Пищевая ценность, состав и калорийность арбуза

В 100 граммах арбуза содержится (в % от рекомендованной суточной нормы потребления) (1):

  • Калорийность: 30 ккал (2%).
  • Углеводы: 7,5 г (3%).
  • Жиры: 0,2 г (0%).
  • Белок: 0,6 г (1%).
  • Клетчатка: 0,4 г (2%).
  • Витамин A: 569 МЕ (11%).
  • Витамин C: 8,1 мг (13%).
  • Холин: 4,1 мг.
  • Бетаин: 0,3 мг.
  • Омега-6 жирные кислоты: 50 мг.

Арбуз также содержит незначительное количество таких витаминов и минералов, как витамины E и K, тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин B6, фолиевая кислота, пантотеновая кислота, кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, марганец и селен.

Польза арбуза для здоровья человека

Употребление арбуза способствует поддержанию организма гидратированным, помогает предотвратить рак, снижает воспаление и окислительный стресс, способствует здоровью сердца и многое другое. Вот чем полезен арбуз для здоровья человека:


1. Поддерживает организм гидратированным

Употребление воды – важный способ поддерживать ваш организм гидратированным.

Тем не менее употребление в пищу продуктов с высоким содержанием воды также может помочь.

Интересно, что арбуз на 92% состоит из воды (2).

Высокий уровень содержания воды является одной из причин, по которым фрукты и овощи помогают вам чувствовать длительное время наполненность в желудке после их употребления.

Сочетание воды и клетчатки (пищевых волокон) означает, что вы потребляете хороший объем пищи без большого количества калорий.

Резюме:

Арбуз содержит большое количество воды. Это делает его продуктом, хорошо гидратирующим ваш организм и помогающим вам дольше чувствовать полноту в желудке.

2. Арбуз содержит много антиоксидантов

Вот краткий обзор самых важных антиоксидантов, присутствующих в арбузе:

  • Витамин C: Является антиоксидантом, который помогает предотвратить повреждение клеток свободными радикалами.
  • Каротиноиды: Это класс растительных соединений, включающий альфа-каротин и бета-каротин, которые ваш организм преобразует в витамин A.
  • Ликопин: Это тип каротиноида, который не превращается в витамин A. Этот мощный антиоксидант придает красный цвет таким созревшим овощам и фруктам, как помидоры и арбуз, и связан со многими полезными эффектами в отношение здоровья человека.
  • Кукурбитацин E: Растительное соединение, обладающее антиоксидантным и противовоспалительным свойствами. Горькая дыня, родственница арбуза, содержит еще больше кукурбитацина E.

Резюме:

Арбуз – низкокалорийный плод с высоким содержанием некоторых питательных веществ, особенно каротиноидов, витамина C и кукурбатицина E.

3. Помогает предотвратить рак

Исследователи изучили ликопин и другие отдельные растительные соединения в арбузе относительно их противораковых свойств.

Хотя потребление ликопина связано со сниженным риском развития некоторых видов рака, результаты неоднозначны. Наиболее сильная взаимосвязь ликопина со снижением риска развития раковых заболеваний выявлена в отношение раковых заболеваний пищеварительной системы (2).

Ликопин, по-видимому, снижает риск развития рака путем снижения инсулиноподобного фактора роста (ИФР) – белка, участвующего в делении клеток. Высокие уровни ИФР связаны с развитием рака (3).

Кроме того, кукурбитацин E был исследован в отношение его способности ингибировать рост опухоли (4, 5).

Резюме:

Некоторые соединения в арбузе, включая кукурбитацин E и ликопин, изучались в отношение их потенциала в профилактике рака.

4. Способствует улучшению здоровья сердца

Сердечно-сосудистые заболевания являются основной причиной смерти во всем мире (6).


Факторы образа жизни, включая рацион питания, могут снизить риск возникновения инфарктов и инсультов за счет снижения артериального давления и уровня холестерина.

Несколько питательных веществ в арбузе особенно полезны для здоровья сердца.

Исследования показывают, что ликопин может помочь снизить уровень холестерина и артериального давления. Он также может помочь предотвратить окисление холестерина (2).

Согласно исследованиям, у женщин с ожирением в постменопаузе и мужчин, ликопин также может помочь уменьшить жесткость и толщину стенок артерий (7, 8).

Арбуз также содержит цитруллин – аминокислоту, которая может увеличить уровни оксида азота в организме. Оксид азота помогает расширять кровеносные сосуды, что способствует снижению артериального давления (9).

Другие витамины и минералы в арбузе также полезны для вашего сердца. К ним относятся витамины A, B6, C, магний и калий (2).

Резюме:

В арбузе содержится несколько полезных для сердца соединений, включая ликопин, цитруллин и некоторые витамины и минералы.

5. Может снизить воспаление и окислительный стресс

Воспаление является ключевым фактором в развитии многих хронических заболеваний.

Арбуз может помочь уменьшить воспаление и окислительное повреждение, поскольку он богат противовоспалительными антиоксидантами ликопином и витамином C (2).

В исследовании, проведенном в 2015 году, лабораторным крысам давали добавку арбуза в форме порошка в сочетании с нездоровой диетой. По сравнению с контрольной группой у них наблюдались более низкие уровни C-реактивного белка (маркер воспаления) и сниженный окислительный стресс (10).


В более раннем исследовании людям давали богатый ликопином томатный сок с добавлением витамина C. В целом, их маркеры воспаления снизились, а уровни антиоксидантов поднялись. Арбуз содержит как ликопин, так и витамин C (11).

В качестве антиоксиданта ликопин может также способствовать здоровью мозга. Например, он может помочь задержать начало и прогрессирование болезни Альцгеймера (12).

Резюме:

Ликопин и витамин C являются противовоспалительными антиоксидантами, обнаруженными в арбузе. Воспаление связано с развитием многих хронических заболеваний.

6. Может помочь предотвратить дегенерацию макулы

Обнаруженный в нескольких частях глаза ликопин, помогает защитить от окислительного повреждения и воспаления.

Он также может помочь предотвратить возрастную дегенерацию желтого пятна (макулодистрофию). Это распространенная проблема глаз, которая может вызвать слепоту у пожилых людей (2).

Роль ликопина в качестве антиоксиданта и противовоспалительного соединения может помочь предотвратить развитие макулодистрофии и ухудшение состояния при этом заболевании.

Резюме:

Ликопин может помочь поддерживать здоровье глаз и защищать от макулодистрофии благодаря его антиоксидантным и противовоспалительным функциям.


7. Может помочь облегчить боль в мышцах

Присутствующая в арбузе аминокислота под названием цитруллин, может уменьшить боль в мышцах.

Интересно, что арбузный сок, по-видимому, повышает биологическую доступность цитруллина.

В одном небольшом исследовании спортсменам давали чистый арбузный сок, арбузный сок, смешанный с цитруллином или напиток с цитруллином. Оба арбузных напитка приводили к уменьшению мышечной боли и более быстрому восстановлению сердечного ритма по сравнению с самим цитруллином (13).

Исследователи также провели эксперимент, исследуя степень усвоения цитруллина. Их результаты показывают, что абсорбция цитруллина является наиболее эффективной, когда он потребляется в качестве компонента арбузного сока.

Другие исследования также рассматривали потенциал цитруллина в отношение повышения физической выносливости и производительности в упражнениях. До сих пор цитруллин не улучшал результаты упражнений в изученных количествах, но он по-прежнему является областью исследовательского интереса (14).

Резюме:

Арбузный сок имеет определенный потенциал в качестве напитка для восстановления после тренировки. Цитруллин может частично отвечать за эффект уменьшения мышечной боли.

8. Арбуз полезен для кожи и волос

Витамины A и C в арбузе очень важны для здоровья кожи и волос.

Витамин C помогает вашему организму производить коллаген – белок, который поддерживает эластичность вашей кожи и придает волосам их силу.

Витамин A также важен для здоровой кожи, поскольку он помогает создавать и восстанавливать клетки кожи. Без достаточного количества витамина A ваша кожа может выглядеть сухой и шелушащейся.

Как ликопин, так и бета-каротин могут также помочь защитить кожу от солнечных ожогов (15).


Резюме:

Несколько питательных веществ в арбузе полезны для ваших волос и кожи. Некоторые помогают сохранить эластичность кожи, в то время как другие защищают от солнечных ожогов.

9. Может помочь улучшить пищеварение

Арбуз содержит много воды и небольшое количество клетчатки, которые важны для правильного пищеварения.

Клетчатка может обеспечить объем каловым массам, в то время как вода помогает эффективно перемещать пищу по пищеварительному тракту.

Употребление богатых водой и клетчаткой фруктов и овощей, включая арбуз, может быть очень полезным для нормализации функции кишечника.

Резюме:

Клетчатка и вода важны для здорового пищеварения. Арбуз содержит оба этих компонента.

Вред арбуза для здоровья человека

Если вы потребляете арбузы в разумных количествах, они не должны вызывать серьезных побочных эффектов. Однако, если вы ежедневно потребляете большое количество фруктов, у вас могут возникнуть проблемы с чрезмерным количеством ликопина или калия.


По данным American Cancer Society, потребление более 30 мг ликопина в день может вызывать тошноту, диарею, диспепсию и вздутие живота.

Люди с серьезной гиперкалиемией (слишком большим количеством калия в крови), вероятно, не должны потреблять более 150 грамм арбуза в день, которые содержат более 170 мг калия.

По данным National Institutes of Health, гиперкалиемия может привести к аритмии сердца и другим проблемам с сердечно-сосудистой системой, а также к снижению мышечного контроля (16).

Включение в рацион питания большого количества богатых водой продуктов, таких как арбуз, может быть заманчивым для тех, кто хочет похудеть, потому что он помогает вам чувствовать наполненность в желудке, что позволяет естественным образом уменьшить потребление калорий.

Мы знаем, что люди, которые едят больше фруктов и овощей, обычно имеют более здоровую массу тела. Однако эксперты в области питания не рекомендуют есть только арбуз. Вы снизите массу тела, но эта масса будет в основном мышечной. Иными словами, вам удастся похудеть, расщепив собственную мышечную массу.

Также не следует забывать о присутствии сахара в арбузах. Хотя этот сахар является натуральным, арбуз содержит достаточно большое его количество.

Рекомендуется потреблять арбуз вместе с другими растительными продуктами, которые имеют иной состав и обладают другими полезными свойствами. Разнообразие всегда является ключом к хорошему здоровью.

5 побочных эффектов от употребления арбузов


Употребление арбузов может вызывать ряд побочных эффектов. Вот чем вреден арбуз для здоровья человека:

1. Может вызвать диарею и другие проблемы с пищеварением

Арбуз – отличный источник воды и хороший источник пищевых волокон. Однако потребление в большом количестве может вызвать проблемы с пищеварением, такие как диарея, вздутие живота, метеоризм, газы и др.

Фрукты содержат сорбит, представляющий собой соединение сахара, которое, как известно, способствует ослаблению стула и метеоризму.

Другой распространенной причиной таких проблем является содержание ликопина, который представляет собой каротиноидный пигмент, придающий арбузу его яркий красный цвет.

2. Может повысить уровень глюкозы

Если вы страдаете сахарным диабетом, риск превысить допустимую норму потребления глюкозы также возрастает при употреблении арбузов. Употребление большого количества арбузов может увеличить уровень сахара в крови.

Несмотря на то, что арбуз является полезным для здоровья плодом, он имеет высокий гликемический индекс – 72. Если у вас диабет, вам следует проконсультироваться с врачом, прежде чем потреблять его на ежедневной основе.

3. Может увеличить риск развития воспаления печени

Люди, регулярно употребляющие алкоголь, должны избегать потребления большого количества арбуза, так как высокий уровень ликопина может взаимодействовать с алкоголем, что также вызывает воспаление печени. Чрезмерный окислительный стресс в печени может быть вредным.


4. Может вызвать чрезмерную гидратацию или водную интоксикацию

Интоксикация водой или гипергидратация является состоянием, когда ваш организм получает избыток воды, что приводит к гипонатриемии (низкому уровню натрия в крови).

Потребление большого количества арбуза может увеличить уровень воды в нашем организме.

Если избыточное количество воды не выводится из организма, это может привести к увеличению объема крови, что дополнительно вызывает отек в ногах, истощение, ослабление функции почек и т. д.

5. Может вызвать проблемы с сердечно-сосудистой системой

Арбуз, как известно, содержит хорошее количество калия, который является жизненно важным питательным веществом, играющим многочисленные роли в поддержании здорового организма.

Он поддерживает наше сердце здоровым и укрепляет наши кости и мышцы. Однако слишком много калия может привести к сердечно-сосудистым проблемам, таким как аритмия сердца, низкая частота пульса и др.

Сколько можно съесть арбуза в день?

По словам профессиональных диетологов, 100 граммов арбуза содержат около 30 калорий.

Учитывая, что это в основном вода, легко съесть даже 500 граммов, а это значит, что вы просто съели 150 калорий.

Учитывая, что арбуз является легким для желудка, вы может употреблять его в большом количестве.

Кроме того, он содержит 6 граммов сахара на 100 грамм, в 500 граммах арбуза будет содержаться целых 30 граммов сахара. В идеале большинство людей должны получать от 100 до 150 г сахара в день из всех потребляемых за день продуктов.

Употребление арбуза полезно для здоровья, но избыточное его потребление может быть нездоровым.

Подведем итог


  • Арбуз – удивительно полезный для здоровья человека плод. Он обладает высоким содержанием воды и также обеспечивает организм многими другими важными питательными веществами, включая ликопин и витамин C.
  • Наличие этих питательных веществ в арбузе означает, что он является не только вкусным низкокалорийным угощением, но также очень полезным продукт для вашего здоровья.
  • Однако, как и в случае с другими продуктами, вам следует есть его в меру, так как избыточное употребление может привести к ряду указанных выше побочных эффектов.

foodismedicine.ru

Арбуз состоит из воды на...

Арбуз – диетический продукт, не имеющий практически никаких противопоказаний к употреблению. На 80% арбуз состоит из воды, поэтому он отлично утоляет жажду и дарит ощущение прохлады. В жаркий летний день более подходящего лакомства просто не найти. Кроме того, что бы вы из него ни готовили, блюдо всегда будет легким, так что можно не опасаться за свою фигуру.

Арбуз можно съесть и «живьем» — он сам по себе отличный десерт. Арбуз прекрасно сочетается со сливочным мороженым, из него получится очень вкусное сорбе.

Из арбуза можно приготовить арбузный сок и арбузный лед для напитков. Из арбуза делают разнообразные коктейли, например, крюшон или «Маргариту». Дети будут в восторге от розового «шампанского», роль которого сыграет арбузный фреш, разбавленный газированной водой.

Мякоть арбуза обладает многими полезными свойствами. Она не просто хорошо утоляет жажду, но и обладает мочегонным, легким слабительным, желчегонным действием.Нефрологи рекомендуют есть арбуз в больших количествах (до 2 кг в день) всем, кто склонен к камнеобразованию в почках, перенесли когда-либо или страдают рецидивами цистита, нефрита, пиелонефрита и любых других заболеваний мочевой системы.

Уникальность именно арбузного сока для промывания почек в том, что он практически не содержит природных кислот и солей, раздражающих мочевую систему. Напротив, растворенные в нем щелочи успокаивают очаги раздражения. Причем мочегонным действием арбуз обладает не только за счет большого процентного количества жидкости. Выраженным мочегонным действием обладает даже высушенная арбузная корка, отвар из которой можно готовить и принимать круглый год.

Арбузный сок способен выводить вредные соли не только из почек. Он растворяет в себе и выводит токсины из печени, причем как при хронических ее болезнях, так и при острых пищевых или медикаментозных отравлениях.

Арбуз — кладезь магния, который важен для стабильности артериального давления в организме, для желчеотделения и деактивации холестерина, для связывания солей щавелевой кислоты (оксалатов) и предотвращения образования камней в почках, для снижения нервной возбудимости, снятия мышечных спазмов, нормализации моторики кишечника. Чтобы погасить суточную потребность человека в магнии, нужно съесть 150 г. арбуза.

Вкус арбуза определяется его сахаристостью. Чем больше сахара, тем вкуснее. Арбузный сахар состоит из сахарозы, глюкозы и фруктозы. В арбузе есть пектиновые вещества, витамины B1, В2, С, PP, фолиевая кислота и каротин. В семенах содержится жирное масло. В народной медицине сок арбуза и его мякоть дают для утоления жажды при лихорадочных состояниях.

Арбуз богат железом, необходимым для кроветворения, он помогает при анемии. Он также эффективен в тех случаях, когда человек подвергается производственным или бытовым (например, алкогольная) интоксикациям. Для общего очищения организма при отсутствии противопоказаний применяется так называемое «арбузное голодание», когда в течение 3-4 дней в пищу употребляются только арбузы и черный хлеб.

Спич об арбузах, несомненно, надо начать классической загадкой: "Чем можно одновременно наесться, напиться и умыться?" Да, именно так: арбуз утоляет жажду, обеспечивает насыщение и умиротворение и в придачу отлично очищает и увлажняет кожу.

Арбузный состав достоин восхищения. Восхищение адресуется Матушке Природе, создавшей такой замечательный диетический продукт, не нуждающийся в кулинарной обработке, а также пригодный к косметическому и фармацевтическому использованию.

Арбуз на 90% состоит из воды и имеет приятную калорийность — 38 ккал/100г. Его мякоть содержит ничтожно мало белка (не более 0,7%) и совсем не содержит жиров (некоторые информационные источники таки указывают жиры, но в низких цифрах). Зато арбузная мякоть несет в себе 5,5-10,6% легкоусвояемых сахаров (их содержание варьирует в разных сортах и на разных стадиях роста).

Состав легкоусвояемых сахаров примерно такой (проценты от общего веса при общем содержании сахаров 8,7%): 2,4% глюкоза, 4,3% фруктоза, 2% сахароза. Также в мякоти арбуза содержатся пектины и гемицеллюлозы; из витаминов — высокое содержание фолиевой кислоты, немного аскорбиновой кислоты и каротина, совсем немного тиамина, рибофлавина и никотиновой кислоты; из минералов — калий, магний, железо и марганец.

Мякоть арбуза богата и органическими кислотами, хорошо стимулирующими пищеварительные и обменные процессы. В семечках арбуза, помимо концентрированных компонентов мякоти, также содержатся каротиноиды, токоферолы, витамины группы В (тиамин, рибофлавин, никотиновая кислота, фолиевая кислота), широкий набор макро- и микроэлементов, в т.ч. цинк и селен, и полиненасыщенные жирные кислоты.

Целебные свойства арбуза при заболеваниях почек отметили еще в древности и активно использовали во всех странах, где арбузы произрастали. Арбуз применяли как сильное мочегонное и жаропонижающее средство, а арбузные корки в сыром или сушеном виде употребляли для улучшения перистальтики кишечника. И уже доказано, что регулярное употребление арбузов предотвращает развитие почечнокаменной болезни.

Арбуз — не масличная культура, однако его семена содержат до 25% масла, по физико-химическим свойствам похожего на миндальное. Масло арбузных семян используют для профилактики и комплексного лечения почек и мочевыводящих путей. Из арбузных семян вырабатывают препарат Рабиол, который прописывают при цистите, уретрите, хроническом гломерулонефрите, пиелонефрите, почечнокаменной болезни. Рабиол также снижает патологические изменения кожи при атопическом дерматите, псориазе и себорее.

Лучшее диетическое и одновременно очищающее использование арбуза — эффективное очищение мочевыводящих путей, почек и всего организма в целом — это арбузные дни, один или несколько, до недели. Это должны быть выходные или отпускные дни — слишком сильно мочегонное действие, на работе не выдержать.

Питаясь одними арбузами, вы одновременно сбрасываете наросшие килограммы и наползшие сантиметры, накопившиеся шлаки и излишние соли и даже снижаете уровень холестерина в крови. Результат арбузных дней — заметное снятие отечности, ощутимое улучшение состояния суставов, небывалая легкость во всем теле и прилив активности: двигательной, творческой и всякой другой.

Арбузные дни будут менее неожиданными и напряженными для организма, если перед ними несколько дней посидеть на вегетарианской диете, летом и ранней осенью это несложно. А ярым противникам вегетарианства рекомендуется в "предарбузные" дни хотя бы придерживаться системы раздельного питания. Нужна ли клизма перед арбузным очищением или нет — вопрос дискутабельный. У одних все прекрасно получается и без нее, другие же для полноты арбузного счастья перед началом арбузной чистки ставят себе клизму (один из вариантов: с настоем ромашки).

Арбузные дни проводят либо на одних арбузах, либо на арбузах и черном хлебе, свежем или подсушенном. Арбузы с черным хлебом — это очень вкусно. Подойдут также зерновые хлебцы или хрустящие хлебцы с отрубями. Неделю на таком рационе выдержать несложно, особенно при жаркой погоде. Подсаливать еду нельзя, достаточно того хлорида натрия, что содержится в арбузе. Это условие легко выполнить — арбузно — хлебная еда не располагает к соли.

Похожие статьи

  • Как хранить арбузы

    Для хранения арбуза свежим, следует выбирать поздние сорта.При выборе осмотрите арбуз, чтобы на нем не было трещин, вмятин, царапин и прочих повреждений. Это самое главное, арбуз должен остава…

  • Арбуз желтый

    Впервые арбузы начали культивировать в Древнем Египте. В условиях жары, арбуз, состоящий на 92% из воды, был одним из наиболее востребованных сельскохозяйственных культур. Его изображения были…

  • Засолка арбузов

    Засолка арбузов в деревянной бочке.Для соления данным способом необходимо использовать вполне спелые арбузы поздних сортов, одинаковые по размеру, не треснувшие и не переспелые. Средняя масса…

  • Нут свойства

    За последнее время начинает все больше появляется различных овощей, фруктов и иных интересных продуктов, о которых украинцы не слышали. Одни из таких продуктов появились с помощью ра…

  • Цветные голуби

    Цветные голуби. Полевые цветные голубиПроисхождение: Германия.Общее впечатление: цветные голуби несколько коренастый, стойка низкая, голоногий или с космами.Голова: овальная, более широкая в л…

agrodelo.com.ua

Состав арбуза и полезные свойства для здоровья

Ягода характеризуется следующими свойствами:

  1. Мочегонные.
  2. Послабляющие.
  3. Желчегонные.
  4. Антиоксидантные.
  5. Противовоспалительные.
  6. Успокаивающие.
  7. Иммуностимулирующие.
  8. Жаропонижающие.
  9. Общеукрепляющие.
  10. Онкопротектор.

Состав арбуза

Арбуз является низкокалорийным продуктом (100 гр. продукта содержит 25 кКал.), который на 92% состоит из воды. Он богат витаминами, минералами, фруктозой, сахарозой, глюкозой, органическими кислотами, пищевыми волокнами.

Витамины:

  • Бета-каротин. Требуется для преобразования витамина А. Отличается антиоксидантным действием.
  • А. Полезен для глаз и поддерживает хорошее состояние дермы. Активизирует процесс регенерации клеток кожи.
  • В1. Способен успокоить нервную систему, требуется для обеспечения здоровья желудочно-кишечного тракта. Участвует в обмене веществ.
  • В2. Способствует усвояемости в организме важных элементов. Один из наиболее важных элементов для печени.
  • В6. Помогает справиться с тошнотой, эффективен при токсикозе беременных. Требуется многим другим веществам для усваивания в организме. Необходим для выработки гормонов. Является профилактикой судорог. Помогает людям, страдающим диабетом, улучшить состояние и облегчить течение болезни.
  • В9. Обладает седативными свойствами, благотворно влияет на половую систему. Необходим для синтезирования нервных клеток.
  • С. Является антиоксидантом, выводит токсины. Повышает иммунитет, помогает снизить уровень холестерина. Благотворно влияет на состояние кровеносных сосудов, повышая их эластичность. Важен для кожи, так как присутствует в составе коллагена.
  • Е. Успокаивает нервную систему и нормализует гормональный баланс. Усиливает регенерацию клеток кожи, ускоряет восстановление дермы после повреждений.
  • Н. Необходим для обмена жирных кислот и продуцирования гемоглобина. Тормозит процессы старения, усиливает иммунитет. Помогает стабилизировать уровень кровяного сахара. Обеспечивает красоту и здоровье волосам и дерме.
  • РР. Улучшает метаболизм, усиливает приток кислорода к тканям. Стимулирует вывод токсинов.

Продукты очищающие и восстанавливающие печеньИз чего состоит арбуз

Микро-, макроэлементы:

  • Железо. Обеспечивает поступление кислорода к тканям, улучшает состав крови. Оказывает позитивное влияние на состояние нервной системы, дермы, иммунитета.
  • Калий. Улучшает очищение организма, является профилактикой диабета. Позволяет правильно работать почкам, сердцу, дыхательной системе.
  • Кальций. Важен для поддержания правильной свёртываемости крови, работы сосудов и сердца. Присутствует в составе костной ткани, поддерживая крепость костей и зубов.
  • Магний. Помогает в работе сердечной мышцы и головного мозга. Приводит в норму артериальное давление и сердечный ритм. Необходим для здоровья репродуктивной системы.
  • Натрий. Помогает поддерживать баланс воды и соли. Благотворно влияет на работу сердца, нервной системы, ЖКТ.
  • Фосфор. Требуется для крепости костей, полноценной работы головного мозга, для поддержания здоровья мышечного скелета.

Состав арбуза и полезные свойства

Польза арбуза для здоровья

Для сердца

Вкусная ягода является одним из лидеров по количеству различных антиоксидантов и концентрации ликопина, что оказывает благотворное влияние на работу сердца. Совокупность активных веществ позволяет понизить уровень холестерина, уменьшить вероятность развития заболеваний, связанных со старением сердечной системы. Регулярное употребление арбуза является профилактикой инсультов, инфарктов, гипертонии, атеросклероза.

Для глаз

Арбуз улучшает зрение, снижает риск развития возрастных заболеваний. Ягода является профилактикой развития глаукомы, недугов оптического нерва, повышенной сухости глаз.

Для дыхательной системы

Ягода насыщена антиоксидантами, которые нейтрализуют свободные радикалы. Это позволяет снизить риск возникновения спазмов в дыхательной системе и снизить остроту приступов бронхиальной астмы.

Арбуз при подагре

Причинами заболевания являются сбои в обмене веществ, вследствие которых происходят отложения в суставах и костях солей калия, натрия и мочевой кислоты. Болезнь сопровождается сильными болями. Арбуз оказывает противовоспалительное действие, позволяет восстановить разрушенные ткани. Высокое содержание воды в ягоде помогает растворить и вывести соль, что позволяет избавиться от болей.

Подагра. Симптомы. Примерная диета при подагреИз чего состоит арбуз

Для иммунитета

Кроме аскорбиновой кислоты, в арбузе присутствует цитруллин – аминокислота, трансформирующаяся в организме в аргинин. Совокупность этих элементов повышает устойчивость организма к разным инфекциям.

Для улучшения пищеварения

Арбуз содержит большое количество клетчатки, которая благотворно влияет на пищеварительную систему. Кроме того, он стимулирует очищение от шлаков и позволяет избавиться от запоров.

Арбуз для почек

Арбуз обладает мочегонными свойствами. Он способен улучшить состав мочи, вывести соли, что снижает риск образования камней в почках. Ягода благотворно влияет на состояние всей мочевыделительной системы.

При диабете

Арбуз является профилактикой появления и развития диабета. Благотворное воздействие оказывают пектины, витамин А, С, В6, минералы. В составе ягоды отсутствуют жиры. Она позволяет снизить холестерин. Совокупность этих факторов, позволяет употреблять арбуз людям, страдающим диабетом. Но объём должен регламентироваться врачом, так как бесконтрольное употребление может усугубить состояние больного.

Продукты при сахарном диабете. Какие исключить, а какие нетИз чего состоит арбуз

Профилактика рака

Мощные антиоксиданты позволяют защитить организм от влияния свободных радикалов, которые вызывают деление злокачественных клеток. Арбуз снижает риск возникновения рака лёгких, молочной железы, простаты.

Для восстановления после физических нагрузок

Арбуз содержит аминокислоты, которые снижают риск возникновения мышечных болей после повышенных физических нагрузок. Перед тренировкой рекомендуется выпивать свежий сок, который поможет быстро избавиться от болей в мышцах.

Как быстро восстановить организм ребенка после болезниИз чего состоит арбуз

Арбуз для похудения

Низкая калорийность, способность очищать организм от шлаков и мочегонные свойства делают арбуз рекомендованным продуктам при диетическом питании, направленном на снижение веса. Ягоду рекомендуется применять в качестве перекуса или компонента для приготовления диетических коктейлей.

Состав арбуза и полезные свойства

Польза арбуза для женщин

Арбуз обладает насыщенным витаминами и минералами составом. Он оказывает благотворное влияние практически на все органы, обладает очищающим действием и стимулирует снижение веса.

Ягода используется для приготовления домашних масок, которые значительно освежают и тонизируют кожу. Для ухода за кожей лица рекомендуется также протирать его кусочками свежего арбуза. Несложная процедура позволит увлажнить кожу и повысить её эластичность. Подобные протирания успокоят кожу после солнечных ожогов.

В период беременности и лактации

Во время беременности арбуз поможет избежать изжоги и отёков. А во время кормления грудью ягода помогает увеличить количество молока и повысить его полезность. Некоторые врачи считают, что ягода может вызвать повышенное газообразование у малыша. Поэтому вводить его в свой рацион стоит постепенно, наблюдая за реакцией ребёнка. При аллергии на продукт, от него необходимо отказаться.

Польза арбуза для организма мужчины

Ягода благотворно влияет на состояние мужской половой системы. Природные компоненты улучшают кровоток и способствуют усилению мужской силы. Систематическое употребление арбуза способствует улучшению качества сексуальной жизни. Он является действенным средством лечения эректильной дисфункции.

Арбуз для детей

Состав арбуза и полезные свойства

Ягода полезна для детей и может быть введена в детский рацион с годовалого возраста. Более раннее знакомство малыша с арбузом нежелательно, так как может вызвать расстройства пищеварительного тракта и отрицательно сказаться на здоровье почек. Арбуз можно давать в чистом виде, очищая его от семечек или в составе фруктового салата. Максимальная дневная порция для годовалого малыша составляет 50 гр., для двухлетнего 100 гр., для трёхлетнего 150 гр.

Арбуз противопоказания к употреблению

Несмотря на всю пользу, арбуз обладает одним серьёзным недостатком – способностью впитывать в себя нитраты. Их используют для стимулирования роста и ускорения вызревания плодов. Эти вещества вредны для здоровья и могут привести к сильным отравлениям. Особый вред они приносят маленьким детям. Поэтому не следует есть ранние арбузы. Признаками наличия вредных элементов являются яркие жёлтые прожилки и неестественно насыщенный красный цвет мякоти.

Основными противопоказаниями являются:

  1. Мочекаменная болезнь. Арбуз может спровоцировать вывод камней, что сопровождается болью. В этом случае, употреблять ягоду следует с осторожностью.
  2. Сахарный диабет 2-го типа. Диабет не является абсолютным противопоказанием к употреблению ягоды, но в её составе присутствует сахар. Поэтому необходимо проконсультироваться с врачом для определения оптимального количества, которое не принесёт вреда здоровью.
  3. Аллергия.
  4. Колит.
  5. Диарея.

Арбуз – вкусный источник полезных веществ и воды. Он способен защитить организм от обезвоживания и развития различных заболеваний. Важно помнить, что им нельзя злоупотреблять и не стоит покупать ягоду вне сезона.

domovouyasha.ru

Столовый арбуз является специфическим растением, накапливающим в своих плодах большое количество Сахаров. Сахаристость мякоти плодов колеблется в пределах 7-9%, отдельные плоды могут накапливать сахара до 11%. Сахара составляют 90% всех сухих веществ мякоти плода, за исключением семян.

Калорийность 1 кг сырой мякоти арбуза составляет 275 калорий. Кроме Сахаров, мякоть арбуза содержит ряд других углеводов: клетчатки 0,5%, гемицеллюлозы 0,8%, пектинов 0,7%. В незначительных количествах присутствуют органические кислоты, жир, белок, пигменты, витамины, иногда глюко-зиды. Витамина С в арбузах содержится 8 мг%, витамина А — 1 мг%, витамина В1 — 0,03 мг%, белка (без семян) — 0,7%, жира — 0,06%, золы — 0,07%. Кислотность сока арбуза составляет рН 5-5,5. Из зольных элементов арбуз содержит 0,22% калия, 0,016% натрия, 0,022% кальция, 0,024% магния, 0,037% железа, 0,016% серы. По содержанию солей железа арбуз уступает только шпинату и салату и превосходит картофель, морковь, помидоры в 2-21/2 раза, а капусту, горох, лук, свеклу в 10-30 раз.

Из Сахаров в арбузе имеется три вида: глюкоза, фруктоза и сахароза. Вначале в плодах образуется главным образом глюкоза, к моменту созревания их преобладает фруктоза, а позднее, и особенно в процессе хранения, увеличивается процент сахарозы за счет уменьшения моно-сахаров. Сахар содержится главным образом в клеточном соке той части мякоти плода, где расположены семена. Окрашенная мякоть плода составляет 70-82%, а в сортах из Средней Азии и влажного Закавказья — 45-60%, кора — от 18 до 55% веса плода.

Семян содержится в среднем 4% веса плода. Химический состав сухих семян арбуза таков: масло 50%, белок 34, углеводы 7,7, клетчатка 1,4, зола 3,1%.

В сырых семенах масла содержится 25%. В масле имеется витамин D. Высокая масличность семян арбуза давно используется бахчеводами. Исследования  подтверждают техническую и экономическую целесообразность переработки арбузных семян на масло. Выход масла из арбузных семян составляет от 17 до 20% (с 1 га до 50 кг масла).

Сахаристость арбуза значительно колеблется в зависимости от сорта, климата и степени окультуренности почвы. Колоцинт и кормовой арбуз содержат 1-2% сахара, культивируемые арбузы Турции, Египта, Ирана — обычно не выше 7%, арбузы Индии и Китая — до 7,5%, сорта России и США — в среднем 8-9%.

Поздние сорта арбузов, за исключением среднеазиатских местных, накапливают, как правило, больше сахара, чем ранние, в них особенно преобладает наиболее сладкий сахар фруктоза. 

Более высокая сахаристость поздних сортов объясняется более продолжительным их вегетационным периодом, в течение которого они получают большую сумму высоких температур. Последнее объясняет и повышенную сахаристость плодов, выращенных в более теплой климатической зоне. 

Преобладание глюкозы у арбузов, выращенных в зоне Астрахани, и, наоборот, преобладание сахарозы в арбузах из зоны Ташкента объясняются более полным превращением моносахаров в теплой зоне.

Накопление и превращение Сахаров в плодах происходят постепенно. 

Превращение моносахаров и накопление сахарозы идет и после снятия плодов с плети, но в условиях пониженного испарения и дыхания. Оставшиеся на плетях плоды быстро перезревают. Поэтому с целью сохранения плоды необходимо снимать в момент товарной спелости.

Наилучшие условия хранения плодов создаются при температуре 2-3° и влажности воздуха 70-75%. 

Накопление сахарозы и общего сахара в первый период лежки, продолжающийся примерно 1-2 месяца, сменяется резким падением сахаристости во второй период хранения арбузов главным образом в результате уменьшения количества сахарозы.

Так происходит изменение сахаристости у плодов обычных летних сортов арбуза. У зимних сортов, лучше хранящихся, чем летние, снижение сахаристости иное, более замедленное. Такие сорта хранятся до 3-4 месяцев без уменьшения общей сахаристости.

В процессе созревания и хранения арбузов изменяется и содержание пектинов — веществ, склеивающих стенки клеток мякоти. По мере созревания и перезревания плодов увеличивается (до 20%) количество растворимых форм пектина, отчего клеточные связи ослабляются и мякоть становится более нежной.

Различные виды и формы удобрения не оказывают влияния на лежкость арбузов.

КАТАЛОГ СЕМЯН АРБУЗОВ

Наш КАТАЛОГ товаров для садоводства в интернет-магазине (Доставка по всей России)

Блог "Я ЛЮБЛЮ САД" — все о садоводстве

Блог "БОЛЕЗНИ и ВРЕДИТЕЛИ

состав арбуза

www.5-nt.ru

terraoko 2014 08 04 01 1 8 удивительных фактов об арбузе.

Арбуз является одним из самых популярных и вкусных летних фруктов, который любят почти все. При этом арбуз содержит мало калорий, зато богат  высоким содержанием витаминов А и С (он обеспечивает 17 процентов ежедневного потребления витамина А и 20 процентов ежедневного потребления витамина С. Арбуз также богат клетчаткой и калием. Ученые настаивают на том, что арбуз это ягода, но ведь для простых любителей этого удивительно вкусного продукта это не так важно. Если вы хотите узнать несколько удивительно интересных фактов об арбузе, продолжайте читать …

1. Арбуз повышает интеллектуальный потенциал.

terraoko 2014 08 04 01 3 8 удивительных фактов об арбузе.

Знаете ли вы, что арбуз может помочь увеличить человеку интеллектуальную мощь? Дело в том, что арбуз является отличным источником витамина В6, который имеет жизненно важное значение для нормальной функции мозга. Кроме того, количество воды (в процентном соотношении) в этой вкусном фрукте точно такое же, как и в нашем головном мозге.

2. Арбуз имеет высокое содержание воды.

terraoko 2014 08 04 01 7 8 удивительных фактов об арбузе.

Арбуз обладает чрезвычайно высоким содержанием воды. Согласно USDA, на 91,5 процентов арбуз состоит из воды, что означает, что этот фрукт может помочь человеку избежать обезвоживания в течение дня. Есть арбуз или выпивать сок арбуза каждый день  — вот один из самых вкусных способов избежать обезвоживания в течение этого жаркого лета!

3. Арбуз содержит на 40 процентов больше ликопина, чем сырые помидоры.

terraoko 2014 08 04 01 6 8 удивительных фактов об арбузе.

Чашка арбуза содержит в 1,5 раза больше ликопина, чем большой свежий помидор. Ликопин является мощным антиоксидантом, который помогает предотвратить распространение свободных радикалов, наносящих повреждения клеткам организма и может улучшить иммунную систему. Кроме того, арбуз — мощный антиоксидант, и его употребление способно снизить риск развития рака в организме.

4. Желтый арбуз.

2014 08 04 01 8 удивительных фактов об арбузе.

Арбузы бывают совершенно разных сортов. Если вы хотите попробовать нечто новое, то возможно Вас заинтересует Желтый Кримсон. Этот желтый сорт арбуза имеет сладкий, медоподобный вкус, который определенно любят многие люди, попробовавшие его.

5. Арбуз полезен для глаз.

terraoko 2014 08 04 01 2 8 удивительных фактов об арбузе.

Арбуз насыщен витамином А, который нужен для глаз. Это помогает повысить зрение и защищает глаза от различных инфекций. Потребляйте около 100 граммов арбуза каждый день, чтобы держать глаза здоровыми, а зрение острым.

6. Арбузный сок может уменьшить болезненность мышц.

terraoko 2014 08 04 01 8 8 удивительных фактов об арбузе.

Многочисленные исследования показывают, что арбузный сок может помочь уменьшить болезненность мышц, так что это отличный напиток после очень утомительной тренировки. Дело в том, что арбуз является одним из самых высокосодержащих источников цитруллина, который помогает улучшить функцию артерий и снизить кровяное давление. Если у вас есть боли в мышцах, то постарайтесь употреблять больше сока арбуза.

7. Арбуз способствует снижению веса.

terraoko 2014 08 04 01 5 8 удивительных фактов об арбузе.

Употреблять арбуз  — это также вкусный способ очистить свое тело и сбросить пару нежелательных килограммы. Как уже упоминалось выше, арбуз обладает  низким содержанием калорий и высоким содержанием воды, что  помогает в нелегком деле борьбы с лишним весом. Арбуз является прекрасным ингредиентом для изготовления коктейлей и им можно перекусить между приемами пищи, что обеспечит организм большим количеством минералов и воды.

8. Арбуз защищает от ультрафиолетовых лучей.

terraoko 2014 08 04 01 11 8 удивительных фактов об арбузе.

Арбуз обладает высоким содержание ликопина, каротиноидов, которые обладают мощными антиоксидантными свойствами. Ликопин помогает защитить кожу человека от ультрафиолетовых лучей, солнечных ожогов и рака кожи. Это важная причина того, чтобы включить арбуз в свой ежедневный рацион.

Арбуз является удивительным продуктом, который может похвастаться большим количеством невероятных преимуществ для здоровья. Лето прекрасное время, чтобы наслаждаться этим вкусным и здоровым продуктом, поэтому добавите арбуз в летние салаты и коктейли.

p-i-f.livejournal.com

Состав арбуза: витамины и калории

Арбуз имеет высокую пищевую ценность, ведь в его состав входит большое количество полезных веществ и витаминов. В мякоти содержится:

Состав арбуза

  • Растительная клетчатка, благотворно влияющая на работу пищеварительного тракта человека. Благодаря ей организм, а, точнее, ЖКТ, работает как часы. Клетчатка снижает уровень «вредного» холестерина в крови, тем самым предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Также она является прекрасным лечебно-профилактическим средством от диабета, так как уменьшает всасывание сахара.
  • Органические кислоты, поддерживающие кислотно-щелочное равновесие в человеческом организме. Они положительно воздействуют на работу желудка, регулируют обменные процессы, стимулируют выработку веществ, снабжающих клетки энергией. Такие органические кислоты, как салициловая и бензойная, являются сильнейшими антисептиками.
  • Пектин, стабилизирующий обмен веществ, улучшающий периферическое кровообращение и перистальтику кишечника. Одним из его главных свойств является способность защищать организм от вредных веществ, в том числе пестицидов, радиоактивных элементов, ионов токсичных металлов. Пектин — своеобразный санитар организма.
  • Аскорбиновая кислота, являющаяся сильным антиоксидантом. Этот витамин играет важную роль в различных процессах организма, регулирует свертываемость крови, нормализует проницаемость тонких сосудов. Он оказывает противоаллергическое и противовоспалительное действие. Витамин С защищает от стрессов и повышает иммунитет.
  • Витамины группы В, принимающие непосредственное участие во всех обменных процессах, протекающих в человеческом организме. Эти вещества благотворно влияют на нервную и сердечно-сосудистую систему.
  • Провитамин А, из которого в организме вырабатывается ретинол. Недостаток этого вещества приводит к повышенной утомляемости, ломкости волос и ногтей, появлению сухой и воспаленной кожи.
  • Железо, необходимое для выработки гормонов щитовидной железой. Это минеральное вещество важно для кроветворения, транспортировки кислорода в энергетические молекулы белка. Железо повышает сопротивляемость организма к заболеваниям, предотвращает усталость.
  • Магний, участвующий в синтезе белков, усвоении глюкозы и выработке энергии. Является неотъемлемым элементом в системе регуляции передачи нервных импульсов. Магний снижает возбудимость нервной системы, оказывает спазмолитическое действие.

Также в мякоти арбуза содержатся кальций, натрий, фосфор. Из микроэлементов — марганец, йод, медь, цинк, фтор. Семена этой тыквенной культуры богаты гексадекановой, линолевой и линоленовой кислотами.

Калорийность составляет всего 38 ккал на 100 гр. Такой низкий показатель делает арбуз популярным продуктом, который используют для снижения веса. Он прекрасно утоляет голод, благодаря мочегонным свойствам выводит лишнюю жидкость из организма.

Польза арбуза для здоровья

Употребление вкусного арбуза не только приятно, но и полезно. Этот ценный продукт обладает желчегонным и мочегонным свойством. Мякоть и сок арбуза незаменимы при лечении отеков, некоторых заболеваний почек и печени. Медики установили, что этот плод оказывает положительное действие при подагре, выводя из организма лишнюю мочевую кислоту.

Употребление арбуза приводит к укреплению стенок сосудов и капилляров

Благодаря присутствию в арбузе клетчатки, снижается уровень холестерина в крови. Это способствует предотвращению образования бляшек, перекрывающих сосуды. Снижается риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе инсульта и инфаркта. Также употребление арбуза приводит к укреплению стенок сосудов и капилляров. Витамины группы В, содержащиеся в плоде, благотворно влияют на нервную систему, активизируют работу головного мозга.

Польза арбуза для здоровья

Растительные волокна арбуза нормализуют работу желудочно-кишечного тракта, снижают кислотность, приводят к правильному обмену веществ. При регулярном приеме в пищу мякоти наблюдается положительная динамика в лечение гастрита, в том числе и хронического. В этом случае арбуз необходимо употреблять вместе с ржано-пшеничным или отрубным хлебом.

Арбуз может включаться в рацион при болезни Боткина или других воспалительных заболеваниях печени. Также этот продукт входит в лечебные диеты при холецистите и панкреатите. При любых хронических и острых формах заболеваний прием арбуза может проводиться только после консультации с врачом. Специалист-медик установит точный диагноз и на его основании разработает систему питания.

Польза арбуза для здоровья очевидна

Для людей, страдающих ожирением, арбуз — незаменимый продукт с низкой калорийностью. Рекомендуется проводить разгрузочные дни, в течение которых в пищу употреблять только мякоть арбуза (до 2 кг в сутки). Благодаря таким дням не только снизится вес, но и нормализуется работа кишечника, повысится иммунитет.

Польза арбуза для здоровья очевидна. При пищевых отравлениях положительный эффект оказывает сок арбуза, который обладает способностью выводить вредные вещества из организма. Употребление арбуза в пищу целесообразно после прохождения курса лечения антибиотиками. Полезный продукт поможет минимизировать вред от приема лекарственных препаратов и предотвратить развитие дисбактериоза.

Вред арбуза для здоровья

Арбуз, безусловно, полезный и вкусный. Но, не всем людям можно использовать его в пищу. Вред арбуза для здоровья — обязательная тема, с которой должны ознакомиться люди, страдающие тяжелой патологией почек, печени, поджелудочной железы, простаты. Сладкая мякоть не подходит инсулинозависимым больным сахарным диабетом. Для диабетиков 2 типа показан прием арбуза в небольшом количестве.

Нитраты в арбузе

Абсолютно для всех недопустимо употребление арбузов с высоким содержанием нитратов. Переизбыток вредных веществ может привести к тяжелым заболеваниям. В лучшем случае можно отделаться головной болью, тошнотой, рвотой. Хорошо, если есть прибор, определяющий количество нитратов в продуктах. Если же его нет, стоит отказаться от покупки арбузов, продаваемых не в сезон.

В естественных условиях, без использования регуляторов роста и удобрений, плоды поспевают в августе-сентябре. Если возникает необходимость купить арбуз в начале лета или зимой, что тоже возможно, следует помнить, что нитраты в основном концентрируются в кожуре. Поэтому употреблять в пищу необходимо только срединную часть плода. Особую опасность арбузы с нитратами представляют для детей, у которых еще не сформирован иммунитет к вредным веществам.

Вред арбуза для здоровья

Употребление вкусной тыквенной культуры не рекомендовано людям с мочекаменной болезнью. Мочегонные свойства арбуза могут привести к оттоку мочи и движению камней. Как результат — дискомфорт и сильные боли. Камни больших размеров могут привести к закупорке мочевыводящих путей. Для устранения проблемы возможно оперативное вмешательство.

Арбуз следует употреблять в утренние или дневные часы. Прием в пищу перед сном может привести к частым посещениям туалета и нарушению сна.

Области применения арбуза

Всем известно, что арбуз — популярный продукт питания. Но далеко не все знают, что его используют также в косметологии для изготовления масок, кремов и бальзамов. Опытные мастерицы умудряются изготовить из плодов удивительные поделки, которые можно назвать настоящими шедеврами. Для более подробного ознакомления стоит рассмотреть области применения арбуза по порядку.

Арбуз в кулинарии

В сезон, когда начинается массовый сбор урожая тыквенных культур, арбуз чаще всего употребляют в пищу в свежем виде. Сочную, вкусную мякоть любят все: от мала до велика. Гурманы делают из нее витаминизированные освежающие фреши — свежевыжатые соки. Это могут быть легкие напитки из одного арбуза или с добавлением других овощей и фруктов. Можно экспериментировать с различными вкусами и сочетаниями. Прием таких напитков очень полезен как для здоровья, так и для красоты.

Арбуз в кулинарии

Большой популярностью у сторонников правильного питания пользуются фруктовые и овощные салаты с добавлением измельченной мякоти арбуза. Состав блюда может быть разнообразным. В качестве заправки чаще всего используется йогурт. В овощные салаты с арбузом добавляются оливковое масло, лимонный сок, зелень по вкусу. Также в блюда могут вводиться мягкие сыры из коровьего или козьего молока.

Жареный арбуз

Прекрасным вариантом для жарких летних дней является оригинальный арбузный «суп». Для его приготовления мякоть измельчают в блендере. По желанию можно добавить любые фрукты и ягоды. Для придания пикантного вкуса и запаха в арбузное пюре кладется мелко измельченный черешок сельдерея. И это далеко не все блюда, которые готовятся из свежей арбузной мякоти. Крюшоны, коктейли, сорбе разнообразят рацион и сделают его питательным.

Для употребления в зимнее время года хозяйки готовят соленые арбузы. Для этого используют бочки, эмалированные емкости, стеклянные баллоны. Это настоящий деликатес и царская закуска.

Соленые арбузы в бочках

Для засолки в бочке выбираются небольшие (до 15 см в диаметре), не перезревшие арбузы. Мякоть должна быть плотной. Предпочтение отдается плодам с розовой мякотью и тонкой кожурой. К засолке рекомендуется приступать в конце сентября, когда уже не слишком жарко. Это самое лучшее время и с точки зрения экономии. В этот период можно купить недорогие арбузы без нитратов. Конечно, идеальный вариант — вырастить эту бахчевую культуру своими руками. В этом случае можно быть на 100% уверенным в безопасности урожая.

Соленые арбузы в бочках

Деревянная бочка на сутки перед использованием заливается водой, моется и ошпаривается кипятком. Целые арбузы укладываются в емкость. Если плоды имеют крупные размеры, лучше проткнуть их спицами в нескольких местах. После закладки арбузы заливаются рассолом. Для его приготовления потребуются следующие продукты (на 10 литров воды):

  • Сахар — 0,8 кг;
  • Соль — 0,5 кг.

При такой пропорции рассол получается приятного кисло-сладкого вкуса. Для любителей более соленой пищи рецепт можно изменить. Взять соли до 0,7 кг, при этом несколько уменьшить количество сахара. Если нет уверенности, что соленые арбузы в бочке будут долго храниться, можно добавить пол-пачки сухой горчицы. Она не даст развиваться плесени на поверхности. Рассол должен полностью покрывать арбузы и быть на 10 см выше их уровня. Сверху укладывается деревянный круг и гнет. Бочка оставляется для брожения на 2-3 дня при комнатной температуре. После этого емкость с арбузами опускается в погреб или подвал.

Соленые арбузы в кастрюле или ведре

Соленые арбузы в кастрюле или ведре

Для засолки в эмалированной кастрюле или ведре арбузы следует нарезать треугольничками. Процесс приготовления такой же, как и в бочке. Небольшую емкость можно хранить в холодильнике. При желании соленые кусочки можно уложить в стерилизованные стеклянные банки и залить прокипяченным горячим рассолом. Баллоны закатать и убрать в холодное место.

Арбузный мед

Мед из арбуза — приятное воспоминание о лете. Он имеет необычный вкус и приятный аромат. Для приготовления сок из мякоти уваривается после процеживания до получения густого сиропа. Готовый мед должен иметь темный цвет. Его капля не должна растекаться в холодной тарелке. Хранить следует в прохладном месте в закрытых стеклянных банках.

Арбузный мед

Арбузный мед можно подавать к блинчикам и оладьям, к запеканкам и сырникам. При его использовании можно отказаться от сахара. Ложка меда, добавленная в горячий чай, подарит напитку аромат свежести. Но не стоит увлекаться этим блюдом. Арбузный мед необходимо с осторожностью употреблять людям с ожирением и сахарным диабетом.

Из арбузных корок можно приготовить варенье и цукаты, а из мякоти — пастилу. Рецептов множество и все они разнообразны. Каждой хозяйке стоит подобрать наиболее подходящий для себя вариант приготовления консервации из арбузов, чтобы радовать своих домочадцев в холодные дни.

Арбузы в косметологии

Арбуз приносит огромную пользу не только при употреблении его в пищу, но и при наружном применении (в составе косметических средств). Чаще всего в косметологии используется масло, получаемое из арбузных семечек. Оно обладает противовоспалительным и антиоксидантным свойством, прекрасно увлажняет и смягчает кожу, оказывает омолаживающее действие. Его включают в состав кремов, сывороток, массажных средств. Масло из арбузных косточек применяют в мыловарении в качестве вспомогательного ароматического ингредиента.

Арбузы в косметологии

Женщины широко применяют мякоть арбуза для ухода за кожей в домашних условиях. Для приготовления полезных лосьонов и масок не потребуется много времени и денежных средств. Самый простой способ — растереть мякоть арбуза до состояний кашицы и нанести полученную смесь на лицо. Чувствительную, сухую кожу следует предварительно смазать оливковым маслом. Время проведения процедуры — 20 минут. После этого арбузную кашицу следует снять влажной салфеткой. Кожу обмыть холодной водой. В маску можно добавить другие ингредиенты. Для нормальной и сухой кожи подойдет растертый желток из вареного яйца, для жирной — огуречный сок.

Арбуз оказывает омолаживающее действие

Арбуз в косметологии используется также для изготовления средств для волос. Он благотворно влияет на кожу головы, активизирует функции волосяных луковиц, спасает от сухости и перхоти. Шампуни с арбузом не только пахнут свежестью и летом, но и усиливают рост волос, делают их гладкими, блестящими, шелковистыми.

Поделки из арбузов

Арбуз является прекрасным элементом для хэнд-мейда — создания поделок, сделанных руками. Оригинальные творения могут служить для украшения праздничного стола или просто поднимать настроение своим удивительным видом. Из арбуза можно вырезать различных животных, сказочных и мультипликационных героев. Этот материал легко поддается обработке, а для создания настоящих шедевров требуется только кухонный нож, умение и фантазия.

Поделки из арбузов

Некоторые умельцы так тонко владеют искусством креативной резьбы по арбузу, что создают поделки, достойные самых высоких похвал. Это настоящие картины, в которых отражаются целые эпизоды из жизни людей или животных. Подобное искусство носит название «карвинг». Оно зародилось много веков назад на Востоке и в настоящее время набирает все больше поклонников по всему миру. Это очень красиво и оригинально, хоть и недолговечно.

Сорта арбузов

Арбуз — овощная культура, любимая огородниками. Селекционеры вывели большое количество сортов этого тыквенного растения. Благодаря их труду, сегодня арбузы можно выращивать не только в открытом грунте, но и в теплице. Появились ультраранние сорта, которые вызревают уже в начале августа. Это позволило увеличить территорию возделывания культуры. Арбузы в настоящее время выращивают не только жители юга, хотя он и считается теплолюбивым растением.

Сорта арбузов

Наиболее популярны следующие сорта арбузов:

  • «Огонек» — классический скороспелый сорт, пользующийся неизменным спросом уже много лет. Плод имеет шаровидную форму, тонкую корку темно-зеленого цвета, без полос. Мякоть ярко красная, плотная, сочная, сладкая. Ценится за стабильную урожайность.
  • «Холодок» — среднеспелый сорт. Средняя масса плодов — 5-6 кг. Арбуз имеет тонкую кожуру, ярко-розовую сладкую мякоть. Характеризуется отсутствием большого количества семян, отличной транспортабельностью и лежкостью. Сорт заслужил популярность благодаря высоким вкусовым качествам.
  • «Лунный» — необычный раннеспелый сорт с мякотью желтого цвета. Плод имеет овальную форму. Кожура светло-зеленого цвета, с темными продольными полосками. Мякоть нежная, сочная, с необычным вкусом и приятным запахом. Отличается высокой урожайностью.
  • «Кримстар» — ранний гибридный сорт, который широко применяется для выращивая в теплице. Плоды круглые, с темными полосами. Мякоть плотная, но очень сочная и сладкая. Арбузы этого сорта созревают уже на 60 день, что дает возможность выращивать их в северных районах.
  • «Астраханский» — популярный среднеранний сорт. Плод имеет круглую или немного овальную форму. Кожура светло-зеленая с характерными темными полосами. Мякоть ярко-красная, с высокой сахаристостью и изумительным вкусом. В среднем плоды вырастают до 10 кг.
  • «Чарльстон Грей» — среднеспелый сорт необычной формы. По внешнему виду схож с другим представителем семейства тыквенных — кабачком. Внутри арбуз красный, сочный, с минимальным количеством косточек. Вкусовые качества высокие. Может храниться долгое время.

Сортов арбузов великое множество. От правильно выбора напрямую зависит урожай этой культуры.

Выращивание арбузов

Для успешного выращивания арбузов необходимо не только правильно подобрать сорт. Следует хорошо знать агротехнику этой культуры. В зависимости от способа выращивания — в открытом грунте или в теплице — подбираются правила возделывания. Но есть постоянные требования, которые следует соблюдать в обоих случаях.

Выращивание арбузов

Арбуз — культура теплолюбивая. Для ее нормального развития необходима температура воздуха не ниже 20 градусов. В противном случае рост зеленой массы начнет задерживаться, появится большое количество пустоцветов и, как результат, урожай будет минимальным. Для выращивания арбузов подходят солнечные места, без затенения.

К влаге арбуз не требователен, может возделываться и без искусственного полива. Предпочитает супесчаные почвы, хотя прекрасно растет и в зоне Черноземья. Для выращивания не подходят тяжелые глинистые почвы, а также участки с высоким залеганием грунтовых вод. Главное условие — защита от ветра. Высокие урожаи арбузов достигаются при соблюдении севооборота.

Выращивание арбузов в открытом грунте

Посадка семян начинается в период, когда земля прогреется до 14-15 градусов. Для разных регионов страны это время может наступить в разные сроки. На юге — в первых числах мая, в центральной части — в начале июня. К моменту появления первых всходов земля уже прогреется до необходимых 18-20 градусов.

Выращивание арбузов в открытом грунте

Посевной материал перед посадкой следует замочить в воде с марганцовкой (светло-розового цвета) или в стимуляторе роста. Можно в качестве обеззараживающего средства использовать воду с небольшим количеством меда. Время замачивания — 2 часа. После этого семена выкладываются на влажную ткань, накрываются и оставляются до появления ростков. На это может уйти 2-3 дня. Необходимо следить, чтобы ткань постоянно находилась во влажном состоянии.

Лунки делают на расстоянии 70-80 см друг от друга. В каждую ямку необходимо добавить перепревший навоз, древесную золу. Почву хорошо перемешать с органическими удобрениями. В каждую лунку высаживается по 3-4 семечки. В дальнейшем следует оставить одно самое сильное растение. Глубина заделки семян — 6-7 см. Чтобы предотвратить образование твердой корки на поверхности, лунку можно замульчировать небольшим слоем перепревших опилок, соломы или перегноя. Для ускорения прорастания семян посадки рекомендуется накрыть укрывным материалом или пленкой.

Расстояние между лунок арбузов

Арбузы — пчелоопыляемые растения. Для привлечения насекомых, переносящих пыльцу, вокруг бахчи высаживаются растения-медоносы. С этой же целью плети с цветками можно обрызгать слабым водным раствором сахара или меда. При засушливой погоде арбузы следует несколько раз полить, особенно в первые недели роста. При появлении плодов поливы необходимо прекратить.

Если лето — короткое, лучше использовать рассадный способ выращивания. Семена для рассады сеются в отдельные горшочки в начале мая. Арбузы плохо переносят пересадку, поэтому лучше использовать торфяные горшочки объемом не менее 0,3 л. Для почвенной смеси берется торф, песок и дерновая земля (в равных пропорциях). На каждые 10 литров полученной земляной смеси следует добавить 5 ст. л. суперфосфата, 3 ст. л. аммиачной селитры, 2 ст. л. сернокислого калия и столько же доломитовой муки. Температура для рассады должна поддерживаться в пределах 23-25 градусов. В ночное время ее можно снижать до 20 градусов.

Для получения более крупных плодов

Как только минует угроза заморозков, подрощенную рассаду можно будет высадить в грунт. Такой агротехнический прием позволит получить более ранний урожай, избежать переизбытка влаги в начале лета и сильной засухи в августе. Для удобрения рассады и взрослых растений можно использовать органические удобрения — коровий или лошадиный навоз, птичий помет, перегной. Через 2 недели после высадки рассады растения можно удобрить суперфосфатом, разведя 30 гр вещества на 10 л воды.

Для получения более крупных плодов проводится следующий прием — прищипываются макушки стеблей, когда плеть достигнет 80-90 см. Это приводит к образованию дополнительных побегов, арбузы достигают больших размеров. Существует правило — чем больше плодов на растении, тем они будут мельче.

Выращивание арбузов в закрытом грунте

Для выращивания арбузов подойдет парник или теплица, установленная на солнечном, защищенном от ветров участке. Любое затенение укрытия приведет к остановке роста растений и потере урожая. Почву в теплице необходимо подготавливать с осени. Для этого под перекопку вносятся навоз, немного скошенной и подсушенной на солнце травы, перепревшие опилки, суперфосфат (1 ст. л. на 1 кв.м.). Можно добавить и сложное минеральное удобрение, например, нитрофоску, в количестве 3 ст. л. на квадратный метр грунта.

Выращивание арбузов в закрытом грунте

Для высадки рассады температура почвы в теплице должна быть не менее 18 градусов. Растения располагаются на расстоянии 70-80 см друг от друга. На одном квадратном метре должно быть не более 3 растений. Для предотвращения загнивания и заболевания рассады, теплицу следует постоянно проветривать, не допуская образования на ее стенках конденсата. Оптимальная температура днем — до 27-28 градусов, ночью — 18-20. В холодные ночи двери и окна в теплице необходимо закрывать. При желании можно расставить в теплице 5-литровые баллоны с водой. Днем они будут нагреваться, а ночью — отдавать тепло.

Выращивание арбузов в теплице

Арбузы в теплице требуют регулярного полива. Особенно это важно до периода образования цветков. После начала цветения поливы следует сократить до 1 раза в неделю, в противном случае плоды получатся водянистыми и несладкими. Плети растения для более удобного ухода рекомендуется подвязывать к шпалерам, как огурцы. Как только их длина достигнет 1.2 м, следует провести прищипку. На одном растении оставляют только 2-3 плода, остальные завязи удаляются. Если арбузы вырастают крупными, на них следует надеть сетку и подвязать к опорам. При холодном лете и отсутствии в теплице пчел применяется ручное опыление завязей.

Как выбрать спелый арбуз

Выбрать спелый арбуз, который порадует своим вкусом — целая наука. При покупке стоит остерегаться слишком больших плодов. Оптимальный вес арбуза — 5-6 кг. Слишком маленький плод может оказаться несладким. В огромных арбузах велика вероятность наличия вредных веществ. Как их распознать без специального прибора? Для этого потребуется разрезать плод. При наличии пестицидов и нитратов мякоть будет иметь желтоватые или белые прожилки. Это говорит о большой концентрации нежелательных веществ в арбузе.

Как выбрать спелый арбуз

Спелый плод должен иметь сухой хвостик. При постукивании по нему рукой образуется глухой звук, а при сдавливании — легкий треск. Наличие желтого пятна на кожуре свидетельствует о том, что арбуз дозревал на поле в естественных условиях.

Для употребления в пищу необходимо покупать только целые арбузы без повреждений. Перед тем, как разрезать плод, его следует хорошо обмыть в проточной воде. Соблюдение правил гигиены позволит не только насладиться вкусом арбуза, но и избежать негативных последствий в виде расстройства кишечника или отравления.

pro-arbuz.ru

Из чего состоит арбуз

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.