Нанесение на поверхность грядок покровного грунта (гобтировка) способствует повышению выхода шампиньонов и улучшению их товарного качества. Но при работе с покровными смесями следует учитывать определенные моменты. 

Придерживаясь технологических требований, увеличить урожай шампиньонов можно существенно. Для этого важно знать и видеть, когда именно грибным грядкам необходимо Ваше участие.

Когда покровный грунт наносится дополнительно 

После нанесения покровного грунта мицелий шампиньонов уже через несколько дней начинает в нем прорастать. И не всегда это происходит равномерно. Если мицелий шампиньона вышел на поверхность локально, покровную смесь наносят еще раз, но уже исключительно в местах его появления – для достижения равномерности образования примордий в последующем. 

Масса компоста все время уменьшается. Это происходит за счет поглощения влаги разрастающейся в нем грибницей. На пике своего деления мицелий шампиньона продуцирует плодовые тела, и они тоже снижают массу компоста, потребляя из него воду. 


Покровный грунт предохраняет грибные грядки от резкой потери влаги, и с его нанесением затягивать нельзя. Как только мицелий шампиньона показался на поверхности компоста, приступайте к первой гобтировке. 

Слой покровной смеси не только удержит в компосте воду, но и обеспечит правильный воздухообмен в нем. Его влажность должна быть умеренной. Между волнами плодоношения шампиньонов необходимо вносить на грядки очередной дополнительный слой покровного грунта, так как компост со временем уменьшается в объеме.

Покровный грунт – от локалной влагопотери

Собирая плодовые тела, не забывайте присыпать покровной смесью образующиеся на их месте лунки-углубления. Так Вы защитите грибницу шампиньона от локальной влагопотери. В местах, присыпанных покровным грунтом, снова будут формироваться плодовые тела шампиньонов.

Как бороться с оверлеем

При выращивании шампиньонов возможны случаи неполного охвата  мицелием компостной массы. Определить это можно по наличию на поверхности грядок плотной пушащейся корки, называемой оверлей. 

Эта ложная белая ткань закрывает проход мицелию шампиньона, готовому к образованию примордий. Для устранения проблемы слой оверлея процарапывают стерильным ножом на 2-4 см вглубь, и через 1-2 недели на поверхности грядок появляются молодые грибы.

Орошение покровного грунта


Поверхность компоста никогда не должна пересыхать. Умеренная влажность и достаточный воздухообмен – главные условия для плодообразования у шампиньонов. Поэтому, желательно капельное орошение и аккуратное, совсем легкое, рыхление покровного грунта между растущими плодовыми телами.

Повышение урожайности методом «море грибов»

Эффективным способом быстрого увеличения урожайности шампиньонов является разделение (разрыв) субстратного блока на несколько частей с последующей засыпкой их покровной смесью. Метод называется «море грибов» и очень популярен в некоторых странах. При разделении на куски колонизированный мицелием субстрат дает наилучший результат по урожайности.

У нас можно купить мицелий шампиньонов в ассортименте!

Зная тонкости разведения шампиньонов, совсем нетрудно сделать пробный засев грядок. Но достичь реально хорошего результата можно только с использованием качественного посадочного материала.

У нас Вы можете в ассортименте купить мицелий шампиньонов, качество которого соответствует посевным стандартам! Посадочный материал произведен в специализированной лаборатории, строго по стерильной технологии.

Закажите комплект для выращивания шампиньонов! 

Мы реализуем зерновой мицелий шампиньонов в составе уникальных посадочных комплектов с гарантированной 100%-ной всхожестью и урожайностью! Заказать посевной материал можно онлайн!


Оформите заявку на комплект для выращивания шампиньонов, заполнив приведенную на странице форму! Или звоните нам по бесплатной горячей линии 8 800 700-63-90

Доставка посадочного материала – во все регионы России, почтой и транспортными компаниями!

gribanich.com

Уход при плодоношении

Сразу же после рыхления покровного слоя в шампиньоннице меняют условия выращивания: открывают вентиляционные отверстия, листы поролона снимают с гряды и проводят полив посадки.

 

Основное в уходе за плодоносящим посевом шампиньонов:

 

  • очистка воздуха от углекислого газа — вентиляция без сквозняков осуществляется естественной тягой над полотнищами, натянутыми над грядой, а также естественной сменой воздуха во время поливов и сборов грибов, проводящихся при открытой шампиньоннице. Вентиляции способствует и воздухоподводящий канал под дном шампиньонницы — входное и выходное отверстия канала открывают;
  • поддержание высокой влажности 85% и постоянной температуры 12—15°С воздуха над посадками, вследствие смачивания полотнища и внутренних поверхностей     шампиньонницы.
  • В жаркую погоду полотнища быстро пересыхают. В таких случаях поверх    кладут листы влажного поролона;
    умеренный полив покровного слоя, исключающий возможность попадания воды    непосредственно в компост с грибницей;
  • сбор грибов при соблюдении правил агротехники и фитосанитарии;
  • защита посева от грибных мух и комариков, применением густых сеток на отверстиях, отпугивающих запахов, ловушек.

И опять о поливе. Чрезмерный или неправильный полив может погубить посев. После сбора грибов из «эмпирической» нормы воды надо вычесть ее количество, вылитое перед сбором, и оставшуюся воду израсходовать в несколько ежедневных поливов.

Но как быть при затяжном перерыве между волнами плодоношения? Норма воды уже внесена сполна, зародышей грибов все еще не видно, а покровная земля стала явно пересохшей.
Есть и другой подход к поливу: орошать гряду так, чтобы всегда поддерживалась постоянная, на уровне 70% влажность покровной земли, близкая к пределу ее влагоудерживающей способности, как во время плодоношения, так и между волнами. Этот подход, может быть, и более правильный, но опасный, т. к. трудно безошибочно определить влажность покровной земли и точные малые количества воды для дополнительного полива. Нужен опыт и, может, даже некоторая интуиция. Равномерно распределить по гряде такой полив возможно только из распылителя.

Поливать следует чистой водой температурой в пределах 12—19°С.

 

Фитосанитария, борьба с вредителями

В течение всего времени выращивания грибов, а особенно в период плодоношения, должны соблюдаться правила санитарии для растений (фитосанитарии).


сле сбора грибов на гряде не должно оставаться обломков, отделенных от грибницы или поврежденных личинками, больных грибов. (На садовом участке болезни грибов пока не обнаруживались). Плесень на внутренних поверхностях шампиньонниц уничтожается. Очистки от грибов, червивые грибы не должны выбрасываться вблизи шампиньонницы. Вокруг нее должно быть чисто. Дорожку, примыкающую непосредственно к шампиньоннице, следует застелить рубероидом и подметать. Инструменты — гребешок, мерка, трамбовка, вилы, совки и любые другие перед применением в грибоводстве должны быть очищены, продезинфицированы формалином или хлорной известью, и затем обмыты водой.

В борьбе с грибной мухой (участок возле леса) советуют применять ботву помидоров. После первой укладки пасынков помидоров в шампиньонницу при первом же раскрытии шампиньонницы для сбора грибов наблюдается густое скопление мух на ситах, защищающих вентиляционные отверстия. Мухи явно стремятся улететь из шампиньонницы. Полностью мухи на посевах не исчезают, но на плодоносящих местах гряды, закрытых свежей ботвой томатов, пораженных личинками грибов, становится значительно меньше. Так что этот агроприем достаточно эффективен. Рекомендуют использовать также и укропное масло.

И последнее. Выращивание шампиньонов не задержит уход за садом, огородом, даже если все эти дела лежат на одном человеке. Но частичку души отдать им придется. Без этого шампиньоны не растут. Все должно быть сделано по-родительски, заботливо, вовремя, с разумным пониманием, в меру. И тогда на гряду у дома придут белоснежные шампиньоны или схожие по расцветке с белыми грибами.


www.sweli.ru

Для начинающих шампиньонный бизнес (продолжение)

Сырье для выращивания шампиньонов.
Покровная почва для шампиньоновПосевной материал, компост, добавки, покровная почва

Предыдущие статьи из цикла см. в журнале «Овощеводство», №№ 1, 3, 5 за 2009 г.

Современное выращивание шампиньонов представлено отдельными специализированными предприятиями по производству:

Сырье для выращивания шампиньонов.
Покровная почва для шампиньоновПосевной материал, компост, добавки, покровная почва

Предыдущие статьи из цикла см. в журнале «Овощеводство», №№ 1, 3, 5 за 2009 г.

Современное выращивание шампиньонов представлено отдельными специализированными предприятиями по производству:

  • мицелия (посевного материала);
  • компоста;
  • добавок;
  • покровной почвы;
  • грибов.

Еще существуют предприятия, которым удается успешно сочетать несколько отдельных составляющих выращивания шампиньона. Но к производству мицелия это не относится.

МИЦЕЛИЙ
Мицелий (посевной материал) производится в специальных стерильных лабораториях.
Производство качественного мицелия требует обязательных специальных знаний, высокого профессионализма и современного технического оснащения предприятия.
На рынке мицелия для шампиньона представлена продукция многих известных мировых фирм.
Посевной материал — мицелий шампиньона — служит для вегетативного размножения. Коммерческий мицелий выращивается в стерильных условиях на различных носителях и предназначен для засева в компост. В качестве носителя мицелия обычно используется зерно злаковых культур. Продают посевной мицелий в пластиковых пакетах с впаянным фильтром, обеспечивающим газообмен и защищающим мицелий от инфекции.
На каждой упаковке должна содержаться следующая информация: маркировка партии, название штамма, дата производства. Упаковка и фильтр не должны быть повреждены. Посевной мицелий требует специальных условий хранения в холодильнике: температура должна быть стабильной и составлять 2…4°С.
Современные коммерческие штаммы, применяемые на сегодняшний день при выращивании шампиньонов, — прежде всего гибридные (гетерозисные).


бридные штаммы разделены на группы (по величине плодовых тел: крупные, средние и мелкие).
Грибы, полученные из штаммов крупных и средних групп, предназначены в основном для продажи в свежем виде, мелкие — для переработки. Внешний вид грибов зависит не только от штамма, но и, в большей степени, от условий выращивания. Штаммы разных групп имеют различные характеристики. Они различаются по размерам плодовых тел, по требованиям к компосту, существуют также особенности в климатических условиях, создаваемых на различных стадиях выращивания. Мицелий шампиньона разных групп имеет различия в образовании плодовых тел, в продуктивности, в схеме поливов.
Выбор определенного штамма — это решение каждого грибовода, обусловленное потребностями рынка и конкретными условиями выращивания.
Наибольшее распространение получили грибы промежуточной средней группы, такие как А15 — SYLVAN, F 56 — ITALSAWN, MAXX, DELTA — AMYCEL. Эти штаммы идеально подходят для выращивания грибов для продажи в свежем виде и консервирования. Во всем мире они пользуются большой популярностью среди грибоводов.

КОМПОСТ
Высокий урожай грибов можно получить только на очень хорошей питательной среде — компосте.
Производство компоста для выращивания шампиньонов постоянно растет и модернизируется.


о обусловлено возрастающим спросом на компост, связанным с расширением имеющихся и появлением новых грибоводческих ферм.
На сегодняшний день на рынке Украины в основном представлен компост фазы II (пастеризованный), засеянный мицелием и сформированный в блоки. Блоки упакованы в термоусадочную полиэтиленовую пленку. Геометрические размеры блока (брикета) зависят от типа используемого оборудования. Наиболее распространена линия формирования брикетов итальянской фирмы ALPI.
Средние размеры такого блока с компостом — 57х37х18–20 см, средняя масса — 17–19 кг. Такие параметры обеспечивают оптимальную плотность компоста — 0,45–0,50 г/см.
Масса блока в пересчете на 1 м2 составляет около 85 кг. Это достаточное количество компоста для обеспечения хорошего урожая.
При покупке компоста важно рассчитать необходимое количество блоков для заполнения помещения для выращивания. Как недостаточное количество блоков, так и их избыток экономически нецелесообразны. Зная необходимое количество блоков, можно правильно определить размер транспорта для перевозки.
Компост в брикетах удобен для транспортировки, пленка защищает его от воздействия внешнего воздуха и высыхания. Термоусадочная пленка позволяет сохранить геометрический размер блока и плотность компоста внутри него.
Но обычно при транспортировке нижние ряды блоков под весом компоста переуплотняются. И перед укладкой на стеллажи их следует вернуть к нормальной плотности («вспушить»).

енка достаточно плотно обтягивает компост, что значительно затрудняет теплообмен компоста и практически исключает газообмен. Поэтому необходимо обеспечить либо достаточную перфорацию пленки (около 4% открытой поверхности блока), либо срезать верхний слой пленки, снять ее и накрыть компост бумагой. Это необходимо сделать сразу после укладки компоста в помещение для выращивания.
Транспортное средство для перевозки блоков должно быть чистым и продезинфицированным, защищающим компост от атмосферных осадков. Перевозка блоков на небольшие расстояния не представляет особых трудностей. Однако во время перевозки существует опасность переохлаждения компоста зимой и перегрева летом.
Перевозчик должен быть осведомлен, что блоки с компостом — это живой биологический материал, который необходимо доставить покупателю максимально быстро.
После перевозки следует оценить состояние компостных блоков, измерить температуру компоста. Ваша оценка определит алгоритм действий при загрузке блоков в помещение и на начальной стадии роста мицелия.
Структура компоста обеспечивает определенную «пружинистость» блока.
Хороший качественный компост должен иметь следующие характеристики:

  • влажность — 65–68%;
  • содержание общего азота — 2,3– 2,5%;
  • значение рН — 7,3–7,5;
  • соотношение С:N — 17:1;
  • отсутствие газообразного аммиака;
  • зольность в сухой массе — 24– 28%.

По внешнему виду компост должен быть равномерно темноокрашенным, не быть липким и грязным. Обладать приятным специфическим запахом.
Посевной мицелий вносят в компост при формировании блока. Норма внесения составляет 7–9 л на 1 т компоста. Мицелий должен быть равномерно распределен во всей массе компоста. Если блоки имеют досеянный по поверхности мицелий, то их следует укладывать досеянной стороной кверху, чтобы было видно большее количество зерен посевного мицелия.

ДОБАВКИ
Для обогащения питательности компоста в грибоводстве уже много лет используют белковые добавки. Они позволяют получать более высокие (на 10–30%) урожаи грибов лучшего качества. Эффект применения добавок зависит от качества компоста, сроков внесения и качества смешивания с компостом, штамма шампиньона. Хороший эффект от использования добавок возможен только на компосте отличного качества. Добавки бывают двух видов: одни вносятся в компост при посеве мицелия, другие — в уже заросший мицелием компост перед нанесением покровной почвы. Лучшие результаты достигаются при внесении добавок перед нанесением покровной почвы.
На рынке представлены добавкПокровная почва для шампиньонови ведущих фирм-производителей на основе органических материалов растительного и животного происхождения — Chamfood, Champlus, Millichamp и др. При их использовании необходимо следовать рекомендациям производителя. Существует специфика выращивания шампиньонов с использованием добавок.

ПОКРОВНАЯ ПОЧВА
Необходимым компонентом при выращивании шампиньонов является покровная почва. В покровной почве происходит один из наиболее важных процессов — образование плодовых тел. Без покровной почвы грибы либо совсем не появляются, либо появляются в очень малом количестве.
С ростом качества компоста, при использовании добавок и мицелия с высоким потенциалом урожайности роль покровной почвы значительно возрастает.
Покровная почва обеспечивает водой подрастающие шампиньоны.
Покровная почва сохраняет проросший мицелием компост от высыхания.
Влажность покровной почвы позволяет обеспечивать определенный микроклимат в помещении для выращивания.
Хорошая структура покровной почвы обеспечивает необходимый газообмен между компостом и воздухом помещения.
Покровная почва должна иметь определенную реакцию рН (примерно 7,4–7,6).
Готовая покровная почва должна быть свободна от болезней и вредителей.
Уровень засоленности покровной почвы должен составлять не более 0,9 г NaCl на 1 л.
Покровная почва должна содержать микроорганизмы, участвующие в плодообразовании и способствующие развитию плодовых тел.
Покровная почва не должна загрязнять плодовые тела.
Все это требует определенных качественных показателей покровной почвы.
Установлено, что в покровной почве не обязательно наличие питательных веществ. В то же время состав и вид материалов покровной почвы оказывают большое влияние на качество грибов и урожайность. Приготовление хорошей покровной почвы имеет такое же значение, как и приготовление качественного компоста.
Покровную почву можно приготовить самостоятельно или купить уже готовую.
Покровная почва — это смесь из разных составных частей. Для ее приготовления обычно используют несколько видов торфов и известковую добавку. Поэтому в продаже встречаются покровные почвы, очень сильно отличающиеся между собой.
Покровная почва может быть приготовлена из верхового торфа и мела, из переходного или низинного торфа и мела или дефеката. Это могут быть и комбинации разных видов торфов и добавок. Самостоятельное приготовление покровной почвы требует наличия специального помещения и техники или приспособлений для качественного перемешивания составных частей, достаточное количество воды.
Приготовление покровной почвы требует высокого уровня чистоты и гигиены. Пол в помещении для его приготовления должен быть бетонированным.
Для самостоятельного производства покровной почвы необходимо планирование работ, так как за короткое время приготовить качественный покровный материал нельзя.
Критерием качества покровной почвы являются используемый торф и известковая добавка. Разные виды торфа очень отличаются друг от друга своими характеристиками. Поэтому при самостоятельном приготовлении покровной почвы важно знать качественные характеристики компонентов и понимать, какие свойства покровной почвы надо обеспечить.
Готовую покровную почву нельзя долго хранить. Нельзя допускать ее замораживания, поскольку теряются влагоемкостные качества. Условия приготовления и хранения должны исключить вероятность заражения микроорганизмами (микроскопическими грибами, клещами, нематодами, мухами), угнетающими рост мицелия и плодовых тел шампиньона.
Сегодня все большее количество производителей покупают готовую покровную почву. Ее продают в небольших полиэтиленовых мешках или специальных транспортировочных мешках большого размера. Только производитель может охарактеризовать свойства своей покровной почвы и дать подробную информацию об особенностях работы с ней.
Условия транспортировки готовой покровной почвы или ее компонентов должны обеспечить гигиену и не ухудшить исходное качество.
Прежде чем выбрать поставщика компоста и покровной почвы, грибовод должен получить полную информацию о качестве продукта. Выбор за вами!

Ф. Фахрутдинова, консультант компании «MIKOGEN-Украина»

www.ovoschevodstvo.com

Комментарии

  1. Г.Г.П  (28 марта 2007):

    обратите внимание :на раздел -покровный грунт — заходит много читателей несмотря на то что есть только одно сообщение и то в виде вопроса.
    большинство источников рекомендуют использовать в качестве покровного материала торф или торф в какой либо смеси с другим материалом.Однако не во свех регионах можно найти торф ,как быть в этих случаях ?
    можете порекомендовать рецептуру без присутствия торфа?

  2. Г.Г.П  (28 марта 2007):

    При подготовки покровного грунта во всех источниках рекомендуют торф.
    Как быть в тех регионах где достать торф невозможно.
    Посоветуйте составы которые могли бы заменить рецепты с присутствием торфа.

  3. Аноним  (29 марта 2007):

    Согласен , что покровная почва должна подбираться из доступных материалов.Однако ,она должна быть довольно влагоемкой , воздушной , желательно с нейтральной средой.
    Глина и суглинки образуют очень плотный слой особено на поверхности после увлажнения (корку).
    Никто не пробовал использовать просто опилки ?

  4. Г.Г.П  (30 марта 2007):

    опять о покровном слое-Многие используют перлит , керамзит это натолкнуло на мысль о песке нельзя ли использовать в качестве покровки средней или крупной зернистости песок ,правда он немного тяжеловат но влагу держит, воздух пропускает.
    Или как вариант-ту же солому мелко измельченную и увлажненную.

  5. Аноним  (25 сентября 2007):

    Скажите, что будет если покровный нанести раньше чем положено. ? И ещё один вопрос , идёт зарастание мицелием компоста а компост сухой, можно ли его поливать в этот период чтобы довести до нужной влажности ? Заранее благодарю.

  6. Аноним  (16 октября 2007):

    использовал в качестве покровки суглинок, урожайность -12-15 кг, РН-8,6
    кто еще использует суглинок? какую смесь суглинка с песком лучше использовать если имеется только такая покрышка?

  7. Аноним  (20 января 2008):

    У нас используют в качестве покровной смеси вулканический пепел — но как они мне не показывают

  8. Аноним  (24 марта 2009):

    Скажите кто знает где в Казахстане мицелий взять??? Очень надо!!!

  9. Аноним  (29 декабря 2009):

    Здравствуйте помогите купить торф нейтральный в краснодарском или ставропольском крае. Благодарю.

  10. Аноним  (9 августа 2011):

    Здравствуйте, уважаемый Александр Владимирович!
    Расскажите пожалуйста, как приготовить покровку из известняка. Сколько её нужно на 1 кв.м и плотность? Заранее большое спасибо!

  11. Сергей Рязань  (15 декабря 2015):

    Здравствуйте занимаюсь шампиньонами 10 лет правда на Украине.Друг из Рязани попросил помочь построить производство.Построили шесть камер по 20тон.Загрузили компост с ВЕРЕСА .Коснулся покровный материал искать ( нет сдесь хорошего торфа как в Украине).Показали торф с Мещерска низинный и верховой (Купили). Смешали 3части низинного 1часть верхового+мел. Нанесли 5см Влажность примерно 70-75%.Проходит 3суток мицелий даже не пытается входить при этом РН-7.5-7.8%.Бутьте любезны подскажите где можно купить хороший почвенный грунт -+1000км.С.ув Сергей

    • Царев Александр Владимирович, 15 декабря 2015:

      Здравствуйте. Сколько у вас получился объемный вес нанесенной покровной почвы? Одна из основных причин — это излишняя плотность покровного слоя. Еще бывает, если компост зарос очень сильно, то вода, вытекающая из покровного слоя не впитывается в компост, а стоит между компостом и покровным слоем. В этой ситуации мицелий тоже не врастает в покровную почву.
      Торф и готовую покровную почву можно купить в Псковской области. Хотя, как показывает практика, практически на любом виде торфа можно получить 20 — 25% с тонны компоста 2 фазы.

    • Сергей, Ташкент, 16 апреля 2017:

      Здравствуйте, Александор Владимирович. Большое Вам спасибо за Ваши советы и разьяснения, очень многое узнал из Вашего сайта. Имею горький опыт общения с местными горе технологами. Решил делать всё самостоятельно. Компост вроде получается нормальный. Сейчас встал вопрос из чего делать покровный слой. Местные грибоводы советуют биогумус. Но прочитал что он не очень подходит. Хочу попробывать кокосовый субстрат у нас его еще называют кокосовый торф. Перемешать его с землёй 1 к 1 и добавить мел. Как думаете получится нормальный покровный слой? Вы пробывали его использывать? Заранее благодарен за ответ.

    • Царев Александр Владимирович, 18 апреля 2017:

      Здравствуйте Сергей!
      Мне доводилось видеть и держать в руках покровную из кокосовых волокон. Это было в США. Предприятие используя такую покровную получало очень приличные результаты, до 38 кг на 1 м2. Что касается земли, тут я бы очень крепко подумал. Так как при использование грунта (земли), микогон и вертиллициум практически обеспечены. Можно конечно попробовать взять грунт с большой глубины. Может быть для начала замерить рН кокосового торфа, и если будет необходимость добавить известь содержащий материал, и этого будет достаточно? У меня есть и такой опыт, минимум торфа и максимум какого-то инертного материала. В любом случае надо сделать несколько вариантов в небольших объемах и выбрать оптимальный. Но я очень негативно отношусь к использованию земли ( в крайнем варианте с глубины не менее 1,5 метров)

    • Сергей. Ташкент., 18 апреля 2017:

      Большое спасибо за ответ. А какой известь содержащий материал посоветуете? Мне что то кроме самой извести ничего в голову не приходит))) продавцы кокосового субстрата утверждают что кислотность у него меньше чем у торфа

    • Царев Александр Владимирович, 19 апреля 2017:

      В Баку мы использовали отходы от добычи туфа, в Молдавии молотый ракушечник. Думаю, что можно попробовать мелкую гранитную щебенку. Еще бы попробовал суглинок или супесь. Хотя эти материалы не содержат СаСо3, получить нормальную кислотность можно всегда. Кстати я сам замерял кислотность кокосового субстрата, она была выше 7.

  12. Сергей. Ташкент.  (16 апреля 2017):

    Здравствуйте, Александр Владимирович. Писал вопрос, но куда то пропал мой комент. Хотел спросить. Вы использовали для покровного слоя кокосовый субстрат (кокосовый торф) говорят что по своим качествам он не уступает торфу обычному. Заранее брюлагодарен

    • Сергей. Ташкент., 19 апреля 2017:

      Спасибо за то что удиляете время, нам, начинающим грибоводам))) думаю сделать покровный слой из него без добавлений. Если pH будет в норме. Сегодня размочили его в воде и появился еще один попрос. Не слишком ли она воздушная? Грибы будут на нем держатся? И можно ли его использывать без добавлений других материалов, при условии что кислотность будет в норме?

    • Царев Александр Владимирович, 24 апреля 2017:

      В моей практике была ситуация, когда для покровной использовали фрезерный верховой торф. И нас тоже одолевали подобные вопросы. Все ответы мы получили после его использования. Грибы держались хорошо.

    • Сергей. Ташкент, 24 апреля 2017:

      Спасибо большое, Александр Владимирович. Здал на анализы компост и покровку. Надеюсь всё сделал нормально. Еще раз благодарю за советы лчень много узнал из Вашего сайта. Если что нибуть получится то отпишусь)))

    • Сергей. Ташкент., 9 мая 2017:

      Здравствуйте, Александр Владимирович. Снова Вас беспокою, очень извиняюсь, но обратится за советом больше неккому. Сутки назат мы засадили мицелий. Сегодня уже начал немного проростать)) но компост в мешках стал какойто мокрый хотя при посадке был нормальный. Когда сжимаешь в руке то с него вода течет. От чего это может быть? И не повлияет ли это на рост мицелия? Может можно както подсушить его в мешках? Заранее благодарен. Извините за назойливость.

    • Царев Александр Владимирович, 9 мая 2017:

      Здравствуйте Сергей.
      При закрытии мешков нужно оставить в центре отверстие диаметром 1,5 — 2,5 см. Полезно сделать перфорацию мешков. Отверстия от нескольких миллиметров до 1 см. Если компост очень мокрый, то можно мешки вообще не закрывать. Но в этом случае надо подумать о накоплении в помещение СО2. Можно закрыть мешки газетой или бумагой.
      Проявлению влаги обычно способствует разница температур компоста и в помещении. Если температура в помещении на несколько градусов ниже, чем в компосте, то с внутренней стороны мешка будет скапливаться конденсат. Скорей всего его Вы и выжимаете.

    • Сергей. Ташкент, 10 мая 2017:

      Спасибо за советы. Ато я уже растроился. Не хочется потерять урожай, после стольких усилий. Весь компост же сам делал, все перебивки, закладку в мешки и посадку. Труд конечно не из легких))) Еще раз большое спасибо, Александр Владимирович!!!

    • Царев Александр Владимирович, 11 мая 2017:

      Пожалуйста

  13. Руслан, Алматы  (23 мая 2017):

    Здравствуйте,
    подскажите пжта, как использовать суглинки вместо торфянного покрова, иначе этот торф нас разорит, у меня начиющее дело, я даже не имею пока представлений о рецептах компоста, технологий засева, засыпки покровным грунтом, ухода, сбора урожаев, даже слова "первая волна и тд волны" мало еще что-то означает;)) но, я упертый и готов к обучению, горшки не Боги обжигают, так вроде?!!
    1. так вот суглинки, где можно прочесть, посмотреть ролик и вообще ума набраться?! заранее благодарен!
    2. мне в наследство от птицефабрики достался инкубаторий со всем хламом, включая выводные шкафы, можно ли применить указанные шкафы для выращивания шампиньонов, кнч после тщательной санобработки, они удобные и полуавтоматизированные, вентиляция (приточная и вытяжная), вода, датчики температуры и влаги?! заранее благодарен!
    3. разве обязательно закупать мецелию или достаточно купить вначале, а затем порубив гриб, засееть им короба или они хитросделанные, т.е. без права размножения? заранее благодарен!
    очень буду ждать Ваших ответов, т.к. я новичок в этом деле и науке этой тоже новичок, пока..;)) спасибо!

    • Сергей. Ташкент., 3 июня 2017:

      Здравствуйте, Александр Владимирович. Извините что снова Вас беспокою. Самому уже не удобно. большое спасибо за прошлый совет. Лишнюю воду из мешков я вывел. Но сейчас встал остро еще один вопрос, помогите пожалуста. После того как компост пророс, я засыпал покровный слой, 4-5 см. На 8-ой день мицелий вышел наружу на 80% всей поверхности. За 12 часов скинули темпиратуру с 24-26 до 16-18. Пошли уже 3 сутки, но мицелий все никак не хочет закатыватся в бисер. Влажность в грибнице 75-80%. На нижних стилажах кое где начал уже начинает закатыватся но совсем слабо. Просто везде пишут что он уже на 2-3 сутки должен закататся в бисер. В чем может быть причина? Кислород подаётся нормально, вытяжка включенна. Или 3 суток это еще рано? Заранее благодарен

    • Царев Александр Владимирович, 5 июня 2017:

      Здравствуйте Сергей!
      Похоже Вы, Сергей, очень "резкий" грибовод, даже мицелий не успевает за Вами. И это не удивительно, снизить температуру воздуха на 10 градусов за 12 часов!!!! Обычно это делается 1 градус за сутки. И сама температура воздуха в камере 24 — 26 градусов?! А сколько же была температура компоста в это время? С влажностью тоже рекорды (правда со знаком минус). 75% не выдержит никакой мицелий. К тому же, чтобы так быстро скинуть температуру, можно представить какая была скорость воздуха в камере…
      По поводу подачи кислорода в камеру выращивания — надеюсь Вы так называете подачу свежего воздуха. И то что это делается с помощью вытяжки меня окончательно добило…
      Боюсь что не смогу объяснить Вам, Сергей, через переписку на сайте даже небольшую часть некоторых технологических моментов. Слишком много времени это отнимет. Поэтому если Вы пришлете мне по обратной связи свой скайп, то мы обсудим с Вами как это все правильно сделать и для Вас и для меня.

    • Сергей. Ташкент., 6 июня 2017:

      Здравствуйте Александр Владимирович. Вы меня не правильно поняли)) вернее я извиняюсь что не правильно всё описал))) сказалась наверно нервная обстановка, писал в торопях, извиняюсь что ввел в заблуждение. Темпиратура в компосте была 24-26. 24 градусов на нижних полках, а 26 на верхних. А 16-18 это темпиратура воздуха после охлаждения. Раздница между компостом и воздухом у меня 2 градуса. Про вытяжку я тоже неправильно описал. Подача воздуха идет через "улитку" небольших размеров. Мощности не знаю. А вытяжка уже идет через 2 винтелятора. Я про них и говорил. Подача и забор воздуха примерно одинаковые. Влажность раньше была 85-90. После подачи воздуха начала падать. Воздух подаётся с улицы а у нас сейчас очень жарко. Я думаю по этому она и падает. Скайп в нашей странн к сожалению не работает или работает очень плохо. Говорят блокируют. Мы можем связатся каким нибуть другим способом? я понимаю Ваш сарказм. Просто не правильно описал ситуацию, за что извиняюсь. Сам над собой посмеялся))

    • Руслан, Алматы, 14 июня 2017:

      вот спасибо;)) за ваш ответ на мой вопрос;)) все ясно, крч!

    • Царев Александр Владимирович, 15 июня 2017:

      Здравствуйте Руслан!
      Я понимаю и принимаю Ваше возмущение. Но что я мог Вам ответить? То, что по вопросу реконструкции инкубатора под грибы требуется большая работа команды специалистов? Я я не представляю как уговорить их всех сделать это в качестве "шефской" помощи…
      По покровной почве и всем технологическим "тонкостям" могу сказать, что на какие-то начальные понимания уходит минимум полгода работы на готовом производстве. И это в лучшем случае и под "чутким" руководством грамотного наставника, которому тоже надо жить эти полгода.
      Что такое волна Вы можете прочитать в любой литературе о шампиньонах или на каком-нибудь сайте. И про многое другое. Например, что мицелий можно только покупать и то не у каждого кто им занимается.
      Я ни в коем случае не хочу Вас как-то обидеть, но поймите, что мое физическое время не безгранично (бывает что ответа ждут и по месяцу), и желание общаться тоже. Поэтому я отвечаю на те вопросы, ответы на которые не займут слишком много времени, мне будет интересно на них ответить, и главное, от этих ответов будет хоть какая-то польза. И конечно если у меня есть на это время.
      Надеюсь что теперь ясности у Вас стало больше. Кстати, по Вашим сообщениям, тоже видно, что у Вас не очень со временем. Его не хватает даже на то, чтобы написать слова без сокращений и обратиться ко мне по имени отчеству.
      С уважением Александр Владимирович

  14. Брянск  (20 ноября 2017):

    Здравствуйте ! Подскажите пожалуйста, а можно смешивать торф с перегноем (перегной коровяк 2-3 года), для приготовления покровной почвы , или можно ли использовать просто перегной конечно с добавлением известняка?
    Спасибо!

    • Царев Александр Владимирович, 21 ноября 2017:

      Здравствуйте! Мое мнение, что торф лучше всего смешать с известняком, а перегной (коровяк 2-3 года) использовать как органическое удобрение на грядках.

    • Евгений, Брянск, 16 декабря 2017:

      Доброго времени суток Александр Владимирович !
      Спасиибо за ответ. Подскажите пожалуйста.
      Взял торф глубина ~20см, комковатая структура просеял смешал с известняком 5:1, обработал 4 % формалина, слои 15см, выдержал 3 дня под плёнкой, Ph 8, попадаются крупные куски известняка ~1-2 см в покровке, 65-70%влажность, правильно ли я сделал, и ещё можно ли после нанесения обработать покровку средством от болезней от насекомых фитоспорином например или каким лучше?
      Спасибо!

    • Евгений Брянск, 16 декабря 2017:

      И еще подскажите пожалуйста, какой всетаки торф лучше подходит какое соотношение с известняком?
      Спасибо!

    • frol_pishet, 16 декабря 2017:

      Доброго времени суток Александр Владимирович! Спасибо за мнение.
      Хочу еще уточнить пару вопросов если можно. Приготовил покровку из торфа глубина 20-30см , добавил известняк крошку до 10 мм 5:1, затем обработал смесь слоями 4% раствором формалина, продержал 3 дня, затем снял пленку проветрил немного пролил дождь не уследил, Ph 8, влажность 70-80%, Правильно ли я приготовил?
      Стоит ли покровную почву после нанесения для профилактики обработать средствами, фитоспорином например, от болезней от вредителей? Если да то какие посоветуете.
      Какое соотношение торфа + известняк лучше подходит для покровной почвы?
      Спасибо!

    • Царев Александр Владимирович, 19 декабря 2017:

      Здравствуйте Евгений!
      Обычно торф берется с глубины не менее 1 метра. Думаю в целях исключения заселения его различными болезнями. Если в камере выращивания в покровной почве всходят семена, то есть вероятность и наличия болезней.
      Молотый известняк берется в соотношении от 10 к 1 и выше. Все зависит от конкретной ситуации — кислотности используемого торфа. Перед приготовлением покровной почвы предварительно подбирается это соотношение на небольших объемах.
      4% -й формалин — это круто. Когда я его использовал, лет 20 тому назад, применяли 1%. Время выдержки зависит от температуры покровной почвы.
      После формалина обрабатывать чем -то еще нет смысла, особенно после 4%. Главное чтобы в обработанную покровную почву как-то не попала инфекция при нанесении этой почвы на компост. И помните, что стерильная покровная почва не есть хорошо. Если в нее попадет инфекция, то будет размножаться гораздо быстрее, чем в не стерильной. И могут быть проблемы с завязыванием грибов.
      Оптимальная влажность покровной почвы зависит от ее полной влагоемкости. Но 80% в любом случае более чем достаточно. При определенных ситуациях может быть и слишком много. Кроме воды должен быть и воздух для мицелия.

  15. Durdy  (29 ноября 2017):

    Добрый день! чем можно заменить торф в Туркменистане

    • Азамат ташкен, 15 января 2018:

      Мы используем керамзит 80% и гумос 20%

    • Студент, 31 мая 2018:

      Подскажите как охладить помещение для грибов до 16 градусов

    • Студент, 31 мая 2018:

      Ребята пожалуйста напишите процесс от засыпки покровки до выгонки плодовых тел

agaricus.ru

На грядках, в огороде или в саду

Выращивание шампиньонов на открытой территории – не самый простой процесс, так как эти грибы не любят яркое освещение. Поэтому если вы хотите заняться грибоводством на дачном участке, поищите место в тени – в саду под деревьями, кустарниками, в малиннике или за домом. Над грядкой нужно соорудить навес, чтобы защитить почву от пересыхания. Шампиньоны

Перед началом работ на участке сначала необходимо подготовить компост для выращивания шампиньонов. Самый простой рецепт – 12 кг соломы, 8 кг навоза или помета. Составляющие укладывают слоями в бурт, далее следует ежедневно поливать смесь, избегая пересыхания. За время подготовки (22-25 дней) компост нужно несколько раз перемешать.

Почву на выбранной грядке нужно вспушить, высеять на ее поверхность мицелий, укрыть его слоем компоста высотой 5-7 см и полить. В дальнейшем увлажнять участок нужно по мере необходимости. До начала плодоношения придется подождать 2,5 месяца. Урожайность шампиньонов 12 кг грибов в месяц с участка размером 1 кв. м. На одном месте грибница может расти около пяти лет.

Довольно интересным является выращивание шампиньонов на одной грядке с овощами. Для этого нужно подготовить грядку шириной 1,5 м, внести в почву навоз (коровий или конский) и высадить рассаду кабачка или патиссона. Грядки укрывают натянутой пленкой. Мицелий грибов высаживают, когда рассада приживется. Овощи и грибы будут развиваться одновременно.

Если вы не знаете, где взять грибницу шампиньонов, или хотите попытаться добыть ее самим, можно попробовать следующий метод, для которого понадобятся собранные в природной среде грибы. Их нужно извлечь таким образом, чтобы на ножках остались следы земли и мицелий.

На участке нужно выкопать траншею глубиной 20-30 см, заполнить ее смесью навоза и соломы и насыпать сверху 5-6 см лесной или садовой земли. Собранные грибы измельчить ножом, разложить на подготовленной поверхности и засыпать слоем почвы. Первые грибы появятся через месяц. Шампиньоны Помимо разведения шампиньонов на открытых участках, с помощью грядок в подвале также можно наладить выращивание грибов. При такой технологии грядки размещают на полу, покрытом полиэтиленовой пленкой. Недостатками метода являются большое количество ручного труда, сложность в уборке и высокая возможность распространения заболеваний и вредителей. Плюсы метода – минимальные экономические расходы: не нужно покупать емкости и стеллажи.

На полках

Голландская технология разведения шампиньонов на полках предполагает наличие специального дорогостоящего оборудования, механизирующего технологический процесс. Этот способ больше подходит для крупных предприятий. С его помощью производственное помещение можно использовать более рационально, экономя площадь.

Стеллажи для шампиньонов – это те же гряды, только в несколько этажей. На многочисленные полки выкладываются блоки или ящики. Недостатками метода являются высокие расходы на оборудование и распространение болезней по горизонтали и вертикали установки. Шампиньоны

В контейнерах

Контейнерная система в целом рассчитана не на любительское грибоводство, а на бизнес. Этот метод хорошо освоен крупными, в большей мере заграничными (Америка, Канада) предприятиями. Он требует больших капиталовложений, практически полной механизации процессов (заполнение и выгрузка компоста, нанесение покровной почвы) и экономически выгоден при крупных объемах производства (тысячи тонн продукции в год).

Для выращивания грибов требуются специально обработанные против плесени и грибков деревянные контейнеры, в которые помещается субстрат для шампиньонов. Разные фазы роста грибов происходят в разных помещениях, что позволяет оптимально организовать санитарные меры (мойку, дезинфекцию) и хранение контейнеров.

Впрочем, этот метод можно приспособить и для домашних условий, если использовать один или несколько небольших контейнеров. Шампиньоны

В мешках

В последнее время хорошо зарекомендовал себя способ выращивания шампиньонов в мешках из полимерной пленки. Он требует меньших вложений, чем контейнерная или полочная системы, и вполне может использоваться для мелкого и среднего бизнеса или в домашних условиях. Для этой цели подойдет оборудованное овощехранилище, птичник. В домашних условиях целесообразнее использовать мешки емкостью 25 кг.

Заполненные и засеянные мешки устанавливаются на некотором расстоянии для удобного ухода за ними. Мешки также можно расположить ярусами.

При использовании данного метода проще устранить очаг поражения инфекцией или гнилью, в таком случае можно просто закрыть и вынести проблемный мешок, оградив от заражения весь урожай. Также просто менять мешки с отработанным мицелием. Если соорудить многоярусные подставки для мешков, можно намного эффективнее использовать производственные площади (в сравнении с грядами). Шампиньоны Недостатком мешкового способа является то, что вручную набить пакеты компостом тяжело, но сегодня в продаже можно найти готовые мешки с компостом и мицелием шампиньонов.

В блоках

Блоки Многие грибоводы сегодня приобретают готовые блоки для выращивания шампиньонов из прессованного субстрата. На больших производствах в брикеты прессуют навоз, шелуху семечек, торф и древесные опилки.

Существенным преимуществом метода является отсутствие производства компоста, также для разведения грибов не обязательны большие площади, делать это можно даже на даче. Так как блоки полностью подготовлены, сажать в них мицелий шампиньонов не понадобится, он уже находится в них на ранней стадии зарастания. Вес одного блока колеблется от 2,5 до 20 кг.

Для работы с такими брикетами можно использовать технику для нанесения и рыхления покровной почвы, техника для забивки компоста не понадобится. К вопросу выбора компоста в брикетах нужно отнестись тщательно, помимо приемлемой цены, он должен быть качественным. Изменить его состав или структуру не получится.

Блоки укладывают горизонтально на полки и поддоны, а на их поверхности проделывают отверстия. Во избежание высыхания блока его можно накрыть мешковиной, бумагой или пленкой. Когда блок покроется мицелием, его укрывают покровным грунтом и прекращают проветривание. Увлажняют блоки распылением, чтобы влага не доходила до самого субстрата. Первый урожай шампиньонов можно собирать через 2-2,5 месяца.

Каждый способ выращивания шампиньонов имеет свои положительные стороны и недостатки, благодаря чему вы сможете выбрать наиболее приемлемую для себя технологию с точки зрения имеющихся ресурсов и поставленной цели.


agronomu.com

 

club.wcb.ru

Покровная почваПокровная почва нужна для удержания влажности в компосте и для защиты компоста и мицелия от неблагоприятных воздействий окружающей среды. После того, как мицелий шампиньона полностью колонизировал весь компост (12–16 день после засева мицелия), и стал пробиваться на поверхность (в шампиньоннице появился грибной запах) – пора накрыть компост покровной почвой потому, что именно покровная почва стимулирует процесс плодообразования, и без неё невозможно получить урожай грибов.

Покровную почву готовят с такой же тщательностью, что и компост. Перед тем, как приступить к процессу приготовления покровной почвы, необходимо выяснить каким требованиям должна соответствовать качественная покровная почва, и какова её роль в процессе формирования плодового тела гриба.

Толщина покровной почвы — 4–5см

Влажность — 70% – 80%

Оптимальное значение рН = 7,2–7,6

Уровень засоленности не более 0.7–0,9г  NaCl на 1 л.

Покровная почва должна быть:

рыхлой, комковатой, чтобы обеспечить газообмен между субстратом и окружающим воздухом;

хорошо впитывать и удерживать воду, но не загрязнять плодовые тела;

не образовывать корку на поверхности после поливов;

содержать микроорганизмы способствующие развитию плодовых тел;

без вредителей и возбудителей болезней.

Определившись с требованиями предъявляемыми к качеству покровной почвы, приступим к процессу её приготовления.

Состав покровной почвы:

 В практике любительского грибоводства, существует множество рецептов для приготовления покровной почвы:

просто огородная земля;

подойдёт смесь суглинка и песка;

8 частей дерновой земли (огородной), 1 часть песка, 1 часть мела;

6 частей торфа, 1 часть молотого известняка;

1 часть садовой земли и 1 часть торфа;

5 частей торфа, 4 части огородной земли + 0,5 часть мела.

Как видно из приведённых выше рецептов, основными компонентами являются – торф, огородная почва и мел (известняковая или доломитовая крошка или мука), причём торф – основа рецепта.

«Из Интернета»

Торф (нем. Torf) — горючее полезное ископаемое; образовано скоплением остатков растений, подвергшихся неполному разложению в условиях болот (из-за отсутствия доступа кислорода).Почвенные смеси на основе торфа характеризуются значительной влагоемкостью.

Торф содержит растительные волокна, улучшающие водно-воздушное состояние грунта; гуминовые кислоты, активирующие рост растений; а также азот, калий, фосфор, кальций, железо, магний и другие элементы.

Вносят торф для того, чтобы улучшить почву: сделать ее более или менее пористой, питательной, воздухо- и влагоемкой, изменить ее плотность и микробиологическое состояние.

Растительные остатки, лежащие на поверхности болот и получающие атмосферное питание, образуют торф верхового типа, а питающиеся грунтовыми водами — низинный торф. Между этими двумя видами находится слой торфа переходного.

Низинный  торф — состоит из сильно разложившихся остатков. Чрезвычайно богат гумусом и микроэлементами, способствующими высокому плодородию. У него слабокислая или близкая к нейтральной реакция среды (pH 5,57,0), небольшая влагоемкость.

Его применяют как в чистом виде, так и в виде разнообразных смесей.

Переходный торф — состоит из умеренно разложившихся остатков травяной, древесной, моховой растительности. Является неким средним продуктом между верховым и низинным торфом. Используется как для прямого внесения в грунт, так и в качестве одного из компонентов плодородных смесей. Переходный торф похож на низинный: у него средне- и слабокислая реакция среды (pH 3,24,6), Прекрасно рыхлит глинистые земли, обеспечивая им оптимально физико-химические свойства.

Верховой торф также называется сфагновым, потому что в его составе преобладает сфагновый мох. Его отличительные особенности — высокая влагоемкость, сильнокислая реакция среды (pH 2,63,2), низкая степень разложения и невысокое содержание минеральных элементов. Верховой торф долговечный и эффективный фильтр. Он может быть отличной основой тепличного грунта.

     Торф по своей природе имеет очень низкую рН, таким образом, болезнетворные организмы в нем практически отсутствуют.

Благодаря своим свойствам торф может удерживать большое количество воды и постепенно отдавать ее.

В сельскохозяйственном производстве торф условно делят на две группы:

Легкий (или светлый) – торф верхнего слоя залежи со степенью разложения до 15%. Это молодой слаборазложившийся торф характеризует малый удельный вес от 150 до 250 кг/м3, большая газо и водопоглотительная способность, но меньшее содержание гуминовых и аминокислот, вследствие незаконченности процессов разложения;

    Тяжелый (или темный)  торф нижних слоев, со степенью разложения более 15%. Это более «зрелый» торф, с удельным весом от 350 кг/м3, высоким содержанием гумуса, но меньшими чем у легкого газо и водоудерживающими свойствами.

Как видим по своим физико-химическим показателям из всех компонентов покровной почвы – торф наиболее близок к субстрату приготовленному на основе навоза и соломы. Поэтому наличие большого количества торфа в покровной почве, способствует более лёгкому проникновению мицелия из субстрата в покровную почву, и он станет основой нашего рецепта.

Приготовление покровной почвы

    Для приготовления покровной почвы в шампиньоннице необходимо выделить отдельное помещение, размеры которого позволят приготовить покровную почву, в соответствии с производственной мощностью цеха по выращиванию шампиньонов.

Помещение должно быть оборудовано:

водопроводной системой хозяйственно-питьевого назначения;

канализационной системой для удаления сточных вод от мойки полов и оборудования;

отопительной системой для поддержания необходимой температуры;

приточно-вытяжной системой вентиляции.

        Так как процесс приготовления покровной почвы требует высокого уровня чистоты и гигиены, пол в помещении должен быть бетонированным. При приготовлении покровной смеси очень важно исключать любую возможность попадания в нее болезнетворных микроорганизмов.

Для качественного перемешивания составных частей покровной почвы можно использовать бетоносмеситель СТИН Энтузиаст Б130. Для просеивания готовой смеси нужно сито с размерами ячеек 15х15 мм.

Весь процесс приготовления смеси начиная от взвешивания и дозировки отдельных компонентов, просеивания через сито для разрушения комков и получения мелких гранул, добавления щелочного компонента (мел, известь) для нормализации рН параметра и кончая вымешиванием в барабане производится в сухом виде, а затем по завершении процесса, смесь доводится до оптимальной влажности при активном перемешивании.

Покровную почву рекомендую приготовить по следующему рецепту:

одна часть верхового торфа;

две части переходного торфа;

три части низинного торфа;

одна часть биогумуса (продукт переработки Калифорнийских червей);

две части огородной (дерновой) земли.

    Если нет возможности достать верховой и переходный торф, вместо них можно использовать шесть частей низинного торфа. При отсутствии биогумуса, его заменит низинный торф.

После перемешивания всех составляющих производится измерение кислотности состава по приведённому ниже способу (из Интернета):

Значение рН покровной почвы измерить достаточно просто: для этого понадобится индикаторная полоска и дистиллированная вода, которую используют в аккумуляторных батареях автомобиля или в домашнем хозяйстве для утюгов с отпариванием. Горсть земли кладут в стакан и заливают дистиллированной водой. Содержимое основательно перемешивают, а затем отстаивают до тех пор, пока вся земля не осядет на дно стакана. Затем полоску индикаторной бумаги погружают в воду. Окраску бумаги сравнивают с прилагаемой цветовой шкалой. При рН меньше 6,5, необходимо добавить известь. Внесение извести с целью снижения кислотности называется известкованием. Если оно выше 7,5 — добавляют торф.

В качестве известкового компонента для регулирования кислотности и улучшения структуры смеси добавляется:

Негашеная известь — CaO. Перед использованием следует погасить, т.е. смочить водой до рассыпчатого состояния. В результате реакции образуется –

Гашеная известь (пушенка) — Ca(OH)2. Результат реакции с водой негашеной извести. Очень быстро вступает в реакцию с почвой, приблизительно в 100 раз быстрее известняка (карбоната кальция). При использовании пушенки, ее количество уменьшают на 25%;

Молотый известняк (мука) — CaCO3, кроме кальция содержание до 10% карбоната магния MgCO3. Чем тоньше помол известняка, тем лучше. Один из наиболее подходящих материалов для раскисления почвы;

Доломитовый известняк (мука) содержит до 50% доломита (CaCO3 * MgCO3), не менее 13-23% карбоната магния. Один из лучших материалов для известкования почвы;

мел (в измельченном виде);

мергель (илистый материал, в основном состоящий из карбоната кальция. Если применяется примесь земли, то норму внесения следует увеличить);

Ко времени выхода мицелия на поверхность компоста, почвосмесь должна быть полностью готова. Так как процесс насыщения покровной почвы водой довольно длительный процесс (4– 6 дней), плюс 5 – 7 дней на дезинфекцию, то покровная почва должна быть готова как минимум за 15 дней до выхода мицелия на поверхность компоста.

После внесения всех компонентов, получения однородной массы и раскисления, увлажняют смесь.

Грамотно проведённое насыщение покровной почвы влагой–основа всего производства.

Есть два основных правила, без соблюдения которых невозможно получить должное количество грибов.

Первое – от количества внесённой в покровную почву влаги, зависит урожайность первой волны (да и остальных тоже).

Второе – насытить покровную почву водой можно только в процессе её приготовления на бетонном полу, когда есть возможность избавиться от лишней воды при помощи дренажа. Насытить покровную почву водой, когда она уже на субстрате невозможно, нарушается процесс газообмена между компостом и окружающим воздухом и есть риск попадания излишней воды в компост, что чревато загниванием компоста и мицелия.

Время и процесс насыщения покровной смеси влагой, зависят от качества присутствующего в смеси торфа (от 5–7 дней).

Цель увлажнения – заполнить водой имеющиеся в торфе поры. Процесс длительный. После каждого полива необходимо дать время торфу впитать воду в поры. С четвёртого дня проверяется влажность смеси.

100 грамм смеси помещают в любую электропечь (духовку) и нагревают до полного выкипания всей воды (температура 120–150оС). Через 25–30 минут взвешивают остаток. Разница между начальным (100г) и конечным весом покажет влажность смеси в процентах.

Другой способ проверки. Горсть увлажнённой смеси сильно сжимают рукой, если вода просачивается сквозь пальцы, образует капельки, но не капает – всё в порядке.

Мокрая (увлажнённая) покровная почва лучше и больше впитывает воду при дальнейших поливах.

Главное условие при перемешивании смеси в процессе увлажнения – не разрушать комки торфа, не дробить их. Ибо, благодаря комковой структуре происходит аэрация компоста. При малых количествах перемешивать смесь желательно вилами, при больших – бетономншалкой.

После внесения всех компонентов, получения однородной массы, раскисления, и увлажнения – смесь подвергают дезинфекции.  Грибоводы используют в основном два способа дезинфекции. Первый и самый доступный способ – химический, при помощи формалина, второй – термический (пастеризация) при помощи пара.   

     Химический способ дезинфекции производится при помощи технического формалина, водный раствор которого содержит 40% формальдегида, 8% метилового спирта и 52% воды – бесцветная прозрачная жидкость (токсична).

Рабочий раствор готовят растворяя одну часть формалина (1 литр) в 13 частях воды (3% раствор). Данного количество раствора (14 литров) достаточно для дезинфекции 1м3 покровной почвы. Рабочий диапазон температуры для раствора от 15 – 40оС. Этим раствором можно уничтожить большинство вредных для шампиньона организмов.

    Перед последним поливом, когда влажность покровной почвы составляет 70–75% (а нужно 75–80 %), последний полив производят раствором формалина.

Дезинфекция производится следующим образом – почвосмесь опрыскивают раствором формалина, перемешивают и укладывают в бурт. Чтобы пары формалина не выветрились из бурта, его накрывают полиэтиленовой плёнкой. Через два дня плёнку удаляют и включив вентиляцию перемешивают бурт для освобождения покровной почвы от следов формалина. Процесс повторяют до полного выветривания формалина из покровного грунта.

Готовый покровный грунт желательно использовать незамедлительно, каждый день хранения приведёт к усыханию и обсеменению покровной почвы присутствующими в воздухе плесневыми грибами и болезнетворными микроорганизмами.

     Другой способ дезинфекции термический – пропаривание в герметичной камере. Процесс энергоёмкий, дорогой + нужен парогенератор и змеевик из перфорированных труб. Покровную почву, уложенную тонким слоем на поддон, прогревают паром температурой 55–60оС в течение 3–4 часов. Более длительное время пастеризации и более высокая температура могут уничтожить не только болезнетворные микроорганизмы, но и микроорганизмы необходимые для образования плодовых тел (стерилизация).

    Готовую покровную почву насыпают на ровную поверхность субстрата, и выравнивают при помощи деревянной планки 200х25х15мм, и вбитыми в неё гвоздями (самодельные грабли). Гвозди строительные оцинкованные – 3,0х70. Расстояние между гвоздями 50мм. Перед забивкой гвоздей, необходимо высверлить отверстия диаметром Ф3мм, чтобы планка не треснула. По завершении приделать к граблям ручку.

Приблизительный расход покровной почвы на 1 м2 площади субстрата – 4 ведра ёмкостью 10 литров.

После нанесения и выравнивания покровной почвы, многие советуют накрыть её бумагой. Если в помещении поддерживать необходимую влажность, и производить своевременный полив, надобность в бумаге отпадает.

Покровный грунт нельзя уплотнять.

Недостаточный полив может привести к образованию на поверхности почвосмеси – корки, которая затруднит воздухообмен между компостом и окружающей средой.

При поливах следят за тем, чтобы вода не проникала в компост, что может привести к загниванию субстрата и грибницы.

Автор Симонян Гурген Грантович.

Метки: Компост


selhozpro.ru

Покровная почва для шампиньонов

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.