Брусника сушеная

Брусника представляет собой небольшой вечнозеленый кустарник с яркими коралловыми ягодами, кисловатыми на вкус, в которых есть своя польза и вред. В народе ее еще называют чудо-ягодой или ягодой бессмертия. Это растение совсем не боится холодов, поэтому очень распространено по всей России, преимущественно в лесных зонах и на заболоченных участках.

Брусника: полезные свойства

Ягоды брусники – это кладезь витаминов, минеральных веществ и полезных кислот, незаменимых для организма. В них содержатся в высокой концентрации:


  • витамины групп А, В, С, Е. Витамин С повышает сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям; витамин А (ретинол) помогает сохранить здоровье волос, ногтей, зубов, остроту зрения. Витамины группы В нормализуют работу центральной нервной системы; Витамин Е улучшает обмен веществ;
  • бензойная, салициловая, урсоловая, эллаговая, хинная кислоты, которые повышают сопротивляемость организма онкологическим заболеваниям. Кроме того, обладают сильным антисептическим эффектом и незаменимы при лечении воспалительных и инфекционных заболеваний;
  • фосфор, калий, марганец, медь, хром, магний, железо. Марганец очень полезен для кровеносной системы организма, борется с холестерином и отложением жира в печени. Кальций укрепляет костную систему и зубы. Калий помогает в борьбе с судорогами в ногах. Магний благотворно влияет на нервную систему, активно борется с депрессивным состоянием.

Ягоды положительно влияют не только на общее состояние организма, но также эффективны в лечении ряда болезней:

  1. артритов, артрозов, ревматизмов;
  2. заболеваний моче-половой и сердечно-сосудистой систем (цистит, камни в почках, инфаркт, ишемия сердца);
  3. железодефицитной анемии;
  4. туберкулеза;
  5. простудных заболеваний;
  6. гастритов на фоне повышенной кислотности;
  7. гипертонии;
  8. энтерита;
  9. желтухи;
  10. грибковых заболеваний.

Кроме того, сок из ягод брусники улучшает работу кишечника, обладает мягким слабительным эффектом, упрочняет стенки сосудов и оказывает мощное антисклерозное действие.

Листья брусники и их польза

Листья брусники - полезные свойства

Широко практикуется использование в медицинских целях не только ягод, но и брусничных листьев. Листья считаются более полезными и применяются в лечении чаще, чем даже сами ягоды. Это связано с легкостью в их заготовке и перевозке, а также с длительностью в хранении. В листьях содержится большое количество антисептика-вакцинина, танина, дубильных веществ и флавоноидов. Их используют в качестве противовоспалительного, моче- и желчегонного, антиопухолевого и противомикробного препаратов. Помимо всего этого, листья брусники лечат многие кожные и стоматологические болезни (пародонтоз, стоматит, псориаз, и т.д.). Они продаются практически во всех аптеках. Также их можно собрать самостоятельно. Собирать бруснику следует дважды в год: ягоды осенью, а листья весной.

Чем полезна брусника во время беременности?

Брусника гипоаллергенна и рекомендована к использованию во время вынашивания ребенка, особенно в зимний период в целях профилактики авитаминоза, отечности ног, а также повышения иммунной сопротивляемости организма простудным заболеваниям. Кроме того, польза брусники в регулировке уровня гемоглобина в крови, она способствует нормализации железа в организме. Немаловажную роль брусника играет и в стабилизации эмоционального состояния беременной, ведь как известно будущие мамочки из-за разгулявшихся гормонов чаще других подвержены перепадам настроения.

Применение в косметологии


Маска из брусники

Брусника активно применяется в косметологии благодаря своему глубокому антиоксидантному эффекту. Использование масок, отваров, лосьонов из брусники увеличивает упругость кожи, увлажняет ее, защищает от негативного воздействия внешней среды, а также помогает разгладить мелкие мимические морщинки и делает стенки эпидермиса более крепкими.

Брусника в диетологии

Брусника в диетологии

Брусника применяется не только в медицинских целях, но также и в области диетологии. Она выводит шлаки и токсины из организма, предотвращает отложение жиров в подкожном слое, активизирует работу пищеварительной системы. Все это способствует быстрому снижению веса. Кроме того, брусника содержит фруктозу, значительно снижающую сахар в крови, а также очень питательную клетчатку, способствующую быстрому появлению и длительному сохранению чувства насыщения.

Вред брусники


Несмотря на всю пользу брусники для организма, она имеет некоторые противопоказания.

Ее не рекомендуют употреблять людям с низким давлением. Она противопоказана также при наличии гастритов, язвах желудка, холецистите. Более того, бруснику запрещено применять после проведения операций и при внутренних кровотечениях, так как она обладает сильным разжижающим свойством.

Важно знать, что брусника способна накапливать в себе радиоактивные вещества, поэтому нужно быть очень внимательным при выборе места для сбора данной ягоды. Не рекомендуется собирать ее рядом с шоссе, железными дорогами, заводами, на окраине крупных городов.

Хранение

В свежем виде ягоды брусники следует хранить в любом прохладном месте (холодильник, погреб) не более одной недели. Для более длительного хранения ягоды обычно заливают водой, так как в таком виде они способны сохранять свои свойства в течение нескольких месяцев. Замороженная и сушеная брусника также может храниться в течение длительного периода, при этом не теряя своих полезных свойств.

Для профилактики простудных заболеваний рекомендуется употреблять ягоды с медом, которые прекрасно сохраняются как в холодильнике, так и при комнатной температуре.

pitanieinfo.ru

Состав и полезные свойства брусники


Брусника богата незаменимым комплексом биологически активных компонентов, такие как органические кислоты, сахара, жирные кислоты, пищевые волокна, микроэлементы, витамины Е, А, С, РР, В1.
Калий помогает работе сердечной мышцы, клеткам мозга, сосудам, печени.
Линолевая и линоленовая жирные кислоты важны для правильной работы клеток, в организм они поступают с пищей.
Железо как один из важных микроэлементов, активно принимает участие в кроветворении, дыхании, в окислительно-восстановительных реакциях и иммунобиологических процессах.
Витамины это отличные помощники при гипертонии и гастрите. А сохраняет витамины в ягоде бензойная кислота. Витамин С эффективно налаживает гормональный фон, берёт под контроль концентрацию глюкозы в крови, способствует правильной работе щитовидной и поджелудочной желез, защищает организм от инфекций. Витамин Е эффективно работает с функциями обмена веществ тканей и клеток, предостерегает начало атеросклероза, нормализует работу сосудов, сердца, тормозит возникновение холестерина.
 

Применение брусники

Брусника особенно людям с сильной переутомляемостью, пожилым, с разными почечными проблемами. Брусника с мёдом очень эффективна при кашле, лихорадках и хорошо поддерживает иммунитет после тяжёлых болезней.


иятный настой из сушеных ягод и листьев брусники справляется с отёками и повышенным давление, а также отлично выводит жидкость из организма. Отвар хорош для промывки носовых ходов и полоскания горла, благодаря вяжущим действиям брусники и антибактериальным действиям. Морс отлично избавляет от жажды и легко поможет справиться с жаром. Настой из сушеной и свежей брусники, с добавлением сушеных листьев и травы зверобой, очень эффективно действует при энурезе, а в сочетании с черникой лечит сыпной тиф. Плоды сухой и свежей брусники хороши в гомеопатии, их используют в эссенциях. Сок и морс помогают справиться с опухолями желудка, рака кожи, кори, при диабете, а также способствуют улучшить зрение охотникам, водителям, пилотам, морякам, делая его более острым. Брусника хороша в соке, морсе, напитках, настоях и чае и конечно в изумительна в домашней выпечке, измельчённая в порошок. А превосходно улучшит аппетит и способствуют хорошему перевариванию липовый чай с брусничным вареньем.

 

Рецепты с брусникой

Витаминный напиток
В 1 чайную ложку брусники влить 1 стакан кипятка, оставить на 1,5 часа, пить 2 раза в день для поднятия иммунитета.
Согревающий брусничный чай
Родниковую воду влить в ёмкость, на тихом огне довести до 95 градусов. Опуская в чайник гвоздику, кожуру мандарина, сушеные или свежие ягоды брусники залить кипятком, закрыть и оставить на 10 минут, на кончике ножа добавить куркуму, и оставить еще 5 минут.


жно добавить мёд или сахар по вкусу.
Брусничный сироп
Чистые ягоды (1 кг)сложить в банку, влить сироп, приготовленный из воды (400мл.) цедры лимона и сахара (0,3 кг), закрыть бумагой и убрать в холодильник.
Брусника с медом
350 г меда и 1 кг. свежих или сушёных ягод поварить 5 минут, остудить и можно кушать.
Пирог из брусники
Тесто:200 г. сливочного масла; 1 стакан муки; яйцо-2шт.; 6 ст. л. сахара.
Начинка: 200 гр.ягод, сахар (по вкусу); сахарная пудра как украшение.
Потопить масло до мягкости, взбить миксером яйца и сахар, вылить в муку и всё хорошо перемешать. Дно формы смазать маслом, выложить тесто, разровняв, немного теста оставить для присыпки. Ягоды, тертое яблоко и лимонную цедру положить на тесто как начинку, засыпать сахаром. Оставшееся тесто порубить как присыпку и высыпать на начинку. Поставить пирог в духовой шкаф. Печь при температуре 200 градусов около 45 минут.
Как приятно провести вечер за чашечкой чая с друзьями! Приятного чаепития!

Противопоказания: при гастритах с повышенной кислотностью, холециститах.

ivan-chay.su

Что это такое?

Удивительно, но срок жизни кустарника за счет его постоянного обновления достигает до 100 лет.


Культивированное растение способно давать урожай намного больший, чем его дикорастущий сородич. Каждая сотка плантаций брусники может приносить до 60 килограммов ягод ежегодно.

Калорийность

Полезные свойства

Для мужчин

Необходимо отметить, что свежая брусника отлично бодрит, укрепляет иммунную систему, а также повышает выносливость и работоспособность всего организма в целом.

Для женщин

Брусника быстрее поможет восстановиться после беременности, повысит уровень гемоглобина и окажет предупреждающее воздействие на организм матери и ребенка при профилактике вирусных или простудных заболеваний.

Для детей

Сок брусники поможет вылечить длительный и упорный кашель – это средство эффективно при бронхитах, трахеитах. А если дать ребенку выпить сок ягод перед сном, ваш малыш быстрее будет засыпать.

Противопоказания

К бруснике стоит относиться не как к лакомству, а как к лекарственному средству. Поэтому, как у любого лекарства, при применении брусники могут быть ограничения или противопоказания.

Народная медицина

Если приготовить морс таким способом, то он сохраняет все ценные компоненты, находящиеся в ягодах. Принимают напиток по стакану до 4-х раз в сутки. Особенно эффективен морс при простуде. У напитка выраженный мочегонный и противовоспалительный эффект, он хорошо тонизирует и бодрит.


Кулинарные рецепты

Таким образом, через каждые 7 дней можно получать свежую порцию брусничной воды, при этом сохраняя ягоды. Однако уже к концу весны они отдадут все свои полезные вещества в воду, поэтому дальнейшее их использование может быть только в виде начинки при выпечке пирогов.

Северную ягоду бруснику любят употреблять в пищу все – от мала до велика. Поэтому спрос на нее достаточно велик в любое время года. Брусника не теряет свои полезные качества ни в замороженном, ни в сушеном виде.

Применение в официальной медицине и косметологии

С помощью препаратов, изготовленных на основе брусники, происходит всестороннее оздоровление всего организма в целом, результатом чего становится избавление от лишнего веса.

Позитивная динамика, возникающая от использования брусники, была не раз отмечена как самими пациентами, так и медицинскими специалистами.

Замечено, что маска для лица, сделанная из свежих ягод брусники, отлично увлажняет, питает, тонизирует кожу, предупреждая раннее старение с появлением морщин.

Однако использование препаратов на основе растительных компонентов требует осторожного и грамотного подхода, а также проверку на наличие аллергических реакций.


Средство отлично тонизирует увядающую кожу и улучшает ее внешний вид. Хранить это ароматное средство лучше всего в темном и прохладном месте.

Косметические препараты, изготовленные на основе брусники, являются весьма сильными и активными средствами. Использовать их лучше всего курсами, после которых необходимо делать небольшой перерыв.

Как правильно хранить?

В августе на кустике брусники вам может попадаться большое количество беловато-розовых ягод, спелость которых еще не окончательная, это значит, что после сбора они не смогут дозреть и просто будут испорчены. А вот ярко-красными ягоды бывают уже в сентябре, достигая своей полноценной зрелости.

Во время заготовки листьев нужно следить за тем, чтобы после сбора растение оставалось жизнеспособным, а также стараться не вырвать его вместе с корнем. Обычно повторный сбор листа на участке, где проводились заготовительные работы, можно производить только спустя 5 или даже 10 лет.

Советы

Соблюдая меры предосторожности и руководствуясь здравым смыслом, применение брусники станет для вас приятным способом подлечить себя и своих близких, а также порадоваться изумительному подарку природы, наслаждаясь его уникальным, ни на что не похожим вкусом.

www.eda-land.ru

Полезный состав ягод брусники

Ягода насыщена разнообразными витаминами. В 100 г ягод содержится:

  • около 17% суточной нормы витамина C,
  • 6,7% – витамина E,
  • 1,5% – витамина PP.

Плоды выделяются огромным содержанием углеводов, дубильных веществ, каротина.

В ее составе есть такие органические кислоты:

  • салициловая;
  • яблочная;
  • лимонная.

В ягоде есть много минералов (процент от суточной нормы):

  • калий (3,6%);
  • кальций (2,5%);
  • железо (2,2%);
  • марганец (35%);
  • фосфор(2%).

Благодаря такому богатому составу брусника и ценится в медицине.

Для лечения применяют ягоды и листву. Специалисты советуют употреблять свежие ягоды при гипертонии, плохом зрении. Существуют разные народные рецепты, к примеру, лекарство с брусникой и медом, которое используют при простуде, кашле и других болезней.

Полезные свойства брусники при беременности

для беременныхБеременной женщине стоит заботиться не только о своем состоянии, но и о здоровье будущего малыша. Поэтому ее организм нуждается в огромной численности витаминов и минералов.

Брусника насыщена полезными веществами, поэтому врачи ее рекомендуют беременным. Кроме этого, ягоды могут помочь побороть разнообразные болезни, не причиняя вреда плоду.

  • Если у женщины поднимается артериальное давление, тогда стоит пить брусничный сок. Такой напиток способен убрать боли в желудке.
  • Плоды могут избавить будущую маму от простуды, кашля, снизить температуру.

Брусника оказывает такое действие на беременную женщину:

  • снимает физические и психологические нагрузки;
  • борется со стрессами;
  • благодаря витаминному и минеральному составу положительно влияет на развитие плода, так как эти полезные вещества участвуют в процессе формирования органов и систем маленького организма;
  • убирает отечность, которая часто появляется в период вынашивания плода.

Но стоит опасаться некоторых противопоказаний. Если у будущей матери появляется аллергия, тогда от нее стоит отказаться.

Не рекомендуется употреблять ягоды женщинам с повышенной кислотностью желудка, гастритом, пониженным артериальным давлением.

Свежие плоды могут обострить язвы желудочно-кишечного тракта. Если есть камни в почках, тогда бруснику нужно есть осторожно.

В чем польза для детей?

Вкусно детямБруснику употребляют не только в свежем виде, из нее готовят разнообразные лакомства, которые наверняка понравятся детям. Кроме этого, они принесут массу пользы детскому организму.

Сиропы, морсы рекомендуется пить ребенку зимой и весной для профилактики. Эти напитки укрепят иммунитет, создадут защиту от простуды.

Ягоды выводят токсины и шлаки. При лихорадочном состоянии они послужат в качестве вкусного лекарства. Чтобы побороть простуду, стоит давать детям бруснику с медом. Главное, чтобы у крохи не было аллергии на эти продукты.

Поможет почкам

Брусника дезинфицирует, обладает мочегонным свойством. По этой причине ее используют для лечения заболеваний мочеполовой системы. Она эффективно борется с пиелонефритом или циститом. Для этого из ягод готовится отвар, который необходимо пить ежедневно.

При давлении

Ягодный сок применяют при повышенном артериальном давлении, он делает кровеносные сосуды эластичными. Особенно полезным будет морс из брусники при гипертонии.

Если у человека часто понижается давление, тогда лучше отказаться от брусничного напитка.

При диабете

Бруснику широко используют при диабете. В ее плодах и листве сконцентрировалась медь, которая снижает сахар в крови. Поэтому рекомендуется пить отвар или морс из брусники в виде дополнительного лекарства к основному лечению. Ягоды не всегда можно приобрести, а вот засушенная листва продается в аптеке. Из листвы готовят настои, которые необходимо выпивать до приема пищи.

Противопоказания и возможный вред

Несмотря на то, что брусника напичкана полезными веществами и приносит огромную пользу организму, выделяют некоторые противопоказания:

  • Людям с холециститом, пониженным давлением стоит отказаться от ягод.
  • Не рекомендуется пить сок из брусники на голодный желудок.

В противном случае может обостриться язва желудка.

  • С любыми напитками из плодов нужно быть осторожными людям при гастрите.
  • В рационе не должна быть брусника, если недавно человек пережил хирургическую операцию.
  • При возникновении внутреннего кровотечения нужно также отказаться от ягоды.

Народные лечебные рецепты в борьбе с болезнями

В народе создано множество рецептов из брусники, которые показывают высокие результаты в лечении разнообразных болезней. Для этого используются сок, ягоды, листва. Из них готовят отвары, настои и другие лекарственные напитки.

Брусника с медом и сахаром

Лекарство с медомВместе с медом, ягода предоставляет сильнейшее целебное средство, которое используются для лечения болезней пищеварения, дыхательных органов, сосудов.

Пчелиный нектар увеличивает мощные свойства растения, поэтому такое народное лекарство может за короткие сроки побороть простуду.

Мед с брусникой используют в таких случаях:

  • При простуде, гриппе.

Лекарство укрепляет иммунную систему, борется с вирусами, которые спровоцировали заболевание.

  • При гипертонии.

Мед с брусникой снизят давление.

  • Для выведения из организма шлаков, солей.
  • Для лечения болезней желудка.

Не теряет своих полезных свойств брусника с сахаром. В такой способ ее можно сохранять на зиму, а в холодную пору года употреблять в качестве профилактики от простудных заболеваний.

Брусничный сироп

Аптечный сиропСироп – это напиток, который делают из свежего ягодного сока с сочетанием сахара.

Его используют в качестве профилактики и лекарства против простуды, атонии кишечника и гипертонии.

Врачи советуют пить такой напиток тем, кто страдает от подагры и болей в суставах. Кроме этого, сироп полезен для беременной женщины, так как положительно влияет на развитие малыша.

Целебный морс

МорсМорс из брусники является мощным лекарством природного происхождения. Он особенно полезен при суставных болезнях, патологий костной ткани.

Морс ускорит выздоровление при цистите, пиелонефрите, поможет устранить камни в почках. Напиток уничтожает бактерии, обладает потогонными свойствами.

Его стоит пить перед приемом пищи, так как он улучшает аппетит.

Морс пьют в качестве успокаивающего средства, так как он положительно влияет на нервную систему. Многие люди замечали, что его употребление убирало симптомы разнообразных болезней кожного покрова. Этот напиток способен бороться с грибками. Не стоит отказываться от него женщинам в период беременности и лактации.

Не меньше пользы приносит и брусничный сок. Он укрепляет организм, борется с разными болезнями.

Польза моченой и сушеной брусники

Сушеные ягодыЯгоды в свежем виде не всегда можно достать. Поэтому были разработаны разные способы заготовки для долгого хранения. Одним из них является мочение.

Практически все полезные вещества остаются в моченой бруснике. Зимой ее можно использовать от простуды, для укрепления иммунной системы.

Приготовить моченую ягоду просто. Для этого смешиваются такие ингредиенты:

  • литр воды;
  • 2 ч. л. соли;
  • 2 ст. л. сахара;
  • палка корицы;
  • немного гвоздики и душистого перца.

Эти компоненты необходимо поместить на огонь. Когда жидкость вскипит, она убирается с плиты. Смесь должна остыть. Этим временем стоит помыть ягоды и поместить в банки, которые предварительно ошпаривают кипятком. Плоды заливают приготовленным сиропом и оставляют в холодном месте для хранения.

А как же листья?

Брусника – уникальное растение. Для лечебных целей используют не только плоды. Природа не обделила листву растения, а наделила полезными свойствами. В их составе есть антисептик-арбутин и танины. Это особые вещества, которые положительно влияют на желудок. В листьях есть много флавоноидов, антиоксидантов и дубильных веществ.

Сегодня листва брусники широко используется. Это связано с тем, что ее просто заготовить, можно долго хранить, перевозить в другое место. В каждой аптеке продается листва растения. Чаи, настои, отвары на основе такого компонента уничтожают микробы, снимают воспаление, улучшают иммунитет.

Рекомендуется использовать отвар из листвы, когда человек столкнулся с болезнями почек. Этот напиток понемногу размягчает камни и постепенно выводит их из организма.

Листья брусники можно собрать самостоятельно. После этого их необходимо просушить под солнечными лучами.

Польза чая из листьев брусники

Чай из листьевВ аптечных пунктах продаются пакетики брусничного чая, который сделан из листвы растения.

Его удобно использовать. Он обладает приятным вкусом, а также оказывает огромную пользу для организма.

Рекомендуется пить такой напиток беременным, так как он поможет устранить отечность. Листва брусники способна снимать жар, поэтому чай используют в качестве средства, которое снижает температуру при простуде.

Кроме этого, этот напиток уничтожает микробы, укрепляет иммунитет, что важно при простудных заболеваниях.

Брусника представляет собой чудесное растение. Ее плоды и листики обладают потрясающими свойствами, так как они насыщены полезными веществами. Эти части растения применяют для борьбы с разного рода заболеваниями. Из них готовят отвары, чаи, настойки, морс, сок. В итоге получается вкусное лекарство, которое можно давать даже детям и беременным.

zozh-style.ru

Сушеные ягоды брусники — это природный источник витаминов. Брусника обладает диуритическим, антисептическим, противовоспалительным свойствами. Ягоды брусники обладают бактерицидным, кровоостанавливающим, общеукрепляющим, возбуждающим аппетит действием.

Брусника активно способствует выведению избытка жидкости из организма. Ягоды брусники содержат немало марганца и калия, аскорбиновую кислоту, каротин, пектины, органические кислоты (яблочную, лимонную, бензойную и др.), дубильные вещества. Брусника обладает мочегонным и дезинфицирующим действием и традиционно применяется при камнях в почках, подагре, ревматизме, пиелонефрите, цистите.

Брусника способствует усвоению пищи, усиливает выделение слюны, желудочного и панкреатического соков, поэтому с её помощью успешно лечат гастриты с пониженной кислотностью, воспаление поджелудочной железы. Применяется она и как вспомогательное средство при лечении гипертонической болезни. Медь, содержащаяся в ягодах и листьях брусники (от 0,87 до 2,53%), делает её полезной для лечения сахарного диабета.

Входящие в состав плодов и листьев брусники дубильные вещества обладают способностью связывать и обезвреживать некоторые тяжёлые металлы, вредные для организма, например, соли кобальта, цезия и свинца.

Рекомендации по применению: 1 чайную ложку (2г) измельченных плодов залить 1 стаканом горячей воды (80С), настоять 10-15 минут, процедить при необходимости, принимать взрослым по 1 стакану настоя 2-3 раза в день до еды. Продолжительность приема -3-4 недели.

С осторожностью применять при: холецистите, пониженном артериальном давлении, заболеваниях почек.

Брусника сушеная в интернет-магазине «Фундук». Этот и другие вкусные и полезные товары можно купить в нашем интернет-магазине в Санкт-Петербурге. Мы рады предложить вам широкий ассортимент весовых орехов и сухофруктов в желаемой фасовке и в подарочных наборах, оптом или в розницу, с доставкой по СПб или самовывозом.

fundukshop.ru

Брусничное варенье за полчаса

  • ягоды брусники — 2,6 кг.
  • сахар — 3 кг.
  • лимонная кислота — 5 гр.
  1. Сперва обработайте ягоды, переберите плоды, отделив незрелые, помятые, испорченные. Налейте в тазик прохладную воду, замочите в ней сырьё. Через 25 минут выложите плоды на полотенце, дайте высохнуть.
  2. Возьмите термостойкую ёмкость, выкладывайте послойно сахар-песок и бруснику. Отправьте заполненную тару в холодильник на 8 часов. Далее вымешайте состав до однородной пасты.
  3. Выставите конфорку на среднюю мощность, томите продукт до расплавления кристаллов сахара. Когда гранулы растворятся, увеличьте мощность конфорки. Варите брусничную смесь ещё 25 минут, убирая пенку.
  4. По истечении времени всыпьте лимонную кислоту. Таким образом оно приобретёт более выраженный вкус. Влейте остывший продукт в стерильные ёмкости. Закатайте, поместите в холод.

Варенье из брусники в мультиварке

  • вода питьевая — 165 мл.
  • сахар — 950 гр.
  • брусника свежая — 1,5 кг.
  1. Для начала проведите подготовку ягод, их необходимо перебрать и выдержать в холодной воде треть часа. После этого хорошенько промойте бруснику, выложите её на ткань для просыхания.
  2. Доведите жидкость до появления первых пузырей, как только это произойдёт, влейте воду в ёмкость мультиварки. Всыпьте сахар, выставите программу «Тушение».
  3. Протомите содержимое в течение 10 минут, выждите до полного растворения сахара. По завершению данного времени откройте крышку, вымешайте сироп и протомите ещё 20 минут.
  4. Всыпьте подготовленные ягоды, можно измельчить их в мясорубке. Выставите на мультиварке таймер в 15 минут, томите смесь под крышкой. Периодически мешайте варенье.
  5. Разлейте готовый продукт по ёмкостям, закрутите крышками, отправьте на хранение в холод.

Ромовое брусничное варенье

  • земляника — 300 гр.
  • мёд — 400 гр.
  • брусника — 350 гр.
  • ром (на ваш вкус) — 35 мл.
  • малина — 230 гр.
  • чёрная смородина — 240 гр.
  1. Замочите ягоды в тазу прохладной водой. Очистите плоды от мусора. Поместите ассорти на полотенце для просушки. Возьмите металлическую кастрюлю, размельчите ягоды толкушкой для картофеля.
  2. Добавьте мёд, вымешайте состав, оставьте для настаивания на 1,5 часа. Подобные манипуляции проводятся с той целью, чтобы ягоды выпустили сок. Далее отправьте термостойкую тару с составом на конфорку. Протомите массу 45 минут при минимальном огне, снимая образовавшуюся пенку.
  3. По завершению варки выключите плиту, добавьте к общей массу алкоголь, вымешайте до однородности. Расфасуйте по стерильным ёмкостям, закатайте, перенесите готовый продукт в холод.

Брусничное варенье простое

Брусничное варенье

  • брусника — 1,6 кг.
  • сахар — 900 гр.
  • фильтрованная вода — 325 мл.
  1. В термостойкую ёмкость добавьте сахар, воду. Включите конфорку на средний огонь, поставьте посуду, дождитесь закипания.
  2. Затем всыпьте ягоды, кипятите продукт четверть часа. При помощи шумовки избавляйтесь от образующейся пенки. Разлейте полученный состав по заранее простерилизованным ёмкостям, укупорьте.

Брусничный джем

  • ягоды брусники — 1,1 кг.
  • вода фильтрованная — 330 мл.
  • сахар — 530 гр.
  1. Старайтесь использовать свежие ягоды. Если нет такой возможности, замороженная брусника тоже подойдёт. В небольшую металлическую кастрюлю добавьте плоды и воду, дождитесь закипания. Снимите смесь с огня, ягоды превратите в кашу.
  2. Полученную массу пропустите через марлю, всыпьте сахар в ягодное пюре. Прокипятите состав в течение 5 минут. Разлейте полученный джем по банкам, плотно закройте. Храните в холодильнике.

Медовое варенье с брусникой

  • вода питьевая — 120 мл.
  • мёд — 700 гр.
  • ягоды брусники — 1 кг.
  • листья мелиссы — 7 шт.
  1. Возьмите небольшую эмалированную ёмкость, смешайте в ней мёд и воду, отправьте на конфорку. При появлении первых пузырьков убавьте мощность до среднего показателя. При необходимости снимайте пенку.
  2. Всыпьте бруснику в сироп, вымешайте массу, доведите до появления пузырьков на малом огне. По желанию в конце приготовления можете добавить мяту, варенье приобретёт приятный аромат.
  3. Разлейте конечный состав по стерилизованным ёмкостям. Закатайте, уберите в подходящее для длительного хранения место.

Бруснично-малиновое варенье

  • брусника — 900 гр.
  • малина — 2,3 кг.
  • сахар — 580 гр.
  • питьевая вода — 320 мл.
  1. Переберите плоды, отделив пригодные экземпляры от испорченных, мягких, переспелых. В подходящей посуде вымойте ягоды.
  2. Отправьте их на дуршлаг для стекания жидкости, далее разложите на бумажных полотенцах для полной просушки. Поставьте кастрюлю на средний огонь, всыпьте сахар, смешайте с водой. Дождитесь растворения гранул песка.
  3. Как только сироп закипит, всыпьте в него высушенные ягоды малины и брусники. Томите продукт 5 минут, затем снимите с конфорки. Дайте массе настояться около 4 часов до тех пор, пока ягоды не пустят сок. После этого снова поставьте массу на конфорку.
  4. Доведите состав до кипения на среднем огне, протомите около часа, снимая появившуюся пенку. Простерилизуйте стеклянные банки, разлейте в них варенье, дождитесь полного остывания. Закатайте крышками, поместите в отведённое место.

Мочёная брусника

Мочёная брусника

  • фильтрованная вода — 1 л.
  • сахар — 55 гр.
  • ягоды брусники — 400 гр.
  • поваренная соль — 18 гр.
  • гвоздика — 6 бутонов
  • корица — 1 палочка
  1. Мочёная брусника имеет универсальное предназначение. По желанию добавляйте ягоды в салаты, употребляйте с мясом, рыбой, первыми блюдами.
  2. Чтобы приготовить продукт, возьмите небольшую ёмкость, смешайте в ней все ингредиенты, доведите до кипения на среднем огне.
  3. Разлейте горячий состав в стеклянную тару, закройте капроновыми/жестяными крышками.
  4. Вы можете измельчить ошпаренные плоды в блендере или мясорубке, чтобы получить вкусный ягодный соус.

Молотая брусника с сахаром

  • свежая брусника — 1 кг.
  • сахарный песок — 1,5 кг.
  1. Промойте, очистите ягоды от листиков и палочек. Выложите на полотенце, дайте просохнуть некоторое время. Вымешайте сахар и плоды до состояния каши, пропустите через блендер.
  2. Полученную массу расфасуйте в стеклянные ёмкости. По желанию вы можете заменить сахар мёдом (количество добавляется на усмотрение). Готовый продукт можно добавить в чай либо смешать с водой, от этого брусника не потеряет полезные свойства.

Брусника в собственном соку

  • брусника — 2 кг.
  • мёд — 1 кг.
  1. Переберите ягоды брусники, отделив порченые плоды от крупных и в меру зрелых. Промойте ягоды с помощью дуршлага, дайте воде стечь. Высыпьте бруснику на полотенце, обсушите.
  2. Отправьте 1,5 кг. ягод в разогретую до 120 градусов духовку. Дождитесь момента, пока брусника не начнёт превращаться в кашицу. Достаньте продукт с печи, перетрите через марлю.
  3. Вымешайте состав с мёдом, доводя его до однородности. Высыпьте оставшиеся ягоды в стеклянную тару, заполняя их сваренной заливкой. Отправьте заготовки в прохладное место.

Морс на основе брусники

Морс на основе брусники

  • брусника — 400 гр.
  • вода чистая — 250 мл.
  • сахар — по вкусу
  1. Измельчите ягоды в кашу, пропустите через марлевую ткань, залейте пюре водой. Варите на среднем огне около 7 минут в небольшой железной таре.
  2. По завершению варки повторно процедите состав через марлю. Охладите и разлейте по стаканам, добавьте сахар или мёд по вкусу. Особенно полезен морс при простуде.

Ликёр из брусники

  • брусника — 500 гр.
  • водка — 0,5 л.
  • сахар — 400 гр.
  • фильтрованная вода — 3 л.
  1. Промойте ягоды, превратите их в пюре, поместите в банку с водой, залейте водкой. Закройте тару крышкой, уберите в холодильник, дайте настояться 1 неделю.
  2. По истечении времени процедите полученную массу через марлю. Перелейте её в эмалированную кастрюлю, всыпьте сахар.
  3. Поставьте на средний огонь, помешивайте, сахар должен полностью раствориться. Доведите состав до первых пузырьков, выключите конфорку, кипятить не нужно. Разлейте по бутылкам, остудите.

Песочный пирог с брусникой

  • замороженная брусника — 500 гр.
  • сливочное масло — 200 гр.
  • сахар — 200 гр.
  • яйцо куриное — 2 шт.
  • сметана — 250 гр.
  • разрыхлитель — 12 гр.
  • мука высшего сорта — 600 гр.
  1. Промойте мороженые ягоды, высушите на бумажном полотенце. Возьмите небольшую металлическую ёмкость, смешайте в ней все ингредиенты (кроме ягод) для замеса теста. Отправьте в холодильник на 25 минут.
  2. Смажьте противень маслом, выложите на него тесто, сверху поместите ягоды. Отправьте в духовку на 45 минут при температуре 170 градусов.
  3. Отдельно вымешайте немного сметаны и сахара, взбейте соус с помощью миксера. Полученный крем вылейте на приготовленный пирог. Отправьте в прохладное место на 2—3 часа.

Сушёная брусника

  1. На основе сушёной брусники готовят целебный отвар. Переберите ягоды, промойте и высушите их. Разложите ягоды на листе бумаги, отправьте сушиться в духовку при небольшой температуре. Проведите данный процесс в несколько этапов (по 10 минут каждый). Поместите высушенный продукт в стеклянную или глиняную посуду.
  2. Вы также можете измельчить ягоды в мясорубке и закатать в банки. Полученный измельчённый состав хранится долгое время, не теряя своих свойств. В процессе приготовления соков, компотов и подобных лакомств добавление брусничного порошка придаст напитку вкус свежих ягод. Достаточно всыпать 10 гр. измельчённых плодов в чай и оставить для заваривания на 20 минут.

Замороженная брусника

Замороженная брусника

  1. Подобный вид хранения брусники используют для максимальной сохранности витаминов. Первым делом хорошо промойте ягоды. Отделите порченые плоды, веточки, листья. Затем разложите пригодные для заморозки экземпляры на полотенце и высушите.
  2. Расфасуйте ягоды по порционным пакетам: возьмите плотный полиэтилен, всыпьте бруснику, заполняя 30— 40% общего объёма, выпустите весь воздух. Перед заморозкой ягоды нужно подержать в холодильнике, это поможет сохранить все полезные вещества. После охлаждения поместите заполненные пакеты в морозильную камеру.

Несложно заготовить бруснику на зиму, если обладать информацией касаемо имеющихся способов. Рассмотрите технологию приготовления брусничного варенья с добавлением мёда, рома, малины. Заготовьте ягоды, растерев их с сахаром или выдержав в собственном соку. Попробуйте сделать ликёр и морс из спелых плодов. Большой популярностью пользуется сушёная брусника, добавляйте порошок в горячий чай или кофе. Экспериментируйте, варьируйте пропорции по своему усмотрению.

howtogetrid.ru

Лечебные свойства для женщин

Брусника используется женщинами не только для приема внутрь, но и для приготовления разнообразных косметических средств, поскольку благотворно воздействует на состояние кожных покровов.

Лечебные свойства брусники

Что касается приема плодов данного растения внутрь, то оно оказывает такое воздействие на женский организм:

  • укрепляет иммунную систему;
  • улучшает оттенок кожи;
  • препятствует появлению морщин;
  • предотвращает депрессивное состояние;
  • снимает болезненные ощущения в желудке.

Для наружного использования брусники отварами полезно ополаскивать волосы и лицо. Их состояние будет постепенно улучшаться.

При беременности

Женщины в период беременности страдают, прежде всего, от недостаточного количества витаминов в организме. Свежие и сушеные брусничные ягоды помогают восполнить их в полном объеме.

Поэтому, для того чтобы насытить организм необходимыми витаминами и микроэлементами, требуется готовить на основе листьев или ягод брусники отвары, настои, чаи.

Брусника при беременности

Морс из брусники при беременности помогает восстановить баланс витаминов и других полезных веществ в организме. Для его приготовления потребуется 1 стакан ягод и 2 стакана воды. Поставить на медленный огонь вариться в течение 1 часа. После этого средство процедить, добавить небольшое количество меда. Пить по 100 мл 3 раза в день.

Польза для мужчин

Для укрепления иммунитета и предотвращения различных заболеваний мужчинам полезно принимать настойки и отвары на основе брусничных плодов. Также они помогают при лечении таких заболеваний, развитию которых подвержена чаще всего мужская часть населения:

  • ревматизм;
  • подагра;
  • физическое и эмоциональное истощение;
  • наличие камней в почках.

Польза для мужчин

Важно знать! Брусничные отвары и настои препятствуют развитию заболеваний мочеполовой системы, а также злокачественных опухолей в организме.

Отмоченные сушеные плоды брусники можно также использовать в качестве средства для повышения потенции.

Свойства ягод для детей

В детском возрасте полезно есть бруснику для повышения иммунитета, а также для лечения простудных болезней. Из нее можно готовить вкусные лакомства, которые ребенок будет употреблять с удовольствием. К ним относятся: чай, морс, варенье, джем и прочее. Отвар на основе брусники поможет избавить малыша от энуреза, а перетертые с сахаром плоды повышают аппетит.

Чтобы приготовить ребенку вкусный чай, наполненный лечебными свойствами, потребуется 1 ст. л. сушеных ягод брусники. Залить ее 1 стаканом кипящей воды. Оставить настояться в закрытой посуде в течение 15 минут. После этого положить сахар в желаемом количестве.

Если у ребенка наблюдаются проблемы с выведением кала, можно добавить вместе с брусничными ягодами сушеные плоды черники.

Листья брусники – лечебные свойства

Не только брусничные плоды обладают целебными свойствами, но и листья данного растения. Они оказывают мочегонное, желчегонное и антибактериальное действие. Благодаря дубильным веществам, которые содержатся в составе брусничных листьев, их можно использовать для снятия воспалительных процессов.

Свойства листьев брусники

Отвары на основе листьев выводят из организма вредоносные вещества, а также применяются при борьбе с такими патологиями:

  • подагра;
  • ревматизм;
  • сахарный диабет;
  • нарушение функционирования почек;
  • камни в почках.

Также отвары помогают вылечить сильный кашель, простудные заболевания и мигрень.

От чего помогает брусника

Плоды и листья данного кустарника активно применяются в нетрадиционной медицине при лечении различных заболеваний. Это обусловлено его богатым на витамины и микроэлементы составом. Брусника используется при лечении многих болезней.

Сахарный диабет

Данное заболевание характеризуется повышением инсулина в организме человека. Именно поэтому брусника полезна при сахарном диабете, поскольку она содержит в своем составе те вещества, которые нормализуют уровень инсулина в крови. Также она улучшает выделение желчи, что является немаловажным фактором при развитии данного заболевания. Для улучшения состояния, требуется листья брусники смешать с черничной листвой в количестве по 20 г. Добавить также по 10 г березовой коры и крушины. Залить ингредиенты 2 стаканами воды, прокипятить на протяжении 5 минут. Готовый отвар процедить и употреблять по 0,5 стакана 3 раза в сутки.

От чего помогает

Скачки давления

Брусника повышает или понижает давление? Ягода используется при гипертонии. То есть она способствует снижению артериального давления. Растение не только благотворно воздействует на этот показатель, но и улучшает функционирование сердечно-сосудистой системы в целом.

Для нормализации давления следует употреблять по 1 стакану свежих или моченых ягод, разделив его на несколько порций, в течение дня.

Ангина

Сок или варенье из брусничной ягоды активно используется при лечении простудных заболеваний. Они помогают снять неприятные симптомы при ангине, кашле, боли в горле, поскольку оказывают противовоспалительное действие. Для этого требуется полоскать горло свежим соком брусники с добавлением небольшого количества теплой кипяченой воды.

Лечение простуды

Повышенная температура тела и другие болезни

Отвары на основе брусники способствуют нормализации этого показателя. Поэтому они часто используются при температуре. Снять жар можно при помощи такого рецепта: 200 г свежих или сушеных ягод следует залить 0,5 л воды, закипятить. Добавить 2 ст. л. сахара. Варить на маленьком огне на протяжении 20 минут. Готовый отвар пить по 1 стакану 3 раза в сутки.

  1. Поражение паразитами. Появление гельминтов требует медикаментозной терапии. Но заменить ее может и брусника. Она содержит в своем составе кислоты и эфирные масла, которые делают жизнедеятельность гельминтов невыносимой в организме человека.
  2. Нарушение функционирования зрительного аппарата. Химический состав брусники способствует активному кровоснабжению сетчатки и всего глазного яблока. Поэтому употребление данной ягоды помогает повысить остроту зрения.
  3. Проблемы с пищеварительной системой. Брусничные плоды благотворно воздействуют на желудочно-кишечный тракт. Они не только способствуют повышению аппетита, но и помогают переваривать пищу.

Также данное растение выводит токсины и другие вредоносные вещества из организма. В народной медицине оно применяется и в профилактических целях – для укрепления иммунной системы.

Рецепты приготовления лекарств на основе ягоды

Чтобы ускорить метаболические процессы, укрепить иммунитет, улучшить функционирование сердечно-сосудистой системы, можно воспользоваться такими рецептами:

  1. Настойка. Для ее приготовления следует немного подсушить брусничные плоды в духовом шкафу. Выжать их них сок в количестве 1 л. Добавить 2 ст. л. спирта и 1 ст. л. меда. Хранить в холодильнике. Как принимать приготовленную настойку? Ее следует пить по 2 ст. л. 3 раза в сутки перед едой.
  2. Настой. 50 г ягод следует залить 0,5 л кипятка. Можно положить небольшое количество сушеных листьев растения. Настаивать на протяжении 1 часа. Пить в качестве чая по 1 стакану 2-3 раза в день.
  3. Варенье. Для приготовления вкусного варенья следует выбрать спелые брусничные плоды. 1,5 кг ягод обработать кипятком, положить в кастрюлю. Добавить 1 кг сахара. Варить на маленьком огне до тех пор, пока масса не загустеет.

Брусника как лекарство применяется при лечении множества заболеваний. Но при ее использовании в терапевтических целях требуется учитывать, что данный продукт имеет свои противопоказания.

Рецепты приготовления

Противопоказания к применению

Данное растение быстро впитывает в себя вредоносные токсические вещества, поэтому использовать для употребления не следует плоды и листья кустарников, которые произрастают в промышленных зонах или возле магистралей. Помимо этого, не нужно увлекаться брусникой при таких заболеваниях:

  1. При язве желудка или двенадцатиперстной кишки. Дубильные вещества и кислоты в составе ягод брусники могут ухудшить самочувствие при таких патологиях.
  2. При гастрите. Особенно это касается людей, у которых наблюдается повышенная кислотность желудочного сока, поскольку брусничные ягоды содержат в своем составе кислоты.
  3. Пониженное артериальное давление. Гипотоникам требуется с осторожностью употреблять бруснику, поскольку эти ягоды способствуют снижению артериального давления.
  4. При холецистите. Ягоды в необработанном виде могут нарушить целостность слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта.
  5. Уратные камни в почках. При заболеваниях почек можно использовать бруснику в незначительных количествах в качестве лекарства. Но чрезмерный ее объем может оказывать вредоносное воздействие.

Даже если человек не страдает вышеуказанными заболеваниями, начинать употреблять брусничные плоды или листья в лечебных и профилактических целях требуется с осторожностью, начиная с минимальных объемов. Если самочувствие не ухудшится, то количество брусники можно постепенно увеличивать. Грамотное ее использование поможет улучшить здоровье.

yagodydom.ru

Сушеные ягоды или порошок из брусники. Ягоды переберите, промойте, подсушите на воздухе в тени. Когда они подсохнут, разложите на противне и поместите в горячую духовку (еще лучше на ночь в остывающую русскую печь).

Высушенные ягоды можно хранить в глиняных или стеклянных банках с марлевой повязкой на горловине. Если эти ягоды измельчить в кофемолке, то они отлично хранятся (3—5 лет и более) в банках из-под кофе, в металлических или картонных пакетах из-под чая. Одну чайную ложку порошка из брусники возьмите на стакан ключевой холодной или горячей воды и получите напиток со вкусом свежей брусники.

Этот же порошок — отличное сырье для многочисленных кондитерских изделий, соусов, соков, морсов, компотов и т. д.

Так же можно высушить и листья брусники, обладающие лекарственными свойствами. Порошок из измельченных в кофемолке листьев очень полезен для лекарственных сборов, особенно при лечении почек.

Очень полезны замороженные ягоды брусники. Отберите и промойте зрелую бруснику (можно чернику, голубику, морошку, землянику, малину и др.), разложите в полиэтиленовые пакеты (желательно их запаять), по 250— 500 г ягод в каждый и заморозьте в морозильном отделении холодильника.

С наступлением морозного периода пакеты с ягодами можно вынести на балкон, уложив в эмалированную посуду. Хорошо хранить бруснику в леднике, в герметически укупоренных 0,5—1-литровых бутылках из-под молока. Эти бутылки на зиму опускают во влажный песок в погребе или под водой в домашнем колодце, ключе, ручье.

Для приготовления различных блюд замороженные ягоды вынимают из пакета и высыпают в эмалированную посуду, заливают холодной кипяченой водой. Брусника быстро впитывает влагу, и вот уже ягоды готовы к потреблению — «как свежие». При этом нежелательны ни длительная тепловая обработка, ни добавление сахара — лучше, если нужно, добавить мед.

www.ru-dachniki.ru

Брусника сушеная

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.