Брусника – ягода северных широт, которая идеально подходит для варенья и джема. Но что же делать жителям южных регионов, которые хотят полакомиться баночкой терпкого варенья, а свежей ягоды под рукою нет? Для это можно купить уже замороженную бруснику и сделать из нее варенье, причем даже зимой.

варенье из замороженной брусники

Простой рецепт варенья из замороженной брусники «пятиминутка»

Данный рецепт брусничного варенья делается по шведской технологии «силт». Идеально подходит для лесных ягод. Этот метод позволяет перерабатывать большое количество ягод с минимальными затратами времени и сахара.

Ингредиенты:

  • брусника – 1,5 кг
  • сахар – 1 кг

Приготовление 

  1. Сначала нужно приготовить стерильные банки для хранения варенья. Для этого нужно тару поставить в духовку на 20 минут при температуре 100-120 градусов. Банки лучше сначала ставить в холодную духовку, что бы они постепенно нагревались. Крышки для консервации лучше прокипятить в кастрюле с водой не больше 5 минут.

  2. Замороженные ягоды пересыпаются в большую кастрюлю с двойным дном. В емкость с ягодами добавляется немного воды (не больше 1 стакана) и все ставится на огонь до полного оттаивания.
  3. Когда брусника оттает и начнет пускать сок, можно добавлять сахар. Через некоторое время масса начнет кипеть, нужно убавить огонь и дать провариться пять минут.

Все то время желательно помешивать ягоды во избежание пригорания или неравномерного приготовления варенья.

По истечению 5 минут варенье можно разливать и закатывать по банкам. Брусничное варенье хранится в темном месте, желательно прохладном.

варенье из замороженной брусники в мультиварке

Варенье из замороженной брусники в мультиварке

Для сохранения все полезных свойств и витаминов в брусничном варенье, можно использовать мультиварку. Рецепт очень прост.

Ингредиенты:

  • брусника – 500 грамм
  • сахар – 300 грамм
  • лимонный сок – 30 грамм

Приготовление 

  1. В мультиварку насыпаются замороженные ягоды брусники, которые пересыпаются сахаром.

  2. Затем добавляется лимонный сок с небольшим количеством воды. Вода нужна для того, чтобы ягоды, которые будут постепенно размораживаться, не пригорели.
  3. На мультиварке выставляется режим «тушение», и обозначается время 60-70 минут. В процессе приготовления клапан для пара лучше вынуть для испарения лишней жидкости. Так варенье получится более густым.
  4. Периодически массу нужно обязательно помешивать и убирать образовавшуюся пенку. После того как время тушения подойдет к концу, оставляем варенье на подогреве еще на пару часов.

Затем варенье из брусники разливается по банкам, которые заранее были простерилизованы и закатывается.

варенье из замороженной брусники с яблоками

Варенье из замороженной брусники с яблоками

Для придания варенью более насыщенного вкуса, его можно смешивать с другими различными ягодами или фруктами. Соответственно витаминный состав лакомства тоже будет увеличиваться.

Ингредиенты:

  • брусника – 1 кг
  • сахар – 1 кг
  • яблоки – 1 кг
  • вода – 1 стакан

Приготовление

  1. Предварительно нужно подготовить яблоки: очищается кожура и убирается сердцевина. Яблоки режутся на небольшие одинаковые дольки.

  2. В кастрюлю с двойным дном или в большую эмалированную миску высыпается сахар и добавляется вода.
  3. Масса ставится на огонь и постоянно помешивается во избежание карамелизации и пригорания, если необходимо – добавляется еще немного воды.
  4. Когда сахар полностью растворится, добавляются ягоды брусники и нарезанные дольки яблок.
  5. После закипания все варится не больше минуты, а затем остывает при закрытой крышке 3 часа.

Затем процедура повторяется, но только на этот раз смесь остывает уже 2,5 часа. Затем варенье из брусники разогревается на очень медленном огне, постоянно помешивается, систематически снимается пена. Варенье уваривается до густоты и разливается по стерильным банкам.

zagotovochkj.ru

Сколько варить варенье из брусники: простой рецепт

Брусника – уникальная по составу и очень полезная ягода. Она очень сочная, имеет кисловатый привкус со сладким оттенком. Брусника прекрасно подходит для приготовления компотов и варений, джемов и десертов. Рецепты из брусники просты, но очень вкусны, благодаря природному насыщенному вкусу.

Самое простое брусничное варенье называется «пятиминутка». Свое название рецепт получил за быстроту приготовления и всего пять минут достаточно для того, чтобы масса прокипела на умеренном огне. «Пятиминутка» является основным способом приготовления брусничного варенья, в дальнейшем вы можете экспериментировать, добавляя другие ягоды и фрукты.

Вам пригодится:

  • Ягоды брусники – 1,5 кг. (отобранные, вымытые и просушенные).
  • Сахар – не менее 0,5 кг и не более 850-900 г. (с количеством сахара следует определиться, опираясь на свои предпочтения, чтобы получить сладкое или кисло-сладкое варенье).

Готовка:

  • Отобранные и вымытые ягодки брусники ссыпают в большой таз и распределяются ровным слоем.
  • Сверху ягоды нужно засыпать сахаром, полностью покрыв ягодную массу.
  • В таком состоянии оставьте бруснику на несколько часов, чтобы та пустила свои соки.
  • Когда в тазу появится «вода», его поставьте на огонь (таз заранее подбирайте эмалированный).
  • Доведите брусничную массу до кипения, но варите на умеренном огне не дольше, чем пять минут.
  • Не забывайте постоянно мешать массу в процессе варки, чтобы та не могла пригореть ко дну.
  • После варки варенью следует постоять до полного остывания – это своеобразный процесс приготовления варенья. Оптимальное время остывания – несколько часов.
  • Снова вскипятите варенье, но не варите. Горячую массу распределите по банкам и привычным способом закройте.
Варенье из замороженной брусники
Простое брусничное варенье

Варенье из брусники с грушами: рецепт «пятиминутка»

Груша и брусника – одно из самых лучших вкусовых сочетаний. Сладость и мягкость груши удачно гармонирует с кислинкой брусники и вместе с сахаром дают приятные ощущения.


Вам пригодится:

  • Груша («лимонка» или любой другой сорт) – 0,7 кг. (только мякоть).
  • Брусника – 0,5 кг. целых отобранных ягод
  • Сахар – 1 кг. (можно убавить до 0,5 кг, чтобы получить кисло-сладкое варенье).
  • Корица на усмотрение (можно добавить 1-2 палки или 1 ч.л. молотой, можно из рецепта исключить).

Готовка:

  • Очищенная мякоть груши нарезается кубиками или дольками (по своим предпочтениям, кубики смотрятся более аккуратно).
  • Ссыпьте нарезанную грушу в посуду и добавьте к ней бруснику, распределив равномерно.
  • Посыпьте все сахаром и оставьте массу в таком состоянии на несколько часов (можно даже и на ночь, если нет времени).
  • Спустя время, когда фруктовая масса пустит сок, посуду следует поставить на огонь и дождаться закипания массы.
  • Деревянной ложкой тщательно перемешивайте массу, ведь она легко может пригореть.
  • Кипятить массу следует не более 5 минут, выньте палочку корицы (если клали).
  • Остудите варенье полностью, снова вскипятите и закройте варенье.

Варенье из замороженной брусники
Бруснично-грушевое варенье

Варенье из брусники с яблоками: рецепт «пятиминутка»

Для такого рецепта важно выбрать сладкое яблоко, чтобы варенье не получилось очень кислым. Идеально подходят красные сорта: «Гала», «Лиза», «Ред», «Айдаред» и другие. Яблоки для варения измельчаются, шкурку можно удалить, так как текстура варенья должна быть однородной, но брусничные шкурки все же останутся.

Вам пригодится:

  • Яблоко – 0,5 кг (без семян и шкурки, нарубленное)
  • Брусника – 0,5 кг (отобранные целые ягоды)
  • Сахар – 700 г. (можно и меньшее количество, по своему вкусу)

Готовка:

  • Рубленое яблоко и брусника ссыпаются в посуду, где засыпаются сахаром.
  • Фруктовая масса должна постоять до тех пор, пока не пустит сок.
  • Потом посуду поставьте на огонь и закипятите.
  • Варите массу до 7 минут, постоянно мешая и следя за тем, чтобы она не пригорала (сделайте маленький огонь).
  • Горячую массу следует сразу же закатывать в банки

Варенье из замороженной брусники
Бруснично-яблочное варенье

Варенье из яблок с брусникой: простой рецепт дольками

Варенье с брусникой и яблоками дольками имеет необычную структуру и яркий насыщенный красный цвет.

Вам пригодится:

  • Яблоко (любой сорт и размер) – 1 кг. (шкурку не удалять)
  • Брусника – 0,5 кг (отобранные целые ягоды)
  • Сахар – 900 г. (можно уменьшить до 0,5, тогда варенье будет кисло-сладким).

Готовка:

  • Яблоки очищаются и нарезаются толстыми дольками
  • Вместе с ягодами брусники они засыпаются в кастрюльке на пару часов, чтобы пустить сок.
  • После этого обязательно вскипятите массу, дав ей побурлить на медленном огне 5-7 минут.
  • Горячую массу следует закатать в банки, если будете кипятить варенье повторно, дольки яблока станут мягче и могут потерять свою форму.
Варенье из замороженной брусники
Бруснично-яблочное варенье дольками

Варенье из брусники с морковью: необычный рецепт


Привычное брусничное варенье уже не способно кого-то удивить. Однако есть один нестандартный рецепт, который позволяет приготовить вкусное варенье из брусники и моркови. Этот рецепт прост, но в результате вы получаете очень вкусную массу со сладким привкусом овоща и кислинкой ягоды без горечи.

Вам пригодится:

  • Морковь – 0,5 кг. (очищенной, желательно молодой)
  • Брусника – 1 кг. (отобранные и чистые ягоды)
  • Сахар – 1,5 кг (можно на 300-400 г. меньше, если вы не любите сладкое варенье).
  • Вода – по усмотрению

Готовка:

  • Морковь следует очень тщательно вымыть и очистить, нарезать мелкими кубиками.
  • В 1,5 чистой воды на огне следует растворить весь сахар, сделав сироп.
  • В этот сироп ссыпается вся морковка и варится до 25 минут.
  • Пока морковка варится, вам следует вскипятить воду и в уже кипящую кинуть всю бруснику. Ошпаривать ягоду следует около 2-3 минут. Это заберет горечь и сделает брусничку мягкой.
  • После ошпаривания ягода откидывается на дуршлаг, чтобы слить лишнюю воду и добавляется в кипящий сироп с морковью.
  • Массу следует тщательно перемешать и подержать на огне еще 5-7 минут. После этого закатать.

Варенье из замороженной брусники
Бруснично-морковное варенье

Варенье из брусники с грецкими орехами: рецепт

Брусничное варенье с орехами – вкусный и полезный рецепт, обладающий большой пользой для организма и витаминным запасов. Вы можете экспериментировать, добавляя в рецепт разные фрукты и ягода, а так же меняя грецкий орех на миндаль, кедровые орешки и даже арахис. Важно знать, что чистить орех следует очень аккуратно, удаляя все пленки и оболочку, чтобы твердая часть не попалась в готовом варенье.

Вам пригодится:

  • Брусника – 1 кг. (отобранные, чистые и цельные ягоды)
  • Орех грецкий – 2 стакана чищенного ядра
  • Сахар – 500-700 г. сахара (по своим предпочтениям)
  • Корица – по усмотрению (палочка или 1 ч.л.)

Готовка:

  • Ягоду следует засыпать сахаром и оставить на 2 часа
  • После этого поставьте посуду на огонь и доведите массу до кипения.
  • Кипятите варенье 5-7 минут, за 2 минуты до окончания всыпьте орех и тщательно перемешайте.
  • Оставьте варенье остывать
  • Спустя несколько часов снова доведите до кипения, не варите, закатайте по банкам.

Варенье из замороженной брусники
Бруснично-ореховое варенье

Варенье из кабачков с брусникой: оригинальный рецепт

Кабачок, как и морковь, может стать прекрасным дополнительным ингредиентом в приготовлении варенья. Овощ обладает мягким свежим вкусом, главное – старательно удалить семенную часть и шкурку, а так же использовать только «молодые» кабачки.

Вам пригодится:

  • Брусника – 700 г. (отобранные ягодки)
  • Кабачок – 1 шт. (весом в 300-400 г.)
  • Сахар – 500-700 г. (по своим усмотрениям)
  • Горсть листьев мяты
  • Несколько долек лимона

Готовка:

  • Брусника вымывается, перебирается и просушивается
  • Кабачок чистится от шкурки и семян, нарезается мелкими кубиками
  • В стакане воды на плите растворяется сахар, в кипящий сироп ссыпается рубленый кабачок и варится на умеренном огне 7-10 минут.
  • После этого добавляется брусника и масса кипит еще 5-7 минут.
  • За две минуты до окончания варки добавьте несколько листиков мяты, закатайте готовое варенье в банки.
Варенье из замороженной брусники
Бруснично-кабачковое варенье

Варенье из замороженной брусники: простой рецепт

Если у вас нет возможности приобрести или же собрать свежую бруснику для консервирования, вы всегда можете использовать замороженный продукт. Важно покупать бруснику сухой заморозки, так как такая ягода не будет иметь лишней воды и сохранит все свои, не только вкусовые, но и полезные свойства.

Вам пригодится:

  • Замороженная брусника – 1 кг.
  • Лимон – половинка 1 цитруса
  • Сахар – 700 г.

Готовка:

  • Замороженные ягоды брусники следует ссыпать в кастрюлю и посыпать всем количеством сахара.
  • В таком состоянии ягоды должны постоять до полной размораживания (2 или 3 часа, можно более).
  • Масса ставится на огонь и доводится до кипения, варить массу следует до 10 минут после закипания на медленном огне.
  • За две минуты до окончания варки следует добавить в варенье тонко нарезанные дольки лимона вместе с цедрой (можно и без, если любите горечь цедры, просто добавьте больше сахара и горечь нейтрализуется до мягкого состояния).
  • Горячее варенье закатывается привычным способом.
Варенье из замороженной брусники
Вкусное и полезное варенье можно приготовить из замороженной брусники

Варенье из брусники, перетертой с сахаром без варки: рецепт

Перетертое варенье представляет собой однородную массу, которую удобно и приятно есть, намазывая на хлеб или добавляя в выпечку. Измельчить ягоды (т.е. «перетереть») можно с помощью простого кулинарного сита, мясорубки или блендера. Сахар и ягоды для этого рецепта используются  в равных пропорциях.

Вам пригодится:

  • Брусника – 1 кг. перетертых ягод
  • Сахар – 1 кг. (можно и меньше, но масса будет менее густой и сладкой).
  • Сок половинки лимона

Готовка:

  • Измельченную ягоду влейте в кастрюлю
  • Добавьте в массу все количество сахара
  • Включите маленький огонь и варите массу до 20 минут
  • Тщательно перемешивайте массу, чтобы та не могла пригореть.
  • В конце варки, когда вы заметите, что масса стала гуще, добавьте сок половины лимона и тщательно перемешайте.
  • Горячую массу закатайте привычным способом или храните в холодильнике.
Варенье из замороженной брусники
Перетертая с сахаром с брусникой

Варенье из брусники с лимоном: рецепт «пятиминутка»

Лимон подчеркнет приятную кислинку брусники и вместе с сахаром создаст приятный вкус варенья.

Вам потребуется:

  • Брусника – 1,5 кг. (отобранных, чистых и упругих ягод)
  • Лимон – 1-2 цитруса с цедрой
  • Сахар – 1 кг. (если добавить меньше, варенье будет кислым и с горчинкой).

Готовка:

  • Бруснику засыпьте сахаром, дайте ей постоять около 2 часов, чтобы ягода отдала свой сок и растворился сахар.
  • Выдавите в массу сок лимонов
  • Натрите цедру лимона (по своему вкусу добавьте в варенье от 2 до 4 ст.л. тертой цедры).
  • Массу следует поставить на огонь и варить после закипания ровно 5 минут.
  • Закатайте в банки горячую массу или остудите и храните в холодильнике.
Варенье из замороженной брусники
Вкусное варенье с брусникой и лимоном

Варенье из брусники и сливы: простой рецепт

Вам потребуется:

  • Синяя слива – 0,5 кг. (можно использовать любую другую, по вкусу).
  • Брусника – 0,5 кг. (отобранные и чистые ягоды)
  • Сахар – 700 г. (можно добавить больше или меньше по вкусу).
  • Сок половинки лимона – при желании можно заменить на щепотку лимонной кислоты.
  • Пар щепоток корицы или одна палочка

Готовка:

  • Сливу следует очистить и нарубить кубиками
  • В стакане воды растворите сахар и доведите сироп до кипения в кастрюле.
  • Ссыпьте нарезанную сливу в кипящий сироп и подержите 5 минут.
  • Добавьте в массу ягоды брусники, перемешайте и варите 15 минут на умеренном огне.
  • За пять минут до готовности добавьте сок лимона и корицу
  • Закатайте горячую массу
Варенье из замороженной брусники
Бруснично-сливовое варенье

Густое варенье из брусники с пектином: рецепт с фото

Пектин – натуральное желирующее вещество, которое содержится в продуктах растительного происхождения. В концентрированном порошке пектина содержится достаточное количество, чтобы сделать варенье густым. Такое варенье легко добавлять как начинку в выпечку и другие рецепты.

Вам потребуется:

  • Брусника – 1 кг. (отобранная свежая или замороженная ягода).
  • Сахар – 500-600 г. (количество сахара можно регулировать самостоятельно, в зависимости от предпочтений).
  • Пектин – 20-25 г. (порошковый)

Готовка:

  • Ягоды засыпаются сахаром (свежие или уже размороженные).
  • В массу равномерно распределите пектин и оставьте ягоды на полчаса-час.
  • Поставьте ягодную массу на маленький огонь и варите 10-15 до плотного и густого состояния, следите за тем, чтобы масса не прилипала ко дну.
  • Как только масса станет гуще, снимите ее с огня и закатайте.
Варенье из замороженной брусники
Густое брусничное варенье с пектином

Варенье из черники с брусникой: рецепт с фото

Черника – еще одна вкусная, насыщенная и сочная ягода, которая прекрасно подходит для приготовления варенья. Вместе с брусникой, такое варенье будет сладким и нежным, иметь приятную кислинку.

Вам пригодится:

  • Черника – 0,5 кг. (отобранная ягода, можно заменить на голубику).
  • Брусника – 0,5 кг. (отобранная свежая ягода)
  • Сахар – 700 г. (количество можно регулировать самостоятельно)
  • Палочка корицы (можно исключить из рецепта)
  • Сок половины лимона

Готовка:

  • Ягоды черники и брусники следует перетереть через сито, откиньте жмых (он может пригодиться для приготовления компота).
  • В ягодную массу добавьте сахар и сок лимона, окуните палочку корицы.
  • Поставьте массу на огонь и доведите до кипения, варите ровно пять минут.
  • Дайте массе настояться до полного остывания (несколько часов).
  • Снова поставьте массу на огонь и после закипания, выключите огонь и закатайте варенье.
Варенье из замороженной брусники
Бруснично-черничное варенье

Варенье желе из брусники: простой рецепт приготовления

Варенье желе – это густая и упругая однородная масса с приятной текстурой. Такое варенье легко использовать: мазать на бутерброд, добавлять в пироги и десерты.

Вам пригодится:

  • Брусника – 1 кг. (свежая или размороженная ягода)
  • Желатин – 25-30 г.
  • Сахар – 1,5 кг. (можно и более, до 2 кг).

Готовка:

  • Бруснику следует перетереть через сито и использовать только пюре, откинув жмых.
  • Желатин предварительно замачивается в стакане воды и набухает в течение получаса.
  • Ягодное пюре с сахаром ставится на огонь и доводится до кипения.
  • Пока масса закипает, желатин распаривается на паровой бане до жидкого состояния и тонкой струйкой вводится в кипящую ягодную массу.
  • Тщательно перемешайте массу и проварите еще несколько минут, снимите с огня и закройте.
Варенье из замороженной брусники
Брусничное варенье желе

Варенье из брусники без сахара на фруктозе: рецепт

Фруктоза – плодовый сахар, который более безопасен для организма, особенно, если речь идет о диабетиках. Для приготовления вкусного брусничного варенья можно использовать фруктозу в готовом кристаллическом виде.

Вам пригодится:

  • Брусника – 500 г. (отобранные свежие или замороженные ягоды).
  • Фруктоза – 500-600 г.
  • Палочка корицы

Готовка:

  • Ягоду следует перетереть через сито
  • Пюре ягоды слейте в сотейник и поставьте на огонь
  • Добавьте глюкозу и палочку корицы
  • Доведите массу до кипения и проварите 5-7 минут ,тщательно перемешивая все время.
Варенье из замороженной брусники
Брусничное варенье на фруктозе

Варенье из брусники на меду: полезный рецепт

Такое варенье может быть не только отдельным блюдом или десертом, но и основой для приготовления сиропов и соусов.

Вам пригодится:

  • Брусника – 1 кг. отобранных свежих ягод
  • Мед жидкий (любой) – 500 г.
  • Корица – 1 палочка
  • Гвоздка – несколько шт.
  • Цедра лимона – 1 ч.л.
  • Вода – 100 мл. (очищенная)

Готовка:

  • Отобранную бруснику следует залить крутым кипятком, откиньте на дуршлаг и слейте лишнюю воду.
  • Когда вода стечет, в стеклянной банке или блюде залейте ягоду медом.
  • В массу следует добавить чистую воду и специи, цедру
  • Ягоды должны настаиваться в темном и прохладном месте (кладовая, холодильник, погреб).
  • Банка должно быть закрыта крышкой
Варенье из замороженной брусники
Брусника в меду

Джем из брусники на зиму: рецепт с фото

Вам пригодится:

  • Брусника – 1-1,5 кг. (лучше использовать свежую)
  • Сахар – 1,5-2 кг. (меньшее количество сахара сделает массу не такой густой, как того требует джем).
  • Сок половинки лимона

Готовка:

  • Засыпьте сахаром ягоду
  • Пусть ягода пустит сок, вам потребуется 3-4 часа.
  • После этого поставьте массу на огонь и уваривайте до загустения 20-25 минут.
  • Влейте сок половины лимона, тщательно перемешайте и закатайте горячую массу.
Варенье из замороженной брусники
Брусничный джем

Сироп из брусники на зиму: рецепт с фото

Вам пригодится:

  • Брусника – 0,5 кг. (свежих или замороженных ягод)
  • Сахар – 0,5 кг. (количество сахара по вашим предпочтениям)
  • Вода – 2 стакана

Готовка:

  • Бруснику следует перетереть через сито
  • Мякоть ягод следует слить в кастрюльку, добавить сахар и воду
  • Массу кипятите 20 минут, чтобы та стала гуще, можете добавить большее количество сахара или немного пектина.
  • Массу следует закрыть в горячем виде

Брусника в сиропе на зиму без варки: рецепт с фото

Вам потребуется:

  • Брусника – 500 г (свежая я года)
  • Сахар – 700-800 г. (регулируйте количество самостоятельно)
  • Вода – 1 стакан (очищенная)

Приготовление:

  • Сахар и вода растворяются и доводятся до кипения
  • Ягода ошпаривается кипятком, вода сливается
  • В кипящий сироп опускается ягода, огонь выключается
  • Масса закатывается или хранится в холоде

Компот из брусники на зиму: простой рецепт

Брусничный компот – это не только вкусный напиток, но и очень полезный. Он станет отличным профилактическим средством в зимнее время года от простуд и инфекционных заболеваний, укрепляя иммунитет и давая ему нужный комплекс витамин.

Вам потребуется:

  • Брусника – 700 г. (на 3 литра воды)
  • Сахар – 1 стакан (количество по предпочтению)
  • Корица – 1-2 палочки или пару щепоток
  • Половинка лимона – дольками
  • Несколько листиков мяты

Приготовление:

  • Бруснику следует вымыть и отобрать
  • Вскипятите воду, добавьте сахар, корицу
  • Когда вода закипит, всыпьте ягоды
  • Варите компот 10 минут под закрытой крышкой
  • Выключите компот, добавьте дольки лимона и мяту
  • Компот должен настояться перед питьем или закатать в горячем виде.

heaclub.ru

Варенье-пятиминутка из брусники – рецепт

Все рецепты варенья«Пятиминутка», в том числе и те, что готовятся из брусники, основываются на одном и том же принципе приготовления: фрукты или ягоды вывариваются в сахарном сиропе на протяжении 5 минут, после чего остужаются не менее 6 часов и процедура повторяется вновь. Количество таких повторений может варьироваться в зависимости от того насколько плотные плоды вы используете. В случае с брусникой, варенье будет готово спустя 2-3 приема, при этом ягоды сохранят плотность, вкус и пользу.

Яблочное варенье «Пятиминутка» с брусникой на зиму

Яблочное варенье, сваренное с добавлением брусники, становится не только гораздо ярче, но и ароматнее.

Ингредиенты:

  • брусника – 1,6 кг;
  • яблоки – 1,2 кг;
  • сахар – 2,8 кг;
  • бутоны гвоздики – 4 шт.;
  • палочка корицы – 1 шт.

Приготовление

Дольки яблок пересыпьте вымытой брусникой и сахаром. Оставьте емкость с ягодами и фруктами на пару часов, чтобы они пустили сок, а затем разместите на медленном огне. Как только сок закипит, засеките пять минут, а по прошествии времени снимите посуду с огня и оставьте на 12 часов. Повторите процедуру еще раз, добавив пряности, и после финального кипячения разложите заготовку по хорошо промытым, стерилизованным банкам.

Варенье «Пятиминутка» из брусники с яблоками получается очень густым даже без добавления порошка пектина, поскольку яблоки и без того богаты пектином, который выходит при длительном вываривании.

Варенье из брусники – рецепт «Пятиминутка» на зиму

Ингредиенты:

  • брусника – 1,4 кг;
  • сахар – 920 г.

Приготовление

Вымытые ягоды брусники выложите в эмалированную посуду послойно, пересыпая ягоды сахаром. Оставьте бруснику пустить сок на пару часов, а после разместите посуду на среднем огне. После закипания жидкости, варите ягоды 5 минут. Снимите варенье с огня и оставьте на половину суток. Затем доводим заготовку до кипения еще раз и раскладываем ягоды по чистым банкам.

Если в вашем распоряжении есть мультиварка, то можно повторить всю процедуру приготовления с ее участием. Ягоды с сахаром томят на протяжении часа, а затем оставляют на полчаса в режиме «Подогрева». Напитавшуюся сиропом ягоду снова доводят до кипения и раскладывают по стерильным банкам.

Как варить варенье «Пятиминутка» из замороженной брусники?

Сварить лакомство из брусники можно даже вне сезона, используя замороженную ягоду в качестве основы. Поскольку после разморозки ягоды становятся хрупкими и легко впитывают сироп, одного пятиминутного проваривания будет вполне достаточно.

Ингредиенты:

  • брусника – 1,2 кг;
  • сахар – 640 г.

Приготовление

Разморозив ягоды, поместите их в эмалированную посуду и пересыпьте сахаром. Оставьте бруснику примерно на полчаса, чтобы она успела дойти до комнатной температуры, пустила сок и не полопалась при варке. Ставим варенье на огонь и провариваем до кипения. Снимаем с поверхности пену и держим лакомство на огне еще 5 минут. Готовое варенье «Пятиминутка» из брусники разливаем по стерильной таре и тут же закатываем.

При желании к базе из ягод можно добавить пряности вроде корицы, гвоздики, аниса, стручка ванили, либо же полоски цедры цитрусовых. Кроме прочего, бруснику можно смешивать с другими ягодами, в том числе и замороженными: смородиной, черникой, клюквой, например.

womanadvice.ru

Варенье из брусники: лучшие рецепты

Варенье из замороженной брусники

Чудесный вкус и целебные свойства, которыми наделено варенье из брусники, сделали его рецепт необычайно востребованным по всему миру.

С давних времен жителям северных регионов посчастливилось иметь возможность варить замечательное брусничное варенье, а также делать другие заготовки на зиму из этой уникальной ягоды. Именно в лесах северных широт и произрастает богатая макро- и микроэлементами, витаминами поистине целебная для человеческого организма брусника. Позже ее начали активно культивировать, благодаря чему сегодня каждый желающий может приготовить вкусное варенье из брусники, обладающее следующими ценными свойствами:

  • брусника отлично укрепляет иммунитет,
  • является профилактическим средством от сердечных недугов,
  • применяется для профилактики простатита,
  • обладает мочегонным эффектом,
  • рекомендуется женщинам в послеродовой период,
  • способствует лечению подагры, ревматизма,
  • благоприятно влияет на работу желудочно- кишечного тракта.

Варенье из замороженной брусники

Благодаря всем этим способностям брусники свежая ягода и продукты ее переработки: варенье, джемы, настойки, довольно часто применяются в народной медицине. Такое «лекарство» понравится и детям и взрослым, ведь ягода в сочетании с сахаром и некоторыми дополнительными компонентами, которые добавляют в варенье, приобретает удивительный интригующий вкус.

10 рецептов варенья из брусники

Рецепт 1. Классическое варенье из брусники

Ингредиенты: 970 г брусники, 1280 г сахара, 210 мл воды.

Бруснику перебираем, отбраковывая подпорченные, непригодные к употреблению ягоды. Перемываем, раскладываем на выстеленной бумагой поверхности для высыхания. Помещаем ягоды в глубокую миску, приливаем кипяток так, чтобы он покрывал бруснику. Через пару минут жидкость с ягод сливаем. В широкой емкости, предназначенной для варки варенья, нагреваем воду в указанном в рецепте количестве. Присыпаем сахар. Размешивая, провариваем до растворения. Засыпаем бруснику. После закипания отставляем. Настаиваем 7-10 часов. Во второй подход варим до густоты – примерно 20 минут. Переносим в заранее промытую и простерилизованную тару. Храним в холоде, накрыв крышками из полиэтилена.

Рецепт 2. Брусничное варенье с яблоками

Ингредиенты: 1100 г брусники, 1100 г яблок, 1100 г сахара, 160 мл воды.

Бруснику сортируем. Пригодные к консервированию ягоды перемываем, выкладываем обсыхать. Яблоки моем, зачищаем от плодоножек, сердцевины, кожуры. Сахар пересыпаем в таз либо кастрюлю, покрытую эмалью. Доливаем воды. Перемешивая, растворяем сахар, не допуская его карамелизации – при необходимости доливаем еще немного жидкости. Яблоки режем на одинаковые небольшие дольки. Помещаем их вместе с брусникой в сироп. Быстро кипятим 1 минуту. Остужаем без крышки 3 часа. Вновь быстро прогреваем, доведя до кипения. Отставляем емкость с яблочно-брусничной смесью на 2,5 часа. При медленном нагреве варим до густоты, регулярно снимая пену и размешивая. Перекладываем в стерильные баночки. Закатываем.

Рецепт 3. Ароматное варенье из брусники с яблоками и специями

Ингредиенты: 970 г брусники, 340 г яблок сладких сортов, 960 г сахара, 290 мл воды, 4-5 г корицы, 2 г ванилина, 75 г лимона.

Яблоки, бруснику хорошо промываем. Яблоки зачищаем, режем тонкими пластами, сбрызгиваем соком лимона. С промытого лимона натираем цедру. Срезанную яблочную кожуру и сердцевины размещаем в кастрюле. Приливаем воду. Кипятим 3 минуты. Отцеживаем в другую глубокую кастрюлю. Всыпаем бруснику, кусочки яблок. Бланшируем их в отваре 2 минуты. Сцеживаем жидкость в таз или же широкую кастрюлю. Присыпаем сахар. Прогреваем до его растворения. Бланшированные ягоды и фрукты пересыпаем в сироп. Медленно нагревая, размешиваем. Варим, мешая, полчаса. За 15 минут до окончания присыпаем ванилин, корицу, натертую цитрусовую цедру. Фасуем в небольшие стерильные баночки, которые затем следует герметично укупорить.

Рецепт 4. Брусничное варенье с яблоками и орехами

Ингредиенты: 540 г яблок, 540 г брусники, 330 г грецких орехов, 1080 г сахара.

Моем бруснику, удаляя в процессе испорченные ягоды. Яблоки промываем, зачищаем, разрезаем на дольки. С орехов снимаем скорлупу, мелко крошим их ножом. В широкую емкость выкладываем слоями ягоды, яблоки, сахар, орехи. Ставим на слабый огонь. Прогреваем, размешивая. При недостаточном сокоотделении можно прилить немного воды. Провариваем 12 минут, постоянно мешая. Отставляем до полного остывания. Варим еще 10-12 минут. Охлаждаем. Третья стадия варки проводится до загустения – обычно это занимает не более 15 минут. Раскладываем в чистые баночки. Храним в холоде.

Рецепт 5. Варенье из брусники с грушей

Ингредиенты: 520 г брусники, 690 г груш, 510 г сахара, 65 г лимона, 310 мл воды.

Груши промываем, зачищаем от кожуры. Цельные очищенные груши кладем в миску, заливаем водой. Выдавливаем к ним сок лимона. Трем цедру с предварительно тщательно вымытого лимона. Бруснику перемываем под проточной водой. Грушевую кожуру, бруснику, цедру переносим в кастрюлю. Приливаем 310 мл воды. Провариваем 12 минут. Протираем смесь сквозь сито в емкость для варки варенья. Вымоченные груши разрезаем на тонкие пластинки, вынимая в процессе сердцевину. Присыпаем кусочки груш к брусничному пюре. Добавляем сахар. Варим, удаляя с поверхности пенку, около 40 минут. Кладем в простерилизованную тару. Закатываем.

Рецепт 6. Брусничное варенье Пятиминутка

Ингредиенты: 1650 г брусники, 1050 г сахара.

Бруснику моем, в процессе отсортировывая веточки, испорченные ягоды. Чистую перебранную бруснику ошпариваем кипятком. В толстодонной кастрюле либо тазу, покрытом эмалью, перекладываем слоями бруснику с сахаром. Отставляем емкость с засахаренной ягодой на полчаса-час до выделения сока. После помещаем ее на огонь. Кипятим, провариваем примерно 5 минут. Расфасовываем по подготовленным баночкам. Храним в холоде.

Рецепт 7. Варенье из брусники в мультиварке

Ингредиенты: 550 г брусники, 320 г сахара, 34 мл сока лимона.

Бруснику тщательно моем. Отбираем пригодные к консервированию ягоды. В чашу мультиварки кладем слоями бруснику, пересыпая их сахаром. Вливаем цитрусовый сок. Выставляем режим «Тушение» со временем 60 минут. В мультиварке желательно вынуть паровой клапан или же повернуть его так, чтобы пар выходил наружу. Также регулярно необходимо перемешивать ягодную массу и удалять пенку. По окончании режима выдерживаем варенье 1,5-2 часа на подогреве. Фасуем в банки, которые предварительно простерилизовали.

Рецепт 8. Варенье из черники и брусники

Ингредиенты: 550 г брусники, 550 г черники, 550 г сахара, вода.

Перебираем бруснику и чернику, оставляя для варки варенья ягоды средней степени зрелости. Перемываем, даем слегка обсохнуть. В кастрюлю выкладываем чернику, бруснику, приливаем воду в таком количестве, чтобы она покрыла ягоды. Бланшируем их до мягкости. Превращаем массу в пюреобразное состояние, используя блендер, сито либо мясорубку. В широкой емкости, покрытой эмалью, размещаем сахар, вливаем ягодное пюре. Медленно нагревая, кипятим до густоты. В процессе регулярно мешаем варенье, снимаем пенку. Раскладываем загустевший десерт по стерильным банкам. Храним, прикрыв крышками из полиэтилена, в холоде.

Рецепт 9. Варенье из замороженной брусники

Ингредиенты: 960 г замороженной брусники, 590 г сахара, 140 г воды.

Замороженную бруснику помещаем в кастрюлю. Приливаем воду. При медленном нагреве доводим до закипания. Варим 16 минут, аккуратно мешая. Выключаем огонь, засыпаем сахар. Периодически размешиваем до полного его растворения, не нагревая. Удаляем с поверхности брусничной массы пену. Перекладываем варенье в чистую тару. Укупориваем. Размещаем наполненные банки горловиной вниз до полного остывания. Храним в холоде до 4 месяцев.

Рецепт 10. Варенье из брусники и кабачков

Ингредиенты: 960 г кабачков, 340 г брусники, 1320 г сахара, 110 мл воды.

Бруснику сортируем, зрелые ягоды перемываем под проточной водой. Ошпариваем кипятком. Даем стечь жидкости с поверхности ягод. Кабачки ополаскиваем, зачищаем от кожуры. Режем кубиками размером 1,5х1,5 см. В тазу либо кастрюле, используемой для готовки варенья, разводим сахар в воде. Всыпаем бруснику, кубики кабачков. Медленно нагреваем, перемешивая. Варим до прозрачности кабачков. Снимаем пенку, раскладываем по стерильным банкам.

Как варить вкусное варенье из брусники: советы

Варенье из замороженной брусники

Приготовить на зиму полезное брусничное варенье, подчеркнуть его вкусовые нотки и наполнить блюдо ароматом, помогут следующие секреты:

  1. Чтобы избавиться от присущей бруснике горчинки, ее нужно перед началом приготовления ошпарить кипятком или же пробланшировать пару минут в воде.
  2. Данную ягоду можно отлично сочетать со многими другими ягодами, фруктами и даже овощами. Они слегка разбавят насыщенный брусничный вкус, дадут возможность вкусовым характеристикам блюда заиграть по-новому. Особенно популярен такой десерт, сваренный из брусники с яблоками.
  3. При выборе дополнительных компонентов стоит отдавать предпочтение некислым фруктам, так как в самой бруснике содержится достаточно кислоты.
  4. Чтобы сохранить в варенье цельную структуру брусники, используется многократная непродолжительная варка. Это же будет способствовать сохранению максимального количества витаминов.
  5. Если рецепт предлагает варить перемолотое варенье, для измельчения брусники отлично подойдут блендер, мясорубка, металлическое сито. Перед этим ягоду нужно слегка размягчить в воде либо на пару.

Варенье из замороженной брусники

Варенье из брусники давно завоевало огромную популярность в странах северной части Евразии, где и произрастает эта поистине чудодейственная ягода. Брусника – один из немногих лечебных продуктов, практически не имеющих противопоказаний. Интересные необычные вкусовые характеристики блюда под названием брусничное варенье сделали его любимым лакомством жителей разных стран. Сегодня данную ягоду стали выращивать далеко за пределами мест ее изначального произрастания. Теперь полакомиться неповторимым наполненным витаминами ягодным десертом может каждый любитель полезных натуральных сладостей.

ekskyl.ru

Брусничное варенье

Вам потребуются:

  • брусника – 1 килограмм,
  • сахар – 1,5 килограмма,
  • вода – 600 мл.

Способ приготовления

  • Подготовленные ягоды бланшируем в кипящей воде в течение 3 минут.
  • Откидываем ягодки на дуршлаг.
  • Из указанного количества сахара и объема воды варим сироп.
  • Горячим сиропом заливаем брусничку.
  • Ставим на умеренный огонь. Варим полчаса.
  • Готовое варенье разливаем по стерилизованным баночкам. Закупориваем. Убираем на хранение в темное и прохладное место.

Варенье из брусники без варки

В непрошедших термическую обработку ягодках брусники сохраняются все полезные вещества и витамины, однако хранить такое лакомство следует исключительно в холодильнике и не слишком долго.

Для приготовления брусничного варенья без варки вам потребуются:

  • брусника – 2 килограмма,
  • сахар – 1,5 килограмма.

Способ приготовления

  • Пропускаем бруснику через мясорубку или измельчаем в блендере.
  • Добавляем сахар. Хорошенько перемешиваем. Убираем в прохладное место, чтобы сахар успел раствориться.
  • Готовое варенье разливаем по стерилизованным банкам. Закупориваем пластмассовыми крышками. Отправляем в холодильник.

Варенье брусничное с гвоздикой

Вам потребуются:

  • брусника – 1 килограмм,
  • сахар – 0,5 килограмма,
  • вода – 0,5 литра,
  • гвоздика – 8 бутончиков.

Способ приготовления

  • Ягодки обдаем кипятком. Перекладываем в эмалированную кастрюлю.
  • Заливаем горячим сиропом.
  • Добавляем гвоздику.
  • Ставим на умеренный огонь. Варим в течение 30 минут.
  • Разливаем готовое вареньице по стерилизованным баночкам. Закрываем капроновыми крышками. Полезное лакомство готово! Хранить его рекомендуется в прохладном месте, желательно в холодильнике.

Варенье из брусники

Вам потребуются:

  • брусника – 0,5 килограмма,
  • яблоки – 0,5 килограмма,
  • сахар – 1,5 килограмма,
  • вода – 1 стакан.

Способ приготовления

  • Яблоки моем. Чистим. Удаляем семена. Режем дольками.
  • В эмалированной кастрюле варим сироп.
  • В кипящий сироп кладем подготовленные ягодки брусники и яблоки.
  • На умеренном огне варим вареньице в течение 10 минут. Снимаем с плиты и оставляем на 8 часов настаиваться.
  • По истечении указанного времени варенье вновь отправляем на плиту и на слабом огне варим в течение получаса.
  • Расфасовываем бруснично-яблочный десерт по чистым баночкам. Закупориваем. Прячем в холодильник до первых морозов.

Варенье из брусники с грушами

Вам потребуются:

  • брусника – 1 килограмм,
  • груша – 1 килограмм,
  • сахар – 1,5 килограмма.

Способ приготовления

  • Груши моем. Очищаем от кожицы и семян. Бланшируем в течение трех минут.
  • Подготовленные ягодки брусники также обдаем кипятком.
  • Засыпаем брусничку сахаром.
  • Отправляем на огонь. Томим в течение 20 минут.
  • Кладем в варенье груши. Варим еще 10 минут.
  • Разливаем лакомство по баночкам. К употреблению оно готово сразу после приготовления.

Варенье из брусники с тыквой

Вам потребуются:

  • брусника – 1 килограмма,
  • тыква – 0,5 килограмма,
  • сахар – 250 граммов,
  • корица – 5 граммов,
  • гвоздика – 2 грамма.

Способ приготовления

  • Засыпаем бруснику сахаром.
  • Ставим на огонь и варим полчаса, не забывая регулярно перемешивать.
  • Тыкву чистим. Режем брусочками. Соединяем с брусничной массой.
  • Добавляем специи. Варим до тех пор, пока тыковка не станет мягкой.
  • Варенье разливаем по стерилизованным банкам. Закрываем. Убираем в прохладное место.

Варенье из кабачков с брусникой

Вам потребуются:

  • сахар – 1,3 килограмма,
  • кабачки – 1 килограмм,
  • брусника – 300 граммов,
  • вода – 100 мл.

Способ приготовления

  • В эмалированной кастрюле варим сироп.
  • Кабачок чистим. Режем кубиками.
  • Опускаем в кипящий сироп.
  • Кладем подготовленные ягодки брусники. Варим до тех пор, пока кабачки не станут прозрачными.
  • Разливаем варенье по баночкам. Ароматное и полезное угощение к чаю готово!

Бруснично-клюквенное варенье

Вам потребуются:

  • сахар – 1,5 килограмма,
  • клюква – 0,5 килограмма,
  • брусника – 0,5 килограмма,
  • вода – 1 литр.

Способ приготовления

  • Ягодки клюкву перебираем. Моем. Обсушиваем.
  • Варим сироп.
  • Кипящим сиропом заливаем ягоды брусники и клюквы.
  • Ставим на огонь и томим до готовности на умеренном огне, примерно полчаса.
  • Разливаем варенье по чистым и сухим банкам. Закупориваем капроновыми крышками. Готово!

Варенье из брусники с морковью

Вам потребуются:

  • брусника – 1 килограмм,
  • сахар – 400 граммов,
  • морковь – 300 граммов.

Способ приготовления

  • Морковь чистим. Натираем на крупной терке. К слову, вы можете поэкспериментировать и вместо морковочки положить в вареньице такое же количество очищенной и натертой свеклы.
  • Брусничку бланшируем в течение нескольких минут.
  • Соединяем бруснику и морковь/свеклу. Засыпаем сахаром.
  • Варим варенье, регулярно помешивая, до готовности (примерно 25-30 минут).
  • Готовое вареньице расфасовываем по стерилизованным стеклянным банкам. Закупориваем крышками.

Рецепт варенья из брусника «Пятиминутка»

Если у вас нет времени на то, чтобы стоять у плиты, можно приготовить очень простое и вкусное брусничное варенье, именуемое «пятиминуткой». Оно не только превосходно сохраняет свои вкусовые качества и аромат, но и благодаря густой консистенции великолепно подходит для выпечки. Поэтому данный рецепт непременно стоит взять на вооружение всем тем, кто любит домашние пироги.

Ингредиенты:

  • 1 кг ягод брусники,
  • примерно 500-600 г сахара,
  • 20 г пектина.

Приготовление

  • Сперва ягоды засыпаем пектином на 15-20 минут, чтобы выделилось немного сока.
  • Затем в ёмкость к ягодам добавляем половину от общей порции сахара и тщательно все перемешиваем, стараясь не раздавить бруснику.
  • Доводим ягоды до кипения.
  • Высыпаем в варенье вторую часть сахара и провариваем его не более 5 минут.
  • Густую тягучую массу раскладываем по стерильным банкам и закатываем крышками.

onwomen.ru

Брусничное варенье по классической технологии

  • ягоды брусники — 950 гр.
  • сахар-песок — 1,2 кг.
  • вода очищенная — 220 мл.
  1. Выложите бруснику на простыню, удалите веточки, листики и гнилые плоды. Отправьте пригодные для варенья ягоды в дуршлаг, ополосните проточной водой. Оставьте на некоторое время для полного стекания жидкости.
  2. Вновь разложите бруснику на ткани, просушите. Далее ягоды отправьте в железную чашу. Прогрейте воду до появления первых пузырьков, залейте ею плоды. Жидкость должна немного покрывать бруснику. Спустя 2—3 минуты слейте отвар.
  3. Влейте очищенную воду по рецепту в кастрюлю подходящего размера. Дождитесь закипания, всыпьте сахарный песок. Как только кристаллы растворятся, добавьте ягоды. Выключите плиту, оставьте продукт на 8—9 часов.
  4. После настаивания компонентов повторите процесс варки. Проводите манипуляцию до загустевания состава. Далее горячее лакомство распределите по сухим банкам, закатайте. Храните при низкой температуре.

Варенье из брусники и гвоздики

  • вода — 500 мл.
  • сахар — 550 гр.
  • брусника — 1 кг.
  • гвоздика — 7 бутонов
  1. Подготовленные ягоды обдайте кипятком, затем переложите в кастрюлю с эмалированным покрытием. В отдельной ёмкости сварите сироп из воды и сахара.
  2. Залейте однородным садким составом ягоды, добавьте бутоны гвоздики. Аккуратно перемешайте компоненты деревянной лопаткой. Включите плиту на небольшую мощность.
  3. Уваривайте бруснику 30—40 минут. Далее угощение нужно распределить по банкам, прошедшим стерилизацию. Закатайте классическим методом, храните в холодильнике.

Брусничное варенье с тыквой

  • гвоздика (бутоны) — 3 шт.
  • сахар — 270 гр.
  • корица молотая (свежая) — 6 гр.
  • мякоть тыквы — 450 гр.
  • брусника (спелая) — 1,1 кг.
  1. Подготовьте бруснику, отправьте ягоды в подходящую тару. Соедините плоды с сахаром, поместите кастрюлю на плиту. Перемешивайте компоненты, томите состав полчаса.
  2. Параллельно порубите мякоть тыквы кусочками прямоугольной формы, отправьте к общей массе. Всыпьте специи, аккуратно перемешайте ингредиенты. Старайтесь не повредить ягоды.
  3. Уваривайте компоненты до размягчения. После этого угощение поместите в стерильные банки, закупорьте крышками. Отправьте в прохладное помещение.

Варенье из брусники и клюквы

Варенье из брусники и клюквы

  • вода минеральная (без газа) — 1 л.
  • клюква (свежая) — 550 гр.
  • сахар-песок — 1,6 кг.
  • брусника (спелая) — 0,6 кг.
  1. Подготовьте ягоды к варке. Ждите просыхания плодов, параллельно сделайте сироп. Соедините минералку и песок, томите до однородной смеси.
  2. Залейте горячим составом высушенные ягоды. Отправьте кастрюлю с содержимым на плиту. Уваривайте продукты на минимальном огне до готовности.
  3. Время манипуляции составит порядка 40 минут. Проведите процесс стерилизации банок, влейте в них лакомство. Закройте тару капроном, уберите после остывания в кладовку.

Варенье из брусники и яблок

  • вода фильтрованная — 200 мл.
  • яблоки (сладкие) — 0,9 кг.
  • сахарный песок — 1,2 кг.
  • брусника — 1 кг.
  1. Привычным способом проведите сортировку ягод, годные плоды промойте и выложите на ткань для высыхания. Разделайте яблоки, оставьте только мякоть.
  2. Далее сахар нужно пересыпать в ёмкость для приготовления варенья. Влейте воду, отправьте на огонь. После растворения песка добавьте в сироп дольки яблок и бруснику.
  3. Кипятите продукты 2 минуты, выключите конфорку, оставьте компоненты на несколько часов. Повторите манипуляцию, как только появятся первые пузырьки, выключите плиту.
  4. Спустя 3 часа возобновите процесс уваривания. Включите газ на минимум, томите компоненты до загустевания.
  5. Следите за процессом, постоянно перемешивайте ингредиенты, снимайте пену. После этого закатайте угощение привычным способом.

Брусничное варенье с лимоном

  • вода питьевая — 300 мл.
  • корица (порошок) — 5 гр.
  • брусника — 975 гр.
  • яблоки (красные) — 360 гр.
  • ваниль — 3 гр.
  • сахар — 0,9 кг.
  • лимон — 1 шт.
  1. Вымойте фрукты и ягоды, последние внимательно переберите. Высушите продукты. Возьмите мякоть с яблок, нашинкуйте пластинами. Опрысните их лимонным соком, цедру пропустите через комбайн.
  2. Поместите сердцевину и оболочку с яблок в небольшую кастрюлю. Влейте воду, включите плиту. После закипания проварите продукты 3—4 минуты. Процедите отвар в термостойкую ёмкость. Добавьте к жидкости яблоки и бруснику.
  3. Проварите компоненты 2—3 минуты, слейте отвар в чистую кастрюлю. Для удобства воспользуйтесь марлей. Всыпьте сахарный песок в горячую жидкость. Повторно отправьте сладкий отвар на конфорку, ждите растворения частиц.
  4. После этого в готовый сироп нужно добавить обработанные ягоды и яблоки. Убавьте плиту на минимум, помешивайте компоненты. После закипания томите порядка получаса. За 10—12 минут до окончания манипуляции всыпьте цедру и специи.
  5. Помешивайте лакомство, снимайте налёт при необходимости. Далее угощение привычным способом распределяется по подготовленным ёмкостям. Закатайте продукт стерильными крышками. Храните массу по классической технологии.

Брусничное варенье быстрого приготовления

Брусничное варенье быстрого приготовления

  • сахар — 1,2 кг.
  • брусничные ягоды — 1,7 кг.
  1. Снимите плодоножки с ягод, переберите и промойте в дуршлаге. Выложите бруснику на полотенце, дождитесь просыхания. Обдайте ягоды кипятком.
  2. Теперь поместите бруснику в тару с толстым дном. Всыпьте необходимое количество песка. Оставьте до появления сока примерно на 1 час.
  3. Отправьте ёмкость с продуктами на плиту, дождитесь появления пузырьков. Уваривайте компоненты порядка 7 минут. Перелейте брусничное варенье в банки, закупорьте капроном.

Брусничное варенье с орехами

  • ягоды брусники — 0,5 кг.
  • грецкие орехи (очищенные) — 340 гр.
  • яблоки — 530 гр.
  • сахар — 1,1 кг.
  1. Подготовьте бруснику к дальнейшей варке. Порубите яблоки дольками, предварительно удалите кожуру. Орехи измельчите любым доступным способом.
  2. Возьмите кастрюлю с толстым дном, выложите продукты в тару послойно. Поместите бруснику, фруктовые дольки, песок, грецкие орехи. Немного прогрейте компоненты на слабом огне, перемешайте.
  3. Следите за процессом, при необходимости влейте немного жидкости. Помешивайте продукты, томите порядка 13—15 минут. Выключите печь, оставьте массу при комнатной температуре до полного остывания.
  4. Повторите процесс приготовления варенья в течение 10—13 минут. Отставьте ёмкость с продуктами в сторону. Проводя манипуляцию в третий раз, уваривайте лакомство до густой массы. Лакомство закатайте, уберите в холод.

Варенье из брусники и моркови

  • морковь — 315 гр.
  • песок сахарный — 420 гр.
  • брусника свежая — 940 гр.
  1. Вымойте морковь губкой для посуды, натрите на тёрке с крупными отверстиями. Вскипятите воду в небольшой кастрюле, поместите в бурлящую жидкость бруснику на несколько минут.
  2. Процедите ягоды. Возьмите чистую ёмкость с эмалированным покрытием, соедините в таре бруснику, сахар и измельчённую морковь. Включите плиту, начинайте процесс уваривания.
  3. Процедура займёт порядка 35 минут. Не забывайте перемешивать ингредиенты. Готовое угощение перелейте в сухие банки, закройте капроном. Уберите лакомство в тёмное место.

Брусничное варенье с грушей

  • груши (твёрдые) — 0,7 кг.
  • сахар-песок — 530 гр.
  • брусника — 540 гр.
  • лайм — 2 шт.
  • минералка (без газа) — 350 мл.
  1. Вымойте грушевые плоды, снимите кожуру. Отправьте целые экземпляры в чашу с прохладной водой. Выдавите сок из цитрусов, примешайте к фруктам. Измельчите цедру удобным способом, отправьте в отдельную кастрюлю.
  2. Добавьте к цитрусовой каше подготовленные ягоды и кожуру с груш. Влейте негазированную минеральную воду. После закипания проварите компоненты порядка 10 минут. Перетрите готовую смесь через мелкое сито.
  3. Достаньте вымоченные фрукты, нашинкуйте тонкими пластинами. Избавьтесь от серединки. Добавьте порубленную грушу к ягодному пюре. Всыпьте сахарный песок, перемешайте ингредиенты.
  4. Приступайте к процессу варки. Снимайте образовавшуюся пену, не переставайте перемешивать продукты. Время манипуляции составляет 45 минут. Отправьте брусничное угощение в подготовленные банки, закупорьте. Держите варенье в холоде.

Брусничное варенье в мультиварке

Брусничное варенье в мультиварке

  • свежий сок лимона — 43 мл.
  • брусника — 0,55 кг.
  • сахар — 0,35 кг.
  1. Подготовьте ягоды привычным способом. Отправьте бруснику в мультичашу. Чередуйте слои с сахарным песком. В конце опрысните продукты соком цитруса.
  2. На мультиварке поставьте программу «Тушение». Задайте на таймере время 55—60 минут. Закройте крышку мультиварки, откройте клапан для выхода пара.
  3. Систематически проверяйте массу, перемешивайте и снимайте пену. По истечении срока выставите режим «Подогрев», оставьте продукт томиться на 2 часа. Влейте лакомство в подготовленную стеклянную тару, закатайте.

Варенье из брусники с апельсинами

  • лимон (крупный) — 2 шт.
  • спелая брусника — 3,1 кг.
  • сахар — 1,6 кг.
  • крупные апельсины — 3 шт.
  1. Подготовьте цитрусы к процессу. От фруктов должны остаться только дольки, очищенные от плёнки. Порубите плоды небольшими кусочками. Вымойте бруснику, обсушите на полотенце. Поместите ягоды в тару, всыпьте сахар.
  2. Включите конфорку на небольшой огонь. Уваривайте, не забывайте перемешивать. Настоятельно рекомендуется убирать пенку. Томите продукт полчаса. После этого в смесь нужно добавить цитрусовые кусочки. Проварите пару минут.
  3. Процедите состав, отправьте дольки в стерильные банки. Повторно проварите сироп 2—3 минуты. Залейте горячим составом готовые продукты. Закупорьте брусничное лакомство, после остывания поместите в холодильник.

Брусничное варенье с черникой

  • вода фильтрованная — 150 мл.
  • черника — 0,55 кг.
  • сахар — 0,65 кг.
  • брусника — 0,6 кг.
  1. Отправьте ягоды, прошедшие подготовку, в кастрюлю. Влейте воду, дождитесь закипания. Превратите продукт в пюре доступным способом. В эмалированной кастрюле смешайте ягодную массу и сахар.
  2. Включите медленный огонь, уваривайте состав до густоватого состояния. Не забывайте снимать налёт и перемешивать ингредиенты. Перелейте сладкую массу в стерильные банки, закупорьте.

Приготовьте для близких людей уникальное лакомство. Укрепляйте иммунную систему в любое время года. Попробуйте все вариации брусничного угощения. Не бойтесь экспериментировать. Ягоды отлично сочетаются с экзотическими фруктами.

howtogetrid.ru

Рецепт варенья из замороженной брусники

Ингредиенты:

  • 1 кг замороженной брусники
  • 600 г сахара
  • 150 мл воды

Как варить варенье из замороженной брусники:

1. Замороженную бруснику переложите в кастрюлю.

2. Долейте воду.

3. На небольшом огне доведите до кипения.

4. Варите 15 минут, периодически помешивая.

5. Выключите огонь и всыпьте сахар.

6. Перемешивайте до полного его растворения, не нагревая. Снимите пену.

7. Переложите брусничное варенье из замороженных ягод в чистые банки и закройте крышками.

Хранить на холоде можно до 4 месяцев.

Быстрое варенье из замороженной брусники Пятиминутка

Этот рецепт идеален для лесных ягод. Готовится он по шведской технологии «силт», позволяя быстро переработать большое количество брусники.

Ингредиенты:

  • брусника – 1,5 кг
  • сахар – 1 кг
  • вода — 150 мл

Рецепт приготовления брусничного варенья:

1. Замороженные ягоды пересыпьте в большую кастрюлю с толстым дном.

2. Влейте воду и поставьте на плиту, на средний огонь до полного оттаивания.

3. После этого добавьте сахар.

4. Когда масса закипит, убавьте огонь и проварите ровно пять минут, помешивая.

5. Разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Варенье из замороженной брусники в мультиварке

Ингредиенты:

  • 500 г брусники
  • 300 г сахара
  • 30 мл лимонного сока
  • 100 мл воды

Как приготовить варенье из мороженной брусники в мультиварке:

Варенье из замороженной брусники
Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет

1. Пересыпьте замороженные ягоды брусники в чашу мультиварки и сразу засыпьте их сахаром.

2. Добавьте лимонный сок, разведенный в воде.

3. Выставьте режим «Тушение» на 1 час.

Чтобы получить густое брусничное варенье, в процессе приготовления клапан для пара выньте для испарения лишней жидкости.

4. Периодически помешивайте массу и снимайте пенку.

5. После окончания режима оставьте варенье на подогреве еще на 2 часа.

6. Разлейте варенье из брусники по стерилизованным банкам и закатайте.

Джем из замороженной брусники

Ингредиенты:

  • 1 кг брусники
  • 500 г сахара
  • 50 мл воды

Приготовление джема из замороженных ягод брусники:

1. Бруснику разморозьте.

2. Засыпьте сахаром и оставьте на несколько часов, чтобы она дала сок.

3. Пробейте блендером в пюре. Добавьте воду и перемешайте.

4. Варите на слабом огне, постоянно помешивая, пока объем не уменьшится примерно на треть.

При варке джема можно добавить немного бальзамического уксуса, примерно 30-50 мл на 1 кг ягод, вкус получится очень приятный, и джем для соусов к мясу и даже на бутерброды.

Также можно приготовить брусничный джем из замороженных ягод с Желфиксом.

Для этого разморозьте полкило брусники и выложите в эмалированную кастрюлю.

Пакетик Желфикса 2:1 рассчитан на 1 кг ягод, но брусника дает много сока, и можно использовать его весь.

Смешайте Желфикс с 2 столовыми ложками сахара (всего сахара нужно 400 г), перемешайте с ягодами и доведите до кипения на среднем огне.

Затем досыпьте весь оставшийся сахар и готовьте после закипания массы, помешивая, 3-5 минут.

Джем перелейте в стерилизованные баночки.

Из данного количества получится примерно 750 г брусничного джема.

Хранить его нужно в холодильнике.

Варенье из замороженной брусники с яблоками

Бруснику можно сочетать в варенье со многими другими ягодами и фруктами, чтобы разбавить ее насыщенный вкус.

Но выбирать лучше не кислые плоды, потому что в бруснике и так много кислоты.

Особенно популярно варенье из брусники с яблоками.

Ингредиенты:

  • брусника – 1 кг
  • сахар – 1 кг
  • яблоки – 1 кг
  • вода – 1 стакан

Как сварить брусничное варенье из замороженной брусники:

1. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины и нарежьте на небольшие ровные дольки.

2. В большую эмалированную миску налейте воду и положите сахар.

3. Поставьте на огонь и нагревайте, помешивая до растворения сахара.

4. Добавьте ягоды брусники и нарезанные яблоки.

5. Доведите до кипения и варите минуты.

6. Оставьте, накрыв крышкой, на 3 часа.

7. Повторите процесс варки, оставив теперь остывать на 2,5 часа.

8. Затем разогрейте на очень медленном огне, постоянно помешивая и снимая пену, и уварите до нужной густоты.

9. Разлейте по стерилизованным банкам.

marinariki.ru

Варенье из замороженной брусники

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.