Арбуз

Citrullus vulgaris по-латыни — уроженец тропических областей Африки. До сих пор на окраинах пустыни Калахари встречаются дикорастущие арбузы . Однако ‘культурная’ история арбуза началась в Египте, где еще в глубокой древности по достоинству оценили вкусовые качества этого представителя семейства тыквенных. В древнем санскрите существовало слово для обозначения арбуза, а египетские художники увековечили арбуз в своих произведениях. В Европе дивная ягода появилась в начале нашей эры, в России и того позднее — в середине XVII века. А вот китайцы относятся к арбузу с особым трепетом. Несколько лет назад в Харбине автору довелось разделить радость и восторг китайского народа по поводу одной из древних традиций, которая так и называется — ‘арбузный праздник’.

Что касается полезности.. . Витамины и микроэлементы, наличие большого количества воды и легкоусвояемых сахаров наделяют арбуз способностью к стабилизации обменных процессов в печени, улучшению реологических свойств желчи, препятствованию камнеобразования в желчном пузыре. Вот почему арбуз рекомендуется включать в рацион пациентов, страдающих хроническим гепатитом, холециститом, дискинезией желчевыводящих путей и т. п.


По содержанию железа арбуз уступает только листьям салата и шпинату. Именно поэтому зелено-полосатый великан полезен больным железодефицитной анемией. Повышенное содержание некоторых витаминов, железа и большое количество жидкости делает арбуз весьма полезным элементом в рационе кормящих матерей — ведь их подверженность анемиям общеизвестна, а потребность в жидкости существенно повышена.

Однако далеко не все так безоблачно. Есть у арбузов и некоторые неприятные для нас свойства. Во-первых, пищевая ценность бахчевых в основном представлена фруктозой. А этот сахар гораздо легче перестраивается в жир, чем глюкоза. Многие ученые связывают начало сезонного осеннего нарастания веса именно с тем, что в августе мы употребляем значительно больше фруктозы.

Во-вторых, сытность фруктозы, опять же по сравнению с глюкозой и крахмалом, весьма низкая. Сравните сами — ломтик хлеба размером с ладонь и средних размеров ломоть арбуза. Калорийность примерно одинаковая, а хлеб сытнее. К тому же содержащиеся в арбузах и дынях фруктовые кислоты стимулируют секрецию желудочного сока и моторику (подвижность) желудочной стенки, что прямо ощущается нами как чувство голода. В-третьих, не следует обольщаться тем, что за один день ‘арбузной диеты’ можно потерять до килограмма веса.


о наблюдается лишь в первые 2-3 дня и на 90% обусловлено потерей жидкости. Ведь ‘арбузная диета’ практически не содержит соли. Накопленная ранее соль выводится из организма, а с нею вместе и вода. Здесь нам очень важно понимать, что эти соль и жидкость отнюдь не лишние, они выполняют в организме массу жизненно важных функций. При слишком большой потере воды весьма вероятны резкое падение артериального давления, головокружения и обмороки.

Снижение веса, обусловленное уменьшением запасов жидкости, очень нестойкое. Уже при небольшом расширении питания (часто прямо на следующий день) мы благополучно набираем обратно все сброшенное. В-четвертых, у ‘арбузной диеты’ ярко выраженный сезонный характер и она не дает нам навыков по поддержанию веса. Следовательно, вероятность возвращения потерянных килограммов очень высока.

Но, следует помнить несколько полезных советов для любителей черно-зелененьких ягод: 1. Арбузы ни в коем случае нельзя себе запрещать. Однако превращать их в панацею от лишних килограммов тоже не стоит. 2. Арбузом легче наесться, если употреблять их в нарезанном кубиками виде. 3. Не следует делать арбузы основными продуктами на тот или иной прием пищи. Их лучше включать в меню завтрака, обеда или ужина, оставляя на десерт. 4. Попробуйте есть арбуз с белым хлебом или отрубной булочкой. Вы откроете для себя новый интересный вкус, и сочной мякоти для утоления голода потребуется гораздо меньше.


otvet.mail.ru

Ну, какое лето проходит без арбуза? Эта традиционная летняя ягода, радует нас ежегодно и украшает летние столы, начиная от июля месяца.

Сегодня мы с вами рассмотрим: откуда к нам пришел арбуз, каких сортов он бывает, как его посадить, вырастить, и как ухаживать за ним. Хотя арбуз и южное растение, но благодаря современной селекции и в северных регионах возможно выращивать арбуз, нужно лишь подобрать подходящий сорт и обеспечить необходимый уход.

Происхождение арбуза

Пожалуй, если показать современному человеку арбуз, который нашли египтяне в 2000 году до нашей эры, он крайне удивиться. Ведь ранее это была далеко не та большая и сладкая ягода, какой она является сейчас. Арбуз представлял из себя дикорастущую траву в пустыне, плоды которой весили не более чем полкилограмма и при этом были довольно горькими. Лишь после окультуривания и осахаривания этой ягоды, ее можно было есть причем с немалым удовольствием. Из Африки ягода быстро перекочевала в теплые страны Азии. В одной из частей Китая устраивали специальный праздник, где во главе стола был именно арбуз.

Небольшой занимательный факт «кавун» с украинского означает «арбуз», когда на турецком так называют дыню.


Сорта арбуза

Сорт арбуза «Астраханский»

Один из самых популярных арбузов, которые можно встретить на прилавках магазинов. Сорт этот созревает за 2,5 месяца. Как правило, самые вкусные и большие арбузы в конце августа месяца. Плод имеет круглую, слегка продолговатую форму. Кожура средней толщины, светло-зеленого цвета с темно-зелеными полосами. Мякоть сочная и по-настоящему сладкая, после созревания приобретает яркий красный цвет. Масса одного плода, как правило, составляет от 8 до 11 килограмм. Данный сорт хорош для продаж, ведь способен долго храниться, не теряя вкуса и товарного вида. Также он хорошо транспортируется без особых условий. Высевают данный сорт в мае, урожай собирают в августе-сентябре, потому важно, чтобы в эти два месяца все еще было тепло.

Сорт арбуза «Кримсон свит»

Это раннеспелый сорт арбузов. Когда на прилавках появляются первые арбузы, можете быть уверенны, что они принадлежат именно к этому сорту. Как правило, сорт созревает за 1,5-2 месяца. Самые вкусные и большие ягоды появляются ближе к концу июля месяца. Ягоды округлые, похожи на мячик. Кожура средней толщины, светло-зеленая с темными зелеными полосами, блестит при свете солнца. Кожура темного красного цвета, сочная и очень сладкая. Вес одного такого арбуза может достигать 8 килограмм. Хорошо подходит для продажи, ведь хорошо транспортируется и хранится. Высевают этот сорт в мае, а урожай собирают в июне-июле.


Сорт арбуза «Мадера»

Сорт среднего срока созревания. Реже встречается на прилавках, но это не значит, что он не такой вкусный, как указанные сорта выше. Созревает арбуз в течении 2-2,5 месяцев. Плоды округлой продолговатой формы. Наиболее вкусными ягоды становятся к концу августа. Кожура довольна тонкая, светло-зеленая с темно-зелеными полосами и пятнами. Вес одного арбуза может достигать 8 килограмм. Отличительная черта этого сорта в том, что у него очень сочная и хрустящая мякоть, за что его и любят многие.

Сорт арбуза «Чарльстон Грей»

Это довольно необычный сорт, который вы вряд ли найдете на полках магазинов, ведь встречается он крайне редко из-за недолгого срока хранения. Сорт этот необычен из-за своей удлиненной формы, которая скорее свойственна кабачку, чем арбузу. Один такой «арбузный кабачок» может достичь веса до 12 килограмм. Мякоть у него очень сладкая, яркого красного цвета. Кожура у этого необычного арбуза светло-зеленого цвета, без полос или рисунка.

Сорт арбуза «Фотон»

Это небольшие арбузики, которые чаще всего выращивают для того, чтобы есть дома, чем для продажи. Ведь не смотря на свои отличные вкусовые качества, такой сорт, как правило, имеет максимальный вес всего 4 килограмма. Ягода округлой, слегка продолговатой формы. Кожура салатового цвета с темно-зелеными полосами. Мякоть сочная, мягкая, хорошо пахнет, красного цвета.


Сорт арбуза «Огонек»

Это особенно популярный сорт в Украине, которая богата на чернозем, который любит этот сорт. Созревает он в течении 2,5-3 месяцев. Ягода имеет форму шара. Кожура темно-зеленого, практически черного цвета. Мякоть ярко красная, с небольшим количеством косточек, сочная и вкусно пахнет. Самые вкусные плоды собирают в начале сентября. Кожура довольно тонкая. Но вес одного арбуза обычно не превышает 2-х килограмм, хотя это сорт нередко поступает в продажу из-за относительно небольшой цены.

Сорт арбуза «Холодок»

Этот сорт уж точно получил свое название не просто так. Дело в том, что он способен выдержать даже легкие морозы, ведь сбор его урожая довольно поздний. Ягоды имеет форму шара. Кожура темно-зеленая со светлыми зелеными пятнами. Мякоть внутри яркого красного цвета, сочная, сладкая и вкусно пахнет. Отличителен этот сорт тем, что может храниться аж до Нового года и может стать диковинкой на праздничном столе, подарив частичку летнего настроения в зимнюю стужу. Обычно масса одного арбуза не превосходит 7 килограмм. Сбор урожая происходит в октябре-ноябре месяце.

Сорт арбуза «Подарок солнца»

Этот сорт уж точно выделяется среди всех сортов арбуза. И название он получил свое не просто так. Ягода имеет форму шара, но чуть продолговатого. При этому кожура у него довольно тонкая и имеет необычный яркий желтый цвет и темно-желтые полосы. Этот арбуз можно даже спутать с дыней или тыквой, ведь на бахче они действительно похожи. Но вот внутри арбуз все же стандартного красного цвета, при этом имеет отличные вкусовые качества. Вес одной такой ягоды, как правило, не превышает 4-х килограмм.


Сорт арбуза «Сахарный малыш»

Это название также было дано сорту неспроста. Ведь ягоды у него очень сладкие и сочные, как любят многие. Имеет округлую форму. Кожура насыщенного зеленого цвета, потому темно-зеленые полосы слабо видны. Мякоть внутри ярко-красная, сочная и нежная. Размер одного плода обычно не превышает 5-ти килограмм.

Выращивание арбуза. Посадка семенами и через рассаду

И так, когда вы определились с сортом арбуза, можно приступать к его посадке. Вы можете, как просто посеять семена в землю, так и проращивать рассаду, если вы живете в холодной местности.

И так, выбираем местечко для будущей бахчи. Оно должно быть солнечным и теплым, не желательно садить арбузы в тени, все-таки растение пустынное по своей природе. Лучше всего приживается в песчаных и супесчаных почвах, но также может и жить в других, хорошо удобренных компостом грунтах. Арбуз не рекомендуется выращивать на местах, где ранее росли тыквы или огурцы.


При посадке в открытый грунт, на улице должна быть устойчивая температура от +15 градусов по Цельсию, а земля уже должна прогреться сантиметров на 10. Когда они взойдут, их необходимо будет сразу проредить, оставив лишь самые сильные. Когда росточки дадут первые 2-3 листочка, необходимо их вновь проредить, чтобы между каждым росточком было расстояние не менее метра.

Если у вас период тепла наступает позднее мая, а летом держится прохладная температура. Стоит высаживать арбузы рассадой. Сделать это просто. В середине мая посейте семена в горшочки объемом 300 миллилитров. Подготовьте специальную почву, которая будет состоять из 1 части торфа, 1 части дерновой земли и 1 части песка.

Перед тем как сеять ваши семена, замочите их в воде температурой +50…+55 градусов по Цельсию на полчаса. Сначала, до появления первых росточков, арбузы проращиваются в песке и лишь затем высеваются в горшочки. Маленькую проклюнувшуюся семечку просто кладут на почву в горшке, присыпают песком, поливают, накрывают полиэтиленовой пленкой и ставят в теплое и солнечное место. Когда у росточков появятся первые 3 листочка, их необходимо подкормить с помощью жидких минеральных удобрений. Высаживают рассаду где-то во второй половине июня.

Уход за арбузом

Когда арбуз начнет плестись, будет неплохо подкормить его с помощью куриного помета (1 часть помета на 20 частей воды) или с помощью коровяка (1 часть коровяка на 8 частей воды). Или использовать суперфосфаты. Когда появится первая завязь, не поленитесь удобрить ваш арбузик фосфорно-калийными удобрениями. Так арбузы вырастут большие и хорошие.


Так как растение пустынное, оно не особо нуждается в поливе, но он желателен, если вы хотите получить побольше урожая. Когда арбуз начнет цвести, поливайте его около двух раз в неделю, но, когда ягоды начнут созревать, полив лучше прекратить. Будет лучше, если арбуз будет менее сочным, но более сладким, чем водянистым и безвкусным.

Оптимальная температура для роста арбуза +15…+30 градусов по Цельсию, ведь арбузы любят тепло. Если же вы боитесь заморозков, то можете выращивать ваши арбузы в теплице или под пленкой. Чтобы конденсат не вредил растению, под пленкой также натягивается защитный слой марли, которая будет его впитывать, потому марлю необходимо будет менять.

И так, сегодня мы с вами познакомились с любимой летней ягодой. Именно арбуз встречает нас в летний знойный день своей сочностью и приятнейшим сладким вкусом. Ну кто не любит поесть сочный арбуз, когда овощи и фрукты только начинают в полной мере появляться на столе. И пусть после поедания арбуза, придется почаще посещать уборную, ведь как никак, он на 80% состоит из жидкости, мы все равно очень любим его. Просто постарайтесь не есть его перед сном. Так что выращивайте арбуз себе в удовольствие и будьте здоровы!

ogorodland.ru


Происхождение арбуза
Арбузы на протяжении нескольких тысяч лет проделали удивительный путь от небольшого растения в африканской пустыне до излюбленного летнего лакомства жителей всего мира

Арбуз ― одно из древнейших культурных растений на Земле, которое выращивали ещё во времена Древнего Египта. Однако история происхождения современных сочных красных плодов теряется в веках и до сих пор вызывает много споров. Учёные согласны лишь в том, что предшественник сегодняшних бахчевых культур культивировался в Африке, откуда распространился на север в страны Средиземноморья, а затем и в Европу. Но как выглядел дикий предок арбуза и где он произрастал, оставалось неясным.

Израильский специалист Гарри Пэрис (Harry Paris) из Сельскохозяйственной исследовательской организации (ARO), который на протяжении нескольких лет искал следы арбуза в летописях древних цивилизаций, утверждает, что сумел раскрыть основные этапы преобразования растения.

«Все предыдущие изыскания были ошибочными с самого начала по вине целых поколений систематиков XVIII века, которые безнадёжно путали классификацию бахчевых», — отмечает Пэрис.

Даже латинское название для обыкновенного арбуза Citrullus lanatus было выбрано неправильно. Lanatus на латыни означает «пушистый», поэтому первоначально это название относилось к покрытой волосками лимонной дыне Cirtrullus amalus. Она растёт в Южной Африке и является популярным кандидатом на звание древнего предка арбуза. Но Пэрису удалось найти доказательства выращивания арбузов в Египте четыре тысячи лет назад, когда земледелия в южной части Африки ещё не существовало.

Также скептически учёный настроен и по отношению к другому вероятному предшественнику арбуза — белосемянной дыне эгузи Cucumeropsis edulis из Западной Африки. Дело в том, что это растение культивировали не ради мякоти, а для получения съедобных семян, и вряд ли в ходе такой селекции мог получиться сочный плод.

Пэрис считает, что истинным предком арбуза является дикорастущее растение Citrullus lanatus var. Colocynthoides, которое известно в Судане и Египте как «гурум».

Семена арбуза возрастом от четырёх до пяти тысяч лет были найдены на местах раскопок в Ливии и Египте. Изображения арбузов также встречаются на стенах египетских гробниц. При этом на одной из них плод имеет не круглую, как у диких растений, а вытянутую форму, что намекает на его культурное происхождение.

Но что заставило древние цивилизации обратиться к жёсткому и горькому дикому предку арбузов? Пэрис пришёл к выводу, что ответ один — вода.

В отличие от других фруктов арбузы остаются съедобными на протяжении нескольких месяцев, если хранятся в сухом затенённом месте. Даже в XX веке в некоторых странах Африки эти плоды специально сохраняли на период засухи в качестве запаса воды. Именно эти свойства могли в первую очередь заинтересовать египтян, которые затем начали пытаться улучшить вкус плодов. Это оказалось не трудно, так как горький привкус дикого предка арбуза обусловлен лишь одним доминантным геном.

То, что было потом, помогает понять изображение в египетской гробнице с вытянутым плодом на блюде. Судя по картинке, арбуз подавался целым в свежем виде, а значит, его мякоть должна была быть достаточно нежной для употребления без дополнительной обработки.

После 2000 года до нашей эры арбуз стал часто попадать в летописи, путевые заметки, медицинские книги и религиозные тексты. Так что учёный смог проследить древние названия бахчевых культур и область их применения. Судя по множеству документов, арбуз из северо-восточной Африки получил широкое распространение в странах Средиземноморья в период с четвёртого столетия до нашей эры по пятое столетие нашей эры.

Пэрис предполагает, что древние торговцы могли брать с собой арбузы и дыни не только в качестве товара, но и как запас воды в дальних морских экспедициях.

С ростом популярности в Европе роль бахчевых в жизни людей заметно возросла. Например, древнегреческие врачи, в том числе Гиппократ, хвалили его целебные свойства и рекомендовали в качестве мочегонного средства. Кроме того, они предписывали лечить солнечный удар, надевая на голову пострадавшего прохладную влажную кожуру арбуза, который был известен под названием «пепон».

Римский натуралист Плиний Старший в энциклопедии «Естественная история» описывает использование арбуза в качестве охлаждающего элемента для других продуктов.

Пэрис также подтвердил, что древнее название бахчевых на иврите было «аваттихим». Он нашёл подсказки в трёх кодексах еврейских законов: Мишне, Тосефте и Толмуде. Например, земледельцы были проинструктированы не складывать аваттихим в кучу, а хранить каждый плод отдельно. Это говорит о том, что в те времена кожура арбузов и дынь была не такая прочная, как сегодня, считает исследователь.

Особый интерес у учёного вызвал еврейский текст 200 года нашей эры в котором арбуз при уплате десятины причислен к одной категории с инжиром, виноградом и гранатами. Это свидетельствует о том, что около двух тысяч лет назад бахчевые культуры окончательно утвердились в качестве сладкого десерта.

Кстати, документы начала новой эры описывают арбузы, как плоды с желтоватой мякотью. Желтовато-оранжевый арбуз также изображён на византийской мозаике в Израиле, датированной 425 годом нашей эры. Но с течением времени арбузы приобрели привычный для нас цвет мякоти. Это обусловлено тем, что ген, обеспечивающий красный цвет, работает в паре с геном, влияющим на содержание сахара, и окраска менялась по мере того, как в ходе селекции арбузы становились слаще.

Впервые арбузы с зелёной полосатой кожурой и красной мякотью встречаются на страницах знаменитого медицинского трактата Tacuinum Sanitatis, рассказывающего о здоровом образе жизни. Эта иллюстрированная книга, популярная у итальянской знати XIV века, базируется на рукописи багдадского врача ибн Бутлана, написанной в одиннадцатом веке.

Арбузы на протяжении нескольких тысяч лет проделали удивительный путь от небольшого растения в африканской пустыне до излюбленного летнего лакомства жителей всего мира. Впечатляющая работа Пэриса, которая позволяет проследить историю культивирования арбуза со времён древних цивилизаций до наших дней, была опубликована в журнале Annals of Botany.

sapiens4media.livejournal.com

Арбуз ― одно из древнейших культурных растений на Земле, которое выращивали ещё во времена Древнего Египта. Однако история происхождения современных сочных красных плодов теряется в веках и до сих пор вызывает много споров. Учёные согласны лишь в том, что предшественник сегодняшних бахчевых культур культивировался в Африке, откуда распространился на север в страны Средиземноморья, а затем и в Европу. Но как выглядел дикий предок арбуза и где он произрастал, оставалось неясным.

Израильский специалист Гарри Пэрис (Harry Paris) из Сельскохозяйственной исследовательской организации (ARO), который на протяжении нескольких лет искал следы арбуза в летописях древних цивилизаций, утверждает, что сумел раскрыть основные этапы преобразования растения.

"Все предыдущие изыскания были ошибочными с самого начала по вине целых поколений систематиков 18-го века, которые безнадёжно путали классификацию бахчевых", – отмечает Пэрис.

Файл загружен. Размер: 56015 байт

Даже латинское название для обыкновенного арбуза Citrúllus lanátus было выбрано неправильно. Lanatus на латыни означает "пушистый", поэтому первоначально это название относилось к покрытой волосками лимонной дыне Cirtrullus amalus. Она растёт в Южной Африке и является популярным кандидатом на звание древнего предка арбуза. Но Пэрису удалось найти доказательства выращивания арбузов в Египте четыре тысячи лет назад, когда земледелия в южной части Африки ещё не существовало.

Также скептически учёный настроен и по отношению к другому вероятному предшественнику арбуза – белосемянной дыне эгузи Cucumeropsis edulis из Западной Африки. Дело в том, что это растение культивировали не ради мякоти, а для получения съедобных семян, и вряд ли в ходе такой селекции мог получиться сочный плод.

Пэрис считает, что истинным предком арбуза является дикорастущее растение Citrullus lanatus var. Colocynthoides, которое известно в Судане и Египте как "гурум".

Семена арбуза возрастом от четырёх до пяти тысяч лет были найдены на местах раскопок в Ливии и Египте. Изображения арбузов также встречаются на стенах египетских гробниц. При этом на одной из них плод имеет не круглую, как у диких растений, а вытянутую форму, что намекает на его культурное происхождение.

Но что заставило древние цивилизации обратиться к жёсткому и горькому дикому предку арбузов? Пэрис пришёл к выводу, что ответ один – вода.

В отличие от других фруктов арбузы остаются съедобными на протяжении нескольких месяцев, если хранятся в сухом затенённом месте. Даже в двадцатом веке в некоторых странах Африки эти плоды специально сохраняли на период засухи в качестве запаса воды. Именно эти свойства могли в первую очередь заинтересовать египтян, которые затем начали пытаться улучшить вкус плодов. Это оказалось не трудно, так как горький привкус дикого предка арбуза обусловлен лишь одним доминантным геном.

Файл загружен. Размер: 34481 байт

То, что было потом, помогает понять изображение в египетской гробнице с вытянутым плодом на блюде. Судя по картинке, арбуз подавался целым в свежем виде, а значит, его мякоть должна была быть достаточно нежной для употребления без дополнительной обработки.

После 2000 года до нашей эры арбуз стал часто попадать в летописи, путевые заметки, медицинские книги и религиозные тексты. Так что учёный смог проследить древние названия бахчевых культур и область их применения. Судя по множеству документов, арбуз из северо-восточной Африки получил широкое распространение в странах Средиземноморья в период с четвёртого столетия до нашей эры по пятое столетие нашей эры.

Пэрис предполагает, что древние торговцы могли брать с собой арбузы и дыни не только в качестве товара, но и как запас воды в дальних морских экспедициях.

С ростом популярности в Европе роль бахчевых в жизни людей заметно возросла. Например, древнегреческие врачи, в том числе Гиппократ, хвалили его целебные свойства и рекомендовали в качестве мочегонного средства. Кроме того, они предписывали лечить солнечный удар, надевая на голову пострадавшего прохладную влажную кожуру арбуза, который был известен под названием "пепон".

Римский натуралист Плиний Старший в энциклопедии "Естественная история" описывает использование арбуза в качестве охлаждающего элемента для других продуктов.

Пэрис также подтвердил, что древнее название бахчевых на иврите было "аваттихим". Он нашёл подсказки в трёх кодексах еврейских законов: Мишне, Тосефте и Толмуде. Например, земледельцы были проинструктированы не складывать аваттихим в кучу, а хранить каждый плод отдельно. Это говорит о том, что в те времена кожура арбузов и дынь была не такая прочная, как сегодня, считает исследователь.

Особый интерес у учёного вызвал еврейский текст 200 года нашей эры в котором арбуз при уплате десятины причислен к одной категории с инжиром, виноградом и гранатами. Это свидетельствует о том, что около двух тысяч лет назад бахчевые культуры окончательно утвердились в качестве сладкого десерта.

Файл загружен. Размер: 23356 байт

Кстати, документы начала новой эры описывают арбузы, как плоды с желтоватой мякотью. Желтовато-оранжевый арбуз также изображён на византийской мозаике в Израиле, датированной 425 годом нашей эры. Но с течением времени арбузы приобрели привычный для нас цвет мякоти. Это обусловлено тем, что ген, обеспечивающий красный цвет, работает в паре с геном, влияющим на содержание сахара, и окраска менялась по мере того, как в ходе селекции арбузы становились слаще.

Впервые арбузы с зелёной полосатой кожурой и красной мякотью встречаются на страницах знаменитого медицинского трактата Tacuinum Sanitatis, рассказывающего о здоровом образе жизни. Эта иллюстрированная книга, популярная у итальянской знати четырнадцатого века, базируется на рукописи багдадского врача ибн Бутлана, написанной в одиннадцатом веке.

Арбузы на протяжении нескольких тысяч лет проделали удивительный путь от небольшого растения в африканской пустыне до излюбленного летнего лакомства жителей всего мира. Впечатляющая работа Пэриса, которая позволяет проследить историю культивирования арбуза со времён древних цивилизаций до наших дней, была опубликована в журнале Annals of Botany.

С полным текстом статьи можно познакомиться по ссылке (PDF-документ). 

www.vesti.ru

Коротко об истории арбуза

Настоящая родина арбуза – Африка. Предком современного арбуза считается дикий колоцинт из африканских пустынь. Это растение обладает мощнейшей корневой системой и небольшими невзрачными горькими плодами. Легенды гласят, что среди этих плодов попадались и сладкие, они помогали караванам преодолевать огромные расстояния по пустыням. Именно из-за них и началось окультуривание колоцинта.

На Южноамериканском континенте встречается другая разновидность диких арбузов – арбуз цитронный. Большинство современных сортов ведет свое начало от этого вида. Первые упоминания о культурных сортах этого вкусного плода можно встретить в иероглифах, украшающих стены египетских храмов. История арбуза Несмотря на отсутствие внешнего сходства, этот плод является родственником огурца, тыквы и кабачка. Арбуз обыкновенный является однолетним травянистым растением, принадлежащим семейству Тыквенных.

Как правильно называть плод арбуза

Вопрос о том, к какому разряду отнести арбуз – ягоды, овощи или фрукты, является дискуссионным. Часто так происходит от того, что трактовка одного и того же объекта средствами разных наук дает разные определения. Это не обозначает, что трактовка неверна, просто их несколько. Чтобы выяснить правильное определение, необходимо ознакомиться с основными терминами и их значениями.

Фрукт

«Фрукт» происходит от латинского термина fructus, что обозначает «плод». Слово «фрукт» не является ботаническим термином. Это бытовое название, пришедшее в 1705 году из польского языка. Фрукт – это плод, который состоит из мякоти и семян и вырастает из цветка. Привычный для нас в бытовом смысле фрукт – это плод, который растет на дереве. Поэтому большинство обычных людей не считает этот плод фруктом.

Арбуз

Овощ

Овощ также не является ботаническим термином. В кулинарии овощами считают съедобные части травянистых растений. В древнерусском языке овощами назывались любые плоды, которые росли в хозяйстве крестьянина.

По В. И. Далю, к овощам относятся:

  • огородина – то, что выросло в огороде;
  • ботва, которую можно есть;
  • все виды съедобных кореньев.

Овощи классифицируют по группам:

  • те, корневая система которых представлена клубнями, называются клубнеплоды;
  • те, корневая система которых представлена съедобными корнями, это корнеплоды;
  • а также – салатные, пасленовые, капустные, бобовые, десертные, бахчевые, пряные, луковичные, зерновые.

Арбуз В бытовом значении овощи – это все то, что растет не на дереве. Такая трактовка позволяет утверждать, что арбуз – это овощ. Но овощ не должен быть сладким, и это противоречит смыслу, который вкладывают в бытовое понятие «овощи».

Ягода

Термин «ягода» также является бытовым. Ягодой считается небольшой плод, который растет на кустарнике, полукустарнике или в траве. Ботаническое определение термина – это сочный плод, у которого множество семян и почти незаметная тонкая кожица. Арбуз растет на травянистом стебле, но привычная нам ягода должна быть маленькой. Поэтому не все считают арбуз ягодой.

Тыквина

Арбуз Тыквина – это плод растения, которое относится к семейству Тыквенных. Такой плод образуется на травянистой лиане из завязи. Так же, как и ягода, имеет много семян, но отличается структурой. Ягода – это сочный плод одинаковой мягкой консистенции, а тыквины являются мягкими внутри и твердыми снаружи. Такие плоды могут достигать больших размеров, поэтому в ботаническом смысле – это тыквенная ягода. Другое определение тыквин – ложная ягода. Значит, арбуз – это ложная ягода.

Полезные свойства и применение арбуза

Арбуз на 80 % состоит из воды. Причем такая вода считается структурированной и относится к наиболее полезным видам жидкости. Она имеет правильную кристаллическую структуру, что способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта, деятельности эндокринной системы, снижению воспалительных процессов.

Это также низкокалорийный продукт, способствующий нормализации веса. Его мякоть содержит не более 38 калорий на 100 г. В 100 г этой тыквины содержатся 0,7 г белков, 0,2 г жиров и 13 г углеводов. Плод богат витаминами и минералами: ретинолом, тиамином, калием и другими компонентами. Семена содержат около 25% масла, которое по вкусовым качествам напоминает оливковое, а по свойствам – миндальное. Арбуз

В народной медицине

Комплекс микроэлементов и витаминов обеспечивает широкое применение этой ягоды для лечения и профилактики различных заболеваний:

  1. Фолиевая кислота участвует в синтезе серотонина и норадреналина. Серотонин обеспечивает свертываемость крови и останавливает кровотечения. Норадреналин называют гормоном оптимизма, так как он помогает быстрее справиться со стрессом, избавиться от меланхолии и депрессии, восстановить силы.
  2. Витамин В4 (холин) защищает печень от вредных воздействий, выводит из организма холестерин, препятствует развитию атеросклероза. Способствует передаче нервных импульсов, улучшает память, повышает концентрацию внимания. Препятствует развитию мочекаменной болезни, нормализует сахар в крови.
  3. Витамин Р (рутин) нормализует окислительные процессы в организме, предохраняет витамин С от разрушения.
  4. Витамин С (аскорбиновая кислота) управляет обменными процессами в организме, повышает иммунитет, помогает регенерации тканей, стимулирует выработку коллагена.

Арбуз Содержащиеся в ягоде витамины замедляют процессы старения, улучшают работу внутренних органов, повышают иммунитет и общий тонус организма.

Польза отдельных компонентов:

  1. Пектин выводит радионуклиды из организма.
  2. Каротиноиды защищают сердечную мышцу и обеспечивают профилактику развития доброкачественных и злокачественных опухолей.
  3. Железо лечит анемию и препятствует развитию малокровия.

Семена являются хорошим глистогонным средством. Сок используется как мочегонное и желчегонное средства, также полезен при кожных заболеваниях. Арбузный сок хорошо снимает жар при ангине.

Терапевтический эффект от употребления арбуза отмечают при следующих патологиях:

  1. Общее отравление организма и состояние после анестезии лечат употреблением 2 кг мякоти. Сок выводит из организма токсины и нейтрализует их воздействие.
  2. При отеках применяется отвар из корок. 100 г высушенных измельченных арбузных корок заливают 0,5 л кипятка, накрывают крышкой и оставляют для остывания. Употребляют по 100 мл 5 раз в сутки.
  3. Для лечения гельминтоза 100 г сухих семян (с кожицей) заливают литром воды. После закипания оставляют настаиваться в термосе. Применяют по 200 мл 3 раза в день. Можно залить семена не водой, а молоком. Принимать такой состав следует по 0,5 стакана 2 раза в день.

Семена арбуза

В косметологии

В косметологии арбуз применяют благодаря его способности тонизировать и увлажнять кожу, останавливать воспалительные процессы. Он используется в виде масок и средств для протирания кожи.

Восстановительные свойства арбузного сока проявляются в масках для различных типов кожи. При этом некоторое количество мякоти размешивается с медом, который придает маске вязкость и обогащает дополнительными питательными, противовоспалительными и антибактерицидными компонентами.

Перед нанесением маски кожу необходимо очистить и распарить, чтобы открыть поры для доступа питательных веществ. Все маски наносятся на 20-30 минут, при этом желательно, чтобы наносимая масса была теплой. После процедуры маска смывается теплой водой, а кожа смазывается питательным кремом. Не рекомендуется выходить на улицу сразу после процедуры: кожа должна остыть в течение 15-20 минут.

ВИДЕО: МАСКА ДЛЯ ЛИЦА ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОК Маска от морщин и для возрастной кожи состоит из меда и арбузной мякоти в соотношении 1:2. В тонизирующую маску кроме мякоти добавляются 1 сырой желток, густая манная каша и растительное масло (по 2 ч. ложки). Состав для нормальной кожи включает желток, мякоть, сметану, масло. Для густоты в смесь добавляют хлебные крошки или ячменную муку.

Для протирания сухой кожи лица используется лосьон, который состоит из равных частей арбузного и огуречного сока и спирта. Средство хорошо подсушивает кожу и снимает воспалительные процессы в подростковом возрасте, препятствует закупорке пор, нормализует состояние жирной кожи.

Арбуз уменьшает спутывание волос, снижает их жирность. Маска для волос состоит из мякоти, которую блендером измельчают до кашицеобразного состояния. Ее нужно нанести на 20 минут по всей длине сухих волос. Затем помойте волосы как обычно.

В кулинарии

В первую очередь арбуз – это самостоятельный десерт, не требующий дополнений: он особенно хорош, если перед употреблением его охладить. Большое содержание жидкости порождает следующий вид использования тыквины – соки, крюшоны, алкогольные напитки. И конечно же, она используется в заготовках на зиму в виде варенья или соленых арбузов. К экзотичным видам применения относится использование в салатах, как фруктовых, так и мясных.

Для десертов используют тонкокорые арбузы с нежной мякотью, для компотов – с рассыпчатой. В фруктовых салатах используются смеси: цитрусовые, мякоть арбуза и листики салата как подложка для оформления и как ингредиент. Заправляются такие салаты соком цитрусовых, подаются на стол охлажденными. Десерт из арбуза

При изготовлении закусочных салатов используются сыр, зелень, мясо курицы. Заправляются такие салаты оливковым маслом и приправами. Кусочки арбуза прожариваются в гриле около 2 минут для придания им необходимой для такого блюда консистенции.

В приготовлении мороженого или щербета из арбуза кроме главного ингредиента используются соки цитрусовых, малины, вишни – для придания соответствующего вкуса. Для аромата добавляется мята. Смеси охлаждаются в мороженице или морозильной камере около 6 часов перед подачей на стол.

Арбуз является универсальным продуктом, который широко применяется в народной медицине, косметологии и кулинарии. Его полезные свойства востребованы в диетическом питании, в лечении и профилактике различных заболеваний. И даже если бы он не был полезен, то все равно оставался бы одним из самых сладких даров лета.


agronomu.com

История происхождения арбуза

история происхождения арбузаНемногие знают, что родиной арбуза ученые считают южную часть Африки. И сегодня там произрастают дикие предки сочной ягоды. Хотя некоторые исследователи считают, что общим «прародителем» как для современного арбуза, так и для его «дикого сородича» стал особый вид дыни, которая встречается и сейчас на бескрайних просторах пустыни Калахари, где она до сих пор служит одним из наиболее доступных способов пополнить водный баланс организма человека. Бушмены, проживающие в тех краях, используют эти плоды как один из главных источников водных запасов.

Арбузы в Древнем Египте

арбузы в древнем египтеДревние египтяне также употребляли в пищу плоды арбуза на протяжении многих тысячелетий. В усыпальнице фараона Тутанхамона были найдены арбузные семена. В ходе раскопок выяснилось, что сочные плоды специально клали рядом с мумифицированными «вождями египетских народов», так как считалось, что в загробной жизни им понадобится пища. Настенные надписи на гробницах также указывали на то, что арбуз играл важную роль не только в питании жителей Древнего Египта, но использовался в качестве медицинского средства.

Арбузы в Древнем Риме

Письменные труды Вергилия свидетельствуют, что жители Древнего Рима тоже были любителями сочных арбузов и употребляли их как в свежем, так и засоленном виде. Кроме того, древнеримский поэт в своих произведениях упоминает об арбузном меде, который варили в то время из сахарной ягоды.

Арбузы в России

арбузы в россииСуществует несколько версий того, каким образом арбуз попал в Россию. Согласно одной из них, арбузы привезли татары в 13-14 веках, а вторая гласит: арбузы поставляла Индия в 8-10 веках, когда шла оживленная торговля этой страны с Киевской Русью. Как бы там ни было, сегодня арбуз – одно из любимых лакомств россиян. Привлекательным он становится не только благодаря сладкому, освежающему вкусу и аромату. Арбуз обладает массой полезных качеств, которые делают его практически бесценной культурой.

Арбуз: полезные свойства и вред

В основном арбуз состоит из воды, но именно арбузный сок содержит большое количество полезных элементов, делающих его не только вкусным угощением, но и лекарственным средством. Прежде всего, полезные свойства арбуза для организма заключаются в его витаминной составляющей.

Витамины – самый полезный элемент арбузной мякоти

арбуз состоит из водыВ наибольшем количестве представлен витамин С (7 мг), отвечающий за крепость иммунитета и здоровый, красивый вид кожи, помогает преодолевать стрессовые ситуации, улучшает настроение, так как входит в состав гормона радости.

Витамин РР (0,24 мг), входящий в состав мякоти плода, обладает способностью устранять симптомы усталости и способствовать здоровому и крепкому сну. Кроме того, витамин РР помогает бороться с хроническими головными болями и атеросклерозом.

Витамины, относящиеся к группе В, делают арбуз незаменимым помощником в нормализации работы нервной системы, а также положительно влияют на красоту волос и кожных покровов.

Калорийность – одно из основных достоинств арбуза

калории в арбузеГоворя о том, сколько калорий в арбузе, можно сказать, что они практически отсутствуют. Как ни странно, но, несмотря на сахаристость мякоти и очень сладкий вкус, калорийность арбуза невысока. Отвечая на вопрос: сколько ккал в арбузе, специалисты в этой области приводят цифру 27 килокалорий на 100 грамм. Такое мизерное количество калорий в арбузе позволяет употреблять до двух килограммов ягоды в сутки, по крайней мере, так утверждают диетологи. Употребление данного диетического продукта не запрещено и людям, избавляющимся от лишних килограммов, поскольку он избавляет от чувства голода, не нанося вреда талии. Посмотрите статью про калорийность болгарского перца.

Арбуз в целебных целях

арбуз в целебных целяхСочную полосатую ягоду применяют для улучшения состояния организма в целом. Мякоть арбуза хорошо очищает кишечник благодаря клетчатке, находящейся в ней. Мочегонные свойства арбуза помогают снять отечность, спровоцированную сердечно-сосудистыми заболеваниями, очистить почки, вывести лишние соли из организма. При артрите, подагре, гипертонии также следует обратить внимание на арбуз и включить его в свой рацион. Даже такой сложный недуг, как малокровие, поддастся под натиском лечебных свойств сочного арбуза.

Есть ли противопоказания?

противопоказания у арбузаПри всей своей пользе для здоровья, арбуз имеет и противопоказания для человека, о которых необходимо знать, чтобы избежать неприятностей, связанных со здоровьем и самочувствием. Дело в том, что польза и вред арбуза напрямую зависят от условий произрастания культуры. Кроме того, полезная ягода противопоказана некоторым людям в связи с имеющимися у них заболеваниями, а также при аллергии.

Нитраты – основная опасность арбуза

вред арбузаНаибольший вред арбуза заключается в некачественном подходе к его выращиванию. Перенасыщенный нитратами продукт может вызывать сильнейшие отравления, приводящие к серьезным осложнениям. Поэтому арбуз лучше покупать, когда он достиг полной зрелости без участия химикатов, в период массового сбора урожая. Раннее его появление на прилавках, как правило, связано с недоброкачественными методами ускорения роста и созревания тыквенной культуры.

Кому не следует употреблять арбуз?

кому нельзя арбузЖелательно исключить арбуз из рациона людей, страдающих от желчнокаменной и мочекаменной болезни, а также при сахарном диабете. Не рекомендуется употреблять при нарушениях мочеиспускания, расстройствах желудка и колитах.

Если есть индивидуальная непереносимость продукта, стоит отказаться от «сладкой ягоды», дабы избежать аллергических реакций.

Арбуз для будущих мам

арбуз для будущих мамОтдельное внимание следует уделить вопросу: можно ли беременным арбуз, так как на этот счет существует много разногласий. Основное свойство южной ягоды – мочегонное. С одной стороны, это неплохо, поскольку помогает снимать отечность беременным. С другой стороны, если будущая мама подвержена мочекаменным заболеваниям, то снять обострения, возникающие после употребления арбуза, будет очень сложно. В целом арбуз при беременности помогает уменьшить отечность, очищает организм от вредных солей, шлаков и песка. Приводит в порядок работу желудка, предотвращает анемию, насыщает организм матери и ребенка витаминами и другими полезными веществами. Однако не следует злоупотреблять сахарными плодами. Достаточно одной – двух долек свежего арбуза, чтобы в полной мере обеспечить организм витаминами и другими микроэлементами, хранящимися в его нежной, сочной мякоти.

Женщинам, которые готовятся стать мамами, нельзя ни в коем случае забывать о том, что покупать арбузы следует у сертифицированных производителей, так как эти плоды способны как губка впитывать в себя химикаты.

Категорически не рекомендуется брать арбузы на прилавках, расположенных возле проезжей части, так как выхлопные газы отрицательно влияют на качество арбуза, насыщая его самыми вредными и опасными веществами.

Арбуз для кормящих мам

арбуз для кормящих мамСпорным остаются вопросы: можно ли кормящей маме арбуз, не повредит ли он ребенку? В принципе, арбуз не входит в перечень продуктов, запрещенных при кормлении грудью. Но велик риск того, что мочегонные свойства продукта могут повлиять на водный обмен в организме матери, что приведет к изменению качества грудного молока. Помимо этого, арбузный сок в некоторых случаях может спровоцировать развитие диатеза или дерматита у ребенка. Поэтому, отвечая на вопрос: можно ли кормящей маме есть арбуз, врачи рекомендуют ей для начала съесть небольшой кусочек мякоти, чтобы проверить, нет ли у ребенка аллергических реакций на этот продукт. Опять-таки мамам, имеющим проблемы с мочевым пузырем и почками, лучше не включать в свой рацион арбуз. В таком случае, арбуз при грудном вскармливании может вызвать обострения мочекаменных болезней, а во время лактации нельзя употреблять медицинские препараты, без которых сложно снять болезненные приступы.

арбуз кормящим мамамРезюмируя всё вышесказанное, дилемма: можно ли арбуз при грудном вскармливании, решается просто. Арбуз полезен кормящим мамам в умеренном количестве, если нет медицинских противопоказаний к употреблению, а также при отсутствии аллергических реакций на продукт у мамы и ребенка. Кроме того, следует ответственно подходить к выбору арбуза, не покупать его возле обочин дорог, а только в магазинах, которые следят за качеством реализуемой продукции. Желательно приобретать полосатую ягоду в конце лета или в начале осени. В этот период естественного созревания плодов вероятность того, что они содержат нитраты, значительно снижается.

Много хвалебных эпитетов можно посвятить красивой, сочной ягоде, имеющей многовековую историю и обладающей целым рядом полезных свойств. Но один вывод напрашивается сам собой: арбуз – древнейшая бахчевая культура, насыщающая организм ценными веществами и исцеляющая от многих достаточно сложных заболеваний. Также можно узнать много полезной информации в статье: Красный перец: польза и вред молотого и свежего продукта.

letnyayadacha.ru

Распространение арбузов в мире

Археологические исследования доказывают, что арбуз был известен людям уже четыре тысячи лет назад, в двадцатом столетии до нашей эры. Считается, что именно в эпоху Среднего царства ягоду нашли древние египтяне, начав ее культивировать и проводить над ней кулинарные эксперименты.

Арбузы в древнем Египте

Так, археологи нашли в древних египетских гробницах (в том числе и в гробнице Тутанхамона) не только изображения арбузов на стенах, но и их семена. Арбузы клали в усыпальницы для того, чтобы фараоны питались ими в загробном мире. Также упоминания арбузов встречаются в древних папирусах, в медицинских рецептах. Из Египта культура арбуза распространилась в Сирию, Аравию, Палестину и Персию. Арабы придавали очень большое значение арбузу, считая, что эта ягода способна «очищать тело и выносить из него болезни, если постоянно принимать её перед едой».

Также арбуз знали и в Древнем Риме — растение упоминается в стихах Вергилия. Римляне употребляли арбуз в свежем и засоленном виде, варили из него мед. Продавец арбузов в средневековой Италии В седьмом столетии арбузы начали культивировать в Индии, а в десятом. они появились и в Китае, куда были завезены из Европы. В Китае арбуз получил название «дыня запада», и в честь него даже ежегодно устраивали «арбузный праздник», где эта ягода была главным угощением на столе. В Западную Европу, в частности Испанию, арбузы попали уже в эпоху Средневековья, во времена первых крестовых походов в Палестину. Через Южную Европу арбузы распространились в Европу Северную, однако там арбузы росли плохо из-за сурового и холодного климата. Повсеместно же в европейских садах арбузы начали появляться с семнадцатого века. В Америку арбузы завезли европейские колонисты и рабы из Африки. В 1576 году испанские поселенцы выращивали арбузы во Флориде. В 1629 году они стали выращиваться в штате Массачусетс, а к 1650 году распространились в Перу, Бразилии и Панаме. Вскоре арбузы стали популярными на Гавайях и других островах Тихого океана, куда их завезли путешественники и исследователи, в том числе английский военный моряк Джеймс Кук.

Арбуз на территории России

О появлении арбузов на территории России существует две основные версии. Согласно первой, арбузы были завезены к нам в XIII—XIV столетии татарами. Вторая версия гласит, что арбуз в Россию привезли заморские купцы из Индии в VIII-X столетии, во времена оживленной торговли с Киевской Русью. Однако обе версии сходятся на том, что изначально арбузы прижились на территории Поволжья. В любом случае вплоть до семнадцатого века об арбузах в России почти не знали, так как они либо завозились из-за границы, либо выращивались в отдалённых местах, считаясь заморским деликатесом. Известно, что в XVI-XVIII столетиях арбузы выращивались под Владимиром, Курском, Воронежем, а также в Петербурге, Москве и Казани в качестве исключительно парниковой культуры. С девятнадцатого века арбузы начали культивироваться и под Оренбургом (например, в Соль-Илецке). По-настоящему же история отечественных арбузов началась в 1660 году, когда царь Алексей Михайлович повелел поставлять на царский двор арбузы из Астрахани, где были устроены «арбузные и дынные сады». Вскоре был также издан и специальный указ о культивировании арбузов в Чугуеве Харьковской губернии. Тогда арбузы доставлялись к царскому столу, едва они поспевали. При этом подавались они не свежими, а вымоченными в сахарном сиропе. Вообще поначалу арбузы в России не ели «сырыми», а готовили довольно специфическим образом — измельченная мякоть арбуза вымачивалась в соде, а затем из нее готовилась патока с душистым перцем и другими пряностями. Массово выращивать арбузы начали в низовьях Волги во времена правления Петра I. Тогда, во время путешествия на Каспий, его успешно вылечили от недуга именно арбузами, после чего был издан соответствующий указ. Тогда отечественных сортов арбузов, конечно же, не было, а выращивались арбузы иранские и турецкие. Они были крупноплодными, обладали яркой красной мякотью, однако сильно растрескивались, долго не хранились и были слабо сахаристыми. Ситуация также осложнялась засушливым климатом в южных степях. Но крестьяне не могли ослушаться царского приказа, поэтому упорно сеяли арбузы, пытаясь найти более подходящие сорта. В итоге после постоянного отбора на сладость, величину и засухоустойчивость были выведены предки знаменитых ныне южно-украинских и русских (волгоградских, астраханских) сортов.

Российские арбузы в наши дни

Сегодня, согласно статистике Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, Российская Федерация занимает 8 место в мире по выращиванию арбузов. Так, в 2012 г. Россия вырастила около 1,5 миллионов тонн арбузов, уступив таким странам, как Алжир, США, Египет, Бразилия, Иран, Турция и Китай с рекордным показателем в 70 миллионов тонн. Основные регионы товарно-промышленного бахчеводства в России — это Ставропольский и Краснодарский края, северный Кавказ, Саратовская, Ростовская, часть Оренбургской области (Соль-Илецкий район), а также Нижнее Поволжье (Волгоградская, Астраханская область и Калмыкия). Так, только в Астраханской области в 2013 г. собрали около 200 тысяч тонн арбузов, половину продукции составили ранние, преимущественно отечественные сорта. По «арбузным» площадям, согласно оценке ЮНКТАД и ФАО, Российская Федерация разделяет третье место с Ираном (около 144 тысяч гектар), причем за 2013 г. эти площади в связи с ростом потребительского спроса увеличились на 10%.

Соль-Илецкий арбуз

Постоянно увеличиваются площади товарной бахчи и в других регионах (бахчеводство распространилось на юг Тамбовской, Воронежской и сопредельных областей). За последние 20 лет в Саратовской и Волгоградской областях бахчевые площади увеличились в 2 раза, в Дагестане — более чем в 3, а в Оренбургской области эти площади увеличились в 10 раз. Так, только в Соль-Илецком районе посевные площади расширились с 511 гектар в 2003 г. до 26 тысяч в 2012 г. Однако в некоторых районах посевные площади под бахчевые сократились (на 20% в Астраханской области и практически в 2 раза в Ростовской области, в Ставропольском и Краснодарском краях). Это связано с тем, что регионы стали более четко специализироваться. Так южные регионы сосредоточились на выращивании ранней продукции, северные и часть центральных регионов РФ производят в основном арбузы среднего срока созревания, а остальная часть центрального региона поставляет поздние арбузы. Но отечественное бахчеводство не стоит на месте. Развитие методов возделывания арбузов, а также постоянная селекция все новых, улучшенных сортов расширяют его географию. Так что теперь арбузы начали успешно выращиваться и в таких регионах, как Среднее Поволжье, Южная Сибирь, Южный Урал, Алтай и даже Якутия.


В данной статье освещается история арбузов, найти информацию об оптовых поставках или заказать арбузы оптом можно здесь.

agrorom.ru

Происхождение арбуза

1:505

 
Дикий арбуз родился в пустынях Африки. В отличие от дынь и тыкв, род арбуз (Citrullus) разнообразием видов не отличается: их всего три. Зато – каков космополитизм! Знаменитый «царь пустыни», дикий колоцинт из Намиба и Калахари, сумел оккупировать почти все известные пустыни Средней Азии, Африки, Индии и даже Австралии. Этот мощный многолетний «спрут», охватывающий корнями огромные объёмы почвы, не боится никакой жары. Многочисленные мелкие плоды зреют в пустынном пекле больше полугода, а оторванные, могут лежать ещё пару месяцев. Почти все они горькие и ядовитые. Но попадаются и сладкие. Говорят, именно они помогали людям пересекать пустыню, за что колоцинт и был окультурен. В Америке есть другой вид – арбуз цитронный. Кроме диких разновидностей, он дал кормовые и цукатные сорта, богатые пектином.
 

1:2017

Происхождение арбуза

2:504

 
Но главный наш вид – арбуз шерстистый. Именно его бесконечными столовыми разновидностями весь мир и объедается. Первые столовые формы возникли, видимо, в Египте.
 

2:824

Происхождение арбуза

3:1329

 
За тысячи лет в разных странах сложились разные сортовые группы – от кормовых до изысканно-десертных, от длинных до приплюснутых, с красной, оранжевой и жёлтой мякотью, с почти белой, полосатой или тёмно-зелёной корой, хранящиеся по полгода или не хранящиеся совсем. А
 

3:1842

Происхождение арбуза

4:504

 
Индии арбуз называется тарбуз, в Турции – карпуз, в Иране — хэрбоза. Очевидно, к нам он пришёл из Средней Азии. А вот украинцы называют его так же, как египтяне: кавун. Что бы это значило?..
 

4:864

Происхождение арбуза

5:1369

 
Азиатский арбуз был традиционно разнообразен по качеству и виду. Россияне ужесточили отбор, создали сорта с выровненными плодами, приспособили их к местным условиям. Так появились европейские, русские, закавказские группы сортов. Русская группа отбиралась в наших южных степях.
 

5:1900

Происхождение арбуза

6:504

 
Отбор шёл на засухоустойчивость, величину и сладость. Так появились предки знаменитых астраханских и южно-украинских сортов. Позже европейцы приспособили наши арбузы к более влажному климату и хорошему уходу – сделали их более мощными, более влаголюбивыми и ещё более выровненными.
 

6:1048

Происхождение арбуза

7:1553

 
На Руси арбузы появились ещё до основания Москвы. Торговый путь из Персии шёл через столицу хазар – Итиль, то бишь Астрахань.
 

7:251

Происхождение арбуза

8:756

 
Тут арбуз осел ещё в двенадцатом веке. Но историю русского арбуза отсчитывают с 1560 года, когда царь Алексей Михайлович повелел доставлять астраханские арбузы на царский двор. Царь Пётр, будучи на Каспии, так арбузами восхитился, что приказал дать в их честь салют и выбить монету.

8:1278

 

8:1288

Происхождение арбуза

9:1793

 

9:9

Он захотел выращивать их под Москвой. Нанимали лучших работников, везли с Волги «арбузных дел мастеров», тамошние семена, даже тамошнюю почву – всё без толку.
 

9:324

Происхождение арбуза

10:829

 
Только в 1860-х Ефим Грачёв вывел северные сорта арбузов и дынь – и дело пошло. А в Астраханской губернии арбузная эра началась в начале 1850-х. Двое предприимчивых крестьян из села Быковы Хутора, Горлов и Толочков, расширили посевы и стали сбывать арбузы вверх по Волге с большой выгодой.
 

10:1371

Происхождение арбуза

11:1876

 
Соседи быстренько вняли их примеру. Через десять лет бахчи простирались уже на сотню километров – от Царицына, то бишь Волгограда, до самого Камышина. На длинных баржах возили их до самого Нижнего и Перми. Главный арбузный центр образовался в Быкове.
 

11:480

Происхождение арбуза

12:985

 
Тут загружали десяток барж в сутки – десятки тысяч плодов! В 1880-х построили железную дрогу до Саратова и Царицына. Вот тут начался настоящий арбузный бум. Распахали всё, что могли, придумали кучу умной техники. И за десяток лет создали дикое перепроизводство. Чем жарче и суше воздух, тем слаще степной арбуз. Самые ранние и сладкие плоды волжане выращивали на сухих солнечных буграх. Воду туда качали насосами.

12:1749

jenskiymir.com

Происхождение арбуза

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.