Голубика или черника – эти растения часто путают, на это есть многие причины. Путаница происходит из-за схожести ягод, исторически сложившихся названий и переводов с иностранных языков.

Вакциниум – Vaccinium

Голубика и черника – родственные растения, принадлежащие семейству Вересковые или Эриковые (лат. Ericaceae). Общее для представителей семейства Вересковых то, что эти растения предпочитают кислые почвы. Растения живут в симбиозе с грибами, которые оплетают корни растений и для развития которых требуется кислая среда.

Обширное семейство Вересковые включает более 100 родов. Род Вакциниум (лат. Vaccinium) обьединяет многие растения-вакциниумы со съедобными ягодами, как клюква обыкновенная (Vaccinium oxycoccos), брусника обыкновенная (Vaccinium vitis-idaea), черника обыкновенная (Vaccinium myrtillus), черника кавказская (Vaccinium arctostaphylos), голубика обыкновенная (Vaccinium uliginosum), голубика узколистная (Vaccinium angustifolium), голубика высокорослая (Vaccinium corymbosum).
Все эти растения близкородственные и поэтому у них есть много общего.


Голубика или черника

Чаще всего путают чернику обыкновенную (Vaccinium myrtillus) и голубику обыкновенную (Vaccinium uliginosum).

Самый простой способ отличить эти ягоды – раздавить ягоды пальцами. Из черники выделяется темно-синий сок, который сразу окрасит пальцы. Отсюда и русское название “черника”, потому что, что ягоды красят в темный цвет. Кстати, черника относится к растениям, из которых производится натуральный пищевой краситель темно-фиолетового цвета (Е163).

Сок голубики – практически прозрачный и не окрашивает пальцы. У голубики окрашена только кожура в синевато-серый цвет. Отсюда и русское название – голубика или голубая ягода.

Другое явное отличие голубики от чернике – это стебли. У черники стебли не одревесневают, тогда как у голубики побеги деревенеет от низа и до верху.

Высокорослая голубика

В последнее время в продаже часто появляется так называемая сортовая, крупноплодная или высокорослая голубика (Vaccinium corymbosum), которую еще называют садовой черникой. Высокорослая голубика (Vaccinium corymbosum) родом из Северной Америки. В начале прошлого века это растение было введено в культуру и уже существует большое количество сортов этой голубики.

Ягоды высокорослой голубики (Vaccinium corymbosum) напоминают ягоды голубики обыкновенной (Vaccinium uliginosum), только намного крупнее. Существует много высокоурожайных сортов очень большими ягодами. Поэтому этот вид растения еще называют крупноплодной или сортовой голубикой. Само растение тоже очень похоже на обыкновенную голубику. Отличительной особенностью этого вида являются очень высокие кусты, отсюда и другое название – голубика высокорослая.


 

 

 

 

Голубика или черника – сравнение

Некоторые основные различия между черникой, и голубикой обыкновенной и высокорослой приведены в таблице ниже:

 

 

 

 

Черника Кавказская

Некоторую путаницу между названиями черника или голубика вносит еще один вид Вакциниум – черника Кавказская (Vaccinium arctostaphylos). Это растение произрастает, судя по названию, на Кавказе. Растет высоко в горных лесах среди лиственных деревьев и рододендронов. Внешне растение напоминает высокорослую голубику – это высокие раскидистые кусты до 2 -2,5 метров. Ягоды у Кавказской черники шаровидные (6-8 мм в диаметре) и темнее. Отсюда наверняка этот вид растения называют черникой. Однако ягоды Кавказского Вакциниума, как и ягоды голубики, не имеют красящего сока. Поэтому растение можно было бы называть и кавказской голубикой.

Черные ягоды Кавказского Вакциниума издавна продавались на центральном рынке города Сочи под названием “черника”. В моем детстве мы с папой ездили в горы “на сбор черники”. Тогда для меня черника ассоциировалась с деревьями, на которых растут черные ягоды.


Возможно поэтому термин “садовая черника” порой используется для окультуренных сортов американской голубики? Ведь высокорослая голубика появилась в Европе и России относительно недавно. Тогда как высокорослая черника издавна знакома, по крайней мере на юге России.

Меня только удивляет, почему Кавказскую чернику (Vaccinium arctostaphylos) до сих пор не ввели в культуру, как высокорослую голубику (Vaccinium corymbosum)?

 

 

Голубая ягода

Неразбериха с названиями черника или голубика еще сопутствует этим растениям при переводе с других языков. Так растение, которое в русском языке именуется черникой, во многих Европейских языках называется голубой ягодой, или голубикой: blueberry (английский), blåbær (датский), немецкий (Blaubeeren). Голубую ягоду, которая в русском языке называется голубикой, во многих Европейских языках называют также, как и чернику голубой ягодой или другими названиями, как bilberry (английский), Heidelbeere (немецкий) , mosebøllebær (датский).

Путаница с названиями возникает и потому, что крупноплодная или высокорослая сортовая голубика во многих Европейских языках называется голубой ягодой: highbush blueberry (английский), Amerikanske Blåbær (датский), Amerikanische Blaubeere (немецкий). А так как голубой ягодой называется черника, то при переводе названия высокорослой голубики на русский язык получается название как высокорослая или американская черника.


Голубика или черника – необходимость различия

Путаница с названиями создала большую неразбериху в Дании. Голубика и черника весьма похожи внешне и эти растения часто называют одинаково, как blåbær (голубика). Это название до поры до времени не вызывало особых проблем.

Явная необходимость называть эти растения по-разному возникла относительно недавно, когда  ягоды голубики обыкновенной попали в официальный регистр ядовитых растений Дании (Giftlinjen).

В Дании были зарегистрированы случаи, когда из-за большого потребления голубики обыкновенной у людей возникали симптомы, как тошнота, головокружение, рвота, повышение давления. На основании этих фактов голубика и попала в список ядовитых растений Дании, Giftlinjen. При этом Giftlinjen сообщает, что ягоды голубики съедобные и неблагоприятные симптомы возможно вызывают грибки-паразиты, которые находятся на поверхности ягод. Точная причина не установлена.

Одновременно Министерство Пищевой промышленности Дании запретило называть и продавать чернику и голубику под одним названием blåbær (голубая ягода). Теперь голубику нужно называть только как mosebøllebær  (в переводе звучит как “болотная ягода”). А черника называется blåbær (голубая ягода).

Слухи об ядовитости голубики обыкновенной быстро разнеслись в средствах массовой информации. При этом часто не упоминались детали, что приводило к недопониманиям и изменениям смысла информации. Некоторые датчане стали воспринимать голубику обыкновенную как ядовитое растение. А из-за большого сходства с черникой и одинаковым названием, некоторые датчане стали и чернику относить к ядовитым растениям.


 

 

Американская голубика или черника

Неразбериха с названиями сопутствует в Дании и высокорослой или крупноплодной голубике. Это растение появилось в Дании в середине прошлого века, которое датчане стали называть blåbær (blueberry – перевод с английского языка).

Последние 10 -15 лет крупноплодная голубика стала активно завоевывать рынок Дании. Ягода все чаще стала появляться в магазинах, кафе, ресторанах, а название ягод стало все больше вызывать недопонимание у датчан. Blåbær на датском языке называется черника. Поэтому многие датчане уверены, что крупноплодные ягоды являются культурными сортами обыкновенной черники.

Лет десять назад в газетах стали появляться сообщения о том, что в крупноплодные ягоды незаконно продаются под названием, которое покупатели связывают черникой обыкновенной, растущей в природе Дании. Этим вопросом занялись ученые Университета Копенгагена и сотрудники Министерства Пищевой промышленности.

Согласно этим авторитетам, высокорослая голубика не должна у людей ассоциироваться с черникой. Это два разных вида растений, ягоды которых имеют различный состав. Так черника обыкновенная содержит ценные антоцианы в мякоти и в кожуре. Ягоды высокорослой голубики тоже содержат антоцианы, но только в кожуре, поэтому в меньшем количестве.

Согласно Ларсу Драгстед (Lars Dragsted), профессору Университета Копенгагена, который занимается исследованием антоцианов: “Неправильно называть ягоды, у которых не окрашенная мякоть, таким же названием как и черника.”

www.florapassionis.com

Посадка и уход за голубикой – личный опыт


Мой первый опыт посадки голубики был неудачным. Проанализировав ошибки, по-новому открыла для себя эту культуру.

Почва обязательно должна быть кислой. Поначалу готовила смесь с использованием торфа из близлежащих болот. Но идеальной оказалась лесная земля (снимаю верхний слой), на которой растет дикая голубика.

Фермер, у которого приобрела первые саженцы, не объяснил, что у 2-летнего растения из контейнера при посадке корни нужно расправить в почве! Иначе они растут навстречу друг другу, переплетаются — и через несколько лет растение гибнет.

На моем участке легкий суглинок.

Голубике же нужен воздухопроницаемый субстрат. Именно таким и наполнила посадочные ямы, но… не оградила их стенки. Со временем из-за дождей, поливов тяжелая почва оказалась в районе корневой системы. В результате из-за недостатка кислорода нарушаются процессы дыхания и обмена веществ, корни загнивают и отмирают. Сейчас стенки посадочной ямы ограждаю рубероидом, металлическими пластинами, шифером.


После посадки почву под кустами важно замульчировать опилками — желательно сосновыми (слоем в 10-15 см). Они хорошо удерживают влагу, отражают солнечные лучи — и корневая система не перегревается во время жары (+25…+30 град.). .

Корни садовой голубики чувствительны к хлору, поэтому культуре не подходят хлорсодержащие удобрения! Использую комплексное минеральное удобрение для голубики (вношу весной и в начале лета, но не позже середины июня).

Очень вредят корням голубики личинки майского жука. Когда ограждаю стенки посадочной ямы, оставляю над уровнем почвы бортики высотой 10 см. В такие «колодцы» с опилками вредитель яйца не откладывает.

© Автор: Елена СЕМЕНЕНКО


© Автор: Н.АНДРЕЕВА, агроном фермерского хозяйства

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ КАК МЫ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»

  • Формировка высокой голубики – советы ЭКСПЕРТА: КАК ПРАВИЛЬНО СФОРМИРОВАТЬ КУСТ ГОЛУБИКИ Оказывается,…
  • Голубика в Москве – как вырастить: Выращивание голубики – делюсь своим…
  • Как правильно сажать голубику: Голубика — правильная посадка Дачный поселок…

  • Голубика крупноплодная – посадка и уход: Посадка крупноплодной голубики Очень вкусная и…
  • Выращивание голубики в Новгородской области – посадка и уход: Выращивание голубики советы по посадке…
  • Выращивание голубики – посадка и уход: 10 правил: 10 ПРАВИЛ ДЛЯ ГОЛУБИКИ Голубика привлекает…
  • Голубика (фото) сорта, посадка и уход за ягодой на участке – советы ксх наук: ВЫРАЩИВАНИЕ ГОЛУБИКИ — ПОСАДКА И…

    Подпишитесь на обновления в наших группах.

    vk ok Группа Дача сад и огород в Facebook

    Будем друзьями!

    vsaduidoma.com


    Голубика по другому
    Голубика имеет много неблагозвучных народных названий — «дурница», «пьяница» и пр. И все из-за того, что при сборе ягод голубики часто болит голова, появляются головокружение, усталость. Винят голубику и ее приятные на вкус ягоды, не обращая внимания на истинного виновника — багульник, который является обычным спутником голубики.

    Голубика имеет и еще одно народное название — «гонобобель».
    А еще ее используют как противоцинготное средство, так как в ней содержится до 70 мг% витамина С. Кроме того, в ягодах обнаружены почти все витамины группы В, а также А, К, Р и PP. Они являются источником шести незаменимых аминокислот. Плоды голубики богаты такими ценными физиологически активными веществами, как фенольные соединения. Флавонолы (биофлавоноиды) — вещества Р-витаминного действия, они повышают прочность кровеносных капилляров, предупреждают варикозное расширение вен и высокое кровяное давление, способствуют усвоению витамина С, участвуют в окислительно-восстановительных процессах, регулируют работу некоторых желез внутренней секреции (в первую очередь, щитовидной) (Г.


    Сенчук, 1976). В последнее время доказано, что отдельным представителям группы биофлавоноидов свойственно противоопухолевое действие. Употребление ягод эффективно при атеросклерозе, гипертонической болезни, капилляротоксикозах, ревматизме, ангине. Кроме того, в плодах голубики обнаружен филлохионин (витамин КО, от которого зависит свертываемость крови. Есть также в ягодах натрий, кальций, калий, магний, фосфор, железо. Кстати, железо из ягод усваивается организмом гораздо лучше, чем в специальных препаратах. К тому же голубика при всей своей полезности совершенно не вызывает аллергических реакций.

    Препараты из голубики обладают желчегонным, мочегонным, противовоспалительным и противодизентерийным свойствами, поэтому они рекомендуются при различных болезнях — колитах, катаре желудка (нормализуют желудочную секрецию, улучшают аппетит) , при гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока. Отвар сухих ягод — хорошее вяжущее средство. Свежая голубика, а также отвары из нее применяются при кожных заболеваниях.

    Побеги и листья голубики благодаря наличию дубильных веществ, флавоноидов, тритерпеноидов, стероидов улучшают функциональную деятельность желудка, кишечника, сердца. Они обладают лечебными свойствами также из-за большого содержания гликозидов, особенно неомиртиллина, который используется как вспомогательное средство при лечении сахарного диабета. Народная медицина рекомендует отвар молодых побегов и листьев применять при болезнях сердца, а также как слабительное.

    Ветвистый многолетний кустарник из семейства брусничных, высотой до 50-90 см, с серо-коричневой или темно-серой корой. Стебли прямостоячие, молодые ветки зеленые. Листья мелкие, длиной 0,7-3 см, шириной 0,4-2,4 см, на коротких, иногда опушенных черешках, очередные, плотные, обратнояйцевидные, цельнокрайные, сверху светло-зеленые, снизу сизые. Цветки голубики малозаметные, неяркие, беловатые, иногда с розовым оттенком. Величиной они не больше горошины с почти шаровидным венчиком, напоминающим по форме широкий кувшин. Цветки расположены на ветвях так, что отверстие венчика направлено вниз. По краю отверстия располагаются 4-5 мелких зубчиков, представляющих собой концы лепестков. Ягоды овальные, голубовато-синие, с сизым налетом. Они напоминают ягоды черники, но крупнее их. Вкус кисло-сладкий, мякоть — зеленоватая. Отличительный признак этого растения: голубоватый оттенок листьев, которые напоминают листья брусники по форме и размерам. Однако в отличие от листьев брусники они тонкие и нежные, опадающие осенью. Цветет в мае-июне, ягоды созревают в июле-августе.

    otvet.mail.ru

    Полезные свойства голубики.

    Как и другие лесные ягоды, голубика очень эффективное профилактическое средство. Кроме того, для нее характерны общеукрепляющие, жаропонижающее и противовоспалительные свойства. Как диетический низкокалорийный продукт, голубика полезна людям, страдающим ожирением. При ее регулярном употреблении наблюдается повышение прочности кровеносных сосудов, нормализация деятельности желез внутренней секреции, снижение аллергических реакций организма. Вкусные темно-синие ягоды часто используют как эффективное мочегонное и желчегонное средство. Считается, что нет средства лучше для восстановления зрения и комплексного лечения некоторых видов анемии. Сок ягод успешно применяют для лечения гастрита, ревматизма, легких форм гипертонии. Антиоксиданты, содержащиеся в ягоде, предотвращают появление злокачественных образований.

    Гонобобель ягода фото

    Вред голубики

    Но, несмотря на многочисленные полезные свойства избыточное употребление ягод голубики может нанести и вред Вашему организму. Иногда, при чрезмерном употреблении голубики могут возникать побочные действия: тошнота, слабость, сильная головная боль и даже рвота. Также, она не рекомендуется людям, страдающим желчнокаменной болезнью.

    Гонобобель ягода фото

    Где используют

    Из сочных, вкусных ягод голубики делают соки, компоты, варенья, джемы, вина, желе, мусс, готовят вкусные вареники или пекут пироги. Отвар листьев голубики используют при болезнях сердца, диабете и малокровии. Первую голубику, обычно, собирают для того, чтобы, что называется «поесть». Лишь в начале августа ее начинают заготавливать на зиму.

    Любые напитки из ягод голубики способствуют обмену веществ и улучшению пищеварения. Они рекомендуются людям с пониженной кислотностью, а также тем, кто страдает от лишних килограммов.

    Гонобобель ягода фото

    Голубика и ежевика на одном фото

    Гонобобель ягода фото

    Голубика и клубника — красивое фото

    Гонобобель ягода фото

    Гонобобель ягода фото

    Гонобобель ягода фото

    Гонобобель ягода фото

    Гонобобель – ягода, распространенная на Русском Севере. Ближе к осени торфяные болота и низины, берега рек и озер, заросшие кустарником на десятки квадратных километров, приобретают сизо-голубой оттенок благодаря невероятному количеству мелких плодов. Ароматные и вкусные, они издавна использовались не только в свежем виде, но и для заготовок наряду с клюквой, брусникой и черникой. Однако название «гонобобель» знакомо далеко не всем. О том, что это за растение, вы узнаете из нашей статьи.

    Ягода гонобобель. Как называется по-другому?

    За традиционным названием, широко известным в Заволжье, скрывается знакомая всем голубика обыкновенная. Широко распространенный в северном полушарии кустарник постепенно завоевал новые территории. Голубика – растение из семейства Вересковые, также известна как голубец, водопьянка, гонобоб, синика, гонобой, пьяница, синий виноград, голубица, пьяная ягода. Подобные общеупотребительные названия связаны предположительно с одной особенностью культуры. В естественной среде обитания ее извечным спутником является багульник болотный, который активно выделяет в воздух эфирные масла. Именно они оказывают воздействие на человека при сборе ягод: появляется легкая головная боль, головокружение и даже тошнота.

    Гонобобель ягода фото

    Голубика: описание

    Итак, гонобобель и голубика – это названия одного кустарника. Высота растения небольшая – 20-50 см в среднем, зачастую со стелющимися побегами. Отличительная особенность голубики от черники – стебель, одревесневающий практически полностью, ровное цветоложе на ягодах, более светлая окраска обратнояйцевидных или продолговатых листьев и побегов. Кустарник имеет мочковатую корневую систему, микориза способствует получению из почвы питательных веществ. Мелкие пятизубчатые цветки поникающего типа окрашены в бледно-розовый или белый цвет. Гонобобель – ягода округлая, гораздо реже вытянутой формы, размером в диаметре до 1,2 см, с характерным сизым налетом снаружи и мякотью фиолетового цвета. Растение долговечно, куст может расти до 100 лет.

    Места произрастания

    Естественный ареал произрастания – все северное полушарие с холодным и умеренным климатом (торфяники, болота, тундра и лесная зона, верхний пояс гор). Благодаря своей неприхотливости к погодным условиям, любви к кислым и влажным почвам кустарник является перспективным с агротехнической точки зрения.

    В садовой культуре популярны две формы: голубика обыкновенная и высокорослая. Они отличаются размерами и некоторыми особенностями выращивания. На их основе выведены многочисленные сорта.

    Сорта голубики высокорослой

    Родина растения – Северная Америка, где кустарник произрастает в сырых местах и по болотам. Полноправная садовая культура, вырастающая до 2 м в высоту. Цветение начинается на 3-й год, ягоды крупные – 10-25 мм в диаметре. Высокорослая голубика в Подмосковье может выращиваться весьма успешно, но вот для средней полосы и Урала годятся далеко не все сорта. Они попросту не успевают вызреть, поэтому следует обратить внимание при выборе на ранние и среднеранние гибриды.

    • Веймут – раскидистый кустарник высотой до 90 см, зимостойкий. Крупные ягоды до 1,5 см в диаметре имеют насыщенный темно-синий цвет, созревание начинается в конце июля и заканчивается в августе.

    Гонобобель ягода фото

    Блюрей – растение, образующее мощный и раскидистый куст (до 180 см) со средними сроками созревания урожая. Это гонобобель, ягода которого отличается крупными размерами – до 1,7 мм в диаметре (фото выше). Плоды светло-синего цвета, сбор начинается с середины августа и продолжается до сентября. Урожайность повышенная – до 2,7 кг ягод с одного куста.

  • Ранкокас – среднерослое растение, достигающее к восьми годам вегетации 1,5-метровой высоты. Светло-голубые ягоды собраны в крупную кисть, напоминающую виноградную (на фото ниже), крепкие, с хорошими товарными качествами. Урожайность высокая – до 2,3 кг с одного куста. Сроки созревание аналогичные сорту Веймут.
  • Гонобобель ягода фото

    Голубика обыкновенная (топяная, низкорослая): особенности

    Под данной формой подразумевается низкорослый кустарник, традиционный для нашего климата, который и получил в народе название гонобобель. Ягода по сравнению с высокорослыми сортами более мелкая. Однако основное достоинство растения в широкой экологической амплитуде. Кустарник растет на болотах и в горах, на свету и в тени, холодостоек, не подвергается весенним заморозкам, выдерживает бедные и очень кислые почвы, причем последние наиболее предпочтительны. Наблюдается положительная реакция на выжигание зарослей. Плодоносит ежегодно, урожай скромный – до 200 г ягод с куста, размер одного плода – 1,2 см в диаметре. Сроки созревания – 40-50 дней с момента зацветания. Плодоношение регулярное, ежегодное.

    Гонобобель ягода фото

    Сорта низкорослой голубики

    Если выбирать голубику для выращивания с целью последующей реализации, то безусловно, первая группа сортов имеет преимущество по объему урожая, величине ягод, но требовательна к климату. Однако низкорослая форма компенсирует это высокой приживаемостью и устойчивостью даже к самым неблагоприятным условиям. Для Урала и Сибири рекомендуются следующие сорта голубики топяной (обыкновенной):

    • Таежная красавица – гибрид, образующий крупные раскидистые кусты с вертикально растущими ветвями. Обладает высокими показателями зимостойкости – выдерживает до -40 °С, устойчив к болезням и вредителям. Сорт среднего срока созревания. Ягоды крупные, темно-голубого цвета, собраны в рыхлые кисти, с кислинкой, ароматные, устойчивы к растрескиванию при обилии влаги. Сорт считается наиболее благоприятным как для любительского выращивания, так и для промышленного.

    Гонобобель ягода фото

    • Голубая россыпь – среднеспелый сорт, полученный путем отбора из естественной популяции голубики. Куст высокий (до 1 м), растение морозостойкое. Ягоды небольшие, весом до 0,6 г, собраны в небольшие кисти, вкус кисло-сладкий.
    • Иксинская — сорт среднего срока созревания. Растение образует крупные кусты, не поражается болезнями, зимостойкое. Крупные ягоды округлой формы собраны в кисти, вкус кисло-сладкий. Плоды не осыпаются и устойчивы к растрескиванию.

    Гонобобель ягода фото

    Как выглядеть моложе: лучшие стрижки для тех, кому за 30, 40, 50, 60 Девушки в 20 лет не волнуются о форме и длине прически. Кажется, молодость создана для экспериментов над внешностью и дерзких локонов. Однако уже посл.

    Гонобобель ягода фото

    Непростительные ошибки в фильмах, которых вы, вероятно, никогда не замечали Наверное, найдется очень мало людей, которые бы не любили смотреть фильмы. Однако даже в лучшем кино встречаются ошибки, которые могут заметить зрител.

    Гонобобель ягода фото

    Каково быть девственницей в 30 лет? Каково, интересно, женщинам, которые не занимались сексом практически до достижения среднего возраста.

    Гонобобель ягода фото

    Зачем нужен крошечный карман на джинсах? Все знают, что есть крошечный карман на джинсах, но мало кто задумывался, зачем он может быть нужен. Интересно, что первоначально он был местом для хр.

    Гонобобель ягода фото

    Неожиданно: мужья хотят, чтобы их жены делали чаще эти 17 вещей Если вы хотите, чтобы ваши отношения стали счастливее, вам стоит почаще делать вещи из этого простого списка.

    Гонобобель ягода фото

    10 очаровательных звездных детей, которые сегодня выглядят совсем иначе Время летит, и однажды маленькие знаменитости становятся взрослыми личностями, которых уже не узнать. Миловидные мальчишки и девчонки превращаются в с.

    Голубика (Гонобобель) – фото, свойства, описание Семейство вересковые – Ericaceae.

    Кустарничек высотой 30 – 120 см (на юге изредка встречаются растения высотой более 1,5 м). В северных районах приобретает стланиковую форму. Стебли прямостоячие, темно-серые или коричнево-бурые. Листья очередные, округлые, обратнояйцевидные или продолговато-овальные, голые, сверху темно-зеленые, снизу сизоватые, кожистые. Цветки по 2-3 размещены на вершинах прошлогодних побегов. Венчик кувшинчатый, сростнолепестный, белый или розовый. Околоцветник двойной, чашечка зубчатая. Ягоды черно-синие, с сизоватым налетом и очень мелкими многочисленными семенами, шаровидные или удлиненные эллиптические, длиной 9 – 19 мм.

    Голубика (Гонобобель): Цветет в июне, плоды созревают в июле – августе.

    Распространена на территории лесной зоны, в тундре и в верхнем поясе гор. Растет в заболоченных хвойных и смешанных лесах, на торфяниках и моховых болотах, марях и влажных почвах. Более обычна в северных районах.

    Гонобобель ягода фото Голубика — полезные свойства

    В народной медицине используются ягоды и листья голубики. В ягодах содержится до 2 – 7% сахаров (в основном глюкоза и фруктоза), есть витамины А и С (последний сохраняется при переработке), лимонная, яблочная и щавелевая кислоты, пектиновые, дубильные и красящие вещества, железо, медь, марганец и кобальт. В листьях есть арбутин и другие флавоноиды. Плоды употребляют в свежем виде и делают из них варенье, повидло, джем, квас, компот, сироп, морс.

    Лекарственные препараты готовят из ягод и молодых веточек с листьями. Свежие ягоды обладают противовоспалительным, жаропонижающим и общеукрепляющим свойствами, их применяют в качестве витаминного средства и при расстройстве кишечника. они нормализуют обмен веществ и используются при подагре, артритах и в качестве глистогонного средства. Отвар ягод (2 – 3 столовых ложки на стакан воды) дают лихорадящим больным. Отвар листьев с веточками – при болях в сердце. сахарном диабете. заболеваниях почек и мочевого пузыря, анемии, ревматических заболеваниях сердца и в качестве легкого слабительного. Готовят отвар из чайной ложки сухих листьев, 2 – 3 столовых ложек ягод и стакана воды. Кипятят 10 минут, охлаждают, процеживают и выпивают за день.

    → Зрелые плоды голубики собирают в июле – августе, а листья вместе с молодыми веточками – во время цветения. Сушат листья в хорошо проветриваемых помещениях. сырье хранят в коробках или банках.

    Добавить комментарий Отменить ответ

    Северная природа издавна отличалась не только своей суровостью, но и по-настоящему волшебными дарами. Яркий пример этой щедрости – таежные ягоды, богатые витаминами и целебными веществами, с неповторимым вкусом и широчайшей сферой употребления. Одно из таких лакомств – нежная голубика, которую можно встретить практически во всех уголках северного полушария.

    Гонобобель ягода фото

    Сибирские просторы, тундра, болота Дальнего Востока, леса Британии, территории Канады и США и даже отдельные районы Испании и Японии – во всех этих местах растет уникальная ягода, прославившаяся тонким вкусом и лечебными свойствами. Чем же так уникальна голубика и в чем ее отличие от других сладких даров севера?

    Пьяная ягода или голубица?

    В Сибири и на Дальнем Востоке эту ягоду всегда любили и почитали, ласково называли голубицей и синикой, хотя в европейской части страны долго сохранялось противоречивое отношение к жительнице севера. Свидетельство тому – язвительные прозвища, которые получила голубика – википедия приводит многие из них: водопьянка, пьяничка, пьяная ягода, гонобой, гонобобель, дурниха, дураха, дурница и другие.

    Виновник дурной славы голубики – вечнозеленый ядовитый багульник, нередкий спутник ягодки на болотах. В знойную погоду над «голубиными полянами» нередко стоит одурманивающий запах багульника, а пыльца растения оседает на синей кожице и может даже проникать внутрь. Поэтому к болотной голубике стоит относиться с осторожностью – переедать ее порой просто опасно.

    Голубику нередко путают с популярной черникой – лакомства похожи цветом кожуры, формой плодов и листьев, иногда – оттенком вкуса. Но есть ряд коренных отличий, которые всегда позволят распознать ту или иную обитательницу севера:

    • кустарники с голубикой обычно выше и крепче черники, которая больше тянется к земле;
    • вкус у голубики тоньше и слаще, а плодовый сок – бесцветный. При сборе черники можно запачкать руки, одежду и даже лицо – если класть ягодки и в корзинку, и в рот, с голубикой же этого не произойдет никогда;
    • плоды черники небольшие и всегда круглые, ягоды голубики обычно крупней и могут вытягиваться в длину.

    Как выбрать голубику?

    По различным садоводческим источникам, сегодня в мире насчитывается около 150-200 сортов ягоды-голубицы, но основных разновидностей всего три.

    • Болотная – а также обыкновенная, низкорослая и топяная. Кусты такой синики – не больше 40-90 см в высоту, ягоды сладковатые, но не приторные, сами плоды крупные, чаще продолговатые.

    Именно эта ягода «оккупировала» российские просторы, и в садах ее выращивают редко, хотя существуют «болотные» культурные сорта.

    • Высокорослая голубица, или американская прибыла в нашу страну из схожих по климату Соединенных Штатов.

    Такая разновидность тоже растет в дикой природе, но именно ее предпочитают сажать на приусадебных участках. Сегодня больше всего популярна именно американская голубика – фото показывают аккуратные темно-синие плоды, покрытые ровным сизым налетом. Кусты ее в высоту – до 2-4 м, ягоды не очень крупные, но с неповторимым сладким вкусом.

    • Узколистные сорта северной ягоды родом из Канады и сейчас стремительно набирают популярность у нас.

    У этой синики ароматные плоды, ягода устойчива к морозам и неприхотлива – просто идеальна для российских условий.

    Секреты посадки

    Если вы решили поселить на своей даче или в деревне такую ягоду, как голубика – посадка и уход не причинят особых хлопот. Куст-другой голубицы непременно украсят ваш садовый участок – гостья с севера цветет в мае-июне, а яркие эффектные ягоды появляются в августе и держатся вплоть до октября – у некоторых сортов.

    Высаживать голубику лучше весной и выбирать солнечное местечко – тогда ягода даст богатый и сочный урожай. Особенность таежного кустарника – небольшие корни, поэтому почва должна удерживать влагу, необходим и хороший дренаж. После высадки синики замульчируйте землю свежей травой, соломой, опилками, древесной стружкой, корой или иголками сосны слоем в 10-12 см. Почву поливайте регулярно, но очень аккуратно, чтобы не залить нежную ягоду, в идеале – дождевой водой.

    При должном уходе голубика даст урожай уже на 3-й или 4-й год, живет кустарник до 90 лет.

    Целебные свойства болотной гостьи

    Плоды голубики, как и многих других ягодных кустарников, — настоящая сокровищница витаминов В, С и Е. Если в вашем саду растет нежная голубика – полезные свойства ее оценят все.

    Северная ягода – давнее и проверенное средство от цинги. Голубица не просто богата витамином С – она способна задерживать аскорбиновую кислоту в организме, что особенно важно в простудные периоды. Синика облегчает симптомы простуды, помогает снять жар и убрать воспаление.

    Вещества антоцианы, которые отвечают за синий цвет ягод, улучшают память, усиливают концентрацию движений, укрепляют ослабленное возрастом и компьютерными мониторами зрение. Среди всех северных ягод синика – признанный лидер по содержанию пектинов. которые выводят из организма разнообразные токсины, шлаки и соли тяжелых металлов.

    В народной медицине отварами из сушеных ягод давно лечат болезни сердца, применяют голубицу как укрепляющее и восстанавливающее средство при дизентерии и лихорадке, ангине и гастрите.

    Уникальность голубики в том, что ее плоды практически никогда не вызывают аллергию, лишь иногда при переедании могут возникнуть тошнота и головная боль. Но избежать этого очень просто – достаточно не есть ягодный десерт по килограмму в день, а ограничиться горсточкой-другой.

    Гонобобель ягода фото

    Нежная ягода для прекрасного пола

    Исследовать лечебные свойства синего болотного лакомства начали лишь в 40-х годах минувшего века, и сегодня активно ведутся эксперименты по выявлению жиросжигательных способностей голубики. Ясно одно – плоды ее на редкость низкокалорийны (не более 40 ккал ни 100 гр!), прекрасно нормализуют обмен веществ и препятствуют образованию новых жировых клеток в организме. А значит, сладкая северная ягода – отличный компонент для любой диеты!

    В плодах голубицы содержится и железо, которое полностью усваивается организмом, что делает таежную ягоду идеальным десертом для детей и женщин.

    Чем полезна голубика для красоты? Сегодня многие косметические концерны выпускают отдельные линии на основе синики – экстракт голубой ягоды помогает защитить кожу от воздействия ультрафиолета, снимает воспаления и отбеливает. Кремы и лосьоны с голубикой – настоящая находка для жирной, раздраженной и проблемной кожи.

    А сушеные ягоды имеют легкий эффект пилинга и укрепляют эпидермис, не случайно мастерицы используют молотую голубику для изготовления домашнего мыла.

    Как хранить голубику?

    Еще одно несомненное достоинство сладкой северной жительницы – долгий срок хранения: в холодильнике свежесобранную голубику можно держать до 12 дней, замороженную – до года.

    Из синей ягоды делают варенье и компоты, муссы и пастилу, а еще многие другие заготовки. Голубика прекрасно сочетается и с другими северными ягодами, более насыщенного вкуса: черникой, клюквой и брусникой .

    droidboom.ru

    Голубика как выглядит и где растет

    Относится эта ягода к семейству «Вересковые» рода «Вакциниум». Научное латинское название голубики — Vaccínium uliginósum.голубика-свойства-противопоказания

    Голубика – листопадный кустарник с прямыми ветвями чаще всего высотой от 30 до 50 сантиметров. Встречаются растения высотой до 1 метра. Листья у нее небольшие, не более 3 сантиметров, гладкие, слегка удлиненные обратнояйцевидной формы на коротких черешках.

    Цветет голубика мелкими пятизубчатыми цветками в мае месяце. Ягоды, которые созревают в июле — августе, бывают круглой или вытянутой формы фиолетового цвета, которые могут оставаться на кусте до самых заморозков.

    У нас эту ягоду называют голубика болотная, топяная, низкорослая. В народе ее зовут пьяной ягодой, пьяница, голубица, дурниха, голубец и другими названиями. Голубика – ягода долгожительница. Может расти до 100 лет.

    Распространена она в светлых хвойных лесах, торфяниках, болотах в умеренных широтах Европы, Азии, Северной Америки. У нас ее можно встретить на Дальнем Востоке, Кавказе, Сибири, Урале.

    Чем полезна голубика

    Голубика – настоящий кладезь полезных веществ. Причем не только ягоды, но и ее листья.

    В ее составе содержатся:

    Витамины РР, В4, В9, тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота, пиридоксин, токоферол, витамин К, А, С;

    Соли минеральных веществ калия, фосфора, магния, натрия, марганца, цинка, меди, железа, селена;

    Вода;

    Белки;

    Зольные вещества;

    Сахара;

    Клетчатка;

    Органические кислоты: лимонная, яблочная, щавелевая, хининовая, бензойная;

    Гликозиды;

    Антиционы;

    Флавоноиды;

    Дубильные вещества;

    Антиоксиданты.

    В листьях растения содержится эфирное масло. Арбутина (фенольный гликозид) в них больше, чем в плодах.

    В 100 граммах ягод присутствует:

    • Около 0,7 граммов белка;
    • 12,5 грамм углеводов;
    • 0,3 грамма жира;
    • 2,5 грамма пищевых волокон;
    • Воды около 85 грамм;

    В этих маленьких ягодах содержится вдвое больше железа, чем в яблоках или грушах.

    Калий (77 мг на 100 грамм) принимает непосредственное участие в регулировании клеточной жидкости, помогает предотвратить отеки.

    Благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты, она способствует укреплению иммунитета, обладает противобактериальными свойствами.

    Сок ягод нормализует обмен веществ, его можно включать в свое питание диабетикам. Эти ягоды отлично подходят для похудения и поддержания веса на оптимальном уровне. Их калорийность составляет всего 57 килокалорий на 100 грамм.

    Гликозиды и антоцианы снижают проницаемость кровеносных сосудов, улучшают состояние стенок сосудов и капилляров.

    Антиоксиданты и флавоноиды предупреждают преждевременное старение организма, нейтрализуют действие свободных радикалов, выводят из организма токсичные и канцерогенные вещества.

    Витамин К оказывает влияние на свертываемость крови.

    Наличие пищевых волокон и пектина делают эту ягоду полезной для людей, работающих во вредных условиях, так как эти вещества связывают токсины и выводят их из организма.

    Голубика полезные свойства

    Прежде всего, голубика — диетический продукт с низким содержанием калорий. Ее употребляют в свежем, замороженном, сушенном виде. Из них варят варенье и делают другие заготовки.

    Употребление ягод увеличивает приток крови к сетчатке глаз, снимает усталость и раздражение, воспаление глаз. Она, как и черника, полезна для людей, которые много времени проводят за компьютером.Голубика по другому

    Положительно действуют ягоды на весь организм. Они улучшают пищеварение, нормализуют обмен веществ, улучшают иммунную систему, снижают уровень сахара в крови. Отвары и настои листьев пьют при диабете, проблемах с сердцем, кишечником.

    Как продукт, содержащий много веществ, обладающих антиоксидантными свойствами, способствует предупреждению развития онкологических заболеваний.

    Голубика лечебные свойства

    Листья и ягоды черники используются для лечения и профилактики многих заболеваний. Нашим предкам хорошо были знакомы приятный вкус и лечебные свойства ягод и листьев голубики.

    Голубика обладает:

    Противовоспалительными;

    Антибактериальными;

    Иммуностимулирующими;

    Сосудоукрепляющими

    свойствами.

    Ягоды и листья применяют при лечении:

    Заболеваний глаз;

    Сахарного диабета;

    Нарушения обмена веществ;

    Диареи;

    Энуреза;

    Мочекаменной болезни;

    Подагры;

    Ревматизма;

    Заболеваний пищеварительного тракта.

    Локально ягоды и отвары используют при лечении:

    Стоматита;

    Ожогов;

    Язв.

    Ее рекомендуют употреблять для:

    Снижения артериального давления;

    Улучшения работы сердца;

    Укрепления стенок сосудов и капилляров;

    Усиления перистальтики кишечника;

    Защиты от радиации;

    Профилактики атеросклероза и улучшения функций головного мозга;

    Нормализации свертываемости крови.

    Ягоды и листья голубики:

    1. Являются отличной профилактикой раковых опухолей. Растительные антиоксиданты на клеточном уровне действуют на злокачественные опухоли, препятствуя их развитию и росту.
    2. Используются для предотвращения простуды. Витамины, содержащиеся в голубике, укрепляют иммунитет.
    3. Ее используют для лечения глазных заболеваний: конъюнктивита, при снижении остроты зрения, ухудшении ночного видения, отслоении сетчатки. Хотя некоторые врачи утверждают, что ягода не влияет на зрение.
    4. Способствуют улучшению метаболизма, выведению шлаков и солей тяжелых металлов.
    5. Обладают противовоспалительным и желчегонным действием. В этом качестве часто используются для лечения печени, желчного пузыря и ревматизма.
    6. Очень эффективны при заболеваниях почек и мочевого пузыря.
    7. Часто применяется при сахарном диабете, так как нормализуют сахар в крови.
    8. Отвар листьев и ягод можно использовать при хронической диарее. Кроме того, отвары из нее очень эффективны при фарингите, тонзиллите, воспалительных процессах в полости рта.
    9. Сушеные ягоды помогают при цистите.

    Кисель с ягодами полезен при заболеваниях желудка, кишечника. Он предупреждает гниение и обладает дезинфицирующими свойствами.Голубика по другому

    Полезные и лечебные свойства листьев голубики

    Препараты на основе листьев голубики применяют для лечения кожных болезней: ожогов, ран, экземы.

    Чай на основе листьев помогает при головной боли, кашле.

    Применяют листья при лечении простуды, ревматизма, заболеваниях почек, диареи, для стабилизации сахара в крови при сахарном диабете.

    Отвар листьев голубики

    Столовую ложку измельченных листьев заварить стаканом горячей воды. Поставить на полчаса на водяную баню. Процедить и пить по 1/3 стакана трижды в день.

    Отвар листьев при кровотечении

    На 1 литр воды взять 50 грамм листьев. Проварить на водяной бане 20 минут. Процедить и пить трижды в день по 50 мл. Этот отвар помогает при колите, гастрите, диабете.

    Настой листьев голубики

    15 грамм (1 столовая ложка) листьев залить 400 мл кипятка и настоять в течение часа. Процедить и пить по 100 мл трижды в день при сахарном диабете, камнях в почках, гастрите. Применяется этот настой для промывания ран, полоскания горла.

    Голубика применение в народной медицине

    В народной медицине голубику применяют в виде отваров, настоев, спиртовой настойки. Из свежих ягод делают сок, который обладает вяжущими свойствами. Благодаря наличию антоцианов, гликозидов, танинов, они оказывают вяжущий, дезинфицирующий, антисептический эффект при диарее, расстройствах кишечника, воспалении почек и мочевого пузыря.

    Наличие целого ряда важных витаминов, делает голубику отличным средством для профилактики и лечения авитаминоза.

    Отвар при заболевании сердца

    Для приготовления отвара 2 столовые ложки измельченных веток и листьев растения заварить стаканом кипятка и проварить полчаса на водяной бане. Снять и охладить. Процеженный отвар долить до первоначального объема. Принимать по столовой ложке до 5 раз в течение дня.

    Отвар ягод при дизентерии

    Столовую ложку сушеных или свежих ягод заварить стаканом кипятка и проварить 5 минут. Снять и настоять 15 минут. Принимать отвар по столовой ложке до 4 раз в течение дня.

    Настой при энурезе

    Столовую ложку сушеных ягод заварить стаканом кипятка и настоять 5 минут. Выпить перед сном при воспалении почек и энурезе.

    Чай с ягодами голубики

    2 чайные ложки заварить стаканом кипятка и настоять в течение ночи (10—12 часов). Пьют чай по 1—2 стакана в день в теплом виде.

    Настойка на спирту

    Настойку чаще всего рекомендуют принимать для улучшения зрения, общего укрепления организма, для укрепления и очищения сосудов.

    Для приготовления настойки можно брать свежие, сушеные или замороженные ягоды.

    На стакан ягод берут 500 мл водки. Настаивают в течение 8 дней в темном месте. Затем фильтруют и хранят в прохладном месте в бутылке из темного стекла.

    Принимают ее по 1 десертной ложке, предварительно разбавив водой, трижды в день.

    Голубика противопоказания

    Голубика относится к аллергенным ягодам. Поэтому к ее употреблению нужно относиться с особой осторожностью людям, имеющим аллергию.

    Так как в ней содержится щавелевая кислота, она противопоказана при наличии камней в почках.

    Вяжущие свойства голубики могут привести к развитию запоров.

    Запрещено употребление ягод при заболеваниях поджелудочной железы, дискенизии желчевыводящих путей.

    При передозировке и употреблении в большом количестве ягод может быть вздутие живота, метеоризм, диарея.

    Голубика полезные свойства для женщин

    В ягодах содержится железо и фолиевая кислота, которые полезны для предупреждения развития анемии. К тому же железо полностью усваивается организмом.

    Как средство, оказывающее благоприятное действие на кровеносные сосуды, ее можно включить в свое питание при расположенности к варикозному расширению вен, наличии мелкой сосудистой сетки.

    Богатая антиоксидантами, она будет полезна в период менопаузы.

    Голубику можно употреблять во время беременности как источник витаминов, минералов и других питательных веществ, которые нужны для нормального течения беременности и развития плода.

    А вот при грудном вскармливании от этой ягоды лучше на время отказаться, чтобы не спровоцировать появление аллергической реакции у малыша.Голубика по другому

    Сбор и заготовка голубики

    Сбор ягод голубики ведут в сезон созревания, который зависит от региона произрастания этого ягодного кустарника. В более южных районах первые ягоды можно собирать уже в июле. Брать ягоды лучше с молодых кустарников. Возраст куста можно определить по количеству веток: чем старше куст, тем больше на нем веток.

    Собирают ягоды вручную. Наилучшее время – утро или после обеда ближе к вечеру.

    Листья заготавливают в активный период вегетации: весной и в первой половине лета. Наибольшее содержание полезных активных веществ – период цветения. Веточки срезают в конце периода вегетации.

    При покупке ягод на рынке нужно обратить внимание в первую очередь на их внешний вид: ягоды должны быть целыми, одинаково спелыми, сухие и без следов повреждения и порчи.

    Собранные ягоды сушат или замораживают. Сушку можно проводить в электросушилках для фруктов и ягод, в духовке или на воздухе, разложив их тонким слоем. Температура сушки не выше 40 градусов. После подвяливания ягод (когда они немного сморщатся), температуру можно увеличить до 70 градусов. Для равномерной просушки ягоды нужно периодически переворачивать.

    Сушку листьев и веточек проводят аналогично ягодам. При сушке на воздухе их раскладывают в тени в хорошо вентилируемом помещении.

    Хранить высушенные ягоды и листья можно до двух лет.

    При замораживании ягод используют контейнеры или пакеты. Можно сначала (если есть возможность) выложить ягоды тонким слоем, не выше 2,5 сантиметров, на поддоне и, после того, как ягоды подмерзнут, переложить их в контейнер с крышкой.

    Заготовки на зиму из голубики

    Как и любые ягоды, голубику лучше не подвергать длительной тепловой обработке, чтобы не потерять часть питательных веществ. Поэтому лучше замораживать ягоды. Но если такой возможности нет, то наилучший способ – перекрутить ее с сахаром.

    Вымытые и обсушенные от воды ягоды измельчают с помощью мясорубки или блендера и смешивают с сахаром. На 1 кг ягод берут 1,2—1, 5 кг сахара.

    Пюрированные ягоды складывают с чистые стерилизованные банки, не доходя до края примерно 1,5 сантиметра. Сверху засыпать сахаром. Закрыть крышкой или пергаментом. Хранить в прохладном месте.

    Сок. Лучший способ отжать сок – это соковыжималка. Для консервирования сока на 1 литр сока берут 80 грамм сахара. Нагревают до температуры 80 градусов и разливают в горячие стерильные банки. Герметично укупоривают. Хранят в прохладном месте.

    Выращивание голубики

    Многие садоводы любители выращивают этот ягодный кустарник у себя в саду. При покупке саженцев нужно выбирать те, которые находятся в контейнере с торфяной смесью, так как голубика плохо приживается.

    Слабые саженцы лучше подержать до посадки на подоконнике или тепличке.

    Высаживают кустарник на расстоянии друг от друга полтора, два метра. Кроме того, ее можно выращивать в деревянной, пластиковой бочке или контейнере. На дно емкости сначала нужно насыпать слой дренажа и затем уже торфяную смесь. Голубика морозоустойчивая культура. Поэтому она легко переносит зимние морозы. В дикой природе она может выдерживать понижение температуры до минус 50—56 градусов.

    Размножается она вегетативно молодыми отводками или семенами. При семенном размножении спелые ягоды разминают и извлекают семена. Перед посевом нужно провести стратификацию не менее трех месяцев.

    Высевают их на глубину одного сантиметра. Сверху присыпать смесью торфа и песка в соотношении 3:1. Для прорастания семян температура должна быть 23—25 градусов. Выращенные из семян саженцы начинают плодоносить на 7—8 год.

    В первый год после высаживания молодых саженцев не нужно дополнительно вносить никаких удобрений. На второй и третий год весной нужно внести азотные удобрения. Затем саженцы пересаживают на новое место.

    Быстрее получить первый урожай ягод можно при размножении корневыми отпрысками. Для этого осенью после сбора урожая нужно отделить от основного растения молодые отпрыски. На месяц их помещают в прохладное помещение с температурой не выше 1—5 градусов.

    Затем они высаживаются в субстрат из песка и торфа. При хорошем уходе первые ягоды с таких кустиков можно собирать уже через три года.

    Как и у малины, корневая система голубики расположена неглубоко. Поэтому при уходе нужно следить, чтобы не повредить ее. Каждый год почву под кустом нужно мульчировать торфом, своевременно вносить удобрения и поливать.

    Весной необходимо удалять старые и сухие ветки. Нужно помнить, что это северная ягода и палящего солнца она не любит.

    Для повышения урожайности нужно высаживать несколько кустов голубики и желательно разных сортов.

     

    ekolekar.com

    Где растет и как выглядит голубика

    В ягодный сезон наравне с широко распространенной на рынках черникой продается и менее известная для потребителя голубика. Ввиду того, что спутать ягоды этих двух растений тяжело, стоит учитывать некоторые особенности голубики, которые пригодятся не только при выборе, но и в кулинарии.голубика-свойства-польза-вред

    Голубика относится к кустарниковым листопадным растениям из семейства вересковых и рода вакциниум. В научной практике растение известно как голубика низкорослая, топяная и болотная. В народе же эту ягоду больше знают как водопьянка, дурниха, синиха, синий виноград.

    Кустарником растение становится за счет одеревеневших светлых стеблей, идущих от длинного корня и в диком виде вырастающих до 50 см в высоту. Плотные тонкие листья на кусте имеют продолговатую (или обратнояйцевидную) форму и длину около 3 см.

    Цветет синиха мелкими белыми или розовыми венчиками-кувшинчиками. Произрастает такой ветвистый полукустарник фактически по всей территории Северного полушария, предпочитая умеренный и холодный климат. Поэтому чаще всего голубика встречается не только в болотистых местностях, но и высоко в горах на каменистой бедной кислой почве Кавказа, Алтая, Азии, Европы, Северной Америки, Аляски, тундры, кедровых лесов. В садах такое растение не культивируется.

    Правда, существует дополнительно вид стелющейся голубики (заросли напоминают зеленый ковер из травы) и американской субтропической (здесь стебли могут достигать человеческого роста и напоминать небольшие деревья с ягодами на них).

    Плоды растения, созревающие в середине лета, относительно не крупные (до 1 см в диаметре), синего цвета с сизоватым (или, скорее, зеленоватым) оттенком и приторно-сладким вкусом.

    Чем полезна голубика химический состав и калорийность ягод

    В последнее время на первое место при изучении химического состава любого продукта выходит содержание в нем антиоксидантов. Антиоксиданты – соединения, которые нейтрализуют окислительное действие свободных радикалов в организме. Считается, что избыток таких соединений является основной причиной смерти клеток и приводит к заболеваниям, таким как рак, болезни сердца, сосудов, диабета, костной системы и других.

    Особенно вредных соединений, образующихся в организме человека у людей, проживающих в неблагоприятных с точки зрения экология условиях. Именно на свежие фрукты, ягоды и овощи врачи и ученые делают ставку в борьбе с этими «болезнями цивилизации».

    Но в химическом составе голубики присутствуют не только антиоксидантные соединения. Много в ней и других полезных веществ и соединений.

    Вполне естественно, что голубичные ягоды практически на 90% состоят из воды. Кроме нее в кожице и мякоти присутствуют:

    • Белковые фракции;
    • Малое количество жиров;
    • Углеводы (больше всего представлены сахарами);
    • Аминокислоты;
    • Флавоноиды;
    • Зольный продукт;
    • Пищевые волокна (клетчатка);
    • Органические кислоты (яблочная, щавелевая, бензойная, лимонная, уксусная);
    • Пектиновые вещества;
    • Арбутин;
    • Тритерпеноиды;
    • Стероиды;
    • Вещества дубильные;
    • Ретинол (витамин А);
    • Провитамин А (бета-каротин);
    • Аскорбиновая кислота (витамин С);
    • Альфа-токоферол (витамин Е);
    • Витамины из группы В (ниацин, тиамин, рибофлавин, кислота никотиновая);
    • Витамин К (филлохинон);
    • Минеральные вещества в виде магния, кальция, калия, фосфора, натрия и железа (кстати, его содержится больше, чем в яблоках).

    Калорийность ягоды будет полностью зависеть от ее варианта приготовления. Например:

    • 100 грамм свежих ягод имеют от 35 до 39 килокалорий;
    • Перетертая с сахаром уже насчитывает 180 ккал;

      • Голубичное варенье имеет только 64 калории;

      • 100 грамм джема из голубики составит не менее 216 килокалорий;

      • Кисель с добавлением ягод (в основном сушеных) имеет 50 калорий.

    Полезные свойства голубики

    По содержанию аскорбиновой кислоты голубика может оставить далеко позади многие ягоды. Всего половина чашки ягод может удовлетворить суточную потребность взрослого человека в этом витамине.

    Витамин С нужен не только для укрепления иммунной системы, но и для кожи, мышц и костей.

    Витамин Е, пусть его содержание и не большое, но он все равно оказывает некоторое влияние на сосуды и капилляры. Она полезна будет для профилактики атеросклероза, гипертонии, стенокардии и многих других заболеваний, связанных с нарушением кровообращения.

    Витамин и его производные каротиноиды помогают бороться с воспалениями кожи, поддерживают зрение.

    Наличие пектинов, сапонинов, органических кислот оказывает благоприятное действие на желудочно-кишечный тракт. Органические кислоты стимулируют выработку желудочного сока, повышают аппетит и усиливают перистальтику кишечника.

    Пектины очищают от вредных соединений, а сапонины обладают противовоспалительными свойствами и полезны при колите, гастрите, энтероколите. В лечебных целях рекомендуется пить сок или отвар из ягод.Голубика по другому

    В голубике содержится бетаин – вещество, обладающее антисклеротическим действием. Повышенный холестерин может стать причиной болезней сердца и сосудов, вызвать приступы инфаркта и инсульты.

    Свежий сок можно пить больным диабетом и, как показывают исследования, она может стать хорошей профилактикой рака.

    Сушеные ягоды можно заваривать зимой как чай для пополнения витаминов в организме.

    Голубика польза для организма 

    Несмотря на свою распространенность в качестве вкусного растительного продукта, ягоды, листья и даже побеги могут принести человеческому организму довольно существенную пользу, в список которой входят:

    • Стимуляция выделения желудочного сока;
    • Снижение болей при артрите;
    • Борьба с диареей и энтеритом;
    • Отвар листьев, наоборот, используется в качестве слабительного средства;
    • Общеукрепляющий эффект;
    • Снижение степени аллергических реакций на лекарственные препараты;
    • Пополнение организма витаминами при факте авитаминоза;
    • Нормализация процессов обмена веществ;
    • Противолихорадочное и жаропонижающее действие;
    • Снижение показателей артериального давления;
    • Снятие воспаления при цистите;
    • Лечение болезней мочевого пузыря, а также почек;
    • Борьба с гельминтами;
    • Выведение токсинов, радионуклидов и солей тяжелых металлов;
    • Сосудорасширяющий эффект;
    • Повышение содержания окиси азота в крови;
    • Уменьшение количества бактерий в органах ЖКТ, которые провоцируют воспаление слизистой (рекомендуется потреблять вместе с пробиотиками, то есть в качестве йогурта);
    • Улучшение кишечной перистальтики;
    • Предотвращение развития любых сердечно-сосудистых заболеваний (в частности, стабилизирует сердечный ритм);
    • Повышение свертываемости крови (только для кого-то это хорошо, а для кого-то – плохо);
    • Профилактика жировых отложений и фактора уровня повышенной глюкозы в крови при диабете (голубика имеет славу сахаропонижающего натурального продукта, усиливающего эффект необходимых препаратов);
    • Активизация работы клеток головного мозга;
    • Успокаивающее воздействие на организм;
    • Снятие бессонницы;
    • Предохранение от вредного воздействия при радиоактивном облучении;
    • Способность останавливать процессы старения;
    • Укрепление иммунной системы;
    • Укрепление костных тканей;
    • Благотворное влияние на ротовую полость при стоматите и воспалении десен;
    • Снижение утомляемости глаз (особенно полезна голубичная вытяжка).

    В косметологии мякоть этой ягоды входит в маски для лица, призванные отбелить кожу, снять воспаления и бережно убрать омертвевшие частички. Кроме того, они способствуют быстрой регенерации кожных покровов.

    Голубика применение в кулинарии

    Голубику, как сугубо лесную сочную водянистую ягоду, всегда пытаются подольше сохранить в съедобном виде. Именно поэтому плоды голубики становятся основой в приготовлении:

    • Замороженного продукта (ягоды предварительно промывают, высушивают на бумажном полотенце, укладывают в один ряд на противень и ставят в морозильную камеру; после полной заморозки их перекладывают либо в пищевой контейнер, либо в вакуумный пакет и обратно отправляют в морозильную камеру);
    • Свежего сладкого «варенья» (в данном случае ягоды перетирают с сахаром, заливают в банки и пастеризуют 5 минут, герметично закрывая; такой вариант голубики может храниться до года только в морозилке, а просто в холодильнике – только 12 дней; отлично подходит для пирогов в качестве витаминной начинки);
    • Стандартного варенья (голубика проваривается три раза с перерывом в сутки и добавлением сахара; в результате получается масса, похожая на повидло, но имеется возможность не закатывать стерилизованные, прожаренные в духовке банки, а только закрывать их пергаментной бумагой);
    • Сушеной голубики (сушат ягоды в духовке или сушилке для овощей, фруктов и ягод);
    • Смузи;
    • Сока (он совершенно бесцветен);
    • Ряда алкогольных напитков (ликеров, настоек и вина).

    По возможности специалисты рекомендуют хранить свежие ягоды в берестяных коробках при температуре -15 градусов. Они будут также длительно храниться, не утрачивая своих полезных качеств.

    В любом случае, мякоти в голубике больше, чем в черничных ягодах. Да и по плотности они более жесткие.Голубика по другому

    Возможный вред и противопоказания

    Особых противопоказаний голубика к употреблению не имеет. Хотя, в некоторых случаях с ней надо быть осторожным. Например:

    • У беременных женщин может при переедании вызывать серьезные аллергические реакции;
    • Кормящие мамы сделают вред не столь себе, как ребенку, который чувствительно относится к составу грудного молока;
    • Не стоит вводить в рацион питания даже сок детям до двух лет;
    • Категорически воспрещена голубика людям, страдающим проблемами желчевыводящих путей;
    • Также нежелательно кушать голубику при повышенной секреции желудка.

    Оптимальным количеством суточной нормы употребления является 200 грамм. В ином случае может наблюдаться состояние «опьянения», сопровождающееся тошнотой, головной болью и рвотным рефлексом.

    Голубика как выбрать

    При покупке выбирайте ягоды, которые твердые, с однородным ровным цветом и беловатым налетом. Можно встряхнуть упаковку с ягодами. мягкие ягоды будут слипшиеся.

    В прозрачной упаковке нужно тщательно осмотреть ее на отсутствие на ягодах следов порчи, гнили, плесени. Не стоит покупать ягоды, которые тусклые, мягкие и водянистые.

    Замороженные ягоды должны свободно лежать в пакете, без крупных кусков. Это может говорить, что ягоды подвергались повторной заморозке.

    Голубика почему такая дорогая

    Дороговизна голубики по сравнению с близкой родственницей черникой объясняется тем, что она растет только в дикой природе и в местах, куда доехать порой не так просто. Окультуренных сортов голубики нет. Есть сорта американской голубики, которая больше напоминает дерево или высокий кустарник. Поэтому продажа ее ограничена.

    Голубика на вкус какая

    Вкус у голубики приятный кисло-сладкий. Цветет она весной в мае или в начале июня. Первые ягоды созревают во второй половине августа-сентябре.

    Голубика аллергенна или нет

    Ягоды голубики не считаются аллергенными. Для большинства людей их употребление не вызывает аллергической реакции организма. Отмечены лишь единичные случае, которые можно отнести к индивидуальным особенностям конкретного человека.

    Голубика крепит или слабит

    В голубике содержатся дубильные вещества, которые обладают вяжущими свойствами. Это нужно учитывать особенно при употреблении сушеных ягод. Традиционно в народной медицине отвар сушеных ягод применяют для лечения диареи. Свежие ягоды обладают меньшими вяжущими свойствами.

    Нужно мыть голубику

    Да, как и любой другой продукт.

    Голубика повышает или понижает давление

    Как продукт питания она не может быть использована для лечения гипертонии. Ее рекомендуют есть в качестве профилактики высокого артериального давления, она способствует снижению и нормализации кровяного давления.

    Чем полезна голубика больше в видео

     

    edalekar.ru

    Можно ли выращивать голубику на дачном участке?

    Сажать голубику на дачном участке можно. На сегодняшний день известно большое количество сортов садовой голубики, самые популярные: Патриот, Блюрей, Дюк, Норт Кантри и другие. Но, если не учитывать ряд особенностей выращивания этого кустарника, то попытка получить хороший урожай может не увенчаться успехом.

    Посадка садовой голубики

    При посадке голубики на дачном участке необходимо обратить особое внимание на некоторые особенности выращивания этого кустарника.

    Выбор саженцев

    Что такое голубика
    Саженцы садовой голубики

    Очень важно, чтобы саженцы были здоровыми, а их листья зелеными и без пятен. Если покупка саженцев осуществляется весной или поздней осенью, когда листва уже опала и нет возможности точно определить, здоровы ли листья, то стоит обратить особое внимание на кору. На ветвях она должна быть без характерных пятен бордового или коричневого цвета, что говорит о каких-либо заболеваниях растения. Но бывают ситуации, когда нет возможности посмотреть на состояние саженцев, например, если они были заказаны по почте. В том случае, если в итоге были обнаружены какие-то дефекты, то можно просто срезать больные ветки до здоровой ткани. Также саженцы можно вырастить самостоятельно из семя ягод голубики.

    Нельзя покупать саженцы голубики с открытой корневой системой. Растение должно расти в горшке или в контейнере с кислым субстратом.

    Выбор места для посадки на даче

    Голубика любит солнце и не любит ветер. Место должно быть открытым и солнечным. Для защиты от ветра с северной стороны можно использовать забор, ширму из агроткани или живую изгородь. Изгородь высотой 1 м разбивает ветер на 10 м, то есть за такой изгородью не будет сильного ветра, который умудряется стирать кору на ветках, куда затем легко попадает инфекция. Созревающие ягоды из-за ветра теряют свой восхитительный синий налет и плохо хранятся.

    Субстрат для голубики, подготовка ямы для посадки

    Из посадочной ямы нужно выкопать и не использовать всю выбранную землю. Потому что наверняка на огород когда-то вносились зола, навоз или птичий помет, а голубика абсолютно этого не выносит. Нужно огородить выкопанное углубление досками, бревнами (сделать это нужно затем, чтобы в дальнейшем было легче поддерживать необходимую влажность, а также кислотность почвы) и заполнить приготовленным заранее субстратом из верхового рыжего торфа, песка, коры, хвойного опада, старых опилок.

    Что такое голубика
    Перед посадкой голубики яму засыпают специальным подготовленным субстратом

    Нужно взять каждого компонента по половине мешка из-под сахара. Этого количества хватит на один кустарник. На легких почвах, где нет вероятности застоя воды, выкапывают ямку глубиной 55 см и шириной 70-80 см. На тяжелых суглинистых почвах нужно сделать яму более широкой и менее глубокой (30 см) и высаживают кусты на небольшую возвышенность (важно не забыть огородить и замульчировать после высадки).

    Процесс посадки

    Перед тем как посадить голубику, горшки с кустарником следует погрузить в емкость с водой на 3-4 часа для того, чтобы земляной ком с корнями напитался влагой.

    Если корневой ком голубики перед высадкой не размочить и не размять, то растение не даст прироста и урожая не будет.

    После размачивания растение нужно осторожно извлечь из горшка. Затем необходимо развернуть куст корнями вверх и снизу разрезать ком с корнями крест-накрест или размять его руками. У голубики очень тонкие корни, американцы называют их «волосы ангела», и для того чтобы они смогли разрастаться в стороны как раз и нужно производить описанные выше действия.

    Что такое голубика
    Для первого полива саженца голубики необходимо использовать подкисленную воду

    Затем куст голубики нужно погрузить в подготовленную перед высадкой ямку, расправить корни в стороны и засыпать подготовленным субстратом. Вокруг куста нужно сделать лунку и полить до полного насыщения водой. После этого лунку надо замульчировать корой, хвойным опадом или соломой (слоем 8-10 см), чтобы сократить количество испаряемой влаги и сохранить рыхлость субстрата. Кроме того, почвенные бактерии, перерабатывая эту мульчу, образуют лимонную и уксусную кислоты, что так необходимы голубике.

    Пересадка голубики на новое место

    Пересадить садовую голубику необходимо на ту же глубину, на которой она находилась на прежнем месте, при этом допускается опустить растение глубже прежнего уровня на 3-5 сантиметров, чтобы покрыть все корни. Выкапывать желательно в двухлетнем возрасте, когда саженец достигнет 50 см длины и будет выглядеть достаточно крепким. Перед выкапыванием необходимо удалить все зеленые побеги и бутоны цвета.

    Садить кустарник необходимо на расстоянии от 1,0 до 1,5 м друг от друга в пределах одного ряда. Допустимое расстояние между рядами — от 1,5 до 3,0 м, в зависимости от доступного пространства и желаемой ширины прохода.

    При пересадке на новое место не стоит сразу удобрять почву. В течение первого года, как только появляются первые зеленые листочки и побеги, можно использовать специальное удобрение или 2 унции азалии. В случае обильных осадков через 2-3 месяца можно еще раз применить удобрение в небольших дозах. Удобрение нужно равномерно распределить по поверхности почвы радиусом 20-30 см от самого растения.

    Уход за голубикой

    Как правильно подкармливать

    Голубику рекомендуется подкормить, начиная со 2 года жизни. Вводить подкормки нужно постепенно. Применять для этого стоит минеральные удобрения. В них содержатся все нужные микроэлементы и питательные вещества в необходимом количестве.

    Удобрять садовую голубику нужно каждую весну. Правильный рост и развитие кустарников требует регулярной подкормки минералами.

    • Азотные удобрения нужны для стимуляции рост и формирования плодов этого кустарника. Обычно голубике требуется около 55 г этой подкормки. Вместе с этим, растение нужно подпитывать магнием. Подкармливать кустарник азотными удобрениями стоит около трех раз за сезон. Самая первая подкормка осуществляется весной, перед тем, как набухнут почки. Для нее потребуется около половины общего количества подкорма, рассчитанного на весь сезон. Вторая подкормка производится в конце мая. А третья порция удобрения вводится в почву в июне.
    Что такое голубика
    Удобрение для садовой голубики
    • Фосфорные удобрения необходимы для обеспечения растения необходимыми веществами для устойчивости и жизнеспособности, а также для улучшения урожая. Для полноценного питания одного кустарника голубики, требуется около 30 г фосфора. Эту подкормку следует вводить в грунт в 2 этапа. Первая подкормка должна быть произведена в апреле, а вторая в начале июня.
    • Калийные удобрения нужны для повышения морозоустойчивости растения. А также для защиты от засухи. К тому же этот вид подкормки защищает голубику от разнообразных болезней и вредителей. В год растению требуется около 35 г калийных удобрений. Подкармливать голубику этим удобрением нужно по тому же принципу, что и фосфорными удобрениями.

    Подготовка к зиме

    Это садовое растение хорошо переносит холодное время года. Но все-таки существует риск обморожения кустов во время очень суровых морозов. Во избежание таких неприятных последствий, можно подготовить голубику к зиме заранее. В чем заключается подготовка?

    Слишком много азота может спровоцировать отсутствие вызревания молодых побегов. Это происходит по причине того, что побеги остаются слишком плотными и весь куст может не пережить зимний период.

    Подкормка азотными удобрениями должна осуществляться только весной или в начале летнего периода. Подкармливать голубику осенью нельзя.

    Как ухаживать за голубикой в осенний период? Осенью необходимо обеспечить голубику влагой. Грунт должен быть насыщен влагой на 35 см в глубину. Для кустов, возраст которых 3 или 4 года, необходимо около 5 ведер воды.

    Голубика комфортно себя чувствует при холодах до -7 градусов.

    Когда и как необходимо обрезать кусты

    Плоды голубики развиваются на приростах прошлого года. Именно поэтому обрезать кусты голубики нужно только ранней весной, до того, как распустятся почки. Не стоит заниматься этим осенью, так как есть вероятность обрезать качественные, хорошие ветки с плодовыми почками. В таком случае, урожая на следующий год уже не будет.

    Что такое голубика
    Формовочная обрезка садовой голубики

    Обрезание кустов высокорослой голубики – важный момент в процессе ухода за растением. Начинать процесс обрезания кустов следует, когда растение достигнет трехлетнего возраста. Это необходимо для того, чтобы сформировать прочный скелет ягодника. Обрезать следует только небольшие приросты, которые располагаются у основания растения, а также ветки, пораженные какими-либо болезнями.

    План обрезки голубики:

    • нужно обрезать только ветки, растущие близко к земле и сохранять прямостоячие ветки;
    • если в середине куста ветки расположены слишком густо, то следует найти среди них слабые и старые приросты и обрезать их;
    • почти все мелкие приросты нужно обрезать, оставляя наиболее крупные, плотные скелетные ветки и сильные побеги.

    Правила полива

    Почву нужно поливать так, чтобы влажным был не только грунт вокруг голубики, но и пропитался водой ком земли, в котором росла голубика в горшке (даже если до этого он был активно растормошен). Иначе этот ком земли, густо оплетенный корнями так и будет стоять в посадочной яме сухим. Почва около куста будет влажной, а голубика – страдать от ее недостатка. Поэтому очень важно часто наблюдать за голубикой до тех пор, пока не будет замечено, что она начала активно наращивать побеги (летний прирост 50-70 см говорит о том, что голубика прижилась).

    Важно, чтобы при сжатии земли в руке чувствовалась влага, но вода при этом течь не должна.

    Чтобы выращивать данный кустарник на даче, желательно использовать капельный полив.

    Голубика является довольно неприхотливым растением и не требует какого-либо особенного ухода. Следует соблюдать некоторые правила посадки, полива и ухода за этим кустарником, чтобы в итоге получить большое количество качественного урожая.

    sampit.ru

    Голубика по другому

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.