нежность, гриб исключительно засухоустойчивый. В середине лета, в засуху, когда даже мумий обычных грибов не найти, наши вольвариеллы прекрасно себя чувствуют. Например, памятным засушливым летом 2012 года в сорокаградусную жару на пне у соседней общаги выросли вот такие красавицы.

А когда я пошёл в Кумжу, то набрёл на бревно, усеянное вольвариеллами разных возрастов — редкий случай! Но об этом чуть позже.

Вольвариеллы — грибы съедобные, но вкус их, как пишут, посредственный. Единственный вкусный якобы вид, который даже специально промышленно выращивают на рисовой соломе и древесных отходах — Volvariella volvacea, или Вольвариелла вольвовая.

Вольвариеллы — это преимущественно мелкие грибы, поэтому многие из них пищевой ценности не представляют из-за своих размеров. Самый крупный гриб из рода вольвариелла — это и есть наша героиня — вольвариелла шелковистая, размах шляпки которой достигает 20 см. Однажды я нашёл молодую вольвариеллу, только вылупившуюся из «яйца», которая потянула на 250 граммов! Это же какой она могла вырасти!

Ещё у нас встречается вольвариелла слизистоголовая Volvariella gloiocephala — тоже достаточно крупный гриб, растущий на унавоженной, перегнойной почве, на лугах и в огородах, на мульче, у навозных и компостных куч с лета до ноября.

 

Однажды на левом берегу Дона за Гниловским мостом, идя вдоль канала поздней осенью, я то и дело обнаруживал в траве эти длинноногие грибы с широкими шляпками, многие из которых были кем-то сбиты. Наверное, их принимали за поганки… Я набрал шляпок на пробу (ножки вольвариелл в пищу не пригодны). Но когда пришёл домой, обнаружил, что шляпки обмякли и превратились в какие-то тряпки… Да и выбросил.

Но вернёмся к героине рассказа. Вольвариеллу шелковистую я всё-таки хотел попробовать, чтобы убедиться, что есть её действительно не стоит (а может быть, наоборот?). Но никак не получалось: всё время она мне встречалась единично. Ну может пяток за поход встречу — тут и вкуса не почувствуешь. Но однажды мне повезло. Как уже писал, пошёл в самую жару прогуляться Кумжу, на грибы совершенно не рассчитывая. И обнаружил целое бревно с вольвариеллой шелковистой! Там их росло десятка три. Вот этого уже будет достаточно для пробы!

Но как их готовить? Решение пришло неожиданно. Соседи жарили рыбу (доносился специфический запах). А что если и мне?.. Колокольчатые шляпки я разрезал пополам, а широкие целиком, как блины, обвалял в муке с солью, и обжарил с каждой стороны несколько минут до румяной корочки. Вкус впечатлил! Готовые шляпки напоминали жареные кабачки с тонким ароматным грибным привкусом!

Ещё два раза я собирал с того бревна хорошие урожаи. Но бревно было слишком дряхлым. Вскоре оно буквально рассыпалось, и вольвариеллы исчезли… С тех пор я не упускаю возможности, когда иду за грибами, набрать немного вольвариелл. Ведь теперь я знаю, как их готовить!

Но даже если не беру, то устраиваю им, как фотомоделям, фотосессию. Ведь вольвариелла шелковистая стоит того.
 

meotyda.ru

Вольвариелла красивая (слизистоголовая)

Категория: условно-съедобный.

Гриб вольвариелла красивая (слизистоголовая) — самый крупный представитель своего рода.

Шляпка Volvariella gloiocephala (диаметр 6-17 см): белая или сероватая, реже коричневатая. У молодых грибов имеет форму небольшого куриного яйца, у остальных — колокольчика с сильно опущенными краями и бугорком в центре. На ощупь сухая и бархатистая, во влажную погоду покрывается липкой слизью.

Ножка вольвариеллы красивой (высота 4-22 см): обычно серовато-белая или грязно-желтая, сплошная, без кольца.

Имеет форму цилиндра, а у основания форму клубня. У молодого гриба на ощупь войлочная, со временем становится гладкой.

Пластинки: розоватые или светло-коричневые, частые и широкие, закругленной формы.

Мякоть: белая и очень рыхлая, без выраженного запаха.

Двойники вольвариеллы: серый поплавок (Amanita vaginata) и мухоморы белого цвета. От серого поплавка вольвариелла отличается сероватой шляпкой и пластинками насыщенного розового цвета. А практически у всех мухоморов на ножке есть кольцо.

Когда растет: с середины июля и практически до конца октября в умеренной зоне Евразийского континента и на Дальнем Востоке.

Где можно найти: на мусорных и навозных кучах, сгнившей коре или в прелом сене.

Употребление в пищу: после 10-15 мин отваривания. Считается условно съедобным грибом, интереса для кулинарии не представляет.

Применение в народной медицине: не применяется.

Другие названия: вольвариелла слизистая, вольвариелла слизистоголовая, вольвариелла вязкошляпковая, вольвоплютей слизистоголовый.

grib-info.ru