Грибы – не только полезный и питательный продукт, но и очень вкусный. Поэтому еще с давних времен их используют для приготовления различных блюд. Из грибов варят супы, делают жаркое, салаты, паштеты, закуски и многое другое. Конечно, такими вкусностями хочется баловать себя круглый год. Тогда на выручку приходят домашние грибы, выращенные своими силами. Этот вариант подходит тем, кто не любит ходить в лес, запасаться на зиму или просто предпочитает кушать свежее. Поскольку шампиньоны – самые распространенные грибы, то в статье мы рассмотрим вопрос о том, как вырастить шампиньоны в домашних условиях.

Полезные свойства шампиньонов

как выращивать грибы шампиньоны

Отличный аромат, пикантный вкус – так можно описать шампиньоны в нескольких словах. Однако эти грибы отличаются не только прекрасными вкусовыми качествами, но и полезными свойствами. Итак, чем же богаты шампиньоны, что входит в их состав?


  1. Белок. Важный компонент, благодаря которому обновляются и строятся клетки.
  2. Разнообразные аминокислоты. Они благоприятно воздействуют на многие функции человеческого организма, в число которых входят мыслительные процессы и память. Выходит, если знать, как дома вырастить шампиньоны, можно обеспечить себя круглогодичным запасом, который заставляет нашу голову работать.
  3. Витамины А, В, С, D.
  4. Фосфор. Поскольку шампиньоны богаты этим элементом, ими легко можно заменить рыбу, если вы ее не любите.

Также в качестве антисептика можно использовать сок этих грибов для быстрого заживления порезов, ран и язв. Это самые основные полезные свойства, которыми обладают шампиньоны.

выращивание шампиньонов бизнес

Условия для выращивания шампиньонов

Технология выращивания шампиньонов предполагает соблюдение некоторых важных условий.

  1. Отсутствие солнечного света.
  2. Умеренное тепло. Важно соблюдать температурный режим, перепады крайне нежелательны при выращивании шампиньонов.
  3. Равномерная и хорошая вентиляция.
  4. Высокая влажность.
  5. Определенный микроклимат, необходимый на каждом этапе роста грибов.

Чтобы соблюсти эти условия и успешно вырастить шампиньоны, может потребоваться специальное оборудование. К этому вопросу вернемся позже, а пока рассмотрим места, наиболее подходящие для выращивания грибов.

Места для выращивания шампиньонов


Как уже упоминалось выше, необходимо соблюдать несколько условий, чтобы получилось успешное круглогодичное выращивание шампиньонов. В домашних условиях подходящим местом может стать подвал, погреб, балкон или гараж, при этом грибы высаживают в ящики или поддоны.

Шампиньоны – весьма неприхотливые грибы, поэтому их можно вырастить даже под открытым небом на огородных грядках или в теплицах. Но в этом случае урожай получится собрать только в теплое время года.

Как вырастить шампиньоны на грядке?

На грядке выращивать грибы хорошо, поскольку они будут находиться на свежем воздухе. Но на открытом грунте сложнее создать необходимые условия для шампиньонов, и это нужно учесть, поэтому их лучше накрыть брезентом или сделать навес, тепличку. Будет здорово, если на вашем участке найдется наиболее влажное и затененное место. На грядку выкладывают компост, а далее делают все то же самое, что и при выращивании шампиньонов дома.

выращивание шампиньонов в домашних условиях

Инвентарь для выращивания шампиньонов

  1. Грибница шампиньонов. Конечно, без нее ничего не получится. Поэтому сначала нужно определиться с тем, где купить грибницу шампиньонов.

  2. Место для выращивания. Варианты уже перечислялись выше. Чаще всего отдают предпочтение подвалу, поскольку именно там легче всего создать подходящие условия.
  3. Стеллажи. Они могут быть любыми: железными или деревянными. Это значения не имеет: ящики с шампиньонами не будут тяжелыми.
  4. Емкости, куда будут высаживаться грибы. Для этого можно использовать, например, ящики, поддоны, корзины.
  5. Вентиляторы. Пригодятся для вентиляции и понижения температуры.
  6. Гигрометр. Нужен, чтобы следить за влажностью воздуха в помещении. Оптимальный показатель – от 50 до 80 процентов.
  7. Термометр для контроля над температурой. Она должна составлять от 12 до 20 градусов по Цельсию.
  8. Субстрат. Рассмотрим, как правильно его составить.как дома вырастить шампиньоны

Субстрат для выращивания шампиньонов

Это считается самым сложным этапом в выращивании шампиньонов. Может получиться небогатый урожай, если субстрат составить неправильно. Итак, как необходимо его составлять?

Для субстрата понадобится компост для шампиньонов, в который входят: навоз и солома из ржи или пшеницы. Конский навоз даст высокую урожайность, но можно использовать и коровий или птичий помет. Будет плюсом, если добавить опавшие не гнилые листья и какие-нибудь органические отходы, поскольку шампиньоны очень «прожорливы». Также в качестве питательных компонентов используют свекольную ботву, оболочку семян подсолнечника, мочевину, мел, гипс, костную муку, отруби и суперфосфат. При составлении субстрата соблюдается следующая пропорция: 75% навоза и 25% компоста.

Как вырастить шампиньоны в домашних условиях на небольшой площади, в 1,5 квадратных метра? Можно воспользоваться следующей формулой компоста.


  1. Солома – 50 килограмм.
  2. Мочевина и суперфосфат – 1 килограмм.
  3. Гипс – 4 килограмма.
  4. Мел – 2,5 килограмма.
  5. Навоз – 150 килограмм.

Всего получится чуть больше 200 килограмм субстрата.

Солому нужно предварительно замочить на день, затем уложить ее послойно с навозом. Каждый пласт соломы лучше увлажнять при помощи мочевины и суперфосфата. Потом все перемешивается и уже вносятся другие питательные компоненты. Теперь субстрат должен настояться примерно в течение 20 дней. О полной готовности можно говорить, когда исчезнет неприятный запах аммиака.

Не обязательно придерживаться этой формулы, есть и другие рецепты того, как вырастить шампиньоны в домашних условиях.

При составлении субстрата нужно быть готовым к тому, что начнется процесс брожения, который сопровождается специфическими запахами аммиака и углекислого газа, поэтому это лучше делать не в закрытом помещении, а на свежем воздухе. Компост следует накрыть навесом, чтобы спрятать его от дождей и солнечных лучей.

компост для шампиньонов

Посадка грибницы шампиньонов


В домашних условиях лучше выращивать стерильные грибницы, полученные в лабораториях. Они легче приживаются и быстрее размножаются. Грибницы шампиньонов бывают разных сортов, один вид расходуется больше, другой – меньше. Так, на 1 квадратный метр субстрата потребуется 400 грамм зерновой грибницы, а навозной – 500 грамм.

Когда определились с количеством расходного материала и купили его, можно приступать к непосредственной высадке. Сначала следует измерить температуру субстрата, самой оптимальной для грибницы шампиньонов считается отметка около 25 градусов.

Итак, как выращивать грибы шампиньоны? Лунки рекомендуют делать в шахматном порядке на расстоянии 20-30 сантиметров друг от друга. Грибницу нужно разломать на небольшие кусочки и высаживать их на глубину 5 сантиметров. Зерновой сорт можно просто уложить на поверхности.

Уход за грибницей шампиньонов после посадки

После подсадки грибницы нужно соблюдать условия, о которых говорилось выше. Это повышенная влажность и достаточно умеренное тепло. Причем эти условия должны выполняться не только в помещении, но и в субстрате. Чтобы он был постоянно влажным, его можно накрыть газетой и время от времени опрыскивать — тогда компост не будет сухим.

Примерно через неделю грибница начнет разрастаться, тогда субстрат следует присыпать сверху грунтом на 3-4 сантиметра. Технология выращивания шампиньонов предполагает, что в этот период необходимо немного понизить температуру субстрата примерно до 20 градусов, а в помещении – до 12-17 градусов. Не стоит забывать о хорошей вентиляции в помещении, однако сквозняков допускать не следует. В принципе, вот и весь уход за грибницей.


технология выращивания шампиньонов

Сбор урожая шампиньонов

Мало знать, как дома вырастить шампиньоны, в сборе урожая тоже есть свои нюансы.

При хорошем уходе шампиньоны плодоносят волнами до двух месяцев, за это время можно много раз получить грибы. К сбору первого урожая можно приступать уже через 30 дней.

Шампиньоны не срезают, как лесные грибы, а выкручивают из субстрата. Затем пустую лунку присыпают землей и увлажняют, чтобы создать условия для появления нового урожая. Грибы собирают не все, а только «созревшие» — это те, у которых под шляпкой есть натянутая белая пленочка, соединяющая ножку и края шляпки, а пластинка имеет бледно-розовый цвет. Шампиньоны с коричневыми пластинками употреблять в пищу не рекомендуется. Если пленка лопнула, то гриб считается старым. Такого допускать не следует, поскольку это очень истощает грибницу.

Выращивание шампиньонов – идея для бизнеса


Выращивание шампиньонов было популярно еще в 18 веке в европейских странах и не только, чаще всего в Италии, Франции, Америке, Германии, Швеции, Англии и Бельгии. В России домашнее производство этих грибов началось только в 19 веке, ведь наши леса и так богаты съестными дарами природы.

Сегодня выращивание шампиньонов – бизнес с неплохой прибылью. Если произвести несложные математические расчеты, то за один год можно получить до 6 урожаев. Конечно, потребуются еще расходы на оборудование, электричество и отопление. Но в целом от продажи шампиньонов можно получить хороший доход, нужно лишь знать, кому постоянно сбывать полученный урожай.

Неудивительно, что сегодня такая ниша, как выращивание шампиньонов, уже занята предпринимателями, ведь эти грибы обильно плодоносят, их несложно выращивать, а необходимое сырье (по сути, отходы) можно приобрести практически задаром. Конечно, можно попытаться пробиться в этот бизнес, но придется приложить немало усилий, чтобы получить от него солидную прибыль уже в первые месяцы.

как вырастить шампиньоны в домашних условиях

Теперь вы знаете, как вырастить шампиньоны в домашних условиях, и какой инвентарь требуется для этого. Можно заняться производством в крупных масштабах, а можно посадить эти грибы для себя, для своей души, чтобы лакомиться ими весь круглый год. В любом случае выращивание шампиньонов – занятие несложное и даже интересное.

www.syl.ru

Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков


Сегодня стремительно развивается грибоводство, как частный бизнес. Все большее количество фермеров превращает свои частные хозяйства в огромные грибницы, приносящие стабильный и немалый доход.

Необязательно создавать целые плантации, вполне можно вырастить шампиньоны для собственных целей и нужд своей семьи. Гриб этот очень неприхотливый, в природе он распространен, практически, по всему миру. Поэтому вполне реально вырастить шампиньоны в квартире или подвале частного дома, часто для этих целей используют парники и огородные грядки – гриб отлично развивается в любой среде, но для этого ему нужно создать подходящие условия.

Разведение шампиньонов

Пошагово о том, как в домашних условиях вырастить шампиньоны, будет рассказано ниже.

Приготовление шампиньонного субстрата

Начинать разведение грибов нужно с подготовки почвы для них. Шампиньоны растут практически везде, но чтобы получить действительно хороший урожай, нужно приготовить специальный субстрат для этих грибов.

Разведение шампиньонов

Готовить шампиньонный субстрат следует в таких пропорциях:

  • 100 кг соломы;
  • 400 кг конского навоза;
  • 2 кг суперфосфата;
  • 2 кг мочевины;
  • 5 кг мела;
  • 7,5 кг гипса;
  • 350 л воды.

Из указанного количества ингредиентов должно получиться около 300 кг субстрата для грибов. Из этого компоста можно создать полноценную грибницу размером в три квадратных метра.

Разведение шампиньонов

Каждый ингредиент чрезвычайно важен и сильно влияет на качество готового компоста. Так, навоз для выращивания шампиньонов должен быть именно конским – в таком случае урожайность грибницы будет максимальной. Конечно, можно заменить его птичьим пометом или коровяком, но нужно понимать, что тогда урожай шампиньонов будет значительно ниже заявленного.

Что касается соломы, то рекомендуется использовать для этих целей солому озимых культур: пшеницы или ржи. В крайнем случае допускается замена этого сырья опавшими листьями или древесными опилками. Стоит понимать, что это также скажется на урожайности, к тому же фермер должен быть абсолютно уверен в том, что сырье для компоста чистое: не заражено вирусами или болезнями, не имеет следов гнили, плесени, насекомых-вредителей.

Разведение шампиньонов

Процесс приготовления компоста для грибницы состоит из нескольких этапов:


  1. Солому нужно замочить в воде, выбрав для этого подходящую по размеру емкость. Чтобы обеззаразить солому, можно запарить ее кипятком.
  2. Выбирают на участке место для ферментации компоста. При этом нужно учитывать, что в процессе будет выделяться сильный неприятный запах, поэтому лучше заниматься субстратом подальше от жилых помещений и делать это на открытом воздухе. Но навес над компостом должен быть обязательно.
  3. Складывают солому и навоз слоями, попеременно чередуя эти два компонента. В итоге должно получить по 3-4 слоя из каждого элемента, а высота бурта составит около 150 см. В ширину куча компоста для грибов получится не больше 120 см.
  4. Когда выкладывают каждый слой соломы, ее дополнительно увлажняют, используя для этого мочевину и суперфосфат (около 0,5 кг на бурт). Эти вещества дополнительно стимулируют ферментацию навоза.
  5. Получившийся бурт нужно тщательно перемешать вилами не менее четырех раз. При первом перемешивании стоит добавить гипс, во время второго вносят оставшийся суперфосфат, третье помешивание сопровождается добавкой последней порции гипса. В итоге должна получиться однородная, хорошо увлажненная масса.
  6. О том, что субстрат для шампиньонов готовится правильно, должна свидетельствовать повышенная температура внутри компоста. К третьему дню она составляет 65-70 градусов, что говорит о «горении» субстрата для шампиньонов. Об этом же свидетельствует характерный аммиачный запах и выделение большого количества влаги (стоит заранее продумать систему ее отвода).
  7. Ферментация субстрата для шампиньонов будет длиться около двадцати дней. О том, что компост готов, можно узнать по снижению температуры внутри бурта до 20-25 градусов.

Разведение шампиньонов

Качественный субстрат для грибов, в том числе для шампиньонов, должен быть густым, рыхлым, не приставать к рукам и иметь коричневый цвет. При надавливании компост должен пружинить, а пахнет он землей, а не аммиаком или другими резкими ароматами.

Выбор и закладка мицелия

Выращивание шампиньонов дома или на производстве невозможно без еще одного важного компонента – мицелия. Мицелий – это, можно сказать, «семена» грибов, которые вырастили в стерильных лабораторных условиях, тем самым в разы, увеличив процент всхожести и обезопасив посадочный материал от различных инфекций.

Разведение шампиньонов

Покупать мицелий шампиньонов нужно только у проверенных производителей, поставщиками которых являются лаборатории со специализированным оборудованием. Лучше начать с небольшой партии мицелия, а после получения хорошего результата у того же продавца заказать больше посадочного материала для домашних шампиньонов.

Есть два типа шампиньонного мицелия:

  • зерновой, запакованный в полиэтиленовые пакеты и имеющий срок хранения до шести месяцев в холодильнике;
  • компостный мицелий продают в стеклянных емкостях, что существенно снижает контакт материала с окружающей средой и продлевает его срок хранения (при нулевой температуре такой мицелий может храниться около года).

Разведение шампиньонов

Расход мицелия шампиньонов тоже отличается: на квадратный метр грибницы потребуется 400 грамм зернового или 500 грамм компостного мицелия.

Сеять мицелий шампиньонов нужно так:

  • сначала продезинфицировать субстрат, обработав его горячим паром или пролив кипятком;
  • когда компост остынет, его раскладывают в деревянные ящики или на полки, следя за тем, чтобы слой субстрата составлял 30 см;
  • используя небольшую лопатку или широкий нож, приподнимают верхний слой субстрата, в шахматном порядке выполняя лунки, глубина которых 3-4 см, а расстояние между ними – 20 см;
  • в каждую лунку кладут горсть зернового мицелия или порцию компостного, которая по размерам равна куриному яйцу;
  • осторожно прикрывают лунку поднятым ранее субстратом.

Разведение шампиньонов

Уход за грибницей шампиньонов

Занимаясь разведением шампиньонов, нужно быть готовым к ежедневной работе с грибницей, ведь уход и условия содержания очень важны для этих грибов.

Вырастить шампиньоны дома можно в любом помещении со стабильной температурой и повышенной влажностью. Больше всего этим требованиям отвечают погреба и подвалы, поэтому обычно здесь грибы и выращивают.

Разведение шампиньонов

Чтобы споры шампиньонов проросли, нужно соблюдать такой режим:

  1. Поддерживать влажность на уровне 70-85%. Однако нельзя поливать грибницу, увлажнять непосредственно субстрат. Поднимать влажность в помещении можно такими способами: накрывать грибницы мешковиной или старыми газетами и по мере высыхания увлажнять их пульверизатором; орошать водой полы и стены в подвале; устанавливать специальные приборы – увлажнители или распылители.
  2. Внутри субстрата должна соблюдаться температура на уровне 20-27 градусов. Это очень важно, поэтому температуру измеряют регулярно, при любых отклонениях от нормы стараются ее выровнять. Если в подвале с шампиньонами слишком жарко, его проветривают, когда становится прохладно, включают обогреватели или лампы.

Спустя 8-12 дней после закладки мицелия нужно прикрыть грибницу покровным почвенным субстратом. Его можно приготовить из порции торфа, разведенной с мелом в пропорции 9:1, или взять четыре части садовой земли, пять частей торфа и одну долю мела. Каждый квадрат грибницы засыпают 50 граммами такого субстрата.

Разрастаясь, грибница из шампиньонов будет выходить на поверхность субстрата, проявляясь в виде тонких серебристо-белых нитей. Через пять дней после подсыпания покровного субстрата нужно немного снизить температуру – теперь шампиньоны нуждаются в 12-17 градусах.

Покровную землю постоянно увлажняют, стараясь не намочить основной субстрат. В помещении с шампиньонами нужно обеспечить хорошую вентиляцию.

Как собирать и хранить шампиньоны в домашних условиях

Через 3-4 месяца можно собирать первый урожай домашних шампиньонов. Собирать можно все молодые грибы, у которых пока не надорвалась соединительная перепонка (между ножкой шампиньона и его шляпкой). Старые, вялые или поврежденные грибы могут быть опасны для здоровья, поэтому их лучше выбросить.

Разведение шампиньонов

Нельзя срезать шампиньоны ножом, как это принято делать с лесными грибами. Зрелые шампиньоны нужно осторожно выкручивать из субстрата, оставшуюся ранку присыпать землей и слегка увлажнить.

Собирать урожай нужно каждые 5-7 дней, если грибница была выращена по технологии, она будет плодоносить 8-12 недель. Каждый метр грибницы отдаст от 5 до 12 кг шампиньонов, при этом большая часть урожай придется именно на первый сбор.

Разведение шампиньонов

Мало вырастить грибы самому, нужно еще уметь их хранить. Хранят шампиньоны одним из способов:

  • в холодильнике;
  • путем заморозки (целыми или нашинкованными);
  • высушивают в духовке или в специальных сушилках для овощей и фруктов;
  • маринуют или консервируют.

Выращивание грибов считается довольно прибыльным бизнесом, особенно для фермерских хозяйств, ведь им не нужно будет тратиться на покупку сырья для субстрата.

Как лучше выращивать шампиньоны в домашних условиях

Существует множество методов выращивания этих грибов, но не все они применимы в условиях частного хозяйства.

Дома шампиньоны принято выращивать такими способами:

  1. На грядах субстрата, которые укладывают на полу подвала или сарая. Этот способ хорош минимальными затратами, но есть мину – высокий риск заражения грибов плесенью, так как посадки находятся очень низко.
  2. Чаще всего шампиньоны выращивают на полках в тех же подвалах или хозяйственных постройках. Так делают голландцы, и получают до 18 кг грибов с каждого метра.
  3. Для собственных нужд удобно выращивать шампиньоны в полиэтиленовых мешках с отверстиями. Они занимают мало места, так как располагаются вертикально, и уход за посадками будет очень простым.
  4. Есть специальные брикеты или блоки из прессованного субстрата для грибов. Стоят они дорого, но и урожаи шампиньонов получаются стабильно высокими.

Разведение шампиньонов

Выращивание шампиньонов дома может принести неплохую прибыль и стать выгодным семейным бизнесом. Начать стоит, хотя бы для того, чтобы обеспечить себя сытным и вкусным продуктом, а также освоить что-то новое и необычное.

fermilon.ru

Что входит в состав грунта?

Можно ли вырастить шампиньоны в домашних условиях? Безусловно, это под силу фермеру или хозяину частного подворья без всякого опыта. Главное, нужно запастись знаниями в этом вопросе и четко следовать инструкциям. Самым трудоемким процессом в выращивании грибов является приготовление грунта. Для площади грибницы в три метра квадратных потребуется 100 килограммов ингредиентов растительного происхождения, в состав которых входит следующее:

  • Солома.
  • Зерна злаковых культур, можно использовать рожь или пшеницу.
  • Опавшие листья растений.
  • Ботва от помидоров или картофеля.

Кроме того, в состав грунта должны входить:

  • Конский или коровий навоз в количестве полцентнера.
  • Вода – 300-400 литров.
  • Мочевина и суперфосфат в количестве по два килограмма каждого.
  • Гипс – семь-восемь, и мел – пять килограммов.

Можно приготовить другой состав с использованием птичьего помета. Здесь берутся другие ингредиенты и их количество:

  • Помет и солома – по центнеру.
  • Вода – 300 литров.
  • Гипс, алебастр – как в предыдущем составе.
  • Мочевина – два килограмма.

Процесс приготовления компоста

Сначала нужно сделать бурт с одинаковыми размерами (полтора метра) по ширине, длине и высоте. Именно при таком соотношении параметров должным образом будет происходить горение. Компост созреет в течение двух-трех недель.

Как вырастить шампиньоны в домашних условиях? Сначала нужно посадить их в грунт, который готовится так: все компоненты растительного происхождения и солому нужно замочить на сутки. При этом их и навоз следует укладывать слоями, а солому обильно поливать. Содержащиеся в бурте компоненты нужно тщательно вымешивать и увлажнять раз в неделю для обеспечения должного горения. При первом вымешивании в компост добавляется измельченная известь. Во второй раз – суперфосфат. Затем перемешивание осуществляется с добавлением толченого гипса или алебастра. Каждый раз после перемешивания полученный штабель накрывается пленкой.

Следует учитывать, что в процессе приготовления грунта будет выделяться неприятный запах, похожий на аммиак и углекислый газ. Поэтому лучше приготовлением заниматься на улице. Но при этом нужна защита от солнечных лучей и осадков. Если организовывать процесс в помещении, оно должно хорошо проветриваться.

Как вырастить грибы шампиньоны в домашних условиях? Для этого нужно учесть важные моменты, без которых этот процесс невыполним. Прежде всего, делается запас компоста, так как для выращивания грибов он необходим в большом объеме. В процессе его приготовления температура может достигать от 53 до 70 оС. Когда процесс горения завершится, термометр опустится до 21-25 оС, а неприятный запах исчезнет. У готового грунта упругая структура и коричневый цвет. Он не прилипает к рукам, солому можно легко разорвать.

Как правильно выложить компост?

Когда приготовление грунта будет закончено, приступают к другой процедуре – его укладке. Сначала нужно подобрать емкости, в которых будут выращиваться шампиньоны. Ими могут быть стеллажи, ящики из дерева, контейнеры из пластика, мешки. Компостная масса раскладывается в приготовленные емкости слоем, высота которого не должна превышать 22 см.

Виды мицелия

Посевной материал грибов называется мицелием. Он выращивается в домашних условиях или в лабораториях. Мицелий бывает двух видов:

  • Компостный – этот вид посевного материала долго хранится при нулевой температуре, примерно год. На площадь участка в один метр квадратный потребуется 500 г мицелия.
  • Зерновой – этот состав эффективнее первого. Посевной материал этого вида лучше прорастает и дает большие урожаи. Его расход на такую же площадь меньше, всего 330-350 г. Но этот мицелий имеет существенный недостаток: небольшой срок хранения. Только полгода сохраняются его свойства. Держат посевной материал в холодильнике.

Как вырастить мицелий шампиньонов в домашних условиях?

Если шампиньоны выращиваются в коммерческих целях, посадочный материал лучше купить. Но некоторых смущают условия, в которых он выращивался, поэтому и занимаются этим самостоятельно. Для получения материала нужно посеять споры или выделить его из плодовых тел, а затем поместить в специально приготовленную среду: сусло агар. Его приготовление производится по следующей технологии:

  • Сначала нужно смешать пивное сусло (один литр) и агар-агар (20 г) с кипятком.
  • После растворения ингредиентов состав наливается в пробирки на третью их часть. Затем емкости затыкаются ватными тампонами и на 30 минут помещаются в автоклав с температурой 101оС и 1,5 атмосферы.
  • Пробирки расставляются не прямо, а наклонно, так, чтобы до пробок оставалось не более 3,5 см. Теперь остается ждать, пока сусло застынет.
  • После этого в пробирки нужно добавить споры или кусочек плодового тела, соблюдая при этом стерильность.
  • Емкости следует держать в термостате или темном помещении при температуре 24оС до тех пор, пока они не зарастут. Через пару недель питательная среда будет освоена грибницами. Это означает, что к посадке они полностью готовы.

Обычно этот состав используют грибники для выращивания мицелия в домашних условиях, хотя существуют и его заменители: агар с овсом, морковный агар.

Технология правильного выращивания грибов

Шампиньоны в домашних условиях можно вырастить с использованием мицелия. Для этого его нужно правильно посадить, а в помещении грамотно подобрать режим температуры и влажности. При соблюдении этих условий первый урожай можно получить через год.

Если посадочным материалом будет зерновой мицелий, в грунте нужно сделать канавки 30 см глубиной и 50-60 см шириной. Расстояние между ямками должно быть 20 см. Для того чтобы нормализовалась температура, нужно оставить их на два-три дня и только потом закладывать мицелий. Для расположения тела гриба применяется шахматный порядок.

Если для посадки шампиньонов используется компостный мицелий, технология отличается. Дно маленьких котлованов устилается дренажом. Сверху кладется компост, в который помещается грибница. После этого посадочный материал закрывается им же. При соблюдении всех правил, с учетом качественного мицелия, через семь дней можно ожидать появление новых нитей-ответвлений.

Спустя 21 день нужно выложить влажный грунт сверху грядок толщиной 25-30 см. Если слой будет больше, тела грибов заблокируются, их прорастание произойдет нескоро.

Для того чтобы соблюдался температурный режим в помещении, где выращиваются грибы, нужно временно установить навесы или грунт прикрыть соломой. Если на компосте появится налет белого цвета, значит, он нуждается в увлажнении. После полива почвы навес или солома убираются.

Первого урожая ждать придется недолго, всего 45 дней. Собирать грибы нужно сразу, как только созреют, так как период урожайности небольшой, всего три-четыре дня. Следующий период плодоношения нужно ожидать через три-четыре месяца. Урожаи первых волн самые богатые.

Шампиньоны в мешках

Как вырастить грибы шампиньоны в домашних условиях? Для этого существует много возможностей. На каждом подворье имеются хозяйственные постройки, подвалы. Их приспосабливают для выращивания грибов. Однако можно вырастить в домашних условиях шампиньоны в мешках из полимерных материалов. Данный метод используется во многих странах уже давно. Он позволяет получать большие объемы урожая грибов.

Мешки можно сделать самостоятельно из прозрачной полимерной пленки различной емкости. Для выращивания дома больше подходят 25-килограммовые. Но главным критерием выбора мешков является удобство в выполнении работ по выращиванию шампиньонов. А чтобы оно было успешным, нужно правильно расставить мешки в помещении. Это делается разными способами, но наиболее распространенными являются следующие:

  • По принципу расстановки шахмат. При таком способе полезная площадь не используется только на 10 %.
  • Параллельное размещение мешков. В этом случае потери площади еще больше – 20 %.

Это можно компенсировать глубокими мешками, в которые закладывается больше субстрата. А пространство между необычными грядками используется для циркуляции воздуха. Существуют разные варианты, как вырастить шампиньоны в домашних условиях. Если все делать с соблюдением технологии, можно добиться отличного результата.

Урожай в мешках

Время сбора шампиньонов – самая приятная пора. Грибы созревают спустя четыре месяца после посадки мицелия в грунт мешка. При сборе урожая нужно проявить максимальную аккуратность: срезать грибы острым лезвием или другим предметом нельзя, их нужно выкручивать. После этого грибница присыпается питательным субстратом и поливается с использованием пульверизатора. Она будет плодоносить на протяжении двух недель. В этот промежуток времени шампиньоны собирают через два-три дня. Желательно использовать в пищу свежие, а не замороженные шампиньоны. Полезны грибы со светлыми пластинками внутри шляпки. Если грибы старые, то они будут иметь коричневый цвет, так как в таких шампиньонах накапливаются токсичные вещества, которыми можно отравиться.

Преимущества выращивания шампиньонов в мешках

Эти грибы неприхотливы, могут произрастать на грядке под открытым небом или в помещении. Но грибники с опытом предпочитают выращивать их в мешках, так как такой способ имеет ряд преимуществ:

  • Вредители и различные заболевания не распространяются на весь участок, поскольку при возникшей необходимости всегда можно убрать из помещения конкретный мешок.
  • Благодаря мобильности необычных грядок в виде мешков можно выращивать грибы сезонно и постоянно.
  • Мешки при размещении можно поставить в несколько ярусов на специальные подставки. Так будет экономиться площадь. Особенно это важно при выращивании в помещении.
  • Стоимость мешков из полиэтилена ниже, чем контейнеров из пластика. Это имеет значение при выращивании шампиньонов в больших объемах.

Недостатком данной технологии является использование ручного труда. Но если масштабы выращивания небольшие, это необременительно.

Шампиньоны в подвале

Выращивать грибы в таком месте удобно, так как в расположенном под землей подвале стабильный микроклимат. Здесь трудовые затраты по созданию оптимальных условий для разведения шампиньонов гораздо меньше, чем, например, в теплицах. Вырастить шампиньоны в домашних условиях в подвале несложно, главное – следить за температурным и влажностным режимом. В инкубационный период влажность воздуха должна быть 75 %, не ниже. Если в подвале сухо, используется увлажнитель. Важно знать, что споры активируются при более высокой температуре – от 24 до 28 оС, а грибы прорастают при ее понижении до 16 оС. Подвал должен соответствовать следующим требованиям:

  • Иметь стены из бетона.
  • Деревянное покрытие категорически запрещается. Пол нужно забетонировать, в крайнем случае – зацементировать.
  • В подвале должна быть вентиляция.
  • Чтобы грибы не повредили насекомые, которые могут проникнуть в подвал, отверстия для вентиляции закрываются сетками.
  • Стены с потолком следует продезинфицировать. Для этого можно использовать известь.
  • Если подвальное помещение большое, его нужно разделить на зоны: для инкубационного периода и для получения плодовых тел.

Как правильно выращивать шампиньоны в домашних условиях на даче?

Вырастить грибы таким способом гораздо сложнее, чем, например, в подвале. Здесь большое значение имеет выбор участка для посадки мицелия. Как вырастить шампиньоны в домашних условиях? Для этого нужно найти такое место, которое всегда в тени, а грунт никогда не пересыхает. Над участком сооружается навес или на этом месте ставится затемненная теплица. Как выращивают шампиньоны в домашних условиях (фото представлены в статье)? Мицелий высаживается по стандартной технологии. Для шампиньонов важным условием произрастания является правильная температура и влажность. Эти показатели следует поддерживать, тем более жару грибы категорически не переносят. Не менее важным является выбор субстрата. Питательные вещества в нем должны содержаться в больших количествах, а углекислый газ – в маленьких. Оптимальным вариантом является земля, которую заранее нужно принести из леса.

Выращивание шампиньонов в квартире

Этот способ подходит для тех, у кого нет дачи или огорода. Главной задачей для такого выращивания грибов является создание оптимальных условий, при которых они будут нормально расти и плодоносить. Пример того, как вырастить шампиньоны в домашних условиях, пошагово представлен ниже:

  • Первое, что нужно сделать, это изолировать любое помещение в квартире для выращивания грибов от тех комнат, в которых живут люди.
  • Измерить влажность. Она должна быть высокой, порядка 90 %. Если ее показания ниже, нужно установить увлажнитель воздуха.
  • Для поддержания оптимальной температуры помещение оборудуется обогревателями и вентиляцией. С их помощью будет поддерживаться температурный режим. Следует учитывать, что грибница прорастает при 20 оС, а плодовые тела – при 15 оС.
  • После подготовки помещения выбранные контейнеры наполняются субстратом.
  • В них высаживается мицелий, сверху прикрывается пленкой, которую нужно снять после появления грибочков.
  • Грунт постоянно увлажняется, нельзя допускать его пересыхания.
  • Когда настанет срок, шампиньоны следует собрать.

fb.ru

Выращиваем шампиньоны

​Похожие статьи​

Схема развития плодового тела шампиньонов

​компостный – помещается в стеклянные банки, хранят до 1 года при 00 С, и до 3 недель при 18-200 С.​

​Недостатки:​

​Под грядками подразумеваются необычные на огороде, а специально сформированные грядки в помещениях. По такой системе может проходить​

​Если вы планируете выращивать вешенки на продажу, то лучше выделить для них специальное помещение, где будет поддерживаться особый микроклимат.​

Что нужно для грибоводства?

​После закладки мицелия банки переносят в помещение для инкубации. Здесь нужна высокая влажность (от 65%) и температура на уровне 22 — 25°С. Помещение должно быть темным. Для того чтобы споры гриба полностью обжили выделенную им территорию, необходимо от 30 до 40 дней.​

Схема компоста для выращивания шампиньонов

​В данный момент существуют как подземные, так и наземные грибоводческие комплексы для выращивания шампиньонов. Это возможно благодаря тому, что для произрастания мицелия дневное освещение совершенно не нужно, наоборот, он угнетает качественное развитие грибницы, что приводит к общему снижению качества и количества урожая.​

​Мицелий лучше покупать у проверенных поставщиков, экономия на материале может дорого стоить в случае неудачи.​

  • ​С ящиками все немного проще: они наполняются субстратом так, чтобы после усиленной трамбовки его слой был приблизительно 25 см. Сразу бросаться размещать мицелий не стоит. Нужно дать питательной среде немного «отдохнуть».​
  • ​Его нужно полить водой, чтобы повысить влажность (она должна быть приблизительно 70%).​
  • ​А что же понадобится для выращивания грибочков круглый год?​

​Шампиньоны — желанный гость на любом столе и в праздник, и в пост. Однако к разряду дешевых этот продукт не отнесешь. Сей факт заставляет многих любителей грибочков задуматься о том, чтобы выращивать грибы самостоятельно.​

​Зерновой мицелий можно посыпать по поверхности, присыпав субстратом. Для компостного делают лунки.​

  1. ​необходима покупка самих контейнеров и специального оборудования, которое будет использовано для наполнения ящиков компостом для выращивания шампиньонов, грунтом, ведь выполнять все это вручную крайне сложно.​
  2. ​выращивание шампиньонов в подвале​
  3. ​Технология выращивания гриба вешенка отличается несильно. Единственная разница состоит в том, что субстрат для вешенки пакуют в полиэтиленовые мешки, укладывая мицелий в несколько слоев. После этого мешки оставляют в темном помещении на срок от 18 до 25 дней. Помещение не стоит проветривать — повышенное содержание углекислого газа позволяет грибнице развиваться более интенсивно.​
  4. ​По прошествии этого времени мицелий можно использовать для посадки. Помимо этого, грибницу можно сохранить впрок. Это делают следующим образом: снижают влажность компоста до 15% и помещают банки в помещение с температурой не выше 2°С. Такой способ хранения позволяет мицелию сберечь свои свойства до 12 месяцев, и при высадке дать высокий урожай шампиньонов.​
  5. ​Если вы решили поставить выращивание грибов на конвейер, то заранее необходимо позаботиться о высококачественном компосте. Ранее компост производился в основном из конского навоза, но, методом проб и ошибок, было выяснено, что для выращивания шампиньонов идеально подходит компост из жидкого куриного помета с добавлением различных производственных отходов​
  6. ​Способ выращивать шампиньоны на полках в ящиках часто называют голландским, так как он широко применяется в Голландии. Есть и другие технологии выращивания этих грибов. В частности, одна из них подразумевает выращивание грибочков в подвешенных мешках с широким дном. Это позволяет экономить пространство и в случае возникновения болезней быстро локализовать очаг, просто удалив из помещения «заболевший» мешок с грибами. В продаже сейчас имеются целые линии по производству шампиньонов. Они полностью автоматизированы, позволяют выращивать большую массу грибов, но и стоят немало.​

​А вот когда термометр в глубине ее покажет 26 — 28°С, самое время приступать к следующему этапу.​

Готовим субстрат

Схема подготовки грядки в саду для шампиньонов

​Внести сульфат аммония (продается в дачных магазинах, нужен, чтобы «разбудить» бактерии, которые будут трудиться над созреванием компоста: пропорции — примерно 1 кг на 300 кг навоза).​

​Помещение с температурой воздуха от 12 до 18°С и влажностью 65-90%. Это может быть гараж, сарай, погреб, подвал. Помещение должно обязательно вентилироваться.​

​Схема развития плодового тела шампиньонов.​

  1. ​Субстрат с грибницей помещают в темное помещение с температурой 22-250С и влажностью 70-95%. Если в подвале более низкая температура – то мешки с субстратом можно держать дома – в ванной комнате. Спустя месяц мешки перемещают в подвал – температура должна быть в пределах 12-180С. Помещение необходимо проветривать, а главное – увлажнять. Цикл выращивания шампиньонов займет приблизительно 2 месяца. За год возможно реализовать 5-6 циклов. Урожая ждать долго не придется. Не зря говорят: «Растут, как грибы». Уже через месяц вы сможете порадоваться результатам своего труда, приготовив грибные блюда. Плодоносят шампиньоны волнами на протяжении 2-3 месяцев. Обычно бывает от 3 до 7 волн с периодичностью 4-7 дней. Основной урожай грибов (около 70%) приходится на 2-ю и 3-ю волны. На 1 м2 субстрата вырастает около 5-12 килограммов шампиньонов.​
  2. ​По стоимости такая технология выращивания грибов шампиньонов сопоставима с контейнерным способом. Ее еще называют голландской, т.к. именно в этой стране чаще всего используют полочную систему. По сути – это усовершенствованная грядочная технология, при которой помещение используется более рационально.​
  3. ​, в старых овощехранилищах, подземных шахтах. Обычно на пол расстилают полиэтиленовую пленку, а на нее укладывают подготовленный компост.​
  4. ​Как только грибница полностью оплетет всю доступную ей территорию, мешки переносятся в другое помещение. Здесь их помешают на полки и делают отверстия диаметром около 3 см через каждый 15 — 20 см. Воздух должен свободно циркулировать как под мешками, так и между ними. Расстояние между мешками в ряду должно составлять не менее 30 — 40 см, чтобы грибы могли свободно развиваться. Температура в этом помещении должна составлять от 10 до 20°С. Важно знать, что цвет шляпки вешенки напрямую зависит от температуры, при которой выращивается гриб, чем она выше, тем светлее шляпка. Кроме того, темной шапка гриба будет и при хорошем освещении. Полив грибов производится так называемой пыльцой. Это мелкодисперсная струя воды, которая не травмирует гриб и увлажняет почву и воздух в помещении.​
  5. ​Опытные грибники предпочитают использовать зерновой мицелий, его легче вводить в субстрат, так как он равномернее распределяется. Да и приготовление такого субстрата под мицелий легче, а питательных веществ в зерне больше, чем в компосте.​
  6. ​.​

​http://www.youtube.com/watch?v=I2o3l3e_CN8​

  • ​Грибницы шампиньонов продаются в емкостях по 1-2 кг. Среди них выделяют несколько сортов, но самыми урожайными и неприхотливыми считаются двухспоровый белый и двухспоровый бурый. На 1 м2 утрамбованного субстрата потребуется приблизительно половина килограмма грибницы.​
  • ​На кучу сверху положить солому и укрыть все это мешковиной или другим плотным материалом, чтобы не допустить испарения воды; после этого этапа подготовленная куча начнет разогреваться, поэтому приготовление субстрата лучше производить на улице под навесом.​
  • ​Стеллажи для ящиков с субстратом.​

Укладка субстрата

Таблица ароприемов и сроков их проведения при выращивании шампиньонов

​Ничего особенно сложного в этом процессе нет, а со временем грибы, выращенные своими руками, могут стать неплохим источником дохода.​

​Самые распространённые технологии выращивания шампиньонов таковы: 1. Выращивание шампиньонов в блоках наиболее популярно. В этом случае компост прессуют в брикеты, что ускоряет и упрощает выращивание, облегчает транспортировку. 2. Выращивание на грядках – самая древняя технология, которая в наше время используется лишь некоторыми фермерами. Почву высыпают на пленку и высаживают на нее грибницу. Преимущества: минимальные затраты, не требуются специальные емкости. Недостатки: на всех этапах используется только ручной труд, тяжело убирать помещения, из-за чего грибы чаще подвергаются болезням. 3. Культивирование на полках. Этот метод в основном используют жители Голландии, благодаря чему технологию называют голландской. В основном сходна с предыдущим способом, но компост с грибницей размещают на полках. 4. Выращивание в контейнерах – чаще всего технология применяется англичанами, американцами и канадцами. Для разведения шампиньонов пользуются специальными емкостями – контейнерами. Емкости обрабатывают с помощью специального противогрибкового состава, что значительно снижает вероятность болезней. Но в России такой метод применяют только немногие фермеры из-за высокой стоимости контейнеров. 5. Выращивание шампиньонов в мешках – самый распространенный метод. Компост с мицелием помещают в мешки. Мешки расставляют на полу или подвешивают к потолку. Такой способ позволяет рационально использовать помещение и не требует больших затрат. Если в одном из мешков началось развитие болезни, то его можно просто выбросить.​

​Недостатки:​

​Недостатки​

​Выращивание грибов, как шампиньонов, так и вешенок, может принести достаточно ощутимый доход грибнику. Для этого надо лишь грамотно подойти к оформлению производственного комплекса и тщательно изучить технологию выращивания. Если разумно воспользоваться приобретенными знаниями, то плантация долго будет радовать высокими урожаями.​

Подсадка грибницы в субстрат

​Для приготовления зернового мицелия необходимо взять 10 килограмм любого зерна, очистить его и проварить в течение получаса. На такое количество зерна нужно взять 15 литров воды. После того, как зерно проварилось, его выкладывают на ровную поверхность слоем в 2-3 см для просушки. В просушенное зерно добавляется мел и гипс (30 и 120 гр. соответственно), после чего готовый субстрат складывается в подготовленные емкости и, так же как и компост, стерилизуется. После стерилизации банки и пакеты переносят в стерильное помещение, где и происходит процесс инокуляции. Инокуляцию, для экономии маточной культуры, производят при помощи иглы: часть мицелия, отобранного из пробирки, помещают в емкость с субстратом.​

​Это могут быть: шелуха подсолнечника, солома, перебитые кукурузные кочерыжки и т.д. Особенно важно следить за качеством сырья: солома должна быть золотистого цвета и абсолютно сухая, шелуха подсолнуха должна иметь приятный нерезкий аромат, без примесей запаха плесени. То же касается и кочерыжек — гниение и плесень совершенно недопустимы.​

​Масштабное выращивание шампиньонов должно начинаться с небольших объемов.​

Уход за растущими грибами

​На грядке высадка грибницы делается так: грибница помещается прямо в компост и утрамбовывается. Далее остается только поддерживать необходимую влажность субстрата: поливать или опрыскивать водой в зависимости от погоды.​

​Спустя 5 суток навоз нужно перемешать вилами и внести в субстрат гипс в пропорции 1,1 кг на 300 кг навоза.​

​Собственно сами ящики или какие-то другие емкости.​

​Как же вырастить грибы шампиньоны? Какое оборудование для этого потребуется? Какова технология выращивания шампиньонов?​

  1. ​Преимущества выращивания шампиньонов в подвале – в том, что здесь поддерживается стабильная температура и влажность. При таком способе необходима повышенная вентиляция во время плодоношения, но не сквозняк. Рекомендуется стены и пол в подвале зацементировать, а стены и потолок – продезинфицировать известью. Подготовленный компост раскладывают в пластмассовые или деревянные ящики высотой 25-30 сантиметров и тщательно утрамбовывают. Утрамбовка вызовет повышение температуры до 50-550С. Поэтому придется пару дней подождать, чтобы температура опустилась до 25-27°С. После этого можно вносить в субстрат грибницу. Для поддержания необходимой влажности пол смачивают водой.​
  2. ​расходы на механизацию (оборудование для загрузки/выгрузки компоста, для нанесения слоя грунта, для полива); быстрое распространение различных болезней по полочному ряду, а из-за того, что полки располагают друг над другом, стекающая вода может очень быстро распространять инфекции, вредителей на нижние ярусы.​
  3. ​: формировать ряды-грядки приходится вручную; убирать такое помещение сложно, существует повышенный риск быстрого распространения заболеваний, вредителей.​
  4. ​Многие фермеры и просто любители грибов интересуются технологией выращивания шампиньонов в домашних условиях. Те, кому удалось в этом преуспеть, говорят, что здесь нет ничего сложного, а вот людям, не имеющим об этом процессе никакого представления, задача может показаться непосильной. Так что нужно знать для успешного выращивания шампиньонов в домашних условиях новичкам?​

​Мицелий шампиньонов, готовый к посадке, образуется в таком субстрате приблизительно через 3-4 недели.​

​Подготовка компоста для грибов очень ответственный этап, именно от него зависит количество и качество урожая.​

​Это позволяет грибоводам выявить ошибки в процессе выращивания грибов, сделать вывод о качестве купленного или приготовленного субстрата, наконец, просто испытать свои силы и терпение и понять, насколько это занятие подходит для получения прибыли.​​При выращивании шампиньонов в помещении грибница делится на части размером с грецкий орех. Эти части мицелия помещаются в субстрат.​

​Перемешивать навозную кучу еще 2-3 раза с промежутком в 5 дней.​

VseoTeplicah.ru

Выращивание грибов: что нужно знать?

​Термометр и гигрометр для создания оптимальных условий для жизни грибных питомцев.​

Выращивание грибов

​Будем разбираться.​

​Субстрат размещают в полиэтиленовых мешках, пересыпая их мицелием. В мешках делают отверстия для прорастания грибов и ставят их в теплое темное помещение. Спустя месяц субстрат с мицелием следует перенести в более прохладное помещение. Через пол месяца грибница оплетет мешки, а еще через пол месяца можно будет собирать урожай. Для поддержания необходимой влажности в помещении ставят ведра с водой. Для вентиляции можно воспользоваться вентилятором.​

​Эта технология​

Шампиньоны: что мы знаем о способах выращивания

Урожай шампиньонов

​Когда на шампиньонах планируют зарабатывать, то часто останавливаются на способе их разведения в специальных деревянных контейнерах. Размеры таких ящиков бывают разные: площадью​

​В природной среде этот съедобный гриб растет исключительно вблизи коровников и конюшен (в навозе). Только представьте, до средины прошлого века шампиньоны никого не интересовали, хотя эти грибы и произрастали около 300 лет по соседству с людьми. Лишь после того, как были оценены его великолепные вкусовые качества, на шампиньоны всерьез обратили внимание, как на культуру для выращивания. Преимущества их выращивания очевидны, они не прихотливы в уходе, за ними не нужно следить на протяжении всего дня. Разведение шампиньонов не требует каких либо особых знаний, достаточно лишь желания заниматься ними. Но если все так просто, то почему эти грибы не растут на каждом участке? Все дело в том, что многие приступают к выращиванию, не зная элементарных азов, поэтому их и постигает неудача.​

​Если же ваш выбор все-таки пал на покупку готового мицелия, то наш совет таков: не нужно гнаться за дешевизной — качественный мицелий шампиньонов не будет стоить копейки. Доверяйте только проверенным производителям и не забывайте проверять посадочный материал при покупке. В мицелии не должно быть плесени, запах — приятный, грибной.​

​Для приготовления компоста необходимы достаточно объемные бурты. Некоторые используют для этих целей металлические контейнеры, которые применяются при морских перевозках. В бурты закладывается навоз и выбранные отходы. Соотношение массы навоза и отходов должно составлять 1:2. Далее для придания компосту необходимой кислотности, к смеси навоза и отходов нужно добавить мел или гипс. После этого в бурте происходит процесс ферментации. В это время образовываются азотистые соединения, которые будут питать грибы. Масса в бурте тщательно перемешивается не менее 3-4 раз.​​Спрос на шампиньоны остается стабильно высоким из-за их вкусовых качеств и высокой питательности. Поэтому выращивание грибов — очень прибыльное и перспективное занятие. Но таковым оно становится только для терпеливых и неленивых грибоводов.​​После высадки грибницы температура в помещении должна быть приблизительно 24°С. Когда грибница немного разрастется, ее нужно присыпать смесью мела, торфа и глины слоем 3 см. Температура помещения в этот момент должна быть на 10 градусов ниже, чем обычно.​

Готовим компост

Компост для грибов

​Все сделано правильно, если:​

​Мицелий.​

​Ответ на этот вопрос зависит от того, какие масштабы производства задуманы и сколько раз в год планируется снимать урожай. Вырастить грибы шампиньоны можно и на грядке в течение одного дачного сезона. На это будет потрачен минимум средств и усилий. А вот если потенциальный грибовод планирует заниматься грибочками круглый год, подготовка будет уже более серьезной.​

​При выращивании шампиньонов в теплице – компост размещают в ящиках или полиэтиленовых мешках слоем в 40 сантиметров. Когда температура субстрата опустится до 300С, высаживают грибницу на глубину 5-7 сантиметров. Емкости накрывают газетами. Для поддержания необходимой влажности газеты и пол сбрызгивают водой. Спустя пол месяца, когда грибница появится на поверхности, ее покрывают торфом (3 части), смешанным с крошкой из известняка (1 часть).​

Закладка мицелия и первый урожай

​не требует больших капиталовложений​

​0,5 м2​

​Давайте разберемся в вопросе, как правильно выращивать грибы шампиньоны дома, и что для этого может понадобиться? Начать стоит с поиска подходящего для этих целей помещения. Это может быть все, что угодно, начиная с теплицы, заканчивая подвалом, старым сараем и даже комнатой в вашем собственном доме. Начать стоит с процесса дезинфекции выбранного помещения. Для этого лучше всего подойдет хлорная известь. Из нее делается раствор, ним обрабатывают все поверхности, включая даже потолок и стены. Следующий этап – это приготовление соответствующего грунта (компоста) для выращивания шампиньонов. Для этих целей используют навоз с добавкой соломы (80% навоза на 20% соломы). Их укладывают в большую кучу слоями, солому предварительно смачивают водой. Еще между слоями рекомендуют добавлять немного суперфосфата и мочевины. Срок приготовления грунта для выращивания шампиньонов займет около трех недель, за это время его необходимо три-четыре раза перемешивать, добавляя при этом мел. Готовая смесь не липнет к рукам, имеет однородную консистенцию и запах, напоминающий ржаной хлеб. После того как компост готов, его рассыпают по ящикам, внутрь неглубоко зарывают мицелии шампиньонов. Через две недели добавляют сверху слой почвы (4-5 сантиметров), имеющей кислотность, максимально приближенную к нейтральной (в пределах Ph 6-7). Не лишним будет напомнить, что почва должна быть обеззараженной. Первый шаг сделан!​

Выращивание шампиньонов

​Независимо от того, какие способы выращивания грибов вы выберете, качественный посевной материал — это залог того, что вам удастся вырастить хороший урожай шампиньонов.​

​На процесс ферментации обычно уходит примерно 3 недели. После завершения ферментации масса приобретает однородную консистенцию. В этот момент ее нужно проверить на уровень РН, который должен составлять 7,6-7,8%, влажность должна быть не менее 70%, а кроме того, следует проверить содержание азота: в пересчете на сухое вещество процент азота должен составлять 1,4-1,8%.​

​В последнее время все большее количество людей желает заниматься выращиванием грибов, так как поход в лес становится все более опасным занятием из-за распространения клещей, зараженных энцефалитом. Некоторые не ходят за грибами, так как не разбираются в них, а покупать не любят еще больше, так как другим людям тоже не доверяют, боясь купить ядовитые грибы. И вот, прочитав несколько положительных отзывов, они сразу бросаются в омут с головой, ожидая хорошей прибыли при минимуме затрат.​

​Если до этого все было сделано правильно, приблизительно через месяц можно будет попробовать первые грибочки. Они созреют не все одновременно, а поэтапно. Грибы не срезаются, а осторожно выкручиваются. Субстрат слегка увлажняется.​

​субстрат имеет темно-коричневый цвет;​

​Субстрат.​

​Схема компоста для выращивания шампиньонов.​

​И вот – мы радуемся урожаю. Но теперь встает новая задача: нужно продать грибы. Где можно находить покупателей выращенных шампиньонов? Способы продажи грибов: 1) продажа на рынке своими силами; 2) реализация через знакомых, по объявлениям, через интернет; 3) реализация в магазины, кафе, рестораны и столовые; 4) Продажа оптовикам. В этом случае цена будет ниже, но зато всё легко и быстро! При больших масштабах производства – многие выбирают именно этот способ.​

выращивание вешенок

​: мешки купить дешевле, чем контейнеры, они не ломаются; можно обойтись ручным трудом. Также очень удобно останавливать распространение инфекций – просто закрыть мешок и вынести его из основного помещения. Придумали систему датчане еще в 50-х годах ХХ века, она быстро приобрела популярность в странах с недорогой рабочей силой.​

​,​

​В помещении для выращивания шампиньонов должна постоянно поддерживаться температура не более 27 градусов, но и не менее 25, влажность воздуха должна быть не меньше 95%, в противном случае​

​Урожай вешенок зависит от сезона, т.к. выращивают его обычно в естественных условиях.​

Немного о вешенках

​Поле того как подготовлен компост, его следует подвергнуть термической обработке. Обрабатывают также измельченную солому или шелуху, которую смешают с компостом для создания полезного субстрата. Это делается для того, чтобы убить в готовом для закладки в ящики субстрате споры вредоносных грибов, а также яиц различных насекомых, способных паразитировать на мицелии или грибах. После обработки и смешивания, субстрат увлажняют до показателя не менее 65%. Оптимальным показателем влажности для нормального развития грибов является 65 — 75%.​​Выращивание грибов требуется четкая технология. которую необходимо строго соблюдать.​​http://www.youtube.com/watch?v=s0jsnebRczw​

​от него не слышен запах аммиака;​

​Здесь о субстрате нужно рассказать подробнее. Его приготовление, пожалуй, самая важная часть в выращивании шампиньонов, и от него зависит, насколько хорошие получится вырастить грибы. Новичкам в этом деле знатоки рекомендуют приобретать готовую питательную среду либо четко следовать инструкции.​

ParnikiTeplicy.ru

Выращивание шампиньонов в домашних условиях

Выращивание шампиньонов в домашних условиях

​Итак, выращивание шампиньонов в дачный сезон на грядке осуществляется при наличии:​

​Если Вам не удастся быстро реализовать полученный урожай, то шампиньоны можно заморозить. В этом случае грибы сохранят свои свойства на протяжении года.​

Основные правила выращивания

​Недостатки:​

Уход за грибами

​0,75 м2​что нужно для выращивания шампиньонов​недостаток влаги в воздухе будет восполняться за счет испарений из грибов. Чтобы обеспечить необходимый уровень влажности рекомендуется устанавливать в помещении емкости с водой. Световой день в помещении должен быть не менее 12 часов. Обязательно уделите внимание вентиляции, для этого используются вентиляторы, установленные вдоль ящиков. Плодоношение грибницы начинается приблизительно через две недели, при условии, что все сделано верно.​

​В подготовленный субстрат мицелий вводят следующим образом: на расстоянии 25 см друг от друга производится засев мицелия шарами диаметром 4-5 см. Посадка производится обычно в шахматном порядке. Если используется зерновой мицелий, то есть возможность равномерного распределения его по субстрату, после чего будущая грибница шампиньонов засыпается еще одним слоем субстрата (не менее 4-5 см). Для шампиньонов очень большую роль играет температурный режим. Наиболее плодотворное произрастание мицелия происходит при температуре 22-25 °С. Не менее важным также является высокая влажность и хорошая циркуляция воздуха. В период плодоношения шампиньонов губительно большое количество углекислого газа в помещении, но при этом проветривание не должно быть слишком интенсивным, так как это ведет к снижению влажности субстрата и, как следствие, к снижению урожая.​

womanadvice.ru

​После того как остаточно подготовленный субстрат был уложен в ящики и тщательно утрамбован, наступает время закладки мицелия шампиньонов. Сейчас есть возможность купить уже готовый зерновой мицелий, но опытные грибники занимаются размножением шампиньонов сами. Для этого существует несколько способов.​​Однако к выращиванию грибов, как и к любым другим видам овощеводства, необходимо подходить с умом и особой тщательностью. Здесь нужен четкий расчет и уверенность в том, что сделанное — единственно верный вариант. Для того что бы действительно достичь хороших результатов, вам нужна технология выращивания грибов, которой нужно строго следовать. Изучив ее и выполняя последовательно все пункты, вы сможете рассчитывать на действительно высокие и стабильные урожаи грибов, как вешенок, так и шампиньонов, несмотря на то что оборудование для разведения грибов стоит достаточно дорого.​

Способ выращивания на грядках

​Знатоки выращивания шампиньонов дают несколько советов о том, как вырастить грибы:​​солома легко разрывается.​​Схема подготовки грядки в саду для шампиньонов.​

​мицелия шампиньонов (своеобразные семена грибов, которые продаются в магазинах для дачников или в цветочных павильонах);​​Теперь рассчитаем рентабельность бизнеса на шампиньонах. Естественно, цифры получатся приблизительными. На результаты влияют как использованные технологии выращивания, так и чёткое соблюдение всех условий. Итак, какую прибыль можно получить за один цикл выращивания грибов (в течение 2 месяцев)?​

Технология выращивания шампиньонов в ящиках

​пространство используется не так эффективно, как при выращивании на полках или в ящиках, т.е. при высокой арендной плате это будет затратный способ; наполнение мешков компостом, их перенос – очень тяжелая работа.​​,​​Надеемся, что данный материал поможет получить ответы на вопросы касательно того, как правильно сажать и выращивать шампиньоны дома. Если с первого раза не все выйдет гладко – не отчаивайтесь, со временем у вас все получится!​​Период разрастания грибной культуры непосредственно на плантации для шампиньонов и вешенок составляет порядка 2 недель. Если все происходит по правилам, то субстрат покроется белым налетом — это признак того, что ваша плантация готова к плодоношению. После образования налета температура в помещении снижается до 16 °С — это стимулирует начало плодоношения. Также немного снижается влажность почвы — до 55 — 60 %. При правильном уходе и постоянном поддержании микроклимата, период плодоношения шампиньонов составляет 7 — 12 недель. Зрелый гриб имеет розовые пластинки. В таком состоянии его сразу же необходимо удалять, так как созревая, грибы тянут питательные вещества из грибницы, что истощает ее. Следовательно, урожай будет снижен. При сборе грибов допускается выкручивание их из грибницы во избежание ее повреждения. Места среза гриба присыпаются субстратом.​​Для новичков, решивших попробовать свои силы в выращивании грибов, оптимальным вариантом будет приготовление компостного мицелия.​​Эта статья поможет начинающему грибнику выяснить наиболее важные моменты, которые помогут в развитии собственной плантации шампиньонов.​​Выращивать грибы лучше на готовом субстрате, по крайней мере, на первых порах. Это сэкономит массу усилий, значительно добавит шансов получить высокую урожайность;​

​Таблица ароприемов и сроков их проведения при выращивании шампиньонов.​

​Субстрат — это компост, состоящий из соломы и навоза (конского, коровьего или их смеси или птичьего помета). Конский навоз считается лучшим вариантом. Кроме того, субстрат содержит и другие компоненты, например, в него часто добавляют мел, костную муку и отруби, гипс. Самый простой вариант субстрата для грибочков готовится из куриного помета и свежей опавшей листвы. Здесь есть одно табу: субстрат ни в коем случае нельзя делать из гнилой соломы и лежалого, уже перепревшего навоза.​​компоста (питательная среда для грибочков; его можно купить, а можно приготовить самим, но здесь есть ряд хитростей, о которых будет сказано ниже);​

Система выращивания на полках

​Расходы будем считать на выращивание шампиньонов на 5 тоннах компоста. Именно такой объём производства реально может обслужить один человек. Если будет желание в дальнейшем расширить производство шампиньонов – то нужно будет нанять рабочих. Зарплата рабочим за такую работу – в среднем 15 тыс. руб. в месяц. Основные затраты пойдут на покупку компонентов для компоста и мицелия грибов. В итоге – 1 тонна компоста, засеянного мицелием обойдётся примерно в 1 тысячу рублей. Также к расходам прибавятся отопление, освещение, полив, покупка препаратов для борьбы с болезнями. На 5 тонн эти затраты составят около 3000 рублей. Если вы будете выращивать грибы в мешках, то добавьте в затраты 10-20 рублей на покупку каждого мешка.​

​Кстати, практикуется и выращивание шампиньонов на даче в открытом грунте, однако, это уже тема для отдельного разговора.​​1,5 м2​

Технология выращивания в мешках

​технологий выращивания грибов шампиньонов​​Поскольку солнечный свет для шампиньонов губителен (он вызывает развитие болезней у шампиньонов и угнетает развитие грибов), то выращивать их предпочтительнее в темных влажных помещениях: сараях, погребах, темных кладовых. При затенении окон светонепроницаемой тканью, рост грибов возможен в любом помещении, при условии поддержания там необходимого микроклимата и постоянной циркуляции свежего воздуха.​​Готовится он следующим образом. После того, как компост прошел процесс ферментации его нужно при необходимости измельчить и спрессовать. Лучше всего это делать в стеклянных банках объемом не менее литра. Заполненные компостом банки необходимо простерилизовать для уничтожения в них ненужной флоры и фауны. После этого в воронку, сделанную посредине, закладывается приблизительно 30 грамм зернового мицелия. Банка закатывается крышкой, в которой делают отверстие диаметром не менее 3 см. При закладке мицелия в банки должна соблюдаться стерильность, поэтому желательно отвести под такое ответственное мероприятие отдельное помещение и постараться создать там необходимые условия.​

​Выращивание шампиньонов производится на больших площадях с высококачественным компостом.​​Подбору помещения для выращивания шампиньонов нужно уделить первостепенное значение;​

​После приготовления субстрата его еще нужно правильно разместить.​

agro-biz.ru

Основная технология выращивания шампиньонов

​Приготовление питательной среды требует соблюдения определенной последовательности действий. Рассмотрим это на примере субстрата из конского навоза:​

  • ​материала для сооружения навеса над грядкой (это позволит регулировать влажность, температуру и воздействие солнца).​
  • ​С 1 тонны компоста получают около 200 кг грибов. Средняя цена 1 килограмма шампиньонов 100 рублей. Следовательно, из тонны компоста получается около 20 тысяч рублей. С 5 тонн компоста – получаем 1 тонну грибов. Суммарный доход – около 100 тысяч рублей.​

​Прежде чем выращивать грибы, нужно подготовить компост. Рекомендуется использование готового субстрата. Если же вы желаете сэкономить, то подготовьте субстрат самостоятельно. Для этого лучше всего взять конский навоз. В кучу складывают следующие компоненты: навоз (50 килограмм), гипс (12-13 килограмм), известь (12-13 килограмм), мочевину (1,5 килограмма). Смесь поливают, уплотняют, накрывают пленкой и «забывают» о ней на 15-20 дней (до исчезновения запаха аммиака). При этом температура на глубине 5 сантиметров должна быть равной примерно 280С. Можно воспользоваться и коровьим навозом, но в этом случае придется добавить солому, листья, картофельную или томатную ботву (20-30%). Подготавливать так же, как в предыдущем способе, но переложить компоненты слоями соломы. Промышленность предлагает 2 вида мицелия шампиньонов:​

Как выращивать шампиньоны

​(чем больше размер, тем сложнее с контейнером работать грибоводу, если такое производство не механизировано).​

5 технологий выращивания шампиньонов

​, которые отличаются друг от друга техническими характеристиками и масштабами. Одни являются более подходящими для малого бизнеса, другие отлично подойдут для массового производства в особо крупных объемах.​

Как вырастить шампиньоны в подвале

​Вешенки выращивать гораздо легче, при этом их можно получить и в естественных условиях, но тогда урожай будет зависеть от сезона.​

Выращивание шампиньонов в мешках

​Для начинающих, идеальным вариантом будет приготовление  компостного мицелия.​

шампиньоны в теплице

​В отличие от технологии производства вешенок, которые можно выращивать в пленочных мешках, шампиньоны требуют достаточно больших площадей и высококачественного компоста. Кроме того, шампиньоны довольно остро реагируют на малейшее несоблюдение технологии и снижают свою урожайность.​

Продажа шампиньонов

​Не стоит забывать о дезинфекции помещения. Сегодня существует огромное количество средств для окуривания зданий, где выращиваются грибы;​

​Если шампиньоны будут расти на грядке, на самом влажном участке огорода делаются канавки глубиной 50 см. На их дно нужно насыпать немного песка, а затем небольшой слой гравия и лишь затем сыпать субстрат.​

Выращивание шампиньонов как бизнес

​Навоз укладывается в кучу в виде конуса.​

Расходы

​Вот, собственно, и все.​

Доходы

​Если вычесть затраты, то чистая прибыль с 5 тонн компоста составит около 95 тысяч рублей. Как правило, все затраты окупаются очень быстро – буквально с первого урожая шампиньонов. Можно получать дополнительный доход, продавая отработанный субстрат огородникам в качестве удобрения. Если сравнить выращивание грибов с другими культурами, то увидим явные преимущества. С 1 квадратного метра почвы можно получить 4-6 килограмм огурцов, 5-6 килограмм капусты, 4-8 килограмм картофеля и 80-100 килограмм грибов! Самый большой спрос, а значит, и самые высокие цены, на грибы весной, во время Великого Поста. И к этому времени есть смысл планировать максимальные объёмы производства грибов. Как видно из расчётов, бизнес на выращивании шампиньонов оказывается очень выгодным. Однако не стоит повторять ошибки многих новичков. Не стоит сразу начинать грибной бизнес в больших масштабах. Сначала нужно потренироваться на малых объёмах, изучить все тонкости технологии выращивания шампиньонов и набраться опыта. Ведь каждая ошибка новичка может дорого обойтись для грибной фермы. Тем более, что грибы растут очень быстро – и для набора опыта нужно не так много времени!​

0sade.ru

Разведение шампиньонов

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.