Барбарис и кизил

Есть ягоды, которые набирают силу, цвет и сладость с сентября до самых первых заморозков. Это кизил, барбарис, рябина обыкновенная и черноплодная, а еще – калина. Их объединяет и народная примета: большой урожай – к холодной зиме.

Кизил сладкий и… соленый

Барбарис и кизил

Любителей этой кисло-сладкой ягоды с изумительным запахом немало. По содержанию витамина C кизил сравнится со смородиной; опережает его разве что шиповник. Плоды содержат фруктовые сахара и кислоты, горечи и дубильные вещества, а также пектин, который, собственно, и позволяет делать из кизила замечательные желе и мармелады.


Кизил как лакомство прекрасно подойдет больным сахарным диабетом и тем, кто к нему склонен; отвары и сок используются как вяжущее средство, применяются при авитаминозе и анемии, рекомендуются гипертоникам и являются хорошим подспорьем для укрепления здоровья и профилактики многих недугов.

Садовый кизил обычно крупнее и слаще, но многие любители кизила дикорастущего утверждают, что вкус «одомашненного» лишен пикантности, которая придает всем блюдам из кизила особое очарование.

Барбарис и кизил

фото — http://yandex.ru/clck/jsredir?ru

Зато садовый растет не только в южных краях: он давно уже обжился и в наших широтах.

Из кизила или с его «участием» варят варенья, джемы и компоты, готовят мармелад и желе, его замораживают или консервируют в сахарном сиропе, а также протирают с сахаром (занятие это трудоемкое: в середине каждой ягоды – крупная твердая косточка). Хороши из кизила морсы и другие прохладительные напитки. А в Крыму и на Кавказе, удалив косточки, расплющенные и собранные в нетолстый слой ягоды подвяливают так, чтобы получился своего рода витаминный долго хранящийся лаваш. И заготовленный, и свежий кизил кладут в жаркое и различные соусы.


А вот одно из самых древних кизиловых блюд – недозрелые ягоды, засоленные с фенхелем и лавровым листом, – напоминает маринованные оливки. Кизил оттеняет вкус практически любых фруктов, особенно удачно он «играет» в компании плодов, которые сами по себе очень сладки. Тем не менее почти во всех блюдах с кизилом достойную пару ему может составить такая кислая ягода, как барбарис.

Барбарис и кизил

Кислее не придумаешь

Барбарис – лучший друг кизила не только на кухне, но и в лесу и в саду. Им требуются сходные условия, и на приусадебном участке вы сможете создать этакий «южный уголок» из этих растений.

Барбарис и кизил

фото — http://sibzal.ru/barbaris_znachenie.html

Вот только собирать барбарис значительно труднее: ягоды очень мелки, а ветки унизаны острыми шипами. Стоит помнить и о том, что недозрелый барбарис ядовит. А спелые ягоды идут в те же блюда, что и кизил, за исключением, пожалуй, варенья и лаваша.


С сахаром барбарис обычно не протирают, поскольку у него твердая и довольно крупная для такой крохотной ягоды косточка. Но барбарис мал, да удал – тут и аскорбинка, и каротин, и различные антиоксиданты, препятствующие старению организма. Самое ценное – оказывается, в ягодах, а также в листьях и корнях этого растения содержатся алкалоиды, то есть вещества, в больших дозах ядовитые, а в малых оказывающие лечебное действие.

Препараты на основе барбариса снижают артериальное давление, регулируют пульс, усиливают желчеотделение, оказывают тонизирующее воздействие на органы пищеварения. Женщинам стоит иметь в виду, что препараты барбариса повышают тонус матки и ускоряют свертываемость крови (тем, кто ожидает ребенка, с барбарисом придется расстаться на все девять месяцев).

 

www.liveinternet.ru

Кизил представляет собой невысокое листопадное дерево или кустарник из семейства Кизиловых. Ствол покрыт красно-коричневой корой, листья яйцевидной формы, цветы мелкие, жёлтые, собраны в соцветия. Цветёт в конце марта перед распусканием листьев. Плоды у кизила бывают ярко-красными и почти чёрными, удлинённые. Ягоды съедобны — кисло-сладкие, вяжущие, сочные. Из ягод кизила готовят компоты, варенье, желе.


Барбарис – это колючий, ветвистый листопадный кустарник из семейства Барбарисовых. Ветки на изломе яркого лимонного цвета, кора желтовато-коричневая. Имеет мелкие пильчатые листочки, с блестящей  поверхностью, ароматные цветки ярко-желтого цвета, собранные в кисти. Цветёт в середине весны. Плоды мелкие, цилиндрические, слегка удлинённой формы, темно-красные. Ягоды кислые, терпкие. Созревают в октябре. Их лучше собирать подмороженными. Применяются в кулинарии, как приправа к мясным блюдам: плову, шашлыку, супам из баранины — сухими, в виде порошка, а также в кондитерской и ликероводочный промышленности.

Плоды барбариса имеют несколько маленьких, очень мягких косточек,  некоторые сорта вообще бескосточковые. А в  ягодах кизила есть одна крупная, твердая косточка.  

Оба растения обладают различными лечебными свойствами, используются в медицине.

Барбарис и кизил                                 Барбарис и кизил

  Это кизил                                                      Это барбарис


       

 

kotuch.ru

Реальный способ похудеть быстро читай отзывы http://bit.ly/1kb6bhE
Тут Вы и найдете ответ на свой вопрос http://bit.ly/1kb6bhE
КУПИТЬ ЯГОДЫ ГОДЖИ: http://bit.ly/1jftSll
Бесплатная книга где подробно рассказано о пользе Ягод Годжи, даны различные рецепты блюд. Скачать бесплатно книгу «Ягоды Годжи — 10 самых важных фактов»: http://yadi.sk/d/1OxHXczBLqk78
В этой маленькой ягодке содержится 18 аминокислот, 8 из которых — незаменимы, 21 минерал, витамины Е, С, В1, В2, В6, каротин, полисахариды и огромное количество других полезных составляющих. Включение ягоды годжи в рацион будет полезно и тем, кто решил похудеть, и тем, кто просто хочет укрепить здоровье.

Ягоды годжи это кизил или барбарис
ягоды годжи приготовить
ягоды годжи тибетская лавка
ягоды годжи тибет
ягоды годжи при вич
ягоды годжи екатеринбург
ягоды годжи киев
ягоды годжи отзывы листья фото кустарника
ягоды годжи это кизил
ягоды годжи недорого
ягоды годжи применение для похудения
ягоды годжи где купить в украине
ягоды годжи из китая купить
ягоды годжи где купить в екатеринбурге
ягоды годжи купить нижний новгород
ягоды годжи новороссийск
ягоды.


ягоды годжи продажа
ягоды годжи вырастить
ягоды годжи минск
ягоди годжі купити у львові
ягоды годжи русский аналог
ягоды годжи (goji) отзывы
ягоды годжи купить в кургане
ягоды годжи углеводы
китайские ягоды годжи
ягоды годжи это барбарис?
ягоды годжи цена в иркутске
ягоды годжи купить в находке
ягоды годжи рецепты для похудения
ягоды годжи отзывы медиков противопоказания
ягоды годжи детям
ягоды годжи при беременности
ягоды годжи для мужчин
ягоды годжи чебоксары
ягоды годжи отзывы о похудении
ягоды годжи семена
ягоды годжи в шымкенте
ягоды годжи в хабаровске
ягоды годжи и дюкан
ягоды годжи комментарии
ягоды годжи цена владивосток
ягоды годжи братск
ягоды годжи цена в барнауле
ягоды годжи химический состав
ягоды годжи есть ли в аптеке
ягоды годжи польза
ягоды годжи официальный сайт
ягоды годжи применение
ягоды годжи саженцы
ягоды годжи отзывы похудевших
ягоды годжи для печени
ягоды годжи алиэкспресс
ягоды годжи действие
ягоды годжи или дереза
ягоды годжи можно купить в аптеке
ягоды годжи рецепты


www.youtube.com

С некоторыми ягодами мы знакомы с детства, о многих знаем только понаслышке, но пока свое место в большинстве садов эти замечательные кустарники, к сожалению, еще не заняли. А ведь их высокая декоративность, неприхотливость , а также отличные вкусовые качества и несомненная польза для здоровья их плодов заслуживают более широкого применения в приусадебном садоводстве.

Знаменитый на весь мир автор книг по садоводству англичанин д-р Хессайон сказал: «У магонии только один недостаток – она есть в каждом саду». По-моему, лучше не скажешь! Однако в нашей стране этот замечательный кустарник знаком еще не всем. В нашем регионе чаще культивируют магонию падуболистную (Mahonia aquifolium) – гостью из западных штатов Северной Америки, вечнозеленый кустарник (что само по себе ценно в нашем регионе) из семейства барбарисовых с крупными, глянцевыми листьями высотой до 1м.

Барбарис и кизил
Магония падуболистная

В апреле-мае куст магонии покрывается душистыми желтыми цветами 8 мм в диаметре, собранными в длинные кисти или головки. А в конце лета созревают темно-синие с сизоватым налетом ягоды 8-9 мм с 2-8 семенами.


оды магоний съедобные, кисло-сладкие на вкус, содержат много витамина С и используются для приготовления вина, джемов и киселей. Магонии лучше растут в полутени и хорошо переносят тень, однако при достаточном увлажнении на плодородной почве хорошо растут и на открытом солнце. Магония хороша массивами под кронами деревьев , а также в виде невысоких вечнозеленых бордюров. Осенняя окраска листвы с оттенками красного и пурпурного, а также синие ягоды придают этому красивому , неприхотливому кустарнику дополнительную декоративность.

Барбарис и кизил
Цветы магонии Mahonia aquifolium
Барбарис и кизил
Ягоды магонии падуболистной

Настоящие мастера приготовления хорошего плова утверждают, что важнейшие его составляющие – сушеные ягоды барбариса, зира и перец. Плоды барбариса придают блюду характерную кислинку. Барбарис обыкновенный (Вerberis vulgaris) – раскидистый, листопадный, колючий кустарник высотой до 2 м, знаком практически каждому . Его продолговатые, мелкие листья, зеленые в течении сезона, осенью окрашиваются в желто-красные тона. В мае ветви покрываются множеством 8-25 цветковых кистей желтых мелких цветочков, охотно посещаемых пчелами. А в августе- сентябре созревают ярко-красные, кислые плоды (в незрелом виде содержат алкалоиды и могут быть ядовиты!).

Барбарис и кизил
Ягоды барбариса обыкновенного


Барбарис и кизил
Сушеные плоды барбариса

Плоды барбариса богаты органическими кислотами (лимонной, яблочной, винной и др.), полезными пектинами, сахарами, очень много в них витамина С, есть витамин К, а также каротин и минеральные соли, поэтому еще со времен Древнего Вавилона и по сей день в странах Востока и Индии плоды барбариса используют в пищу и в народной медицине . Из них готовят варенья, мармелад, желе и сиропы, для производства вин, настоек, ликеров и т.п., а в сушеном виде используют для приправы блюд. Для приготовления желе ягоды барбариса кладут в эмалированную кастрюлю, заливают водой (1 стакан на 1 кг ягод) и прогревают помешивая до размягчения. Затем перетирают через сито, добавляют сахар (1 кг на 1 кг ягод барбариса) ,варят помешивая до загустения и разливают в банки.

В фауне России известны различные декоративные формы барбариса обыкновенного, например, ‘Atropurpurea’ с темно-красными листьями и ‘Asperma’ – с плодами без семян. Съедобные плоды также у других видов барбариса: барбариса амурского (B. amurensis), барбариса оттавского (B. х ottawiensis) ,барбариса продолговатого (B. oblonga) и др. У наиболее востребованного в декоративном садоводстве барбариса Тунберга (B. Thunbergii), родом из Японии и Китая, плоды, к сожалению, не съедобны из-за большого содержания алкалоидов, зато его с удовольствием поедают зимующие птицы.

Многим также знакомы красные плоды кизила, культивируемого в Закарпатье, Молдове, Крыму и на Кавказе. В переводе с тюркского «кизил» означает «красный». Из 4 видов кизила в нашем регионе выращивают один – кизил мужской, или кизил обыкновенный (Сornus mas) – крупный кустарник или небольшое дерево до 4-6 м высотой. Еще в конце марта- начале апреля до распускания листьев весь куст покрывается массой желтых мелких цветочков, собранных по 15-25 в головчатые соцветия. Очень красивое зрелище!


Барбарис и кизил
Цветущий кизил Сornus mas

Из опыленных пчелами цветков в каждом соцветии завязывается 1-3 плода, которые созревают обычно в августе-сентябре. Плоды очень красивые, сочные , довольно крупные(4-6 г) костянки длиной 1 – 3 см, рубинового или темно-красного цвета, приятного кисло-сладкого вяжущего вкуса с большой, удлиненной косточкой, сначала терпковатые, позже вкус их улучшается. Костянки кизила содержат до 17% фруктозы и глюкозы, 0,6-0,7% пектиновых веществ и различные витамины: провитамин А, рутин (витамин Р), около 50 мг /100г витамина С (больше, чем в черной смородине) , до 3, 5% органических кислот, также азотистые, дубильные и пектиновые вещества, флавоноиды (до 5%). Плоды кизила можно есть сырыми, а также использовать для приготовления варенья, мармелада, пастилы, киселя, сиропа, вина, настоек, сока, который полезен при сахарном диабете, поскольку регулирует и понижает уровень сахара в крови и усиливает ферментативную активность поджелудочной железы.

Барбарис и кизил
Плоды кизила

Кизил довольно неприхотлив, нетребователен к почве, засухо- и морозостоек, долговечен (живет до 250 лет, плодоносит с 10-летнего возраста до 100 лет ), практически не поражается вредителями и болезнями. С одного куста можно получить 10-50 кг ягод. Можно приобрести садовые крупноплодные формы кизила в Крыму и на Донецкой опытной станции садоводства. Трудность размножения кизила связана с тем, что его твердые косточки в естественных условиях прорастают только через два года, сеянцы растут медленно, начиная плодоносить только через 6-8 лет. Для ускорения прорастания перед посевом сразу после сбора проводят скарификацию семян концентрированной серной кислотой в течение 10-30 мин с последующей тщательной отмывкой. Если обработанные семена сразу посеять в августе- сентябре, можно получить всходы уже в следующем году. Для ускорения плодоношения сеянцы окулируют культурными формами, размножают посадочный материал также зеленым черенкованием или отводками.

Виктория Рой
ландшафтный дизайнер
специально для интернет-портала
садового центра «Ваш Сад»

 

 

hdinterior.ru

Кизи́л (лат. Córnus) — род растений семейства Кизиловые, состоящий примерно из 30—50 видов. В основном это древесные листопадные растения, жизненная форма которых — деревья или кустарники. Некоторые виды — травянистые многолетние растения, несколько видов — древесные зимнезелёные. Род включает 4 подрода.
Кизил Обыкновенный: Листопадное дерево высотой 5—6 м или многоствольный кустарник высотой 3—4 м. Ветви горизонтально распростёртые, с черноватой корой. Листья супротивные, простые, длиной 3,5—8 см, овальные, блестящие, ярко-зелёные, с 3—5 парами жилок.
Корневая система мочковатая, в основном на глубине 40 см.
Цветки мелкие, золотисто-жёлтые, обоеполые, собраны в зонтичные соцветия; в зонтике 15—25 цветков. Цветок правильный, обоеполый, чашечка едва заметная о четырёх зубчиках, венчик жёлтый о четырёх лепестках, тычинок четыре, завязь нижняя двугнёздная, столбик простой, у основания его развит мясистый диск. Цветёт до распускания листьев в апреле при температуре 8—12 °C, цветение растянуто на 10—14 дней. Плоды созревают с конца августа — в сентябре.
Цветок правильный, обоеполый, чашечка едва заметная о четырех зубчиках, венчик желтый о четырех лепестках, тычинок 4, завязь нижняя двухгнездная, столбик простой, у основания его развит мясистый диск.
Плод — сочная костянка, косточка удлинённо-овальная. Плоды кизила имеют различную форму и величину. Они бывают коротко- и длинноовальными, шаровидными и грушевидными. Поверхность плода гладкая, бугристая, слабобугристая; окраска светло-красная, красная, тёмно-красная, тёмно-фиолетовая и почти чёрная. Средняя масса плода 2—6 г. Вес 100 плодов вместе с косточками колеблется в довольно значительных пределах в зависимости от их величины и формы — от 190 до 400 г. Вес мякоти от веса плода составляет от 68 до 88 %.

Барбари́с (лат. Bérberis) — крупный род кустарников, реже деревьев, семейства Барбарисовые (Berberidaceae).
Вечнозелёные, полувечнозелёные (с частично опадающей листвой) или листопадные кустарники, редко маленькие деревца, с тонкими прямостоящими, ребристыми побегами, ветвящимися под острым углом. Кора коричневато- или буровато-серая.
Листорасположение очерёдное; листья собраны в пучки, по 4 (2—7) на укороченных побегах. Листья яйцевидные, ланцетные, эллиптические или обратно-яйцевидные, сочленяющиеся с коротким черешком, голые, сверху большей частью сизовато-зелёные, снизу сизоватые, более светлые, колюче-зубчатые, мелкоресничатые или цельнокрайние. Прилистники листоватые, колючезубчатые или превращенные в 1—3—5-раздельные колючки, более крупные и мощные на корневых отпрысках.
Цветки в кистях на коротких боковых веточках, реже в немногоцветковых пучках на вершине укороченных побегов. Чашелистики в числе 8—9, окрашенные и потому похожие на лепестки, наружные значительно меньших размеров. Венчик из 6 жёлтых лепестков, каждый при основании с 2 нектарниками. Тычинок 6; пестик 1, с коротким столбиком, одногнездной завязью с немногочисленными семяпочками.
Плод — ягода, эллиптическая, яйцевидная или почти шаровидная, длиной 0,8—1,2 см, чёрная или красная, с остающимся засохшим рыльцем, с 1—5 семенами. Семена вальковатые, ребристые, суженные к обоим концам, коричневые, блестящие, длиной 4—6 мм, шириной 1,8—3 мм

otvet.mail.ru

Сорт Арлекин

Пятнистые листья данного вида барбариса Тунберга выделяют его среди других сортов. Особенно часто используется в качестве ландшафтного украшения: его пушистая крона, разрастающаяся до двух метров в диаметре, притягивает взгляд своей необычной расцветкой.

Молодые кустарники сплошь покрыты корой красной или желтой расцветки, а листья побега имеют удивительный бордово-розовый цвет. В высоту барбарис каждый год вырастает примерно на 15 см, довольно быстро достигая своего максимального размера – около 1,5 м.

Цветет «Арлекин» в мае-июне, его цветки желтого цвета сильно выделяются на фоне красноватой листвы. В августе-сентябре созревают плоды кораллового цвета. Они сохраняются на веточках до весны, особо выделяясь зимой на заснеженных ветвях. Холодное время года взрослое растение переносит достаточно хорошо, а вот молодой барбарис лучше при приближении морозов укутать.

Барбарис сорта и описание

Барбарис «Оранж Рокет»

Ярко-оранжевая листва данной разновидности барбариса Тунберга  — явление столь редкое для растительного мира в летний период, что сразу привлекает внимание. К осени листва не потускнеет, даже наоборот: она приобретет глубокий и благородный красный оттенок.

Компактное растение, высотой 1,2 м и шириной около 40 см, с пирамидальной формой кроны, станет самой запоминающейся деталью дизайна сада, если соблюдать при его посадке некоторые условия. Самое главное – обеспечить растению доступ прямых солнечных лучей. Так как в тени оно крайне плохо приживается, медленно растет и имеет болезненный вид, совсем не отвечающий декоративному предназначению кустарнику.

Барбарис Оранж Рокет

Эректа

Данный вид барбариса выглядит как высокий (до 1,5 метров)  и узкий куст, имеющий вид пирамиды. Однако во время роста правильная форма постепенно пропадает, куст постепенно увеличивается в ширину, крона уплотняется.

Особенно красиво смотрится цветущее растение, способное вписаться в дизайн любого сада. Соцветия обычно окрашены в желтые или красные тона, но не в яркие, а скорее в пастельные. Цветы появляются каждый год в начале лета, а спустя 3 месяца превращаются в ярко-красные плоды, которые сохраняются до начала заморозков.

На кустарнике имеются небольшие шипы. На взрослом растении они практически незаметны, но вот на молодом барбарисе, светло-зеленого цвета, их заметить совсем несложно.

Сорт Эректа

Сорт «Адмирейшн»

Самый маленький представитель барбариса Тунберга – это «Адмрейшен». Однако миниатюрный размер отнюдь не делает растение незаметным – его листва окрашена в яркий багряный или оранжевый цвет, глубина которого зависит от времени года. Срок жизни растения в среднем составляет 50 лет, причем ежегодный прирост невелик – всего 5, максимум 7см.

Отличить данный вид барбариса от похожих помогает именно его листья, имеющие окантовку желтого цвета. Они совсем небольшого размера, однако, благодаря яркой расцветке выгодно выделяются среди прочих растений.

Соцветия ярко-желтого цвета, появляющиеся в мае, собраны в грозди. К осени они превращаются в плоды бледно-красной расцветки.

Сорт Адмирейшн

Барбарис «Голден Ринг»

Разновидность барбариса, имеющая яркую расцветку листвы – желто-зеленую — получила говорящее название «Голден Ринг». Достигшее пятилетнего возраста растение высотой 70 см (крона) и шириной около 40 см в средней полосе плодоносит достаточно редко, и даже в случае их появления большого количества ягод ждать не приходится. Однако для украшения сада вполне хватит яркой листвы и правильной пирамидальной формы кустарника.

Однолетние побеги довольно часто страдают от морозов, поэтому перед наступлением зимы требуют тщательного ухода, заключающегося в укутывании растения. А вот если взрослый кустарник вымерзнет до самого уровня снежного покрова, паниковать не нужно – он быстро восстановиться и продолжит радовать взор.

Однако зимой растение может постигнуть другое несчастие – плотная крона в суровых условиях может не выдержать и сломаться. Чтобы избежать данной неприятности следует заранее укрепить ветви сеткой, а лучше связать их.

Барбарис Голден Ринг

Коронита

Молодые побег данного растения имеют вертикальное расположение, что и обуславливает внешний вид растения: широким его назвать довольно трудно, ведь диаметр кроны редко превышает метр. Однако взрослое растение отращивает дополнительные ветви и постепенно увеличивает объем, становясь все более раскидистым.

Узкие остроконечные листья барбариса в молодости имеют пурпурную окраску, но с возрастом темнеют, приобретаю глубокую фиолетовую расцветку. Особым отличием является зеленое окаймление, которое имеет листва в любом возрасте.

Цветет Коронита весной, но плоды вызревают довольно долго. Полюбоваться на ягоды яркой расцветки можно только в октябре.

Сорт Коронита

Ауреа

Приземистый кустарник с круглой кроной очень любит солнечный цвет. В крайнем случае, его можно высаживать в полутень. При отсутствии доступа к солнечным лучам его желтоватые листья быстро тускнеют, приобретая бледно-зеленый окрас. Соответственно, растение перестает служить своей основной цели – декоративной.

Осенью мелкие листочки овальной формы становятся ярко-оранжевыми, прибавляя саду яркости. Используется данное растение в основном для построения особых композиций из деревьев и кустов.

Прекрасно будет смотреться Ауреа и в качестве живой изгороди.

Барбарис Ауреа

Разводиться барбарис Тунберга уже более 150 лет. За столь длительный срок было выведено огромное количество сортов – около 50, но в качестве украшения сада использовать можно далеко не все. Садоводу предстоит самому выбрать подходящую именно для его участка разновидность.

yagodydom.ru

Подготовка ингредиентов

Из кизила можно сделать вкусное варенье

Отмечают следующие полезные особенности кизила:

  • уменьшение головных болей;
  • противовоспалительное, мочегонное, желчегонное и бактерицидное действие;
  • нормализация и улучшение обмена веществ.

Несмотря на неоспоримую пользу, существуют и противопоказания, среди которых – нервное возбуждение и индивидуальная непереносимость.

Чтобы лакомство получилось полезным и вкусным, важно не только правильно его сварить, но и предварительно подготовить ягоды. В первую очередь рекомендуется выбирать спелые ягоды. Используя зеленые, варенье получится кислым, а переспевший кизил расползется. После мытья ягоды нужно хорошо просушить. Массу ни в коем случае нельзя переваривать, так как она сморщится и будет жестким, потеряет вкус и цвет.

Если вы хотите сохранить максимальное количество витамина С, тогда в приготовлении применяется щадящий режим: массу доводят до кипения и убирают с огня, охлаждая в течение пяти часов. Чтобы удалить косточки, нужно надавить дном стакана на ягоду. Благодаря естественной мягкости ягоды косточка быстро выскочит.

Видео «Рецепт варенья из кизила»

Из этого видео вы узнаете, как приготовить вкусное и полезное варенье из кизила.

Простые рецепты

В статье представлены пошаговые рецепты кизилового варенья, с помощью которых можно приготовить вкусное и ароматное блюдо. Лакомство удивит гостей, порадует домашних, станет отличным дополнением к чаю зимой и принесет пользу организму.

С косточками

Варенье из кизила с косточками

Иногда хозяйки предпочитают оставлять косточки в ягодах, и тогда лучше всего следовать представленному рецепту. Для этого понадобится 1 кг кизила, 1,5 стакана кипяченой воды, 1,5 кг сахарного песка.

Инструкция:

  • ягоды с косточками промыть и поместить в воду, нагретую до 80 °C;
  • подержать в течение пяти минут, после чего поместить в холодную воду для остужения;
  • из сахара и воды сварить сироп, в который погрузить остывшие ягоды;
  • проварить 15 минут после закипания, затем снять с плиты;
  • повторить процедуру 5 раз, разлить в стерильные банки и закатать крышками.

Без косточек

Варенье из кизила без косточек

Если же хозяйка отдает предпочтение варенью, в котором отсутствуют косточки, рекомендуется готовить лакомство по нижеследующему рецепту. Для него нужно 1 кг ягод, 1,5 кг сахара, 500 мл кипяченой воды и 3 г лимонной кислоты.

Варенье готовится следующим образом:

  • промыть ягоды и удалить косточки;
  • из марли сделать мешочек, погрузить туда ягоды без косточек и поместить в кипящую воду;
  • переставить в холодную воду, повторить процедуру трижды;
  • приготовить сироп из сахарного песка и воды, засыпать в него кизил;
  • варить до готовности, в конце добавить кислоту.

«Пятиминутка»

Кизиловое варенье «Пятиминутка»

Популярностью пользуется и рецепт, для приготовления которого понадобится 1 кг спелых ягод, 1 кг сахарного песка и 100 мл воды.

Варенье готовится так:

  • перебрать ягоды и промыть в холодной воде;
  • пересыпать в емкость, добавить сахар, залить воду, перемешать;
  • поставить на огонь, закипятить, снимая образовавшуюся пену;
  • прикрутить огонь, варить 5 минут, продолжать убирать пену;
  • в это время приготовить банки, важно, чтобы они были сухими;
  • сваренное горячее варенье разлить, закрыть чистыми крышками;
  • банки перевернуть и накрыть, оставить до полного охлаждения.

С яблоками

Кизиловое варенье с яблоками

Чтобы добавить приятную нотку во вкусное варенье из кизила, нужно взять 1 кг ягод, 0,5 кг яблок, 1,4 кг сахарного песка и 2 стакана кипяченой воды.

Лакомство готовится так:

  • кизил промыть и удалить косточки;
  • яблоки вымыть, снять кожицу, удалить косточки и порезать на тонкие дольки;
  • в сахарный сироп бросить яблоки, отварить до готовности;
  • сварить сироп для кизила из расчета полстакана воды на 400 г ягод;
  • поместить кизил в сироп, варить 10 минут;
  • смешать обе массы, проварить такой конфитюр до готовности, разлить по банкам.

С барбарисом

В кизиловое варенье можно добавить барбарис

В этом случае на кухне должны быть следующие ингредиенты: 240 мл воды, 1 кг кизила, 2 кг сахара, щепотка лимонной кислоты и 1 кг спелого барбариса.

Пошаговая инструкция:

  • отсортировать ягоды по отдельности, перебрать, удалить косточки и недозрелые плоды;
  • сахар разделить пополам – одной частью засыпать кизил, другой – барбарис;
  • хорошо перемешать и оставить на 2 часа;
  • спустя указанное время к кизилу добавить воду и поставить на огонь;
  • варить 15 минут, остужать 3 часа;
  • добавить барбарис и снова проварить массу 20 минут, следя за пенкой;
  • после второй варки настаивать 10 часов;
  • закипятить и разлить по банкам, закрыть чистыми крышками.

В результате получится полезное повидло или даже джем, которые можно использовать как отдельное блюдо или отличную добавку к десертам или выпечке.

Несмотря на множество плюсов для здоровья, лакомство может нанести вред организму (например, в случае аллергии), поэтому важно обращать внимание на противопоказания.

plodovie.ru

Ягоды годжи и барбарис: одно и тоже или нет?

Научное название ягоды Годжи (Lycium barbarum) переводится как «дереза берберов». В России ее называют «тибетским барбарисом». Возможно такое название появилось из-за неправильного перевода, либо потому, что ягоды Годжи внешне очень похожи на плоды Барбариса.

На самом деле, Годжи относится к семейству пасленовых, в отличии о барбариса. Растение Годжи — это кустарник до 3 метров в высоту, покрытый колючками. Плоды маленькие, красные, до 2,4 см со сладковатым привкусом. В год собирают до 13 урожаев ягоды.

ягоды годжи это барбарис или кизил

Принято считать, что Годжи родом из Китая. В основном данная ягода выращивается в горах провинции Нинся. В этих местах почва очень богата минеральными солями, благодаря реке Хуанхэ. Кроме этого Годжи выращивают в таком экологически чистом районе, как Восточный Туркменистан (Синьцзян) и в Гималаях.

Ягода Годжи невероятно богата аминокислотами, полисахаридами, витаминами и минералами. Благодаря составу ее широко используют в медицине, косметологии, для укрепления иммунитета, а так же для похудения.

Добавить комментарий Отменить ответ

Барбарис годжи: как отличить подделку?

Китайский барбарис годжи – уникальный источник здоровья, долголетия и цветущего внешнего вида. Чтобы приобрести настоящие плоды барбариса годжи, надо знать некоторые нюансы его выбора.

Регулярно употребляя ягоды годжи, человек укрепляет иммунитет, сжигает лишние жиры, восполняет витамины и микроэлементы в организме, снижает риски онкологических заболеваний, способствует омоложению и улучшению внешнего вида.

Итак, в наше время мало осталось людей, несведущих в вопросе, что такое китайский барбарис годжи, и зачем он вообще нужен. Если говорить вкратце, эта удивительная ягода способствует очищению крови, в частности, и организма в целом, восстановлению и даже увеличению либидо, нормализации давления, а также метаболизма в целом.

Но, есть и подводные камни у этой невероятной ягоды: барбарис годжи не даром называется барбарисом. Высушенные чудо-ягоды нередко несведущие люди принимают за ягоды барбариса и наоборот. Именно этот факт и дал повод многим наивным покупателям говорить о том, что ягоды годжи – обыкновенный барбарис, и их употребление не дает того чудодейственного эффекта, о котором рассказывают тибетские легенды и люди, на самом деле приобретшие и употреблявшие некоторое время ягоды годжи.

Ягода годжи это барбарис, но барбарис тибетский, никакого отношения не имеющий к обычному европейскому барбарису. В подтверждение можно отметить, что внутри ягоды годжи находится несколько (до десяти) семян в мягкой оболочке, присущих паслёновым, а у барбариса в ягоде находится одна косточка, и никак иначе.

Растение годжи или, по-другому, дереза китайская, дереза обыкновенная, произрастает во многих странах евразийского материка, точнее произрастают родственники этого растения семейства паслёновых.

Но, не торопитесь бежать и выкапывать кустарники где-то на неудобъях! Это совсем не та годжа и эффекта от неё не будет или будет совсем не тот, который ожидался. Свойства ягод дикоросов пока ещё совсем не исследованы и, хоть дети и птицы и лакомятся изредка мелкими красновато-оранжевыми плодами без какого-либо вреда для здоровья, никто не сможет спрогнозировать эффект, если начать выращивать эти кусты на приусадебном участке и потреблять ягоду дикорастущей «родственницы» годжи в неограниченных количествах.

Годжи шамбала, тибетский барбарис славится именно благодаря своему химическому составу, а приобретает он его благодаря географии произрастания. Самый полезный барбарис, плоды которого доставили с плоскогорий провинции Нинься, где почвы обогащены минеральным солям чудесной реки Хуанхе. Именно на этой почве ягода вызревает и напитывается всеми необходимыми элементами, которые позволяют продлить срок жизни, быть активным, молодым и здоровым.

Но, хоть ягода и известна с давних времён тибетским монахам, в Англии и индии, даже в РФ и Украине, популярность и всемирная известность к ней пришли относительно недавно. Начался настоящий потребительский бум, и на фоне его появилось очень много мошенников, выдающих за годжи шамбала обыкновенный барбарис или же даже крашенный изюм.

Как определить, что это настоящие ягоды бессмертия, а не дешевая подделка нечистоплотных дельцов? Конечно, хочется сказать, что приобретать ягоды стоит либо в Китае, либо через проверенных поставщиков, но далеко не у каждого найдутся таковые возможности.

Итак, ягода годжи в сушенном виде должна быть примерно сантиметр в длину, красного или ярко-красного цвета, сморщенная, но мягкая. Ни в коем случае не чёрного или бордового цвета. Натуральные ягоды годжи, особенно в сушеном виде не окрашивают кожу, ткань и проч. предметы, даже если их слегка увлажнить (вспотевшие ладони, к примеру). Ягода отдает цвет горячему чаю примерно через четверть часа, если её залить кипятком, но никак не раньше.

Выбирая ягоды годжи, стоит делать заказ на сайтах, где много положительных отзывов, а первую партию приобретать небольшую, на пробу. Ягода годжи – чудесный источник здоровья, которым не стоит пренебрегать в нашей сложной жизни.

Источники:
,

Следующие статьи:

  • Ягоды годжи екатеринбург доставка
  • Ягоды годжи оригинал

Комментариев пока нет!

Ваше имя *
Ваш Email *

Сумма цифр справа: код подтверждения

Еще статьи о питании

    &#13

  • Все новое — забытое старое
  • &#13

  • Минск нержавеющие кастрюли
  • &#13

  • Вредно ли быстрое питание
  • &#13

Новое на сайте


Барбарис и кизилСтальная эмалированная посуда производства сербия

Барбарис и кизилСтраница №2 купить кастрюлю из нержавеющей стали

Барбарис и кизилВ эмалированной кастрюле скол можно ли в ней квасить капусту

Барбарис и кизилРоссийские кастрюли из нержавеющей стали тима

Барбарис и кизилРейтинг посуды из нержавеющей стали отзывы

http://capper-ratings.ru mostbet букмекерская контора линия ставок.


ПОПУЛЯРНОЕ


  • Выбираем сыр — разновидности и сорта (238 просмотров)
  • Ягоды годжи харьков форум (88 просмотров)
  • Эмалированная посуда для индукционной плиты (55 просмотров)
  • Можно ли хранить пищу в нержавеющей кастрюле (46 просмотров)
  • Какой брак у кастрюль снержавеющей стали (45 просмотров)

  • Читать еще:


    Барбарис и кизил

    Ягоды годжи в ижевске цена где купить

    Рекомендуем увидеть где достать хороший комплекс, который помогает сделаться свежее и не только. Есть опыты, с какими сталкивались многие …


    Барбарис и кизил

    Реклама годжи

    Держа в памяти эти простые правила Вы купите конкретно надежный комплекс. Сейчас продавцы навязывают великое множество новых товаров. …


    Барбарис и кизил

    Годжи рассада

    В этом материале разговор пойдет об азиатском методе восстановления организма. Что приобрести для поддержания самочувствия. Сконцентрировать внимание на очищение …


  • recepty-pitanie.ru

    Барбарис и кизил

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.