Агавам (Раннего срока созревания)
Сорт американского происхождения, представляет собой сеянец неизвестного вида дикорастущей ежевики. Один из наиболее зимостойких сортов ежевики. В центральных районах России способен выдерживать морозы до —40°С, плодовые почки повреждаются при —30°С. Ввиду большой толщины побегов защита с помощью пригибания почти невозможна. На зиму побеги можно завязать в общий куст или привязать к жерди, вбитой в центре куста, и затем укрыть его плотной бумагой и полиэтиленовой пленкой.
Время созревания совпадает с окончанием сбора малины. Зимостойкость ниже, чем у Изобильной и Техаса, но такая же, как у большинства сортов малины. Размножается корневыми отпрысками, которых бывает очень много, дает также достаточное количество побегов замещения. В пору плодоношения вступает рано. Урожайность очень высокая 4—11 кг ягод с куста.
Куст мощный, выше средней величины, с толстыми крепкими прямостоячими побегами и поникающими верхушками. Однолетние побеги зеленые, пятигранные, часто ветвятся, к осени приобретают фиолетово-красную окраску, могут достигать высоты 3 м.


пы, расположенные на них, тоже зеленые, но могут изменять свою окраску одновременно с побегами. Кроме шипов на побегах имеется редкое железистое опушение. На молодых, недавно вышедших на поверхность побегах оно гуще. Пятигранность стебля у них тоже выражена резче. Двухлетние побеги прямые или слегка коленчатые, пятигранные, часто ветвящиеся, красно-коричневой или темно-коричневой окраски. Концы побегов несколько поникающие. Шипы крупные, загнутые книзу, реже прямые, с сильно расширенным основанием, расположены по всему побегу.
Листья однолетних побегов обычно пятилисточковые, по жилкам покрыты мелкими шипами. Но листочки располагаются в листе иначе, чем у обычной малины. Все листочки имеют длинные черешки и выходят из одной точки. Они не скрученные, почти гладкие. Зубчики по краю листа не загибаются. Верхняя сторона листовой пластинки зеленая, слабоблестящая или матовая, опушенная. Опушение обычно длинное и довольно густое. Нижняя сторона листа светло-зеленая, опушенная.
Цветки очень крупные (крупнее цветков малины), белые, на цветоножках с мелкими шипами и железистым опушением или без них. Пыльники тоже крупные. Чашелистики длинные, опушенные. Соцветие величиной от среднего до длинного, компактное, облиственное. Время цветения позднее. Хороший медонос. Во всех цветках при любой погоде завязываются и созревают ягоды. Созревание не одновременное, плодоношение растянуто с середины августа до середины сентября.
Ягоды средние (массой 3 г) и крупные, черные, приятного вкуса, со специфическим ароматом, слаще, чем у малины. Крупные костянки прочно соединены между собой и плодоложем. Оно мягкое, белое, из ягоды не вынимается и тоже съедобное. Мякоть сочная. Плодоножка относительно длинная. Плоды употребляют в свежем виде и используют для технической переработки.


florapedia.ru

Куманика

На пониженных местах в сосновых лесах, на опушках, среди кустарников и по берегам рек растет куманика. Это кустарник с прямостоячими и лишь на верхушке поникающими зелеными годовалыми побегами, более или менее угловаторебристыми, без сизого налета. Шипы черно-пурпурные, почти прямые, более или менее одинаковые, расположенные на побегах по ребрам. Листья на молодых побегах пятерные, нижние иногда тройчатые. Листочки зеленые, снизу более светлые, яйцевидные, короткозаостренные, по краям двояко-пильчатые. Конечный листочек яйцевидно-сердцевидный, длиннозаостренный, он и средняя пара листьев на длинных черешках, остальные сидячие. Плодоносные стебли более короткие, с редкими шипиками и тройчатыми листочками. Цветки более или менее крупные, в немногоцветковых щитках, чашечка снаружи зеленая, доли ее по краям беловойлочные, при плодах отвороченные, лепестки белые, обратнояйцевидные. Плод – голая, блестящая, без сизого налета, темно-малиновая, иногда почти черная сборная костянка, срастающаяся с выпуклым цветоложем. Косточка маленькая, треугольная. Цветет в июне – июле, созревает в августе.

Плоды куманики довольно сладкие, используются на варенье, джем. Похожи по виду на ягоды ежевики, но мельче, не такой черной окраски и без сизого налета.

Распространена в северной и средней части европейской территории РФ.

Содержание

Химический состав


Плоды куманики содержат органические кислоты, фенольные соединения, дубильные вещества, витамин Е.

Содержание

Действие и применение

Куманика используется при лечении гастритов и воспаления слизистой оболочки кишечника. Применяют листья и ягоды (свежие и сушеные). Ягоды обладают потогонным, жаропонижающим и мочегонным действием.

Листья и плоды находят также применение (в виде настоя) в качестве успокаивающего средства при истерии, климактерических неврозах; употребляются и при лечении атеросклероза и гипертонической болезни. Настой листьев куманики (50 г на 1 л кипящей воды, настаивать 15-20 мин) используют в качестве полоскания при стоматитах и ангинах.

Содержание

Рецепты

Компот из куманики

Рецепт 1
Подготовленную куманику заливают теплым 50-60 %-ным сиропом и выдерживают 3-4 ч. После выстойки сироп нагревают до кипения и кипятят 6-8 мин. Горячим сиропом заливают плоды, уложенные в банки. Компот стерилизуют в кипящей воде: полулитровые банки – 10-15 мин, литровые – 15-20.


Рецепт 2
Подготовленные ягоды укладывают в банки, пересыпая сухим сахарным песком (по 0,1 кг на полулитровую банку), и оставляют в темном прохладном месте на 3-4 ч, после чего в банки наливают горячую воду, накрывают крышками из лакированной жести и стерилизуют по режиму, приведенному выше.

Содержание

e-pitanie.ru

Куманика (Rubus nessensis) в кладовой солнца

Куманика (Rubus nessensis) – полукустарник семейства розовых. По листьям, форме и строению плодов это растение напоминает малину. Но это не малина. У малины не бывает таких темно–красных, почти черных ягод.

Куманика

Но если плоды черные да еще с сизоватым налетом – так это же ежевика! – скажут умудренные опытом читатели. Да, ежевика, ожина, ежина или ажина (такие название у нее в различных регионах России) – есть такой плетистый полукустарник из того же семейства розоцветных, что и малина. Отдельные виды ежевики своеобразно приспособились продолжать свой род. У них нет корневой поросли, сменяющей на следующий год отжившие стебли. Зато гибкие и длинные с шипами побеги с острым пикообразным концом постепенно наклоняются к земле и легко там укореняются. Широко распространенные виды ежевики имеют поросль.


Однако растение, о котором идет речь – не ежевика. Достаточно взглянуть на побеги: они прямостоячие и не способны укореняться. Но тогда что же это? Судя по всем признакам, мы встретили «родню» ежевики – куманику. У нее есть и другие названия – куманиха, медведок. Порой ее вообще не отличают от ежевики, хотя плоды куманики по цвету все–таки скорее темно–красные, чем фиолетово–синие, как у ежевики.

Цветет куманика крупными белыми цветками, они крупнее, чем у малины. Листья плотные и цепкие, красивые темно–зеленые. Когда проходишь рядом с кустом, листья цепляются за одежду.

По вкусу куманика схожа с ежевикой. Она имеет кисло–сладкие плоды, очень сочные, напоминающие по форме малину, без налета. Плоды вполне пригодны в пищу в свежем виде. Из них варят варенье, джем, приготовляют соки, мармелад, желе, ягоды используют в кондитерском производстве и сушат. В сушеном виде содержащиеся в них витамины и другие полезные вещества хорошо сохраняются. В Европе это ягода широко известна. Она растет в кустарниках, на опушках лесов. В Ленинградской области она также благополучно растет. Ее достаточно много в лесу в Юкках. Обычно она встречается на невысоких холмах, местами слегка заболоченных. Надо признать, что эту ягоду мало кто знает, о чем следует лишь пожалеть.

Есть и другие мало известные плодовые Рё ягодные культуры, которые можно вырастить у себя на участке.

Тамара Бархатова

www.floraprice.ru

Такая разная ежевика


В природе России и Европы встречаются два вида дикой ежевики:

  1. Rubus caesius — ежевика сизая. Этот кустарник, имеющий ягоды чернильного цвета с характерным сизым налётом, может достигать 1,5 м в высоту. Особенностью вида также является опушённый стебель с маленькими шипами.
  2. Rubus fruticosus — ежевика кустистая. Под этим названием скрывается совокупность видов дикой ежевики, для которых характерны общие черты:
    • бороздчатость продолговатого стебля,
    • бордово-фиолетовый цвет побегов,
    • длинные изогнутые шипы,
    • шарообразность плодов.

Садовая ежевика делится на 2 разновидности: куманику и росянику.

Куманика

Куманика — это кустообразное растение с прямыми стоячими побегами. Есть у куманики недостаток — необходимость обрезки. Часто садоводы выращивают эту разновидность с помощью шпалер.

Самые распространённые сорта:


  • Классический пример куманики — сорт Дарроу. Куст прямостоячий, с 2-метровыми побегами. Начинает давать урожай на 2–3-й год после посадки. Крайне устойчив к низким температурам, но при возможности бесснежной зимы требует обязательного укрытия.
  • Немного нестандартной разновидностью куманики стал сорт Апачи. Прямостоячий и мощный куст даёт до 5 кг урожая. Сорт был выведен недавно, его достоинства и недостатки ещё изучаются.
  • Лаутон. Сорт ежевики прямостоячей, имеет шипы. Недостатком этого растения является растянутый период созревания.
  • Эбони. Высокоурожайный сорт (даёт более 10 кг с куста). Куст имеет прямые, вертикально направленные ветки.
  • Гай. Сорт, появившийся сравнительно недавно (на рынке с 2006 года). Прямые побеги достигают 3-метровой высоты. У растения обязательно нужно обрезать плети.

Росяника

Кусты этого растения — стелющиеся и полегающие, поэтому росянике не требуется опора. Она размножается верхушечными почками. По обильности урожая выигрывает у куманики, но вот к холодам росяника не приспособлена.


  • Самый распространённый стелющийся сорт — Изобильная. Стебли покрыты незаметными шипами. Достоинства сорта — возможность плотной посадки и высокая морозоустойчивость.
  • Китатини. Мощные кусты сорта имеют стелющиеся стебли с абсолютным отсутствием шипов. Ягодки большие, массой до 15 г, имеют приятную сладость и обладают десертным вкусом.
  • Блэкберри. Куст имеет стелющиеся по земле 3-метровые стебли со среднего размера шипами.

На основе Блэкберри был выведен сорт Блэк Бьют (Блэк Бутте), который отличается от своего родителя более изящным видом плодов.

Стелющаяся ежевика

Современные селекционеры успешно скрещивают росянику и куманику, получая всё новые и новые сорта со стелющимися стеблями:

  • Классическим примером такой ежевики является сорт Чародейка. Растение со стелющимся стеблем, который украшен шипами маленького размера. Синильно-чёрные ягоды обладают фиолетовым отливом.
  • Трипл Краун. Является нестандартным примером этой разновидности, так как в зависимости от погодных и почвенных условий может быть прямостоячим или стелющимся кустом. Цвет веток — насыщенно изумрудный. Стебель имеет характерную зубчатость. Может вырастать до 3 м в длину.

Список удачных и интересных гибридов ежевики

Своим достоянием селекционеры считают ежемалину или гибриды ежевики и малины:


  • Техас. Крайне плодовитый сорт, даже при непостоянном уходе даёт в среднем 6–7 кг. Но максимальная плодоспособность куста — 10–12 кг. Стебли Техаса светло-коричневые, до 3 м в длину. Лишней поросли (корневых отпрысков) кусты не дают.
  • Тайберри. Отличительной чертой сорта стали его багряные стелющиеся побеги с массивными шипованными ветками. Растение обладает средней урожайностью (5 кг).
  • Сильван похож на Тайберри по своему внешнему виду, единственным отличием первого стали кисти, в которых количество ягод может достигать 12. Вес плода довольно большой — до 14 г.
  • Ежевика Кумберленд. Если сорт Тайберри по своим характеристикам больше напоминает малину, то Кумберленд похож на ежевику. Ягоды чернильного цвета, вес — 2–3 г. Растение сильнорослое и очень колючее. Куст состоит из массивных голых побегов. Без опоры Кумберленд расти не может.
  • Бойсенберри (или Бойсенова ягода). За уникальное сочетание качества ягод с их вкусом и ароматом сорт Бойсенберри заслуженно считается лучшим гибридным творением селекционеров. Когда его только вывели, растение имело большое количество шипов. Но через некоторое время Бойсенберри был улучшен, и теперь он радует садоводов отсутствием колючек.

Самые неприхотливые сорта

Когда заходит речь о посадке и выборе места под ежевику, все садоводы бросаются искать светлые места в огороде. Но ведь их не так уж и много, а посадить нужно не только ежевику. Решением проблемы становятся теневыносливые сорта.

Теневыносливые сорта

Лох Тей считается одним из теневыносливых сортов, но его длинные бесшипные стелющиеся стебли требуют опоры или шпалеры.

Самой тенелюбивой ежевикой стал сорт Чёрный принц. Растение отличается прямыми вертикальными побегами со слаборазвитыми колючками. Сам куст очень компактный.

Топ-5 морозоустойчивых сортов ежевики

Холодные зимы требуют выносливых сортов, которые смогли бы перенести морозы:

  • На последнем месте по морозоустойчивости сорт Арапахо, выдерживающий до -24ºС. Кустистое растение имеет вертикально направленные стебли до 1,5 м длиной.
  • Четвёртое место в топе занимает Чачанска Бестрна, которая способна выдерживать холод до -26ºС. Растение бесшипное, стелющееся, с 3-метровыми стеблями.
  • Разделил с предыдущим сортом четвёртое место сорт Честер, который способен выдерживать понижение температуры до -26ºС. Растение отличается 2-метровыми бесшипными побегами стелющегося типа, то есть требует опоры. Сорт очень плодовит, может дать до 20 кг с куста.
  • На третьем месте по зимостойкости стоит Полар — сорт, выдерживающий морозы до -30ºС. В условиях бесснежной зимы требует укрытия. Куст с вертикально направленными ветвями до 2,5 м в высоту. Несомненный плюс сорта — полное отсутствие колючек.
  • Уже описанный сорт Дарроу обладает устойчивостью к понижению температуры до -35ºС и занимает 2-е место в топе.
  • На почётном первом месте устроился сорт Флинт, который не только выдержит морозы до -40ºС, но и устоит перед угрозой вредителей и грибковых заболеваний. Флинт — растение с прямонаправленными, устремлёнными вверх побегами, длина которых приблизительно равна 3 м. Шипов мало.

Бесшипные сорта

При уходе за кустами ежевики больше всего трудностей вызывают колючки. Поэтому селекционеры всего мира активно занимались сортами, у которых этот недостаток отсутствовал бы. И первым удачным прорывом стали сорта группы Торнлесс — в неё объединили все сорта, которые не имели шипов.

Всё время говорить Торнлесс и прибавлять название сорта стало неудобно, поэтому сейчас большинство известных бесшипных сортов не имеют этой приставки.

Популярные бесшипные сорта:

  • Оуачита (или Вошито). Растение с мощными вертикальными стеблями, которые не имеют шипов.
  • Смутстем. Самый первый бесшипный сорт, который американские учёные вывели ещё в 60-х годах XX века. Куст имеет стелющиеся стебли 3-метровой длины. Сорт очень плодовит, даёт порядка 17 кг с куста.
  • Натчез. Один из самых известных бесшипных сортов. 3-метровое растение с прямыми повисающими побегами. Куст требует опоры. Плодоспособность сорта высокая, до 20 кг с куста.
  • Лох Несс. Хорош не только отсутствием колючек, но и высокой плодовитостью кустов, которая может достигать 25 кг. Стелющиеся побеги сорта выращивают на опорах или шпалерах, так как его стебли способны достигать 4 м в длину.
  • Ежевика Торнлесс Эвергрин. Является бесшипной, но главная особенность сорта в том, что она не сбрасывает осенью листву, а потому весной садоводы могут наслаждаться красивым изумрудным цветом. Растение, стелющееся по земле, может достигать 6 м в длину.
  • Ежевика Осейдж. Один из новейших бесшипных сортов, выделяющийся своими сильными и могучими ветками.
  • Дойл. Считается самым урожайным неколючим сортом, который даёт до 7 вёдер ягод. Растение с вертикально-ориентированными стеблями длиной до 6 м. Лучше выращивать этот куст на опорах или шпалерах.

Сорта ежевики для разных регионов

Каждый регион отличается своими климатическими особенностями, и это нужно учитывать при выборе сорта растения.

Для средней полосы России

Ежевика для средней полосы России должна обладать высокой устойчивостью к холодам, равно как и высокой засухопереносимостью. Хороши для этого региона будут следующие сорта:

  • Рушай (или Ручей). Сорт, не дающий поросли и отличающийся сильнорослыми могучими неколючими стеблями.
  • Чероки. Растение сильнорослое, не имеющее колючек. В условия бесснежной зимы требует укрытия. Крайне плодовитый сорт — до 15 кг с куста.

Садоводов средней полосы России также заинтересуют:

  • Блэк Бьют,
  • Оркан,
  • Гай,
  • Лох Тей,
  • Полар,
  • Натчез,
  • Апачи,
  • Аропахо.

Для Подмосковья

Так как фактически Подмосковье входит в среднюю полосу России, климатические условия сходны. Следовательно, дачникам Подмосковья понравятся сорта, устойчивые к разного рода погодным условиям:

  • Бальзам. Куст имеет вертикально направленные сильные побеги. Растениям необходима опора. Несомненным плюсом сорта является отсутствие шипов.
  • Коламбия Стар. Малоизвестный из-за своего недавнего появления в питомниках сорт. Имеет сильнорослые (до 5 м в длину) стелющиеся по земле побеги. Радует полное отсутствие шипов.

Также для Подмосковья хороши:

  • Вальдо,
  • Апачи,
  • Кумберленд,
  • Дарроу,
  • Дойл.

Для Твери и Тверской области

Садоводам Твери наверняка понравятся следующие сорта:

  • Бестберри хотя и колюч, но зато его ягоды большие и очень вкусно пахнут. Куст имеет длинные, стелющиеся по земле стебли.
  • Киова (или Кайова) знаменит своими высокими урожаями (почти 30 кг с куста). Для растения характерны 2-метровые вертикальные побеги, которые из-за своей длины требуют опоры.

Садоводы Твери также оценят сорта:

  • Полар,
  • Дарроу,
  • Флинт,
  • Честер,
  • Чачанска Бестрна.

Для Украины

Для климатических условий Украины подойдут:

  • Насолода. Полуполегающий куст с сильными побегами без колючек.
  • Небеса могут подождать. Для сорта характерны вертикально-ориентированные стебли длиной до 2,5 м. Главным достоинством является вкус ягод — ни с чем не сравнимый постепенно раскрывающийся сладковатый вкус с пронзительной конечной ноткой кислинки.

А также жители Украины оценят:

  • Астерину,
  • Лох Несс,
  • Градан,
  • Лох Мерри,
  • Лох Тей.

Для Харьковской области

Харьковская область Украины выделяется особым северо-западным климатом. И требует особых сортов. Например:

  • Торнфри. Славится долгим сроком жизни (до 30 лет) и изумительным вкусом ягод.
  • Джамбо. Компактные кусты привлекают садоводов рослыми и сильными побегами и абсолютным отсутствием шипов.

Садоводам Харьковской области также можно обратить внимание на сорта:

  • Астерина,
  • Дарроу,
  • Дойл,
  • Апачи,
  • Изобильная,
  • Трипл Краун.

Для Северо-Западного региона России

Северо-Западный регион России отличается сухими холодными зимами, поэтому все растения ежевики, выращиваемые в этом регионе, требуют укрытия. Подойдут следующие сорта:

  • Вальдо. Сорт, который даёт не только обильные урожаи, но и нетребователен к формированию куста. Растение имеет 2-метровые неколючие побеги, которые стелются по земле.
  • Дирксен. Славится не столько отсутствием шипов на своих вертикальных 3-метровых побегах, сколько универсальностью применения ягод. Плоды одинаково хороши как в свежем виде, так и в различных заготовках, выпечке, желе.

Для садоводов Северо-Запада будут также интересны:

  • Апачи,
  • Полар,
  • Кумберленд,
  • Дарроу,
  • Честер.

Для Ленинградской области

В Ленинградской области садоводам наверняка понравится сорт Бжезина, отличительной чертой которого стали правильно-сладкий вкус ягод и полное отсутствие поросли. Растение имеет вид кустарника с вертикально-ориентированными 3-метровыми побегами.

Сорт Тейлор представляет собой сильнорослый слабошиповатый куст с вертикальными побегами.

Дачников Ленинградской области порадуют:

  • Аропахо,
  • Чачанска Бестрна,
  • Киова,
  • Торнлесс Эвергрин.

Для Урала и Сибири

Сибирь и Урал требуют сортов, которые будут способны выдержать их климатические условия. Можно выбрать Дарроу, Флинт, Полар, а также:

  • Чокто. 1,5-метровый вертикально-ориентированный куст, усыпанный мелкими колючками и маленькими ягодками, вес которых не превышает 5 г.
  • Бронко Деликато (или Бромбо Деликато). Сорту свойственны прямые шипованные побеги.
  • Находка. Стелющиеся по земле стебли сорта могут нести на себе более 6 кг плодов. Ягоды некрупные, весом до 10 г.

Для Белоруссии

Климатические особенности Белоруссии приводят садоводов к поиску подходящих сортов. Подойдут:

  • Лох Мерри (или Лох Мари). Знаменит не только высокими товарными качествами, но и прекрасными нежными цветами. Именно из-за них сорт часто используют в дизайнерских и декоративных целях.
  • Астерина. Отличается не только своей компактностью, но и повышенной сладостью ягод. Куст имеет вертикальные абсолютно не колючие побеги.
  • Градан. Стелющееся растение с 2-метровыми нешипованными побегами.

Также для садоводов Белоруссии будут интересны сорта:

  • Джамбо,
  • Лох Тей,
  • Лох Несс,
  • Оркан,
  • Сильван.

Для Волгоградской области

Для засушливого климата степей Волгоградской области нужна ежевика, устойчивая к продолжительной жаре. Этому требованию удовлетворяют:

  • Гималаи. Сорт имеет пряморастущие стебли, изгибающиеся к земле, поэтому требует опоры.
  • Вождь Джозеф. Сильнорослый куст с неколючими развесистыми побегами требует регулярной обрезки.
  • Хелен. Стелющееся растение с могучими 2-метровыми стеблями.

А также волгоградским дачникам будут интересны такие сорта:

  • Смустем,
  • Киова,
  • Чёрный принц,
  • Астерина,
  • Оуачита.

Ежевика ремонтантная

Ремонтантная ежевика позволит наслаждаться ягодами два раза — в июле и в августе. Для регионов, в которых часты возвратные заморозки и рано начинаются холода, ремонтантные сорта лучше не использовать.

  • Гарден Дилайт. Бесшипные 1,5-метровые кусты этого сорта не нуждаются в шпалере и будут одаривать владельцев плотными сладкими ягодами до конца сентября.
  • Прайм-Арк Фридом (Prime-Ark Freedom). Название этого сорта нередко сокращают, называя сокращённо Фридом. Это вносит путаницу, вызывая ощущение, что сортов два. Для Прайм-Арк Фридом характерны 2-метровые кусты с полным отсутствием шипов на прямых побегах. Этот сорт может хвастаться высокой урожайностью и крупными сахарными плодами. Фридом слабо устойчив к заморозкам.
  • Рубен (Reuben). Среднерослые побеги сорта Рубен покрыты шипами. Но радует то, что при температуре -15оС укрытое растение сохранит урожай без потерь.
  • Блэк Мэджик (Чёрная Магия). На прямых 1,5-метровых побегах сорта Блэк Мэджик не очень большое количество шипов попытается воспрепятствовать сбору 7–10-граммовых ягод. Этот сорт плохо переносит заморозки и поэтому нуждается в укрытии. В жару и засуху Блэк Мэджик продолжает радовать обилием плодов.
  • Прайм Арк 45. Жаркое и засушливое лето при хорошем уходе не станет препятствием в получении вкусных плодов. Прямостоячие кусты слегка огорчат наличием шипов и высокой потребностью в укрытии на зиму.
  • Тревеллер (Prime-Ark Traveler). Попал к нам сравнительно недавно из Америки, поэтому он ещё малоизвестен на территории России. 7–8-граммовые ягоды радуют кисло-сладким вкусом, а стебли — отсутствием шипов.

Видео: ремонтантная ежевика Прайм-Арк Фридом

Уникальный балконный сорт ежевики

Благодаря современным достижениям селекции ежевику теперь можно выращивать прямо в квартире. Знакомьтесь, Блэк Каскад — сорт комнатной (или балконной) ежевики, для которого характерен ампельный рост побегов. Стебли не имеют колючек, а осенью куст продемонстрирует любителям экзотики свои ярко-багряные листья.

Отзывы садоводов

Ежевика прежде всего вкусная ягода. И полезные свойства у ежевики не менее сильные, чем у малины, просто традиционно считается, что малина вкуснее, слаще. Спелую ежевику тоже видно сразу, ягоды сначала красные, потом темнеют, стали совсем тёмные — поспела. Ежевика не только вкусная, очень полезная, говорят, что это природный заменитель аспирина, возможно, так и есть. Во всяком случае, варенье из ежевики, как и малиновое, всегда в доме не просто лакомство, а и немного лекарство. Используют в ней всё: и листья, и веточки, и ягоды. Ягода нормализует артериальное давление, чай из листьев используют в качестве успокаивающего средства при разных нервных расстройствах. А листья, обладающие вяжущими свойствами, применяют ещё и при расстройствах желудка, вот такой домашний доктор. Торнфри — бесшипный сорт позднего созревания, кусты нужно подпирать и не один раз, чтобы не потерять ягоду. Побеги у этого сорта толстые, основательные до 5–3 см, темно-зеленые, граненые у основания, без шипов, растут до 5–6 м . Если сажать ежевику вдоль забора, используя его в качестве опоры, растению хватит и узкой полоски земли, а у вас будет дополнительная защита от нежелательного проникновения, красивая к тому же. Ежевику с крупными шипами вообще можно использовать для создания живых изгородей, соседи-то у всех разные.

inola gei из Ставропольского края

http://otzovik.com/review_1098017.html

В наших условиях спелая ягода Блэк Сатин сладкая и очень рыночная — продаем по несколько десятков кг в день. Есть достаточно большой выбор более ранних сортов со сладкой ягодой для регионов с прохладным и сырым летом.

Марина из Уфы

http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=4856&start=150

Из ремонтантов у меня есть Блек Меджик, Прайм Арк 45 и Прайм Фридом. Два первых в первый же год дали отменный урожай очень крупной вкусной ягоды. Отдали где-то 60% урожая, но это же первый год, к тому же весна и начало лета у нас были дождливыми и холодными. Надеюсь, что в следующем году отдача будет больше. Но для северных районов, возможно, это не совсем подходящие сорта, тем более, что есть масса ранних.

Надежда из Белгорода

https://www.forumhouse.ru/threads/7082/page-86

Сорт Агавам неприхотлив. Посмотрим, как преодолеет эту зиму. Предыдущие были очень мягкими. Даёт много вкусных ягод, когда никаких других уже не предвидится (весь сентябрь). Некоторые недостатки: сильная околюченность (работа в перчатках), стремление захватить всю «вкусную» землю (желательное ограничивать).

Анатолий из Санкт-Петербурга

https://www.forumhouse.ru/threads/7082/page-86

На самом деле я сажала бесшипную ежевику, и через три года она дала урожай и была усыпана ягодами, но это было так поздно, что удалось попробывать около десяти ягодок ,а остальные ушли зелеными в зиму. Так обидно было. Видимо, в моих условиях надо что-то более раннее. Я уже согласна и на колючие сорта. Но чтобы хоть в августе начали зреть.

Ольга из Москвы

http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=7509.0

Сортов ежевики много, и каждый из них индивидуален и необычен. Садоводу при выборе нужно полагаться на свои предпочтения и условия региона. Даже если требования высоки, а погодные условия суровы (например, в средней полосе России, на Урале, на северо-западе страны) — непременно найдётся подходящий сорт. Некоторые энтузиасты выращивают ежевику даже в квартире.

nadache.guru

Где растет и как выглядит ежевика

Ежевика является многолетним растением, но, к сожалению, в садах ее встретить можно достаточно редко. Растение забыто, причем не заслужено, ведь действительно положительных свойств у данного продукта невероятно много. Сегодня речь пойдет больше не о садовой ежевике, а лесной.ежевика-свойства-применение-противопоказания

Ежевика относится к подроду рода «Рубус» из семейства «Розовые». К этому семейству относятся малина, куманика, морошка и другие ягодные растения. В Украине ее часто называют ожина, а на Кавказе – ажина.

Ежевика – это полукустарник высотой до 3 метров. Она имеет прямые, изогнутые к низу, ветви, которые при соприкосновении с землей легко укореняются. Это свойство ягодного растения позволяет легко размножаться и образовывать заросли. В садоводстве это часто используется для создания зеленых живых изгородей.

Стебли грубые, узловатые и грубыми шипами, которые по мере старения кустарника деревенеют. После плодоношения, двухлетние ветки отмирают.

Листья зеленые, имеют 5 или 7 долей, зазубренные. На задней стороне листа есть шипы.

Ежевика цветет с июня по август белыми или розовыми цветами, у которых есть распростертые лепестки, которые длиннее чашелистиков. Ягоды созревают в конце июня, в июле.

Плоды блестящие от сине-черные до черного красного цвета при созревании. Вкус ягод сладкий, ароматный и немного вяжущий. Из них делают различные заготовки на зиму: варенье, перекручивают с сахаром, джем, желе. Можно ягоды замораживать.

Ежевика растет на многих континентах. Основные регионы ее произрастания считаются северные. Но хорошо она себя чувствует и в более теплом климате. Ее можно встретить как на лесных полянах, так и на холмах, лугах, вдоль берегов рек.

Состав ягод и листьев ежевики

В ягодах ежевики содержится много полезных веществ, которые придают им не только приятный вкус, но и наделяют целебными свойствами. Они являются хорошим источником:

Витаминов: группы В, Е, А, К, С и других;

Минеральных веществ: калия, магния, натрия, железа, никеля, фосфора, марганца, кальция, хрома, титана;

Пищевых волокон;

Сахаров: фруктозы, глюкозы;

Пектина;

Органических кислот: яблочной, лимонной, эллаговой и других;

Флавоноидов;

Антиоксидантов;

Белков;

Углеводов;

Жиров;

Антоцианов;

Слизистых соединений.

Все эти соединения оказывают благоприятное действие на иммунную систему, пищеварение, обмен веществ.

По своему составу мало уступают и листья ежевики. В них содержатся:

Витамины;

Эфирное масло;

Аминокислоты;

Минеральные вещества;

Флавоноиды;

Танины;

Органические кислоты;

Сапонины.

Танины, обладающие вяжущими свойствами, содержатся и в корнях растения. Именно поэтому листья и корни часто используются при поносе, в случае отравления, при язвах желудочно-кишечного тракта, дизентерии.

Читайте по теме: Листья ежевики полезные свойства и противопоказания

Ежевика лечебные свойства

Вкусные сочные ягоды ежевики едят сырыми, отжимают из них сок, сушат и замораживают. Ее целебные свойства были знакомы с древних времен. Еще врачи Древней Греции рекомендовали ее пациентам, страдающим подагрой и артритом.

Ежевика, благодаря наличию многих полезных веществ обладает следующими лечебными свойствами:

Противовоспалительными;

Антиоксидантными;

Противоцинготными;

Вяжущими;

Мочегонными;

Противораковыми;

Кровоостанавливающие;

Тонизирующими.

Самыми сильными вяжущими свойствами обладает корень. Препараты из него применяют при:

Дизентерии;

Диарее;

Ангине;

Геморрое;

Воспалении десен и полости рта.ежевика-свойства

С лечебной целью чаще всего используют корни и листья, а ягоды больше в кулинарии.

Отвар листьев назначают при молочнице в виде ванночек или подмываний, гастроэнтерите.

Сироп ягод с медом – отличное средство от кашля. Стакан ягод 3-4 раза в неделю позволит нормализовать артериальное давление, поможет очистить стенки сосудов от холестериновых отложений, улучшив их эластичность, улучшить циркуляцию крови и укрепит иммунитет.

Противовоспалительные свойства будут полезны при заболевании почек, мочевыводящей системы, кишечника, желчного пузыря.

Антиоксидантные свойства полезны не только как средство профилактики старения организма, но и как профилактика онкологических заболеваний.

Употребление ягод способствует омоложению организма, нейтрализует свободные радикалы, положительно действует на кровь и головной мозг.

Большое содержание витамина С хорошая профилактика простудных заболеваний, гриппа, ОРВИ.

Ягоды ежевики способствуют нормализации сна, снимают стресс, помогают расслабиться и избавиться от хронической усталости.

Препараты ежевики, особенно корней и листьев, известны как хорошие кровоостанавливающие средства, они способны оставить кровь не только снаружи, но и внутренние кровоизлияния. Они эффективны при гемофилии, кровотечениях прямой кишки, маточных кровотечениях, обильных месячных, кровоточивости десен.

Свежие листья и припарки можно накладывать при укусах насекомых, ранах и уменьшения проявлений волдырей при ожогах.

Ежевика применение

Регулярное употребление ягод ежевики рекомендуется для профилактики авитаминоза, цинги, укрепления иммунитета, заболеваниях суставов, подагре. Они улучшают память, циркуляцию крови в сосудах головного мозга, предотвращают развитие рака.

При одышке, нервозности помогает отвар веточек растения. Принимают отвары из листьев при анемии, сердечных заболеваниях, при климаксе.

Из листьев заваривают ароматный и душистый чай. Его можно использовать также для промываний ран, в качестве лосьона для ухода за кожей, особенно жирной.

Чай или настой листьев можно применять для лечения венозных язв, дерматита, экземы, при артрите, ревматизме, остеоартрите.

Свежие листья отбивают желание перекусить и снижают аппетит, что полезно для похудения. К тому же жевание свежих листьев улучшает состояние десен и освежает дыхание.

Отвары и настои используются при неврозах, менопаузе, для полоскания горла и полости рта. Пьют их при простуде, гриппе, инфекциях, как мягкое мочегонное средство. Эти препараты обладают выраженными потогонными свойствами.

Свежим соком можно полоскать горло при хрипоте, фарингите, ангине.

Чай из листьев ежевики

Чтобы приготовить чай, нужно 1-2 столовую ложку свежих или сушеных листьев залить стаканом крутого кипятка и настоять 5-10 минут.

Чай можно пить в течение всего дня, желательно между приемами пищи.

Чай можно заваривать вместе со свежими или сушеными ягодами.ежевика-применение

Настой из листьев ежевики

Для настоя взять 2 столовые ложки листьев (свежих или сушеных) и заварить стаканом кипятки. Укутать и настоять в течение часа.

Настой корней ежевики

2 столовые ложки измельченных корней растения залить 0,5 литрами кипятка и настоять в течение 6-8 часов. После настаивания поставить на плиту и проварить еще 3 минуты.

Профильтровать и принимать по назначению. Отвар корней ежевики помогает при диарее, гриппе, респираторных заболеваниях, используют его для полоскания горла и заболеваниях полости рта.

Настой при гипертонии

Листья ежевики (3 части) заваривают в сборе с пастушьей сумкой (1 часть), лепестков подсолнуха (2 части) и шишек хмеля (0,5 части). Столовую ложку сбора заварить стаканом кипятка. Настоять и пить в течение дня.

Отвар ежевики при неврозах

2 столовые ложки молодых веточек и листьев ежевики залить 0,5 литрами горячей воды и проварить на слабом огне или водяной бане в течении 20 минут. Дать остыть немного и процедить. Пить по 50 мл 3 раза в день. Курс лечения – 2 недели.

Сок ежевики при диарее

Отжать 100 мл сока из ягод. Поставить на плиту и добавить 5-6 штук бутонов гвоздики. Проварить на слабом огне 4-5 минут и остудить. Принимать по 1 столовой ложке через каждые 2 часа.

Отвар корней при кровотечении

100 граммов корней залить 500 мл горячей воды и проварить при слабом кипении, пока не останется половина жидкости от первоначального объема.

Профильтровать и остудить до комнатной температуры. Долить отвар до 500 мл красным вином. Разделить на несколько равных частей и выпить их в течение дня.

Настой при диабете

Приготовить сбор из равных частей ягод ежевики, травы полевого хвоща, листьев ясеня, корня валерианы и крапивы двудомной. Взять 2 столовые измельченной сбора и заварить 1 литром крутого кипятка. Настоять в течение 3 часов и профильтровать. Принимать по 100 мл через каждые 4 раза в день после приема пищи.

Отвар ягод при недержании мочи

В равном соотношении взять ягоды ежевики и черники. Столовую ложку сбора залить 500 мл горячей воды и проварить на слабом огне четверть часа. Пить отвар по 1 стакану 4 раза в течение дня.

Противопоказания и побочные явления

Несмотря на то, что ежевика относится к продуктам питания, она все же имеет ряд противопоказаний. В первую очередь это аллергия на данные ягоды, которая может проявляться различными аллергическими реакциями.

Препараты из корней и листьев не должны использоваться длительное время. Оптимальный курс лечения не более одной недели, поскольку они обладают мощными вяжущими свойствами.

Из-за содержания органических кислот и пектиновых веществ спелые ягоды обладают слабым слабительным эффектом. Незрелые же плоды, наоборот, содержат много танинов и оказывают вяжущий эффект. Поэтому при склонности к запорам есть ягоды неспелыми не рекомендуется.

Большое количество танинов может вызвать тошноту и рвоту у некоторых людей.

Препараты из ежевики не рекомендуются людям с колитом, гастритом и язвой желудка в стадии обострения. Противопоказаны они при мочекаменной болезни и хроническом цистите.

Не рекомендуется давать лечебные препараты с ежевикой детям до 2 лет. Детям младшего возраста и пожилым людям старше 65 лет готовить лекарственные средства более низкой концентрации и увеличивать при хорошей переносимости.

Сбор и заготовка

Ягоды ежевики собирают в стадии полной спелости. В холодильнике они могут храниться в течение не более 1 недели.

Поскольку полезные вещества сохраняются при сушке, их можно сушить на солнце, в духовке или электросушке при температуре сначала не выше 70 градусов, снизив затем до 50 градусов и с вентиляцией воздуха.  Сушеные ягоды могут храниться до 2 лет.

Можно свежие ягоды заморозить. В таком виде они сохраняются до нового урожая. Для замораживания отбирают только спелые плоды. Их нужно перебрать, очистить от прилипших листочков и другого мусора, ополоснуть холодной водой и обсушить на бумажном полотенце. Затем разложить в небольшие пакеты или контейнеры с крышкой.

Заготовку корней ведут в конце вегетационного периода. Выкопанные корни очищают от земли, моют и нарезают небольшими кусочками. Сушить их нужно в тени в проветриваемом помещении, духовке или электрической сушилке при температуре не выше 50 градусов.

Листья для лечебного применения собирают в период цветения. Можно собирать их и в течение всего лета. Сушить листья также в тени в проветриваемом помещении.

Хранить заготовленное сырье нужно в бумажных или матерчатых мешочках, пакетах или картонных коробках.

Чем полезна ягода ежевика смотрите в программе «Жить здорово»

 

ekolekar.com

Ежевика в рационе беременных и кормящих женщин, детей, диабетиков и спортсменов

Ежевика очень полезна беременным женщинам. Она восстанавливает обмен веществ, нормализует работу пищеварительной системы и насыщает организм энергией.

Ежевика в рукахКормящим матерям в первые 3 месяца лактации от употребления ежевики лучше воздержаться, так как она может вызвать аллергию у малыша. Затем можно осторожно начинать употреблять ягоды, на первых порах ограничившись несколькими штуками. Если у ребёнка не будет аллергии, можно есть около 300 г ежевики дважды в неделю.

Ежевика очень полезна и для детей. Ягоды способны регулировать пищеварение и эффективно борются с диареей. Кроме того, ежевика улучшает зрение и укрепляет кровеносные сосуды малыша.

Ежевика, содержащая в своём составе полезную фруктозу, рекомендуется людям с сахарным диабетом. При этом настой листьев и ягод оказывает помощь в борьбе с заболеванием, снижая уровень сахара в крови.

В рацион спортсменов ежевика может включаться для профилактики заболеваний суставов и сердечнососудистой системы.

Читайте также: Основы похудения и здорового питания: как обогатить свой рацион клетчаткой?

Как правильно собирать, употреблять и хранить ежевику?

  1. Ежевика начинает поспевать в августе. При этом, как правило, куст обирается партиями, около 10 раз за сезон.
  2. Спелая, но не перезревшая, ягода должна быть твёрдой на ощупь и иметь чёрный с красноватым отливом цвет.
  3. Собирают ежевику только в сухую солнечную погоду. Лучше всего это делать утром, когда на плодах высыхает роса.
  4. Срывать ягоду следует вместе с плодоножкой, иначе она сомнётся и быстро даст сок.
  5. В холодильнике ежевика может храниться не более 4 дней. При температуре 0 градусов, ягоды остаются свежими до трёх недель.
  6. Ежевику можно сушить и замораживать. Перед сушкой мыть ягоды не рекомендуется.
  7. Лучше всего ежевика сочетается с выпечкой, любыми молочными продуктами и ягодами.

Какие блюда можно приготовить с ежевикой?

  • Варенье.
  • Ежевика в собственном соку.
  • Пирог с ежевикойЕжевичный соус по-грузински.
  • Ежевичная шарлотка.
  • Творожная запеканка с ежевикой.
  • Ягодный смузи.
  • Молочный коктейль с ежевикой.
  • Ежевичное вино.
  • Кисель из ежевики.
  • Ежевичное желе.
  • Пюре из ежевики.
  • Салат с огурцами и ежевикой.
  • Крем-суп из ягод ежевики.

Читайте также: Правила питания детей – основные принципы гигиены и безопасности

Ежевика для диетического питания

Ежевика относится к продуктам с отрицательной калорийностью. Это значит, что для переваривания ягоды организму приходится тратить больше калорий, чем имеется в её составе. Благодаря этому замечательному свойству, ежевика используется в качестве компонента диетического питания. Например, её можно употреблять во время ягодной диеты.

Худеющим предлагается следующее меню:

  • Завтрак: 250 г ягод, минеральная вода или зелёный чай.
  • Второй завтрак: стакан фруктового сока.
  • Обед: овощной суп, рыба или курица с гарниром из риса, гречки или овощей и лёгкий салат.
  • Полдник: 250 г ягод.
  • Ужин: овощи.

Общая энергетическая ценность продуктов не должна превышать 1000 ккал. Продолжать диету можно от 2 недель до месяца.


specialfood.ru

В последнее время многие садоводы стали все чаще выращивать на своих участках ежевику. И это не случайно: культура эта неприхотливая, может расти на разных почвах и в различных климатических зонах. К тому же размножается ежевика легче и быстрее, чем многие другие ягодные кустарники, а плодоносить начинает на второй год после посадки. Цветет же и плодоносит ежевика с конца июля до сентября. Все сорта ее достаточно зимостойкие.

Есть две группы ежевики: с прямостоящими стеблями (куманика) и со стелющимися побегами — росянка. Куманика вырастает до 3,5 м. Известны такие сорта, как Агавам и Эльдорадо. Небольшое затенение не влияет отрицательно на урожаи. Однако на участках с близким залеганием грунтовых вод эти растения вымокают и гибнут.

Для удобства выращивания пряморослой ежевики (куманики) некоторые садоводы прищипывают главные побеги, достигшие 18 см, а боковые ветви — 40 см. Еще раз побеги обрезают, когда они достигнут длины 35-40 см. Посадочный материал получают из корневых отпрысков или укорененных отводков.

После сбора урожая отплодоносившие побеги обязательно вырезают, а молодые прореживают, оставляя самые сильные. Осенью почву вокруг кустов перекапывают, но не ближе 20 см от центра куста, и вносят перегной из расчета 2 кг на квадратный метр.

С куста за сезон собирают до 4 кг ягод.

Сорта куманики способны переносить морозы до 20°С, сорта росяники менее зимостойки. Исключением является сорт куманики Агавам, его побеги выдерживают морозы до -40 °С, но плодовые почки повреждаются при -27-30 °С. Этот сорт может встречаться и под другими названиями: Вильсоне фрюс, Флинт, Черная малина. В настоящее время существует новый, более зимостойкий сорт — Уфимская местная. По-видимому, это сеянец сорта Агавам, но превосходит родителя по урожайности и вкусу ягод.

К куманикам относятся и такие сорта, как Дарроу, Киттатини, Лаутон, Уилсон Эрли, Эльдорадо, Эри, которые выращивают в южных регионах России.

Росяники более урожайны и имеют крупные сочные ягоды. Из шиповатых сортов известны Изобильная и Лукреция, из бесшипых — Блэк Сетин, Лохнесс, Смут-стем, Торнфри, Халл Торнлесс, а также кавказские формы. Однако росяники (особенно бесшипые сорта) очень требовательны к теплу, поэтому даже в США они прижились только в южных штатах. Садоводы-любители умудряются выращивать росянику и в Нечерноземье, пригибая побеги на зиму к земле. К сожалению, надежда на снежный покров не всегда оправдывается. Например, в 1997 году снега не было совсем, а морозы достигали -22 °С.

В 1883 г. в штате Калифорния (по другим источникам — в штате Техас) селекционер Логан среди сеянцев ежевики сорта Аугенбаут отобрал растение с красно-пурпурными плодами. Выделенный сорт был назван Loganberry (Логанберри), в переводе на русский язык — Логанова ягода. По-видимому, он получился в результате переопыления, по крайней мере, Логанова ягода считается гибридом ежевики и малины. Подобные гибриды относят к группе ежемалина.

Из сеянцев сорта Логанберри И. В. Мичурин одобрил сорт Техас с такими же темно-красными ягодами, как у родителя.

yard.hozvo.ru

Ежевика. Полезные свойства

 

Биохимический состав ягод ежевики близок к составу малины:

  • сахар — в среднем 5-8%;
  • органические кислоты —  от 1% до 3% (преимущественно яблочная кислота);
  • клетчатка – 2-4%;
  • пектиновые вещества – 0,4 – 1,6 %;
  • дубильные и ароматические вещества;
  • минеральные вещества: калий, кальций, магний, медь, никель, марганец и др.

В составе ягод ежевики есть витамин С, провитамин А, а по содержанию витаминов группы Р (500 – 100 мг на 100 г плодов) она превосходит малину в 3 – 5 раз.

 

Ежевика в медицине

 

Лечебные свойства ежевики были известны еще врачам античного мира. Причем лекарственными у ежевики являются, не только ее ягоды, но и листья, ветки и корни.

 

Ягоды ежевики укрепляют иммунитет, улучшают обмен веществ и нормализуют все функции организма. Ежевика обладает сильным жаропонижающим действием. К тому же ее сок прекрасно утоляет жажду при лихорадочных состояниях. Свежие ягоды ежевики полезны при сахарном диабете и воспалениях суставов, способствуют улучшению деятельности сосудов головного мозга, нормализации сна и снижению возбудимости. Благодаря этим своим свойствам ежевика входит в состав диетического и детского меню.

 

Молодые листья ежевики, собранные в начале цветения, применяются в качестве вяжущего и закрепляющего средства при пищевых отравлениях, дизентерии, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при гастритах. В качестве примочек настой сушеных листьев  используется при экземе, лишаях, язвах и гнойных ранах, а в виде полосканий и промываний — для лечения гингивитов, при афтозных проявлениях в полости рта и болезнях горла.

 

А вот отвар из веток ежевики принимают при неврозах и одышке. Чай из листьев ежевики полезен при малокровии, а также женщинам в качестве профилактического средства от климактерического невроза. Корень ежевики применяют при водянке и при слабом пищеварении.

 

Листья ежевики — хорошее косметическое средство, используемое для принятия ванн, они оживляют и омолаживают кожу.

 

Ежевика в кулинарии

 

Сочные, сладкие, слегка пряные на вкус, плоды ежевики нашли свое место в кулинарии разных стран мира. Ежевика хороша в свежем виде, прекрасно переносит тепловую обработку и используется для изготовления соков, желе, морсов, сиропов, варенья, джема, мармелада и вина; удачно сочетается она и с различными кислыми ягодами и фруктами. Ежевичные торты и пирожные, пироги и пудинги, а также другие кондитерские изделия и десерты из ежевики завоевали сердца многих любителей вкусно покушать на всех континентах. А ежевичные соусы к мясу, курице и рыбе – это уже изысканное лакомство для настоящих гурманов!

 

Рецепты блюд из ежевики:

  • Ежевичный ликер с листьями розовой пеларгонии
  • Летний фруктовый салат из ягод с листьями герани
  • Тосты с травами, козьим сыром и ягодным кремом
  • Молочный коктейль с ежевикой
  • Варенье из ежевики
  • Соус из сока ежевики с орехами
  • Соус из сока ежевики
  • Суп-чриантели из ежевики
  • Компот из ежевики с ромом

Заготовка и хранение ежевики

 

Для лечебных целей листья ежевики можно собирать в течение всего лета, а корни заготавливают осенью. Листья ежевики сушат в тени, под навесом или на чердаке. Сухой лист должен сохранить свой естественный цвет.

 

Для заваривания как чай листья ежевики подвергают ферментации. Для этого свежие листья скручивают и складывают в стеклянную посуду, чтобы он завяли и почернели. После окончания процесса ферментации почерневшие листья сушат, разложив тонким слоем на противнях в тени.

 

Ягоды ежевики собирают в августе – сентябре по мере их созревания, в несколько приемов. Спелые ягоды покрыты сизым налетом. Ягоды ежевики в отличие от малины почти не мнутся при уборке, легче переносят транспортировку. Сушат ягоды ежевики на солнце или в печке.

 

Существует народное поверье, что собирать ягоды ежевики можно только до Михайлова дня (29 сентября), так как в этот день дьявола изгнали из рая, и он приземлился прямиком на колючий куст ежевики. Так это или нет, мы не знаем, но точно известно, что под конец сезона сбора ягоды ежевики становятся кислыми, теряя свои вкусовые достоинства.

 

Ежевика хорошо переносит заморозку. Для замораживания спелые, отборные ягоды разложить на морозильном противне в один слой, так чтобы ягоды не прикасались друг к другу. Когда ягоды замерзнут, переложить их в пластиковый контейнер или специальный мешочек для морозилки.

 

Мыть ежевику лучше всего непосредственно перед употреблением в пищу, а хранить свежую ягоду в холодильнике лучше не мытой, в таком виде она может храниться там до семи дней.

 

На сегодняшний день существует около 300 сортов ежевики, в основном  выведенных селекционерами США и Англии. Есть уже и сорта бесшипной ежевики кустовой формы. Именно в Англии и США ежевика пользуется действительно всенародной любовью и по праву признана одной из «цариц» ягодных десертов. Промышленным выращиванием ежевики занимается и Болгария, где эта ягода нашла широкое применение в виноделии. А вот в нашей стране ежевика еще ждет своего признания садоводами.

www.greeninfo.ru

Ягода куманика

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.